मांस के साथ मटर का दलिया कैसे पकाएं। मटर का दलिया मांस और सब्जियों के साथ पकाना। मटर दलिया - मूल नुस्खा

मुझे विभिन्न फलियों से बने व्यंजन पसंद हैं। उत्कृष्ट स्रोतप्रोटीन. आज मैंने मटर का दलिया मांस शोरबा में पकाया।

सामग्री:
मटर - 1.5 कप
मांस की हड्डी
प्याज - 2 पीसी।
सब्जी मसाला (काली मिर्च, डिल, प्याज, गाजर)

खाना पकाने की विधि:
- पकाना मांस शोरबालगभग 1 घंटा (मुझे अभी-अभी रेफ्रिजरेटर में एक सुंदर हड्डी मिली जिस पर अच्छी मात्रा में मांस था)

आप शुरुआत में ही शोरबा में कुछ प्याज भी मिला सकते हैं (सुगंध अद्भुत होगी, और फिर आप शोरबा से प्याज निकाल सकते हैं, विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी है जो स्पष्ट रूप से उबले हुए प्याज नहीं खाते हैं)

जोड़ना सब्जी मसाला(मेरी दादी इसे मेरे लिए बनाती हैं: वह मिर्च, डिल, प्याज, गाजर काटती हैं, हर चीज में भारी नमक डालती हैं और जार में डाल देती हैं, यह मसाला बहुत लंबे समय तक संग्रहीत रहता है और कुछ व्यंजन, विशेष रूप से सूप पकाते समय हमेशा मदद करता है)

शोरबा से मांस के साथ हड्डी निकालें, मांस को अलग करें

मटर को धोइये, धीमी आंच पर नरम होने तक पकाइये बंद ढक्कनपानी की उपस्थिति की लगातार जाँच करते रहें (यदि आवश्यक हो तो टॉप अप करें)

खाना पकाने के अंत में मटर में मांस डालें

यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक है। यदि आपको दलिया का विकल्प पसंद नहीं है, तो जोड़ें और पानीऔर यह सूप में बदल जायेगा.

बॉन एपेतीत!

यहाँ कुछ हैं सरल नियम उचित खाना पकानामांस, जिसका पालन करके आप इसकी तैयारी में उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। मांस कैसे पकाएं

खाना बनाना शोरबा के लिए मांस.इसलिए, यदि आपको शोरबा पकाना है, तो मांस को केवल ठंडे पानी में डालें। तो हम मांस से शोरबा में स्थानांतरित कर सकते हैं अधिकतम राशिपोषक तत्व। शोरबा वाले बर्तन में उबाल आने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर, बिना ढक्कन खोले, पकने तक पकाएं। हम शोरबा पकाने के दौरान बनने वाले झाग को नहीं हटाते हैं, क्योंकि यह बहुत है स्वस्थ प्रोटीन. मांस पकने और शोरबा तैयार होने के बाद, मांस को शोरबा में 10 मिनट तक खड़े रहने दें, जिसके बाद आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।

अगर हम खाना बनाते हैं दूसरे के लिए मांस, फिर मांस को उबलते पानी में डालें, ताकि सब कुछ पोषक तत्व, इसके विपरीत, मांस में ही रह गया। मांस को कितनी देर तक पकाना है

• गोमांस पकाने का समय. 1 किलो तक के गोमांस के टुकड़े को पानी में उबालने के बाद करीब डेढ़ घंटे तक पकाना चाहिए। यदि गोमांस पहले से जमे हुए था, तो इसे कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं।
• सूअर का मांस पकाने का समय.पानी उबालने के 1.5 - 2 घंटे बाद सूअर का मांस पकाना चाहिए।
• मेमने को उबालने का समय।मेमने को आमतौर पर डेढ़ से दो घंटे तक पकाया जाता है।
• चिकन पकाने का समय. मुर्गी का मांसके लिए पूरी तरह से तैयार 40-50 मिनट तक उबालने के लिए पर्याप्त है। अगर यह ब्रॉयलर चिकन है तो इसे डेढ़ घंटे तक पकाएं.
• बत्तख उबालने का समय.पूरे बत्तख को डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है, और टुकड़ों में काटा जाता है - 40 मिनट तक।
• हंस उबालने का समय.हंस को बत्तख की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है, यहाँ तक कि टुकड़ों में काटने में भी तीन घंटे तक का समय लगता है।
• खरगोश को उबालने का समय।खरगोश को भी डेढ़ से दो घंटे तक उबालना चाहिए. अगर खरगोश पूरा नहीं बल्कि टुकड़ों में है तो सिर्फ 40 मिनट ही काफी होंगे।

जेली के लिए मांस को कितना पकाना है.यदि आप जेली पकाना चाहते हैं, तो आपको मांस को 6 घंटे तक पकाना होगा। यदि मांस अच्छा है, वह अपने आप हड्डी पर फिसलता है, तो जेली को पकाना बंद किया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

इसकी मदद से सरल नुस्खाआप स्वादिष्ट खाना बनाते हैं हार्दिक दोपहर का भोजनया पूरे परिवार के लिए रात्रि भोज. चिकन का मांस बहुत कोमल और मुलायम होता है, और मटर का दलिया सुगंधित होता है।

