rumah Sarapan pagi

Okroshka di kefir dengan resep air soda. Daging okroshka di kefir dengan air mineral. Okroshka pada kefir dan air mineral: campuran bahan musim semi

Di antara hidangan musim panas yang menyegarkan, okroshka di kefir dianggap sebagai salah satu yang paling populer, karena, dengan kandungan kalori rendah, sup seperti itu memuaskan rasa lapar dan meninggalkan rasa kenyang, dan semua orang dapat dengan mudah memasaknya, karena produk yang sederhana dan mudah diakses adalah digunakan dalam komposisi.
PADA Rusia kuno okroshka disiapkan hanya dari dua komponen - kvass dan lobak, versi modern hidangan termasuk penggunaan varietas yang berbeda tanaman hijau, semua jenis sayuran segar serta telur dan daging. Bergantung pada apa sebenarnya, dan dalam jumlah berapa, yang akan Anda gunakan untuk membuat hidangan, okroshka bisa lebih atau kurang berkalori tinggi.

Cara termudah untuk menyiapkan okroshka adalah menyiapkan semua bahan, mencampurnya, dan kemudian menuangkan produk susu fermentasi (kefir, yogurt, dll.). Keindahan suguhan musim panas ini adalah hidangannya tidak kehilangan rasanya saat dimasak. nilai energi dan manfaat - karena okroshka tidak perlu dimasak, digunakan dalam resep ini sayuran dan sayuran, melestarikan seluruh kompleks vitamin bermanfaat dan mineral alami, dan saus susu fermentasi memungkinkan Anda untuk menormalkan pencernaan dan mencegah penyebaran bakteri berbahaya.

Pada foto Anda dapat melihat pembuatan bertahap okroshka musim panas, yang sangat menyederhanakan proses memasak untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman.

Bahan

Kentang - 2 buah.
Ham atau sosis rebus- 400 gram
Telur - 2 buah.
Mentimun - 2 buah.
Lobak - 5-6 pcs.
Dill, peterseli - 1/2 ikat.
Bawang hijau - 1/2 ikat.
Kefir - 1 liter.
Garam.

Cara memasak okroshka di kefir:

Rebus kentang di kulitnya, kupas, potong dadu.
Rebus telur, kupas dan potong dadu.

Potong mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan, ham menjadi kubus. Potong hijau.
Campurkan kentang, ham, telur, mentimun, lobak, bumbu dan tuangkan kefir (jika kefir kental, encerkan air mendidih). Aduk, garam dan dinginkan selama 1 jam. Okroshka di kefir disajikan dalam cuaca panas.

Okroshka dengan kefir dan air mineral dengan daging

Oleh resep klasik komposisi hidangan termasuk sayuran, telur, bumbu, rempah-rempah dan kvass atau kefir. Pertanyaan memasukkan daging atau sosis ke dalam sup diputuskan oleh setiap ibu rumah tangga, tergantung pada selera dan preferensi keluarganya. Dianjurkan untuk memasak okroshka 2-3 jam sebelum disajikan, sehingga itu diseduh dan memperoleh rasa favorit dan akrab.

Bahan berdasarkan panci 2,5-3 liter:

3 kentang rebus;
3-4 mentimun segar sedang;
3 telur rebus;
4-5 lobak;
bawang hijau dan adas.

Jika okroshka dimasak dengan daging, 200-300 gram daging babi rebus, daging sapi atau 300 gram sosis rebus yang baik harus ditambahkan ke wadah ini. juru masak gourmet Sup dingin dari beberapa jenis daging, seperti daging sapi, sapi muda dan babi. Sebagai saus, kefir digunakan, diencerkan air mineral dengan kecepatan 1:1. Bahan yang tercantum adalah perkiraan.

Aturan untuk menyiapkan okroshka yang lezat

Bagaimana cara memasak okroshka di kefir dan air mineral? Langkah pertama adalah merebus kentang di kulit dan dagingnya dalam air asin ringan. Pada saat yang sama, rebus telur. Mentimun dipotong dadu kecil, bisa diparut parutan kasar. Lobak juga digiling di parutan. Saat kentang, telur, dan daging sudah siap, didinginkan dan dipotong dadu, ditambahkan sosis cincang jika diinginkan. Bahan sudah siap.

