Resep selai raspberry mentah. Selai raspberry tanpa dimasak untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah untuk membuatnya di rumah. Cara memasak selai raspberry di penggorengan

Kata pengantar

Panen raspberry yang melimpah membutuhkan waktu berhari-hari untuk diolah menjadi selai. Tetapi yang jauh lebih praktis, lebih cepat dan, tentu saja, lebih sehat adalah raspberry dengan gula untuk musim dingin, digiling tanpa dimasak dan mempertahankan semua khasiat penyembuhannya.

Raspberry yang rencananya akan dipanen untuk musim dingin paling baik dipetik saat cuaca cerah dan cerah. Saat buah beri dihangatkan oleh sinar matahari, buah tersebut benar-benar terisi dengan jus dan memancarkan rasa istimewa aroma yang kuat. Setelah hujan dipanen kelihatannya tidak sedap dipandang, raspberrynya tampak encer dan baunya sangat lemah. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang tidak mencuci raspberry sebelum dipelintir, hanya memilahnya dan membuang buah beri mentah, daun, bintik, dan segala jenis cacing yang tidak sengaja terjatuh. Namun, dengan cara ini Anda mungkin melewatkan larva kumbang raspberry. Itu sebabnya buah beri lebih baik masukkan selama 20 menit air garam, larutkan 20 gram garam per liter, lalu segera bilas dengan aliran deras. Semua serangga akan melayang.

Satu-satunya pengecualian adalah raspberry yang benar-benar sehat, yang, setelah pemeriksaan singkat namun menyeluruh, tidak ada penyerang merayap yang teridentifikasi. Buah beri ini tidak perlu dicuci. Pada umumnya, dalam bentuk kering, hasil panen disiapkan hanya untuk dibekukan, semua jenis sediaan lainnya memerlukan pembersihan menyeluruh, bahkan dari debu, sehingga mikroorganisme yang tersisa sesedikit mungkin. Setelah itu, Anda perlu menahan raspberry di dalam saringan atau saringan agar airnya benar-benar terkuras, dan Anda bisa mulai memanen.

Buah beri yang dipanen sudah rusak pada hari ketiga, jadi pembuatan selai atau bahan tambahan lainnya tidak boleh ditunda lama setelah panen.

Jenis pemanenan ini hampir sesederhana pembekuan, namun, tidak seperti pembekuan, masalah pencucian buah beri harus diselesaikan dengan melihat kondisinya. Meskipun raspberry kuat dan tidak ada larva di dalamnya, tetapi sangat terkontaminasi, Anda tidak dapat melakukannya tanpa air. Setelah kering, simpan bahan manis dalam saringan hingga tiris. tetes terakhir kelembaban. Selama waktu ini, kami mensterilkan stoples: setelah mencucinya dengan soda (segala cara baik untuk melawan mikroorganisme), tuangkan air mendidih ke atasnya dan tahan di atas uap selama beberapa menit atau setengah menit di dalamnya. oven microwave.

Sekarang kita meletakkan buah beri yang sudah kering dalam lapisan yang rata, menuangkan gula pasir tipis-tipis dan merata di atasnya. Pastikan untuk mengocok raspberry sedikit agar lebih halus dan padat, dan juga agar gula masuk di antara buah beri. Setelah bahan panen diletakkan, Anda perlu mempasteurisasi stoples bersama dengan raspberry, berdasarkan fakta bahwa stoples berukuran setengah liter memerlukan waktu pemrosesan 20 menit, dan wadah berukuran 1 liter ke atas memerlukan waktu 5 menit lebih. Untuk melakukan ini, rendam stoples ke dalam panci bersama air hangat, di bagian bawahnya diletakkan handuk (lebih baik meletakkan kisi-kisi kayu di bagian bawah, misalnya tempat ketel), lalu direbus. Disarankan untuk tidak membiarkan wadah bersentuhan dengan dinding panci atau satu sama lain.

