ग्रीष्मकालीन बोतल और अन्य असामान्य वाइन में बंद। असामान्य शराब की बोतलें

हम क्लासिक वाइन की बोतल के आदी हैं... उम... ईमानदारी से कहें तो, हमें इसका वर्णन करना थोड़ा मुश्किल लगता है - यह बहुत आम है। लेकिन ऐसे निर्माता भी हैं जो थोड़ा आगे बढ़े और अपनी वाइन की ओर ध्यान आकर्षित करने की कोशिश की, कम से कम इसके स्वरूप में।

बोतल - सामान्य तौर पर महत्वपूर्ण भूमिकावाइनमेकिंग में खेलता है। वाइन बनाने वालों के लिए यह असामान्य बात नहीं है कि अगर उन्हें दोषों वाला कोई ख़राब बैच मिलता है, तो वे शिकायत करें। शैंपेन पीने वाले विशेष रूप से क्रोधित होते हैं: जब शैंपेन किण्वित होने लगती है तो थोड़ी सी भी छींटे वाली बोतलें फट जाती हैं।

बोतल हो सकती है बिज़नेस कार्डपूरे क्षेत्र की वाइन के लिए, और कुछ विशेषताओं के कारण भी। उदाहरण के लिए, बोर्डो को लें। उनकी एक क्लासिक बोतल है जिसमें खड़े कंधे और तल पर एक डिंपल है जो आधार पर कैनवास में तलछट को इकट्ठा करने की अनुमति देता है। लेकिन बरगंडी वाइन में ऐसा "डिंपल" नहीं होता है, क्योंकि उनमें तलछट दुर्लभ होती है।

खैर, विशेष रूप से परिष्कृत बोतलों पर चर्चा करना मुश्किल है, क्योंकि उनकी उपस्थिति का कारण यही था विपणन चालऔर अन्यथा नहीं.

लेबल के अनुसार, "अंगूर के खून" की एक असामान्य बोतल

सच है, आप अक्सर असामान्य डिकेंडर्स पा सकते हैं। यहाँ कुछ हैं, उदाहरण के लिए:

आपको ऐसी बोतल बिक्री पर नहीं मिलेगी, क्योंकि यह एक व्यावसायिक विचार है। लेकिन, आप देखिए, यह बुरा नहीं है। हमें अपने घर में इस तरह की बोतल रखने में कोई आपत्ति नहीं होगी। हालाँकि, यदि आप वास्तव में कड़ी मेहनत करते हैं और खोजते हैं, तो शायद आपको बिक्री के लिए एक मिल जाएगा?

यह, फिर से, बिक्री के लिए एक बोतल नहीं है, लेकिन मूल तरीकाशराब का भंडारण या परोसना। लेकिन खाली होने पर भी यह फर्नीचर का एक दिलचस्प टुकड़ा बन सकता है।

और जो लोग यह तय नहीं कर पा रहे हैं कि कौन सी वाइन पियें - सफेद या लाल, उनके लिए यह बोतल एक बढ़िया विकल्प होगी!

या यह विकल्प. इसमें कुछ ऐसा है जो स्कूल में रसायन विज्ञान के पाठ की याद दिलाता है।

वाइनस्ट्रीट स्टोर में, सभी बोतलें मानक नहीं हैं:

वाइन विला ग्रांडे (मोल्दोवा)

वाइन "आइस वाइन" (फैनागोरिया, रूस)

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प्राचीन रोमवासी जानते थे कि सच्चाई शराब में निहित है। यह उत्तम पेयमहिमा से आच्छादित और प्रतिष्ठित लंबी परंपराएँहालाँकि, कई शराब प्रेमी इसके बारे में बहुत कम जानते हैं।

विशेष रूप से आप के लिए वेबसाइटसबसे अधिक संग्रह किया रोचक तथ्यशराब की रहस्यमयी दुनिया के बारे में.

1. शराब की बोतलों को ठीक से कैसे स्टोर करें

विशेषज्ञ शराब की कॉर्क वाली बोतलों को क्षैतिज स्थिति में रखने की सलाह देते हैं: इस तरह कॉर्क हमेशा तरल से गीला रहेगा और सूखने में सक्षम नहीं होगा। अन्यथा, ऑक्सीजन कॉर्क में दरारों के माध्यम से बोतल में प्रवेश करेगी, और वाइन ऑक्सीकरण करना शुरू कर देगी।

2. वाइन दिमाग के लिए अच्छी होती है

पिछले साल प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि सोमेलिएर्स के मस्तिष्क का एक बड़ा हिस्सा अन्य लोगों की तुलना में गंध को पहचानता है। इसके अलावा 2014 में, वैज्ञानिकों ने पाया कि मध्यम शराब का सेवन संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम करने में मदद करता है।

3. सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्म

सफेद रंग की सबसे प्रसिद्ध किस्म वाइन अंगूरशारदोन्नय है, और इसलिए सबसे लोकप्रिय सफेद वाइन में से एक इससे बनाई जाती है। शारदोन्नय अपने प्रशंसकों को अपने समृद्ध बेरी-सेब स्वाद से प्रसन्न करता है; इसके गुलदस्ते में ओक, मसालों और नट्स की सुगंध भी शामिल है।

