Serpenyőben sült tonhal. Sült tonhal serpenyőben recept

A hús kiváló alternatívája a hal bármilyen formában, például a serpenyőben sült tonhal. Nagyon finomnak bizonyul, különösen, ha előzetesen citromlében, gyógynövényekben és fűszerekben pácolják. A halat érdemes azonnal elfogyasztani, amíg meleg: lehűlve a hal kiszárad. Ha egyébként lusta a halat sütni (elvégre ilyen az idő, olajfröccsenések), akkor a tonhaldarabokat egy fóliával letakart tepsire teríthetjük, és a sütőben megsüthetjük.

Hozzávalók

• 300 g tonhal
• 1 tk só (nincs csúszda)
• 3 tk citromlé
• 1/2 tk őrölt koriandermag
• 1/5 tk száritott kakukkfű
• 3 art. l. búzaliszt
• 3 art. l. finomított növényi olaj
• zöldek tálalás előtt
• 2-3 citrom szelet tálalás előtt

Főzés

1. Vágjon le néhány darabot a sütéshez egy egész halról – nem lehet vékony vagy vastag. A vastagság kb. 1,5-2 cm legyen, a tonhalat először meg kell mosni és megtisztítani, majd a belsejét eltávolítani és belülről alaposan megmosni. A szeleteléshez, ha a halat inkább vágni akarja, mint tépni, jobb, ha egy éles, vékony pengéjű kést vesz.

2. Sózzuk meg a tonhal minden darabját mindkét oldalukon, szórjuk meg bármilyen fűszerrel – például vehetünk őrölt borsot, koriandert, paprikát.

3. Most öntsük a citromlevet a haldarabokra. A tányért letakarhatjuk fóliával, és fél órára hűvös helyre tesszük, hogy a hal bepácolódjon és illatosabb legyen.

4. A haldarabokat mindkét oldalát megforgatjuk lisztben. Most a halat lehet sütni.

5. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a halat, kis lángon 3-4 percig sütjük.

A tonhal egy nagyon ízletes és egészséges hal, amely kiválóan alkalmas különféle snackek, saláták és főételek elkészítésére. Ha tápláló és könnyű ebédet vagy vacsorát tervez főzni, akkor a grillezett tonhal vagy tonhal steak remek megoldás lesz.

Recept 1. - Tonhal steak

Ha nagyon szereted a halat és nem tudod mit főzz, akkor a pácolt tonhal steak zöldségekkel köretként remek megoldás lesz.

Hozzávalók:

1. Friss tonhal négyszáz gramm;
2. Ötven gramm olívaolaj;
3. Szójaszósz harminc gramm;
4. Szezámolaj tíz ml;
5. Citromlé ötven gramm;
6. Fokhagyma három gerezd;
7. Bors, só saját belátása szerint;
8. bolgár paprika két darab;
9. Három paradicsom;
10. Petrezselyem, bazsalikom, kapor, több ág;
11. Növényi olaj.

Főzés

Egy mély tálban keverje össze az olívaolajat, a szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát, a citromlevet, a szezámolajat, és mindent alaposan keverjen össze. Öblítse le a tonhalat, szárítsa meg és vágja steakekre, legfeljebb két centiméter vastagságúra. Tegye a darabokat egy páclével ellátott tálba, és tegye három órára a hűtőszekrénybe.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és mindkét oldalukat négy percig sütjük. A kész haldarabokat tegyük egy edénybe, és fedjük le. Mossa meg és vágja fel a zöldségeket: borsot - vékony csíkokra, paradicsomot negyedekre. Az apróra vágott zöldségeket gyorsan megpirítjuk maximális hőfokon, egy mély tálba tesszük, és rengeteg friss, apróra vágott fűszernövényt öntünk rá, és összekeverjük. Voshchi sült tonhallal tálaljuk.

2. recept - Grillezett tonhal mézes mázban

Hozzávalók:

1. Tonhal steak négy darab;
2. Apróra vágott gyömbér gyökér húsz gramm;
3. Citromlé ötven ml;
4. Olívaolaj ötven ml;
5. Balzsamecet harminc ml;
6. Fokhagyma két gerezd;
7. koriander egy csokor;
8. Méz ötven ml.