Ada cara lain yang membutuhkan lebih banyak waktu dan usaha. Persiapan buah beri sama seperti pada opsi persiapan pertama, yaitu lebih baik dicuci dan airnya dibiarkan mengalir. Selanjutnya, Anda perlu memindahkan raspberry ke dalam mangkuk atau panci kecil, tutupi dengan gula dengan perbandingan minimal 1:1 dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sampai jus muncul. Kemudian kita menggiling bahan yang kosong, ini bisa dilakukan dengan dua cara. Jika Anda belum memperoleh yang kecil peralatan dapur, lalu tepat di wadah tempat buah beri sebelumnya ditempatkan, hancurkan dengan alu kayu. Ini akan memberi Anda lebih banyak yang utuh, tetapi beberapa orang menyukainya.

Pilihan kedua adalah menggunakan blender, dengan bantuannya, buah beri akan hancur total, tetapi logamnya sering kali menyebabkan proses oksidasi, dan ada risiko lilitannya menjadi asam selama penyimpanan.

Setelah semua raspberry tercampur rata dengan gula, siapkan stoples dengan mensterilkannya dengan uap atau microwave (lebih mudah jika tutupnya dimasukkan ke dalam air mendidih). Kami memasukkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah sehingga tidak mencapai tepinya, dan menuangkan gula pasir di atasnya satu sentimeter. Tutup dan taruh di tempat yang sejuk.

Tidak hanya selai yang terbuat dari raspberry saja yang menyembuhkan, dan tidak hanya persiapan buah berinya saja jus sendiri. Sirup yang juga diolah dengan gula juga sangat bermanfaat. Cara ini sendiri sangat mirip dengan pengolahan raspberry yang dijelaskan di atas, yaitu digiling dengan gula. Namun, proses selanjutnya terlihat sangat berbeda. Pertama-tama, proporsinya berbeda - untuk 1 kilogram buah beri Anda hanya membutuhkan 200 gram gula. Setelah digiling dan gula pasir larut sempurna, adonan dimasukkan ke dalam lemari es hingga muncul sari buah yang banyak.

Selanjutnya, setelah kurang lebih 2 jam, keluarkan raspberry dan letakkan di atas kain kasa besar yang ditempatkan di dalam mangkuk (sebaiknya berbentuk persegi panjang, dilipat menjadi dua). Sudut-sudutnya kemudian ditarik ke atas dan diikat membentuk tas yang digantung di atas mangkuk yang sama. Dengan tekanan lembut, massa diperas, jus dengan gula terlarut di dalamnya mengalir ke wadah yang ditempatkan. Hasilnya sirup kental rebus, tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Sebaiknya pomace tidak dibuang, bisa digunakan. Mereka juga akan membuat minuman keras yang luar biasa produk sampingan manisan raspberry. Untuk melakukan ini, cukup masukkan buah beri yang sudah diperas ke dalam wadah dan tuangkan vodka sehingga hanya menutupi sedikit massa. Untuk rasa manis, Anda bisa menambahkan sedikit sirup atau menambahkan beberapa sendok gula pasir. Saat raspberry menjadi sangat ringan, ini berarti sisa jus telah tersisa, saring jus dan tuangkan minuman keras ke dalam botol, tambahkan satu sendok makan cognac ke masing-masing botol. Tutup rapat dan taruh di tempat yang sejuk.

Ada cara lain untuk mendapatkan sirup. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil gula terlebih dahulu, memasukkannya ke dalam panci dan menambahkan air dengan takaran satu kilogram pasir ke dalam 1 gelas cairan. Kemudian larutan manis tersebut dididihkan agar gulanya meleleh seluruhnya. Raspberry dimasukkan ke dalam sirup yang dihasilkan, setelah itu massa dididihkan kembali. Maka Anda perlu mengeluarkan panci dari api dan menunggu sampai isinya mendingin, setelah itu massa mulai disaring melalui saringan. Sudah sirup raspberi rebus lagi selama 5 menit dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup dengan tutup yang sudah direbus dan taruh di tempat yang hangat, dan setelah dingin - di tempat yang dingin.

