Paradicsom zselatinnal télre sterilizálás nélkül. Téli kamra: Zselatin konzerv paradicsom recept

A házi készítésű készítmények nemcsak a téli asztal kiegészítésére szolgálhatnak, hanem szépségünket és egészségünket is szolgálhatják? Biztosan! Ha zselében üreseket készít. Köztudott, hogy a zselatin gazdag kollagénben, erősíti a hajat, a körmöket, valamint testünk csontjait és ízületeit. Felhívom a figyelmet ennek az adalékanyagnak egy kissé szokatlan használatára: receptek zselatinos paradicsom fotókkal télen - megnyalja az ujjait!

Paradicsom zselében sterilizálás nélkül "Félelmetes"

Először is megosztom a legegyszerűbb receptet - hogyan főzzünk csodálatos paradicsomot zselében télen sterilizálás nélkül. A paradicsomot egészben vagy félbe is pácolhatod – ahogy tetszik. A zselatin nem hagyja, hogy szétesjenek: a paradicsom rugalmas és ízletes lesz - majdnem olyan, mint a friss. Literes üvegekbe készítjük őket.

Tipp: egész paradicsom pácolásához vegyen kis zöldségeket - könnyebben elhelyezhető egy üvegben, jobban telítik sóoldattal.

Hozzávalók két literes üvegekhez:

• 700 g paradicsom;
• 10 g granulált zselatin;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 3,5 st. kanál kristálycukor;
• 1 st. egy kanál 9% ecet;
• 3-5 db. fekete bors;
• 1 db PC. babérlevél.

Főzés:

1. Először a zselatint fél pohár vízbe áztatjuk. Egy órára indulunk.
2. Amíg a zselatin megduzzad, gőz fölött sterilizáljuk az üvegeket. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre öt percig.
3. A paradicsomot dolgozzuk fel: tisztítsuk meg a farkától, mossuk meg. Ízlés szerint félbevághatod őket.
4. Tegye a paradicsomokat tiszta üvegekbe szorosan.
5. Elkészítjük a tölteléket: öntsünk vizet a serpenyőbe, melegítsük tűzön. Forralás után hozzáadjuk a cukrot, sót, szemes borsot, babérlevelet. 4 percig főzzük, majd hozzáadjuk a beáztatott zselatint. Lekapcsoljuk a tüzet.
6. Jól keverjük össze, hogy homogén legyen a töltelék. Adjunk hozzá ecetet és keverjük újra.
7. A paradicsomot forró páclével üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük. Fordítsa meg, csomagolja be, hagyja egy napig.

Csodálatos, sterilizálás nélkül elkészített zselatinos paradicsom tálalható.

Tipp: A zselében sűrített paradicsom jobb íze lesz, ha tálalás előtt pár órára hűtőben tartjuk.

Paradicsom zselében: recept hagymával

Az előző recept mindenkinek jó, de személy szerint nekem nincs benne elég hagyma. A zselatinos hagymás főzelék olyan ropogósra sül, és a paradicsom is finomabb lesz tőle. Ezúttal sterilizálással fogunk főzni.

Hozzávalók:

• 1 kg kis paradicsom;
• 2 evőkanál. kanál zselatin;
• 1 db PC. hagyma;
• 1 liter víz;
• 1,5 st. kanál só;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 0,3 csésze 9%-os ecet;
• 1 db PC. babérlevél;
• 1 rügy szegfűszeg;
• Kapros gallyak - ízlés szerint;
• 2-3 szem fekete bors.

Ebből a mennyiségből két-három félliteres üveg fog kijönni, attól függően, hogyan döngölöd.

Főzés:

1. Áztassa a zselatint egy pohár vízben egy órán keresztül.
2. Konzerválás céljából sterilizálja a tartályt.
3. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk. Kívánt esetben eltávolíthatja róluk a bőrt.
4. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, karikákra vágjuk. A kaprot megmossuk, leszárítjuk.
5. Sterilizált üvegek aljába teszünk egy kis kaprot és hagymát, majd szorosan megtöltjük paradicsommal. Ismét rátesszük a hagymát.
6. A páchoz vizet forralunk, feloldjuk benne a cukrot és a sót. Adjunk hozzá szegfűszeget, borsot, babérlevelet. 10 percig főzzük. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a zselatint és az ecetet, jól elkeverjük, amíg fel nem oldódik.
7. Öntsük a paradicsomot páclével, fedjük le. Ezután a konzervdobozokat 15 percig befőzve sterilizáljuk, vállig érő forró vízbe tesszük. Helyezzen egy deszkát vagy törülközőt az edény aljára.
8. Óvatosan kivesszük az üvegeket, feltekerjük a fedelüket. Fordítsa meg, csomagolja be.

Itt van egy ilyen érdekes recept hagymával. Egyébként ennek a zöldségnek a szerelmesei többet is rakhatnak belőle, nem lesz rosszabb.

Paradicsom zselatinban "Nyald meg az ujjaidat"

A paradicsom receptjét zselatinban gazdagíthatja más hozzávalókkal. Még finomabb lesz! Felhívjuk figyelmét, hogy ezúttal ecet nélkül konzerváljuk. De hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk. Ha attól tart, hogy a munkadarab eltűnik, hozzáadhat 2 evőkanálot a sóoldathoz. l. ecet 9%.

Hozzávalók:

• 1 kg paradicsom;
• 2 db. kaliforniai paprika;
• 2 db. hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1,5 liter víz;
• 2 evőkanál. kanál zselatin (25 g);
• 2 evőkanál. kanál só;
• 100 g cukor;
• Kapros esernyők, szemes bors, babérlevél, szegfűszeg - ízlés szerint.

Főzés:

1. Áztassa a zselatin granulátumot egy pohár hideg vízben 40 percig.
2. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, karikákra vágjuk.
4. A kaliforniai paprikát a belsejéből magokkal megszabadítjuk, megmossuk, csíkokra vágjuk.
5. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
6. A megmosott paradicsomot fogpiszkálóval több helyen átszúrjuk, vagy kettévágjuk.
7. Az üvegek aljára kaporesernyőket, babérlevelet, szemes borsot, szegfűszeget terítünk. Ezután rakja ki a paradicsom, a paprika és a hagyma rétegeit. A tetejére fokhagymát teszünk.
8. Az öntethez a vizet egy serpenyőben felforraljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, összekeverjük. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a beáztatott zselatint. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és üvegekbe töltjük.
9. Az üvegeket fedővel lefedjük, széles serpenyőben 10 percig sterilizáljuk. Aztán feltekerjük.

Amint látja, ez egy egyszerű recept, de az eredmény teljes mértékben megfelel az elvárásoknak. Elképesztően finom!

Paradicsom zselében "Evés"

Van még néhány receptem télen zselatinos paradicsom fotókkal - megnyalod az ujjaidat! A vendégek nagyon szeretik a petrezselymes, hagymás, valamint fokhagymás opciót. Tartósításhoz kis paradicsomot veszek - ideális a koktélparadicsom vagy a Cream fajta. Az ilyen ecetes paradicsomot félliteres üvegekben könnyű és kellemes elkészíteni.

