फ्रेंच सफेद सूखी मदिरा। फ्रेंच रेड और रोज़ वाइन। प्रत्येक वाइन क्षेत्र से अद्वितीय स्वाद
फ्रांस यूरोप का सबसे पुराना क्षेत्र है, जो हजारों वर्षों से अपनी शराब परंपराओं से प्रसन्न है। यह यहाँ था कि छठी शताब्दी ईसा पूर्व में महान पेयडायोनिसस।
शराब कैसे चुनें?
असली पेटू पसंद के लिए फ्रेंच किस्मेंमुश्किल नहीं होगा, लेकिन अशिक्षित लोगों के लिए, ऐसी विविधता अपना सिर घुमा सकती है। खरीदने से पहले, बोतल के लेबल पर शिलालेखों का अध्ययन करना सुनिश्चित करें। यह विविधता, डिग्री की संख्या, प्रकार, संरचना और अन्य बारीकियों को इंगित करता है जिनसे आपको आंखें नहीं मूंदनी चाहिए।
फ्रेंच वाइन चुनते समय महत्वपूर्ण है रिलीज की तारीख और उत्पादन का स्थान। महान किस्मों की बोतलों पर, उपयुक्त विशिष्ट संकेत होने चाहिए, उदाहरण के लिए, एक मुहर या कंपनी के हस्ताक्षर।
आपको कई अन्य सूखी सफेद वाइन कभी नहीं मिलेंगी! प्रोवेंस क्षेत्र से थोड़ा, हल्का, आड़ू गुलाबी के बिना कोई गर्मी का दिन पूरा नहीं होता है। इस शराब में सुगंध में साइट्रस, आड़ू, घास, स्ट्रॉबेरी के साथ-साथ फूलों के नोट भी शामिल हैं। तालू पर आपको जड़ी-बूटियों, जड़ी-बूटियों और जामुनों का स्वाद मिलेगा; यह सॉविनन ब्लैंक के समान है लेकिन स्वाद में मजबूत है! यह Syrah मिश्रण अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन यह बीफ़, भेड़ के बच्चे और परिपक्व और कठोर चीज़ों के साथ भी अच्छी तरह से जोड़ता है।
याद रखें कि जब आप इस गुलाबी पोशाक को पी रहे हों! यह गुलाब एक भव्य रास्पबेरी लाल और ग्रेनाचे और सिराह का मिश्रण है। यह मसालेदार और नाक पर बोल्ड है, लेकिन मध्यम आकार का और तालू पर आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा है। आप बेर, चेरी और स्ट्रॉबेरी जैसे लाल फलों की सुगंध के साथ-साथ काली मिर्च का स्वाद भी चखेंगे।
शराब खरीदते समय, आपको एक भी विवरण, यहां तक कि उत्पादन की विधि को भी याद नहीं करना चाहिए। यदि पेय कारखाने में छोड़ा गया था, तो इसे पाउडर किया जा सकता है। रचना का अध्ययन करने के बाद, एक साधारण आम आदमी भी इस कारक को उजागर कर सकता है। किसी भी मामले में, खरीदने से पहले, आपको श्रेणियों, प्रकारों और के बारे में पता होना चाहिए
varietal रचना द्वारा वर्गीकरण
वाइन को विभिन्न मानदंडों के अनुसार विभाजित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कार्बन डाइऑक्साइड या चीनी की सामग्री से। हालांकि, विविधता के आधार पर वर्गीकरण सर्वोपरि है। असली पेटू उसे देते हैं विशेष ध्यान. इस आधार पर फ्रांस:
अधिकांश गुलाबों की तरह, यह अपने आप में रोमांचक होता है, लेकिन यह इसके साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है गर्मियों का सलाद, तला हुआ टूना, कस्तूरी और यहां तक कि सुशी! आदर्श विकल्पशैम्पेन, बरगंडी क्षेत्र का यह क्रेमेंटे पिनोट नोयर और गामे दाख की बारी से एलीगोट और चारदोन्नय अंगूर के संकेत के साथ बनाया गया है। यह बादाम, नींबू और कुरकुरे सेब की स्वादिष्ट सुगंध के साथ एक सूखी, हल्की शराब है। इसके अंत में सेब से भरपूर खरबूजा होता है।
यह स्वादिष्ट, स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन सुरुचिपूर्ण बुलबुले के साथ और ठंडे मीट, ग्रिल्ड फिश और यहां तक कि केक के साथ लगातार खत्म होने वाली जोड़ी। और, अधिकांश श्मशान और शैंपेन की तरह, यह भी सही एपरिटिफ है! चार अंगूर की किस्मों में पिनोट नोयर, शारदोन्नय, गामे और अलीगोट शामिल हैं। यह अपने आप में एक शानदार नीलम है, लेकिन अगर आप इसके साथ जाना चाहते हैं, तो यह हल्के भोजन के लिए एकदम सही है जैसे तली हुई मछलीया सफेद मांस। यदि आप इसे किसी मिठाई के साथ जोड़ना चाहते हैं, तो यह गुलाब लाल रंग के साथ बहुत अच्छा लगता है। फल मिठाई.
