Minyak kedelai untuk wajah. Penggunaan minyak kedelai dalam tata rias. Menggunakan minyak kedelai terhidrogenasi
Hampir seratus biji minyak digunakan oleh manusia untuk produksi. jenis yang berbeda Minyak sayur. DAN kacang kedelai juga termasuk dalam daftar ini. Namun, hal itu sering terdengar produk kedelai bukan yang paling bermanfaat bagi manusia. Apakah benar demikian dan apa yang dikatakan ilmu pengetahuan resmi tentang lemak kedelai? Kita akan mencari tahu sekarang.
karakteristik umum
Bagaimana dengan kedelai Anda bisa mendapatkan minyak, orang menyadarinya pada milenium ketiga SM. Dan penemuan ini terjadi di Tiongkok Kuno. Di sanalah ditemukan referensi tertulis paling kuno tentang penggunaan produk. Namun menurut para ahli, tidak ada yang aneh dalam hal ini, karena Cina (menurut beberapa sumber, India) dianggap sebagai tempat lahirnya budaya ini. Di Tiongkok kuno, kedelai berfungsi sebagai makanan dan obat-obatan, dan tanaman itu sendiri disebut dewa. Pada masa itu, di Timur mereka percaya bahwa minyak kedelai adalah ramuan awet muda yang mengembalikan kesehatan, kekuatan, dan kecantikan seseorang.
Minyak kedelai asli memiliki warna kuning jerami atau kehijauan cerah dan bau menyengat yang khas. Dalam industri, produk ini diperoleh dengan cara pengepresan ( metode mekanis) atau ekstraksi (metode kimia). Yang paling berguna tidak dianggap minyak yang dimurnikan, diperoleh dengan pengepresan dua kali (cold press). Namun Anda harus memahami bahwa produk jenis ini tidak dimaksudkan untuk itu penyimpanan jangka panjang, ditandai dengan bau dan endapan yang menyengat. Untuk memperpanjang umur simpan produk, produsen menggunakan hidrasi, yang justru memperburuknya nilai biologis minyak Namun biasanya tidak sampai ke konsumen minyak murni, dan halus hampir transparan, dengan semburat merah muda dan tanpa aroma yang menyengat.
Dan orang Eropa baru mengetahui tentang kedelai pada abad ke-18. Dan pertama-tama terima kasih kecap, yang pertama kali dicoba oleh Prancis di Eropa. Saat ini, minyak kedelai dibuat dari buah tanaman yang dalam biologi dikenal sebagai kedelai. Tanaman ini ditanam terutama di daerah tropis dan subtropis, serta di Timur Jauh, Moldova, dan Georgia. minyak kedelai termasuk dalam daftar yang paling populer di kalangan penduduk China, Eropa Barat, dan Amerika Serikat.
Komposisi kimia
Menurut para ilmuwan, minyak kedelai merupakan pemegang rekor di antara produk makanan dalam hal kandungan zat bioaktif. Namun yang paling mengesankan adalah hampir 98% dapat dicerna tubuh manusia, dan ini adalah angka yang sangat tinggi.
Wajar jika mengandung minyak kedelai jumlah yang banyak lemak (berkat mereka, kandungan kalori 100 g produk hampir 900 kkal). Namun harus saya katakan, ini bukanlah berita buruk sama sekali. Sebaliknya, “palet” lemak tidak mengandung kolesterol, tetapi diwakili oleh asam lemak tak jenuh ganda yang sehat. Secara khusus, sekitar 50-60% minyak kedelai terdiri dari asam linoleat, dan 20-30% asam oleat. Produk ini mengandung hingga 7% asam lemak stearat, masing-masing sekitar 6% asam linolenat dan palmitat. Sedikit lagi kuantitas yang lebih kecil para ilmuwan menemukan asam lemak arakidik, miristat, dan heksadesenat di dalamnya. Ringkasnya, 100 g minyak kedelai mengandung 58 g lemak tak jenuh ganda, 23 g lemak tak jenuh tunggal, dan 16 g lemak jenuh. asam lemak. Selain itu, produk kedelai dapat dianggap sebagai sumber vitamin E, K dan B4, serta zat besi dan seng.
Manfaat bagi tubuh
Minyak kedelai telah digunakan untuk tujuan terapeutik dan profilaksis selama beberapa milenium. Dan banyak khasiatnya yang dikaitkan dengan tabib tradisional telah mendapat konfirmasi ilmiah. Misalnya, saat ini diketahui secara pasti bahwa produk kedelai bermanfaat untuk:
- pencegahan aterosklerosis dan serangan jantung;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- mengurangi risiko tumor ganas;
- meningkatkan fungsi usus;
- mengurangi kolesterol dalam aliran darah;
- percepatan metabolisme;
- meningkatkan pembekuan darah;
- benteng sistem saraf;
- mencegah masalah ginjal;
- meningkatkan kesuburan pria;
- perawatan rambut dan kulit;
- memperlambat proses penuaan.
Omong-omong, minyak kedelai juga bermanfaat karena meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K).
Namun jika minyak tersebut ditujukan untuk penggunaan internal sebagai obat alami, maka itu dosis harian tidak boleh melebihi 1-2 sendok makan.
Apa lagi yang diketahui tentang manfaat minyak kedelai:
Mengatur kadar kolesterol
Kolesterol adalah zat seperti lemak diperlukan bagi tubuh untuk produksi hormon dan enzim tertentu. Organisme orang sehat mampu secara mandiri menghasilkan dosis yang cukup dari zat ini untuk menjalankan fungsinya. Gizi buruk, disfungsi sistem pencernaan menyebabkan penumpukan kolesterol berlebihan di pembuluh darah. Dan ini merupakan faktor serius yang meningkatkan risiko terkena penyakit jantung koroner. Asam lemak yang terkandung dalam produk kedelai membantu tubuh mengontrol kadar kolesterol dan, jika batas yang diijinkan terlampaui, mengurangi konsentrasinya. Dengan demikian, produk kedelai dapat dikatakan melindungi dari serangan jantung dan stroke.
Memperkuat tulang
Minyak memperoleh kemampuan ini karena adanya vitamin K. Nutrisi ini berperan peran penting untuk menjaga kesehatan jaringan tulang. Penelitian telah menunjukkan bahwa vitamin K meningkatkan mineralisasi tulang, yang mencegah osteoporosis. Selain vitamin K, produk ini juga mengandung zinc dan zat besi yang juga penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Meningkatkan kesehatan pria
Minyak kedelai dianggap bermanfaat untuk kelenjar prostat. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi produk kedelai dapat mengurangi risiko hiperplasia prostat dan kanker hingga 70%. Selain itu, minyak kedelai membantu mengembalikan keseimbangan hormonal dalam tubuh pria.
