जादुई कद्दू. परी कथा: बच्चे कद्दू हैं

बहुत समय पहले एक महिला ने एक बदसूरत बच्चे को जन्म दिया था। वह एक कद्दू की तरह था. उन्होंने उसे झा - कद्दू कहा। जैसे ही वह पैदा हुआ, उसने तुरंत पूरा बर्तन खा लिया चावल का दलिया, और तब से हर दिन अधिक से अधिक खाया। माँ के लिए ऐसे शिशु को दूध पिलाना कठिन था, वह पूरी तरह से जरूरत से उबर चुकी थी।

एक दिन झा ने अपनी माँ से कहा:

हम गरीब हैं, और, भाग्य के अनुसार, मैं हर समय भूखा रहता हूँ। हमारे घर में चावल का एक दाना भी नहीं बचा। गांव वालों ने हमारी हरसंभव मदद की. मेरे लिए लोगों के लिए काम करने का समय आ गया है, बड़ों से मुझे एक कार्यकर्ता के रूप में लेने के लिए कहें।

माँ ने उत्तर दिया:

क्या यह संभव है कि आपकी भूख के बावजूद इस कंजूस को काम पर रखा जाए?

लेकिन झा ने काफी देर तक अपनी मां से विनती की और आखिरकार वह मान गईं।
वह बड़े के पास आई, उसे समझाया कि उसे क्या चाहिए, बड़े ने हँसते हुए कहा:

ठीक है, अपने बेटे को आने दो।

यह खबर कि झा को बुजुर्गों के लिए एक कार्यकर्ता के रूप में काम पर रखा गया था, सभी गांवों में फैल गई। लोगों को डर था कि झा और उसकी माँ पर मुसीबत आ जाएगी, क्योंकि बुज़ुर्ग एक भयंकर जानवर से भी अधिक क्रूर था।

और इसलिए बेचारी माँ अपने बेटे को बड़े के घर ले आई। बुजुर्ग ने मजदूरों से झा के लिए चावल का एक बड़ा बर्तन पकाने को कहा। जब चावल तैयार हो गया, तो उसने अपनी पत्नी और आठ बेटियों को बुलाया ताकि हर कोई प्रशंसा कर सके कि वह सनकी कैसे खाता है। झा ने बिना किसी निशान के सब कुछ खा लिया। बड़े ने उसके पास आकर कहा:

आप कद्दू की तरह कैसे दिखते हैं! मुझे आश्चर्य है कि आप क्या कर सकते हैं?

मैं कुछ भी कर सकता हूं।

लेकिन मैं विश्वास नहीं करता! तुम मेरे चावल की रखवाली करने जाओगे. यदि पक्षी एक दाना भी चुगेंगे तो तुम्हारी माँ को मुझे लगातार तीन फसलें देनी होंगी।

इन शब्दों के साथ, बुजुर्ग ने श्रमिकों को सूखने के लिए यार्ड में चावल डालने का आदेश दिया। झा ने एक मिनट के लिए भी सूखते चावल से अपनी नजर नहीं हटाई, पक्षियों को एक भी दाना नहीं मिला। आख़िरकार, चावल सूख गया और नौकरों ने उसे डिब्बे में डाल दिया।
अगले दिन, बुजुर्ग ने झा को भैंस चराने के लिए भेजा। जब दिन के अंत में झा भैंसों को घर ले गया, तो बुजुर्ग ने उन्हें गिना और आश्चर्यचकित रह गया: वे सभी सुरक्षित थे और सभी भरे हुए थे। उस दिन, बुजुर्ग ने झा को रात के खाने में केवल एक कप चावल दिया। झा भूखा रहा, उसका पेट इतना ख़राब हो गया कि उसने पूरी रात अपनी आँखें बंद नहीं कीं।

सुबह बुजुर्ग की सबसे छोटी बेटी, जिसका नाम टैम था, ने झा से पूछा:

क्या तुम ठीक हो, चरवाहा?

मैं भूख से परेशान हूं, - झा ने शिकायत की।

वहां वह तुरंत उसके लिए रात के खाने से बचा हुआ चावल लेकर आई। उस दिन बुजुर्ग ने युवक से कहा:

आज तुम फिर भैंस चराओगे। लेकिन कुछ और झाड़ियाँ उठाओ; कितनी भैंसें, कितने झाड़-झंखाड़ के गट्ठर।

शाम तक, पूरा आँगन झाड़-झंखाड़ से अटा पड़ा था, और सभी भैंसें भरी हुई थीं। केवल बेचारी झा ही भूख से व्याकुल थी। बड़े ने हर दिन झा को और अधिक कठिन काम दिया। हर बार, झा ने वह सब कुछ किया जो उससे अपेक्षित था, और हर बार बुजुर्ग की सबसे छोटी बेटी उसके लिए चावल छोड़ देती थी।

समय बीतता गया और एक दिन झा ने अपनी बूढ़ी माँ की मदद करने के लिए घर लौटने की अनुमति मांगी। बुजुर्ग ने फैसला किया कि वह इतने अच्छे कार्यकर्ता को कभी जाने नहीं देगा। उन्होंने कहा:

मेरे पास सौ भैंसें हैं, और प्रत्येक भैंस की कोई कीमत नहीं है। मेरे पास बहुत सारी जमीन है. क्या आप चाहते हैं कि मैं आपको ज़मीन दूँ? जाओ और चुनो. मैं तुम्हें जमीन का आधा हिस्सा दे दूंगा, जिसमें से तुम पेड़ साफ कर दो।

झा ने कहा:

क्या आप चाहते हैं कि मैं आपके लिए जंगल साफ़ कर दूँ? यह मेरे लिए बेकार है. मैं केवल यह चाहता हूं कि आप मुझे मेरे परिश्रम का पुरस्कार दें। मैं मैदान के लिए जंगल साफ़ करने के लिए बहुत भूखा हूँ!

बड़े ने सोचा और कहा:

ओह तुम बदसूरत कद्दू! ठीक है, मैं तुम्हें पेट भरकर खाना खिलाऊंगा। परन्तु इसके लिये तुम्हें मेरे लिये एक खेत तोड़ना होगा जो तुमसे तीन गुना होगा। या जब से तुम मेरे साथ रहे हो, तब से तुमने जो भी चावल खाया है, मैं तुम्हें वह सारा चावल लौटा दूँगा।
झा को कुछ नहीं करना था, मुझे सहमत होना पड़ा। और बड़े ने अपनी बेटियों से कहा:

आप बारी-बारी से उसके लिए खाना लाएँगे। हां, उसका ख्याल रखें: जैसे ही वह खाना खत्म कर ले, उसे तुरंत काम पर जाने दें, ताकि समय बर्बाद न हो। तभी इसका मतलब समझ आएगा.

