Cara memasak telur dalam wajan. Mari berkenalan dengan proses pembuatan telur orak-arik. Resep telur goreng klasik

Setiap kali Anda memasak telur orak-arik biasa atau memasak telur rebus atau rebus, Anda kehilangan kesempatan untuk mencobanya produk yang bermanfaat dengan cara yang baru. Tapi Anda bisa mendapatkan jumlah protein yang sama, tapi pada saat yang sama mencoba yang asli, hidangan lezat, dan juga estetis. Berikut pilihan cara baru memasak telur dan menambah variasi pada makanan Anda.

1. Keranjang dengan telur

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan rak muffin, bacon, dan telur. Gulung dalam keranjang potongan tipis bacon, pecahkan telur ke tengah keranjang dan panggang semuanya di oven.

Keranjang telur

2. Telur orak-arik dengan kuning telur matang sedang

Jika Anda menyukai kuning telur yang sedikit encer, tetapi tidak terlalu banyak hingga bocor, Anda bisa menyiapkan telur orak-arik seperti ini: pecahkan telur ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, tutup dengan penutup dan jangan dibalik sampai matang. Karena tutupnya, kuning telur akan matang lebih baik.

Telur orak-arik dengan kuning telur matang sedang

3. Telur emas

Orang Prancis menyiapkan hidangan ini untuk Paskah, tetapi Anda bisa memakannya setiap hari. Dasar hidangannya adalah saus krim yang terbuat dari tepung, mentega, dan susu. Masak dulu telur rebusnya, lalu telur siap pakai pisahkan putih dari kuningnya.

Protein cincang halus dicampur dengan saus krim. Setelah itu saus siap oleskan di atas roti panggang dan hancurkan kuning telur di atasnya.

Telur emas

4. Telur rebus yang renyah

Telur seperti itu sering terlihat berbeda salad Perancis. Rebus telur setengah matang terlebih dahulu, lalu masukkan tepung roti dan goreng selama 30-60 detik dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Hidangannya ternyata renyah di luar dan lembut di dalam.

Telur rebus yang renyah

Jika Anda terlalu malas untuk merebus atau menggoreng telur di pagi hari, Anda bisa melakukannya dengan cara sederhana. Pecahkan telur mentah, kocok sedikit agar kuning telur tercampur dengan putihnya, tambahkan bawang hijau dan ham dan tuangkan semuanya ke dalam cangkir kopi biasa. Satu menit di microwave dan sarapan Anda sudah siap.

6. Roti panggang dengan keju

Rendam irisan roti dalam saus berbahan dasar susu, taburi keju dan panggang dalam loyang bersama telur, susu, dan mustard.

Crouton dengan keju

7. Omelet gulung

Kocok telur, tuang ke dalam penggorengan yang sudah diolesi mentega hingga lapisan telur mentah setebal 2 cm Tunggu hingga satu sisi telur matang, lalu balikkan telur dadar, taruh di atasnya semua yang ingin dibungkus. roti gulung, misalnya ham dan merica cincang. Setelah telur dadar sisi kedua matang, cukup gulung menjadi gulungan.

8. Souffle telur

Awalnya souffle terbuat dari telur, kita sudah lupa sejak kemunculannya Souffle Coklat. Tapi Anda selalu bisa membuat souffle telur di rumah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan empat kuning telur, tiga putih telur, sedikit susu, mentega, dan tepung. Hasilnya adalah kenikmatan yang lapang.

Ini Hidangan Denmark terbuat dari adonan, tetapi telur di dalamnya lebih banyak daripada adonan itu sendiri. Untuk memulai, kocok putih telur sampai berbusa kental, lalu piring terpisah campur tepung, garam, gula, kuning telur, mentega, buttermilk dan tambahkan putih kocok.

Adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam bentuk khusus, diolesi minyak. Setelah gelembung muncul, pancake harus selalu dibalik di dalam rongganya agar tidak gosong.

Anda mungkin pernah mencoba telur dadar seperti itu di kafe atau restoran, tetapi Anda tidak bisa memasak hidangan yang sama empuknya di rumah.

Berikut resep yang akan membantu Anda membuat telur dadar yang sangat empuk.

Untuk telur dadar Anda membutuhkan:

• telur besar (pisahkan kuningnya dari putihnya) - 4 pcs.;
• air - 50 gram;
• mentega atau margarin - 1 sdt;
• sejumput garam;
• sejumput lada hitam bubuk.

