rumah Hidangan penutup

Resep cara memasak telur dadar mudah. Apa rahasia utama dalam memasak telur orak-arik

Hidangan paling sederhana - telur goreng - Anda juga harus bisa memasaknya. Bagaimana cara menggoreng telur tanpa minyak? Hal-hal yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan hidangan yang sempurna: rezim suhu, waktu, pilihan hidangan. Apa yang kita makan atau telur orak-arik terdiri dari apa? Tentang manfaat, bahaya dan kalori. Resep langkah demi langkah telur goreng klasik Dan versi asli memasak dengan paprika manis dengan bacon.

Sangat mudah untuk memasak

Dalam cara memasak telur orak-arik biasa, sepertinya tidak ada ilmu khusus. Namun bagi banyak orang, hidangannya gosong, kuning telurnya buram, proteinnya tidak digoreng. Sebelum mempelajari rahasia memasak, perhatikan apa saja yang termasuk dalam komposisinya hidangan populer.

Komposisi dan nilai gizi

Persentase nilai gizinya telur goreng didistribusikan sebagai berikut: lemak - 51%, protein - 46%, karbohidrat - 3%. Karena telur pada dasarnya merupakan lingkungan bagi embrio, telur mengandung semua yang diperlukan untuk menjamin kehidupan normal. Yaitu - lebih dari lima puluh bioelemen, termasuk oksigen, karbon, nitrogen, dan hidrogen. Kuning telur kaya akan protein yang merangsang pertumbuhan massa otot, vitamin, lipid dan mineral. Fosfor dan kalsium dalam jumlah besar memperkuat tulang, kuku dan gigi.

Manfaat dan kerugian

Pertama-tama, manfaat atau bahaya telur orak-arik bergantung pada kesegaran telurnya. Untuk menjaga kesegaran telur lebih lama, Anda perlu menyimpannya di tempat paling sejuk di lemari es dalam bentuk nampan. Tempat di pintu tidak akan berfungsi - ini adalah yang terhangat.

Taruh telur di nampan penyimpanan dengan ujung runcing menghadap ke bawah. Sejumlah besar pori-pori terletak tepat di ujung tumpul, tempat telur "bernafas", sehingga tetap segar lebih lama.

Telur dianggap sebagai sumber utama salmonellosis. Oleh karena itu, sebaiknya tidak memakannya mentah atau setengah matang.

Tidak semua orang bisa makan telur orak-arik. Hidangan ini dikontraindikasikan untuk penderita alergi, penderita penyakit hati dan anak di bawah 1,5-2 tahun (pengecualiannya adalah kuning telur - bisa dari 7-8 bulan). Orang dengan kadar kolesterol tinggi sebaiknya berhenti makan kuning telur.

Sebelumnya, diyakini demikian sejumlah besar kolesterol dalam telur berdampak buruk pada keadaan tubuh. Tapi hasilnya penelitian ilmiah membuktikan bahwa lesitin, yang juga merupakan bagian dari telur, mencegah pengendapan kolesterol di rongga pembuluh darah.

Apa lagi yang berguna untuk telur orak-arik adalah daya cernanya yang hampir sempurna (98%). Nilai gizi komposisinya setara dengan 250 ml susu dan 60 g daging. Telur sangat penting dalam makanan anak-anak. Dalam hal pentingnya, mereka berada di urutan kedua setelah susu.

Telur orak-arik kalori

Telurnya adalah produk rendah kalori. Telur goreng kalori per 100 g, dengan mempertimbangkan minyak sayur adalah 158 kkal. Berdasarkan jumlah telurnya, kandungan kalori telur goreng adalah:

dari 1 butir telur - 109 kkal;
dari 2 butir telur - 189 kkal;
dari 3 butir telur - 360 kkal.

Untuk memperoleh sarapan diet Anda bisa menggoreng tupai sendirian. Kalori dalam telur orak-arik tanpa kuning telur hampir tidak terlihat - hanya 43 kkal per 100 g Namun kandungan protein dalam protein satu telur adalah tarif harian untuk tubuh.

Aturan memasak telur orak-arik

Bagaimana cara memasak telur orak-arik yang enak agar tidak gosong, tidak cair atau keras? Meskipun itu adalah salah satu yang paling banyak makanan sederhana, tidak semua orang melakukannya dengan sempurna. Beberapa aturan sederhana dan trik akan membantu Anda membuat telur orak-arik dengan mudah dalam hitungan menit.

Ambil penggorengan. Pilihan sempurna- penggorengan keramik atau besi cor tebal. Untuk telur dalam jumlah banyak, yang lebar cocok, untuk satu atau dua - yang kecil agar tepi proteinnya tidak menyebar dan tidak gosong.
Gunakan 2 jenis minyak. Agar makanannya pasti tidak gosong, dan bertambah aroma yang menyenangkan goreng dalam minyak sayur dan mentega.
Rezim suhu. Anda perlu mengocok telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, jika tidak telur akan menyerap lemak berlebih dan membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Untuk memasak yang efisien, pilih api sedang. Kalau yang kuat, pinggirannya akan gosong, dan bagian tengahnya tidak sempat digoreng.
Berapa lama untuk menggoreng telur. Tidak mungkin menentukan kesiapan dengan akurasi hingga satu menit, karena sudah digunakan masakan yang berbeda,ukuran telurnya tidak sama,suhu di kompor. Hidangan siap saji dianggap ketika protein telah mengeras. Kuning telurnya bisa dicicipi dengan lembut menggunakan jari Anda. Seharusnya tidak terlalu lembut.
Memasak untuk beberapa porsi. Telur goreng untuk 2 porsi atau lebih matang tidak merata karena satu putih telur menutupi yang lain. Untuk menghilangkan hal ini, pemotongan harus dilakukan pada protein setengah jadi di beberapa tempat.
Tambahkan garam dengan benar. Jika Anda menambahkan garam di awal segera setelah dimasukkan ke dalam wajan, kemungkinan besar kuning telur akan menyebar dan ditutupi bintik-bintik putih, jadi sebaiknya lakukan ini di akhir. Selain itu, jika Anda menggoreng telur orak-arik dengan benar, garamnya bukan kuning telurnya, melainkan proteinnya.