Okroshka yang lezat diperoleh ketika sausnya jenuh dengan rasa dan aroma sayuran, jadi lebih baik membumbui sup segera, dan tidak sebelum disajikan secara langsung. Jadi, semua bahan dimasukkan ke dalam panci dan dituangkan dengan kefir dan air mineral. Okroshka pada kefir dan air mineral tidak boleh kental. Untuk melakukan ini, pilih yang rendah lemak kefir ringan dengan karakteristik asam dan air mineral tawar.

Untuk mendapatkan konsistensi dressing yang lebih seragam dan memperkayanya rasa krim tambahkan sesendok krim asam ke dalamnya, lalu garam dan merica jika diinginkan. Bahan-bahan yang sudah disiapkan dituangkan dengan saus, bawang hijau cincang dan adas ditambahkan. Sayuran dapat digunakan langsung di piring karena anak-anak tidak selalu menyukai rasanya. Anda perlu bersikeras sup di lemari es. Okroshka disajikan dengan kefir hidangan mandiri, Anda dapat menambahkan sepotong roti hitam.

Resep Okroshka Express

Ini resep cepat cocok untuk mereka yang tidak ingin berdiri lama di atas kompor dan menghitung kalori. Okroshka seperti itu pada kefir ternyata enak, ringan dan sehat.

3-4 mentimun dipotong menjadi panci atau mangkuk yang dalam.
Tambahkan lobak yang diiris tipis (5 buah).
Potong bawang hijau dan dill.
Tambahkan 150-200 gram sosis rebus.
Rebus dan potong 3 butir telur.

Selanjutnya, campurkan 1 liter kefir bebas lemak dengan 0,5 liter air mineral dan sesendok mustard, garam secukupnya, ditambahkan ke bahan yang sudah disiapkan. Sup dingin ini dapat disiapkan dalam 20 menit. kalori hidangan ini sekitar 55 kkal per 100 gram. Menurut resep pertama, jumlah kilokalori meningkat menjadi 90 unit. Di Sini jumlah minimal lemak dan karbohidrat cepat, jadi di musim panas okroshka cocok sebagai hidangan terbaik untuk makanan diet dan berhasil menggantikan sup kaldu panas. Okroshka cepat dicerna, tidak membebani saluran pencernaan, menormalkan mikroflora dan memperkaya tubuh garam mineral, vitamin dan protein.

PADA panas musim panas suguhan terbaik untuk seluruh keluarga akan ada okroshka dingin yang luar biasa di kefir dengan air mineral. Ini tidak biasa, memuaskan (sosis ada di okroshka) dan sangat enak. hidangan Rusia. Kombinasi sederhana produk dengan kefir yang diencerkan dengan air mineral akan cocok! Bahkan jika ada panas yang tak tertahankan di luar jendela dan nafsu makan Anda cenderung "nol", Anda akan mengosongkan beberapa piring dengan senang hati.

Paling sering, ibu rumah tangga terbiasa melakukannya, tetapi opsi ini tidak selalu disukai semua orang, dan selain itu, itu cepat membosankan. Dan di sini, sedikit pedas dan rasa ringan okroshka pada kefir dapat mendiversifikasi menu harian dan semangat! Sup dingin yang harum mudah disiapkan, dan yang terpenting, cepat! Jangan ragu, lebih baik mulai memasak sesegera mungkin!

Resep okroshka klasik di kefir

Akan membutuhkan:

3 telur rebus;
250 gram sosis;
satu mentimun;
seikat sayuran;
garam secukupnya;
700 mililiter kefir;
700 mililiter air mineral dingin.
Waktu memasak - 15 menit.
Jumlah porsi adalah 6-7.

Urutan langkah demi langkah untuk menyiapkan okroshka:

mendidihkan telur ayam dan dinginkan mereka. Bersihkan cangkangnya. Potong telur menjadi kubus kecil. Tempatkan potongan-potongan dalam mangkuk yang dalam.

Potong sosis dan mentimun menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama. Semua bahan sebaiknya dicincang tidak kasar.

Bilas herba segar air dingin, kocok. Potong sayuran dengan pisau. Tuang ke dalam mangkuk biasa.

Tuang kefir dan air mineral ke dalam mangkuk yang sama. Yang terbaik adalah menggunakan hampir air es , maka rasa okroshka yang sudah jadi akan lebih jenuh. Yang bingung dengan adanya gelembung-gelembung di air mineral yang lebih menyegarkan, bisa minum air tanpa gas.

Tambahkan garam segera.

