Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda segar. Resep paling sederhana dan tercepat. Pengasinan cepat
Tidak peduli apa yang dikatakan para pelaku diet dan penggemar asketisme, kaviar di atas meja adalah sebuah pertanda selera yang baik, terutama saat meja sedang meriah. Namun jika kaviar hitam merupakan simbol pesta mewah Rusia, maka kaviar merah merupakan pertanda kekayaan ekonomi dalam keluarga. Sementara itu, bahkan dalam hal kemakmuran, Anda dapat menghemat banyak jika Anda melakukan beberapa hal sendiri. Misalnya, beri garam pada kaviar merah yang sama di rumah. Mari belajar.
Bagaimana memilih ikan merah untuk pengawetan kaviar
Kaviar merah di rumah dimulai dengan pilihan ikan yang tepat di toko. Untuk keperluan kita, kita membutuhkan ikan dengan daging merah, seperti salmon, seperti trout, salmon atau salmon merah muda. Anda membutuhkan bangkai betina yang tidak dikupas dengan ukuran berapa pun, yang pasti berisi kaviar (dan bisa ada di mana saja, karena ikan seperti itu ditangkap hanya saat mereka akan bertelur).
Membedakan perempuan dari laki-laki bukanlah suatu masalah. Faktanya adalah salmon betina... “lebih feminin”: ia memiliki bentuk yang lebih bulat, warna yang lebih halus dan lembut, serta kepala yang pendek dan bulat. Tidak ada poin atau penampilan predator (seperti jantan). Jika Anda baru pertama kali memilih, ikuti petunjuk berikut, coba lakukan sendiri, lalu konsultasikan dengan penjual. Anda akan menemukan bahwa pendapat Anda kemungkinan besar bertepatan.
Cara mengasinkan kaviar merah di rumah dengan benar
Karena Anda membeli ikan beku, cairkan saja. Disarankan untuk melakukannya secara alami, yaitu memindahkannya terlebih dahulu dari lemari es (freezer) ke lemari es, lalu membiarkannya mencair pada suhu kamar.Proses pengasinan kaviar sendiri terdiri dari dua tahap tindakan. Pertama, Anda perlu membersihkan kaviar dari lapisan film tempatnya berada, lalu memasukkannya ke dalam rendaman garam, yaitu mengasinkannya. Setiap tahap memiliki kehalusannya masing-masing. Mari kita mulai dengan pembersihan.
Membersihkan telur dari kaviar
Kaviar ada di dalam dua kantong film (tas) - Anda harus membuangnya. Pekerjaan ini melelahkan, tetapi perlu. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kaviar itu sendiri. (Kecuali ada tujuan lain).
Dengan menggunakan tangan Anda, pisahkan kaviar dari film dengan hati-hati.
Selanjutnya, masukkan kaviar ke dalam mangkuk dan tuang air dingin. Dengan menggunakan tongkat kayu, kami mulai mengaduk secara intensif ke satu arah. Secara berkala kami mengeluarkan tongkat dari air dan menghilangkan sisa film, yang membungkus tusuk kayu dengan baik. Dengan cara ini, kita cukup membersihkan kaviar merah dari filmnya.
Sekarang lapisi saringan dengan kain kasa, lipat menjadi dua, dan letakkan kaviar di atasnya. Dan biarkan cairannya mengalir.
Selanjutnya, kita akan memindahkan kaviar ke dalam saringan di atas kain kasa kering. Partikel kecil film dan telur yang dihancurkan akan menempel pada kain.
Mempersiapkan rendaman garam - air garam
Untuk air garam kita membutuhkan air, garam dan gula. Berapa banyak air yang harus saya minum? Saya ambil secukupnya hingga menutupi kaviar seluruhnya, yaitu kira-kira dua kali volume kaviar.
