rumah Makanan ringan

Cara memasak okroshka di kvass. Okroshka vegetarian di kvass. Sup musim panas di kvass dengan sosis goreng

Okroshka paling enak dibuat dengan kvass buatan sendiri. Meskipun sangat mungkin untuk menggantinya dengan yang dibeli di toko, tetapi tidak terlalu manis. Cara memasak okroshka di kvass dan cara membuat kvass sendiri, dan akan dibahas di artikel ini.

Cara memasak kvass buatan sendiri untuk okroshka

Untuk kvass, siapkan:

roti hitam tanpa jinten - 1 roti;
air - 5 liter;
gula pasir - 300 g;
kismis berwarna terang - 2 genggam.

Potong roti menjadi irisan dan keringkan dalam oven. Tempatkan remah roti dalam panci besar dan tutup dengan 2 gelas air. Tambahkan 250 g gula ke dalamnya juga. Campur massa dan biarkan diseduh selama 2-3 jam. Saat kerupuk direndam, didihkan sisa air dan dinginkan hingga 40-42 derajat. Tuang air ini ke atas remah roti yang direndam dan tambahkan semua kismis. Tutup panci dengan kain kasa dan taruh di tempat yang hangat (20-25 derajat). Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, maka setelah 2-3 hari di wajan Anda akan memiliki cairan manis berbusa dengan sedikit rasa asam. Sekarang saring kvass melalui beberapa lapis kain kasa dan tambahkan sisa 50 g gula ke dalamnya. Tuang kvass ke dalam botol, masukkan beberapa kismis dan tutup rapat botol dengan tutup atau gabus. Jaga agar botol tetap hangat tidak lebih dari 8 jam, lalu kirim ke rak kulkas atau ke ruang bawah tanah yang dingin. Saat kvass sudah dingin, Anda bisa memasak okroshka di atasnya.

Cara memasak okroshka di kvass

Teknologi memasaknya cukup sederhana:

Rebus 6 kentang langsung di kulitnya. Saat sayuran sudah dingin, kupas dari kulitnya dan potong dadu kecil.
Rebus 4 butir telur dan setelah dingin, potong juga. Sisihkan 1 kuning telur rebus - Anda akan membutuhkannya untuk saus.
Potong 4 mentimun segar menjadi kubus. Jika Anda suka okroshka dengan lobak, ambil 100 g dan potong dadu.
Potong 300 g daging sapi atau ayam rebus menjadi kubus. Daging atau ayam bisa diganti dengan sosis rebus premium.
Campur makanan siap saji dalam panci besar dan isi dengan kvass dingin.
Buat isi ulang. Untuknya, giling seikat kecil bawang hijau dan segenggam garam kasar dalam lesung sampai menjadi lembek. Tambahkan kuning telur yang sudah dipesan dan 2 sendok teh mustard yang sudah disiapkan ke dalamnya. Campur semuanya sampai halus dan campur dengan 200 g krim asam.
Masukkan saus ke dalam panci dengan okroshka. Aduk kembali dan bumbui dengan garam sesuai selera. Jika kvass ternyata asam, tambahkan sedikit garam.
Dinginkan okroshka di lemari es selama 2-3 jam dan tuangkan ke piring yang dalam. Taburi dengan dill segar dan bawang hijau.

Halo semuanya! Suatu hari saya memutuskan untuk memasak satu hidangan yang sangat tua, yang selalu membuat saya tergila-gila, siapa sangka, tetapi di musim panas itu dibuat di dapur saya dalam ember. Tebak apa yang saya bicarakan? Ya, ini adalah okroshka favorit dan lezat semua orang. Tadam, senang mengumumkan musim terbuka!

Hari ini saya mengusulkan untuk mengambil resep paling tradisional untuk hidangan ini, yaitu, kami akan memasaknya di atas roti kvass. Bagaimanapun, ini adalah bagaimana awalnya disajikan di masa lalu, mereka menambahkan lebih banyak sayuran, daging, dan dibumbui dengan krim asam. Dan jika semua opsi ini tidak dapat Anda terima, maka datanglah kepada saya Lagi pula, selain minuman roti, mungkin ada yang lain, misalnya, kefir atau air mineral.

Apa hal terpenting dalam sup dingin ini? Persediaan pada daftar produk yang diinginkan terlebih dahulu. Setelah dicincang halus atau kasar, satu-satunya hal adalah kentang dan telur harus direbus terlebih dahulu. Secara umum, jangan lewat, bantu diri Anda sendiri!

Mungkin tidak ada yang lebih mudah daripada mengacaukan hidangan ini berdasarkan berbagai resep klasik. Semuanya cukup sederhana dalam implementasinya. Dan yang paling penting, bahkan seorang pemula dalam memasak dapat menanganinya, karena okrokha adalah hidangan yang tidak mungkin rusak.

Hal utama di sini adalah memotong semuanya dengan benar, meletakkannya di piring dan membumbui dengan krim asam atau mayones. Tapi, ada sedikit rahasia dan keripik yang bisa Anda pelajari jika Anda membaca catatan ini lebih lanjut.

Kita akan butuh:

sosis rebus - 250 g
telur - 4 buah.
lobak - 5 buah.
lobak - opsional
bawang hijau - 1 ikat
dill - 1 ikat
garam - opsional
kvass - 1,5 liter
krim asam - opsional

Metode memasak:

1. Dalam kuah ini, yang terpenting adalah bahan yang dicincang halus, meski banyak yang mengklaim harus berbentuk besar. Pendapat terbagi, jadi siapa pun yang lebih menyukainya atau yang terbiasa dengan apa, lakukanlah. Terlihat lebih baik dengan anak kecil menurut saya.

Jadi, mari kita mulai, bilas mentimun segar dan lobak dengan air dingin dari debu dan kotoran. Bersihkan sosis dari kemasannya. Selanjutnya, gunakan pisau yang diasah dengan baik untuk memotong menjadi kubus.

2. Cuci lobak juga, lalu ambil parutan stainless steel yang bagus, sebaiknya yang paling tajam, dan parut sayuran ini di atasnya.

3. Rebus telur ayam dalam panci hingga matang, lalu potong-potong. Anda juga dapat menggunakan pemotong sayur sehingga irisannya, seperti yang mereka katakan, adalah satu lawan satu.

4. Bilas semua sayuran di bawah air mengalir juga. Karena lebih baik menggunakan bawang muda dan berair, bulunya akan sangat tipis dan tidak berdaging, yang berarti bahwa kepalanya sendiri juga bisa hancur. Anda dapat melakukan ini dengan indah, dipotong menjadi cincin, sehingga nanti Anda dapat mengatur dan membuat dekorasi di atasnya. Potong dill dengan cara yang sama.