Pilihan ini menarik karena, di satu sisi, terdapat perlakuan panas pada buah beri, dan di sisi lain, jangka waktunya sangat pendek sehingga lebih seperti mensterilkan benda kerja dari berbagai mikroorganisme. Oleh karena itu, cara ini cocok bagi Anda yang tertarik dengan cara membuat gula tanpa gula memasak lama. Untuk mendapatkan hasil yang diinginkan, buah beri harus dibersihkan secara menyeluruh dari kotoran dan dicuci bersih, mungkin terlebih dahulu dicelupkan ke dalam air garam, dengan kata lain harus benar-benar bersih.

Setelah raspberry dimasukkan ke dalam baskom, kami mengisinya dengan gula pasir, dan untuk mencegah fermentasi selama penyimpanan, Anda perlu memasukkan 1,5 kilogram gula per 1 kilogram buah beri. Selanjutnya tunggu sebentar hingga sarinya muncul, lalu taruh di atas gas, lalu kita panaskan isi baskom dan masak beberapa menit saja. Segera setelah gula larut, segera angkat raspberry dari api dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, lalu tutup dengan tutup yang sudah dicelupkan sebentar ke dalam air mendidih. Sangat penting bahwa putarannya sekencang mungkin.

Pilihannya cukup memakan waktu, tetapi hasilnya paling rumit massa manis dari buah beri dengan gula. Persiapannya dilakukan dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas, yaitu membersihkan, jika perlu, merendam raspberry dalam air garam, lalu membilasnya. Selanjutnya, tunggu hingga air benar-benar terkuras (hal ini diperlukan untuk menghindari rasa encer yang berlebihan). Sedikit demi sedikit kami memindahkan buah beri ke dalam saringan dan menggilingnya dengan penghalus kayu atau sendok sampai semua ampas melewati saringan dan hanya bijinya yang tersisa. Kami membuangnya (Anda bisa memasukkannya ke dalam kolak). Tahap ini adalah tahap yang paling memakan waktu, karena melewatkan buah beri melalui saringan akan membutuhkan banyak tenaga dan waktu.

Jadi secara bertahap, dalam porsi kecil, kami mengubah raspberry menjadi massa homogen, pisahkan dari bijinya. Yang terbaik adalah melakukan ini segera di atas wadah berenamel besar, yang kemudian akan kita campur dengan gula pasir. Setelah mengolah semua buah beri yang sudah disiapkan, tambahkan gula pasir dengan takaran 1,5 kilogram per 1 kilogram raspberry. Sekarang aduk rata dan lama sampai gula larut dalam massa total. Tutupi campuran dan sterilkan stoples, sebaiknya dalam oven microwave, karena stoples harus kering; dalam kasus ekstrim, bersihkan dengan serbet bersih setelahnya. mandi uap agar tidak ada serat yang tertinggal di dalamnya. Tempatkan selai dalam wadah kering dan tutup dengan tutup bersih.

Manfaat raspberry sudah terkenal dan memang demikian komposisi unik. Berry ini mengandung vitamin (yang paling berharga adalah A, kelompok B, C), dan mineral (zat besi, kalium, magnesium, dan lainnya), dan asam yang berharga(folik, tartarat, format, salisilat). Coumarin, yang merupakan bagian dari raspberry, membantu meningkatkan pembekuan darah, yodium membantu mengatasi bronkitis, dan glukosa serta fruktosa membantu. komponen penting untuk menyehatkan otak dan jantung. Nah, raspberry untuk pilek adalah obat pertama untuk menurunkan demam dan meredakan nyeri secara umum.

Semua orang menyukai buah beri! Tapi apa yang harus dimasak dari raspberry agar semuanya fitur yang bermanfaat dipertahankan semaksimal mungkin? Vitamin C adalah yang paling efektif untuk masuk angin- hancur kapan perawatan panas. Zat bermanfaat lainnya yang membentuk raspberry sebagian atau seluruhnya hancur selama pemasakan. Artinya sebagian besar komponen bermanfaat akan diawetkan dalam selai mentah. Selain itu, selai raspberry tanpa dimasak juga merupakan cara termudah untuk mengawetkan raspberry untuk musim dingin.

