Hogyan kell a legjobban főzni a tonhal steakeket. Tonhal steak. Tonhal steak serpenyőben - recept

A tonhal egy nagyon ízletes és egészséges hal, amely kiválóan alkalmas főzéshez. különféle harapnivalók, saláták és főételek. Ha tápláló és könnyű ebédet vagy vacsorát tervez főzni, akkor a grillezett tonhal vagy tonhal steak remek megoldás lesz.

Recept 1. - Tonhal steak

Ha nagyon szereted a halat és nem tudod mit főzz, akkor a pácolt tonhal steak zöldségekkel köretként remek megoldás lesz.

Hozzávalók:

1. Friss tonhal négyszáz gramm;
2. Ötven gramm olívaolaj;
3. Szójaszósz harminc gramm;
4. Szezámolaj tíz ml;
5. Citromlé ötven gramm;
6. Fokhagyma három gerezd;
7. Bors, só saját belátása szerint;
8. bolgár paprika két darab;
9. Három paradicsom;
10. Petrezselyem, bazsalikom, kapor, több ág;
11. Növényi olaj.

Főzés

Egy mély tálban keverjük össze az olívaolajat, a szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát, citromlé, szezámolajat és mindent alaposan összekeverünk. Öblítse le a tonhalat, szárítsa meg és vágja steakekre, legfeljebb két centiméter vastagságúra. Tegye a darabokat egy páclével ellátott tálba, és tegye három órára a hűtőszekrénybe.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalukat négy percig sütjük. A kész haldarabokat tegyük egy edénybe, és fedjük le. Mossa meg és vágja fel a zöldségeket: borsot - vékony csíkokra, paradicsomot negyedekre. Az apróra vágott zöldségeket gyorsan megpirítjuk maximális hőfokon, egy mély tálba tesszük, és rengeteg friss, apróra vágott fűszernövényt öntünk rá, és összekeverjük. Voshchi sült tonhallal tálaljuk.

2. recept - Grillezett tonhal mézes mázban

Hozzávalók:

1. Tonhal steak négy darab;
2. Apróra vágott gyömbér gyökér húsz gramm;
3. Citromlé ötven ml;
4. Olívaolaj ötven ml;
5. Balzsamecet harminc ml;
6. Fokhagyma két gerezd;
7. koriander egy csokor;
8. Méz ötven ml.

Főzés

Pác készítés. Egy tálban keverjünk össze négy evőkanál olívaolajat, balzsamecetet, darált fokhagymát, gyömbért, citromlevet és darált koriandert. A korianderzöldet tegyük félre egy kicsit. Keverjük össze alaposan. A halhúst mártsuk a pácba, és óvatosan fordítsuk meg, hogy a pác teljesen ellepje. Tegye a haltálat néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy jól bepácolódjon.

Ilyenkor érdemes a grillt maximálisra felmelegíteni. BAN BEN külön edények keverjük össze a maradék olajat, mézet és apróra vágott zöldek. A grillrácsot bőségesen kikenjük, ráhelyezzük a tonhalfilét, letakarva négy percig sütjük. Ezután fordítsa meg a steakeket, és süsse ugyanennyi ideig. Ezután vegyük le a fedőt, és süssük puhára a tonhalat, időnként öntsük le a maradék páclével.

Amikor a hal már majdnem kész, bőségesen kenje meg mindkét oldalát mézes mázés levesszük a grillről. Kész hal Fogyaszthatod kedvenc köreteddel, vagy készíthetsz belőle salátát zöldségekkel. De mindkét esetben nagyon finom lesz.

3. recept. - Sütőben sült tonhal olajbogyóval

brakkos olajbogyó és finom ízű a halak tökéletesen kiegészítik egymást, nagyon fontos, hogy ebben a receptben ne sózzuk túl a halat.

Hozzávalók:

1. Alacsony zsírtartalmú tonhalfilé hatszáz gramm;
2. Ötven gramm olajbogyó;
3. Ötven gramm őrölt keksz;
4. Kapribogyó negyven gramm;
5. Bors, só, fűszerek saját belátása szerint;
6. Petrezselyem kapor;
7. Olivaolaj.

Főzés

Egy serpenyőbe olajat öntünk, és a tonhalat mindkét oldalukon majdnem készre sütjük. Nyugodj le. Egy külön tálban keverje össze a finomra vágott zöldeket, borsot, olívaolajat és sót. A tonhalat bőségesen mártsuk a keverékbe, és forgassuk meg zsemlemorzsában. Egy tepsit kikenünk olajjal, ráterítjük a haldarabkákat. A tetejére kapribogyót és kimagozott olajbogyót teszünk. Meglocsoljuk olívaolajjal, de nem sokat, és a sütőbe küldjük sütni. Tálalja a forró halat kedvenc köretével és zöldségsalátával.

4. recept. - Pesto pácban sült tonhalfilé

Az így főzött tonhal nagyon illatos és hihetetlenül ízletes, miközben puha és lédús marad.

Szükséges hozzávalók:

1. Egy kilogramm egész tonhalfilé;
2. Szója szósz;
3. Növényi olaj.

Pác hozzávalók:

1. Friss bazsalikom egy csokor;
2. Egy közepes méretű uborka;
3. Finomítatlan olívaolaj kétszázötven ml;
4. Száz gramm reszelt parmezán sajt;
5. Fokhagyma három gerezd;
6. Őrölt fekete bors, só.

Főzés

Pác készítés. apróra vágjuk friss bazsalikom, turmixgépbe öntjük, hámozott fokhagymát adunk hozzá, fokozatosan felöntjük olívaolajjal, és simára keverjük. Adjunk hozzá parmezánt, borsozzuk és sózzuk, majd keverjük újra. Öntsük a pesto egyharmadát egy mártásos csónakba. Az uborkát meghámozzuk, az uborkát nagyon apróra vágjuk, a mártásos csónakhoz adjuk és hűtőbe tesszük.