सामग्री

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका
• 300 ग्राम विभाजित मटर
• 1 टमाटर
• 1 बड़ा प्याज
• 1 शिमला मिर्च
• 1 गाजर
• 2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट (या केचप)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजी या सूखी तुलसी, स्वाद के लिए
• अजमोद की कुछ टहनी (गार्निश के लिए)
• 1 छोटा चम्मच सूखा चिकन शोरबाया चिकन मसाला - वैकल्पिक
• नमक, काला और लाल पीसी हुई काली मिर्चस्वाद
• 2 तेज पत्ते

घर पर खाना पकाने की विधि

1. मटर को एक छलनी में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे हाथ से पलट कर अच्छी तरह धो लें। धुले हुए मटर को एक सॉस पैन में डालें, डालें बड़ी राशि ठंडा पानीऔर कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, पानी निकाल दें, और मटर के ऊपर लगभग 1 लीटर पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। मटर के दलिया को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें. मुर्गे की जांघ का मासधोएं, सुखाएं और काटें छोटे-छोटे टुकड़ों मेंसमान आकार।
3. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल हटाइये और बीज हटा दीजिये, गूदे को स्ट्रिप्स में काट लीजिये. टमाटरों को धोइये, डंठल वाली जगह को हटा दीजिये और छिलके सहित गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये (अगर चाहें तो पहले टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर और फिर तुरंत ठंड में ठंडा करके इसे निकाल सकते हैं) .
4. गाजर छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन को छीलकर चाकू से बहुत बारीक काट लीजिये. एक गहरे फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में, लगभग 50-60 मिलीलीटर वनस्पति तेल गरम करें और प्याज डालें, इसे मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. फिर पैन में मांस डालें, आँच बढ़ाएँ और तेज़ आँच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 2 मिनट तक भूनें। फिर गाजर डालें, हिलाएँ और 1-2 मिनट तक भूनें, आँच को मध्यम कर दें। सब्जी और मांस में टमाटर, शिमला मिर्च, लहसुन डालें और फिर से मिलाएँ।
6. लगभग 2-3 मिनट के बाद, सब्जी में कटी हुई ताजी या सूखी तुलसी, सूखा शोरबा या मसाला डालें और चिकन के साथ भूनें, टमाटर का पेस्ट, तेज पत्ताऔर मिलाओ. भूनने पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मटर दलिया (जो पहले आधे घंटे के लिए पकाया गया था) को मांस के ऊपर पैन में डालें, वह शोरबा डालें जिसमें इसे पकाया गया था।
7. मटर के दलिया को मांस और सब्जियों के साथ धीमी आंच पर बीच-बीच में चम्मच से हिलाते हुए लगभग 45-60 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप समय-समय पर डिश में उबलता पानी या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। मांस के साथ पका हुआ दलिया स्टोव से निकालें और ढक्कन से ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. ढक्कन हटाएँ, मटर दलिया को चिकन और सब्जियों के साथ प्लेटों पर रखें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ पकी हुई पत्तागोभी

माइक्रोवेव में सूजी दलिया

कद्दू के साथ मकई दलिया

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मांस के साथ मटर दलिया

यह कोई रहस्य नहीं है कि सबसे अधिक में से एक लाभकारी प्रजातियाँभोजन अनाज हैं, क्योंकि अधिकांश भाग में वे विभिन्न प्रकार के ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं, जो बहुत उपयोगी होते हैं मानव शरीर. मटर दलिया कोई अपवाद नहीं है. मटर में शामिल है बड़ी राशिप्रोटीन, विटामिन ए और ई। ऐसा माना जाता है कि यह उत्पाद शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। और इसका मतलब है कि मटर का दलिया बन सकता है बढ़िया जोड़आपके नियमित मेनू में.

इस संबंध में, मैं आपको मटर दलिया के लिए अपनी रेसिपी पेश करता हूं - मांस, गाजर और प्याज के साथ। यह दलिया बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन अंत में यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है!

खाना पकाने के समय: 50 मिनट

कुल समय: 50 मिनट

मांस के साथ मटर दलिया के लिए सामग्री

• मटर - 1 कप
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मांस (स्टू) - 1 कैन
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• 3 गिलास ठंडा पानी

मांस के साथ मटर दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मैं आप सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ!

क्या आपको रेसिपी पसंद आयी? हमें बताएं धन्यवाद, बस अपने दोस्तों के साथ साझा करें। आपको कामयाबी मिले!

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मांस के साथ फोटो के साथ चरण दर चरण मटर दलिया रेसिपी

मटर के फायदों के बारे में कोई संदेह नहीं है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं प्राचीन रूस'वह इनमें से एक था आवश्यक तत्वपोषण: इसके आधार पर सूप, अनाज, जेली पकाया जाता था। मुड़ घर का बना नूडल्स, पके हुए पाई।

मैं आपके ध्यान में मांस के साथ मटर दलिया की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। आप दलिया को किसी भी स्तर के उबाल तक पका सकते हैं, अपने स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। सुविधा और तैयारी में आसानी के लिए, विभाजित मटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। किसी भी स्थिति में, खाना पकाने से पहले इसे पहले से (5 घंटे तक) पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