Campur semuanya dengan sangat hati-hati.

Okroshka - hidangan lama Masakan Rusia, penyebutan pertama yang dicatat dalam literatur abad ke-18. Secara tradisional, itu disiapkan dengan kvass, tetapi seiring waktu, banyak varian basis cair muncul - dari whey hingga ... bir. Secara pribadi, saya waspada terhadap terlalu radikal eksperimen kuliner, tetapi saya menghormati penemuan koki modern, di antaranya saya sangat menyukai okroshka di kefir dengan air mineral. Saya ingin membawa resep dengan foto ke perhatian, pertama-tama, ibu rumah tangga pemula, yang penting untuk melihat bagaimana pemotongan produk terlihat, dan yang pasti, memiliki dukungan visual di depan mata mereka. Air mineral diambil berkarbonasi, berkat okroshka yang memperoleh nada mengasyikkan yang sama - gelembung ringan karbon dioksida, seperti yang klasik, pada kvass. Saya membeli air mineral yang paling umum, tetapi jika Anda ingin menggunakan merek dengan garam mineral, maka kurangi jumlah garam dalam resep. Pertama, coba bagaimana hasilnya, dan baru kemudian garam. Kefir lebih baik dikonsumsi rendah lemak dan tidak terlalu kental. Jika Anda ingin okroshka Anda lebih memuaskan, sajikan dengan krim asam. Tetapi biasanya ini tidak diperlukan. Supnya ternyata sangat memuaskan, dengan rasa yang luar biasa dan terkadang satu panci tersisa untuk makan siang, karena setiap orang membutuhkan tambahan.

Bahan:

Kefir kadar lemak rendah 1 liter,
Air mineral dengan gas 1 liter,
Sosis rebus 400 gram,
Mentimun segar 3 buah,
5 butir telur rebus,
5 buah kentang rebus ukuran sedang,
lobak - 10 buah (opsional),
dill hijau 1 ikat,
Daun bawang 1 ikat,
Garam secukupnya (saya tambahkan 3 sendok teh).

Cara memasak okroshka di kefir

Okroshka pada kefir disiapkan dalam dua langkah. Untuk okroshka, pertama-tama Anda harus merebus telur dan kentang di kulitnya dan menunggu sampai dingin. Karena itu, yang terbaik adalah melakukan ini terlebih dahulu. Telur dikupas dan dipotong menjadi kubus kecil. Untuk okroshka yang baik, penting bahwa semua produk dipotong secara merata.

Kami memotong mentimun menjadi kubus yang persis sama. Jika mereka memiliki kulit yang tebal atau pahit, lebih baik dihilangkan.

Mereka yang menggunakan lobak di okroshka memotong bagian atas dan ekornya, mencucinya sampai bersih dan memotongnya menjadi irisan tipis dan kemudian menjadi potongan. Atau Anda bisa memarutnya. Jangan memotong lobak dengan kasar - lobak lebih elastis daripada bahan lainnya, dan akan terasa kasar di okroshka.

Kami juga memotong sosis menjadi kubus kecil.

Kupas dan potong kentang rebus. Kegiatan ini tidak menyenangkan: kentang rebus cenderung menempel pada bilah pisau, terutama jika perlu dipotong dalam jumlah besar, misalnya, untuk salad atau okroshka. Untuk menghindarinya, letakkan segelas air matang dingin di sebelahnya dan, sambil mengiris kentang, celupkan pisau secara berkala ke dalam air. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk atau panci besar.

Tambahkan dill cincang halus dan bawang hijau. Campur semuanya dan garam secukupnya. Lebih baik mencampur kefir dan air mineral untuk okroshka dalam wadah terpisah agar kefir tidak pecah menjadi gumpalan. Untuk tujuan ini, saya menggunakan pengocok biasa. Hanya satu menit sudah cukup untuk mendapatkan cairan yang homogen. Selanjutnya, tuangkan okroshka dengan kefir.

Okroshka adalah hidangan yang dingin dan menyegarkan, jadi harus disajikan dalam keadaan dingin. Biasanya, untuk tujuan ini, okroshka disimpan selama beberapa jam di lemari es, tetapi jika Anda ingin menyajikan okroshka ke meja segera setelah dimasak, maka cukup dinginkan kefir dan air mineral terlebih dahulu. Cara lain untuk mendinginkan okroshka adalah dengan memasukkan potongan es ke dalamnya.

Silakan dinikmati makanannya!

