Keripik buatan sendiri yang lezat. Keripik buatan sendiri di oven tanpa minyak. Kami akan menambahkan beberapa bumbu. sudah waktunya
Keripik (English chips) merupakan makanan lezat yang sangat disukai banyak orang. Renyah, ringan, aromatik, dengan berbagai rasa dan bumbu - bagaimana Anda bisa menolaknya?! Pasti banyak orang yang paham betapa jauh dari tidak berbahayanya hidangan ini. Tapi Anda bisa menikmatinya beberapa kali dalam setahun. Tapi saya ingin melakukannya lebih sering... Lebih sering Anda hanya bisa makan keripik yang dibuat di rumah bahan alami. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini di artikel ini.
Memasak hidangan ini dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit. Produk utama yang ingin dibuat keripik dan bahan tambahan penyedap rasa (bumbu, garam) sudah cukup. Anda juga memerlukan alat pengiris atau pemotong sayur dengan alat khusus. Dengan bantuannya Anda dapat memotong produk menjadi irisan tipis. Ikuti persyaratan sederhana ini dan Anda akan bisa membuat keripik buatan sendiri yang lezat, renyah dan beraroma!
Prinsip dasar memasak:
- Tidak hanya rasa yang penting, tetapi juga penampilan. Oleh karena itu, hanya sayuran berbentuk bulat yang cocok untuk hidangan ini. bentuk yang benar, yang dapat dipotong menjadi irisan halus dan indah. Sisihkan semua makanan lainnya.
- Untuk mengurangi kandungan pati, rendam potongan kentang selama beberapa menit air dingin. Kemudian keringkan di atas handuk atau serbet kertas. Ini akan mencegahnya saling menempel saat digoreng.
- Letakkan lingkaran yang sudah jadi di atas piring, taburi sedikit dengan tepung.
- Untuk memberikan kualitas gurih pada irisan, taburi dengan garam aromatik dan bahan tambahan favorit Anda - paprika, ayam, keju, krim asam dan rempah-rempah, dll. Ingatlah bahwa inklusi tersebut mengandung monosodium glutamat. Jika Anda sadar akan kesehatan, buanglah dan gunakan saja bumbu alami dan garam.
- Anda bisa membuat keripik dari sayuran yang berbeda dan bahkan buah-buahan. Syarat utamanya adalah bentuknya bulat, konsistensinya cukup padat, dan membentuk kerak yang renyah saat dimasak.
Cara membuat keripik kentang di rumah
Ini hidangan lezat bisa memasak 4 cara yang berbeda:
- Panggang dalam oven. Saat dipanggang, hampir semua vitamin dan mineral tetap utuh. Cara penyiapan ini menjadikan kelezatannya bergizi dan menyehatkan. Ini adalah sudut pandang yang paling bisa diterima makan sehat pilihan.
- Goreng atau goreng dalam wajan. Cara ini tidak terlalu bermanfaat bagi lambung dan pencernaan, karena bermanfaat jumlah yang banyak minyak
- Panggang oven microwave. Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan hidangan hampir tanpa minyak. Berkat ini, ini akan menjadi rendah kalori dan bermanfaat bagi bentuk tubuh Anda.
- Rebus dengan tawas dan keringkan. Resep yang sedikit diketahui Masakan India, yang dengannya Anda dapat membuat camilan renyah dengan rasa orisinal.
Cara membuat keripik di rumah di dalam oven
Renyah, asin, dan aromatik - camilan kentang dianggap sebagai camilan yang tepat suguhan lezat! Dan memasak oven akan membuat mereka juga berguna.
Waktunya memasak
- Persiapan makanan (pemotongan, perendaman dan pengeringan): 20 menit
- Memasak ( perawatan panas): 15-20 menit
- Total waktu: 35-40 menit
Bahan-bahan:
- 4 kentang besar;
- ½ batang mentega cair atau ¼ cangkir minyak sayur;
- garam laut kasar.
Cara memasak:
Panaskan oven hingga 260°C.
Potong umbi menjadi irisan tipis menggunakan alat pengiris atau food processor. Barang-barang ini akan membantu Anda membuat irisan yang sempurna. Jika Anda tidak memilikinya, pemotongan biasa dengan pisau dapat diterima.
Setelah dipotong, keringkan bagian di antara handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Olesi loyang dengan minyak dan susun sayuran dalam satu lapisan.
Dengan menggunakan sikat silikon, lapisi bagian atas keripik yang akan datang dengan minyak.
Tempatkan loyang di dalam oven di bagian tengah dan panggang selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan camilan yang sudah jadi dari oven dan taburi sedikit dengan garam laut.
Cara membuat keripik di rumah dalam wajan
Apa yang Anda perlukan:
- umbi kentang besar - 4 buah;
- minyak sayur – 1000ml;
- garam laut – 3 sdm;
- garam aromatik, kari, bubuk cabai - secukupnya.
Langkah 1
Dengan menggunakan alat pengiris atau pemotong sayur (setidaknya dengan tangan), potong kentang menjadi irisan tipis.
Tuang 3 sdm ke dalam semangkuk air yang dalam. garam. Rendam potongan-potongan dalam air ini selama setengah jam. Setelah waktu berlalu, bilas kentang dengan memasukkannya ke dalam saringan sebanyak 2 kali dan mengeringkannya di atas tisu.
Langkah 2
Pilih minyak untuk menggoreng. Bunga matahari, palem, jagung, zaitun atau kacang tanah bisa digunakan. Sekarang banyak orang lebih memilih minyak zaitun karena tidak mengandung lemak trans.
Panaskan minyak dalam deep fryer atau penggorengan dengan suhu 180°C-190°C. Optimalnya menggunakan sekitar 1000 ml minyak. Sebagai upaya terakhir, isi bagian bawah piring sekitar 2-3 cm.
