Selai lezat dari buah persik yang diadu. Cara memasak selai persik dengan lemon. Resep selai persik “Lima Menit”
cara memasak selai peach? Kami menawarkan yang terbaik untuk Anda resep terbaik membuat selai persik untuk musim dingin.
Yang paling cantik buah surya, raja musim panas adalah buah persik! Siapa di antara kita yang tidak menyukai wangi ini jus buah. Bagaimanapun, dialah yang membawa aroma musim panas dan seluruh cahaya matahari. Matang di bulan terakhir musim panas, buah persik dipenuhi energinya secara maksimal dan memberikan vitamin yang maksimal bagi tubuh.
Ini buah yang indah Berguna tidak hanya untuk memakannya dalam bentuk segar dan aslinya, tetapi juga untuk menyiapkannya untuk musim dingin. Ibu rumah tangga modern sudah terbiasa membuat kolak, selai, mousse, dan manisan dari buah persik. Itulah tepatnya yang akan kita bicarakan tentang resep selai persik.
Persik lembut yang harum berhak menerima gelar raja musim panas. Toh buah panas ini kandungannya maksimal kemungkinan vitamin dan elemen mikro yang dipertahankan bahkan selama perlakuan panas. Karena sifat inilah ibu rumah tangga suka mengotak-atik buah persik selama masa panen musim dingin.
Persik mengandung jumlah yang banyak garam kalium dan zat besi. Komposisi ini sangat bermanfaat untuk mengatasi anemia, meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan menormalkan metabolisme.
Karoten dalam buah persik membantu meningkatkan penglihatan dan memperkuat pembuluh darah.
Jika Anda menderita kelelahan, linglung dan mengeluh daya ingat buruk, maka fosfor terkandung dalam buah persik jumlah maksimum, akan membantu Anda memperbaiki kondisi Anda.
Penggunaan buah persik secara teratur meningkatkan kelancaran fungsi usus dan memperbaiki warna kulit.
Persik juga digunakan dalam tata rias: misalnya, daging buah persik yang dihancurkan membantu menyegarkan kulit setelahnya terbakar sinar matahari dan secara signifikan mengurangi rasa sakit.
Kandungan vitamin C yang maksimal pada buah persik membantu tubuh memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatasinya masuk angin V periode musim dingin. Lebih-lebih lagi, penggunaan biasa Buah persik yang diolah oleh anak membantu merangsang pertumbuhan tubuh awet muda.
Pada urolitiasis buah persik juga sangat diperlukan karena memiliki efek diuretik yang sangat baik.
Dan ibu hamil bisa makan buah persik untuk mencegah toksikosis.
Tapi tidak peduli seberapa bagusnya sifat positif persik, masih ada kontraindikasi penggunaannya. Oleh karena itu, penderita diabetes dilarang keras mengonsumsi buah persik, karena buah tersebut mengandung karbohidrat yang tidak diinginkan dalam hal ini. Mereka yang menderita alergi atau hipereksitabilitas sebaiknya tidak makan banyak buah persik. Dan perlu diingat hal itu terlalu sering digunakan Persik dapat menyebabkan dysbiosis pada orang yang menderita gangguan usus.
Mempersiapkan buah persik untuk selai untuk musim dingin
Biasanya, buah persik matang di daerah kami dari Agustus hingga September. Perlu diperhatikan bahwa untuk membuat selai Anda dapat membeli buah persik di supermarket kapan saja, namun akan lebih baik jika Anda membuat selai dari buah musiman lokal. Dengan cara ini Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari selai tersebut.
Jadi, untuk memetik buah persik untuk selai, Anda harus matang, berair, tetapi tidak terlalu matang. Idealnya, buahnya sedikit elastis, tetapi lembut.
Sebelum dimasak, kulit dari buah yang dikumpulkan harus dihilangkan, karena akan terpisah dari ampasnya dan menjadi tambahan yang tidak menyenangkan dalam bentuk lapisan tipis yang direbus pada benda kerja.