5. Ini dia keindahan alam musim panas, warna-warna cerah seperti itu, tidak ada yang lebih ajaib, dan aroma apa yang akan berdiri di dapur tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata.

Dill dan bawang dihancurkan dengan mortar atau penghancur kentang untuk mengekstrak jus. Ini akan jauh lebih enak dengan cara ini, dan ditambah tidak ada daun yang mengapung di permukaan yang cukup kasar.

6. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam panci atau mangkuk, aduk, garam. Anda bisa menambahkan krim asam.

7. Dan kemudian dengan berani tuangkan es kvass dingin dari kulkas, wow, ini adalah penyelamatan dari panas panas. Sajikan dengan suasana hati yang baik dan dengan keinginan untuk memberi makan semua orang sehingga Anda menjilat jari Anda. Silakan dinikmati makanannya!

Memasak okroshka dengan sosis dan mentimun segar

Tidak ada yang lebih indah jika hanya sayuran segar dari kebun yang dimasukkan ke dalam sup ini, dan inilah yang membuat hidangan ini semakin unik dan beraroma. Anda sendiri selalu terasa lebih enak, terutama jika itu buatan sendiri. Mentimun memainkan peran yang sangat penting di sini, tanpanya mahakarya kuliner ini akan buruk, tidak akan ada kegentingan yang bau dan nyaring.

Dan untuk lebih merasakan aroma sayuran hijau, disarankan untuk memarut satu bagian dan memotong yang lain menjadi kubus.

Dalam hal ini, setiap orang memiliki preferensi mereka sendiri, sebagai penulis video ini, saya meminta untuk menonton.

Resep sederhana untuk 1 porsi dengan lobak

Bagi mereka yang kesepian, saya sarankan membuat satu piring untuk disantap dalam sekali duduk, atau mungkin ada yang belum familiar dengan rebusan seperti itu. Jadi saya memutuskan untuk mencoba dan bereksperimen, baik, ambil daftar ini dan ikuti. Mangkuk besar yang bagus akan keluar.

Anda dapat mengganti lobak dengan lobak, karena sebelumnya mereka melakukannya di Rusia. Jangan lupa untuk mengambil sepotong roti, dan mungkin dua, di samping semuanya.

Dan jika kvass Anda tidak punya waktu untuk berdiri dan berfermentasi dengan baik dan ada sedikit asam di dalamnya, maka lemon akan datang untuk menyelamatkan, yaitu jusnya.

Kita akan butuh:

kentang - 1 buah.
telur - 1 buah.
sosis atau sosis rebus - 1 pc.
adas dan daun bawang - seikat
lobak atau lobak - 100 g
garam - sejumput
mentimun segar - 1 pc.
setengah lemon
kvass - 1 sdm.
krim asam - 1 sdm

Metode memasak:

1. Siapkan bahan utama untuk bekerja, rebus kentang dan telur dalam air asin ringan. Kentang pada dasarnya direbus di kulitnya hingga siap tempur penuh, dan telur harus direbus keras.

Giling lobak dan mentimun juga agar irisan seperti itu cocok dengan makanan rebus. Potong bawang hijau dan adas dan dalam wadah terpisah, hancurkan ringan dengan mortar. Gabungkan semuanya dalam satu cangkir.

2. Tuang ke dalam minuman roti, tambahkan sesendok krim asam dan tambahkan garam dengan cara Anda sendiri. Cobalah, dan jika tidak asam, peras beberapa tetes jus dari setengah lemon. Aduk dan konsumsi dingin, saat di luar ditambah 30 ke atas. Ini akan menjadi keselamatan Anda di hari-hari seperti itu.

Resep klasik paling enak dengan sosis kvass

Jika Anda melihat semua komponen hidangan hangat ini, maka kita dapat mengatakan dengan yakin bahwa mereka akan membuat salad yang luar biasa. Setelah saya melakukan hal itu. Tapi, jika Anda masih takut bereksperimen, silakan pergi ke toko dan dapatkan semua yang Anda butuhkan untuk sup ini.

Tapi saya sarankan membuat kvass Anda sendiri, dan lebih baik memiliki sayuran dari kebun Anda, dan bukan yang dijual di supermarket kota. Namun, jika tiba-tiba tidak cukup di lemari es, tetapi Anda menginginkan lebih, maka Anda dapat dengan aman menggabungkannya dengan air soda dan mengaduknya.

Kita akan butuh:

Sosis rebus - 500 g
Mentimun - 3-4 buah.
Lobak - 7-10 pcs.
Telur - 5 buah.
Kentang - 6 buah.
Dill dan bawang bombay - 2 ikat
Kvass - 3,5 liter
Krim asam - 500 ml
Garam - atas kebijaksanaan nyonya rumah

Metode memasak:

1. Jadi, seperti pepatah lama Rusia, mari kita ingat "Tanpa kentang, tidak ada okroshka." Oleh karena itu, rawat bahan ini terlebih dahulu. Rebus dalam panci bersama dengan telur ayam, lalu tiriskan airnya dan tiriskan. Bersihkan dan turun ke bisnis.

Potong semua komponen sup ini menjadi potongan-potongan persegi, lakukan ini satu per satu. Giling semua produk selangkah demi selangkah.

Ambil sosis rebus, jika ingin rasa aslinya bisa diambil setengah matang.

Mentimun harus segar, tidak lembek, jika tidak, Anda tidak akan merasakan rasa yang tepat. Setelah diiris, jangan lupa untuk menekan sayuran dengan penghalus kentang sehingga memberi jus dan menjadi lunak.

2. Setelah itu, tinggal gabungkan semua produk menjadi satu dalam satu mangkuk dan aduk dengan satu sendok makan. Garam dan bumbui dengan krim asam dan cair.

Temui, okroshka dengan sosis dan kvass siap melayani Anda! Hore! Sudah mencicipi?

Sup dingin dengan mustard dan lobak

Sejujurnya, saya bukan penikmat selera seperti itu, tetapi terkadang Anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa. Bagi banyak orang, opsi ini mungkin sudah tidak asing lagi, karena seseorang melakukan hal itu. Mustard dan lobak membuat okrokha lebih kuat dan kaya, tetapi tidak semua orang menyukainya.

Jika Anda ingin mengejutkan semua orang, gunakan deskripsi ini dan hasilnya sendiri tidak akan lama datang.