Monosepazhnye (एक अंगूर की किस्म से बना);
- संयोजन (विभिन्न प्रकार के मिश्रण से बना)।
इसके अलावा, पेय को आमतौर पर कार्बन डाइऑक्साइड की सामग्री के अनुसार विभाजित किया जाता है। यहाँ वे शांत भेद करते हैं और एक जगमगाती शराब. फ़्रांस हमेशा अपनी "झागदार" किस्मों जैसे फ़ोरो और डोमिन के लिए प्रसिद्ध रहा है। पर अभी भी मदिरानिहित नहीं है, लेकिन स्पार्कलिंग में - इसके विपरीत। आज, यह दूसरा प्रकार है जो दुनिया भर के कुलीन रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। 
चीनी के स्तर के अनुसार, वाइन सूखी, अर्ध-शुष्क, साथ ही मिठाई, यानी मीठी या अर्ध-मीठी होती है। अल्कोहल सामग्री के लिए, यह सब किण्वन की विधि पर निर्भर करता है। शराब की मात्रा 23% तक भिन्न हो सकती है।
तो आपके पास यह है - शराब खरीदने के लिए कुछ संकेत, साथ ही 10 यूरो से कम की कोशिश करने के लिए 10 महान वाइन। और ओह, यदि आप रुचि रखते हैं। क्या आपने किसी भी उल्लिखित वाइन की कोशिश की है? एक आदर्श दुनिया में, हम गर्मियों का हर दिन धीमी गति से चलते हुए, सूरज को भिगोते हुए और निश्चित रूप से, प्यासे सफेद के गिलास के बाद कांच का स्वाद लेते हुए बिताते हैं। जबकि हम इस सारी गर्मी को सुस्वादु रेत पर बर्बाद नहीं कर सकते दक्षिणी फ़्रांसहम वैसे ही पी सकते हैं जैसे हम करते हैं। हमने आपको कुछ ही समय में फ्रेंच की तरह पीने के लिए पांच मुंह में पानी लाने वाली सफेद बोतलें बनाई हैं।
सन हैट, सन लाउंजर लें और सफेद रंगऔर इसमें कुछ और फ्रेंच घूंट लेने के लिए तैयार हो जाइए गर्मी का मौसम. जब पैसे के मूल्य की बात आती है, तो लॉयर वैली आपको मिलने वाले सर्वश्रेष्ठ में से एक है। अमीर सस्ती, स्वादिष्ट, टौरेन जहां यह फ्रेंच के लिए है।
गुणवत्ता वर्गीकरण
बहुत कम लोग जानते हैं कि फ्रेंच वाइन निम्न गुणवत्ता वाली हो सकती हैं स्वादिष्ट बनाने में. गुणवत्ता का पहला स्तर सिर्फ उन्हीं को संदर्भित करता है। यह वीडीटी मानक है, यानी टेबल किस्में। वे अंगूर से बने होते हैं, जिन्हें अक्सर स्थानीय तकनीकों का उपयोग करके अन्य देशों में उगाया जाता है। सबसे अधिक बार, ये वाइन असेंबल होती हैं। उनके लिए आवश्यकताएं न्यूनतम हैं, इसलिए कीमत अपेक्षाकृत कम है। शराब सामग्री - 15% तक।
जब हमने कहा कि हम पर कब्जा कर लिया गया था, हम मजाक नहीं कर रहे हैं, और न ही फ्रांसीसी हैं। वे चूना पत्थर-मिट्टी की मिट्टी में उगते हैं, कुरकुरे अम्लता के साथ संतुलित शहद वाले फलों के स्वाद की बेतहाशा पीने योग्य मदिरा का उत्पादन करते हैं। फ्रांसीसी इसकी कसम खाते हैं, और यह कोई रहस्य नहीं है कि क्यों। स्व-घोषित शारदोन्नय से नफरत करने वाले, इस बोतल को अपना विचार बदलने दें।
मानो या न मानो, सिर्फ बड़े लाल मत बनाओ। वास्तव में, ग्रह पर कुछ सबसे ताज़ा गोरे इस प्रसिद्ध क्षेत्र से आते हैं। इसे याद मत करो रत्न Pessac-Leognan से। अंग्रेजों को न्यू वर्ल्ड वाइन पसंद है, लेकिन पूरे चैनल के रास्ते में कुछ हो रहा है। फ्रांस वापस लड़ता है, जोनाथन रे लिखते हैं।
गुणवत्ता का दूसरा स्तर वीडीपी, या "स्थानीय" किस्में हैं। ऐसे पेय की आवश्यकताएं कैंटीन की तुलना में कुछ अधिक हैं। उन्हें विशिष्ट परिस्थितियों में केवल एक निश्चित क्षेत्र में उगाए गए अंगूरों से उत्पादित किया जाना चाहिए। ये किस्में सावधानीपूर्वक चखने के अधीन हैं। धनी स्वाद विशेषताओंऔर कम से कम 9% अल्कोहल हो। ऐसी बोतल की लागत मध्यम है और विविधता पर निर्भर करती है।