Persiapan:

1. Panaskan kompor pada suhu 160°C.
2. Dalam mangkuk sedang, campurkan putih telur, air, dan garam, lalu kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Dalam mangkuk kecil, campur kuning telur dan hitam merica bubuk di dekat tiga menit. Tuang kuning telur ke dalam mangkuk berisi putih kocok.
3. Lelehkan mentega dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tuangkan telur kocok ke dalamnya. Kecilkan api secara perlahan dan masak selama kurang lebih lima menit atau hingga telur dadar mengembang dan permukaan bawahnya berwarna coklat muda (angkat hati-hati untuk melihat warnanya).
4. Lanjutkan memasak telur dadar selama sekitar 12-15 menit. Periksa kesiapan dengan pisau: jika bisa dimasukkan ke tengah dan keluar bersih, berarti telur dadar sudah siap.
5. Miringkan wajan agar telur dadar meluncur ke atas piring, lipat menjadi dua dengan hati-hati dan sajikan dengan saus salsa atau pasta tomat.

Tampaknya hal itu mungkin terjadi lebih mudah untuk mempersiapkannya telur dadar? Hidangan bujangan paling populer ini bahkan bisa dimasak oleh seorang anak kecil. Dari segi kerumitannya hanya bisa dibandingkan dengan cara merebus air untuk teh yang benar. Namun setiap hidangan memiliki kehalusannya masing-masing. Bagaimanapun, siapa pun bisa memasak, tetapi tidak semua orang bisa memasaknya dengan benar, dan bahkan mencicipinya.

Telur goreng: manfaat dan bahaya

Tentang berguna dan sifat berbahaya para ilmuwan telah lama berdebat tentang telur. Di satu sisi, mereka kaya akan protein yang dibutuhkan tubuh, dan vitamin yang dibutuhkan otak. Di sisi lain, telur mengandung sejumlah besar kolesterol, yang berkontribusi terhadap penyumbatan pembuluh darah. Tetapi jika Anda menggunakannya dalam jumlah sedang, maka tidak akan ada masalah yang muncul.

Keunggulan telur goreng dalam wajan adalah masakan ini bisa diolah dengan ribuan cara: dengan tambahan sayur, daging, kentang, membuat telur dadar, telur goreng, goreng dengan bacon, goreng saja telur dadar putih telur. Setuju, ini jauh lebih menarik dari sekedar telur rebus atau bahkan telur rebus?

Sebaliknya, menggoreng dianggap paling banyak dengan cara yang berbahaya menyiapkan makanan, termasuk telur. Selama menggoreng, telur terkena paparan yang sangat banyak suhu tinggi, karena banyak vitamin dan lainnya bahan yang bermanfaat. Makanan yang terlalu matang hingga garing sangat berbahaya, jika dimasak dengan cara ini, kandungan karsinogen di dalamnya meningkat secara signifikan.

Namun, jika Anda menggoreng telur dengan benar, itu serius konsekuensi negatif tidak perlu takut. Bagaimana cara menggoreng telur sesuai aturan?

Memilih telur segar untuk digoreng

Untuk menggoreng telur dadar yang benar dan enak, telurnya juga harus benar yaitu segar. Untuk memeriksa produk ayam Agar semuanya tetap segar, lakukan saja eksperimen sederhana. Tempatkan telur mentah dalam wadah berisi air dingin dan amati:

• jika telur terletak horizontal di bagian bawah, berarti telur segar;
• jika berdiri sedikit, umur telur sekitar 5-7 hari;
• Jika mengapung secara vertikal, berarti telur tersebut jauh dari kata segar.

Telur segar tidak hanya menyehatkan tubuh, tapi juga lebih mudah disiapkan. Saat menggoreng telur goreng, telur basi akan menyebar seperti pancake jelek di atas wajan, dan kuning telurnya juga bisa pecah. Telur berumur sehari jika dimasukkan ke dalam penggorengan akan tetap utuh dan bentuknya tampak bagus.

Cara menggoreng telur yang benar

Sebelum menggoreng, pilihlah penggorengan yang bagian bawahnya tebal jika memasak dengan minyak, atau wajan anti lengket jika memasak tanpa lemak. Wajan harus dipanaskan secara menyeluruh, tetapi jangan terlalu panas, tambahkan setetes minyak sayur mentah dan masukkan sedikit mentega. Yang terakhir akan menambahkan rasa yang menyenangkan telur orak-arik Anda, dan sayuran akan mencegahnya gosong. Minyak yang akan digunakan untuk menggoreng juga harus dipanaskan, jika tidak telur akan menyerap lemak berlebih.