Berapa banyak garam dan gula? Untuk segelas air - 2 sendok makan garam dan 2 sendok teh gula. Ini “menurut sains”. Cukup populer dan cara rakyat menentukan konsentrasi garam yang benar: dalam jumlah air yang akan digunakan dalam pembuatan larutan, tempat telur segar. Dan mulailah menambahkan garam. Segera setelah telur mengapung ke permukaan, hentikan - ada cukup garam untuk kaviar merah.
Jadi, mari kita siapkan bumbunya. Tuang garam dan gula ke dalam air dan didihkan. Lalu airnya kita dinginkan sedikit, karena kita tidak perlu air mendidih, tapi supaya “cukup untuk jari”.
Kaviar merah asin
Tuangkan air garam di atas kaviar dan biarkan... Berapa lama? Saya diamkan kurang lebih 20 menit, karena kaviar perlu didiamkan di lemari es selama 2-3 hari (masih tidak bisa lebih). Jika Anda berencana untuk segera menyajikannya ke meja, 7 menit sudah cukup.
Letakkan kaviar di atas kain tipis dan biarkan kering. Bisa kering hingga 2 jam. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, diolesi minyak minyak zaitun. Dan masukkan ke dalam lemari es.
Kaviar siap disantap dalam 3 jam.
Ada banyak salmon merah muda sifat-sifat yang bermanfaat, salah satunya adalah nilai gizi yang tinggi, itu dihargai di zaman kuno. Hidangan utama di resepsi kerajaan adalah kaviar salmon merah muda, karena dianggap lezat. Mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah pada masa itu hampir mustahil, tidak semua orang tahu cara melakukannya. Para juru masak kerajaan mewariskan resep ini dari generasi ke generasi; bagi mereka resep ini adalah salah satu harta karun terbesar.
Kaviar salmon merah muda bisa dikonsumsi cara yang berbeda, banyak orang menyukai sup ikan dengan tambahan kaviar, dan ada pula yang menggorengnya, namun yang paling umum adalah kaviar salmon merah muda asin. Setelah resep pengasinan kaviar salmon merah muda telah lama dideklasifikasi, kaviar ini menjadi hidangan yang cukup umum. Mengapa kaviar salmon merah muda bernilai tinggi hanya dalam bentuk asinnya, dan apa itu kaviar secara umum, harus diketahui sebelum Anda mulai mempelajari seluk-beluk resep pengasinan.
Jika Anda melihat kaviar salmon merah muda dari sudut pandang biokimia, Anda pasti dapat menyimpulkan bahwa kaviar ini lebih bergizi daripada daging. Seratus gram kaviar mengandung 250 kkal, dan daging – 150 kkal. Sejak kecil sudah dikenal manfaat minyak ikan, kaviar sangat kaya akan kandungannya sejumlah besar tupai. Fungsi vital tubuh dapat dinormalisasi berkat banyak hal zat bermanfaat terkandung dalam kaviar - fosfor, magnesium, vitamin B dan banyak lainnya. Membantu menghilangkan kolesterol dari tubuh Anda lemak ikan– ini adalah salah satu fiturnya. Saat merebus atau menggoreng kaviar, terjadi denaturasi protein, yang akan menyebabkan hilangnya unsur mikro dan vitamin. Makan satu-satunya jalan untuk menjaga manfaat produk ini adalah pengawetan. Saat ini, siapa pun bisa mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah.
Jika Anda ingin menyantap kaviar salmon merah muda, Anda bisa dengan mudah membelinya di hampir semua toko dalam bentuk siap saji. Namun sayangnya, membeli kaviar merah akan sangat menguras dompet Anda, karena harganya yang cukup tinggi, begitu pula nilainya dari produk ini. Juga sangat sering di toko-toko, di makanan yang mudah rusak Pengawet dapat ditambahkan untuk memperpanjang umur simpan. Bagi masyarakat yang tinggal tidak jauh dari habitat ikan salmon pink, tidak disarankan membeli kaviar di toko. Mungkin juga Anda membeli salmon merah muda yang tidak dikupas dan mengandung kaviar. Oleh karena itu, kaviar salmon merah muda berikut ini direkomendasikan. Ada dua resep untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda: “ pengasinan basah" dan "pengasinan kering".