Kita akan butuh:

kentang rebus berseragam - 3 pcs.
telur rebus - 3 pcs.
lobak - 200 g
mentimun - 1-2 buah.
kvass - 2 liter
sosis dokter - 200 g
lobak meja - 1 sdm
mustard - 1 sdt
daun bawang dan adas hijau - 1 ikat besar

Metode memasak:

1. Potong kentang dan telur, lalu potong-potong menjadi plastik berbentuk kubus.

2. Cuci sayuran segar dalam air, jika kulitnya terlalu tebal, angkat. Kemudian potong-potong juga.

3. Bawang dan adas juga harus dibilas sebelum dimasak, lalu dipotong dengan pisau dapur. Selanjutnya, beri garam sayuran di atas meja di papan khusus, dan pekik dengan tangan Anda. Anda dapat melakukan ini dalam wadah di mana Anda akan menghubungkan semua komponen. Penghancur kentang atau mortar baik untuk tujuan ini.

5. Sekarang garam salad ini dan atur dalam cangkir porsi, tuangkan di atas minuman dingin. Dan yang paling menarik adalah tidak punya waktu untuk mendinginkan dan selalu dingin, karena inilah yang sangat Anda inginkan dalam panas. Apa yang bisa Anda pikirkan? Anda perlu mendinginkan air atau minuman roti ini di dalam freezer terlebih dahulu untuk mendapatkan potongan yang gurih.

Kelihatannya juga keren, tapi bayangkan bagaimana rasanya. Ya, ya - luar biasa dan hebat. Ini akan tampak sebagai hidangan biasa, tetapi dapat disajikan dengan sangat indah dan anggun sehingga semua orang akan benar-benar senang.

Cara memasak okroshka di kvass buatan sendiri dengan daging dan krim asam

Hah, sangat sederhana. Untuk memulai, buat kvass di rumah. Anda tidak tahu harus mulai dari mana, pada kenyataannya, dengan pilihan komponen yang diperlukan. Secara umum, jangan memeras otak Anda, tetapi lihat cerita ini dan dalam sehari Anda akan menikmati minuman roti seperti itu, dan bahkan membuat sup yang luar biasa.

Itu juga bisa dibotolkan untuk dikonsumsi sebagai obat mujarab penghilang dahaga. Singkatnya, makan.

Dalam versi ini, sosis diganti dengan daging, tentu saja akan lebih bermanfaat dan tidak terlalu berbahaya. Toh, semua orang tahu bahwa sosis cukup berbahaya bagi kesehatan, meski kita sering menggunakannya. Anda dapat menggabungkan keduanya, dan hasilnya juga akan sempurna.

Kita akan butuh:

daging sapi rebus - 140 g
kentang - 3 buah.
telur - 5 buah.
mentimun segar - 2 buah.
lobak - 6 buah.
bawang hijau - 1 ikat
krim asam
roti kvass - lihat kepadatannya

Metode memasak:

1. Rebus sepotong daging dalam air garam, dinginkan dan potong-potong, sisihkan.

Sekarang rawat mentimun, parut satu bagian di parutan halus untuk menimbulkan bau yang menyengat, dan potong sisanya menjadi kubus.

Lakukan hal yang sama dengan lobak. Hijau juga harus dipotong dan ditambahkan di sini.

Kupas telur rebus dan kentang dan potong-potong besar dengan bentuk sewenang-wenang.

2. Sekarang tinggal menyelesaikan pekerjaan. Campur semua bahan dalam mangkuk, lalu tata di piring saji. Lebih baik melakukannya agar hidangan tidak asam. Tuang kvass sebelum Anda makan malam.

3. Tambahkan krim asam dan garam sesuai kebijaksanaan Anda, Anda bisa melakukannya tanpanya. Simpan mahakarya kuliner ini secara eksklusif di lemari es atau di tempat yang sejuk.

Jadi ceritanya telah berakhir, saya harap Anda menyukai semua resepnya dan Anda akan berlari untuk menyulap sekarang. Saya berharap semuanya berjalan dengan baik, dan tamu atau anggota rumah tangga Anda mengucapkan terima kasih.

Suasana hati yang baik dan hari-hari yang cerah, sehingga hidangan ini tidak dibawa keluar di musim panas di rumah! Bagikan pendapat Anda, bergabunglah dengan grup dalam kontak dan kunjungi situs lebih sering. Selamat tinggal.

Resep langkah demi langkah untuk kvass okroshka dengan daging dan sosis, coklat kemerah-merahan, ayam, ikan

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Nilai
resep

669

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gram

3 gram

karbohidrat

5 gram

68 kkal.

Opsi 1: Okroshka klasik pada kvass dengan daging sapi

Untuk sup dingin klasik, kita membutuhkan daging rebus. Jumlah daging sapi yang dimasak ditunjukkan. Anda bisa memasaknya dalam kaldu sup, lalu mengeluarkannya, mendinginkannya, mengukur jumlah yang tepat. Selain itu, untuk hidangan Anda membutuhkan sayuran yang berbeda dan, tentu saja, kvass alami. Itu bisa buatan sendiri atau dibeli di toko.

Bahan

350 g daging sapi rebus;
3 telur;
3 kentang;
3 mentimun;
100 g bawang hijau;
2 liter kvass;
50 gram adas;
150 gram lobak;
170 g krim asam 25%;
0,5 lemon;
garam lada;
25 gram sawi.

Resep langkah demi langkah untuk kvass okroshka klasik

Selain daging, Anda perlu merebus kentang dan telur. Kami melakukan ini di panci yang berbeda, cukup siapkan, isi dengan air agar makanan cepat dingin. Kemudian potong dadu kecil, kirim ke panci. Kira-kira potongan daging rebus yang sama hancur, tertidur selanjutnya.

Cuci sayuran. Pada mentimun dan lobak, potong ujung dan "ekor", lalu cincang halus. Anda bahkan dapat membuat piring yang tidak kecil, tetapi tipis. Kami menuangkan semua ini ke dalam produk utama.

Potong bawang hijau dengan adas dan garam, tumbuk. Anda dapat melakukan ini dengan tangan Anda, tetapi lebih baik dengan alu atau bagian belakang sendok makan. Kami beralih ke daging dengan sayuran, aduk.

Tuang segelas kvass dingin dan garam, tambahkan mustard, peras lemon dan aduk. Tuang ke dalam panci dengan alas untuk okroshka. Aduk sedikit dan tambahkan sisa kvass. Sup dingin sudah siap!

Kami meletakkan hidangan di piring dan dengan murah hati menambahkan krim asam lemak. Sajikan segera ke meja. Jika diinginkan, okroshka daging klasik di kvass dapat diasinkan atau dibumbui.