A halat alaposan bedörzsöljük szójaszósszal, a többi pesto-t pedig egy külön mély tálba öntjük. Hat órára hűtőbe tesszük, és ne felejtsük el rendszeresen megfordítani a halat.

Ez idő elteltével vegyük ki a halat a pácból, kenjük ki zsírozott és felmelegített grillrácsra. Nagy lángon sütjük, rendszeresen megfordítjuk a tonhalat, és felöntjük bő páclével. Tizenöt perc elteltével ellenőrizze a hal készenlétét. A tetején kemény aranyszínű kéregnek kell lennie, belül pedig kissé nedvesnek.

A kész halat egy edénybe tesszük, apróra vágjuk, és bőven ráöntjük az előzőleg elkészített pesto szószra. Azért, hogy egész hal vagy a filé nem morzsolódott össze a grillen megfordítva, akkor két keskeny vagy egy széles pengét javasolt használni.

5. recept. - Sült tonhal

Hozzávalók:

1. Friss tonhalfilé négyszáz gramm;
2. Teriyaki szósz negyven ml;
3. Száz gramm spenót;
4. Szezám harminc gramm;
5. Olívaolaj ötven ml;
6. Öt gramm tengeri só;
7. Zsíros krém száz ml.

Főzés

A tonhalfilét szeletekre vágjuk, és teriyaki szósszal, sóval és olívaolajjal harminc percig pácoljuk.

Egy másik serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, tegyük bele a spenótot és adjuk hozzá a tejszínt. Pároljuk nyolc percig közepes lángon. A spenótos köretet és a kész haldarabokat tányérra tesszük. A tetejét bőségesen megkenjük teriyaki szósszal és megszórjuk szezámmaggal.

6. recept. - Rántott tonhal steak

Szükséges hozzávalók:

1. Négy tonhal steak;
2. Olívaolaj harminc ml;
3. Lime egy;
4. zöld saláta levelek;

Pác hozzávalók:

1. Sherry vagy szaké ötven ml;
2. Szójaszósz ötven gramm;
3. Harminc gramm apróra vágott gyömbér;
4. Három gramm szárított chili paprika.

Főzés

Mossa meg és szárítsa meg a tonhal steakeket. Ha van tonhalteteme, először ki kell vágnia az összes uszonyt, majd legfeljebb két centiméter vastagságú steakekre kell vágnia.

Egy tálban összekeverjük a pác hozzávalóit, majd a kapott keverékbe beletesszük a halat, megfordítjuk, hogy minden haldarabot ellepjen a pác. Tegye a tálat a hűtőbe pár órára.

Egy vastag fenekű serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg benne a pácolt tonhalszeleteket mindkét oldalukon három percig. Egy étel, amelyben a tervek szerint kész halat tálalnak, a salátát levelekkel borítják, kirakják a steakeket, és vékony limeszeletekkel díszítik, ha nincs lime, akkor egy citrom is megteszi.

7. recept. - Sült tonhal körte-fokhagymás öntettel

Ehhez az ételhez szükséges hozzávalók:

1. Friss körte két darab;
2. Olívaolaj hetven ml;
3. Hatvan gramm vaj;
4. Két csipet őrölt fekete bors;
5. Száraz rozmaring tizenöt gramm;
6. húsz gramm cukor;
7. Narancslé száz ml;
8. Só öt gramm;
9. Tonhal filé ötszáz gramm;
10. Fokhagyma négy gerezd.

Főzés

Óvatosan megmossuk a tonhalfilét, és két centiméter vastagra felvágjuk. Borsozzuk, sózzuk, és mindkét oldalát bőven meglocsoljuk olívaolajjal. A körtét megtisztítjuk a héjától és a magjától, feldaraboljuk.

Fokhagyma öntet készítése. A présen átpréselt fokhagymát és az olívaolajat összedolgozzuk.

A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a rozmaringot és az apróra vágott körtét, nyolc percig pároljuk, ne felejtsük el keverni. Ezután öntsük hozzá a narancslevet, és pároljuk, amíg a lé fele el nem párolog.

A tonhalfilét forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A sült tonhalat forró körtével, fokhagymás öntettel bőségesen felöntve tálaljuk.

8. recept. - Rántott tonhal tésztában

Hozzávalók:

1. Friss tonhal ötszáz gramm;
2. Liszt kétszáz gramm;
3. Sovány olaj száz gramm;
4. Száraz fokhagyma, só, őrölt fekete bors saját belátása szerint.

Hozzávalók a tésztához:

1. Liszt negyven gramm;
2. Két csirke tojás.

Főzés

Vágja a tonhalfilét steakekre, legfeljebb másfél centiméter vastagságúra. Enyhén sózzuk. Keverjük össze a fűszereket, sót, borsot, száraz fokhagymát, lisztet.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és kisütjük benne a kicsontozott haldarabokat liszt keverék, közepes lángon addig aranybarna mindkét oldalon. Kész halat tálalunk és hogyan független étel, és bármilyen kedvenc körettel.

Hal a tésztában

Eltekintve attól, hogy csak sült hal, elég gyakran készítenek halat tésztában. Az egyetlen különbség a főzésben, hogy sütés előtt nem forgatják lisztbe. A tésztát a következőképpen készítjük el, a tojásokat felverjük és a liszttel és a fűszerekkel összekeverjük, mindent alaposan összekeverünk.