Sumber antioksidan
Radikal bebas, atau spesies oksigen reaktif, biasanya merupakan bagian dari metabolisme oksigen normal. Mereka terbentuk di dalam tubuh ketika makanan diolah menjadi energi, dan harus dikatakan bahwa dalam jumlah tertentu bahkan bermanfaat bagi tubuh. Sementara itu, ekologi yang buruk, paparan radiasi UV, asap tembakau dan faktor-faktor lain meningkatkan tingkat tersebut Radikal bebas dalam tubuh, mengakibatkan kemungkinan kerusakan permanen pada sel dan membran sel. Oleh karena itu, seseorang membutuhkan zat yang tahan terhadap pengaruh agresif spesies oksigen reaktif. Dan zat tersebut merupakan antioksidan. Vitamin E yang terkandung dalam minyak kedelai adalah salah satunya. Konsumsi nutrisi ini dalam jumlah yang cukup mencegah pembentukan radikal bebas yang berlebihan, dan juga mencegah penyakit yang ditimbulkannya (termasuk penyakit kardiovaskular, kanker). Selain itu, vitamin E efektif menguatkan sistem imun, mendorong pembentukan sel darah merah dan meningkatkan penyerapan vitamin K. Dan minyak kedelai dapat berfungsi sumber yang bagus vitamin antioksidan.
Kemungkinan bahaya dan efek samping
Selain manfaatnya, minyak kedelai juga dapat menimbulkan bahaya bagi tubuh. Misalnya, produk ini dilarang keras bagi orang yang alergi terhadap kedelai. Ada pendapat bahwa produk kedelai tidak diinginkan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil dan menyusui, karena mengandung banyak isoflavon mirip estrogen. Dan beberapa peneliti berpendapat bahwa serangan migrain bisa terjadi dengan konsumsi minyak kedelai. Nah, jangan lupakan berat badan berlebih yang juga tidak bisa dihindari jika Anda terlalu terbawa suasana dengan produk berkalori tinggi ini.
Fakta lain yang membuat peneliti mewaspadai minyak kedelai adalah konten tinggi lemak omega-6. Kelebihan asam lemak ini di dalam tubuh dapat menyebabkan peradangan dan penyakit kronis.
Yang paling berbahaya adalah minyak yang diperoleh dari kacang hasil rekayasa genetika. Produk semacam itu biasanya mengandung banyak komponen yang berbahaya bagi manusia. Misalnya:
- Goitrogen adalah zat yang menghalangi sintesis hormon tiroid (diproduksi kelenjar tiroid) dan mengganggu metabolisme yodium;
- genistein dan daidzein merupakan fitoestrogen yang dapat mengganggu sistem endokrin, menyebabkan kemandulan, meningkatkan kanker payudara;
- asam fitat – mengganggu penyerapan magnesium, zat besi, seng, kalsium dan beberapa lainnya oleh tubuh mineral yang bermanfaat(kedelai adalah pemimpin di antara semua kacang-kacangan dalam hal kandungan fitat; konsentrasinya dapat dikurangi dengan perlakuan panas jangka panjang);
- hemagglutinin - menyebabkan sel darah merah saling menempel.
Gunakan dalam industri makanan
Minyak kedelai adalah salah satu yang paling banyak digunakan Industri makanan. Itu berakhir di dapur baik dalam bentuk cair (halus) atau sebagai komponen margarin. Minyak ini sering terlihat pada daftar bahan banyak produk, termasuk gula-gula, mayones, saus salad, susu kedelai. Selain itu, digunakan sebagai penstabil dan pengawet pada makanan kaleng, serta untuk pengolahan produk sebelum dibekukan.
Menurut aturan, wadah berisi minyak kedelai sebaiknya disimpan di lemari es. Di bawah pengaruh matahari fitur yang bermanfaat sedang menurun. Selain itu, produk kedelai tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang (maksimal sebulan), sehingga sebaiknya dibeli dalam porsi kecil.
Gunakan dalam tata rias
Berabad-abad yang lalu, produk kedelai digunakan sebagai bahan alami produk kosmetik. Ini minyak berlemak memiliki banyak manfaat untuk kering dan kulit biasa. Ini melembabkan dan menutrisinya, menciptakan lapisan pelindung pada epidermis yang membantu mempertahankan kelembapan. Produk berbahan dasar minyak kedelai bermanfaat untuk merawat kulit yang sangat kering, pecah-pecah, dan kasar. Produk kaya vitamin E ini penting untuk disertakan dalam program perawatan kulit penuaan Anda. Ini akan membantu menjaga wajah Anda dalam kondisi yang baik, memperlambat penuaan, dan juga memulihkan warna alami dan kehalusan kulit. Para peneliti telah menemukan lesitin dalam minyak kedelai, yang sangat penting untuk kesehatan kulit, terutama dengan dermatitis. Selain itu, minyak kedelai bermanfaat dioleskan pada bekas gigitan serangga untuk menghilangkan rasa gatal dan bengkak.
Namun penggunaan minyak kedelai juga bisa menimbulkan ketidaknyamanan efek samping berupa komedo (flek hitam pada kulit). Hal ini paling sering terjadi akibat penggunaan produk kedelai murni. Oleh karena itu, untuk wajah sebaiknya mengambil campuran minyak, misalnya dari kedelai, zaitun, almond dan lubang buah persik, kacang pinus dan tanaman lainnya. Minyak kedelai, beberapa tetes, dapat ditambahkan ke krim komersial siap pakai, lotion untuk wajah dan tubuh, dan susu penghapus riasan.
Produk kedelai juga bermanfaat untuk mempercepat pertumbuhan rambut. Berguna untuk menambahkan beberapa tetes penting untuk rambut ke dasar minyak. minyak esensial(seperti mint, lavender atau rosemary). Campuran tersebut dioleskan pada kulit kepala, lalu dibungkus dengan polietilen dan handuk hangat.
Apa lagi yang berguna
Telah kami katakan bahwa minyak kedelai mengandung lesitin. Dan fitur ini memungkinkan penggunaan produk kedelai dalam farmakologi. Minyaknya juga bermanfaat dalam pembuatan sabun, dalam proses pembuatan deterjen, plastik, pewarna, minyak sintetis. Dan belum lama ini, para peneliti menemukan produk kedelai di dalamnya bentuk murni(Ngomong-ngomong, seperti lobak) adalah obat yang sangat baik untuk mengendalikan hama kebun.
Perdebatan ilmiah mengenai manfaat dan bahaya minyak kedelai telah berlangsung selama beberapa tahun. Satu kelompok ilmuwan menyatakan bahwa ini adalah salah satu produk paling sehat, sementara yang lain berpendapat bahwa, selain biayanya yang rendah, tidak ada alasan lain untuk menggunakan minyak kedelai dalam makanan. Manakah dari mereka yang benar mungkin akan dinilai oleh waktu dan penelitian selanjutnya mengenai manfaat dan sifat berbahaya produk ini. Sementara itu, kami hanya dapat mengatakan dengan yakin bahwa minyak ini, seperti minyak lainnya, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Bagaimanapun, bahkan yang paling banyak makanan sehat dalam jumlah berlebihan bisa berbahaya.
DI DALAM dunia modern Pilihan oli cukup besar, dan cakupan penerapannya sangat besar. Salah satu yang sedang populer adalah minyak nabati kedelai. Banyak dokter menyebutnya sebagai “juara” minyak karena komposisinya yang unik. Tergantung pada bagaimana Anda berencana untuk menggunakan ini luar biasa dan produk penyembuhan, Anda dapat membeli minyak kedelai yang dimurnikan, tidak dimurnikan, dan dihilangkan baunya. Minyak kedelai merupakan alternatif lengkap untuk berbagai jenis minyak nabati, seperti bunga matahari, zaitun, atau jagung.