Gunakan termometer untuk memeriksa suhu penggorengan. Jika Anda tidak memiliki termometer, masukkan sendok kayu ke dalam panci dan tunggu hingga terbentuk gelembung di sekitarnya.
Langkah 3
Goreng irisan sedikit demi sedikit hingga berwarna cokelat keemasan. Jika Anda memutuskan untuk memasak semuanya sekaligus, suhu minyak akan turun drastis. Hal ini akan menyebabkan irisan kentang saling menempel dan menjadi lembek.
Tempatkan camilan panas di piring yang dilapisi tisu. Ini akan menghilangkan kelebihan minyak.
Jika diinginkan, taburi dengan kari, cabai, garam aromatik, dll.
Cara membuat keripik di rumah dengan microwave
Apa yang Anda perlukan:
- beberapa kentang dengan bentuk yang benar;
- garam aromatik, bubuk cabai, kari, dll. (mencicipi);
- minyak zaitun (jika diinginkan).
Tahap 1
Dengan menggunakan alat pengiris atau food processor, potong kentang menjadi irisan setebal 0,3 hingga 0,5 cm.
Foto: Keripik buatan sendiri dalam microwave
Rendam irisan dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati. Setelah itu bilas 2-3 kali. Jika Anda suka keripik asin, tambahkan 3 sdm ke dalam air. garam. Dengan cara ini kentang akan jenuh dengan garam dan keripik yang sudah jadi tidak perlu diasinkan.
Foto: Keripik buatan sendiri dalam microwave
Tahap 2
Hilangkan kelembapan berlebih dengan meletakkan irisan kentang di atas handuk bersih atau tisu. Cobalah untuk mengeringkannya sebaik mungkin. Semakin banyak kelembapan yang Anda hilangkan, hidangan jadi akan semakin renyah.
Foto: Keripik buatan sendiri dalam microwave
Tahap 3
Panggang keripik masa depan dalam microwave selama 3 menit, atur alat ke daya penuh.
Foto: Keripik buatan sendiri dalam microwave
Keluarkan piring, balikkan irisan dan masukkan kembali ke dalam microwave selama 3 menit, atur daya ke 50%.
Foto: Keripik buatan sendiri dalam microwave
Jika diinginkan, taburkan produk jadi bumbu dan perasa.
Keripik Tepung Jagung (Tortilla Buatan Sendiri)
Jika Anda menggunakan yang sudah jadi tortilla jagung, lewati beberapa langkah pertama. Ingatlah bahwa tortilla buatan sendiri itu lezat dan lezat produk yang bermanfaat, yang lebih mudah untuk dipersiapkan daripada yang Anda kira. Pastikan untuk mencobanya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 cangkir tepung jagung yang digiling halus;
- 1,5-2 cangkir air panas;
- setengah sendok teh garam;
- kertas perkamen dan penggilas adonan;
- piring bundar
Langkah 1: Siapkan adonan
Mencampur tepung jagung dan garam dalam mangkuk.
Tambahkan 1,5 gelas air panas. Campur adonan dengan sendok terlebih dahulu, dan jika sudah terlalu kental, lanjutkan menguleni dengan tangan selama kurang lebih 2-3 menit. Berhentilah mengaduk jika Anda sudah bisa membentuk adonan menjadi bola rata yang tidak lengket atau hancur.
Jika adonan kering dan kasar, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga rata. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung lagi.
Adonannya akan terlihat seperti ini:
Tutupi mangkuk dengan handuk dapur dan diamkan adonan selama satu setengah jam. Ini akan melunakkan tepung dan selanjutnya kue tidak akan pecah saat ditekan.
Langkah 2: Bentuk roti pipih
Sekarang bagi adonan. Pertama, bagi menjadi dua, lalu menjadi dua lagi, dan ketiga kalinya dengan cara yang sama. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 16 bola identik.
Dari gulungan dengan kertas perkamen potong 2 buah berukuran 25cm x 25cm ditambah 16 buah berukuran 18cm x 18cm. Potongan besar Anda perlu menggulungnya, dan yang lebih kecil agar tortilla tidak saling menempel saat Anda menumpuknya.
Siapkan juga rolling pin dan piring.
Tempatkan satu bola di antara 2 lembaran besar perkamen. Gunakan rolling pin untuk meratakannya. Anda perlu mendapatkan kue bundar dengan diameter sekitar 15 cm dan ketebalan 2-3 mm.
Keluarkan kue yang sudah digulung dengan hati-hati dari perkamen besar dan letakkan di salah satu lembaran yang lebih kecil.
Jika Anda ingin pinggirannya bulat sempurna, letakkan piring di atas adonan dan potong pinggirannya dengan pisau.
Lanjutkan proses ini, letakkan tortilla di atas lembaran perkamen kecil agar tidak lengket.
Langkah 3: Goreng tortilla
Lakukan pemanasan hingga kering penggorengan besi cor di atas api sedang.
Tempatkan tortilla penggorengan panas dan masak selama sekitar 1 menit tanpa minyak. Kemudian balik dan masak selama 1 menit lagi. Tortillanya harus sedikit gosong dan menggembung.
Langkah 4: Buat Keripik
Inilah yang Anda butuhkan untuk mengubah pancake ini menjadi camilan renyah:
- 16 tortilla jagung;
- 2 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun;
- 1 sendok teh garam laut halus;
- perasan 2 buah jeruk nipis (kalau mau dibuat rasa jeruk nipis!).
Cara memasak:
Potong setiap tortilla menjadi 4 bagian. Lapisi sedikit setiap bagian dengan minyak di setiap sisinya. Panaskan oven hingga 200 derajat.
