Betapa nikmatnya mengasinkan salmon merah muda dengan salmon yang sedikit asin. Salmon merah muda asin di rumah sangat enak, seperti salmon. Cara memberi garam pada salmon merah muda untuk salmon
Ikan asin di toko merupakan produk yang cukup mahal. Tidak diketahui bumbu apa yang diasinkan dan seberapa segar pengasinannya. Salmon merah muda, yang diasinkan sendiri, akan jauh lebih enak daripada yang dibeli, harganya akan lebih murah, dan bisa menjadi makanan lezat yang nyata di dunia. meja pesta. Selain itu, mengasinkannya sama sekali tidak sulit. Yang Anda butuhkan hanyalah garam, gula, bumbu dan bumbu. Di bawah ini dalam artikel akan diberikan rekomendasi umum dan resep cara mengasinkan salmon merah muda di rumah.
Cocok untuk pengawetan salmon merah muda segar, dan dibekukan. Anda bisa memberi garam pada ikan merah, baik utuh atau dipotong kecil-kecil, fillet atau steak. Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat adalah proses penggaraman, tergantung resep yang dipilih, membutuhkan waktu: mendapatkan ikan asin akan memakan waktu beberapa jam hingga sehari.
Pada dasarnya salmon merah muda beku ditawarkan di toko-toko, karena dapat disimpan lebih lama pada suhu yang sangat tinggi. suhu rendah. Ikan potong juga ada pilihan, tapi harganya lebih mahal. Anda bisa mengambil ikan yang belum dipotong, karena persiapan pengasinannya sederhana.
Ikan asin yang sungguh nikmat bisa didapat dari ikan salmon merah muda segar. Sebelum membeli, ikan segar harus diperiksa bau dan penampilannya: ketika ditekan, ikan akan segera kembali ke bentuk semula dan berbau harum.
Jika Anda membeli ikan beku untuk diasinkan, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Untuk mencairkan es, lebih baik meninggalkan bangkai di lemari es semalaman. Selama ini akan meleleh dan lebih mudah dipotong.
Pencairan es diperbolehkan dalam kondisi ruangan (ketika Anda lupa mengeluarkan ikan dari freezer atau membeli ikan beku di toko), biarkan di atas meja selama 2-3 jam. Selama ini akan meleleh dan memotongnya tidak akan sulit.
Cara memotong salmon merah muda sebelum diasinkan
Teknologi penyiapan sebelum penggaraman sama untuk ikan segar dan beku.
Kepala, sirip dan ekornya dipotong. Sayatan dibuat di perut dan seluruh bagian dalamnya dikeluarkan.
Kemudian bangkai dicuci dengan air mengalir.
Jika Anda ingin memberi garam pada fillet saja, maka Anda perlu membuang kulit dari ikan yang dipotong.
Salmon merah muda yang dipotong perlu dicuci lagi air dingin dan keringkan dengan baik dengan handuk kertas agar kelembapan yang tersisa di dalamnya berkurang.
Ikan asin disiapkan kering dan metode basah. Versi kering hanya melibatkan penambahan garam dan rempah-rempah, sedangkan jenis pengasinan basah melibatkan perendaman salmon merah muda ke dalam bumbu perendam, jus, dan air garam.
Jika ikan merah diasinkan dalam air garam, diperlukan pemberat agar bangkainya tertutup seluruhnya dan memperoleh rasa asin secara merata.
Untuk mendapatkan salmon merah muda yang sedikit asin, Anda tidak perlu mengasinkannya lebih dari sehari dan, setelah dikeluarkan, keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan ikan asin dalam wadah dan tambahkan minyak bunga matahari.
Cara sederhana untuk mengasinkan ikan salmon merah muda adalah dengan mengolesnya dengan campuran garam, gula, bumbu dan rempah. Biasanya, campuran seperti itu disiapkan dengan perbandingan 1:2 (gula dan garam), bumbu diambil sesuai selera Anda. Jumlahnya tergantung besar kecilnya ikan, yang utama dagingnya banyak diolah dengan campuran pengawet.
Salmon pink asin hanya bisa disimpan di lemari es 3-4 hari. Yang tersisa ikan asin Lebih baik memasukkannya ke dalam freezer, membungkusnya cling film atau memasukkannya ke dalam wadah bertutup.
Untuk mengasinkan salmon merah muda, Anda dapat menggunakan peralatan apa pun kecuali yang terbuat dari logam, karena dapat memberikan rasa logam yang tidak enak pada ikan. Keramik atau kaca paling cocok untuk tujuan ini. 
Pengasinan kering salmon merah muda
Bagilah bangkai yang sudah disiapkan menjadi dua fillet atau potong-potong. Letakkan bagian daging menghadap ke luar di atas talenan dan taburi dengan banyak campuran garam dan gula.
Tempatkan daging berdampingan dan bungkus rapat dengan handuk kertas.
Tempatkan di nampan, mangkuk atau piring dalam. Letakkan beban di atasnya: tutupi ikan talenan atau piring dan menaruh sebotol air. Tempatkan di lemari es atau tempat sejuk lainnya.
Setelah 5-6 jam, balikkan ikan ke sisi yang lain.
Kami akan mendapatkannya dalam sehari ikan asin ringan, dan setelah 2-3 hari sudah asin. Buka bungkus bangkai dan buang sisa garam.
Ikan disajikan ke meja, dipotong-potong dan disiram minyak bunga matahari.
Cara mengasinkan salmon merah muda dalam bumbu marinasi
Resep klasik untuk mengasinkan salmon merah muda dalam air garam adalah sebagai berikut. Untuk 1 kg fillet salmon merah muda, ambil:
Air – 1 liter;
Gula – 150 gram;
Garam – 150 gram;
Mustard – 30 gram;
Daun salam - 2 lembar;
Allspice- mencicipi.