A haldarabokat mártsuk bele a tésztába. A halat pedig egy jól felmelegített serpenyőben, forró olajban tésztában kell kisütni. A hal megfőtt Hasonló módon puhább, lédúsabb és ízletesebb lesz.

9. recept. - Rántott tonhal garnélával

Hozzávalók:

1. Négyszáz gramm friss vagy fagyasztott tonhal;
2. Garnélarák fagyasztott vagy friss hat nagy darab;
3. Zsemlemorzsa;
4. Paradicsompüré száz gramm;
5. Izzó egy;
6. Fokhagyma két gerezd;
7. Cukor öt gramm;
8. húsleves vagy víz ötven ml;
9. húsz gramm liszt;
10. Tobasco szósz, só;
11. Olívaolaj és vaj.

Főzés

A tonhalat közepes méretű kockákra vágjuk, sóval ízesítjük, zsemlemorzsába bőségesen megforgatjuk és forró olívaolajon kisütjük, vaj, két perc mindkét oldalon. A kész halat tegyük egy edényre. Hal után sült garnélarák.

Ezután ugyanabban az olajban megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, hozzáadjuk a cukrot, sót és paradicsom szószés három percig pirítjuk. Hideg lében hígítsuk fel a lisztet és öntsük a paradicsomba, forraljuk fel, forraljuk két percig, majd kapcsoljuk ki. Adjuk hozzá a Tobasco szószt.

Tálalás előtt forró mártással öntsük a főtt halat és garnélarákot.

10. recept. - Serpenyőben sült tonhal narancsmártásban

Hozzávalók:

1. Tonhal filé ötszáz gramm;
2. Növényi olaj sütéshez;
3. Tíz gramm vaj;
4. Szezám szelet ötven gramm;
5. Őrölt feketebors;
6. narancslé ötven ml;
7. Szójaszósz ötven gramm;
8. Olívaolaj húsz gramm.

Főzés

A tonhalfilét megmossuk és nagy darabokra vágjuk. A húst őrölt fekete borssal lereszeljük, egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

Az idő letelte után a halhúst nagyvonalúan megforgatjuk szezámmagban, és vajban és növényi olajban mindkét oldalát két percig sütjük. Vágja le tíz perc múlva kész filé hosszúkás rudakat és áttesszük egy tálba.

Külön edényben keverjük össze narancsléés szójaszószt, olívaolajjal, addig keverjük homogén tömegés fazékba öntjük. Mártson minden darabot a szószba, mielőtt a szájába menne.

11. recept. - Serpenyőben főtt tonhal kebab

Hozzávalók:

1. tonhal filé négyszáz gramm;
2. Cukkini két darab;
3. A paradicsom kicsi kétszáz gramm;
4. Egy vöröshagyma;
5. Citromlé száz ml;
6. Friss koriander egy csokor;
7. Fűszerek halakhoz saját belátása szerint;
8. Őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzés

Először is engedje le a fa nyársakat harminc percre a vízbe. Mossa meg és vágja fel a tonhalhúst nagy darabok. Egy edénybe hajtjuk, sóval és fűszerekkel ízesítjük, felöntjük citromlével és olívaolajjal.

A cukkinit és a hagymát megtisztítjuk. A hagymát karikákra vágjuk, a cukkinit felszeleteljük. Felváltva tegyünk egy darab tonhalat, paradicsomot, cukkinit és egy hagymakarikát egy nyársra.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hat percig sütjük a nyársakat mindkét oldalon. Kész barbecue tálalótálra tesszük, megszórjuk apróra vágott korianderrel és tálaljuk.

sült tonhal... MMM - Soha nem próbáltam, csak konzervdobozban találkoztam, úgy néz ki, mint egy filc talpbetét, halszaggal, íztelen. Bár vélemények erről a nemes nagy hal nagyon jó. Először láttam fagyasztva a piacon, és az ár elfogadható volt, körülbelül 3,5 dollár kilogrammonként. A vásárlás mellett döntöttem, hogy kitaláljam, milyen az igazi tonhal íze. Kékúszójú tonhal volt, 3,5-4 kilogrammos példányt választottam.

A tonhalfilé sűrűnek és nem zsírosnak bizonyult, ugyanakkor puha, szagtalan. Kevés csont van, és azok nagyok. A kis tonhal pikkelyei gyorsan eltávolíthatók, a hasított test könnyen vágható, adagokban tálalható, a darabok nagyra vághatók. A darált tonhalból biztosan kiváló lesz. Azt hiszem, kezdem megbánni, hogy vettem egy halat.

Kiderült, hogy rengeteg recept létezik a tonhal főzésére, nem lehet azonnal kitalálni, hol kezdjem, van sült tonhal, és sütőben vagy grillen sütve különféle egzotikus szószok, saláták a nyers tonhal vagy hőkezelt.

Kezdetnek úgy döntöttem, hogy csak sült tonhal lesz. A következő okok miatt: szinte minden receptben só-bors keveréket használnak, a nagy adagok mindig csökkenthetők, és a nagy darabban főtt hal teljesen felfedi ízminőségek. Nos, akkor a kapott eredmények alapján nézzük meg, milyen ételeket lehet készíteni belőle.

Súly készétel: 2800-3 kg.

Teljes főzési idő: 1 óra 30 perc.

Elkészítési idő: 30 perc.

Főzési idő: 1 óra.

Sült tonhal, a főzéshez szükségünk van:

• 3-4 kg súlyú tonhal. 1 db.,
• őrölt feketebors 1 csipetnyi
• só 1 csipet,
• növényi vagy olívaolaj a sütéshez 70-80 gr.

Nagy darab tonhalfilé darabolása:

• Olvassza fel a tonhalat természetes módon, ne használja a mikrohullámú sütőt.