Manfaat dan kemungkinan bahaya produk ini diulas dalam materi ini. Anda juga dapat mempelajari tentang komposisi minyak kedelai dan ruang lingkup penerapannya dalam rumah tangga dan untuk keperluan kosmetik.
Komposisi minyak kedelai : komponen dan komponennya
Minyak kedelai dibuat dari biji-bijian dengan cara diperas, dan warnanya tergantung langsung pada kematangan bijinya. Aroma produknya sedikit keras, dan tidak semua orang akan merasakan aromanya menyenangkan sejak aroma pertama. Komposisi minyak kedelai sangat luar biasa dalam kegunaannya; asam lemak tak jenuh ganda, seperti stearat, linoleat, palmitat, dan oleat, mendominasi dalam jumlah besar. Minyak kedelai dari segi khasiatnya mirip dengan minyak ikan karena mengandung asam tak jenuh ganda yang sama. Selain itu, kaya akan komponen dan komponen berikut:
- seng, yang memiliki kemampuan untuk memperkuat kekebalan manusia;
- kolin (vitamin B4) diperlukan untuk metabolisme energi yang tepat di mitokondria sel;
- besi - berpartisipasi dalam proses hematopoiesis dan transportasi oksigen;
- Vitamin E disebut oleh banyak ahli kosmetik sebagai “vitamin kulit awet muda”;
- vitamin K, yang mendorong proses pembekuan darah normal;
- magnesium dan kalsium - unsur mikro ini penting untuk fungsi normal otot jantung.
Kehadiran vitamin E1 dalam minyak kedelai menjadikannya bermanfaat secara unik; per 100 gram produk terdapat sekitar 115 ml vitamin. 
Manfaat dan kemungkinan bahaya minyak kedelai: kelebihan dan kekurangan
Manfaat minyak kedelai ditentukan oleh komposisi vitaminnya yang kaya. Mengonsumsinya memberikan efek positif bagi kondisi seluruh tubuh manusia. Penggunaan biasa minyak kedelai:
- Mengurangi risiko berkembang penyakit onkologis, meminimalkan kemungkinan gagal jantung dan penyakit jantung lainnya.
- Asam yang ada dalam produk membantu meningkatkan fungsi otot jantung, hati, dan usus.
- Meningkatkan aktivitas mental, mencegah perkembangan demensia (penyakit Alzheimer).
- Membantu dalam melawan penyakit seperti aterosklerosis dan menormalkan kadar kolesterol dalam darah.
- Membawa proses metabolisme kembali normal dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
- Meningkatkan produksi cairan mani pada pria.
Praktis tidak ada kemungkinan kerugian dari minyak kedelai, tetapi kelebihannya sulit untuk ditaksir terlalu tinggi. Tidak dianjurkan untuk digunakan oleh wanita yang sedang menunggu kelahiran anak atau ibu menyusui, serta orang yang hipersensitif terhadap komponennya. Memang benar, terapkan kemungkinan bahaya minyak kedelai hanya dapat dikonsumsi jika dosis yang dianjurkan terlampaui atau jika komponen individual tidak dikonsumsi. Tidak disarankan menggunakan produk selama serangan migrain parah. Sayangnya, sebagian besar total volume kedelai yang ditanam merupakan hasil kerja keras para ilmuwan genetika. Oleh karena itu, jika Anda waspada dan tidak percaya terhadap produk makanan hasil rekayasa genetika, maka lebih baik hindari minyak kedelai.
Untuk memasak, minyak kedelai yang tidak dimurnikan dan dimurnikan hampir selalu digunakan, dan dalam tata rias, minyak yang dihilangkan baunya lebih sering muncul, tidak beraroma dan tidak berasa. Hanya minyak segar yang boleh digunakan untuk keperluan kosmetik atau memasak. Ini memiliki umur simpan yang pendek, seperti banyak lainnya. Oleh karena itu, saat membeli produk kedelai, Anda perlu memperhatikan tanggal produksi dan kondisi penyimpanannya. Minyak berkualitas harus memiliki warna transparan tanpa sedimen atau sedimen. 
Penggunaan minyak kedelai dalam masakan
minyak kedelai produk universal, yang ditambahkan saat memasak, menggoreng, mengalengkan, memanggang. Makanan panggang yang dimasak di atasnya akan harum dan mengembang. Ini digunakan sebagai penstabil untuk mengolah makanan sebelum dibekukan dan menyiapkan makanan kaleng. Penggunaan minyak kedelai tidak mengenal batas dan dianjurkan bagi semua orang yang mengikuti pola makan sehat dan seimbang.
Dalam memasak, minyak kedelai digunakan interpretasi yang berbeda. Minyak olahan dapat dengan mudah menahan panas, sehingga Anda dapat memasak makanan dengan minyak tersebut. Saat menggoreng, tidak terciprat atau “menembak”. Saat memasak daging, kerak emas yang indah terbentuk. Minyak aksial sangat selaras dengan sayuran saat dibalut berbagai salad. Minyak kedelai juga banyak digunakan dalam pembuatan segala jenis saus. Ini memperkaya produk dengan itu rasa yang luar biasa. Di industri, margarin dan mayones dibuat darinya.
Jika semua anjuran dan aturan konsumsi dan penggunaan minyak kedelai dipatuhi dengan benar, tubuh akan diperkaya baik dari dalam maupun luar. zat bermanfaat dan vitamin. Karena tingginya kandungan nutrisi yang penting untuk pembentukan dan perkembangan organ penglihatan dan sistem saraf pusat anak, maka dapat digunakan dalam menu anak. 
Penggunaan minyak kedelai dalam tata rias
Minyak kedelai mengandung fitosterol, sehingga paling berguna untuk digunakan dalam tata rias. Zat-zat ini memiliki efek yang sangat baik pada kondisi kulit dan meregenerasi fungsi pelindungnya. Penggunaan minyak kedelai dalam tata rias sangat umum. Banyak produsen menggunakan minyak kedelai dalam pembuatan sabun dan deterjen. Larutan pohon teh pada minyak kedelai mempunyai kemampuan untuk menyembuhkan luka kecil dan goresan, serta mempunyai efek peremajaan pada kulit. Minyak ini ditambahkan ke berbagai produk anti penuaan untuk meningkatkan efeknya. Paling cocok untuk kulit yang rentan terhadap kekeringan, karena melembabkan dan memberi nutrisi setelah digunakan.
Campuran anti penuaan yang mengandung minyak kedelai juga bisa dibuat di rumah:
- Campurkan 2 sdt dalam satu mangkuk. minyak kedelai dan almond, tambahkan 1 sdt. gliserin, 2-3 tetes vitamin E. Setelah masker seperti itu, kulit akan memperoleh elastisitas, kelembutan dan kekencangan, ternutrisi dan terhidrasi.