Jika Anda memasak dengan telur goreng Perusahaan Besar dan telur yang ada di wajan banyak, pastikan untuk membuat potongan di beberapa tempat yang putihnya berada. Ini akan membantu uap berlebih keluar dan telur akan matang dengan baik, tanpa gelembung yang tidak sedap dipandang di sekitar kuning telur.

Telur goreng hadir dengan kuning telur cair dan padat. Untuk memastikan kuning telur memanas secara merata dan putihnya tidak gosong, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan telur mendidih. Jika Anda menginginkan telur goreng yang keras, tutupi telur orak-arik dengan penutup dan masak dengan api kecil. Garam hidangan Anda di bagian paling akhir dan sebaiknya halus, jangan garam kasar, jika tidak, kristal tidak akan punya waktu untuk larut.

Telur orak-arik yang berbeda

Untuk bereksperimen, cobalah menggoreng telur cetakan khusus dalam bentuk hati atau bunga. Silakan penampilan yang tidak biasa rumah tangga Anda. Cetakan ini bisa diganti dengan cetakan yang bisa dimakan dengan cara menggoreng telur goreng di tempat yang disebut “rumah”. Untuk melakukan ini, potong bagian tengah irisan roti, goreng sepotong di satu sisi, lalu balikkan dan kocok telur di tengahnya. Bisa juga menggunakan tomat, paprika, sosis, potong dulu menjadi dua memanjang, buka lipatannya dan kencangkan ujungnya dengan tusuk gigi.

Telur goreng dapat didiversifikasi dengan menambahkan berbagai bumbu dan rempah, atau Anda dapat menggorengnya, sesuai keinginan kebanyakan pria, dengan lemak babi dan bawang bombay.

Menggoreng telur dadar

Hidangan spesial yang pantas perhatian khusus- Ini adalah telur dadar. Resep memasak telur ini datang kepada kami dari Perancis, tetapi setiap negara memiliki resepnya sendiri cara alternatif. Telur dadar bisa saja disebut telur pecah-pecah yang digoreng di penggorengan, tapi ini sama sekali tidak menarik, sehingga para ahli kuliner telah mencoba dan menghasilkan begitu banyak resep sehingga bisa mengisi lebih dari satu buku masak.

Ada kehalusan dalam menyiapkan hidangan ini:

• perhatikan proporsinya; Anda tidak boleh memasukkan lebih dari dua sendok makan susu atau krim ke dalam 1 butir telur;
• saat menyiapkan telur dadar isi, lebih baik menggorengnya sedikit terpisah, lalu menuangkannya ke dalam telur dadar, daripada mencampurkannya ke dalam Telur mentah;
• jika Anda ingin membungkus telur dadar dalam gulungan dengan isian, maka isiannya harus disiapkan terlebih dahulu dan diletakkan di atas telur yang hampir matang;
• semakin lama Anda mengocok adonan, telur dadar akan semakin pulen;
• Untuk penggorengan yang seragam, telur dadar harus selalu digoreng di bawah penutup, yang harus memiliki lubang agar uap dapat keluar, jika tidak kelembaban berlebih tidak akan membiarkan piringan mengembang dengan baik;
• jika Anda seorang pengikut nutrisi makanan, siapkan telur dadar khusus dari protein, agar tidak membosankan, tambahkan segenggam daun bayam dan sedikit kacang pinus ke dalamnya;
• untuk mendapatkan konsistensi telur dadar yang padat, sebaiknya masukkan lebih banyak kuning telur ke dalamnya, agar empuk dan massa udara meningkatkan jumlah protein;
• Suhu yang tepat juga menjadi kunci keberhasilan, jadi goreng dulu telur dadar dengan api besar, lalu setelah mengembang, kecilkan api menjadi kecil.

Telur orak-arik, seperti telur dadar, hidangan yang luar biasa, yang dapat dikonsumsi tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga pada waktu makan lainnya. Aturan utamanya adalah makan segera dan selalu hangat.

Salah satu yang paling banyak hidangan cepat adalah telur orak-arik. Biasanya dibuat dari telur ayam. Namun Anda bisa menggunakan produk dari burung puyuh, bebek, angsa bahkan burung unta. Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara cepat menggoreng telur orak-arik yang enak. Hari ini kami akan menunjukkan beberapa resep. Bahkan orang yang tidak memiliki keterampilan memasak pun bisa menguasainya.

