Ikan dengan lemon – duet yang harmonis! Resep berbagai ikan dengan lemon dalam kertas timah, di penggorengan, atau cukup di dalam oven
Tidak peduli apakah itu ikan sea bream, pike perch, mackerel atau salmon, memanggang ikan di dalam oven adalah cara terbaik dan termudah untuk memasaknya. Dan lemon hanya akan mempertegas dan menonjolkan rasa alaminya.
Ikan panggang dengan lemon dan zaitun
Bahan-bahan:
- dorada – 2 buah;
- lemon – 1 buah;
- zaitun – 10 buah;
- minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
- peterseli – 1 ikat;
- paprika manis (digiling) – 1 sdm. sendok;
Persiapan
Kami membersihkan dan membuang isi bangkainya. Kami mencuci, mengeringkan dan menggosok bagian luar dan dalam dengan garam dan merica. Kami membuat beberapa potongan diagonal dangkal pada kulit. Kami memisahkan sayuran menjadi daun dan memasukkannya ke dalam bangkai. Tempatkan ikan di loyang yang dangkal. Tutupi bagian atasnya dengan irisan lemon dan atur buah zaitun di sekelilingnya.
Campurkan minyak zaitun dengan paprika dan tuangkan saus ini ke atas ikan kita. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25 menit. Buka secara berkala dan siram dengan jus yang dikeluarkan. Keluarkan dorado yang sudah jadi dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan selama 10 menit. Ikan mewah ini dapat disajikan dengan lauk apa pun, tetapi kentang panggang atau kentang panggang sangat enak.
Bagaimana cara memasak ikan dengan lemon, bawang putih, dan rempah-rempah?
Bahan-bahan:
- ikan – 700 gram;
- lemon – 0,5 buah;
- minyak sayur – 1,5 sdm. sendok;
- bawang putih – 3 siung;
- adas – 1 ikat;
- garam, lada hitam bubuk - secukupnya.
Persiapan
Peras jus lemon ke dalam minyak, tambahkan bumbu cincang halus dan kulit lemon parut halus. Peras bawang putih melalui mesin press. Garam, merica, dan aduk. Lapisi ikan dengan bumbu ini – luar dan dalam. Dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam. Kemudian masukkan ke dalam cetakan dan kirimkan untuk dipanggang dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit. Ikan yang lezat, aromatik, dan renyah sudah siap!
Saya menawarkan resep hidangan liburan yang luar biasa berupa ikan merah utuh yang dipanggang dengan kertas timah. Hidangan ini disiapkan tanpa menggunakan lemak, sehingga rendah kalori, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan. Dan kombinasi klasik ikan dan jus lemon tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Informasi Resep
Metode memasak: dalam oven .
Waktu persiapan: 15 menit.
Waktunya memasak: 1 jam
Jumlah porsi: 1 ikan.
Bahan-bahan:
- ikan trout – sekitar 1 – 1,5 kg
- lemon – 1 buah
- garam, merica - secukupnya
- campuran bumbu
- daun selada – 4-5 lembar
- peterseli dan adas - masing-masing ½ ikat
- kertas roti lebar – 40–50 cm.
Persiapan:
Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan potongan ikan yang sudah disiapkan - bagian tengahnya, mis. tanpa kepala dan ekor, cocok untuk memasak sup ikan. Jadi, jika Anda memiliki bangkai ikan merah utuh, maka Anda perlu menyiapkannya - cuci bersih, kupas dari sisiknya, potong kepala dan ekornya, buang siripnya. Setelah ini, bilas kembali hingga bersih. Kemudian beri garam dan merica pada ikan dan taburi dengan campuran bumbu. Jangan lupakan bagian dalam perut.
Cuci lemon dan potong menjadi irisan tipis.
Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan diagonal pada bangkai ikan trout dan masukkan irisan lemon ke dalamnya. Mereka tidak hanya akan menghiasi bangkai ikan, tetapi juga membantu Anda dengan mudah memotongnya menjadi beberapa bagian saat sudah matang.
Masukkan juga irisan lemon ke dalam perutnya, sehingga akan memberi sari dan merendam ikan dari dalam.
Buka lipatan kertas timah dan potong sesuai panjang yang dibutuhkan. Sisi foil yang mengkilap harus menghadap Anda, dan sisi matte harus berada di permukaan meja. Pindahkan ikan trout yang sudah disiapkan ke kertas timah dan bungkus rapat. Untuk melakukan ini, pertama-tama bungkus bagian atas dan bawah dengan kertas timah, lalu bagian sampingnya. Dengan cara ini, tidak ada setetes pun jus yang dihasilkan akan bocor ke loyang, dan ikan akan menjadi berair.