Kami memisahkan buah persik dari tulangnya dan kami bisa mulai membuat selai.
Peralatan untuk membuat selai persik
Untuk menyiapkan selai persik, Anda memerlukan wadah aluminium atau enamel (baskom atau wajan). Selai persik paling baik dituangkan ke dalam wadah kecil (dari 0,2 ml hingga 0,5 ml). Dengan cara ini Anda bisa menyampaikan semua keindahan irisan buah persik dalam persiapannya.
Jangan lupa sendok (spatula) dan piring untuk skimming.
Agar selai persik tetap terlihat aslinya dan tidak menjadi manis di dalam stoples, tambahkan sedikit saat menyiapkannya asam sitrat atau jus lemon.
Untuk membuat selai persik, lebih baik diambil varietas kuning buah-buahan Mereka akan memanfaatkannya semaksimal mungkin selai harum.
Jika Anda membeli buah persik untuk dijadikan selai, mintalah penjual (atau membeli satu buah) untuk memberi Anda buah persik untuk dicoba. Jika biji di dalamnya kering dan mudah lepas dari daging buahnya, maka buah tersebut diimpor dan mengandung banyak zat kimia dan nitrat, yang digunakan oleh penjual yang ceroboh untuk memperbaikinya penampilan buah dan itu penyimpanan jangka panjang. Dalam hal ini, lebih baik menolak pembelian dan mencari penjual lain.
Sebelum memasak selai persik, Anda harus membuang kulitnya. Hal ini dapat dilakukan dengan mudah jika buah persik yang sudah dicuci dicelupkan terlebih dahulu ke dalam air mendidih (10 detik), lalu segera dimasukkan ke dalam air dingin(10 detik).
Resep No.1. Selai persik untuk musim dingin
Resep selai persik ini dianggap klasik dan digunakan oleh nenek kami lama. Hasil dari resep ini adalah selai cantik yang memberi Anda energi matahari dan musim panas di hari-hari musim dingin.
Bahan-bahan:
Persik - 1kg.,
Gula - 1,3 kg.,
Asam sitrat - 0,25 sdt,
Vanillin - di ujung sendok,
Air - 1 sdm.
Cara membuat selai persik untuk musim dingin:
Bilas buah persik sampai bersih air mengalir dan keringkan sebentar dengan handuk. Buang kulitnya dan pisahkan dari lubangnya. Tempatkan buah-buahan dalam wadah untuk membuat selai.
Masak dalam wadah terpisah Sirup Gula. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil. Rebus selama beberapa menit.
Tuangkan sirup mendidih di atas buah persik dan didihkan. Masak selama sekitar lima menit dan matikan api. Diamkan selai selama enam jam hingga benar-benar dingin atau meresap.
Setelah selai mengendap, nyalakan api dan didihkan kembali. Masak selai selama sekitar 30 menit, aduk terus dan buang busanya. Lima menit sebelum akhir memasak, tambahkan vanillin dan asam sitrat ke dalam selai.
Masukkan selai panas ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Kami meletakkan benda kerja di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin. Kelezatan untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!
Resep No.2. Selai persik dengan almond dan kayu manis
Kemacetan ini akan berbeda rasanya luar biasa dan aromanya berkat almond dan kayu manis yang termasuk dalam komposisinya. Besar hidangan penutup mandiri atau tambahan yang bagus Untuk minum teh di musim dingin, Anda dijamin mendapatkan selai seperti itu. Pastikan Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai atau tamu.
Bahan-bahan:
Persik - 1kg.,
Gula - 1kg.,
Almond - 200 gr.,
Kayu manis bubuk - 2 sdt.
Resep membuat selai persik:
Tempatkan buah persik yang sudah dikupas dan diadu ke dalam wadah untuk membuat selai dan tutupi dengan gula. Biarkan buah diseduh setidaknya selama dua jam dan keluarkan sarinya.