Letakkan segitiga di atas dua loyang dalam satu lapisan, taburi garam dan masukkan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 200°C selama kurang lebih 10 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Peras air dari dua buah jeruk nipis ke dalam mangkuk kecil. Taburi sedikit potongan dengan air jeruk nipis saat keluar dari oven. Ini akan membuat irisan semakin kering. Siap!
Cara membuat keripik zucchini
Keripik yang lezat, bergizi, dan renyah ini akan mengekang nafsu makan Anda yang asin tanpa merusak bentuk tubuh Anda! Dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 2-3 hari. Keluarga Anda pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan:
- 1 zucchini sedang;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- garam dan bumbu lainnya sesuai selera.
Metode memasak
- Dengan menggunakan alat pengiris atau pisau, iris tipis zucchini. Bagaimana irisan yang lebih tipis, semakin baik dikeringkan di dalam oven.
- Letakkan potongan secara merata di atas tisu, lalu taburkan sedikit garam di atasnya.
- Diamkan irisan selama sekitar 10 menit. Ini akan membantu mengeluarkan kelebihan cairan dari zucchini. Dengan cara ini mereka akan matang lebih cepat dan menghasilkan kerenyahan yang sangat menggugah selera.
- Setelah 10 menit, panaskan oven pada suhu 110°C.
- Letakkan mug secara merata di atas loyang. Pertama, letakkan kertas roti di atasnya.
- Olesi bagian atas zucchini dengan minyak zaitun, lalu taburi dengan bumbu kesukaan Anda. Hati-hati jangan menggunakan terlalu banyak karena irisannya sudah asin.
- Panggang sekitar setengah jam 40 menit hingga mencapai warna dan kekencangan yang diinginkan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin. Selamat makan!
Cara membuat keripik pisang
Buatlah camilan manis sendiri untuk camilan yang mudah dan sehat!
Keripik pisang kaya akan potasium, vitamin C, serat dan banyak lagi elemen yang berguna. Dan membuatnya sendiri memastikan tidak ada lemak, minyak, atau gula yang digunakan dalam pembuatannya. Ditambah lagi rasanya sangat enak!
Ada dua cara sederhana membuat jajanan pisang di rumah: mengeringkan dan memanggang.
Tip: Tunggu sampai pisang terlalu matang dan ada bintik-bintik coklat. Jadi milikmu keripik pisang Mereka akan menjadi semanis mungkin!
Cara Membuat Keripik Pisang di Dehidrator
Anda akan perlu:
- dua buah pisang matang;
- jus lemon.
Tahap 1
Kupas dan potong pisang menjadi irisan tipis.
Celupkan setiap irisan ke dalam jus lemon segar. Ini akan mengurangi warna kecoklatan dan mempertahankan vitamin C. Buang sisa jus lemon sebelum memasukkan buah ke dalam dehidrator.
Tahap 2
Tempatkan potongan-potongan di rak, sisakan banyak ruang di antara keduanya.
Isi semua baki yang tersedia dengan lingkaran, lalu masukkan ke dalam pengering.
Langkah 3
Nyalakan dehidrator selama 2 jam, atur suhu menjadi 65°C. Jika perangkat Anda tidak memiliki saklar suhu, gunakan mode normal.
Setelah dua jam pertama, turunkan suhu hingga 50 derajat dan biarkan selama 3 jam lagi.
Matikan pengering, balikkan irisan dan kembalikan ke suhu 50°C selama 3 jam.
Saat pengatur waktu berbunyi, periksa kekencangan pisang. Jika keras dan renyah, berarti sudah siap.
Biarkan keripik mendingin di pengering selama beberapa jam, lalu masukkan ke dalam kantong plastik untuk penyimpanan nanti.
Anda juga bisa mengeringkan pisang pada suhu kamar. Namun, prosedur ini bisa memakan waktu hingga dua minggu.
Cara membuat keripik pisang di oven
Jika Anda tidak memiliki pengering, panggang camilan pisang di dalam oven.
Apa yang Anda perlukan:
- dua buah pisang matang;
- jus lemon;
- semprotan anti lengket.
Langkah 1
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 65°C.
Kupas dan potong pisang menjadi irisan setebal 2-3 mm. Semakin tipis irisannya, semakin renyah produk akhirnya.
Langkah 2
Celupkan setiap lingkaran ke dalam piring dengan jus lemon. Singkirkan kelebihan cairan. Ini akan mencegah buah menjadi kecoklatan saat dipanggang.
Semprotkan loyang dengan semprotan antilengket, lalu letakkan pisang dalam satu lapisan.
Langkah 3
Panggang potongan selama 1-2 jam sampai kering.
Seiring berjalannya waktu, irisannya akan tetap fleksibel. Matikan api dan biarkan keripik mendingin di dalam pemanggang. Ini akan membuatnya keras dan renyah.
Simpan camilan yang sudah disiapkan dalam wadah kedap udara tidak lebih dari 2 minggu.
Cara membuat keripik yang enak - video
Di bawah ini kami menawarkan beberapa video tutorial cara membuat keripik di rumah.
Penambah rasa dan aroma, secara genetik produk yang dimodifikasi, suplemen nutrisi, kanji... Menakutkan untuk melanjutkan daftarnya, tapi inilah yang termasuk dalam keripik kentang populer. Tapi krisis kentang emas semua orang menyukainya, apa pun yang terjadi komposisi yang bermanfaat. Rasa yang kaya itu hanya mengaburkan pikiran kita ketika sepotong kentang renyah lagi menyentuh lidah kita. Namun yang tersulit adalah tidak menyerah pada godaan saat melewati counter yang dipenuhi bungkusan warna-warni. Lebih baik pergi ke bagian sayuran dan membeli beberapa kentang biasa guna membuat keripik buatan sendiri yang aman untuk diolah oleh anak-anak.