Hozzávalók három 0,5 literes üveghez:

• 1 kg kis paradicsom;
• 1-2 db. hagyma;
• 3-6 szál petrezselyem;
• 3 db. gerezd fokhagyma;
• 2-3 borsó szegfűbors;
• 1 liter víz;
• 1 st. egy kanál zselatin;
• 3 art. kanál cukor;
• 1,5 st. kanál só;
• 1 teáskanál ecetesszencia (70%).

Főzés:

1. A folyamatot úgy kezdjük, hogy a zselatint fél pohár hideg vízbe áztatjuk. Hagyjuk 40-50 percig duzzadni.
2. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
3. A hagymát és a fokhagymát feldolgozzuk: megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk. A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát hosszában félbevágjuk.
4. A paradicsomot több helyen enyhén megszúrjuk. Szeletekre is vághatja őket, minden gyümölcsöt négy részre vágva.
5. Az üvegek alján feküdt a petrezselyem, egy gerezd fokhagyma. Félig megtöltjük paradicsommal. Ezután tegyen ki egy réteg hagymát, majd ismét paradicsomot. Helyezzük a hagymát és a borsot a tetejére.
6. Elkészítjük a pácot: felforrósított vízben felengedjük a sót, cukrot, felforraljuk, elzárjuk a tűzhelyet. Most öntsük bele az ecetesszenciát, az áztatott zselatint, keverjük össze.
7. Öntsük a pácot a zöldségekre, és fedjük le fedővel. Sterilizáljuk 10 percig.
8. Az üvegeket kivesszük a serpenyőből, törülközővel letöröljük, feltekerjük. Fordítsa meg és hagyja egy éjszakán át, takaróba csomagolva.

A hagymás zselatin kis paradicsom egyszerűen finom és mindig sikeres. Egy üveg sem ment tönkre, felbontás után azonnal megeszik minden.

Paradicsom zselatinnal "Spicy"

Egyetértek, nincs mindig idő a zselatint előre áztatni. Ebben az esetben a zselatin áztatása nélkül gyors pácolási lehetőséget használok. Úgy is hívják: száraz zselatin recept. Elmesélem, hogyan lehet gyorsan, változatos fűszerekkel kiváló zselés paradicsomot készíteni.

Tipp: ha nem rendelkezik a receptben feltüntetett teljes fűszerkészlettel, nem veheti be az összeset. Összpontosítson ízlésére és vágyaira.

Hozzávalók (két literes üvegekhez):

• 1 kg paradicsom;
• 2 db. kaliforniai paprika;
• 5-6 gerezd fokhagyma;
• 1 db PC. hagyma;
• 1 lap torma;
• 4-6 ribizli levél;
• 4-6 cseresznyelevél;
• 2 szegfűszeg;
• 4 borsó szegfűbors;
• 6 szem fekete bors;
• 2 kapros esernyő;
• 1 teáskanál mustármag;
• 1 teáskanál őrölt koriander;
• Egy darab erős paprika.
• Páchoz 1 literes üveghez:
• 2 teáskanál só;
• 1 st. egy kanál cukor (helyettesíthető mézzel);
• 1 teáskanál ecetesszencia (70%);
• 2 teáskanál száraz zselatin.

Főzés:

1. Sterilizálja az üvegeket és a fedőt a főzéshez.
2. A zöldségeket, a kaprot és a leveleket megmossuk, törülközőre terítjük, hogy kicsit megszáradjon.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. Bolgár paprika - hosszú darabok. A paradicsomot és a fokhagymát félbevágjuk.
4. Minden üvegbe teszünk a feltüntetett hozzávalók felét: egy kaporesernyőt, egy fél tormalevelet, borsot, szegfűszeget, cseresznye- és ribizlileveleket. Adjunk hozzá koriandert, mustármagot.
5. Most tegyük ki a paradicsom felét, felváltva őket édes paprika, hagyma és fokhagyma szeletekkel. Töltsön fel minden üveget sóval és cukorral a recept szerint.
6. Vízforralóban forraljunk fel vizet, és öntsük üvegekbe a zöldségeket. Fedjük le fedővel, hagyjuk állni 5 percig, majd óvatosan öntsük vissza a sóoldatot a vízforralóba vagy a serpenyőbe. Forraljuk újra, öntsük fel másodszor is, szintén öt percig. Öntsük újra a forrásban lévő sóoldatot.
7. A harmadik töltés előtt a zselatint üvegekbe kell önteni. Öntsön forró sóoldatot, öntsön ecetesszenciát. Tekerünk a kulccsal.

A jobb sterilizálás érdekében az üvegeket fejjel lefelé kell csomagolni, és egy napig kell hagyni.

Egyetértek, egy nagyon egyszerű recept paradicsom zselében télen zselatin áztatása nélkül. Kicsit babrálni kell a hármas töltettel, de egyébként minden nagyon egyszerű. Bármely újonc meg tudja csinálni.

Ízletes paradicsom "lett" zselében

Azt is megosztom veled, hogyan készítsünk szeletelt paradicsomot zselében - egy recept lett nyelven. Vékony karikákra vagy hosszú szeletekre vágott paradicsomot veszünk. Az összetevők számát 1 literes üvegre vagy 2 fél literes üvegre számítjuk.

Hozzávalók:

• 700 g paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 db PC. hagyma;
• 1 db PC. babérlevél;
• 5-6 db. fekete bors;
• 2-3 szál kapor;
• 25 g zselatin;
• 2 evőkanál. kanál cukor;
• 2 teáskanál só;
• 1 st. egy kanál 9% ecet;
• 600 ml víz (ebből 200 ml a zselatin áztatására való).

Főzés:

1. A zselatint öntsünk egy pohár forralt hideg vízzel. Negyven percig hagyjuk.
2. Addig is sterilizáljuk a konzerválás céljára szolgáló edényeket - üvegeket, fedeleket.
3. Az összes zöldséget alaposan megmossuk és szárítjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk.
4. A paradicsomot legfeljebb 1 cm vastag karikákra vágjuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát szeletekre vágjuk.
5. Öntsön 400 ml vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá cukrot és sót. Lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a zselatint, alaposan összekeverjük és felöntjük az ecettel.
6. Tegye tiszta üvegekbe a megmosott kaprot, babérlevelet, borsot. Ezután szorosan fektessük rá a paradicsomszeleteket, szórjuk meg hagymával és fokhagymával.
7. Öntsük a paradicsomot páclével üvegekbe, fedjük le. Sterilizáljuk egy széles serpenyőben 15 percig.
8. Óvatosan vegye ki az üvegeket a forró vízből, törölje le, csavarja fel a fedelét. Fordítsa meg és csavarja be egy meleg takaróba.
9. Néhány nap múlva a paradicsomban lévő zselé végre eléri a kívánt állapotot. Ezután áthelyezheti a bankokat a tárolóba.

Szeretek főzős videókat nézni, amikor új, érdekes recepteket szeretnék felhalmozni. Nemrég láttam a paradicsom zselében való tartósításának ezt a módját. Azt javaslom, nézze meg.

Remélem, tetszettek a télen zselatinban lévő paradicsom fotóival ellátott receptek. Nyald meg az ujjaidat, milyen finomak! Próbálj meg főzni - és meglátod magad. Jó étvágyat kívánunk!