Saat gulanya diminum jus persik, Anda bisa menaruh selai di atas kompor. Didihkan minuman dengan api kecil dan biarkan mendidih setidaknya selama 10 menit. Busa harus dihilangkan.
Sekarang sisihkan selai sampai benar-benar dingin, tetapi tidak kurang dari enam jam.
Sebelum memasak tahap kedua, Anda perlu menyiapkan almond. Untuk melakukan ini, masak kacangnya jumlah kecil air selama kurang lebih lima menit, setelah itu kita buang kulitnya dan bagi menjadi dua.
Biarkan selai matang pada gelombang kedua. Masukkan almond dan kayu manis ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama dan masak setidaknya selama 30 menit.
Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Kami meletakkan benda kerja di bawah mantel bulu tebal sampai benar-benar dingin. Selai cantik dan harum untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!
Resep nomor 3. Selai buah persik mentah
Dan Anda bisa membuat selai ini jika Anda punya buah persik mentah. Atau mungkin panen buah persik di kebun berhasil, tetapi cuaca menghalangi buah persik tersebut untuk matang. Dalam hal ini, agar hasil panen tidak hilang sama sekali, Anda bisa mengeluarkannya dan memasak selai ini.
Bahan-bahan:
Persik - 1kg.,
Gula - 2 kg.,
Air - 1,5 sdm.
Bagaimana membuat selai persik:
Persik harus dicuci bersih dan ditusuk dengan korek api di beberapa tempat. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air ke atas buah dan didihkan. Anda perlu memasak buah persik setidaknya selama 10 menit.
Sekarang hati-hati keluarkan buah dengan sendok berlubang dan tambahkan gula ke dalam sirup persik. Aduk rata dan didihkan. Rebus selama lima menit dan biarkan agak dingin.
Tuangkan sirup dingin di atas buah persik dan masak dengan api kecil. Masak selai selama 20 menit, aduk perlahan dan buang busanya. Setelah 20 menit memasak, biarkan selai dingin.
Segera setelah selai mencapai suhu kamar, Anda dapat memulai memasak tahap kedua. Didihkan kembali selai dan masak lagi selama 20 menit.
Tuang selai panas ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Selai persik sudah siap! Selamat makan dan selamat hari-hari musim dingin!
Resep nomor 4. Selai persik dan apel
Dan resep selai seperti itu akan memberi Anda massa yang sangat mirip selai harum. Akan menjadi selai seperti itu isian yang luar biasa untuk pai atau tambahan yang bagus untuk hidangan penutup apa pun. Apel dalam selai ini akan memberi tambahan vitamin pada tubuh Anda.
Bahan-bahan:
Persik - 1 kg.,
Apel ( variasi manis) - 1kg.
Gula - 1,5kg.
Cara memasak selai persik dengan apel:
Kupas buah persik dan buang bijinya. Masukkan irisan buah yang dihasilkan melalui penggiling daging dan masukkan campuran ke dalam wadah untuk membuat selai.
Kupas dan buang bijinya, lalu lewati juga penggiling daging. saus apel kombinasikan dengan buah persik. Tambahkan gula ke dalam campuran buah dan aduk semuanya hingga rata.
Letakkan selai di atas kompor dan didihkan sambil terus diaduk. Jangan lupa untuk mengeluarkan busanya. Segera setelah selai mendidih, Anda bisa merebusnya sekitar 10 menit dan angkat dari kompor.
Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Kami meletakkan benda kerja di bawah mantel bulu tebal sampai benar-benar dingin. Makanan penutup yang enak siap untuk musim dingin! Selamat makan dan kesehatan yang baik!
Membuat selai buatan sendiri
Selai persik sangat menyehatkan! Resep untuk musim dingin cukup sederhana, dan hasilnya sungguh menakjubkan. Cobalah! Kamu tidak akan menyesal...