पहले दिन बुज़ुर्ग की बड़ी बेटी झा के लिए खाना लेकर जंगल गयी। लेकिन नदी के किनारे उसने एक बाघ को देखा, डर गई और वापस भाग गई। दूसरे दिन बुजुर्ग की दूसरी बेटी गई, लेकिन जैसे ही वह गांव से बाहर निकली, उसने भी एक बाघ देखा, डर गई और घर लौट आई। बाघ को देखकर बुजुर्ग की सातों बेटियां वापस आ गईं और झा को बिना खाना खिलाए छोड़ गईं।

आठवें दिन झा के लिए खाना ले जाने की बारी टैम की थी। वह वहाँ चली गई, और उसके चारों ओर फूल खिल गए। अंत में, वह उस स्थान पर आई जहां झा काम करता था और एक पेड़ के पीछे छिप गई: वह यह देखने के लिए बहुत उत्सुक थी कि झा कैसे काम करता है।
लड़की ने एक खेत देखा, इतना चौड़ा कि उस पर एक पूरा बड़ा गाँव समा सकता था: सभी पेड़ पहले ही काटे जा चुके थे। और झा मैदान के बीच में सो गया. उसके खर्राटे गड़गड़ाहट की तरह थे। झा बहुत धूप में लेटा हुआ था। वहाँ वह झा को धूप से बचाने के लिए एक बड़ी पत्ती तोड़ना चाहती थी, लेकिन खर्राटे अचानक बंद हो गए। अगले ही पल, टैम को अपनी आँखों पर विश्वास नहीं हुआ: झा का शरीर, कद्दू की तरह खुल गया, और एक सुंदर युवक बाहर आया। मैं अपने जीवन में इतने सुंदर आदमी से कभी नहीं मिला! उसका चेहरा फूल की तरह ताज़ा और गुलाबी था। शक्तिशाली छाती तनी हुई धनुष की भाँति तनी हुई थी। जैसे ही वह युवक मैदान के पार चला गया, अन्य युवक कद्दू से बाहर निकल आए, प्रत्येक के हाथ में एक कुल्हाड़ी और एक बड़ा चाकू था। वहाँ इतने सारे नवयुवक थे कि टैम उन सबको गिन नहीं सका। और वे सभी मजबूत आदमी और सुंदर थे, जैसे कि चयन द्वारा।

उनमें से एक युवक जोर से चिल्लाया:

अच्छा, अब झा को गाने दो, और हम भी साथ गाएंगे!

सबसे सुंदर लड़के ने गाना गाया. पक्षी और गिलहरियाँ पेड़ों की शाखाओं पर जम गईं - उन्हें अद्भुत गायन बहुत पसंद आया। सभी युवकों ने गाया, लेकिन झा से बेहतर किसी ने नहीं गाया। काम ने गाने के साथ बहस की. जल्द ही एक बड़ा पेड़ ढह गया, साफ़ किया गया क्षेत्र चौड़ा हो गया, और टैम अब झा को नहीं देख सका।

अब जाकर उसे वह खाना याद आया जो वह युवक के लिए लाई थी। लेकिन जब वह दोपहर का खाना टोकरी से निकालने लगी तो उसने देखा कि टोकरी चींटियों से भरी हुई है। तब टैम बहुत आलसी नहीं थी - वह जितनी जल्दी हो सके अधिक चावल पकाने के लिए वापस भागी।

उस दिन के बाद से टैम पूरे दिन झा के बारे में सोचती रही। उसने रात में उसके बारे में सपना देखा। जब उसके बारे में बात हुई तो उसने उसकी मेहनत की तारीफ की, लेकिन उसकी सुंदरता के बारे में एक शब्द भी नहीं कहा, वह जानती थी कि कोई भी उसकी बात पर यकीन नहीं करेगा।

एक दिन उसके पिता ने उससे पूछा:

बहुत सारे लोग आपको डेट कर रहे हैं. बताओ तुम किसे अपना पति बनाना चाहती हो?
पिता ने अपने देश के सबसे अमीर और सबसे खूबसूरत युवकों का नाम बताया, लेकिन टैम उनमें से किसी से भी शादी नहीं करना चाहता था। आधे दिन तक पिता अपने मन में वर-वधुओं के नाम सोचता रहा और अपनी बेटियों को बुलाता रहा। उसने उन सभी को अस्वीकार कर दिया। तब पिता बहुत क्रोधित हुए और क्रोध से बोले:

शायद आप इस सनकी झा से शादी करना चाहते हैं? उसने सहजता से उत्तर दिया:

हाँ पिताजी, मैं इस झा से शादी करना चाहता हूँ! बहनों ने इसके बारे में सुना और हँसी से लोट-पोट हो गईं। लेकिन पिता सबसे ज़ोर से हँसे, और माँ ने अपने हाथों से अपना चेहरा ढँक लिया और रोने लगी।

अगले दिन, बुजुर्ग ने अपनी बेटी और झा को अपने घर से बाहर निकाल दिया। झा पहले बाहर आया, उसके बाद टैम आया। वे उस झोपड़ी में गए जहाँ झा की माँ रहती थी।

थोड़ी देर बाद, बुजुर्ग ने देखा कि उसके घर के सामने वाले नाले का पानी गंदला हो गया है। उसने नौकरों से पूछा कि मामला क्या है, और पता चला कि पहाड़ पर ऊपर, उस स्थान पर जहां झा ने जंगल काट दिया था, एक बड़ी बस्ती दिखाई दी थी। इस गांव के सभी लड़के-लड़कियां बेहद खूबसूरत हैं। और जो लोग इस गांव के प्रमुख बुजुर्ग की पत्नी से मिले उन्होंने एक सुर में कहा कि उनकी शक्ल टैम से मिलती जुलती है.

दुष्ट बुजुर्ग की पत्नी अपनी बेटी प्रिय टैम के लिए तरस रही थी और उसने उससे मिलने का फैसला किया। वह नए गाँव के पास पहुँची और उस लड़के से पूछा जो भैंस चरा रहा था:

बताओ ये भैंसें किसकी हैं?

ये झा पति-पत्नी की भैंसें हैं, उसने जवाब में सुना। माँ टैम गाँव से गुज़रीं, झा के घर की तलाश करने लगीं।

गाँव में सभी घर बड़े थे, प्रत्येक घर से एक सुंदर मालिक उससे मिलने के लिए निकलता था। उनमें से कोई भी कद्दू जैसा नहीं दिख रहा था।

दोपहर में वह आख़िरकार गाँव के मध्य में पहुँची, जहाँ सबसे सुंदर घर था। उसने अंदर देखा और अपनी बेटी टैम को देखा, जो सूत के पास बैठी थी, और उसके बगल में एक सुंदर युवक था, जो टोरींग के तारों को तोड़ रहा था। वहाँ उसने अपनी माँ को देखा, सूत नीचे फेंका, उससे मिलने के लिए दौड़ी और उसे कसकर गले लगा लिया। माँ और बेटी दोनों खुशी से रो पड़ीं। झा ने खेलना बंद कर दिया और अपनी सास को घर में आने के लिए आमंत्रित किया।

उसी दिन, झा ने एक बैल और एक भैंस का वध किया और दावत दी। सारा गाँव दावत में आया। उन्होंने बांसुरी बजाई, बांसुरी बजाई, घंटियां बजाईं और ढोल बजाए गए...