Bagaimana cara mengetahui telur masih segar atau tidak tanpa memecahkannya? Sangat mudah. Semakin lama mereka berbaring, semakin banyak udara dan semakin sedikit kelembapan yang dikandungnya. Tempatkan telur dalam wadah air dingin. Jika "terletak" di bagian bawah dalam posisi horizontal - segar, agak miring - terletak sekitar seminggu, dan jika mengapung secara vertikal - berbahaya menggunakan produk seperti itu, sudah basi.

Telur goreng tanpa minyak - 3 cara

Ada beberapa cara menggoreng telur dadar tanpa minyak. Toh, makanan yang diolah dengan cara ini menjadi kurang berkalori tinggi dan menyehatkan. Hidangan ini bisa dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan dan pengobatan sistem pencernaan.

Cara 1. Ambil kapas dan basahi dengan minyak sayur. Tekan dengan baik. Bersihkan bagian bawah panci. Untuk metode ini, penggorengan keramik atau dengan lapisan anti lengket. Goreng telur dengan api kecil sambil dikocok perlahan agar tidak gosong. Dosis minyak yang minimal tidak akan membahayakan tubuh atau kesehatan.
Metode 2. Semprotan memasak. Karena aerosol, jumlah lemak yang diatomisasi per porsi dapat diabaikan. Namun, makanannya tidak gosong.
Cara 3. Tuang sedikit air ke dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga menutupi bagian bawah seluruhnya. Saat air mendidih, masukkan telur. Goreng di bawah tutupnya dengan api kecil sampai matang.

Resep klasik

Anda akan perlu:

telur - 2 buah;
minyak sayur - 1 sendok makan;
garam secukupnya.

Memasak

Karena Anda bisa memasak telur goreng dari telur tidak hanya di wajan, kami akan menggunakan metode memasak di oven.

Panaskan minyak sayur dalam wajan.
Kocok telur dengan hati-hati agar kuning telurnya tidak menyebar. Garam.
Masak 1-2 menit. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 3-4 menit lagi.
Potong putih telur dan tahan di bawahnya tutup tertutup agar makanan tidak lengket di wajan.

Bacon Goreng Lada Manis

Anda akan perlu:

telur - 2 buah;
bacon (ham) - 2 potong;
besar paprika- 1 buah;
mentega- 10 gram;
garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Memasak

Cuci lada, keringkan. Gunting 2 lingkaran setebal 1,5-2 cm dari tengahnya.
Potong bacon atau ham menjadi potongan-potongan kecil.
Karena menggoreng telur orak-arik dalam wajan tidak memakan waktu lama, goreng paprika dengan api sedang selama 1-2 menit di setiap sisinya.
Lelehkan mentega di dalam dua potong lada. Tempatkan bacon dengan kuat di tengahnya.
Setelah 2-3 menit, kocok satu butir telur di atasnya. Tutup panci dengan penutup dan masak sampai matang.
Matikan panci dan diamkan lagi selama 1-2 menit. Selama waktu ini, telur orak-arik akan “tertinggal” di belakang wajan.
Pindahkan telur goreng yang sudah jadi ke dalam "cetakan" ke piring atau sandwich. Taburi dengan bumbu cincang. Selamat makan!

Telur goreng adalah hidangan sarapan paling populer di banyak negara. Memasak membutuhkan waktu minimal, manfaatnya jelas, dan semua orang menyukai rasanya. Satu-satunya negatif adalah hampir tidak mungkin untuk mendiversifikasi masakan. Tapi Anda bisa menggunakannya berbagai aditif(ham, bacon, keju, tomat), saus dan rempah-rempah. Dan telur goreng sehari-hari pasti tidak akan bosan.

mencetak

Hampir semua orang tahu cara memasak telur orak-arik. Bukan tanpa alasan bahwa hidangan ini secara tidak resmi disebut "bujangan". Bahkan juru masak yang tidak berpengalaman pun bisa memecahkan telur dan menggorengnya dalam wajan. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan seperti itu mudah disiapkan, saat ini ada banyak sekali resep yang dapat Anda gunakan tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga cantik dan indah. sarapan yang lezat untuk seluruh keluargamu.

Fitur Hidangan

Telur goreng untuk sarapan adalah hidangan yang sempurna untuk orang dewasa. Kandungan kalorinya yang sangat tinggi dapat membuat keluarga Anda kenyang sehingga tidak ingin duduk di meja lagi hingga larut malam. Namun perlu diperhatikan bahwa hidangan seperti itu, terutama yang digoreng dengan mentega, mengandung terlalu banyak kolesterol. Dalam hal ini, sangat disarankan untuk tidak menggunakannya bagi yang memilikinya indikator ini terlalu mahal. Saya juga ingin mengatakan bahwa telur orak-arik dengan sosis bukanlah yang terbaik sarapan yang sempurna Untuk anak kecil. Untuk anak-anak, lebih baik tidak menggoreng produk seperti itu dalam wajan, tetapi melakukan, misalnya, telur dadar yang lezat pada susu.

