संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस - पास्ता का उद्भव, एक सरल नुस्खा। राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस

अलग - अलग प्रकार पास्ताहमारे आज के आर्टिकल के हीरो कौन हैं, शामिल हैं राष्ट्रीय व्यंजन विशाल राशिदेशों कुछ ऐतिहासिक दस्तावेज़ों के अनुसार, यह गैस्ट्रोनॉमिक आविष्कार पाँचवीं शताब्दी ईस्वी पूर्व का माना जा सकता है।

शोधकर्ताओं का दावा है कि पास्ता का आविष्कार अरबों ने किया था। इसके अलावा, चीन और कुछ अन्य एशियाई देशों में, प्राचीन काल से, वे पतला खाना पकाने में सक्षम रहे हैं, साफ़ नूडल्सचावल से बना है, जिसे अब हमारे देश में स्वादिष्ट व्यंजन नहीं माना जाता है।

यूरोप और रूस में, पास्ता कुछ देर से दिखाई दिया, लेकिन बहुत जल्दी व्यापक हो गया। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध और प्रिय नेवल पास्ता को लें, जिसे हमारे कई हमवतन लोग पसंद करते हैं। लेकिन आधुनिक विश्व पास्ता उद्योग के विकास में सबसे बड़ा योगदान, निश्चित रूप से, इटालियंस द्वारा किया गया था, जो विभिन्न आकार और आकार के साथ आए थे। स्वाद गुणपास्ता।

और यह इतालवी आप्रवासी ही थे जो उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका में लाए, जिससे वे स्थानीय आबादी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन गए। यहाँ विशेष रूप से गोल क्रॉस-सेक्शन वाले लंबे और पतले पास्ता की किस्मों में से एक को महत्व दिया जाता है जिसे स्पेगेटी कहा जाता है, जिसे इस देश में एक अलग दिन भी मनाया जाता है। तो हर साल 4 जनवरीसभी अमेरिकी खुशी से जश्न मनाते हैं राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस.

स्पेगेटी दिवस कहाँ और कैसे मनाया जाता है?

अब, दुर्भाग्य से, किसी को ठीक से याद नहीं है कि इस छुट्टी का आविष्कार कब और किसने किया था। स्वाभाविक रूप से, यह आधिकारिक छुट्टियों की सूची में शामिल नहीं है, इसलिए इस अवसर पर कोई विशेष उत्सव आयोजित नहीं किया जाता है। में सामाजिक नेटवर्क मेंविभिन्न फ़्लैश मॉब आयोजित किए जाते हैं और मंच आयोजित किए जाते हैं जहां सच्चे स्पेगेटी पारखी और पेटू अपने पसंदीदा स्पेगेटी व्यंजनों का आदान-प्रदान करते हैं। कई टेलीविजन चैनल अपने कार्यक्रम में शामिल करते हैं पाक कार्यक्रमइसमें प्रमुख शेफ शामिल हैं जो इस बारे में बात करते हैं कि अपनी खुद की स्पेगेटी कैसे बनाएं और कौन से सॉस और मसाला इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं ये पकवान. शैक्षणिक भी हैं ऐतिहासिक भ्रमण, जो कई देशों में इस सरल, लेकिन इतने लोकप्रिय व्यंजन की कहानी बताते हैं।

बेशक, छुट्टियों के मुख्य स्थान रेस्तरां और कैफे हैं। इस दिन ऐसे सभी प्रतिष्ठानों के मालिक अपने में शामिल करने का प्रयास करते हैं नियमित मेनूयथासंभव अधिक व्यंजनस्पेगेटी और अन्य का उपयोग करके तैयार किया गया विभिन्न सामग्री. वे छूट और मनोरंजन कार्यक्रमों की एक विशेष प्रणाली प्रदान करते हैं, जिसमें, उदाहरण के लिए, एक समयबद्ध स्पेगेटी खाने की प्रतियोगिता शामिल है। जो विजेता सबसे तेजी से अपने पसंदीदा व्यंजन में महारत हासिल कर लेते हैं, उन्हें आमतौर पर मूल्यवान पुरस्कार मिलते हैं जैसे कि उनकी अगली रेस्तरां यात्रा पर छूट, लॉयल्टी कार्ड, शेफ से व्यक्तिगत मास्टर कक्षाएं, या घर पर खाना पकाने के लिए स्पेगेटी की एक महीने की आपूर्ति।