Pengasinan basah
Untuk melakukan ini, kami menyiapkan larutan garam yang nantinya akan kami garamkan kaviar, Anda juga bisa mengeringkan ikan di dalamnya. Di kaca air mendidih dua sendok teh garam dan satu sendok gula dilarutkan, beginilah cara pembuatan larutan air garam. Anda dapat menentukan konsentrasi larutan dengan menggunakan kentang, jika mengapung maka tidak diperlukan garam lagi. Setelah larutan mendingin, larutan dituangkan ke atas kaviar, dibersihkan dari film. Anda dapat menghilangkan lapisan film dari kaviar menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Kaviar dicuci di bawah air mengalir melalui kain tipis, sambil terus diaduk. Kaviar diasinkan selama 2 jam, setelah itu airnya ditiriskan dan kaviar bisa dimakan. Umur simpan kaviar yang dimasak adalah beberapa hari. Kaviar tersebut harus disimpan dalam wadah yang tertutup rapat.
Pengasinan kering
Saringan dengan kaviar dicelupkan ke dalam air mendidih air garam selama sekitar 20 detik, dengan cara ini kita akan menghilangkan film tersebut. Kemudian kaviar diayak melalui saringan, ini akan memisahkan sisa lapisan film dari telur. Kemudian kaviar tersebut dicampur dengan garam, namun harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar tidak merusak kaviar. Untuk satu kilogram kaviar, Anda membutuhkan beberapa sendok besar garam yang digiling kasar. Perlu diingat bahwa untuk pengasinan kaviar Anda hanya membutuhkan garam batu, garam beryodium tidak cocok untuk tujuan ini. Aduk kaviar dengan sendok kayu. Kemudian kaviar dimasukkan ke dalam stoples dan ditutup rapat. Anda juga perlu ingat untuk menambahkan sesendok minyak sayur ke dalam setiap toples, ini akan meningkatkan rasa dan memperpanjang umur simpan kaviar. Kaviar, asin menurut resep ini, disimpan selama sekitar dua minggu.
Menyimpan kaviar merah
Kesimpulan
Agar kaviar bertahan lebih lama, Anda perlu menambahkan sesendok minyak zaitun atau minyak bunga matahari, tetapi tidak berbau. Kemudian ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dengan demikian, kaviar disimpan selama 10 hingga 14 hari. Meskipun cukup sulit untuk percaya bahwa hidangan yang begitu indah akan bertahan lama. Saat mengunjungi bagian perikanan, perhatikan ikan salmon merah muda yang belum dikupas.Satu ekor ikan salmon merah muda betina yang beratnya mencapai 800 gram mengandung sekitar seratus gram kaviar. Bahkan, Anda mendapatkannya secara gratis karena Anda membeli salmon pink. Dan Anda bisa memberi garam pada kaviar sendiri.
Kaviar dari spesies ikan komersial sangat bergizi dan produk berharga, sangat enak dan sehat. Hidangan ini sudah menjadi ciri khas orang Rusia masakan nasional. Kelezatannya selalu ada harganya, dan rahasia persiapannya dijaga ketat oleh para nelayan ulung. Dan bahkan sekarang, hanya sedikit orang yang mampu menyiapkannya di rumah sesuai aturan.
Kaviar salmon merah muda
Pada artikel kali ini kita akan membahas beberapa resep pengawetan kaviar salmon merah muda. Mengapa ikan ini? Karena produk ini mengandung sejumlah besar protein alami - bahan penyusun tubuh kita. Dan juga lemak, vitamin, asam lemak dan masih banyak zat bermanfaat lainnya. Secara umum, bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda? Itu harus dibebaskan dari kantong tempat “biji-bijian” berada. Ngomong-ngomong, makanya disebut grainy. Kaviar dikeluarkan dari telur, dibersihkan dari lapisan tipis, harus direndam dalam larutan garam jenuh dan dibiarkan di dalamnya selama 15 menit. Maka itu harus dikeluarkan dari air garam. Biarkan mengering, tambahkan bahan pengawet pada produk (garam kasar akan berperan) dan masukkan ke dalam stoples. Hampir semua resep dengan topik “Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda” memiliki satu aturan universal. Bahan kerja (kaviar itu sendiri) tidak dapat dibasahi sebelum pengolahan dengan garam dimulai.