माँ अपनी बेटी और दामाद के साथ इतने समय तक रही कि इस दौरान तीन फसलें कट गईं और जब वह घर लौटी, तो उसे पता चला कि दुष्ट बुजुर्ग बाघ में बदल गया है। महिला ने अपने साथी ग्रामीणों से सब कुछ पूछा, और उसे बताया गया:

बुजुर्ग अचानक एक क्रूर बाघ में बदल गया, उसने अपने आँगन में मौजूद सभी सूअरों, मुर्गियों, भैंसों और बैलों को खा लिया। फिर वह गांव में घूमने लगा. गाँव के निवासियों ने उसे भगा दिया, तब से वह गायब हो गया और फिर कभी नहीं दिखा।

एक टिप्पणी जोड़ने

शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, सूरज आकाश में कम और कम दिखाई देता है, और आप क्या सोचते हैं कि वह कहाँ चला जाता है? प्राचीन लोगों का मानना ​​था कि देवता सूर्य को कद्दू में छिपाते हैं, क्योंकि इस समय तक कद्दू सुनहरा हो जाता है।

कद्दू (अव्य. कुकुर्बिटा)- कुकुर्बिटेसी परिवार के शाकाहारी पौधों की एक प्रजाति। सभी लौकी की तरह, कद्दू - विशाल बेरी. कद्दू का अध्ययन करने के लिए एक विशेष विज्ञान कुकुर्बिटोलॉजी (कुकुर्बिटेसी) है - कद्दू का विज्ञान, और कद्दू विशेषज्ञों को कुकुर्बिटोलॉजिस्ट कहा जाता है।
लेकिन हम कुकुर्बिटोलॉजी में नहीं जाएंगे, हालांकि ... कद्दू स्वादिष्ट और पौष्टिक और बहुत स्वस्थ है -। - विटामिन और खनिजों का भंडार। इसमें कैरोटीन, विटामिन बी, सी और डी की उच्च सांद्रता, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, जस्ता और फ्लोरीन की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। फलों में बहुत सारे कद्दू और पेक्टिन फाइबर होते हैं .... इस चमत्कारिक सब्जी को सुरक्षित रूप से "नारंगी फार्मेसी" कहा जा सकता है। में आम कद्दूहमारे आहार में मौजूद होना चाहिए

इस बीच, कद्दू की किंवदंतियाँ और कहानियाँ:
जादुई कद्दू
चमत्कार और परिवर्तन आमतौर पर परियों की कहानियों में होते हैं, और परी कथा "सिंड्रेला" में एक चमत्कार था।

अच्छी परी गॉडमदर प्रकट हुईं और एक लहर के साथ जादू की छड़ीअपनी पोती को एक सुंदर पोशाक पहनाई और कांच की चप्पलें पहनाईं।
परी ने कद्दू को एक सुंदर गाड़ी में और चूहों को सफेद घोड़ों में बदल दिया। सिंड्रेला के लिए गेंद के लिए महल में जाना संभव था।

बाइबिल लौकी
जो लोग अपनी युवावस्था में मोबी डिक पढ़ते थे, वे भविष्यवक्ता योना को व्हेल द्वारा निगल लिए जाने के दृष्टांत से भी परिचित हैं। योना के साथ अन्य चमत्कारी घटनाएँ भी घटीं - भगवान ने उसे अपने तरीकों से चेतावनी दी:
उसने एक बड़े पौधे को रातों-रात उगाने का आदेश दिया और फिर एक कीड़े को उसकी जड़ को नष्ट करने का आदेश दिया। चर्च स्लावोनिक अनुवाद में, एक "महान पौधा" एक "कद्दू" है, और जो इसे तेज करता है वह सिर्फ एक कीड़ा नहीं है, बल्कि एक "सुबह का कीड़ा" है।

“और यहोवा परमेश्वर ने कद्दू को आज्ञा दी, और योना के सिर के ऊपर उगो, उसके सिर पर छाया हो, हेजहोग उसकी बुराई [दुःख] से उसे बचाए। और योना उस लौकी के कारण बड़े आनन्द से प्रसन्न हुआ।
और जब कीड़े ने लौकी को नष्ट कर दिया और वह सूख गया, "भगवान ने जलती हुई गर्म हवा को आदेश दिया, और जोनास के सिर पर सूरज को मारा, और कायर हो गया और उसकी आत्मा का इनकार किया और कहा: मेरे लिए जीवित रहने की तुलना में मरना बेहतर है . और भगवान भगवान ने योना से कहा: क्या यह वास्तव में है क्या तुम कद्दू के बारे में दुखी हो?

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि कद्दू, जिसकी खेती अब पूरे यूरोप, एशिया, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​कि अफ्रीका में की जाती है, अमेरिका से हमारे पास आया था। मानो इसे सबसे पहले उगाने वाले पुरानी दुनिया के मैक्सिकन और भारतीय थे। यह आंशिक रूप से सच है, क्योंकि कद्दू के बीज, साथ ही इससे बने व्यंजन और गोलियों के टुकड़े, जो बोतलों की तरह दिखने वाले एक अद्भुत कद्दू को दर्शाते हैं, पेरू में खुदाई के दौरान पाए गए थे। ये खोजें 5 हजार साल से भी ज्यादा पुरानी हैं! हालाँकि, अन्य कलाकृतियों से संकेत मिलता है कि कद्दू का "जन्म" अमेरिका में नहीं, बल्कि अफ्रीका में हुआ था। वह अपने दम पर समुद्र को पार करके भारतीयों तक पहुँच सकती थी। अफ्रीका से रवाना होकर, अद्भुत कद्दू स्वतंत्र रूप से समुद्र में तैर गया और अमेरिका के तट से दूर चला गया। यह पता चला कि कद्दू के बीज मामूली क्षति के बिना 220 दिनों से अधिक समय तक खारे पानी में रह सकते हैं। जो भी हो, जंगली कद्दू अफ्रीका और अमेरिका दोनों में उगता है।

अफ़्रीकी लौकी
अफ़्रीकी महाद्वीप पर बढ़ें विभिन्न किस्मेंकद्दू मीठा है रसदार गूदा, जो खाया जाता है। कड़वे भी होते हैं. वे अखाद्य हैं, लेकिन आप खेत में उनके बिना काम नहीं चला सकते। यदि आप कद्दू के शीर्ष को काट देते हैं, अंदर से खुरच कर निकाल देते हैं और छिलके को धूप में सुखाते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट बर्तन मिलता है - कैलाश। अफ़्रीकी कद्दूओं का आकार अलग-अलग होता है, इसलिए बर्तन भी अलग-अलग हो सकते हैं - बड़े, संकीर्ण, छोटे, चौड़े, गोल, लम्बे। ये सभी घने, टिकाऊ, हल्के हैं, ऑक्सीकरण नहीं करते हैं और गंध बरकरार नहीं रखते हैं।

क्या बन सकता है साधारण कद्दू. कैमरून और केन्या समान उत्पादों का कारोबार करते हैं।

नाइजीरिया में कद्दू के बारे में ऐसी किंवदंती बताई जाती है। मानो बहुत समय पहले एक राज्य में एक निश्चित शासक क्वाको अनानसे रहता था और वह दुनिया का सबसे बुद्धिमान और इसलिए सबसे अमीर आदमी बनना चाहता था। और क्वाको अनानसे ने मानव जाति के सभी स्मार्ट विचारों को अपने हाथ में लेने का फैसला किया। वह दिन-रात यही सोचता रहता कि इसे कैसे किया जाए। और वह साथ आया. एक विशाल कद्दू में उसने दुनिया के सभी चतुर विचारों को एकत्र किया और अच्छी तरह से मिश्रित किया। और ताकि कोई कद्दू चुरा न ले, क्वाको ने इसे अपने राज्य के सबसे ऊंचे पेड़ पर, ऊंचे स्थान पर लगाने का फैसला किया। लेकिन जब उसने वहां लौकी उगाई, तो वह गिर गई, फट गई और मानव जाति का सारा ज्ञान फिर से दुनिया भर में फैल गया।

