Mit kell főzni a melegben nyáron: receptek. Mit főzzön nyáron vacsorára, ünnepi asztalra, születésnapra, esküvőre, piknikre, gyerekeknek? Hideg étel a melegben

Hiányzott a nyár? Most pedig élvezze a lehető legteljesebb mértékben - hőség, égett váll, szomjúság... Nem túl étvágygerjesztő, de elég tapasztalt, ha ismer néhány egyszerű szabályt a nyári ízletes élethez.

Mi lesz velünk nyáron

A hőségben szervezetünk két fő paraméterben változik: csökken az alvási idő, és felgyorsulnak a kémiai reakciók. Ezért szeretnénk többet inni, kevesebbet enni. A tudósok szerint minden 10 fokos hőmérséklet-emelkedés esetén 5-10%-kal kell csökkenteni az elfogyasztott kalóriák mennyiségét. Azok. ne csak egyél kevesebbet, hanem válassz alacsony kalóriatartalmú ételeket is.

A forró országok lakosainak példáját követve módosítania kell a menüt: távolítsa el a magas kalóriatartalmú zsíros ételeket, cserélje ki a húst halra vagy tenger gyümölcseire, drámaian növelje a zöldségek és gyümölcsök étrendjét. Ha nincs ereje lemondani a húsról, főzzön sovány borjút, csirkét vagy pulykát, és fogyasszon hidegen a húst.

A szokások megváltoztatása

Nyáron gyakrabban, mint a hideg évszakban engedjük meg magunknak, hogy útközben nassoljunk (fagyi, virsli, banán).

Az étkezést gyakran a természetben szervezik (piknik, grillezés stb.).

Eljött az ünnepek ideje – itt az ideje az ismeretlen külföldi ételek megkóstolásának.

A nyár jobb időszak az éttermi ételekhez.

nyári hűvös ételek

Különböző nemzetek TOP 10 népszerű nyári étele

Kaukázusi okroshka "Ovdukh"

Szükséged lesz: matsoni - 1 l, főtt marhahús - 500 g, friss uborka - 4 db, zöldhagyma toll - 1 csokor, koriander - 1 csokor, friss kapor - 1 csokor, só ízlés szerint - ízlés szerint, cukor - ízlés szerint.

Főzés: A meghámozott uborkát apró kockákra vágjuk, a hagymát és a zöldeket finomra vágjuk, összekeverjük az uborkával. Mindent a hűtőbe küldünk. A húst külön-külön finomra vágjuk. A matsonit vagy a joghurtot 0,5 liter hideg vízzel hígítjuk, az uborkát fűszernövényekkel öntjük, sót, cukrot adunk hozzá, és az egészet a hűtőszekrénybe küldjük. Tálaláskor tányérokba öntjük, és mindegyikbe főtt húst teszünk. (Az Ovdukh hús nélkül is főzhető, zöldségekkel (uborka, hagyma) és kemény tojással helyettesítve).

Thai hideg leves garnélával és naranccsal

Szükséged lesz: Narancs - 2 db, Főtt tojás - 1 db, Nyers tojás - 1 db, Fokhagyma - 1 fog, Főtt hámozott garnélarák - 12 db, Balzsamecet - 1 evőkanál, Olívaolaj - 4 evőkanál, Só - ízlés szerint. Kapor - ízlés szerint.

Főzés: Nyers tojás, ecet, só, fokhagyma, olaj, két narancs leve és 6 garnélarák keverjük össze turmixgépben. A maradék garnélarákot felvágjuk, a főtt tojást, kaprot felaprítjuk. Keverjük össze.

Hideg litván borscs

Szükséged lesz: tojás - 8 db, cékla - 5 db, uborka - 0,5 kg, kapor - 100 g, petrezselyem - 100 g, zöldhagyma - 100 g, kefir - 1 l, tejföl - 250 g, só - ízlés szerint.

Főzés: A céklát csíkokra vágjuk, felforraljuk és kihűtjük. A folyadékot (kb. fél liternek kell maradnia) nem kell leengedni. Ezt azonban másképp is megteheti: először közvetlenül a héjában főzzük meg a céklát és csak ezután pucoljuk meg, vágjuk csíkokra, és öntsük fel hideg forralt vízzel. Csak egy cél van - a céklának élénk színt kell adnia a levesnek. A tojásokat megfőzzük, lehűtjük és kockákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk. Adjuk hozzá a kefirt, a tejfölt, a tojást és a fűszernövényeket a céklaleveshez, keverjük össze az egészet és sózzuk. Tedd az edényt a hűtőbe. Elvileg egy óra elteltével az edényt tányérokba lehet önteni, de jobb, ha egy éjszakát állni hagyjuk, akkor a leves még finomabb lesz, és gazdag, élénk rózsaszín színű lesz.

Spanyol saláta jamonnal és dinnyével

Szükséged lesz: Jamon - 100 g, Mozzarella - 100 g Dinnye pép - 100 g, Konyak - 200 ml, Vaj - 80 g, Balzsamecet - 0,5 tk.

Főzés: Egy fagylaltkanál segítségével a dinnyepépet egyforma golyókra formázzuk. A jamont csíkokra vágjuk. Elkészítjük a szószt: a konyakot egyharmadára pároljuk, majd hozzáadjuk a vajat és a balzsamecetet. Az így kapott mártást tányérra tesszük, a tetejére teszünk dzsemót és dinnyét.