Jika okroshka dimasak lebih dari sekali, maka kami memotong semua produk, meninggalkannya di lemari es. Jika perlu, taruh di atas piring, bumbui dengan bumbu, tuangkan kvass. Jika minumannya sendiri asam, maka Anda bisa melakukannya tanpa lemon.

Opsi 2: Resep cepat untuk kvass okroshka dengan sosis

Dengan sosis, jendela disiapkan lebih cepat dan lebih mudah, karena tidak perlu memasak dan mendinginkan daging terlebih dahulu. Kvass untuk resep ini dipilih sesuai selera Anda. Jika ada sedikit asam di dalamnya, maka Anda bisa menambahkan beberapa irisan lemon ke piring.

Bahan

250 gram sosis;
4 kentang;
3-4 mentimun;
1,5 l kvass;
krim asam secukupnya;
sayuran hijau (adas, bawang, peterseli);
4 telur;
10 lobak.

Cara cepat memasak okroshka dengan sosis kvass

Kupas kentang rebus, remukkan, tuangkan ke dalam panci. Lakukan hal yang sama dengan telur rebus. Tambahkan sosis cincang ke dalamnya.

Bilas sayuran dan rempah-rempah, keringkan. Cincang halus bawang hijau, adas, potong mentimun dengan lobak. Tambahkan semuanya ke dalam panci dan aduk.

Atur salad yang dihasilkan di piring, isi sekitar satu sendok penuh. Tambahkan sesendok krim asam, tuangkan kvass dingin dan coba!

Anda bisa memasak okroshka tidak hanya dengan direbus, tetapi juga dengan sosis asap, Anda mendapatkan sup dingin yang sangat harum.

Opsi 3: Okroshka di kvass dengan coklat kemerah-merahan dan ayam

Okroshka buatan sendiri yang asam, segar, hijau, dan luar biasa lezat di kvass akan menyenangkan Anda di hari musim panas, mengisi Anda dengan energi dan menghibur Anda. Hanya daun sorrel tanpa batang yang akan ditambahkan ke dalam sup, jadi kami segera memotongnya, mencuci sayuran.

Bahan

1 dada ayam;
4 kentang;
4 telur;
sekelompok besar coklat kemerah-merahan;
seikat bawang;
4 mentimun;
sekelompok dill;
beberapa liter kvass;
segelas krim asam;
12 lobak.

Cara memasak

Untuk okroshka, lebih mudah menggunakan dada ayam, karena dimasak dengan cepat dan tidak mengandung tulang. Tetapi juga diperbolehkan untuk menambahkan kaki, hanya paha. Rebus hingga matang, potong daging buahnya, jangan gunakan kulitnya.

Kentang dan telur ayam juga direbus, dikupas, dihancurkan. Tuangkan di atas ayam. Penting agar produk benar-benar didinginkan pada saat penyambungan, jika tidak rasa okroshka akan berkurang, sup akan cepat memburuk.

Pada akhirnya, kami melanjutkan ke bahan-bahan segar. Kami mencuci mentimun dan lobak, memotong, menuangkan. Hijau, termasuk coklat kemerah-merahan, juga dicincang halus, tetapi dibuang ke dalam mangkuk. Garam, merica, giling sedikit, lalu tambahkan ke sebagian besar.

Kami mengaduk produk, mengirimnya ke mangkuk sup. Garam, tuangkan kvass, bumbui dengan krim asam dan sajikan.

Jika tidak ada lobak, maka Anda bisa menambahkan sedikit lobak ke dalam sup, potong saja atau gosok. Di musim dingin, biasanya digunakan. Biarkan kulitnya atau terkelupas.

Opsi 4: Okroshka klasik di tim daging kvass

Bahan

300 g ayam atau kalkun;
250 g sosis rebus;
200 gram mentimun;
200 g sayuran berbeda;
300 gram daging sapi;
4 telur;
4 kentang;
2,5 liter kvass buatan sendiri;
segelas krim asam;
30 gram mustard;
campuran lada.

Resep langkah demi langkah

Kita tentu mulai dengan merebus daging dan unggas. Anda bisa memasaknya dalam satu hidangan, hanya saja kami mendapatkan ayamnya sedikit lebih awal. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil kalkun. Kami memasak karena suatu alasan, tetapi dengan rempah-rempah: laurel, merica, Anda bisa melempar bawang. Kami mendinginkan daging yang sudah jadi, memotongnya. Kami melakukan hal yang sama dengan ayam.

Lepaskan telur rebus dari cangkangnya dan potong, tambahkan kentang cincang, mentimun ke dalamnya, tuangkan di atas produk daging. Kami mendapatkan sosis. Lebih baik digunakan tanpa potongan bacon. Potong, kirim ke wajan.

Tetap hanya untuk mencuci dan memotong semua sayuran. Tuang ke dalam panci, tambahkan segelas penuh krim asam. Garam, masukkan mustard dan aduk. Kami mengisi produk dengan kvass. Tutup panci, diamkan selama setengah jam. Lebih baik dimasukkan ke dalam lemari es agar sup tidak memanas.

Jika krim asam tidak berminyak, maka Anda bisa menambahkan lebih banyak, Anda perlu mencapai rasa yang kaya. Seringkali, beberapa sendok makan mayones dimasukkan ke dalam daging okroshka, yang tidak dilarang.

Opsi 5: Okroshka di kvass dengan ikan

Ikan okroshka sering disebut ramping, tetapi tidak perlu menunggu waktu yang tepat untuk menyiapkan hidangan ini. Di musim panas itu juga akan menjadi hit, ikan jauh lebih ringan daripada daging dan unggas, jauh lebih bermanfaat daripada sosis yang dibeli. Kami memilih varietas dengan jumlah biji yang sedikit. Okroshka yang chic diperoleh dengan ikan merah, tetapi tombak atau cod biasa juga cocok untuk hidangan seperti itu.

Bahan

400 gram ikan;
100 g bawang hijau;
4 kentang;
1,7 liter kvass;
4 mentimun;
50 gram adas;
10-15 lobak.

Cara memasak

Kami memasak ikan. Kami memantau dengan cermat, biasanya dimasak setelah direbus selama lima belas menit, tidak lebih. Dianjurkan untuk tidak mengekspos berlebihan, agar saat memotong daging tidak berantakan. Tenang. Kami juga merebus kentang, mengupasnya. Kami memotong semuanya.

Hancurkan mentimun dengan bumbu dan lobak. Campur dengan sisa bahan, segera garam. Isi dengan kvass. Jika resepnya bukan untuk puasa, maka Anda bisa menambahkan telur rebus. Untuk saus, gunakan mayones atau krim asam.