मटर दलिया के मांस घटक की परिवर्तनशीलता बहुत अच्छी है: बेकन के साथ मटर दलिया, चिकन के साथ, स्टू के साथ, ताजा पोर्क के साथ - पसंद आपकी है। मेरा पसंदीदा विकल्प स्टू के साथ मटर दलिया है - किफायती, व्यावहारिक और बहुत स्वादिष्ट। मटर दलिया के लिए अन्य भराव (आप यहां और अधिक पाएंगे) भी भिन्न हो सकते हैं: मक्खन, तले हुए प्याज और गाजर, मशरूम, शिमला मिर्च - एकमात्र सीमा आपकी कल्पना और स्वाद की अनुकूलता होगी। एक अच्छा विकल्प- चिकन के साथ मटर दलिया - प्रोटीन डिशस्वस्थ और तैयार करने में आसान. तो, स्टू के साथ मटर दलिया।

सामग्री

माप के रूप में, 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक नियमित गिलास का उपयोग किया जाता है (सुविधा के लिए)। मटर दलिया को स्टू के साथ पकाने की विधि (यदि आप इसे चिकन के साथ लेते हैं, तो सिद्धांत अलग नहीं है)।

खाना पकाने की प्रगति

1. 1.5 कप मटर के दाने धो लें, 2 कप पानी (अधिमानतः ठंडा) में भिगो दें और थोड़ी देर (आदर्श रूप से 5 घंटे) के लिए छोड़ दें।

2. स्टू का एक डिब्बा खोलें और वसा और सारा तरल अलग करके एक कटोरे में डालें।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

4. मटर को एक मध्यम सॉस पैन में डालें, 3 कप डालें उबला हुआ पानीऔर लगभग आधे घंटे तक पकाएं, फिर आवश्यकतानुसार आधा नमक डालें और कुछ देर तक उबालें। फिर पके हुए दलिया को मैश करके प्यूरी बना लें।

5. एक फ्राइंग पैन को 2 बड़े चम्मच डालकर गर्म करें सूरजमुखी का तेलधीमी आंच पर प्याज डालें और करीब 5-7 मिनट तक भूनें.

6. प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें स्टू (या चिकन) डालें और 5-7 मिनट तक भूनें.

7. वहां आवश्यक मसाले (मेरे मामले में, पिसी हुई काली मिर्च) और बचा हुआ नमक डालें, हिलाएं, पैन को ऊपर से ढक्कन से ढक दें, गैस धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. पके हुए मटर दलिया में पके हुए स्टू (या चिकन) को प्याज के साथ मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक आग पर रखें।

वीडियो रेसिपी

वैकल्पिक रूप से, मटर के दलिया को पके हुए मांस के साथ न मिलाएं, बल्कि प्लेट में पहले से ही मौजूद इसके साथ पकवान को पूरक करें। मटर के उपयोग से बने व्यंजनों की विविधता बहुत अधिक थी। आज तक, फलियां परिवार का यह मुख्य प्रतिनिधि बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय नहीं है। अधिकांशतः वे खरीदते हैं कैन में बंद मटरसलाद में एक घटक के रूप में उपयोग के लिए। शायद इससे कुछ फायदा हो, लेकिन सूखी मटर पर आधारित व्यंजनों से इंकार नहीं किया जा सकता।

वे शरीर के लिए प्रोटीन के बहुत महत्वपूर्ण स्रोत हैं, और किसी तरह से मांस की जगह ले सकते हैं, जिसे शाकाहारियों के बीच विशेष रूप से सराहा जाता है। इसके अलावा, हरी मटर में ऐसे तत्व होते हैं जो पाचन तंत्र को बहाल करने, कब्ज, सीने में जलन और पाचन से जुड़ी अन्य दर्दनाक समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं।

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मांस के साथ मटर दलिया

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

लाल शिमला मिर्च के साथ इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1.5-2 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मैं मांस के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया की एक रेसिपी पेश करता हूँ। इसे उबलने की वांछित डिग्री तक और अपनी पसंद के मसालों (जड़ी-बूटियों, मिर्च) के साथ उबालें। मेरे संस्करण में, यह अच्छी तरह से उबला हुआ है, और मसाले के रूप में सूखा है। इतालवी जड़ी-बूटियाँलाल शिमला मिर्च के साथ.

ऐसा दलिया बनाने के लिए सबसे आसान तरीका है विभाजित मटर लेना. हालाँकि, जो कटा हुआ है, जो साबुत है उसे कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और ध्यान रखें कि इसकी मात्रा मात्रा में लगभग दो गुना बढ़ जाती है।

मटर, सूअर का मांस, प्याज, गाजर, वनस्पति तेल और मसाले तैयार करें।

सूअर के मांस के टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा कर लें। वनस्पति तेल.

प्याज और गाजर के टुकड़े, मसाले और नमक डालें, सब कुछ एक साथ कुछ मिनट तक उबालें।

फिर तैयार (भिगोए और धोए हुए) मटर डालें और पानी डालें ताकि यह मटर से 1.5 - 2 सेमी अधिक हो जाए। एक उबाल लें, गर्मी को मध्यम कर दें और ढक्कन के नीचे पकने तक पकाएं, या यूं कहें कि पकने तक पकाएं। उबाल की वांछित डिग्री. किसी को साबुत मटर वाला दलिया पसंद है, किसी को अधपका हुआ, तो किसी को लगभग मसला हुआ।

मटर दलियामांस तैयार है.

यदि वांछित है, तो परोसते समय, सूअर के मांस के साथ मटर दलिया को किसी प्रकार के तेल के साथ पकाया जा सकता है और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

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मांस के साथ मटर का दलिया कैसे पकाएं?

फोटो गैलरी: मांस के साथ मटर का दलिया कैसे पकाएं?

प्राचीन काल से, मटर बड़ी मात्रा में प्रमुख व्यंजनों में से एक रहा है उपयोगी गुण. मटर से उन्होंने दलिया, सूप, बेक्ड पाई पकाया, जेली बनाई। लेकिन आजकल इस उत्पाद का इतनी बार उपयोग नहीं किया जाता है, और इसे केवल सलाद के लिए डिब्बाबंद ही खरीदा जाता है। डिब्बाबंद मटर निस्संदेह उपयोगी हैं, लेकिन उनकी तुलना सूखे से नहीं की जा सकती। सूखे मटर के व्यंजनों में मनुष्यों के लिए आवश्यक प्रोटीन होता है और यह मांस की जगह भी ले सकता है। फलियाँ बहाल करती हैं अच्छा पाचनऔर इससे जुड़ी समस्याओं से छुटकारा पाएं।

मांस के साथ मटर दलिया पकाने की विधि

इस तरह से मटर का दलिया बनाने से आपको मिलेगा शाही व्यंजन. मटर स्वयं तृप्त करने वाले होते हैं, और यदि आप इसमें मांस मिलाते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज मिलता है, जो दिखने में स्वादिष्ट होता है, हालाँकि उत्सवपूर्ण नहीं होता है।

लेकिन मटर का दलिया कैसे पकाएं? इससे पहले कि आप मटर का दलिया पकाना शुरू करें, बीन्स को 8 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद तेजी से पक जाएगा और मसले हुए आलू के समान स्थिरता प्राप्त कर लेगा। जब मटर स्टोव पर उबल जाए तो आपको उसमें नमक डालना है और तेज आंच को कम करना न भूलें।

मटर कैसे पकाएं? मटर को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। इसे जलने से बचाने के लिए आपको बीच-बीच में हिलाते रहना होगा। जब यह लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों, जैसे अजमोद, गाजर और अन्य के साथ पकाया जाता है। और परोसने से पहले मक्खन के साथ मिला लें.

• 2 कप मटर, आधे कटे हुए
• 4-5 कप पानी या बेहतर बीफ़ शोरबा
• कई छोटे सिर प्याजया एक बड़ा
• पीसी हुई काली मिर्च
• 300 ग्राम सूअर का मांस
• नमक और मसाले.

1. हम सूखे मटर को पानी के नीचे साफ करते हैं, और बर्तन भरते हैं ठंडा पानीमटर के साथ 8 घंटे तक। यह शाम को किया जा सकता है, और सुबह खाना बनाना शुरू कर दें। जब मटर फूल जाएं तो पानी निकाल दें और फिर से धो लें. फिर 1:2 के अनुपात में पानी डालें। लिया जा सकता है सूअर का मांस शोरबा, तो दलिया अधिक संतोषजनक होगा। हम बर्तनों को मध्यम आँच पर रखते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, आँच को कम कर देते हैं।
2. यदि मटर तैयार होने से पहले पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, तो और डालें। मटर को पूरी तरह पकने तक पकाएं - मटर का कुरकुरा होना बंद हो जाना चाहिए और पूरी तरह से उबल जाना चाहिए।
3. जब दलिया पहले से ही तैयार हो जाता है, तो इसे एक सजातीय प्यूरी जैसे द्रव्यमान में पुशर के साथ गूंध किया जा सकता है। फिर हमने इसे एक तरफ रख दिया।
4. आइए मांस और सब्जियाँ पकाना शुरू करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. सूअर का मांस धोएं और स्लाइस में काट लें।
5. वनस्पति तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में, प्याज को तब तक भूनें पीली छायाऔर उसमें सूअर का मांस डाल दो। ढक्कन से ढकें और पक जाने तक प्रतीक्षा करें। प्याज के साथ सूअर का मांस नमकीन होना चाहिए और स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाने चाहिए।
6. मांस पकाते समय ओवन को पहले से गरम कर लें। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे मटर में डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
7. मांस के साथ मटर दलिया तैयार है. परोसते समय मक्खन या गाढ़ी क्रीम डालें।

मटर खरीदते समय, आपको उसमें मलबे और किसी भी अशुद्धता की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। खाना पकाने का बर्तन मोटी तली और दीवारों वाला होना चाहिए। यह मटर को अच्छे से उबालने में योगदान देता है। सेवा करते समय, यदि आप अनुपालन करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, दलिया के साथ क्रीम मिलाने की जरूरत नहीं है, लेकिन सब्जी या अन्य तेल मिलाना बेहतर है।

यदि मटर को भिगोने का समय समाप्त हो रहा है, और आपको मटर दलिया को जल्द से जल्द पकाने की आवश्यकता है, तो आप एक छोटे से रहस्य का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद को सोडा (0.5 चम्मच सोडा) के साथ पानी में भिगोना आवश्यक है और फिर 1 घंटे के बाद आप खाना पकाना शुरू कर सकते हैं, सोडा की गंध को दूर करने के लिए बीन्स को अच्छी तरह से धोने से पहले।

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मांस के साथ मटर दलिया बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: स्टू के साथ, धीमी कुकर में, स्वादिष्ट शिमला मिर्च, लहसुन और टमाटर का पेस्ट, स्मोक्ड मांस के साथ, शोरबा में गोमांस

श्रेणी
नुस्खा

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

100 ग्राम में तैयार भोजन

7 जीआर.

