Mi hasznos az articsóka a szervezet számára. Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok. Tápérték és kalória

Az articsóka nagyon hasznos az emberek egészségére. Az Egyesült Államokban olyan tanulmányokat végeztek, amelyek mindent megerősítettek hasznos összetevők. Segít az embereknek számos betegségből felépülni, feltölteni a szervezetet a gyógyuláshoz szükséges vitaminokkal. És mivel az articsóka is finom, a belőle készült ételek biztosan kitűnő ízletes tulajdonságokkal lepik meg és örvendeztetik meg vendégeiket.

Valójában az articsókát sok évszázaddal ezelőtt kezdték használni a főzéshez. Ezért ma már az éttermek ügyes séfjei újabb és újabb hihetetlen receptekkel lephetnek meg bennünket, melyek fő összetevője az articsóka. Erről most bővebben is beszámolunk.

Articsóka - mi az?

Az articsóka egyfajta zöldség az arisztokraták számára. A főzésben és az orvostudományban egyaránt ismert tulajdonságairól. Az articsóka minden európai országban elterjedt és nő. Kicsi és kerek méretű. Megjelenésében egy gyönyörű szokatlan kúpjára hasonlít Zöld szín. De valójában az articsóka nem más, mint egy nem teljesen kivirágzott rügy, amelyet magának a növénynek a nagy, húsos pikkelyei alkottak. egzotikus virág tíz faja van, de csak kettőt használnak élelmiszerre - a mezei articsóka és a kardon.

A különös növény a Compositae családjába tartozik, amelyek nagy virágzattal rendelkeznek. Az egész őszirózsa gyümölcséből általában csak az alsó húsos részét szokás enni. Különféle receptek Az ételek nemcsak fiatal és friss rügyek, hanem érett kúpok használatát is lehetővé teszik.

Például a kis vesék kiválóak a főzéshez gyönyörű falatok, közepes méretű vesék - sütéshez. Pörkölt is lehet. Az articsóka saláta elkészítéséhez a friss magot a lehető legvékonyabbra kell vágni, és össze kell keverni más összetevőkkel. A főétel elkészítéséhez gyakran használnak kombinációkat. rizsdaraés friss articsóka tutajok. Ilyen például az olasz rizottó receptje.

Kíváncsi vagy, milyen ízű a virág, igaz? Valójában a nyers articsóka szív hasonló az ízleíráshoz. dió, melynek magja még nem érett meg teljesen.

Kezdetben így hasznos növény gyökeret vert a Földközi-tengerben. Ma még Amerikában is megtalálható. Az articsókát speciálisan spanyol és francia telepesek hozták Kaliforniába.

Jót választani finom articsókaételénél ügyeljen annak minőségére és frissességére, amit a megjelenése határoz meg. A virágpikkely ne legyen lomha vagy nagyon száraz.. A vese mérete nem igazán számít.

Az articsókát széles körben használják nemcsak a főzésben, hanem a népi gyógyászatban és a kozmetológiában is. Még hivatalos orvoslásápolja ennek a növénynek az egyedülálló gyógyászati ​​tulajdonságait. Jelenleg az articsóka bimbóiból gyógyító por előállítása, a tobozokból tinktúra került a szállítószalagra. Szinte minden gyógyszertárban ma már vásárolhatunk articsókafőzetet vagy annak levét is, ami különösen hasznos a vese- és májtisztításban.

Amint látja, az articsóka igen fontos tulajdon –elősegíti a maximális kiürülést káros toxinok a testtől. Az alábbiakban további számos gyógyító tulajdonságot ismertetünk.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

Hogy megértsük annak hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságait meg kell találnia az összetételét és a kalóriatartalmát, és most részletesebben elmondjuk Önnek.

Az articsóka összetétele a következő csoportba tartozó vitaminokat tartalmazza: A, B, C, E, R.

Nyomelemek: cink, mangán, szelén, vas és réz.

Makrotápanyagok: nátrium, magnézium, foszfor, kálium és kalcium.

Szerves savak: glicerinsav, glikolsav, kininsav, kávésav és klorogén.

Valamint a fehérjék, az inulin, a szénhidrátok, a víz, Nem nagyszámú zsírok és cinarin.

Kalória 100 grammonként 28-47 kcal.

A tápérték articsóka: zsír - 0,1 g, szénhidrátok - 6 gramm, fehérjék - 1,2 g.

Összetételének köszönhetően jól megbirkózik számos betegséggel, mint például:

• Javítja az agyi keringést.
• Beállítja a vesék és a máj munkáját, elősegíti azok tisztítását.
• Segít csökkenteni a vércukorszintet, ezért nagyon hasznos 1-es és 2-es típusú cukorbetegség esetén.
• Olyan betegségeket kezel, mint: elhízás, allergia, mérgezés, epehólyag, érelmeszesedés és bizonyos típusú pikkelysömör.
• Beállítja és elősegíti az élelmiszerek emésztését és asszimilációját az emberi szervezetben.
• Eltávolítja a koleszterint a vérből.
• Elősegíti a nitrátok, toxinok, nehézfémek, hepatotoxikus anyagok és alkaloidok kiürülését a szervezetből.
• Az articsóka bármilyen formában nagyon hasznos a terhes nők számára, mivel segít megszabadulni a toxikózistól és a májproblémáktól.
• Az articsóka tea tökéletesen megbirkózik a gyomorban zajló különféle gyulladásos folyamatokkal, miközben természetes fényt és selymességet kap, a hajvégek kevésbé töredeznek és jobban ellenállnak a külső tényezők káros hatásainak.
• Az articsóka gyógynövény rendszeres használat esetén kiválóan erősíti a hajat.
• Túlsúlyos emberek számára a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az articsóka gyümölcseit vegyenek fel az étrendbe, legalább kis mennyiségben.
• Az articsóka a hepatitisben szenvedők számára is hasznos.

Ártalom és ellenjavallatok

Bármennyire is hasznos az articsóka, vannak esetek, amikor a használata nem kívánatos és káros lehet:

• Például nem ajánlott az articsóka használata alacsony savasságú emberek számára.
• A virág szintén ellenjavallt azoknak az embereknek a kategóriája számára, akik szenvednek magas vérnyomás gyomorhurutban szenved.
• Megtagadja jó étkezés egzotikus virágzattal jobb azok számára, akiknek a gyomra nem emészt, és nem érzékeli a növényi rügyek részét képező enzimeket.

Neki is vannak ellenjavallatai, de nem sok van belőlük. Szoptatós anyáknak nem ajánlott fogyasztani, nem ad hozzá tejet, hanem éppen ellenkezőleg, mennyiségének csökkenését váltja ki. Ezenkívül ne egyen articsókát azok számára, akiknek vesekője van.. Mivel az articsókát alkotó komponensek nem csak kellemetlenséget okozhatnak ebben a betegkategóriában, hanem súlyosbíthatják a betegséget, akut fájdalmat. Ezért legyen óvatos, mielőtt elfogyasztja. A vezető táplálkozási szakértővel vagy más egészségügyi szakemberrel folytatott előzetes konzultáció nem lesz felesleges.

Főzés módja, receptek

Amint már említettük, az articsókát nagyon aktívan használják a főzéshez. Sok fajta létezik, de egy konkrét típust érdemes megjegyezni - ez a vietnami articsóka. Zselét készítenek belőle, tealevélnek is használják. A vietnami articsóka főzve nagyon ízletes és egészséges, aromája kellemes és nem tolakodó. Különösen szép látvány tárul elénk, amikor egy virágzat lassan kibontja szirmait egy átlátszó teáskannában, és egy finom virágot tár a tekintetünk elé.

Az articsókát különféle módon főzheti, például mikrohullámú sütőben, pácolhatja vagy használhatja a klasszikus módszert.

Így, klasszikus főzés

Szükséged lesz:
Articsóka - 2 darab, fokhagyma - 2 gerezd, vaj - 2 evőkanál, valamint só és bors - ízlés szerint.
Pároljuk meg a hozzávalókat. Először is alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a kemény articsókapelyhet. Ezután közéjük kell tenni a vajat és a finomra vágott fokhagymát. Az étel körülbelül húsz perc alatt elkészül.