Yuk simak empat resep membuat keripik di rumah.
- Keripik dalam microwave. Cara ini adalah yang tercepat dan termudah. Untuk membuat keripik buatan sendiri di microwave, Anda perlu:
- Kupas kentang, bilas dan potong tipis-tipis (Anda bisa menggunakan pengupas sayuran);
- Tempatkan semua irisan dalam saringan dan bilas untuk menghilangkan kelebihan pati;
- biarkan air mengalir dari kentang;
- tutupi piring microwave datar dengan perkamen (Anda bisa melakukannya tanpa itu);
- letakkan irisan kentang di atasnya;
- Nyalakan microwave dengan kekuatan penuh dan tunggu 5 hingga 10 menit.
- Kupas kentang, bilas dan potong tipis-tipis (Anda bisa menggunakan pengupas sayuran);
- Keripik dalam wajan. Letakkan wajan di atas kompor terlebih dahulu agar panasnya benar. Saat sedang memanas, mulailah memasak:
- Kupas dan bilas kentang;
- potong-potong, yang ketebalannya tergantung preferensi;
- tuangkan minyak sayur ke dalam penggorengan hingga kedalaman 2-3 cm;
- Segera setelah minyak benar-benar panas (Anda bisa mengujinya pada satu irisan), Anda bisa memasukkan irisan kentang ke dalam penggorengan;
- goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan;
- balikkan jika perlu.
- Kupas dan bilas kentang;
- Keripik di dalam oven. Jika Anda menggunakan oven untuk menyiapkan keripik, Anda akan mendapatkan lebih banyak keripik sekaligus:
- kentang juga harus dikupas dan dicuci;
- buat irisan tipis menggunakan pengupas sayuran;
- campur kentang dengan minyak sayur dan garam;
- Anda bisa menambahkan paprika atau campuran paprika;
- letakkan irisan dalam satu lapisan di atas loyang;
masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200°C selama kurang lebih 15 menit.
- kentang juga harus dikupas dan dicuci;
- keripik nacho. nacho keripik jagung produksi industri kurang berbahaya dibandingkan kentang. Untuk membuat keripik nacho buatan sendiri lebih cepat, tanpa menyiapkan adonan, Anda bisa menggunakan tortilla jagung yang sudah jadi:
- potong tortilla menjadi segitiga atau kotak;
- panaskan minyak sayur dalam penggorengan atau panci;
- letakkan roti pipih berbentuk segitiga di sana;
- goreng sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar satu menit;
- Letakkan nacho yang sudah jadi di atas tisu.
- potong tortilla menjadi segitiga atau kotak;
Halo ibu rumah tangga sayang, koki berpengalaman dan juru masak pemula! Pada artikel ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak keripik di rumah dengan penggorengan, microwave, dan oven. Jika rumah tangga Anda menyukai suguhan, resepnya akan bermanfaat bagi Anda.
Kentang - sayuran sehat, kaya akan mineral dan vitamin. Tetapi keripik kentang tidak membawa manfaat bagi tubuh, karena dalam rangka produksi industri produk alami kalah fitur yang bermanfaat, menerima imbalan warna buatan, perasa dan zat penambah rasa.
Ini tidak berarti Anda tidak akan bisa mencicipi kelezatan favorit Anda tanpa membahayakan kesehatan Anda. Ini tentang tentang keripik kentang buatan sendiri yang tidak kalah dengan keripik kentang yang dibeli di toko.
Keripik kentang - resep klasik
Bahan-bahan:
- Kentang – 600 gram.
- Minyak sayur – 3 sdm. sendok.
- adas – 1 ikat.
- Bawang putih – 2 siung.
- Garam dan merica.
Persiapan:
- Cuci kentang air hangat dan bersih. Untuk kentang baru, biarkan kulitnya saja. Hasilnya, keripik buatan sendiri akan mendapatkan bingkai yang indah. Letakkan kentang di atas tisu hingga kering.
- Kupas bawang putih. Cincang halus kedua irisan. Saya tidak menyarankan menggunakan mesin press, jika tidak, Anda akan mendapatkan potongan-potongan kecil. haluskan bawang putih.
- Bilas sayuran, buang airnya, dan potong bagian bawah tangkainya. Bagilah adonan menjadi dua bagian, sisihkan satu dan potong yang kedua.
- Tempatkan wadah yang dangkal dan lebar di atas kompor dan tuangkan minyak. Untuk mendapatkan keripik yang beraroma, saya sarankan menggunakan zaitun atau minyak bunga matahari tipe yang tidak dimurnikan. Tambahkan bumbu cincang dan bawang putih ke dalam minyak.
- Potong kentang menjadi irisan tipis. Pengolah makanan atau pemotong sayur khusus akan mempermudah tugas tersebut. saya bertahan pisau dapur.
- Tempatkan kentang yang sudah disiapkan dalam wadah bersama minyak berbumbu, tutup dan kocok. Hasilnya, setiap lingkaran kentang akan terendam minyak. Buka tutupnya dan biarkan kentang selama setengah jam.
- Letakkan kertas di bagian bawah cetakan atau loyang. Penting agar tepi kertas tidak menonjol, jika tidak maka akan terbakar. Letakkan kentang di atasnya dalam satu lapisan.
- Tempatkan wajan berisi kentang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama sekitar dua puluh menit. Jika ingin kelezatan yang lebih renyah, tambah waktu memasak satu setengah kali lipat.
- Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengeluarkan makanan pembuka dari oven, tunggu hingga dingin, masukkan ke dalam mangkuk cantik dan taburi dill. Saya sarankan menyajikannya dengan krim asam.
