नमकीन दूध मशरूम से व्यंजन। नमकीन और ताज़े दूध वाले मशरूम से क्या पकाएँ: सर्वोत्तम व्यंजन। आलू के साथ दूध मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें, खट्टा क्रीम और प्याज के साथ दूध मशरूम बनाएं, पकौड़ी, पकौड़ी, पाई, पाई, सलाद, नमकीन और मसालेदार दूध मशरूम के साथ सूप पकाएं

• 1. नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई. नमकीन दूध मशरूम को एक कोलंडर में धो लें, बारीक काट लें, सुनहरा भूरा होने तक तले हुए प्याज डालें और पाई भरें। पाई को ओवन में पकाया जा सकता है या फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। आटा साधारण खमीर आटा है, मैं खुद आटा बनाना नहीं जानता - मैं स्टोर से खरीदा हुआ आटा लेता हूं।
  2. तले हुए नमकीन दूध मशरूम। दूध मशरूम को एक कोलंडर में धोएं, काटें, वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर भूनें। वे पहले रस देंगे, फिर रस वाष्पित हो जाएगा, प्याज डालें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें, प्याज भुन जाने पर - मशरूम तैयार हैं। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
  3. खट्टा क्रीम के साथ नमकीन दूध मशरूम। ये सिर्फ नमकीन दूध मशरूम हैं, वनस्पति तेल के बजाय केवल खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। दूध मशरूम को काटें, सलाद कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम डालें। अगर आप चाहें तो कटा हुआ प्याज या लहसुन डालें।
  4. मशरूम के साथ पेनकेक्स (में इस मामले में- नमकीन दूध मशरूम के साथ) - भरने को 1. पाई के लिए तैयार किया जाता है, एक लिफाफे में पेनकेक्स में लपेटा जाता है। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। मशरूम को तला जा सकता है.
  5. नमकीन दूध मशरूम के साथ मशरूम सूप - हमेशा की तरह पकाएं मशरूम का सूप, लेकिन नमक न डालें। सूप में मिल्क मशरूम डालने से पहले, उन्हें एक कोलंडर में धो लें।

आलू को उबालने की कोशिश करें, उन्हें क्यूब्स में काटें (पूरी तरह से न काटें), आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। आप डालेंगे तो बहुत स्वादिष्ट बनेगा ताजा सौंफ. दूध मशरूम को स्वयं काटें (बहुत बारीक नहीं - उन्हें काटें नहीं!)। सब कुछ मिलाएं और वनस्पति तेल (अधिमानतः सूरजमुखी और अपरिष्कृत) के साथ मिलाएं। सस्ता और हँसमुख! यदि आप चाहें, तो आप लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ सकते हैं, लेकिन चूंकि मशरूम स्वयं लहसुन के साथ नमकीन होते हैं, इसलिए यह इसके बिना भी स्वादिष्ट होता है।

नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई. स्वादिष्ट।

नमक दूध मशरूम स्वयं हैं उत्कृष्ट व्यंजनठंडे ऐपेटाइज़र से संबंधित... मशरूम को साफ स्लाइस में काटें, उन्हें एक छोटी प्लेट में खूबसूरती से रखें, वनस्पति तेल डालें, ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें; वे इसे मेज पर परोसते हैं, खाते हैं और गर्मियों को याद करते हैं।

बेशक, स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है, लेकिन अगर आपने मशरूम खुद तोड़े, उन्हें खुद ही नमकीन किया, यानी स्वाद गुणआप उन्हें जानते हैं और वे आप पर सूट करते हैं, आपको उनसे परेशान होने की जरूरत नहीं है। यदि आप विविधता चाहते हैं:

नमकीन दूध मशरूम को बारीक कटा हुआ, कटा हुआ प्याज, वनस्पति तेल के साथ मिलाया जा सकता है और पैनकेक में भरा जा सकता है।

आप विनैग्रेट में केवल दूध वाले मशरूम ही नहीं, बल्कि नमकीन मशरूम भी मिला सकते हैं।

आप साउरक्रोट के साथ सलाद बना सकते हैं: पत्तागोभी, नमकीन मशरूम, प्याज, सूरजमुखी का तेल, थोड़ा अजमोद।

मेरा उत्तर संक्षिप्त होगा - नमकीन दूध मशरूम से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक बना सकते हैं) प्याज और खट्टा क्रीम के साथ नमकीन दूध मशरूम)))))))))

मुझे एक बार पता नहीं था कि नमकीन दूध मशरूम गर्म व्यंजन तैयार करने और पाई भरने के लिए उपयुक्त थे। लेकिन पिछले कुछ समय से मसालेदार दूध मशरूम के साथ तले हुए आलू मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन गए हैं। सबसे पहले, आधे छल्ले को वनस्पति तेल में तला जाता है। प्याज. फिर टुकड़ों में कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और, हिलाते हुए, उन्हें तब तक भूनना पड़ता है जब तक सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर क्यूब्स डालें कच्चे आलू, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मशरूम और आलू को ढककर 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आंच बंद करने से कुछ मिनट पहले, स्वादानुसार नमक डालें और कटा हुआ डिल छिड़कें।

दूध मशरूम को तला जा सकता है मक्खन, औरयह स्वादिष्ट होगा, और उन्हें आलू के साथ परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, दूध मशरूम को भिगोने और धोने की जरूरत है, और फिर स्ट्रिप्स में काट लें और पहले बिना तेल के तला हुआ, और जब दूध मशरूम से तरल सही हो जाए, तो डाल दें फ्राइंग पैन में तेल डालें और उन्हें पकने तक पकने दें।