6 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

114 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस के साथ मटर दलिया की क्लासिक रेसिपी

मटर का दलिया, और मांस के साथ भी, हार्दिक, स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसे नाश्ते के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं, जिनसे दलिया बनाया जा सकता है अलग - अलग प्रकारमांस, स्मोक्ड मीट, स्टू और पोल्ट्री के साथ। मटर के प्रसंस्करण के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी सिद्ध प्रक्रिया होती है। हम मटर दलिया को मांस के साथ कई तरीकों से पकाएंगे, लेकिन हम एक मूल नुस्खा से शुरू करेंगे।

सामग्री:

• मटर का एक गिलास;
• प्याज का सिर;
• दो गाजर;
• गोमांस स्टू का एक डिब्बा;
• लॉज की दो मेजें तेल उठाती हैं;
• दो चम्मच पका नमक;
• तीन गिलास ठंडा पानी.

मांस के साथ मटर दलिया के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

स्वादिष्ट और संतोषजनक दलिया पकाने की शुरुआत हम मटर उबालकर करेंगे। सबसे पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना है, फिर इसे पैन में डालना है। बहना निर्दिष्ट मात्रापानी डालें और आग लगा दें - इसे उबलने दें।

जब पानी उबल जाए तो आंच को मध्यम कर दें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। इस दौरान मटर अच्छे से उबल जाएंगे, लेकिन उन्हें मसले हुए आलू में बदलने का समय नहीं मिलेगा. यदि आप मटर का गाढ़ा द्रव्यमान पकाना चाहते हैं, तो लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

हम मटर में नमक सबसे आखिर में ही डालते हैं, नहीं तो यह ज्यादा देर तक पक जाएगी।

समानांतर में, बाकी सामग्री तैयार करें। हम प्याज को साफ करके चाकू से बारीक काट लेते हैं. गाजर की ऊपरी परत हटा दें, दरदरा पीस लें।

एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें तेल डालें और गर्म होने दें। - सबसे पहले प्याज को पैन में डालें और पारदर्शिता लाएं. फिर हम गाजर चलाते हैं और तुरंत सब कुछ मिला देते हैं। सुंदर सुर्ख रंग होने तक पास करें।

यदि आपको यह पसंद नहीं है तो स्टू का एक जार खोलें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें। कांटे से मसला जा सकता है या बिछाया जा सकता है काटने का बोर्डऔर क्यूब्स में काट लें.

तो, हमारे मटर पक गये हैं. बर्तन में सुनहरा भूरा रंग डालें और हिलाएं। फिर हम स्टू डालते हैं और फिर से हिलाते हैं।

अगले दस मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। यह दलिया नाश्ते में तुरंत परोसा जा सकता है. यदि आप पहले से खाना बनाते हैं, और जब पूरा परिवार मेज पर इकट्ठा हो रहा हो तो दलिया में थोड़ा सा डाला जाता है, तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

विकल्प 2: मांस के साथ मटर दलिया के लिए एक त्वरित नुस्खा

थोड़ा समय बचाने और धीमी कुकर का उपयोग करने के लिए, हम इसमें सब कुछ ठीक से पकाएंगे। मांस घटक के रूप में, आप सूअर का मांस या गोमांस का उपयोग कर सकते हैं। इसे थोड़ा वसा के साथ लेना महत्वपूर्ण है, इसलिए यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री:

• वसा के साथ तीन सौ ग्राम मांस;
• दो मल्टीस्टैक मटर;
• चार मल्टी-स्टैक गर्म पानी;
• प्याज का सिर;
• एक गाजर;
• लॉज की तीन मेजें तेल उगाती हैं;
• लवृष्का पत्ता;
• स्वादानुसार मसाले.

मांस के साथ मटर का दलिया जल्दी कैसे पकाएं

मटर को पानी साफ होने तक अच्छी तरह धो लें, एक कोलंडर में छोड़ दें, बाद में हमें इसकी जरूरत पड़ेगी।

मांस को धोएं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और मल्टी-कुकर कटोरे में डालें। थोड़ा सा तेल डालें और फ्राई प्रोग्राम चालू करें। मांस के टुकड़ों को हिलाते हुए, लगभग एक चौथाई घंटे तक भूनें।

जल्दी से प्याज साफ करें, बारीक काट लें. हम गाजर भी तैयार करते हैं, धोते हैं और दरदरा पीस लेते हैं। मांस में सब्जियाँ डालें, मिलाएँ और अगले दस मिनट तक पकाते रहें।

हम मल्टी कूकर के कटोरे में मटर डालते हैं, लवृष्का, स्वादानुसार मसाले डालते हैं और डालते हैं गर्म पानीया उबलता पानी.

