Resep acar salmon merah muda di rumah dengan cepat. Diperlukan untuk saus. Cara cepat untuk pengasinan "basah".

Cara mengasinkan salmon merah muda: resep buatan sendiri

Pengasinan sederhana salmon merah muda

Bahan-bahan:

• bangkai salmon merah muda
• 2,5 st. sendok garam
• minyak sayur
• rempah-rempah secukupnya
• 1 st. sesendok gula

Siapkan ikan untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, bersihkan dari sisik, isi perut jika perlu, potong kepala, ekor, dan sirip - mereka dapat digunakan untuk membuat sup ikan yang enak. Potong bangkai salmon merah muda memanjang menjadi dua bagian, buang tulang punggungnya. Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian atau biarkan apa adanya.

Campur gula dan garam di piring terpisah, tambahkan bumbu secukupnya. Gosok ikan secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan di semua sisi. Di bagian bawah gelas tempat ikan akan diasinkan, tuangkan sedikit minyak sayur. Taruh salmon merah muda di sana dan taburi dengan sisa garam. Tutup dan biarkan selama 3 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam kulkas selama sehari. Setelah waktu yang ditentukan, salmon merah muda akan siap. Bersihkan dari rempah-rempah, potong dan sajikan ke meja, letakkan dengan indah di atas piring.

Jangan takut untuk melebih-lebihkan salmon merah muda - masih tidak akan mengambil lebih banyak garam dari yang dibutuhkan. Hal utama adalah menghilangkan garam darinya setelah waktu yang ditentukan.

Bahan-bahan:

• salmon merah muda
• 2,5 st. sendok garam
• 1 st. sesendok gula
• sekelompok dill
• merica putih

Resep kuliner: bersihkan salmon merah muda

• Lagi

Siapkan ikan untuk pengasinan seperti dijelaskan di atas. Potong-potong selebar 3 cm, taburi masing-masing dengan lada putih, gosok dengan campuran garam dan gula. Potong dill, taburi dengan salmon merah muda. Taruh potongan ikan di cling film, taburi dengan sisa garam dan gula, tekan sekencang mungkin satu sama lain. Bungkus cling film. Taruh salmon di lemari es selama sehari. Kemudian angkat bumbu dan sajikan ke meja.

Untuk membuat hidangan lebih enak, cobalah untuk memberi garam pada salmon merah muda segar sebanyak mungkin.

Salmon merah muda asin dengan saus pedas

Untuk menyiapkan salmon merah muda sesuai resep ini di rumah, Anda membutuhkan:

• 1 kg fillet salmon segar
• 2 sdm. sendok garam
• 1 st. sesendok gula
• ½ ikat adas
• 2 jeruk

Sausnya:

• 20 gram madu
• 20 g mustard Prancis dengan biji-bijian
• 40 g minyak zaitun
• 20 g cuka

Cuci fillet salmon dan keringkan dengan handuk kertas. Kupas jeruk dan potong-potong. Gosok salmon merah muda dengan campuran garam dan gula. Taburi dengan dill dan taburi dengan irisan jeruk di kedua sisi. Biarkan selama sehari di lemari es dalam wadah kaca. Siapkan saus mustard madu dengan mencampurkan semua bahan yang diperlukan. Potong fillet salmon merah muda menjadi irisan tipis dan atur dengan indah di atas piring, hiasi dengan peterseli dan zaitun. Sajikan dengan saus.

Salmon merah muda tidak terlalu mahal, tetapi ikan yang sangat berguna dalam segala hal. Daging salmon merah muda mengandung seluruh elemen kompleks yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan manusia. Ini termasuk yodium, fluor, kalsium, belerang dan elemen lain yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan, otak, serta jantung dan pembuluh darah. Jika ikan tidak dimasak dengan benar, maka sebagian besar bahannya akan hilang begitu saja. Sebagian besar nutrisi tetap ada jika salmon merah muda tidak mengalami perlakuan panas. Dalam hal ini, opsi yang paling cocok untuk persiapannya adalah pengasinan.

Saat ini, sebagian besar ibu rumah tangga melakukan ini sendiri, karena tidak terlalu perlu mengandalkan produk berkualitas yang dibeli. Sangat sering orang berbicara tentang salmon merah muda berkualitas rendah yang dibeli di toko. Pada dasarnya, ini adalah produk ikan kedaluwarsa yang dapat berdampak serius bagi kesehatan manusia.

Daging salmon merah muda cocok untuk digunakan dalam berbagai hidangan: bisa direbus menjadi sup, bisa diasinkan, dipanggang, ditambahkan ke salad atau dimakan mentah. Irisan ikan merah selalu menjadi salah satu komponen meja pesta. Biasanya, kehadiran ikan merah di atas meja menunjukkan tingkat kesejahteraan keluarga dan rasanya yang enak.

Resep masakan ini sangat sederhana dan setiap ibu rumah tangga bisa menguasainya. Resep ini tidak melibatkan penggunaan gula, oleh karena itu dalam waktu yang sangat singkat salmon pink tanpa lemak berubah menjadi sajian yang bisa disantap.