Hidangan sederhana ini wajib ada di ruang bawah tanah Anda. Persiapan ini akan sangat bermanfaat bagi anak-anak.

Untuk menyiapkan selai raspberry tanpa dimasak untuk musim dingin, kami akan memilah buah beri, memilah yang berkualitas rendah, dan membilasnya dengan air dingin.

Kami membuat selai raspberry mentah dengan proporsi sebagai berikut: untuk satu bagian buah beri kami mengambil 2 bagian gula. Gula akan berperan sebagai pengawet dan selai kita akan awet.

Giling gula dan raspberry dengan penghancur kayu.

Kami mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu.

Segera masukkan selai kita ke dalam stoples, jangan sampai 1,5-2 sentimeter dari tepinya.

Isi sisa ruang hingga tepi toples dengan gula pasir.

Yang harus kita lakukan hanyalah menutup stoples dengan tutup steril. Selai raspberry kami tanpa dimasak siap untuk musim dingin.

Buah-buahan dan beri

Keterangan

Bahan-bahan

Langkah

Jika Anda akan memetik raspberry kebun sendiri, maka yang terbaik adalah melakukannya di pagi hari, sebelum matahari sempat terbit tinggi dan memanaskan buah beri dengan sinarnya. Raspberry tersebut memiliki struktur yang lebih kaku dan rasa yang kaya. Setelah Anda memetik buah beri, masukkan ke dalam wadah terpisah..



Anda tidak dapat mencuci raspberry, karena Anda akan menghilangkan semua cairan yang keluar peran penting dalam membuat selai. Sortir buah beri dengan tangan Anda, singkirkan semua kotoran, daun, dan ranting. Setelah Anda memilah raspberry yang dikumpulkan, mereka harus dipindahkan ke wadah terpisah.



Sekarang Anda perlu menambahkan jumlah gula yang sama ke piring yang sama tempat Anda meletakkan raspberry. Pastikan untuk tetap berpegang pada rasio satu banding satu., karena ini tidak hanya akan membuat kelezatannya menjadi manis dan enak rasanya, tetapi juga akan membuatnya awet lebih lama.



Selanjutnya, Anda perlu mencampur buah beri dengan gula dengan tangan Anda, menguleninya dengan jari Anda. Anda juga bisa menggunakan blender jika ingin menggiling buah beri sebanyak mungkin agar konsistensi selainya mirip dengan puree.



Tutupi wadah dengan raspberry yang dihancurkan cling film dan biarkan meresap semalaman suhu kamar. Selama waktu ini, semua gula dalam raspberry akan meleleh, dan campuran akan mendapatkan konsistensi yang lebih seragam..



Semalaman, selai raspberry Anda yang sudah jadi tidak hanya akan berubah konsistensinya, tetapi juga berubah warnanya, menghasilkan rona merah anggur yang lebih kaya. Selain itu, kelezatan seperti itu akan menjadi lebih transparan dan menggugah selera. Anda bisa mulai memasukkan selai raspberry yang sudah jadi tanpa dimasak ke dalam wadah yang sesuai.



Anda dapat menyimpan kelezatannya untuk musim dingin hanya di tempat yang sejuk. Ini bisa berupa ruang bawah tanah, lemari es, atau balkon di musim dingin. Sekarang Anda dapat menggunakan selai raspberry sesuai kebijaksanaan Anda, memanjakan keluarga dan tamu Anda dengannya.



Selamat makan!

Persiapan:

Sortir buah beri yang dikumpulkan, buang batang dan daunnya. Tidak disarankan untuk mencucinya, jika tidak, Anda akan mendapatkan selai cair.

Ambil mangkuk besar dan letakkan raspberry dan gula di sana berlapis-lapis: pertama beri, lalu pasir, dan seterusnya.

Karena penuangan ini, raspberry akan dimaniskan secara merata, tanpa diaduk.

Jangan memasak selai piring berenamel, jika tidak maka akan terbakar.