Francia brokkolis káposzta saláta naranccsal

Szükséged lesz: Brokkoli - 500 g, Narancs - 2 db, Fehér szőlő - 100 g, Citrom - 0,5 db, Joghurt - 200 g, Lágy mustár - 1 evőkanál, Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés: A brokkoli szárát válasszuk el a szártól, mossuk meg és vágjuk le a szárakat. Forrásban lévő sós vízbe tesszük és 3-4 percig főzzük. Ezután tedd rá a kocheskit, és főzd további 2-3 percig. De a kész káposztának elég keménynek kell lennie. Hagyjuk lecsepegni, öblítsük le hideg vízben. A narancs héját eltávolítjuk, vékony csíkokra vágjuk, és forrásban lévő vízben 5 percig állni hagyjuk, szűrőedényben lecsepegtetjük. A narancsot szeletekre osztjuk, de úgy, hogy a kapott levet összegyűjtsük. Keverjük össze a narancslevet citromlével, adjuk hozzá a joghurtot és a mustárt. A brokkoliszárat, a narancsszeleteket és a mag nélküli szőlőt egy tányéron elrendezzük. Meglocsoljuk joghurtos szósszal, és vékony narancshéjcsíkokkal díszítjük.

Magyaros paradicsomsaláta sajttal és gombával

Szükséged lesz: Paradicsom - 4 db Karfiol, virágzat - 300 g, Sajt - 100 g Olívabogyó (magozott) - 10 db, Gomba - 5 db, Olívaolaj - ízlés szerint. Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint. Zöldek (petrezselyem, kapor, koriander) - ízlés szerint.

Főzés: 1. lépés Először is a csiperkegombáról. Célszerű néhány nagyon fiatal gombát vásárolni. Azok. akiknek a kalapja még nem bontakozott ki, és a belső, sötét lemezeik nem látszanak. A gombát nyersen is belevághatjuk egy salátába, de forrásban lévő sós vízben egy percig blansírozhatjuk. Tehát szedjük szét a karfiolt kis virágzatokra, vágjuk apróra, adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót, paradicsomot és csiperkegombát. Hozzáadjuk a kockára vágott sajtot. Mindent összekeverünk, olívaolajjal, sóval, korianderrel ízesítjük.

Tenger gyümölcsei kantoni gyógynövényekkel

Szükséged lesz: Király garnéla - 6 db, Telapia filé - 80 g, Kagyló - 4 db, Szeletelt tintahal - 80 g, Köles - 0,4 csésze, Olívaolaj - 2 evőkanál, Aprított fokhagyma - 2 banán, Chili paprika - 1 db, Apróra vágott hagyma - 3 evőkanál bazsalikom, -Gyér -3 citrom levél 4 db, Fekete bors, őrölt - 2 evőkanál, Osztrigaszósz - 2 evőkanál, Világos szójaszósz - 1 evőkanál, Sűrített szójaszósz - 0,5 evőkanál, Cukor - 1 tk Liszt - 3 ek.

Főzés: A garnélarákokat és a kagylókat meghámozzuk és felvágjuk, a telapiafilét 4 részre, a tintahalat 6 részre vágjuk. Sózzuk és borsozzuk a tenger gyümölcseit ízlés szerint, forgassuk lisztbe. Melegítsünk fel egy wok serpenyőt (egy kerek mély serpenyőt, domború kis aljú) és enyhén pirítsuk meg a tenger gyümölcseit, majd hagyjuk kihűlni. Öntsön olívaolajat a wokba, és adjon hozzá fokhagymát, apróra vágott chilit, hagymát és citromfüvet, gyömbérgyökeret és bazsalikomleveleket. Ezután adjunk hozzá tenger gyümölcseit, őrölt fekete borsot, osztrigaszószt, szójaszószokat és cukrot.

Hal fehér pác alatt rosztovi stílusban

Szükséged lesz: Sügér tengeri filé - 4 db, Lilahagyma - 1 db, Száraz fehérbor - 150 g, Koriander mag - 1 evőkanál, Babérlevél - ízlés szerint. Forró pirospaprika - ízlés szerint. ecet - 2 evőkanál. Só ízlés szerint.

Főzés: A halat (tengeri sügér, lepényhal vagy pangasius filé) panírozás nélkül aranybarnára sütjük. Keverje össze az összes többi terméket, kivéve az ecetet, egy serpenyőben. Forraljuk fel. Tegye a halat egy edénybe egy rétegben. Adjunk hozzá ecetet és sót a forró páchoz, és öntsük a halra. Hagyjuk kihűlni, és legalább 2 órára hűtőbe tesszük.

Hal szőlőlevélben görögül

Szükséged lesz: Fehér tengeri halfilé - 500 g, Pácolt szőlőlevél - 8 db, Citrom - 1 db, Cukor - 1 evőkanál.