Untuk memasak Anda membutuhkan:

• 1 kg daging ikan salmon.
• 1,3 liter air matang.
• 5 sendok makan garam.
• merica hitam.

Pertama, Anda perlu memotong fillet menjadi potongan yang sesuai. Kemudian lanjutkan ke persiapan air garam. Untuk melakukan ini, ambil air yang sudah dingin, tetapi rebus dan larutkan garam di dalamnya, aduk komposisinya secara teratur. Setelah itu, potongan ikan dimasukkan ke dalam air garam ini selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, potongan ikan dikeluarkan dari air garam dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Pada tahap selanjutnya, potongan salmon merah muda yang sama ini ditumpuk rapi berlapis-lapis di piring yang sesuai. Pada saat yang sama, setiap lapisan disiram dengan minyak sayur. Tahap terakhir adalah memasukkan ikan ke dalam lemari es selama kurang lebih setengah jam. Setelah itu, salmon merah muda yang diasinkan dapat disajikan di meja, bersama dengan bumbu, bawang, dan lemon.

Kenapa bukan salmon, tapi salmon pink?

Secara alami, salmon, jika dimasak dengan cara ini dan disajikan di meja pesta, akan menimbulkan kegemparan, karena lebih enak daripada salmon merah muda. Tapi ada satu "tapi" yang harus selalu diperhitungkan. Masalahnya adalah salmon, seperti ikan yang sangat enak, ditanam secara artifisial di beberapa negara Barat, menggunakan senyawa kimia yang dimodifikasi secara genetik. Selain fakta bahwa salmon jauh lebih mahal daripada salmon merah muda, itu bisa berbahaya bagi kesehatan manusia.

Sedangkan untuk salmon merah muda, hanya sedikit orang yang menanamnya secara artifisial. Oleh karena itu, hampir tidak mungkin untuk membeli salmon merah muda buatan. Jika salmon merah muda tersedia untuk dijual, kemungkinan besar itu adalah ikan yang ditangkap di lautan luas, dan bukan di peternakan yang terletak di salah satu negara Amerika.

Bagaimana cara menyiapkan ikan untuk pengasinan?

Sangat penting untuk menyiapkan ikan dengan benar untuk proses pengasinan. Lebih baik, tentu saja, jika itu adalah ikan segar, tetapi hanya dapat dibeli di tempat-tempat memancing. Kemungkinan besar, itu akan menjadi bangkai yang baru dibekukan yang perlu dicairkan, apalagi dengan benar. Anda tidak boleh memaksakan proses ini dan membiarkan ikan mencair secara alami di lemari es. Semua air harus dibiarkan keluar, setelah itu dipotong dan dicuci dengan air mengalir. Saat membersihkan ikan, harus diperhatikan agar tidak ada tulang yang tertinggal di dalam daging.

Fillet salmon harus lunak. Untuk menghitung jumlah garam yang tepat secara akurat, disarankan untuk menimbang fillet. Dianjurkan juga untuk memotong kepala dengan sirip dan ekor. Fillet dipotong-potong, tebalnya tidak lebih dari satu setengah sentimeter, agar dagingnya terendam dengan baik dalam air garam dengan bumbu.

Resep sederhana dan murah untuk mengasinkan salmon merah muda untuk salmon

Ada tiga cara termudah dan termurah untuk memasak salmon merah muda. Meski begitu, salmon merah muda ternyata cukup enak untuk diletakkan di atas meja pesta dalam bentuk potongan atau untuk membuat sandwich klasik.

Salmon merah muda "di bawah salmon"

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan sejumlah kecil produk:

• 3 sendok makan garam.
• Begitu banyak gula.
• 100 ml minyak sayur (bunga matahari).
• 1 kg daging ikan salmon.

Ikan dipotong-potong besar. Garam dan gula dicampur menjadi satu. Piring untuk pengasinan diambil dan lapisan tipis gula dan garam dituangkan ke dasarnya. Setelah itu, potongan salmon merah muda diletakkan di atas adonan dan ditaburi lagi di atasnya dengan campuran garam dan gula.

Ikan yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan di lemari es selama 3 jam. Setelah itu, kelebihan campuran garam dan gula dihilangkan dari potongan, setelah itu ikan dituangkan dengan minyak sayur.

Salmon merah muda asin dalam air garam di bawah "salmon"

Rentang produk:

• Salmon merah muda, fillet.
• Garam, 5 sendok makan.
• Air, 1 liter.
• Minyak bunga matahari (atau lainnya).

Garam larut dalam air bersih yang dingin, sebaiknya direbus. Fillet ikan dipotong kecil-kecil. Irisan fillet yang sama ditempatkan dalam air garam selama setengah jam pada suhu kamar. Jika mau, Anda dapat menambahkan beberapa bumbu, tetapi jumlahnya harus sangat sedikit, jika tidak, seluruh rasa ikan akan hilang. Jika jumlahnya sedikit, maka mereka tidak akan ikut campur.

Salmon merah muda "di bawah salmon" dengan lemon

Salmon merah muda yang dimasak dengan lemon sangat populer di kalangan pecinta hidangan ikan. Padahal, menyiapkan kelezatan seperti itu cukup sederhana bahkan di rumah.