Bagaimana cara memasak telur orak-arik klasik?

Untuk membuat sarapan seperti itu, Anda hanya perlu meluangkan waktu luang 5-10 menit saja. Ngomong-ngomong, kecepatan memasak hidangan inilah yang berperan peran penting karena ini menjadi yang paling populer di kalangan mereka yang tidak suka berdiri di depan kompor dalam waktu lama.

Jadi, sebelum Anda memasak telur orak-arik klasik, Anda perlu membeli bahan-bahan berikut:

mentega segar - 3 sendok pencuci mulut;
telur ayam besar - 4 buah;
garam beryodium halus - beberapa sejumput;
allspice hitam - satu sejumput;
adas segar - 2 tangkai;
peterseli segar - 2 tangkai;

Proses memasak

Telur goreng dapat disiapkan dengan berbagai cara. Lagi pula, seseorang lebih suka hidangan seperti itu dengan kuning telur cair, dan seseorang suka ketika telurnya benar-benar mengeras karena pengaruh suhu. Di bawah ini kita akan berbicara tentang cara memasak kedua pilihan tersebut.

Jika Anda ingin segera membuatkan sarapan untuk anggota keluarga Anda, Anda perlu mengambil penggorengan besar dan menaruhnya di api kecil. Selanjutnya, masukkan mentega segar ke dalam panci. Setelah piring memanas dan minyak goreng meleleh dan mulai mendidih, perlu dipecah besar-besar telur ayam. Dalam hal ini, disarankan untuk memastikan bahwa kuning telur tidak rusak, tetapi berada di dalam wajan secara keseluruhan.

Untuk memberikan telur orak-arik rasa yang menyenangkan dan aromanya, produk yang ditata harus segera diasinkan, dibumbui dan ditaburi peterseli segar dan adas, yang harus dicuci dan dicincang halus terlebih dahulu. Selanjutnya, tutup panci dengan penutup dan besarkan api hingga tinggi. Dalam posisi ini, telur orak-arik harus bertahan sekitar dua menit. Selanjutnya, panci harus dikeluarkan dari kompor, disimpan di bawah tutup tertutup selama 60 detik. Siapkan sarapan dengan cara ini. Anda akan mendapatkan telur goreng yang lezat dengan kuning telur cair dan protein padat.

Jika Anda lebih suka makan telur yang digoreng sepenuhnya, disarankan untuk membiarkannya tetap menyala selama sekitar empat menit, dan di bawah tutup tertutup - setidaknya selama lima menit. Peningkatan waktu akan membantu mengeraskan kuning telur, dan Anda akan mencapai tujuan Anda.

Sajikan tepat untuk sarapan

Sekarang Anda tahu cara memasak telur orak-arik klasik dengan kuning telur cair dan keras. Disarankan untuk menyajikannya ke meja di piring datar bersama dengan saus tomat dan roti putih atau gandum hitam. Selamat makan!

Memasak telur orak-arik yang lezat untuk makan siang

Telur goreng dengan sosis akan disajikan hidangan yang sempurna Untuk makan siang yang lezat jika Anda sangat kekurangan waktu untuk memasak yang lain mahakarya kuliner. Untuk ini kita membutuhkan:

telur ayam besar - 4 buah;
adas segar - 2 tangkai;
peterseli segar - 2 tangkai;
panah bawang hijau - beberapa pcs. (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda);
sosis rebus - sekitar 150 g;
saus tomat pedas, roti putih atau gandum hitam - untuk disajikan.

Persiapan makanan

Memasak telur orak-arik Sosis tidak memakan banyak waktu. Namun sebelum menggoreng semua bahan dalam wajan, sebaiknya diolah dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, cuci bawang hijau, peterseli dan adas, lalu potong hingga halus. Selanjutnya Anda perlu memotong sosis menjadi 4 roda tipis. Selain itu, Anda harus memecahkan telur ayam berukuran besar ke dalam mangkuk yang dalam dan mengocoknya perlahan menggunakan pengocok tangan atau garpu biasa. Dalam hal ini, diinginkan untuk segera memberi garam dan merica pada massa yang dihasilkan sesuai selera.

Perawatan panas

Untuk membuat makan malam seperti itu, Anda perlu mengambil wajan besar, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan panaskan dengan api besar. Selanjutnya, suhu harus dikurangi seminimal mungkin dan masukkan semua sosis cincang. Setelah bagian bawah produk berubah sedikit merah, produk harus dibalik dengan garpu, lalu segera dituangkan dengan massa telur kocok. Dianjurkan untuk menaburkan hidangan yang sudah dibentuk di atasnya dengan peterseli cincang, adas, dan bawang hijau. Kesimpulannya, wajan harus ditutup rapat, dan apinya sedikit diperbesar. Setelah 2-3 menit, piring disarankan untuk diangkat dari api dan didiamkan untuk waktu yang sama.

Bagaimana cara menyajikannya untuk makan malam?