लेगेनारिया "फ्लास्क", या टेबल लौकी

ऐसे कद्दूओं का स्वाद आम कद्दूओं से अलग नहीं होता है, लेकिन चूंकि उनकी त्वचा मोटी होती है, इसलिए उनका उपयोग मुख्य रूप से सजावटी पौधे के रूप में किया जाता है।

लेगेनारिया (बोतल लौकी)।
लैगेनेरिया के उत्पाद मिस्र के पिरामिडों में पाए जाते हैं।

दक्षिण अमेरिका में कद्दू
प्राचीन पेरूवासी खोपड़ी की क्षति के मामले में कठोर खोल का उपयोग हड्डी के ऊतकों के कृत्रिम अंग के रूप में करते थे। और अब पेरू में आप अक्सर कद्दू के पहिये वाला एक ठेला देख सकते हैं।
अमेरिका के भारतीयों ने बेड़ा बनाने के लिए लैगेनेरिया के सूखे फलों का उपयोग किया।

प्रसिद्ध कबीन

प्राचीन काल से ही लौकी का उपयोग विभिन्न संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए किया जाता रहा है। उनमें आदिम झुनझुने, और ड्रम, और तार हैं, जिनमें एक खोखली लौकी गुंजयमान यंत्र के रूप में कार्य करती है।

यह एक जाइलोफोन है

हम पारंपरिक के आदी हैं नारंगी रंगकद्दू, लेकिन यह इंद्रधनुष की तरह होता है, दूधिया सफेद, और क्रीम, और नीला, और हरा, और लाल, और पीला होता है ... 50 से अधिक विभिन्न किस्मेंकद्दू.

चीनी लौकी
प्राचीन चीन के मिथकों में से एक में कहा गया है कि भीषण बाढ़ के दौरान, दो बच्चे - एक लड़का और एक लड़की - एक लौकी में चढ़ गए और भाग निकले। इस मिथक के अनुसार ये बच्चे नई मानवता के पूर्वज हैं।

प्राचीन चीन में नवजात शिशुओं को अक्सर लौकी से नहलाया जाता था, जिससे बीज और गूदा हटा दिया जाता था, क्योंकि ऐसी लौकी कभी-कभी प्रभावशाली आकार में विकसित हो जाती थी।

चीनी लोग कद्दू को एक शक्तिशाली तावीज़ मानते हैं जो सभी बुरी ऊर्जा को अवशोषित कर लेता है। फेंगशुई विज्ञान का दावा है कि लौकी स्वास्थ्य को अपने अंदर एकत्रित करती है, संचित करती है और उसे नष्ट नहीं होने देती। यदि घर में कोई बीमार व्यक्ति है, तो कद्दू बुरी शक्तियों की कार्रवाई को दूर करने, सुधार करने में सक्षम है मन की स्थितिऔर मूड. कार्य स्थल या विश्राम स्थल के ऊपर बिखरी हुई नलियों वाली लौकी लटकाने से रोग दूर होते हैं।

कद्दू के बारे में डरावनी कहानियाँ

हेलोवीन, जो 31 अक्टूबर से 1 नवंबर की रात को मनाया जाता है, चमकदार कद्दू के बिना कल्पना करना असंभव है - इस प्राचीन सेल्टिक अवकाश का पारंपरिक प्रतीक। इस अजीबोगरीब लालटेन की उत्पत्ति से जुड़ी कई किंवदंतियाँ हैं।

कहानियों में से एक का कहना है कि प्राचीन काल में सेल्ट्स हेलोवीन को न केवल वर्ष के सर्दियों के हिस्से के आगमन के साथ जोड़ते थे, बल्कि फसल के अंत के साथ भी जोड़ते थे।

अपने भंडारों और घरों को बुरी आत्माओं से बचाने के लिए, लोगों ने कद्दू में चेहरे उकेरे, और कद्दू जितना बड़ा होता था, उसमें उतनी ही अधिक शक्ति होती थी। छोटे कद्दूओं को छोटी आत्माओं से और बड़े कद्दूओं को सबसे अधिक रक्तपिपासु और दुष्टों से बचाया जाता था।

और ऐसी भी मान्यता है कि कद्दू में जादू-टोने से बचाने की जादुई शक्ति होती है। ऐसा करने के लिए, कद्दू को सामने के दरवाजे के ऊपर रखना होगा। जो व्यक्ति अपनी जेब या पर्स में लगातार कद्दू के टुकड़े रखता है, वह बुरी शक्तियों से रक्षा करेगी। बुरी आत्माओं को डराने के लिए कद्दू से झुनझुने बनाए जाते हैं (अंदर सूखी फलियाँ रखी जाती हैं)।

लोहार जैक की कहानी, जिसके नाम पर उत्सव के कद्दू को "जैक का लालटेन" भी कहा जाता है

जैक शराब पीने का आदी था और एक दिन शराबखाने में बैठे-बैठे उसके पैसे ख़त्म हो गए, लेकिन नशीली शराब के प्रति उसकी दीवानगी इतनी ज़्यादा थी कि उसे अपने लिए जगह ही नहीं मिल पाई। बस उस रात ऑल सेंट्स डे था और सभी बुरी आत्माएं दुनिया भर में बिना किसी बाधा के घूमती रहीं। इसलिए मैंने उस शराबखाने की ओर देखा, जिसमें जैक, शैतान ने खुद समय बिताया था। एक और मग के लिए कुछ भी करने को तैयार, जैक ने खुद नरक के राजा के साथ एक सौदा किया और अपनी आत्मा देने का वादा किया। लोहार की प्यास बुझाने के लिए, शैतान एक सोने के सिक्के में बदल गया, लेकिन चालाक जैक ने उसे अपनी जेब में रख लिया, जहाँ क्रॉस पड़ा था। शैतान दया की भीख माँगने लगा, तब जैक उसे 10 साल के जीवन के बदले में जाने देने को तैयार हो गया। जैक दशकों से शैतान को मूर्ख बना रहा है।

लेकिन जीवन शाश्वत नहीं है, और जैक की मृत्यु के बाद, भगवान ने उसके सभी कार्यों के लिए उसकी आत्मा को स्वर्ग में स्वीकार करने से इनकार कर दिया। जैक को भी नरक में जाने की अनुमति नहीं दी गई, क्योंकि शैतान ने अपना वादा निभाया। अंत में, नरक के द्वार के पास, जैक को उसके अंधेरे रास्ते पर चमकने के लिए एक अंगारा दिया गया। टिमटिमाती रोशनी को सुरक्षित रखने के लिए लोहार ने लौकी में एक अंगारा डाल दिया। तब से, वह अपने भाग्य की प्रत्याशा में दुनिया भर में घूम रहा है।

तो शलजम में मोमबत्ती छुट्टी का प्रतीक बन गई।
एक भी सब्जी अपने बारे में इतनी किंवदंतियाँ नहीं रखती जितनी एक अद्भुत कद्दू के बारे में। और उनमें से ज्यादातर शैतान से नहीं, बल्कि अच्छी ताकतों से जुड़े हैं, क्योंकि कद्दू, कई लोगों की मान्यताओं के अनुसार, सूर्य और प्रकाश का भंडार है।