Fillet yang sudah dibersihkan diambil dan dibagi menjadi beberapa bagian.
Potongan fillet direndam dalam air garam yang didinginkan. Dibutuhkan setidaknya 4 jam agar daging benar-benar asin. Daging ikan salmon merah muda dikeluarkan dari air garam dan disajikan di meja.
Salmon merah muda asin ringan
Metode menyiapkan ikan ini melibatkan memasak salmon merah muda untuk waktu yang singkat larutan garam, serta berkurangnya konsentrasi garam.
Untuk memasak salmon merah muda asin ringan untuk 1 kg ikan ambil:
Garam – 1 sendok makan;
Gula – 1 sendok teh;
Minyak sayur (tidak berbau) – 100 ml;
Lada hitam - secukupnya;
Ketumbar - beberapa sejumput atau sesuai selera
Siapkan ikan dan potong kecil-kecil.
Campur gula dan garam dalam mangkuk.
Letakkan potongan ikan satu lapis dalam wadah, tuang minyak sayur dan taburi dengan campuran garam, gula pasir, lada hitam dan ketumbar. Lada hitam perlu dicincang kasar. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa kacang polong allspice. Cocok dengan ikan merica putih.
Lakukan hal yang sama dengan lapisan berikutnya. Lapisi semua potongan fillet.
Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan setidaknya selama 5 jam.
Salmon merah muda dengan salmon dalam air garam
Daging salmon merah muda tidak terlalu berlemak, namun bisa dibuat lebih juicy jika ditambahkan minyak sayur saat pengasinan. Maka salmon merah muda tersebut akan terasa sangat mirip dengan salmon. Anda bisa mengasinkan ikan dengan air garam atau metode kering.
Untuk menyiapkan air garam yang Anda butuhkan:
Air – 1,0-1,3 liter
Garam – 5 sendok makan
Dinginkan air matang dan larutkan 5 sendok makan garam di dalamnya.
Kami memotong salmon merah muda, membuang semua tulang dari dagingnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan sekitar 4 sentimeter.
Masukkan ikan cincang ke dalam air garam selama 10 menit. Kemudian tiriskan air garam dan keringkan potongan fillet dengan tisu atau serbet.
Setelah dikeluarkan dari air garam, masukkan ke dalamnya barang pecah belah dan tuangkan minyak sayur. Ambil minyak apa saja: bunga matahari, zaitun atau lainnya.
Masukkan ikan ke dalam lemari es selama 40 - 60 menit.
Jika air garam tidak cukup untuk menutupi seluruh ikan, Anda perlu memindahkannya dengan hati-hati setiap 5-10 menit. Dalam hal ini, Anda perlu menyimpan ikan dalam air garam lebih lama.
Akibatnya, pengasinan salmon pink tidak bisa dilakukan lebih cepat dari segi waktu, dan yang terpenting adalah itu kualitas rasa, ini sesuai dengan ikan merah lainnya - salmon. Ikannya ternyata empuk, tapi kalau terlalu asin bisa direndam dalam air. 
Mengasinkan salmon merah muda dalam air garam
Ada banyak pilihan air garam yang akan meningkatkan cita rasa ikan Anda. Jika Anda ingin mengasinkan salmon merah muda dengan enak dan cepat, gunakan resep ini.
Untuk menyiapkan air garam untuk 1 kg salmon merah muda, Anda perlu:
Air – 1 liter;
Garam – 3 sendok makan;
Gula – 2 sendok teh;
Daun salam - 2 lembar;
Sebagai bumbu:
Allspice dan lada hitam atau putih;
Mustard (biji-bijian atau tanah).
Pertama, siapkan air garam untuk salmon merah muda. Semua bahan dicampur kecuali mustard. Pada akhirnya, tambahkan mustard ke dalam air garam. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan (suhu kamar) di atas salmon merah muda. Setelah 3 jam akan siap jika dipotong dalam potongan-potongan kecil. Untuk lebih potongan besar pengasinan membutuhkan lebih banyak waktu.
Salmon merah muda dalam air garam pengasinan cepat mungkin hancur sedikit jika menggunakan ikan yang sudah dicairkan. Bumbu dan rempah ditambahkan ke air garam sesuai dengan preferensi rasa. Untuk menghilangkan rasa pahit khas salmon merah muda, Anda bisa menambahkan sedikit air garam. jus lemon atau cuka meja.
Cara mengasinkan salmon merah muda dalam minyak
Untuk memasak 1 kg salmon merah muda dalam minyak:
Garam – 3 sendok teh;
Minyak sayur – 1/2 cangkir (100-125 ml).
Cuci dan potong salmon merah muda: buang kulitnya dan pisahkan dari tulangnya.
Filletnya sudah jadi potong-potong setebal setengah sentimeter.
Tempatkan potongan cincang di piring yang dalam, tambahkan garam dan bumbu sesuai keinginan. Mencampur. Tuang minyak sayur dan aduk kembali.
Pindahkan ikan ke stoples dan dinginkan selama 8-10 jam. Selama waktu ini, salmon merah muda akan diasinkan.
Cara lain untuk mengasinkan salmon merah muda dalam minyak.
Untuk 700 gram salmon merah muda Anda membutuhkan:
Minyak sayur – 100ml;
Garam – 2 sendok makan;
Gula – 1 sendok teh;
Sebagai bumbu:
Lada hitam (putih) - secukupnya;
daun salam- mencicipi.
Cuci salmon merah muda dan buang kulit dan tulangnya. Potong fillet ikan menjadi potongan kecil.
Siapkan air garam. Campur minyak sayur dengan garam, tambahkan gula pasir, daun salam dan lada hitam atau putih yang perlu dihaluskan.