Főzés

Pác készítés. Egy tálban keverjünk össze négy evőkanál olívaolajat, balzsamecetet, darált fokhagymát, gyömbért, citromlevet és darált koriandert. A korianderzöldet tegyük félre egy kicsit. Keverjük össze alaposan. A halhúst mártsuk a pácba, és óvatosan fordítsuk meg, hogy a pác teljesen ellepje. Tegye a haltálat néhány órára a hűtőszekrénybe, hogy jól bepácolódjon.

Ilyenkor érdemes a grillt maximálisra felmelegíteni. Egy külön tálban keverjük össze a maradék olajat, a mézet és az apróra vágott fűszernövényeket. A grillrácsot bőségesen kikenjük, ráhelyezzük a tonhalfilét, letakarva négy percig sütjük. Ezután fordítsa meg a steakeket, és süsse ugyanennyi ideig. Ezután vegyük le a fedőt, és süssük a tonhalat főzésig, időnként öntsük le a maradék páccal.

Amikor a hal már majdnem kész, bőségesen kenje meg mindkét oldalát mézes mázzal, és vegye le a grillről. A kész halat kedvenc köreted mellé fogyaszthatod, vagy főzhetsz belőle salátát zöldségekkel. De mindkét esetben nagyon finom lesz.

3. recept. - Sütőben sült tonhal olajbogyóval

A sós olajbogyó és a hal finom íze tökéletesen kiegészíti egymást, nagyon fontos, hogy ebben a receptben ne sózzuk túl a halat.

Hozzávalók:

1. Alacsony zsírtartalmú tonhalfilé hatszáz gramm;
2. Ötven gramm olajbogyó;
3. Ötven gramm őrölt keksz;
4. Kapribogyó negyven gramm;
5. Bors, só, fűszerek saját belátása szerint;
6. Petrezselyem kapor;
7. Olivaolaj.

Főzés

Egy serpenyőbe olajat öntünk, és a tonhalat mindkét oldalukon majdnem készre sütjük. Nyugodj le. Egy külön tálban keverje össze a finomra vágott zöldeket, borsot, olívaolajat és sót. A tonhalat bőségesen mártsuk a keverékbe, és forgassuk meg zsemlemorzsában. Egy tepsit kikenünk olajjal, ráterítjük a haldarabkákat. A tetejére kapribogyót és kimagozott olajbogyót teszünk. Meglocsoljuk olívaolajjal, de nem sokat, és a sütőbe küldjük sütni. Tálalja a forró halat kedvenc köretével és zöldségsalátával.

4. recept. - Pesto pácban sült tonhalfilé

Az így főzött tonhal nagyon illatos és hihetetlenül ízletes, miközben puha és lédús marad.

Szükséges hozzávalók:

1. Egy kilogramm egész tonhalfilé;
2. Szója szósz;
3. Növényi olaj.

Pác hozzávalók:

1. Friss bazsalikom egy csokor;
2. Egy közepes méretű uborka;
3. Finomítatlan olívaolaj kétszázötven ml;
4. Száz gramm reszelt parmezán sajt;
5. Fokhagyma három gerezd;
6. Őrölt fekete bors, só.

Főzés

Pác készítés. A friss bazsalikomot apróra vágjuk, turmixgépbe öntjük, hozzáadjuk a hámozott fokhagymát, fokozatosan felöntjük olívaolajjal, és simára keverjük. Adjunk hozzá parmezánt, borsozzuk és sózzuk, majd keverjük újra. Öntsük a pesto egyharmadát egy mártásos csónakba. Az uborkát meghámozzuk, az uborkát nagyon apróra vágjuk, a mártásos csónakhoz adjuk és hűtőbe tesszük.

A halat alaposan bedörzsöljük szójaszósszal, a többi pesto-t pedig egy külön mély tálba öntjük. Hat órára hűtőbe tesszük, és ne felejtsük el rendszeresen megfordítani a halat.

