घर पर लीवर केक कैसे बनाएं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। जल्दी और आसानी से एक बेहतरीन लीवर केक कैसे बनाएं

बीफ़, पोर्क या चिकन लीवर से बना परतदार केक दावत के लिए एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। कई गृहिणियां न केवल अपने मेहमानों के लिए स्वादिष्ट भोजन पकाने की कोशिश करती हैं, बल्कि अपने छुट्टियों के व्यंजनों के डिजाइन से उन्हें आश्चर्यचकित करने की भी कोशिश करती हैं।

लीवर केक को सजाने से पहले, आपको एक पृष्ठभूमि परत बनाने की आवश्यकता है। यह मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम हो सकता है। आप आधार पर बारीक कसा हुआ चिकन अंडे की जर्दी छिड़क सकते हैं, फिर मुख्य पृष्ठभूमि सफेद नहीं, बल्कि पीली होगी। यदि आप फूलों के घास के मैदान की योजना बना रहे हैं, तो पृष्ठभूमि को हरा बनाया जा सकता है, बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल इसके लिए उपयुक्त होगा।

आइए लीवर केक को सजाने के लिए कुछ सरल विकल्पों पर नजर डालें। लेख में तस्वीरों को देखकर, आप समझ सकते हैं कि इस व्यंजन को सजाना मुश्किल नहीं है; आप एक नमूना देख सकते हैं, अपनी कल्पना का सपना देख सकते हैं और अपनी खुद की दृष्टि जोड़ सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार का उत्सव मनाया जा रहा है।

वसंत केक

यदि आप नहीं जानते कि 8 मार्च या नाम दिवस की महिलाओं की छुट्टी के लिए लीवर केक को कैसे सजाया जाए, तो आप हरियाली और प्रकृति के रंग जोड़ सकते हैं। सलाद के पत्तों को लीवर की ऊपरी परत पर रखा जाता है। यह एक समाशोधन होगा जिसमें कठोर उबले अंडों से कैमोमाइल बनाया जाएगा। प्रत्येक पंखुड़ी आधी अंडे की है, ऊपर की तरफ सफेद भाग है। पंखुड़ियाँ एक पीले केंद्र के चारों ओर स्थित होती हैं, जो बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से बनी होती है। इन्हें साधारण कांटे से काटना भी सुविधाजनक होता है।

लीवर केक को सजाने के लिए एक उज्ज्वल उच्चारण एक लाल लेडीबग है। यह आधे टमाटर से बनाया जाता है; आप केक के आकार के आधार पर चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। अगर केक छोटा है तो आप चिकन अंडे की जगह बटेर अंडे भी काट सकते हैं. कीट के लिए काले बिंदु जैतून से बनाए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर में छोटे-छोटे गड्ढे बनाने होंगे और काले जैतून के छोटे टुकड़े डालने होंगे। तब वे बाहर नहीं गिरेंगे. यह केक बच्चे को भी बहुत पसंद आएगा. अब यह स्पष्ट है कि बच्चों की पार्टी के लिए लीवर केक को कैसे सजाया जाए।

छोटे पीले और लाल चेरी टमाटर से आप केक की ऊपरी परत को फूलों के घास के मैदान के रूप में सजा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले सतह को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढंकना होगा; आप डिल या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अभी भी सोच रहे हैं कि लीवर केक को कैसे सजाया जाए (ऊपर फोटो देखें), तो आप इसे हरियाली के साथ, या केवल शीर्ष सर्कल की परिधि के आसपास कवर कर सकते हैं। फिर टमाटरों को आधा काट कर फूल के आकार में बिछा दिया जाता है. बीच का हिस्सा विपरीत रंग के टमाटर से खूबसूरती से बनाया जाएगा। केक में बची हुई खाली जगह को अजमोद की टहनियों से भरा जा सकता है।

उज्जवल रंग

शीतकालीन दावत के लिए, मैं एक उज्जवल डिज़ाइन देखना चाहूँगा। अब आइए देखें कि नए साल के लिए लीवर केक को कैसे सजाया जाए ताकि टेबल उज्ज्वल विवरणों से भर जाए। सबसे पहले, शीर्ष परत मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से भर जाती है। साइड की दीवारें भी इसी तरह ढकी हुई हैं। फिर डिल को बारीक काट लिया जाता है और चारों तरफ से गोल घेरे में भर दिया जाता है. कटे हुए हिस्सों के साथ चेरी के हिस्सों को सर्कल की परिधि के साथ बिछाया जाता है।

केक के बीच में टमाटर के चार टुकड़ों से एक फूल बनाया गया है, जिसे कोने ऊपर की ओर रखे गए हैं। फूल के मध्य भाग के स्थान पर बारीक टुकड़ों में कटा हुआ हरियाली का ढेर डाला जाता है। काले जैतून के बारीक कटे टुकड़े सफेद खेत में डाले जाते हैं।

नए साल का केक

नए साल की मेज पर लीवर केक को सजाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। यह लेट्यूस मिर्च या उबली हुई गाजर की कटी हुई पट्टियों से बनी हाथों से बनी घड़ी हो सकती है। आप किसी दिए गए वर्ष के प्रतीक की एक मूर्ति बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुत्ते के वर्ष में, जानवर का चेहरा नारंगी गाजर या कसा हुआ प्रोटीन से बनाएं, तो कुत्ता सफेद होगा। आँखें और नाक जैतून से बनाई जा सकती हैं, और कॉलर को अनार के दानों से सजाया जा सकता है। आप लंबे समय तक कल्पना कर सकते हैं। यदि आप केवल शीतकालीन थीम का उपयोग करते हैं, तो लीवर केक को स्नोमैन के साथ डिल शाखाओं से बने झाड़ू से सजाया जा सकता है। गाजर, चुकंदर और जैतून के कुछ हिस्से काट लें।

एक अच्छे रसोइये को न केवल स्वादिष्ट खाना बनाने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि अपने व्यंजनों को सजाने में भी सक्षम होना चाहिए ताकि वे आकर्षक दिखें। इस प्रक्रिया में पूरे परिवार को शामिल करें, बच्चों को मदद करने दें और स्वयं डिज़ाइन बनाने दें। तब आपके पास अपने दोस्तों के सामने शेखी बघारने के लिए कुछ होगा।

क्या आपको खाना बनाना और मेहमानों और परिवार को आश्चर्यचकित करना पसंद है? तो ये रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी.

हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं - लीवर केक। हाँ, हाँ, बिल्कुल एक केक, एक लीवर केक। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर बहुत अच्छा लगता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है।

लीवर केक रेसिपी

लीवर केक बनाने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: सामग्री:

लीवर - 0.5 किग्रा,

प्याज - मध्यम प्याज के 3 टुकड़े;

दूध - 200 ग्राम;

अंडे - 2 पीसी;

आटा - 200 ग्राम;

मेयोनेज़,

नमक,

तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और प्याज को पास करें। आपको ऐसे बहुत से लोग मिलेंगे जो डरावनी फिल्मों में अभिनय करने के लिए तैयार हैं, लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए। लीवर-प्याज मिश्रण में दूध, दो अंडे, आटा और नमक मिलाएं। आप चाहें तो इसमें काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं. द्रव्यमान में तरल खट्टा क्रीम के समान स्थिरता होनी चाहिए।

मिश्रण को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पूरे फ्राइंग पैन में पैनकेक की तरह तलें। लीवर पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।

पूरे तैयार द्रव्यमान को भूनने के बाद, आप लीवर केक बनाना शुरू कर सकते हैं। पैनकेक को एक-एक करके मोड़ें और मेयोनेज़ से कोट करें।

अब बस लीवर केक को सजाना बाकी है.

लीवर केक को कैसे सजाएं?

लीवर केक को सजाने के लिए, आप किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन निम्नलिखित आदर्श होगा: जड़ी-बूटियाँ, अंडे, कसा हुआ पनीर, काले जैतून, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, आदि।

नीचे हम आपके ध्यान में लीवर केक को सजाने के लिए कई विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

अजमोद की पत्तियां, पंखुड़ियों के रूप में डिब्बाबंद मक्का, फूलों के केंद्र के रूप में क्रैनबेरी।

बच्चों के जन्मदिन के लिए लीवर केक सजाने का विकल्प। साग, उबली हुई गाजर, टमाटर, जैतून, डिब्बाबंद मक्का।

हरी प्याज, उबली गाजर तारे, फूल के बीच में मेयोनेज़ की एक बूंद, अजमोद, गाजर गुलाब।

अजमोद और मोटे कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर।

कटी हुई डिल, कटी हुई लाल शिमला मिर्च।

बारीक कटा हुआ डिल, अंडे का सफेद भाग और जर्दी, भी बारीक कटा हुआ।

किनारे पर मेयोनेज़ है, बीच में अंडे की जर्दी और साग, गाजर और मेयोनेज़ की बूंदों से बने फूल हैं।

साग, अनार, अंडा और अचार.

मसालेदार या मसालेदार खीरे, अंडा, डिब्बाबंद मक्का, अंडे की जर्दी और सफेदी।

अजमोद, बीच में अंडे की जर्दी, केक के किनारे अंडे की सफेदी, गाजर के फूल और मेयोनेज़ की बूंदें, हरा प्याज।

पैनकेक, जैतून, हरी सब्जियाँ और गाजर।

डिल, बीच में अंडे की जर्दी, अंडे की सफेदी में केक के किनारे, अंडे से मशरूम, टमाटर और मेयोनेज़।

मेयोनेज़, मसाले, डिल, चेरी टमाटर।

लीवर केक को सजाने का नए साल का संस्करण। गाजर से बने अंक और तीर, जैतून से बने गोले।

एक लीवर पैनकेक को पतली स्ट्रिप्स में काटें और उनसे लीवर केक को सजाएँ। मेयोनेज़ की बूंदें डालें।

सबसे असामान्य, स्वादिष्ट, संतोषजनक और कोमल स्नैक्स में से एक है लीवर केक। यह मेज पर बहुत सुंदर लगता है और तुरंत खाया जाता है। हम आपको बताएंगे कि लीवर केक कैसे बनाया जाता है.

बीफ लीवर केक कैसे बनाएं?

केक में लीवर पैनकेक का ढेर होता है जिसके बीच में स्वादिष्ट भरावन फैला होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

भरण के लिए

• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 80 मिलीलीटर;

केक के लिए:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 45 मिलीलीटर;
• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 75 ग्राम

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम सभी सब्जियों और कलेजे को संसाधित करते हैं, फिल्म, भूसी, छिलके हटाते हैं और नल के नीचे धोते हैं।
2. लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक प्याज के टुकड़े डालकर ब्लेंडर में पीस लें
3. एक ब्लेंडर कटोरे में चिकन अंडे तोड़ें, क्रीम, सूरजमुखी तेल, दूध डालें, स्वाद के लिए नमक, आटा और काली मिर्च डालें। रसोई उपकरण चालू करें. यह पेनकेक्स के लिए एक प्रकार का आटा निकला।
4. हम इसे तेल से उपचारित फ्राइंग पैन में डालते हैं और पतले पैनकेक बनाते हैं। हर तरफ 2 मिनट तक बेक करें।
5. पैनकेक को ठंडा होने दीजिये. चलिए भरना शुरू करते हैं.
6. गाजर की जड़ों के साथ प्याज को बारीक टुकड़ों में पीस लें, तेल में फ्राइंग पैन में डालें और उत्पादों के नरम होने तक भूनें।
7. डिल के धुले हुए गुच्छे को बारीक काट लें और लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारें। प्रसंस्कृत उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
8. केक को असेंबल करना. पहले केक को एक सपाट चौड़ी प्लेट पर रखें.
9. इसे जड़ी-बूटियों और लहसुन और गाजर और प्याज के मिश्रण के साथ मेयोनेज़ की एक परत के साथ कवर करें, दूसरे पैनकेक के साथ कवर करें।
10. हम इसे तब तक जारी रखते हैं जब तक सामग्री और पैनकेक खत्म नहीं हो जाते।
11. अगर अभी भी कुछ भरावन बचा है, तो उसे फेंकें नहीं, बल्कि केक के किनारों को इससे ढक दें।
12. इस पर जड़ी-बूटियां छिड़कें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में बंद कर दें, फिर इसे टुकड़ों में काट लें और आनंद लें।

लीवर आयरन का एक स्वादिष्ट आपूर्तिकर्ता है

जिगर की खूबियों को कोई कम नहीं आंकेगा. यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। लीवर हमारे शरीर को आयरन का पहला आपूर्तिकर्ता है। इसलिए, इसे नज़रअंदाज़ करना बिल्कुल असंभव है। ऐसे लोग भी हैं जो इस उत्पाद को "बर्दाश्त नहीं कर सकते"। सज्जनो, आप नहीं जानते कि इसे कैसे पकाया जाता है! लगभग हर उस व्यक्ति ने, जिसने सैद्धांतिक रूप से कभी लीवर नहीं खाया था, दोनों गालों पर लगा लीवर केक खाया। हाँ, हाँ, यह केक ही था जो मर गया, और कुछ नहीं। इसके अलावा, कई लोगों को यह समझ में नहीं आया कि वे क्या खा रहे हैं, यह मानते हुए कि पकवान के स्वादिष्ट स्वाद का ऑफल से कोई लेना-देना नहीं है।

जिगर का केक

तो, हम किसी भी उत्सव की मेज का सितारा प्रस्तुत करते हैं - लीवर केक। नुस्खा, स्वाभाविक रूप से, उसी नाम के उत्पाद पर आधारित है। लीवर आपकी पसंद का कोई भी हो सकता है। यदि आपको अपना चिकन नरम पसंद है, तो कृपया इसका उपयोग करें। इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में फोलिक एसिड होता है। गोमांस सूअर के मांस की तुलना में अधिक सख्त और मोटा होता है, लेकिन चूंकि इसे नुस्खा में पीसा जाना चाहिए, इसलिए यह तथ्य कोई भूमिका नहीं निभाएगा। एक बारीक बात यह है कि गोमांस का जिगर थोड़ा कड़वा होता है और इसे पकाने से पहले दूध में भिगोना चाहिए (इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें)। सूअर के जिगर में सबसे अधिक आयरन होता है, जो हमारे खून के लिए बहुत जरूरी है। चुनाव तुम्हारा है।

लीवर केक रेसिपी

तो, लीवर केक बनाने का सबसे आसान तरीका आपको एक घंटे से ज्यादा नहीं लगेगा। आपको बस एक प्याज और आधा किलो लीवर को ब्लेंडर में बारीक काट लेना है।

इसमें आपको तीन अंडे और तीन बड़े चम्मच आटा, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाना होगा। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च पकवान को सजा देगी, जिससे उसे एक उत्कृष्ट सुगंध मिलेगी। इसे नीचे रखना मत भूलना. परिणाम पैनकेक आटा के समान एक नाजुक पदार्थ है। इसे ऐसा होना चाहिए। लीवर केक में एक पैन में पकाए गए कई फ्लैट केक होते हैं। आपको नियमित पैनकेक तलते समय की तरह ही आगे बढ़ना चाहिए। आटे की एक कलछी को चिकना किये हुए फ्राइंग पैन में फैलाएं। एक तरफ से फ्राई करें और फिर दूसरी तरफ से। आटे की इस मात्रा से आपको सुनहरे भूरे रंग की परत वाले लगभग आठ केक मिलेंगे।

लीवर केक भराई

किसी भी केक को भरने की आवश्यकता होती है। सबसे अधिक उपयोग क्रीम और सूखे मेवों का होता है। बिना फिलिंग के लीवर केक कैसे बनाएं? बिलकुल नहीं। बस यह चुनना बाकी है कि आप केक को किस चीज़ से कोट करेंगे। ऐसे व्यंजन के लिए सबसे सरल क्रीम मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम है। अधिक जटिल चीजों में तली हुई प्याज और गाजर की फिलिंग शामिल है। मशरूम और प्याज की फिलिंग भी लाजवाब है.

किसी को केवल इस तथ्य का उल्लेख करना होगा कि तलने के बाद, सब्जियां भारी मात्रा में तेल में रहती हैं, जो केक को बहुत चिकना और भारी (पाचन के संदर्भ में) बनाती है। इसलिए, कई लोग तली हुई सब्जियों को केक में भरने से पहले एक छलनी में रखने और अतिरिक्त तेल निकलने देने की सलाह देते हैं। लीवर केक को ताजा, नमकीन या मसालेदार खीरे के साथ पूरक किया जा सकता है; तली हुई सब्जी की फिलिंग में उबले अंडे मिलाएं, और बारीक पिसी हुई जर्दी एक सुंदर सजावट बन जाएगी। जड़ी-बूटियों और लहसुन के बारे में मत भूलना। वे इस व्यंजन के लिए भी उपयुक्त हैं। बेझिझक उन्हें फिलिंग, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम में डालें। सजावट के लिए उपयोग करें. बेहतर होगा कि आप केक को तुरंत न खाएं, बल्कि इसे किसी भी अन्य केक की तरह रात भर लगा रहने दें। स्वाद मिश्रित होंगे और एक अद्भुत, सामंजस्यपूर्ण उत्पाद बनाएंगे जिसे "लिवर केक" कहा जाएगा।

क्या आप नहीं जानते कि आप छुट्टियों की मेज के लिए क्या पका सकते हैं? क्या आप चाहते हैं कि आपका व्यंजन न केवल सुंदर हो, बल्कि स्वादिष्ट और संतोषजनक भी हो? अद्भुत लीवर केक व्यंजनों का यह चयन आपको इन मुद्दों को हल करने में मदद करेगा।

लीवर केक बस एक अनोखा भोजन है और इसे ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजन दोनों माना जा सकता है। सब कुछ काफी सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाता है। और चूंकि प्रत्येक नुस्खा चरण दर चरण सब कुछ समझाता है, इसलिए आपको ऐसी अद्भुत व्यंजन तैयार करने में कोई कठिनाई नहीं होगी। आप अपने परिणाम से संतुष्ट होंगे, और आपके मेहमान और घर के सदस्य आपके द्वारा तैयार किए गए केक से प्रसन्न होंगे। इसे अजमाएं! आपको पछतावा नहीं होगा!

1. शैंपेन के साथ केफिर लीवर केक

लेकिन यह मूल लीवर केक न केवल एक व्यंजन के रूप में, बल्कि एक किफायती संरचना के साथ भी सभी को प्रसन्न करेगा। खाना पकाने का प्रयास करें! आप अपने परिणाम से संतुष्ट होंगे!

सामग्री:

• चिकन लीवर -500 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• केफिर - 100 मिली।
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर को मुलायम और रसदार बनाने के लिए इसे 3-4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोकर रखना चाहिए. इसके बाद, कुल्ला और फिल्म, बर्तन और वसा हटा दें। थोड़ा सुखाकर बड़े टुकड़ों में काट लें. फिर एक ब्लेंडर से लीवर कीमा में पीस लें।

2. एक मुर्गी का अंडा डालें। सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।

3. परिणामी द्रव्यमान में आटा, नमक, काली मिर्च और केफिर मिलाएं। जब तक आपको एक सजातीय आटा न मिल जाए तब तक सब कुछ हिलाएं।

4. लीवर के आटे को एक कटोरे में डालें. यह पैनकेक जैसा दिखना चाहिए.

यदि लीवर का द्रव्यमान बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आपको थोड़ा आटा मिलाना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। यदि यह गाढ़ा है, तो इसमें थोड़ी मात्रा में केफिर मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

5. जब लीवर के आटे की वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो आप 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाल सकते हैं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

6. एक फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसके ऊपर एक मध्यम कलछी आटा डालें, इसे जल्दी से पूरी गर्म सतह पर फैला दें ताकि यह पैनकेक की तरह तल जाए। मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक एक तरफ से भूनें।

7. लीवर पैनकेक को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें। इसे करीब 2-3 मिनट तक भूनें और तैयार होने पर इसे पैन से उतार लें.