Mikrohullámú főzés

Szükséged lesz:
Articsóka - 4 darab, olívaolaj - 4 evőkanál, rozmaring - 1 csokor, kakukkfű - 1 csokor, citromlé - fél pohár, só - ízlés szerint.
Az articsókát meg kell mosni, félbe kell vágni, megnedvesíteni citromléés megszórjuk sóval. Ezután tegye a virágtobozok felét tíz percre a mikrohullámú sütőbe 700 W-os teljesítményen. Az ételt saját belátása szerint díszítheti.

Pácolt articsóka

Szükséged lesz:
Articsóka - 10 db, ecet - 0,5 liter, víz - 1 liter, olívaolaj - 1 liter, cukor - 100 gr., egy citrom leve, só - 2 teáskanál, fűszerek - ízlés szerint.
Az articsókát alaposan mossuk meg, és távolítsuk el a felesleges pikkelyeket. Ezután vegyünk egy fazék vizet, és öntsük bele a citromlevet. Vágja félbe az articsókát, és tegye egy serpenyőbe tizenöt percre. Öntsön ecetet ugyanabba a serpenyőbe vízzel. Forraljuk fel, tehetünk bele fűszereket ízlés szerint. Ezután tegye az articsókát öt percre forralt folyadékba. Várja meg, amíg az összes víz el nem távozik a virágzat feléről, majd tegye őket egy üvegbe, öntse le kalcinált olajjal, és tekerje fel a fedelet.

Spárga saláta articsókkal

Szükséged lesz:
Tészta - 5 csésze, pácolt articsóka (180 g-os üveg) - 2 db, Petrezselyem - 1/4 csésze, uborka és paradicsom - 1 db, Lilahagyma - 1 db, Citromlé - 1 evőkanál, citrom bors- 1/2 teáskanál, feta sajt - 1 csésze, oregánó - 1/2 teáskanál.
Vegyünk egy nagy fazék vizet, sózzuk ízlés szerint, és forraljuk fel. Ezután beledobjuk a tésztát és tíz percig főzzük. Ekkor vágja fel a hagymát, a paradicsomot és az uborkát. Engedje le a vizet. Az articsóka is legyen folyadék nélkül. Ezután vegyen egy tálat, és keverje össze az összes hozzávalót, miközben a lehető legjobban keverje össze. Tegye az edényt egy órára a hűtőbe, fogyasztás előtt öntse le a salátát articsóka folyadékkal. A recept kész. Jó étvágyat kívánunk!

Az articsóka hasznos gyógynövény, amelyet már az ókori egyiptomiak és rómaiak is használtak különféle betegségek kezelésére. Ő birtokol érdekes íz segíti a szervezet tisztítását és revitalizációját. Mi az articsóka előnyös tulajdonságaités ellenjavallatok? Hogyan érinti a nőket és a férfiakat?

Mezei articsóka - hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A mezei articsóka dísz- és kerti zöldség, amely a meleg éghajlatú országokban mindenhol megterem. A növény kiegyensúlyozott összetételű - fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vasat, kalciumot tartalmaz. Az articsóka vitaminokban, szerves savakban is gazdag - B csoportba tartozó vitaminokat, karotint, inulint tartalmaz.

Fontos! Az articsóka ideális termék a fogyáshoz, minden szükséges tápanyagot tartalmaz, míg 100 g 47 kcal-t tartalmaz.

Az articsóka növény előnyei:

1. Hatékony eszköz a rák és a szívbetegségek megelőzésére. A növény sok kvercetint és rutint tartalmaz, ezek az antioxidánsok segítik a szervezetet a szabad gyökök elleni küzdelemben. A polifenolok hatásukban hasonlóak a kemoterápiás gyógyszerekhez - segítenek lelassítani a rákos sejtek növekedését.
2. Az articsókalevél rendszeres használatával a szint a rossz koleszterin- csökkenti a magas vérnyomás, szívinfarktus, agyvérzés kialakulásának kockázatát.
3. Értágító hatású, sok káliumot tartalmaz, ami segít csökkenteni az artériás paramétereket.
4. Tisztítja a májat, javítja a szervezet működését.
5. A magas rosttartalom segít normalizálni a székletet, megakadályozza a székrekedés kialakulását, csökkenti a székrekedés valószínűségét. rosszindulatú daganatok a gyomor-bél traktusban.
6. A foszfor biztosítja az agy normál működését, a K-vitamin pedig megakadályozza az idegsejtek pusztulását – az articsóka az Alzheimer-kór kezelésének komplex terápiájában szerepel.

Az articsóka segít csökkenteni a másnaposság szindróma megnyilvánulását. Ennek a növénynek a rendszeres használatával a csontok, a fogak megerősödnek, az anyagcsere javul. Cukorbetegek számára hasznos zöldséget használni - inulint tartalmaz, amely a szacharózt helyettesíti.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok nők számára

Az articsóka az egyik leginkább hasznos termékek a nők számára öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, segít megelőzni számos súlyos betegség kialakulását.

Az articsóka előnyei a nők egészségére:

• nagyszámú C-vitamin segít jelentősen csökkenteni a mellrák kialakulásának kockázatát;
• magas tartalom A folsav hasznossá teszi ezt a terméket azok számára, akik terhességet terveznek, de ellenjavallt ennek a terméknek a használata gyermekvállalás alatt;
• a zöldség retinolt tartalmaz, ami lehetővé teszi az otthoni receptekben való felhasználását a ráncok eltüntetésére és a bőr öregedésének megelőzésére;
• a termék természetes afrodiziákum, stimuláló hatású, növeli a fogantatás valószínűségét;
• normalizálódik vérnyomás a kismedencei szervekben.

Fontos! Úgy gondolják, hogy az articsóka hosszú távú használata növeli a fiú fogantatásának esélyét.

Az articsóka a férfiak egészségére is hasznos - a zöldség képes javítani és helyreállítani a potenciát, használata prosztatabetegségek megelőzésére ajánlott.

Hasznos az articsóka kivonat? Gyógyszerek amelyek ezt az összetevőt tartalmazzák, reuma, vese- és májbetegségek, valamint bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére használják.

Hogyan kell használni:

1. Vizes oldat - a kivonat negyed teáskanálját 200 ml vízben hígítjuk. Osszuk el a gyógyszert 3 adagra, igyunk fél órával étkezés előtt.
2. Alkoholos oldat - oldjunk fel 100 ml kivonatot 1 liter vodkában, adjunk hozzá 15 ml mézet. Vegyünk 15 ml gyógyszert naponta háromszor fél órával étkezés előtt.

Az articsóka kivonat segíti az emésztési folyamatok javítását, csökkenti a vércukorszintet, eltávolítja a felesleges koleszterint, eltávolítja a szervezetből az alkohol bomlástermékeit, mérgező anyagokat, nehézfémsókat.

Articsókalé - hasznos tulajdonságok

articsóka lé - hatékony gyógymód alopecia ellen, bele kell dörzsölni bőr fej naponta. 15-20 nap elteltével a haj megszűnik hullani, új szálak erősödnek.

Hasznos Friss gyümölcsléés a potencia javítása érdekében - 55 ml italt kell inni reggeli előtt és lefekvés előtt. Rendszeresen igyon gyümölcslevet, ha vizelési problémái vannak, alkoholmérgezés, vízkór.

Articsóka kivonat - hasznos tulajdonságok

A növényi kivonat fő gyógyító tulajdonsága, hogy megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és a káros salakanyagoktól, javítja a máj és a vesék működését. A gyógyszert kapszulák, tabletták formájában állítják elő, prosztata-, mell-, vérrák kezelésére és megelőzésére használják.

Mikor kell bevenni az articsóka kivonatot:

• az epe rossz kiáramlásával, az epehólyag gyengült motilitásával;
• gyakori böfögéssel, puffadással, evés utáni nehézséggel a hasban;
• előrehaladott hepatitis, krónikus veseelégtelenség esetén;
• érelmeszesedéssel.