• A kiolvasztott tutushkát megtisztítjuk a pikkelytől, bemossuk folyóvíz szárítsa meg konyharuhával vagy papírtörlővel.

• A fejet levágjuk és a belső részeket eltávolítjuk, a has belsejéről lekaparjuk a fóliát és lekaparjuk a pikkelyeket, olyan kicsi, jól eltávolítjuk.

• A kibelezett hasított testet folyó vízben jól megmossuk, konyhai vagy papírtörlővel újra szárítjuk.

• A tonhaltetemről ollóval vagy késsel levágjuk az uszonyokat és a farkát.

• A tonhal gerincén vágunk egyet.

• A hasított testről eltávolítjuk a gerincet és a csontokat.

• Kaptunk két gyönyörű fél csont nélküli tonhaltetemet.

• Ugyanebben az arányban készítsen só és fekete bors keverékét a filé dörzsöléséhez.

Sült tonhal főzési módja:

• Minden félhasított tonhalat 4-5 részre vágunk.

• Bors-só keverékkel dörzsöljük, nem sűrűn, adagonként tonhaldarabokat kívülről.

• Só-bors keverékével belülről, nem vastagon, porcióra dörzsöljük a tonhaldarabokat.

• A sóval, borssal reszelt haldarabokat 20-30 percig pihentetjük,

• Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi vagy olívaolajat.

• A filét egy serpenyőben forró olajjal megkenjük, bőrrel lefelé és legfeljebb 3 percig sütjük.

• Ezután fordítsuk meg a tonhalfilét, és süssük a másik oldalát is aranybarnára, de legfeljebb 3 perc alatt.

• A sült tonhalat tányérra fektetjük. Étvágygerjesztőnek tűnik. Hagyjuk hűlni 5-7 percig.

NAK NEK adagolt darab köretnek sült tonhal, szójaszósszal leöntött hagymakarikákat, pár héj nélküli grapefruitszeletet és citromkarikát próbáltam ki. Az eredmény minden várakozásomat felülmúlta. Csoda volt, semmi halszag, a rántott tonhalhús lédús volt és csak úgy olvadt a szájban, nem kellett hozzá semmit, az ízharmónia tökéletes volt. Megdöbbenve. Most nagyon bánom, hogy nem vettem többet.

Az első négy darab sült tonhal 10 perc alatt ért véget. Az egész család az asztalnál ült, és a vágóasztalra nézve várták, hogy eldől a tonhaltetem második felének sorsa...

Holnap bármilyen szósszal főzünk. Azt gondolom, hogy saját belátása szerint kísérletezhet a szószokkal, és választhatja ki a saját vidékére jellemző fűszerezést, amely tetszik Önnek. A hagyma, a szójaszósz és a citrom tisztán az én improvizációm volt, ami kéznél volt, és úgy tűnik, sikeres volt. Az ízek kombinációja kiváló.

20.05.2017

Sziasztok! Leping Vika veletek van, ma pedig együtt főzünk tökéletes steak tonhal, párolt paradicsom és olajbogyó körettel! És igen, nagyon gyors recept, mely bármilyen ünnepi vacsorára tálalható 😉

Tudom, hogy régen elmentem, de megvan rá az okom! Nyaralni voltam szeretett Serezhammal és régi barátommal, Dianával a Krímből. Isztambulba repültünk, és egy egész hetet töltöttünk ott. Mit csináltunk ott? Mint mindig! Sétáltunk és ettünk! 😀 Utána pedig folytatták a májusi ünnepeket már Kijevben. De bepótolom, ígérem!

Rengeteg videót forgattam Isztambulban, így hamarosan az összes kalandunkat láthatjátok a YouTube csatornámon! Iratkozz fel, hogy ne maradj le a jobb oldali sávról! Lesz minden látnivaló, séták a városban, és természetesen török ​​étel! Különböző! És étterem, utca és bolt. Jó lesz!

És most vissza a tonhal receptemhez, ami nagyon spontán módon lépett be az életembe. Amikor vettünk magunknak pár óceáni tonhal steaket éjszakára. Őszintén szólva még soha nem vettem ilyen tonhalat, csak éttermekben ettem, de otthon nem főztem. Nekem túl drágának tűnt. De nem tévedtem el. Megtalált tökéletes receptírta: Jamie Oliver, hozzátett egy kicsit a látomásomból, és tökéletes lett!

Kiegészítse magát a tonhal steaket a grillen vagy rajta rendes serpenyőben lesz egy köret párolt paradicsom olívabogyóval és bazsalikommal. Ez valódi meleg saláta Olasz stílusban, finom! Ennek ellenére minden alkalommal megértem Mediterrán konyha- Kedvesem. Zöldségek és gyümölcsök, hal és tenger gyümölcsei – ezt minden nap lelkiismeretfurdalás nélkül, nagy örömmel ehetem!

Így. Ha még mindig azon gondolkodik, mit főzzön tonhalból, fejezze be ezt a vállalkozást! 😀 A saját kérdésedre már válaszoltál. Ígérem nagyon finom lesz! A lényeg az, hogy lépésről lépésre hajtsa végre a receptet, és 20 perc múlva egy drága étteremhez méltó, kitűnő vacsorát élvezhet.

Szóval, a tökéletes tonhal steak, recept fotókkal és videókkal!