इसके अलावा, संयुक्त राज्य अमेरिका में 4 जनवरी को आदर्श क्षण कहा जा सकता है प्रचार, जिनकी व्यवस्था अग्रणी पास्ता निर्माताओं द्वारा की जाती है। इनमें परिचयात्मक प्रदर्शनियाँ, चखना, उत्पादन का भ्रमण और उपयोगी स्मृति चिन्ह शामिल हैं। कुछ शहरों में, केंद्रीय सड़कों पर, स्थानीय अधिकारी मनोरंजक मेलों का आयोजन करते हैं, जहां व्यापार तंबू के अलावा, थिएटर मंच भी स्थापित किए जाते हैं। इसलिए यहां आने वाले सभी लोग न केवल विभिन्न प्रकार के पास्ता खरीद सकते हैं और मुफ्त में गर्म स्पेगेटी पकाकर भी चख सकते हैं विभिन्न तरीके, बल्कि लोकप्रिय थिएटर मंडलों और पॉप कलाकारों के प्रदर्शन को भी देखें, उग्र संगीत पर नृत्य करें और रिले दौड़ और बौद्धिक प्रतियोगिताओं में भाग लें।

कुछ अमेरिकी नागरिक ऐसा मानते हैं राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस- यह एक घरेलू छुट्टी जैसा है और लोग इसके लिए इकट्ठा होते हैं बड़ी मेजआपके सभी रिश्तेदारों और दोस्तों को आपके पाक कौशल से आश्चर्यचकित करने के लिए। इस मामले में, किसी पसंदीदा व्यंजन के कई रूप आमतौर पर विभिन्न प्रकार के मांस से मसालों और मीटबॉल के विभिन्न संयोजनों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। शाम के अंत में, उपस्थित सभी लोग उस व्यंजन को चुनते हैं जिसका स्वाद सबसे तीखा और परिष्कृत होता है।

वास्तव में, असली अमेरिकी स्पेगेटी हमारे ग्रह के अन्य हिस्सों में तैयार किए गए स्पेगेटी से कैसे भिन्न है? सबसे पहले, टमाटर सॉस, पनीर और की अनिवार्य उपस्थिति Meatballs. बेशक, आप स्पेगेटी को अलग से उबाल सकते हैं और इसे ऊपर से सजा सकते हैं तैयार मीटबॉल, कसा हुआ पनीर, केचप और जड़ी-बूटियाँ। लेकिन यदि आप अमेरिकियों से जुड़ने और अपने परिवार के साथ उनके जैसा व्यवहार करने का निर्णय लेते हैं राष्ट्रीय डिश, तो अधिक जटिल नुस्खा का उपयोग करना बेहतर होगा।

इस छुट्टी के लिए असली अमेरिकी स्पेगेटी की रेसिपी

मुख्य उत्पाद (4 सर्विंग्स के लिए):

• स्पेगेटी - 200 ग्राम।

मीटबॉल के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• छोटा प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल (अन्य जड़ी-बूटियाँ) - स्वाद के लिए थोड़ा सा:
• मीटबॉल पकाने के लिए पानी - 2 कप।

सॉस के लिए सामग्री:

• कटा हुआ प्याज, लहसुन - एक छोटी राशि;
• जैतून का तेल - तलने के लिए थोड़ी मात्रा;
• टमाटर का रस - 1 गिलास;
• नमक, बे पत्ती, मसाले (जो आपको पसंद हो) - स्वाद के लिए;

तैयारी:

300 ग्राम कीमा लें, इसमें बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन की कुछ कलियाँ मिलाएं। ताजा सौंफऔर इसकी छोटी-छोटी बॉल्स बना लें. पैन में 2 कप डालें ठंडा पानी, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और इसमें मीटबॉल डालें। उन्हें दस मिनट तक पकाएं, किसी भी प्रकार का झाग तुरंत हटा दें।