Setelah pemaparan singkat di bawah tutup tertutup, telur orak-arik dengan sosis harus dipotong potongan porsi dan bagi ke dalam mangkuk. Dari atas sangat memuaskan dan makan siang yang harum perlu untuk menghias dengan tangkai herba segar dan jaring saus tomat. Sajikan telur orak-arik dengan sosis ke meja, sebaiknya panas, bersama dengan roti dan salad sayur. Selamat makan!

Bagaimana cara membuat sarapan telur yang tidak biasa?

Hanya sedikit orang yang tahu bagaimana telur orak-arik dimasak dalam roti. Untuk memperbaiki situasi ini, kami memutuskan untuk mempresentasikan resep rinci hidangan yang disajikan. Untuk ini kita membutuhkan:

minyak bunga matahari tidak berbau - 3 sendok besar;
telur ayam besar - 4 buah;
garam beryodium halus - beberapa sejumput;
wortel segar - sepotong kecil;
lada hitam allspice - satu sejumput;
adas segar - 2 tangkai;
roti putih atau gandum hitam - ½ bata;
peterseli segar - 2 tangkai;
bawang bombai- kepala kecil
saus tomat pedas - untuk disajikan.

Mempersiapkan Komponen

Telur orak-arik yang indah diperoleh hanya jika, selama persiapannya, tunjukkan imajinasi Anda dan lakukan sedikit usaha. Perlu dicatat bahwa banyak orang yang lebih memilih untuk sarapan tidak hanya telur ayam goreng, tetapi juga roti panggang yang sedikit kering. Untuk menggabungkan keinginan-keinginan ini bersama-sama dan menyenangkan orang yang Anda cintai dengan enak, memuaskan dan hidangan yang indah, kami sarankan menggunakan resep yang disajikan. Untuk melakukan ini, bilas sayuran hingga bersih dan potong halus. Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang bombay dan wortel, lalu memotong sayuran menjadi kubus dan memarutnya. Anda juga perlu memotong ½ bata roti menjadi roti panggang setebal 1,5 sentimeter. Keluarkan daging buah dengan hati-hati dari potongan yang dihasilkan, hanya menyisakan lapisan kulit yang tidak terlalu tipis.

proses pemanggangan

Setelah bahan utama diolah, nyalakan wajan, tuang sedikit minyak ke dalamnya, lalu masukkan parutan wortel dan bawang bombay. Garam dan merica komponennya, sebaiknya digoreng hingga transparan. Selanjutnya, Anda perlu meletakkan sayuran di atas piring, dan memasukkan irisan roti tanpa inti ke dalam wajan. Dalam semacam "piring" Anda perlu memecahkan telur ayam satu per satu agar bisa masuk sepenuhnya produk tepung. Disarankan untuk memberi garam di atasnya, serta memasukkan bawang goreng dan wortel (dalam sendok besar). Sarapan sebaiknya dimasak dengan api sedang dan ditutup sampai putih telur matang sepenuhnya.

Sajikan tepat untuk sarapan

Setelah roti panggang isi matang, roti tersebut harus dipindahkan dengan hati-hati ke piring datar, dan ditaburkan di atasnya. adas segar dan peterseli. Sajikan sarapan seperti itu ke meja, sebaiknya panas, bersama dengan saus tomat dan teh manis. Selamat makan!

Sarapan lezat dengan tomat dan keju

Telur goreng dengan keju disiapkan dengan mudah dan sederhana seperti hidangan sebelumnya. Untuk ini kita membutuhkan:

minyak bunga matahari tidak berbau - 3 sendok besar;
telur ayam besar - 4 buah;
garam beryodium halus - beberapa sejumput;
tomat kecil segar - 2 buah;
allspice hitam - satu sejumput;
keju keras jenis apa pun - 90 g;

Pemrosesan Bahan

Sebelum menyiapkan sarapan yang lezat dan harum, semua bahan yang dibeli harus diolah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, beri garam dan merica, lalu kocok perlahan dengan garpu. Selanjutnya Anda perlu mencuci tomat segar dan potong menjadi lingkaran yang tidak terlalu tebal. Gosok juga parutan kasar Keju keras dan cincang halus herba segar.

Memanggang hidangan

Setelah semua bahan disiapkan, tuang minyak ke dalam wajan dan nyalakan api sedang. Selanjutnya, dalam piring yang dipanaskan, Anda perlu menempatkan lingkaran secara bergantian tomat segar, tambahkan massa telur kocok, taburi dengan keju keras parut dan bumbu segar. Setelah menutup semua bahan dengan penutup, disarankan untuk menyimpannya dengan api besar selama sekitar tiga menit. Setelah itu, panci harus diangkat dari kompor. Setelah 2-3 menit, hidangan akan benar-benar siap disantap. Itu harus dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di piring datar. Telur orak-arik dengan tomat dan keju di atasnya harus dihias dengan setangkai rempah segar. Anda bisa menyajikan hidangan seperti itu ke meja dengan sosis atau sosis rebus. Selamat makan!

Telur orak-arik yang lezat dan cerah di microwave

Anehnya, Anda bisa memasak telur orak-arik untuk sarapan tidak hanya dengan kompor konvensional, tapi juga menggunakan alat seperti microwave. Untuk melakukan ini, kita mungkin memerlukan komponen berikut:

mentega segar - 25 g (untuk mengoles cetakan);
telur ayam besar - 1-2 pcs.;
garam beryodium halus - secukupnya;
tomat segar kecil - 1 pc.;
lada hitam allspice - satu sejumput;
adas, peterseli segar - 2 tangkai;
kacang hijau kalengan - 60 g;
krim 30% - 3 sendok besar;
bawang hijau - beberapa anak panah;
mayones - tambahkan ke hidangan yang sudah jadi;
roti gandum hitam atau putih - untuk disajikan.