Campur potongan salmon merah muda yang diisi air garam dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 10 jam Anda bisa mencoba ikannya.
Salmon merah muda asin dengan bawang bombay dalam minyak
Menurut resep ini, salmon merah muda asin akan siap dalam 2 jam dan hasilnya akan sangat enak dan empuk. Untuk mengasinkan salmon merah muda, untuk 2 bangkai ikan Anda membutuhkan:
Air – 1 liter;
Garam – 5 sendok makan;
Minyak sayur – 150ml;
Bawang – 1 kepala
Potong ikan yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Yang terbaik adalah mulai mengiris saat ikan agak beku. Tempatkan potongan ikan dalam wadah yang nyaman.
Siapkan air garam. Tambahkan garam ke air matang yang sudah didinginkan dan aduk. Tuangkan ke atas ikan.
Biarkan salmon merah muda basah kuyup dalam air garam suhu kamar selama satu jam.
Keluarkan ikan dari air garam dan keringkan. Tempatkan di piring atau mangkuk yang dalam. Letakkan bawang bombay cincang di atasnya dan tuangkan minyak bunga matahari. Tempatkan salmon merah muda di lemari es selama 40 – 60 menit.
Semua jenis salmon merah muda asin bisa digunakan dalam bentuk fillet atau dipotong-potong. Semakin tipis ikan yang diiris, maka akan semakin cepat menyerap garam dan menjadi asin.
Pengasinan adalah cara yang cukup cepat untuk menyiapkan salmon merah muda, yang memungkinkan Anda menyimpan ikan di lemari es selama beberapa hari tanpa kehilangan rasanya. Salmon merah muda asin dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dihias dengan bawang bombay dan rempah-rempah, atau digunakan sebagai bahan salad, sandwich, isian pancake, dan banyak hidangan lainnya.
Tonton videonya untuk melihat bagaimana salmon merah muda diasinkan di biara.
Salmon pink merupakan salah satu ikan dari keluarga salmon yang dagingnya berbeda-beda rasanya luar biasa. Rasa salmon merah muda lebih terasa saat diasinkan, jadi pertanyaannya: bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda membuat banyak ibu rumah tangga khawatir. Faktanya daging salmon pink agak kering, apalagi setelah direbus atau digoreng. Namun saat pengasinan, kekurangan ini tidak terasa sama sekali.
Cara menyiapkan ikan untuk pengasinan
Untuk mengasinkan salmon merah muda, Anda harus memilih ikannya sendiri terlebih dahulu. Ikan segar diperiksa tidak hanya oleh penampilan timbangan. Tanda utama tampilan "bersih" dan insang merah jambu-merah. Ikan beku dapat diperiksa berdasarkan sertifikat atau setelah dicairkan.
Langkah selanjutnya setelah memilih ikan adalah membersihkan dan memotong. Jika ikan dibekukan, maka perlu dicairkan. Tahap ini harus berjalan dengan lancar. Untuk menjaga rasa, suhu diturunkan secara bertahap.
Yang terbaik adalah memindahkan salmon merah muda dari freezer ke lemari es sehari sebelum dimasak, dan meninggalkannya di dapur beberapa jam sebelum diasinkan. Jangan pernah mencairkan es dengan tergesa-gesa di bawah air mengalir. air panas atau di microwave. Ini akan “membunuh” rasanya.
Sekalipun pertanyaan: bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda memerlukan jawaban segera, jangan menggunakan cara cepat, karena ini akan mempengaruhi kualitas ikan. Lebih baik memasak sesuatu yang lain. Ikan yang dijual sebagian besar sudah dikupas, jadi setelah dicairkan, Anda perlu memisahkan kepala dan ekornya.
Kepala, ekor, dan siripnya dapat digunakan untuk membuat kaldu yang kaya untuk sup. Ini juga akan membuat sup kubis yang lezat!
Dan potong sisa ikan menjadi beberapa bagian, kira-kira lebarnya satu atau dua jari atau beberapa sentimeter. Yang lebih tipis akan mengeluarkan garam lebih cepat. Namun beberapa orang lebih menyukai potongan padat, meskipun memasaknya membutuhkan waktu lama. Kami telah melakukan setengah pekerjaan untuk mendapatkan resep pengawetan salmon merah muda.
Cara mendapatkan camilan yang enak
Ada banyak resep pengasinan salmon merah muda di rumah. Setiap wanita memiliki rahasia khasnya sendiri, yang membuat ikannya jauh lebih enak daripada ikan yang dibeli di toko. Bagaimana cara mencapainya? Tambahkan bumbu favorit Anda, perhatikan waktu pengasinan - ini tips utamanya.
Mari kita belajar bersama cara mengasinkan salmon merah muda di rumah dengan enak. Untuk menyenangkan orang tersayang dengan beragam masakan dari ikan ini, cukup mengetahui 4-5 resep dan memasaknya satu per satu.
Jangan gunakan garam beryodium untuk mengasinkan salmon merah muda!
Cara mudah untuk membuat acar
Produk:
- ikan cincang;
- garam - 1,5 sdm. sendok “tanpa tutup”;
- sah. pasir - 1,5 sdm. sendok “tanpa tutup”;
- minyak zaitun- 2-3 sendok makan.
Ini adalah yang paling sederhana dan sekaligus paling banyak cara yang enak pengawetan salmon merah muda. Jika Anda baru pertama kali mengasinkan ikan, kami menyarankan Anda untuk memperhatikan fakta bahwa potongannya memiliki ketebalan yang kira-kira sama, tidak perlu membuang kulitnya. Ikan dipotong melintang.