हम प्रोग्राम "दलिया" का चयन करते हैं और एक घंटे का पता लगाते हैं। सबसे अंत में, लगभग पांच मिनट तक, दलिया को हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

गर्म - गर्म परोसें।

विकल्प 3: बेल मिर्च, लहसुन और टमाटर के पेस्ट के साथ मांस के साथ स्वादिष्ट मटर दलिया

चलिए रेसिपी में थोड़ा बदलाव करते हैं, फटे हुए मटर लेते हैं, अधिक सब्जियाँ. आइए टमाटर का पेस्ट, लहसुन, जड़ी-बूटियों का परिचय दें। आपको सचमुच स्वादिष्ट दलिया मिलेगा. यह रेसिपी लगभग पांच सर्विंग्स के लिए है।

सामग्री:

• पाँच सौ ग्राम मांस का गूदा;
• तीन सौ ग्राम कटे हुए मटर;
• एक टमाटर;
• प्याज का बड़ा सिर;
• एक बोल्ग काली मिर्च;
• एक गाजर;
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• तुलसी की तीन से चार टहनी;
• लॉज की पाँच टेबलें तेल उगाती हैं;
• अजमोद की कुछ टहनी;
• मांस के लिए मसाला के दो चम्मच;
• लवृष्का की दो पत्तियाँ;
• स्वादानुसार मसाले.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कटे हुए मटर को एक कोलंडर में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और रात भर रसोई में छोड़ दें।

तो, हमने मटर को भिगोया, सारा पानी निकाल दिया, फिर से एक लीटर पानी डाला और स्टोव पर रख दिया। धीमी आंच पर तीस मिनट तक पकाएं.

मांस को धोएं, सोखें कागजी तौलिएऔर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कुल्ला शिमला मिर्चऔर टमाटर. काली मिर्च से बीज और रेशे हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.

हम गाजर, लहसुन और प्याज साफ करते हैं। हम गाजर को मोटा-मोटा रगड़ते हैं, प्याज को आधा छल्ले में, और लहसुन को बारीक काट लेते हैं।

अब हमें एक कड़ाही, एक पैच या मोटे तले वाला सॉस पैन चाहिए। हम इसे स्टोव पर रखते हैं, तेल डालते हैं और गर्म करते हैं। सबसे पहले, हम प्याज को स्थानांतरित करते हैं, इसे पारदर्शी होने तक उबालते हैं।

मांस के टुकड़े डालें, मिलाएँ और दो मिनट तक भूनें। आग पहले से ही तेज़ होनी चाहिए.

गाजर डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग दो मिनट तक भूनें। काली मिर्च के टुकड़े, टमाटर के टुकड़े, कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

साग को धोइये, बारीक काट लीजिये और कुछ मिनिट बाद डाल दीजिये. हम टमाटर का पेस्ट, लवृष्का के पत्ते, नमक, काली मिर्च भी मिलाते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

हम उबले हुए मटर को पैन की सभी सामग्री के साथ स्थानांतरित करते हैं। लगभग पैंतालीस मिनट तक सब कुछ एक साथ हिलाएँ और पकाएँ। हिलाना और आंच धीमी करना न भूलें।

यदि आप दलिया को अधिक तरल बनाना चाहते हैं, तो पानी डालें।

जब सब कुछ तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। इसे अगले पंद्रह मिनट तक पकने दें।

विकल्प 4: मांस के साथ स्मोक्ड मटर दलिया

इस रेसिपी के लिए हमें स्मोक्ड की आवश्यकता है सूअर की पसलियों का रैक, उनके साथ दलिया पकाएं। दलिया "धुएं" के हल्के स्वाद के साथ, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा।

सामग्री:

• पांच सौ ग्राम कुचले हुए मटर;
• एक बड़ा प्याज;
• सात सौ ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ;
• दानेदार चीनी के चाय चम्मच;
• सोडा का एक चम्मच;
• तीन लॉज तेल उगाते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

हम मटर को छांटते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और एक कटोरे में निकाल लेते हैं। इसे पूरी तरह ढकने के लिए पानी भरें। सोडा डालें, मिलाएँ और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

हम स्वादिष्ट स्मोक्ड पोर्क पसलियों को लेते हैं और उन्हें हड्डियों के बीच से टुकड़ों में काटते हैं।

हम दलिया को एक कड़ाही में पकाएंगे, यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक बत्तख का बच्चा या मोटे तले वाला एक बड़ा सॉस पैन पर्याप्त होगा।

हम कड़ाही को आग पर रखते हैं, तेल डालते हैं और गर्म करते हैं। सबसे पहले सूअर के मांस की पसलियाँ डालें, धीमी आंच पर हल्का सा भूनें।

छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और पसलियों में जोड़ें। हिलाएँ, चीनी छिड़कें और फिर से मिलाएँ।

प्याज के सुनहरा होने तक पकाएं.