Okroshka adalah sup dingin yang pernah dianggap hanya hidangan musim panas.

Segera semua orang sangat menyukainya sehingga mulai muncul di musim dingin, musim semi, menu musim gugur.

Ada banyak resep untuk okroshka, tetapi sup dingin di kefir dengan air mineral sangat populer.

Okroshka di kefir dengan air mineral - prinsip umum persiapan

Anda dapat mengambil kandungan lemak kefir untuk okroshka. Tapi dari rendah lemak produk susu fermentasi sup dingin tidak terlalu kaya. Untuk mengatasinya, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau mayones ke kefir. Air mineral digunakan dengan gas. Gelembungnya yang memberikan ketajaman hidangan.

Apa lagi yang dimasukkan ke dalam okroshka:

Mentimun. Sulit untuk menemukan resep tanpa mereka. Mentimun ditempatkan di segar.

Telur. Biasanya direbus direbus matang. Tapi di beberapa sup mereka juga memasukkan telur mentah, dikocok dengan kefir.

Sayuran hijau. Ditambahkan ke jumlah besar. Biasanya ini busur bulu, adas, peterseli.

Kentang. Itu tidak digunakan di semua resep, itu diletakkan di rebus.

Lobak. Ini sering terjadi, tetapi tidak di semua tempat. Ini dapat ditambahkan ke banyak resep; sayuran sangat selaras dengan sebagian besar produk.

Bit. Ini ditemukan dalam beberapa resep okroshka, mentah atau direbus, tergantung pada hidangannya. Terkadang bagian atas bit muda ditambahkan.

Semua bahan okroshka dipotong dadu, untuk beberapa produk Anda bisa menggunakan parutan. Kefir dapat ditambahkan segera. Air mineral biasanya dituangkan sesaat sebelum disajikan. Dapat ditambahkan langsung ke mangkuk.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep dengan sosis)

paling sederhana dan resep biasa okroshka di kefir dengan air mineral. Untuk memasak, Anda juga membutuhkan sosis rebus tanpa bacon.

Bahan

4 kentang;

3 mentimun;

350 gram sosis;

1 ikat adas;

2 tandan bawang hijau;

150 gram lobak;

1 liter kefir;

1 liter air mineral.

Memasak

1. Rebus kentang dan telur. Dinginkan, kupas, potong dadu. Kami membuangnya ke dalam panci.

2. Tambahkan sosis rebus, yang harus dipotong menjadi kubus yang sama.

3. Kami memilah sayuran, mencuci dan memotong halus. Kami juga mengirim ke okroshka.

4. Potong ekor lobak, potong melintang masing-masing, lalu menjadi irisan tipis. Kami membuangnya ke dalam panci.

5. Tetap menambahkan mentimun cincang halus ke okroshka. Beberapa lebih suka memarutnya.

6. Tuang kefir, tambahkan garam dan aduk. Okroshka akan kental.

7. Kami meletakkan sup dingin di piring, encerkan dengan air mineral hingga kepadatan yang diinginkan. Jika perlu, Anda bisa menambahkan asam sitrat atau sedikit jus segar.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep diet)

resep rendah kalori okroshka di kefir dengan air mineral, yang bahkan model mampu. Bahan-bahannya adalah dada ayam, tetapi Anda juga bisa menggunakan daging kalkun tanpa kulit atau kelinci. Resepnya tidak termasuk kentang.

Bahan

0,4 kg fillet ayam;

5 mentimun;

0,2 kg lobak;

2 tandan hijau;

1 liter kefir hingga 1%;

Air mineral.

Memasak

1. Kami mencuci irisan ayam, kulitnya dibuang. Tuang ke dalam air mendidih dan rebus selama setengah jam. Angkat, biarkan dingin. Potong menjadi kubus kecil dan segera isi dengan kefir. Ayam akan direndam dan empuk.

2. Kami juga memotong telur rebus, seperti fillet ayam.

3. Tambahkan mentimun, potong tipis-tipis.

4. Kami membuang lobak, yang kami potong sewenang-wenang. Tapi lebih baik tidak potongan besar untuk membuat sup lebih empuk.