- Gabungkan dalam proporsi yang sama kedelai, almond, minyak zaitun. Campuran yang dihasilkan dapat digunakan:
— untuk menghilangkan riasan dan membersihkan wajah dari kosmetik;
- sebagai krim wajah yang luar biasa (siang atau malam);
— berupa masker wajah yang melembapkan dan meremajakan (diamkan tidak lebih dari 30 menit);
- untuk melumasi kulit bibir, siku, tangan, tumit bila pecah-pecah atau kasar.
Minyak kedelai juga digunakan untuk menguatkan dan menumbuhkan rambut. Ini melembabkan rambut dengan luar biasa tanpa menembus lapisan dalam kulit, membuat rambut ikal mudah diatur dan sehat, serta memiliki sifat merawat.Minyak dapat ditambahkan ke balsem rambut yang sudah jadi, atau Anda dapat menyiapkan sendiri produk perawatan berbahan dasar minyak kedelai. Ideal untuk memperkuat lempeng kuku, bulu mata, dan alis.
Isi artikel:
Minyak kedelai merupakan produk yang diperoleh dari biji kedelai (Glycine max). Untuk produksinya, pengepresan atau ekstraksi digunakan, dan lebih sering dua metode sekaligus. Ini menempati urutan pertama di dunia di antara minyak nabati. Penggunaan produk yang paling aktif adalah dalam memasak dan pertanian. Minyak olahan yang dihilangkan baunya digunakan sebagai makanan untuk orang dewasa dan anak-anak. Di bidang pertanian, digunakan mentah sebagai bahan tambahan pakan ternak. Kedelai dibudidayakan di seluruh dunia. Di Rusia, mereka paling aktif ditanam sejak tahun 60an abad terakhir di wilayah Amur.
Komposisi dan kandungan kalori minyak kedelai
Produk ini diisi dengan gudang asam penyembuhan yang nyata. Ada lebih dari selusin minyak kedelai. Produknya menyehatkan meski kandungan kalorinya tinggi.
Kandungan kalori minyak kedelai per 100 g adalah 899 kkal, diantaranya:
- Lemak - 99,9 gram;
- Air - 0,1 gram.
Komposisi nutrisi per 100 g:
- Vitamin E - 17,1 mg;
- Fosfor - 2 mg;
- Besi - 0,05mg;
- Seng - 0,01 mg;
- Beta Sitosterol - 300mg.
Asam lemak per 100 g:
- Palmitat - 10,3 g;
- Asam stearat - 3,5 g;
- Oleat - 19,8 g;
- Linoleat - 50,9 g.
| Asam | Efek pada tubuh manusia |
| Palmitat | Memperlambat proses penuaan |
| stearat | Berpartisipasi dalam pembentukan sel-sel otak, mendukung fungsi sistem saraf |
| Oleat | Mengatur kadar kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, memiliki efek anti inflamasi |
| Linoleat | Menormalkan tekanan darah, melancarkan peredaran darah, meredakan peradangan pada persendian |
Bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya dan mengontrol jumlah kalorinya dengan ketat, kami mencatat bahwa satu sendok makan mengandung 17 g minyak sayur kedelai, yang setara dengan 152,8 kkal, dan satu sendok teh mengandung 5 g minyak, yaitu 45 kkal.
Khasiat minyak kedelai yang bermanfaat
Tidak mengherankan jika produk yang mengandung nutrisi sebanyak itu memiliki khasiat yang sangat banyak pengaruh positif pada tubuh manusia. Yuk simak manfaat utama minyak kedelai di bawah ini.
Apa kualitas utama produk bila digunakan untuk keperluan kuliner:
- Mengurangi kadar kolesterol. Berkat komponen yang membentuk minyak, lipid berbahaya diserap. Pada saat yang sama, kadar kolesterol “jahat” menurun, sementara kolesterol “baik” terus menjalankan fungsinya yang meningkatkan kesehatan. Lumen pembuluh darah meningkat, aterosklerosis dicegah.
- Memperkuat otot jantung. Efek di atas membantu mendukung jantung secara signifikan. Normalisasi terjadi tekanan darah, sesak napas dan edema jantung hilang.
- Aktivasi otak. Efek penggunaan minyak terutama terlihat selama periode tekanan mental yang serius - lulus ujian, proyek kerja.
- Pencegahan hiperplasia prostat. Ini terjadi berkat sitosterol. Senyawa inilah yang merupakan komponen utama obat yang mensintesis produksi dihidrotestosteron, yang memperlambat proliferasi sel di area ini.
- Percepatan motilitas sperma. Secara umum, dalam hal manfaat minyak kedelai, salah satu keunggulannya adalah kemampuannya untuk mendukung kesehatan pria. Komponennya tidak hanya terlibat dalam produksi sperma, tetapi juga meningkatkan motilitasnya.
- Memperlambat penuaan kulit. Asam yang termasuk dalam produk mendorong sintesis aktif zat seperti kolagen, elastin, dan asam hialuronat. Merekalah yang membantu kulit kita tetap awet muda selama mungkin. Proses regenerasi diluncurkan untuk melawan efek merusak dari sinar matahari, angin dan embun beku pada kulit manusia.
- Memperbaiki kondisi rambut dan kuku. Pertumbuhan rambut meningkat secara signifikan, dan kondisinya juga membaik: rambut menjadi lebih kuat dan berkilau, rambut rontok berkurang, dan ujung rambut bercabang tidak terlalu aktif. Kuku tidak lagi rapuh dan tidak terkelupas.
- Kejenuhan ASI. Cukup sulit bagi ibu menyusui untuk mendapatkan ASI yang lengkap tanpa membahayakan kesehatannya sendiri. Ini semua tentang pola makan yang harus diikuti untuk menghindari kolik pada anak. Bahan dasar ASI adalah asam palmitat, yang merupakan bagian dari produk. Oleh karena itu, penggunaannya dalam jumlah kecil Itu hanya akan membuat susu lebih sehat.
Kontraindikasi dan bahaya minyak kedelai
Paling sering, larangan penggunaan minyak menyangkut anak-anak, wanita hamil dan penderita alergi. Anak-anak dapat menggunakan produk ini: setelah satu tahun - tanpa batasan, dan hingga 12 bulan - dengan persetujuan dokter anak atau ahli gastroenterologi. Minyak ini juga berguna untuk wanita hamil: seperti disebutkan di atas, minyak ini membantu mengisinya kembali komponen penting, yang diberikan ibu kepada janinnya, dan mempersiapkan tubuh untuk menyusui. Dari ketiga kategori tersebut, minyak kedelai hanya bisa berbahaya bagi penderita alergi.
Mari kita lihat lebih dekat siapa yang tidak boleh menambahkan minyak ke dalam makanannya:
- Bagi mereka yang menderita intoleransi protein kedelai . Jenis ini alergi makanan dapat diaktifkan dengan mengambil minyak. Oleh karena itu, Anda harus mengelola produk dengan hati-hati dan mengonsumsi antihistamin saat pertama kali muncul rasa tidak nyaman.
- Orang dengan obesitas. Akan merugikan kandungan kalori tinggi produk.
- Bagi mereka yang tidak berencana menjadi orang tua dalam waktu dekat. Kemampuan komponen produk dalam mengaktifkan sperma dan meningkatkan peluang pembuahan dapat melakukan penyesuaian status perkawinan.