Az articsóka kivonat étvágytalanságra, elhízásra javallt - a gyógyszer normalizálja a munkát emésztőrendszer, gyorsítja az anyagcserét. A klorogénsav, a koffein analógjának magas tartalma elősegíti a gyors fogyást anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.

A kapszulákat naponta háromszor kell bevenni fél órával étkezés előtt, tablettákat - étkezés közben. A terápia időtartama 1 hónap, a második kúra előtt 5-7 hét szünetet kell tartani.

Articsóka tea - hasznos tulajdonságok

Az articsóka tea természetes vízhajtó és cholagogue, az ital normalizálja a vér glükóz tartalmát, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, gátolja a patogén mikroflóra növekedését a bélben.

Ez az ital lehet méltó csere a kávé nagyon jót tesz a szervezetnek. A tea elkészítéséhez 10 g szárított zúzott levelet kell lefőzni 400 ml forrásban lévő vízzel, hagyni 5 percig. Az orvosi és megelőző célokra teát kell inni naponta háromszor étkezés előtt vagy közvetlenül étkezés után. Az íz javítása érdekében kis mennyiségű mézet adhat hozzá.

A vietnami articsóka tea a növény leveleinek, szárainak és gyökereinek darabjaiból áll. Eldobható zacskó formájában, vagy sötét műanyag massza formájában árulják.

A zacskós tea főzéséhez meg kell tölteni a zacskót vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 70 fokot, az ital 3 perc alatt elkészül. A teamasszát fűtött kerámia tálban kell főzni - tegyen egy darab teát egy edénybe, öntse forró víz habverővel addig verjük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Az alternatív gyógyászatban az articsókát készítik különféle tinktúrák, infúziók és főzetek. Gyógyszerek a növény bármely friss vagy szárított részéből készíthetők.

Az allergia elleni tinktúra elkészítéséhez öntsön 500 g zúzott száraz levelek 1 liter vodka, távolítsa el a tartályt hűvös helyen 2 hétig. Vegyünk 15 ml-t leszűrve 30 perccel étkezés előtt.

A pikkelysömörben a levelek infúziója segít - forraljon fel 40 g zúzott nyersanyagot 1 liter forrásban lévő vízzel, és hagyja zárt edényben 10 percig. Igyon 200 ml gyógyszert naponta háromszor 20 perccel étkezés előtt.

A májsejtek helyreállításához, az epe kiáramlásának javításához 40 g virágzatból és 1 liter forrásban lévő vízből infúziót kell készíteni. Egy óra múlva szűrje le az italt, vegyen be 200 ml-t naponta háromszor. Ez a gyógyszer hasznos ízületi betegségek, migrén esetén, segít a vérképzés folyamatának javításában.

Az articsóka hasznos gyógynövény, amelyet már az ókori egyiptomiak és rómaiak is használtak különféle betegségek kezelésére. Érdekes íze van, segít megtisztítani és javítani a szervezetet. Melyek az articsóka hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai? Hogyan érinti a nőket és a férfiakat?

növény leírása

Az articsóka (lat. Cynara) egy évelő, lágyszárú, nagy virágzatú növény, a Compositae családból, a meleg és száraz klímát kedveli. Úgy néz ki, mint egy ki nem fújt virágbimbó, amely nagy, sűrű pikkelyek gyűjteménye. Az articsóka alsó húsos részeit fogyasztják.

Az articsóka szülőföldje a Földközi-tenger, Észak-Afrikaés Dél-Európában több mint ötezer éve termesztik. Ennek a növénynek a szára zöld-szürke színű, elágazó, egyenletes, akár 2 méter magas is lehet. Az articsóka virágai kékek vagy kékeslila színűek, és nagy, körülbelül 25 cm átmérőjű kosár alakúak, júniusban és júliusban virágzik. Jelenleg mintegy 140 fajta articsóka létezik, de ezek közül csak 40-et termesztenek.

Nem ér semmit! tudományos név articsóka - Cynara - görögül fordítva "kutyát" jelent, ami a kemény levelek és a kutyafogak hasonlóságával magyarázható.

Az articsóka csak azután vált népszerűvé világszerte, hogy először francia szakácsok készítették el.

Az articsókát méltán tartják számon diétás termék. A szervezetben jól felszívódik, jelenlétében cukorbetegség keményítő helyettesítésére ajánlott. Ősidők óta az articsókát köszvényes és sárgaságos betegeknek ajánlják. BAN BEN modern orvosság vizelethajtó és choleretikus tulajdonságairól van bizonyíték.

ARTICSÓKA ÖSSZETÉTEL

Ez az étel nagy mennyiségben gazdag hasznos elemeket, amelyek szükségesek emberi test. Az articsóka szirmai tartalmaznak illóolajok, amelyek kitűnő ízt biztosítanak ennek a terméknek. Articsóka tekinthető alacsony kalóriatartalmú termék, hiszen mindössze 47 kcal-t tartalmaz 100 gramm nyers termékben.

A mezei articsóka betakarítása különböző szakaszaibanérés, így a kalóriatartalom változhat. tápérték 30-47 kcal/100 g termék.

Nem az egész kosarat használják élelmiszerre, hanem csak az alsó részét. Az elkészítési mód befolyásolja a kalóriatartalmat. A termék tápértéke növekszik a vaj, tejszín és más magas kalóriatartalmú élelmiszerek használatával.

A növény a következőket tartalmazza:

• folátok (B9-vitamin) - lehetővé teszik az idegrendszer megfelelő működését;
• az aszkorbinsav jól ismert antioxidáns;
• tiamin (B1-vitamin) - küzd a méreganyagok ellen;
• piroxin (B6-vitamin) - javítja a fehérje felszívódását;
• riboflavin (B2-vitamin) - szükséges a szervezet számára fontos enzimekhez;
• K-vitamin - ritkán található az élelmiszerekben, de szükséges a szervezet számára.

vitaminok
A vitamin	13 NE	0.5%
B1 vitamin	0,072 mg	6%
B2 vitamin	0,066 mg	5%
B3 vitamin	1,046 mg	6.5%
B5 vitamin	0,338 mg	7%
B6 vitamin	0,116 mg	9%
B9 vitamin	68 mcg	17%
C vitamin	11,7 mg	20%
E vitamin	0,19 mg	1%
K vitamin	14,8 mcg	12%

BAN BEN ókori Görögországés Rómában az emberek azt hitték, hogy ez a termék erős afrodiziákum, és hatással lehet arra, hogy ki születik a családban – fiú vagy lány. Franciaországban sok nő nem fogyaszthatta az articsókát, mivel serkentő tulajdonságai voltak.

Az articsóka 10 egészségügyi előnyei

Az articsókát aktívan használják mind a hivatalos, mind a népi gyógyászatban. Mögött utóbbi évek nagy számban készültek belőle olyan gyógyszerek, amelyek a különféle betegségekben szenvedőkön segíthetnek.

Rákmegelőzés

A zöldségfélék közül az articsóka az egyik legmagasabb antioxidáns szinttel rendelkezik. Az antioxidánsok segítenek bennünket immunrendszerütés elleni védelemben szabad radikálisok– természetes melléktermékek sejtanyagcserét, ami különféle betegségekhez vezethet, beleértve a rákot és a szívbetegségeket. Az articsókában található polifenolok kemoterápiás tulajdonságokkal rendelkeznek, és lelassíthatják, leállíthatják vagy teljesen visszafordíthatják a páciens rákos tüneteit. Valamint a kvercetin és a rutin, két esszenciális antioxidáns, amelyekről a kutatások kimutatták, hogy csökkentik a rák esélyét. A C-vitamin aktívan megakadályozza az olyan betegségek kialakulását, mint a fibrózis, és csökkenti a mellrák valószínűségét is. Más tanulmányok kimutatták, hogy az articsókalevél kivonat elősegítheti a sejt apoptózisát (elhalását), valamint a sejtburjánzást (csökkenti), ha rákos tömegekbe fecskendezik, és ez a kivonat csökkentheti a prosztatarák, a mellrák és a leukémia előfordulását és következményeit.