आप इस ठंडे क्षुधावर्धक को तैयार कर सकते हैं, दूध मशरूम को हल्के से भिगोएँ और उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पीसें और उनमें कुचल लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें। आप सैंडविच बना सकते हैं।

कुछ गृहिणियाँ नमकीन दूध मशरूम से पाई फिलिंग बनाती हैं।



आप इसे प्याज के साथ काट सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न कर सकते हैं। या, यदि वांछित हो, तो खट्टा क्रीम डालें और मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

दूध मशरूम सूप, जिसे ग्रुड्ड्यंका कहा जाता है

सामग्री

शोरबा के लिए हड्डी पर गोमांस 500 ग्राम

आलू पीसी 3

प्याज 1 सिर

चावल 4 बड़े चम्मच

नमकीन दूध मशरूम 300 ग्राम

सारे मसाले, बे पत्ती, सूखे डिल बीज, लाल मिर्चएक चुटकी नमक।

गाजर 1 टुकड़ा

हम गोमांस से शोरबा पकाते हैं, फिर मांस निकालते हैं, काटते हैं और सूप में वापस डालते हैं, दूध मशरूम पहले से तैयार करते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें थोड़ा भिगोते हैं ठंडा पानी.

प्याज और गाजर से फ्राई बनाएं,

उबलते शोरबा में धुले हुए चावल और कटे हुए आलू डालें, 5 मिनट तक उबलने दें और भून लें।

सबसे अंत में मिल्क मशरूम डालें, 7 मिनट तक पकाएं, नमक और मसाले डालें, सूप तैयार है.



मैं एक ऐसा नाश्ता बनाती हूं जो मेरे दोस्तों को बहुत पसंद आता है। दूध मशरूम, प्याज, मसालेदार ककड़ी, तले हुए आलू को क्यूब्स में काटें, सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें। ऐपेटाइज़र के ऊपर जड़ी-बूटियाँ डालें। बहुत ही शांत।

के बीच हर तरह की तैयारीजिसे हम पूरी लगन से पूरी गर्मियों में बनाते हैं, नमकीन दूध मशरूम एक विशेष स्थान रखते हैं। कई मशरूम प्रेमी स्वीकार करते हैं कि दूध मशरूम सबसे अधिक में से एक हैं सर्वोत्तम मशरूमअचार बनाने के लिए. इस तथ्य के बावजूद कि दूध मशरूम को केवल सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है, शुरुआती मशरूम बीनने वालों के लिए भी इसके संग्रह में आसानी होती है, साथ ही साथ भरपूर स्वाददूध मशरूम को हमारे देश में विशेष रूप से लोकप्रिय मशरूम बना दिया। हाल ही में, जब मशरूम को बड़े पैमाने पर नमकीन किया गया था लकड़ी के बैरल, नमकीन दूध मशरूम सर्दियों में लगभग हर मेज पर देखा जा सकता है। हालाँकि, अब वह रेसिपी मशरूम की तैयारीयह किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि सभी प्रकार के स्नैक्स की प्रचुरता के बीच, नमकीन दूध मशरूम तेजी से दुर्लभ होते जा रहे हैं। लेकिन आप खट्टी क्रीम से भरपूर असली नमकीन दूध मशरूम खाने के आनंद से खुद को वंचित नहीं करेंगे, क्या आप ऐसा करेंगे?

इस तथ्य के बावजूद कि दूध मशरूम इकट्ठा करना एक खुशी की बात है, क्योंकि वे बड़े समूहों में उगते हैं, आपको इन मशरूमों को कड़वे दूधिया रस से छुटकारा दिलाने के साथ-साथ उन्हें मिट्टी, सुइयों और पत्तियों से साफ करने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी। ऐसा करने के लिए, मशरूम को बहते ठंडे पानी के नीचे ब्रश किया जाता है, भिगोया जाता है और सफेद रंग में धोया जाता है। इसे डाक से भेजें ताजा चुने हुए मशरूमपानी के एक कटोरे में, गंदगी और पत्तियों को हटाने के लिए उन्हें थोड़ा धोएं, पानी में धोएं और ब्रश से साफ करें। एक छोटे चाकू का उपयोग करके, छिलके वाले मशरूम से कीड़े वाले धब्बे हटा दें, तने का आधार और उन सभी भद्दे स्थानों को काट दें जिन्हें आप सर्दियों में अपनी प्लेट में नहीं देखना चाहेंगे। एक बार जब सभी मशरूम तैयार हो जाएं, तो आप अगले चरण - भिगोने पर आगे बढ़ सकते हैं। भिगोने की प्रक्रिया के दौरान मशरूम से मुख्य विषाक्त पदार्थ निकल जाते हैं; यह बड़े, मध्यम आयु वर्ग के मशरूम के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो बहुत सारे अतिरिक्त पदार्थ जमा करने में कामयाब रहे हैं।

तैयार दूध मशरूम को एक बेसिन या बाल्टी में रखें और साफ भरें ठंडा पानी. सुनिश्चित करें कि मशरूम हमेशा पूरी तरह से पानी में डूबे रहें; ऐसा करने के लिए, उन पर एक फ्लैट ढक्कन रखें और एक छोटे प्रेस के नीचे रखें। दूध मशरूम को एक या दो दिन के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें, समय-समय पर पानी बदलते रहें। भिगोने के दौरान, मशरूम का आकार बहुत कम हो जाता है, जिससे उनसे तैयारी करना आसान हो जाता है। जिस बाल्टी या कटोरे में मशरूम भिगोए गए थे, उसमें से पानी निकाल दें और दूध वाले मशरूम को साफ, ठंडे पानी में कई बार धो लें। इन प्रक्रियाओं के बाद ही दूध मशरूम अचार बनाने के लिए तैयार होंगे।