Fitur produksi minyak kedelai
Hampir selalu, karakteristik suatu produk, manfaat dan bahayanya bergantung pada karakteristik produksi atau persiapannya. Ada dua cara untuk memproduksi minyak nabati ini - pengepresan dan ekstraksi.
Pada intinya mendesak terletak alami proses mekanis, di mana minyaknya hanya diperas dari biji tertentu. Metode ini ramah lingkungan, memungkinkan Anda mempertahankan khasiat produk yang bermanfaat secara maksimal. Namun, di Rusia paling sering digunakan bersamaan dengan ekstraksi. Dia mewakili metode kimia. Tapi jangan takut akan hal itu. Kedelai diolah dengan alkohol, yang kemudian diuapkan. Selanjutnya, produk tersebut dimurnikan dan dibotolkan dengan hati-hati.
Kalau saat memproduksi minyak saja ekstraksi atau senyawa lain selain alkohol yang digunakan, produk tersebut cocok untuk memberi makan beberapa ternak dan untuk tujuan teknis.
Makan minyak tanpa endapan, seragam, warna kuning jerami cerah. Warna merah muda diperbolehkan. Aromanya tajam dan spesifik, sehingga menurut mereka “tidak untuk semua orang”. Di rumah, ibu rumah tangga paling sering membumbui salad dengan minyak kedelai, karena dalam bentuk ini paling bermanfaat.
Dalam industri makanan, minyak sulingan merupakan bahan dasar margarin, krim non-susu, mayones, makanan yang dipanggang, makanan kaleng, dan produk setengah jadi beku.
Resep dengan minyak kedelai
Fitur utama dari produk ini Yang pasti ibu rumah tangga ketahui adalah minyak kedelai tidak cocok untuk digoreng. Dapat dikonsumsi mentah, ditambahkan ke rebus dan semur, panggang dengan itu dan kalengkan. Tapi Anda sama sekali tidak bisa menggorengnya! Pertama, menjadi sangat berbahaya bagi kesehatan karena perubahan struktur dan pelepasan karsinogen, dan kedua, menghasilkan rasa pahit yang merusak rasa makanan yang dimasak.
Minyak kedelai yang sangat encer akan menonjolkan hidangan berikut:
- Salad dengan kecambah. Ambil 300 g tauge, bilas dan keringkan. Beberapa yang manis berukuran besar paprika cuci juga, potong batang dan bijinya, potong dadu. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak bunga matahari panas, tambahkan seikat kecil peterseli, cincang halus, lalu kecambah. Goreng selama 2-3 menit, aduk terus. Garam dan merica, tambahkan satu sendok makan cuka anggur, mengaduk. Dinginkan, tambahkan 2 sendok makan minyak kedelai. Sajikan dengan taburan biji wijen.
- Daging dengan bumbu. Mengambil pinggang babi, potong steak setebal 1 cm, kocok rata. Cincang halus seikat peterseli, adas, tarragon, beberapa lembar daun mint, tambahkan 1 siung bawang putih cincang halus, 1 sendok makan lobak pedas, 100 ml cognac, 1 sendok makan jus lemon, 50 ml minyak kedelai. Letakkan daging berlapis-lapis, sebarkan setiap lapisan bumbu cincang dengan mentega, tutup cling film, letakkan di tempat gelap selama 3-4 jam. Gulung daging yang dihasilkan menjadi gulungan, tambahkan cincang halus bawang bombai dan sepotong kecil lemak babi, sebaiknya diasap. Sematkan gulungan dengan tusuk gigi atau kencangkan dengan benang. Goreng masing-masing dalam wajan minyak bunga matahari, lalu letakkan di loyang, isi sepertiga penuh kaldu daging. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven pada suhu 220°C selama 25 menit. Kemudian balikkan gulungan, isi sepertiga lagi dengan kaldu, tutup lagi dan masak lagi selama 25 menit. Lepaskan kertas timah, olesi gulungan dengan mustard, madu, atau kecap - tergantung selera gastronomi Anda - dan biarkan terbentuk kerak. Sajikan daging panas.
- Bihun dengan ham. Ambil 200 gr bihun varietas keras, masak hingga al dente, tiriskan air, dan biarkan pasta agak kering. Dalam wajan, tumis 1 bawang bombay besar, potong setengah cincin, 1 wortel, dan 100 g ham, potong-potong, dengan minyak bunga matahari. Masukkan tumisan ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak. Masukkan bihun ke dalam penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih cincang halus, 2 sendok makan mentega, 2 sendok makan kecap. Goreng selama 3-4 menit hingga terbentuk kerak emas, letakkan bihun di atas piring, taburi dengan minyak kedelai, dan taburi dengan tumis sayuran dan ham.
- pasta sandwich. Untuk mempersiapkan ini camilan gurih kamu membutuhkan 200 gr of tahu. Tambahkan 1 sendok makan thyme, 1 sendok makan oregano, 1 sendok teh mustard, 2 siung bawang putih cincang halus, 2 sendok makan minyak kedelai dan sedikit garam. Campur semua bahan hingga rata, sajikan di atas roti panggang roti hitam, hiasi dengan setangkai peterseli.
- Kue coklat. Campur dalam mangkuk 2 cangkir tepung, 100 ml minyak kedelai, 200 g gula pasir, 100 g coklat, 200 g almond, 50 ml air, 2 sendok teh baking powder dan 2 sendok teh gula vanila. Uleni adonan dengan baik dan letakkan kue di atas loyang dengan sendok. Pastikan untuk menyisakan banyak ruang karena ukuran kue setidaknya akan berlipat ganda. Ratakan kue sedikit dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 8-10 menit. Jika berlebihan, kuenya akan menjadi terlalu kering.
- . Campur 850 gram tepung terigu, 150 gram tepung kedelai, 100 gr ragi kering, 1 sdm garam, tambahkan 3 sdm minyak kedelai, 500 ml susu kedelai dan 200 ml air hangat. Uleni adonan, biarkan mengembang selama 30 menit. Tempatkan dalam dua loyang dan biarkan selama 30 menit lagi di bawah handuk. Olesi bagian atasnya dengan air dan panggang selama 20 menit dalam oven bersuhu 200°C. Turunkan suhu menjadi 180°C, panggang lagi selama 40 menit. Taburi roti dengan air, tutup dengan handuk, setelah 5 menit keluarkan dari loyang dan dinginkan dalam oven di rak kawat.
Menurut beberapa laporan, minyak kedelai telah digunakan manusia sebagai makanan selama lebih dari 6 ribu tahun. Hal ini terjadi untuk pertama kalinya di Tiongkok Kuno, di mana kedelai merupakan tanaman suci. Minyak ini digunakan untuk memasak terutama untuk alasan medis, tetapi mereka juga menghargai rasanya yang enak.
Dari Tiongkok tanaman ini menyebar lebih jauh ke Asia. Dan saat ini habitatnya bisa disebut Afrika, Eropa, dan Australia. Namun tidak semua tempat tersebut menghasilkan minyak kedelai. Beberapa negara lebih fokus memproduksi sabun, deterjen, plastik, dan pewarna dari kedelai karena ramah lingkungan dan menghabiskan banyak biaya. Pada saat yang sama, mereka mengekspor kedelai mereka ke negara-negara dimana mereka menghasilkan minyak dari kedelai tersebut.