1b
24 jam
220 kkal
4.5/5 (6)
Untuk mengawetkan buah dalam selai fitur yang bermanfaat, dan ternyata kelezatannya enak, yang penting pilih buah persik yang tepat:
- Buahnya harus matang, tapi tidak terlalu matang. Jika, ketika ditekan dengan jari, masih ada lekukan yang jelas di permukaan, buah persik seperti itu sangat cocok untuk selai.
- Buah rusak yang berlubang tidak cocok untuk memasak makanan lezat.
Yang paling buah persik terbaik Untuk membuat selai, mereka matang pada paruh kedua Agustus – awal September.
Apa yang Anda butuhkan untuk memasak
Selain komponen utama selai - buah pohon persik, kita juga membutuhkannya untuk 1 kg buah:
Proses pembuatan selai utama untuk musim dingin
Jadi ayo masak! Proses pembuatan selai akan terasa cepat dan mudah jika Anda melakukan semuanya langkah demi langkah:
- Sortir buah persik secara menyeluruh, buang batangnya, dan bilas dengan air panas.
- Buang bijinya dengan memotong buah dan membelahnya menjadi dua.
- Potong daging buah menjadi irisan setebal 1,5 cm.
- Masukkan potongan buah ke dalamnya piring berenamel, taburi gula pasir, tutupi dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
- Setelah buah persik mengeluarkan sarinya, aduk, nyalakan api kecil, tambahkan air, aduk kembali dan masak hingga mendidih.
- Lima menit setelah mendidih, matikan selai, aduk, lalu didihkan empat kali lagi dengan interval 5-6 jam.
- Tuang camilan yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Bungkus stoples dengan selimut dan jangan membukanya sampai benar-benar dingin.
- Jangan kupas buah persik sebelum dimasak. Faktanya di bagian buah inilah mereka ditemukan dalam jumlah banyak nutrisi dan vitamin. Selain itu, kulitnya mencegah potongannya hancur saat dimasak.
- Selai akan terasa lebih enak jika busa yang terbentuk di permukaan tidak dihilangkan saat direbus.
- Rasa spesial dan aroma yang tak terlupakan akan menambahkan kernel ke dalam suguhannya lubang buah persik. Mereka ditambahkan utuh dan dihancurkan pada perebusan keempat.
- Untuk penyimpanan lebih lama, Anda bisa menambahkan sedikit asam sitrat ke dalam selai. Ini harus dilakukan pada perebusan kelima.
- Selai akan menjadi lebih kental dan enak setelah disimpan di lemari es.
Cara menyimpan camilan
Selai persik bisa disimpan dalam stoples tertutup hingga satu tahun. Agar kelezatannya tidak rusak, wadah harus diturunkan ke ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam lemari es.
Rasa selai dalam toples tersembunyi bisa bertahan 1-2 bulan asalkan disimpan di tempat sejuk.
Kebijaksanaan Timur menyatakan bahwa buah persik melambangkan masa muda dan umur panjang. Selain itu, buah-buahan yang luar biasa ini terisi penuh zat berharga, vitamin dan elemen mikro yang berkontribusi pada berfungsinya seseorang secara penuh. Dengan memakan buah persik, Anda tidak hanya dapat memuaskan rasa lapar Anda secara efektif, tetapi juga dengan cepat memulihkan zat-zat yang terbuang kekuatan fisik.
Apa saja manfaat buah persik?
Buah persik sangat menyehatkan dan membantu mengatasi banyak penyakit. Mereka secara signifikan meningkatkan kinerja saluran pencernaan, meningkatkan pencernaan makanan berat dan berlemak, merangsang metabolisme dan mengeluarkan racun dari tubuh. Kalium yang terkandung dalam daging buahnya memiliki efek menguntungkan sistem kardiovaskular, fosfor dan magnesium mencegah berkembangnya depresi, dan zat besi secara aktif melawan anemia dan anemia.