Főzés: A citromot karikákra vágjuk, és növényi olajban kis lángon cukorral kisütjük. Szükséges, hogy az olvasztott cukor minden oldalról lefedje a köröket. A szőlőlevelet ma már bármelyik piacon könnyen meg lehet vásárolni, ugyanott, ahol a savanyú káposztát is árulják. Azt mondják, hogy a szupermarketekben üvegedényben lehet kapni. Öblítse le a leveleket vízben. A halfilét (sügér, tengeri keszeg, tengeri sügér stb.) 3-4 cm széles darabokra vágjuk, jól sózzuk, borsozzuk. Összeállítjuk a szerkezetet: 2-3 szőlőlevelet átfedve rakunk ki. Rajtuk egy darab hal, majd egy-két bögre citrom. A második hal tetejére. A leveleket becsomagoljuk és fogpiszkálóval levágjuk. Meglocsoljuk növényi olajjal, hogy a levelek ne égjenek meg. Alternatív megoldásként az összeszerelés előtt bekenheti a leveleket növényi olajjal. Az összes borítékot tepsibe tesszük. És a sütőben 20 percig 180 fokon.

Dolma Azerbajdzsán

Szükséged lesz: Bárány - 300 g, Szőlőlevél - 60 db, Hagyma - 3 db, Rizs - 0,5 köteg.

Főzés: Öblítse le a bárányhúst, tisztítsa meg a fóliáktól és az inaktól, vágja darabokra, a hagymával együtt húsdarálón halad át. Ezután adjuk hozzá a zöldeket, sózzuk, borsozzuk, a szétválogatott és megmosott rizst, és alaposan keverjük össze. Az elkészített töltelékbe kevés vizet öntünk. A friss szőlőleveleket forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a szárát levágjuk. Minden lapba csomagoljon 1/2 evőkanál. kanál elkészített darált hús. Helyezze a borítékokat szorosan egy vastag aljú serpenyőbe, töltse fel vízzel vagy húslével a termékek magasságának 1/2-ig, és lassú tűzön párolja 50-60 percig. A dolmaföldek tálalásánál a párolás során keletkezett szósszal megszórjuk száraz mentával.

Bármennyire is értékeljük mi Oroszországban a hagyományos okroskát és más hideg nyári ételeket, előbb-utóbb megunják. Nos, nem is eheted meg minden nap a kedvencedet! Azt javaslom, hogy keressünk alternatívát a megszokott ételek helyett, és fogadjunk el érdekes új recepteket.

1. Frissítő uborkás víz

Mire van szükséged?

2 liter víz, 2 friss uborka, 2 citrom, egy csokor friss menta.

Hogyan kell főzni?

Az uborkát megmossuk, tetszés szerint meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Tegye ugyanezt a citrommal, szabadítsa meg a magoktól. Vágja fel a mentát. Öntsük fel a zöldség-gyümölcs keveréket vízzel, jól keverjük össze, és tegyük hűtőszekrénybe, hogy több órára vagy egy éjszakára állni hagyjuk. Jéggel tálaljuk. Csodálatos ital - élénkít, felfrissít és tökéletesen oltja a szomjat, mert nem tartalmaz cukrot.

2. Színes nyári saláta

Mire van szükséged?

1 nagy sárga paprika, 1 nagy piros paprika, 1 nagy narancspaprika, 10 retek, 10 koktélparadicsom, 5 bébi sárgarépa, 1 narancs leve, ½ citrom leve, 2 evőkanál. evőkanál borecet, 1/4 csésze olívaolaj, só, frissen őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni?

A fő titok az, hogy minden zöldséget (a cseresznye kivételével) a legvékonyabb áttetsző szeletekre kell vágni - hogy levet adjanak. A meggyet negyedekre vágjuk. Narancs- és citromlével, ecettel és olajjal mártást készítünk. Felöntjük a salátát, mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. De ha akarja, sorba rendezheti a salátarétegeket - többszínű "közlekedési lámpát" kap.

3. Fűszeres bogyós saláta

Mire van szükséged?

200 g friss málna, 200 g friss eper, 4 zeller dugvány, egy csomó saláta, egy marék dió (dió vagy pekándió), 200 g Adyghe sajt, balzsamecet, olívaolaj, só, bors.

Hogyan kell főzni?

A zellerszárat kockákra, az epret félbe vagy negyedbe vágjuk. A salátaleveleket szaggatjuk, az Adyghe sajtot morzsára vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk az olajos szószt és a balzsamecet, sózzuk, borsozzuk. A végén óvatosan adjunk hozzá puha málnát - hogy ne sérüljön meg.

4. Hideg avokádóleves

Mire van szükséged?

1 avokádó, ½ kaliforniai paprika (zöld vagy sárga), 3 kisebb uborka, 1/4 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, kapor, só, 3/4 csésze víz, néhány koktélparadicsom a díszítéshez.

Hogyan kell főzni?

Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, sózzuk, összekeverjük.Tálalás előtt több órára hűtőbe tesszük. Hatékonyan tálalja ezt a levest nagy poharakban, zöld levelekkel és cseresznyeszeletekkel díszítve.

5. Spanyol gazpacho leves

Mire van szükséged?

5 nagy paradicsom, 2 édes paprika (piros és sárga), 1 kis uborka, 2 gerezd fokhagyma, só, 1 teáskanál édes paprika, 1 ek. kanál balzsamecet, 2 ek. evőkanál olívaolaj.

Hogyan kell főzni?

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A paradicsomot és a meghámozott, félbevágott paprikát sütőpapíros tepsire tesszük. Meglocsoljuk őket olívaolajjal, enyhén sózzuk, és 40 percre a sütőbe tesszük. Ekkor aprítsa fel a fokhagymát aprítógépben vagy turmixgépben a fűszerekkel, a balzsameccsel és az olajjal együtt. Amikor a zöldségek készen vannak, adjuk hozzá a fokhagymás szószhoz, aprítsuk fel és keverjük össze. Adhat hozzá egy kis vizet - körülbelül 100 ml-t, és küldje el a hűtőszekrénybe hűlni. Tálalás előtt apróra vágott uborkával, zellerszárral és zöld levelekkel díszítjük.