5. Kami menyortir dan memotong sayuran. Ini bisa berupa peterseli, bawang, adas dan lainnya. Kami melempar okroshka.

6. Campur, garam.

7. Tuang air mineral, aduk dan segera tuang ke piring sampai gas menguap.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep dengan daging sapi)

Varian daging, okroshka yang sangat memuaskan dan harum dengan daging sapi. Menurut resepnya, berat pulp yang diadu yang diproses digunakan. Kentang tidak ditambahkan ke sup dingin ini, tetapi Anda bisa menambahkannya jika mau.

Bahan

0,6 kg daging sapi;

0,3 kg mentimun;

5 telur rebus;

2 tandan hijau;

Air mineral;

0,5 lemon;

0,2 kg lobak.

Memasak

1. Masak daging sapi sampai siap sepenuhnya. Anda dapat melakukan ini segera di panci untuk hidangan pertama dengan menambahkan lebih banyak daging. Kami mengeluarkan potongan dari kaldu, mendinginkannya dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam.

2. Dengan lembut potong daging yang sudah dingin menjadi kubus, kirimkan ke tureen.

3. Kami juga memotong telur dan menambahkan daging sapi.

4. Kami menyortir, mencuci dan mengeringkan sayuran. Cincang halus dan kirim ke sup dingin.

5. Tetap memotong mentimun dengan lobak, tuangkan semuanya ke dalam okroshka. Seperti yang telah disebutkan, kentang ditambahkan sesuai keinginan.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep dengan ikan rebus)

Resep untuk luar biasa ikan okroshka pada kefir dengan air mineral. Dibutuhkan untuk memasak ikan mentah. Tombak yang cocok, cod, pike, lele, salmon merah muda, trout. Beberapa jenis dapat digunakan ikan yang berbeda, rasa akan lebih menarik.

Bahan

500 ml kefir;

700 ml air mineral;

2 kentang;

250 gram fillet ikan;

1 mentimun;

Garam lada;

Banyak tanaman hijau;

7-8 lobak.

Memasak

1. fillet ikan bilas dan masukkan ke dalam panci dengan air mendidih. Tapi kami tidak hanya menuangkan air. Segera buang merica, sepotong kecil salam, garam, bumbu lainnya. Biarkan fillet mendidih selama sekitar sepuluh menit, angkat. Tenang. Kemudian kami memotong ikan menjadi kubus.

2. Kita cukup merebus kentang di kulitnya, lalu juga memotongnya menjadi kubus.

3. Ambil mentimun dan juga potong dadu. Jika sayuran ukuran kecil, maka Anda dapat mengambil dua potong.

4. Tambahkan ke mentimun dengan ikan dan kentang cincang telur rebus.

5. Selanjutnya kita lempar cincang hijau dan lobak cincang.

6. Campur kefir dengan air mineral, garam secukupnya dan kirim ke okroshka.

7. Tuang ke dalam mangkuk dan segera kirim ke meja. Jika Anda ingin menyimpan sup lebih lama, lebih baik tidak mengencerkan campuran kering dan menuangkan cairan langsung ke piring.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep dengan kacang hijau)

Untuk okroshka yang luar biasa ini, Anda perlu segar atau kalengan kacang hijau. Sosis rebus digunakan, tetapi Anda juga dapat mengambil sosis, daging, ayam, dan membuat sup dingin sesuai selera Anda.

Bahan

0,25 kg sosis;

0,2 kg kacang polong;

700 ml kefir;

500 ml air mineral;

1 ikat bawang bombay;

2 mentimun;

1 ikat adas;

2 kentang;

1 wortel;

Garam, asam sitrat.

Memasak

1. Kentang dan wortel perlu direbus. Anda bisa melakukannya dalam satu pot. Lalu kami mendinginkan akarnya, kupas, potong dadu kecil.

2. telur rebus juga perlu dipotong, seperti kentang.

3. Tambahkan sosis cincang dengan cara yang sama, atau daging rebus ke dalamnya.

4. Potong mentimun yang sudah dicuci dan potong semua sayuran. Tambahkan lobak ke sup dingin sesuai keinginan.

5. Tetap membuang kacang hijau, tambahkan garam, tuangkan kefir. Jika kurang asam, bisa ditambahkan lemon. Pastikan untuk mencairkan dan tuangkan dalam porsi kecil.

6. Kami menambahkan air mineral ke piring saat disajikan, agar tidak ketinggalan gas.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep dengan mustard dan lobak)

Menambahkan mustard ke okroshka dipraktikkan oleh banyak orang. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa sup dingin akan menjadi sangat lezat jika Anda juga memasukkan sedikit lobak ke dalamnya. Yang terbaik adalah menggunakan daging rebus.