नमकीन दूध मशरूम (ठंडा नमकीन)

सामग्री:
ताजे चुने हुए दूध मशरूम की 1 बाल्टी,
2 टीबीएसपी। नमक,
1 पैकेज काली मिर्च
20 करंट पत्तियां,
10 डिल छाते,
लहसुन की 12 बड़ी कलियाँ,
1 पैकेज तेज पत्ता।

तैयारी:
दूध मशरूम को ऊपर वर्णित तरीके से तैयार करें, अर्थात। उन्हें छीलें, भिगोएँ और धोएँ। में तामचीनी पैनया तैयार मशरूम को एक बाल्टी में परत-दर-परत रखें, जिसमें प्लेटें ऊपर की ओर हों। बड़े दूध मशरूम को पहले से टुकड़ों में काट लें। मशरूम की प्रत्येक परत को 1-3 बड़े चम्मच से समान रूप से सीज़न करें। एल नमक। नमक की मात्रा बर्तन के व्यास पर निर्भर करती है। मशरूम की प्रत्येक परत पर, कई तेज पत्ते, काली मिर्च, रखें। करंट की पत्तियाँऔर कटी हुई लहसुन की कलियाँ। मशरूम की सबसे ऊपरी परत पर अतिरिक्त डिल छतरियां रखें, सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और किसी वजन से दबा दें। मशरूम को रस देना चाहिए, जो उन्हें पूरी तरह से ढक देना चाहिए, यदि ऐसा नहीं होता है, तो शीर्ष पर एक भारी भार रखें और 5-7 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय के बाद, मशरूम को कांच के जार में रखें, दूध मशरूम को यथासंभव कसकर पैक करने का प्रयास करें। प्रत्येक जार के ऊपर नमकीन पानी डालें और डिल छाते रखें। जार में बचे सभी हवा के बुलबुले से छुटकारा पाने की कोशिश करें, एक बाँझ प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें और एक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

नमकीन दूध मशरूम (गर्म नमकीन)

सामग्री:
1 किलो दूध मशरूम,
2 तेज पत्ते,
लहसुन की 3-4 कलियाँ,
डिल की 4-5 टहनी,
5-6 करी पत्ते,
सहिजन की जड़ का एक टुकड़ा,
नमक।

तैयारी:
नमकीन बनाने के लिए दूध मशरूम तैयार करें, यानी। उन्हें साफ करके भिगो दें. मशरूम के डंठल हटा दें, उनका उपयोग अचार बनाने के लिए नहीं किया जाएगा। 1 लीटर पानी और 2-3 बड़े चम्मच से नमकीन पानी तैयार करें। नमक। परिणामी नमकीन पानी को उबालें और उसमें मशरूम को 20-30 मिनट तक पकाएं, लगातार झाग हटाते रहें। फिर मशरूम निकालें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और धो लें बहता पानी. किसी इनेमल या कांच के कंटेनर के नीचे थोड़ा सा नमक रखें। मशरूम, टोपी को नीचे, लगभग 5 सेमी की परत में रखें। प्रत्येक परत पर मशरूम के वजन के अनुसार 5% नमक की दर से मसाले और नमक छिड़कें। ऊपरी परत को साफ तौलिये से ढकें और दबाव डालें। समय-समय पर गर्म नमकीन पानी में जुल्म को धोते रहें। 2 दिनों के बाद, मशरूम को ठंडे कमरे में ले जाएं, और 25-30 दिनों के बाद आप स्वादिष्ट नमकीन दूध मशरूम परोस सकते हैं।

सरसों के साथ नमकीन मशरूम

सामग्री:
1 किलोग्राम ताजा दूध मशरूम,
2 टीबीएसपी। नमक,
500 मिली पानी,
1 डिल छाता
1 चम्मच सरसों के बीज,
लहसुन की 2 कलियाँ
सहिजन के पत्ते,
2 मटर ऑलस्पाइस।

तैयारी:
मशरूम को साफ करके भिगो दें. पानी में नमक, मोटे कटे सहिजन के पत्ते, काली मिर्च, सरसों, मशरूम और एक डिल छाता मिलाएं, पहले डंठल काट देना चाहिए, यह थोड़ी देर बाद काम आएगा। कृपया ध्यान दें कि मशरूम पूरे रखे गए हैं, उनके तने को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। पानी में उबाल लें और मशरूम को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। तैयार दूध मशरूम को कांच के जार में रखें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें। डिल के तने को जार की गर्दन के व्यास से 3-4 मिमी लंबे टुकड़ों में काटें, परिणामी टुकड़ों को क्रॉसवाइज व्यवस्थित करें ताकि डिल मशरूम को सतह पर तैरने न दे। बैंक बंद करो पॉलीथीन ढक्कनऔर इसे किसी ठंडी जगह पर रख दें. 10 दिनों के बाद मशरूम खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.

सामग्री:
1 किलो दूध मशरूम,
3 बड़े चम्मच. नमक,
लहसुन की 5-6 कलियाँ,
छाते के साथ डिल का 1 गुच्छा,
3 ओक के पत्ते,
3 चेरी के पत्ते,
1 बड़ी सहिजन की पत्ती
5-6 काली मिर्च.