A zselatinos paradicsomkonzerv nagyszerű módja a téli készítmények változatosabbá tételének. Ennek a receptnek a nagy előnye az egyszerű elkészíthetőség, amelyet a háziasszonyok különösen nagyra értékelnek. A zselében lévő paradicsom finom, kellemes ízű, a gyümölcsöt beborító vastag töltelék pedig lágyítja a héját és a pépet. A zselatin tulajdonságaiból adódóan a tartósítás elkészítéséhez bármilyen méretű zöldséget, sőt akár tört paradicsomot is felhasználhatunk.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz

A paradicsomot a legjobb augusztusban és szeptemberben forgatni, amikor a zöldségek hozama maximális. Ilyenkor a piacok és az üzletek bódékai megtelnek különféle paradicsomfajtákkal, amelyek sokkal lédúsabbak és aromásabbak, mint az év más időszakaiban árusítottak. Bármilyen paradicsom alkalmas a zöldségek zselében való tartósítására, de jobb, ha nem veszünk túl érett és rothadt gyümölcsöket - hagyjuk az ilyen zöldségeket adjika vagy gyümölcsital betakarítására.

A legjobb receptek lépésről lépésre a paradicsom zselében főzéséhez

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy nem minden paradicsom alkalmas pácolásra. A friss paradicsomot csak egészben szabad feltekerni, különben a gyümölcsök egyszerűen héjává válnak. Az ütött-kopott, sérült, rothadt vagy túl nagy paradicsomot nem szabad eltömíteni. A zselével készült recept azonban lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen zöldséget használjon a téli betakarításhoz. A zselatin képes megerősíteni a gyümölcs szerkezetét, így a pácolt paradicsom félbevágva is megtartja alakját.

Recept hagymával és olajjal literes üvegekben

A zselé formájú töltelék nem teszi túl sűrűvé a sóoldatot, és a paradicsom kemény - viszonylag folyékony, és lágy rögzítőszerként működik, amely megőrzi a paradicsom épségét. A zselének köszönhetően a gyümölcsök nem veszítik el alakjukat, rugalmasak maradnak. A hagymás és vajas paradicsom enyhén sózott, édeskés ízű és nagyon fűszeres. Ennek az eredeti téli készítménynek az elkészítéséhez jobb, ha vörös, érett gyümölcsöket választunk.

Hozzávalók:

• Egy evőkanál napraforgóolaj.
• Izzó.
• 7 babérlevél.
• 15 szem bors.
• teáskanál zselatint.
• Fél pohár ecet.
• liter víz.
• 40 gramm sót.
• 60 gramm cukor.
• Fahéj (opcionális).
• Szegfű - 5 db.
• Paradicsom (annyi, amennyi belefér az üvegbe)

Egy egyszerű recept zselés paradicsomhoz hagymával és vajjal:

1. Öntsön napraforgóolajat egy literes üveg aljába, tegyen borsot, babérlevelet (5 db).
2. Helyezzük félbe vagy negyedekre vágott paradicsomot, hagymakarikákat.
3. A pácot úgy készítjük el, hogy a víz, a maradék fűszerek (szegfűszeg, fahéj, cukor, só, babérlevél, ecet) és zselatin keverékét 5 percig forraljuk. Ez utóbbit előre feloldjuk meleg vízben (fél pohár elég).
4. Amikor a pác szobahőmérsékletre hűlt, és az edényeket 20 percig forró vízzel sterilizáltuk, öntsük le és dugjuk be a paradicsomot.

Édes pácolt paradicsom zselatin töltelékben

Ha ezt a paradicsomkonzerv-módszert választja, nagyon finom, ízletes, édes nassolnivalót kap a télre. A zselévé alakított fűszeres pác szintén nem marad észrevétlen a háztartásban - nem kevésbé ízletes, mint maguk a gyümölcsök. Egy ilyen desszertcsavar elkészítéséhez jobb kis koktélparadicsomot választani. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni az édes paradicsomot literes üvegekbe zselés sóoldattal.

Hozzávalók:

• Egy fej fokhagyma.
• 2,5 kg paradicsom.
• Zselatin - 10 gramm.
• Egy teáskanál ecetesszencia (70%).
• liter víz.
• Egy kis csokor petrezselyem.
• 40 gramm sót.
• Szegfű - 3 db.
• Fekete bors - 5 borsó.
• 130 gramm cukor.

Lépésről lépésre klasszikus recept zselés paradicsomhoz:

1. Öntsük a zselatint egy pohárba, töltsük fel meleg vízzel, amíg fel nem oldódik.
2. Hámozzuk meg és vágjuk 3-4 szeletre a fokhagymagerezdeket.
3. Mossa meg a paradicsomot, a petrezselymet. Az utolsót durvára vágjuk. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, a kapott bemetszésbe helyezze a fokhagymadarabokat.
4. A paradicsomot üvegekbe csomagoljuk, a tetejét megszórjuk petrezselyemmel.
5. Öntsük fel a gyümölcsöket forró, forralt vízzel, 10 perc múlva öntsük le a folyadékot.
6. A pácot úgy készítjük el, hogy forrásban lévő vízhez adjuk a sót, cukrot, egyéb fűszereket és zselatint. Hagyja forrni a folyadékot 10 percig.
7. Adjunk hozzá ecetesszenciát a paradicsomos üvegekbe, és azonnal öntsük fel a forrásban lévő pácot.
8. Zárja le a tartályokat fedővel, tekerje be egy takaróval. Ha kihűlt a konzerv, helyezzük át hideg pincébe.

Konzerv fél citromsavval sterilizálás nélkül

Nem lehet paradicsomot télre szeletekkel zselatin nélkül főzni. A puha, lédús zöldségek azonnal szétterülnek, amint sós lével leöntik, így a háziasszonyok hozzászoktak ahhoz, hogy a gyümölcsöt teljesen eltömjék. A zselével készült recept lehetőséget ad nagyon étvágygerjesztő és sűrű paradicsomszeletek főzésére. Ráadásul a munkadarab íze nem szenved ettől, mivel a sóoldat összes fő fűszeres anyagának van ideje beáztatni a paradicsomot, mielőtt besűrűsödne.

Hozzávalók literenkénti edényben:

• Fél hagyma.
• Paradicsom (mennyi megy bele).
• Egy negyed teáskanál citromsav.
• 2 evőkanál cukor.
• 1 evőkanál zselatint.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 babérlevél.
• 1 evőkanál sót.
• 5 szem bors.

Hogyan kell főzni a paradicsomot citromsavval és zselével:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk.
2. Sterilizáljuk az üvegeket, az aljára tegyünk hagymakarikákat, apróra vágott fokhagymát. Fektesse ki a paradicsom kapacitásának legfeljebb felét.
3. A hozzávalókat meglocsoljuk zselatinnal, az üveget a maradék paradicsommal színültig megtöltjük.
4. Vegyünk egy liter vizet, adjunk hozzá cukrot, sót. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet, forraljuk néhány percig a tölteléket, amíg a fűszerek feloldódnak.
5. Töltsük meg a paradicsomot sóoldattal, pasztőrözzük 10-15 percig.
6. Adjunk hozzá ecetet és zárjuk le a munkadarabot télre. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni a meleg anyag alatt.