Ez idő elteltével vegyük ki a halat a pácból, kenjük ki zsírozott és felmelegített grillrácsra. Nagy lángon sütjük, rendszeresen megfordítjuk a tonhalat, és felöntjük bő páclével. Tizenöt perc elteltével ellenőrizze a hal készenlétét. A tetején kemény aranyszínű kéregnek kell lennie, belül pedig kissé nedvesnek.

A kész halat egy edénybe tesszük, apróra vágjuk, és bőven ráöntjük az előzőleg elkészített pesto szószra. Annak érdekében, hogy az egész hal vagy filé ne morzsoljon össze, amikor a grillre fordítjuk, ajánlatos két keskeny vagy egy széles spatulát használni.

5. recept. - Sült tonhal

Hozzávalók:

1. Friss tonhalfilé négyszáz gramm;
2. Teriyaki szósz negyven ml;
3. Száz gramm spenót;
4. Szezám harminc gramm;
5. Olívaolaj ötven ml;
6. Öt gramm tengeri só;
7. Zsíros krém száz ml.

Főzés

A tonhalfilét szeletekre vágjuk, és teriyaki szósszal, sóval és olívaolajjal harminc percig pácoljuk.

Egy másik serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, tegyük bele a spenótot és adjuk hozzá a tejszínt. Pároljuk nyolc percig közepes lángon. A spenótos köretet és a kész haldarabokat tányérra tesszük. A tetejét bőségesen megkenjük teriyaki szósszal és megszórjuk szezámmaggal.

6. recept. - Rántott tonhal steak

Szükséges hozzávalók:

1. Négy tonhal steak;
2. Olívaolaj harminc ml;
3. Lime egy;
4. zöld saláta levelek;

Pác hozzávalók:

1. Sherry vagy szaké ötven ml;
2. Szójaszósz ötven gramm;
3. Harminc gramm apróra vágott gyömbér;
4. Három gramm szárított chili paprika.

Főzés

Mossa meg és szárítsa meg a tonhal steakeket. Ha van tonhalteteme, először ki kell vágnia az összes uszonyt, majd legfeljebb két centiméter vastagságú steakekre kell vágnia.

Egy tálban összekeverjük a pác hozzávalóit, majd a kapott keverékbe beletesszük a halat, megfordítjuk, hogy minden haldarabot ellepjen a pác. Tegye a tálat a hűtőbe pár órára.

Egy vastag fenekű serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg benne a pácolt tonhalszeleteket mindkét oldalukon három percig. Egy étel, amelyben a tervek szerint kész halat tálalnak, a salátát levelekkel borítják, kirakják a steakeket, és vékony limeszeletekkel díszítik, ha nincs lime, akkor egy citrom is megteszi.

7. recept. - Sült tonhal körte-fokhagymás öntettel

Ehhez az ételhez szükséges hozzávalók:

1. Friss körte két darab;
2. Olívaolaj hetven ml;
3. Hatvan gramm vaj;
4. Két csipet őrölt fekete bors;
5. Száraz rozmaring tizenöt gramm;
6. húsz gramm cukor;
7. Narancslé száz ml;
8. Só öt gramm;
9. Tonhal filé ötszáz gramm;
10. Fokhagyma négy gerezd.

Főzés

Óvatosan megmossuk a tonhalfilét, és két centiméter vastagra felvágjuk. Borsozzuk, sózzuk, és mindkét oldalát bőven meglocsoljuk olívaolajjal. A körtét megtisztítjuk a héjától és a magjától, feldaraboljuk.

Fokhagyma öntet készítése. A présen átpréselt fokhagymát és az olívaolajat összedolgozzuk.

A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a rozmaringot és az apróra vágott körtét, nyolc percig pároljuk, ne felejtsük el keverni. Ezután öntsük hozzá a narancslevet, és pároljuk, amíg a lé fele el nem párolog.

A tonhalfilét forró serpenyőben mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

A sült tonhalat forró körtével, fokhagymás öntettel bőségesen felöntve tálaljuk.

8. recept. - Rántott tonhal tésztában

Hozzávalók:

1. Friss tonhal ötszáz gramm;
2. Liszt kétszáz gramm;
3. Sovány olaj száz gramm;
4. Száraz fokhagyma, só, őrölt fekete bors saját belátása szerint.