Pemilihan telur

Sejak awal Anda perlu membuat pilihan telur yang tepat. Ini layak untuk diambil secara maksimal makanan segar. Anda bisa mengecek kesegarannya dengan menuangkannya ke dalam wadah. air dingin, taruh telur di sana. Jika tenggelam ke dasar secara horizontal, berarti benar-benar segar. Jika tenggelam ke dasar agak miring, berarti ayam bertelur sekitar 7-8 hari yang lalu. Jika tidak tenggelam, melainkan mengapung, maka produk tersebut berbahaya untuk dimakan.

Jika telur sebelumnya ada di lemari es atau dibawa dari suhu dingin, maka harus didiamkan. Anda tidak bisa mendapatkan hidangan lezat dari bahan-bahan dingin. Tip: Produk kemudian dicuci bersih. Lalu taruh di atas serbet dan biarkan agak kering.

Tidak ada minyak

Anda bisa memasak hidangan lezat di wajan tanpa minyak. Untuk melakukan ini, ambil sepotong kecil kapas atau serbet. Kemudian sedikit dibasahi dengan minyak bunga matahari. Sebelum menggoreng, Anda perlu menyeka permukaan wajan dengan spons yang sedikit dibasahi minyak. Letakkan penggorengan di atas api sedang. Selanjutnya Anda harus mengambil:

• 2-3 butir telur;
• garam;
• rempah-rempah.

Resep:

Panaskan penggorengan. Taruh bahan segar di atasnya, tambahkan garam dan taburi bumbu. Goreng selama beberapa menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan sedikit bumbu cincang. Selamat makan!

Klasik

Untuk resep klasik Anda perlu mengambil wajan keramik atau besi cor yang tebal. Untuk 2-3 butir telur ambil penggorengan ukuran kecil, untuk 8-10 buah – besar. Untuk mencegah makanan gosong, sebaiknya goreng dengan bunga matahari atau mentega. Jika Anda menggabungkan kedua jenis minyak ini, masakan akan menjadi asli dan unik rasanya.

Produk harus dimasukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Untuk menggoreng telur, apinya harus sedang. Jika Anda menggoreng dengan api besar, pinggiran piring akan gosong, tetapi bagian tengahnya masih lembap.

Bahan-bahan:

• 4 butir telur;
• sesendok minyak bunga matahari;
• sosis;
• sedikit garam;
• tanaman hijau.

Resep:

Panaskan wajan dengan baik. Hidangan klasik seharusnya masuk wajib dengan sosis apa pun. Potong sosisnya dalam potongan-potongan kecil dan goreng sebentar dengan minyak bunga matahari. Saat telur orak-arik digoreng, Anda harus memberi garam. Untuk menggoreng telur orak-arik klasik dengan benar, Anda hanya perlu memberi garam pada putihnya saja tanpa menyentuh kuning telurnya.

Setelah kesiapan penuh piring harus diletakkan piring yang indah, hiasi dengan tanaman hijau.

Telur goreng

Bagi banyak ibu rumah tangga, dia memang seperti itu hidangan yang sering di atas meja. Untuk menggoreng dengan telur goreng, Anda perlu mengambil:

• 3 telur;
• 3 potong bacon atau ham;
• 1 buah paprika ukuran besar;
• 15 gram mentega;
• sedikit garam, bumbu, bumbu.

Metode memasak:

1. 1. Cuci paprika dan keringkan. Potong 2 lingkaran dari hati, dengan ketebalan satu setengah hingga 2 sentimeter.
   2. Potong ham atau bacon menjadi potongan-potongan kecil.

1. 1. Letakkan wajan di atas api dan goreng potongan lada cincang di setiap sisinya selama 2 menit.

1. 1. Hubungkan kedua bagian lada, letakkan ham atau bacon di tengahnya. Goreng selama 3 menit.

1. 1. Kocok 1 butir telur ke permukaan lada. Tutup dengan penutup dan masak sampai hidangan siap.

1. Matikan api, diamkan masakan selama 2 menit agar makanan yang sudah matang hilang dari permukaan masakan.
2. Meletakkan hidangan siap saji di piring. Taburi dengan bumbu cincang.