Bahan

1 liter kefir;

air mineral;

0,2 kg mentimun;

1 kentang rebus;

0,1 kg lobak;

0,3 kg daging sapi rebus;

hijau dan rempah-rempah;

2 sendok mustard;

1 st. l. lobak kalengan.

Memasak

1. Potong daging, buang ke dalam panci.

2. Tambahkan telur rebus cincang, tapi tidak semuanya matang. Kami meninggalkan dua potong mentah.

3. Selanjutnya adalah kentang, juga direbus. Anda dapat menambahkan lebih banyak kentang jika Anda suka.

4. Tambahkan sayuran cincang dan mentimun cincang dengan lobak.

5. Sekarang kocok dengan garpu Telur mentah dengan resep mustard dan lobak. Kami menyesuaikan ketajaman. Jika mustardnya kuat, maka Anda bisa memasukkan lebih sedikit. Tambahkan garam ke dalamnya, aduk.

6. Tuang isian yang sudah disiapkan ke dalam okroshka dan selesai! Saat disajikan, untuk ketajaman, tuangkan air mineral.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep bit)

Bit okroshka adalah sup dingin yang lezat. Itu juga sering disebut "Baltik". Bit paling baik dimasak terlebih dahulu, karena memasak membutuhkan waktu.

Bahan

2 mentimun;

1 bit;

0,2 kg sosis;

Bawang hijau, adas;

1 liter kefir;

500 ml air mineral;

1-2 kentang;

Lobak secukupnya.

Memasak

1. Rebus kentang bersama telur hingga empuk. Kami melakukan hal yang sama dengan bit. Kami membersihkan semuanya, potong dadu, kirim ke mangkuk.

2. Tambahkan sayuran cincang, mentimun. Anda bisa menaruh lobak, tapi tidak banyak.

3. Masukkan sosis cincang dan Anda sudah bisa menambahkan kefir.

4. Garam sup dingin dan diamkan sebentar agar bit berwarna.

5. Kita sesuaikan kekentalannya dengan air mineral, tuang air ke piring saat disajikan.

Okroshka di kefir dengan air mineral (resep dengan coklat kemerah-merahan)

Resep okroshka asam dan sangat menarik di kefir dengan air mineral dan coklat kemerah-merahan. Hidangannya sangat harum, musim panas, lezat dengan caranya sendiri.

Bahan

1 ikat besar coklat kemerah-merahan;

6 kentang rebus;

1 liter kefir;

1,2 liter air mineral;

3 mentimun;

Berbagai sayuran;

300 gram daging atau sosis;

Memasak

1. Kami memilah warna coklat kemerahan. Cincang halus, tuangkan ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan sisa sayuran cincang: bawang, adas, peterseli. Kami menaruh sedikit garam dan menggosoknya dengan tangan kami sehingga sayuran sedikit dibasahi dan membiarkan jus mengalir.

3. Tambahkan umbi kentang rebus dan cincang.

4. Masukkan telur, timun.

5. Potong sosis atau daging tanpa lemak. Kami juga mengirim ke okroshka.

6. Tuang kefir, aduk. Menambahkan jumlah yang tepat garam.

7. Segera tuangkan air mineral ke dalam panci, aduk rata dan siap dihidangkan!

Daging atau ayam rebus tidak selalu dipotong dengan rapi. Untuk membuat potongan kecil dan rata, Anda perlu menyimpan makanan di lemari es. Produk akan menjadi lebih kuat, mereka akan mudah dipotong.

Okroshka akan jauh lebih harum jika semua sayuran dilipat secara terpisah, lalu digosok ringan dengan tangan Anda. Anda bisa menambahkan sedikit garam untuk membuat jus lebih menonjol.

Jika Anda mendapatkan banyak okroshka, maka Anda tidak perlu segera menuangkan cairan dan menambahkan bumbu. Anda dapat menyisihkan beberapa makanan kering yang dipotong-potong dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dimungkinkan untuk mencairkan sup dingin segar kapan saja.

Okroshka bukan hanya sup dingin yang enak, tetapi juga salad yang indah. Sisihkan sebagian bahan kering. Bagian musim dalam bentuk okroshka untuk makan malam. Dan di bagian kedua, Anda bisa menambahkan krim asam atau mayones dan menggunakannya sebagai salad untuk makan malam.