Persik
Cara memasak selai persik yang benar
- Untuk selai, Anda harus memilih buah yang kuat dan agak mentah. Mereka akan mampu mempertahankan bentuknya dan tidak akan mendidih selama prosesnya. perawatan panas. Jika Anda berencana membuat selai atau selai, Anda dapat mengambil buah persik yang sangat lembut dan sedikit dihaluskan, karena bagaimanapun Anda harus menggilingnya dengan blender atau food processor.
- Lubang dari buah (walaupun kecil) harus dibuang. Ini beracun dan akan terlepas zat berbahaya, yang akan mengubah rasa selai dan berbahaya untuk dikonsumsi.
- Untuk menyiapkan selai persik, disarankan menggunakan panci enamel atau baskom berukuran sedang. Diinginkan bahwa piring memiliki bagian bawah yang tebal dan sisi yang rendah.
- Agar selai dapat disimpan dalam waktu lama, maka harus digulung. tutup logam. Buah persik yang disegel dengan nilon harus disimpan di lemari es, jika tidak maka buah persik akan berfermentasi atau berjamur.
Berapa lama memasak selai persik
Berapa lama memasak selai persik tergantung pada konsistensi buah yang ingin Anda capai. Jika Anda ingin buahnya benar-benar menyebar dan meleleh di mulut Anda, Anda perlu melakukan tiga kali perebusan selama 10-15 menit. Bagi mereka yang lebih menyukai potongan padat dan elastis, campuran gula-persik cukup direbus satu kali dan dimasak selama 7-10 menit dengan api sedang. Setelah itu, suguhannya bisa dikemas dalam wadah yang sudah disiapkan dan digulung. Buah-buahan yang diolah dengan cara ini akan terasa seperti manisan buah-buahan atau selai jeruk yang lembut.
Selai persik dan kacang
Bahan-bahan:
- Persik - 1,5 kg
- Gula - 1,5kg
- Air – 2 sdm
- Almond - 150 gram
Cuci buah persik dengan baik di bawah air mengalir, keringkan di atas handuk dapur, buang bijinya dan potong-potong setebal 0,5-0,7 mm. Gula pasir tuangkan ke dalam wadah enamel dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan air dan nyalakan api sedang. Aduk terus, didihkan. Ketika kristal gula benar-benar larut dan sirup memperoleh struktur yang homogen, letakkan dengan hati-hati di sana. irisan buah persik dan rebus selama 5 menit. Angkat dari kompor selama 6 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, panaskan kembali, tambahkan almond kupas dan rebus selama 15 menit. Pastikan untuk menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Makanan penutup panas Masukkan ke dalam toples, gulung, balikkan dan bungkus dengan kain tebal hingga benar-benar dingin.
Selai persik dengan kacang Nasihat: Jika Anda menuangkan perasan segar ke dalam selai persik jus lemon dengan takaran 1 sdm per 1 kg buah, kelezatannya akan lebih banyak rasa yang lembut dengan sedikit rasa asam.
Bahan-bahan:
- Persik – 1,5kg
- Gula – 1,5kg
- Air – 1,5 sdm
Sortir buah persik, cuci, keringkan di atas handuk linen, buang bijinya dan potong menjadi irisan yang rata dan rapi. Campurkan air dan gula ke dalam panci enamel, nyalakan api sedang dan didihkan. Saat cairan menjadi homogen, tambahkan irisan buah persik dengan hati-hati. Panaskan campuran gula buah dengan baik, buang busa yang terbentuk dan rebus selama 10 menit sambil terus diaduk agar buah tidak gosong. Lalu segera masukkan ke dalam stoples dan gulung tutup timah, dinginkan dan simpan di tempat yang berventilasi baik dan kering.
Irisan selai persik Selai persik dan plum
Bahan-bahan:
- Persik – 1kg
- Plum ukuran sedang – 1 kg
- Adas bintang – 4 bintang
- Gula – 2kg
- Vanila - tongkat
- Cabai rawit - di ujung pisau
Cuci buah dengan baik, keringkan dan buang bijinya. Biarkan buah plum menjadi dua dan potong buah persik menjadi irisan. Tempatkan semuanya dalam mangkuk enamel, tutupi dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam agar sarinya keluar. Kemudian nyalakan kompor, kecilkan api menjadi sedang dan didihkan sambil terus diaduk. Rebus selama 10 menit, tambahkan bumbu dan rebus lagi selama 3-5 menit. Selagi panas, masukkan ke dalam stoples dan gulung.