Hozzávalók a tésztához:

1. Liszt negyven gramm;
2. Két csirke tojás.

Főzés

Vágja a tonhalfilét steakekre, legfeljebb másfél centiméter vastagságúra. Enyhén sózzuk. Keverjük össze a fűszereket, sót, borsot, száraz fokhagymát, lisztet.

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és közepes lángon süssük a lisztes keverékbe forgatott haldarabokat mindkét oldalukon aranybarnára. A kész halat önálló ételként és bármilyen kedvenc körettel szolgálják fel.

Hal a tésztában

A rántott halon kívül elég gyakori a rántott hal. Az egyetlen különbség a főzésben, hogy sütés előtt nem forgatják lisztbe. A tésztát a következőképpen készítjük el, a tojásokat felverjük és a liszttel és a fűszerekkel összekeverjük, mindent alaposan összekeverünk.

A haldarabokat mártsuk bele a tésztába. A halat pedig egy jól felmelegített serpenyőben, forró olajban tésztában kell kisütni. Az így főzött hal lágyabb, lédúsabb és ízletesebb.

9. recept. - Rántott tonhal garnélával

Hozzávalók:

1. Négyszáz gramm friss vagy fagyasztott tonhal;
2. Garnélarák fagyasztott vagy friss hat nagy darab;
3. Zsemlemorzsa;
4. Paradicsompüré száz gramm;
5. Izzó egy;
6. Fokhagyma két gerezd;
7. Cukor öt gramm;
8. húsleves vagy víz ötven ml;
9. húsz gramm liszt;
10. Tobasco szósz, só;
11. Olívaolaj és vaj.

Főzés

A tonhalat közepes méretű kockákra vágjuk, sózzuk, zsemlemorzsába bőven megforgatjuk, majd forró olívaolajon és vajban megsütjük, mindkét oldalát két-két percig. A kész halat tegyük egy edényre. Hal után sült garnélarák.

Ezután ugyanabban az olajban megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a paradicsompürét, és három percig pirítjuk. Hideg lében hígítsuk fel a lisztet és öntsük a paradicsomba, forraljuk fel, forraljuk két percig, majd kapcsoljuk ki. Adjuk hozzá a Tobasco szószt.

Tálalás előtt forró mártással öntsük a főtt halat és garnélarákot.

10. recept. - Serpenyőben sült tonhal narancsmártásban

Hozzávalók:

1. Tonhal filé ötszáz gramm;
2. Növényi olaj sütéshez;
3. Tíz gramm vaj;
4. Szezám szelet ötven gramm;
5. Őrölt feketebors;
6. narancslé ötven ml;
7. Szójaszósz ötven gramm;
8. Olívaolaj húsz gramm.

Főzés

A tonhalfilét megmossuk és nagy darabokra vágjuk. A húst őrölt fekete borssal lereszeljük, egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk és egy órára a hűtőbe tesszük.

Az idő letelte után a halhúst nagyvonalúan megforgatjuk szezámmagban, és vajban és növényi olajban mindkét oldalát két percig sütjük. Tíz perc elteltével a kész filét hosszúkás rudakká vágjuk, és egy tálba tesszük.

Egy külön edényben keverjük össze a narancslevet és a szójaszószt olívaolajjal, keverjük simára, és öntsük egy mártásos csónakba. Mártson minden darabot a szószba, mielőtt a szájába menne.

11. recept. - Serpenyőben főtt tonhal kebab

Hozzávalók:

1. tonhal filé négyszáz gramm;
2. Cukkini két darab;
3. A paradicsom kicsi kétszáz gramm;
4. Egy vöröshagyma;
5. Citromlé száz ml;
6. Friss koriander egy csokor;
7. Fűszerek halakhoz saját belátása szerint;
8. Őrölt fekete bors, só ízlés szerint.

Főzés

Először is engedje le a fa nyársakat harminc percre a vízbe. A tonhalhúst megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Egy edénybe hajtjuk, sóval és fűszerekkel ízesítjük, felöntjük citromlével és olívaolajjal.