Jika asam kefir tidak cukup, tambahkan ke sup dingin asam sitrat, jus jeruk atau cuka. Anda juga bisa menambahkan daun sorrel cincang.

Ciri khas orang Rusia masakan tradisional adalah fleksibilitasnya - Anda dapat dengan mudah mengubah bahan dan membentuk ulang resepnya sendiri.

Aturan ini benar-benar berfungsi untuk hidangan apa pun, misalnya okroshka pada kefir dan air mineral pada prinsipnya tidak memiliki resep khusus. Namun, proporsi produk tertentu, serta kombinasinya, membuat rasa hidangan ini benar-benar cerah dan berkesan, jadi mari kita mulai!

Okroshka klasik dengan kefir dan air mineral

Bahan

- 5 buah + -
Daging matang tanpa lemak- 0,5 kg + -
- 4 hal + -
Lobak - 4 buah + -
Kefir - 0,5 l + -
- rasa + -
- 3 buah + -
Hijau - ikat + -
- 300 gram + -
— 0,5 l + -

Cara memasak okroshka dengan air mineral dan kefir

Mari kita mulai dengan kentang kita. Tidak perlu dibersihkan, cukup dicuci bersih, Anda bisa menggunakan spons untuk hasil yang lebih baik. Kami mengirimkannya ke air mendidih dan merebusnya dengan seragam. Setelah itu, kami menunggu pendinginan, bersihkan dan potong dadu dengan sisi setengah sentimeter.
Daging rebus dipotong menjadi potongan-potongan sempit, atau kubus kecil.
Sekarang mentimun. Pertama, cuci bersih, dan kemudian tindakan kita tergantung pada sayuran apa yang ada di depan kita - jika ini musimnya, maka Anda tidak dapat memotong kulitnya dan memotong mentimun seperti itu. Jika ini adalah sayuran impor, lebih baik dipotong kulitnya. Kami menggeser ini dan potongan lainnya ke dalam wadah yang dalam.
Saatnya untuk testis. Kami akan merebusnya dalam air payau - agar cangkangnya tidak pecah. Anda perlu merebus telur ayam. Setelah siap, kami menempatkannya dalam wadah berisi air es dan membuang cangkangnya. Potong menjadi kubus kecil dengan pisau, atau gunakan pemotong telur.
Cuci lobak dengan baik. Jika Anda menyukai tekstur sayuran ini, maka potong menjadi lingkaran dan kemudian menjadi empat bagian, jika tidak, Anda dapat memarut lobak agar rasanya sedapat mungkin menyatu dengan rasa okroshka.
Kami mencuci sayuran dan memotong halus. Kami mengirim ke semua bahan lainnya.
Tuang kefir, air mineral ke dalam panci ke komponen kami dan tambahkan krim asam di sini. Semua campur dan garam. Cicipi - tambahkan lebih banyak jika perlu.

Jika Anda punya waktu untuk sedikit lagi memasak lama, maka lebih baik melakukan ini: taruh wadah dengan okroshka Anda selama setengah jam atau satu jam di lemari es, sehingga akan lebih jenuh dengan rasa semua bahan dan meresap. Selain itu, memang okroshka dingin jauh lebih menyegarkan daripada hidangan suhu kamar.

Okroshka sederhana dengan kefir dengan air mineral dan mustard

Jika kecepatan adalah hal terpenting bagi Anda dalam memasak, maka Anda pasti akan menyukai resep ini. Memasak okroshka ini sangat mudah sehingga Anda bahkan tidak perlu mencari petunjuk video, karena semua langkahnya intuitif.

Bahan

Kentang - 4 umbi;
Telur ayam - 3 buah;
Sosis Doktorskaya atau Ostankinskaya - 400 g;
Mentimun segar - 2 buah;
Bawang hijau - beberapa bulu;
Kefir 2,5% - 0,5 liter;
Air mineral dengan gas - 0,5 l;
Garam dan merica - secukupnya;
Mustard siap pakai - 2 sendok makan;
Es adalah salah satu gletser yang terisi.