Selai persik dan plum Cara membuat selai persik dengan lemon
Bahan-bahan:
- Persik – 2kg
- Gula – 2kg
- Air – 400ml
- Lemon – 1 buah.
Cuci buah persik yang agak mentah, keringkan, buang biji dan kulitnya. Parut daging buahnya parutan kasar. Bilas lemon, lap kering dan cincang halus bersama kulitnya. Buang bijinya. Campur dengan buah persik dalam wadah enamel dengan bagian bawah yang tebal dan lebar. Tuangkan air ke atas buah, tambahkan gula dan aduk perlahan. Tempatkan di atas api sedang dan didihkan. Masak selama 20 menit dengan api kecil, segera keluarkan busa dari permukaan. Kemudian matikan, masukkan ke dalam stoples panas dan gulung.
Selai persik dengan lemon Penting: Batang kayu manis yang ditambahkan sebelum akhir pemasakan akan memberikan rasa pedas yang gurih pada buah persik manis serta aroma yang lebih kaya, lebih cerah, dan lebih berkesan.
Cara membuat selai persik dalam slow cooker
Bahan-bahan:
- Persik – 1,5kg
- Air – 3 sdm
- Gula – 1,5kg
Cuci buah persik yang kuat dan padat dengan air dingin, keringkan, buang bijinya dan potong kotak berukuran sedang. Tuang air ke dalam wadah yang dalam dengan dasar yang tebal, tambahkan gula dan aduk rata. Letakkan di atas api kecil dan panaskan secara menyeluruh, aduk terus. Saat cairan mulai menggelembung, biarkan mendidih selama 5 menit dan tuangkan segera ke atas buah. Biarkan selama 8 jam agar buah persik terendam sempurna dalam sirup. Kemudian masukkan campuran ke dalam multicooker, atur mode "Jam" (atau "Stew" - untuk model sederhana dengan pilihan minimum) dan masak selama satu jam.
Ketika waktu yang ditentukan telah habis, biarkan kemacetan di dalam unit selama 1 jam lagi dalam mode “Pemanasan”. Produk jadi bungkus dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Simpan di tempat sejuk, kering dan berventilasi baik.
Selai persik dalam slow cooker Cara memasak selai persik: resep video
Selai persik “Pyatiminutka”, resepnya akan dijelaskan di bawah ini, sangat enak dan suguhan yang sehat. Membuat makanan penutup seperti itu mudah. Oleh karena itu, ini sangat populer di kalangan koki modern.
Produk jadinya memiliki tekstur halus yang menyenangkan dan rasa yang tak tertandingi.
Bagaimana cara memilih komponen utama?
Untuk membuat selai persik Lima Menit, Anda harus memilih buah yang tepat terlebih dahulu, lalu mengolahnya dengan hati-hati.
Dianjurkan untuk membeli buah persik untuk kelezatan seperti itu pada akhir Agustus - awal September. Pada saat inilah buah-buahan dijual di hampir semua toko dengan harga yang sangat wajar.
Untuk membuat selai persik Lima Menit enak, komponen utamanya tidak boleh terlalu empuk. Namun, menggunakan buah keras juga tidak diinginkan. Idealnya, Anda harus mengambil buah persik yang meninggalkan lekukan jelas saat ditekan. Produk inilah yang akan membantu Anda mendapatkan selai yang enak dan tidak jatuh.