4. आइस वाइन है

"बर्फ" प्रकार को कहा जाता है मिठाई शराब, जो बेल पर जमे अंगूरों से बनता है। वास्तव में आइस वाइन के लिए उच्च गुणवत्ता वाले अंगूरों को केवल वे ही माना जाता है जो प्राकृतिक रूप से जमे हुए हैं और जिनका उपयोग नहीं किया गया है उष्मा उपचार. जटिल निर्माण तकनीक के कारण, इस वाइन की एक बोतल की कीमत लगभग 30-50 डॉलर होती है।

5. वाइन पीने से हृदय रोग, अल्जाइमर रोग, स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है

उस पर शोध करें मध्यम खपतशराब स्ट्रोक, दिल का दौरा आदि के खतरे को कम कर सकती है हृदय रोग 25-40% तक। रेड वाइन अल्जाइमर रोग और पार्किंसंस रोग जैसी बीमारियों से भी बचाता है।

6. शराब का रंग

बहुत से लोगों की यह धारणा ग़लत है कि सफ़ेद वाइन बनाई जाती है हल्की किस्मेंअंगूर, और लाल - अंधेरे से। वास्तव में, यह त्वचा ही है जो वाइन को उसका रंग देती है और इससे सफेद वाइन भी बनाई जा सकती है गहरे रंग की किस्मेंअंगूर: ऐसा करने के लिए, बस छिलका हटा दें।

7. स्वाद का तालमेल

वाइन और भोजन अविभाज्य मित्र हैं, क्योंकि वे एक-दूसरे के स्वाद के पूरक और उजागर करते हैं, जिससे स्वाद का तथाकथित तालमेल बनता है, जिसे वाइन या भोजन को अलग-अलग पीने से हासिल नहीं किया जा सकता है। लेकिन असली पेटू को पता होना चाहिए कि केवल वाइन और व्यंजन जो एक-दूसरे से सही ढंग से मेल खाते हैं, वे अपनी स्वाद विशेषताओं को पूरी तरह से प्रकट करने में सक्षम होंगे।

8. एक गिलास से वाइन को सही तरीके से कैसे पियें

शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, शराब का एक गिलास विशेष रूप से तने से पकड़ना चाहिए, ताकि पेय को अपनी हथेली से गर्म न करें और इस तरह उसका स्वाद खराब न हो जाए।

9. शराब विशेषज्ञ

हर कोई जानता है कि परिचारक कौन है: वह खरीदारी, भंडारण और ग्राहकों को सुविधाएं प्रदान करने के लिए जिम्मेदार है सर्वोत्तम वाइन. शराब बनाने, मिट्टी, पानी और पेय का आकलन करने वाले विशेषज्ञ को बुलाया जाता है ओएनोलॉजिस्ट.

10. शराब परोसना

घुमावदार किनारों वाले गिलासों में वाइन परोसना सही है, क्योंकि वे कंटेनर में सुगंध बनाए रखने में मदद करते हैं। यह भी माना जाता है कि कांच और रिम जितना संभव हो उतना पतला होना चाहिए।

11. शराब भंडारण के लिए सबसे खराब स्थान

वाइन को स्टोर करने के लिए रसोई और रेफ्रिजरेटर को सबसे खराब स्थान माना जाता है, क्योंकि यह पेय बहुत अधिक पसंद नहीं करता है कम तामपान. वाइन को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

12. ईंधन के रूप में शराब

ब्रिटेन के प्रिंस चार्ल्स के पास 1969 की एस्टन मार्टिन है जो चलती है

तोरी, समुद्री शैवाल, कटनीप - यदि वाइन बनाने वाला एक अचूक आविष्कारक है तो जो कुछ भी चलन में आता है! लाइफ ने दुनिया में सबसे असामान्य वाइन एकत्र की, और उद्योग के पेशेवरों से उनके चखने के अनुभवों के बारे में भी पूछा।

मैंने विश्वविद्यालय में अध्ययन किया खाद्य उत्पाद, और मेरे डिप्लोमा में लिखा है: “प्रौद्योगिकी में विशेषज्ञता वाला इंजीनियर किण्वन पौधेऔर वाइनमेकिंग,'' यूलिया अरीविच ने लाइफ को बताया। ''एक बार हमारे शिक्षक ने ज़ुचिनी वाइन तैयार की और हमें इसका सेवन कराया। यह सफेद वाइन थी जिसका स्वाद थोड़ा कमजोर था। फिर भी, इसने एक बड़ा प्रभाव डाला। यह पता चला कि वाइन नहीं बनाई जा सकती केवल अंगूर से!

यूलिया अरीविच के शब्दों की पुष्टि पाक मंचों और समाचार रिपोर्टों से स्पष्ट रूप से होती है। शराब किससे नहीं बनती? गुलाब के कूल्हे, समुद्री हिरन का सींग, संतरे, पुराना जैम, रसभरी... पाक कला पुस्तकेंघरेलू शराब बनाने वालों को सब कुछ मिलता है!