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, Anda perlu:

• Ikan salmon merah muda - 1 kg fillet.
• Garam - satu sendok makan.
• Gula - satu setengah sendok makan.
• Lada hitam - 1 sejumput.
• Minyak sayur - 100 ml.
• Dua lemon.

Fillet yang dibuat dari salmon merah muda harus dipotong-potong, tergantung pada preferensi pribadi. Pada saat yang sama, seseorang harus mempertimbangkan fakta bahwa semakin besar potongannya, semakin lama mereka akan memasak. Garam, gula, dan lada hitam dicampur menjadi satu. Potongan-potongan tersebut digosok dengan hati-hati dengan campuran kering di semua sisi. Lemon dipotong menjadi irisan tipis. Potongan ikan ditata di piring yang sudah disiapkan, sedangkan setiap potongan harus digeser dengan seiris lemon. Setelah itu, ikan dibiarkan selama 10 jam. Setelah itu, ikan dituangkan dengan minyak sayur dan dibiarkan selama 3 jam lagi, setelah itu salmon merah muda dapat disajikan di meja.

Cara Menyajikan dan Mengkonsumsi Salmon Merah Muda

Karena daging salmon merah muda mengandung seluruh kompleks vitamin dan unsur mikro, disarankan untuk menggunakannya setiap hari, yang akan menghasilkan keseimbangan semua komponen vital tubuh manusia. Salmon merah muda disajikan di meja pesta dengan bawang dan rempah-rempah, dipotong kecil-kecil sebelumnya.

Sebenarnya, ada beberapa pilihan. Bersulang dan sandwich dengan ikan merah, dihias dengan daun peterseli, sangat populer, dan seseorang lebih suka potongan biasa agar tidak mencampur rasa daging salmon merah muda dengan bumbu.

Seberapa bermanfaat salmon merah muda

Daging salmon merah muda dihargai tidak hanya karena kandungan vitamin dan mikronya, tetapi juga karena kandungan proteinnya yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Namun semua manfaat salmon merah muda bisa direduksi menjadi nol jika dimasak dengan tidak benar.

Sebelum memasak salmon merah muda, ada baiknya menggunakan beberapa tips, misalnya:

1. Lebih baik membeli seluruh bangkai salmon merah muda yang baru ditangkap.
2. Untuk mempercepat penggaraman, disarankan untuk menambah jumlah gula.
3. Ikan beku sebaiknya dipotong-potong sebelum dicairkan.
4. Ikan akan lebih cepat matang jika ditekan.
5. Semakin lama ikan berada dalam air garam, maka akan semakin asin, tetapi Anda tidak dapat menyimpannya dalam air garam lebih dari 3 hari.
6. Agar potongannya jenuh dengan air garam secara merata, mereka harus dibalik secara teratur.
7. Untuk membuat ikan asin ringan, bisa direndam dalam air dan dikeringkan.
8. Semakin daging filletnya, semakin mudah memasaknya.

Hampir tidak ada pesta yang lengkap tanpa makanan pembuka dengan ikan merah. Terlepas dari kenyataan bahwa salmon dan trout dianggap sebagai varietas paling populer dan mulia, salmon merah muda akan bersaing dengan mereka. Untuk memenuhi budget dan memastikan kualitas salinitasnya, Anda bisa memilih ikan dan memasaknya sendiri. Dan cara memberi garam salmon merah muda di rumah dijelaskan di artikel kami.

Salmon merah muda kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, protein, kalsium, dan vitamin PP. Kandungan kalori yang rendah dan biaya yang rendah membuatnya menjadi ikan merah yang sangat menarik. Selama perlakuan panas, terutama saat menggoreng, akan kehilangan sebagian nilai gizinya. Untuk mengawetkan vitamin dalam volume maksimal, lebih baik dipanggang atau diasamkan. Salmon merah muda asin adalah cara cepat memasak ikan yang akan menjadi hiasan meja dan mempertahankan rasa dan kandungan nutrisinya untuk waktu yang lama.

• Pilih bangkai salmon merah muda yang berkualitas. Ikan dingin segar harus memiliki mata yang “bersih”, insang merah-merah jambu, kulit utuh, dan sirip utuh. Bangkai beku harus memiliki sertifikat yang menunjukkan lokasi tangkapan dan tanggal kedaluwarsa, tetapi kualitasnya dapat diverifikasi sepenuhnya hanya setelah pencairan.
• Lebih baik tidak membeli fillet salmon merah muda yang sudah jadi, terutama di tempat yang tidak terverifikasi, karena penjual yang tidak bermoral merendamnya dalam fosfat untuk menambah berat dan penampilan yang lebih rapi.
• Ikan beku paling baik dicairkan di rak paling bawah lemari es. Pencairan dalam air atau microwave akan merusak serat dan membuang nutrisi.
• Untuk pengasinan, Anda membutuhkan piring yang terbuat dari kaca, plastik, atau tanah liat. Wadah logam di bawah pengaruh garam dapat merusak rasa dan penampilan ikan.
• Penampilan produk bisa dimanjakan oleh garam beryodium, jadi sebaiknya gunakan garam batu biasa.
• Karena jaringan otot yang empuk dan sekaligus elastis, waktu pengasinan salmon merah muda biasanya tidak lebih dari satu hari.
• Produk jadi harus disimpan di lemari es dan tidak dibekukan di dalam freezer, agar tidak merusak rasa salmon merah muda asin.
• Jika ikan terlalu asin dan tampak terlalu asin, Anda bisa menuangkannya dengan air matang dingin dan biarkan selama beberapa menit.
• Ikan asin akan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Untuk pengawetan yang lebih baik, potongan harus dilumasi dengan minyak sayur.