Hozzávalók

• maguknak a steakeknek:
• - óceáni - steak 2-3 cm vastag - 2 db
• - koriander és édeskömény - 1 teáskanál
• - csíp
• - csíp
• - 1/4 darab
• - olajbogyó
• a zöldségkörethez:
• - különböző - 500 gr
• - kedvenc - 200 gr
• - 1/3 csokor
• - vagy kedvenc - 1/2 csokor
• - 1 teáskanál vagy szardella - 2 db
• - olajbogyó

Főzési mód

Először is bemutatom a figyelmedbe a videós receptemet a YouTube csatornámat ! Iratkozz fel sok van érdekes receptekés utazási videók! És egy kicsit az egészségről 🙂

Tonhal steak: videó recept

Lépésről lépésre recept fotóval

És most térjünk rá a részletekre és a gyönyörű fényképekre. Hogyan kell főzni a tonhalat? Először elkészítjük a tonhalfilét. Mindenképpen óceáni tonhalat használunk, nagy, bordó. A steak mástól nem fog működni. Kis tonhalat árulunk, de húsa nagyon eltérő ízben és színben. Ne vedd ezt. Vettem két szeletelt steaket, de ha van egész darab, 2,5-3 cm vastag darabokra vágjuk.Egyébként ha meg volt fagyva, akkor szobahőmérsékleten felengedjük.

Fűszereket készítünk: koriandert, édesköményt, fekete borsot és sót mozsárba teszünk, és egy kicsit, de nem teljesen megdaráljuk. Ha neked, mint nekem, nincs habarcsod, akkor a kettő közé tehetsz fűszereket papírtörlőés lapos aljú pohárral kopogtatjuk a tetejét. Ezekhez a tonhalételek (friss vagy konzerv) remekül passzolnak illatos fűszerek. A haldarabokat enyhén megforgatjuk a fűszerekben.

Ezután megkenjük a tonhalszeletet olívaolajjal. Elég keveset öntünk. Maga a tonhal nagyon száraz, szinte nem tartalmaz zsírt és tartalmaz nagy mennyiség fehérjét, amiért a sportolók annyira szeretik megenni. Ha fogy, akkor olajozhat, és nem vizet. Viszont sokkal jobban ízlik vele.

Tegye félre a tonhalszeleteket, és folytassa a zöldségkörettel. Mossa meg az összes zöldséget és fűszernövényt, és hagyja megszáradni vagy papírtörlővel szárítani.

Az olajbogyókról vagy olajbogyókról lecsepegtetjük a sóoldatot (ez általában ugyanaz), és a kés síkjával az olajbogyóra rányomva eltávolítjuk a magokat. Természetesen használhatsz kimagozott olajbogyót, de figyelmeztetlek - nem olyan ízletes! Erősen javaslom, hogy a csontokat maga szedje ki. A miénk olasz saláta más színekkel, ízekkel és aromákkal csillog majd!

A paradicsomot felvágjuk. Különbözőket vettem: feketét, sárgát, pirosat. És cseresznye. Ez utóbbiakat kettévágta, a teljes méretűeket pedig tetszőleges apró darabokra. VAL VEL színes paradicsom a tonhal steak szebb lesz. A fokhagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk.

Elkezdjük a főzést. Hogy kell tonhalat sütni, azt kicsit később kitaláljuk. Kezdjük a zöldséges körettel. Tegyünk egy serpenyőt közepesen magas hőre. Öntsd bele olivaolaj, olívabogyót szórjunk rá fokhagymával és kevergetve pirítsuk 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot és hal szósz. Minden. Keverjük, pirítsuk egy percig, majd sózzuk, ha kell, borsozzuk, keverjük, adjunk hozzá bazsalikomleveleket, keverjük újra, és kapcsoljuk le a tüzet. A meleg olasz saláta készen áll.

Térjünk a halakhoz. Ha van grillserpenyőnk, azt állítsuk a legmagasabb hőfokra. Ha normál, közepes erősségű. Jól felmelegítjük, és beletesszük a tonhalat. A steak nagyon gyorsan megsül, ezért a tonhalat maximum 1,5 percig sütjük az egyik oldalán. Figyeld, hogyan sül, belül rózsaszín maradjon! Olyan állapotba hozzuk, mint a képen. Még egy percnél is kevesebbet tartott. Egy normál serpenyőben 1,5 percig is eltarthat.

Az egyik oldalán sült tonhalat fordítsuk a másikra, és ugyanannyi ideig főzzük! Ügyelünk arra, hogy a közepe rózsaszín maradjon. Ízlés szerint természetesen végig is süthetjük. De ezt egyetlen mediterrán országban sem csinálják, és nagyon sokat tudnak, bizonyára mondom!

A tonhalszeleteket azonnal kivesszük a serpenyőből, leöntjük citromlével, lehet még egy kis olívaolajat önteni, és egy percig állni hagyjuk. Most már tudja, hogyan kell tonhalat főzni!

Addig is tálaljuk. A salátaleveleket nagy tálkákba szaggatjuk. Tonhalsalátát készítünk magunknak.

Beléjük teszünk egy köretet párolt paradicsomból és olívabogyóból, és kicsit összekeverjük. Ezt a legjobb tiszta kézzel csinálni. Hagyja a paradicsomlevet a serpenyőben.

Törje ketté az egyes tonhal steakeket, és helyezze az oldalas saláta tetejére. Az összes többi öntözése paradicsomlé, szórjuk meg frissen őrölt borssal, és csepegtessük meg olívaolajjal, ha szükséges.

Mint látható, nem mindegy, hogy a tonhalételek frissen fagyasztottak vagy csak frissek, ugyanúgy néznek ki.

Ami engem illet, ez egy tökéletes szépségű és színes tonhalétel.