Tutupi mangkuk dengan kain kasa dan biarkan semalaman agar raspberry mengeluarkan sarinya. Di pagi hari, lihat apakah ada cukup cairan untuk mulai memasak.

kamu resep ini ada 2 pilihan:

1 – masak sirup kental: tuangkan raspberry, didihkan, yang akan bertahan 5-7 menit, distribusikan ke dalam wadah.

2 – gunakan memasak cepat dalam beberapa tahap.

Apa pun metode yang Anda pilih, Anda akan mendapatkan selai kental dengan raspberry utuh yang akan bertahan sepanjang musim dingin.

Tempatkan semangkuk stroberi di atas api sedang. Saat buah beri mendidih, semua gula pasir akan larut.

Rebus selama 5 menit, angkat dan biarkan selai dingin sepenuhnya. Aduk perlahan dari tepinya agar tidak mengganggu raspberry. Anda cukup memutar panggul Anda dengan lembut.

Letakkan kembali massa yang sudah dingin di atas kompor, rebus selama 5 menit, lalu dinginkan kembali. Selama memasak, muncul busa yang perlu dihilangkan.

Ulangi skema ini tiga kali: rebus dan biarkan dingin sepenuhnya.

Rebus selai terakhir kali hingga matang. Ini akan menjadi warna merah anggur gelap yang indah, sirup akan mengental, dan buah beri akan tetap utuh.
Sangat mudah untuk memeriksa tingkat kesiapannya: tuangkan satu sendok teh sirup ke piring dan usap dengan sendok. Jika masih ada sisa beku, camilan sudah matang. Agar lebih kental, Anda bisa menambahkan gelatin yang sudah direndam sebelumnya.
Saat kelezatannya mendingin, ia mengental. Sekarang Anda dapat mendistribusikannya antar bank.

Resep sederhana tanpa dimasak

Komponen:

• 1kg. raspberi;
• 1kg. gula pasir.

Memasak:

Dengan metode persiapan ini, semua vitamin disimpan dalam buah beri, dan proses memasaknya membutuhkan waktu minimal. Selai disimpan di dalam freezer, sehingga Anda dapat dengan aman mengambil bahan-bahannya dengan perbandingan 1:1.

Nah, langkah persiapannya:

Tidak ada waktu untuk memasak? Berlangganan untuk mendapatkan ide resep cepat di Instagram:

Ambil buah beri yang matang dan sehat, lalu pilah. Robek daun dan batangnya.

Tutupi raspberry dengan gula. Ada beberapa pilihan di sini: Anda bisa menghaluskan buah beri menggunakan lesung atau blender, tetapi beberapa ibu rumah tangga membiarkan buah beri utuh. Biarkan raspberry ditaburi gula pasir selama 6 jam. Aduk beri sampai semua gula larut, hati-hati jangan sampai mengganggu.

Ambil diproses wadah plastik dan tempatkan makanan penutup di dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es atau freezer. Bahkan di sana produk tidak akan banyak membeku. Sirup akan mengental, menjadi kental, berwarna merah anggur dan aroma yang menyenangkan raspberi

Sungguh suguhan - pilihan bagus untuk mencegah masuk angin.

Raspberry dihaluskan dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak

Komponen:

• 1kg. beri;
• 100 gram gula bubuk;
• 1,5kg. Sahara.

Persiapan:

Tempatkan buah beri selama 15 menit dalam air asin dingin (1 g per 1 liter). Singkirkan larva yang mengambang dan sisa rumput. Cuci raspberry dengan memasukkannya berulang kali air bersih dalam saringan. Sortir buah beri, cuci lagi dan tiriskan cairannya.

Tuang gula dan hancurkan bahan dengan lesung kayu. Anda bisa menggunakan blender bersih sebagai gantinya. Simpan raspberry selama 2 jam sampai gula pasir larut dalam jus. Sterilkan wadah penyimpanan uap di oven atau dengan cara direbus.

Bagi selai ke dalam stoples dan sisakan sisa gula. Taburkan buah beri gula bubuk. Tutup wadah dengan tutup yang sudah diolah, dinginkan, dan masukkan ke dalam lemari es.