Seberapa enak memberi garam salmon merah muda dan cara memotongnya dengan benar?

1. Cuci ikan dan bersihkan sisiknya.
2. Potong kepala, ekor, dan sirip dengan pisau khusus untuk memotong ikan, tetapi jangan dibuang. Dari "limbah" ini Anda mendapatkan telinga yang enak.
3. Belah perutnya dan keluarkan jeroannya.
4. Jika ada kaviar di perutnya, bisa juga diasinkan.
5. Anda dapat memotong ikan menjadi potongan-potongan yang Anda suka. Untuk menghilangkan kulit atau tidak juga merupakan kebijaksanaan.

Pengasinan salmon merah muda di rumah dapat dilakukan dengan dua cara: basah, menggunakan rendaman atau air garam, dan keringkan, hanya menggunakan garam dan rempah-rempah.

Untuk penggaraman kering, lebih baik tidak menghilangkan kulit dari salmon merah muda, tetapi gunakan garam kasar. Dengan cara ini, ikan akan cepat diasinkan.

Bahan-bahan:

• fillet salmon merah muda - 1 kg;
• garam - 4 sendok makan;
• gula dan rempah-rempah yang diinginkan.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah?

1. Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi potongan besar dan buang tulang kecilnya.
2. Taburi potongan dengan garam dan lipat daging asin satu sama lain.
3. Bungkus potongan dengan kain katun dan letakkan di atas papan kayu di lemari es.
4. Anda juga bisa meletakkan ikan yang dibungkus kain di piring kaca dan menekannya dengan toples air atau panci.
5. Pada malam hari, ikan akan memiliki waktu untuk mengasinkan. Buang garam berlebih dan bilas perlahan dengan air.

Duta salmon pink untuk salmon

Untuk membuat salmon merah muda lebih gemuk, minyak sayur digunakan dalam resepnya. Ikan yang disiapkan menurut resep sederhana ini sedikit berbeda dari salmon.

• salmon merah muda - 1 kg;
• jus lemon - 1 sendok makan;
• garam - 2 sendok makan;
• daun salam - 1 buah;
• gula - 1 sendok makan;
• minyak sayur - 2 sendok makan;
• merica - 10-12 buah.

Bagaimana cara memberi garam salmon merah muda dengan mentega?

1. Siapkan fillet, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam wadah pengasinan.
2. Tambahkan jus lemon ke fillet dan aduk.
3. Taburi dengan merica, gula, garam, dan daun salam cincang.
4. Taruh ikan di lemari es selama 24 jam, hancurkan dengan tekanan.
5. Setelah sehari, olesi potongan dengan minyak dan coba.

dalam rendaman

Pilihan terbaik untuk memasak salmon merah muda asin di rumah adalah dengan menggunakan rendaman.

• salmon merah muda - 5 steak;
• gula - 1 sendok makan;
• air - 0,5 l;
• garam - 2 sendok makan;
• merica - 5 buah;
• daun salam - 4 buah;
• rast. minyak - 3 sendok makan.

Bagaimana cara mengasinkan salmon merah muda di rumah?

1. Masukkan steak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tambahkan bumbu.
2. Untuk bumbunya, rebus air, tambahkan garam, gula, dinginkan hingga suhu kamar.
3. Tuang bumbunya ke atas ikan hingga benar-benar terendam air.
4. Tutup wadah dan taruh di tempat yang dingin selama satu hari.
5. Hapus salmon dari rendaman dan gerimis dengan minyak untuk melembutkan.

Setelah dibekukan, ikan kehilangan beberapa khasiatnya yang bermanfaat karena munculnya es, yang merusak serat otot. Jika pada saat pengolahan tulang ikan mudah lepas dari dagingnya, hal ini menandakan bahwa bangkai telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali yang kemungkinan mempengaruhi kualitasnya. Ikan berkualitas tinggi tidak akan mudah lepas dari tulangnya, dan dapat diasinkan dengan aman.

Bahan-bahan:

Bagaimana cara memberi garam salmon merah muda setelah dibekukan?

1. Siapkan salmon merah muda untuk pengasinan.
2. Campur gula dengan garam dan lapisi potongan ikan dengan hati-hati.
3. Tempatkan ikan di lemari es selama 1 hari.
4. Konsentrasi garam yang tinggi akan mengeringkan produk lebih kuat dan lebih cepat. Ikan siap saji dapat disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Resep memasak ini akan mengejutkan semua tamu.

Bahan-bahan:

• fillet salmon merah muda - 1 kg;
• oranye - 2 buah;
• garam - 2 sendok makan;
• dill - banyak;
• gula - 1 sendok makan.