हम मटर से पानी निकाल देते हैं, इसे कढ़ाई में निकाल लेते हैं। उबलते पानी से भरें ताकि यह कढ़ाई की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें।

आग बहुत कमजोर होनी चाहिए, हम डेढ़ घंटे तक पता लगा लेते हैं। लेकिन दलिया की जांच करें, जब पानी वाष्पित हो जाए - और डालें ताकि कुछ भी न जले।

सबसे अंत में नमक और काली मिर्च डालना बेहतर है, क्योंकि सूअर की पसलियाँ पहले से ही काफी नमकीन होती हैं। तैयार है दलियाकटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

विकल्प 5: शोरबा में मांस के साथ मटर दलिया

इस बार हम हड्डी पर गोमांस का उपयोग करते हैं, शोरबा बनाते हैं और उस पर स्वादिष्ट मटर दलिया पकाते हैं। नुस्खा सरल है, इसमें लगभग दो घंटे लगते हैं।

सामग्री:

• हड्डी पर चार सौ ग्राम गोमांस;
• मटर का डेढ़ ढेर;
• दो प्याज सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मांस को धोएं, एक सॉस पैन में रखें और ढेर सारा पानी डालें - हमें बहुत सारे शोरबा की आवश्यकता है।

धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें। डेढ़ घंटा अलग रखें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, लेकिन काटते नहीं हैं। हम उन्हें हड्डियों पर मांस पकाने के लगभग बीच में ही शोरबा में डाल देते हैं।

अंत में, शोरबा को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है। यदि आपके पास है ताजा जड़ी बूटी, आप इसे भी जोड़ सकते हैं।

हम हड्डियों पर मांस निकालते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं।

मटर को धोएं और उन्हें मांस शोरबा में स्थानांतरित करें, पूरी तरह से पकने और नरम होने तक लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। अंत में मांस के टुकड़े डालें और हिलाएं।

कुछ और मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें।

प्राचीन काल से, मटर बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के साथ प्रमुख व्यंजनों में से एक रहा है। मटर से उन्होंने दलिया, सूप, बेक्ड पाई पकाया, जेली बनाई। लेकिन आजकल इस उत्पाद का इतनी बार उपयोग नहीं किया जाता है, और इसे केवल सलाद के लिए डिब्बाबंद ही खरीदा जाता है। डिब्बाबंद मटर निस्संदेह उपयोगी हैं, लेकिन उनकी तुलना सूखे से नहीं की जा सकती। सूखे मटर के व्यंजनों में मनुष्यों के लिए आवश्यक प्रोटीन होता है और यह मांस की जगह भी ले सकता है। फलियां अच्छे पाचन को बहाल करती हैं और इससे जुड़ी समस्याओं से छुटकारा दिलाती हैं।

मांस के साथ मटर दलिया पकाने की विधि

इस तरह मटर का दलिया बनाने से आपको एक शाही डिश मिलेगी. मटर स्वयं तृप्त करने वाले होते हैं, और यदि आप इसमें मांस मिलाते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक रात्रिभोज मिलता है, जो दिखने में स्वादिष्ट होता है, हालाँकि उत्सवपूर्ण नहीं होता है।

लेकिन मटर का दलिया कैसे पकाएं? इससे पहले कि आप मटर का दलिया पकाना शुरू करें, बीन्स को 8 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोया जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद तेजी से पक जाएगा और मसले हुए आलू के समान स्थिरता प्राप्त कर लेगा। जब मटर स्टोव पर उबल जाए तो आपको उसमें नमक डालना है और तेज आंच को कम करना न भूलें।

मटर कैसे पकाएं? मटर को धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है। इसे जलने से बचाने के लिए आपको बीच-बीच में हिलाते रहना होगा। जब यह लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे विभिन्न मसालों या जड़ी-बूटियों, जैसे अजमोद, गाजर और अन्य के साथ पकाया जाता है। और परोसने से पहले मक्खन के साथ मिला लें.

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप मटर, आधे कटे हुए
• 4-5 कप पानी या बेहतर बीफ़ शोरबा
• कई छोटे प्याज या एक बड़ा प्याज
• पीसी हुई काली मिर्च
• 300 ग्राम सूअर का मांस
• नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. हम सूखे मटर को पानी के नीचे साफ करते हैं, और मटर के साथ बर्तनों को 8 घंटे तक ठंडे पानी से भर देते हैं। यह शाम को किया जा सकता है, और सुबह खाना बनाना शुरू कर दें। जब मटर फूल जाएं तो पानी निकाल दें और फिर से धो लें. फिर 1:2 के अनुपात में पानी डालें। आप सूअर का मांस शोरबा ले सकते हैं, तो दलिया अधिक संतोषजनक होगा। हम बर्तनों को मध्यम आँच पर रखते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं, आँच को कम कर देते हैं।
2. यदि मटर तैयार होने से पहले पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, तो और डालें। मटर को पूरी तरह पकने तक पकाएं - मटर का कुरकुरा होना बंद हो जाना चाहिए और पूरी तरह से उबल जाना चाहिए।
3. जब दलिया पहले से ही तैयार हो जाता है, तो इसे एक सजातीय प्यूरी जैसे द्रव्यमान में पुशर के साथ गूंध किया जा सकता है। फिर हमने इसे एक तरफ रख दिया।
4. आइए मांस और सब्जियाँ पकाना शुरू करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. सूअर का मांस धोएं और स्लाइस में काट लें।
5. वनस्पति तेल में पहले से गरम फ्राइंग पैन में, प्याज को पीला होने तक भूनें और उसमें सूअर का मांस डालें। ढक्कन से ढकें और पक जाने तक प्रतीक्षा करें। प्याज के साथ सूअर का मांस नमकीन होना चाहिए और स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाने चाहिए।
6. मांस पकाते समय ओवन को पहले से गरम कर लें। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे मटर में डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
7. मांस के साथ मटर दलिया तैयार है. परोसते समय मक्खन या गाढ़ी क्रीम डालें।