A cukkinit és a hagymát megtisztítjuk. A hagymát karikákra vágjuk, a cukkinit felszeleteljük. Felváltva tegyünk egy darab tonhalat, paradicsomot, cukkinit és egy hagymakarikát egy nyársra.

Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és hat percig sütjük a nyársakat mindkét oldalon. Tegye a kész kebabot egy edényre, szórja meg apróra vágott korianderrel és tálalja.

A tonhal kiváló diétás hal, puha hússal. Hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az emberi szervezet számára szükségesek. A tonhalat különféle formában főzheti, de ez egy meglehetősen nagy termék, amelyből finom steakeket kapnak. Fontos tudni, hogyan kell megfelelően sütni a tonhalat, hogy a várt eredményt kapja.

klasszikus

A sült tonhal klasszikus receptje meglehetősen gyakori. Főzés előtt fontos kiválasztani a megfelelő fő összetevőt.

Tipp: Ne feledje, hogy a halfilé nagyon gyorsan szárad, ezért jobb, ha frisset vagy vákuumcsomagolást választ.

Mielőtt a halat serpenyőben vagy grillen sütné, meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Vágjuk szeletekre, és pácoljuk körülbelül fél órát. A szakácsok akár több órán át is állni hagyják a húst a pácban. A szósz elkészíthető gyömbér, szezámolaj, citrom- és narancslé, valamint szójaszósz alapján.

Sütéskor érdemesebb olívaolajat használni, és nem túl mély serpenyőt választani. A kész halszelet vastagsága körülbelül 3 centiméter legyen. Mindkét oldalát 3-5 percig sütjük. Ha kész a filé, könnyen darabokra válik, és kellemes rózsaszín árnyalat marad benne.

Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni a halat. A tányéroknak, amelyekre a tonhalat helyezi, melegnek kell lennie. Az ilyen halak mindenféle szószhoz jól passzolnak, különösen az egzotikus gyümölcsökön alapulókhoz.

Francia

A francia tonhal receptje nagyon egyszerű. Az éttermekben ezt az ételt salátaként szolgálják fel, és Nicoise-nak hívják. Főzési idő 10-15 perc.

A főzéshez szüksége lesz:

• tonhalkonzerv vagy friss steak;
• 1 apróra vágott uborka;
• 120 gramm francia szósz;
• egy doboz vörös bab;
• néhány zöld alma apróra vágva;
• 1 evőkanál citromlé és apróra vágott hagyma;
• főtt tojás;
• kevés petrezselymet és őrölt borsot.

Minden hozzávalót össze kell keverni és szósszal ízesíteni, az edényt petrezselyemmel és tojásszeletekkel lehet díszíteni.

Gyermekek

Miután eldöntötte, hogy tonhalat főz egy gyermek számára, egyszerre több receptre is figyelhet: halfilét süthet a sütőben vagy grillen, pörkölt vagy salátát készíthet.

A sütéshez a halat olívaolajjal kell kezelni, ízlés szerint sót és fűszereket kell hozzáadni. A halat 180 fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük. Ne vigyük túlzásba, különben a hús nagyon kiszárad.

A párolt tonhalat nagyon nehéz elrontani. Először a halat megsütjük, ha szükséges, hagymát adhatunk hozzá, majd meglocsoljuk citromlével, és még negyed órát hagyjuk párolni.

Ha a gyermek nem bánja, hogy salátát eszik tonhallal, forralja fel a halat hagymás vízben, adjon hozzá fekete borsot, sót és babérlevelet. Mindent körülbelül 10 percig főznek, és más termékekkel tálalják. Ez lehet salátalevél, friss zöldség és még sok más.

Kolbász

A tonhalkolbász meglehetősen ízletes étel, amely nem okozhat nehézséget a háziasszony számára a főzés során.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• egy konzerv tonhal olíva- vagy növényi olajban;
• egy tojás;
• pár evőkanál friss reszelt sajt;
• 2 teáskanál zsemlemorzsa;
• adjunk hozzá sót, fűszereket és fűszernövényeket ízlés szerint.