उन क्षेत्रों पर ध्यान दें जहां रेड वाइन का उत्पादन होता है
यह सच है कि ब्रिटेन में हम फ्रेंच की तुलना में अधिक ऑस्ट्रेलियाई शराब पीना जारी रखते हैं, लेकिन हमारे नहर मित्र नई दुनिया से चुनौती के लिए उठे हैं - और पुराने में कहीं और - हाल ही में कुछ बेहद सुखद और बहुत ही रोचक सामग्री बनाई है।
वास्तविक चरित्र और मूल्य के लाल रंग के लिए रोन घाटी को हराना मुश्किल है, जबकि लैंगेडोक-रूसिलन और लॉयर, दक्षिण-पश्चिम फ्रांस और प्रोवेंस के अधिक अस्पष्ट अपीलें क्लासिक्स और नई खोजी गई किस्मों दोनों से बने खुशी से विचित्र और व्यक्तिगत वाइन का घर हैं। और जीवंत स्थानीय लोग।
अधिकांश फ्रांस AOC श्रेणी के हैं। कटाई से लेकर बॉटलिंग तक की पूरी उत्पादन प्रक्रिया को एक विशेष आयोग द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यहां सभी विवरण महत्वपूर्ण हैं: अंगूर कहाँ और कैसे उगाए जाते हैं, उन्हें कहाँ संग्रहीत किया जाता है और पोमेस कैसे होता है, किण्वन में कितना समय लगता है, और यहाँ तक कि किस बैरल में भी। नियमों के अनुसार कड़ाई से नियंत्रण किया जाता है। अंत में, आयोग द्वारा वाइन को अनुसंधान के लिए प्रयोगशाला में भेजा जाता है और उसके बाद ही चखने के लिए भेजा जाता है। एक निर्माता को एक पेय जारी करने की अनुमति प्राप्त करने के लिए, उसके उत्पाद को एक दर्जन परीक्षण पास करने की आवश्यकता होती है, लेकिन एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। 
यह समझना कि फ्रेंच वाइन वर्गीकरण क्या है, अनुभवहीन खरीदारों को इसमें मदद कर सकता है सही पसंदएक प्रकार या अन्य। यह ध्यान देने योग्य है कि आम तौर पर मान्यता प्राप्त क्षेत्रों (बोर्डो, बरगंडी, लैंगडॉक, आदि) में उत्पादित पेय को स्वचालित रूप से एओसी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। एक विशेष गुणवत्ता स्तर से संबंधित हमेशा लेबल पर इंगित किया जाता है, साथ ही उस क्षेत्र में जहां अंगूर उगाए गए थे। कुछ बोतलों पर आप "प्रीमियर क्रू" या "प्रीमियर क्रू" शिलालेख पा सकते हैं। ग्रैंड क्रूज़"एक अतिरिक्त वर्गीकरण है जो दर्शाता है शीर्ष ग्रेडउत्पाद।
यहां 10 हैं जो मुझे विशेष रूप से पसंद आए। अपने नरम, घने फल, फ्रेंच ओक के अच्छी तरह से सराहना के साथ, और रसदार खत्म के साथ, यह कुछ और अधिक के लिए जा सकता था। इसे क्रीमी के साथ पेयर करें मछली के व्यंजनया चिकन और मशरूम पाई. पके, चिकने काले करंट और काले चेरी फल और संरचित टैनिन के साथ, वह अब एक महान पेय है और इसमें सुधार जारी रहेगा।
Vinzenzheim में बायोडायनामिक जोसमीयर वाइनयार्ड से एक बढ़िया वाइन जो स्वादिष्ट के साथ ताज़ा और जीवंत थी शहद नाशपातीतालू और लंबी सूखी सतह पर। स्वादिष्ट प्याज केक या बेक किया हुआ समुद्री बास. बहुत महत्वऔर गर्मियों के शुरुआती बारबेक्यू के लिए बिल्कुल सही। लैंगडॉक सहकारी का यह सफेद संत-चिगनन दुर्लभ और पूरी तरह से आनंदमय है। इसे कद्दू तोरी रिफ्टोश या कद्दू रैवियोली के साथ आज़माएँ। 55 प्रतिशत chardonnay और 45 प्रतिशत पिनोट नोयर से निर्मित, इस आश्चर्यजनक रूप से स्फूर्तिदायक शैंपेन में किसी भी स्तर पर कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है और यह उतना ही सूखा है जितना कि वे आते हैं।
बोर्डो की वाइन