Seperti yang Anda lihat dari resepnya, raspberry dan gula disiapkan untuk musim dingin untuk rasa dan manfaat. cara yang berbeda. Selai membantu menurunkannya suhu tinggi dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Kami berharap pilihan kami bermanfaat bagi Anda saat menyiapkan produk yang sangat diperlukan.

Selamat makan!

Ucapkan terima kasih untuk artikelnya 0

Musim panas adalah musim buah beri dan buah-buahan. Segera setelah kita memakannya dalam jumlah yang cukup, kita bisa memikirkan untuk bersiap menghadapi musim dingin. Lagi pula, betapa menyenangkannya membuka toples selai dan menyeduhnya di musim dingin Teh herbal dan berjemur di bawah selimut hangat di dekat jendela, mengingat hari-hari musim panas yang indah. Anda dapat membuat selai dari buah beri dan buah apa saja, baik itu kismis, stroberi, ceri, aprikot, tetapi selai raspberry yang paling sehat adalah tanpa dimasak. Ini sangat diperlukan untuk flu dan pilek, karena membantu menurunkan demam, menjaga kekebalan tubuh, dan meredakan sakit kepala. Selai raspberry sangat bermanfaat untuk anak-anak, karena membantu meredakan demam tanpa obat yang terlalu pahit dan tidak berasa. Anda juga bisa membuat pai atau pai yang luar biasa dengan selai raspberry. Sangat enak, dan yang terpenting, resep ini sangat mudah disiapkan. Sesuai dengan namanya, trik selai ini adalah tidak perlu dimasak. Cukup giling raspberry dalam penggiling daging atau secara manual menggunakan lesung, tambahkan gula dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam hal ini, raspberry tidak mengalami perlakuan panas yang tidak perlu, sehingga mempertahankan semua zat bermanfaat yang memperkuat sistem kekebalan tubuh manusia.

Info Rasa Selai dan selai jeruk

Bahan untuk selai raspberry mentah

• Raspberry segar - 1 kilogram
• Gula pasir - 1 kilogram

Hasil produk: 3 toples setengah liter
Waktu memasak - 40 menit + 3-6 jam (simpan di tempat hangat)

Cara membuat selai raspberry tanpa dimasak

Pertama kita perlu menyiapkan buah beri. Kami membeli raspberry segar di supermarket atau pasar; jika Anda memiliki taman tempat raspberry tumbuh, biasanya ini bagus. Anda kemudian dapat 100% yakin bahwa raspberry berkualitas tinggi, tanpa hal yang tidak perlu zat kimia. Cuci buah beri dan keringkan di atas tisu.


Anda bisa menggiling buah beri dalam penggiling daging, atau Anda bisa melakukannya secara manual menggunakan panci dan lesung. Raspberry perlu dicincang halus hingga konsistensinya homogen.


Takar 1 kilogram gula. Anda bisa mengganti gula dengan gula halus, karena gula akan lebih cepat larut dan selai akan siap hanya dalam beberapa jam.
Campurkan raspberry yang dihancurkan dan gula.


Campur raspberry dan gula pasir hingga halus lalu taruh di tempat hangat selama 3-6 jam hingga gula larut.

Setelah waktu yang ditentukan, selai kita sudah siap, sebaiknya jangan disimpan lebih lama, karena lama kelamaan mungkin akan mulai rusak. Tuang ke dalam toples kukus, taburkan sedikit gula di atasnya, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es.
Selai raspberry bisa langsung dimakan dan dijadikan pancake yang enak.


Selai dapat disimpan di lemari es sepanjang musim dingin, lapisan gula dapat terbentuk di atasnya, yang dapat ditambahkan ke teh sebagai pengganti gula.


Berikut resep sederhana selai raspberry tanpa dimasak. Semuanya mudah dan cepat untuk dipersiapkan. Selai itu ternyata manis dan harum. Anak-anak Anda akan senang dengan makanan lezat seperti itu. Selai tidak tergantikan dalam cuaca dingin malam musim dingin, dapat memperkaya tubuh manusia dengan segalanya zat bermanfaat untuk menjaga imunitas.