Sausnya:

• sayang - 20 g;
• mustard - 20 g;
• cuka - 20 g;
• rast. minyak - 40 g.

Untuk penyerahan:

• tanaman hijau;
• Zaitun;
• jus lemon.

Bagaimana cara memberi garam salmon merah muda dengan madu?

1. Siapkan fillet ikan dan keringkan. Masukkan ke dalam wadah yang sesuai dengan penutup, sebaiknya kaca atau plastik.
2. Kupas jeruk dan potong cincin.
3. Cincang dill dengan halus.
4. Campur gula dan garam dan gosok ikan.
5. Taburkan adas cincang di atasnya dan taburi dengan irisan jeruk.
6. Tutup wadah dan taruh di tempat dingin selama 1 hari.
7. Saat ikan sudah asin, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campur semua bahan ini sampai konsistensi homogen.
8. Potong fillet ikan menjadi irisan tipis dan taruh di atas piring. Hiasi dengan zaitun dan bumbu di atasnya, tuangkan di atas jus lemon. Sajikan dengan saus mustard madu.

Untuk menambah bumbu dan orisinalitas, ikan bisa diasinkan dengan menambahkan ketumbar dan mustard.

Untuk hidangan yang Anda butuhkan:

• salmon merah muda - 0,8-1 kg;
• garam - 2 sendok makan;
• mustard - 3 sendok makan;
• minyak sayur - 20 g;
• gula - 2 sendok makan;
• ketumbar - 1 sendok teh.

Cara memberi garam salmon merah muda di rumah akan menampilkan videonya. Tindakan utama adalah sebagai berikut.

1. Siapkan fillet salmon.
2. Giling ketumbar dalam lesung dan campur dengan gula dan garam.
3. Taburi fillet dengan campuran.
4. Campur mustard dengan minyak.
5. Dalam wadah tempat salmon merah muda akan diasinkan, taruh satu fillet dan tuangkan saus di atasnya. Lalu masukkan yang kedua dan tuangkan saus yang tersisa.
6. Tutup rapat dan masukkan ke dalam kulkas. Setelah 6-8 jam, keluarkan fillet dan tukar. Hapus selama 10-12 jam lagi.
7. Saat fillet sudah siap, bersihkan dengan tisu dan potong-potong.

Makanan ringan salmon merah muda asin

Kami menemukan pertanyaan tentang cara memberi garam salmon merah muda di rumah. Sekarang perhatikan resep makanan ringan dengan salmon merah muda asin. Ini sangat ideal untuk berbagai makanan pembuka, sandwich, dan salad.

Makanan pembuka dengan keju

Pengganti yang bagus untuk sandwich yang sudah membosankan. Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• salmon merah muda asin - 200 g;
• mayones - 2 sendok makan;
• tanaman hijau;
• keju keras - 100 g;
• telur rebus - 1 buah.

Ini adalah persiapan langkah demi langkah.

1. Parut keju di parutan halus bersama telur. Tambahkan bumbu, mayones, dan aduk.
2. Potong ikan menjadi potongan tipis.
3. Letakkan isian di tengah strip dan gulung gulungan.
4. Pasang zaitun, roti gulung, lalu zaitun lainnya ke tusuk sate agar gulungan tidak lepas.
5. Letakkan daun selada, tusuk sate di atas piring dengan indah dan sajikan.

Camilan Lavash

Makanan pembuka seperti itu cukup sederhana untuk disiapkan, tetapi terlihat meriah, elegan, dan akan menjadi hiasan meja. Untuk memasak, selain ikan, Anda membutuhkan roti pita, keju lembut yang lembut, dill, mayones.

Itu persiapannya.

1. Potong ikan menjadi potongan tipis.
2. Cincang dill dengan halus.
3. Lumasi roti pita dengan keju krim, mayones, taburi dengan dill.
4. Atur potongan salmon merah muda dan gulung menjadi gulungan.
5. Gulungan siap dimasukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.
6. Potong gulungan menjadi potongan-potongan kecil.

Untuk hidangan pembuka ini, Anda bisa menggunakan tartlet yang dibeli di toko atau membuatnya sendiri. Untuk membuat hidangan pembuka terlihat spektakuler dan menggugah selera, Anda bisa menghiasnya dengan buah zaitun, herba, dan kaviar merah.

• salmon asin - 200 g;
• mentimun - 1 buah ukuran sedang;
• mayones atau keju krim - 80 g;
• mustard - 1 sendok teh;
• krim asam - 1 sendok makan;
• tanaman hijau.

Prinsip persiapannya cukup sederhana.

1. Potong salmon asin menjadi potongan-potongan kecil.
2. Kupas mentimun dan potong dadu seukuran ikan.
3. Untuk sausnya, campurkan krim asam, mustard, mayones.
4. Campur salmon merah muda cincang dan mentimun dengan saus.
5. Jika salmon merah muda rendah garam di rumah, tambahkan sedikit garam secukupnya.
6. Isi kue tar dengan campuran yang sudah disiapkan.
7. Hiasi tartlet dengan setangkai sayuran dan atur di atas piring.