Először egy darab tonhalat kell átengedni egy húsdarálón, majd összekeverni egy tojással, reszelt sajttal, apróra vágott petrezselyemmel, sóval és zsemlemorzsával.

A darált húsból kolbászt formázunk, majd gézbe csomagoljuk. Mindkét oldalon ajánlatos egy cérnával megkötni, egy serpenyőbe helyezni és hideg vizet önteni. A főzés időtartama 45 perc lesz, ezután el kell távolítani a gézet. A kész ételt szeletekre vagy karikára vágjuk, és majonézzel vagy bármilyen más szósszal tálaljuk.

Tejjel

A tonhal tejben való főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1-2 izzó;
• egy konzerv tonhal;
• pasztőrözött tej 2,5% zsír.

Először meg kell pirítani a hagymát egy serpenyőben, és amikor arany kéreg jelenik meg, adjunk hozzá apró tonhaldarabokat. Ezután adjuk hozzá a babérlevelet és néhány szem fekete borsot. A keveréket felöntjük tejjel, és körülbelül 10 percig pároljuk. Ez az étel remekül illik barna rizzsel. Diétás, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, fogyni vágyóknak ajánlott.

Tipp: Ne feledje, hogy az ízletes tonhal titka a megfelelő pác és a megfelelő sütési idő. Ellenkező esetben túl száraz húst kaphat.

A tonhal főzésének első receptje, amely mellett döntöttem, a legegyszerűbb volt - serpenyőben sült tonhal. Kiderült, hogy a tonhal főzése nagyon egyszerű! Annyira finom lett a hal, hogy reggelire, ebédre és vacsorára is tonhalat fogyaszthattunk bármivel és minden nélkül! Személy szerint az a véleményem, hogy minél kevesebbet varázsolunk erre a halra, annál finomabb lesz. Só, illatos fekete bors, sütőolaj - és kész is a kulináris remekmű!

A friss tonhalról különböző vélemények vannak. Valaki azt hiszi, hogy ez a hal egy kicsit száraz, és szósszal kell főzni, van, akinek a tonhal a legfinomabb, alig sül meg, és valaki általában nyers tonhalhúst ehet. Nem a nyers étrend mellett döntöttünk, pedig a hal a legfrissebb volt, alig pár órányira az óceántól. Nem szeretem a gyengén sült halat, ezért úgy döntöttek, hogy az első tonhalat egyszerűen megsütjük olajban, borssal és sóval. És hogy a sült tonhal ne legyen száraz, a tonhal steakeket először szója pácban pácolták. Most először döntöttünk úgy, hogy eljátsszuk – hirtelen a tonhal tényleg nem túl lédús, szósz vagy pác kell hozzá. Kevés paprikát is tettem bele, de ez nem kötelező, lehet tenni őrölt fekete borssal.

Sült tonhal serpenyőben - recept fotóval

• Tonhal steak - 2 db;
• őrölt paprika - 2-3 csipet steakenként;
• frissen őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál. steakhez;
• tengeri só - ízlés szerint (2 csipet steakem van);
• szójaszósz (enyhén sózott) - 2 evőkanál. l. steakhez;
• finomított növényi olaj - 4-5 evőkanál. l. (hal sütéséhez).

Ízesítsük a tonhal steakeket sóval és frissen őrölt fekete borssal. Először az egyik oldalát szórjuk meg és dörzsöljük bele a húsba, majd fordítsuk meg és készítsük el a steak második oldalát is ugyanígy. Enyhén megszórjuk őrölt paprikával (ha szükséges).

A steakeket meglocsoljuk szójaszósszal, hagyjuk a fólia alatt, vagy fedjük le. Pácold a tonhalat 10-15 percig, de eltarthatod tovább is, kb fél órát. Ez idő alatt zöldségsalátát vághat, vagy köretet készíthet a tonhalhoz - forraljon rizst vagy burgonyát (ízlésünk szerint jobb megsütni).