Pemasak lambat

Multicooker telah menjadi alat yang populer dalam beberapa tahun terakhir. Ibu rumah tangga suka menggoreng enak dan hidangan asli untuk memanjakan keluarga Anda. Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 5 butir telur;
• sosis setengah asap - 5 buah;
• keju krim asam – 5 buah;
• satu potong paprika besar;
• garam;
• peterseli;
• dil.

Lada dicuci, dikupas dan dipotong menjadi cincin. Mangkuk dicuci dan cincin merica ditempatkan, yang kemudian digoreng di setiap sisinya dalam mode “Menggoreng”.

Tempatkan sosis dan keju di setiap lada, taburi dengan telur kocok dan taburi dengan peterseli cincang halus dan adas. Nyalakan perangkat dalam mode “Frying”, goreng makanan pada suhu 160 derajat selama 10 menit. Setelah masakan benar-benar matang, taburkan bumbu kecil di atasnya.

Penggorengan udara

Bersamaan dengan telur orak-arik, Anda bisa menyiapkan roti panggang. Saat dimasak dengan air fryer, tidak akan gosong.

Untuk mempersiapkan ambil:

• 5 butir telur;
• 250 ml susu;
• 25 gram keju keras;
• 2 tomat;
• 1 buah. merica;
• 2 siung bawang putih;
• 100 gram kacang hijau;
• 25 gram adas dan peterseli;
• sejumput garam dan merica.

Metode memasak:

1. 1. Ambil 5 butir telur dan susu, campur, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
   2. Tomat dan paprika dikupas.

1. 1. Semua sayuran dipotong dadu, bawang putih diperas, peterseli dan adas dicincang halus.
   2. Semuanya tercampur, kacang ditambahkan.

1. Campuran sayur dan kacang-kacangan dituangkan ke dalam cetakan dan diisi dengan campuran telur-susu.
2. Parut keju dan taburkan di atas telur orak-arik.
3. Anda bisa menggorengnya di air fryer selama 25-30 menit dengan suhu 200 derajat.
4. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring, taburi sedikit dengan bumbu.

gelombang mikro

Anda perlu membeli peralatan khusus untuk oven microwave, yang bisa digunakan untuk menggoreng di microwave.

Oleskan sedikit minyak pada permukaan piring. Pecahkan telur dan tambahkan sedikit garam. Tempatkan di dalam microwave dan tutup piring dengan penutup. Dalam 2-3 menit telur orak-arik sudah siap.

Dengan sayuran

Untuk sarapan pagi, Anda bisa memasak telur orak-arik dengan tomat dan sayuran lainnya. Kami menawarkan Anda hidangan lezat. Baginya Anda harus mengambil:

• 3-4 butir telur;
• 1 terong;
• 1 potong paprika;
• 1 bawang;
• 1 siung bawang putih;
• beberapa tanaman hijau;
• rempah-rempah;
• sesendok minyak sayur;
• sejumput garam;
• beberapa merica hitam.

Persiapan:

1. 1. Cuci dan kupas sayuran dan herba.
   2. Kemudian potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi kubus kecil.
   3. Letakkan penggorengan di atas api, tuang minyak.

1. 1. Goreng bawang bombay dengan minyak panas, lalu masukkan semua sayuran lainnya dan masak hingga empuk.

1. 1. Sayuran yang sudah jadi harus diasinkan, dibumbui, ditaburi bumbu dan telur harus dipecah di atasnya. Hidangan tersebut digoreng hingga proteinnya menjadi putih kristal.

1. Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring dan taburkan di atasnya sebagian kecil tanaman hijau

Dengan sosis

Untuk sarapan pagi Anda bisa menggoreng telur dengan sosis atau dengan sosis. Untuk itu Anda harus mengambil:

• 3 sosis;
• 5 butir telur;
• 50 ml minyak bunga matahari;
• sejumput garam;
• tanaman hijau;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. 1. Letakkan penggorengan di atas api. Tuangkan minyak bunga matahari atau Anda bisa menggoreng telur dengan mentega.

1. 1. Potong sosis menjadi lingkaran dan letakkan dalam satu lapisan di atas penggorengan. Goreng sosis hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
   2. Pecahkan telurnya. Garam dan taburi bumbu lainnya tergantung selera.

1. Tutupi panci dengan penutup. Goreng telur orak-arik di atas api hingga matang selama 2-3 menit.
2. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang halus.

Dalam roti

Hidangan sederhana dan cepat untuk disiapkan adalah telur orak-arik dalam roti. Bisa digoreng untuk sarapan atau makan siang.