A tálalásnál nem kevésbé fontosak a tányérok, mint nekem. A receptjeim szerint nyomon követhető az ételeim fotogenitásának fokozatossága 😀 Régen volt kék, zöld, négyzet, mindenféle! De mivel állandóan mozgunk, gyakran változnak. Kijevbe érkezve pedig a tejtermékek mellett döntöttem. És nekem úgy tűnik, nem hiába, nagyon jól mutatnak mind a keretben, mind az asztalon. Imádom a minimalizmust. Milyen ételeket szeretsz jobban?

Valahogy már kérdeztelek az ételekről, amikor akartam Újév rendeljen valami újat a különböző svédasztalos ételek felszolgálásához. Gondoltam, otthon ünnepelek, de nem volt ott, újra elmentem a szüleimhez 😀 És ezt az ötletet teljesen elfelejtettem. És most újra a tálaláson gondolkodom. Néha valami olyan... érdekes hiányzik. Szendvicsekhez vagy desszertekhez. Egyáltalán nem tudok választani.

Mit gondoltok, nekem megfelelőek lennének az ilyen ételek desszertekhez? Ezek közül melyiket ajánlod? nagyon tetszett fehér edény csipkeperemű süteményekhez. Segítség, tanács! A szemek tágra nyílnak. De még mindig tiszta fehér edények. Nagyon szépnek tűnik és... nemesnek, vagy ilyesmi. Ha lehet ilyet mondani az edényekről 😀 Megkívánja az embert hófehér terítővel teríteni, óriási poharakat dörzsölni és gyertyát gyújtani. Főzni, persze, a tonhalom! Térjünk vissza hozzá!

Rövid recept: tonhal steak zöldséges körettel

1. Ha a tonhal frissen fagyasztott, a steakeket szobahőmérsékleten olvasszuk ki.
2. A steakek ideális vastagsága 2,5-3 cm (vágva vagy készen vásárolva).
3. A koriandert, az édesköményt, a fekete borsot és a sót nem túl finomra őrölni.
4. Forgassuk meg a tonhalszeleteket fűszerekben, öntsünk rá egy csepp olívaolajat és alaposan kenjük meg, hagyjuk félre.
5. Az olajbogyóból kivesszük a magot, a paradicsomot véletlenszerűen közepes darabokra, a koktélparadicsomot - félbe, a fokhagymát - nagyon finomra vágjuk.
6. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, öntsük bele az olívaolajat, tegyük bele az olívabogyót és a fokhagymát, kevergetve pirítsuk 1 percig.
7. Tegye a paradicsomot a serpenyőbe, keverje össze, pirítsa egy percig.
8. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a bazsalikomleveleket, beleöntjük a halszószt, 20 másodpercig keverjük, majd lekapcsoljuk a tüzet.
9. Melegíts fel egy grillserpenyőt magas lángon vagy közepesen magas lángon.
10. Előmelegített serpenyőbe rakjuk a tonhal steakeket, maximum 1,5 percig sütjük egyik oldalát, a másik oldalát, hogy a közepe rózsaszínű maradjon, kövesse a folyamatot (én kevesebb, mint egy percet sütöttem, ez a pillanat nagyon fontos, ne szárítsuk túl !)
11. A tonhalpecsenyét kivesszük a serpenyőből, mindkét oldalát leöntjük citromlével, és egy percig feküdni hagyjuk.
12. A salátaleveleket tányérokra tépjük, ráfektetjük zöldség köret, levelekkel keverjük össze.
13. Minden tonhalszeletet ketté törünk és rátesszük, felöntjük a serpenyőben maradt levet, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal.
14. Most már tudod, hogyan kell tonhalat sütni!

A grillezett tonhal receptje véget ért. Múltkor arról beszéltem, hogyan tedd a leghasznosabbat! És akkor - több! Hogy ne maradj le a hírekről, , ez ingyenes! Ezen felül, ha előfizet, egy egész kollekciót kap ajándékba. komplett receptek 20 ételből nagyon gyorsan, 5-30 perc alatt elkészül, amivel rengeteg időt takaríthat meg! Egyél gyorsan és ízletesen – ez az igazi!

veled voltam ! Meséld el barátaidnak, hogyan kell finoman főzni a tonhalat, ajánld a receptet, ha tetszik, lájkold, kommentelj, értékeld, írj és mutass fotókat, hogy mit csináltál, és ne feledd, hogy mindenki tud finomat főzni, te tehetségesebb vagy , mint el tudja képzelni, és természetesen élvezze az étkezést! Szeretlek, légy boldog!

5 csillag – 2 vélemény alapján

Tonhal steak egy serpenyőben- igényes, praktikus éttermi étel, ami otthon is elkészíthető. A tonhal, akárcsak a lazac, a drága vörös halfajták közé tartozik, ezért csemege terméknek számít.

A tonhal steakeket ma már a szupermarketekben lehet vásárolni, a steak pedig a bélszín tonhalat és a bordás tonhaldarabokat is jelenti.

A tonhal minőségéről is szeretnék szólni. Az igazi tonhal húsa élénk rózsaszín színű, míg néhány más tonhalfajnak nincs ilyen kifejezett hússzíne. Az ilyen tonhalat általában szupermarketeinkben értékesítik. Az ilyen tonhal húsa kevésbé vörös, és kissé eltérő ízű, közelebb áll a makréla ízéhez. Elvileg minden tonhalnak illata van, mivel a makrélafélék családjába tartozik.

A mai napig több tucat lehetőség van a tonhal serpenyőben történő főzésére. Mint minden más vörös halat, a tonhalat sem sütik lisztben. A serpenyőben sült steak elkészítéséhez pácoljuk, vagy legalább citromlével meglocsoljuk, sóval és borssal bedörzsöljük.

A tonhal főzéséhez szükséges pácokat az alapján készítik el szója szósz vagy növényi olajok, fűszerek, citromlé hozzáadásával, gyümölcseceteket, gyömbér, bors, friss fűszerek, fokhagyma.