Egész koktélparadicsom paradicsompürével, frissen

A zselés töltelékkel ellátott koktélparadicsom receptje nagyon szokatlan, egy ilyen előétel minden bizonnyal vonzó lesz mindenkinek, aki megkóstolja. Ezt az ételt hagyományos ebédre és ünnepi asztalra is fel kell szolgálni. A zselében pácolt zöldségek megjelenése nagyon eredeti, a szokásos sózott paradicsomhoz képest, így minden lakoma igazi dísze lesz. Az alábbiakban a koktélparadicsom receptje zselés paradicsompürével.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál paradicsompüré.
• Koktélparadicsom.
• 2 evőkanál só, cukor, zselatin.
• babérlevél (1 db).
• Petrezselyem, zöldhagyma (bármilyen mennyiségben).
• Almaecet - 2-3 evőkanál.
• 5 szegfű.

Lépésről lépésre recept egy királyi előételhez koktélparadicsommal és zselatinnal:

1. A zselatint kevés meleg vízbe áztatjuk fél órára.
2. Mossa meg, szárítsa meg és enyhén szurkálja meg a paradicsomot fogpiszkálóval, nehogy a gyümölcs elszakadjon a sterilizálás során.
3. Töltsük meg a steril üvegeket a hozzávalókkal, felváltva rakjunk bele petrezselyemágakat, zöldhagymát és paradicsomot.
4. A zselatinhoz adjunk egy liter vizet, sót, cukrot, paradicsompürét, ecetet, szegfűborsot, szegfűszeget. Ha szereti a csípős falatokat, fűszerezze a sóoldatot chilivel. A víz alternatívája lehet a paradicsomlé – így még finomabb lesz a snack.
5. Tegye a pácot csendes tűzre, várja meg, amíg felforr, és azonnal távolítsa el az öntetet.
6. Töltse fel az üvegeket sóoldattal, zárja le és sterilizálja. Ehhez szüksége lesz egy nagy edényre, amely egy törülközővel van bélelve. Töltsük meg vízzel, helyezzünk bele egy tégelyes snacket. Amikor a víz felforr, jelölje be a 10 percet, és kapcsolja le a tüzet.
7. A bankokat óvatosan fejjel lefelé kell fordítani, meleg anyaggal lefedni. Kihűlés után a pácolt koktélparadicsomokat a pincében tároljuk.

Zöld paradicsom fokhagymával és fűszernövényekkel ecet nélkül

Az éretlen paradicsomot többféleképpen tekerhetjük fel télre: egészben, pörkölt, saláta, töltött stb. A zöld gyümölcsös snackek nem kevésbé változatosak, mint a piros paradicsomos ételek. Ahhoz azonban, hogy eredeti télre készüljön, meg kell próbálnia főzni egy ilyen zöldséges ételt, például zöld paradicsom szeleteket zselében. Ez a tartósítás változatosabbá teszi étrendjét és segít meglepni a vendégeket. Hogyan zárjuk le a zöld paradicsomot zselével télre?

Hozzávalók:

• 300 gramm éretlen paradicsom.
• 500 gramm hagyma.
• 3-4 szem bors.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 4 gramm zselatin.
• 1 szál kapor vagy bazsalikom
• 1 babérlevél.

Recept fokhagymás zöld paradicsomhoz zselében:

1. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A kaprot, fokhagymát nem túl durvára vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. A megmosott, sterilizált üvegekbe paradicsomszeleteket, hagymakarikákat és fűszereket töltünk, felváltva.
4. A töltelék elkészítéséhez vegyünk 2 teljes evőkanál zselatint, öntsünk egy pohár meleg vizet, és tegyük félre egy órára.
5. Tegyen egy edényt zselatinnal vízfürdőbe, folyamatos keverés közben, oldja fel.
6. A sóoldathoz adjunk hozzá 40 gramm cukrot és sót 4 csésze vízhez. Keverje össze a folyadékot a zselatin keverékkel, miután az utóbbit leszűrte egy ruhával.
7. Forraljuk a kapott keveréket 1-2 percig. Mennyisége egy kétliteres üveg összevarrásához elegendő.
8. Az így kapott sóoldattal megtöltjük a rágcsálnivalóval ellátott üvegeket, dugjuk be őket, fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk kihűlni.

Válogatott zselés saláta paradicsomból és uborkából édes paprikával

A téli savanyúságok kedvelői imádni fogják a paradicsomos, kaliforniai paprikás és uborka zselés saláta receptjét. Az uzsonna gazdag, friss íze a nyarat fogja emlékeztetni, a fűszeres, szokatlan savanyúságot pedig a legelfogultabb ínyencek is értékelni fogják. Zselés zöldségsaláta érdekes dekorációja lesz az ünnepi asztalnak, és kiváló ízével örvendezteti meg Önt. Az alábbiakban egy lépésről lépésre található recept a válogatott zselés saláta elkészítéséhez.

Hozzávalók 3 db 1,5 literes dobozhoz:

• Egy kilogramm paradicsom, sárga édes paprika, uborka.
• 3 izzó.
• 6 gerezd fokhagyma.
• 2 liter vizet.
• Egy csokor petrezselyem.
• Egy teáskanál mustár.
• 3 evőkanál ecet.
• 80 gramm zselatint.
• 4 evőkanál sót.
• 6 evőkanál cukor.
• napraforgóolaj (5-6 evőkanál).

Hogyan készítsünk salátát paradicsommal, uborkával és paprikával télen:

1. Forraljon fel két liter vizet, válasszon 1 pohárral, hűtse le és hűtse le. Ebben a hideg vízben feloldjuk a zselatint.
2. A maradék forrásban lévő vízben feloldjuk a cukrot és a sót. A sóoldatot további 5 percig forraljuk.
3. A paprikát és a hagymát csíkokra, az uborkát és a paradicsomot karikára vágjuk.
4. Helyezzük a borsos üveg aljára, vágjuk több szelet fokhagymagerezdre (az összes hozzávalót osszuk három üvegbe).
5. Helyezzen rétegeket zöldségekből és fűszernövényekből. Minden összetevőnek 2 rétegben kell lennie egy üvegben.
6. A megduzzadt zselatint tegyük a tűzre, ne forraljuk fel, oldjuk fel. Keverjük össze a zselatint sóoldattal, alaposan keverjük össze.
7. Üvegekbe adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, két evőkanál napraforgóolajat. Öntsünk sóoldatot a zöldségekre.
8. Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk egy nagy serpenyőben, melegítsük fel a vizet 80 fokra. Zárja le a serpenyőt fedővel, és tartsa a tűzön további 20 percig, de ne tovább.
9. Vegyük ki az üvegeket, dugjuk le, hagyjuk kihűlni.

Lett módra szeletelt paradicsom sárgarépával

A téli otthoni tartósítás receptjeinek köszönhetően a nyári szezon legfinomabb emlékeit menthetjük meg. A friss zöldségek hiányában számos pác és savanyúság várja a vendégeket. Ha érdekes, eredeti harapnivalókat szeretne készíteni a télre, próbáljon meg lett stílusú paradicsomot zselében készíteni. Ez a fűszeres étel minden családtagnak tetszeni fog.

Hozzávalók:

• liter víz.
• Egy kiló piros paradicsom.
• 3-4 evőkanál cukor.
• 20 ml ecet.
• Sárgarépa.
• 2 evőkanál sót.
• 10 gramm zselatint.
• 5 szem bors.
• Egy babérlevél.