Szív Egészség

Az articsókalevél bizonyos összetevői segítenek csökkenteni a rossz (LDL) koleszterinszintet és növelik a jó (HDL vagy omega-3) koleszterint. zsírsav). Az alacsony sűrűségű lipoprotein egyfajta koleszterin, amely az artériák falán halmozódik fel. érrendszer gátolja a véráramlást, fokozza artériás nyomásés szívrohamhoz és szélütéshez vezethet.

Az artériás nyomás

Az articsóka gazdag káliumforrás. A kálium segít semlegesíteni a túlzott nátrium káros hatásait, ami növeli a vérnyomást. Az articsóka értágítóként használható. Cukorbetegeknek is javasolt az articsóka fogyasztása a vérnyomással kapcsolatos szövődmények megelőzése érdekében. A vérnyomás csökkentésével viszont csökkenthető a szívinfarktus és a szívkoszorúér-betegség esélye!

Máj egészsége

Az articsókát régóta használják méregtelenítésre és májtisztításra. Az articsókában található két antioxidáns, a cinarin és a szilimarin javítja általános állapot a máj egészségét a méreganyagok csökkentésével, valamint azok májból és szervezetből történő eltávolításának megkönnyítésével. A vizsgálatok azt is kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok javítják a sérült májsejtek regenerálódását és helyreállítását.

egészséges emésztés

Az articsóka gazdag élelmi rostforrás, amely az egyik legegészségesebb tápanyagok az emésztőrendszer egészségének és működésének javítására. Táplálkozási rost javítja és rendszeresíti a székletürítést, csökkenti a székrekedés tüneteit, csökkenti a különböző gyomor- és bélrendszeri, ill. rák, valamint puffadás, görcsök, túlzott gázképződés és általános gyomorpanasz. Ezen túlmenően, ha problémái vannak a laza széklet vagy hasmenés miatt, a rostok képesek felszívni a felesleges folyadékot. A rostok emellett segítik az LDL-koleszterin kiürülését a szervezetből, ezáltal kitisztítják az artériákat és csökkentik a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Az articsóka emellett serkenti a gyomornedv, valamint az epe termelését, ami szintén segít az emésztés javításában és csökkenti a kolecisztitisz kockázatát.

Segítség a másnaposságon

Amint azt korábban említettük, az articsóka segít a máj méregtelenítésében és tisztításában, valamint csökkentheti a méreganyagok szintjét a vérben, felgyorsítva azok eltávolítását a szervezetből. Ezért az articsóka képes gyorsan talpra állítani és helyreállítani az életerőt.

egészséges terhesség

Az articsókában található magas folsav (B9-vitamin) szintje megelőzheti a magzat idegcső-hibáit. A tervezés szakaszában és a terhesség alatt a folsavat tartalmazó élelmiszerek az étrend szerves részét képezik.

Csont egészsége

Az articsóka az egyik legjobb termékek olyan esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a K-vitamin, magnézium, foszfor és mangán, amelyek nélkülözhetetlenek a csontok egészségének és sűrűségének javításához, ezáltal csökkentve a törések és betegségek, például a csontritkulás valószínűségét.

Az anyagcsere javulása

A magnézium és a mangán a szervezet legfontosabb összetevői anyagcsere folyamatok. A magnézium fontos része a fehérjeszintézisnek az egész szervezetben, valamint javítja a kalcium felszívódását a szervezetben, ami erősíti a csontokat. A mangán valamivel összetettebb, mint a magnézium a koleszterin, az aminosavak és a szénhidrátok metabolikus sebességére gyakorolt ​​hatásában.

Az agyi funkciók javítása

Az articsóka értágító hatása hozzájárul az agy telítettségéhez nagy mennyiség oxigént, ami javítja kognitív funkcióit. A foszfor az egyik fontos ásványi anyag, amely az agy normál működéséhez szükséges. Hiányosságait a kognitív képességek súlyos romlásával hozták összefüggésbe. Az articsókban található K-vitamin csökkenti az agy neuronjainak károsodását, és Alzheimer-kórban szenvedő betegek kezelésére használják.

Az articsóka használata betegségek kezelésére

Vízhajtó, vizelet-visszatartó és vízkóros.	egyen articsókát vagy igyon reggel és este legfeljebb 1/2 csésze friss gyümölcslevet, amelyet a növényből préselnek ki.
Csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét és javítja a szívműködést.	1) Főtt gyümölcsöt kell enni. 2) 250 g articsókalevelet enyhén összegyúrunk, felöntjük 1 liter vodkával és 10 napig állni hagyjuk. Ezután szűrjük le és fogyasszuk naponta kétszer, étkezések között 1 evőkanálnyit.
Máj-, vese- és epehólyag-betegségekkel.	2 teáskanál szárított növényi levelet öntsünk 300 ml forrásban lévő vízzel. Hagyja 15-20 percig, majd szűrje le. A fejlesztés érdekében ízletesség mézet adhatunk meleg infúzióhoz. Igya meg az infúziót naponta kétszer 30 perccel étkezés előtt.
	Használjon articsókalevet friss tojássárgájával keverve. - főzet: az elkészítéséhez vegyünk 2 evőkanál apróra vágott bontatlan articsóka virágzatot, és öntsünk fel 1 csésze forrásban lévő vízzel. Tedd forrásban lévő gőzfürdőbe 30 percre. Hűtsük le, szűrjük le. Vegyünk 2 evőkanál 15 perccel étkezés előtt, naponta háromszor.
A másnaposság enyhítése.	infúzió vagy articsóka tea.
Emésztési zavarok és idegrendszer, nál nél megfázás, légúti gyulladás.	Virágzatfőzet
A szexuális erő növekedése	növényekből préselt friss gyümölcslé 1/4 csészében reggel és este.
Sztomatitisz, rigó, nyelvrepedések esetén gyermekeknél.	szájöblítés mézzel kevert articsóka levével.
Reuma	vegyen be 1/4 csésze levét 1 evőkanál mézzel naponta háromszor.
Aktiválja az agy és a központi idegrendszer működését.	articsóka leveleket teszünk bele zománcozott edényekés öntsünk fel annyi vizet, hogy csak kicsit fedje el a leveleket. Fedjük le az edényt fedéllel, és helyezzük rá vízfürdő 2 órán át. Ezután a főzetet leszűrjük, óvatosan kinyomkodjuk a leveleket. Vegyünk 3-4 evőkanál naponta 3-szor.
Májbetegség és székrekedés esetén	Articsókos kosarak főzete friss tojássárgájával keverve.
Máj- és epeúti betegségekre	Articsóka levelek főzetei (legfeljebb 1,5 csésze naponta).
Az arzénkészítmények eltávolítása a szervezetből	Saláta az articsóka aljából.

Articsóka a népi gyógyászatban

Mind a népi, mind a hagyományos gyógyászatban ennek a zöldségnek a kivonatait, főzeteit és infúzióit használják. Articsóka - a növény használati utasítása így néz ki:

• 1. számú recept. A központi idegrendszer működését javító, koleszterin- és húgysavszintet csökkentő főzet.Öntse az articsóka leveleit és levélnyéleit (2 evőkanál) csak forralt vízzel (1 liter). Hagyja a keveréket egy kicsit főzni, és vegye be naponta kétszer - 400 gramm reggel és 400 gramm este;

• 2. számú recept. A libidó és a szexuális erő fokozására. Húsdarálón engedjük át a növényt, szűrjük le a kapott levet és igyunk belőle naponta kétszer 50 grammra.Ugyanez a recept hasznos vízkór, húgyúti problémák és alkaloidmérgezés esetén is. Az articsókalé pedig megszünteti az izzadságszagot a fokozott izzadás során, és segít megállítani a kopaszodást. Ez utóbbi esetben kopasz foltokba dörzsöljük;

• 3. számú recept. Rigóval, szájgyulladással, görcsrohamokkal és repedésekkel a szájban. Tudsz ezekről a problémákról első kézből? Rendszeresen (naponta legfeljebb ötször) öblítse ki a száját méz és articsókalé keverékével;

• 4-es számú recept. Tea az emésztőrendszer gyulladása ellen. Meg akarsz állni gyulladásos folyamat a belek és a gyomor nyálkahártyáján fejlődik? Adjunk hozzá egy negyed teáskanál őrölt articsókát a szokásos teához. Ezzel az itallal a magas savasságú gyomorhurut gyógyítható;