Salmon merah muda adalah ikan merah lezat yang kaya akan vitamin dan mikro. Yang penting tumbuh dalam kondisi alami, artinya tidak jenuh dengan hormon dan bahan kimia lainnya. Ikan ini terjangkau bagi banyak orang, dan di tangan terampil dari nyonya rumah yang berpengalaman, ikan ini akan menjadi mahakarya kuliner yang nyata. Apalagi jika diasinkan dengan benar.

Ibu dua anak. Saya telah menjalankan rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih kaya. Saya cinta keluarga saya.

Ikan merah dihargai sebagai kelezatan yang lezat dan sebagai makanan sehat. Jika Anda menggarami salmon merah muda sendiri, kelezatannya dapat dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun. Ini ekonomis dan sederhana. Ada banyak resep ikan.

Jika tidak memungkinkan untuk membeli hasil tangkapan segar, gunakan produk beku. Setiap orang harus mempelajari seluk-beluk cara memberi garam pada salmon merah muda setelah dibekukan. Ikan asin dapat digunakan untuk berbagai masakan.

Bagaimana cara menyiapkan salmon merah muda beku untuk pengasinan?

Jangan mencairkan ikan dengan air panas atau microwave. Bangkai harus pergi secara bertahap dalam cuaca dingin. Rak paling bawah lemari es paling cocok untuk ini.

Diperlukan keterampilan tentang cara menyiapkan bangkai dengan benar untuk pengasinan. Sisik salmon merah muda dikupas. Singkirkan kepala, ekor, dan sirip. Perutnya diiris, isi perutnya dibuang, dan bangkainya dibilas. Biasanya produk dipotong-potong. Fillet secara opsional dibiarkan tanpa kulit atau bersamanya. Ekor 10 cm tidak digunakan.

Untuk pengasinan, pilih metode kering atau air garam (basah). Untuk ikan kering, olahan ditaburi dengan campuran garam dan rempah-rempah. Ini adalah pengasinan paling sederhana dalam jusnya sendiri, yang melarutkan garam, sehingga merendam seluruh ikan dengan campuran rendaman.

Untuk pengasinan basah, Anda membutuhkan rendaman, air garam, dan jus. Ikan disiapkan dengan cara direndam dalam isian dingin. Kaviar salmon merah muda juga diasinkan.

Teknik kering sederhana

Untuk satu kilogram salmon merah muda, Anda membutuhkan gula dan garam, masing-masing 3 sendok makan. Jadi Anda bisa memberi garam dan salmon dengan nikmat. Ikan yang sudah dicairkan dibersihkan dari sisik yang tersisa. Potong bagian yang tidak perlu yang akan digunakan untuk menyiapkan sup ikan. Perlu untuk menyingkirkan punggungan dan tulang besar. Akan ada dua fillet di kulitnya. Setiap bagian dipotong menjadi dua atau fillet dibiarkan apa adanya.

Campuran sederhana dibuat dari garam dan gula, yang harus ditaburkan di setiap bagian. Tempatkan salmon di bagian bawah wadah, dengan kulit menghadap ke bawah. Produk ditaburi dengan sisa-sisa rempah-rempah.

Ikan diasinkan di lemari es selama satu atau tiga hari, selama itu potongannya dibalik dua kali. Setelah produk diasinkan, diseka di atasnya dengan handuk kertas. Tip: Untuk membuat potongan lebih segar, Anda bisa melumasinya dengan sedikit minyak sayur.

Jika Anda bertanya pada diri sendiri berapa lama untuk mengasinkan ikan dengan cara kering, maka ini dimungkinkan dalam kisaran 15 hingga 20 menit. Produk asin akan keluar dalam sehari, setelah 3 hari kelezatan asin akan siap.

Diasinkan buatan sendiri

Untuk penggaraman basah, satu liter air, tiga sendok makan garam, dua gula, daun salam, sesendok mustard kering, dan sepuluh kacang polong akan cukup untuk satu bangkai.

Saat salmon merah muda diasinkan di rumah dalam rendaman, bangkai dipotong dan dipotong-potong, dengan lebar 5 sentimeter. Untuk menyiapkan air garam, campur semua bahan, rebus dan setelah matikan api, dinginkan hingga suhu kaldu sama dengan suhu ruangan.

Saat bumbu sudah dingin, isi dengan potongan ikan, tutup wadah dengan penutup. Kelezatan harum yang lezat dihilangkan dalam air garam di tempat yang sejuk selama 8 hingga 12 jam. Anda dapat menahan 3 hari, tetapi tidak lebih. Salmon merah muda yang dikeluarkan dari cairan dipindahkan ke piring bersih, yang akan diolesi minyak.

Dalam jeruk keprok

Anda bisa mengasinkan salmon merah muda di rumah dengan buah jeruk. Anda membutuhkan dua fillet ikan, jeruk keprok (4 pcs.) Atau jeruk (2 pcs.), Garam. Potong ikan utuh atau gunakan fillet yang sudah jadi. Kulit buahnya dikupas dari fruktinnya, lobulusnya dipisahkan. Setiap irisan harus dipotong-potong berukuran 5 milimeter.