Ini resep sederhana Cocok juga untuk Anda yang sibuk dengan pekerjaan dan tidak punya waktu, atau jika Anda ingin memanjakan orang tersayang atau tamu Anda dengan sesuatu yang enak. Garam salmon merah muda sehari sebelum Anda berencana menyajikannya. Lebih baik lagi, sedikit lagi, maka ikannya akan menjadi lebih empuk dan enak.
Pertama, siapkan hidangan untuk diasinkan. Aluminium atau logam tidak akan berfungsi. Anda bisa mengambil nampan yang terbuat dari plastik atau keramik food grade. Pilihan lain - peralatan masak berenamel, tetapi emailnya tidak boleh rusak. Tempatkan potongan dalam satu lapisan dan taburi dengan lapisan tebal garam dan gula yang sudah dicampur sebelumnya.
Sebelum dimasukkan ke dalam lemari es, diamkan saja salmon merah muda di dapur selama beberapa jam. Kemudian letakkan ikan dengan beban yang tidak terlalu berat dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Hapus setelah 24 jam, cuci air bersih, keringkan di atas serbet dan lumuri dengan minyak lalu masukkan ke dalam lemari es sebentar. Anda bisa memasak salmon merah muda terlebih dahulu dan menyimpannya dengan sedikit minyak di lemari es. Tempatkan potongannya terlebih dahulu toples kaca. Cara ini disebut kering.
Pedas dengan jeruk nipis
Bahan-bahan:
- salmon merah muda segar - satu kilogram;
- jeruk nipis - 1 buah;
- garam - 1 sdm. sendok bertumpuk;
- gula - 1 sendok teh;
- siap - 2 sdm. sendok.
Bagaimana cara membuat acar salmon merah muda yang enak? Sangat sangat penting memiliki bumbu. Semua orang memperhatikan keharmonisan rasa ikan dan jeruk nipis (atau lemon). Yuk coba pengawetan sesuai resep ini. Juga, seperti sebelumnya, kita akan memotong salmon merah muda. Potong jeruk nipis menjadi irisan tipis sesaat sebelum dimasak.
Lumasi salmon merah muda dengan lapisan tipis mustard dan susun berlapis-lapis. Taburkan campuran garam dan gula di antara lapisannya, dan letakkan juga irisan tipis jeruk nipis. Dalam sehari, ikan lezatnya sudah siap. Anda bisa mengolesnya dengan sedikit minyak sayur dan membiarkannya selama satu atau dua jam lagi. 
Atau Anda bisa menyajikannya dengan mencuci sisa garam dan gula lalu mengeringkannya sedikit. Anda bisa memasak ikan tanpa mustard, hanya dengan jeruk nipis atau. Jika diinginkan, tambahkan beberapa bumbu atau rempah. Misalnya, dill, yang dipadukan dengan buah jeruk, cocok digunakan di sini.
Saat bereksperimen, jangan lupa bahwa Anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak bumbu dan merica. Pertama, keduanya tidak boleh digabungkan, dan kedua, mungkin “membebani” rasa salmon merah muda.
Cara memberi garam pada salmon merah muda untuk salmon
Bahan-bahan:
- salmon merah muda segar - 1 kilogram;
- garam - 2 sdm. sendok;
- gula - 1 sdm. sendok;
- 1 pohon salam lembaran;
- 1 sendok teh. sesendok jus lemon;
- merica hitam - 10-15 buah;
- minyak zaitun - 2 sendok makan.
Agar berhasil mengasinkan salmon merah muda untuk salmon di rumah, beberapa syarat harus dipenuhi. Ikannya harus segar, sebaiknya fillet. Warna salmon merah muda harus seragam.
Iris tipis fillet agar ikan lebih empuk. Tempatkan irisan dalam wadah tempat Anda akan memberi garam. Peras sedikit jus lemon ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Taburkan garam, gula, merica, dan daun salam tumbuk di atasnya.
Jangan memetik ikan terlalu banyak untuk diasinkan. sejumlah besar daun salam, bagusnya hanya dalam dosis kecil.
Tempatkan piring dengan fillet di lemari es selama sehari, setelah ditekan dengan beban kecil. Setelah sehari, ikan bisa diolesi minyak dan disajikan.
Resep video untuk mengasinkan salmon merah muda dalam air garam
Cara menyiapkan salmon merah muda untuk salmon, hari ini kita akan melihat resep pengasinan di rumah. Ikan merah ini harganya relatif murah dan sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Ini berisi berbeda elemen yang berguna Untuk tubuh manusia, khususnya, mengandung yodium (yang menormalkan aktivitas kelenjar tiroid), selain itu, kalsium, belerang, dan fluor.
Daging salmon merah muda kaya akan protein, cukup mudah dicerna dan memenuhi kebutuhan konstruksi tubuh kita. Kehadirannya memiliki efek menguntungkan pada jaringan muskuloskeletal. Selain itu, ikan ini mengandung asam nikotinat yang membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan.
Ikan asin rumahan lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet yang biasanya ditambahkan oleh produsen untuk meningkatkan umur simpannya. Seperti yang Anda ketahui, di meja liburan mana pun, kehadiran ikan merah akan menandakan kelezatannya.
Harga salmon jauh lebih mahal daripada salmon merah muda, dan selain itu, salmon ditanam di peternakan khusus di mana apa yang disebut senyawa hasil rekayasa genetika dapat digunakan sebagai pakan, dan hal ini tidak terlalu baik. Namun hanya sedikit orang yang membiakkan salmon merah muda secara artifisial, jadi ada peluang lebih besar untuk membelinya dalam bentuk aslinya, yang ditanam di lingkungan alaminya.