6. Bolgár leves tarátor

Mire van szükséged?

½ liter kefir, 2 uborka, 3-4 gerezd fokhagyma, 10 apróra vágott dió, 1 ek. egy kanál növényi olaj, 1 csokor kapor, 1 teáskanál ecet, bors, só.

Hogyan kell főzni?

A fokhagymát őröljük meg és tegyük kefirbe, adjunk hozzá olajat és ecetet, keverjük össze. Hozzáadjuk a finomra vágott uborkát, és hűlni hagyjuk. Tálalás előtt kaporral és dióval díszítjük.

7. Uborkás menta sorbet

Mire van szükséged?

150 cukor, ¾ csésze víz, egy marék friss menta, 300 g apróra vágott uborka.

Hogyan kell főzni?

Mentaszirup elkészítése: A vizet, a cukrot és a mentát egy serpenyőbe tesszük, és magas lángon addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ne forrald fel! Nyugodj le.

Hámozzuk le az uborkát a héjáról, és turmixgéppel pürésítsük. Adjunk hozzá lehűtött mentaszirupot, és gyúrjuk sima, selymes állagúra.

Ha kész a keverék, önthetjük popsítóformákba – akkor homogén gyümölcsjeget kapunk. Ha lágy sorbet állagot szeretne elérni, a keveréket tágas formában le kell hűteni, és óránként meg kell keverni, hogy a jégkristályok széttörjenek. Tálalás előtt (legalább 5-7 órával később) golyókat formálunk, és hagyjuk állni öt percig melegen, hogy a sorbet megpuhuljon. Díszítsük menta levelekkel.

P.S. További eredeti fagylalt és sorbet receptek találhatók.

Illusztrációk: nerdswithknives.com, sheknows.com, nourishingmeals.com, supichka.com, milliemirepoix.wordpress.com, weightloss.nutrisystem.com, 100cleanfooddays.com, homecaprice.com, marthastewart.com

Néha, amikor meleg van, egyáltalán nem akar enni. Ha az okroshkán és a jeges teán kívül másra nem gondol, akkor Ön a mi esetünk. Kifejezetten az Ön számára gyűjtöttünk össze egy tucat receptet olyan ételekhez, amelyek nem igényelnek főzést, parkoltatást, sütést... Ezek között nem csak élénkítő italok és könnyű saláták találhatók, hanem frissítő levesek és hideg falatok is. Jó tudomásul venni!

• 700 g hűtött görögdinnye, felkockázva, kimagozva;
• 2 evőkanál frissen facsart limelé;
• 1 evőkanál + 1 teáskanál fiatal petrezselyemlevél;
• 2 teáskanál olívaolaj;
• 2 g xantángumi (1/2 teáskanál);
• tabasco szósz;
• só;
• friss salátalevél díszítéshez.

Turmixgépben keverjük össze a görögdinnye kockákat friss lime levével, petrezselyemmel és olívaolajjal, hozzuk az egészet homogén állapotba. Ezután a kapott masszát szitán vagy sajtruhán átszűrjük. Ha több folyadékot szeretne kinyerni, segítsen egy spatulával vagy egy kanál hátával.

A turmixgépet átöblítjük, és beleöntjük a görögdinnye keverékünket. Adjunk hozzá xantángumit, és verjük körülbelül 15 másodpercig, hogy a massza besűrűsödjön. Öntsük a levest egy serpenyőbe vagy kancsóba, ízesítsük Tabascóval és sóval. Hűtőbe tesszük körülbelül 20 percre a levest. Petrezselyemmel és salátával díszített tálakba öntjük.

• 1/2 csésze dió;
• 2 csésze egyszerű kefir;
• 1 1/2 csésze jeges víz;
• 1/2 csésze fehér mazsola;
• 1/2 nagy uborka, meghámozva és kimagozva, kis kockákra vágva (1 csésze)
• 1/4 csésze finomra vágott menta;
• 1/4 csésze finomra vágott kapor;
• 1/4 csésze finomra vágott zöldhagyma;
• sót és frissen őrölt borsot.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A diót egyenletesen elosztjuk egy tepsiben, és 10 percig a sütőben pihentetjük. Ezután kivesszük a diót, hagyjuk kihűlni, és apróra vágjuk.

Egy kis tálban habosítsd fel a kefirt jeges vízzel. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá mazsolát, uborkát, mentát, kaprot, zöldhagymát, diót, mindent sózunk, borsozunk. A kapott keveréket körülbelül 1 órára hűtőszekrénybe tesszük. Ezt követően a levest az asztalnál lehet felszolgálni. Ehhez kis tálkákba öntjük a levest, és megszórjuk citromhéjjal (elhagyható).

• 1 nagy gerezd fokhagyma;
• 1 1/2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál thai zöld curry paszta
• 2 evőkanál friss limelé;
• 2 evőkanál halszósz;
• 1/4 csésze apróra vágott koriander;
• 1/4 csésze apróra vágott menta;
• 1/3 csésze majonéz;
• 4 csésze reszelt káposzta;
• 230 g marhasült (sült marhahús), vékony csíkokra vágva;
• 24 darab kerek rizspapír (15 cm átmérőjű).