Sütés előtt fogpiszkálóval rögzítem a haltetemet, ez látszik a fotón. Csak rögzítenie kell a halszelet széleit, hogy lekerekített darabot kapjon. Ha ez nem történik meg, a tonhal íze nem romlik, de a hal kinyílik, megfordul, és nem lesz túl szép. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Helyezze a tonhalszeleteket forró olajba. Az egyik oldalát kb 3-4 percig sütjük, minden a hal kívánt sültségi fokától függ. Egy spatulával vagy két villával megszaggatjuk, megfordítjuk, és a másik oldalát is készre sütjük. Egy-két percig piríthatjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet és fedjük le a serpenyőt. A tonhal készen áll.

Serpenyőben sült tonhalat tálalunk, amint megsütjük a halat (vagy tartsuk a fedél alatt néhány percig). Bármilyen köretet választhat a halhoz - rizs, zöldségek, burgonya, lencse, zöldségpörkölt és még sok más.

Nálunk serpenyőben sült tonhalat kínálunk köret nélkül, friss paradicsommal, fűszernövényekkel és egy szelet lime-mal.

A halételek főzésével kapcsolatos tapasztalataim alapján elmondhatom, hogy a szójaszószban sült tonhal talán a legjobb recept ehhez a finom halhoz. Annyira egyszerű, hogy nem fotóztam lépésről lépésre, ott már minden nagyon világos: a tonhal steak-et fűszerekkel, sóval kell ízesíteni, le kell önteni szójaszósszal, és fél órát állni. Ezután olajban kisütjük. Vagy készítsen egy másik tonhal pácot szójaszósz alapján, például gyömbér, lime hozzáadásával - az is finom lesz. A tonhalat érdemes serpenyőben, közepesen magas lángon, jó finomított olajban megsütni.

Sült tonhal, recept fotóval

Hozzávalók:

• Friss tonhal - 2 steak, egyenként 200-250 g;
• finom só - egyenként 0,5 teáskanál. egy steakhez (só ízlés szerint);
• szójaszósz - 3 evőkanál. l;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• bármilyen növényi olaj sütéshez - 4 evőkanál. l.

Hogyan sütjük a tonhalat egy serpenyőben

Öblítse le a halszeleteket folyó hideg víz alatt. Ha sötét filmréteg marad a hasi részen, távolítsa el.

Só mindkét oldalon. Ennek a halnak nincs jellegzetes halíze és illata, ezért ajánlott mérsékelten sózni, nehogy megszakadjon a hús finom íze. Hagyja ázni öt percig.

A borsot mozsárban őröljük. Szórjuk meg a steakeket, kézzel dörzsöljük a borsot.

Mielőtt a tonhalat serpenyőben sütjük, a halat szószban kell pácolni, lédúsabb lesz. Mindegyik steaket mindkét oldalát meglocsoljuk szójaszósszal. Egyiket a másikra halmozzuk, letakarva 20-30 percre hűtőbe tesszük. Ez az idő felhasználható köret vagy zöldségsaláta elkészítésére. A köretek közül a sült tonhalat rizzsel, burgonyával minden formában (sütve, főzve, pépesítve, sütve), párolt zöldségekkel vagy serpenyőben párolva tálaljuk.

Öntsön olajat a serpenyőbe körülbelül 1,5 cm-es rétegben, melegítse fel, dobjon bele egy kis szelet kenyeret, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Amint az olaj elkezd buborékolni a darab körül, távolítsa el a sült kenyeret, és tegye a steakeket ne közel egymáshoz, az olajnak minden oldalról kell lennie.

Most a fő titok az, hogyan kell finoman sütni a tonhalat. A tüzet közepesnél erősebbre kell tenni, és gyorsan meg kell sütni a tonhal steak mindkét oldalát. A hal ilyen módon történő lezárásával megakadályozzuk a lé elvesztését, a pecsenyék a további sütés során belül szaftosak maradnak, kívül pedig aranyszínű kéreg lesz. Közepes lángon süssük tovább mindkét oldalon 4-5 percig.

Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt, és hagyja, hogy a hal készen álljon. 8-10 perc alatt minden kész lesz. Ezzel az előkészítéssel a medálok belül teljesen megsülnek, de nem száradnak ki. Remélem, hogy a sült tonhal részletes receptje segít ízletes és szokatlan hal elkészítésében.