उसी समय, सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति या जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में प्याज और लहसुन भूनें, उनमें से 1 कप डालें टमाटर का रसऔर नमक, तेज़ पत्ता, और कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ जो आपको सबसे अच्छी लगें, मिलाएँ। यह तुलसी, अजमोद, डिल, अजवाइन, विभिन्न प्रकार की मिर्च, लौंग, दालचीनी और अन्य मसाले हो सकते हैं। सॉस को 5 मिनट तक पकाएं, फिर इसे मीटबॉल के साथ पैन में डालें और समान मात्रा में उबाल लें।

में अलग पैनपैकेज पर दिए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हुए पतली लंबी स्पेगेटी पकाएं। उन्हें वही मिलना चाहिए जिसे "अल डेंटे" कहा जाता है, यानी थोड़ा अधपका और लोचदार। में तैयार पास्तामक्खन का एक टुकड़ा डालें और पूरे मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और स्पेगेटी को भिगो न दे। इसके बाद, स्पेगेटी को प्लेटों पर रखें और प्रत्येक डिश के बीच में कुछ मीटबॉल रखें, उनके ऊपर टमाटर सॉस डालें। प्रत्येक प्लेट के ऊपर कसा हुआ पनीर और बारीक कटा ताजा अजमोद डालें।

घर पर छुट्टियाँ कैसे मनायें?

यदि आप खुद को खाना पकाने से परेशान नहीं करना चाहते हैं, तो बस एक खुशमिजाज समूह के साथ मिलें और एक रेस्तरां में जाएँ। आधुनिक रूसी रेस्तरांवे सभी विश्व गैस्ट्रोनॉमिक घटनाओं का अनुसरण करने का प्रयास करते हैं, इसलिए आपके लिए एक ऐसा प्रतिष्ठान ढूंढना मुश्किल नहीं होगा जहां वे आपको असली अमेरिकी स्पेगेटी खिलाएंगे और इसकी तैयारी के लिए नुस्खा भी साझा करेंगे। कुछ कैफ़े में आप मज़ेदार प्रतियोगिताओं, मुफ़्त टेस्टिंग में भी भाग ले सकते हैं और प्रसिद्ध शेफ की मास्टर कक्षाएं देख सकते हैं। तो, राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस मनाने के लिए, आपको अमेरिका जाने की ज़रूरत नहीं है, आपको बस खोजने की ज़रूरत है सच्चे पारखीयह व्यंजन आपके शहर में ही उपलब्ध है।

वैसे, स्पेगेटी के प्रति अमेरिकियों के अविश्वसनीय प्रेम का सबसे स्पष्ट प्रमाण निम्नलिखित आँकड़े हैं: 2000 में, इस देश में इतनी स्पेगेटी बेची गई थी कि, उन्हें एक साथ मिलाकर, वे दुनिया को 9 बार तक लपेट सकते थे! सिद्धांत रूप में, शोधकर्ताओं के अनुसार, स्पेगेटी अपनी लोकप्रियता में फास्ट फूड के समान ही लोकप्रिय है, जो अमेरिकी नागरिकों द्वारा अविश्वसनीय रूप से प्रिय है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अमेरिकी कैलेंडर में ऐसा गैस्ट्रोनॉमिक अवकाश है - स्पेगेटी दिवस, जो एक बहुत ही सरल, लेकिन पागलपन भरे तरीके से महिमामंडित करता है स्वादिष्ट व्यंजन, विश्व के लगभग सभी कोनों में जाना जाता है।