Egy mozsárban morzsoljuk össze a fokhagymát, a cukrot és a zöld curry pasztát. Adjunk hozzá limelevet, halszószt, 3 evőkanál vizet, fél koriandert és mentát. Egy kis tálban keverjük habosra a majonézt 1 evőkanál zöld curry pasztával. Ezután egy nagy tálba dobjuk a káposztasalátát a marhasülttel és a koriander és menta maradék felével.

Öntsön meleg vizet egy nagy lapos tálba. 2-3 rizspapírt pár percre vízbe mártunk, majd óvatosan kihúzzuk és egy percre a munkafelületre tesszük. Minden süteményre tegyen egy teáskanál curry-majonézt, és a tetejére - 3 evőkanál apróra vágott marhasültet. A süteményeket szoros tekercsekre tekerjük, az oldalát megtöltjük. A kapott tekercseket egy előre előkészített felületre terítjük, amelyen polietilén lenka fekszik. Tálalás előtt minden tekercset félbevágunk, és mártással tálaljuk.

• 1 alma, vízszintesen vékonyra szeletelve
• 2 evőkanál mogyoróvaj.

Az almaszeleteket mogyoróvajjal megkenjük. A tetejére szórhatunk fahéjat. Zárja le a szendvicset a tetejére egy másik almaszelettel. Ez egy nagyon érdekes, egyszerű, ízletes és egészséges snack!

• 500 gr vanília fagylalt, lágyított;
• 1,2 csésze tej;
• 500 g eper, meghámozva és 4 részre vágva;
• 2 teáskanál finomra reszelt citromhéj.

Turmixgépben keverje össze a tejet és a fagylaltot, és tegyen mindent homogén masszává. Öntsük 4 magas pohárba. Adjuk hozzá az epret és a citromhéjat, majd keverjük össze újra egy turmixgéppel. Elképesztően finom lett!

• 1 kg dinnye, kimagozva és felkockázva (kb. 4 csésze)
• 3/4 csésze egyszerű cukorszirup.

A dinnyét turmixgépbe tesszük, és masszában homogén pürévé forgatjuk. Legalább 2,5 csésze dinnyepürét kell fogyasztania. Ezután adjunk hozzá cukorszirupot a kapott masszához. Keverjük össze kicsit, és öntsük a sorbetet fagylaltformákba. Teteje műanyag fóliával. Fagyassza le a sorbetet körülbelül 4 órára. Majd kanállal golyókat formázunk és kis tálkákban az asztalra tálaljuk.

• 1/2 csésze ananászdarabok;
• 50 gramm ananászlé;
• 7 g egyszerű szirup;
• 50 gr uborkalé;
• jég;
• 30 g hűtött szénsavas víz;
• 4 vékony uborka szelet

Shakerben keverje össze az ananászdarabokat a lével (ananász) és a sziruppal. Adjunk hozzá uborkalevet és jeget. Jól rázza fel. Magas pohárba öntjük, és felöntjük szénsavas vízzel. Egy szelet uborkával díszítjük.

• két uborka (egyenként körülbelül 340 gramm), hámozott és magvak;
• 2 avokádó;
• 2 teáskanál thai zöld curry paszta
• 2 teáskanál cukor;
• 2 teáskanál finomra reszelt lime héja;
• 1 cyrano chili paprika, kimagozva
• 30 gramm cukrozatlan kókusztej;
• 3 evőkanál friss limelé;
• só;
• 1/2 csésze cukrozatlan kókuszreszelék, díszítéshez
• 10 szál koriander, a díszítéshez

Az uborkát turmixgépben simára pürésítjük. Adjuk hozzá az avokádót, a currypasztát, a cukrot, a lime héját, a chili paprikát. Turmixgéppel mindent összeturmixolunk. Ezután felöntjük 3,5 csésze vízzel, kókusztejjel és lime levével. Ismét mindent jól keverjünk homogén masszáig. Öntsük a levest egy nagy tálba, ízesítsük sóval. Fedjük le és tegyük hűtőbe 15 percre.

Közben serpenyőben, lassú tűzön 3 percig pirítjuk a kókuszt, amíg megpirul. Hagyd egy kicsit lehűlni.

Végül a kihűlt levest kis tálkákba vagy csészékbe öntjük, pirított kókusz- és korianderágakkal díszítjük.

• 250 gr étcsokoládé, apróra vágva;
• 4 1/2 evőkanál sótlan vaj, apró kockákra vágva
• 2 evőkanál frissen főzött erős eszpresszó
• 6 nagy tojás;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 csésze nehéz tejszín;
• csokoládé chips, díszítéshez.

A dupla kazán felső részében keverje össze a csokoládét, a vajat és az eszpresszót. Közepes lángon, kevergetve addig főzzük, amíg a csokoládé teljesen elolvad. Vegye le a gőzölő tetejét, és hagyja lehűlni körülbelül 25 °C-ra. Ezt követően a tojássárgákat a masszába hajtjuk.

Egy nagy tálban verjük fel a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, és verjük addig, amíg a fehérjék megszilárdulnak és enyhén fényesek lesznek.

Egy másik tálban verjük fel a tejszínt, amíg csúcsok keletkeznek. Óvatosan adjuk hozzá a tejszínhab felét a csokis keverékhez és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a többit, és keverjük újra alaposan, hogy ne maradjanak csíkok.