• 5-ös számú recept. Székrekedéssel. Egy literben forraljuk fel az articsókos kosarakat tiszta víz(10 perc elég). Keverje össze a főzetet nyers sárgájaés vegye be naponta háromszor;

• 6-os számú recept. Ekcéma, csalánkiütés és pikkelysömör esetén. Az articsókaleveleket felöntjük egy liter vízzel, negyed óráig forraljuk, leszűrjük és lehűtjük. Áztasson át egy tiszta ruhát a kapott folyadékba, és borogatás formájában vigye fel az érintett bőrre;

• 7-es számú recept. A posztoperatív időszakban, érelmeszesedés esetén az articsóka kivonat vizelet- és cholereticus szerként használható: 100-200 darab articsókakosarat turmixgépben (reszelőn), adjunk hozzá 8 gr. fehérfűz kéreg, 15 gr. száraz borsmenta, 5 gr. édesköménymag, 6 gr. encián és 20 gr. gyümölcscukor. Keverje össze az egészet, és öntsön egy üveg alkoholt vagy vodkát (40%). Ragaszkodjon t 18 ° C-on egy hétig. Ezen időszak letelte után ürítse ki az articsóka kivonatot az üledékből, és tárolja sötét edényben. Fogyasszunk 1 evőkanál. Napi 3 alkalommal étkezés után 2 órával. Gyenge gyomorszekréció, alacsony bélmozgás és rossz étvágy esetén a gyógyszert étkezés előtt egy órával kell alkalmazni. A kezelést 2 kéthetes kúrában és 7 napos szünetben végezzük.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok nők számára

Az articsóka a nők számára az egyik leghasznosabb élelmiszer, öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, segít megelőzni számos súlyos betegség kialakulását.

Az articsóka előnyei a nők egészségére:

• nagy mennyiségű aszkorbinsav segít jelentősen csökkenteni a mellrák kialakulásának kockázatát;
• a magas folsavtartalom miatt ez a termék hasznos a terhességet tervezők számára, de gyermekvállalás ideje alatt ellenjavallt a termék alkalmazása;
• a zöldség retinolt tartalmaz, ami lehetővé teszi az otthoni receptekben való felhasználását a ráncok eltüntetésére és a bőr öregedésének megelőzésére;
• a termék természetes afrodiziákum, stimuláló hatású, növeli a fogantatás valószínűségét;
• normalizálja a vérnyomást a kismedencei szervekben.

Fontos! Úgy gondolják, hogy az articsóka hosszú távú használata növeli a fiú fogantatásának esélyét.
Az articsóka a férfiak egészségére is hasznos - a zöldség képes javítani és helyreállítani a potenciát, használata prosztatabetegségek megelőzésére ajánlott.

Az articsóka leveleinek és gyökereinek főzete a terhesség alatt

A növény jótékony tulajdonságai erősítik mind az anya, mind a gyermek testét. Megszünteti a toxikózist és a duzzanatot. Az articsóka káros lehet, mert túlzottan eltávolítja az epét és csökkenti a vérnyomást, ami a nőknél szinte a teljes terhesség alatt megfigyelhető. Ellenjavallatok ebben az időszakban a hipotenzió, gyomorhurut és fekélyek.

Etetés közben ne használjon gyógyászati ​​főzetet. Először is, káros a gyermek egészségére - kiütések jelenhetnek meg, másodszor pedig a tejtermelés csökken.

A terhes nők elkészíthetik a következő főzetet. 10 gr. Öntse fel a nyersanyagot egy csésze vízzel, forralja fel, hagyja 10 percig főzni. Naponta kétszer vegye be teaként. Egy másik jó út terhesség alatt - főtt kosarak. A receptjeik eltérőek. A legjobb, ha vacsorára fogyasztjuk őket.

Az articsóka előnyei és káros hatásai a fogyáshoz

Az articsóka, mint sok növény, diétás terméknek számít, amely jól emészthető, és jótékony hatással van az emésztési folyamatra. A rostok a szervezetbe jutva megduzzadnak és azonnal telítődnek. Ez különösen fontos esténként, amikor kiadósan szeretnél enni, de le kell mondanod a plusz kalóriákról. Ezenkívül vizelethajtó tulajdonságai hozzájárulnak a szervezet megtisztulásához, a máj és a vesék megfelelő működéséhez.

A C-vitamin értékes tulajdonságokkal rendelkezik a táplálkozásban.Tény, hogy a fogyás során sok ember bőre megereszkedett olyan helyeken, ahol a közelmúltig bőr alatti zsír volt. Ha lassan esik le a súly és természetes módon, majd a C-vitamin a szervezetbe kerülve kollagénné - a bőr rugalmasságáért felelős anyaggá - alakul.

Hívei Az egészséges táplálkozás elégedett lesz azzal, hogy egy ilyen termék milyen ízletes, egészséges és diétás lehet, ellátó szervezet mindenféle nyomelem, különösen az étkezési korlátozások során szükséges.

Articsóka a főzésben

Ezenkívül az articsóka jótékony tulajdonságai miatt gyakran használják a főzés során azok, akik betartják az egészséges táplálkozás szabályait. A szakértők azt tanácsolják, hogy az articsókát táplálékként használják azoknak, akik alkoholt fogyasztanak a májsejtek védelme érdekében, a fűszeres és zsíros ételek kedvelőinek, valamint a rossz és alultáplált embereknek. élelmiszer-adalék a szükséges nyomelemek megőrzésére.

Az articsóka felhasználása a máj kezelésére

A jótékony tulajdonságokat a máj semmilyen kezelése nem biztosítja. Ennek a szervnek az egészsége érdekében infúziót készíthet. A recept egyszerű. 2 tk Forraljon fel egy száraz levelet egy pohár forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig. Szűrjük le és igyunk.

A terápiás infúziót 3 r. naponta 0,5 csészével étkezés előtt. Szintén hatékony alkoholos tinktúra. Öntsön 50 g száraz nyersanyagot 100 ml alkohollal, hagyja állni 15 percig, és szűrje le. A tinktúrát naponta háromszor használják, 2 evőkanál szétterítéssel. l. fél pohár vízben.

Articsóka gyanta formájában - használati utasítás

A gyanta nagyon jótékony hatással van az egészségre, és a következőkre írják fel:

1. a test és a vér megtisztítása
2. a máj helyreállítása műtét vagy hosszú távú antibiotikum-használat után
3. epehólyag-betegség kezelése

Az utasítás ezt mondja gyógyászati ​​tulajdonságok mögött egy kis idő megtisztítja a testet a sóktól és a méreganyagoktól. Ennek ellenére a motorháztető is összegyűjtött ellenjavallatokat. Ez a hasmenés veseelégtelenségés epekőbetegség.

Az articsóka kivonat hasznos tulajdonságai

Hasznos az articsóka kivonat? Az ezt az összetevőt tartalmazó gyógyszereket reuma, vese- és májbetegségek, valamint bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésére használják.

Hogyan kell használni:

1. Vizes oldat - a kivonat negyed teáskanálját 200 ml vízben hígítjuk. Osszuk el a gyógyszert 3 adagra, igyunk fél órával étkezés előtt.
2. Alkoholos oldat - oldjunk fel 100 ml kivonatot 1 liter vodkában, adjunk hozzá 15 ml mézet. Vegyünk 15 ml gyógyszert naponta háromszor fél órával étkezés előtt.

Az articsóka kivonat segíti az emésztési folyamatok javítását, csökkenti a vércukorszintet, eltávolítja a felesleges koleszterint, eltávolítja a szervezetből az alkohol bomlástermékeit, mérgező anyagokat, nehézfémsókat.

Articsókalé - hasznos tulajdonságok

Az articsókalé hatékony gyógymód az alopecia ellen, naponta be kell dörzsölni a fejbőrbe. 15-20 nap elteltével a haj megszűnik hullani, új szálak erősödnek.

A friss gyümölcslé a potencia javítására is hasznos - 55 ml italt kell inni reggeli előtt és lefekvés előtt. Rendszeresen kell inni gyümölcslevet vizelési problémák, alkoholmérgezés, vízkór esetén.