तैयारी:
मशरूम को अचार बनाने के लिए तैयार करें, उन्हें 5 बड़े चम्मच की दर से नमकीन पानी में भिगो दें। प्रति 10 लीटर पानी में नमक, पानी को दिन में 2-3 बार बदलना होगा, नमक डालने की जरूरत नहीं है। - तैयार मशरूम को बहते पानी में धोएं और डंठल काट लें. बड़े दूध मशरूम को आधा या चार भागों में काटें। लहसुन को छीलें, मशरूम के अचार के कंटेनर में सहिजन की पत्तियां डालें, मशरूम को सहिजन पर कई परतों में उनकी टोपी के साथ रखें। प्रत्येक परत को नमकीन होना चाहिए और उसके ऊपर ओक और चेरी के पत्तों के साथ-साथ लहसुन, डिल और काली मिर्च डालना चाहिए। मशरूम की ऊपरी परत को साफ धुंध से ढक दें, एक लकड़ी का घेरा रखें और उसके ऊपर एक भारी वजन रखें, सभी चीजों को फिर से साफ धुंध से ढक दें और बांध दें। यदि बहुत अधिक नमकीन पानी है, तो आप इसे सूखा सकते हैं; यदि पर्याप्त नहीं है, तो आपको भारी भार डालना होगा। 25-30 दिन में मशरूम तैयार हो जायेंगे. तैयार मशरूम को बाँझ जार में रखें, प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।

सामग्री:
ताजा दूध मशरूम की 1 बाल्टी,
बल्ब प्याज,
1.5 बड़े चम्मच। नमक।

तैयारी:
मशरूम को अचार बनाने के लिए तैयार करें. भीगे हुए और छिलके वाले मशरूम को अचार के कंटेनर में रखें, मशरूम की प्रत्येक परत पर नमक और कटे हुए प्याज के छल्ले छिड़कें। दूध मशरूम को एक महीने के लिए दबाव में छोड़ दें, एक महीने के बाद उन्हें जार में डालें, ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।

सामग्री:
5 किलो दूध मशरूम,
1 सहिजन जड़,
1 छोटा चम्मच। गैर-आयोडीनयुक्त नमक
लहसुन का 1 सिर,
20 करंट पत्तियां,
20 चेरी के पत्ते,
डिल का 1 गुच्छा,
6-8 पत्ता गोभी के पत्ते.

तैयारी:
मशरूम को छीलकर 5 बड़े चम्मच की दर से ठंडे नमकीन पानी में भिगो दें। नमक प्रति 10 लीटर। पानी। 3-4 घंटे बाद छान लें नमक का पानी, मशरूम को बहते पानी में धोएं और अगले 5 घंटों के लिए साफ ठंडे पानी से ढक दें। साग और सहिजन की जड़ को धो लें, लहसुन को कलियों में बांट लें और प्रत्येक कली को आधा काट लें। सहिजन की जड़ को छीलकर टुकड़ों में काट लें। गोभी के पत्ताकई में विभाजित करें बड़े टुकड़े. मशरूम को प्लास्टिक के कटोरे में परतों में रखें, प्रत्येक परत दो दूध मशरूम कैप से अधिक ऊँची नहीं होनी चाहिए। प्रत्येक परत को नमक, मसाले और पत्तियों से ढक दें। मिल्क मशरूम को एक सपाट ढक्कन से ढकें, ऊपर दबाव डालें और छोड़ दें कमरे का तापमान 30-40 घंटे के लिए, इस दौरान मिल्क मशरूम को 2-3 बार हिलाएं. जब मशरूम पर्याप्त रस दे दें, तो उन्हें जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दें। तैयार दूध मशरूम को रेफ्रिजरेटर में रखें, बीच-बीच में पलटते और हिलाते रहें। नमकीन दूध मशरूम को नमकीन बनाने के 2 महीने बाद परोसा जा सकता है, खाने से पहले आपको उन्हें ठंडे उबले पानी से धोना चाहिए।

सामग्री:
अचार बनाने के लिए तैयार 1 किलो छोटे काले दूध वाले मशरूम,
5 छाते और डिल डंठल,
लहसुन की 5 कलियाँ,
वनस्पति तेल,
पानी,
2.5 बड़े चम्मच. गैर-आयोडीनयुक्त नमक.

तैयारी:
पानी उबालें, इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं, तैयार दूध मशरूम को इसमें डुबोएं और 7-8 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें और तब तक इंतजार करें जब तक कि पानी पूरी तरह से सूख न जाए। मशरूम में नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल छाते डालें। सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं. डिल के डंठलों को 5 सेमी टुकड़ों में काट कर अलग रख लें, ये बाद में काम आएंगे। इसमें मशरूम रखें तामचीनी व्यंजनऔर शीर्ष पर एक मोड़ रखें। मशरूम को 12 घंटे के लिए दबाव में छोड़ दें, फिर दबाव हटा दें, हिलाएं और 12 घंटे के लिए फिर से दबाव में छोड़ दें। इसके बाद, मिल्क मशरूम को जार में कसकर रखें और डिल के डंठल को क्रॉसवाइज मोड़कर दबा दें। तैयार मशरूमजब दूध मशरूम दबाव में थे तब बने नमकीन पानी से भरें। जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें। मशरूम का स्वाद 30 दिनों के बाद लिया जा सकता है।