Mengasinkan salmon merah muda untuk salmon di rumah
Mempersiapkan salmon merah muda untuk diasinkan
Pertama-tama, salmon merah muda di rumah harus dicairkan secara alami agar semua cairan berlebih hilang. Kemudian bangkai ikan bersihkan isi perut, cuci bersih, lalu potong sirip, kepala, dan ekornya. Kemudian hati-hati lepaskan kulitnya (Anda harus menguasai teknik ini), buang semua tulang yang terlihat, yaitu menyiapkan apa yang disebut fillet, yang bisa diasinkan dengan berbagai cara.
Lapisan fillet yang sudah jadi bisa dibekukan sedikit, sehingga akan lebih mudah untuk dipotong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang dibutuhkan. Semua metode pengasinan salmon merah muda akan terlihat lebih mahal dan ikan yang lezat- salmon, dan terima kasih semuanya persiapan yang tepat. Jadi, mari kita lihat beberapa resepnya.
Ikan salmon merah muda - resep salmon
Jadi, untuk salmon pink asin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
Fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
Garam – 3 sendok makan;
Gula – 3 sendok makan;
Minyak sayur – 100 gram.
Untuk mengasinkan salmon merah muda untuk salmon di rumah, potong fillet salmon merah muda menjadi irisan. Kemudian campurkan gula pasir dengan garam dan pilih wadah tempat ikan akan diasinkan. Tuang campuran gula pasir dan garam ke dasar wadah, taruh beberapa potong sirloin di atasnya dan lagi selapis garam dan gula pasir. Kami ulangi ini sampai semua ikan merah dimasukkan ke dalam mangkuk.
Tempatkan wadah berisi salmon merah muda di lemari es selama sekitar tiga jam. Lalu kita keluarkan wadahnya. Salmon merah muda sekarang sudah asin, jadi kami menghapus potongan fillet dengan serbet garam berlebih dan air garam. Selanjutnya masukkan ke dalam mangkok dan tuang dengan minyak sayur, lebih baik ambil versi produk ini yang sudah dihilangkan baunya agar ikan tidak berbau bunga matahari.
Ikannya siap disantap, sangat cepat dan enak. Itu dapat disampaikan sebagai hidangan mandiri, dekorasi dengan cabang di atasnya adas segar, atau Anda bisa meletakkan fillet di atas roti, itu akan berhasil sandwich yang lezat. Selamat makan!
Salmon merah muda, asin dengan salmon dan lemon
Mungkin salmon merah muda dengan lemon adalah yang paling banyak resep populer, tapi persiapannya membutuhkan waktu sedikit lebih lama dibandingkan yang sebelumnya. Kelezatan ini bisa Anda buat sendiri, Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dan membuat asinan ini di rumah. Ini akan membutuhkan produk-produk berikut:
Fillet salmon merah muda – 1 kilogram;
Garam – 1,5 sendok makan;
Gula pasir – 1 sendok makan;
Lada hitam giling - satu sejumput;
Lemon segar – 2 buah;
Minyak sayur (penghilang bau) – 100 mililiter.
Potong fillet salmon merah muda yang sudah disiapkan potongan tipis, yang dapat langsung digunakan sebagai hidangan mandiri atau sebagai tambahan dan hiasan pada penemuan kuliner lainnya. Hal ini perlu diperhatikan: semakin besar potongannya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk diasinkan.
Selanjutnya campurkan bahan-bahan kering khususnya garam, gula pasir dan lada hitam bubuk. Taburkan campuran ini ke seluruh potongan fillet. Selanjutnya kita potong lemon potongan tipis. Kemudian letakkan salmon merah muda secara berlapis-lapis di wadah yang sudah disiapkan, bersama dengan irisan lemon. Dalam bentuk ini, ia harus didiamkan setidaknya selama sepuluh jam untuk mengasinkannya.
Lebih jauh produk jadi Tambahkan 100 mililiter minyak sayur. Lalu ikan merahnya kita diamkan untuk diberi garam selama tiga jam lagi. Setelah itu, Anda bisa mencicipinya sebagai hidangan mandiri, atau Anda bisa berkreasi dalam bidang kuliner dan menyajikannya dalam bentuk roti gulung bersama. bawang hijau pada roti panggang dan sebagainya. Selamat makan!
Beberapa tip berguna
Lebih baik membeli salmon merah muda utuh, yaitu dengan cara ditangkap, bukan dimusnahkan. Untuk mempercepat pengasinan ikan merah, Anda bisa menambah takarannya gula pasir dalam resepnya, selain itu, akan lebih cepat matang jika diletakkan di bawah mesin press.
Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan salmon merah muda menjadi beberapa bagian tanpa membuat fillet, maka sebaiknya dipotong beku, agar irisannya lebih rata dan indah. Semakin lama salmon merah muda diasinkan, rasa garamnya akan semakin terasa. Tidak disarankan melakukan pengawetan lebih dari tiga hari. Salmon merah muda membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan dalam kondisi lemari es yang dingin dibandingkan dalam kondisi hangat.
Agar ikan lebih jenuh, perlu dibalik secara berkala. Jika Anda tidak mencatat waktu dan ternyata ikannya sangat asin, tetapi Anda ingin mencoba ikan merah yang sedikit asin, maka setelah penggaraman selesai, disarankan untuk membilasnya dengan baik dengan air matang dingin.
Jika Anda bosan dengan resep ini, sebaiknya masak salmon merah muda di dalam oven. Rasa yang berbeda akan membawa sensasi baru dalam hidup Anda.
Mengasinkan salmon merah muda di rumah dengan cepat dan enak adalah perkara sederhana. Hal utama adalah menentukan metode pengasinan (kering atau klasik dengan air garam).
Mengasinkan salmon merah muda adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan ikan, memungkinkan Anda menyimpan produk jadi di lemari es selama beberapa hari. Ikan asin dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, dihias dengan bumbu segar dan lemon, sebagai bagian dari pancake isi, salad, sebagai bahan utama sandwich dengan mentega.