Resep langkah demi langkah: membersihkan kaviar dan menyiapkan air garam
Dan sekarang resep rinci Dengan rekomendasi langkah demi langkah. Jadi, Anda menemukan ikan yang disebutkan di atas, yang di perutnya ditemukan sejumlah kaviar. Dan tentu saja Anda ingin tahu cara membuat acar kaviar salmon merah muda sendiri, dengan tangan Anda sendiri. Dan agar rasanya enak, agar kelezatannya tidak terbuang sia-sia! Setelah mengeluarkan isi kantung kaviar, lepaskan “bola” dari lapisan atas. Gunakan garpu agar lebih nyaman. Atau hanya dengan tanganmu. Timbang produk yang dihasilkan. Hal ini penting untuk jumlah air garam yang tepat, karena kecil kemungkinannya untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah tanpa mengikuti semua aturan tahap ini dengan cermat. Ambil air dua kali berat kaviar itu sendiri. Rebus lalu dinginkan hingga hangat. Kupas kentang berukuran sedang dan masukkan ke dalam panci berisi air. Mulailah menambahkan garam dan lakukan ini hingga kentang mengapung ke permukaan. Ini berarti bahwa air garam telah menerima tingkat kejenuhan yang diperlukan untuk memanen kaviar. Angkat kentang dan biarkan airnya benar-benar dingin.
Kaviar asin
Langkah ketiga dalam proses pembuatan acar kaviar salmon merah muda di rumah adalah dengan memasukkannya ke dalam air garam. Jika kelezatannya kecil dan Anda berencana memakannya dalam beberapa hari mendatang, maka 7-8 menit sudah cukup untuk mengasinkan kaviar. Untuk lebih jangka panjang Selama penyimpanan, produk harus disimpan dalam air garam lebih lama - dari 10 hingga 15 menit. Selanjutnya, gunakan saringan untuk mengeluarkan telur dari wajan dan biarkan airnya mengalir seluruhnya. Sebarkan handuk wafel, oleskan kaviar di atasnya tipis-tipis dan biarkan hingga benar-benar kering. Rasa produk sangat bergantung pada ini. Semakin tipis telurnya, semakin baik pengeringannya. Terakhir, pindahkan produk ke dalam stoples steril dan masukkan ke dalam lemari es. Kaviar harus disimpan dalam suhu dingin selama sekitar 5 jam dan kemudian bisa dimakan. Berikut cara mengasinkan kaviar salmon merah muda yang benar sesuai resep klasik.
Kaviar spesial
Izinkan kami memperingatkan Anda segera: kaviar yang disiapkan dengan cara ini tidak akan bertahan lama, sebaiknya dimakan setelahnya waktu yang singkat. Tapi seleranya luar biasa, benar-benar royal. Jadi Anda bahkan tidak perlu berusaha! Penguraian komponennya adalah sebagai berikut: untuk setiap 200 g produk utama diperlukan 1 buah bawang bombay kecil, sekitar 25 g krim segar, sesendok garam, merica bubuk secukupnya. Seperti yang sudah Anda ketahui, pertama-tama Anda harus mengeluarkan kaviar dari kantong, mengeluarkan film, membuang “bola”, elemen lemak, dan limbah lainnya yang dihancurkan. Cincang halus bawang bombay. Tambahkan ke kaviar. Taburi dengan garam dan merica, gosok perlahan dan ringan ke dalam telur. Kemudian tuang krim sedikit demi sedikit dan terus oles agar bola kaviar tidak tersedak di sendok. Dan terakhir, beri garam lagi pada kaviar salmon merah muda. Di rumah Anda sebaiknya tidak menggunakan "Ekstra" gilingan halus, tetapi berbutir kasar, dengan kristal yang lebih besar. Diamkan kaviar selama satu jam, lalu kibaskan sisa garam dengan hati-hati. Pindahkan produk ke dalam stoples dan nikmati kelezatan yang lembut! Jika diinginkan, hidangan pembuka ditaburi dengan campuran cuka dan minyak bunga matahari. Oleskan di atas sandwich dengan mentega dan ambil sampanye bersoda. Rasakan cita rasa hidup mewah!