सामग्री:
5 किलो ताजा दूध मशरूम,
250 जीआर. नमक।

तैयारी:
प्रत्येक मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और तने के निचले हिस्से के साथ-साथ सभी भद्दे और संदिग्ध स्थानों को काट दें। धुले हुए दूध वाले मशरूम को एक बड़े कटोरे या बाल्टी में रखें, ठंडा पानी भरें और ऊपर एक छोटा वजन रखें ताकि प्रत्येक मशरूम पूरी तरह से पानी में डूब जाए। अगले दिन, पानी पर झाग दिखाई देगा, जिसका अर्थ है कि मशरूम को फिर से धोना होगा, बची हुई गंदगी को हटाकर ताजे पानी से भरना होगा। मशरूम भिगोने की प्रक्रिया 5 दिनों तक चलती है, अर्थात। हर दिन आपको पुराना पानी निकालना होगा और नया पानी डालना होगा। इस दौरान मशरूम की मात्रा में काफी कमी आ जाएगी। पांचवें दिन, दूध मशरूम को अपनी कड़वाहट खो देनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि वे अचार बनाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं। प्रत्येक मिल्क मशरूम को 6-8 टुकड़ों में काट लें। परिणामी टुकड़ों को परतों में एक कटोरे में रखें, प्रत्येक परत पर नमक छिड़कें। शीर्ष पर एक सपाट ढक्कन रखें और उस पर भारी दबाव डालें। मशरूम को 3 दिनों के लिए दबाव में छोड़ दें, उन्हें रोजाना हिलाएं। 3 दिनों के बाद, दूध मशरूम को जार में रखा जा सकता है। जार को मशरूम से बहुत कसकर भरा जाना चाहिए और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद किया जाना चाहिए। दूध मशरूम के जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, मशरूम 1.5-2 महीने में तैयार हो जाएंगे।

दूध मशरूम को लंबे समय से विशेष रूप से मूल्यवान माना जाता रहा है स्वादिष्ट मशरूम. वे रूसी लोगों के पसंदीदा के साथ पूरी तरह फिट बैठते हैं तले हुए आलू, एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में परोसें और एक वास्तविक टेबल सजावट भी हैं। नमकीन दूध मशरूम को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, मक्खन, प्याज के साथ परोसा जाता है; उनके साथ कई सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​​​कि सूप भी तैयार किए जाते हैं। आपको अपने आप को ऐसे आनंद से वंचित नहीं करना चाहिए। जबकि मशरूम का मौसम पूरे जोरों पर है, इस क्षण को न चूकें और नमकीन दूध मशरूम के कुछ जार बनाएं!

हर समय इस मशरूम को अचार बनाने के लिए आदर्श माना जाता था। पहले, उन्हें जार या सॉसपैन में नहीं, बल्कि पूरे बैरल में नमकीन बनाया जाता था। दूध मशरूम को अपना नाम उनके वजन और विशालता के कारण मिला। कुछ लोगों को बाल्टी में तंगी महसूस होती है। रूस में वे कई किस्मों में उगते हैं: पीला, असली, काली मिर्च, ओक, एस्पेन और काला। वे घोंसले या झुंड में बढ़ते हैं। लगातार हल्की बारिश होने की स्थिति में फसल भरपूर होगी। अब हम आपको बताएंगे कि दूध मशरूम कैसे पकाएं और आप उनसे कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

सामान्य जानकारी

पुराने दिनों में, ये मशरूम अक्सर किसानों की मेज पर मांस की जगह ले लेते थे। इन्हें काफी भारी भोजन माना जाता है और इनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। शरीर द्वारा अवशोषित मांस से अधिक लंबा, किसी भी स्थिति में उन्हें नहीं बुलाया जा सकता आहार उत्पाद. लेकिन, शायद, यही कारण था कि सूखे और नमकीन दूध मशरूम किसान आहार का लगभग सबसे महत्वपूर्ण घटक थे। उस समय और अब भी, गृहिणियाँ नमकीन मशरूम पसंद करती हैं।

हालाँकि, यदि आप खुद से पूछें कि दूध मशरूम से क्या तैयार किया जा सकता है, तो आप इनमें से कई का नाम ले सकते हैं व्यंजनों के प्रकार, उदाहरण के लिए, जैसे नमकीन, तला हुआ, दम किया हुआ, सूप में, विभिन्न कैसरोल और सलाद में। अब हम आपको बताएंगे सामान्य सिफ़ारिशेंदूध मशरूम का अचार बनाने की पुरानी विधि के अनुसार, और फिर हम आधुनिक विधि की ओर बढ़ेंगे। तो दूध मशरूम कैसे पकाएं? अचार बनाने के लिए धोए गए मशरूमों को नमक के पानी में उबालें, छान लें और ठंडा होने दें। फिर उन्हें एक कंटेनर में रखना होगा। बिल्कुल सही विकल्पयहाँ - ओक बैरल. लेकिन अगर यह संभव न हो तो इनेमल या मिट्टी के बर्तन भी काम करेंगे। स्वादानुसार नमक, लेकिन मानक अनुपात है: प्रति किलोग्राम मशरूम - 30 ग्राम नमक। जोड़ना सारे मसाले, तेज पत्ता, करंट पत्ता, लौंग और डिल। - ऊपर से ढक्कन से ढक दें और दबाव डालें.