Harus mengambil:

• 2-3 butir telur;
• 2 potong roti;
• 15 gram minyak sayur;
• 25 gram mentega;
• sedikit garam, bumbu halus, bumbu cincang.

Metode memasak:

1. 1. Hapus remah dari sepotong roti.

1. 1. Olesi “bingkai” dengan mentega dan goreng hingga berwarna kecoklatan.
   2. Kocok telur ke tengah roti.

1. Untuk mengurangi risiko terbakar, kecilkan api. Agar telur orak-arik tidak gosong, tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Untuk mencegah telur menyebar, Anda harus melakukannya dengan hati-hati.
2. Garam telur orak-arik dan taburi dengan bumbu.
3. Letakkan telur orak-arik yang sudah jadi di piring, taburi bumbu dan sajikan hangat.

Telur dadar biasanya terbuat dari telur ayam. Tapi Anda bisa menggoreng telur puyuh, angsa, bebek, dan bahkan burung unta. Ibu rumah tangga pemula sebaiknya tetap menguasai lebih sedikit dulu pilihan eksotis. Untuk hidangan yang paling mereka pilih telur segar. Memasak telur orak-arik diawali dengan mencuci telur hingga bersih dan mendiamkannya beberapa saat. suhu kamar. Sayangnya, Anda tidak bisa memasak telur orak-arik yang enak dari telur dingin.

Bagaimana lebih lama dari telur disimpan, semakin mudah untuk menghilangkan cangkangnya setelah direbus

Memilih penggorengan

Besar kecilnya wajan tergantung berapa banyak telur yang ingin digoreng sekaligus. Koki ternama percaya bahwa hanya satu telur goreng, yang digoreng dalam wajan berdiameter 16 sentimeter, bisa menjadi ideal. Wajan itu sendiri harus berat, besi tuang, atau khusus lapisan anti lengket.

Dengan apa menggoreng

Telur orak-arik dengan lemak babi atau bacon memiliki banyak penggemar, tetapi para ahli kecantikan tidak menyukai metode menggoreng telur ini - putihnya menjadi “kotor” karena potongan lemaknya yang renyah. Telur orak-arik minyak zaitun Ini memiliki aroma sedikit herba yang menyenangkan dan protein "murni". Mentega juga cocok untuk telur orak-arik, tetapi lebih baik menggunakan “ghee” yang terkenal - minyak yg dicairkan dengan rasa pedas yang menyenangkan dan aroma yang lembut.

Telur dadar empuk yang tidak mengendap

• Keterangan lebih lanjut

Cara menggoreng

Bahkan koki terkenal pun tidak sepakat tentang cara menggoreng telur dengan benar. Anda mungkin terkejut, tetapi ada beberapa “sekolah” utama. Hanya ada satu hal yang disetujui sepenuhnya oleh semua koki - telur tidak boleh dipecah langsung ke dalam penggorengan. Ambil piring datar dan pecahkan telur ke dalamnya satu per satu.

Jika ingin telur orak-arik yang enak dengan pinggiran kecoklatan yang renyah, putih telur yang keras dan kuning telur yang sedikit encer, tuang telur ke dalam wajan panas yang sudah diolesi sedikit minyak, goreng selama kurang lebih 30 detik, lalu matikan api dan tunggu sebentar. Tempatkan telur orak-arik yang sudah jadi di atas piring yang sudah dipanaskan.

Untuk mendapatkan kuning telur yang sama encer dan bahkan agak dingin, tetapi dikelilingi oleh putihnya yang renyah, ambil banyak lemak agar telur “mengambang” di dalamnya, dan tuangkan telur ke dalam minyak yang hampir mendidih. Goreng selama sekitar 30 detik, miringkan wajan sedikit ke arah yang berbeda.

Untuk mendapatkan telur orak-arik yang lembut dan halus, Jamie Oliver yang terkenal merekomendasikan untuk memasaknya dengan api kecil, sambil memasukkan telur dan mentega ke dalam wajan. Teknik lain yang memungkinkan Anda menjadi sangat sukses protein empuk dan kuning telur yang relatif keras, telur orak-arik dimasak dengan api kecil dan ditutup dengan penutup.

Bumbui telur orak-arik dengan garam dan merica segera setelah dimasak.

Telur goreng merupakan salah satu masakan cepat saji dan enak yang disukai banyak orang untuk dimasak untuk sarapan pagi (dan tidak hanya itu), maka pada artikel kali ini kita akan melihat berapa banyak dan bagaimana nikmatnya menggoreng telur (telur goreng) dari telur saja dan dengan berbagai bahan, dan kita juga akan mengetahui berapa kandungan kalori telur orak-arik.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng telur di penggorengan?