स्वादिष्ट अनाजकद्दू के साथ

कद्दू और गाढ़ा दूध के साथ बाजरा दलिया
अवयव:
- कद्दू - 1 किलो
- बाजरा - 1 गिलास
- मक्खन - 125 ग्राम
- चीनी के साथ गाढ़ा दूध - 1/2 कैन
- पानी
खाना बनाना
1 किलो कद्दू को क्यूब्स में काटें, रोस्टर में रखें। 1 कप बाजरा, आधा पैकेट डालें मक्खन, आधा कैन गाढ़ा दूध और थोड़ा सा पानी।
ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, यदि आवश्यक हो, तो उबलता पानी डालें।
परोसते समय आप ऊपर से 1-2 टेबल स्पून डाल सकते हैं. गाढ़ा दूध या व्हीप्ड क्रीम के बड़े चम्मच।

कद्दू के साथ चावल का दलिया
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- चावल - 200 ग्राम
- दूध या क्रीम - 400 ग्राम
- पानी - 400 मिली
- दानेदार चीनी- 2 टीबीएसपी। एल
खाना बनाना
चावल को धोएं, उबलता पानी डालें (पानी अनाज से 2 सेमी अधिक होना चाहिए), ढक्कन से ढक दें। जब चावल फूल जाएं तो उसी पानी में धीमी आंच पर रखें, उबाल लें, दूध या क्रीम डालें और नरम होने तक पकाएं।
कद्दू को धोएं, छिलका और बीज हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और चीनी छिड़कें। - जब इसमें से रस निकल जाए तो इसे धीमी आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं. फिर पके हुए चावल के साथ मिलाएं, उबाल लें।
क्रीम या मक्खन के साथ परोसें.

कद्दू के साथ सूजी दलिया
अवयव:
- कद्दू - 500 ग्राम
- सूजी- 1 गिलास
- दूध - 4 कप
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना
- उबलते दूध में सूजी डालें. इसे दोबारा उबाल लें और एक तरफ रख दें। कद्दू को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, चीनी छिड़कें और रस निकालने के बाद धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
फिर सूजी के साथ मिलाएं और उबाल लें।

यह ज्ञात है कि प्रत्येक कद्दू हमें न केवल उज्ज्वल सुगंधित गूदा देता है, बल्कि बहुत सारे बीज भी देता है। फल काटने के बाद बीज को कभी भी फेंकना नहीं चाहिए। इसके विपरीत, उन्हें सावधानीपूर्वक चुना, धोया और सुखाया जाना चाहिए। यह पता चला है स्वादिष्ट औषधिऔर एक अद्भुत विटामिन कॉम्प्लेक्स।

http://www.pro-rasteniya.ru/kapustnie-i-tikvennie-...e-svoystva-tikvennich-semechek
http://supercook.ru/zz270-13.html
http://afroforum.ru/showthread.php?langid=1&p=5392
http://www.pro-rasteniya.ru/kapustnie-i-tikvennie-...razi-ispolzovanie-mnogoobrazie
http://www.sobranie.org/archives/6/6.shtml

मूल प्रविष्टि और टिप्पणियाँ

कद्दू दुनिया के अजूबों में से एक है। वानस्पतिक दृष्टि से कद्दू एक बेरी है। वह, किसी भी बेरी की तरह, रसदार गूदा है, और अंदर कई, कई बीज हैं। इसका वजन असामान्य बेरी 100 किलो तक पहुंच सकता है. क्या यह चमत्कार नहीं है? और कौन संदेह करेगा कि यह ऐसा कद्दू था कि परी सिंड्रेला के लिए एक गाड़ी में बदल गई? कद्दू न केवल अपने आकार, पोषक तत्वों की मात्रा और इसके कारण अद्भुत है चिकित्सा गुणों, कद्दू एक अनोखा फल है। उनके परिवार का इतिहास सदियों की गहराई में समाया हुआ है। कई सहस्राब्दियों ईसा पूर्व तक। प्राचीन मेक्सिको के निवासी इस फल को जानते थे। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि यूरोपीय लोगों को कद्दू के बारे में कोलंबस की बदौलत पता चला। लेकिन, यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि कोलंबस से बहुत पहले, मध्य यूरोप और एशिया में, कद्दू अच्छी तरह से जाना जाता था और रोजमर्रा की जिंदगी में आवश्यक कई उपयोगी और सुंदर चीजें इससे बनाई जाती थीं, उदाहरण के लिए, कैलाबाश। वर्तमान में, कद्दू सभी देशों और महाद्वीपों में जाना जाता है और फिर से लोकप्रिय हो रहा है।

कद्दू लौकी परिवार के सबसे प्रतिभाशाली प्रतिनिधियों में से एक है। कद्दू की अधिकांश प्रजातियाँ जंगली हैं। कद्दू की खेती की गई किस्मों को फलों की एक विस्तृत विविधता द्वारा पहचाना जाता है और वे स्वाद, आकार, रंग, वजन और अंत में, बस उद्देश्य में भिन्न होते हैं। मुख्य प्रजातियों में कठोर छाल वाले या साधारण कद्दू, बड़े फल वाले, जायफल, सजावटी शामिल हैं।
सबसे आम किस्म आम कद्दू है। उसके पास है सुखद स्वाद, उच्च चीनी सामग्री, इसमें बहुत अधिक शुष्क पदार्थ होता है। यह दक्षिणी और उत्तरी दोनों सब्जी उत्पादक क्षेत्रों में उगाया जाता है।

मस्कट कद्दू है असली विनम्रता. द्वारा स्वादिष्टयह अन्य सभी किस्मों से बेहतर प्रदर्शन करता है। यह कद्दू थर्मोफिलिक है। दक्षिणी क्षेत्रों में खेती की जाती है, देर से पकती है।

सामने के बगीचों में बाड़ और कुंजों को छोटे फलों के साथ सजावटी कद्दूओं से सजाया जाता है, और संगीत वाद्ययंत्र बनाए जाते हैं।

और बहुत कठोर छाल वाले बड़े फलों से, और वर्तमान में, देशों में मध्य एशियाअनाज, अनाज भंडारण के लिए बर्तनों का निर्माण करना। मोल्दोवन खीरे का अचार बनाने के लिए कद्दू के बर्तनों का उपयोग करते हैं। उनका मानना ​​है कि ऐसे खीरे सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

बड़े फल वाला कद्दू सरल होता है, गर्मी की मांग नहीं करता है और इसकी उपज अधिक होती है। यह इस कद्दू में है कि फल का वजन 100 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में इस किस्म के कद्दू का उपयोग प्रायः चारे के रूप में किया जाता है।

कद्दू फल, या, जैसा कि इसे "कद्दू" कहा जाता है, पोषक तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, औषधीय गुणों के संदर्भ में, सबसे अधिक में से एक है उपयोगी उत्पादखाना पौधे की उत्पत्ति. इसमें सभी आवश्यक विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, कैरोटीन और बहुत कुछ शामिल हैं। नाजुक फाइबर. इसके बाद कद्दू में चीनी की मात्रा बढ़ जाती है शरद ऋतु-सर्दियों का भंडारण. चमकीले पीले या नारंगी रंग वाले फलों में 40 मिलीग्राम% तक भरपूर मात्रा में कैरोटीन होता है, जो तरबूज से 15 गुना अधिक है। पाने के लिए दैनिक भत्ताएक वयस्क के लिए प्रतिदिन केवल 60 ग्राम कद्दू खाने के लिए कैरोटीन पर्याप्त है। कद्दू के कोमल गूदे में फाइबर और पेक्टिन की उच्च सामग्री कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करती है, काम में सुधार करती है जठरांत्र पथ. बृहदान्त्र की सूजन, कब्ज, कोलाइटिस के लिए कद्दू का उपयोग करना विशेष रूप से उपयोगी है। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगियों के आहार में मसला हुआ कद्दू शामिल करते हैं। कोलेसीस्टाइटिस, हेपेटाइटिस, नेफ्रैटिस के मरीजों को कद्दू का सेवन करना चाहिए। ऐसे रोग निवारण में ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस विशेष रूप से उपयोगी होता है।