काला नमकीन दूध मशरूम पकाना

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: मशरूम - एक बाल्टी, नमक - 100 ग्राम, दानेदार चीनी- 100 ग्राम भी, चेरी और करंट की पत्तियां - एक मुट्ठी, तेज पत्ता - 15 पत्तियां, लहसुन - कम से कम आधा किलोग्राम, सूखी डिल - दस डंठल, काली मिर्च - एक बैग। हम मशरूम को साफ करते हैं, धोते हैं और एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगोते हैं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कड़वाहट दूर हो जाए. इसे दोबारा धोकर 20 मिनट के लिए गैस पर रख दें।

ठंडा होने के बाद, पहले से कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ सूखा डिल और अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाएं। फिर हम इस मिश्रण से कांच के जार को बहुत कसकर दबाते हैं, नमकीन पानी ऊपर आ जाना चाहिए और बंद हो जाना चाहिए नायलॉन कवर. हमने जार को ठंडी जगह पर रख दिया। ध्यान रखें कि इन्हें बहुत ठंडी जगह पर रखना उचित नहीं है। हमारा मशरूम 5-7 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। परोसने से पहले, उन्हें काट लें और अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें। यह उत्तम ठंडा क्षुधावर्धक साबित हुआ।

नीले दूध वाले मशरूम को भूनना

सफेद दूध मशरूम के बारे में कुछ शब्द। गृहिणियों के अनुसार, यदि आप इन्हें मैरीनेट करते हैं तो ये मशरूम लगभग सर्वोत्तम होते हैं। लेकिन ये तलने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं हैं. इसलिए हम आपको बताएंगे कि फ्राइड मिल्क मशरूम कैसे पकाएं। इसलिए, हम उन्हें मलबे से साफ करते हैं, पैरों को काटते हैं, अगर हमें बड़े नमूने मिलते हैं, तो प्लेटों को खुरच कर निकाल देते हैं। उन्हें स्टोव पर एक सॉस पैन में रखें और लगभग 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग हटाते रहें। फिर हम छानते हैं, शोरबा डालते हैं, छांटते हैं, बड़े मशरूम चुनते हैं। चयनित लोगों को, यदि वांछित हो, लेकिन जरूरी नहीं, तो 20 मिनट तक फिर से उबाला जा सकता है।

अगर आप प्यार करते हैं तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है मसालेदार व्यंजन. फिर से एक कोलंडर में रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। फिर हम दूध मशरूम को स्ट्रिप्स में काटते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे स्क्विड की तरह दिखेंगे, और उन्हें तलने के लिए फ्राइंग पैन में भेज देंगे। सचमुच पांच मिनट के बाद कसा हुआ प्याज डालें, अगले पांच मिनट के बाद खट्टा क्रीम डालें और डिल डालें, स्वाद के लिए नमक डालें और तलने के अंत में लहसुन को कुचल दें, एक लौंग पर्याप्त है। फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन से ढक दें। पांच मिनट और तैयार पकवानआप खा सकते है। आप इसे अतिरिक्त के रूप में परोस सकते हैं मांस के व्यंजन, आलू, और स्वतंत्र रूप से। परोसने से पहले पिघली हुई चर्बी को चरबी के तले हुए बारीक कटे हुए टुकड़ों के साथ डालने की सलाह दी जाती है।

दूध मशरूम के साथ सूप पकाना

दूध मशरूम को पकाने के तरीके के सवाल का एक उत्तर निम्नलिखित है: उनसे सूप बनाएं। सामग्री: आधा किलोग्राम मशरूम, 4-5 आलू, एक प्याज, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, स्वादानुसार काली मिर्च, ताजा जड़ी बूटीऔर नमक, एक सौ ग्राम खट्टा क्रीम और लहसुन की 2-3 कलियाँ।

दूध मशरूम को छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में 5-7 मिनिट तक उबालिये. - अलग से पानी उबालें, इसमें कटे हुए आलू डालें और 6-10 मिनट तक पकाएं. फिर हमारे मशरूम डालें, फिर से उबाल लें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 12-15 मिनट तक पकाएं। प्याज को छीलें, काटें और वनस्पति तेल में लहसुन के साथ भूनें। फिर इसे एक सॉस पैन में डालें, काली मिर्च, नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। तैयार है सूपप्लेटों में डालें और जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

निष्कर्ष

अंत में, कुछ युक्तियाँ। सबसे पहले, काले दूध वाले मशरूम जैसे मशरूम के बारे में कुछ शब्द। इस सशर्त रूप से खाद्य मशरूम को कैसे पकाएं, जिसकी तीसरी श्रेणी है? इसमें नमक डालना सबसे अच्छा है और उससे पहले इसे अच्छी तरह से धोकर भिगो लें। गूदा कुरकुरा, घना हो जाएगा और कड़वाहट गायब हो जाएगी। नमकीन दूध मशरूमगहरे चेरी रंग का हो जाएगा. उबालने और भिगोने के बाद इसे तला और उबाला जा सकता है.

कभी-कभी किसी रेसिपी को पूरा करने के बाद मशरूम बच जाते हैं। इन्हें गर्म तरीके से किण्वित किया जा सकता है। तल पर कटा हुआ पुराना डिल रखें ग्लास जार, दूध मशरूम डालें, नमकीन पानी डालें और रसोई में किसी गर्म स्थान पर रख दें। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, ढक्कन के नीचे काली ब्रेड रखें - वस्तुतः एक टुकड़ा। पांच दिन बाद उत्कृष्ट नाश्तातैयार होगा।

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि वजन बिल्कुल सही नहीं है खाने योग्य मशरूम. या बल्कि, बेशक, आप उन्हें खा सकते हैं, लेकिन सावधानी से, और तैयारी के बाद ही। और यदि मशरूम शहर से दूर निकटतम जंगल में एकत्र किए गए थे, तो बुनियादी नियमों की बिल्कुल भी उपेक्षा नहीं की जा सकती है, क्योंकि यह स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन के लिए खतरनाक हो सकता है (मशरूम मिट्टी से और से अवशोषित होते हैं) पर्यावरणसब कुछ, जिसमें विषाक्त पदार्थ, क्षय उत्पाद और विभिन्न निकास शामिल हैं)।