A tonhal pác, amelyet ebben a receptben javasolni szeretnék, nagyon egyszerű, de tökéletes a tonhal serpenyős sütéséhez. Ebben a pácban azonban bármilyen más tengeri hal pácolható.

Most pedig lássuk hogyan kell tonhal steaket főzni egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• Tonhal steak - 500 gr.,
• Olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak,
• Fűszerek: fekete bors, Provance-i gyógynövények, paprika,
• Só ízlés szerint
• Citromlé - 1 evőkanál. kanál,
• Napraforgóolaj

Tonhal steak serpenyőben - recept

A tonhal steakek serpenyőben való főzése két szakaszban történik. Az első szakaszban a halat be kell pácolni a pácban, a második szakaszban pedig grillserpenyőben meg kell sütni. A fagyasztott tonhalat marinálás előtt fel kell olvasztani.

A páchoz olívaolajra van szükségünk (ha nem, akkor a szokásosat is használhatjuk napraforgóolaj), fűszerek, só és citromlé.

Egy kis tálba öntsünk olívaolajat, szórjuk bele a fűszereket és a sót. A hal fűszerkészlete teljesen eltérő lehet, az Ön ízlése és preferenciái alapján. Vettem Provence gyógynövényeket, feketét őrölt borsés paprika. szerelmesek csípős étel a páchoz tehetünk finomra vágott chili paprikát vagy száraz pirospaprika port.

Marad a citromlé hozzáadása a páchoz, lehet frissen facsart citromlé vagy citromkoncentrátum. Kiegyenlíti a pác fűszeres-sós ízét.

Keverjük össze a pácot. A képen látható, hogyan alakul.

Kézzel vagy cukrászecsettel vigye fel a tonhalszeletek mindkét oldalát kész pác. Én személy szerint a steakekre öntöm a pácot, és máris bekenem a pácbal az egyik és a másik oldalukon is. Fedjük le a tonhal tálat fóliával.

1 órára hűtőbe tesszük. Ha van idő és lehetőség, a hal savanyításának ideje 5 órára növelhető. Pácolás után a tonhalhús a fűszereknek köszönhetően illatos lesz, a citromlének köszönhetően pedig puha lesz.

A tonhal steakeket normál serpenyőben és grillserpenyőben is süthetjük. A második lehetőségben gyönyörű sült csíkok jelennek meg a halon. Annak érdekében, hogy ne ragadjon a serpenyőhöz, öntse bele kis mennyiségben növényi olaj- olajbogyó vagy napraforgó.

Tegye ki a tonhal steakeket. Körülbelül 3-5 percig sütjük őket, majd fordítsuk át a másik oldalára. Hozzávetőleges sütési időt írok, mert minden tűzhely más. Mindenesetre a tonhalat serpenyőben kis lángon, a legalacsonyabb égőhőmérsékleten pirítsuk meg, ha elektromos tűzhelyünk van.

Ha grillserpenyőn tonhalpecsenyét sütünk, akkor sütés közben spatulával nyomjuk meg a halat, ekkor a halon lévő csíkok kifejezőbbek lesznek.

Tegye át a főtt tonhalszeleteket egy tálalóedénybe. A salátalevélen vagy bármely más salátafűben elkészített tonhal steak látványosan fog kinézni. Köretként sült krumplival vagy sütőben sült burgonyával, rizzsel, mindenféle tésztával (makarónival), funchose-val, bulgurral, lencsével tálalhatjuk. Karamellizált sárgarépát, sült tököt, főtt spárgát, articsókát, brokkolit, zöldbab. Jó étvágyat. ennek örülnék steak recept ov tonhalat egy serpenyőben szereted és használod.

Tonhal steak serpenyőben Fotó

Serpenyőben sült tonhalfilé, fotó recept

Sült tonhal serpenyőben - egy recept, amely jól fog jönni gálavacsora különféle okok miatt. Darabok zsenge filé, közepén rózsaszín és fedett étvágygerjesztő kéreg a szélek körül - nem csak nagyon finom, hanem gyönyörű is. És friss salátalevél, hagyma, olajbogyó, lédús paradicsom koktélparadicsom, sült kruton és illatos fűszerek- A serpenyőben sült tonhal legjobb kísérője elképzelhetetlen! A skarlát halhoz pedig van egy grillezett tonhal recept is.

Hozzávalók:

• 700 g tonhalfilé;
• fél vekni;
• 0,5 st. Liszt;
• 2 tojás;
• 3-4 tk provence-i gyógynövények;
• só, bors ízlés szerint;
• 300 g koktélparadicsom;
• 100 g krími hagyma;
• 1 citrom;
• fél - 1 csokor jégsaláta;
• más zöldek (piros vagy zöldsaláta, rukkola stb.);
• 300 g koktélparadicsom;
• extra szűz olívaolaj.

Kitermelés: 3 adag.

tonhal recept egy serpenyőben

1. Nem csak krutonhoz lesz szükségünk egy cipóra (egyébként használhatod klasszikus bagett). De fel fogunk készülni zsemlemorzsa amelyeket nem lehet összehasonlítani a boltiakkal. A cipónál vágjuk le a héját, morzsoljuk össze és tegyük egy tepsire. Kényelmes speciális kenyérvágó kést használni - nagy fogai vannak, amelyek segítenek megőrizni az alakját pékárués a lehető legpontosabban végezze el a bemetszést. Válasszon adalékanyagok, például magvak, szárított gyümölcsök és kömény nélküli fehér kenyeret. Vágáskor hagyunk 2 kis szeletet krutonnak, véleményünk szerint kekszetnek. De el kell ismerni, a "croutons" - csábítóbbnak hangzik.