Ogorodnoye

आपको ऐसे पेय किसी भी वाइन विभाग में नहीं मिलेंगे, केवल तहखानों और बागवानी और वाइनमेकिंग के सच्चे प्रशंसकों के संग्रह में मिलेंगे। रूसी कारीगरों ने चुकंदर (पोर्ट वाइन के समान एक मजबूत पेय), गाजर से (सूखी शेरी के समान), अजवाइन (एक विशिष्ट सुगंध के साथ सफेद शराब), आलू (सफेद, समृद्ध और बहुत मजबूत) से वाइन तैयार करने में महारत हासिल की है। , साथ ही शलजम और रुतबागा (सूखी सफेद वाइन) से भी। वाइन निर्माता अपनी उत्कृष्ट कृतियों को सूखे फल (आलूबुखारा, खजूर, सूखे खुबानी), मसाले (लौंग, जायफल) और शहद के साथ पूरक करने में संकोच नहीं करते हैं। लाइफ़ द्वारा खोजे गए रसोइयों में से एक ने बर्ड चेरी वाइन बनाई। हालाँकि सुगंध काफी सुखद थी, परिणाम इतना तीखा था कि एक घूंट भी गले में खराश पैदा कर देता था।

हालाँकि, फलों या सब्जियों की एक बाल्टी को किण्वन के लिए छोड़ना और बाद में परिणामी पेय को वाइन कहना शायद एक अति महत्वाकांक्षी दावा है। केवल चयनित विकल्प ही औद्योगिक उत्पादन में जाते हैं। हम आपको उनके बारे में बताएंगे.

शैवाल शराब

प्रेमियों के लिए जापानी भोजनमुझे ऐसा पेय चाहिए, क्योंकि यह इसी आधार पर तैयार किया जाता है समुद्री शैवालऔर सुशी के साथ बिल्कुल मेल खाता है! लैमिनारिया बाल्टिक सागर से एकत्रित समुद्री शैवाल से बनाया जाता है। समुद्री जीवविज्ञानी इंज़ लिंके सबसे पहले ऐसा नुस्खा लेकर आए थे। समकालीन समीक्षाओं के अनुसार, यह प्रदर्शनी है जायकेबादाम का मीठा हलुआ।

अनार की शराब

अनार की शराब हर किसी के लिए पेय नहीं है। "यह एक विशिष्ट फल और बेरी वाइन है। मुझे यह पसंद नहीं आया," लाइफ के लेखकों में से एक, पोलीना ट्रूखानोवा ने स्वीकार किया, जो अर्मेनिया में अनार वाइन से मिलीं, एक ऐसा देश जो अनार वाइन के क्षेत्र में ट्रेंडसेटर में से एक है। "खराब वाइन का स्वाद एक जैसा होता है।” बेर की मदिरा. एक ही समय में खट्टा और मीठा, किण्वन के बहुत स्पष्ट स्वाद के साथ। शायद मैं निर्माता के मामले में बदकिस्मत था..."

इस बीच, वही निर्माता लिखते हैं कि वाइन में "सुखद तीखी और सुगंधित सुगंध है।" ताजा अनार", और स्वाद "फलयुक्त, तीखा, मीठा" है। ठीक है, यहाँ, जाहिरा तौर पर, सब कुछ व्यक्तिपरक है, लेकिन हम ध्यान दें कि अनार वाइन एक दुर्लभ नमूना है। लोग इसका उत्पादन करने के लिए अनिच्छुक हैं: इस फल की किण्वन प्रक्रिया है बहुत जटिल - ग्रेनेड.

डंडेलियन वाइन

रोमांटिक और हवादार लोग निश्चित रूप से हल्की डेंडिलियन वाइन का आनंद लेंगे! इसके अलावा, रे ब्रैडबरी की इसी नाम की कहानी में इसका महिमामंडन किया गया है। पुस्तक में पात्रों में से एक ने बताया है कि यह वह है जो उस समय हुई घटनाओं को संग्रहीत करता है जब पेय बनाया गया था: "डंडेलियन वाइन। ये शब्द स्वयं जीभ पर गर्मियों की तरह हैं। डेंडेलियन वाइन गर्मियों में पकड़ी जाती है और कॉर्क में डाल दी जाती है एक बोतल।" चिकित्सकों के अनुसार, उत्पादन के दौरान इस किस्म काइसे पेय पदार्थ में जाने से रोकना बेहद ज़रूरी है हरी पंखुड़ियाँ. उनके अनुसार, यहां तक ​​कि एक पंखुड़ी भी पूरे स्वाद को खराब कर सकती है (आदर्श रूप से यह पुष्प-शहद होगा)। ऐसी वाइन को बिक्री पर ढूंढना बेहद मुश्किल है, लेकिन यह अभी भी संभव है। एक अन्य साहित्यिक क्लासिक, लियोनिद फिलाटोव ने लिखा है कि रूस में पेय कहाँ मिलेगा:

"मुझे धोखेबाज माना जाएगा,

लेकिन मैं झूठ नहीं बोल रहा हूँ:

डंडेलियन वाइन

वे इसे कोने पर बेचते हैं..."

