राष्ट्रीय पेय. ऑस्ट्रिया में वाइन बनाने की एक लंबी परंपरा है। ऑस्ट्रियाई मादक पेय

जब ऑस्ट्रिया की बात आती है, तो संगीत प्रेमी वियना ओपेरा की यात्रा की बढ़ती यादों से खुशी से अपनी आँखें बंद कर लेता है, मिठाई का शौकीन पेस्ट्री की दुकान की खिड़की में छोड़े गए हवादार केक के बारे में आहें भरता है, और फोटोग्राफर स्वादिष्ट तस्वीरों के साथ एल्बम पलटता है। हॉफबर्ग पैलेस का. अद्भुत देश प्रत्येक अतिथि को यात्रा का आनंद लेने का अवसर देता है, स्की रिसॉर्ट और राजसी मंदिरों, ऑस्ट्रिया की पाक कृतियों और पेय, विनीज़ सड़क पर एक कॉफी शॉप की खिड़की के माध्यम से सड़क की धारा का इत्मीनान से चिंतन और सैर की पेशकश करता है। संकरे रास्तों से लेकर गरजते पहाड़ी झरनों तक।

ऑस्ट्रिया की शराब

यूरोपीय संघ के किसी भी सदस्य की तरह, ऑस्ट्रिया भी समान सीमा शुल्क नियमों के अधीन है जो देश में एक लीटर से अधिक मजबूत शराब के आयात की अनुमति नहीं देता है। आप अपने साथ दो लीटर बीयर या वाइन ले जा सकते हैं, लेकिन ऑस्ट्रिया में शराब की गुणवत्ता और सस्ती कीमत के कारण बहुत कम लोग ऐसा करते हैं। ऑस्ट्रियाई बार में एक लीटर बीयर की कीमत पेय के प्रकार के आधार पर 2-5 यूरो होगी। स्थानीय सूखी शराब की एक बोतल की कीमत सुपरमार्केट में लगभग इतनी ही होती है।

ऑस्ट्रिया का राष्ट्रीय पेय

हर किसी ने, यहां तक ​​कि जो लोग कभी ऑस्ट्रिया नहीं गए हैं, उन्होंने निश्चित रूप से दुनिया भर में प्रसिद्ध और लाखों कॉफी प्रशंसकों द्वारा पसंद किए जाने वाले पेय का स्वाद चखा है। हम बात कर रहे हैं विनीज़ कॉफ़ी की, जिसकी लोकप्रियता कई साल पहले न केवल राज्यों, बल्कि पूरी पुरानी दुनिया की सीमाओं को पार कर गई थी। ऑस्ट्रिया का राष्ट्रीय पेय 17वीं शताब्दी के अंत में वियना में दिखाई दिया। तुर्की की घेराबंदी के बाद बची हुई कॉफ़ी बीन्स की बोरियाँ बाज़ारिया कोलशिट्स्की के लिए उपयोगी थीं, जिन्होंने ओटोमन साम्राज्य की अपनी यात्रा के दौरान जादुई पेय की कोशिश की थी। उन्होंने वियना के केंद्र में अपनी पहली कॉफ़ी शॉप खोली और अपनी मूल कॉफ़ी रेसिपी से नागरिकों का दिल जीत लिया। बहुत ही असामान्य और कड़वे स्वाद को उन्होंने शहद और क्रीम के साथ मिलाकर छुपाया।
आज, देश में एक हजार से अधिक कॉफ़ी दुकानें हैं, और आधुनिक विनीज़ कॉफ़ी का नुस्खा उस दूर के समय से कुछ हद तक बदल गया है:

• 1 चम्मच की दर से स्ट्रॉन्ग ब्लैक कॉफी बनाएं। ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी को आधे गिलास पानी में डालें और एक लम्बे कप में डालें।
• आधा गिलास भारी क्रीम को दो चम्मच पिसी चीनी और स्वाद के लिए वेनिला के साथ एक मजबूत फोम में फेंटें और कॉफी के ऊपर डालें।
• फोम कैप पर कसा हुआ चॉकलेट या दालचीनी छिड़कें।

विनीज़ वास्तविकताओं में विसर्जन के प्रभाव को पूरा करने के लिए, अपनी कॉफी के साथ सचर के हस्ताक्षरित चॉकलेट-खुबानी केक का एक टुकड़ा ऑर्डर करें।

ऑस्ट्रियाई मादक पेय

ऑस्ट्रियाई पारंपरिक मादक पेय बियर हैं, जो गुणवत्ता में जर्मन किस्मों से कम नहीं हैं, स्थानीय अंगूर के बागों और फलों के श्नैप्स के जामुन से सूखी सफेद शराब, जो आदत से बहुत मजबूत लग सकती है, और इसलिए दोस्तों और कम-से-कम लोगों के लिए स्मृति चिन्ह के लिए बिल्कुल सही है। शराब पीने वाले सहकर्मी.

यह बहुत कठिन क्षण है. तथ्य यह है कि ऑस्ट्रिया में इस विषय पर एक भी कानून नहीं है। नियम स्थानीय अधिकारियों द्वारा शासित होते हैं और नियम अलग-अलग प्रांतों में भिन्न-भिन्न होते हैं।

ऑस्ट्रियाई लोगों ने पहले ही कई बार "बच्चों की सुरक्षा पर" एक एकीकृत कानून पारित करने की कोशिश की है, जो अन्य बातों के अलावा, शराब खरीदने और पीने की उम्र को विनियमित करेगा। आखिरी प्रयास 2013 में हुआ था, जब कानून कभी नहीं अपनाया गया था।

ऑस्ट्रिया में, "अल्कोपॉप्स" की अवधारणा है, इसका उपयोग न केवल रोजमर्रा के भाषण में, बल्कि आधिकारिक दस्तावेजों में भी किया जाता है। यह मादक पेय पदार्थों की एक श्रेणी है, जिसमें शामिल हैं: हमारे हूच, जगुआर, ब्लैक रशियन और इसी तरह के कॉकटेल, बीयर कॉकटेल और युवा लोगों के लिए इसी तरह के "उज्ज्वल" पेय।

वियना में. 16 वर्ष से कम आयु के व्यक्तियों को शराब की बिक्री निषिद्ध है। 16 वर्ष से कम आयु के व्यक्तियों द्वारा सार्वजनिक रूप से शराब पीना प्रतिबंधित है। वियना में, कानून की एक विशेषता है, यहां 16 वर्ष से कम उम्र के व्यक्ति को सार्वजनिक रूप से मादक पेय स्थानांतरित करना मना है।

साल्ज़बर्ग, कैरिंथिया, ऊपरी ऑस्ट्रिया, स्टायरिया, टायरोल, वोरार्लबर्ग में. यहां, कानून 16 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों को शराब की बिक्री पर प्रतिबंध लगाता है। एल्कोपॉप्स स्पिरिट और पेय पदार्थ 18 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों को नहीं बेचे जा सकते हैं।

बर्गेनलैंड और निचले ऑस्ट्रिया में. 16 वर्ष से कम उम्र के व्यक्तियों के लिए कोई भी शराब प्रतिबंधित है। 16-18 वर्ष के व्यक्तियों के लिए स्ट्रॉन्ग और एल्कोपॉप्स पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

पहिये के पीछे

ड्राइवरों के लिए मानक 0.5 पीपीएम से अधिक नहीं है। कम अनुभव वाले ड्राइवरों (3 वर्ष तक) या वाणिज्यिक वाहनों (बसों, ट्रकों, टैक्सियों) के ड्राइवरों के लिए - 0.1 पीपीएम।

नियंत्रण का प्रयोग करते समय, निरीक्षक को ड्राइवर को जबरन रक्त परीक्षण के लिए भेजने का अधिकार है। आमतौर पर, एक पुलिस अधिकारी गंध या श्वासनली की उपस्थिति के लिए ड्राइवर की जांच करता है और संदेह होने पर उसे जांच के लिए भेजता है।

बार-बार उल्लंघन की स्थिति में, ड्राइवर को जबरन मनोवैज्ञानिक के पास परामर्श के लिए भेजा जाता है। बार-बार ऐसा उल्लंघन करने पर वे 2 साल तक अपने अधिकारों से वंचित हो जाते हैं।

बार-बार उल्लंघन के मामले में, मनोवैज्ञानिक का परामर्श अनिवार्य है और उसके अपने खर्च पर। 3 महीने से 2 साल तक अधिकारों का हनन।

एक दिलचस्प बात यह है कि रक्त की जांच करने से इनकार करने पर वही परिणाम होते हैं जो 1.6 पीपीएम से अधिक की सामग्री के साथ होते हैं। हम परीक्षा से इंकार करने की अनुशंसा नहीं करते हैं!

: “मैं इस विषय पर कहानी की शुरुआत एक ऐसे मज़ेदार मामले से करूँगा। जैसा कि आप जानते हैं, पश्चिमी देशों के सुपरमार्केट में प्रवेश द्वार पर कोई कोठरियाँ नहीं होती हैं जहाँ आपको बैग छोड़ने की आवश्यकता होती है, जैसा कि हमारे देश में प्रथागत है। लेकिन यह पहली बार है जब मुझे सुपरमार्केट कैशियरों का इतना अद्भुत विश्वास मिला है। यह इस तरह था, विनीज़ बिल्स (सबसे बड़ी सुपरमार्केट श्रृंखला) में से एक में कंजूसी करने के बाद, मैंने खरीदारी को एक ब्रांडेड पीले बिल्स बैग में डाल दिया, लेकिन बाद में मैंने कुछ और खरीदने का फैसला किया और अगले बिल में चला गया, जिसमें से एक है एक अविश्वसनीय राशि. लेकिन भंडारण कक्षों की इसी कमी के कारण, बैग को छोड़ने की कोई जगह नहीं थी, और दुकान में कोई टोकरियाँ भी नहीं थीं।

वहां टोकरियां आम तौर पर बहुत दुर्लभ होती हैं क्योंकि सभी दुकानें शाम 5-6 बजे तक और उसके बाद केवल सप्ताह के दिनों में खुली रहती हैं, क्योंकि स्थानीय निवासियों को एक समय में बहुत सारा भोजन खरीदना होता है और वे गाड़ियां पसंद करते हैं। लेकिन मुझे गाड़ी को इधर-उधर खींचने का मन नहीं था, इसलिए मैंने अपनी खरीदारी पिछले बिल के बैग में डाल दी, जिसमें पहले से ही मेरे द्वारा पहले खरीदे गए उत्पाद थे। और आश्चर्य की बात क्या है, जब चेकआउट के समय मैंने कैशियर के सामने बैग की केवल आधी सामग्री रखी (केवल वही जो मैंने इस स्टोर में लिया था), उसके मन में यह पूछने का भी ख्याल नहीं आया कि मैंने ऐसा क्यों नहीं किया बाकी बाहर रखना? आख़िरकार, उसने निश्चित रूप से यह नहीं देखा कि मैं यह बैग लेकर आया हूँ, स्टोर बड़ा था और कैश डेस्क से प्रवेश द्वार दिखाई नहीं दे रहा था! और कौन जानता है कि मैंने इस विशेष स्टोर में कितना सामान लिया, क्योंकि मैं उन सभी को वितरित नहीं कर सका। पूर्व-सोवियत सुपरमार्केट में ऐसी किसी भी चीज़ की कल्पना करना कठिन है, जहां कैशियर और सुरक्षा गार्ड, सतर्कता और संदेह से बाहर, कुछ गुप्त सैन्य सुविधाओं के गार्ड को छूट देंगे ... "

1. लेकिन चलिए सीधे भोजन पर आते हैं! यहां, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, अपेक्षाकृत उच्च कीमत (लगभग 2.50 के आसपास) के बावजूद, सबसे साधारण, मानक, अचूक स्वाद है, जो, हालांकि, आश्चर्य की बात नहीं है, यह देखते हुए कि यह तुरंत कुछ वैश्विक निर्माता द्वारा उत्पादित किया गया था। कई देशों के बाज़ार.

2. यदि आप ऑस्ट्रिया में आइसक्रीम चाहते हैं, तो आपको सुपरमार्केट में नहीं, बल्कि सड़कों पर स्थित कियोस्क और कुछ शॉपिंग सेंटरों में जाना होगा, जहां असली आइसक्रीम चखने के बाद 2-3 यूरो की समान कीमत पर बेची जाती है। , एक मानक सुपरमार्केट खरीदने की इच्छा हमेशा के लिए गायब हो जाएगी।

3. स्टोर से खरीदी गई भारहीन आइसक्रीम के विपरीत, तीन गेंदों वाले ऐसे शंकु का वजन लगभग आधा किलोग्राम होता है और यह जल्दी पिघल जाता है। जाहिर तौर पर सभी प्रकार के परिरक्षकों, बेकिंग पाउडर, स्वाद बढ़ाने वाले और अन्य रसायनों की कमी के कारण। कीमत गेंदों की संख्या पर निर्भर करती है.

4. लेकिन वापस सुपरमार्केट में। आइसक्रीम के विपरीत, ऑस्ट्रियाई ब्रेड उनमें बेहद स्वादिष्ट होती है। यहाँ जैतून के साथ काफी अच्छी किस्म है।

6. लेबरकेस - प्रसिद्ध लीवर पनीर। हालाँकि इसका स्वाद सामान्य पकौड़ी की तरह होता है, केवल जेल और कागज से सिंथेटिक नहीं, बल्कि वास्तविक, प्राकृतिक।

7. लेकिन ऑस्ट्रियाई निर्मित, कटा हुआ हैम का स्वाद बिल्कुल सामान्य है, इसमें कुछ खास नहीं है।

8. कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर भी उतना ही अरुचिकर होता है। द्रुज़बा चीज़ से थोड़ा बेहतर, इससे ज़्यादा कुछ नहीं।

9. इसके विपरीत, ऑस्ट्रियाई सॉसेज बहुत व्यक्तिगत हैं।

11. यदि आप प्रसंस्कृत पनीर नहीं खरीदते हैं, तो ऑस्ट्रियाई सुपरमार्केट में बेचा जाने वाला बाकी पनीर असाधारण रूप से अच्छा है, और पनीर में जितने अधिक छेद होंगे, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

12. ऐसे पनीर विभिन्न प्रकार के होते हैं और प्रत्येक अपने तरीके से स्वादिष्ट होते हैं।

13. छोटे बच्चों के पनीर भी बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन एक बात और है: वे मोम या पैराफिन के लाल खोल में लपेटे जाते हैं और आपको इसे अपने दांतों से तोड़ने की कोशिश नहीं करनी चाहिए, क्योंकि तब आपको इसे पाने के लिए भारी मात्रा में पानी की आवश्यकता होगी इस चीज़ के बेहद कड़वे और अप्रिय स्वाद से छुटकारा पाएं। स्वयं महान है.

14. और यहां नीला पनीर है (निचले दाएं)। इसमें इतनी भयानक गंध है, मानो आपने एक ही समय में अपनी नाक कूड़े में और बदबूदार मोज़ों के पहाड़ में दबा दी हो। यदि आप ऐसी चीज़ों को नहीं समझते हैं, तो उन्हें दरकिनार करना ही बेहतर है। हालाँकि इन्हें नियमित चीज़ों के बगल में सुपरमार्केट में बेचा जाता है, लेकिन इन्हें पनीर के छिलके को ढकने वाले सफेद, क्रीम जैसे सांचे से पहचाना जा सकता है। ऐसे व्यंजनों के पारखी, गड़बड़ करके प्रसन्न होंगे: ऐसी चीज़ों के स्वाद के बारे में एक बार फिर बात करना इसके लायक नहीं है। सबसे बाईं ओर का पनीर एक साधारण पनीर है, कुछ खास नहीं। बीच वाला (गोल लाल और सफेद लेबल के साथ) बिल्कुल भी नहीं दिखता है, मुझे यह भी नहीं पता कि ऐसा स्वाद कैसे व्यक्त किया जाए, मुझे इसे आज़माना होगा।

15. विभिन्न प्रकार के स्वादों वाला उत्कृष्ट दूध अक्सर 750 ग्राम की बोतल के लिए 99 यूरो सेंट की छूट कीमत पर बेचा जाता है, यदि आप दो लेते हैं। ऑस्ट्रियाई दही भी काफी योग्य हैं।

16. ऑस्ट्रियाई सलादों में से, अजीब तरह से, मुझे "बुडापेस्ट सलाद" सबसे अधिक पसंद आया, हालाँकि बाकी भी पूरी तरह से ठीक हैं।

18. अब मीठे की ओर बढ़ते हैं। ऑस्ट्रियाई लोग अपनी खुद की चॉकलेट के उत्पादन से खुद को परेशान नहीं करते हैं, और वे वास्तव में नहीं जानते कि इसे कैसे बनाया जाए (लगभग सभी ऑस्ट्रियाई चॉकलेट का स्वाद ऐसा ही होता है), इसलिए उन्हें पड़ोसी स्विट्जरलैंड से आयात किया जाता है। ये वाकई बहुत स्वादिष्ट है.

19. और यह सामान्य भरी हुई चॉकलेट से लगभग अप्रभेद्य है - सामान्य, लेकिन कुछ भी उत्कृष्ट नहीं।

21. बेकरी में आप विभिन्न प्रकार के कन्फेक्शनरी उत्पाद खरीद सकते हैं, जिन पर भी ध्यान देने योग्य है।

22. और अब शराब की ओर बढ़ते हैं! सौभाग्य से, ऑस्ट्रियाई सुपरमार्केट में व्यावहारिक रूप से कोई वोदका नहीं है। यहां अलमारियों पर रूसी उत्पादन की एक दुर्लभ, लगभग एकमात्र प्रति है। कीमत पर ध्यान दें.

23. प्रति बोतल 9 यूरो या 100 यूक्रेनी रिव्निया! ऑस्ट्रियाई लोग क्या पीते हैं? बियर और शराब. सामान्य पूर्व-सोवियत दुकानों की तरह ही अलमारियों पर बोरबॉन, व्हिस्की और टकीला जैसे कई अन्य पेय भी मौजूद हैं। ऑस्ट्रियाई वाइन की बात हो रही है। हालाँकि मैं खुद को इस मामले में विशेषज्ञ नहीं कह सकता, लेकिन विषयगत रूप से यह सबसे अच्छी शराब है जिसे मैंने कभी चखा है। इसके अलावा, सफेद बहुत औसत दर्जे का है, लेकिन लाल ... यह सिर्फ एक परी कथा है! एक रेस्तरां में इसे आज़माने के बाद, मैं तब तक नहीं रुक सका जब तक कि मैंने 15 गिलास न पी लिया, और यह इस तथ्य के बावजूद कि मुझे शराब पसंद नहीं है और, कम मात्रा में बीयर के अलावा, मैं व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं पीता। जर्मन हेन्केल ट्रॉकेन शैंपेन काफी स्तरीय है, लेकिन बाईं ओर वाली शैंपेन सिर्फ कार्बोनेटेड वाइन है, बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है।

24. बेशक, आप ऑस्ट्रियाई बियर को नज़रअंदाज नहीं कर सकते। सामान्य तौर पर, यह अपने चेक और जर्मन प्रतिस्पर्धियों से कमतर है, हालांकि, निश्चित रूप से, यह बीयर दिग्गजों के अर्ध-रासायनिक "बीयर" से कई गुना बेहतर है, जो यहां हर मोड़ पर बेचा जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से हार जाएगा कई यूक्रेनी मिनी-ब्रुअरीज के उत्पाद जो असली बीयर का उत्पादन करते हैं। हालाँकि, ऐसी तुलना को सही नहीं कहा जा सकता, क्योंकि मिनी-ब्रुअरीज में बनी बीयर हमेशा "औद्योगिक" तरीके से उत्पादित की तुलना में बेहतर होती है।

28. जिपफर सबसे लोकप्रिय ऑस्ट्रियाई बीयर है और सच कहें तो काफी स्वादिष्ट है। बीच में, एक पीले कैन में, एक औसत दर्जे का साल्ज़बर्ग बियर मिश्रण है। साल्ज़बर्ग, जाहिरा तौर पर, एक बीयर शहर नहीं है - मेरे स्वाद के लिए, यहां बनाई गई सभी बीयर, देश के अन्य शहरों के समकक्षों से काफी कम है।

31. और यह बियर, गंभीर दिखने के बावजूद, शायद सबसे खराब है जो मैंने ऑस्ट्रिया में पी थी।

32. दाहिनी ओर हरी बोतल में, पानी में घुली हुई सस्ती टेबल वाइन जैसी दिखने वाली चीज़ एक भयानक गंदगी है।

33. जहां तक ​​अन्य मादक पेय की बात है, तो आपको ऑस्ट्रियाई श्नैप्स जरूर आज़माना चाहिए - सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट, यह किसी को भी उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है। मुझे नहीं पता कि यह सुपरमार्केट में बेचा जाता है या नहीं, लेकिन वे विभिन्न कैफे में जो पेशकश करते हैं वह प्रशंसा से परे है। हालाँकि, निश्चित रूप से, कीमतों का उल्लेख न करना बेहतर है: आल्प्स के एक टायरोलियन रेस्तरां में, 50 ग्राम श्नैप्स की कीमत लगभग 6 यूरो है, लेकिन स्वाद, फिर से, बहुत बढ़िया है! इटली के नजदीक ऑस्ट्रिया के क्षेत्रों में, मूल इतालवी लिमोन्सेलो शराब का स्वाद लेना उचित है; विशेष शराब की दुकानों में इसे नल पर बेचा जाता है, लेकिन, अन्य सभी पेय पदार्थों की तरह, वे इसे मुफ्त में आज़माते हैं। सुपरमार्केट में, आप प्रसिद्ध जर्मन बिटर्स अंडरबर्ग खरीद सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक बोतल को सावधानीपूर्वक कागज में लपेटा जाता है। बाईं ओर, लाल रंग भी कुछ प्रकार का कड़वा है, लेकिन अंडरबर्ग के स्वाद के अनुसार, यह केवल इस तस्वीर में एक दूसरे के बगल में है। आस-पास क्लासिक अल्कोहल और कॉकटेल के लिए व्यंजनों के साथ ब्रोशर हैं, उदाहरण के लिए, बेलीज़ 37. सलाद के लिए नुस्खा।

41. अलग से, यह ऑस्ट्रियाई सॉसेज का उल्लेख करने योग्य है! वे अविश्वसनीय हैं! न केवल वे वास्तव में मांस से बने होते हैं, बल्कि संतरे के स्वाद और अन्य विदेशी चीजों वाली प्रजातियां भी होती हैं। मुझे नहीं पता कि देश के बाकी हिस्सों में यह कैसा है, लेकिन टायरोल में मीठी सरसों के साथ सॉसेज खाने का रिवाज है, और इतनी मात्रा में कि वे इसे करछुल से प्लेट में डाल दें। जहाँ तक स्ट्रीट फूड की बात है, यह उत्कृष्ट है, हालाँकि किसी कारण से इसका स्वाद थोड़ा फीका है। वहाँ गो-कुत्ते हैं, वहाँ डोनर कबाब हैं, वहाँ सिर्फ सॉसेज हैं, और वे विशाल और वास्तविक हैं। यानी रसायन और कागज से नहीं, बल्कि मांस से। सॉसेज यहां इतने लोकप्रिय हैं कि उन्हें अक्सर अलग से बेचा जाता है, अक्सर ऐसी रसोई मशीनों से, जहां एक धीमी कुकर और ग्रिल स्थापित होती है, फिर उन्हें सीधे बम्पर पर खाया जाता है।

42. सड़कों पर पिज़्ज़ा अलग होता है, लेकिन लगभग हमेशा बहुत बड़ा, इसकी गुणवत्ता काफी हद तक जगह पर निर्भर करती है। वहाँ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, और वहाँ बहुत कुछ है।

44. और अंत में, कुछ और "खाद्य" तस्वीरें।

पोस्ट पिछली पोस्ट से प्रेरित है. रूसी पर्यटक मंचों पर थोड़ा खोजबीन करने के बाद, मैं यह जानना चाहता था कि रूसी पर्यटक स्मारिका के रूप में किस प्रकार की ऑस्ट्रियाई शराब लाते हैं। पता चला कि वे साल्ज़बर्ग पर्यटक शराब मोजार्ट (इसके 4 प्रकार) और जैगर्मिस्टर ले जा रहे थे। मुझे जोर से रोने की इजाजत दो: जैगरमिस्टर ऑस्ट्रियाई आत्मा नहीं है!!! ". और - सच तो यह है - ऑस्ट्रियाई लोग स्वयं मोजार्ट नहीं पीते, यह पर्यटकों के लिए एक शराब है।
अब मैं अपनी व्यक्तिगत मदिरा प्राथमिकता का परिचय देता हूँ - यह एक अद्भुत बेचरोव्का-जैसा है (अर्थात, कड़वेपन के पूर्वाग्रह के साथ) मदिरा "गर्कटेलर"कैरिंथिया से. यह उतना मजबूत (27%) नहीं है, और फिर भी मोजार्ट जितना मीठा नहीं है, और सामान्य पीने के लिए काफी उपयुक्त है। किसी भी ऑस्ट्रियाई स्टोर में बेचा जाता है और प्रति लीटर बोतल की कीमत 10 यूरो है।
गुरकटलर के अलावा, ऑस्ट्रिया में क्षेत्रीय मदिरा का एक पूरा समूह है - बस स्थानीय लोगों से पूछें और वे आपको कुछ स्थानीय उत्पादकों के बारे में बताएंगे।

आप मूल कृति भी ला सकते हैं - ऑस्ट्रियाई रम "श्ट्रो 80"(स्ट्रोह) फिर से कैरिंथिया से, इसमें 80% तक अल्कोहल है। सच कहूँ तो मैंने कभी इसे पीने की हिम्मत नहीं की, इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक है, लेकिन विशेषज्ञ इसकी प्रशंसा करते हैं।
वहाँ भी है "कॉग्नेक"- वह है अंगूर ब्रांडी, जिसे ऑस्ट्रियाई लोग "वेनब्रांड" कहते हैं। वाइनब्रांड के निर्माता समुद्र हैं और, जानकार लोगों के अनुसार, बहुत अच्छे उत्पाद हैं जो फ्रेंच कॉन्यैक से कमतर नहीं हैं। लेकिन मैं कॉन्यैक संतरे को नहीं समझता, इसलिए मैं आपको यह नहीं बता सकता कि कौन सा विशेष ब्रांड चुनना है। हालाँकि, शराब की दुकानों में आपको हमेशा अच्छी सलाह दी जाएगी ;-)
खैर, निःसंदेह, ऑस्ट्रिया इसके बिना क्या है श्नैप्स? सबसे परिष्कृत सुरुचिपूर्ण लकड़ी के बक्सों में बेचे जाते हैं, जहां एक साथ 2-5 किस्में होती हैं। सभी प्रकार की चीजें हैं, लेकिन सबसे दिलचस्प फल वाली चीजें हैं, जिन्हें "ऑब्स्टवैसर" या "ओब्स्टलर" भी कहा जाता है (और कभी-कभी सेब-नाशपाती श्नैप्स को ऑब्स्ट्लर भी कहा जाता है, इसलिए ध्यान दें)।
सबसे दुर्लभ और सबसे असामान्य अल्पाइन जेंटियन रूट श्नैप्स, जिसे "एनसियन" कहा जाता है। जेंटियन की दुर्लभता के कारण, यह आमतौर पर छोटे बैचों में स्थानीय श्नैप्स का उत्पादन होता है - स्थानीय लोगों से पूछें। सावधान, ये है महंगी शराब! लेकिन अगर आप तय कर लें कि किसे देना है - तो यह सचमुच एक दुर्लभ उपहार होगा।
अन्य शानदार श्नैप्स सेब, नाशपाती, बेर, चेरी, खुबानी हैं। रास्पबेरी, आड़ू, माउंटेन ऐश, एल्डरबेरी इत्यादि जैसे और भी विदेशी हैं।

• खुबानी- सबसे प्रसिद्ध वाचाउ और बर्गेनलैंड में उत्पादित होते हैं। बैलोनी खुबानी श्नैप्स लें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
• के बीच सेब श्नैप्सविशेष रूप से प्रसिद्ध स्टायरिया का "अल्टर मशांस्कर" है, जो सेब की एक दुर्लभ स्थानीय किस्म से बनाया गया है।
• नाशपाती- विलियम्स पियर श्नैप्स से पूछें, उनमें से एक पेय सबसे अच्छा माना जाता है।
• आलूबुखारा- सबसे शानदार को "अल्टे त्सवेचके" कहा जाता है और ये 5 साल तक बैरल में रखे जाते हैं। एक दिलचस्प उप-प्रजाति है - क्रिहेरल, छोटे प्लम से बने श्नैप्स जो गुठलियों के साथ किण्वित होते हैं।
• और अंततः गौरवशाली चेरी श्नैप्स"किर्शवासेर", जो बहुत मीठी चेरी या मीठी चेरी से बनाया जाता है। ऑस्ट्रियाई किर्शवास्सर की सर्वोत्तम किस्मों का उत्पादन फ्रैक्सर्न के वोरार्लबर्ग में किया जाता है।

आयु सीमा: 18+

एक नियम के रूप में, रम उन जगहों पर बनाई जाती है जहां गन्ना उगता है, क्योंकि यह वह है जो इस पेय के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है ... लेकिन कुछ अपवाद भी हैं! मैंने पहले ही बात की थी कि क्लासिक रम कैसे बनाई जाती है, और अब मैं आपको ऑस्ट्रियाई लोगों द्वारा उत्पादित असामान्य रम के बारे में बताऊंगा।

इस तथ्य के बावजूद कि 19वीं शताब्दी में ऑस्ट्रियाई साम्राज्य (ऑस्ट्रिया-हंगरी) के पास एक बड़ा क्षेत्र था, उसके पास उपनिवेश नहीं थे - और, तदनुसार, गन्ने तक कोई सीधी पहुंच भी नहीं थी। आश्चर्य की बात नहीं, ऑस्ट्रियाई उद्यमियों ने एक चाल चलने का फैसला किया: उन्होंने रम की नकल का उत्पादन करना शुरू कर दिया, जिसे उन्होंने अंतर्देशीय रम कहा। इस अभिव्यक्ति का रूसी में अनुवाद "घरेलू रम" या "स्थानीय रम" के रूप में किया जा सकता है।

कमोबेश तटस्थ स्पिरिट, पानी, साथ ही प्राकृतिक रंगों सहित विभिन्न मसालों और योजकों का उपयोग अंतर्देशीय रम के लिए सामग्री के रूप में किया गया था। समय के साथ, अंतर्देशीय रम राष्ट्रीय ऑस्ट्रियाई पेय में से एक बन गया है। इसके आधार पर, जगर्टी भी बनाई गई (शाब्दिक अनुवाद में - "शिकार चाय"), जिसमें स्थानीय रम, चाय ही, ब्रांडी, वाइन, मसाले, जूस आदि शामिल थे। (हालाँकि, अवयवों की संरचना और अनुपात व्यापक रूप से भिन्न थे)। जगर्टी को गर्म पानी से पाला जाता था और मुख्य रूप से शिकार (इसलिए नाम) सहित ठंड के मौसम में पिया जाता था। बाद में इसका प्रयोग स्कीइंग करते समय किया जाने लगा।

आज ऑस्ट्रियाई अंतर्देशीय रम एक सौ या एक सौ पचास साल पहले की तुलना में अलग तरीके से बनाई जाती है। इसका आधार अब कम उम्र की साधारण रम है, लेकिन अब इसमें विभिन्न मसाले और अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं। जगर्टी उसी रम से बनाई जाती है, लेकिन चाय जैसे अतिरिक्त एडिटिव्स के उपयोग के साथ - और इसलिए यह निश्चित रूप से रम नहीं है। दोनों नाम - इनलैंडर रम और जगर्टी - यूरोपीय कानून द्वारा संरक्षित हैं; उन्हें केवल ऑस्ट्रियाई लोगों द्वारा लेबल पर दर्शाया जा सकता है।

व्यक्तिगत प्रभाव

स्ट्रोह जगर्टी 40% में महोगनी की महक के साथ एक सुंदर और समृद्ध एम्बर रंग है। यदि इस पेय को बहुत अधिक ठंडा किया जाए, तो इसकी सुगंध हल्की मसालेदार बारीकियों के साथ फीकी और सरल, मीठी होगी। साथ ही, मसालों के स्वर के साथ स्वाद बहुत उज्ज्वल, तीखा, मीठा होता है; और आप उसे अमीर नहीं कह सकते. बाद का स्वाद काफी लंबा है, लेकिन कुछ हद तक दखल देने वाला है। सामान्य तौर पर, ऐसा-ऐसा।

यदि स्ट्रोह जगर्टी को थोड़ा सा ठंडा किया जाए, तो सुगंध अधिक मजबूत और अधिक अभिव्यंजक होगी; इसमें आप मसालों, मजबूत चाय, मीठे नींबू के रस, सूखी जड़ी-बूटियों और कुछ सिरप वाली दवाओं के नोट्स महसूस कर सकते हैं। स्वाद उज्ज्वल और अभिव्यंजक, मीठा है, मसालों, मसालों और, फिर से, कुछ प्रकार के मीठे औषधीय सिरप के नोट्स के साथ। बाद का स्वाद लंबा है, मीठा भी है, मसालों के स्वर के साथ।

जब स्ट्रोह जगर्टी में गर्म पानी मिलाया जाता है (एक भाग जगर्टी में लगभग 3 भाग पानी), तो पेय काफी हल्का हो जाता है और हल्का एम्बर बन जाता है। सुगंध कमजोर हो जाती है, फीकी पड़ जाती है, लेकिन साथ ही बदल भी जाती है; इसमें वेनिला, चाय, जड़ी-बूटियों के नोट दिखाई देते हैं; आप थोड़ा सा सूखा फल और बाकी मीठी दवा महसूस कर सकते हैं। स्वाद सुगंध से मेल खाता है: मीठा, चाय और मसालों के नोट्स के साथ।

स्ट्रोह जगर्टी ने मुझ पर एक तटस्थ प्रभाव डाला: बहुत ठंडे रूप में यह उबाऊ है, थोड़े ठंडे रूप में यह कमोबेश दिलचस्प है, लेकिन शैली मेरे स्वाद के अनुरूप नहीं है। बेशक, गर्म पानी से पतला स्ट्रोह जगर्टी अच्छी तरह से गर्म होता है, लेकिन मुझे इस पेय से कोई उल्लेखनीय आनंद नहीं मिला। एक शौकिया पेय.

कहां से खरीदें और कितना खरीदें

रूस में, रम और स्ट्रोह रम पेय बहुत कम बिक्री पर हैं। वे केवल कुछ शराब दुकानों (वाइनस्टाइल, इवान योलकिन, ग्रैडस गैलरी / सिगारप्रो) में पाए जा सकते हैं। स्ट्रोह जगर्टी की बोतल 40% वॉल्यूम। 0.5 लीटर की क्षमता के साथ लागत 1350-1650 रूबल है, 1 लीटर की क्षमता के साथ - 2150-2500 रूबल। वियना हवाई अड्डे पर ड्यूटी फ्री कीमतें बहुत कम हैं: 15-16 यूरो प्रति लीटर बोतल।

कैसे पीना है

स्ट्रोह अपनी जगर्टी के लिए दो उपयोगों की अनुशंसा करता है। पहले वाले को पतला किया जाता है: जगर्टी के एक भाग के लिए तीन या चार भाग गर्म पानी की आवश्यकता होती है (बेशक, पेय को ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है)। दूसरा - बहुत ठंडे रूप में, शॉट्स/स्टैक में (और स्टैक को फ्रीजर में ठंडा करने की भी सिफारिश की जाती है)। उपयोग के लिए दो अन्य विकल्प हैं: अपने शुद्ध रूप में, बिना तेज़ शीतलन के, और गर्म चाय में एक योजक के रूप में भी।

मैं एक बहुत ही महत्वपूर्ण बारीकियों पर विशेष ध्यान आकर्षित करता हूं: इस तथ्य के बावजूद कि स्ट्रोह जगर्टी को ठंड और ठंढे मौसम में बाहर पीने के लिए बड़े पैमाने पर पेय के रूप में तैनात किया गया है, यह याद रखना चाहिए कि ऐसी स्थिति में (थोड़ी देर बाद) मादक पेय पीना खतरनाक है उन्हें पीना)। किसी गर्म स्थान पर चले जाना)।

अंत में, यह जोड़ने योग्य है कि स्ट्रोह रम्स का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए, साथ ही कॉकटेल और पंच बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

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