Letakkan ikan trout yang sudah dibungkus di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 50–60 menit pada suhu 200 derajat C. Jika ukuran dan berat ikan Anda berbeda dari yang disarankan dalam resep ini, lihat artikel tentang.
Jika ikan merah sudah matang, keluarkan dari oven, buka bungkusnya dan letakkan di piring atau piring saji, yang sebelumnya dialasi daun selada, tambahkan juga peterseli dan adas di sekitarnya.- Ikan trout panggang dapat disajikan di piring besar atau langsung dipotong-potong dan diletakkan di piring bersama dengan lauk. Ikan merah panggang bisa menjadi hidangan yang enak untuk liburan apa pun, tetapi persiapannya tidak akan menyita banyak waktu Anda.
Catatan untuk pemilik:
- Untuk menyiapkan hidangan serupa, Anda juga bisa menggunakan bangkai salmon dan makarel.
Salah satu hidangan ikan yang paling enak adalah ikan panggang. Bagi banyak orang, seperti halnya tanpa ayam panggang, sulit membayangkan meja liburan tanpa hidangan ini. Saat memanggang ikan, setiap ibu rumah tangga bermimpi membuatnya berair, empuk, dan lezat.
Pada umumnya, Anda bisa memanggang apa saja di dalam oven, mulai dari ikan trout atau salmon hingga ikan sungai biasa, dan sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat yang akan memikat semua tamu dengan rasanya yang luar biasa. Karena daging ikannya cukup segar, namun lembut dan empuk, selama proses pemanggangan penting untuk memastikan bahwa dagingnya tidak kehilangan strukturnya dan tetap mempertahankan kesegaran dan aromanya.
Seperti yang Anda ketahui, ikan bisa dipanggang menurut banyak resep. Hari ini kami sajikan untuk perhatian Anda resep ikan bakar dengan lemon, lebih tepatnya ikan yang direndam dalam saus mustard-mayones dan kemudian diisi dengan lemon. Daging ikan yang direndam dalam jus lemon dan saus berbau aroma jeruk dan pada saat yang sama tidak kehilangan kelembutan dan kesegarannya. Cobalah membuat ikan isi lemon ini.
Waktu memasak - 1 jam.
Bahan-bahan untuk membuat ikan bakar:
- bangkai ikan - 1 pc.,
- lemon – 1 buah,
- mayones – 50 gr.,
- sawi – 30-50 gr.,
- garam secukupnya,
- lada hitam atau bumbu lainnya,
- minyak sayur untuk mengoles cetakan
Ikan panggang dengan lemon - resep
Bersihkan ikan segar dari sisiknya dengan cara yang nyaman bagi Anda.
Buang semua isi perut ikan. Setelah dikeluarkan, bilas bangkai hingga bersih dengan air mengalir. Untuk memastikan ikan yang dipanggang menjadi indah, kami menyarankan Anda untuk tidak memotong kepalanya.
Siapkan saus mustard-mayones. Saus ini memiliki banyak keunggulan, di antaranya patut ditonjolkan rasa halus istimewa dan kepahitan khas yang diberikan mustard. Tempatkan mustard dan mayones dalam mangkuk sesuai jumlah yang ditentukan dalam resep. Aduk dengan garpu hingga rata.
Tambahkan lada hitam bubuk dan aduk kembali sausnya.
Bilas lemon dengan air. Potong menjadi irisan. Potong setiap lingkaran menjadi 4 bagian.
Lumuri bagian dalam dan luar ikan dengan saus mustard-mayones.
Untuk impregnasi yang lebih menyeluruh dan berkualitas tinggi, disarankan untuk memasukkan ikan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Jika Anda tidak punya waktu untuk langkah ini, lewati saja. Panaskan oven hingga 200C. Olesi loyang dengan minyak bunga matahari. Isi bangkai ikan dengan irisan lemon.