Waktu menggoreng telur orak-arik tidak lama dan tergantung dari resep telur orak-arik yang dipilih (telur gorengnya saja, atau ada bahan tambahan tambahan), namun rata-rata, waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng telur dalam wajan adalah sebagai berikut:

• Berapa menit untuk menggoreng telur dalam wajan? Rata-rata waktu menggoreng telur dalam wajan adalah 5-7 menit, dan untuk menggoreng telur goreng membutuhkan waktu 7-8 menit (4-5 menit tanpa tutup dengan api sedang dan 3-4 menit dengan tutup. api kecil).

Setelah mengetahui berapa lama menggoreng telur orak-arik, mari kita simak lebih lanjut apa saja kandungan kalori telur goreng, serta apa saja kandungan kalorinya. resep populer telur orak-arik dengan berbagai macam bahan tambahan dan cara menggoreng telur ayam yang benar.

Berapa banyak kalori dalam telur orak-arik?

Siapa pun yang memantau pola makannya dan terus-menerus menghitung jumlah kalori yang dikonsumsi akan tertarik untuk mengetahui berapa banyak kalori yang dikandungnya telur ceplok(telur orak-arik):

• Berapa kalori dalam 1 butir telur orak-arik? Kandungan kalori telur dadar dari 1 butir telur = 150 kalori.
• Berapa kalori dalam telur orak-arik yang terbuat dari 2 butir telur? Kandungan kalori telur orak-arik dari 2 butir telur = 300 kalori.
• Berapa banyak kalori dalam telur orak-arik 3 butir? Kandungan kalori telur orak-arik dari 3 butir telur = 450 kalori.

Catatan: kandungan kalori pada telur orak-arik yang sudah jadi juga akan dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti telur tersebut digoreng (misalnya, minyak bunga matahari, mentega), serta ukuran telurnya sendiri (besar, kecil).

Bagaimana cara menggoreng telur dalam wajan?

Mari kita lihat lebih dekat cara memasaknya telur dadar biasa dari telur saja:

• Memilih jumlah yang dibutuhkan telur untuk digoreng, pecahkan perlahan dan tuangkan putih dan kuning telur ke dalam piring yang dalam (penting untuk melakukannya dengan hati-hati agar tidak merusak kuning telur).
• Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan dengan api besar minyak sayur(atau, misalnya, krim). Penting untuk memanaskan wajan sampai minyak panas tetapi tidak berasap (tidak terlalu panas).
• Tuang telur mentah dari piring ke dalam penggorengan, jaga agar piring sedekat mungkin dengan permukaan penggorengan agar tidak merusak kuning telur saat dituangkan ke dalam penggorengan.
• Goreng telur selama 30-40 detik dengan api besar, lalu kecilkan api dan goreng telur orak-arik rata-rata 5-7 menit hingga matang. Tidak perlu menutup panci dengan penutup.
• Di akhir penggorengan, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Itu saja! Telur orak-arik sudah siap!

Bagaimana cara menggoreng telur dengan susu?

Untuk membuat telur orak-arik lebih ringan, banyak orang lebih suka menggoreng telur dengan susu (membuat telur dadar dari telur dan susu):

• Kocok telur ke dalam piring yang dalam, tambahkan sedikit susu (dengan takaran 1 sendok makan susu per 1 butir telur), lalu kocok rata dengan pengocok atau garpu.
• Tambahkan bunga matahari atau mentega ke dalam penggorengan dan panaskan dengan api besar hingga panas, lalu tuangkan telur kocok dengan susu ke dalam penggorengan dan goreng selama 6-7 menit dengan api sedang.
• 1-2 menit sebelum akhir penggorengan, tutup wajan dengan penutup agar telur matang di semua sisi.
• Sebelum disajikan, tambahkan garam dan merica. Telur orak-arik yang lezat siap dengan susu.

Bagaimana cara menggoreng telur dengan tomat?