असली डेंडिलियन वाइन के लिए अमेज़न पर जाएँ।

टमाटर की शराब

कनाडा में ओमेरटो नाम का एक ब्रांड है, जिसने अपनी टमाटर वाइन से दुनिया भर में अपना नाम बनाया है। इसका आविष्कार एक निश्चित पास्कल माइक द्वारा किया गया था। टमाटर की शराब, तर्क के विपरीत, लाल नहीं, बल्कि बहुत सफेद (और अन्य ऑर्गेनोलेप्टिक गुण टमाटर से बहुत कम समानता रखते हैं)। वैसे, यह पेय न केवल अपने मुख्य घटक से, बल्कि सूची से भी प्रभावशाली है चिकित्सा गुणोंजिनमें कैंसररोधी भी शामिल हैं। तथ्य यह है कि ऐसी वाइन में लाइकोपीन की मात्रा बहुत अधिक होती है - एक भयानक बीमारी के खिलाफ एक भयंकर लड़ाकू। जहां तक ​​प्रौद्योगिकी का सवाल है, महाशय माइक ने अपने नुस्खा में टमाटर की तीन किस्मों का उपयोग किया: सबआर्कटिक, पीले और काले चेरी टमाटर। वाइन का उत्पादन नौ महीने की अवधि में किया जाता है। यह बिल्कुल वही मात्रा है जो फल को ठीक से संपीड़ित, किण्वित और परिपक्व होने के लिए चाहिए।

बिल्ली के समान

न्यान न्यान नोव्यू ("नई फसल की म्याऊ-म्याऊ" के रूप में अनुवादित) बिल्लियों के लिए असली शराब है। यह जापानी पालतू जानवरों की दुकानों में बेचा जाता है और कैटनीप के अतिरिक्त केबरनेट फ्रैंक अंगूर से बना एक पेय है, ताकि गैर-अल्कोहल प्रकृति के बावजूद, बिल्ली अभी भी नशे में रहेगी और, सबसे अधिक संभावना है, छुट्टी को सार्वभौमिक बना देगी।

नीला संगीतमय

असामान्य रूप से, यह वाइन मुख्य रूप से नीले रंग की होती है, जो नवीनता और गतिशीलता का प्रतीक है। अन्य सभी संकेतकों के अनुसार यह काफी है मानक पेय, जो लाल और सफेद अंगूर की किस्मों के मिश्रण पर आधारित है। में नीला रंगगिक लाइव नामक वाइन को एंथोसायनिन - अंगूर की खाल और इंडिगो डाई के प्राकृतिक घटकों - का उपयोग करके रंगीन किया जाता है। हालाँकि, एक और असामान्य बात है। निर्माताओं ने Gik Live के उपयोग के लिए कई विशेष संगीत प्लेलिस्ट तैयार की हैं। सुझाए गए ट्रैक को सुनते हुए आपको विशेष रूप से अपने पेय का आनंद लेना चाहिए।

"विकोफ़े"

"एस्प्रेसो-कैबरनेट" और "कैप्पुकिनो-चार्डोनेय" - आपको ये संयोजन कैसा लगा? कॉफ़ी को अल्कोहल के साथ मिलाने का विचार नया नहीं है, हालाँकि पहले ऐसे कॉकटेल में और भी बहुत कुछ शामिल होता था तेज़ शराब. निर्माता बताते हैं कि उन्होंने बस "सबसे लोकप्रिय दिन और सबसे लोकप्रिय शाम के पेय" को मिलाने का फैसला किया। तुम्हें टिन के डिब्बों से पीना (पीना?) पड़ेगा।

तुम क्या पियोगे?

हमने पोर्टल "Grozdi.ru. ऑल अबाउट वाइन" के प्रधान संपादक और प्रकाशक अलेक्जेंडर मिलिट्स्की से पूछा कि क्या उपर्युक्त पेय को वाइन कहना उचित है।

"वाइन क्या है यह काफी हद तक एक शब्दावली संबंधी प्रश्न है। रोजमर्रा की जिंदगी में, किसी भी प्राकृतिक उत्पाद को वाइन कहने की प्रथा है।" खमीर किण्वनकोई भी जूस (उदाहरण के लिए, फल वाइन, घरेलू शराबचेरी और इसी तरह से)। फिर भी, सभी फलों में से, अंगूर स्वाभाविक रूप से ऐसे पेय तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं (यह कोई संयोग नहीं है कि कई भाषाओं में "वाइन" और "अंगूर" शब्द का मूल एक ही है)। विशेषज्ञ याद करते हैं, ''प्राचीन काल में पहली वाइन इसी से बनाई गई थी।''

मिलिट्स्की के अनुसार, कई देशों (रूस सहित) में ऐसे कानून हैं जो यह तय करते हैं कि कौन से पेय को वाइन कहलाने का अधिकार है।

"विशेष रूप से, रूस में, एक निर्माता लेबल पर" वाइन "शब्द तभी लिख सकता है, जब उत्पाद बिना किसी अन्य सामग्री को शामिल किए केवल अंगूर से बनाया गया हो (एकमात्र अपवाद: विशेष लिकर वाइन तैयार करते समय रेक्टिफाइड अल्कोहल के साथ फोर्टिफिकेशन की अनुमति है) - लाइफ़ के वार्ताकार बताते हैं: "इस तरह के विधायी उपाय उपभोक्ता की सुरक्षा के लिए काम करते हैं ताकि वह इसकी आड़ में मुसीबत में न पड़ जाए प्राकृतिक शराबएक पेय के लिए जिसमें सुधार करना है स्वाद गुणसस्ते, कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल में चीनी मिलाई गई, साइट्रिक एसिड, स्वाद और इसी तरह।"