Óvatosan tegye a csokoládéhabot poharakba, és küldje el a hűtőszekrénybe - legalább 3 órára hűlni. Tálalás előtt csokoládéreszelékkel díszítjük. Hűtve tálaljuk.

• 1 1/2 csésze kuszkusz;
• 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj;
• 1/4 csésze friss citromlé;
• 3 evőkanál apróra vágott kapor;
• 1/2 csésze olívaolaj;
• 500 gr nagy főtt és hámozott garnélarák;
• 3 csésze spenót;
• 4 retek vékonyra szeletelve;
• 2 evőkanál fenyőmag;
• sót és frissen őrölt borsot.

Tedd egy tálba a kuszkuszt, töltsd fel meleg vízzel és hagyd állni kb 2 órát - amíg a dara megpuhul. Pár óra múlva engedje le a vizet.

Egy nagy tálban keverjük össze a citromhéjat a citromlével és az apróra vágott kaporral. Adjunk hozzá olívaolajat is, és alaposan keverjük össze mindent. Kis idő múlva hozzáadjuk a kuszkuszt, a garnélarákot, a spenótot, az apróra vágott retket és a fenyőmagot. Összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük és tálaljuk.

Nyáron nem szívesen főznek egy fülledt konyhában, reggelit, ebédet, vacsorát készítenek ... Sokkal egyszerűbb salátát főzni, de sajnos nem minden házi készítésű ember képes értékelni egy ilyen ultrakönnyű menüt! Olyan nyári ételek receptjeit ajánljuk figyelmükbe, amelyek elkészítése nagyon kevés időt és erőfeszítést igényel, és a termékek a lehető legegészségesebbek maradnak. Néhány „káros dolog”, mint például a sütés, megengedhető, mert a nyári menü bővelkedik friss zöldségekben és gyümölcsökben. Próbálja ki a nyári főzési recepteket, néhány érdekes salátát a világ különböző konyháiról.

Mediterrán paradicsom-hagymás saláta

Hozzávalók:
5 érett paradicsom
5 izzó
½ verem olivaolaj,
¼ verem. balzsamecet,
Francia kenyér, vastag pita kenyér vagy olasz ciabatta.

Főzés:
A paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Vágjuk a hagymát meglehetősen nagy félkarikára, és adjuk hozzá a paradicsomhoz. Keverjük össze az olívaolajat és a balzsamecetet, majd öntsük a salátára. Kb. fél órát állni hagyjuk a hűtőben. Ezt a salátát úgy fogyasztjuk, hogy a paradicsomból készült öntet és folyadék összekeverésével nyert pácot kenyérre áztatjuk. Nem túl esztétikus, de nagyon finom!

Hozzávalók:
½ vöröshagyma
1 evőkanál zöld-citrom lé,
1 ½ l görögdinnyepép, mag nélküli, kockára vágva
150-200 g feta sajt,
½ verem kimagozott olajbogyó,
1 csokor friss menta zöldje
2 evőkanál olivaolaj.

Főzés:
A vöröshagymát apróra vágjuk félkarikára, és felöntjük a lime levével. 10 percig állni hagyjuk, hogy a lime leve felszívja a hagyma ízét. Egy nagy tálban óvatosan dobd bele a görögdinnye kockákat, a fetát, szintén felkockázva, az olívaféléket, a mentazöldet és a hagymát lime levével. Meglocsoljuk olívaolajjal és elkeverjük. Az íze csodálatos!

Hozzávalók:
2 paradicsom
1 avokádó
¼ verem. apróra vágott vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott zöldpetrezselyem,
1 evőkanál apróra vágott oregánó,
1 evőkanál olivaolaj,
1 evőkanál vörösborecet,
200 g feta sajt.

Főzés:
Egy tálban óvatosan keverjük össze az apróra vágott paradicsomot, avokádót, apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, és meglocsoljuk olívaolajjal és ecettel. A fetát morzsoljuk össze, és keverjük össze a zöldségekkel. Lefedve hűtőben hűtjük 2-5 órát.

Hozzávalók:
1 mangó
1 avokádó
4 paradicsom,
1 jalapeno paprika vagy kis chili
½ verem apróra vágott koriander,
3 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál zöld-citrom lé,
½ vöröshagyma
3 evőkanál olivaolaj,
só ízlés szerint.

Főzés:
A mangót, az avokádót és a paradicsomot kockákra vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk és felaprítjuk, a fokhagymát préseljük át, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, sózzuk és öntsük fel lime levével. Lefedve 30 percig hűtőben állni hagyjuk.

Hozzávalók:
300 g kis fiatal burgonya,
100 g fiatal zöldbab,
3 tojás,
2 csokor fiatal saláta
5 evőkanál olivaolaj,
200 g koktélparadicsom,
2 evőkanál balzsamecet,
350 g tonhal
½ citrom
marék bazsalikom.
Tankoláshoz:
50 g kimagozott olajbogyó
5 szardella filé,
1 gerezd fokhagyma
½ citrom
4 evőkanál olivaolaj,
1 evőkanál balzsamecet.