Saya tidak tahu tentang Anda, tapi saya mengasosiasikan kaviar merah dengan sesuatu yang meriah, ulang tahun atau Tahun Baru. Tahun Baru Secara umum tidak mungkin membayangkan tanpa kaviar merah, seperti halnya tanpa jeruk keprok. Karena mahalnya harga kaviar, sulit untuk memenuhi kebutuhan konsumsi sehari-hari.
Saya telah mengulangi lebih dari sekali bahwa jika Anda mengasinkan produk sendiri di rumah, Anda menghemat banyak. Membeli salmon merah muda dengan kaviar sangat mungkin, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengidentifikasi salmon merah muda dengan kaviar, yaitu kita akan belajar mengidentifikasi betina.
Saya sudah menjelaskan prosesnya secara rinci. Hari ini kita akan mengasinkan kaviar salmon merah muda yang sama, tetapi pertama-tama kita perlu menyiapkannya untuk proses ini. Saya menjelaskan semuanya di artikel ini, pastikan untuk membaca sampai akhir.
Saya akan terburu-buru dan mengatakan bahwa kaviarnya ternyata sangat lezat, saya hampir menelan lidah saya. Yang terpenting adalah menjaga proporsi garam terhadap berat kaviar dan itu saja. Saya langsung punya rencana di kepala saya bahwa menjelang Tahun Baru saya pasti akan menimbun ikan dan pasti memilih yang kaviar. Kurang lebih 1kg. ikan - 100 gram kaviar. Satu kaviar bisa membayar seekor ikan utuh. Dan ekstra Anda akan lezat irisan ikan untuk sandwich dan potongan daging dingin, serta sup ikan yang lezat dan kaya rasa.
Baiklah, mari kita beralih ke bagian yang paling menarik dan mengasinkan kaviar merah.
Proses penggaramannya sendiri hanya berlangsung 5 menit. Ini cukup untuk membuat kaviar menjadi cukup asin. Saya ulangi, yang utama adalah proporsi. Untuk memiliki timbangan Dapur dan timbang berapa banyak kaviar yang Anda miliki. Kami akan memberi garam hanya dengan garam. Proporsinya adalah sebagai berikut: Untuk 1kg. kaviar - 50 gram garam. Tidak lebih dan tidak kurang dan simpan dalam garam selama tepat 5 menit. Jadi Anda tidak perlu pergi jauh. Saya yakin resep ini adalah yang terbaik dan tidak ada gunanya menggunakan resep lain.
Saya menimbang kaviar saya, beratnya 108 gram.
Oleh karena itu, saya membutuhkan total 5-6 gram garam. Itu yang saya ambil.
Tuang garam ke dalam telur, aduk perlahan agar tidak merusak telur dan beri tanda 5 menit.
Perhatikan warna kaviar. Awalnya terlihat seperti oranye, tapi lama kelamaan berubah menjadi merah cerah. Memang seharusnya begitu.
Nah, waktunya akhirnya habis, mari kita lihat apa yang terjadi.
Sekarang kita mandi di bawah air bersih. Biarkan sebentar agar airnya mengalir.
Dan kami mempostingnya kertas tisu. Memberi kelebihan air menyerap.
Secara pribadi, saya tidak sabar untuk mencoba apa yang saya dapatkan. Dan hasilnya adalah kaviar salmon merah muda merah ilahi, yang dapat digunakan pada sandwich, atau di mana saja, hanya dengan roti.