Cara memasak okroshka sederhana di kefir dengan air mineral

Telur ayam dan kentang saya, masukkan setiap produk panci terpisah, yang kami nyalakan dengan api maksimum. Kentang dapat direbus di kulitnya atau dikupas sebelumnya - semuanya tergantung pada preferensi pribadi Anda.
Sementara bahan-bahan ini sedang disiapkan, kami akan menangani sisa komponen okroshka kami. Kami mencuci mentimun dan memotong atau menggosok parutan halus.
Kami memotong sosis menjadi kubus kecil. Kami mengirimnya dan massa mentimun ke dalam wadah yang dalam, di mana kami akan melanjutkan memasak kami lebih lanjut.
Bawang hijau saya, lepaskan ujung bulu dan potong menjadi cincin. Kami menggesernya ke piring, tambahkan sedikit garam, dan uleni dengan sendok sampai bawang memberi jus. Anda tidak perlu melakukan ini jika Anda tidak punya banyak waktu. Tambahkan bawang dan jusnya ke wadah dengan sisa bahan.
Pada saat ini, kentang dan telur harus sudah siap. Kami tiriskan dari panci di mana mereka dimasak, air mendidih dan diletakkan di bawah air dingin. Ini akan mendinginkan bahan dengan cepat. Bersihkan dan potong dadu kecil. Tuang ke dalam panci.
Secara terpisah, pertama campurkan air mineral dengan mustard. Tuang stek kami dengan solusi ini, tuangkan kefir di sini dan aduk. Garam dan merica secukupnya.
Tuang okroshka ke dalam piring dengan porsi yang dalam, masukkan beberapa es batu di masing-masing piring.

Trik ini memungkinkan Anda untuk tidak menunggu sampai okroshka mendingin di lemari es. Tentu saja, hidangan asli kelezatan menang atas yang baru disiapkan, tetapi jika waktu hampir habis, maka opsi ekspres semacam itu berhak ada.

Okroshka lezat dengan air mineral dan kefir dengan dada ayam

Perhatikan sosokmu atau abaikan saja Sosis? Maka Anda pasti akan menyukai resep ini. Disini peran bahan daging akan melakukan fillet ayam, bukan sosis, dan karena itu hidangannya akan menjadi hampir diet - kandungan kalori dari hidangan seperti itu per 100 gram tidak melebihi 40 kkal.

Bahan

Kefir 1% - 0,5 l;
Dada ayam rebus - potong;
lobak - 3 buah;
Telur ayam - 2 buah;
Mentimun segar - 4 buah;
Jus lemon segar - 3 sendok makan;
Bawang putih - 2 siung;
Herbal segar (ketumbar, adas, peterseli, bawang hijau) - banyak;
air mineral bersoda - 300 ml;
mustard siap - 1 sdm;
Garam secukupnya.

Cara membuat okroshka dengan air mineral dan kefir dengan ayam

Cuci bersih sayuran dan telur. Yang terakhir - kami kirim untuk memasak rebus.
Dada ayam harus dicincang halus. Jika dagingnya cukup empuk, maka Anda bisa membaginya menjadi serat berukuran sedang dan menuangkan massa cincang yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Lobak dikupas dan dicincang halus atau tiga di parutan. Kami melakukan hal yang sama dengan mentimun. Kami mengirim irisan ke dalam wadah untuk daging.
Siung bawang putih perlu dikupas dan melewati pemeras bawang putih.
Cuci semua sayuran dengan baik. air mengalir. Buang batangnya dan potong halus. Kami tertidur dalam mangkuk.
Angkat telur dari api, letakkan wajan di bawah aliran air dingin- sehingga testis akan cepat dingin. Kami membersihkan, menggiling, menuangkan ke komponen lainnya.
Tuang air mineral ke dalam wadah terpisah. Kami memasukkan mustard dan jus lemon ke dalamnya dan mencampurnya, jika diinginkan, Anda dapat menggunakan mixer. Dengan solusi yang dihasilkan, isi hampir makanan siap saji. Kami juga menuangkan kefir dingin di sini. Kami mencampur.
Garam semuanya dan periksa rasanya, jika perlu - sesuaikan.

Jika sebuah air mineral dan kefir cukup dingin sebelum Anda mengisinya dengan irisan daging, maka okroshka bisa disajikan di meja. Jika tidak, lebih baik menunggu setengah jam sampai hidangan mendingin di lemari es, sehingga akan jauh lebih enak.

Seperti yang Anda lihat, okroshka di kefir dan air mineral ternyata tidak kalah enak dari variasi hidangan ini di kvass. Hidangan seperti itu dibedakan oleh rasa asam khusus - karena inilah sup yang begitu dingin mendingin dengan sempurna di musim panas dan mengisi tubuh dengan kekuatan dan semangat.