मटर खरीदते समय, आपको उसमें मलबे और किसी भी अशुद्धता की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। खाना पकाने का बर्तन मोटी तली और दीवारों वाला होना चाहिए। यह मटर को अच्छे से उबालने में योगदान देता है। परोसते समय, यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं, तो आपको दलिया के साथ क्रीम मिलाने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि वनस्पति या अन्य तेल मिलाना होगा।

यदि मटर को भिगोने का समय समाप्त हो रहा है, और आपको मटर दलिया को जल्द से जल्द पकाने की आवश्यकता है, तो आप एक छोटे से रहस्य का उपयोग कर सकते हैं। उत्पाद को सोडा (0.5 चम्मच सोडा) के साथ पानी में भिगोना आवश्यक है और फिर 1 घंटे के बाद आप खाना पकाना शुरू कर सकते हैं, सोडा की गंध को दूर करने के लिए बीन्स को अच्छी तरह से धोने से पहले।

मटर के फायदों के बारे में कोई संदेह नहीं है। यह अकारण नहीं है कि प्राचीन रूस में यह पोषण के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक था: इसके आधार पर सूप, अनाज, जेली पकाया जाता था। मुड़े हुए घर के बने नूडल्स, पके हुए पाई।

मैं आपके ध्यान में मांस के साथ मटर दलिया की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। आप दलिया को किसी भी स्तर के उबाल तक पका सकते हैं, अपने स्वाद के लिए विभिन्न मसाले मिला सकते हैं। सुविधा और तैयारी में आसानी के लिए, विभाजित मटर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। किसी भी स्थिति में, खाना पकाने से पहले इसे पहले से (5 घंटे तक) पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

मटर दलिया के मांस घटक की परिवर्तनशीलता बहुत अच्छी है: बेकन के साथ मटर दलिया, चिकन के साथ, स्टू के साथ, ताजा पोर्क के साथ - पसंद आपकी है। मेरा पसंदीदा विकल्प स्टू के साथ मटर दलिया है - किफायती, व्यावहारिक और बहुत स्वादिष्ट। मटर दलिया के लिए अन्य भराव (आप यहां और अधिक पाएंगे) भी भिन्न हो सकते हैं: साधारण मक्खन, तले हुए प्याज और गाजर, मशरूम, बेल मिर्च - एकमात्र सीमा आपकी कल्पना और स्वाद की अनुकूलता होगी। चिकन के साथ मटर दलिया एक अच्छा विकल्प है - एक प्रोटीन व्यंजन जो स्वस्थ और तैयार करने में आसान है। तो, स्टू के साथ मटर दलिया।

सामग्री

माप के रूप में, 250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक नियमित गिलास का उपयोग किया जाता है (सुविधा के लिए)। मटर दलिया को स्टू के साथ पकाने की विधि (यदि आप इसे चिकन के साथ लेते हैं, तो सिद्धांत अलग नहीं है)।

खाना पकाने की प्रगति

1. 1.5 कप मटर के दाने धो लें, 2 कप पानी (अधिमानतः ठंडा) में भिगो दें और थोड़ी देर (आदर्श रूप से 5 घंटे) के लिए छोड़ दें।

2. स्टू का एक डिब्बा खोलें और वसा और सारा तरल अलग करके एक कटोरे में डालें।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें.

4. मटर को एक मध्यम सॉस पैन में डालें, 3 कप उबला हुआ पानी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं, फिर आवश्यकतानुसार आधा नमक डालें और कुछ देर तक उबालें। फिर पके हुए दलिया को मैश करके प्यूरी बना लें।

5. धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें प्याज डालें और लगभग 5 - 7 मिनट तक भूनें।

6. प्याज के पारदर्शी होने के बाद इसमें स्टू (या चिकन) डालें और 5-7 मिनट तक भूनें.

7. वहां आवश्यक मसाले (मेरे मामले में, पिसी हुई काली मिर्च) और बचा हुआ नमक डालें, हिलाएं, पैन को ऊपर से ढक्कन से ढक दें, गैस धीमी कर दें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. पके हुए मटर दलिया में पके हुए स्टू (या चिकन) को प्याज के साथ मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक आग पर रखें।

वीडियो रेसिपी

वैकल्पिक रूप से, मटर के दलिया को पके हुए मांस के साथ न मिलाएं, बल्कि प्लेट में पहले से ही मौजूद इसके साथ पकवान को पूरक करें। मटर के उपयोग से बने व्यंजनों की विविधता बहुत अधिक थी। आज तक, फलियां परिवार का यह मुख्य प्रतिनिधि बहुत प्रसिद्ध और लोकप्रिय नहीं है। अधिकांश लोग सलाद में सामग्री के रूप में उपयोग के लिए डिब्बाबंद मटर खरीदते हैं। शायद इससे कुछ फायदा हो, लेकिन सूखी मटर पर आधारित व्यंजनों से इंकार नहीं किया जा सकता।

वे शरीर के लिए प्रोटीन के बहुत महत्वपूर्ण स्रोत हैं, और किसी तरह से मांस की जगह ले सकते हैं, जिसे शाकाहारियों के बीच विशेष रूप से सराहा जाता है। इसके अलावा, हरी मटर में ऐसे तत्व होते हैं जो पाचन तंत्र को बहाल करने, कब्ज, सीने में जलन और पाचन से जुड़ी अन्य दर्दनाक समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करते हैं।