Lett stílusú paradicsom zselével receptje:

1. Az üveg alját megszórjuk fűszerekkel.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk, edényekbe tesszük.
3. Egy pohár vízben feloldjuk a zselatint.
4. Hámozzuk meg, vágjuk csíkokra a sárgarépát.
5. A többi vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a duzzasztott zselatint. Forraljuk vissza a folyadékot.
6. Merítse a sárgarépa szeleteket a serpenyőbe, hagyja forrni körülbelül 7 percig.
7. Töltsük meg az üvegeket az elkészített töltelékkel, fedjük le, és sterilizáljuk a snacket 10 percig. Ezt követően a kocsonyás paradicsomot le lehet dugózni.

A finom fahéjas paradicsom receptje - csak megnyalod az ujjaidat

A pác nagy szerepet játszik a konzerv snackeknél. Finom fahéjas paradicsom elkészítéséhez válasszon kicsi, kemény, lédús, érett paradicsomot. Jobb félbevágni őket - így kényelmesebb lesz az előétel elfogyasztása, ráadásul ebben a formában a zöldségek szorosabban illeszkednek az üvegekbe. A paradicsomfeleket vágott oldalukkal lefelé fektessük le, ezzel is takaríthatunk meg edényben használható helyet. Az alábbi recept 7-8 félliteres üvegekre vonatkozik.

Hozzávalók:

• 175 gramm zselatin.
• Egy teáskanál fahéj.
• Paradicsom (a mennyiség szabályozott, méretétől és az üvegek űrtartalmától függően).
• 200 ml vizet.
• Szegfű - 8-9 db.
• 100 gramm cukor.
• 5 babérlevél.
• 130 gramm só.
• 2 izzó.
• 15 szem bors.
• Egy pohár 9%-os ecet.

Zselés fahéjas paradicsom receptje:

1. Öntsük fel a zselatint egy pohár vízzel, hagyjuk állni 60 percig.
2. A meghámozott paradicsomot kettévágjuk, szorosan az üvegekbe csomagoljuk, hagyunk egy kis helyet a tetején.
3. A hagymát karikákra vágjuk, a paradicsom tetejére tesszük.
4. A páchoz adjunk hozzá sót, fűszereket, cukrot. Amikor felforrt, adjuk hozzá a zselatint, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Amikor a zselatinos víz pár percig forr, adjunk hozzá ecetet.
6. Öntse a blokkoláshoz szükséges edényeket az elkészített páccal, sterilizálja. Az előétel lezárható.

Videóreceptek: hogyan készítsünk fantasztikus paradicsomot zselatinban télen

Az ősz beálltával sok nyári lakos, kertész vagy városlakó, akinek lehetősége van természetes paradicsomot vásárolni, igyekszik ízletesebb, egészségesebb, vitamindúsabb zöldséget menteni télre. És a szabványos üres készlet diverzifikálása érdekében a háziasszonyok gyakran kísérletekhez folyamodnak. A zselében lévő paradicsom kiváló, eredeti kiegészítője lesz a téli menünek. Ez a szokatlan recept ötvözi az egyszerű elkészítést és a gazdag, kellemes ízt. A videó megtekintése után megtanulja, hogyan kell fűszeres paradicsomot készíteni zselatinnal.

Só ecettel

Egy egyszerű recept száraz zselatinnal és fűszerekkel

Nincs is jobb, mint egy téli estén kinyitni egy üveg finom paradicsomot, amely tökéletesen kiegészíti mindennapi vacsoráját, vagy igazi dísze lesz az ünnepi asztalnak. Ehhez a nyári zöldségeket pácolással, fagyasztással vagy tartósítással kell elkészíteni. A háziasszonyok minden évben kísérleteznek befőzési receptekkel, új ízeket alkotva. A közelmúltban a paradicsom zselatinnal való tartósítását népszerűnek tartják, aminek eredményeként megőrzik legjobb tulajdonságaikat, és nagyon ízletesek. Népszerű receptek a paradicsom zselével való befőzéséhez, lásd alább.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő paradicsomot a téli betakarításhoz

Annak érdekében, hogy télen élvezze a konzerv paradicsom kitűnő ízét, ki kell választania a megfelelő paradicsomot, és jó receptet kell választania. Mire kell figyelni, amikor zselatinnal, sterilizálás nélkül tartósítandó zöldségeket választunk:

• A gyümölcsöknek éretteknek, zöld foltok nélkül kell lenniük. Sárga vagy piros paradicsom használható csavaráshoz, egyes receptek zöld zöldségek tartósítására szolgálnak.
• A téli tartósításhoz célszerű közepes méretű paradicsomot választani. Ez több tényezőnek köszönhető: könnyen tégelybe helyezhetők, egyenletesen telítődnek páclével, ami segíti a csodálatos íz elérését.

• A paradicsomnak szilárdnak kell lennie, zúzódásoktól, fekete foltoktól vagy fehér pöttyöktől vagy egyéb sérülésektől mentesnek.
• A téli betakarításhoz szükséges zöldségeket, ha lehet, érdemes házi készítésűt, megfelelő formát választani. Konzerválás előtt feltétlenül távolítsa el a gyümölcsök tetejét, zöldjét.
• Gondosan meg kell vizsgálnia minden konzerválásra szánt gyümölcsöt, különben egy rossz paradicsom elronthatja a többi paradicsom ízét.

A paradicsom zselében történő téli sterilizálás nélküli tartósításához a zöldségek helyes megválasztása mellett fontos szerepet játszik a tárolóedények előkészítése, ahol tárolni fogják. Tehát az ideális lehetőség a paradicsom téli zselatinnal történő betakarítására literes vagy kétliteres üvegek használata: kényelmes, gazdaságos, és sok receptet ilyen mennyiségre terveztek. A tartályokat tárolás előtt alaposan ki kell mosni és sterilizálni kell.

Lépésről lépésre receptek paradicsom zselatinban történő főzéséhez sterilizálás nélkül

Minden háziasszony számára túl nagy a vágy, hogy télen ízletes, egészséges paradicsomot élvezzen, szeretteinek örömet szerezzen és meglepje a vendégeket. Új recepteket találnak ki, amelyek segítenek az eredeti nyersdarabok elkészítésében. Miután egyszer megkóstolta a zselatinnal átalakított paradicsomot, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy otthon is megismételjen egy ilyen remekművet. Minden háziasszony elkészíthet egy ízletes paradicsomot zselében sterilizálás nélkül az alábbi, fényképes receptek egyikével.

Konzerv szeletek literes üvegekbe

A paradicsom téli zselatinnal történő pácolásának finom receptje sokak számára vonzó lesz, és sokáig emlékezni fog rá. Ezek a paradicsomok különleges ízükkel tűnnek ki, friss zöldségekre emlékeztetnek, és minden étel nagyszerű kiegészítője lesz. Egy egyszerű klasszikus recept mindenki számára elérhető, még a fiatal háziasszonyok vagy azok is megbirkózhatnak vele, akik még csak most kezdik elsajátítani a sózás és a varrás alapjait.

Hozzávalók a paradicsom szeletekben való téli tartósításához:

• Közepes méretű paradicsom.
• Egy liter vizet.
• Cukor - 3,5 evőkanál.
• Só - két evőkanál.
• 9% ecet - 1 desszertkanál, 7% - 1 teáskanál.
• Granulált zselatin - 10 gramm.
• Fekete bors - 3-5 db.
• Babérlevél - 1 db.