Articsóka kivonat - hasznos tulajdonságok

A növényi kivonat fő gyógyító tulajdonsága, hogy megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és a káros salakanyagoktól, javítja a máj és a vesék működését. A gyógyszert kapszulák, tabletták formájában állítják elő, prosztata-, mell-, vérrák kezelésére és megelőzésére használják.

Mikor kell bevenni az articsóka kivonatot:

• az epe rossz kiáramlásával, az epehólyag gyengült motilitásával;
• gyakori böfögéssel, puffadással, evés utáni nehézséggel a hasban;
• előrehaladott hepatitis, krónikus veseelégtelenség esetén;
• érelmeszesedéssel.

Az articsóka kivonat étvágytalanságra, elhízásra javallt - a gyógyszer normalizálja az emésztőrendszert, felgyorsítja az anyagcserét. A klorogénsav, a koffein analógjának magas tartalma elősegíti a gyors fogyást anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.

A kapszulákat naponta háromszor kell bevenni fél órával étkezés előtt, tablettákat - étkezés közben. A terápia időtartama 1 hónap, a második kúra előtt 5-7 hét szünetet kell tartani.

Articsóka tea - hasznos tulajdonságok

Az articsóka tea természetes vizelethajtó és choleretikus szer, az ital normalizálja a vércukorszintet, antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, gátolja a patogén mikroflóra növekedését a belekben.

Egy ilyen ital méltó helyettesítője lehet a kávénak, nagyon hasznos a szervezet számára. A tea elkészítéséhez 10 g szárított zúzott levelet kell lefőzni 400 ml forrásban lévő vízzel, hagyni 5 percig. Terápiás és profilaktikus célokra naponta háromszor kell inni a teát étkezés előtt vagy közvetlenül étkezés után. Az íz javítása érdekében kis mennyiségű mézet adhat hozzá.

A vietnami articsóka tea a növény leveleinek, szárainak és gyökereinek darabjaiból áll. Eldobható zacskó formájában, vagy sötét műanyag massza formájában árulják.

A zacskós tea főzéséhez meg kell tölteni a zacskót vízzel, amelynek hőmérséklete nem haladja meg a 70 fokot, az ital 3 perc alatt elkészül. A teamasszát fűtött kerámia tálban kell főzni - tegyünk egy darab teát egy edénybe, öntsünk rá forró vizet, verjük habverővel, amíg homogén állagot nem kapunk.

Hogyan válasszunk jó terméket

Az olívazöld színű gyümölcs kiváló minőségű. Ebben az esetben a növény leveleit szorosan egymáshoz kell nyomni. Ez arra utal, hogy a gyümölcsnek nem volt ideje beérni, ami azt jelenti, hogy fogyasztásra alkalmas. A virágzó gyümölcsök nem tesznek jót a szervezetnek, ráadásul kemények és kellemetlen ízűek.

Egy másik megbízható módon válasszon minőségi articsókát – vigye a gyümölcsöt a füléhez, és kissé nyomja meg. Ha jellegzetes csikorgás hallható, akkor a termék friss és ehető.

Hogyan kell használni a terméket

Bármilyen csodálatos tulajdonságokkal is rendelkezik ez a növény, a maximális hatás elérése érdekében nem szabad gyakran enni. Az articsókát hetente egyszer elég nyersen vagy főzve vacsorára megenni.

Az articsóka tárolásának jellemzői

A nyers articsókát hűtőben kell tárolni, becsomagolva nejlonzacskó vagy konténer. Ellenkező esetben a növény elkezdi felszívni a környező szagokat, és elveszíti azt egyedi ízés aroma.

Az articsóka eltarthatósága nem haladhatja meg az egy hetet. Ha egy kicsit tovább szeretné megőrizni a termék frissességét, akkor a növényt műanyag zacskóba csomagolhatja és fagyasztóba helyezheti.

Ellenjavallatok az articsóka használatához

Az articsóka nem rendelkezik olyan sok ellenjavallattal, de még mindig léteznek. Nem ajánlott alacsony vérnyomásban szenvedőknek, gyomor- és bélbetegségben, alacsony savasságú gyomorhurutban szenvedőknek. Ezenkívül ezt az élelmiszert nem használhatják kisgyermekek (12 év alattiak), terhes nők, szoptató anyák, károsodott májműködésű és epeúti elzáródásban szenvedők. És az articsóka ellenjavallt, ha egyéni intoleranciája van erre a termékre, vagy ha allergiás reakciót vált ki.

1. Az Amerikai Egyesült Államokban, Kalifornia államban évek óta évente rendeznek versenyt az "Articsóka királynője" címért. Sok nő vett részt ezen a versenyen, köztük Marilyn Monroe is, aki 1949-ben az articsóka királynője lett.
2. Spanyol szakértők azt tervezik, hogy hamarosan az articsókát áramforrásként használják fel. A nagy articsóka nagyon jól illeszkedik a dél-spanyol éghajlathoz, és két erre a célra épített erőmű tüzelőanyagaként használható. A tervek szerint ezek az állomások évente mintegy százezer tonna articsókát dolgoznak majd fel, és ezzel Spanyolország 60 ezer lakosát látják el árammal.
3. Palermóban, Cerda kis tartományi városában április végén évente megrendezik az articsóka "Sagra del Carciofo" tiszteletére rendezett fesztivált. Különféle versenyeket, táncokat, művészek előadásait, művészek kiállításait rendezik itt, és mindezt Cherda lakóinak kedvenc terméke tiszteletére. Ugyanezen a napon kóstoló is van. különféle ételek articsókából.

Köszönet kiváló ízű, sok recept és kiterjedt gyógyászati ​​tulajdonságok, egyre többen választják az articsókát egészséges és egészséges táplálékként. Ez a termék nemcsak az étrend diverzifikálását teszi lehetővé, hanem az alak megőrzését és a megszerzését is jó egészségés jó megjelenés. Ossza meg gondolatait az articsóka tulajdonságairól a megjegyzésekben.

Az articsóka kifinomult, kifinomult ízű és egyben nagyon egészséges kulináris csemege. Főleg a Földközi-tengeren és Kaliforniában termesztik.

ez" tengerentúli csoda” hazánkban nem szerzett nagy népszerűséget, és kevesen tudják, hogy az articsóka az őszirózsafélék családjába tartozik, közeli rokona a bogáncsnak és a máriatövisnek.

Ennek a növénynek a virágzatát élelmiszerként használják, vagyis fiatal, bontatlan virágokat, amelyeket általában zöldségeknek tulajdonítanak. A receptekben hagyományos gyógyászat az articsóka leveleit is széles körben használják.

Jótékony hatás az egészségre

A zöldség gyógyászati ​​tulajdonságainak listája hosszú. A legfontosabbak a következők:

• pozitív hatás a májra: hatóanyagok, amelyek az articsóka részét képezik, védik a májat a méreganyagok káros hatásaitól és hozzájárulnak e szerv helyreállításához;
• előnyei az epehólyag számára: rendszeres használat az articsóka fogyasztása pozitív hatással van az epetermelésre és csökkenti a kolecisztitisz kialakulásának kockázatát;
• csökkenti az atherosclerosis kialakulásának kockázatát: már másfél-két héttel az articsóka rendszeres fogyasztásának megkezdése után csökken a koleszterinszint, és az érelmeszesedésben szenvedő betegek sokkal jobban érzik magukat;
• Segítség a várandós anyáknak a terhesség alatt: ennek a zöldségnek a terhesség alatti használata megszünteti a toxikózis okait és megnyilvánulásait, segít megerősíteni mind az anya, mind a gyermek testét;
• a korai öregedés megelőzése: nagy mennyiségű antioxidáns és C-vitamin tartalmának köszönhetően az articsóka semlegesíti a szabad gyökök szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait és segít meghosszabbítani a fiatalságot.

Ezenkívül ennek a növénynek az élelmiszerekben való rendszeres használata:

Tápérték és kalória

100 g articsóka tartalma:

100 g főtt articsóka 47 kcal-t tartalmaz.