Főzés:
Először elkészítjük a szószt: olívabogyót, szardella és fokhagymát, mozsárban törjük össze, amíg többé-kevésbé homogén lesz. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá az olajat és az ecetet, keverjük össze, és hagyjuk most félre. A burgonyát forrásban lévő sós vízben megfőzzük és leszűrjük. A babot 4-5 percig forrásban lévő vízben forraljuk, jeges vízbe mártjuk és szitára tesszük. A burgonyát félbevágjuk, vágott oldalukkal lefelé egy rétegben egy serpenyőben olajon sütjük, majd megkeverve az egész burgonyát megpirítjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pirítsuk 1 percig. A zöldségeket meglocsoljuk balzsamecettel (1 evőkanál), elzárjuk a tüzet és megszórjuk bazsalikommal. A tonhalfilét forró serpenyőben növényi olajon mindkét oldalát 4 percig sütjük, papírtörlőre tesszük, és hagyjuk, hogy az olaj beázzon. Tálalás előtt verjünk fel 1 evőkanál. olajat fél citrom levével. A burgonyát és a paradicsomot lapos edénybe tesszük, a babot ráhalmozzuk. Meglocsoljuk olaj és citromlé keverékével. A tonhalfilét átlósan felszeleteljük, és a bab tetejére tesszük. A főtt tojást negyedekre vágjuk, és a tonhalcsíkok közé tesszük. Öntsük a szardella- és olívaszószt a tojásra és a tonhalcsíkokra, és tálaljuk.

A nyári első fogások könnyű levesek, hideg borscs és okroshka. Vagy például gazpacho.

Hozzávalók:
2 paradicsom
½ uborka
½ édes zöldpaprika
½ édes pirospaprika
½ hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 verem frissen facsart paradicsomlé
½ tk oregano,
½ tk székesegyház,
1/8 tk őrölt feketebors,
1 ½ tk worcestershire szósz,
1 ½ tk vörösborecet.

Főzés:
Az összes zöldséget turmixgépben homogén masszává őröljük. Adjunk hozzá fűszereket és sót ízlés szerint. Borecet helyett használhatunk citromlevet. A kész nyári levest fazékba öntjük és 1 órára hűtőbe tesszük. Vékony szelet citrommal díszítve tálaljuk.

Utóbbihoz nyáron érdemesebb tenger gyümölcseiből, halból vagy zöldségből készült ételeket választani. Könnyűek, mégis kiválóan töltenek. Az olasz tésztához való tészta kiválasztásakor előnyben részesítse a durumbúzából készült termékeket. Nem teszik tönkre az alakod! Néha vacsora helyett elegendő egy snacket - egy meleg salátát vagy egy rántottát - főzni. Van néhány receptünk, amit kipróbálhatsz.

Hozzávalók:
4 paradicsom,
3 gerezd fokhagyma,
½ hagyma
4 evőkanál olivaolaj,
3 evőkanál oregano,
3 evőkanál székesegyház,
1 köteg spenót,
450 g főtt hámozott garnélarák,
200 g mozzarella,
1 csomag fettuccine tészta.

Főzés:
A tésztát bő sós vízben kifőzzük, majd szűrőedényben leszűrjük. Egy turmixgépben keverjük össze a fokhagymát, a hagymát, az oregánót, aprítsuk simára, de ne törjük össze. Az olívaolajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és aranybarnára pirítjuk. Turmixgépben aprítsuk fel a paradicsomot, a bazsalikomot, sózzuk és borsozzuk, öntsük egy kis serpenyőbe, és főzzük, időnként megkeverve körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a spenótot, keverjük össze és pároljuk puhára. Adjunk hozzá garnélarákot, melegítsük, keverjük össze sült zöldségekkel. Vágja fel a mozzarellát. A tésztát összekeverjük a paradicsompürével és a mozzarellával.

Hozzávalók:
10 tojás
1 evőkanál olivaolaj,
2 fiatal cukkini
3-5 zöldhagyma,
4 édes piros paprika
1 gerezd fokhagyma
1 csípős pirospaprika,
300 g lágy krémsajt,
5-6 evőkanál tej,
4 evőkanál vágott petrezselyem,
2 evőkanál friss bazsalikom,
saláta, sajt.

Főzés:
Törj fel 5 tojást két tálba. Enyhén felverjük, sózzuk, borsozzuk. A felkockázott cukkinit és az apróra vágott zöldhagymát forró serpenyőben olajon körülbelül 10 perc alatt puhára pároljuk. Kicsit lehűtjük, és egy tálba tesszük a tojással. A pirospaprikát kockákra vágjuk, a chiliből kivesszük a magokat, és szintén finomra vágjuk és puhára sütjük. Tegyük egy másik tálba tojással. Egy 20-22 cm-es serpenyőben mindkét fajta tojáskeverékből 6 db omlettes palacsintát készítünk (mindegyik típusból 3-at): először az alját süssük barnulásig, majd fedjük le a serpenyőt egy lapos tányérral, fordítsuk rá az omlettet, majd tegyük vissza a serpenyőbe sületlen oldalával lefelé, és szintén süssük barnára. Mindkét típusú omlettet tányérokra tesszük kihűlni. A töltelékhez a puha krémsajtot felverjük a tejjel, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk. Vegyünk egy akkora átmérőjű, kinyújtható formát, mint a serpenyőt, amelyen az omlettet sütötték, tedd le a legszebb omlettet, kend meg sajtos töltelékkel. Váltakozó rétegek és típusú omlett, gyűjtsük össze a tortát, és tegyük a hűtőszekrénybe egy napra, fóliával letakarva. Tálalás előtt lapos tányérra fordítjuk a tortát, megszórjuk apróra vágott salátával és reszelt sajttal, meglocsoljuk olívaolajjal és borssal. Szeletekre vágva tálaljuk.