Resep pengasinan fillet salmon pink dengan saus mustard
Bahan-bahan:
- salmon merah muda – 1 kg,
- Gula – 3 sendok makan,
- Garam – 3 sendok besar,
- Minyak zaitun – 5 sendok besar,
- Dill - secukupnya.
Untuk saus:
- Mustard pedas– 1 sendok besar,
- Mustard manis- 1 sendok makan,
- Cuka – 2 sendok besar,
- Minyak zaitun – 80 gram.
Persiapan:
Saran yang bermanfaat. Jauh lebih mudah untuk mengeluarkan isi perut dari ikan yang sedikit beku daripada ikan yang dicairkan seluruhnya.
- Saya membersihkan ikan dari sisiknya, membuang isi perutnya dan memenggal kepalanya. Saya membuang kulitnya, membuang tulang belakang dan tulangnya. Saya mencuci fillet secara menyeluruh.
- Setelah menerima sirloin tanpa tulang, saya mulai mengiris. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan rapi dengan ukuran yang sama.
- Saya mengambil panci besar. Saya mengolesi pinggirannya dengan minyak zaitun dan menuangkannya ke bagian bawah. Saya menyusun potongan-potongan itu berlapis-lapis, menambahkan adas cincang halus, gula dan garam. Saya menutup panci dengan penutup. Saya menaruhnya di lemari es selama 48 jam.
Saya menyajikan ikan asin dengan saus khusus, dibuat dari cuka, dua jenis mustard dan minyak zaitun. Cukup dengan mencampurkan komponen dalam wadah terpisah.
Cara mengasinkan salmon merah muda “seperti salmon” dalam minyak
Salmon merah muda adalah alternatif yang terjangkau untuk ikan yang lebih mahal dari keluarga Salmon. Lebih rendah dari salmon dalam hal rasa, tetapi karena harganya yang terjangkau dan prevalensinya yang tinggi, salmon terlihat lebih disukai dalam masakan hidangan sehari-hari.
Untuk mempersiapkan salmon merah muda yang lezat“untuk salmon”, Anda perlu mengambil ikan yang bagus dan segar dengan struktur padat, warna seragam tanpa corak cerah dan tidak alami. Saat membeli ikan berkepala, perhatikan matanya (harus transparan, tidak berdarah atau keruh).
Bahan-bahan:
- Fillet – 1kg,
- Minyak sayur – 100ml,
- air matang – 1,3 liter,
- Garam - 5 sendok besar,
- Bawang – 1 kepala,
- Lemon - setengah buah
- Rempah segar- mencicipi.
Persiapan:
- Saya memotong fillet menjadi potongan-potongan indah dengan ukuran yang sama. Saya mengesampingkannya.
- Saya melanjutkan ke menyiapkan solusi pengawetan. Di dinginkan air mendidih Saya mengaduk garam. Saya merendam partikel salmon merah muda dalam air asin selama 7-9 menit.
- Saya keluarkan, biarkan cairannya mengalir dan lap dengan tisu untuk menghilangkan garam berlebih.
- Saya mengambil barang pecah belah yang indah. Saya menyebarkan ikan asin berlapis-lapis. Saya menyirami setiap lapisan salmon merah muda dengan minyak sayur. Hidangan siap saji Saya menaruhnya di lemari es selama 1 jam.
Saya menyajikan salmon merah muda yang didinginkan dan diasinkan di atas meja, dihiasi dengan irisan lemon, setengah cincin bawang bombay tipis, dan rempah segar.
Salmon merah muda asin dalam 1 jam
Bahan-bahan:
- Fillet ikan beku – 800 g,
- Air – 400ml,
- Garam – 2 sendok makan,
- Minyak zaitun – 100ml.
Persiapan:
- Saya tidak mencairkan fillet sepenuhnya agar lebih mudah dipotong menjadi beberapa bagian. Saya mengesampingkan potongan-potongan yang rapi.
- Saya sedang menyiapkan larutan garam. Dalam 400 ml direbus air hangat Saya mengaduk 2 sendok makan besar garam. Untuk memeriksa apakah rasa asinnya cukup, masukkan kentang yang sudah dikupas. Jika sayuran mengapung, Anda bisa mulai mengasinkannya.
- Saya merendam salmon merah muda dalam larutan yang sudah disiapkan dengan garam selama 6-7 menit.
- Saya menangkapnya dan mencucinya dengan air matang dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Keringkan dengan handuk kertas dapur atau serbet, buang cairannya.
- Saya memindahkannya sebagian ke dalam mangkuk kaca, menambahkan minyak zaitun. Saya menyebarkan semua salmon merah muda dan menuangkan semua minyak zaitun. Saya menaruhnya di lemari es selama 40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, saya mengeluarkannya dari lemari es dan menggunakannya dalam salad atau untuk memasak. sandwich yang lezat. Selamat makan!
Resep yang tidak biasa dengan saus pedas
Bahan-bahan:
- Ikan segar – 1 kg,
- Garam- 100 gram,
- Gula – 1 sendok besar,
- Jeruk – 2 buah,
- adas – 1 ikat.
Untuk saus:
- Mustard dengan biji-bijian (Prancis) – 20 g,
- Madu – 20 gram,
- Cuka – 20 gram,
- Minyak zaitun – 40 gram.
Persiapan:
- Saya membersihkan ikan, membuang bagian berlebih, dan membilasnya hingga bersih. Keringkan fillet yang sudah jadi menggunakan serbet kertas.
- Saya memotong jeruk menjadi irisan tipis.
- Saya menggosok fillet dengan campuran gula dan garam. Saya tidak terburu-buru, melakukannya dengan hati-hati agar ikannya benar-benar asin.
- Saya memindahkan salmon merah muda ke dalam gelas kaca dan menambahkan adas cincang halus. Saya meletakkan irisan jeruk tipis di atasnya.
