Sup kubis dengan kacang merah. Sup kubis dengan kacang adalah hidangan panas tradisional dengan variasi baru. Resep terbaik untuk sup kubis dengan kacang, kubis, terong, jamur
Siapkan sup kubis tanpa lemak yang lezat dan kaya dengan kacang. Resep sup kubis yang sangat sederhana ini cocok untuk masa Prapaskah dan juga untuk vegetarian. Meskipun sup kubis dibuat tanpa daging, kacang-kacangan membuatnya mengenyangkan dan bergizi.
Bahan-bahan:
(panci 3 liter)
- 1 cangkir kacang
- 3 cangkir asinan kubis
- 1 bawang bombay sedang
- 1 kentang sedang
- 2 sdm. pasta tomat
- 2 sdm. minyak sayur
- 1 sendok teh tepung
- 1 sendok teh Sahara
- garam dan merica secukupnya
- daun salam
- tanaman hijau
- krim asam (opsional)
- Untuk sup kubis tanpa lemak ini, Anda bisa menggunakan kacang yang sudah jadi, lalu menyiapkan supnya biasanya memakan waktu paling lama setengah jam. Namun jauh lebih sehat jika tidak bermalas-malasan dan memasak kacang. Ya, memang memakan waktu lebih lama, tetapi tubuh menerima protein nabati yang sangat berharga, serta asam amino dan vitamin secara lengkap, tanpa bahan pengawet atau bahan tambahan lainnya.
- Jadi, takar segelas kacang, rendam kacang dalam air dingin semalaman.
- Keesokan harinya kita tiriskan airnya. Volume biji kopi meningkat secara nyata.
- Tuang air ke dalam panci, tambahkan kacang, dan sejak mendidih, masak kacang selama 20 menit dengan api kecil. Untuk membuat kacang dalam sup kubis enak dan rapuh, tambahkan satu sendok teh gula ke dalam air (opsional).
- Kupas kentang lalu potong dadu.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan.
- Takar tiga cangkir asinan kubis.
- Goreng sebentar kubis dengan sedikit minyak sayur, lalu masukkan ke dalam wajan tempat sup kubis dimasak.
- Tumis wortel dengan minyak bunga matahari. Potong wortel menjadi potongan-potongan atau tiga saja di parutan kasar.
- Tambahkan bawang bombay cincang halus ke dalam wortel, masak bersama wortel hingga bawang bombay empuk.
- Masukkan tepung ke dalam wajan dan aduk agar tepung tidak menggumpal.
- Encerkan pasta tomat dalam air (1/3 gelas) dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran. Garam dan merica. Jika perlu, tambahkan gula sesuai selera.
- Saat ini, kentang dan kacang-kacangan seharusnya sudah matang. Tambahkan isi penggorengan ke dalam panci berisi sup kubis.
- Tempatkan 1 lembar daun salam. Masak sup kubis selama 7-10 menit lagi. Beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan sayuran cincang halus.
- Setiap
Sup kubis kaya vitamin lezat dengan tambahan daging dan kaldu tanpa lemak. Yang tak kalah menarik adalah resep sop kubis dengan kacang.
Aromanya sama, rasa kenyangnya sama, tapi rasanya semakin kaya. Bagaimana kalau kita memasak?
Sup kubis dengan kacang - prinsip umum persiapan
Bahan utama sup kubis: daging, acar atau kubis segar, kentang, kacang-kacangan, pasta tomat.
Semua sayuran dicincang, kacang-kacangan direndam terlebih dahulu dan direbus, jika kacang dikalengkan, kalengnya cukup dibuka, airnya ditiriskan, dan kacangnya sendiri ditambahkan ke dalam sup di akhir pemasakan. Sauerkraut diperas sedikit dari air garam, kubis segar dipotong dadu atau sedotan, diperbolehkan juga menggunakan jenis kubis lain, tidak hanya kubis putih.
Wortel dan bawang bombay secara tradisional digunakan untuk menumis; bit dan bawang putih lebih jarang ditambahkan. Pasta tomat, terkadang gula, dan cuka juga ditambahkan ke dalam penggorengan. Selain itu, Anda bisa menggunakan tomat, terong, jamur, dan produk lainnya sesuai selera.
Sup kubis disajikan panas, dengan krim asam dan rempah-rempah. Crouton gandum hitam atau roti segar panas dengan irisan bawang putih menonjolkan cita rasa hidangan.