Tomat cocok dengan telur goreng, sehingga sering digunakan untuk membuat telur orak-arik yang lezat:

• Cuci dan potong tomat menjadi irisan, kocok telur ke dalam piring yang dalam.
• Tambahkan minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar.
• Saat minyak sudah panas, letakkan tomat cincang dalam satu lapisan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan kelembapan berlebih menguap.
• KE tomat siap Tuang telur dari piring dan goreng selama 5-7 menit hingga matang. 1 menit sebelum akhir penggorengan, Anda bisa menutup wajan dengan penutup agar telur “mencapai” dari semua sisi.
• Letakkan telur orak-arik dan tomat yang sudah matang di piring, tambahkan garam dan merica, lalu sajikan.

Catatan: setelah menggoreng tomat dalam wajan, Anda bisa mengeluarkannya ke piring dan menggoreng telur secara terpisah di wajan yang sama, sehingga hidangan yang sudah jadi akan terlihat lebih cantik dan rasanya sama lezatnya.

Bagaimana cara menggoreng telur dan sosis dalam wajan?

Nah, kalau bukan sosis bisa membuat telur orak-arik lebih enak dan mengenyangkan, sedangkan resep membuat telur orak-arik dengan sosis sama sederhananya dengan menggoreng telur biasa di penggorengan:

• Bersihkan sosis (dokter atau asap) atau frankfurter (sosis) dan potong menjadi kubus atau lingkaran dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng semua sisi dengan api besar.
• Kocok telur ke atas sosis panggang dan goreng telur orak-arik selama 5-7 menit hingga matang.
• Pindahkan telur orak-arik yang sudah jadi ke piring, tambahkan garam dan merica, lalu sajikan.

Bagaimana cara menggoreng telur dalam roti?

Cara menyiapkan telur orak-arik yang tidak biasa, namun enak dan cukup menarik adalah dengan menggoreng telur dalam roti. Mari kita lihat lebih dekat proses pembuatan hidangan menarik ini:

• Kami memotong roti biasa atau roti baguette Prancis menjadi irisan setebal 1 cm, lalu mengeluarkan remahnya (Anda akan mendapatkan bingkai kerak, setebal sekitar 1 cm).
• Olesi pinggiran potongan roti yang sudah disiapkan mentega dan goreng kedua sisinya dalam wajan yang sudah dipanaskan, lalu kocok telur ke dalam masing-masing bagian. Dengan api sedang, goreng telur di dalam roti selama 6-7 menit hingga matang. 1-2 menit sebelum akhir penggorengan, Anda bisa menutup wajan dengan penutup.
• Letakkan telur matang dalam roti di atas piring, tambahkan garam dan merica, dan tambahkan bumbu dan keju parut jika diinginkan. Telur yang lezat dalam roti sudah siap dan bisa disajikan!

Jawaban atas pertanyaan populer tentang cara menggoreng telur dengan benar

• Bagaimana cara mengetahui telur rusak saat digoreng? Jika Anda memecahkan telur dan itu akan terjadi bau busuk, maka keadaannya menjadi buruk. Secara umum, lebih baik memeriksa kesegaran telur tanpa merusaknya, cukup dengan memasukkannya ke dalam wadah bersama air dingin: kalau telur tenggelam ke dasar, berarti segar, jika mengapung, berarti hilang.
• Apakah mungkin menggoreng telur di microwave? Ya, Anda bisa menggoreng telur dalam microwave; Anda dapat menemukan banyak resep online tentang cara melakukannya dengan benar.
• Apakah mungkin menggoreng telur tanpa minyak? Telur bisa digoreng tanpa minyak atau lemak di wajan anti lengket hanya dengan memecahkan telur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
• Bolehkah menggoreng telur dengan margarin? Telur dadar juga bisa digoreng dengan margarin, tapi kualitas rasa itu akan kalah dengan telur yang digoreng dengan mentega atau minyak bunga matahari.
• Mengapa Anda hanya memberi garam pada bagian putihnya saat menggoreng telur orak-arik? Saat menggoreng telur goreng, jika kuning telurnya diberi garam, bintik-bintik putihnya mungkin masih tertinggal, sehingga banyak juru masak yang hanya memberi garam pada bagian putihnya saja agar masakan yang sudah jadi terlihat lebih cantik.

Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa mengetahui cara menggoreng telur orak-arik dengan tomat, roti, sosis, atau cara menggoreng telur sendirian di penggorengan dengan benar, Anda selalu dapat dengan cepat menyiapkan hidangan lezat hanya dalam waktu singkat. beberapa menit di rumah. Ulasan Anda, tips bermanfaat dan resep cara memasak telur orak-arik dalam wajan, tinggalkan di komentar artikel dan bagikan di di jejaring sosial, jika itu berguna bagi Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+