रूस में, ऐसे "बेहतर" उत्पादों को ऐसे कानून द्वारा परिभाषित किया जाता है जैसे " शराब पीना", जैसा कि लेबल पर स्पष्ट रूप से दर्शाया गया है। यह श्रेणी प्राकृतिक वाइन की तुलना में बहुत सस्ती है।

"जाहिर है, ऐसे नियामक मानकों के कारण, रूस में न तो टमाटर वाइन और न ही डेंडिलियन वाइन को वाइन कहलाने का अधिकार है," मिलिट्स्की तार्किक रूप से तर्क देते हैं। "हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि पेय अंगूर से नहीं, बल्कि अन्य कच्चे माल से बने होते हैं।" आवश्यक रूप से बुरा, उन्हें बस अलग तरह से कहा जाता है। उदाहरण के लिए, सेब से बने पेय को साइडर कहा जाता है, नाशपाती से - पोएरेट, आदि। और वाइन, और साइडर, और पोएरेट, और कोई भी अन्य पेय अच्छा या बुरा, उच्च गुणवत्ता वाला हो सकता है और बहुत ज़्यादा नहीं। और इसे जो कहा जाता है वह एक मामूली बात है।"

5. ऑरेंज वाइन

स्पेन दुनिया के प्रमुख शराब उत्पादक देशों में से एक है। बहुत हैं स्वादिष्ट मदिरासभी परंपराओं के अनुसार. लेकिन स्पेन के शराब निर्माताओं के पास सृजन करने की कल्पनाशक्ति है अनोखी शराबवहाँ भी।

हाल ही में बिक्री पर मूल शराब, जिसे नारंगी कहा जाता था। लेकिन नारंगी नाम और इसके विशिष्ट रंग के बावजूद, इसके उत्पादन के लिए खट्टे फलों का उपयोग नहीं किया जाता था।

यह वाइन बोदेगास प्रिविलेजियो डी कोंडाडो (अंडालुसिया) से बनाई गई है पारंपरिक तरीकाऔर सामान्य से सफेद अंगूरमॉस्कटेल. ए खट्टे सुगंधऔर नारंगी रंगयह पेय वाइन को पुराना करके प्राप्त किया जाता है ओक बैरल, जिसकी सतह अंदर से संतरे के छिलके से "पंक्तिबद्ध" है।

ऐसे बैरल में शराब को 5 साल तक संग्रहीत किया जाता है - इस समय के दौरान अंगूर पेय"नारंगी" में बदल जाता है, साइट्रस टोन को अवशोषित करता है और नारंगी रंग प्राप्त करता है।

4. समुद्री शैवाल वाइन

समुद्री जीवविज्ञानी इनेट्स लिंके ने बाल्टिक सागर के शैवाल से एक वाइन बनाई है जिसमें 16% अल्कोहल है।

वाइन को "लैमिनारिया" कहा जाता है। पेय का रंग साइडर के समान है और मार्जिपन के सूक्ष्म नोट हैं।

वाइन स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि शैवाल के अर्क में बहुत सारे विटामिन, खनिज, लवण और प्रोटीन होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

यह मूल पेयपहले ही बेस्टसेलर बन चुका है। इसकी कीमत लगभग $28 प्रति बोतल है और यह जापानी व्यंजनों के लिए अनुशंसित है।

3. राल के साथ शराब

एटिका वाइन की रेट्सिना पुरानी परंपराओं के अनुसार बनाई जाती है शराब क्षेत्रअटिका ग्रीस में सबसे बड़ा है। यह बहुत ही उत्कृष्ट अंगूर के कच्चे माल से बनाया गया है दिलचस्प योजक, नहीं बड़ी राशिपाइन राल.

आमतौर पर, ऐसी वाइन माउंट पार्नेस के उत्तरपूर्वी ढलानों पर उगाए गए सवेटियानो अंगूर से बनाई जाती है, और किण्वन से पहले इसमें बहुत कुछ मिलाया जाता है। छोटी राशिअलेप्पो पाइन राल.

वाइन सुनहरे पीले रंग की है जिसमें पाइन रेज़िन के टोन के साथ एक असामान्य लेकिन दिलचस्प गुलदस्ता है। वाइन पूरी तरह से संतुलित है और इसका स्वाद बहुत सुखद है, जिसमें राल का स्वाद फल के स्वाद का स्थान ले लेता है ताजा अंगूर. यह ढेर सारी जड़ी-बूटियों और मसालों वाले व्यंजनों के साथ-साथ किसी भी स्नैक्स के साथ एक अद्भुत संयोजन बनाएगा।

2. जहरीली शराब

शराब किससे बनती है? एक क्लासिक है - अंगूर से बना। अतिरिक्त फल के साथ उपलब्ध है. बेर, नाशपाती, सेब, रास्पबेरी और अन्य वाइन भी हैं।

और हाल ही में, वाइन पारखी लोगों ने मूल वाइन की खोज की, जो पहली बार वियतनाम में बनाई गई थी। यह वाइन बहुत ही रोचक और डरावनी फिलिंग वाली निकली।

साँप की शराब - एल्कोहल युक्त पेय, एक बोतल में असली जहरीले सांप के साथ। आज यह पेय दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य देशों में व्यापक हो गया है।