1. Sup kubis dengan kacang dan terong kering
Bahan-bahan:
500 gram dada ayam;
300 gram acar kol putih;
Satu wortel berukuran sedang;
Bawang bombai;
Kaleng kacang putih;
Dua kentang;
50 gram terong;
Beberapa sendok makan pasta tomat;
Lada hitam;
Minyak sayur.
Metode memasak:
1. Rendam kacang putih dengan air dingin dan biarkan selama beberapa jam.
2. Buat kaldu dari daging. Angkat ayam dan potong-potong.
3. Cuci kubis dan peras. Tambahkan ke kaldu ayam. Masak bahan dasar sup kubis dengan api sedang.
4. Cuci kentang, kupas, potong dadu kecil. Tambahkan ke kubis.
5. Tiriskan cairan dari kacang. Tambahkan ke bahan lainnya.
6. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut. Tambahkan pasta tomat.
7. Tuangkan air matang di atas terong. Biarkan selama sepuluh menit.
8. Tambahkan daging panggang ke dalam wajan bersama kaldu dan sayuran lainnya. Tambahkan sedikit garam. Didihkan, besarkan api hingga tinggi.
9. Setelah terong diseduh, tiriskan airnya. Tambahkan terong cincang ke dalam wajan. Mengurangi panas. Tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.
10. Setelah daging dipotong, tambahkan porsi ke piring. Sup kubis sudah siap.
2. Sup kubis dengan kacang dan jamur
Bahan-bahan:
150 gram kacang-kacangan;
300 gram kol putih;
300 gram jamur tiram;
Tiga kentang;
Seratus gram jagung beku;
satu wortel;
batang seledri;
Bawang bombai;
Peterseli;
Lada hitam yang baru digiling.
Metode memasak:
1. Rendam kacang dalam air dingin selama empat jam. Tuangkan empat gelas air dingin di atas kacang infus dan masak selama empat puluh menit. Kuras airnya dan bilas kacangnya. Isi dengan dua liter air dan nyalakan kembali.
2. Cuci kentang, kupas, potong dadu kecil. Tambahkan garam dan kentang ke dalam air mendidih.
3. Cuci batang seledri, cincang halus, goreng dengan minyak sayur.
4. Kupas bawang bombay, cincang halus, tambahkan seledri.
5. Cuci jamur tiram lalu potong kasar. Tambahkan untuk menggoreng.
6. Potong kubis tipis-tipis, taburi garam, lalu peras. Tambahkan ke jamur. Campur semuanya. Tempatkan sup di atas api sedang untuk dimasak.
7. Tambahkan jagung ke dalam wajan.
8. Parut wortel. Tambahkan ke wajan. Lada itu. Mengaduk. Tutupi panci dengan penutup.
9. Cuci peterseli dan potong-potong.
10. Masukkan hasil gorengan dari penggorengan ke dalam wajan, aduk. Tambahkan peterseli. Tutup dengan penutup. Didihkan selama beberapa menit dengan api kecil.
11. Sup kubis sudah siap. Sajikan sup dengan peterseli.
3. Sup kubis dengan kacang dan kubis segar
Bahan-bahan:
300 gram daging babi;
Setengah gelas kacang;
Dua kentang;
Tiga ratus gram kol putih;
Bawang bombai;
Satu paprika;
Tomat;
Wortel;
campuran lada;
Setengah sendok teh lada hitam;
Satu sendok teh campuran herba (kemangi, peterseli, adas);
Dua siung bawang putih;
Daun salam;
Lima sendok makan minyak sayur;
Peterseli;
Metode memasak:
1. Bilas daging dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Letakkan di atas api besar. Hapus busa yang dihasilkan. Kurangi panas ke rendah.
2. Tambahkan allspice ke dalam kaldu daging. Tutupi panci dengan penutup. Masak selama setengah jam dengan api kecil.
3. Bilas kacang. Setelah 30 menit, tambahkan ke dalam kaldu. Masak kacang sampai setengah matang.
4. Potong wortel menjadi irisan tipis, paprika dan tomat menjadi kubus berukuran sedang, dan bawang bombay menjadi setengah cincin sangat tipis. Dalam wajan, goreng semua sayuran cincang hingga berwarna cokelat keemasan dan lembut.
5. Potong kubis segar menjadi irisan tipis.
6. Potong kentang menjadi kubus kecil.
7. Keluarkan daging dari kaldu dan potong-potong.
8. Kubis masuk ke dalam kaldu ayam terlebih dahulu. Masak tidak lebih dari tujuh menit.
9. Masukkan daging dan kentang.
10. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam penggorengan yang sudah jadi. Hangatkan campuran bubur bawang putih dengan api kecil.
11. Tambahkan daging panggang ke dalam kaldu dengan bumbu, daun salam, dan garam.
12. Rebus kaldu selama kurang lebih 10-15 menit, angkat. Sup kubis sudah siap. Sajikan dengan peterseli cincang dan krim asam.
4. Sup kubis dengan kacang-kacangan dan tiga jenis kubis
Bahan-bahan:
2,5 liter air;
Dua ratus gram kol putih segar;
Tiga ratus gram asinan kubis;
150 gram kubis kohlrabi;
Bawang bombai;
Wortel;
Satu sendok teh pasta tomat;
Satu sendok makan madu;
Satu sendok makan sirup selai lingonberry;
Segelas kacang rebus;
Daun salam;
merica hitam;
Minyak sayur untuk menggoreng sayuran.
Metode memasak:
1. Rebus kacang.
2. Letakkan panci di atas kompor. Tuang ke dalam air tanpa menambahkan garam. Rebus airnya.
3. Bilas asinan kubis. Masak selama 20 menit.
4. Potong jamur. Tambahkan ke kubis. Masak selama sekitar sepuluh menit.
5. Siapkan penggorengan: bawang bombay dan wortel. Tambahkan parutan kubis kohlrabi ke dalamnya. Tuang sirup selai lingonberry, cairan madu alami, dan pasta tomat ke dalam sayuran goreng.
6. Tambahkan kubis putih ke dalam sup. Masak selama lima menit.
7. Tambahkan saus dan kacang ke dalam sup kubis.
8. Tambahkan daun salam, bawang putih cincang, merica hitam. Tambahkan garam jika perlu.
9. Tuang sup ke dalam piring casserole besi cor. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 70-80 derajat selama satu jam. Sup kubis sudah siap.
5. Sup kubis Italia dengan kacang putih
Bahan-bahan:
1-1,5 cangkir kacang yang sudah direndam sebelumnya;
Setengah kepala kubis;
Beberapa siung bawang putih;
100 gram lemak babi;
Beberapa sendok makan minyak zaitun;
lada hitam giling;
kerupuk putih;
Peterseli;
1,5 liter kaldu sayur atau daging ringan;
50 gram keju keras.
Metode memasak:
1. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam kaldu ayam atau sayuran yang sudah disiapkan. Masak sampai matang. Keluarkan 1/3 kacang dari kaldu dan sisihkan. Haluskan sisa kacang.
2. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Goreng bawang bombay, bawang putih, lemak babi dalam minyak zaitun hingga transparan.
3. Tambahkan kubis, potong kotak kecil, ke dalam penggorengan. Goreng kubis selama 10-15 menit. Garam dan merica.
4. Tambahkan pure kacang ke kubis. Goreng selama tiga menit.
5. Masukkan bahan yang sudah digoreng ke dalam kuah kaldu. Masak selama sekitar 15 menit.
6. Tambahkan 1/3 sisa kacang ke dalam kaldu. Garam dan merica.
7. Sebelum disajikan, sup kubis ditaburi bumbu dan keju parut. Selamat makan!
6. Sup kubis segar dengan kacang
Bahan-bahan:
Satu kilogram daging babi;
Tiga ratus gram kol putih segar;
300 gram kacang-kacangan;
satu bawang;
200 gram kembang kol;
Wortel besar;
200 gram jamur kalengan;
Tiga sendok makan adas asin;
60 gram sayuran campur kering;
3-4 lembar daun salam;
lada hitam giling;
6-8 kentang berukuran sedang;
Setengah gelas jelai mutiara;
Tiga sendok makan pasta tomat.
Metode memasak:
1. Potong daging babi menjadi kubus kecil. Rebus.
2. Tambahkan jelai mutiara ke dalam daging (rendam jelai mutiara terlebih dahulu dalam air selama beberapa jam).
3. Potong kentang menjadi kubus.
4. Potong tipis-tipis kubis putih segar.
5. Potong bawang bombay, wortel, jamur kalengan, kembang kol.
6. Goreng wortel dan bawang bombay dengan tiga sendok makan pasta tomat.
7. Tambahkan sayuran goreng dan segar serta kacang-kacangan ke dalam daging rebus.
8. Tambahkan bumbu cincang dan sayuran kering sekitar sepuluh menit sebelum sup selesai dimasak. Tambahkan daun salam dan adas asin.
9. Diamkan sup selama 10 menit. Lada itu.
10. Sajikan sup kubis dengan krim asam.
Tempatkan asinan kubis dalam kaldu dingin, dan kubis segar dalam kaldu mendidih.
Kubis segar dimasukkan ke dalam sup kubis setelah kentang hampir siap, dan acar kubis ditambahkan sebelum sayuran lainnya.
Jika Anda memasak sup kubis tanpa kentang, tambahkan sedikit tepung ke dalam penggorengan sup - sup akan lebih memuaskan.
Supnya akan lebih enak jika Anda menggunakan kentang yang baru dikupas dan masih mengandung tepung, daripada kentang yang sudah direndam dalam air.
Dalam salah satu resep di atas, Anda bisa menggunakan kacang kering dan kacang kalengan.
Lebih baik menambahkan garam ke dalam sup kubis di akhir masakan, sementara gula ditambahkan ke dalam tumisan.
Tambahkan sayuran hijau bukan saat memasak, tetapi ke dalam sup yang sudah disiapkan - ini akan membuat sup kubis lebih beraroma.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
, ternyata, dikenal di banyak negara, dan seperti hidangan populer lainnya, hidangan ini memiliki berbagai variasi untuk menyesuaikan selera yang berbeda. Versi sup kubis dengan kacang-kacangan, atau lebih tepatnya dengan kacang putih, lebih disukai di Kanada dan Amerika. Yang tidak mengherankan - ada banyak mantan rekan senegaranya di sana, tradisi masakan Rusia kuat, meski terkait dengan masakan nasional negara lain. Mungkin, sebagai hasil dari kolaborasi kuliner tersebut, resep ini muncul - sup kubis Rusia dengan kacang, resep langkah demi langkah dengan foto persiapan yang saya tawarkan.
Sangat mudah untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua menggunakan kacang kalengan. Jika Anda memiliki persediaan toples, persiapan sup kubis akan sangat disederhanakan dan dipercepat. Nah, jika belum, ikuti saja resepnya, di mana kacangnya dimasak dalam kuah bersama ayamnya. Sebaiknya kacang direndam pada malam hari atau paling tidak pada pagi hari, agar menjelang waktu makan siang kacang sudah membengkak dan Anda bisa menyiapkan bahan dasar sup kubis.
Bahan-bahan:
- air – 3,5 liter;
- kacang putih kering – setengah gelas;
- ayam (punggung atau kaki) – 0,5 kg;
- kentang – 2 umbi besar;
- kubis putih – sepertiga garpu kecil (300-350 gram);
- wortel – 1 sedang;
- bawang bombay – 1 buah;
- daun salam – 2 lembar;
- garam secukupnya;
- bawang putih – 1 siung besar;
- tomat – 2 buah;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- sayuran hijau, merica bubuk - untuk disajikan.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Bilas kacang dengan air dingin dua atau tiga kali. Isi dengan air bersih hingga menutupi penutup sebesar 4-5 cm, diamkan selama 3-4 jam (atau rendam malam hari).
Masukkan potongan ayam ke dalam air dingin, jangan tambahkan garam. Segera setelah mendidih, keluarkan busanya, tambahkan kacang bengkak dan masak dengan api kecil hingga kacang hampir matang. Waktu memasak tergantung pada waktu perendaman - semakin lama kacang berada di dalam air, semakin cepat matangnya. Ayamnya sudah siap lebih awal, harus dikeluarkan, lanjutkan memasak kacang di kuahnya.
Saat kacang hampir siap, kupas dan potong sayuran. Potong umbi kentang menjadi beberapa bagian atau sedotan, irisan, bawang bombay halus menjadi kubus, dan wortel menjadi irisan tipis.
Potong kubis, jangan terlalu tipis, agar tidak mendidih saat memasak sup kubis.
Masukkan kentang ke dalam kaldu bersama kacang yang sudah disiapkan, didihkan dan masak terus sampai kentang empuk. Semakin baik kentang dan kacang-kacangan direbus dalam sup kubis, semakin enak hidangan yang sudah jadi.
Saat kentang dimasak, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay di dalamnya hingga bening atau berwarna keemasan. Tambahkan wortel, goreng tanpa kecoklatan, tetapi hanya melunakkan sayuran.
Anda bisa menambahkan tomat ke dalam sup kubis segar atau beku. Dalam kedua kasus tersebut, mereka perlu digoreng sebentar bersama bawang bombay dan wortel untuk menciptakan rasa asam. Tomat beku tidak perlu dicairkan; cukup tuangkan ke dalam minyak panas langsung dari kantongnya. Sisakan sekitar sepertiga dari jumlah total tomat, tambahkan potongan ini di akhir masakan agar sup kubis memiliki rasa tomat segar.
Periksa kematangan kentang – jika mudah pecah saat ditekan, saatnya menambahkan kubis. Setelah menambahkan, Anda bisa menambah api sedikit dan pastikan sup kubis mendidih perlahan.