Ngomong-ngomong, okroshka bisa dimasak tidak hanya dengan ikan, tetapi juga dengan makanan laut. Coba tambahkan segenggam udang atau cumi rebus cincang ke dalam sup dingin. Hidangan akan berkilau dengan rasa baru, itu akan terlihat menguntungkan di atas meja.

Opsi 6: Okroshka di kvass dengan sosis musim panas

Resep okroshka yang cerah dan harum yang akan mengejutkan Anda tidak hanya dengan rasanya yang luar biasa, tetapi juga dengan pemandangan yang indah. Kvass lebih baik untuk dibawa pulang. Jika minumannya dibeli di toko, maka untuk rasa, Anda bisa menambahkan jus lemon ke dalam sup atau menambahkan beberapa potong jeruk ke piring.

Bahan

300 g sosis rebus;
4 mentimun;
seikat bawang;
1 paprika;
2 l kvass;
5 kentang;
2 wortel;
sekelompok dill.

Cara memasak

Cuci wortel dan kentang, tambahkan air dan didihkan. Mereka memasak untuk waktu yang hampir bersamaan. Jika perlu, Anda dapat mengambil sesuatu lebih awal. Dinginkan, kupas, potong akarnya menjadi kubus.

Kami mengambil sosis rebus, Anda bisa menggantinya dengan ham. Kami juga memotong. Kami memotong mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan atau juga menjadi kubus, tetapi tipis. Karena mereka cukup keras, mereka akan lebih sulit untuk dikunyah. Kami membebaskan paprika dari biji dan juga hancur. Dia, bersama dengan wortel, akan menambah kecerahan pada sup. Campur semua sayuran dan sosis.

Tetap hanya memotong sayuran, aduk, garam dan tuangkan kvass. Untuk rasa, bumbui okroshka musim panas dengan krim asam, lemon.

Okroshka sangat enak dalam versi pedas. Jika Anda tidak mengambil risiko menambahkan bahan-bahan kuat ke total massa, maka sajikan lobak, mustard secara terpisah dalam mangkuk, taruh lada di atas meja.

Opsi 7: Okroshka di atas kvass dengan daging sapi dan acar

Dalam okroshka ini, tidak hanya mentimun segar, tetapi juga acar. Ternyata sup dingin yang sangat harum dan kaya, yang akan menemukan tempatnya di atas meja di musim dingin. Kami mengambil kvass buatan sendiri, jumlahnya tidak ditunjukkan, kami memilih sendiri ketebalan sup yang diinginkan, Anda dapat menuangkan lebih banyak atau lebih sedikit cairan.

Bahan

3 telur;
450 g daging sapi;
1 bawang bombay;
2 mentimun segar;
2 mentimun acar;
segelas air garam;
3 kentang;
kvass buatan sendiri;
krim asam;
1 sendok mustard;
2 ikat bawang bombay;
1 ikat dill.

Cara memasak

Campur acar mentimun dengan mustard. Rebus daging sapi (bisa juga daging lain), kentang dan telur, dinginkan, lalu potong dadu berukuran sedang. Tuang ke dalam panci, segera tuangkan acar mentimun, biarkan produk berdiri di dalamnya sementara bahan lainnya ditambahkan.

Kami memotong mentimun asin dan segar, memotong bawang dengan adas. Tambahkan semuanya ke daging, aduk lagi. Cincang halus bawang, tambahkan berikutnya.

Aduk produk dengan air garam, taruh di atas piring. Tuang kvass buatan sendiri, tambahkan sesendok krim asam.

Jika Anda malu dengan banyaknya tanaman hijau, maka Anda bisa menguranginya. Terkadang hanya bawang tanpa bulu yang ditambahkan ke okroshka seperti itu.

Opsi 8: Okroshka di kvass dengan kefir

Ada okroshka di kvass, di kefir, dan ada opsi campuran. Ini persis seperti ini di sini. Kefir ditambahkan segera ke massa total, dan kvass langsung saat disajikan. Sangat nyaman, minuman tidak kehilangan gas, dan sayuran dan produk lainnya tidak mengering tanpa kelembaban.

Bahan

4 telur;
satu liter kvass;
4 kentang;
400 g sosis;
liter kefir;
4 mentimun;
rempah-rempah, rempah-rempah.

Cara memasak

Rebus kentang dan telur, kupas, potong-potong setelah dingin. Hancurkan mentimun halus, sosis kubus sedang. Anda dapat menggantinya dengan unggas, daging apa saja, tetapi tanpa kulit dan lemak.

Kami memotong sayuran, tambahkan ke produk. Garam semua ini dan isi dengan kefir. Mari kita mencicipinya. Anda bisa memeras jus lemon. Aduk dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Pada saat yang tepat, kami mengeluarkan okroshka tebal, meletakkannya di atas piring. Dianjurkan untuk mencampurnya lagi sebelum ini. Kami mencairkan dengan kvass dan Anda dapat mencoba!

Dipercayai bahwa lebih baik tidak memotong kuning telur rebus, tetapi menggosok dan melarutkannya dalam isian. Mereka memberikan rasa khusus, "kaldu" yang kaya diperoleh. Disarankan juga untuk menumbuk satu atau bahkan dua kentang dengan naksir, tambahkan dalam bentuk ini.

Opsi 9: Okroshka di kvass dengan sosis "5 menit"

Sulit untuk menyebut sup ini sebagai okroshka yang lengkap, tetapi itu benar-benar dapat membantu dalam panas, ketika Anda tidak memiliki kekuatan atau keinginan untuk memasak sesuatu yang rumit, dan Anda bosan dengan sandwich sandwich.

Bahan

2 telur;
150 gram sosis;
0,5 st. krim asam;
600 ml kvass;
seikat sayuran;
1-2 mentimun.

Cara memasak

Hal yang paling sulit dan paling lama dalam hidangan ini adalah merebus telur, tidak peduli seberapa konyol kedengarannya. Kami menyalakan kompor, memasak rebus, dinginkan, hancurkan menjadi kubus kecil.

Selanjutnya, potong sosis, mentimun dan sayuran, kirim ke telur, aduk, tambahkan krim asam dan garam. Bagi menjadi dua atau tiga porsi klasik. Kami menambahkan kvass dingin ke masing-masing. Hidangan sudah siap!

Ternyata okroshka sangat enak dan cerah dengan tambahan tomat. Kami mengambil tomat padat, memotongnya menjadi kubus kecil dan mengirimkannya ke massa total.