Vitaminok:

C	5 mg
PP	0,6 mg
B6	0,2 mg
B2	0,05 mg
B1	0,04 mg
A	0,02 mg
B9	19 mcg

Az articsóka virágzatában gazdag makrotápanyagok:

• kálium;
• kalcium;
• nátrium;
• kén;
• foszfor.

Nagy mennyiségben megtalálható nyomelemek:

• Vas;
• mangán;
• fluor;
• cink.

Ezenkívül az articsóka számos biológiailag aktív anyagot tartalmaz, például flavonoidokat, inulint, cinaropikrint, cinarint, szilimarint. Ez a tartalom magyarázza a termék számos előnyös tulajdonságát.

Az articsóka fő előnyei a következők:

• alacsony károsanyag-tartalom telített zsírés ugyanakkor - nagy mennyiségű egészséges telítetlen zsír;
• koleszterin hiánya;
• magas rosttartalom;
• nagyon magas C-vitamin tartalma (figyelembe kell venni, hogy a hőkezelés során megsemmisül);
• magas kálium-, mangán-, foszfor- és B3-vitamin tartalma.

Kár és lehetséges ellenjavallatok

Az articsóka használata ellenjavallt:

• nál nél egyéni intolerancia(ha allergiás a pitypangra, kamillára vagy echinaceára, nagyobb valószínűséggel lesz allergiás az articsókra)
• a gyomornedv csökkent savasságával rendelkező gastritisben szenvedő betegek;
• epekőbetegséggel;
• nál nél ;
• és ;
• szoptatás alatt.

A kezelés megkezdése előtt népi gyógymódok az articsóka alapján minden esetben orvoshoz kell fordulni.

Receptek és alkalmazási módok a hagyományos orvoslásban

Articsóka használható eltérő formában. Köretként és úgy tálalják független étel, salátákhoz és pizzákhoz adjuk, valamint a pörköltek, piték és tészták. Azokban a régiókban is, ahol ez a növény nő, kenyér és desszertek készítésére használják. Az articsóka melegen és hidegen is jó.

A virágzat étkezési módja attól függ, hogy milyen érési szakaszban szedték őket:

• fiatal articsóka nem nagyobb, mint tyúk tojás nyersen egészben fogyasztva;
• közepes virágzata jó a pácolt ill konzervált;
• a nagy articsókát csak főzve, sütve vagy sütve fogyasztják.

Párolt articsóka

Ennek az ételnek az elkészítéséhez el kell választani a virágzatot és a szárat. Ezután távolítsa el a tüskéket, és távolítsa el a virágzat belső részét ("szakállt"). Az articsókát egy serpenyőben 5 percig kell sütni, majd felöntjük vízzel, és további tíz percig pároljuk. Ez az étel fog remek köret húshoz vagy halhoz.

sült articsóka

Az articsókát fél órán át kell forralni, majd félbe kell vágni és át kell tenni a serpenyőbe. Hozzáadás növényi olaj, sót és fűszereket ízlés szerint, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Saláta articsókkal és sajttal

A főzéshez szüksége lesz:

• 4 articsóka;
• 150 g lágy sajt;
• 150 g saláta;
• 1 citrom;
• bazsalikom, majoránna, oregánó, fekete bors;
• só;
• olivaolaj.

A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• az articsókát 10 percig főzzük vízben, amelyhez hozzáadjuk egy fél citrom levét;
• távolítsa el a virágzat középső rostos részeit, és vágja le a szárakat, ha nem forrt jól és kemények maradtak;
• az articsókát egy mély tepsire terítjük, hozzáadjuk a sajt felét, kockákra vágva, valamint oregánót, majoránnát és olívaolajat, 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5-10 percre;
• a felkockázott sajt maradék felét leöntjük a citrom második felének levével, adjunk hozzá egy-két evőkanálnyit olivaolajés egy csipet bors;
• A salátaleveleket egy tálra rendezzük, sajttal és sült articsókával megkenjük.

Sok más lehetőség is van az articsókával készült salátákhoz. Elkészítésükhöz friss és konzerv virágzat is használható. Nem számít, milyen receptet készít, az étel továbbra is szokatlan, fűszeres és ízletes lesz.

Articsóka levél tea

A szárított articsóka leveleket egészségügyi élelmiszerboltokban lehet megvásárolni. A tea elkészítéséhez forrásban lévő vizet kell önteni rájuk 1,5 teáskanál arányban, és 5 percig főzni.

A kezelés és a megelőzés érdekében ezt a teát naponta háromszor kell inni étkezés előtt vagy közvetlenül étkezés után. Az ital keserű ízének enyhítésére cukrot vagy mézet adhatunk hozzá.

Levél alkoholos tinktúra

Fél kilogramm szárított articsókalevelet fel kell önteni egy liter alkohollal, és két hétig infundálni kell. Naponta háromszor 1, 2 vagy 3 teáskanál tinktúrát vegyen be, egy pohár vízben elkeverve.

> Virágzat infúziója

Használata máj-, vesebetegségek és magas vérkoleszterinszint esetén javasolt. Az infúzió elkészítéséhez öntsön 40 g articsókát egy liter forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig. Igyon naponta három csészével étkezés előtt.

Friss gyümölcslé

Egy másik hagyományos orvoslás receptje a frissen facsart articsókalé, amely segít növelni a szexuális erőt. Reggel és este ¼ csészével kell inni.

Ezek közül a receptek közül biztosan tud majd legalább egyet-kettőt választani magának. És akkor ez a környékünkön ritka termék, amely egyesíti a kitűnő fanyar ízt és nagy haszon az egészség érdekében gyakori vendég lesz az asztalán.

Lehetővé teszi az érelmeszesedés elkerülését, védi a májat és az epehólyagot, megtisztítja szervezetét a méreganyagoktól, és segít fiatalon maradni.

Nehéz elhinni, de az első leírás az articsókáról Kr.e. 371-ben készült. Az egyik legősibb égei-tengeri legenda ehhez a zöldséghez kapcsolódik, amely Zeusz szerelméről szól egy halandó lány iránt. Az állítólagosan merész és gyönyörű Kinarának annyira megtetszett ez a mitikus karakter villámlóan, hogy elvitte az Olümposzra. De a honvágy elnyomta a szerelem érzését - a lány nem engedelmeskedett Zeusznak, és lement meglátogatni anyját. Válaszul a dühös Zeusz kidobta Kinarát az Olimposzról, és articsókává változtatta, amelynek jótékony tulajdonságait a gyógyítók és a szakácsok egyaránt értékelték. Mítoszok és mítoszok ehhez – ezek az ókori görög történetek nem magyarázzák meg, miért olyan jó az articsóka. De megtesszük...

Mi az?

Az articsóka a kerti őszirózsa és a szúrós bogáncs közeli rokona. Megjelenésében zöld, lekerekített kúpra hasonlít, amelynek mérete a kis diótól a nagyig terjed. A természetben tízféle növény létezik, de csak kettőt fogyasztanak - a vetési articsókát és a kardánt.

Ennek a zöldségnek a szülőföldjével kapcsolatos viták több mint egy éve folynak. Szicília, Egyiptom, Róma vagy Görögország? Hogy ezen országok közül melyikhez tartozik ez a büszke cím, nem tudni pontosan. De az articsóka Catherine de Medici miatt került Európába, aki még a 16. században hozta Olaszországból.

Ma ez a zöldség mindenhol megterem, az Antarktisz kivételével. Természetesen sok országban unalmas gyomként kezelik, de vannak olyanok is, amelyekben az articsóka kedvenc kerti növényré vált - ezek Görögország, az USA, Franciaország, Olaszország és Spanyolország.

Most már tudod, mi az articsóka – nem egy kis dió méretű nő, ahogy az ókori görög mitológia állítja. Ideje megérteni, miért szeretik és becsülik annyira.

Összetétel és kalóriatartalom

A friss articsóka a létfontosságú anyagok igazi tárháza. Tartalmaznak:

• Makroelemek - kálium, foszfor és kalcium, valamint nátrium és magnézium;
• Nyomelemek - szelén, mangán, réz, cink és vas;
• Vitaminok - E, P, A, C, valamint a B csoportba tartozó vitaminok;
• Inulin - jótékony tulajdonságairól olvashat;
• Szerves savak - kininsav, glicerinsav, kávésav, glikolsav és klorogénsav;
• Egy kis zsír;
• növényi fehérjék;
• szénhidrátok;
• Cynarin.