क्या आपके पास संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रवास करने वाले अपने दोस्तों को नव वर्ष की शुभकामना देने का समय नहीं है? फिर 4 जनवरी को कॉल करें और हैप्पी नेशनल स्पेगेटी डे कहें! इस दिन को सामान्य का दर्जा दिया गया है राष्ट्रीय छुट्टी, और लगभग हर परिवार के पास पकवान तैयार करने की अपनी विधि होती है। स्पेगेटी दिवस पर, बड़े पैमाने पर उत्सव आयोजित किए जाते हैं, जो नए साल के पैमाने के बराबर होते हैं, और परिदृश्य में - मास्लेनित्सा के हमारे उत्सव के लिए। केवल वे आपके साथ व्यवहार करते हैं, तदनुसार, पेनकेक्स या ओलिवियर सलाद के साथ नहीं, बल्कि स्पेगेटी के साथ।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि 4 जनवरी को स्पेगेटी दिवस के लिए क्यों चुना गया था। लेकिन यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि अमेरिका में स्पेगेटी को टन, किलोमीटर और मील में पसंद किया जाता है और खाया जाता है। अनुमान है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में स्पेगेटी की वार्षिक बिक्री इतनी बड़ी है कि इस पास्ता की लंबाई दुनिया को लगभग एक दर्जन बार घेर सकती है! अमेरिका में कैफे और रेस्तरां स्पेगेटी तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के विकल्प प्रदान करते हैं। पकवान बहुत गर्म और मसालेदार हो सकता है, या, इसके विपरीत, इसमें चॉकलेट-वेनिला स्वाद हो सकता है। सबसे लोकप्रिय क्लासिक नुस्खाअमेरिकन स्पेगेटी हमारे नेवी पास्ता की बहुत याद दिलाती है।
स्पेगेटी दिवस: संयुक्त राज्य अमेरिका में क्यों?

उसी तरह, यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि अमेरिकियों ने अपने कैलेंडर दिवस को स्पेगेटी को "असाइन" करने का निर्णय क्यों लिया। हल्के शब्दों में कहें तो स्पेगेटी के आविष्कार से उनका कोई लेना-देना नहीं है। पास्ता का पहला उल्लेख हमारे युग से मिलता है, यानी संयुक्त राज्य अमेरिका के गठन से बहुत पहले। इन पास्ता उत्पादों के पहले उपभोक्ता अमेरिकी महाद्वीप से दूर रहने वाले लोग थे। नूडल्स के समान उत्पाद को दर्शाने वाले भित्तिचित्र आधुनिक मिस्र, इज़राइल और एशियाई क्षेत्र के अन्य देशों के क्षेत्र में पाए गए थे। स्पेगेटी को संभवतः चीन से यूरोप लाया गया था, और इटालियंस ने वर्गीकरण में विविधता ला दी थी। वैसे, यह इटालियंस के लिए धन्यवाद था कि "लंबे नूडल्स" की किस्में सामने आईं, जिन्हें अक्सर थोक में स्पेगेटी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। दरअसल, मतभेद हैं.
अंदर खाली जगह के बिना "लंबे नूडल्स" के प्रकार:

• स्पेगेटी एक गोल क्रॉस-सेक्शन वाला लंबा, संकीर्ण पास्ता है।
• लिंगुइन एक लंबा, चपटा पास्ता है।
• टैगलीटेल थोड़ा छोटा चौड़ा पास्ता है।
• फेटुकाइन एक लंबा, चौड़ा पास्ता है।
• कैपेलिनी 0.88 मिमी व्यास तक का सबसे पतला लंबा पास्ता है।

बेशक, आप पास्ता के वर्गीकरण में अन्य नाम पा सकते हैं। लेकिन ये, एक नियम के रूप में, उपरोक्त के केवल रूपांतर हैं। राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस व्यक्तिगत अंतरों की खोज करने का एक अच्छा समय है!

मीट बॉल्स के साथ मार्था स्टीवर्ट स्पेगेटी

हम एक प्रसिद्ध अमेरिकी प्रस्तुतकर्ता और रसोइये की रेसिपी के अनुसार मीटबॉल के साथ पास्ता तैयार करते हैं।

सामग्री:

• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• कसा हुआ परमेसन - 1/4 कप
• कटा हुआ अजमोद - 1/4 कप
• कटा हुआ लहसुन - 2 कलियाँ
• अंडा - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1/4 कप
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• डिब्बाबंद टमाटर - 800 मिलीलीटर
• स्पेगेटी - 340 ग्राम

व्यंजन विधि:

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। स्पेगेटी को अल डेंटे तक उबालें।

2. एक कटोरे में परमेसन, पार्सले, लहसुन, अंडा, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। गोमांस और जोड़ें ब्रेडक्रम्ब्स; ध्यान से मिलाएं. 16 गेंदें बनाएं.