2. Száraz zsemlemorzsa 120-140 fokos sütőben 20-30 percig. Ha nincs ventilátor, kicsit kinyithatja az ajtót. Egyáltalán, Maximális hőmérséklet szárítás fehér kenyér desszertnél 150 fok, de kevesebbet teszünk, hogy minden kenyérdarab egyenletesen száradjon és ne égjen meg. Vegye ki, amikor világos arany árnyalat jelenik meg.

3. Hagyja kihűlni a kekszet, és ismét összetörje. Használhatja a kezét, vagy használhat habarcsot. A morzsának nem kell nagyon kicsinek lennie, apró darabok szépen ropog a fogadon. De természetesen igyekszünk nem hagyni nagy darabokat.

4. Térjünk át a tészta többi összetevőjére. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, borsot és a fűszerek felét.

5. A tészta folyékony része lesz a legegyszerűbb. A tojásokat összekeverjük 1 tk. jeges vizet és jól keverjük össze. Jeges víz szükséges, hogy a tészta lágyabb, egyenletesebb legyen, jobban ragadjon. Ez kell nekünk. A keksszel és a liszttel párhuzamosan kialakul a tojásos keverék gyengéd kéregés tartsa puhán a filét.

6. Folytatjuk a hal sütéshez való előkészítését. Kekszeket, fűszeres lisztet, tojást és tonhaldarabokat veszünk. A filét fel kell olvasztani. Jobb nagy és hosszú haldarabokat használni. Nekem volt 3 db egyenként kb 250 g-os filém, de lehet nagyobbat is venni.

7. Tekerj először halfilé lisztben mindkét oldalon.

8. Most merítse a halat a tojásos keverékbe.

9. És végső szakasz- Kenjük be jól zsemlemorzsába. A tészta kész.

10. Az összes filét így tekerjük. Próbálunk adni szép alak. Sütés előtt a darabokat 5-10 percig lefagyaszthatjuk. Fontos a hőmérsékleti kontraszt hideg halés forró sütőben. A tészta jobban fog kapaszkodni, és a kekszet sem nagyon fog összetörni sütés közben.

11. Közben a salátahagymát félkarikára vágjuk. Miért a krími hagyma? Édes utóíze van, és egyáltalán nem keserű, és sokkal érdekesebbnek tűnik, mint a fehér. Nyers hagymát teszünk az ételbe.

12. Adjunk hozzá néhány fűszert is a zöldségekhez. De van egy kis titok: Ha száraz serpenyőben enyhén megpirítja a Provence-i fűszernövényeket, jobban kihozza az ízét. Megsüthetjük sóval, úgy, hogy beázott legyen.

13. Salátaleveleket tépünk a kezünkkel. Egy fél citrom levét facsarjuk ki egy tálba salátával (a másik felét a tálaláshoz vágjuk), tegyük át oda a fűszereket és keverjük össze.

Miért nem vágják a szakácsok késsel a salátát? Ez a hagyomány több okból jött létre. Először is fém kés a zöldlé oxidálódik és megváltoztatja az ízét, a levelek pedig csúnyán elsötétednek. Másodszor, a vágás során a szövetek károsodnak, egyre több lé folyik ki, és az instabilitásáról ismert C-vitamin gyorsan lebomlik. Harmadszor, az aszimmetrikus darabok esztétikusabbnak tűnnek.

14. Tegye az egész koktélparadicsomot és a krutonokhoz való cipót egy kivajazott serpenyőbe.

15. A koktélparadicsomot és a krutont nagy lángon megpirítjuk, picit megsózzuk. A kenyérnek ropogós héjúnak kell lennie. A paradicsom egészben marad, de enyhén megpirul.

16. Tegye a zöldeket egy tálra.

17. Egy mély serpenyőben hevítsünk olívaolajat. Beleöntjük nagy számbanés ügyeljen arra, hogy ne fröcsköljön ki, különben meggyulladhat. Olaszországban mindent szűz olajban sütnek, bár közkeletű tévhit szerint az ilyen olaj nem alkalmas sütésre. De ez a termék sokkal egészségesebb, mint a napraforgó, és az íze finomabb. A lényeg az, hogy az olaj ne füstöljön. A darabokat gyorsan kisütjük, így nem lesz égett szagot az olaj.

18. A filét a hűtőből ismét összenyomkodjuk, próbáljuk meg adni téglalap alakú. A tonhalfilét forró olajban, nagy lángon gyorsan és óvatosan kisütjük.

19. Fordítsa meg, amikor az alsó kéreg megkötött. Kényelmes ezt csipesszel megtenni. A halat minden oldalról megsütjük. Ebben az esetben a szélei kapaszkodjanak, a közepe pedig félig megsült. Itt tapasztalatra van szükség.

20. Hogyan készítsünk rózsaszín középpontú filédarabokat azoknak, akik még nem foglalkoztak tonhallal? Megosztom a life hacket: vágjuk le a szelet egy részét panírozással, hogy a pép látható legyen, és süssük meg. Ez nem befolyásolja a kész étel megjelenését, de nem kiteszi túl a tonhalat a tűzre.

21. A filét szép darabokra vágjuk és a tetejére kenjük saláta levelek. Szépen elhelyezett koktélparadicsom, olajbogyó, kruton, hagyma és citromszeletek a közelben. A tonhal csak ennek az adagnak köszönhetően nyer. A krutonok növelik az étel általános kalóriatartalmát, így nyugodtan nevezhetjük kiadósnak és tálalhatjuk vacsorára.

A sült tonhal kész. Jó étvágyat kívánunk!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz