पनीर और सेब के साथ लवाश पाई। लवाश से स्ट्रूडेल सेब के साथ लवाश से चार्लोट

मुझे नहीं पता कि आपने यह रेसिपी देखी है या नहीं पनीर और सेब के साथ लवाश पाई, लेकिन मेरा उनसे पहली बार सामना हुआ। मुझे आम तौर पर लवाश से पकाना और उससे बनी मिठाइयाँ पसंद नहीं हैं। लेकिन फिर मैंने जोखिम लेने का फैसला किया और बहुत आश्चर्यचकित हुआ। स्वाद से यह बिल्कुल भी स्पष्ट नहीं है कि पके हुए माल में लवाश है। कारमेल में पकाई गई सुगंधित पाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है। कारमेल में शामिल सोया सॉस इस दिलचस्प पेस्ट्री को एक विशेष स्वाद देता है। इसे ट्राई करें, यह पाई कई लोगों को जरूर पसंद आएगी.

सामग्री

पनीर और सेब के साथ लवाश पाई तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
1 बड़ी पीटा ब्रेड;

1 बड़ा सेब.
भरण के लिए:
350 ग्राम पनीर;
1 अंडा;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
1 नींबू का उत्साह;
वेनिला चीनी का 1 पैकेट।
कारमेल के लिए:
100 ग्राम चीनी;
50 ग्राम मक्खन;
2 चम्मच. शहद;
2 टीबीएसपी। एल मीठी सोया सॉस या 1 बड़ा चम्मच। एल नियमित सोया सॉस (एक चुटकी नमक से बदला जा सकता है);
2 टीबीएसपी। एल मलाई।

खाना पकाने के चरण

रोल को छोटे-छोटे रोल (लगभग तीन सेंटीमीटर लंबाई) में काटें।

कारमेल तैयार करने के लिए, एक कटोरे में चीनी, शहद, मक्खन, क्रीम और सोया सॉस मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए चिकना होने तक गर्म करें।

सेब पर लवाश रोल रखें और पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर और सेब के साथ एक असामान्य, स्वादिष्ट, सुगंधित लवाश पाई तैयार है।

स्ट्रुडेल एक उत्कृष्ट मिठाई है, जिसकी तैयारी के लिए आटा और भराई दोनों के साथ बहुत अधिक छेड़छाड़ की आवश्यकता होती है। लेकिन रेडीमेड बेस से इसका एक सरलीकृत संस्करण भी है। ओवन में सेब के साथ पीटा ब्रेड से स्वादिष्ट स्ट्रूडेल कैसे तैयार करें, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

ऐसी मिठाई के लिए मीठे और खट्टे फलों का चयन करना सबसे अच्छा है। तब भराई विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगी।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 4 पीसी ।;
• सेब - किलो;
• नींबू/नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 60 - 70 ग्राम;
• बिस्कुट - 80 - 100 ग्राम;
• मक्खन - 80 - 100 ग्राम;
• ताज़ी पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

तैयारी:

1. बीजों से खट्टे फलों का रस सावधानी से छान लें।
2. फल को मध्यम टुकड़ों में काटें (छिलका नहीं!)
3. ताजे नींबू के रस, वेनिला, दालचीनी और मीठी रेत के साथ सेब को फ्राइंग पैन में रखें।
4. 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। कंटेनर में तरल कारमेल बनना चाहिए, और अधिकांश रस वाष्पित हो जाना चाहिए। मिश्रण को ज्यादा देर तक आग पर न रखें. इसे प्यूरी में नहीं बदलना चाहिए.
5. सूखी कुकीज़ को बारीक टुकड़ों में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. प्रत्येक पीटा ब्रेड को बेलें और एक तरफ कुकीज़ छिड़कें। पैन से भराई का ¼ भाग ऊपर रखें।
7. पीटा ब्रेड के किनारों को बीच की ओर मोड़ें, सेब के मिश्रण को ढक दें, और फिर आटे को एक रोल में रोल करें। बाकी पीटा ब्रेड को भी इसी तरह सजाइये.
8. सभी चार टुकड़ों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
9. सेब के साथ स्ट्रूडल को 190 - 195 डिग्री पर लगभग सवा घंटे तक बेक करें।

यदि चाहें, तो आप पके हुए माल को ओवन में रखने से पहले चीनी और दालचीनी के मिश्रण के साथ छिड़क सकते हैं। फिर स्वादिष्टता एक अद्भुत कुरकुरी मीठी दालचीनी परत के साथ सामने आएगी।

उन लोगों के लिए एक विकल्प जो उचित पोषण का पालन करते हैं

यहां तक ​​कि उचित पोषण का पालन करने वाले भी इस मिठाई का आनंद ले सकते हैं। लेकिन इस मामले में इसे एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार करने की जरूरत है।

सामग्री:

• पतली पीटा ब्रेड - 1 शीट;
• नाशपाती - 1 बड़ा;
• पनीर - 130 - 150 ग्राम;
• सेब - 2 मध्यम;
• किशमिश + मेवे (कोई भी) - 1 छोटी मुट्ठी;
• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कच्ची जर्दी - 1 पीसी ।;
• दालचीनी और कोई भी स्वीटनर - स्वाद के लिए।

व्यंजन को विशेष रूप से रसदार और सुगंधित बनाने के लिए, आपको पके मीठे फल चुनने होंगे। नाशपाती नरम होनी चाहिए.

तैयारी:

1. सभी फलों को छिलके सहित सीधे छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. पीटा ब्रेड फैलाएं और उसके ऊपर शहद मिला हुआ पनीर एक पतली परत में फैलाएं।
3. ऊपर से फल, धुले सूखे मेवे और कटे हुए मेवे बिखेर दें।
4. हर चीज़ पर दालचीनी और स्वीटनर छिड़कें। उदाहरण के लिए, स्टीविया. लेकिन आमतौर पर केवल सच्चे मीठे दाँत वाले लोगों को ही इस तरह के योजक की आवश्यकता होती है, क्योंकि सूखे मेवों के लिए धन्यवाद, स्टीविया और अन्य समान सामग्री के बिना भी यह व्यंजन मीठा और स्वादिष्ट बन जाता है।
5. भरने के साथ बेस को रोल में रोल करें और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। व्हीप्ड कच्ची जर्दी के साथ भविष्य की मिठाई की सतह को कोट करें।
6. पीपी पिटा ब्रेड स्ट्रूडल को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

इस मिठाई को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट लगता है।

सूखे मेवों के साथ

आप इस रेसिपी में अपने किसी भी पसंदीदा सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

विभिन्न सामग्रियों के मिश्रण से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है।

सामग्री:

• अर्मेनियाई लवाश - 1 शीट;
• मिश्रित सूखे मेवे - 1 पूरा गिलास;
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल (आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं);
• अखरोट (छिलका हुआ) - 1 मुट्ठी;
• खट्टा क्रीम - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी चीनी।

तैयारी:

1. छिले हुए सेबों को पतले टुकड़ों में काट लें और कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में चीनी के साथ तब तक पकाएं जब तक कि अधिकांश फलों का रस वाष्पित न हो जाए।
2. सूखे मेवों को धोकर गर्म पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी और अंजीर का उपयोग करना स्वादिष्ट है।
3. सभी चीज़ों पर दालचीनी छिड़कें और आँच बंद कर दें।
4. लवाश को मेज पर रखें। इसे किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम से कोट करें।
5. ऊपर से नरम सेब, कटे हुए मेवे और सूखे मेवे के टुकड़े वितरित करें।
6. वर्कपीस को एक रोल में रोल करें। साथ ही इसे ऊपर से खट्टी क्रीम से कोट कर लें.
7. बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार व्यंजन पर पाउडर चीनी छिड़कें, टुकड़ों में काटें और चाय के साथ परोसें।

यूलिया वैसोत्सकाया के सेब के साथ लवाश स्ट्रडेल

जूलिया हमेशा परिचित व्यंजनों की दिलचस्प विविधताएँ पेश करती है। इसलिए, वह अपने सेब पिटा स्ट्रूडेल में ब्लूबेरी जैम और खसखस ​​मिलाती है।

सामग्री:

• खट्टे सेब - 2 पीसी ।;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• मूंगफली - 40 - 60 ग्राम;
• ब्लूबेरी जैम - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. खसखस के ऊपर उबलता पानी डालें, कन्टेनर को ढक्कन से ढक दें और 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. मेवों को फ्राइंग पैन में हल्का सा सुखा लें, फिर उन्हें ब्लेंडर का उपयोग करके टुकड़ों में पीस लें।
3. फलों को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें। चीनी छिड़कें. 12 - 14 मिनट के लिए मध्यम आंच पर धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मिश्रण दलिया में न बदल जाए।
4. निचोड़े हुए खसखस ​​और मूंगफली के टुकड़े डालें। फिलिंग को ब्लूबेरी जैम के साथ मिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण को चपटी पीटा ब्रेड पर फैलाएं और इसे एक रोल में रोल करें। वर्कपीस के शीर्ष को पिघले हुए मक्खन से कोट करें।
6. स्ट्रूडल को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

यूलिया वैयोत्सकाया की मिठाई को मलाईदार आइसक्रीम के साथ परोसें।

दालचीनी के साथ खाना बनाना

यह उपचार का एक सरल संस्करण है, जिसमें केवल सेब और दालचीनी शामिल हैं। डाइट स्ट्रूडेल तैयार करने के लिए, आपको बस रेसिपी में मक्खन की मात्रा कम करनी होगी।

सामग्री:

• पतली लवाश की शीट - 1 पीसी ।;
• ताजा मीठे सेब - 4 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1/3 कप;
• मक्खन - 20 - 30 ग्राम;
• दालचीनी (आवश्यक रूप से ताजी पिसी हुई) - ½ छोटा चम्मच।

तैयारी:

1. फलों को धोकर उनका छिलका पतला-पतला काट लीजिए. बीज सहित बीच का भाग हटा दें। बचे हुए सेबों को किसी भी आकार के मध्यम टुकड़ों में काट लीजिए.
2. फलों के टुकड़ों को दालचीनी और सारी मीठी रेत के साथ फ्राइंग पैन में रखें। चीनी पिघलने तक प्रतीक्षा करें। इसे हिलाना ज़रूरी है ताकि मीठे क्रिस्टल जलें नहीं।
3. जब फ्राइंग पैन में मिश्रण उबल जाए, तो आंच को थोड़ा कम कर दें और सेब के टुकड़े नरम होने तक 7-8 मिनट तक पकाएं।
4. मक्खन को पिघला लें और पूरी पीटा ब्रेड को इससे लपेट लें। सिलिकॉन ब्रश से ऐसा करना सुविधाजनक है।
5. पैन की सामग्री को ऊपर से समान रूप से वितरित करें।
6. भरने के साथ आधार को रोल में रोल करें। गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।
7. इस व्यंजन को मध्यम तापमान पर आधे घंटे से भी कम समय के लिए बेक करें।

जैसे ही पीटा ब्रेड का ऊपरी हिस्सा सुनहरा हो जाए, आप तुरंत इसे ओवन से निकाल सकते हैं और एक नमूना ले सकते हैं।

अतिरिक्त स्ट्रॉबेरी के साथ

मीठे सेबों से भरे स्ट्रूडेल में स्ट्रॉबेरी अच्छी लगती है। ताजा और जमे हुए दोनों जामुन काम करेंगे।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 180 - 200 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पतली पीटा ब्रेड - 1 बड़ी शीट;
• दानेदार चीनी - 5 - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. मेज पर पतला अर्मेनियाई लवाश रखें। इसे पूरी तरह से खट्टी क्रीम से ढक दें। बेस का कोई भी असंसाधित भाग नहीं रहना चाहिए, लेकिन खट्टी क्रीम को पीटा ब्रेड पर मोटी परत में नहीं फैलाना चाहिए।
2. डेयरी उत्पाद के ऊपर पिसी हुई चीनी डालें, इसे पूरी सतह पर फैलाएँ।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्ट्रूडेल हमेशा सफल और स्वादिष्ट बने, आपको अनुभवी शेफ की सलाह का पालन करना चाहिए:

1. भराई को आधार को भिगोने से रोकने के लिए, आपको उस घटक का ध्यान रखना होगा जो फलों के रस को अवशोषित करता है। उदाहरण के लिए, पीटा ब्रेड को ब्रेडक्रंब, पिसे हुए बिस्कुट या पनीर के साथ लेपित किया जा सकता है।
2. शीर्ष पर एक स्वादिष्ट परत बनाने के लिए, लवाश को अंडे की जर्दी के साथ ब्रश किया जाना चाहिए।
3. सभी प्रकार के मसाले फिलिंग को अधिक सुगंधित बनाने में मदद करेंगे - दालचीनी, वेनिला, इलायची और स्वाद के लिए कोई भी अन्य। आप इसमें साइट्रस जेस्ट भी मिला सकते हैं।

यह लवाश स्ट्रूडेल है जिसमें न्यूनतम कैलोरी सामग्री होती है। यदि आप इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार करते हैं, तो प्रति 100 ग्राम मिठाई में केवल 202.5 किलो कैलोरी होती है। आप आहार पर भी ऐसा उपचार कर सकते हैं, लेकिन छोटे हिस्से में।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

जब आप वही काम कुछ ही मिनटों में कर सकते हैं तो चूल्हे पर घंटों क्यों बिताएँ? यह सही है - इसकी कोई आवश्यकता नहीं है! तो, हमारा नुस्खा उन लोगों के लिए है जो आसान तरीकों की तलाश में हैं और इसे स्वीकार करने में शर्मिंदा नहीं हैं! इस रेसिपी के अनुसार लवाश से बना लेजी सेब स्ट्रूडल तैयार करना बेहद आसान है, प्रकृति में अनोखा, स्वादिष्ट और स्वाद में दिलचस्प है। एक अद्भुत सरल व्यंजन!

जब आप हमारे भरने के विकल्प से थक जाते हैं, तो आप इसमें विविधता ला सकते हैं: सूखे मेवे, जामुन, मेवे, वेनिला चीनी... जो भी आपको पसंद हो, जोड़ें! बेझिझक प्रयोग करें. इस बीच, आइए एक बहुत ही मूल रेसिपी के अनुसार खाना बनाएं...



सामग्री:
- ताजा सेब - 3 - 4 टुकड़े,
- दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच,
- पिसी हुई दालचीनी - ½ चम्मच,
-अखरोट गिरी - 100 ग्राम,
- पतली पीटा ब्रेड - 1 टुकड़ा,
- नींबू - 1 टुकड़ा या आधा, कटे हुए सेब के ऊपर डालने के लिए,
- मक्खन या गाढ़ी खट्टी क्रीम - थोड़ा सा, स्ट्रूडल को भिगोने के लिए,
- पिसी चीनी - छिड़कने के लिए.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हम सेबों को ठंडे पानी में धोते हैं, उन्हें तौलिए से सुखाते हैं, छीलते हैं और कोर और बीज निकाल देते हैं। इसके बाद, पतले स्लाइस में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।




सेब पर दानेदार चीनी और पिसी हुई दालचीनी छिड़कें और मिलाएँ।




हम मेज पर पतला अर्मेनियाई लवाश रखते हैं। यह ताजा होना चाहिए, सूखा हुआ नहीं, अन्यथा मोड़ने की प्रक्रिया के दौरान यह टूट सकता है और डिश नहीं बनेगी।
मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं (लगभग 50 ग्राम)। या हम मोटी, वसायुक्त खट्टा क्रीम (आदर्श रूप से, देहाती खट्टा क्रीम) लेते हैं। हमारी फ्लैटब्रेड को चिकना कर लीजिए.




कटे हुए सेबों को व्यवस्थित करें। केक की परिधि के साथ (या परिधि, यदि यह आयताकार है) किनारों से 1 सेंटीमीटर छोड़ दें।






हम अखरोट की गुठलियों को छांटते हैं, उन्हें बारीक काटते हैं, उन्हें कद्दूकस करते हैं या प्रेस से कुचलते हैं। सेब की फिलिंग पर कटे हुए मेवे छिड़कें।




सभी चीजों को सावधानी से एक रोल में रोल करें।
रोल को एक साफ, सूखी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। फिर से पिघले मक्खन या खट्टी क्रीम से कोट करें।




स्ट्रूडल को पहले से गरम ओवन (180-200 डिग्री) में रखें और स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक (10-15 मिनट) बेक करें।
हम अपनी डिश निकालते हैं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।




अब एक बहुत तेज अच्छा चाकू लें (यह महत्वपूर्ण है) और थोड़ा गर्म होने पर, स्ट्रूडेल को टुकड़ों में काट लें। इस पर पिसी चीनी छिड़कें और चाय के साथ परोसें।






क्या यह सचमुच चमत्कार नहीं है? तेज़ और स्वादिष्ट! अपने भोजन का आनंद लें!




स्टारिंस्काया लेस्या

बहुत से लोगों को जर्मनी से हमारे पास आई स्ट्रूडेल नामक लोकप्रिय मिठाई पसंद है - यह रसदार, हल्की और चिपचिपी नहीं होती है।

लेकिन आपके पास इसे पकाने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, इसलिए आज हम बहुत तेज़, लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं देखेंगे - ओवन में सेब के साथ पीटा ब्रेड पाई। चाहे हम इसे धीमी कुकर में बनाएं या ओवन में, आटा सुगंधित सेब के रस में भिगोया जाता है और असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनता है।

उत्पाद संरचना

• 800 ग्राम सेब;
• 5 ताजा चिकन अंडे;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• पतली पीटा ब्रेड की एक शीट;
• वेनिला चीनी का एक पैकेट।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम सेबों को बिना छीले अच्छी तरह धोते हैं (मेरे पास सफेद फिलिंग है)। पतले टुकड़ों में काटें, बीज हटा दें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखें, इसे गर्म करें और इसमें दानेदार चीनी डालें। लकड़ी के स्पैटुला से हर समय हिलाते रहें।
3. सेबों को तेल में डालिये, लगातार चलाते हुये 5 मिनिट तक भूनिये. सेब नरम हो जाने चाहिए, लेकिन बरकरार रहेंगे।
4. कोई भी ठोस साँचा लें (अलग करने योग्य साँचा काम नहीं करेगा) और उसे मक्खन से चिकना कर लें। मेरे पास 22 सेंटीमीटर व्यास वाला एक साँचा है।
5. हम सांचे को लवाश से ढक देते हैं, अतिरिक्त को काट देते हैं, और कटे हुए टुकड़ों को तली के ऊपर रख देते हैं।
6. सेब की फिलिंग को फ्राइंग पैन से पैन में डालें और पीटा ब्रेड से ढक दें। आप बस इसे अपने हाथों से टुकड़ों में फाड़ सकते हैं।
7. भरावन तैयार करें: सभी अंडों को एक कटोरे में फेंटें, खट्टा क्रीम डालें (उच्च वसा सामग्री लेना बेहतर है, यह कम अम्लीय है)।
8. उसी कटोरे में पिसी चीनी और वेनिला चीनी डालें। पूरे मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
9. परिणामी भराई को पाई के सांचे में डालें।
10. सेब पाई पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम 10-15 मिनिट तक बेक करेंगे. जब अंडे का मिश्रण जम जाए और भूरा हो जाए तो पाई तैयार है।
11. सेब पाई को या के साथ परोसें।