Resep video di oven
Sekarang Anda dapat menyiapkan kelezatan yang sama sekali tidak berbahaya bagi kesehatan dan dompet Anda, karena resepnya tidak mengandung bahan tambahan makanan, dan harga hidangannya sedikit.
Cara memasak keripik di penggorengan
Banyak sekali resep yang menggunakan kentang, yang berhak menempati salah satu posisi terdepan dalam daftar bahan paling populer. Ini digunakan untuk menyiapkan casserole, salad, sup, dan keripik.
Saya rasa Anda memahami bahwa Anda tidak dapat mempercayai kualitas keripik yang dibeli di toko, terutama jika pembicaraannya beralih ke anak-anak. Produsen menambahkan rasa pada produk mereka berkat bahan tambahan kimia yang berdampak negatif pada tubuh manusia.
Untungnya, memasak belum dibatalkan. Mengetahui langkah demi langkah resep rumah, lindungi diri Anda dari bahan kimia yang terkandung dalam makanan yang dibeli di toko.
Bahan-bahan:
- Minyak sayur – 500ml.
- Kentang – 4 buah.
- Garam, rempah-rempah.
Persiapan:
- Kupas kentang, potong matanya dan bilas dengan air. Dengan menggunakan mesin penghancur atau pisau tajam, potong menjadi irisan setebal 5 mm.
- Letakkan wajan penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak. Ketebalan lapisan minyak adalah tiga sentimeter. Taburi minyak dengan bumbu dan didihkan, lalu kecilkan api.
- Pos irisan kentang Saya menyarankan Anda untuk berhati-hati saat memasukkannya ke dalam penggorengan, jika tidak Anda akan gosong. Irisannya tidak boleh bersentuhan. Goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Keluarkan keripik kentang yang sudah jadi dari penggorengan dan letakkan di atas serbet kertas untuk mengalirkan minyak berlebih. Siapkan porsi selanjutnya dengan cara yang sama, sesekali tambahkan minyak ke dalam wajan.
Video memasak
Untuk membuat kelezatannya, Anda membutuhkan banyak minyak. Jangan lupa biayanya menyimpan produk tidak demokratis dan merugikan makanan buatan rumah lebih sedikit, apalagi jika dikonsumsi dengan bir buatan sendiri. Kesehatan lebih penting.
Cara memasak dalam microwave
Membuat keripik di rumah menjadi lebih mudah jika Anda memiliki microwave. Opsi rumah kelezatan favorit lebih enak dan sehat dibandingkan produk yang dijual di toko dan supermarket.
Cobalah mencari anak yang tidak menyukai keripik. Para orang tua, yang berusaha memuaskan keinginan anak mereka, membeli “racun” yang dibeli di toko. Pengorbanan seperti itu tidak diperlukan. Keripik buatan sendiri juga hal yang berguna Anda tidak dapat menyebutkan namanya, tetapi tidak terlalu membahayakan tubuh.
Bahan-bahan:
- Kentang – 300 gram.
- Minyak zaitun– 30ml.
- Garam dan rempah-rempah.
Persiapan:
- Potong kentang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan tipis, tuang air dingin dan tunggu sekitar lima belas menit hingga kanjinya keluar.
- Setelah prosedur, keringkan kentang dengan handuk kertas dan taburi dengan bumbu. Bumbu apa yang digunakan terserah Anda, dipandu oleh selera.
- Panaskan hidangan dalam microwave dalam porsi kecil. Pada suhu maksimum Waktu memasak satu porsi keripik kentang buatan sendiri adalah 5 menit. Setelah dua menit dari awal memasak, balikkan dan turunkan suhunya hingga setengahnya.
- Masak juga sisa kentang. Segera setelah lingkaran tertutup kerak coklat, keluarkan dari microwave, jika tidak maka lingkaran akan mengering dan kehilangan rasanya.
Video memasak
Kami memeriksa teknologi menyiapkan keripik di oven dan penggorengan. Anda tidak bisa menyebutnya sebagai hidangan utama, tapi memang begitu lauk yang enak untuk irisan daging atau ikan.
Memasak keripik dalam penggorengan
Kentang sudah lama ditaklukkan tempat terhormat di atas meja. Bukan tanpa alasan disebut roti kedua. Dia membantu memasak berbagai hidangan, termasuk chip. Tidak ada satu orang pun yang akan menolak kelezatan renyah ini. Tanpanya, sepak bola pun tidak menarik untuk ditonton. Setiap toko kelontong menawarkan irisan kentang dalam berbagai macam rasa. Jika pada kemasannya terlihat sepotong keju atau jamur, bukan berarti produk tersebut termasuk. Beragamnya rasa pada keripik disebabkan oleh adanya bahan tambahan dan pengawet.
Setiap orang berusaha untuk memuaskan hasrat gastronominya tanpa membahayakan tubuh. Keripik buatan sendiri, yang disiapkan dengan cepat, sederhana dan mudah, membantu dalam hal ini. Menggunakan bumbu favorit Anda, bisa diberi rasa apa saja.
Ada banyak cara untuk memasak keripik, dan ada pula yang menggunakan penggorengan. Ini peralatan dapur Memang tidak ada di setiap rumah, namun jika ada, perhatikan resep berikut ini.
Bahan-bahan:
- Kentang - jumlah berapa pun.
- Minyak sayur – tergantung penggorengannya (1-2 liter).
- Garam, parika, merica, rempah-rempah dan bumbu favorit.
Persiapan:
- Pertama-tama siapkan kentangnya. Kupas, bilas dan potong tipis-tipis. Selanjutnya, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
- Buka tutup penggorengan dan isi wadah dengan minyak. Cari tahu volume oli dalam petunjuk pengoperasian peralatan. Biasanya dua liter sudah cukup, meski ada model yang lebih kompak.