Pra-perawatan buah-buahan
Sebelum menggunakan buah persik “Lima Menit”, buah persik tersebut harus diproses dengan hati-hati. Buah-buahan dicuci bersih air panas, membuang batang yang ada. Selanjutnya, potong buah persik dan belah menjadi dua ( lebih baik dengan tanganmu, putar bagiannya ke arah yang berbeda) dan lepaskan buah berbiji. Setelah itu, sisa daging buah dipotong-potong. Jika Anda membeli buah-buahan kecil, Anda bisa menggunakannya dalam bentuk setengahnya.
Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga memasak selai persik Pyatiminutka hanya setelah komponen utamanya dikupas. Namun, kami tidak menyarankan melakukan hal ini. Hal ini disebabkan fakta bahwa di bagian berbulu buah persik ada sejumlah besar vitamin Selain itu, potongan buah juga dapat mempertahankan bentuknya dan tidak berubah menjadi selai.
Perlu juga dicatat bahwa beberapa juru masak membuat selai dari buah persik “Pyatiminutka” dengan biji buah berbiji. Dengan mereka, makanan penutup menjadi lebih enak dan aromatik.
Membuat selai persik “Lima Menit” yang sederhana dan cepat
Jika Anda tidak suka berdiri di depan kompor dalam waktu lama, maka resep ini memasak buah persik makanan penutup sudah cukup bagimu yang terpenting. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:
- gula bit halus - sekitar 1,5 kg;
- buah persik olahan, potong-potong - 1 kg;
- air minum - 250 ml.
Proses memasak
Untuk membuat kelezatan ini di rumah, Anda membutuhkan panci besar atau mangkuk enamel. Anda perlu memasukkan semua buah persik yang sudah diproses ke dalamnya, lalu menambahkan gula dan aduk rata dengan sendok besar.
Agar buah mulai mengeluarkan sarinya, tutupi baskom berisi koran dengan kertas koran dan biarkan hangat selama 20-25 menit. Setelah waktu berlalu, buah persik diaduk kembali dari bawah dan ditaruh di atas api yang sangat kecil. Pada saat yang sama, air minum dituangkan ke dalamnya.
Setelah bahan tercampur kembali, didihkan. Dalam hal ini, selai secara bertahap akan tertutup busa manis. Beberapa ibu rumah tangga mengeluarkannya dengan sendok berlubang. Kami tidak menyarankan melakukan hal ini.
Setelah selai persik mendidih, waktunya dicatat. Mulai sekarang, enak dan kelezatan yang halus masak tepat 5 menit.
Di mana menyimpannya?
Setelah waktu yang ditentukan, selai persik akan matang sepenuhnya. Itu diletakkan dalam stoples kecil yang disterilkan dan ditutup tutup polietilen. Dalam bentuk ini, wadahnya dibiarkan suhu kamar sampai benar-benar dingin.
Karena selai yang kami pertimbangkan dibuat dengan perlakuan panas yang lembut, selai tersebut hanya boleh disimpan di dalamnya ruang pendingin. Selain itu, disarankan untuk mengonsumsi kelezatan seperti itu dalam waktu 2-3 bulan.
Mempersiapkan selai persik untuk musim dingin
“Lima menit”... Makanan penutup dengan nama ini dapat disiapkan selama beberapa menit atau beberapa hari. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan selai ini untuk musim dingin, Anda harus menggunakan resep lain. Untuk menerapkannya, Anda perlu membeli:
- gula bit halus - sekitar 1,7 kg;
- buah persik olahan, potong menjadi dua - 1 kg;
- biji buah berbiji - 150 g;
- asam sitrat - 3 gram;
- air minum - 200 ml.
Metode memasak
Seperti pada resep sebelumnya, untuk membuat selai persik di rumah, Anda membutuhkan baskom besar berenamel atau wajan dalam. Tempatkan semua bagian buah di dalamnya dan segera tutupi dengan gula pasir.