तो अब के बारे में विस्तार सेखाना बनाना। आमतौर पर, दूध मशरूम को 48 घंटों तक पानी में भिगोया जाता है, और पानी को कई बार नवीनीकृत किया जाता है। फिर मशरूम को 5 मिनट के लिए दो बार उबालने की सलाह दी जाती है (हर बार, निश्चित रूप से, नए पानी में)। और उसके बाद ही आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

आप कैसे तैयार हैं?दूध मशरूम खाओ? सबसे पहले आप इनसे सूप बना सकते हैं. दूसरे, ऐसे मशरूम को तला, नमकीन और मैरीनेट किया जा सकता है। इसके अलावा, यह उत्पाद आलू, मांस और यहां तक ​​कि पिलाफ में भी मिलाया जाता है। सामान्य तौर पर, अपनी कल्पना का प्रयोग करें। लेकिन अगर आपको अभी भी कोई अंदाज़ा नहीं है, मशरूम कैसे पकाएं, तो हम आपको कई पेशकश करते हैं सरल व्यंजनस्वादिष्ट भोजन।

नमकीन दूध मशरूम

• दूध मशरूम की 1 बाल्टी;
• 1.5 बड़े चम्मच। नमक;
• 4 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर.

मशरूम को पहले 2 दिनों के लिए भिगोया जाता है, फिर एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है जिसमें उन्हें नमकीन किया जाएगा (अधिमानतः एक लकड़ी वाला), और कटा हुआ लहसुन और प्याज, साथ ही नमक के साथ मिलाया जाएगा। टब के शीर्ष पर, आपको ढक्कन के साथ कवर करने और नीचे दबाने की जरूरत है ताकि दूध मशरूम अपना वजन छोड़ दें अपना रस. कुछ दिनों के बाद आप इस डिश को ट्राई कर सकते हैं. - एक बढ़िया नाश्ता!

फ्राई किए मशरूम

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मशरूम;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

भिगोने के बाद (मशरूम को उबालने की आवश्यकता नहीं है), आपको दूध मशरूम को काटने और गर्म तेल के साथ पैन में डालने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें। इस बीच, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लिया जाना चाहिए और फिर मशरूम में मिलाया जाना चाहिए। आपको स्वादिष्ट होने तक सभी चीजों को एक साथ भूनना है। सुनहरी पपड़ी. खाना पकाने से 3-5 मिनट पहले पकवान में स्वादानुसार नमक डालना न भूलें। तैयार!

मशरूम का सूप

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मशरूम;
• 4 आलू;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• डिल और अजमोद;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

सबसे पहले एक पैन में पानी डालकर आग पर रख दें और उसमें उबाल आने दें, फिर उसमें छिले हुए और स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू डालें। भीगे हुए मशरूम को भी स्ट्रिप्स में काटना होगा और आलू पकने के 5-10 मिनट बाद पैन में डालना होगा।

जबकि सूप पक रहा है (अगले 15 मिनट), आपको प्याज और लहसुन को काटकर वनस्पति तेल में थोड़ा भूनना होगा, और फिर बाकी सामग्री में मिलाना होगा। साग को बारीक काटकर सूप में भी मिलाया जाता है। फिर आँच को कम कर दिया जाता है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, और सूप अगले 10 मिनट के लिए उबल जाता है। परोसते समय आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। बॉन एपेतीत!

मसालेदार दूध मशरूम

खाना कैसे बनाएँमसालेदार दूध मशरूम? तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• 3 किलो दूध मशरूम;
• 100 मिलीलीटर सिरका;
• 10 काली मिर्च;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 6 चम्मच. नमक;
• 2 लौंग.

खाना पकाने का प्रयास करें। व्यंजनों को सेवा में लें और अपने प्रियजनों को खुश करें!