Saat ini kedelai telah memasuki kehidupan kita begitu erat sehingga kita bahkan tidak menyadarinya lagi. Seringkali, ketika mempelajari komposisi suatu produk, Anda dapat menemukan minyak kedelai di dalamnya. Tidak perlu takut akan hal ini, karena jika semua standar produksi dipatuhi, maka akan lebih banyak lagi lebih berguna dari itu bunga matahari, misalnya.
Tonton video tentang minyak kedelai:
Pastikan untuk mencoba produknya. Untuk memulai, cobalah resep minyak kedelai yang kami perkenalkan kepada Anda hari ini. Dan jika Anda menyukainya, perluas cakupan pengaruhnya pada masakan Anda. Tubuh akan sangat berterima kasih kepada Anda untuk ini.
Minyak, yang diperoleh dengan ekstraksi dingin dari biji kedelai, mendapatkan popularitas selama Perang Rusia-Jepang (awal abad ke-20), ketika, karena kekurangan pangan, tentara di Timur Jauh diberi makan kedelai.
DI DALAM skala industri minyak diproduksi di negara-negara dengan iklim tropis yang panas, sehingga menguntungkan bagi pertumbuhan tanaman: di benua Afrika, kepulauan India, Australia dan Asia, serta di Amerika.
Minyak kedelai: manfaat dan bahaya
Produknya punya komposisi unik, terima kasih yang dibawanya ke tubuh manusia manfaat yang sangat berharga, baik untuk penggunaan internal maupun eksternal. Minyak kedelai mengandung vitamin (golongan B, E, F, K, kolin), senyawa mineral (besi, tembaga, magnesium, kalium, kalsium, seng), lemak sehat, pitosterol. Konsumsi minyak biji kedelai secara teratur memperbaiki kondisi seluruh tubuh dan mengurangi risiko kanker, serangan jantung, dan stroke.
Produk ini sangat bermanfaat untuk otak manusia, organ penglihatan dan sistem saraf. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan minyak kedelai ke dalam makanan anak-anak, karena tubuh yang sedang tumbuh mengalami tekanan terus-menerus pada sistem saraf pusat dan otak.
Kontraindikasi konsumsi dan pengobatan dengan minyak kedelai antara lain: intoleransi individu protein kedelai. Gunakan produk dengan hati-hati selama kehamilan dan menyusui. Sebelum melakukan pengobatan dengan minyak kedelai, diperlukan konsultasi dengan dokter yang mengawasi Anda, terutama jika Anda menderita penyakit tersebut penyakit kronis. Tidak disarankan menggunakan minyak ini untuk pasien yang rentan terhadap migrain.
Efek terapeutik minyak kedelai pada tubuh manusia terutama disebabkan oleh tingginya kandungan PUFA, di bawah nama yang umum Omega 3. Asam linolenat, linoleat, oleat, arakidik, palmitat, dan stearat masuk ke dalam tubuh hanya dengan makanan.
Sumber hewani utama asam bermanfaat penting ikan laut (lemak ikan), A asal tumbuhan– minyak. Dalam hal konsentrasi omega-3, ekstrak kedelai menempati urutan kedua setelah minyak biji rami.
Produk ini juga dibedakan oleh kandungan vitamin E - tokoferol yang tinggi, yang secara tepat disebut sebagai vitamin awet muda, kecantikan, dan umur panjang. Pada jumlah yang cukup vitamin E dalam tubuh, seluruh sistem bekerja secara harmonis terutama jantung dan pembuluh darah. ya dan penampilan kulit dan pelengkap kulit (rambut, kuku, bulu mata) secara langsung bergantung pada asupan vitamin yang larut dalam lemak dari makanan.
Khasiat minyak kedelai yang bermanfaat:
- Membantu menghilangkan zat beracun dan produk pembusukan dari tubuh.
- Mencegah degenerasi sel dan mencegah kanker.
- Meningkatkan permeabilitas dan elastisitas pembuluh darah, membersihkan plak kolesterol, dan menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
- Meningkatkan kualitas sperma pria.
- Menyembuhkan penyakit ginjal.
- Meredakan efek stres, menunjukkan sifat obat penenang.
- Mengaktifkan metabolisme.
- Meningkatkan kekebalan.
Minyak kedelai secara aktif digunakan dalam aromaterapi, obat tradisional, memasak, tata rias. Untuk pengobatan dan pencegahan penyakit pembuluh darah, termasuk aterosklerosis, hati, ginjal, otak, kanker dan gangguan pencernaan, serta dalam kasus penyakit proses metabolisme minyak kedelai diresepkan dalam jumlah 10 ml per hari (2 sendok teh).
Cara terbaik adalah menggunakan minyak sebagai saus pedas makanan ringan dingin.
Gunakan dalam memasak
Dalam industri makanan, margarin dibuat dari minyak kedelai. Minyak kedelai bersifat universal dan cocok untuk kuliner apa pun. Daging dan ikan digoreng dengan minyak kedelai olahan, ditambahkan sebagai bahan utama dalam produksi saus dingin dan panas, seperti mayones.
Minyak kedelai secara mengejutkan meningkatkan rasanya dengan lembut salad sayuran, selaras dengan nasi, telur, makanan laut, mis. rumput laut. Produk ini ditambahkan ke makanan yang dipanggang, yang menghasilkan warna emas yang menakjubkan.
Penggunaan minyak kedelai dalam tata rias
Fitosterol, lipid berharga, asam lemak, vitamin dan antioksidan kuat menjadikan minyak kedelai sangat diperlukan dalam tata rias. Komponen penyembuhan minyak memiliki efek positif pada proses regenerasi jaringan kulit.
Produsen kosmetik berhasil menggunakan minyak kedelai untuk membuat deterjen dan sabun, dan juga menambahkannya ke dalam formulasi losion wajah dan tubuh, lulur, pembersih, krim, masker bergizi dan balsem rambut.
Ramuan berminyak ini digunakan untuk melumasi bibir, kulit kasar pada siku dan lutut, serta tumit, terutama saat epidermis menebal. Minyak kedelai adalah bahan dasar tumbuhan yang sangat baik untuk kosmetik buatan sendiri, komposisi pijat, dan masker.
Minyak kedelai untuk wajah
Dianjurkan untuk menggunakan resep komposisi perawatan wajah yang berbahan dasar minyak kedelai. Produk ini mendapatkan popularitas sebagai produk yang dapat mempertahankan kelembapan penyembuhan pada epidermis, menutrisi lapisan dalam, memperbarui sel, meningkatkan metabolisme kulit, dan meremajakan kulit.
Minyak ini sangat cocok untuk memulihkan kulit kombinasi, kering, pecah-pecah dan bersisik, melembutkan epidermis secara kualitatif dan menciptakan lapisan pelindung tambahan dari faktor negatif. lingkungan. Menurut review dari ahli kosmetik berpengalaman, minyak kedelai efektif menguatkan kulit.