इन किस्मों को देशी फ्रेंच में "समुद्र से उपहार" के रूप में जाना जाता है। तथ्य यह है कि शराब उगाने वाली भूमि तीन नदियों के बीच स्थित है: गैरोन, दॉरदॉग्ने और गिरोंडे। कुलीन क्षेत्रों में, यह बौर्जेट-ब्लेय, लिबोर्न, एंट्रे-डी-मायर, सौतेर्ने और अन्य को उजागर करने योग्य है। 19 वीं शताब्दी की शुरुआत के बाद से, फ्रांस दुनिया भर में प्रसिद्ध हो गया है, जैसे कि चेटो मार्गाक्स, सेमिलन और कैबरनेट फ्रैंक जैसी किस्मों के लिए धन्यवाद।
पौराणिक "ग्रैंड वाइन" लॉरेंट पेरियर के योग्य उत्तराधिकारी, कई साल पहले, वह एक निर्दोष बनाता है कम उष्मांक, मद्य पेय। फुल-बॉडी और विशेषता के बजाय हल्का और बिना मांग वाला, यह कुरकुरा, सूखा और बहुत ताज़ा होता है जब ठंडा परोसा जाता है, या तो एपेरिटिफ़ के रूप में या साथ में साधारण नाश्तास्मोक्ड सैल्मन या पर्मा हैम।
Peyo Espil, Pyrenees के तल पर, Irulegui में दस स्वतंत्र विजेताओं में से एक है, और इसका बुखार लाल रंग एक खुशी की बात है। 100% ऑर्गेनिक टैनेट और कैविन सॉविनन के स्प्रे के साथ बनाया गया, यह व्यावहारिक रूप से है स्वस्थ पेय. छान कर बारबेक्यू किए हुए मेमने के साथ परोसें।
बोर्डो वाइन दूसरों से काफी अलग हैं। इसका कारण हल्की जलवायु और मिट्टी की विशेष संरचना जैसे कारक हो सकते हैं। इसके अलावा, केवल सबसे अच्छा वाइनमेकरपूरे देश से। इन किस्मों के अलावा, समुद्र की निकटता भी है, जो मिलेसिम की गुणवत्ता पर लाभकारी प्रभाव डालती है।
बोर्डो को यूरोप में सबसे अच्छी असेंबल वाइन में से एक माना जाता है। पारंपरिक सफेद किस्मों में सेमिलन, मस्कडेल और सॉविनन शामिल हैं। फ्रांस की रेड वाइन बोर्डो के क्षेत्र में उत्पादित: मर्लोट, कैबरनेट फ्रैंक, मालबेक, वर्दोट पेटिट और अन्य। इन किस्मों में से प्रत्येक अपनी लंबी उम्र के साथ आश्चर्यचकित करती है, नाजुक स्वादऔर अनूठी बनावट। एक अलग कदम चेटौ मार्गाक्स की रेखा है, जिसे सबसे विशिष्ट "समुद्र का उपहार" माना जाता है।
फ्रांस से लड़ने का विचार - उच्चारण और बढ़ते क्षेत्र और विभिन्न विंटेज - उन लोगों के लिए एक विशाल, असहनीय कार्य की तरह लग सकते हैं जो शराब के बारे में सीखना शुरू करना चाहते हैं। लेकिन यहां तक कि सबसे अनुभवी पेशेवरशराब के क्षेत्र में कभी-कभी शब्दों का गलत उच्चारण किया जाता है, इसलिए आपको चिंता करने की जरूरत नहीं है। आज की गाइड आपको अपने स्थानीय शराब की दुकान के फ्रेंच सेक्शन में थोड़ा डिनर करने में मदद करेगी।
फ्रेंच वाइन भ्रमित करने वाली हो सकती है क्योंकि वे शायद ही कभी बोतल में अंगूर का नाम डालते हैं। प्रत्येक पदवी में वाइनमेकिंग और अंगूर उगाने के नियम प्रत्येक क्षेत्र के लंबे इतिहास से विकसित हुए हैं। अंगूर के नाम की जगह लेबल पर जगह क्यों लगाएं? बहुत से लोग कहेंगे कि यह terroir की अवधारणा के कारण है। संक्षेप में, terroir एक शराब की अभिव्यक्ति है जहां से यह आया था। जब वाइन निर्माता टेरोइर के बारे में बात करते हैं, तो वे विभिन्न चीजों के बारे में बात कर रहे हैं जो बेल को प्रभावित करती हैं, जिसमें मिट्टी के प्रकार, दाख की बारी की ढलान और ऊंचाई, और जलवायु और मौसम शामिल हैं।
बरगंडी वाइन
ये किस्में केवल उच्चतम श्रेणी "प्रीमियम" की हैं। फ्रेंच बरगंडी वाइन एक नरम फल स्वाद और मामूली कसैले द्वारा प्रतिष्ठित हैं।
जोसेफ ड्रोहिन और फ़ेवली की किस्में, जो केवल 90 के दशक के अंत में दिखाई दीं, सेब-तरबूज टिंचर, ओक की छाल और बादाम के गुच्छे के साथ पूरी तरह से सामंजस्य स्थापित करती हैं। एक मलाईदार बनावट और हल्की सुगंधधुआं इस पेय को अविस्मरणीय और अतुलनीय बनाता है। 