Lépésről lépésre recept fotóval:

• A granulált zselatint vízbe áztatjuk, hogy megduzzadjon.
• Készítsen elő egy edényt a konzerváláshoz: alaposan mosson ki és sterilizáljon egy literes edényt, hogy elpusztítsa az összes mikrobát és mikroorganizmust, amely hátrányosan befolyásolhatja a munkadarab minőségét.
• A paradicsomot alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk, a paradicsom méretétől függően két-négy részre.
• Helyezze az összetevőket a lehető legszorosabban a tartályba.
• A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz: töltse fel a serpenyőt vízzel, forralja fel. Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, forraljuk négy percig. Beleöntjük a megduzzadt zselatint, jól elkeverjük.
• Öntsön egy üveg paradicsomot forró sóoldattal, zárja le a tartályt, és helyezze egy sötét, meleg sarokba.
• Elkészültek az eredeti paradicsom zselatin töltelékben. Ha látni szeretné, milyen étvágygerjesztően néznek ki, nézze meg a fotót:

Vágott paradicsom hagymával zselatin töltelékben

Hozzávalók (a feltüntetett termékek és pác összetevők literes tégelyre vonatkoznak):

• Érett paradicsom (a mennyiség a tartály térfogatától és a gyümölcs méretétől függ).
• Az izzó egy nagy.
• Zselatin - tíz gramm.
• Cukor - 50 gramm.
• 60 gramm sót.
• Víz 1 liter.
• Fűszerek: babérlevél (1 db), szemes bors (2-3 szegfűbors, 1 keserű).

Lépésről lépésre főzés fotóval:

• Ahhoz, hogy a paradicsom kissé megpuhuljon, mártsa két percre forrásban lévő vízbe. Forró víz után áztassa be őket hideg vízbe.
• A zselatint szobahőmérsékleten felöntjük folyadékkal, hogy megduzzadjon.
• A paradicsomot és a hagymát legfeljebb két centiméter vastag karikákra vágjuk.
• Egy előre sterilizált üveget megtöltünk zöldségekkel, paradicsommal és hagymával váltakozva.
• Elkészítjük a pácot: öntsünk vizet egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá fűszereket a recept szerint: só, cukor, bors, zselatin. Forraljuk három percig, töltsük meg az üveget, teljesen lefedve a zöldségeket.
• Az üveget feltekerjük, meleg helyre tesszük, hogy biztosítsuk a fokozatos kihűlést.
• Elkészült a finom paradicsomunk, megnyalod az ujjaidat!

Pácolt petrezselyemmel - csak nyald meg az ujjaidat

Az eredeti ecetes zöldségek szerelmesei számára ideális a petrezselymes paradicsom receptje télen. A legjobb, ha a paradicsomot házilag pácoljuk, hogy a betakarítás során a lehető legtöbb haszon maradjon. Számos recept létezik, amelyek további összetevők jelenlétében különböznek, például citromsavat, mustárt, növényi olajat vagy paradicsomlevet használnak. Nézzük a legegyszerűbb módot, de az eredmény az, hogy megnyalja az ujjait.

Hozzávalók:

• Paradicsom - egy kilogramm.
• Zöld petrezselyem - két csokor.
• Kapor - 1 csokor.
• Egy izzó.
• Fokhagyma - néhány gerezd.
• Paprika - öt darab.
• Egy evőkanál zselatint.
• Víz - egy liter.
• Másfél evőkanál konyhasó.
• Cukor - három evőkanál.
• Ecet esszencia - 1 teáskanál.

A téli tartósítás szakaszos elkészítésének receptje:

• A megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk (4 részre).
• Előkészítjük a tartályokat: mossuk és sterilizáljuk az üvegedényeket.
• Az aljára sok petrezselymet, kaprot teszünk, ráterítjük a paradicsomot, megtöltjük az üveg felét.
• Zselatint alszunk el (lehetőség szerint instant zselatint használjunk).
• Töltse meg a tartályt paradicsommal, tegye hagymát a tetejére.
• Készítse elő a sóoldatot: adjon hozzá sót és cukrot forrásban lévő vízhez, forralja néhány percig.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük bele az ecetet.
• Öntsük bele a pácot, zárjuk le a fedőt, fordítsuk le a fedőt.
• A királyi paradicsom készen áll.

Egészben fűszerezett koktélparadicsom ecet nélkül

A télre konzervált koktélparadicsom számos különféle fűszerrel és fűszerrel egyedi ízű. A recept előnye, hogy ecetet nem használnak pácoláshoz, így a gyerekek vagy a gyomorbajos emberek is ehetnek zöldséget. A főzéshez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• Koktélparadicsom.
• Hagyma - 1 hagyma.
• szegfűbors (7-8 db).
• Fekete bors (3-5 db).
• Szegfűszeg (6-8 db).
• babérlevél (4-5 db).
• Zöldek: kapor, bazsalikom, málnaszál (ha pikánsabb készítményt szeretnénk kapni, tehetünk bele egy darab piros chili paprikát).
• Három liter víz.
• Zselatin - 4 evőkanál.
• Só - 4 evőkanál.
• Cukor - egy evőkanál.

Recept a téli vakok lépésről lépésre történő elkészítéséhez:

• A hozzávalókat előkészítjük a tartósításhoz: a hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot fogpiszkálóval megszurkáljuk.
• Mossa ki az üvegeket és sterilizálja 3-5 percig.
• Az aljára fűszereket, fűszernövényeket, zöldségeket (paradicsom, hagyma) szórunk. Célszerű mindent úgy elhelyezni, hogy a tartályban minimális szabad hely maradjon.
• Elkészítjük a tölteléket: a vizet a cukorral és a sóval felforraljuk, hozzáadjuk a duzzadt zselatint, és teljesen feloldódásig melegítjük.
• Öntse a páclével ellátott üveget a tetejére, zárja le a fedelet, és tegye egy sötét sarokba, jól becsomagolva egy takaróba.
• Csodálatos koktélparadicsom zselatinnal készen áll.

Válogatott saláta paradicsomból és uborkából zselatin áztatás nélkül

A csodálatos ízű válogatott zöldségek szerelmeseinek ideális a zselatin uborka receptje. Egy ilyen étel vitathatatlan előnye, hogy a legigényesebb ínyencek ízlését is kielégíti, és a különféle zöldségek egy edényben való jelenléte miatt minden családtag vagy vendég kedvére válogathat majd a gyümölcsből. A varrás elkészítése egyszerű, minimális időt és erőfeszítést igényel, és az eredmény minden várakozást felülmúl.

Hozzávalók a téli vak elkészítéséhez:

• Paradicsom.
• Uborka.
• Bolgár édes paprika.
• Víz - 2 liter.
• Só - 120 gramm.
• Fűszerek: babérlevél, bors, fűszernövények (kapor, petrezselyem).
• Ecet - 200 ml.
• Zselatin - 3 evőkanál.