Masker wajah yang meremajakan
Rebus umbi kentang dalam “jaketnya”, kupas dan haluskan dengan garpu, campur dengan parutan parutan halus minyak apel dan kedelai (15 ml). Campuran tersebut dioleskan ke wajah selama 20 menit, setelah itu dihilangkan dengan handuk yang dibasahi air hangat.
Minyak biji kedelai sangat berguna untuk rambut kering, menipis, rapuh dan rusak dengan ujung bercabang.
Bungkus minyak untuk restorasi rambut
Dalam wadah kaca, campurkan 50 ml minyak jarak dan 40 ml minyak kedelai, campur dengan spatula kayu, tambahkan 3 tetes kemenyan eter, oleskan pada rambut kering 25 menit sebelum dicuci, ratakan ke seluruh helai rambut, sisir dengan gigi jarang sisir kayu.
Masker untuk rambut rusak (memiliki efek laminasi batang rambut)
Campurkan 30 ml burdock dan 15 ml minyak kedelai, tambahkan 5 ml jus segar lemon/jeruk nipis, hangatkan sedikit dan oleskan pada batangnya, bungkus kepala Anda dengan plastik dan isolasi dengan syal/selendang wol.
Waktu prosedur adalah 1 jam, setelah itu bilas rambut ikal dengan sampo lembut dan bilas dengan air yang diasamkan dengan jus lemon/jeruk nipis atau cuka sari apel(15 ml konsentrat per 1 liter air).
Alam sendiri telah memberi kita produk universal untuk mengobati berbagai penyakit dan menguatkan seluruh tubuh. Tanpa mengeluarkan uang untuk kosmetik mahal, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa dengan menggunakan minyak kedelai dalam perawatan diri dan menjaga kecantikan dan keremajaan.
Tahukah Anda tentang khasiat yang bermanfaat?
Hampir seratus biji minyak digunakan oleh manusia untuk menghasilkan berbagai jenis minyak nabati. Dan kedelai juga termasuk dalam daftar ini. Namun, Anda sering mendengar bahwa produk kedelai bukanlah yang paling sehat bagi manusia. Apakah benar demikian dan apa yang dikatakan ilmu pengetahuan resmi tentang lemak kedelai? Kita akan mencari tahu sekarang.
karakteristik umum
Orang-orang menyadari bahwa minyak dapat diperoleh dari kedelai pada milenium ketiga SM. Dan penemuan ini terjadi di Tiongkok Kuno. Di sanalah ditemukan referensi tertulis paling kuno tentang penggunaan produk. Namun menurut para ahli, tidak ada yang aneh dalam hal ini, karena Cina (menurut beberapa sumber, India) dianggap sebagai tempat lahirnya budaya ini. Di Tiongkok kuno, kedelai berfungsi sebagai makanan dan obat-obatan, dan tanaman itu sendiri disebut dewa. Pada masa itu, di Timur mereka percaya bahwa minyak kedelai adalah ramuan awet muda yang mengembalikan kesehatan, kekuatan, dan kecantikan seseorang.
Minyak kedelai asli memiliki warna kuning jerami atau kehijauan cerah dan bau menyengat yang khas. Dalam industri, produk ini diperoleh dengan cara pengepresan (metode mekanis) atau ekstraksi (metode kimia). Dianggap paling berguna minyak mentah, diperoleh dengan pengepresan dua kali (cold press). Namun perlu Anda pahami bahwa produk jenis ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, melainkan ditandai dengan bau yang menyengat dan endapan. Untuk memperpanjang umur simpan produk, produsen menggunakan hidrasi, namun hal ini memperburuk nilai biologis minyak. Namun, biasanya, yang sampai ke konsumen bukanlah minyak murni, melainkan minyak olahan - hampir transparan, dengan warna merah muda dan tanpa aroma yang kuat.
Dan orang Eropa baru mengetahui tentang kedelai pada abad ke-18. Dan itu pertama kali berkat kecap, yang pertama kali dicoba oleh orang Prancis di Eropa. Saat ini, minyak kedelai dibuat dari buah tanaman yang dalam biologi dikenal sebagai tanaman budidaya. Tanaman ini ditanam terutama di daerah tropis dan subtropis, serta di Timur Jauh, Moldova, dan Georgia. Minyak kedelai termasuk dalam daftar yang paling populer di kalangan penduduk China, Eropa Barat, dan Amerika Serikat.
Komposisi kimia
Menurut para ilmuwan, minyak kedelai merupakan pemegang rekor di antara produk makanan dalam hal kandungan zat bioaktif. Namun yang paling mengesankan adalah hampir 98% diserap oleh tubuh manusia, dan ini merupakan angka yang sangat tinggi.
Manfaat bagi tubuh
Minyak kedelai telah digunakan untuk tujuan terapeutik dan profilaksis selama beberapa milenium. Dan banyak khasiatnya yang dikaitkan dengan tabib tradisional telah mendapat konfirmasi ilmiah. Misalnya, saat ini diketahui secara pasti bahwa produk kedelai bermanfaat untuk:
- pencegahan aterosklerosis dan serangan jantung;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- mengurangi risiko tumor ganas;
- meningkatkan fungsi usus;
- mengurangi kolesterol dalam aliran darah;
- percepatan metabolisme;
- meningkatkan pembekuan darah;
- memperkuat sistem saraf;
- mencegah masalah ginjal;
- meningkatkan kesuburan pria;
- perawatan rambut dan kulit;
- memperlambat proses penuaan.
Omong-omong, minyak kedelai juga bermanfaat karena meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak (, E, K).
Namun jika minyaknya ditujukan untuk penggunaan internal sebagai obat alami, maka dosis hariannya tidak boleh melebihi 1-2 sendok makan.
Apa lagi yang diketahui tentang manfaat minyak kedelai:
Mengatur kadar kolesterol
Kolesterol merupakan zat mirip lemak yang dibutuhkan tubuh untuk memproduksi hormon dan tertentu. Tubuh orang sehat mampu secara mandiri memproduksi zat ini dalam dosis yang cukup, cukup untuk menjalankan fungsinya. Gizi yang buruk dan terganggunya sistem pencernaan menyebabkan penumpukan kolesterol berlebihan di pembuluh darah. Dan ini merupakan faktor serius yang meningkatkan risiko terkena penyakit jantung koroner. Asam lemak yang terkandung dalam produk kedelai membantu tubuh mengontrol kadar kolesterol dan, jika batas yang diijinkan terlampaui, mengurangi konsentrasinya. Dengan demikian, produk kedelai dapat dikatakan melindungi dari serangan jantung dan stroke.
Memperkuat tulang
Minyak memperoleh kemampuan ini karena adanya vitamin K. Nutrisi ini berperan penting dalam menjaga kesehatan jaringan tulang. Penelitian telah menunjukkan bahwa vitamin K meningkatkan mineralisasi tulang, yang mencegah osteoporosis. Selain vitamin K, produk ini juga mengandung zinc dan zat besi yang juga penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.
Meningkatkan kesehatan pria
Minyak kedelai dianggap bermanfaat untuk kelenjar prostat. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi produk kedelai dapat mengurangi risiko hiperplasia prostat dan kanker hingga 70%. Selain itu, minyak kedelai membantu mengembalikan keseimbangan hormonal dalam tubuh pria.