Pengolahan makanan

Telur goreng dalam microwave tidak hanya enak dan memuaskan, tapi juga cantik dan cerah. Untuk menyiapkannya, kita perlu mencuci tomat dengan baik dan memotongnya menjadi kotak-kotak kecil. Anda juga harus memotong herba segar (bawang bombay, adas, peterseli) dan mengalirkan cairan dari kacang hijau kalengan.

Proses pembentukan

Agar Anda mendapatkan telur orak-arik yang cantik dan enak di microwave, disarankan untuk menggunakan bentuk keramik yang tidak terlalu dalam. Krimer biasa mungkin cocok untuk ini. Mereka harus dilumasi dengan mentega. Selanjutnya Anda perlu meletakkan tomat cincang dalam bentuk, kacang hijau, herba segar dan tuangkan beberapa sendok krim kental. Setelah bahan tercampur rata, Anda perlu menambahkan telur ayam ke dalamnya. Selain itu, mereka tidak boleh dikocok terlebih dahulu, karena kuning telurnya harus tetap utuh. Terakhir, masakan yang sudah dibentuk perlu dibumbui dengan bumbu secukupnya.

Perlakuan panas pada hidangan

Setelah sarapan terbentuk, harus dimasukkan ke dalam microwave. Memasak telur orak-arik disarankan dengan daya maksimum. Untuk memulainya, pengatur waktu harus disetel ke 1,5 menit. Jika setelah waktu ini protein tidak mengeras, maka waktunya dapat ditambah 30-45 detik lagi.

Kami menyajikan telur orak-arik ke meja

Saat sarapan sudah matang sepenuhnya, sarapan harus dikeluarkan oven microwave, biarkan agak dingin lalu segera sajikan. Dari atas, hidangan seperti itu juga bisa ditaburi rempah segar, dihiasi dengan mayones. Selamat makan!

Menyimpulkan

Seperti yang Anda lihat, telur orak-arik bisa dimasak dengan berbagai cara. Apalagi disajikan tidak hanya untuk sarapan, bahkan untuk makan malam. Namun, dalam hal ini, disarankan untuk menambahkan beberapa bahan bergizi ke dalam produk utama (misalnya sosis, sayuran, sosis, jamur, dll.).

Yang termudah hidangan sehari-hari- itu telur orak-arik. Disajikan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Untuk membuat hidangannya enak, Anda perlu mengikuti beberapa aturan sederhana.

Cara memasak telur orak-arik yang benar

Rahasia paling penting:

Untuk telur orak-arik, ambil telur yang paling segar, disebut telur diet. Telur segar memiliki rasa yang sedikit manis.
Tuang telur hanya ke dalam wajan yang sangat panas dan diberi minyak - telur orak-arik tidak akan menempel di dasar.
Untuk orak-arik telur, gunakan wajan berukuran sedang dengan bagian bawah yang tebal.
Garam telur goreng di bagian paling akhir. Jika ini dilakukan lebih awal, kuning telur akan mulai menyebar ke protein dan hidangan tidak akan terlihat menggugah selera.
Sajikan telur orak-arik dengan panas sekali- itu yang paling enak.

Cara memasak telur goreng

Cuci telur dan keringkan dengan handuk kertas. Tuang 1 sdm ke dalam wajan. minyak sayur dan masukkan 1 sdm. mentega. Saat mentega sudah benar-benar meleleh dan panas, tuangkan telur satu per satu ke dalamnya. Kurangi panas menjadi sedang. Saat protein menjadi benar-benar padat, dan kuning telur ditutupi dengan lapisan tipis yang hampir tidak terlihat, beri garam pada piring. Letakkan telur orak-arik di piring dengan spatula datar agar kuning telurnya tidak rusak.

Cara memasak telur orak-arik dengan tomat

Untuk hidangan seperti itu, ambil tomat dengan daging buah yang sangat padat.

Panaskan wajan dan tuangkan sedikit minyak ke dalamnya.
Masukkan irisan tomat ke dalam minyak panas dan biarkan menggoreng dari bawah.
Balikkan tomat dan beri garam.
Jatuhkan telur ke tomat dan kecilkan api.
Goreng telur dengan tomat selama 2-3 menit, lalu beri garam dan merica.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan telur orak-arik di atas kompor selama beberapa menit lagi.
Taburi telur dengan daun bawang saat disajikan.

Cara memasak telur orak-arik

Masukkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan susu ke dalamnya. Dua sendok makan cairan cukup untuk dua butir telur. Campur telur dan susu dengan pengocok dan tambahkan sedikit garam. Tuang adonan telur ke dalam wajan dengan mentega cair dan mulailah mengaduknya dengan cepat menggunakan spatula. Jika kekentalannya sudah sesuai, matikan api di bawah wajan.

Telur juga bisa dimasak dalam microwave. Untuk melakukan ini, olesi piring dengan minyak dan tuangkan telur ke dalamnya. Tusuk film di atas kuning telur dengan sangat hati-hati dengan tongkat kayu. Tempatkan piring di dalam oven dan atur daya ke sedang. Waktu memasak - 2-3 menit.