- Nyalakan perangkat dan aktifkan program. Alat penggoreng akan memberi tahu Anda kapan harus menambahkan kentang menggunakan bunyi bip atau lampu indikator. Setelah program selesai, Anda akan mendengar atau melihat pemberitahuan serupa.
- Keluarkan keripik yang sudah jadi dari penggorengan menggunakan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas untuk mengalirkan minyak berlebih. Setelah itu masukkan irisan kentang ke dalam wadah yang sesuai, tambahkan garam dan taburi bumbu.
Resep video dalam penggorengan
Saya tidak menyarankan menggunakannya secara berlebihan; keripik berkontribusi terhadap penambahan berat badan.
Koki yang terampil menyiapkan keripik tidak hanya dari kentang. Mereka menggunakan terong, roti pita, keju, daging, pisang dan produk lainnya. Tergantung bahannya, rasanya berbeda-beda, begitu pula jumlah kalorinya.
Informasi bermanfaat
Keripik berumur sekitar seratus lima puluh tahun. Mereka pertama kali muncul di sebuah restoran Amerika pada bulan Agustus 1853. Klien tidak menyukai ketebalan kentang gorengnya, dan dia secara terbuka mengungkapkan hal ini kepada koki. Juru masak yang marah memotong kentang setipis mungkin dan segera menggorengnya. Hidangan siap saji Klien menyukainya dan mengambil tempat yang selayaknya di menu.
Anda dapat menyiapkan keripik buatan sendiri dengan berbagai cara, dan rasanya berbeda dengan yang dibeli di toko. DI DALAM camilan buatan sendiri tidak ada monosodium glutamat atau bahan tambahan lain yang membuat makanan hambar dan tidak menarik menjadi menarik.
Bagaimana perasaan Anda tentang keripik? Kemungkinan besar, jika Anda pernah mencobanya setidaknya sekali, jawabannya adalah: “Mereka sangat enak, tapi berbahaya!” Tidak heran. Seperti yang telah dibuktikan oleh para ahli biologi, tubuh manusia“diprogram” untuk menjaga berat badan, dan oleh karena itu, secara apriori, kita mencicipi makanan berkalori tinggi, berlemak, dan memuaskan. Mungkin tidak ada orang yang bisa menolak kue krim manis (mereka yang menganggap dirinya menyukai makanan manis) atau daging goreng atau seekor burung (mereka yang tidak menyukai manisan). Keripik adalah salah satu contoh makanan tersebut, dan kesukaan Anda tidak ada hubungannya dengan itu. Jika Anda pernah mencoba keripik yang dibeli di toko setidaknya sekali, Anda pasti tahu rasanya enak! Namun ada hal lain yang juga benar - chip yang diproduksi secara industri cukup berbahaya. Faktanya, untuk menyiapkannya, kentang tidak hanya digoreng jumlah besar Minyak yang tidak lagi sepenuhnya baik untuk tubuh kita, namun kemudian juga aktif ditaburi monosodium glutamat. Komponen ini merupakan penambah rasa, yaitu tidak berasa, tetapi sangat meningkatkan sensasi gastronomi kita. Itu sebabnya anak-anak sangat menyukai kerupuk dan keripik dan bisa memakannya tanpa batas.
Ini tidak berarti bahwa keripik buatan sendiri bisa dibuat sangat menyehatkan. Tetap kentang goreng- Ini adalah campuran karbohidrat dan lemak, yang sangat tidak sehat untuk pinggang. Namun jika Anda menikmatinya sedikit demi sedikit dan bukan di malam hari, mengapa tidak? Selain itu, kami akan menawarkan Anda keripik lavash, camilan renyah rendah kalori, dan keripik keju. Anda juga bisa mencoba membuat camilan wortel atau zucchini.
Keripik buatan sendiri - persiapan makanan dan peralatan
Pada umumnya, setiap ibu rumah tangga bisa membuat keripik buatan sendiri. Anda tidak memerlukan peralatan dapur yang rumit - tidak semua orang memiliki alat penggoreng, tapi penggorengan biasa, oven atau microwave terdapat hampir di setiap rumah. Namun pisau pengupas akan sangat berguna dan diperlukan dalam pembuatan keripik. Barang seperti itu harganya tidak lebih dari 40-50 rubel (15-20 UAH), tetapi membuat hidup lebih mudah bagi para juru masak. Pisau ini sangat nyaman untuk mengupas sayuran dan buah-buahan serta memotong sayuran dengan sangat tipis. Tanpa pisau ini, hampir tidak mungkin memotong keripik dengan sangat tipis. Anda dapat membeli “barang” yang berguna di toko atau di pasar.
Keripik paling sering dibuat dari kentang, jadi di sebagian besar resep yang diusulkan, ini akan menjadi bahan utama dan hampir satu-satunya bahan. Bagaimana dengan rempah-rempah? Lagi pula, keripik datang dengan bacon, ayam, atau keju? Benar, karena Anda juga membutuhkan garam aromatik - ada banyak sekali bahan tambahan seperti itu di rak toko, Anda dapat memilih sesuai selera Anda. Tapi ingat bahwa bahan tersebut mengandung penambah rasa, yang telah kita bicarakan di atas, dan oleh karena itu Anda bisa makan lebih banyak keripik dengan garam tersebut daripada tanpa garam tersebut.
Resep keripik buatan sendiri:
Resep 1: Keripik Kentang Buatan Sendiri
Yang paling keripik biasa- ini, tentu saja, adalah yang disiapkan set minimum usaha dan waktu. Anda membutuhkan penggorengan biasa, kompor, dan pisau pengupas untuk mengubah kentang menjadi irisan tipis. Tentu saja, jika Anda membandingkan keripik buatan sendiri dengan keripik yang ada dalam kemasan, perbedaannya akan terlihat dengan mata telanjang. Namun resepnya bagus, dan hidangannya ternyata luar biasa - baik sebagai tambahan bir, atau sebagai suguhan terpisah. Sebelum digunakan, dinginkan hingga suhu kamar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 5-6 umbi
- garam aromatik
- Minyak sayur olahan
Metode memasak:
- Cuci kentang, kupas, dan potong menjadi irisan tipis, paling baik menggunakan pengupas sayuran. Ketebalan potongan harus sekitar 2 mm.