3. एक फ्राइंग पैन गरम करें वनस्पति तेल. मीटबॉल डालें और बीच-बीच में पलटते हुए सुनहरा भूरा होने तक 8 से 10 मिनट तक पकाएं। टमाटर डालें और उबाल लें।

4. आंच कम करें और धीमी आंच पर चलाते हुए 10 से 12 मिनट तक मीटबॉल पकने तक पकाएं।

5. स्पेगेटी के साथ परोसें Meatballs, अतिरिक्त परमेसन के साथ छिड़का हुआ।

स्पेघटी कारबोनारा

सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• बेकन (बारीक कटा हुआ) - 175 ग्राम
• 25 ग्राम मक्खन - 25 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• कसा हुआ परमेसन चीज़ - 8 बड़े चम्मच।
• स्पेगेटी - 350 ग्राम

व्यंजन विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें। बेकन डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। इसमें जोड़ें मक्खनऔर हिलाओ.

2. एक कटोरे में मिला लें अंडे, अंडे और कसा हुआ परमेसन, मसाला जोड़ें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें। छान लें और पैन पर वापस आ जाएँ। बेकन और पनीर का मिश्रण डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सारा पास्ता पूरी तरह से सॉस के साथ कवर न हो जाए। सेवा करना।

• बेकन के बजाय, आप स्मोक्ड सैल्मन या खुली और उबली हुई झींगा के स्ट्रिप्स जोड़ सकते हैं। यह अभी भी स्वादिष्ट निकलेगा!
• हो सकता है शाकाहारी विकल्प, बेकन को मशरूम या सूखे टमाटर से बदलें।

सच है, हर जगह नहीं. यह घटना, रूप में राष्ट्रीय दिवसपूरे परिवार के लिए एक अनिवार्य उत्सव, अमेरिकियों द्वारा आविष्कार किया गया था। टमाटर सॉस के साथ उबले हुए आटे की लंबी, गोल डोरियों के प्रति उनका जुनून और प्यार कीमा, हर कोई जानता है। और इस दिन, 4 जनवरी को यहां परिवार या दोस्तों के साथ इकट्ठा होकर खाना बनाने का रिवाज है बड़ा हिस्सेस्पेगेटी, उदारतापूर्वक उन्हें अपनी पसंदीदा सॉस के साथ डालें। इसलिए नया सालएक अमेरिकी के लिए, यह हमेशा कुछ संतोषजनक और स्वादिष्ट से शुरू होता है!

स्पेगेटी के बिना एक अमेरिकी, पास्ता के बिना एक इतालवी और नूडल्स के बिना एक रूसी के समान है।

ऐसा माना जाता है कि "स्पेगेटी" नाम "ट्विन" (स्पैगो) शब्द से आया है। श्री एंटोनियो विवियानी, जो कभी नेपल्स में रहते थे, को ये पास्ता सुतली के टुकड़ों की तरह दर्दनाक लग रहा था।

यह और इतिहास के अन्य तथ्य स्पेगेटी संग्रहालय में पाए जा सकते हैं, जो एक छोटे से हिस्से में खुला है इतालवी शहरपोंटेडासियो, जेनोआ के पास। यहां सॉस और सीज़निंग के लिए हजारों व्यंजन एकत्र किए गए हैं अलग - अलग प्रकारइतालवी पास्ता. यह संग्रहालय पूरी दुनिया को इतालवी पाक संस्कृति की प्रधानता को आविष्कार में नहीं, बल्कि पास्ता के विभिन्न प्रकारों में प्रदर्शित करता है - यहाँ संग्रहालय में 176 प्रकार के पास्ता प्रस्तुत किए गए हैं। सामान्य तौर पर, दुनिया भर में 600 से अधिक प्रकार के पास्ता और एक हजार से अधिक प्रकार के सॉस हैं। इटालियंस के पास पास्ता की सबसे समृद्ध रेंज है - 300 से अधिक: लंबे और छोटे, घुंघराले और छोटे, भरने के साथ पास्ता।