Setelah sekitar lima menit, ketika kubis sudah lunak, tambahkan sayuran goreng bersama minyak. Tambahkan garam secukupnya. Tunggu hingga kuah kubis mendidih kembali, tutup dengan penutup dan masak selama lima menit, hingga kubis setengah matang.
Di akhir pemasakan, bumbui sup kubis dengan bawang putih cincang halus dan daun salam, tambahkan tomat segar (atau tomat beku dalam potongan besar). Tunggu hingga sup kubis mendidih, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama sekitar sepuluh menit. Matikan tanpa membuka tutupnya dan biarkan sup kubis terendam.
Sajikan sup kubis yang terbuat dari kubis segar dan kacang-kacangan panas, dengan krim asam, bumbu dan
Sup kubis yang terbuat dari kubis segar merupakan sajian masa kecil kita dan masih digandrungi hingga saat ini. Resep masakan ini diolah dengan cara yang berbeda-beda, sehingga semakin banyak rasa baru yang didapat. Salah satu pilihan yang populer adalah memasak sup kubis dengan kacang kalengan. Resep kombinasi ini paling populer di Kanada dan Amerika. Sup kubis dengan kacang kalengan cepat dan mudah disiapkan. Dan jika Anda memiliki sebotol kacang di rumah, Anda hanya perlu memasak sup yang begitu lezat.
Waktu memasak: 2 jam.
10 porsi.
diperlukan:
- Kubis putih - 300 gram.
- Daging di tulang - 1,5 kg.
- Kentang - 3 buah.
- Bawang - 1 kepala.
- Wortel - 1 buah.
- Tomat - 1 buah.
- Kacang Kalengan - 1 b.
- Rempah-rempah - secukupnya.
- Minyak sayur - 5 sdm. aku.
resep
1. Bilas daging dengan air dingin. Masukkan ke dalam panci dan isi dengan air. Letakkan di atas kompor, biarkan mendidih, tambahkan garam dan kecilkan api, masak kurang lebih 2 jam. Kaldu yang sudah jadi perlu didinginkan dan daging dipisahkan dari tulang menjadi potongan-potongan kecil, menghilangkan sisa lapisan film dan lemak. Jika mau, Anda bisa menyaring kaldu untuk menghilangkan busa dan “sampah” yang terbentuk.
TIPS: Untuk menyiapkan kaldu sup kubis dari kubis segar, Anda bisa menggunakan daging apa saja.
2. Siapkan sayuran. Cuci kubis dan potong halus. Cuci kentang, kupas dan potong dadu, tuangkan air dingin agar tidak menggelap. Buang kulit tomat, untuk melakukan ini, turunkan ke dalam air mendidih selama satu menit dan segera letakkan di bawah air dingin yang mengalir. Berkat ini, kulitnya akan mudah terkelupas dan tidak merusak daging buah tomat. Cincang halus tomat yang sudah dikupas. Kupas bawang bombay dan potong sehalus mungkin. Buka kaleng kacang dan tuangkan cairan yang tidak perlu.
3. Letakkan kaldu di atas api dan biarkan mendidih. Tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan biarkan mendidih kembali. Kecilkan api, tambahkan daun salam dan tutup dengan penutup.
4. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam wajan yang dalam dan sudah dipanaskan, tambahkan irisan kubis segar dan goreng, aduk terus, selama 10 menit. Dalam wajan lain yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan, aduk terus, masak selama 4 menit, lalu tambahkan tomat cincang, aduk dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tambahkan bumbu sesuai selera.
5. Rebus kentang hingga setengah matang lalu masukkan kol goreng. Biarkan mendidih, tutup dan biarkan mendidih sampai kubis segar melunak. Resepnya menyarankan untuk memeriksa kekentalan sup kubis pada tahap ini, jika kental bisa ditambahkan sedikit air. Saat kubis menjadi lunak dan direbus, Anda perlu menambahkan saus sayuran, daging cincang, dan kacang-kacangan. Didihkan semuanya, kecilkan api menjadi rendah, dan tutup dengan penutup. Resepnya mengharuskan hidangan mendidih selama 10 menit lagi.
6. Sajikan sup kubis siap pakai dari kubis segar dengan kacang dengan krim asam, roti panggang dan hiasi dengan bumbu.
Sup kubis dengan kacang ternyata enak dan kaya rasa, dan kacangnya akan memberi warna dan rasa yang tidak biasa. Resep hidangan pertama yang sederhana, enak dan memuaskan adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang keluarga di rumah pada hari kerja dan akhir pekan. Di hari yang dingin, sup kubis panas dengan kacang dalam kaldu ayam akan berguna!