Satu fillet diletakkan di dalam wadah. Garam ditaburkan di atasnya dan setengah dari buahnya ditata. Taruh bagian kedua ikan di atasnya, bumbui dengan garam dan tambahkan sisa jeruk keprok atau jeruk. Tutup rapat piring dengan produk, biarkan selama sehari. Kelezatan yang harum, lembut, dan berair mengingatkan pada salmon.

Seberapa cepat ikan salmon diasinkan?

Salmon merah muda atau salmon dimasak dalam bangkai utuh, tetapi salmon merah muda lebih baik diberi garam dalam beberapa bagian. Untuk satu kilogram ikan, Anda membutuhkan satu sendok makan gula dan dua garam. Parut setiap potongan atau ikan dengan campuran bahan. Kain katun atau kain kasa diambil. Sangat penting untuk membungkus salmon atau bangkai salmon merah muda dengan erat di dalamnya.

Di lemari es dengan lap, produk harus diletakkan selama seminggu. Untuk mendapatkan kelezatan asin yang enak, 5 hari sudah cukup. Ikan yang sudah jadi dibersihkan dari kulitnya. Fillet salmon merah muda dipotong menjadi irisan tipis dengan sudut tajam. Potongan asin yang tersisa dibungkus dan disimpan di rak lemari es.

Metode pengasinan salmon

Sebelum mengasinkan salmon merah muda dengan cara yang sama seperti menyiapkan salmon, potong ikan menjadi fillet. Untuk satu kilogram ikan, Anda membutuhkan garam kasar sebanyak tiga sendok makan, 3 sendok makan gula pasir. sendok, 3 lembar daun salam, seikat peterseli dengan dill dan lada hitam yang baru ditumbuk, satu sendok teh tanpa seluncuran sudah cukup.

Gula dicampur dengan garam dan ditaburkan di atas salmon (salmon merah muda). Lada jatuh. Sayuran diletakkan di atas daging dengan tangkai dan lapisan yang rata. Satu sirloin ditumpangkan di atas yang lain, keduanya dengan daging di dalamnya. Ikan dibungkus dengan kain bersih atau kain kasa.

Bundel ikan di atas nampan ditempatkan di lemari es selama dua hari. Setelah seharian diasinkan, dagingnya dibalik. Saat daging sudah benar-benar asin, mereka mengeluarkannya dan mencuci semua garamnya.

Tip: Untuk membuat olahan ikan paling enak, sebelum disajikan, salmon atau salmon merah muda ditaburi jus yang diperas dari lemon.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang mengasinkan salmon merah muda?

Untuk mengasinkan salmon merah muda di rumah, Anda perlu menggunakan gelas, plastik, atau tembikar.

Kaviar salmon merah muda disiapkan dengan cara yang sama seperti fillet ikan, atau kaviar salmon merah muda asin di rumah diambil secara terpisah. Film dihapus dan dituangkan dengan rendaman dari 200 gram air, 2 sendok teh dengan garam dan sendok dengan gula.

Susu garam diperlukan serta kaviar. Semua bahan bumbunya dicampur, direbus, didinginkan dan diinfuskan selama 3 jam.

Kaviar salmon merah muda asin di rumah enak dan cepat.

Selamat siang, sayangku! Hari ini kami akan memberi garam salmon bersamamu di rumah. Ternyata ada banyak cara dan resep yang berbeda untuk mengasinkan ikan merah yang luar biasa ini.

Namun, mulai menguasai ilmu sederhana ini, saya sarankan Anda terlebih dahulu memastikan langkah-langkah keamanan. Sebelum mengasinkan salmon merah muda, bekukan secara menyeluruh untuk meminimalkan infeksi cacing dan mikroorganisme patogen. Nah, pastikan untuk memberi garam pada ikan dengan hati-hati.

Saya harus mengatakan bahwa teknologi memasak ini mempertahankan jumlah maksimum vitamin (terutama kelompok B) dan asam bermanfaat (Omega) dalam salmon merah muda. Dan sandwich yang luar biasa dan empuk yang bisa Anda masak dengannya. Mmm... jilat jarimu!

Ikan asin dengan bawang dan kentang adalah kelezatan favorit di meja pesta. Agar tidak membuang uang dengan sia-sia, acar sendiri salmon pink sesuai resep ini.

Bahan-bahan:

• Salmon merah muda - 1 kg
• Air - 1 liter
• Garam - 5 sendok makan
• Minyak sayur - 50-100 ml

Salmon merah muda yang dibekukan dengan baik tidak sepenuhnya dicairkan, potong-potong setebal 12-15 mm, dan jika diinginkan, buang kulit dan tulangnya.

Kami memasukkan ikan ke dalam air garam sehingga semuanya ada di dalam air. Kami berdiri 10 menit.

Kemudian kami mengeluarkan salmon merah muda, mengeringkannya dengan tisu, memasukkannya ke dalam wadah, menuangkannya dengan minyak sayur dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 40 menit. Ikan sudah siap, selamat makan!

Penggaraman salmon merah muda utuh yang lezat dan cepat

Jika Anda malas repot memotong ikan sebelum diasinkan, Anda bisa memasaknya utuh. Hanya saja, jangan lupa untuk membekukan salmon merah muda secara menyeluruh sebelum ini untuk mengecualikan perkembangbiakan flora berbahaya di dalamnya.