स्पेगेटी उनमें से एक है. लंबे पास्ता का दुनिया का सबसे लोकप्रिय संस्करण, क्रॉस-सेक्शन में गोल। लंबे पास्ता में बुकाटिनी भी शामिल है ( लंबी ट्यूब), टैगलीटेल (चपटा, बहुत चौड़ा नूडल्स नहीं), पैपर्डेल (फ्लैट, चौड़ा, रिबन, पास्ता की तरह), माफ़ल्डे (चौड़ा, दोनों तरफ नालीदार किनारों के साथ)। वे सभी आकार, मोटाई और इसलिए खाना पकाने के समय में एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, स्पेगेटी को अल डेंटे तक 7-9 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है (इसे थोड़ा अधपका छोड़ दिया जाता है)। बाद में गरम सॉस मिलाने से व्यंजन पूर्णता में आ जाता है।

ऐतिहासिक रूप से, स्पेगेटी की लंबाई का मूल मानक 50 सेमी था। हालाँकि, इसे संग्रहीत किया जा रहा है लंबे नूडल्सइसे नुकसान पहुंचाए बिना, यह काफी कठिन था, इसलिए समय के साथ स्पेगेटी की लंबाई का सिद्धांत बदल गया। वर्तमान में, स्पेगेटी की लंबाई 16 से 25 सेमी तक होती है। इसमें भिन्नताएं भी हैं: इस पास्ता का मानक व्यास 2 मिमी है। पतली स्पेगेटी को स्पेगेटिनी कहा जाता है, मोटी स्पेगेटी को स्पेगेटोनी कहा जाता है।

इस प्रकार के पास्ता की दूसरों से मुख्य विशिष्ट विशेषता इसकी लंबाई है। यह स्पेगेटी का मुख्य लाभ है। इसलिए "पास्ता भगवान" आपको खाना पकाने से पहले स्पेगेटी को तोड़ने या चाकू से काटकर या कांटे से कुचलकर खाने से मना करते हैं। स्पेगेटी बनने से लेकर आपके मुंह में जाने तक उसकी मूल लंबाई होनी चाहिए!

वैसे, "पास्ता भगवान" के बारे में। क्या आप जानते हैं कि पास्ता प्रेमियों के लिए एक आधिकारिक मान्यता प्राप्त धर्म है? नहीं? और व्यर्थ. इसे पास्ताफ़ेरियनिज़्म या चर्च ऑफ़ द फ़्लाइंग स्पेगेटी मॉन्स्टर कहा जाता है। हमारा सुझाव है कि आप इसकी अभिधारणाओं से स्वयं को परिचित कर लें! और बाद में, उन्हें अपने पसंदीदा सॉस के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी के एक हिस्से के साथ अवश्य खाएं। इसे आज ही बनाएं, 4 जनवरी, राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस!

पी.एस. खैर, मैं इस सवाल से हैरान हुए बिना नहीं रह सका कि इटालियंस, जिन्होंने दुनिया को सैकड़ों व्यंजन दिए, कैसे कर सकते थे अनोखे व्यंजनअधिकांश की भागीदारी के साथ विभिन्न विकल्पपास्ता, राष्ट्रीय पास्ता अवकाश के बिना क्या करें?

बेशक वे नहीं कर सके! केवल इसे अमेरिकी स्पेगेटी दिवस से कहीं अधिक बड़े पैमाने पर मनाया जाता है। सड़क पर ताकि अधिक लोग हों! इसलिए सर्दी में नहीं. पास्ता दिवस, विश्व पास्ता दिवस, हर साल 25 अक्टूबर को मनाया जाता है।

पार्टी में मिलते हैं!