एक चम्मच शहद के साथ एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ कद्दू का रस अच्छा है अवसाद. इसे सोने से पहले लेना उपयोगी है। कद्दू का रसकंप्रेस के रूप में त्वचा रोगों, एक्जिमा, विभिन्न चकत्ते के साथ मदद मिलेगी। में औषधीय प्रयोजनरोजाना 250-300 ग्राम कद्दू खाने की सलाह दी जाती है। कच्चा कद्दूपित्त के स्राव को उत्तेजित करता है, पुरानी कब्ज से भी छुटकारा पाने में मदद करता है।

विविध खनिज संरचनाकद्दू का गूदा. आयरन की मात्रा के मामले में, कद्दू सब्जियों के बीच चैंपियन है, 400 मिलीग्राम%। रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए कद्दू एक आवश्यक उत्पाद है। कद्दू में पोटैशियम बहुत होता है, 204 mg% और सोडियम केवल 4 mg% होता है। इसलिए, काम में गड़बड़ी की स्थिति में कद्दू को पहला सहायक माना जा सकता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, गुर्दे की उत्पत्ति की सूजन के साथ। खनिजों का परिसर जिसके साथ कद्दू संतृप्त होता है, हेमेटोपोएटिक प्रणाली के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, स्थिर करता है चयापचय प्रक्रियाएंपेट में, जोड़ों में सुधार लाता है।

विविध विटामिन संरचनाकद्दू: विटामिन सी, विटामिन बी (बी1, बी2, बी6), विटामिन ए, ई, निकोटिनिक एसिड, साथ ही विटामिन डी और विटामिन टी। विटामिन डी आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यह कैल्शियम और फास्फोरस खनिजों के अवशोषण को नियंत्रित करता है, उनके प्रवेश को बढ़ावा देता है हड्डी का ऊतक. विटामिन ए, कैल्शियम और फास्फोरस के साथ मिलकर विटामिन डी चयापचय में सुधार करता है, बचाव करता है जुकाम, हड्डियों को मजबूत करता है, फ्रैक्चर के उपचार में तेजी लाता है, दांतों को क्षय से बचाता है, मसूड़ों की बीमारी को रोकता है। इसके अलावा, विटामिन डी मधुमेह के खतरे को कम करता है। विटामिन टी शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।

और - बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि कद्दू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, केवल 23 किलो कैलोरी। इसलिए मोटापे में कद्दू का नियमित और लंबे समय तक सेवन करना उपयोगी होता है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो यह कच्चे रूप में सबसे अच्छा है।

कद्दू के बीज - विशेष उपयोगी भागइसका फल, यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी पौधे में सबसे उपयोगी चीज़ उसके बीज में निहित होती है। विटामिन का लगभग पूरा सेट (समूह बी विटामिन, विटामिन ए, ई, सी, पी, टी, के), पचास से अधिक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, प्रोटीन, फाइबर, एमिनो एसिड - आपको जो कुछ भी चाहिए वह उनमें निहित है। बीजों में वसा - 55% तक, प्रोटीन - 24.5%। बिल्कुल, धन्यवाद उच्च सामग्रीप्रोटीन और वसा, कद्दू के बीज विशेष रूप से उन लोगों के लिए आवश्यक हैं जो मांस नहीं खाते हैं। जिंक की मात्रा के मामले में कद्दू के बीज सीप से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। जिंक बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से वयस्कों की उम्र तेजी से बढ़ती है, बच्चों का विकास खराब होता है। जिंक की कमी त्वचा के लिए हानिकारक होती है। कद्दू के बीज मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि जिंक रक्त शर्करा को संतुलित करता है। कद्दू के बीज का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के साधन के रूप में भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, प्रति दिन केवल 50-60 अनाज खाना पर्याप्त है। वे "समुद्री बीमारी" के साथ गर्भवती महिलाओं के विषाक्तता में भी मदद करते हैं।

लेकिन सबसे बड़ा मूल्य कद्दू के बीजबेशक, इस तथ्य में कि वे उत्पादन के लिए कच्चे माल हैं कद्दू के बीज का तेल. बीजों में जो कुछ भी उपयोगी है वह उनसे उत्पन्न तेल में उच्च सांद्रता में निहित है। कद्दू के तेल का उपयोग हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यकृत, गुर्दे, मूत्राशय की मदद करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
हाल ही में, खाद्य कद्दू के बीज के तेल का उपयोग तेजी से किया जा रहा है, खासकर यूरोप में।

असंतृप्त वसा की उच्च मात्रा के कारण कद्दू का तेल - बढ़िया विकल्पपशु मूल की वसा.

हल्के सूप के प्रेमियों के लिए, मैं एक नुस्खा दूंगा कद्दू का सूपआलूबुखारा के साथ:

2.5 लीटर पानी के लिए आपको चाहिए: 400 ग्राम कद्दू का गूदा, 200 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा, 2 मध्यम गाजर, 2 मध्यम प्याज, 2 टमाटर, अजमोद, पिसी हुई काली मिर्च और बहुत कम नमक। कद्दू का गूदा, गाजर, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। सबसे पहले टमाटरों को उबाल लें और उनका छिलका हटा दें। सभी सब्जियों को गर्म सब्जी शोरबा के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर, सब्जियों को एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें और मैश करें। आलूबुखारे को बारीक काट लें और शोरबा में 5-7 मिनट तक उबालें। वहां जोड़ें सब्जी प्यूरी, मिर्च। सूप को उबाल लें। कटोरे में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

कद्दू के बीज के साथ सब्जी का सूप

2 एल के लिए. आपको चाहिए सब्जी शोरबा: 150 ग्राम छिलके वाले कद्दू के बीज, 3-4 टमाटर, जतुन तेल, 1 छोटी मिर्च, 8-10 सलाद के पत्ते, स्वादानुसार मसाले, बहुत कम नमक। कद्दू के बीजों को उबलते पानी में 5-7 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। सलाद के पत्ते और टमाटर, छीलकर, बारीक काट कर, तले हुए वनस्पति तेल. वहां लगभग आधी बारीक कटी हुई काली मिर्च और कुचले हुए कद्दू के बीज डालें। परिणामी मिश्रण को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, फिर पहले से तैयार मिश्रण में डालें सब्जी का झोलऔर 10 मिनट तक और उबालें। खाना पकाने के अंत से कुछ देर पहले मसाले, नमक डालें।

कद्दू और सेब के साथ पिलाफ

उत्पाद: डेढ़ कप चावल, 500 ग्राम कद्दू, 300 ग्राम सेब, एंटोनोव्का बेहतर, 100 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम घी। छिले और कटे हुए सेबों को धुली हुई किशमिश के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में मक्खन का कुछ हिस्सा पिघलाएं, नीचे बारीक कटे कद्दू से ढक दें, ऊपर धुले हुए चावल का एक तिहाई हिस्सा फैलाएं। चावल को सेब और किशमिश के मिश्रण की एक परत से ढक दें, उन्हें बचे हुए आधे चावल से ढक दें। फिर - किशमिश के साथ सेब की एक परत, ऊपर से बचा हुआ चावल फैलाएं। सभी चीजों में बचा हुआ तेल डालें और नमकीन पानी डालें ताकि चावल की ऊपरी परत ढक जाए। पैन को ढक्कन से ढक दें और पुलाव को धीमी आंच पर 1 घंटे तक पकाएं।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