वैराइटी ला चब्लिसिएन में एक रहस्यमय सुनहरा रंग है जिसमें हल्का हरा रंग है। फरक है उत्तम सुगंध, जो सेब, नाशपाती, आड़ू, और . को जोड़ती है संतरे का छिलका, और खिलता तिपतिया घास। संयमित तैलीय स्वाद के कारण 12 डिग्री का किला बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है।
हालांकि व्यापक सामान्यीकरण करना कठिन है, आप पाएंगे कि फ्रांसीसी वाइन कम ध्यान केंद्रित करते हैं फलों का स्वादनई दुनिया में नए बढ़ते क्षेत्रों से मदिरा की तुलना में। फ्रेंच वाइन को मिट्टी या खनिज के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि वे गंदगी, चाक या मशरूम की तरह स्वाद लेते हैं।
आज हम कुछ ऐसे मुख्य क्षेत्रों को देखने जा रहे हैं जिनके बारे में आपको जानकारी होनी चाहिए। जब कोई "रेड बरगंडी" कहता है तो वे पिनोट नुइर के बारे में बात कर रहे होते हैं, और जब वे "व्हाइट बरगंडी" कहते हैं तो उनका मतलब शारदोन्नय होता है। लेकिन अधिकांश फ्रेंच वाइन की तरह, आपको बरगंडी के प्रसिद्ध वाइन क्षेत्रों के बारे में कुछ जानने के लिए लेबल पर ये अंगूर नहीं दिखाई देंगे: उत्तर में चबलिस, कोटे डी'ओर, या डिजॉन और ल्यों के बीच, कोटे चालोनियाज़, मैकॉन और ब्यूजोलिस।
यह पास्कल बूचार्ड किस्म को ध्यान देने योग्य है, विशेष रूप से 1998 की रिलीज़। यह वाइन कुछ बरगंडी वाइन में से एक है जो "ग्रैंड" श्रेणी में फिट होती है। बहुत तेज सुगंध के कारण लोग इसे देहाती कहते हैं, लेकिन इस पेय का स्वाद बहुत मसालेदार होता है।
ला चब्लिसिएन किस्म को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। यह सुनहरा पेय समृद्ध है सुगंधित सामग्री, जिसमें पुदीना, और बादाम, और चमेली, और वेनिला, और यहां तक कि लिंडन भी शामिल है।
बरगंडी से अधिकांश वाइन चार मुख्य गुणवत्ता स्तरों में विभाजित हैं। क्षेत्रीय वाइन आधार पर हैं, जो बरगंडी में कहीं भी काटे गए अंगूरों से बनाई जाती हैं। जैसे-जैसे प्रतिष्ठा बढ़ती है, आपको अधिक से अधिक विशिष्ट क्षेत्रों से अंगूर मिलते हैं। क्षेत्रीय वाइन के अलावा वे एक गांव से हैं, फिर प्रमुख अंगूर के बागों से वाइन, और अंत में शीर्ष वर्गीकरण सबसे प्रतिष्ठित साइटों से वाइन के लिए है, जिन्हें महान दाख की बारियां कहा जाता है।
फ्रेंच साउथवेस्ट वाइन - सूड-ऑएस्ट
बरगंडी में प्रेरितों को जमीन के एक टुकड़े से जोड़ा जाता है, भले ही शराब कौन बनाता है। भूमि के कुछ भूखंडों पर दर्जनों उत्पादक हो सकते हैं, प्रत्येक वाइनरीकई पंक्तियों का मालिक है लताओं. इस प्रणाली में बरगंडी का अंत कैसे हुआ? खैर, यह सब कहानी के बारे में है। भिक्षुओं ने सदियों से भूमि पर कब्जा कर लिया है और ध्यान दिया है कि अंगूर उगाने के लिए कौन से स्थान सबसे अच्छे लगते हैं। दाख की बारियां कई मालिकों के बीच विभाजित की गईं क्योंकि पीढ़ियां लड़खड़ा गईं क्योंकि नेपोलियन संहिता ने निर्धारित किया कि परिवार के दाख की बारियां सामूहिक रूप से विरासत में मिलने के बजाय उनके बच्चों में विभाजित थीं।
लॉयर घाटी की मदिरा
ऐसा माना जाता है कि इस क्षेत्र में पहली लताओं को सेंट मार्टिन ने स्वयं 380 ईस्वी में लगाया था। इ। यहां उत्पादित फ्रांस की रेड वाइन में टैनिन के सूक्ष्म नोटों के साथ एक पुष्प-फल सुगंध की विशेषता होती है।
लौरा घाटी की किस्मों की विशाल विविधता से, गुलाबी चिनोन और बौर्गुइल को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। मोंट्लॉइस नामक स्थान पर, वे लताएँ जिनसे वे पैदा होते हैं, बढ़ती हैं। यहाँ आप लेबल पर "अर्ध-मीठा" शिलालेख नहीं देख सकते हैं, क्योंकि इस क्षेत्र में ऐसी किस्मों को "नरम" कहा जाता है। मीठी वाइन के साथ स्थिति समान है, जिसे लौरा घाटी में लिकर वाइन कहा जाता है।
बरगंडी का सबसे उत्तरी भाग चबलिस, अपनी सफेद शारदोन्नय वाइन के लिए प्रसिद्ध है। दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, आपको दो क्षेत्र मिलेंगे जो बरगंडी वाइन के लिए महान परिचय के रूप में काम करते हैं: कोटे चालोनाइज और मैकॉन। बरगंडी में रेड वाइन ज्यादातर पिनोट नोयर के बारे में है, लेकिन एक अपवाद है: ब्यूजोलिस। इस क्षेत्र में खेल अंगूर से स्वादिष्ट रेड वाइन बनाई जाती है। इन वाइन के लिए, फसल का जश्न मनाने के लिए जल्दी से बनाए गए ब्यूजोलिस नोव्यू से कहीं अधिक, ये सस्ते वाइन वास्तव में पूरे क्षेत्र की गुणवत्ता का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं।
दक्षिण रोन से वाइन
ब्यूजोलिस के दस "क्रॉस" से बनी वाइन वाइन वनस्पतिविदों के बीच प्रिय हैं और अक्सर एक बड़ी बात होती है। बोर्डो की वाइन लगभग हमेशा एक मिश्रण होती हैं विभिन्न किस्मेंअंगूर। मिश्रण में प्रमुख अंगूर क्या है? बोर्डो क्षेत्र को अक्सर बाएं किनारे और दाएं किनारे में विभाजित किया जाता है। यह क्षेत्र गिरोंदे नदी से विभाजित है, जिसमें दो छोटी नदियाँ हैं: गैरोन और दॉरदॉग्ने, जो इस पर फ़ीड करती हैं।
ऐसी किस्मों का शेल्फ जीवन 10 वर्ष से है। दुर्लभ मामलों में, बोतल को 4 साल बाद खोला जा सकता है। फ्रांस और घाटी की सबसे महान सफेद शराब सेंट-निकोलस डी बौर्गुइल है। लॉयर में एओसी श्रेणी की अन्य किस्मों में से, डैनियल एलियास, फ़ोरो और फ्रांसिस मैबिल का उल्लेख करना अनुचित नहीं होगा।
रोन घाटी की मदिरा
फ्रांस में यह उपजाऊ उप-क्षेत्र अपेक्षाकृत हाल ही में खोजा गया था - नई सहस्राब्दी की शुरुआत में। क्रोज़ हर्मिटेज और गिगोंडा पहली वाइन से बाहर खड़े हैं। ये पेय मजबूत और समृद्ध हैं। सुगंध रसभरी, चेरी, मसाले, ओक की छाल और नद्यपान को मिश्रित करती है। 
2001 के अंत में, चेटौनेफ डू पपे लाइन से वाइन का जन्म हुआ। इस गहरे लाल रंग के पेय को स्मोक्ड मीट और मसालों के मिश्रण के साथ प्लम की स्पष्ट सुगंध के लिए याद किया जाता है। 15 साल तक संग्रहीत।
शहर के दक्षिण में ग्रेव्स क्षेत्र में प्रसिद्ध हौट ब्रायन कैसल का घर पेसैक-लेओग्नन शामिल है। लेफ्ट बैंक ब्लेंड्स में कैबरनेट सॉविनन का वर्चस्व होता है, जबकि राइट बैंक ब्लेंड्स - ईस्ट साइड, जिसमें सेंट एमिलियन और पोमेरोल शामिल हैं, अधिक मर्लोट उन्मुख हैं।
आपने बोर्डो से फैंसी वाइन के संबंध में "पहली वृद्धि" या "दूसरी वृद्धि" शब्द सुना होगा। बरगंडी के विपरीत, बोर्डो में वर्गीकरण उत्पादन पर आधारित है, न कि किसी विशेष भूमि पर जहां अंगूर उगाए जाते हैं। शराब क्षेत्रलॉयर नदी के पास स्थित, चार खंडों में प्रस्तुत किया जा सकता है: "पे नैनटेस", "अंजौ-समूर", "ट्यूरिन" और "सेंट्रल वाइनयार्ड्स"।
फ्रांस की सफेद शराब, रोन घाटी में उत्पादित, पीले रंग के स्वरों के एक चिकनी अतिप्रवाह और स्वाद के अद्भुत शोधन द्वारा प्रतिष्ठित है। हस्ताक्षर सामग्री बबूल शहद और बैंगनी रंग की पंखुड़ियां हैं। विविधता के सबसे अच्छे प्रतिनिधि हर्मिटेज 2000 और कॉन्ड्रियू 2002 हैं।
रूसिलॉन और लैंगेडोक की वाइन
अल्जीरिया को स्वतंत्रता मिलने से पहले, इन किस्मों ने किसी भी प्रदर्शनियों और अंतर्राष्ट्रीय स्वादों में पहला स्थान हासिल किया। आज, वास्तविकता यह है कि इस क्षेत्र में सब कुछ बनाने के लिए पर्याप्त धन नहीं है आवश्यक शर्तेंअंगूर उगाने के लिए, इसके प्रसंस्करण का उल्लेख नहीं करना। दुर्भाग्य से, एक अनुकूल जलवायु और उपजाऊ मिट्टी ही ऐसी चीजें हैं जो कभी रूसिलॉन और लैंगडॉक के प्रसिद्ध क्षेत्रों का दावा कर सकती हैं।
फ्रांसीसी वाइन की कई स्थानीय किस्में 1980 के दशक की शुरुआत में हमेशा के लिए गुमनामी में डूब गईं। हालाँकि, अभी भी कुछ छोटी भूमियाँ हैं जो AOC श्रेणी में फिट होती हैं। वहां उत्पादित सबसे प्रसिद्ध वाइन कोट्स डु रूसिलॉन और कोटेक्स डु लांगेडोक हैं।
रूसिलॉन और लैंगडॉक घाटियों में, मुख्य रूप से लाल और गुलाबी किस्मों का उत्पादन किया जाता है।
वाइन शैम्पेन
इस क्षेत्र में, भूमि को कड़ाई से गांवों में विभाजित किया जाता है, जहां केवल विशेष किस्मों को ही गुप्त तकनीक का उपयोग करके उगाया और संसाधित किया जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी वाइन लाल और सफेद शैंपेन हैं। इन विशिष्ट गाँवों के लोग इन पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए अपना पूरा जीवन समर्पित कर देते हैं। 
शीर्ष तीन सबसे अच्छी किस्मेंशैम्पेन में ब्लैंक डी ब्लैंक्स शामिल हैं। यह संपत्ति दशकों से मोंटक्विस परिवार के स्वामित्व में है। 1995 से ब्लैंका की एक बोतल का मूल्य हजारों डॉलर है, और सभी का धन्यवाद उत्तम स्वादपीना।
इसके अलावा शीर्ष तीन में नोबल पिनोट मेयुनियर किस्म पर आधारित शैंपेन है, जो केवल सुरमेलिन में जीन माउटार्डियर की भूमि में उगता है।
मुतरोव राजवंश के गुलाबी पेय के बारे में मत भूलना। कोटे डी बार के क्षेत्र में देश के सर्वश्रेष्ठ लाइट शैंपेन में से एक का उत्पादन किया जाता है।
सेवॉय और जुरास की वाइन
ये क्षेत्र बरगंडी से थोड़ा पूर्व में साओन नदी के पास स्थित हैं। इसके अनुकूल स्थान के लिए धन्यवाद, वाइनमेकर कर सकते हैं साल भरताज़े शारदोन्नय और शैटॉ चालोन के साथ अपने प्रशंसकों को खुश करें। जुरा पर्वत के पास सफेद और लाल दोनों किस्में अच्छी तरह से विकसित होती हैं, इसलिए भूमि के मालिकों के पास "रचनात्मकता" के लिए एक बड़ा परीक्षण मैदान है। यह ध्यान देने योग्य है कि फ्रांस में सबसे मीठी वाइन का उत्पादन सेवॉय में किया जाता है।
स्थानीय किस्मों में सबसे लोकप्रिय हैं लाल पल्सर, पिनोट नोयर और ट्रौसेउ, साथ ही गोरे - सवागिन और शारदोन्नय। बानगीजुरा की मदिरा उच्च शक्ति है - 16% तक शराब। यह एक विशेष के माध्यम से प्राप्त किया जाता है खमीर कवकमाइकोडर्मा विनी कहा जाता है।
सबसे द्वारा प्रसिद्ध किस्मक्षेत्र सफेद शैटॉ चालोन है।
प्रोवेंस की मदिरा
कई लोगों के लिए, ये किस्में छोटे गांवों और फूलों से लदे खेतों से जुड़ी हैं। दुर्भाग्य से, फ्रांस की सूखी मदिरा, जो प्रोवेंस के भीतर उत्पादित की जाती है, बरगंडी या बोर्डो के समान पेय के रूप में मांग में नहीं है, लेकिन उनके समर्पित प्रशंसक हैं। 
किस्म का सबसे महत्वपूर्ण प्रतिनिधि बंडोल है। यह फुल बॉडी वाली रेड वाइन AOC श्रेणी की है। मसालों, फलों और पाइन सुइयों की समृद्ध सुगंध द्वारा विशेषता। वृद्ध ओक बैरल 2 साल से, लेकिन सही aftertaste केवल दस साल में ही प्राप्त होता है।