Ikan dalam kertas timah - apa yang bisa lebih sederhana dan enak. Ikan yang sudah disiapkan tinggal diasinkan dan dibumbui dengan bumbu, jika diinginkan, tambahkan sayuran dan bumbu, bungkus dengan kertas timah dan panggang dalam oven. Selama memanggang, Anda tidak perlu melakukan tindakan lebih lanjut, sehingga Anda dapat leluasa melakukan hal lain atau sekadar bersantai. Meskipun sedikit usaha dan waktu, hasilnya luar biasa - ikan empuk, berair, dan beraroma, yang cocok untuk santapan biasa dan pesta meriah.
Saat menggunakan foil, ikan dimasak dengan sarinya sendiri, direndam dalam aroma bahan yang digunakan, sehingga menghilangkan atau meminimalkan penambahan minyak. Berkat ini, metode memasak ikan ini sangat ideal untuk diet dan makan sehat, serta ketika Anda memiliki waktu terbatas. Foil membantu menjaga semua nutrisi dan rasa ikan dengan sempurna. Keuntungan lain memasak ikan dengan kertas timah adalah tidak adanya piring kotor, karena kertas timah mudah dikeluarkan dari loyang. Selain itu, Anda dapat menyiapkan ikan terlebih dahulu, membungkusnya dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga 6 jam - selama waktu tersebut ikan akan memiliki waktu untuk diasinkan dengan baik. Hal baik lainnya tentang ikan dalam kertas timah adalah rasanya yang lezat baik panas maupun dingin. Ikan dalam kertas timah dapat dimasak tidak hanya di dalam oven, tetapi juga di atas bara api di luar ruangan, yang sangat penting untuk musim panas.
Anda dapat memanggang ikan apa pun dengan kertas timah - baik sungai maupun laut - tetapi yang paling harum di dalam oven adalah ikan mas crucian, hinggap, makarel, halibut, trout, salmon, ikan mas, pike hinggap, dan sol. Anda dapat menggunakan fillet individual untuk setiap orang, atau memanggang satu ikan besar lalu membaginya menjadi beberapa bagian. Dalam kasus pertama, kertas timah dapat dilipat dengan indah dalam bentuk “simpul” dan ikan dapat disajikan dalam kertas timah di atas piring sehingga setiap orang dapat membuka “bundelnya” sendiri, sedangkan dalam kasus kedua ikan dapat diisi. , didekorasi dengan cara yang orisinal dan disajikan di meja pesta.
Tambahan ikan yang paling mudah dan serbaguna yang ingin Anda masak dengan kertas timah adalah irisan lemon. Untuk bumbu, lada hitam bubuk, allspice, ketumbar, thyme, basil, oregano, rosemary, tarragon, dan marjoram cocok dengan ikan panggang. Saran yang berguna - jika Anda ingin menghilangkan bau sungai yang tidak sedap, tambahkan bawang bombay, seledri, peterseli, daun salam, lemon balm atau mint ke dalam ikan saat dipanggang.
Memanggang ikan adalah hal yang baik tidak hanya dengan bumbu, tetapi juga dengan sayuran yang akan menjadi lauk yang sangat baik untuknya - misalnya, kentang, bawang bombay, tomat, dan paprika - sedangkan untuk mengisi ikan utuh, sereal (gandum atau nasi) , jamur goreng, telur rebus atau sayuran yang sama. Saat membungkus ikan dengan kertas timah, pastikan tidak ada lubang pada kertas timah yang dapat menyebabkan bocornya sari buah. Selain itu, jangan menekan kertas timah terlalu kuat pada makanan. Saat menggunakan jenis ikan rendah lemak (misalnya salmon merah muda), disarankan untuk melumasi kertas timah dengan minyak, dan juga mengolesi ikan itu sendiri dengan minyak. Waktu rata-rata untuk memanggang ikan dalam kertas timah adalah 20 hingga 40 menit, tergantung ukurannya. Ikan dianggap siap jika filletnya mudah lepas dengan garpu.
Ikan dalam foil sudah meminta untuk disajikan di meja Anda, jadi kami menyarankan Anda untuk tidak menundanya dan berkenalan dengan resep lezat yang telah disiapkan dengan cermat oleh “Culinary Eden” untuk Anda.
Ikan trout dipanggang dengan bawang bombay dan lemon
Bahan-bahan:
2 fillet ikan trout,
1 jeruk nipis,
1 sendok makan sayur atau minyak zaitun,
2 sendok teh bawang putih kering,
10 kacang polong allspice,
garam secukupnya,
sayuran adas.