Memasak telur orak-arik di pagi hari adalah salah satu cara termudah dan terlengkap cara cepat nikmati sarapan yang lezat. Oleh karena itu kami hadirkan 9 variasi terbaik hidangan ini dari negara lain dunia tempat Anda dapat mendiversifikasi sarapan Anda.

Shakshuka

Shakshuka - sepiring telur yang digoreng dengan saus tomat, merica, bawang bombay dan rempah-rempah. Shakshuka lebih dari sekadar telur orak-arik dengan tomat - ini adalah seluruh lapisan masakan Israel yang memiliki banyak variasi. Meskipun dia muncul Afrika Utara, Shakshuka mendapat pengakuan nyata di tanah Yahudi. Ada banyak resep shakshuka, tapi prinsipnya tetap: telur digoreng saus khusus dari tomat dan paprika.

Frittata

Frittata adalah telur dadar Italia yang dibuat dengan isian keju, sayuran, sosis, atau daging. Biasanya frittata digoreng di atas kompor, lalu dimasak di dalam oven. Frittata Neapolitan sering dibuat dengan pasta. Frittata petani tradisional berisi daun bawang dan keju parmesan.

direbus

Telur rebus - tradisional hidangan Perancis dari telur pecah, dimasak dengan cara direbus - in air panas tanpa cangkang. Dengan metode persiapan ini, diperoleh kuning telur yang lembut dan lembut, dibungkus dengan kelopak protein. Yang penting telurnya segar dulu, dan airnya tidak terlalu mendidih. Telur rebus disajikan di atas roti panggang yang renyah tomat goreng atau sosis yang ditaburi keju parut.

Orsini

Resep telur yang tidak biasa dan memakan waktu. Kuning telur dipisahkan dari putihnya dan tetap berada di separuh cangkang. Protein dikocok menjadi busa dan dipanggang dalam oven, setelah itu kuning telur dan mentega ditambahkan di sana. Orsini adalah camilan populer di Masakan Italia, yang disajikan dengan keju dan sayuran.

Kokot

Telur cocotte dipanggang bentuk porsi dengan tambahan isian: daging, ham, sayuran, jamur. Mereka disiapkan sesuai dengan prinsip berikut: pertama, isian diletakkan dalam bentuk, setelah itu telur dipecah di atasnya. Setelah itu, cocotte dikirim ke oven dan dipanggang atau direbus dalam penangas air.

telur dadar Norwegia

Dari telur dadar biasa resep Norwegia dibedakan dengan kombinasi asli ikan asin dan telur goreng ringan dengan bawang bombay. Kombinasi ini sangat populer di kalangan orang Skandinavia sehingga sarapan langka akan lengkap tanpa ikan dan telur.

tortila

Ada banyak versi asal usul masakan paling populer ini. Masakan Spanyol. Salah satu legenda mengatakan bahwa tortilla pertama kali disiapkan oleh seorang ibu rumah tangga anonim dari Navarre, yang rumahnya, secara kebetulan, sang jenderal singgah untuk bermalam. Wanita itu sangat miskin, dan selain telur, kentang, dan bawang, dia tidak punya apa-apa - dia harus berimprovisasi. Jenderal merasa puas dan menyerahkan resepnya kepada koki tentara.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros (diucapkan "huevos rancheros") dalam terjemahan berarti "telur ala desa". Ini adalah telur orak-arik dengan cita rasa nasional Meksiko - dengan tambahan cabai merah, kacang-kacangan, dan sambal pedas Chili. Mereka makan telur orak-arik dengan tortilla.

Tamagoyaki

Omelet Tamagoyaki Jepang -Kebanggaan nasional Negara matahari terbit. Dibuat dengan cara mengocok telur ayam, lalu dicampurkan ke dalam kuah kaldu yang mengandung gula, kecap, garam dan mungkin bumbu lainnya. Campurannya digoreng, dibalik beberapa kali selama memasak. Seringkali telur dadar digunakan untuk membuat roti gulung dengan berbagai macam isian.

Telur goreng adalah salah satu hidangan paling umum yang dimasak setiap hari. jumlah yang banyak orang.

Masakannya sederhana, tidak memerlukan keahlian khusus dalam proses memasak, waktu, dll.

Kami akan memberi tahu Anda cara memasak telur goreng, telur orak-arik, telur orak-arik di oven dan microwave. Dan juga berbagi trik dan tips bermanfaat selama proses memasak.

Agar telur orak-arik menjadi benar-benar juicy dan enak, Anda perlu mengetahui resep, urutan langkah, dan beberapa seluk-beluknya.

Jadi, jika Anda suka memasak dan ingin mempelajari semua rahasia memasak telur orak-arik yang lezat, kami sarankan Anda membaca artikel ini, yang pastinya akan mengajari Anda cara membuat telur orak-arik dengan sederhana dan enak.

Jenis telur orak-arik dan cara dasar memasaknya:

Telur goreng

Salah satu hidangan telur yang paling umum adalah telur goreng. Fitur utama hidangan seperti itu adalah kuning telurnya tetap utuh dan cair.

Yang peralatan dapur apakah perlu seorang koki untuk menyiapkan hidangan ini?
- penggorengan;
- Spatula berbahan silikon tahan panas atau kayu.

1. Resep tradisional telur goreng

Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Anda bisa menggantinya dengan bebek atau lemak babi, krim atau minyak zaitun.