आप कोटे डी प्रोवेंस की रेड वाइन को भी हाइलाइट कर सकते हैं। वे अंगूर की किस्मों जैसे "सिराह", "कारिग्नाना", "कुनोइस", "वेरमेंटिनो", "मॉरवेद्रे" और अन्य से बनाए जाते हैं।
सबसे प्रसिद्ध और महंगी फ्रेंच वाइन
आज तक, दुनिया भर के अमीर शैटॉ और मोनोपोल की विशिष्ट किस्मों के लिए सैकड़ों-हजारों डॉलर का भुगतान करने को तैयार हैं। सबसे अच्छी वाइनफ्रांस बहुत महंगा है, लेकिन कभी-कभी उन्हें चखना जीवन में केवल एक ही अवसर होता है।
तीसरे स्थान पर चेटो मौटन-रोथ्सचाइल्ड हैं। 1945 की एक बोतल की कीमत 115,000 डॉलर है। कोई भी स्वाभिमानी टेस्टर और कलेक्टर इस ड्रिंक को वाइनमेकिंग का असली चमत्कार कहेंगे।
दूसरी पंक्ति पर रिलीज के 1787 वें वर्ष में बसे। आज, इस लाइन से फ्रेंच वाइन किसी भी दुकान पर खरीदी जा सकती है, लेकिन उस समय यह दुनिया की एकमात्र बोतल थी जिसमें चेटो लाफाइट थी। इसकी कीमत 160 हजार डॉलर आंकी गई है।
1907 विंटेज से सबसे महंगी और अनन्य फ्रेंच वाइन शैंपेन एकाधिकार है। बोतल का मूल्य इस तथ्य से दिया जाता है कि इसे एक बार ज़ार निकोलस II को प्रस्तुत किया गया था, लेकिन बाद में प्रथम विश्व युद्ध के दौरान परिवहन के दौरान खो गया। फिर भी, 1998 में, गोताखोरों के एक समूह ने गलती से एक मूल्यवान माल पर ठोकर खाई। अब मोनोपोल की एक बोतल की कीमत कम से कम 275 हजार डॉलर है।
प्रत्येक फ्रांसीसी शराब क्षेत्र एक या अधिक लाल अंगूर की किस्मों की खेती करता है:
बोर्डो (कैबर्नेट फ़्रैंक और पेटिट वर्दोट के साथ कंपनी में प्रसिद्ध कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट);
बरगंडी (कुलीन पिनोट नोयर, साथ ही ब्यूजोलिस नोव्यू के लिए गामे);
रोन घाटी (सीराह, ग्रेनाचे, मौरवेद्रे);
लौरा वैली (पिनोट नोयर, कैबरनेट फ्रैंक);
अलसैस (पिनोट नोयर)।
प्रीमियम फ्रेंच शर्करा रहित शराबबॉरदॉ और बरगंडी में पौराणिक शैटॉ और डोमेन का उत्पादन करें: रोमानी-कोंटी, लाफाइट रोथस्चिल्ड, माउटन रोथ्सचाइल्ड, लैटौर, मार्गॉक्स, पेट्रस, बूचर्ड पेरे एंड फिल्स और अन्य। कुलीन प्रतियों की कीमत रूबल में छह-आंकड़ा मात्रा तक पहुंचती है। नीलामियों में, संग्रहणीय कृतियों की कीमत और भी अधिक हो सकती है।
बेशक, आपको फ़्रांस से रेड वाइन खरीदने के लिए ब्रेक लेने की ज़रूरत नहीं है। आप इसे लगभग हर क्षेत्र में पा सकते हैं इष्टतम अनुपातमूल्य गुणवत्ता। इस तरह के वेरिएंट बोर्डो एपेलेशन बोर्डो एओसी और बोर्डो सुपरियर एओसी में पाए जाते हैं। लौरा और रोन घाटियों की कुछ वाइन बटुए पर बहुत जोर से नहीं मारती हैं।
मीठा हल्कापन
फ्रांस से रेड सेमी-स्वीट वाइन भी सस्ती हैं। हल्का रिफ्रेशिंग ड्रिंक पिज्जा, स्नैक्स और मीट और पोल्ट्री डिश के साथ अच्छा लगता है। सरल, लेकिन साथ ही एक सुखद संतुलित गुलदस्ता बन जाएगा बढ़िया जोड़प्रति नियमित रात्रिभोजया एक पिकनिक। सुनिश्चित करें कि परोसने से पहले सेमी-स्वीट फ्रेंच रेड वाइन थोड़ी ठंडी हो।
सिंपलवाइन विशेषज्ञों ने फ्रांस से प्रीमियम और सस्ती रेड वाइन की एक विस्तृत श्रृंखला का चयन किया है। 100 से अधिक वाइनरी हमें अपने उत्पादों की आपूर्ति करती हैं। उनमें से दोनों प्रख्यात महल हैं और इतने प्रसिद्ध युवा नहीं हैं शराब घरअच्छी रेड फ्रेंच वाइन का उत्पादन।
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