Dalam kontak dengan
Saya tidak pernah menjalankan puasa apa pun, kecuali puasa yang, karena kebutuhan obyektif, ditentukan oleh dokter. Seluruh keluarga saya memiliki pandangan yang sama, tetapi borscht tanpa lemak telah lama populer sebagai hidangan diet ringan dan kaya vitamin. Saya akan membuat borscht kali ini juga. Tetapi saya menemukan bahwa tidak ada bit di rumah. Dan cuaca di luar sama sekali tidak mendukung untuk pergi ke toko. Dan kemudian diputuskan untuk memasak sup kubis dan mengganti bit yang hilang dengan kacang
Bahan-bahan untuk sup kubis tanpa lemak yang terbuat dari kubis dan kacang-kacangan segar:
- Kubis putih - 700 gr.
- Kacang kalengan dalam saus tomat - 1 kaleng
- Kentang - 600 gr.
- Bawang - 1 bawang
- Wortel - 1 buah
- Tomat - 1 buah
- Pasta tomat - 70 gr.
- Minyak sayur - 2 sendok makan
- Bawang putih - secukupnya
- Garam secukupnya
- Daun salam - 3 lembar
- Lada hitam giling - secukupnya
- Kacang manis - secukupnya
- Hijau - secukupnya
Saya mencuci, mengupas dan memotong kentang.
Tempatkan tiga liter air dingin, kentang, daun salam, dan allspice dalam panci.
Saat air mendidih, saya nyalakan timer selama 30 menit.
Saya memotong bawang bombay, wortel, dan setengah bawang putih. Tumis dengan minyak sayur. Saat bawang bombay mulai digoreng, tambahkan tomat cincang dan pasta tomat, lalu masak dengan api kecil.
Saya memotong kubis dan mengalirkan cairan dari kaleng kacang.
Saat sinyal pengatur waktu, saya memasukkan kacang, garam, sisa bawang putih dan rempah-rempah ke dalam wajan. Jika sudah mendidih kembali, masukkan penggorengan dan biarkan mendidih selama dua menit.
Saya memuat kubis (saya tidak pernah mengerti mereka yang memuat kubis sebelum kentang dan memasaknya untuk waktu yang lama) dan setelah DUA-TIGA menit saya mematikan kompor. Saya membiarkan sup kubis di atas kompor selama sekitar dua puluh menit. Kemudian taruh set sayuran klasik (peterseli, adas, daun bawang) di piring.
Semoga Anda selamat makan Dapur untuk semua orang!
Dapur untuk semua orang!
Saya tidak pernah menjalankan puasa apa pun, kecuali puasa yang, karena kebutuhan obyektif, ditentukan oleh dokter. Seluruh keluarga saya memiliki pandangan yang sama, tetapi borscht tanpa lemak telah lama populer sebagai hidangan diet ringan dan kaya vitamin. Berkumpul...
Sumber: kuhnyadlyavseh.ru
Sup kubis Prapaskah dari asinan kubis telah lama dimasak di Rus'. Sup kubis kosong atau mentah merupakan makanan yang paling terjangkau bagi masyarakat miskin. Saya sarankan menggunakan sup kubis Rusia untuk menyiapkan hidangan panas pertama yang lezat untuk hari-hari puasa. Tambahkan jamur dan kacang kering ke dalam piring, bumbui dengan pasta tomat - dan kita mendapatkan simbiosis sup kubis Rusia dan borscht Ukraina. Sangat enak, rendah kalori dan sehat!
Bahan-bahan:
- asinan kubis - 200 gram;
- jamur porcini kering - 50 g;
- kacang - 50 gram;
- bawang - 1 buah;
- wortel - 1 buah;
- paprika - 1 buah;
- kentang - 1 buah;
- air murni - 2 liter;
- pasta tomat - 50-70 g;
- gula - 1\2 sendok teh sendok;
- garam;
- minyak sayur;
- tanaman hijau.
Persiapan
Kami menyiapkan sup kubis tanpa lemak dari asinan kubis dalam kaldu jamur. Dalam resep ini saya akan menggunakan jamur porcini kering, tapi saya jamin jamur kering apa pun yang Anda miliki bisa digunakan untuk sup kubis. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa mengambil yang segar dan menggunakannya untuk menyiapkan bahan dasar jamur untuk sup kubis. Rendam jamur dalam air dingin selama 1-1,5 jam. Kemudian bilas hingga bersih.