Persiapan:
Panaskan oven hingga 200 derajat. Bilas dan keringkan fillet. Tempatkan setiap fillet pada selembar aluminium foil terpisah. Olesi fillet dengan minyak, lalu lumuri dengan garam dan bawang putih kering. Letakkan irisan lemon di atas fillet, tambahkan 5 kacang polong allspice ke setiap fillet dan lipat tepi kertas timah hingga membentuk kantong. Panggang selama 15 hingga 20 menit tergantung ukuran ikannya. Sebelum disajikan, taburi dengan dill cincang.
Cod dipanggang dengan sayuran dan keju
Bahan-bahan:
800 gr fillet ikan kod,
2 bawang bombay,
2 tomat
1 wortel,
100 gram keju,
2 sendok teh oregano kering,
2 sendok teh ketumbar bubuk,
adas atau peterseli,
mayones,
garam secukupnya,
minyak sayur.
Persiapan:
Bagi fillet ikan cod menjadi beberapa bagian, lumuri sedikit dengan mayones, tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan ketumbar. Tempatkan setiap fillet pada selembar kertas terpisah. Selagi ikan direndam, goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut, oregano kering dan garam, masak sekitar 5-7 menit. Letakkan daging panggang di setiap fillet dan letakkan irisan tomat di atasnya. Bungkus tepi kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar 20 menit. Buka lipatan kertas timah dengan hati-hati dan taburi piring dengan keju parut dan bumbu cincang. Panggang sekitar 10 menit lagi.
Salmon merah muda dipanggang dengan kentang dan tomat
Bahan-bahan:
1 salmon merah muda,
8-9 kentang,
1 bawang bombay,
1 tomat
1/2 ikat adas,
minyak sayur,
garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Usus salmon merah muda, bilas dan potong-potong setebal 4-5 cm, rata-rata mendapat 6 sampai 8 potong. Olesi sedikit ikan dengan minyak sayur, lumuri dengan garam dan bumbu. Olesi juga lembaran foil (3-4, tergantung jumlah porsi). Potong kentang menjadi irisan, masukkan ke dalam mangkuk besar, taburi garam dan aduk rata dengan tangan. Letakkan selapis kentang di setiap lembar kertas timah, lalu selapis bawang bombay yang diiris berbentuk cincin, dan letakkan 2 potong ikan di atasnya. Letakkan sepotong tomat di setiap potongan ikan dan taburi dengan dill cincang. Bungkus kertas timah dengan hati-hati ke dalam tas dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30-40 menit.
Halibut dipanggang dengan jamur dan tomat
Bahan-bahan:
4 steak halibut,
12 champignon sedang,
12 tomat ceri,
2 paprika,
1 jeruk nipis,
garam dan lada hitam kasar.
Ppersiapan:
Bumbui steak halibut dengan garam dan merica. Tempatkan setiap steak pada selembar kertas terpisah. Taburi dengan irisan champignon, tomat ceri dipotong menjadi dua, dan paprika dipotong-potong. Tambahkan irisan lemon dan tutup tepi kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit.
Makarel dipanggang dengan tomat dan paprika
Bahan-bahan:
2 makarel,
3 tomat
2 paprika,
2 wortel,
1 bawang bombay,
3 siung bawang putih,
1/2 jeruk nipis
2 sendok teh thyme kering,
seikat dill atau peterseli,
minyak sayur,
garam dan lada hitam bubuk.
Persiapan:
Usus ikan tenggiri, buang insang, tulang punggung dan tulangnya. Bilas dengan baik di bawah air mengalir. Garam dan merica di luar dan di dalam. Taburi ikan dengan jus lemon dan biarkan meresap selama 20-30 menit. Sementara itu, rebus sayuran cincang dengan sedikit minyak sayur selama 10 menit. Pada akhirnya, tambahkan bawang putih melewati mesin press, bumbu cincang, garam dan merica. Mencampur.
Tempatkan setiap ikan di atas selembar kertas terpisah, isi perutnya dengan campuran sayuran, dan kencangkan dengan tusuk gigi. Tambahkan sisa lemon dan bungkus ikan dengan kertas timah. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama kurang lebih 30 menit. Kemudian buka lipatan kertas timah dan panggang lagi selama 5-7 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Ikan mas Crucian dipanggang dengan krim asam
Bahan-bahan:
4 ikan mas crucian sedang,
250 g krim asam lemak,
2 bawang bombay sedang,
4 siung bawang putih,
1/2 jeruk nipis
8 lembar daun salam,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya,
seikat dill, peterseli atau daun ketumbar.