Resepnya sangat cepat sehingga Anda bisa memberi garam pada kaviar sebelum hari raya.
Namun ada juga sedikit nuansa di sini. Kaviar perlu disiapkan untuk pengasinan. Sesuai janji, saya kasih tahu sekarang, yaitu kita lancar melanjutkan ke artikel bagian selanjutnya, yaitu...
Cara mengupas kaviar salmon merah muda dari film dan memberi garam di rumah
Ini adalah hal yang paling membosankan dalam mengasinkan kaviar, membersihkannya dari lapisan film. Saya pernah melihat video yang mengatakan bahwa ini dapat dilakukan hanya dalam 5-10 menit. Saya akan memberitahu Anda ini, mereka harus menjadi profesional hebat di bidangnya. A orang biasa Ini akan sulit pada awalnya.
Saat Anda mengeluarkan kaviar dari ikan, kaviar itu ada di dalam film, bisa dikatakan, di dalam tas. Tas ini harus dimasukkan ke dalam air hangat dan diamkan selama 3-4 menit.
Cantik, bukan? Aku cinta.
Kemudian, dengan hati-hati, agar tidak merusak telur, kita mulai merobek telur dari filmnya. Dan biarkan mereka jatuh ke dasar.
Air akan menjadi keruh selama proses tersebut, seperti halnya kaviar. Hal ini cukup normal, jangan khawatir. Ganti saja airnya beberapa kali.
Lihat apa warnanya, oranye pucat. Semuanya berjalan sesuai rencana.
Sekarang kita cuci bersih, tiriskan sisa airnya dan masukkan ke dalam wadah yang akan kita beri garam.
Semua kaviar siap untuk diasinkan. Dan Anda sudah tahu cara memberi garam.
Dia sepertinya mengingatkanku pada apa? Peluru anak-anak untuk pistol))). Hanya sesuatu yang sedikit mahal untuk peluru))).
Pastikan untuk menuliskan bagaimana proses ini berjalan untuk Anda ketika Anda mencobanya.
Nah, seperti yang dijanjikan, sekarang saya akan mengajari Anda, teman-teman, cara mengidentifikasi salmon merah muda betina dari jantan. Agar saat membeli ikan selalu ada kaviar.
Cara mengidentifikasi salmon merah muda dengan kaviar
Pada prinsipnya membeli salmon pink dengan kaviar tidaklah sulit, yang betina sangat berbeda dengan yang jantan. Namun karena Anda membeli ikan dalam keadaan beku, terkadang sulit untuk menentukannya. Namun dengan akurasi 90% Anda akan membuat pilihan yang tepat.
Melihat kedua kepala tersebut, Anda dapat melihat perbedaannya. Anda telah menemukan?
Di sebelah kiri adalah perempuan, di sebelah kanan adalah laki-laki.
Hidung betina lebih bungkuk, sedangkan hidung jantan lebih mancung dari mandau. Itu saja perbedaannya.
Tentu saja, belilah ikan utuh, tanpa potongan apa pun. Sekalipun perutnya utuh, tetapi ada sayatan kecil, luka kecil, lebih baik menahan diri dari pembelian seperti itu dan memilih salmon merah muda sebagai teman.
Saya telah menjelaskan di artikel sebelumnya bagaimana oknum penjual memeriksa bangkai ikan untuk mengetahui keberadaan kaviar. Anda dapat melihat
Ikuti saran ini dan kaviar merah dijamin untuk Anda.
Produk yang lezat, kaviar merah dapat diperoleh dari salmon merah muda, salmon, trout, dan salmon coho. Kaviar merah tidak murah jika dibeli di toko. Tetapi jika Anda membeli ikan dengan kaviar dan mengasinkannya sendiri di rumah, maka harga kaviar merah akan jauh lebih murah.
Untuk itulah banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih membeli bangkai yang tidak dikupas isi perutnya, dengan harapan ada kaviar di perutnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempelajari cara mengidentifikasi betina dari kumpulan ikan. Dan, tentu saja, Anda perlu mendapatkan instruksi yang baik pengawetan buatan sendiri kaviar merah.