Dalam sup kubis saya menggunakan kacang putih kecil. Ini disebut gula dan cepat mendidih. Saya tidak perlu merendamnya terlebih dahulu. Jika menggunakan kacang lain, rendam terlebih dahulu selama 2-3 jam agar lebih cepat mendidih.
Sementara itu, masukkan air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan jamur ke dalam air mendidih dan buang busa yang nantinya akan muncul di permukaan kaldu. Tambahkan kacang dan masak bersama jamur selama 40 menit.
PENTING! Jangan menambahkan garam ke dalam air rebusan kacang. Kacang tidak matang dengan baik dalam air garam. Ini harus dilakukan di akhir pemasakan kacang, saat kacang hampir matang.
Selagi jamur dan buncis dimasak, mari siapkan sayurannya. Kami akan menyiapkan daging panggang untuk hidangan Prapaskah - sup kubis yang terbuat dari asinan kubis. Langkah demi langkah selanjutnya adalah memotong bawang bombay dan wortel. Saat jamur sudah matang, angkat dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam piring sampai dingin. Biarkan kaldu terus mendidih dengan api kecil bersama kacang.
Kami juga memotong jamur sebelum digoreng. Kami akan menggunakan paprika manis untuk menggoreng, mereka akan menambah rasa dan aroma khusus pada sup kubis. Saya menggunakan paprika beku yang saya simpan dari musim panas. Sayuran beku membantu saya di musim dingin dan memberi saya kesempatan untuk menyiapkan hidangan lezat dengan persediaan vitamin “musim panas”. Begini cara saya memotong jamur dan sayuran untuk dipanggang.
Saat menyiapkan sup kubis tanpa lemak, resepnya memerlukan urutan bahan berikut saat menggoreng: pertama goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari, lalu tambahkan wortel ke dalamnya.
Tambahkan paprika, potong setengah cincin, ke wortel dan bawang bombay, lalu aduk.
Sekarang saatnya menambahkan jamur rebus ke dalam sayuran. Aduk penggorengan dan sesuaikan panasnya.
Untuk kubis tanpa lemak kami menggunakan asinan kubis. Sebelum memasukkannya ke dalam wajan dengan kaldu jamur, rebus kubis bersama sayuran dan jamur. Campur asinan kubis dengan penggorengan dalam wajan, tambahkan pasta tomat dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke dalam kaldu jamur.
PENTING! Kentang harus dimasak dalam kaldu sebelum asinan kubis ditambahkan. Jika tidak, ia tidak akan mendidih dalam lingkungan asam dan akan menjadi keras.
Saat kentang sudah matang, tambahkan asinan kubis goreng ke dalam kaldu bersama kacang dan kentang. Sekarang Anda bisa memberi garam pada sup kubis dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
Sebelum mematikan sup kubis, uji lagi garamnya. Tambahkan setengah sendok teh gula ke dalam masakan untuk melunakkan rasa asam dari sup kubis. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sup kubis diseduh selama 20 menit lagi.
Sup kubis tanpa lemak siap pakai yang terbuat dari asinan kubis dengan jamur dan kacang-kacangan disajikan panas dengan kerupuk yang terbuat dari roti gandum atau roti gandum. Anda bisa membumbui hidangan dengan krim asam, jika Anda sedang berpuasa, gunakan mayones tanpa lemak sebagai pengganti krim asam.
Taburi sup kubis dengan daun bawang, adas manis, dan bumbu lainnya, lalu makanlah dengan penuh semangat!
Resep sup kubis dengan kacang langkah demi langkah dengan foto
Sup kubis Prapaskah dari asinan kubis telah lama dimasak di Rus'. Sup kubis kosong atau mentah merupakan makanan yang paling terjangkau bagi masyarakat miskin. Saya sarankan menyiapkan sup kubis berdasarkan sup kubis Rusia.
Sumber: natablog.ru
Cara memasak sup kubis dengan kacang - resep dengan foto langkah demi langkah
Seorang ibu rumah tangga yang bijaksana selalu mengumpulkan berbagai resep di buku catatannya. Sebenarnya komputer pada mulanya dipahami sebagai penyimpan rahasia wanita, jika tentunya ada yang tertarik dengan sejarahnya. Resep masakan Prapaskah untuk sehari-hari banyak diminati saat ini. Dan ini tidak mengherankan.
Mengapa orang mencari resep masakan Prapaskah setiap hari?
Saat ini masyarakat menghidupkan kembali tradisi nenek moyang mereka. Itulah sebabnya kebanyakan orang mencoba untuk berpuasa, di mana mereka hanya makan makanan tanpa lemak.