उत्पाद: 1 कप बाजरा, 500 ग्राम कद्दू, 2 कप पानी, 1 कप दूध, 1 चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक। छिले और बारीक कटे हुए कद्दू को पानी के साथ डालें और 10 मिनट तक उबालें। फिर अच्छी तरह से धोया हुआ बाजरा डालें, एक गिलास गर्म दूध डालें, नमक, चीनी डालें। हिलाते हुए, सभी चीजों को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए। फिर दलिया लाने के लिए पूरी तरह से तैयार, इसे हल्के गर्म ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें।

कद्दू और सेब के साथ पकोड़े

उत्पाद: 500 ग्राम आटा, 300 ग्राम कद्दू, 200 ग्राम सेब, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, एक चौथाई छोटा चम्मच। सोडा और कुछ सिरका। सोडा बुझाने के लिए 1 बड़ा चम्मच। एल तेल.
छिले हुए कद्दू और सेब को बारीक काट लें, पका लें एक छोटी राशिपानी। सेब के साथ उबले कद्दू की प्यूरी बनाएं और इसे ठंडा किए बिना, एक अंडा, नमक, चीनी डालें, आटा डालें। आटा गूंथ लें, सिरके या नींबू के रस में बुझा हुआ सोडा मिलाएं। गरम तवे पर सेंकने के लिए पकोड़े

सेब के साथ कद्दू पुलाव

उत्पाद: 500 ग्राम कद्दू, 2-3 सेब, 2 अंडे, आधा गिलास कुचले हुए गेहूं के पटाखे, 1 बड़ा चम्मच। एल तेल.
कद्दू को छीलिये, कद्दूकस कीजिये, थोड़ा सा पानी डालिये और धीमी आंच पर उबालिये. सेब को कद्दूकस करें, कद्दू में डालें, कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ उबालें। सेब के साथ ठंडे कद्दू में पटाखे, जर्दी, चीनी के साथ मसला हुआ, नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, व्हीप्ड प्रोटीन डालें और फिर से हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को घी लगी और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के हुए सांचे में डालें, तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में बेक करें तंदूर 220 डिग्री के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए। बेकिंग खत्म होने से 10-15 मिनट पहले तापमान को 180 डिग्री तक कम कर दें। पुलाव के साथ अलग से परोसा जा सकता है हल्का दही, या, यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो खट्टी क्रीम।

कद्दू पकौड़ी

उत्पाद: कद्दू 500-600 ग्राम, एक गिलास आटा, 1 जर्दी 1.5 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, 50 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर (सुलुगुनि से बेहतर). छिले, बारीक कटे कद्दू को नरम होने तक उबालें। पानी बहाओ, बचाओ. कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें. मक्खन को चिकना होने तक पीसें तरल खट्टा क्रीमऔर, लगातार हिलाते हुए, कद्दू के साथ मिलाएं। अंडे की जर्दी, आटा, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच की सहायता से, आटे के टुकड़ों को एक बोर्ड पर आटा छिड़क कर फैलाएं, पकौड़ी बनाकर छोटे चपटे केक बना लें। हल्के नमकीन उबलते पानी में उबालें, जिसमें कद्दू उबाला गया था। दो-तीन मिनिट बाद पकौड़े बनकर तैयार हैं. परोसने से पहले, पकौड़ों के ऊपर सॉस डालें, ऊपर से पनीर छिड़कें। भोजन प्रेमी हल्के दही का उपयोग ग्रेवी के रूप में कर सकते हैं, लिंगोनबेरी सॉस, टेकमाली सॉस।

जादुई कद्दू

सुनहरी लौकी

मुझे सूरज की आदत है.

वह गर्म रोशनी पीती है

वह बरसता है, वह बढ़ता है।

ठंडा और स्वादिष्ट

कद्दू में बीज पकते हैं.

कद्दू में बड़े पत्ते, मोटे तने होते हैं। एंटीना की मदद से वह किसी भी सहारे से चिपक जाती है। कद्दू के तने और पत्तियों पर घने कड़े बाल होते हैं जो पौधे को अत्यधिक नमी के नुकसान से बचाते हैं। इसमें बड़े, चमकीले पीले, सुगंधित फूल होते हैं।

कद्दू को गर्मी और तेज़ धूप पसंद है, क्योंकि वह उमस भरे मेक्सिको की मूल निवासी है। मैक्सिकन किसान पाँच हज़ार वर्षों से अधिक समय से इसकी खेती कर रहे हैं। इसी देश में वैज्ञानिकों को तने, छिलके, फल और कद्दू के बीज के सबसे प्राचीन अवशेष मिले।

एशिया और अफ्रीका में उगने वाले कद्दू के आकार सबसे विविध होते हैं: वे या तो बोतल की तरह लम्बे होते हैं, या सपाट, या गोलाकार होते हैं। कद्दू का छिलका भी हो सकता है भिन्न रंग- चमकीले नारंगी और सुनहरे पीले से हरे भूरे और गहरे हरे रंग तक।

और आपने कद्दू का उपयोग कैसे किया, आप जानते हैं?

जब कद्दू का छिलका सूख जाता है तो वह बहुत सख्त हो जाता है। प्राचीन समय में, लोग इस संपत्ति का उपयोग करते थे और इससे बर्तन बनाते थे: प्लेटें, बोतलें, कटोरे और यहां तक ​​कि बाल्टी भी। साधन संपन्न मालिक अनाज, आटा, तेल और पानी को जाली से गूंथे हुए लौकी के हल्के बर्तनों में रखते थे। तम्बाकू को छोटी लौकी में रखा गया था जो ताबूत की तरह दिखती थी। कुशल कारीगरों ने कद्दू के छिलके की चिकनी, सख्त सतह पर विचित्र पैटर्न बनाना और उन्हें रंगना सीख लिया है। चमकीले बहुरंगी लालटेन के समान ऐसे कद्दू घर को सजाते थे।

सबसे पहले संगीत वाद्ययंत्र भी लौकी से ही बनाए गए थे। जब प्राचीन लोग आग के चारों ओर नृत्य करते थे, एक सफल शिकार के अंत का जश्न मनाते थे या बुरी आत्माओं को खुश करना चाहते थे, तो वे अपने नृत्य के साथ पत्थर पर पत्थर मारते थे। तभी किसी को सूखे कद्दू में छोटे-छोटे कंकड़ डालने का विचार आया - यह एक संगीत वाद्ययंत्र निकला! जब कद्दू को हिलाया गया, तो उसमें मौजूद कंकड़ बाहर गिर गए और जोर से खटखटाने लगे, जिससे नृत्य के लिए एक निश्चित लय स्थापित हो गई। और यदि आप एक बड़े खाली कद्दू को लकड़ी के डंडों से मारते हैं, तो यह एक तेज़, धमाकेदार ध्वनि बनाता है, जो ड्रम की आवाज़ की याद दिलाती है।