Biarkan buah persik di bawah koran selama 1,5 jam, letakkan di atas kompor, tuangkan air dan aduk rata. Setelah isi panci mendidih, masak selai tepat 5 menit. Setelah waktu berlalu, diangkat dari api dan dibiarkan lagi di bawah koran selama 5-6 jam. Tindakan ini harus dilakukan 5 kali. Dengan kata lain, selai “Pyatiminutka” harus dimasak tepat 25 menit. Selain itu, pada perebusan ke-4, biji buah berbiji harus ditambahkan ke dalamnya, dan pada perebusan ke-5, asam sitrat harus ditambahkan.
Perawatan ini akan membantu mendapatkan warna gelap dan selai kental, yang cukup bisa disimpan di ruang bawah tanah untuk waktu yang lama(hingga enam bulan).
Proses penyegelan dan metode penyimpanan
Segera setelah selai persik direbus untuk kelima kalinya, selai tersebut segera dimasukkan ke dalam stoples kecil yang sudah disterilkan, yang ditutup dengan tutup kaleng. Dalam bentuk ini makanan penutup kuning Tutupi dengan selimut dan simpan di dalamnya sampai benar-benar dingin. DI DALAM kemacetan lebih lanjut buah persik dikirim ke ruangan yang gelap dan sejuk (misalnya, dapur, ruang bawah tanah, bawah tanah, dll.), di mana buah persik disimpan tidak lebih dari enam bulan.
Bagaimana dan dengan apa yang digunakan?
Anda dapat menggunakan selai persik siap pakai yang dibuat sesuai dengan salah satu resep di atas segera setelah perlakuan panas berakhir. Namun akan lebih baik jika kelezatan seperti itu disimpan terlebih dahulu di lemari es. Dalam hal ini, itu akan menjadi lebih kental dan enak.
Anda bisa mengonsumsi kelezatan ini dengan teh atau minuman lainnya. Banyak ibu rumah tangga membuat sandwich manis darinya. Untuk melakukan ini, selai persik kental disebarkan di atas roti panggang yang renyah dan segera disajikan.
MENGGABUNGKAN
1kg buah persik yang diadu, 700g~1kg gula pasir, 1 gelas air, 1/4 lemon jika diinginkan
Persik harus matang, harum, tetapi tidak terlalu matang - tidak lunak.
Jika buah persik berkulit telanjang (nektarin) atau memiliki sedikit rambut, maka buah persik dapat diawetkan tanpa membuang kulitnya.
Jika buah persik memiliki kulit yang sangat halus, disarankan untuk membuangnya - masukkan buah persik ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu pindahkan ke air dingin. Buang kulitnya. (Jika buah persik dikeluarkan dari pohonnya dalam keadaan mentah, kulitnya mungkin tidak terkelupas bahkan setelah dipanaskan. Dalam hal ini, cukup potong dengan pisau, seperti memotong kentang.)
Potong setiap buah persik ke dalam lubang di sepanjang lingkar di sepanjang alur. Balikkan bagian buah persik ke arah yang berbeda. Lubangnya akan tersisa di setengah buah persik.
Ambil dengan sendok atau pisau dan keluarkan dari buah persik. Jika lubangnya sulit dipisahkan, Anda bisa memotongnya dengan pisau, atau memotong setengahnya menjadi 2 bagian lagi, putar lagi bagiannya ke arah yang berbeda dan buang lubangnya.
Persik yang sudah dikupas bisa dibiarkan menjadi dua, atau dipotong menjadi irisan atau kubus.
Tuang air ke dalam panci dan tambahkan gula. Mendidihkan.
Tempatkan buah persik dalam sirup.
Dan masak dengan api kecil selama 15 menit.
Tiriskan buah persik dalam saringan.
Tuang kembali sirup ke dalam panci.
Perhatikan kadar sirupnya. Letakkan di atas api sedang sampai sirup berkurang setengahnya.
Pindahkan buah persik ke dalam sirup rebus, didihkan dan biarkan mendidih selama 1~2 menit.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jus seperempat lemon. Bagi selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan.
Gulung dan letakkan di bawah selimut sampai dingin.
KELUAR: 1 liter selai.
Artikel tentang topik tersebut