नमकीन दूध मशरूम से बने व्यंजन

प्याज के साथ नमकीन दूध मशरूम
नमकीन दूध मशरूम - 80 ग्राम, प्याज - 15 ग्राम, वनस्पति तेल - 5 ग्राम।
मशरूम को क्यूब्स में काटें, कटी हुई हरी सब्जियों के साथ मिलाएं प्याज, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, सलाद कटोरे में डालें। सलाद को प्याज के छल्लों से सजाएं.
खट्टा क्रीम में नमकीन दूध मशरूम
600 ग्राम युवा नमकीन दूध मशरूम, 5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 0.5 कप खट्टा क्रीम, नमक।
मशरूम को उबलते तेल में भूनें, खट्टा क्रीम डालें, बिना उबाले ओवन में गर्म करें और मसले हुए आलू के साथ परोसें।
नमकीन दूध मशरूम से मशरूम कैवियार
नमकीन मशरूम - 70 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, वनस्पति तेल - 15 ग्राम, सिरका, लहसुन, काली मिर्च, हरा प्याज।
मशरूम कैवियार सूखे या नमकीन मशरूम के साथ-साथ उनके मिश्रण से भी तैयार किया जा सकता है। सूखे मशरूमकई बार धोएं और कई घंटों तक भिगोएँ; फिर से धोएं, उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। नमकीन मशरूम धोएं, काटें और भूने हुए प्याज के साथ धीमी आंच पर पकाएं। कैवियार को कुचले हुए लहसुन, सिरका, काली मिर्च और नमक के साथ सीज़न करें, कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज.
आलू और खट्टा क्रीम के साथ नमकीन दूध मशरूम का सलाद
100 ग्राम नमकीन मशरूम, 1-2 आलू, 1/2 खीरा, 1/2 प्याज, 2-3 सलाद पत्ते, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, हरे प्याज का एक गुच्छा।
नमकीन मशरूम, उबले आलू, मसालेदार खीरे को स्लाइस में काटें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम (आधा भाग) डालें। डिश के निचले हिस्से में लेट्यूस के पत्ते लगाएं, उन पर तैयार मशरूम और सब्जियां रखें, बाकी खट्टा क्रीम डालें, प्याज छिड़कें।
हरी मटर के साथ नमकीन दूध मशरूम का सलाद
500 ग्राम मशरूम, 2 प्याज या 100 ग्राम हरी प्याज, 100 ग्राम हरी मटर, मेयोनेज़, स्वादानुसार नमक।
नमकीन मशरूम को काट लें, कटा हुआ प्याज डालें या डालें हरी प्याज, हरी मटर. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
नमकीन दूध मशरूम और सब्जियों का सलाद
100 ग्राम मशरूम के लिए - 35 ग्राम खीरे, 30 ग्राम प्याज, 75 ग्राम आलू, 35 ग्राम चुकंदर, 30 ग्राम गाजर, 45 ग्राम गोभी, 25 ग्राम मक्खन, 6 ग्राम चीनी।
अच्छी तरह से धोए हुए मशरूम और अचार वाले खीरे को स्लाइस में काट लें। आलू और गाजर को छिलके सहित नमकीन पानी में उबालें। चुकंदर को बिना नमक के उबालें। सब्जियों को ठंडा करें, छीलें और स्लाइस में काट लें। सलाद को सलाद के कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ (पहले काली मिर्च छिड़कें)।
नमकीन दूध मशरूम का विनैग्रेट
150 ग्राम नमकीन मशरूम, 1 आलू, 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच खट्टी गोभी, 1 गाजर, 1 मध्यम चुकंदर, 1/2 प्याज, 1/2 खीरा, 1 बड़ा चम्मच। सलाद ड्रेसिंग या खट्टा क्रीम का चम्मच, नमक।
आलू, गाजर, चुकंदर उबालें, छीलें, क्यूब्स या स्लाइस में काटें, अचार के साथ मिलाएं, डालें चटनीया खट्टा क्रीम, सब कुछ मिलाएं, सलाद कटोरे में रखें, ऊपर से हरा प्याज छिड़कें। डिज़ाइन छोटे मशरूमया कटी हुई बड़ी सब्जियाँ, साथ ही चुकंदर और गाजर से सजावट।
नमकीन दूध मशरूम और हेरिंग से फोरशमक
250 ग्राम मशरूम, 60 ग्राम हेरिंग, 50 ग्राम प्याज, 30 ग्राम वनस्पति तेल।
हेरिंग को साफ करें, सिर, पूंछ, कशेरुक और पसली की हड्डियों को हटा दें, धो लें। रस बढ़ाने और अतिरिक्त नमक हटाने के लिए हेरिंग को दूध में भिगोया जा सकता है। एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से फ़िललेट, आधे मशरूम और प्याज पास करें। बचे हुए मशरूम को काट लें, तैयार मिश्रण के साथ मिलाएं, तेल डालें और मिलाएँ।
नमकीन दूध मशरूम से भरे टमाटर
8 टमाटर, 150 ग्राम नमकीन दूध मशरूम, 2 अंडे, 100 ग्राम प्याज, 15 ग्राम वनस्पति तेल, 50 ग्राम मेयोनेज़, पिसी काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, डिल।
पके हुए, बहुत बड़े नहीं (अधिमानतः समान आकार के) टमाटर धोएं, तने के किनारे का 1/4 - 1/5 भाग काट लें, और एक चम्मच का उपयोग करके बीच से बीज और रस निकाल दें। टमाटर के अंदर नमक और काली मिर्च डालें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस भरें, ऊपर से हल्के से मेयोनेज़ डालें और डिल छिड़कें। तैयार टमाटरों को एक प्लेट में पेपर नैपकिन के साथ रखें और जड़ी-बूटियों की टहनी या सलाद के पत्तों से सजाएं। कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी: मशरूम को बारीक काट लें और कटे हुए प्याज, वनस्पति तेल में तले हुए और उबले अंडे के साथ मिलाएं। आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं।
नमकीन दूध मशरूम से मशरूम गौलाश
300 ग्राम नमकीन मशरूम, 3 प्याज, 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, मीठी मिर्च की 1 फली, 1 बड़ा चम्मच। आटा का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च का चम्मच।
मशरूम और प्याज को आयताकार टुकड़ों में काटें, तेल में हल्का भूरा करें, कटी हुई काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं। आटा छिड़कें, टमाटर प्यूरी डालें। थोड़ा पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
नमकीन मशरूम कटलेट
नमकीन मशरूम - 0.5 किग्रा., सफेद डबलरोटी- 2 टुकड़े, 1 प्याज, अजमोद, 1 अंडा, पटाखे, वनस्पति तेल या वसा।
भिगोई और निचोड़ी हुई सफेद ब्रेड के साथ मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें, तेल में तले हुए प्याज, अंडे और अजमोद डालें। सब कुछ मिलाएं, कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में लपेटें और उबलते तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें या टमाटर सॉस, उबले आलूऔर नमकीन या मसालेदार खीरे.
नमकीन दूध मशरूम के साथ पाई
200 ग्राम नमकीन मशरूम के लिए - 1-2 प्याज, 3 - 4 बड़े चम्मच तेल, 2 कप आटा, स्वादानुसार नमक।
आटा तैयार करें. बारीक कटे नमकीन मशरूम को एक फ्राइंग पैन में उबालें, तेल डालें, भूनें और अलग से तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। भरावन को ठंडा करें और इसे तैयार आटे के केक पर फैलाएं। - टिकियां बनाकर तेल में तल लें. आप ओवन में भी बेक कर सकते हैं.