प्राचीन समय में, इस सब्जी का एक और उपयोग था: इसका उपयोग राफ्ट के निर्माण में किया जाता था। चार बड़े खोखले लौकी किनारों के साथ शाखाओं और पतले पेड़ के तनों के लकड़ी के डेक से जुड़े हुए थे। कद्दू ने प्रकाश बेड़ा को अच्छी तरह से बचाए रखा।

और भारत में किसानों ने लौकी की मदद से बंदरों को पकड़ना सीखा। उन्होंने इसे ऐसे ही किया. एक खाली लौकी में एक छोटा सा छेद करके उसे चावल से भर दिया जाता था स्वादिष्ट बीज. इनमें से कई चारे पेड़ों के नीचे बिखरे हुए थे। एक कद्दू को देखकर, जिज्ञासु जानवर पेड़ों से नीचे उतरे और तुरंत अपना पंजा छेद में डाल दिया। मुट्ठी भर चावल या बीज उठाकर बंदर ने अपना पंजा बाहर निकालने की कोशिश की, लेकिन ऐसा नहीं हो सका, लेकिन वह शिकार को छोड़ना नहीं चाहता था। तो लालची बंदर तीन पैरों पर दौड़ा।

भारतीयों में उत्तरी अमेरिकाउन्होंने कद्दूओं से तारों के लिए घर बनाए और फसलों को कीटों से बचाने के लिए उन्हें सब्जियों के बगीचों और खेतों के पास ऊंचे पेड़ों पर लटका दिया।

अब आप जानते हैं कि सबसे साधारण कद्दू से कितनी उपयोगी चीजें बनाई जा सकती हैं।

कविता सुनो.

हे कद्दू!

प्राचीन काल में कद्दू बहुत पसंद किया जाता था

और कद्दू से बनाया गया है

और गेहूँ के लिये बर्तन,

और पानी के लिए जग,

तम्बाकू के डिब्बे और ताबूत,

हर्षित ढोल बज रहा है,

और एक फैंसी टॉर्च

और एक रंगीन पैटर्न वाली गेंद,

वह घर जहाँ तारा रहता है।

हे कद्दू! बहुत अच्छा!

16वीं शताब्दी में, कद्दू रूस में जाना जाने लगा।

कौन उपयोगी सामग्रीकद्दू में पाया जाता है?

इस सब्जी में कई उपयोगी और गुण मौजूद हैं पोषक तत्त्व: शर्करा, प्रोटीन, विटामिन सी और कैरोटीन। कोमल और रसदार कद्दू के गूदे का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है।

एक परी कथा सुनो.

बंदर को कैसे पकड़ें

किसानों की झोपड़ियाँ घने उष्णकटिबंधीय जंगल के पास स्थित हैं। उनमें से एक में लड़का ओफामा रहता था। वह अक्सर झोपड़ी के पास एक विकर झूले में लेटता था और पक्षियों और जानवरों को देखता था। वर्षावन आर्द्र था लेकिन गर्म नहीं था। इधर-उधर, चमकीले, लाल और सफेद तोते एक शाखा से दूसरी शाखा पर फड़फड़ा रहे थे, बंदर उछल-कूद कर पेड़ों से तरह-तरह के स्वादिष्ट फल तोड़ रहे थे।

ओफ़ामा वास्तव में बंदर को पकड़ना और उसे वश में करना चाहता था। लेकिन क्या किसी तेज़, निपुण, चालाक जानवर को पकड़ना संभव है।

ओफामा अपने दादा के पास गया और उनसे बंदर को पकड़ने का तरीका पूछा।

"यह उतना कठिन नहीं है," बूढ़े व्यक्ति ने कहा। - बगीचे में जाएं और सबसे सुंदर ढूंढें चमकीला कद्दू. चीर डालो। तेज चाकू से एक छोटा सा छेद करें, कद्दू को अंदर से छील लें - गूदे सहित बीज निकाल लें। छिलके को धूप में सुखा लें और फिर इसमें उबले हुए चावल, जामुन, बीज डालें। लौकी को पेड़ के नीचे एक विशिष्ट स्थान पर रखें और इसे एक बेल के साथ तने से बांध दें। पास छुप जाओ और देखो क्या होता है. याद रखें कि बंदर बहुत जिज्ञासु और लालची छोटे जानवर हैं।

ओफ़ामा ने वैसा ही किया. उसने जल्द ही देखा कि एक बंदर को कद्दू में दिलचस्पी थी। वह चतुराई से पेड़ से नीचे उतरी, सब्जी को चारों तरफ से देखा और एक छोटा सा छेद देखा। बंदर ने अपना पंजा बिल में डाला, लगा उबला हुआ चावलऔर मुट्ठी भर अच्छाइयाँ ले लीं। फिर उसने बिना मुट्ठी खोले पंजा बाहर निकालने की कोशिश की। लेकिन वह ऐसा नहीं कर सकी. क्या करें? तीन पैरों पर, बंदर जंगल में भाग गया, और ओफामा उसके पीछे भागा। लड़के को उसे पकड़ने में कोई खर्च नहीं आया! उसने बंदर को पकड़ लिया और उसे लेकर अपनी झोपड़ी की ओर भागा।

- मैंने एक बंदर पकड़ लिया! बच्चा खुशी से चिल्लाया.

थोड़ा समय बीता और बंदर ओफम का दोस्त बन गया।

उसने चावल और मेवे खाए, लड़के के साथ खेली और उसके लिए पके केले भी लाई।

ओफामा ने बंदर का नाम ओबी रखा और वे दोस्त बन गए। और कद्दू ने उसकी मदद की।

प्रश्नों के उत्तर दें

बंदर को कौन पकड़ना चाहता था?

दादाजी ने अपने पोते को क्या करने की सलाह दी?

ओफ़ामा के लिए कौन सी सब्जी उपयोगी थी?

लड़के ने बंदर को कैसे पकड़ा?

क्या वह वश में हो गई है?

और कद्दू से कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

सही! कद्दू, सलाद, सूप, पुडिंग, पैनकेक के साथ चावल और बाजरा दलिया।

कद्दू के अंदर काफी बड़े और होते हैं स्वादिष्ट बीज. इन्हें सुखाकर सर्दियों में पक्षियों को खिलाया जा सकता है, साथ ही कुकीज़ और जिंजरब्रेड पकाते समय इन्हें साफ करके आटे में डाला जा सकता है।

कद्दू को वसंत ऋतु में बीज या अंकुर के साथ अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी पर लगाया जाता है।

कद्दू के फूल के दौरान, अनुभवी माली मधुमक्खियों से मधुमक्खी के छत्ते लाते हैं। मेहनती मधुमक्खियाँ न केवल ढेर सारा शहद एकत्र करेंगी, बल्कि सभी फूलों को परागित भी करेंगी।

कद्दू की कटाई अगस्त और सितंबर में की जाती है। कठोर खोल के कारण, कद्दू को आसानी से ले जाया जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। एक अछूता शेड में या पुआल-रेखा वाली अटारी में, कद्दू की कई किस्में अगली फसल तक जीवित रहती हैं, पोषण मूल्य में बहुत कम या कोई नुकसान नहीं होता है।

प्रश्नों के उत्तर दें

कद्दू कैसा दिखता है?

कद्दू कहाँ से है?

लोग कद्दू से क्या बनाते हैं?

क्या हैं लाभकारी विशेषताएंकद्दू?

कद्दू से कौन से व्यंजन बनाये जाते हैं?

कद्दू के फूल आने के दौरान बागवान क्यारियों के बीच मधुमक्खियों का छत्ता क्यों लगाते हैं?