- Saya menaruhnya di lemari es selama 24 jam.
- Saya sedang menyiapkan saus untuk ikan asin. Campurkan dalam cangkir kecil mustard Perancis dan sayang. Saya menambahkan cuka dan minyak zaitun ke dalam campuran yang dihasilkan. Aduk rata.
Saya menyajikan hidangan dengan saus yang tidak biasa.
Metode pengasinan kering
Bahan-bahan:
- Fillet ikan- 1kg,
- Garam - 2 sendok besar,
- Gula – 1 sendok makan,
- Lada bubuk– 5 gram,
- Daun salam - 2 lembar,
- Allspice – 5 kacang polong.
Salmon merah muda asin ringan enak dan hidangan lezat, yang dapat Anda lakukan dengan tangan Anda sendiri dengan sangat cepat dan sederhana. Beberapa orang mengira ikannya agak kering, tetapi jika diasinkan dengan benar, ikannya akan menjadi berair, dan tidak semua orang bisa membedakannya dari ikan sejenisnya yang mahal.
Bagaimana cara memilih?
Yang terbaik adalah membeli salmon merah muda beku, tetapi salmon dingin. Produknya harus segar. Untuk memeriksa apakah ikan masih segar, ada beberapa aspek yang perlu diperhatikan.
- Jika ikan salmon merah muda berbau aneh, busuk atau apek, berarti sudah basi dan tidak layak dikonsumsi.
- Ikan dingin memiliki kulit mengkilat dan bebas dari tanda-tanda kerusakan atau area kering.
- Jika suatu komponen dibekukan, seharusnya komponen tersebut dibekukan sejumlah kecil Es.
- Anda harus membeli ikan dengan sirip dan perut yang ringan. Jika bintik kuning terlihat di area ini, lebih baik tidak membeli produk tersebut.
- Jika siripnya patah dan sangat kering, berarti salmon merah mudanya sudah basi.
Anda bisa memberi preferensi pada ikan yang dikupas atau tidak dikupas. Jika bangkainya utuh, maka cuacanya akan lebih sedikit dan mungkin berisi kaviar yang sehat dan menggugah selera.
Perlakuan
Ikan harus dicairkan. Lebih baik lakukan itu tentu saja, masukkan ke dalam lemari es selama sehari dalam beberapa wadah. Tidak perlu mencoba mencairkan bangkai dalam microwave, karena tidak cocok untuk pengasinan. Setelah itu, produk hanya bisa direbus.
Saat bahan sudah dicairkan, Anda harus mengambil pisau tajam dan membuang sisiknya. Kemudian bilas ikan, potong bagian berlebih (kepala, ekor dan sirip). Selanjutnya, salmon merah muda dicuci bersih kembali. Anda harus meletakkannya di rak kawat untuk mengalirkan kelebihan cairan. Jika resepnya membutuhkan fillet, buang tulang dan kulitnya.
Resep
Ada banyak resep, jadi setiap orang bisa memilih sendiri. Makan cara cepat pengawetan, ada yang tidak biasa dan cukup tahan lama. Tapi semuanya sangat lezat.
Metode kering
Untuk pengasinan yang Anda butuhkan:
- salmon merah muda tanpa tulang;
- satu setengah sendok makan garam (besar);
- satu setengah sendok teh gula pasir;
- daun salam;
- merica;
- minyak sayur (halus).
Salmon merah muda dicincang. Anda harus mendapatkan potongan kecil, lebarnya beberapa sentimeter. Garam, gula pasir, merica (utuh), daun salam cincang dimasukkan ke dalam wadah. Campuran diaduk. Kemudian tuang ke atas ikan dan aduk hingga rata hingga tiap bagian tertutup rata. Bagian bawah wadah terpisah harus diolesi minyak dan potongan ikan harus diletakkan di sana (sisi kulit menghadap ke atas). Mereka harus berbaring rapat. Jika Anda mendapatkan lebih dari satu lapisan, Anda perlu membuat lapisan kedua, setelah sebelumnya melumasi lapisan pertama dengan baik.
Wadah ditutup dan dibiarkan selama 2-3 jam. Selanjutnya, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es. Dalam satu hari ikan yang lezat akan menyenangkan ibu rumah tangga dan rumah tangga dengan aromanya.
Dalam air garam
Untuk resep ini, Anda bisa mengambil wadah plastik yang dalam, tapi pilihan ideal adalah bank biasa. Untuk mengasinkan ikan, Anda membutuhkan:
- bangkai;
- air;
- 3 sendok makan garam;
- sesendok gula pasir;
- rempah-rempah.
Pertama, Anda perlu membuat alasnya. Gula, garam dan rempah-rempah (daun salam dan merica) ditambahkan ke satu liter cairan. Nyalakan api. Cairannya harus mendidih sebentar, lalu diangkat dan dibiarkan dingin.
Ikan diolah, kulitnya dibuang, dan bangkainya dipotong-potong berukuran 3 sentimeter. Kemudian dimasukkan ke dalam toples. Potongannya tidak perlu dipadatkan. Isi dengan air garam yang sudah disiapkan. Ikan didiamkan di dapur selama 2-3 jam, lalu dimasukkan ke lemari es selama 3 hari.
Untuk ikan salmon
Siapapun bisa memasak salmon merah muda agar terlihat seperti jenis ikan yang mahal. Untuk melakukan ini, Anda perlu:
- air;
- 5 sendok makan garam (kasar);
- salmon merah muda;
- beberapa sendok minyak sayur(Anda harus meminumnya tanpa berbau).