Rakott zöldséges rakott

Hozzávalók:
4 fiatal cukkini
5 érett paradicsom - "ujj",
2 padlizsán
1 kis fej fokhagyma,
egy csokor rozmaring
kis olajbogyó.

Főzés:
Az összes zöldséget szeletekre vágjuk. Egy kerek tepsit kikenünk olajjal, és a külső szélétől kezdve, körkörösen, rétegesen belerakjuk a paradicsomot, a cukkinit és a padlizsánt. Amikor eléri a közepét, helyezzen egy fej fokhagymát a közepére, és tegye köré rozmaringgal. A zöldséges körök közé tehetünk bármilyen más zöldséget, például brokkolit vagy karfiolt. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Tegye az edényt a 200-220ºС-ra előmelegített sütőbe körülbelül 1 órára, időnként olajjal permetezve a rakott felületét. A felületen lévő zöldségeknek puhává és jól barnulniuk kell. Vegye ki a tepsit a sütőből, hagyja egy kicsit pihenni, és távolítsa el a fokhagymát a közepéről. A fokhagymát meghámozzuk, kevés olajjal és sóval pépesítjük. Öntsük ezt a szószt a rakott edényre, és tálaljuk. Ez a rakott hússal is elkészíthető: a főtt húsdarabokat a zöldségkarikák közé tegyük, és a szokásos módon főzzük. Készítsen mentaszószt a rakott húshoz: aprítsa fel a fokhagymát egy turmixgépben, 3 ek. olívaolaj, 1 evőkanál. balzsamecet és egy marék mentalevél, só és bors ízlés szerint.

Hozzávalók:
2 kis fej fiatal brokkoli
1 vöröshagyma
200 g szalonna
¾ köteg. mazsolák,
¾ köteg. aprított mandula,
1 köteg majonéz vagy friss szósz,
½ verem Szahara,
2 evőkanál fehér borecet.

Főzés:
A szalonnát közepes lángon barnára sütjük, lehűtjük és kockákra vágjuk. A brokkolit kis rózsákra osztjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a brokkolit, a hagymát, a szalonnát, a mazsolát, a diót és jól keverjük össze. A szószhoz keverjük össze a majonézt, a cukrot és az ecetet, keverjük simára. Öltöztesd fel a salátát és tedd hűtőbe.

Hozzávalók:
500 g lazac filé bőr nélkül,
1 evőkanál Chili szósz,
½ evőkanál olivaolaj,
200 g üvegtészta (helyettesíthető cérnametélttel vagy rizzsel),
10 koktélparadicsom,
1 avokádó
3 kisebb medvehagyma,
1 kis csípős pirospaprika
1 marék menta
1 marék bazsalikom
1 marék zöld koriander,
2 evőkanál bármilyen dió,
1 lime.

Tankoláshoz:
2 evőkanál zöld-citrom lé,
2 evőkanál hal szósz,
2 evőkanál Chili szósz,
1 evőkanál olivaolaj,
2 tk porcukor.

Főzés:
Forgassa meg a lazacfilét chili szószban, és süsse 2-3 percig mindkét oldalát. Nyugodj le. Főzzük az üvegtésztát a csomagoláson található utasítások szerint, vagy forraljuk fel a cérnametélt vagy a rizst, amíg megpuhul. A szósz hozzávalóit egy tálban habosra keverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az avokádót, a hagymát és a chilit (ha csípősebben szeretnénk, ne távolítsuk el a magokat) és óvatosan összekeverjük. Hozzáadjuk a tésztát, az apróra vágott zöldeket, összekeverjük és tányérokra rendezzük. A tetejére szeletekre vágott sült lazacot teszünk, megszórjuk apróra vágott dióval, meglocsoljuk lime levével és tálaljuk.

Lazac mustárral, avokádóval és vízitormával

Hozzávalók:
350 g lazac filé,
1 evőkanál folyékony méz,
2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár,
2 evőkanál citromlé
1 evőkanál szezámolaj,
2 evőkanál szezámmag,
1 avokádó
2 evőkanál olivaolaj,
150 g vízitorma,
só, fekete őrölt bors.

Főzés:
A lazacfilét 1 cm vastag csíkokra vágjuk, a mézet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a mustárt, a fél citrom levét és a szezámolajat. Ízlés szerint fűszerezzük, és a lazacdarabokat megforgatjuk a kapott pácban. 5 percig állni hagyjuk. Egy felhevített serpenyőben 2 percig melegítsük a szezámmagot, időnként megkeverve. Öntsön olajat egy másik serpenyőbe, tegye bele lazacdarabokat, és süsse 30 másodpercig az egyik oldalát. Ezután megfordítjuk, további 20 másodpercig pirítjuk, majd megszórjuk szezámmaggal, összekeverjük és kihűtjük. Az avokádó pépet villával pépesítjük, hozzáadunk 1 ek. citromlé, 1 evőkanál. olívaolajat és felverjük. Ízesítsük sóval, és dobjuk fel apróra vágott vízitormával. Tálaláskor a vízitormát az avokádóöntettel egy lapos edény közepére helyezzük, a tetejére pedig szezámmaggal megszórt lazacdarabokat.

Mint látható, a nyári ételek receptjei nagyon finomak, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket. Jó étvágyat kívánunk!

Larisa Shuftaykina