Ami a kalóriát illeti, a kerti őszirózsáknak ez a rokona a legjobb lelet azoknak, akik diétáznak. 50 kcal 100 gramm termékben elég kevés, a fogyás szerelmesei megerősítik.

Egészségügyi és szépségápolási előnyök

Idősebb Plinius, az ismert gyógyító az articsóka gyógyítási lehetőségeiről beszélt. A középkorban ezt a növényt koleretikus, vizelethajtó és reumaellenes szerként használták. Később sárgaság, ödéma, köszvény, skorbut és rossz étvágy miatt kezelték őket.

A mai kutatások nemcsak megerősítették az articsóka egyedülálló gyógyító potenciálját, hanem más tulajdonságait is feltárták.

Tehát ennek a zöldségnek a teljesítménye a következőket tartalmazza:

• A vesék és a máj tisztítása, munkájuk serkentése;
• Méreganyagok, toxinok, hepatotoxikus anyagok, nehézfémek és alkaloidok eltávolítása a belekből;
• Javult az emésztés, nincs elnehezedésérzet szénhidrát és zsíros ételek után;
• Számos súlyos betegség kezelése - hepatitis, allergiás reakció, érelmeszesedés, diabetes mellitus, epehólyag-gyulladás, elhízás, mérgezés és bizonyos típusú pikkelysömör;
• A vércukorszint csökkentése és a "jó" baktériumok szintjének növelése a belekben - az inulinnak köszönhetően;
• Az agyi keringés javítása a cynarin érdeme.

Mindezek a belső változások természetesen nagyon jó hatással vannak a kinézet haj, köröm és bőr.

Gyógyszer és articsóka

Mind a népi, mind a hagyományos gyógyászatban ennek a zöldségnek a kivonatait, főzeteit és infúzióit használják. A növény használati utasítása így néz ki:

1. számú recept. A központi idegrendszer működését javító, koleszterin- és húgysavszintet csökkentő főzet

Öntse az articsóka leveleit és levélnyéleit (2 evőkanál) csak forralt vízzel (1 liter). Hagyja a keveréket egy kicsit főzni, és vegye be naponta kétszer - 400 gramm reggel és 400 gramm este.

2. számú recept. A libidó és a szexuális erő fokozására

Tegye át a növényt egy húsdarálón, szűrje le a kapott levet, és igya meg naponta kétszer 50 grammra.

Ugyanez a recept hasznos vízkór, vizeletürítési problémák és alkaloidmérgezés esetén. Az articsókalé pedig megszünteti az izzadságszagot a fokozott izzadás során, és segít megállítani a kopaszodást. Ez utóbbi esetben kopasz foltokba dörzsöljük.

3. számú recept. Rigóval, szájgyulladással, görcsrohamokkal és repedésekkel a szájban

Tudsz ezekről a problémákról első kézből? Rendszeresen gargarizáljon (legfeljebb napi ötször) méz és articsókalé keverékével.

4-es számú recept. Tea az emésztőrendszer gyulladása ellen

Szeretné megállítani a belek és a gyomor nyálkahártyáján kialakuló gyulladásos folyamatot? Adjunk hozzá egy negyed teáskanál őrölt articsókát a szokásos teához. Ezzel az itallal a magas savasságú gyomorhurut gyógyítható.

5-ös számú recept. Székrekedés ellen

Az articsókos kosarakat egy liter tiszta vízben felforraljuk (10 perc elég). Keverje össze a főzetet nyers sárgájával, és vegye be naponta háromszor.

6-os számú recept. Ekcéma, csalánkiütés és pikkelysömör esetén

Öntsük fel a növény leveleit egy liter vízzel, forraljuk negyed óráig, szűrjük le és hűtsük le. Áztasson át egy tiszta ruhát a kapott folyadékba, és borogatás formájában vigye fel az érintett bőrre.

Ne feledje, az articsóka használatára vonatkozó utasításokat gyógyászati ​​célokra kötelező konzultációt igényel az Önt megfigyelő orvossal. Ne öngyógyuljon, ez nem mindig biztonságos!

Alkalmazás a főzésben

Az articsóka ínyenc csemege. A kulináris szakértők nagyra értékelik őt megkülönböztető ízlésés sokoldalúság, mert a növény az érés bármely szakaszában fogyasztható. Fiatal virágzat - in friss, közepesen - konzervben és savanyúban, nagyon éretten - főzve és párolva. Még a növény alsó részeit is használják, azokat zöldségekkel, hússal töltik. De a kinyílt virágzatot nem kell megenni - rossz ízűek.

Sok háziasszony érdekli, hogyan kell főzni ezt a növényt. Hozzáadják különböző saláták, húshoz és halhoz köretként használják, pitékbe, rizottóba, desszertbe, tésztába, kenyérbe, pizzába és szószokba tesz. Diós ízű articsókává alakítjuk sós étel akár egy közönséges omlett.

Klasszikus recept

• és só - ízlés szerint;
• Articsóka - 2 db;
• Vaj - 2 evőkanál. l.;
• - 2 szegfűszeg.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a megmosott articsókát a kemény levelektől.
2. A vajat vékony darabokra vágjuk, az articsóka szirmai közé tesszük.
3. Adjunk hozzá darált fokhagymát.
4. Pároljuk a zöldségeket körülbelül 20 percig.
5. Melegen tálaljuk (édes-savanyú vagy balzsamos szósszal).

Főzés a mikrohullámú sütőben

• Citromlé - fél pohár;
• - 1 csokor;
• Articsóka - 4 darab .;
• - 1 csokor;
• - 4 evőkanál;
• Só ízlés szerint.

Főzés:

1. Mossa meg az articsókát, és tisztítsa meg a nem kívánt levelektől.
2. Mindegyik gyümölcsöt félbevágjuk, citromlével ízesítjük, sózzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
3. Tegye az articsókát egy speciális edénybe, és süsse a mikrohullámú sütőben körülbelül tíz percig 700 W-on.

Ecetes articsóka

• Víz - 1 liter;
• Cukor - 100 gramm;
• Articsóka - 10 darab;
• Olívaolaj - 1 liter;
• Ecet - 0,5 liter;
• 1 citrom leve;
• Só - 2 teáskanál;
• fűszerek ( babérlevél, chili és fokhagyma) - ízlés szerint.

Főzés:

1. Vágja le az articsóka szárát, és tisztítsa meg a régi levelektől.
2. Töltsön meg egy mély tálat vízzel, és adjon hozzá citromlevet.
3. A zöldségeket félbevágjuk és 15 percre vízbe mártjuk, ügyeljünk arra, hogy a virágzat ne sötétedjen el.
4. Öntsön külön-külön 1 liter vizet és 0,5 liter ecetet egy serpenyőbe.
5. Hagyja felforrni a folyadékot, és adjon hozzá fűszereket és fűszereket.
6. A kapott pácba mártsuk az articsóka felét, és forraljuk körülbelül öt percig.
7. A zöldségeket szitán vagy szűrőedényben csepegtessük le, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
8. Tegye a virágokat tiszta, sterilizált üvegekbe.
9. Öntsük bele a pirított olívaolajat.
10. Fedjük le fedőkkel és tekerjük fel.

A használat ellenjavallatai

Az articsóka előnyös tulajdonságai ellenére nem mindenki használhatja ezt a növényt. Ellenjavallatai közé tartoznak a gyomor-bélrendszeri betegségek (fekélyek és gyomorhurut), amelyek a gyomornedv alacsony savassága, valamint az alacsony vérnyomás hátterében alakulnak ki. Az ilyen problémákkal küzdők számára ez a finomság nem biztonságos.

Hol találom?

Mert terápiás felhasználás az articsóka megvásárolható gyógyszertárakban vagy speciális online áruházakban (például). Ezenkívül konzerv formában is megvásárolhatja őket étkezésre.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+