A saláta lépésről lépésre elkészítése - fényképpel:

• A zöldségeket alaposan megmossuk hideg vízben. Vágjuk 2,5-3 cm vastag szeletekre, a bolgár borsot pedig apró szeletekre.
• Egy előkészített (megmosott és sterilizált) üvegbe fűszereket, fűszernövényeket, majd rétegenként uborkát, paradicsomot, paprikát, hagymát teszünk a kapacitás feléig.
• Száraz instant zselatint alszunk el, a maradék hozzávalókat sorra tesszük, amíg teljesen meg nem telik.
• Elkészítjük az öntetet: sót, cukrot adunk a vízhez, 2-3 percig forraljuk, felöntjük az ecettel.
• Töltse fel az üveget sóoldattal a széléig, zárja le a fedelet, és tegye le meleg helyre, és tegye le a fedelet.
• Elkészült az eredeti válogatott saláta.

Sózott zöld paradicsom sárgarépával és hagymával

A sózott (enyhén sózott) zöld paradicsom zselatinnal érdekes és szokatlan ízű. Egy ilyen finom csemege sokakat, még a legkifinomultabb ízű embereket is kellemesen meglep. A készítmény csípős ételekhez, különféle köretekhez és önálló snackként is használható. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége (a termékek kiszámítása 3 literre):

• Zöld paradicsom - 1,5 kilogramm.
• Hagyma - 300 gramm.
• Sárgarépa - 300 gramm.
• Zselatin - 5 gramm.
• Másfél liter víz + 100 ml a zselatin áztatásához.
• Só - két evőkanál.
• Cukor - három evőkanál.
• Ecet - 2 evőkanál (9%).
• Fűszerek: borsó, babérlevél.

Zselatin zöld paradicsom recept zöldségekkel télen:

• A zselatint felforralt hideg vízbe áztatjuk.
• Az üvegeket kimossuk, sterilizáljuk.
• A paradicsomot szeletekre vágjuk, a hagymát karikákra (ha nagy - félgyűrűkre), a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük.
• A tartály aljára fűszereket, sárgarépát és hagymát teszünk. Ezután töltse meg az üveget zöld paradicsommal, tegye a tetejére zöldségeket.
• A sólevet megfőzzük: a vízbe cukrot, sót, majd forralás után ecetet öntünk. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és alaposan keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik és az összes hozzávaló össze nem keveredik.
• Öntsük az üvegeket páclével, zárjuk le a fedelet.
• Ínyenc, finom paradicsom készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept ízletes paradicsomhoz zselében télre

Nagyon könnyű friss ízű paradicsomot kapni. Ehhez zselatinnal való tartósítási receptet kell használnia. A főzés megkezdése előtt sterilizálni kell az üveget, be kell áztatni a zselatint, és előkészíteni a betakarításhoz szükséges zöldségeket (kis és normál paradicsom, petrezselyem, fokhagyma, szeletekre vágva, kaliforniai paprika és kapor). Ezután tegye az összes összetevőt egy edénybe, vágja félbe a paradicsomot, hogy jobban telítse őket sóoldattal.

A paradicsom zselatinos tartósítására szolgáló pác elkészítéséhez adjon hozzá sót, cukrot, ecetet (alma vagy bor) forrásban lévő vízhez (1 liter). Forralás után adjuk hozzá a zselatint, alaposan keverjük össze és öntsük a tartályba. Fém fedéllel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg helyre tesszük. A recept és a tartósítási eljárás részletesebb megismeréséhez nézze meg a videót:

Próbáltad már a paradicsomot zselében szüretelni télre? Félelmetes, azt kell mondanom, a paradicsom kiderül! Csak egy részlet ad eredetiséget a receptnek - a hagyományos pác helyett itt zselés tölteléket használnak. Egy ilyen apróság, de az eredmény egy finom, látványos előétel - szép, egész paradicsom hagymakarikákkal, finom zselés páctal borítva. Mondanom sem kell, hogy nem csak a paradicsomot és a hagymát eszik meg egy üvegből, hanem az utolsó kanálig minden kocsonyát is! A legfontosabb dolog az, hogy nem nehéz ilyen paradicsomot zselében főzni. A fényképpel ellátott recept segít elkerülni a folyamat esetleges nehézségeit. A jövőre nézve azt mondom, hogy a pác kezdetben folyékonynak bizonyul, de a hűtőszekrényben való lehűlés után megszilárdul, és olyan lesz, mint egy közepes zselés erősségű zselés hús.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg,
• hagyma - 300 g,
• édes borsó - 20 db,
• babér lap - 6 db.
• fokhagyma - 6 gerezd.
• Pác:
• víz - 1 l (ebből 1 evőkanál a zselatin áztatásához),
• zselatin (granulált) - 1 evőkanál. l. egy dombbal
• ecet 70% - 1 evőkanál. l.
• cukor - 1,5 evőkanál. l.,
• só - 1 evőkanál. l.,
• szegfűszeg - 6 db,
• babérlevél - 4 db,
• édes borsó - 8 db.

Hogyan kell főzni a paradicsomot zselében télen

Először beáztatjuk a zselatint. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében jobb, ha ezt a csomagoláson található utasítások szerint végezzük. Ha nincs, akkor mérjük ki a szükséges mennyiségű zselatint, töltsük fel lehűtött forralt vízzel (1 ek.) és tegyük félre 30 percig duzzadni. Felhívom a figyelmet, hogy ekkora mennyiségű zselatin mellett a pác közepesen zselésít. Kiderül, hogy egy ilyen "remegő" zselé. Az erősebb zselé érdekében a zselatint legalább 2-szer többet kell bevenni. De ne feledje, hogy ebben az esetben tovább pácolódnak.

Ezután készítse elő a paradicsomot - mossa meg és hagyja megszáradni. Inkább egészben tekerem őket, mert ehhez a befőzési módhoz jobb, ha kisebb paradicsomot választunk - esztétikusabbnak tűnnek és kényelmesebben fogyaszthatók. A nagyobb paradicsomokat félbe vagy szeletekre vághatjuk.

A hagymákat megtisztítjuk és vékony karikákra vágjuk.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe a gerezdeket.

Amikor a zöldségek elkészültek, elkészítheti a pácot. Ehhez a fűszereket, a sót és a cukrot felöntjük hideg vízzel (3 maradék pohárral), felmelegítjük és körülbelül 5 percig forraljuk. Ezt követően a páchoz öntsünk ecetet, és vegyük le a tűzhelyről, hogy kicsit kihűljön.

Most sterilizáljuk az üvegeket, és mindegyik aljára teszünk pár babérlevelet, 6-7 borsó szegfűborsot, 4 fél fokhagymát.

Ezután megtöltjük az üvegeket paradicsommal, hagymakarikákkal eltolva. Kevesebb egész paradicsom van egy üvegben, mint apróra vágva. Kaptam két 500 ml-es üveget.

Vissza a zselatinhoz. Ekkorra már megduzzad, és vízfürdőbe küldhetjük - kevergetve melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik, és vékony sugárban, szintén keverve, öntsük a zselatinoldatot a pácba.

Ezt követően ismét a tűzhelyre tesszük a serpenyőt a páccal, felmelegítjük, és amint észrevesszük, hogy forrni kezd, levesszük a tűzhelyről. A forró zselés pácot azonnal öntsük paradicsomos üvegekbe.

Utána az üvegeket fedővel lefedjük (főtt) és centrifugálás előtt sterilizáljuk. De mivel a pácban zselatin van, a sterilizálás kíméletes lesz - tegyen egy törülközőt egy edénybe, tegye rá üvegeket, öntsön forró vizet, és tartsa az üvegeket közepes lángon (hogy a víz alig csobogjon) 15 percig. fél liter és 20 perc. liter.