- Setelah itu, masukkan mug kentang ke dalam air selama lima menit, setelah itu kita tiriskan airnya dan isi kembali air bersih. Kami melanjutkan prosedur ini sampai kentang menjadi transparan dan air berhenti memutih. Prosedur ini membantu menghilangkan semua pati dari kentang.
- Panaskan wajan dan tuangkan satu sentimeter minyak. Tempatkan lingkaran keripik agar tidak bersentuhan.
- Goreng irisan kentang di kedua sisi, lalu letakkan di piring, taburi garam secukupnya dan biarkan dingin.
Resep 2: Keripik buatan sendiri di microwave
Mungkinkah menjadikan keripik sebagai keripik diet? Itu mungkin jika kita membuatnya di microwave. Untuk menyiapkan hidangan ini kita tidak membutuhkan minyak sama sekali.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 5-6 umbi
- garam aromatik
Metode memasak:
- Cuci kentang beserta kulitnya, kupas, lalu gunakan pisau pengupas untuk memotongnya menjadi lingkaran yang sangat tipis. Kami ulangi prosedur untuk menghilangkan pati - isi irisan dengan air beberapa kali hingga menjadi transparan.
- Biarkan kentang mengering - sebarkan di atas kertas atau handuk biasa dan biarkan selama sepuluh menit. Tambahkan sedikit garam.
- Letakkan keripik di atas piring agar tidak bersentuhan dan masak selama delapan menit pada suhu 900 W. Untuk memastikan masakan digoreng lebih merata, Anda bisa membalik irisannya, tetapi tanpa ini, keripiknya akan menjadi enak dan renyah, tanpa terasa berminyak sama sekali.
Resep 3: Keripik buatan sendiri di dalam oven
Jika Anda tidak memiliki microwave, tetapi ingin “meringankan” keripik dan meminimalkan konsumsi minyak, gunakan oven untuk menyiapkan hidangan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kentang
- garam aromatik
- Minyak bunga matahari olahan
Metode memasak:
- Siapkan kentang seperti pada resep sebelumnya. Jangan lupa untuk mengeringkannya dengan kertas tisu.
- Tempatkan kentang kering dalam wadah yang dalam, taburi dengan minyak dan garam. Biarkan irisan kentang selama 10-15 menit hingga terendam.
- Letakkan keripik di atas loyang tanpa mengolesinya dengan minyak agar tidak bersentuhan. Masukkan ke dalam oven hingga kering selama lima belas menit pada suhu dua ratus derajat. Jangan lupa untuk mengawasi kentangnya, karena tergantung jenis oven yang Anda miliki, masakan bisa gosong.
Resep 4: Keripik Lavash Buatan Sendiri
Saat Anda makan sekantong keripik yang dibeli di toko, dapatkah Anda yakin bahwa Anda sedang makan kentang? Kami yakin tidak! Keripik adalah sesuatu yang tipis dan renyah, dengan aroma jamur atau daging kental, tetapi kentang praktis tidak terlalu terasa. Kami menawarkan kepada Anda resep lezat Keripik lavash - rasanya persis seperti “crunchies” favorit semua orang dari kemasannya, dan hanya Anda yang tahu rahasianya dari hidangan ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Lavash tipis Armenia
- adas kering segar
- Minyak zaitun
- Bawang putih 3 siung
Metode memasak:
- Cuci adas dan gunakan mode halus dan halus, campur dengan minyak dan garam. Tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press dan aduk.
- Kami memotong roti pita menjadi keripik dan mengolesi setiap bagian dengan campuran adas.
- Tempatkan keripik di atas loyang dan keringkan dalam oven dengan suhu 200 derajat selama tidak lebih dari lima hingga enam menit. Itu saja!
Ngomong-ngomong, untuk membuat keripiknya lebih gemuk, Anda bisa mengolesnya dengan campuran mayones dan bawang putih atau sedikit krim asam.
Resep 5: Keripik Kentang Tumbuk Buatan Sendiri
Camilan yang tidak biasa Ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Benar, untuk menyiapkannya Anda memerlukan setrika wafel, dan "alat" lain tidak akan berfungsi di sini, tetapi keripiknya akan menjadi enak, renyah, dan tidak biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kentang 4-5 umbi
- 1 butir telur
- 1/3 cangkir susu
- 4 sendok makan tepung
- Garam dan rempah-rempah
- Minyak (untuk mengoles waffle iron)
Metode memasak:
- Kupas kentang, gunakan pengaturannya dan masak di atas kompor dalam panci apa adanya pure biasa. Giling menggunakan hidung belang massa homogen– bubur harus memiliki konsistensi yang seragam, tanpa gumpalan.
- Tambahkan telur, tepung dan susu ke dalam pure (sedikit dingin) dan campur dengan blender. Massa yang dihasilkan harus menyerupai krim dan cukup encer, tetapi tidak cair, jika tidak “adonan” akan bocor keluar dari waffle iron.
- Tambahkan garam dan bumbu pada kentang sesuai selera. Anda bisa mengambil garam aromatik dari toko, atau Anda bisa menggunakannya lada kering, jamur, sayuran hijau.
- Anda dapat menggunakan setrika wafel paling sederhana dari zaman Soviet. Panaskan dan olesi dengan minyak. Minyak harus dimurnikan dan tidak berbau. Minyak zaitun juga tidak cocok.