Halo sayangku! Musim semi, sejujurnya, belum menyenangkan dengan kehangatan. Meskipun salju telah mencair, dan matahari telah muncul, tetap saja dingin. Namun, musim panas diperkirakan akan panas. Oh para peramal cuaca itu! Tapi semoga kali ini kita tidak salah.

Dan jika demikian, maka saya ingin melanjutkan topik okroshka. Pada topik sebelumnya, saya sudah menulis tentang cara membuatnya di . Hari ini kita akan mendapatkannya di, pom bensin paling populer untuk sup dingin. Dan di situlah saya paling sering memasak hidangan ini untuk saya sendiri.

Sehari sebelum kemarin saya sedang mempersiapkannya, dan saya sangat ingin musim panas dimulai sesegera mungkin. Lagi pula, dimasak dengan sayuran segar, itu bahkan lebih enak. Dan aroma dan rasa rempah segar, yang dikumpulkan langsung dari kebun dan dipotong menjadi okroshka, tidak dapat dibandingkan dengan apa pun.

Bisakah Anda bayangkan ada orang yang belum pernah mencicipi sup seperti itu? Aku bahkan tidak membayangkan itu sebelumnya.

Namun, saya memiliki kesempatan untuk beristirahat di Krimea bersama putra saya, temannya, dan ibu dari bocah itu. Jadi, di keluarga itu tidak biasa memasak okroshka dan bocah malang itu tidak pernah mencobanya. Dan hal yang paling menyedihkan adalah dia bahkan tidak menyukainya - dingin dan manis. Tapi milikku makan di kedua pipi. Begitulah yang terjadi!

Yah, saya harap orang-orang seperti itu termasuk minoritas dan Anda, teman-teman terkasih, akan menghargai resep yang saya usulkan. Sungguh menakjubkan bahwa bahkan hidangan sederhana seperti itu memiliki begitu banyak cara memasak yang berbeda.

Kentang rebus sering ditemukan dalam banyak resep. Saya suka merebus seragam, dan kemudian saya mengupasnya ketika sudah dingin. Tapi ini tidak penting, jika Anda tidak suka seragam, bersihkan mentah lalu rebus. Omong-omong, rebus dan dinginkan telur juga.

Saya melakukan persis resep ini. Saya langsung memotong lebih banyak, karena saya memakannya dengan sangat cepat. Dan selain itu, saya menggunakan bagian dari campuran sebagai salad, bumbui dengan minyak sayur, atau mayones, atau krim asam. Meskipun tidak mungkin saya mengejutkan siapa pun dengan ini, begitu banyak yang melakukannya.

Bahan:

Kvass - 1-1,5 l
Sosis rebus - 300 gr
Mentimun - 300 gr
Lobak - 200 gr
Kentang rebus - 500 gr
Telur rebus - 3 pcs.
Hijau - secukupnya
Garam lada
Krim asam

1. Potong kentang dan sosis menjadi kubus kecil. Cincang halus telur. Cuci lobak dan potong menjadi irisan tipis.

2. Kami terus memotong produk untuk komposisi sup. Sekarang potong mentimun menjadi kubus. Potong hijau dan giling sedikit, sehingga akan mengeluarkan jus untuk rasa yang funky. . Terakhir, masukkan semua bahan ke dalam satu mangkuk, garam, merica, dan aduk. Tuang kvass ke dalam mangkuk.

Dan krim asam sudah diperlukan untuk saus di piring, jika diinginkan. Secara pribadi, saya sangat menyukainya dengan krim asam.

Resep langkah demi langkah untuk sup musim panas dengan daging, tetapi tanpa kentang

Ini adalah cara Tatar okroshka. Berkat mustard, rasanya agak pedas. Tapi, saya ingin memberitahu Anda, ini tidak merusak kesan keseluruhan saat Anda memakannya. Dia hanya luar biasa lezat. Dan dalam resep beberapa "katyk" misterius ditunjukkan. Ini adalah produk susu asam kental Tatar, Anda dapat menggantinya dengan analog yang tersedia.

Bahan:

Daging sapi rebus - 400 gr.
Telur rebus - 5 pcs
Mentimun - 4-5 pcs
Bawang hijau dan adas - satu ikat
Garam secukupnya
Mustard - 2 sendok makan
Kvass - 1,5 liter
Katyk (bisa diganti dengan susu kental atau krim asam)

1. Pisahkan putih telur dari kuningnya. Sisihkan putihnya untuk saat ini. Dan tumbuk kuning telur dengan garpu dengan mustard sampai bubur homogen. Pindahkan massa ke panci dan isi dengan kvass. Campur dan dinginkan.

2. Potong bawang hijau dan masukkan ke dalam mangkuk terpisah, garam dan tumbuk. Ini dilakukan agar bawang mengeluarkan jus dan aromanya.

3. Bahan yang tersisa - daging, mentimun, dan putih telur - dipotong-potong dan ditambahkan ke bawang. Cincang halus adas dan tambahkan ke bahan lainnya. Campur semuanya dan kirim untuk berdiri di lemari es sehingga okroshka benar-benar jenuh dengan semua jus.

4. Tuang kvass langsung ke piring dan tambahkan katyk (atau krim asam). Silakan dinikmati makanannya!

Rebusan dingin dengan mustard dan lobak

Anda bisa mencoba membuat okroshka pedas sesuai resep ini. Plus, memotong dan meletakkan sayuran sudah berbeda dari yang diusulkan di atas. Tapi ternyata tajam dan sekaligus empuk. Cobalah memasak dengan cara ini. Satu set produk adalah standar. Jika diinginkan, Anda dapat mengganti sosis dan ham rebus, mengurangi atau menambah proporsi bahan.

Bahan:

Sosis rebus - 200 gr
Mentimun - 2 buah
Telur - 6 pcs
Lobak - 5 buah
Kentang - 2 buah
Dill, bawang hijau, peterseli - dalam banyak
Mustard - 1 sendok makan
lobak - 1 sendok makan
Garam secukupnya
roti kvass

1. Masukkan telur ke dalam air mendidih dan rebus selama 10 menit. Kemudian dinginkan, kupas dan potong dadu. Tempatkan di piring atau panci yang dalam. Potong sosis menjadi kubus juga dan tambahkan ke telur.

2. Kupas kulit mentimun dan potong-potong. Potong lobak menjadi kubus kecil. Potong semua sayuran. Dan taruh semuanya di piring.

3. Rebus kentang, dinginkan dan kupas. Parut di parutan kasar dan tambahkan ke sayuran. Garam semua produk, campur dan campuran kami untuk okroshka sudah siap.