Garam diencerkan dalam satu liter cairan. Ikan dibebaskan dari kulit dan tulangnya lalu dipotong-potong. Anda harus mendapatkan irisan masing-masing beberapa sentimeter. Jika tidak ada garam yang terlihat, potongan komponen utama dimasukkan ke dalam air dan akan mengapung. Mereka direndam dalam air garam selama 40-50 menit, lalu dikeluarkan dan dicelupkan menggunakan handuk kertas. Bagian bawah wadah diolesi minyak, dan sebagian ikan ditaruh di sana. Mereka harus berbaring rapat. Benda kerja diisi dengan beberapa sendok makan minyak.
Jika Anda mendapatkan beberapa lapisan, Anda bisa meletakkan lapisan kedua di atas lapisan pertama. Ikan asin ringan Siap digunakan setelah 5-6 jam.
Dalam toples minyak
Pilihan bagus cepat membuat enak dan ikan yang tidak biasa. Resep pengawetannya cukup sederhana. Untuk memasak suguhan lembut perlu menggunakan:
- salmon merah muda;
- bawang bombai;
- satu setengah sendok makan garam;
- 2 sendok teh gula;
- Daun salam;
- minyak yang dimurnikan.
Ikan dipotong-potong ukuran kecil, tulang dan kulit dihilangkan. Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin rapi. Gula, garam dan daun salam dipecah menjadi 3-4 bagian dituangkan ke dalam wadah. Potongan ikan banyak dilumuri adonan.
Ke bawah toples liter minyak dituangkan, lalu lapisan salmon merah muda dan bawang bombay ditempatkan di sana. Kemudian salmon merah muda ditaburi minyak di atasnya, dan langkah tersebut diulangi hingga komponen mulai habis. Lapisan atas juga harus dituangkan dengan minyak. Stoples dipelintir dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.
Bagian-bagian
Metode ini paling mudah, tidak memerlukan banyak waktu. Apa yang Anda perlukan:
- ikan;
- empat sendok makan garam;
- dua sendok makan gula;
- 2 lembar daun salam;
- 4 buah merica hitam.
Bangkai dibersihkan, kulit dan bagian dalam perut dicuci bersih. Menghilangkan kepala. Bangkai harus dipotong-potong, lebarnya 4-5 cm, gula dan garam dicampur, masing-masing bagian harus digosok dengan banyak massa ini. Daun salam dihaluskan, ikan perlu ditaburi dan dibumbui.
Lapisan potongan ditempatkan di dalam wadah, yang harus diletakkan rapat. Selanjutnya semuanya dimasukkan ke dalam lemari es selama 12 jam.
Dengan adas
Apa yang Anda perlukan:
- kilogram ikan;
- 3 sendok makan garam (kasar);
- 3 sendok makan gula pasir;
- 200 gram adas (segar).
Salmon merah muda dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong menjadi 2 bagian. Itu harus bebas dari tulang dan kulit. Garam dan gula dicampur. Campuran tersebut dioleskan ke bangkai (Anda perlu menggosok kedua sisinya). Dill dicuci dan dikeringkan. Sepertiga sayuran harus ditempatkan di tempat ikan akan diasinkan. Letakkan sepotong fillet di atasnya dan letakkan selapis sayuran di atasnya. Lalu bagian kedua ikannya, dan lagi sayurannya. Wadahnya ditutup, dan beban harus diletakkan di atas tutupnya. Terbaik untuk digunakan toples tiga liter dengan air atau isi lainnya.
Benda kerja disimpan di dalam ruangan selama 8 jam, kemudian dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari. Setelah itu, adasnya harus dibuang, ikannya dipotong-potong sesuai selera dan disajikan.
Dalam saus mustard
ada banyak berbagai pilihan rendaman, tapi saus mustar- apa yang memungkinkan ikan menjadi halus dan rasa pedas. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:
- bangkai;
- 3 sendok gula pasir;
- 3 sendok makan garam;
- 5 sendok makan minyak zaitun;
- 2 sendok makan cuka;
- sesendok mustard manis;
- sayuran hijau (adas).
Fillet ikan dipotong-potong. Sisi wadah yang dalam dilumasi dengan minyak. Itu perlu dituangkan ke bawah. Olahan ikan perlu diletakkan berlapis-lapis, tambahkan gula, garam, dan bumbu. Kemudian tutup dan dinginkan selama beberapa hari. Ikan disajikan di saus yang menarik. Anda perlu mencampur mustard, cuka, dan minyak.
Dalam satu jam
Untuk memasak ikan yang luar biasa dengan begitu cepat di rumah, Komponen-komponen berikut diperlukan:
- irisan ikan;
- minyak sayur;
- air;
- garam.
Ikan dipotong kecil-kecil. Rebus air dan tambahkan garam. Gunakan lima sendok makan per liter cairan. Saat garam sudah benar-benar larut, Anda perlu menurunkan ikan ke dalam larutan. Potongannya harus tetap di sana selama 10 menit. Mereka harus dikeluarkan, dikeringkan dan ditempatkan berlapis-lapis dalam wadah. Setiap lapisan harus dituangkan dengan minyak. Piring dimasukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
Bagaimana cara menyimpannya?
Sangat mudah untuk menyimpan ikan asin siap pakai. Penting untuk diingat bahwa dia membutuhkan kesejukan. Salmon merah muda paling baik disimpan di lemari es. Jika diasinkan dengan air garam, setelah 3 hari sebaiknya dimasukkan ke dalam wadah dan dituangkan banyak minyak ke dalamnya. Ini akan mencegah produk rusak.
Ikan hanya bisa disimpan selama 7 hari. Namun paling sering, anggota rumah tangga makan salmon merah muda yang berair, menggugah selera, dan sangat lezat jauh lebih awal.
Tonton video di bawah untuk resep salmon merah muda asin ringan “Under the Salmon” dalam dua jam.
Artikel tentang topik tersebut