Tip: untuk memeriksa apakah wajan sudah dipanaskan sampai suhu yang diinginkan, taruh setetes air di atasnya: jika sudah mendidih, maka saatnya mulai memasak.

Pecahkan 3 butir telur dengan hati-hati, tuang isinya ke dalam wajan agar kuning telurnya tetap utuh.

Garam dan merica secukupnya.

Saat menggoreng Perhatian khusus perhatikan tepi telur orak-arik - proteinnya akan mengeras. Saat protein di sekitar kuning telur tetap transparan dan pinggirannya mengeras, angkat telur orak-arik ke piring dengan spatula yang sudah disiapkan.

Hidangan siap disajikan!

2. Resep Telur Goreng Rendah Kalori

Bagaimana cara menggoreng telur goreng dengan telur goreng dengan cara berbeda? Buat telur tanpa lemak.

Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan sedikit minyak sayur dalam wajan atau menggunakan wajan teflon.

Langkah selanjutnya adalah memecahkan telur ke dalam wajan panas.

Garam dan merica secukupnya.

Segera tambahkan 1-2 sendok makan air ke dalam panci dan tutup rapat. Dengan demikian, karena adanya penguapan air, telur goreng akan matang secara merata dan tidak gosong.

Kecilkan api menjadi api sedang.

Setelah 2 menit, telur sudah siap.

Hidangannya sudah siap!

Resep berikut ini asli, bisa dibilang paling banyak dengan cara yang lezat memasak telur orak-arik.

Jadi, Anda membutuhkan:
— 2 telur segar(sebagian);
- mentega (20 gr.);
— cuka balsamic(beberapa tetes);
- garam, merica secukupnya.
- tanaman hijau

Panaskan oven pada suhu 245-250 derajat Celcius.

Pecahkan telur dengan hati-hati dan pisahkan putihnya dari kuningnya.

Masukkan satu kubus mentega ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan lelehkan sepenuhnya.

Tambahkan garam dan merica.

Tuang semua protein ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 1-2 menit. Selama waktu ini, protein akan memperoleh konsistensi jeli.

Kemudian tuangkan kuning telur ke tengahnya dan masukkan telur orak-arik ke dalam oven selama 2-3 menit lagi.

Angkat wajan dan taburkan bagian atas telur goreng dengan beberapa tetes cuka balsamic.

Hiasi dengan sayuran.

Hidangannya sudah siap!

Tahukah Anda bahwa Anda juga bisa menggoreng telur orak-arik dalam slow cooker? Dengan menggunakan bahan yang sama, Anda dapat dengan mudah memasak telur orak-arik di peralatan dapur multifungsi ini dengan memilih pilihan yang diinginkan dari menunya.

Telur goreng atau telur orak-arik dalam slow cooker bahkan lebih juicy, harum dan empuk dibandingkan dimasak dalam wajan biasa.

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- 2 tomat;
- 2 sendok makan minyak bunga matahari;
- peterseli atau kemangi - setangkai;
- garam dan merica secukupnya.

Rebus tomat, buang kulitnya dan potong-potong.

Panaskan wajan. Tuangkan minyak.

Tumis tomat selama 5 menit (aduk secara teratur) hingga matang kelembaban berlebih dan minyak tidak akan mulai terpisah.

Garam, merica secukupnya.

Kemudian kocok telur dengan hati-hati di atas tomat hingga kuning telurnya pecah.

Beri sedikit garam pada telurnya.

Lanjutkan menggoreng selama beberapa menit hingga protein mengental. Kuning telur harus tetap cair.

Saat disajikan, Anda bisa menghiasnya dengan bumbu.

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- paprika - 1 buah;
- tomat - 2 buah;
- minyak zaitun 2 sdm. sendok;
- daun bawang atau daun bawang;
- sayuran hijau secukupnya;
- garam dan merica secukupnya.

Lada Bulgaria dipotong-potong.

Potong tomat menjadi irisan.

Cincang halus bawang bombay.

Tumis paprika, tomat, dan bawang bombay dalam minyak zaitun selama 5 menit hingga minyak mulai terpisah.

Garam, merica secukupnya.

Kocok telur perlahan, beri sedikit garam.

Sajikan dengan taburan bumbu

Dadar

Apa rahasia masakannya enak dan telur dadar empuk? Untuk melakukan ini, Anda perlu mengocok telur dengan susu, dan telur dadar itu sendiri dimasak dalam wajan yang paling panas, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal di bawah tutupnya.

Anda juga bisa membuat telur dadar dengan mencampurkan telur dengan air, kaldu, krim, susu kental, atau krim asam.

Jika Anda ingin telur dadar Anda tidak lapang, tetapi lebih padat, Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau kanji ke dalamnya.

Anda akan perlu:
- 2 telur;
- bawang hijau - beberapa cabang;
- satu siung bawang putih;
- susu / air - 1-2 sendok makan;
- mentega 10 gram;
- minyak zaitun 10 gram;
- herba aromatik - secukupnya.

Potong daun bawang, cincang siung bawang putih dan tambahkan sedikit ramuan harum sesuai kebijaksanaan Anda. Bisa berupa: kemangi, peterseli, daun ketumbar, dill, dll. Tumis campuran ramuan ini dengan minyak zaitun dan mentega selama 1 menit hingga lunak.

Saat sayuran digoreng, kocok telur dengan susu atau air. Garam dan merica secukupnya.

Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam sayuran goreng. Aduk perlahan adonan agar sayuran di dalam telur dadar merata.