8. तो सारे आटे से पैनकेक बेक कर लीजिए और उन्हें ठंडा होने के लिए रख दीजिए. लीवर की निर्दिष्ट मात्रा से, आपको 18 सेमी व्यास वाले 8 पैनकेक मिलेंगे।

9. शैंपेन को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। कई मशरूमों को प्लास्टिक के टुकड़ों में काटें और बाद में सजावट के लिए उनका उपयोग करें। बाकी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में बारी-बारी से भूनें।

10. अब आपको केक के लिए सॉस तैयार करना है. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, इसमें कटा हुआ लहसुन डालें। नमक, काली मिर्च, चिकना होने तक हिलाएँ। आप चाहें तो ड्रेसिंग में 1 छोटा चम्मच भी मिला सकते हैं. नींबू का रस या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

11. एक सपाट प्लेट लें, उस पर लीवर पैनकेक रखें, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग से चिकना करें। अगले पैनकेक से ढक दें।

12. दूसरे पैनकेक के बाद, ड्रेसिंग में कटे हुए, तले हुए मशरूम डालें।

13. प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। दूसरे और छठे पैनकेक के बाद मशरूम रखें। आप इन्हें इच्छानुसार किसी भी परत में बिछा सकते हैं।

14. लीवर केक बना। ऊपर से खट्टी क्रीम सॉस की एक समान परत डालें और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। आप मशरूम को केक के समोच्च के साथ व्यवस्थित कर सकते हैं, और रचना को पूरा करने के लिए, केंद्र में अजमोद के पत्ते रख सकते हैं। तैयार केक को कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि यह ठीक से भीग जाए।

यह मूल और स्वादिष्ट केक तैयार है! बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन लीवर से बना स्नैक केक

पोर्सिनी मशरूम और खट्टा क्रीम, लीवर के साथ मिलकर एक बेहतरीन स्वाद बनाते हैं। ये मशरूम एक विशेष तीखापन जोड़ते हैं। लेकिन आपको इसे जल्द से जल्द खाने की ज़रूरत है, क्योंकि खट्टा क्रीम की शेल्फ लाइफ कम होती है, और जब मशरूम के साथ मिलाया जाता है, तो यह विशेष रूप से कम होती है। केक भीगा हुआ और बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है.

सामग्री:

• चिकन लीवर - 700 ग्राम।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए
• आटा - 6 बड़े चम्मच।
• तलने के लिए वनस्पति तेल

इंटरलेयर के लिए:

• पोर्सिनी मशरूम (ताजा, मध्यम आकार) - 5-6 पीसी।
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20%) - 300 मिलीलीटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।
• तलने के लिए मक्खन.

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर पूरी तरह से पिघला हुआ होना चाहिए, लेकिन इसे ठंडा करके लेना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा, चर्बी को काटना होगा और फिल्म को हटाना होगा।

2. लीवर को एक कप में रखें और इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।

3. अंडों को तोड़कर बाउल में डालें और फिर से मिला लें.

4. आटे को छान लें और मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें। इस मामले में, चिकना होने तक लगातार हिलाते रहना आवश्यक है।

इस बात का ध्यान रखें कि आटे की गुठलियां न बनें.

5. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. इसके ऊपर लीवर मिश्रण की एक पतली परत डालें और पहला पैनकेक बेक करें।

6. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. उबले हुए पोर्सिनी मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के टुकड़े कर लें। सभी चीजों को एक फ्राइंग पैन में रखें और अच्छी तरह ब्राउन होने तक भून लें।

मशरूम को सबसे पहले उबलते पानी में लगभग 20 मिनट तक उबालना चाहिए।

8. सजावट के लिए तले हुए मशरूम के कुछ टुकड़े एक प्लेट में रखें. मुख्य द्रव्यमान में खट्टा क्रीम, मसाले जोड़ें और उबाल लें। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

9. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके ठंडे मशरूम सॉस को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। और आप केक को चिकना करना शुरू कर सकते हैं।

10. केक की पहली परत को एक फ्लैट डिश पर रखें और उस पर सॉस लगाएं। ऐसा सभी केक के साथ करें और उन्हें केक के आकार में रख दें.

11. ऊपर से तले हुए पोर्सिनी मशरूम के बचे हुए टुकड़ों से सजाएँ। आप जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं (वैकल्पिक और स्वाद के लिए)।

स्नैक केक तैयार है. बेहतर स्वाद के लिए, इसे 3-4 घंटों के लिए प्रशीतित किया जा सकता है। यह घुल जाएगा, सोख लेगा और नरम हो जाएगा।

मैं सभी को सुखद भूख और अच्छे मूड की कामना करता हूँ!