Jika kaviarnya sedikit, maka proses pembuatan kaviar tidak akan terlalu memakan waktu. Dan secara teknologi, ini sederhana dan mudah, meskipun beberapa tahapan memerlukan keterampilan dan kesabaran.
Resep langkah demi langkah untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda
1. Bekerja dengan persendian
Ini adalah sebutan untuk kantong film yang menyatukan telur-telur di dalam ikan dan mengisolasinya dari pengaruh luar.
Ovariumnya cukup kuat, dan melepaskan sel telur dari penutup film adalah tugas yang paling memakan waktu. Namun ada resep untuk mengasinkan kaviar langsung di dalam telurnya, namun ternyata kaviarnya kurang enak. Oleh karena itu, Anda tetap harus bekerja keras.
Telur harus dikeluarkan sedemikian rupa agar kerusakannya sesedikit mungkin.
Ada beberapa cara mengekstrak kaviar dari telur.
Metode 1. Anda perlu memiliki saringan atau saringan dengan jaring besar agar telur dapat melewatinya dengan bebas.
Saringan ini diletakkan di atas mangkuk tempat telur akan dikumpulkan. Saringan lain, yang sebelumnya dicuci bersih, dimasukkan ke dalam saringan dan dilubangi dengan garpu.
Kaviar mulai menonjol dari lubang. Balikkan dan peras telur melalui saringan dengan gerakan lembut agar tidak hancur. Mereka lolos melalui lubang secara massal, dan film tersebut akhirnya menjadi kosong dan dibuang.
Metode 2. Katakanlah tidak ada saringan. Dan bahkan tidak ada raket bulutangkis yang bisa digunakan dalam peran yang sama. Apa yang harus dilakukan? Dalam kasus ekstrim, Anda dapat melakukannya dengan garpu dan jari Anda sendiri. Letakkan yogurt di atas meja dan kukus dengan garpu. Lalu kami mengikis filmnya dengan hati-hati, tanpa memeras telurnya, sampai semuanya terkelupas. Sedikit lebih lama, tapi cukup bisa dilakukan.
Sekarang mari kita mulai mengasinkan.
2. Kaviar salmon merah muda asin
Bahan-bahan:
Kaviar salmon merah muda
Minyak sayur
Brine, atau brine - begitulah sebutannya:
250ml air
2 sendok makan garam
1-2 sdt gula - opsional
1. Tuang air ke dalam panci dan larutkan garam (dan gula, jika Anda ingin menambahkannya). Rebus solusinya dan dapatkan air garam.
2. Harus benar-benar dingin, lalu saring. Tangki air garam tidak boleh berisi kotoran apa pun yang ditemukan garam kasar. Setelah ini, tuangkan air garam dingin yang telah disaring ke dalam mangkuk berisi telur.
3. Tutupi mangkuk dengan kaviar yang direndam dalam air garam dengan film atau penutup dan catat waktunya. Tergantung seberapa asin kaviar yang Anda inginkan, tunggu dari 10 menit hingga setengah jam.
Dengan waktu pengasinan yang minimal, kami mendapatkan kaviar yang sedikit asin; maksimal - salinitasnya kira-kira sama dengan yang ada di toples yang kita beli di toko. Tidak perlu disimpan lebih dari setengah jam, karena kaviar akan terlalu asin.
4. Tiriskan air garam, taruh kaviar di atas saringan dan tiriskan. Pindahkan ke handuk hingga kering, lalu masukkan ke dalam toples atau wadah kaca lainnya. Tambahkan sedikit minyak sayur agar telur di dalamnya luntur dan tidak saling menempel.
5. Masukkan toples kaviar ke dalam lemari es selama 20 menit. Setelah ini, Anda sudah bisa memakannya.
Dan akhirnya, kami menemukan resep video yang bagus cara mengasinkan kaviar salmon merah muda
Artikel tentang topik tersebut