साँप पसंद है मुख्य संघटकइस शराब की कीमत इसके मांस की वजह से नहीं, बल्कि शराब में घुले सांप के जहर की वजह से है। लेकिन साथ ही, सांप के जहर को इथेनॉल से विकृत किया जाता है, और निश्चित रूप से, यह स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

जहरीली मकड़ियों और मॉनिटर छिपकलियों वाली वाइन भी सामने आई है, जो बहुत स्वादिष्ट भी होती है, लेकिन फिर भी कम लोकप्रिय होती है।

1. "सीगल से शराब"

यह इनुइट (कनाडाई एस्किमोस) द्वारा तैयार पेय का नाम है। इस अजीब पेय का नुस्खा इस प्रकार है: एक मृत सीगल को पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है और कई दिनों तक सीधे धूप में छोड़ दिया जाता है।

इस वाइन को चखने वाले यूरोपीय लोगों ने इसके स्वाद के बारे में यह कहा: "यदि आपने टोयोटा कार्बोरेटर खोला और वहां बचा हुआ तरल पिया, तो आप इस भयानक स्वाइल के स्वाद की कल्पना करेंगे।"

लेकिन इसका एक फायदा भी है: यह आपको बहुत जल्दी नशा कर देता है। लेकिन इससे होने वाला हैंगओवर बहुत भयानक होता है.

बक्शीश।
शराब की 10 सबसे महंगी बोतलें

1. 1787 शैटो लाफिटे

$156,450 प्रति बोतल

क्रिस्टीज़ हाउस, लंदन, दिसंबर 1985

इसकी उत्पत्ति हमेशा बहस का विषय रही है। विशेषज्ञों का मानना ​​था कि यह थॉमस जेफरसन की संपत्ति का था। और आज यह शराब की बोतलों के लिए विश्व नीलामी रिकॉर्ड धारक बना हुआ है।

2. 1787 शैटो डी यक्वेम

प्रति बोतल $100,000

लंदन में एंटीक वाइन कंपनी, फरवरी 2006

चेनिन ब्लैंक अंगूर से बनी मीठी वाइन के शौकीन सेमिलॉन से बनी सबसे प्रसिद्ध वाइन शैटो डी यक्वेम से नफरत करते हैं। हालाँकि, नीलामी में इसकी प्रस्तुति सचमुच प्रभावशाली थी।

3. 1951 पेनफोल्ड्स ग्रेंज हर्मिटेज

$50,200 AUD (लगभग $38,420 US) प्रति बोतल

मेलबर्न, ऑस्ट्रेलिया, मई 2004

यह वाइन निर्माता मैक्स शूबर्ट का एक साहसिक प्रयोग है। उनके मालिक को पहली कुछ फ़सलें बहुत पसंद आईं और शूबर्ट ने शराब बनाना जारी रखा, जिसने पूरी दुनिया का प्यार जीता।

4. 1947 शेवल ब्लैंक (3 लीटर बोतल)

750 मिलीलीटर के लिए $33,781, 3 लीटर की बोतल के लिए $135,125

1947 सेंट में शेवल ब्लैंक एस्टेट के लिए। एमिलियन के लिए यह कठिन था क्योंकि वह गर्म और शुष्क थी। यही कारण है कि 1947 शेवल ब्लैंक का एक घूंट वास्तव में अभी भी बहुत मूल्यवान है।

5. 1945 चेटो माउटन-रोथ्सचाइल्ड

$28,750 प्रति बोतल

लॉस एंजिल्स में क्रिस्टी का घर, सितंबर 2006

माइकल ब्रॉडबेंट ने इसे "एक शानदार घूंट" कहा। उनके अनुसार, 1945 इनमें से एक था बेहतर फसलपिछली सदी में।

6. 1978 मोंट्राचेट डोमिन डे ला रोमानी कोंटी

$23,929 प्रति बोतल

सैसेबी, न्यूयॉर्क, 2001

1978 की यह वाइन पार्क एवेन्यू पर वाइन एंड स्पिरिट्स में 6,000 डॉलर में बिकती है। लेकिन ये शराब इतनी महंगी पड़ी एक बड़ी संख्या की 2001 में कीमतों में भारी गिरावट के दौरान पैसा। इसके अलावा, इस विंटेज में वाइन में बदलाव नीरस से लेकर राजसी तक हो सकते हैं।

7. 1934 डीआरसी रोमानी कोंटी

$20,145 प्रति बोतल

हार्ट डेविस हार्ट, शिकागो, जून 2006

डीआरसी डुवॉल्ट-ब्लोच अंगूर से बनी पहली क्रू वाइन है ग्रैंड क्रूऔर अब तक केवल तीन पुरानी फसलें ही काटी गईं: 1934, 1999 और 2002। इसके अलावा, इस दुर्लभ वाइन की कीमत में वृद्धि पूर्व-नीलामी चखने से हुई, जिससे इस वाइन को त्रुटिहीन सिफारिशें मिलीं।

8. 1941 इंग्लेनुक कैबरनेट सॉविनन नापा वैली

$24,675 प्रति बोतल

अक्टूबर 2004 में लॉस एंजिल्स में ज़ैचिस की नीलामी

फ्रांसिस फोर्ड कोपोला ने अपने रेफ्रिजरेटर के ऊपर इस वाइन की एक खाली बोतल रखी है। उन्होंने कहा, "यह मेरे द्वारा अब तक पी गई सबसे अच्छी वाइन में से एक थी।" और इस शानदार वाइन ने पर्ल हार्बर के दौरान अपना किण्वन समाप्त कर लिया।