4. Campurkan lobak dengan mustard. Dapatkan saus pedas. Tuang kvass langsung ke piring, tambahkan krim asam dan saus. Itu saja, nikmati sup menyegarkan Anda.

Video tentang cara memasak okroshka

Dan bagi mereka yang suka menonton resep, dan tidak membaca, saya menemukan video yang bagus. Resepnya cocok untuk memasak tidak hanya di kvass, tetapi juga di pompa bensin lainnya. Dan jika Anda tidak mengisi apa pun dengan cairan sama sekali, maka Anda mendapatkan salad musim panas yang enak.

Set produk cukup klasik, tetapi ada "semangat". Dan bahkan tidak sendirian. Jadi lihatlah dan mungkin metode khusus ini akan menjadi favorit Anda.

Resep tanpa daging paling enak tanpa daging

Dan ini resep lainnya. Coba Tambov okroshka. Ini bisa disebut ramping, karena tidak ada daging yang ditambahkan di sini. Tapi, dimasak dengan cara ini, akan sangat harum dan benar-benar musim panas, terutama jika semua sayuran diambil hanya dari kebun.

Kami akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

Kentang rebus - 3-4 potong
Telur rebus - 4 pcs
Mentimun - 5-7 pcs
Lobak - 10-12 pcs
Bawang hijau dan adas - dalam banyak
Garam secukupnya
Krim asam 10% - 150 gr
Kvass - 1 liter

1. Potong bawang hijau cukup besar dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan 0,5 sendok teh garam dan tumbuk menjadi pasta. Pindahkan ke piring di mana Anda akan menambahkan semua bahan.

2. Parut lobak di parutan halus langsung ke piring. Kupas mentimun dan parut ke dalam piring dengan cara yang sama.

3. Hancurkan dua telur rebus dengan benar dengan menghancurkan dalam mangkuk terpisah. Kemudian pindahkan ke sisa sayuran.

4. Tinggalkan satu kentang, tumbuk sisa kentang rebus dan tambahkan ke hidangan biasa. Lebih baik menghancurkan kentang saat masih panas, langsung dari kompor.

5. Dan sekarang hancurkan semua sayuran dan telur di piring dengan naksir.

6. Kemudian ambil sisa kentang dan telur, potong dadu. Tambahkan ke hidangan.

7. Bumbui semuanya dengan krim asam, campur dan tuangkan secara bertahap, aduk, dengan kvass. Biarkan meresap selama 30 menit. Saat disajikan, taburi dengan dill cincang halus di piring saji.

Okroshka akan menjadi sangat harum, kaya, dan sangat lezat.

Saya yakin Anda telah menemukan setidaknya satu resep baru untuk diri sendiri hari ini. Saya menyarankan Anda untuk mencoba memasaknya dengan cara yang berbeda dan setiap kali Anda akan menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan sup yang unik.

Dan saya memiliki segalanya untuk hari ini, tetapi segera akan ada lebih banyak resep baru dan lezat. Semua yang terbaik untukmu!

Okroshka adalah kombinasi sempurna antara rasa dan manfaat kesehatan. Semua orang menyukai sup musim panas nasional Rusia ini. Resep klasik untuk okroshka sudah terkenal. Namun, bahan untuk kvass okroshka sangat cocok untuk kefir okroshka dan tidak hanya. Itu sebabnya okroshka bisa dihancurkan menjadi apa saja: tambahkan bahan daging atau ikan, gunakan whey, kefir, atau air mineral sebagai pengganti kvass. Sepanjang musim panas ada di depan, Anda dapat membuat inovasi paling tak terduga dalam hidangan yang sudah dikenal dengan menyiapkan okroshka sesuai dengan resep yang berbeda. Mereka sederhana, hanya beberapa bahan dan isian yang berubah.

Youtube.com, Natalia Kim

Produk apa yang dibutuhkan untuk okroshka

Mari kita perjelas: okroshka membutuhkan aroma yang menyegarkan, asam, tetapi tidak berarti kvass manis. Kvass yang dibeli dapat dibawa ke keadaan yang diinginkan dengan menambahkan beberapa kulit roti hitam atau Borodino ke dalamnya dan membiarkannya diseduh di tempat yang hangat selama sekitar tiga jam. Saring, dinginkan, dan dapatkan kvass yang hampir sama seperti seharusnya.

Okroshka dapat dimasak dengan kvass yang menyegarkan, ada okroshka dengan whey lembut, sebagai gantinya, Anda bisa memasak okroshka dengan ayran pedas atau kefir lembut, dan ikan okroshka terkadang bahkan dituangkan dengan bir. Okroshka juga bisa diisi hanya dengan air mineral.

Untuk kenyang, masukkan daging atau sosis ke dalam okroshka. Lebih baik menggunakan daging tanpa lemak: daging sapi rebus sangat cocok untuk membuat okroshka, Anda bisa memasukkan ayam atau kalkun, beberapa memasukkan lidah rebus. Jika tidak ada daging, solusi termudah adalah memasak okroshka dengan sosis rebus.

Biasanya, resep okroshka klasik termasuk kentang rebus, mentimun segar, lobak. Sayuran harus dipotong menjadi kubus atau sedotan yang sama.

Telur rebus dapat dimasukkan ke dalam okroshka, dipotong menjadi kubus, atau hanya memotong protein, dan menyiapkan saus dari kuning telur. Untuk melakukan ini, giling kuning telur dengan mustard, tambahkan krim asam, gula, garam secukupnya dan campur dengan sedikit kvass.

Bawang hijau, adas, coklat kemerah-merahan segar dimasukkan ke dalam okroshka. Omong-omong, bawang hijau bisa ditumbuk dengan garam. Dan tentu saja, mereka membumbui okroshka dengan krim asam atau bumbu lain secukupnya: mustard, lobak, dll.

Okroshka klasik

Bahan: kvass 1 liter, daging rebus atau ham 200 g, kentang 3 - 4 pcs., mentimun 2 pcs., lobak 5 - 7 pcs., telur 2 - 3 pcs., daun bawang dan adas masing-masing 1 ikat, garam secukupnya.

Metode memasak. Rebus kentang dengan seragam. Rebus telur dengan keras. Dinginkan makanan panas. Cuci dan keringkan sayuran dan rempah-rempah. Kentang kupas dan daging (ham) dipotong dadu kecil. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Juga cincang halus lobak dan mentimun. Pisahkan putih dari kuningnya dan potong juga. Disarankan untuk menguleni kuning telur dengan garpu dan juga dimasukkan ke dalam mangkuk. Bawang hijau dan adas harus dicincang halus dan sedikit dihaluskan dalam semangkuk garam. Kemudian masukkan massa total dan aduk rata. Okroshka disajikan dengan kvass dan krim asam. Anda bisa menambahkan mustard atau lobak parut sesuai selera.

daging okroshka

Bahan: daging sapi rebus 200 g, mentimun 3 pcs., telur rebus 2 pcs., krim asam 4 sdm. sendok, kvass 2 l, adas 60 g, seikat daun bawang, gula 20 g, sawi 8 g, garam secukupnya.