Sumber antioksidan
Radikal bebas, atau spesies oksigen reaktif, biasanya merupakan bagian dari metabolisme oksigen normal. Mereka terbentuk di dalam tubuh ketika makanan diolah menjadi energi, dan harus dikatakan bahwa dalam jumlah tertentu bahkan bermanfaat bagi tubuh. Sementara itu, ekologi yang buruk, paparan radiasi UV, asap tembakau dan faktor lainnya meningkatkan kadar radikal bebas dalam tubuh, mengakibatkan kerusakan permanen pada sel dan membran sel. Oleh karena itu, seseorang membutuhkan zat yang tahan terhadap pengaruh agresif spesies oksigen reaktif. Dan zat-zat tersebut adalah. Vitamin E yang terkandung dalam minyak kedelai adalah salah satunya. Konsumsi nutrisi ini dalam jumlah yang cukup mencegah pembentukan radikal bebas yang berlebihan, dan juga mencegah penyakit yang ditimbulkannya (termasuk penyakit kardiovaskular, kanker). Selain itu, vitamin E secara efektif memperkuat sistem kekebalan tubuh, mendorong pembentukan sel darah merah dan meningkatkan penyerapan vitamin K. Dan minyak kedelai dapat berfungsi sebagai sumber vitamin antioksidan yang sangat baik.
Kemungkinan bahaya dan efek samping
Selain manfaatnya, minyak kedelai juga dapat menimbulkan bahaya bagi tubuh. Misalnya, produk ini dilarang keras bagi orang yang alergi terhadap kedelai. Ada pendapat bahwa produk kedelai tidak diinginkan untuk dikonsumsi oleh wanita hamil dan menyusui, karena mengandung banyak isoflavon mirip estrogen. Dan beberapa peneliti berpendapat bahwa serangan migrain bisa terjadi dengan konsumsi minyak kedelai. Nah, jangan lupakan berat badan berlebih yang juga tidak bisa dihindari jika Anda terlalu terbawa suasana dengan produk berkalori tinggi ini.
Fakta lain yang membuat peneliti mewaspadai minyak kedelai adalah kandungan lemak omega-6 yang tinggi. Kelebihan asam lemak ini di dalam tubuh dapat menyebabkan peradangan dan penyakit kronis.
Yang paling berbahaya adalah minyak yang diperoleh dari kacang hasil rekayasa genetika. Produk semacam itu biasanya mengandung banyak komponen yang berbahaya bagi manusia. Misalnya:
- goitrogen - zat yang menghalangi sintesis hormon tiroid (diproduksi oleh kelenjar tiroid) dan mengganggu metabolisme;
- genistein dan daidzein merupakan fitoestrogen yang dapat mengganggu sistem endokrin, menyebabkan kemandulan, dan memicu kanker payudara;
- asam fitat – mengganggu penyerapan zat besi, seng, dan beberapa mineral bermanfaat lainnya oleh tubuh (kedelai adalah pemimpin di antara semua kacang-kacangan dalam kandungan fitat; konsentrasinya dapat dikurangi dengan perlakuan panas jangka panjang);
- hemagglutinin - menyebabkan sel darah merah saling menempel.
Gunakan dalam industri makanan
Minyak kedelai adalah salah satu yang paling banyak digunakan dalam industri makanan. Ia masuk ke dapur baik dalam bentuk cair (halus) atau sebagai komponen. Minyak ini sering terlihat pada daftar bahan berbagai produk, termasuk kembang gula, mayones, saus salad, dan susu kedelai. Selain itu, digunakan sebagai penstabil dan pengawet pada makanan kaleng, serta untuk pengolahan produk sebelum dibekukan.
Menurut aturan, wadah berisi minyak kedelai sebaiknya disimpan di lemari es. Di bawah pengaruh sinar matahari, khasiatnya yang bermanfaat berkurang. Selain itu, produk kedelai tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang (maksimal sebulan), sehingga sebaiknya dibeli dalam porsi kecil.
Gunakan dalam tata rias
Berabad-abad yang lalu, produk kedelai digunakan sebagai produk kosmetik alami. Minyak lemak ini memiliki banyak manfaat untuk kulit kering dan normal. Ini melembabkan dan menutrisinya, menciptakan lapisan pelindung pada epidermis yang membantu mempertahankan kelembapan. Produk berbahan dasar minyak kedelai bermanfaat untuk merawat kulit yang sangat kering, pecah-pecah, dan kasar. Produk kaya vitamin E ini penting untuk disertakan dalam program perawatan kulit penuaan Anda. Ini akan membantu menjaga wajah Anda tetap kencang, memperlambat penuaan, dan mengembalikan warna alami dan kehalusan kulit. Para peneliti telah menemukan lesitin dalam minyak kedelai, yang sangat penting untuk kulit, terutama untuk dermatitis. Selain itu, minyak kedelai bermanfaat dioleskan pada bekas gigitan serangga untuk menghilangkan rasa gatal dan bengkak.
Namun penggunaan minyak kedelai juga dapat menimbulkan efek samping tidak menyenangkan berupa komedo (flek hitam pada kulit). Hal ini paling sering terjadi akibat penggunaan produk kedelai murni. Oleh karena itu, untuk wajah sebaiknya mengambil campuran minyak, misalnya dari kedelai, biji almond dan peach, kacang pinus dan tanaman lainnya. Minyak kedelai, beberapa tetes, dapat ditambahkan ke krim komersial siap pakai, lotion untuk wajah dan tubuh, dan susu penghapus riasan.
Produk kedelai juga bermanfaat untuk mempercepat pertumbuhan rambut. Ada baiknya untuk menambahkan beberapa tetes minyak esensial penting untuk rambut (misalnya peppermint, lavendel, atau rosemary) ke dalam dasar minyak. Campuran tersebut dioleskan pada kulit kepala, lalu dibungkus dengan polietilen dan handuk hangat.
Apa lagi yang berguna
Telah kami katakan bahwa minyak kedelai mengandung lesitin. Dan fitur ini memungkinkan penggunaan produk kedelai dalam farmakologi. Minyak ini juga bermanfaat dalam pembuatan sabun, produksi deterjen, plastik, pewarna, dan minyak sintetis. Dan belum lama ini, para peneliti menemukan bahwa produk kedelai dalam bentuk murni (seperti lobak) adalah alat yang sangat baik untuk mengendalikan hama kebun.
Perdebatan ilmiah mengenai manfaat dan bahaya minyak kedelai telah berlangsung selama beberapa tahun. Satu kelompok ilmuwan menyatakan bahwa ini adalah salah satu produk paling sehat, sementara yang lain berpendapat bahwa, selain biayanya yang rendah, tidak ada alasan lain untuk menggunakan minyak kedelai dalam makanan. Manakah dari mereka yang benar mungkin akan dinilai oleh waktu dan penelitian selanjutnya mengenai sifat-sifat bermanfaat dan berbahaya dari produk ini. Sementara itu, kami hanya dapat mengatakan dengan yakin bahwa minyak ini, seperti minyak lainnya, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang. Lagi pula, makanan tersehat sekalipun dalam jumlah berlebihan pun bisa membahayakan.
Artikel tentang topik tersebut