9. 2003 रोमानी कोंटी

$4,650 प्रति बोतल

इस शराब को हासिल करने के लिए यहां प्रतिस्पर्धा भी होती है। चैंबर स्ट्रीट पर वाइन एंड स्पिरिट्स के पार्टनर जेमी वोल्फ, इस वाइन की बोतलों के बारे में कहते हैं: “झाड़ी के आसपास मत घूमो। वे मेरे नियमित ग्राहकों के लिए हैं।
हालाँकि, बहुत से लोग अपने क्रेडिट कार्ड के साथ सड़क पर चलते हैं, इस उम्मीद में कि किसी तरह यह शराब खरीद लें।

10. 2005 चेटो पेट्रस

$3,176 प्रति बोतल

इस बोर्डो की एक बोतल के लिए बस एक बड़ी कतार है। इस वाइन की कीमतें और भी चौंकाने वाली हैं। जेमी वोल्फ के मुताबिक, इससे बेहतर वाइन मिलना नामुमकिन है। 

शराब का आविष्कार करने के बाद, लोगों ने तुरंत सोचा कि इसे कैसे और किसमें संग्रहित किया जाए। प्राचीन काल में, ग्रीस और रोम में इन उद्देश्यों के लिए एम्फ़ोरा और बैरल का उपयोग किया जाता था। मेज पर शराब चौड़े धातु या चीनी मिट्टी के जग में परोसी जाती थी, जिसका आकार आधुनिक सॉस पैन जैसा होता था, लेकिन बोतल में नहीं। और इसे आमतौर पर मिट्टी के बर्तनों या जानवरों की खाल से बनी वाइन की खालों में ले जाया जाता था।

प्राचीन मिस्रवासी पहले से ही कांच बनाना जानते थे। नील घाटी में कांच के बर्तनईसा पूर्व दूसरी सहस्राब्दी में पहले से ही उपयोग में थे। रोमनों ने इस तकनीक में बहुत बाद में महारत हासिल की, जाहिर तौर पर उन्होंने इसे फोनीशियनों से लिया था, लेकिन वे इसे पूर्णता तक ले आए। वे वाइन को सील करने के लिए प्राकृतिक कॉर्क का उपयोग करने वाले पहले व्यक्ति थे। लेकिन 17वीं शताब्दी तक शराब के परिवहन और भंडारण के लिए हर जगह मिट्टी, मिट्टी और लकड़ी से बने विभिन्न कंटेनरों का उपयोग किया जाता रहा। जाहिर है, ग्लास उत्पाद इन उद्देश्यों के लिए पर्याप्त विश्वसनीय नहीं लगते थे।

आधुनिक बोतल के समान पहली शराब की बोतल 1652 में अंग्रेज सर केनेलम डिग्बी द्वारा बनाई गई थी, लेकिन उन्होंने अपने आविष्कार का पेटेंट नहीं कराया था। यह पेटेंट उनके हमवतन जॉन कोलनेट द्वारा 1661 में जारी किया गया था। 17वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से इंग्लैंड में इसकी शुरुआत हुई औद्योगिक उत्पादनबोतलों 18वीं शताब्दी में, शराब के भंडारण और परिवहन के लिए कांच की बोतल सबसे लोकप्रिय कंटेनर बन गई। इस लोकप्रियता का कारण स्पष्ट है: ग्लास रासायनिक रूप से तटस्थ है, जो वाइन के लिए आदर्श है। वितरण के साथ कांच की बोतलेंऔर प्राकृतिक कॉर्कशराब अधिक विश्वसनीय हो गई, इसे स्टोर करना आसान हो गया, इसके अलावा, यह बोतलों में विकसित होती रही और व्यावहारिक रूप से ऑक्सीकरण के अधीन नहीं थी।

पहली बोतलें काले कांच से बनी थीं। बाद में जैतून, हरी और फिर बोतलें भूरा. सबसे पहले बोतलें पॉट-बेलिड थीं, जो एक बड़े प्याज की तरह दिखती थीं, फिर उनका आकार फैल गया और एक सिलेंडर जैसा दिखने लगा। समय के साथ, वाइन उत्पादन के प्रत्येक क्षेत्र ने अपनी विशिष्ट बोतल आकृतियाँ विकसित कीं, और प्रत्येक निर्माता ने उन पर अपना स्वयं का चिह्न लगाया। 1894 से, बोतलों का उत्पादन मशीन द्वारा किया जाने लगा और पहली ऐसी बोतल कॉन्यैक बोतल थी। मानक का युग शुरू हो गया है.