Metode memasak. Potong daging sapi dan mentimun menjadi potongan-potongan. Potong sebagian daun bawang dan gosok dengan garam sampai muncul jus, tambahkan mustard. Pisahkan kuning telur dari protein, giling kuning telur, dan potong protein menjadi potongan-potongan. Campurkan kvass dengan garam dan gula, aduk. Campurkan bahan yang sudah disiapkan, tambahkan krim asam, aduk. Encerkan dengan kvass. Sajikan okroshka dengan bumbu cincang halus dan krim asam.

Okroshka di kefir

Bahan: kefir 1 liter; kvass atau air mineral dengan gas 0,5 liter, kentang rebus 2 pcs., lobak 5 pcs., sosis rebus (daging rebus) 200 g, telur ayam rebus 2 pcs., mentimun segar 1 - 2 pcs., lobak dan daun bawang 0 , 5 ikat, sawi 1 sdt, krim asam, garam, rempah-rempah secukupnya.

Metode memasak. Resep okroshka di kefir tidak jauh berbeda dengan okroshka klasik di kvass. Hal utama adalah untuk diingat bahwa okroshka lezat di kefir, seperti okroshka lezat dengan kvass, diperoleh hanya jika dimasukkan dan didinginkan dengan baik. Okroshka klasik pada kefir disiapkan dengan cara yang sama seperti okroshka pada kvass dengan mustard, bahan-bahannya dipotong menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan dicampur dengan saus.

sayur okroshka

Bahan: roti kvass 2 liter, wortel rebus 1 pc, kentang rebus 3 pcs, lobak 5 - 6 pcs, mentimun 2 pcs, telur rebus 2 pcs, bawang hijau cincang, krim asam, mustard, garam dan gula secukupnya.

Metode memasak. Potong sayuran menjadi potongan-potongan, kombinasikan dengan telur cincang halus, bawang yang dihaluskan dengan garam. Mengaduk. Saat disajikan, taruh lauk sayuran di piring, garam, tambahkan sedikit mustard dan tuangkan di atas kvass. Sajikan krim asam secara terpisah.

Okroshka pada whey

Bahan: whey 1 liter, kentang rebus 2 pcs., daging rebus atau sosis 200 - 300 g; mentimun segar 1 - 2 pcs., lobak segar 4 pcs., telur ayam rebus 2 pcs., daun bawang dan adas masing-masing 1 ikat, mustard 1 sendok teh, krim asam, garam.

Metode memasak. Okroshka pada whey sangat enak dan sehat, karena whey mengandung banyak mikro yang berguna bagi tubuh. Cuci dan keringkan sayuran segar, kentang rebus dan telur rebus dan potong dadu kecil. Untuk mengetahui cara memasak okroshka dengan whey atau kefir dengan nikmat, Anda harus ingat tentang sausnya. Ini adalah krim asam, mustard dan garam. Pertama campur krim asam dengan mustard, lalu tambahkan sedikit garam, hanya dengan cara ini okroshka pada whey dan kefir akan cukup pedas, asin dan enak. Sekarang Anda dapat mencampur semuanya, tuangkan whey dan diamkan.

Okroshka di atas air mineral

Bahan: okroshka pada air mineral disiapkan hanya di atas air dengan gas, kentang rebus 2 pcs., telur rebus 3-4 pcs., daging rebus atau sosis 300 g, mentimun segar 1-2 pcs., lobak 3-4 pcs., bawang hijau , adas, krim asam, garam.

Metode memasak. Potong sayuran, telur dan bahan daging menjadi kubus atau strip. Potong hijau. Untuk saus, campurkan setengah cangkir krim asam dengan satu sendok teh mustard. Jika okroshka pada air mineral tidak cukup asam, tambahkan sedikit asam sitrat atau setetes cuka meja. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Okroshka dengan tongkat kepiting

Bahan: roti kvass 1 l, stik kepiting 240 g, lobak 5 pcs., mentimun 2 pcs., telur 2 pcs., mustard 1 sdm. sendok, adas 1 ikat, krim asam 3 sdm. sendok, garam dan lada hitam secukupnya.

Metode memasak:

Langkah 1. Cuci mentimun, kupas jika perlu (jika terlalu tebal dan kasar) dan potong dadu kecil.
Langkah 2. Rebus telur, dinginkan, pisahkan putihnya dari kuningnya. Tupai dipotong menjadi kubus. Gosok kuning telur dengan mustard, garam, merica, adas cincang dan krim asam dalam mangkuk terpisah sampai halus.
Langkah 3 Potong tongkat kepiting menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 4. Cuci lobak, keringkan dengan handuk kertas, potong ujungnya dan potong menjadi lingkaran tipis.
Langkah 5. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Tuang okroshka dengan kvass dingin, bumbui dengan campuran krim asam mustard dan campur lagi.

Jamur Okroshka dengan mustard

Bahan: roti kvass 1,5 l, jamur asin 400 g, kentang 250 g, wortel 50 g, daun bawang 100 g, krim asam 200 g, telur ayam 2 pcs., mentimun 200 g, sawi 20 g, adas, gula dan garam secukupnya .

Metode memasak:

Langkah 1. Cuci kentang dan wortel, rebus di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.
Langkah 2. Cuci mentimun, kupas jika perlu (jika terlalu tebal dan kasar) dan potong dadu kecil.
Langkah 3. Rebus telur, dinginkan, pisahkan putihnya dari kuningnya. Tupai dipotong menjadi kubus. Gosok kuning telur dengan mustard, merica, adas cincang dan krim asam dalam mangkuk terpisah sampai halus. Jika perlu, garam dan tambahkan gula, tetapi ingat bahwa Anda memiliki jamur asin di okroshka!
Langkah 4. Bilas jamur asin di bawah air dingin, keringkan dengan handuk kertas dan cincang halus.
Langkah 5. Cuci lobak, keringkan dengan handuk kertas, potong ujungnya dan potong menjadi lingkaran tipis.
Langkah 6. Bilas bawang hijau, keringkan dan cincang halus.
Langkah 7. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk yang dalam dan aduk rata. Tuang okroshka dengan kvass dingin, bumbui dengan campuran krim asam mustard dan campur lagi.