Mengambil:

• Salmon merah muda utuh

Metode memasak langkah demi langkah:

Kami menggosok salmon merah muda dengan baik di semua sisi dengan garam, kami juga menaburkan garam dengan baik di dalam ikan.

Memasak salmon merah muda dalam air garam di rumah

Ikan yang dimasak dengan air garam sangat enak, berair, dan elastis. Rempah-rempah akan memberikan semangat ekstra.

Mempersiapkan:

• Salmon merah muda
• Gula - 2 sendok makan
• Garam - 2 sendok makan
• Biji ketumbar - 20-25 pcs.
• Lada hitam tumbuk - secukupnya
• Bawang - 1 pc.
• Cuka meja 9% - 2 sendok makan
• Minyak sayur - 2 sendok makan

Metode memasak langkah demi langkah:

Ikan kita potong-potong, buang kulit dan tulangnya, potong-potong selebar 12-16 mm.

Lalu kita siapkan campuran garam, gula pasir, biji ketumbar dan lada hitam. Taburi ikan dengan campuran ini di semua sisi, taruh di bawah tekanan dan kirimkan ke lemari es selama sehari.

Setelah sehari, tiriskan air garam dan bilas salmon merah muda sampai bersih dengan air dingin. Kupas bawang bombay, potong setengah bagian, tambahkan ikan dan aduk hingga rata.

Tambahkan cuka dan minyak sayur, aduk. Untuk pengasinan yang seragam, Anda perlu mengaduk ikan setiap 15 menit selama 2 jam! Lalu kami sajikan ke meja. Selamat makan!

Video tentang cara memberi garam salmon pink segar enak dan cepat

Dalam resep ini, ikan dimasak berkeping-keping hanya dalam waktu satu jam. Seorang blogger kuliner membagikan rahasianya untuk mengasinkan salmon merah muda dengan cepat, jadi saya sarankan Anda perhatikan!

Bahan-bahan:

• 2 kg salmon merah muda
• 1 liter air dingin direbus
• 5 sendok makan garam
• minyak sayur

Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah?

Siapa yang tidak suka makan kaviar merah untuk Tahun Baru? Hampir tidak ada orang seperti itu. Agar tidak membayar lebih untuk "pig in a poke", acar sendiri kaviar salmon merah muda sesuai resep yang sudah terbukti.

Kita akan butuh:

• Kaviar salmon merah muda - 350 gr.
• Air - 500 ml

Metode memasak langkah demi langkah:

Tuang air hangat (42-45 derajat) ke dalam mangkuk, tambahkan satu sendok makan garam dan aduk hingga larut. Kami menggeser kaviar ke dalam air selama 5 menit.

Kami menyiapkan air garam: tambahkan garam ke air matang pada suhu kamar (per 1 liter 75 gr.) Aduk hingga larut sepenuhnya dan pindahkan kaviar ke sana selama 15 menit.

Kami membaringkannya di saringan dan menghilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.

Tambahkan minyak sayur, aduk rata, kaviar sudah siap!

Salmon merah muda asin setelah dibekukan dalam air garam dengan madu

Ini adalah resep yang tidak biasa untuk mengasinkan ikan merah. Faktanya adalah menggunakan bahan-bahan seperti madu dan cognac. Tapi ternyata enaknya luar biasa, saya sarankan untuk mencobanya setidaknya sekali seumur hidup!

Bahan-bahan:

• irisan salmon (salmon)
• garam kasar - 2 sendok makan
• gula - 1 sendok makan
• adas hijau - 2-3 tangkai
• cognac - 1 sendok makan
• sayang - 1 sendok teh

Metode memasak langkah demi langkah:

Kami membuat campuran garam, gula, cognac, madu dan adas cincang halus, gosok dengan baik dengan tangan kami sampai menjadi bubur.

Kemudian lapisi fillet ikan dengan hati-hati dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan di lemari es selama 12 jam.

Penggaraman kering potongan ikan merah

Jika Anda bukan penggemar mengutak-atik air garam, Anda bisa menggarami ikan dengan cara kering. Selain itu, tidak sulit untuk melakukan ini, dan hasilnya akan mengejutkan Anda.

Mengambil:

• Salmon merah muda - 1 kg
• Gula - 2 sendok makan
• Garam - 4 sendok makan
• Jus lemon - 50 ml
• Minyak sayur - 1 sendok makan

Metode memasak langkah demi langkah:

Kami memotong salmon merah muda menjadi beberapa bagian.

Kemudian kami membuat campuran garam, gula, air jeruk nipis, minyak sayur dan menggulung ikan dengan baik di dalam campuran ini. Kami menekan di lemari es selama sehari. Kemudian Anda bisa menyajikannya ke meja, bon appetit!

Nah, bagaimana dengan salmon pink asin yang dimasak menurut resep ini? Pastikan untuk menulis pendapat Anda di komentar, saya akan sangat berterima kasih kepada Anda untuk itu! Dan jika artikel tersebut ternyata bermanfaat bagi Anda, jangan lupa untuk membagikannya kepada teman-teman Anda di jejaring sosial. Sampai jumpa di blog!