- Letakkan satu sendok makan “adonan” kentang di permukaannya, oleskan sedikit dan panggang. Harap dicatat bahwa keripiknya cepat terbakar, oleh karena itu keripik harus dipanggang tidak lebih dari tiga puluh hingga empat puluh detik, lalu buka tutupnya dan keluarkan dengan pisau.
Anda bisa menaburkan keripik kentang yang sudah jadi dengan sedikit garam dan agen penyedap rasa. Jika Anda ingin memberikan chip ini tampilan toko, lalu letakkan setengah sendok makan “adonan” di atas permukaan waffle iron, dan letakkan keripik yang sudah jadi di atas rolling pin, maka hasilnya akan persis seperti dari bungkus “Pringles” atau “Laze”.
Resep 6: Keripik Keju Buatan Sendiri
Tidak peduli apakah Anda menyukai keju atau tidak, keripik keju akan mengejutkan Anda dan dikenang sebagai camilan yang lezat dan memuaskan. Omong-omong, Anda bisa membuat chip seperti itu keju basi- Misalnya, selama seminggu kamu punya sepotong keju di lemari es yang tidak dimakan siapa pun, tapi sayang kalau dibuang. Baiklah, mari kita manfaatkan!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Keju keras
Metode memasak:
- Parut keju di atasnya parutan halus dan letakkan dalam tumpukan kecil di atas loyang. Anda perlu menempatkannya sedemikian rupa sehingga "tumpukan", ketika dicairkan, tidak saling terhubung - yaitu, pada jarak yang cukup satu sama lain.
- Tempatkan dek dengan keju di dalam oven dan biarkan selama empat hingga enam menit pada suhu seratus enam puluh derajat. Proses peleburan keju sangat cepat, oleh karena itu keripik harus dikeluarkan segera setelah muncul kerak coklat, jika tidak keju akan gosong. Itu saja. Dinginkan dan sajikan.
Ngomong-ngomong, keripik seperti itu bisa dibuat dengan apa saja - misalnya, tambahkan keju atau sosis karbonade, bumbu, bawang putih, tepung roti. Sulit menebak terbuat dari apa “crunchies” ini, tapi rasanya enak sekali.
- Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa keripik adalah hidangan kentang, dan bukan hidangan yang menyehatkan. Mari kita hilangkan stereotip tersebut, karena keripik dapat dibuat dari wortel, zucchini, dan blueberry tanpa setetes minyak pun! Siapkan hidangan ini menggunakan resep keripik kentang buatan sendiri di microwave. Cuci sayuran, potong dengan pengupas sayuran, lalu tambahkan garam dan goreng dalam microwave selama sekitar delapan hingga sepuluh menit. Keripik warna-warni ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa dengan bir.
- Keripik bisa ditaburi garam aromatik dari bungkusnya, atau Anda bisa mencampurkan bawang putih, adas, peterseli dengan garam biasa garam dapur(cukup gunakan "ekstra", garam yang sangat halus) - dan Anda akan mendapatkan bumbu yang tidak berbahaya.
Cara membuat keripik di rumah.
- 2 kentang ukuran sedang (300 gr)
- 1 sendok teh. minyak sayur + untuk pelumasan
- sejumput besar garam halus
- sejumput besar paprika
- sejumput hitam merica bubuk
- merah di ujung pisau cabai
Keripik kentang renyah buatan sendiri dibedakan berdasarkan kegunaannya jumlah kecil minyak dibandingkan dengan keripik goreng industri. Anda benar-benar dapat menggunakan bumbu apa pun sesuai selera Anda dan Anda dapat menambahkannya dalam jumlah berapa pun yang diinginkan.
Keripik bisa dimasak dalam microwave atau oven. Saya siapkan sana-sini untuk perbandingan, baca di bawah untuk detailnya.
Persiapan:
Kupas dan cuci kentang.
Potong menjadi irisan tipis setebal sekitar 2 mm. Ini bisa dilakukan dengan alat pengolah makanan, pemotong sayur khusus, atau pisau sayur. Sebaiknya semua piring memiliki ketebalan yang kira-kira sama, sehingga matangnya lebih merata.
Tambahkan minyak sayur dan bumbu halus, aduk rata dengan tangan hingga semua sisi piring terlapisi.
Untuk memasak keripik di dalam oven:
Letakkan di atas selembar kertas kertas roti, olesi dengan minyak sayur atau cukup olesi loyang dengan minyak.
Tata irisan kentang. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Masak selama kurang lebih 15-25 menit. Beberapa irisan mungkin matang lebih awal dan Anda harus mengeluarkannya lebih awal agar tidak terlalu matang.
Untuk memasak keripik dalam microwave:
Olesi piring datar besar dengan banyak minyak sayur. Tata irisan kentang, masukkan ke dalam microwave dan masak dengan kekuatan penuh selama 3-7 menit. Lebih baik periksa dulu tingkat kesiapannya setiap beberapa menit untuk memahami berapa lama waktu yang dibutuhkan microwave Anda.
Saya memiliki microwave 800 W dan memasak selama 5 menit 30 detik.
Pada foto di sebelah kiri adalah keripik yang dimasak di oven, di sebelah kanan di microwave. Rasanya sangat berbeda.
Keripik oven cukup berminyak, rapuh, dan memiliki tepi agak tajam saat digigit.
Keripik microwave – tidak terlalu berminyak, lebih cerah warna kuning, renyah percaya diri dan digoreng merata di seluruh ketebalan irisan.
Kesimpulan jelas saya adalah keripik yang dimasak dengan microwave jauh lebih enak daripada yang dimasak di oven, jadi saya menyarankan Anda untuk memasaknya di microwave.
Artikel tentang topik tersebut