Utána minden a megszokott: az üvegeket megcsavarjuk, megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni. A paradicsomot akár zselében is tárolhatjuk a kamrában egy polcon, de tálalás előtt mindenképpen le kell hűteni, hogy a pác megdermedjen és kocsonyává váljon. Az első mintát legkorábban egy-két hét múlva veheti ki - hogy a paradicsomnak legyen ideje pácolódni.

Hozzávalók:

• Friss paradicsom (kicsi) - 300 g;
• Hagyma - fél hagyma;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Fekete bors - 4 borsó;
• Babérlevél;
• kapor gally - 1 db;
• Zselatin - 25 g.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, a fokhagymát és a hagymát megpucoljuk.
2. A paradicsomot szeletekre vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Készítse elő az üvegeket: alaposan mossa ki, sterilizálja. A sterilizálás legegyszerűbb módja a gázsütőben. A kimosott üvegeket nyakkal felfelé hideg sütőbe tesszük. A hőmérsékletet fokozatosan kell emelni. Amikor a hőmérséklet +150 Celsius fok, az üvegeket (mérettől függően) 15-25 percig a sütőben kell hagyni. Ezt követően folytathatja velük a munkát.
5. Ehhez a recepthez 500 g-os vagy 800 g-os üvegekre lesz szükség, Az apróra vágott paradicsomot, fokhagymát, hagymát, babérlevelet, kaprot és borsot egy tégelybe helyezzük.
6. Szükséges a zselatin oldat elkészítése. Ehhez fel kell hígítani a zselatint egy pohár forralt vízben, hagyja ebben az állapotban egy órán át.
7. Amíg a zselatin vízben megduzzad, egy külön serpenyőbe öntsünk 3 csésze vizet, adjunk hozzá másfél evőkanál sót és egy kanál cukrot. Forraljuk fel.
8. Ezután tegyük az oldatot vízfürdőbe, melegítsük folyamatos keverés közben (ne forraljuk fel!).
9. Amikor az oldat lehűlt - szűrje át pamut- vagy gézruhán, majd tegye ismét tűzre. Néhány percig forralni kell;
10. Öntsön vizet sóval és cukorral a zselés oldatba - jól keverje össze. Forraljuk fel mindezt.
11. Öntsük a keveréket a paradicsomra, zárjuk le és tegyük hideg helyre, amíg teljesen ki nem hűl.

Annak érdekében, hogy az üvegek ne repedjenek szét, fokozatosan hűtsük le őket, például takaróba tekerve várjuk meg, amíg kihűlnek. Csak ezután engedje le a pincébe, vagy vigye át a kamrába.

Paradicsom zselatinban sietve

Hozzávalók:

• Friss paradicsom - 500 g;
• Izzó (nagy) - 1 darab;
• Zselatin - 10 g;
• Babérlevél - 1 darab;
• szegfűbors - 3 borsó;
• Víz - egy liter.

Konzervfedelek klipekkel

Főzési mód:

1. A paradicsomokat mártsuk pár percre forró vízbe, majd áztassuk be hideg vízbe – így puhább lesz.
2. Ezután a paradicsomot félkarikára vagy szeletekre vágjuk.
3. Az íjat is megtörjük (félgyűrűk).
4. A zselatint felöntjük meleg forralt vízzel, és 40 percig állni hagyjuk, hogy megduzzadjon.
5. Az üvegeket sterilizáljuk. Ezt megteheti egy közönséges vízforralóval: töltse fel a vízforraló felét vízzel, forralja fel, csökkentse a hőt, és nyissa ki a fedelet. A fedél helyére rögzítjük az üveg nyakát. A gőz 2-5 percig sterilizálja az edényeket.
6. Öntsük a vízbe sót, cukrot, fűszereket. A keveréket 2-3 percig kell forralni.
7. A paradicsomot és a hagymát üvegekbe rakjuk.
8. Az elkészített keveréket öntsük a zselatin oldatba, jól keverjük össze.
9. Mindezt üvegekbe öntjük és meleg helyre tesszük, miután az üvegeket fémfedéllel lezártuk.

"Kelet fűszerei"

Hozzávalók:

• Paradicsom (kicsi) - 10-20 darab (az üveg töltésének sűrűségétől függően);
• Őrölt fahéj - 1 teáskanál (csúszda nélkül);
• Ecet 9% - 250 ml;
• zselatin 170 g;
• Víz - 2 liter;
• Szegfű - 10 darab;
• Cukor - 100 g;
• Só - 120 g;
• szegfűbors - 10 darab;
• Babérlevél;
• Hagyma - 2-3 hagyma.

Főzési mód:

1. A zselatint 200 gramm vízzel kell felönteni, és negyven percig vagy egy órán át állni kell.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk. Vágni kell őket szeletekre vagy közepes vastagságú szeletekre.
3. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, és az üvegből a paradicsom tetejére tesszük.
4. A maradék vízbe öntsünk sót, borsot, cukrot, szegfűszeget és egyéb fűszereket. Forraljuk fel.
5. Szűrjük le a zselatint, öntsük az oldatba, hagyjuk felforrni.
6. Forralás után adjunk hozzá ecetet, és forraljuk újra.
7. Ezt követően adjuk hozzá a pácot a paradicsomhoz.
8. Sterilizáljuk az üvegeket egy serpenyőben, zárjuk le és hagyjuk meleg helyen.

Finom só a konzervkészítésben - hasznos tippek

Újévi snack "Cseresznye zselatinban"

Hozzávalók:

• Cseresznye paradicsom - 1 kg;
• Hagyma - 2 hagyma;
• babérlevél - 1 db;
• Víz - 2 liter;
• sárgarépa - 300 g;
• Cukor - 2 (csúszda nélkül) Cikksz. kanalak;
• Zselatin - 10-15 g;
• Só - 2 evőkanál. kanalak;
• Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
• Fekete bors - 5-6 borsó;
• szegfűbors - 2-5 borsó;
• Szegfű.

Főzési mód:

1. Mossa ki az üvegeket, ügyeljen arra, hogy kényelmes módon sterilizálja őket.
2. A zselatint vízbe áztatjuk körülbelül egy órára.
3. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk.
5. A sárgarépát csíkokra vagy kis kockákra vágjuk.
6. Az üveg aljára a zöldségkeverék felét, majd a paradicsomot, a tetejére ismét hagymát és sárgarépát teszünk.
7. A pác elkészítéséhez cukrot, fűszereket és sót kell vízbe tenni, felforralni.
8. Zselatinnal összekeverjük. Jól keverjük össze, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik a sós lében.
9. Mindezt a paradicsomra öntjük.
10. Az összes üveget lezárjuk, és hagyjuk kihűlni.

Ezt követően a konzerv paradicsomot az Ön számára kényelmes helyen tárolhatja.

"Növényi szerpentin"

Hozzávalók:

• bolgár paprika - 3-5 db;
• Paradicsom - 30 g;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Fokhagyma - 4 db .;
• Kapros esernyők - 4-7 db;
• édes borsó - ízlés szerint;
• Ribizli levelek - 8 db .;
• Ecet 9% - 60 ml;
• Cukor - 0,5 evőkanál;
• babérlevél - két darab;
• Só - 50 g;
• Víz - 2 liter.