3. "क्लासिक" चिकन लीवर केक

गैर-जिगर प्रेमी भी इस केक का आनंद लेंगे। इस तथ्य के कारण कि चिकन लीवर का उपयोग किया जाता है, ऐपेटाइज़र पोर्क या बीफ की तुलना में काफी कोमल, मुलायम और स्वाद में अधिक सुखद होता है। इस व्यंजन का उपयोग न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम।
• चिकन अंडा - 3 पीसी। (जिनमें से 2 टुकड़े आटे के लिए, 1 टुकड़ा सजावट के लिए)
• प्याज - 3 पीसी।
• दूध - 200 मि.ली.
• आटा – 200 ग्राम.
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम।
• लहसुन - 6-7 कलियाँ
• वनस्पति तेल (आटा और तलने के लिए 3 बड़े चम्मच)
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. लीवर को लगभग 3-4 घंटे तक ठंडे पानी में रखना चाहिए। तब यह बहुत नरम और रसदार हो जाएगा। फिर पानी निकाल दें और लीवर को बहते पानी से धो लें। फ़िल्में और चर्बी हटाएँ.

2. प्याज को कई भागों में काटें और कलेजे वाले कन्टेनर में डालें। एक ब्लेंडर के साथ सभी चीजों को एक द्रव्यमान में मिलाएं।

3. कीमा बनाया हुआ लीवर में छना हुआ आटा डालें. नमक, काली मिर्च, दूध (कमरे का तापमान), अंडे, वनस्पति तेल डालें।

4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, आटे को एक समान स्थिरता में गूंध लें। यह थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए, लगभग पैनकेक के समान।

5. कढ़ाई को तेल से चिकना करके अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. इसके बाद ही उस पर लीवर पैनकेक पकाना शुरू करें।

पलटते समय पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए, आपको बैटर को फ्राइंग पैन में एक पतली परत में डालना होगा

6. स्वादिष्ट पैनकेक को तब तक तलना चाहिए जब तक दोनों तरफ से सुंदर रंग न आ जाए।

7. लहसुन को छीलकर धोना चाहिए। प्रेस से निचोड़ें या बारीक कद्दूकस कर लें। इसके बाद इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि आपको मेयोनेज़ पसंद नहीं है या आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

8. तले हुए पैनकेक को एक-दूसरे के ऊपर रखें, उनके बीच मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी फैलाएं।

रेसिपी में लीवर की निर्दिष्ट मात्रा से आमतौर पर 8-9 लीवर पैनकेक प्राप्त होते हैं।

9. एक अंडे को सख्त उबाल लें, सजावट के लिए छोड़ दें, यानी उबालने के बाद 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर ठंडा करें, छीलें और बारीक कद्दूकस कर लें। इसके बाद इसमें मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को मिला लें। अंडे के मिश्रण को केक के ऊपर रखें और एक पतली परत में फैला दें।

10. आप चाहें तो केक को टमाटर के स्लाइस और ताजा पार्सले से सजा सकते हैं. तैयार लीवर केक को लगभग 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह अधिक भीगा और समृद्ध हो जाए।

रेफ्रिजरेटर में अंडे को सूखने और खराब होने से बचाने के लिए, केक को क्लिंग फिल्म के नीचे पैक किया जाना चाहिए या बस ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

जब केक पूरी तरह से पक जाए, नरम हो जाए और अच्छी तरह से भीग जाए, तो इसे एक आम डिश के रूप में या भागों में, पतले टुकड़ों में परोसा जा सकता है। प्रत्येक सर्विंग बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और काफी स्वादिष्ट है।

बॉन एपेतीत! अच्छे मूड और आनंद के साथ खाना बनाएं!

4. वीडियो - ऑमलेट के साथ लीवर केक की रेसिपी

अब, चिकन लीवर केक बनाने की सभी जटिलताओं को जानकर, आप हमेशा अपने मेहमानों और प्रियजनों को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं। ऐसी डिश बनाने के लिए बहुत सारी अलग-अलग रेसिपी हैं। इस लेख में दिए गए व्यंजन सिद्ध हैं, उनके अनुसार, लीवर डिश हमेशा कोमल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट बनती है। यहां तक ​​कि जिन लोगों को लीवर खाना पसंद नहीं है वे भी अपनी पसंद बदल लेते हैं।

चिकन लीवर केक भी अवश्य आज़माएँ! आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!