Beberapa penghuni planet ini menganut paham vegetarian, dengan mengingkari kemungkinan manusia mengonsumsi daging, sekali lagi, daging, ikan, dan unggas.
Dan beberapa orang tidak bisa makan makanan cepat saji karena alasan medis.
Bagaimanapun, orang ingin makanannya bervariasi, enak dan sehat. Resep Prapaskah akan membantu dalam membuat menu.
Tidak mengonsumsi daging bisa menyenangkan dan bermanfaat!
Hidangan kacang-kacangan akan membantu memberi tubuh semua unsur mikro yang diperlukan dan menjenuhkannya dengan protein. Resepnya bervariasi dan menarik. Dan seseorang yang menjalankan puasa tidak akan merasakan ketidaknyamanan jika selalu ada makanan yang terbuat dari kacang-kacangan di mejanya. Dan karena menyiapkan sup kubis dengan mengganti daging dengan kacang-kacangan tidaklah sulit bahkan bagi ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman sekalipun, Anda harus mencobanya.
Banyaknya sayuran dalam masakan juga akan membawa manfaat nyata. Dan tanpa sup, sup kubis, dan borscht, hampir tidak mungkin mempertahankan gaya hidup sehat. Bukan tanpa alasan ada pepatah bahwa sup kubis yang disajikan dengan bubur adalah bagian integral dari meja Rusia, maafkan parafrase gratisnya.
Dan agar Anda tidak bosan saat memasak, Anda bisa mendengarkan audio story kali ini. Ibu pasti menyukainya.
Cara memasak kacang untuk kursus pertama
Sayangnya, kacang perlu diolah terlebih dahulu. Oleh karena itu, sebaiknya Anda merendamnya sebelum dimasak selama dua jam, atau lebih baik lagi, di malam hari. Ini tidak hanya berlaku untuk sup kacang polong dan sereal, tetapi juga untuk hidangan kacang-kacangan.
Resep hidangan kacang pertama praktis tidak berbeda dengan resep biasa, hanya dagingnya yang diganti dengan kacang-kacangan. Oleh karena itu, segera taruh panci berisi air di atas api. Setelah menambahkan garam, kacang yang direndam, sedikit bengkak, dan dicuci dituangkan ke dalamnya.
Karena Anda tidak bisa memasak kacang dengan cepat, Anda harus bersabar. Lagi pula, itu dimasak selama beberapa jam setelah air mendidih dengan api kecil. Anda hanya perlu memastikan kaldu selalu cukup, jika tidak, sup kubis di masa depan akan berubah menjadi kacang goreng. Anda dapat menambahkan cairan selama seluruh periode memasak.
Kelas Master “Kami sedang memasak sup kubis—bawakan kacangnya!”
Pertama, masak kacangnya.
Karena tidak mungkin memasak sup kubis tanpa kubis, kami juga akan menyiapkan bahan ini dengan memotongnya menjadi potongan-potongan dan memasukkannya ke dalam kaldu mendidih.
Wortel harus dipotong tipis-tipis, dan bawang bombay harus dipotong dadu.
Dengan sedikit lemak (bisa menggunakan minyak sayur atau bahkan menggantinya dengan kaldu), sausnya ditumis selama beberapa menit. Di akhir prosedur ini, tambahkan pasta tomat atau tomat segar yang sudah dikupas, cincang halus. Untuk menghilangkan kulit sayuran dengan mudah, rendam sayuran dalam air mendidih selama beberapa menit.
Sausnya ditambahkan ke sup kubis lima menit sebelum siap. Setelah memasak selesai, tutup panci dengan penutup dan biarkan selama sekitar setengah jam.
Jika sup kubis yang terbuat dari kacang-kacangan dan kubis dimaksudkan sebagai hidangan tanpa daging, sebaiknya jangan membumbuinya dengan krim asam atau mayones. Jika ibu rumah tangga tidak menganut vegetarianisme atau tidak ingin menyiapkan hidangan tanpa daging, maka krim asam akan meningkatkan rasa sup kubis.
Resep ini bersifat universal, karena Anda bisa memasak sup kubis dengan kubis dan kacang-kacangan menggunakan kaldu daging atau ayam. Dalam beberapa kasus, Anda bisa memasukkan rebusan ke dalam piring.
Resep sup kubis dengan kacang langkah demi langkah dengan foto
Saat ini masyarakat menghidupkan kembali tradisi nenek moyang mereka. Resep memasak sup kubis dengan kacang yang disajikan dalam artikel ini akan bermanfaat bagi Anda.
Artikel tentang topik tersebut