फार्म वाइन की बोतलें

अधिकांश बोतलों के बेलनाकार आकार का एक स्पष्ट व्यावहारिक लाभ होता है: वाइन को परिपक्व होने की अनुमति देने के लिए उन्हें तहखाने में क्षैतिज रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। यह स्थिति कॉर्क को नम रहने देती है, और इस प्रकार वाइन हवा के संपर्क में नहीं आती है।
शुरुआत में, शराब की बोतलों के हजारों अलग-अलग आकार थे। हालाँकि, कई मुख्य बातें धीरे-धीरे सामने आईं:

बोर्डो बोतलें

बोर्डो बोतलों को उनके विशिष्ट "हैंगर" द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। ये दुनिया की सबसे लोकप्रिय रेड वाइन की बोतलें हैं। इस बोतल का निचला भाग थोड़ा अवतल है, जो शराब डालते समय तलछट को गिलास में जाने से रोकने में मदद करता है। इसलिए, इसे खोलने से पहले, बोतल को पहले मेज पर लंबवत रखा जाना चाहिए ताकि तलछट नीचे तक डूब जाए और उभार के चारों ओर खांचे में बस जाए। बोर्डो की बोतलें हरी (सूखी लाल और सफेद वाइन के लिए) या पारदर्शी ग्लास (मीठी और कुछ सूखी सफेद वाइन के लिए) होती हैं। इन बोतलों के लिए क्लासिक अंगूर की किस्में: कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट, पेटिट वर्दोट, कैबरनेट फ्रैंक, सॉविनन ब्लैंक और सेमिलॉन।

बरगंडी बोतलें

"बरगंडी" प्रकार की एक बोतल में ढलानदार, अघोषित "कंधे" होते हैं। इसका उपयोग लाल (आमतौर पर पिनोट नॉयर) और सफेद (जैसे चार्डोनेय) वाइन के लिए किया जाता है। क्लासिक बरगंडी बोतल हरे रंग की होती है, हालाँकि, पारदर्शी बोतलें भी कभी-कभी पाई जाती हैं। यह रूप कोट्स डू रोन और लॉयर वैली के साथ-साथ ब्यूजोलिस की वाइन के लिए पारंपरिक है। कैलिफ़ोर्निया में, इन फॉर्मों का उपयोग चेनिन ब्लैंक के लिए किया जाता है। इटली में इसका उपयोग किया जाता है विभिन्न मदिरा, उदाहरण के लिए बरोलो। इस मामले में, कांच का रंग बहुत गहरा, अक्सर भूरा होता है।

बांसुरी जैसी लंबी बोतलें
"बांसुरी" लम्बी बरगंडी जैसी दिखती हैं। वे पहली बार जर्मनी में दिखाई दिए - यहाँ उनके आकार की तुलना बाँसुरी से की गई है मेमने की टांग. इन बोतलों का उपयोग पारंपरिक जर्मन अंगूर की किस्मों से बनी वाइन के लिए किया जाता है: रिस्लीन्ग, सिल्वेनर और गेवुर्जट्रामिनर। राइन क्षेत्र में वे भूरे रंग के होते हैं, मोसेल पर वे हरे होते हैं। जर्मनी के अलावा, ये बोतलें फ़्रांस (अलसैस), ऑस्ट्रिया और स्विटज़रलैंड में आम हैं। पूरी दुनिया में इनका उपयोग रिस्लिंग और मिठाई वाइन के लिए किया जाता है।

शैम्पेन और स्पार्कलिंग वाइन की बोतलें

किंवदंती के अनुसार, शैंपेन की बोतल का आविष्कार भिक्षु डोम पेरिग्नन ने किया था। अवतल तलमूल रूप से बोतलों के अधिक सुविधाजनक और किफायती भंडारण और परिवहन के लिए इरादा किया गया था: एक बोतल की गर्दन को दूसरे के तल में डाला गया था, इस प्रकार उन्हें कठोरता से तय किया गया था, जिससे बॉक्स में जगह बच गई थी। इसके अलावा, ऐसा तल बोतल में दबाव को बेहतर ढंग से वितरित करता है - यह दीवारों पर पड़ता है। क्लासिक बोतलशैंपेन के लिए - हरा; पारदर्शी वाले कम आम हैं। ऐसी बोतलों को ज्यादा देर तक धूप में नहीं रखना चाहिए, नहीं तो वाइन का स्वाद खराब हो सकता है। इसलिए शैंपेन में पारदर्शी बोतलेंअक्सर एक बॉक्स या कागज में पैक किया जाता है। हरा या भूरा ग्लास वाइन को हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचाता है, जो उन वाइन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जिन्हें लंबे समय तक बोतल में रखा जाना चाहिए। नियम यह है: कांच और बोतल रखने का स्थान जितना गहरा होगा, शराब उतनी ही बेहतर सुरक्षित रहेगी।
उत्पादन प्रौद्योगिकी स्पार्कलिंग वाइनक्लासिक शैंपेन विधि मानती है कि एक निश्चित क्षण में तथाकथित द्वितीयक किण्वन. इसके लिए धन्यवाद, वाइन कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त है। लेकिन साथ ही, बोतल में आंतरिक दबाव बढ़ जाता है, इसलिए इसकी दीवारें विशेष रूप से मजबूत और मोटी हो जाती हैं। अन्यथा, कांच टिक नहीं पाएगा और फट जाएगा। 19 वीं सदी में द्वितीयक किण्वनकभी-कभी 80% तक बोतलें फट जाती थीं। आज उनकी संख्या कई गुना कम है, लेकिन तहखाने में शराब विस्फोट अभी भी असामान्य नहीं हैं।

ओल्गा लेपेखा, विदेशी प्रकाशनों की सामग्री पर आधारित