Tutup dengan penutup dan lanjutkan menggoreng dengan api kecil selama beberapa menit.

Hidangannya sudah siap!

Anda akan perlu:
- 3 telur;
- mentega - 15-20 gram.
- garam, merica secukupnya;
- peterseli atau kemangi - beberapa cabang;

Kocok telur hingga kental (angkat adonan dengan garpu, terlihat mengembang) dengan garam dan merica.

Tunggu 5-6 detik hingga telur menempel.

Nyata telur dadar Perancis bagian dalamnya harus sedikit cair.

Kocok wajan terus menerus (agar telur dadar tidak matang dari bawah, tetapi tetap ringan), aduk telur dadar secara aktif dengan garpu agar telur mengental.

Setelah telur dadar mengental di bagian bawah dan tetap cair di bagian atas, pisahkan dengan garpu di sepanjang tepi wajan.

Goyangkan terus wajan dan gerakkan telur dadar ke arah yang berlawanan dengan Anda.

Kemudian lipat tepi yang paling dekat dengan Anda ke arah tengah loyang.

Letakkan dengan hati-hati di atas piring agar telur dadar tetap mempertahankan bentuknya.

Taburi dengan bumbu.

Selamat makan!

Jenis telur dadar lainnya adalah telur dadar keju.

Anda akan perlu:
- 4 butir telur;
- susu 2 sdm. sendok;
- keju parut 100 gram;
- tepung 1 sdm. sendok;
- mentega 25 gram;
- garam;
- peterseli

Kocok telur dengan keju parut, susu dan tepung terigu, garam secukupnya.

Panaskan wajan, masukkan minyak.

Panggang telur dadar di kedua sisi sampai matang sepenuhnya.

Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Anda akan perlu:
- 3 telur;
- susu 2 sdm. sendok;
- jamur 2-3 buah;
- bawang merah 1 buah;
- mentega 10 gram;
- minyak zaitun 10 gram;
- garam dan merica secukupnya.

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan campuran minyak zaitun dan mentega.

Tambahkan jamur cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Garam, merica secukupnya.

Kocok telur dengan susu.

Tuang jamur dan aduk.

Tutup dengan penutup, kecilkan api. Lanjutkan menggoreng hingga empuk (sekitar beberapa menit).

Hidangannya sudah siap!

Telur orak-arik di microwave

1. Resep Telur Goreng Microwave

Anda akan perlu:
- 1-2 butir telur;
- minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya.

Mungkin tidak ada yang lebih mudah daripada telur orak-arik yang dimasak dalam microwave.

Cara ini cocok untuk orang yang malas dan terutama orang sibuk.

Jadi, untuk menggoreng telur orak-arik di microwave, ambil piring, olesi dengan minyak, pecahkan 1-2 butir telur ke dalamnya, garam dan merica secukupnya lalu masukkan ke dalam microwave selama 1 menit.

Hidangannya sudah siap!

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- minyak zaitun;

- garam secukupnya.

Olesi cetakan dengan sisi tinggi dengan minyak sayur.

Kocok telur dengan susu atau kaldu.

Garam.

Isi cetakan dan panggang dalam microwave selama 1 menit.

Hidangannya sudah siap!

Anda akan perlu:
- 2-3 butir telur;
- daging asap 50 gram;
- minyak zaitun untuk mengoles cetakan;
- susu atau kaldu 2 sdm. sendok;
- garam dan merica secukupnya.

Potong dagingnya.

Lumasi cetakan dengan minyak.

Taruh bacon di bagian bawah.

Pecahkan telur di atasnya.

Masak 2-3 menit. Tergantung pada kekuatan microwave Anda.

Garam, merica secukupnya.

Berapa lama menggoreng telur?

Waktu memasak telur orak-arik bervariasi dari 2 hingga 7 menit. Dalam microwave dari 1-3 menit. Itu semua tergantung pada preferensi Anda dan keadaan kuning telur yang diinginkan (cair, padat). Oleh karena itu, jika Anda menyukai kuning telur setengah matang yang cair, sebaiknya masak telur orak-arik selama 3 menit, cukup lama hingga proteinnya memutih dan mengeras.

Kapan memberi garam pada telur?

Lebih baik memberi garam pada telur orak-arik di awal proses memasak, atau di tengah-tengah. Anda tidak boleh memberi garam pada telur orak-arik pada tahap akhir memasak, karena butiran garam mungkin tidak larut.

Telurnya kering. Apa yang harus dilakukan dalam kasus ini?

Kalau orak-arik telurnya ternyata kering, jangan bersedih, masakannya masih bisa disimpan.

Anda bisa membumbuinya dengan tomat cincang dan memanaskannya kembali (jus tomat akan melunakkan telur orak-arik dan membuatnya lebih segar).

Atau bisa juga disajikan telur orak-arik dengan saus (keju, daging, jamur).

Apa rahasia utama memasak telur orak-arik?

Seperti hidangan lainnya, telur orak-arik memiliki rahasianya sendiri, dan lebih dari satu!
- Anda harus memilih wajan yang tepat (idealnya berukuran sedang, dilapisi teflon, dan bagian bawah tebal);
- Rempah-rempah akan memberikan aroma khusus dan rasa halus pada telur orak-arik;
- Jangan abaikan lauk pauk, salad dan saus saat menyajikan hidangan ini di atas meja.

Jika Anda memiliki pertanyaan, tanyakan di komentar. Ayo bantu, kami akan memberitahumu.