Persiapan:
Bersihkan dan isi perut ikan mas crucian, buang insang dan siripnya. Marinasi ikan dengan menggosokkan garam dan merica bagian dalam dan luar serta ditaburi air jeruk nipis - ini akan menghilangkan bau sungai. Biarkan selama 30 menit. Campur krim asam dengan bumbu cincang dan bawang putih melewati mesin press, tambahkan garam. Siapkan 4 lembar kertas timah untuk setiap ikan mas crucian, yang harus diolesi sedikit minyak. Letakkan irisan bawang bombay pada setiap lembar, letakkan ikan di atasnya dan taburi dengan sisa bawang bombay. Tambahkan 2 lembar daun salam ke setiap ikan. Bungkus ikan dengan hati-hati dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 20-25 menit.
Tombak panggang diisi dengan nasi dan jamur
Bahan-bahan:
1 ekor tombak besar (beratnya sekitar 1,5 kg),
1/2 cangkir nasi,
200 gram jamur,
1 bawang bombay besar,
1 jeruk nipis,
50 gram mentega,
1/2 ikat peterseli,
1 sendok teh ketumbar bubuk,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
Persiapan:
Bersihkan, isi perut, dan bilas tombak. Dengan menggunakan pisau, buat beberapa potongan di sisinya. Taburkan air perasan setengah buah lemon di atas ikan, lumuri dengan garam, merica, dan ketumbar halus luar dan dalam. Selagi ikan direndam, rebus nasi dalam segelas air asin hingga empuk. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay cincang kasar hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur cincang dan goreng selama sekitar 10 menit. Campur nasi yang sudah jadi dengan jamur goreng dan peterseli cincang.
Isi pike perch dengan isian, kencangkan perutnya dengan tusuk gigi atau jahit dengan benang dapur. Tempatkan isian tombak bertengger di atas selembar kertas besar yang diolesi minyak. Masukkan sisa irisan lemon, potong menjadi dua, ke dalam celah. Bungkus ikan dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 hingga 40 menit. Sajikan ikan di atas daun selada.
Seperti yang Anda lihat, ikan dalam kertas timah adalah hidangan yang sangat serbaguna. Dengan menggunakan sayuran, bumbu, dan bahan tambahan yang berbeda, setiap kali Anda akan mendapatkan hidangan baru yang akan menyenangkan Anda, rumah tangga, dan tamu Anda dengan rasa dan manfaat kesehatan yang luar biasa. Selamat makan!
Semua orang tahu bahwa lemon cocok dengan ikan, tapi saya ingin menawarkan resep ikan yang luar biasa dengan lemon! Ikan ini akan datang dengan kejutan, rasa yang luar biasa pasti akan membawa resep ini ke meja liburan mana pun. Lihatlah bahan-bahannya. Ya, kami akan memanggang ikan dengan pisang dan aprikot kering dengan saus bayam yang lezat, dan yang terpenting, dengan lemon di kulitnya.
Jadi mari kita mulai dengan saus bayamnya dulu. Untuk melakukan ini, potong bayam dan potong tomat.
Bayam, tomat, dan rempah-rempah harus dicincang dengan blender.
Tambahkan bumbu kedelai dan minyak sayur.
Anda boleh mengambil ikan apa saja, asalkan tidak ada tulang di dalamnya. Idealnya, fillet siap pakai cocok. Ikan akan diletakkan di atas aprikot kering bersama pisang, jadi tulangnya sama sekali tidak diinginkan.
Tempatkan aprikot kering dan pisang, kupas dan potong memanjang, di atas kertas timah. Taburi atasnya dengan fillet ikan.
Olesi ikan dengan saus bayam. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu kecap. Perlu diketahui bahwa jika Anda menggunakan kecap asin sebagai bumbu marinasinya, Anda tidak perlu memberi garam pada ikannya. Jika Anda memutuskan untuk melakukannya tanpanya, pastikan untuk menambahkan garam secukupnya.
Irisan lemon diletakkan terakhir. Jus lemon yang asam akan menetes ke ikan.
Taburi lemon dengan bumbu dan tutup amplop dengan ikan. Masukkan ikan ke dalam oven untuk dipanggang selama 15 menit (200 derajat). Setelah 15 menit, keluarkan, buka amplop dan masukkan ikan lagi selama 5 menit untuk dipanggang.
Artikel tentang topik tersebut