हर साल चार जनवरी को काफी दिलचस्प तरीके से मनाया जाता है और असामान्य छुट्टी- संयुक्त राज्य अमेरिका में राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस।

क्या आप जानते हैं कि 2000 में 1.3 मिलियन. अमेरिका में दुकानों में पाउंड स्पेगेटी खरीदे गए? यदि इन सभी स्पेगेटी को पंक्तिबद्ध कर दिया जाए तो वे चारों ओर लपेट जाएंगी ग्लोबनौ बार!
यदि आप पास्ता शब्द सुनते हैं, तो क्या आप इटली के बारे में सोचते हैं? लेकिन पास्ता वास्तव में इट्रस्केन्स (400 ईसा पूर्व) के समय का है। ऐसा माना जाता है कि उन्होंने पहला लसग्ना बनाया था, जो अनाज (जैसे गेहूं) का उपयोग करके बनाया गया था जो खराब मौसम और बीमारी के प्रति अधिक प्रतिरोधी था।

इटालियन व्यंजन अपने सभी पहलुओं में समृद्ध और विविध है, लेकिन इसके अधिकांश इतिहास में पास्ता इसका गौरव और गौरव रहा है। जब इटालियंस नई दुनिया और ओशिनिया में प्रवासित हुए, तो वे अपने पास्ता अपने साथ लाए। रोमनों ने एक प्रकार का लसग्ना (लैगने) तैयार किया।

ऐतिहासिक दस्तावेजों में उबले हुए नूडल्स का पहला उल्लेख जेरूसलम तल्मूड में पाया गया था, जिसमें बताया गया है कि हजारों साल पहले अरबों ने इस व्यंजन को कैसे बनाया था। इस खोज के बारे में उल्लेखनीय बात यह है कि विवरण वास्तव में एक आपूर्तिकर्ता से खरीदे गए सूखे नूडल्स को संदर्भित करता है, जिसका अर्थ है कि पास्ता पहले से ही 5 वीं शताब्दी के आसपास था।

वर्तमान में, हम पास्ता को इटालियंस के साथ जोड़ते हैं, जिन्होंने पकवान में क्रांति ला दी और एक विस्तृत श्रृंखला का आविष्कार किया पास्ता आकार. इनमें फ़ार्फ़ेल, कोंचिग्ली, रोटिनी, पेने, पकौड़ी, और, ज़ाहिर है, स्पेगेटी शामिल हैं।

स्पेगेटी बहुवचन है इटालियन शब्दस्पैगेटो, स्पैगो का छोटा रूप है, जिसका अर्थ है "पतली डोरी" या "सुतली।" स्पेगेटी शब्द का शाब्दिक अनुवाद "छोटी स्ट्रिंग" के रूप में किया जा सकता है।

स्पेगेटी पास्ता का सबसे आम प्रकार है और इटालियन पास्ता की लंबी, पतली, गोल छड़ों के समान है। स्पेगेटी पतली रेखाओं की तरह दिखती है जो सूजी और पानी से बनी होती हैं। उन्हें पारंपरिक रूप से परोसा जाता है मूल चटनीटमाटर और परमेसन चीज़ से बनाया गया है, लेकिन आप पूर्ण स्वाद के गुलदस्ते के लिए मक्खन, मांस, लहसुन और काली मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

स्पेगेटी कैसे पकाएं?

स्पेगेटी सरल है और सस्ता खाना, जिसे नियमित टमाटर सॉस के साथ बनाया जा सकता है और अधिक के लिए इसमें चिकन या झींगा मिलाया जा सकता है जटिल व्यंजन. आप स्पेगेटी को बहुत जल्दी पका सकते हैं.

आपको आकार के आधार पर एक बड़े पैन में ½ -¾ पानी भरना होगा, पैन को ढक्कन से ढकें और तेज़ आंच पर रखें, फिर इसके उबलने का इंतज़ार करें। फिर आपको ढक्कन हटाना होगा और पानी में उबाल आने पर उसमें नमक मिलाना होगा। पैकेज खोलें और इसकी सामग्री को उबलते पानी में डालें। अनुमानित समय 10 मिनट तक पकाएं, पैन के तले में चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। चिपकने की निगरानी के लिए समय-समय पर स्पेगेटी की जांच करें। 10 मिनट के अंत में, तरल निकालने के लिए डिश की सामग्री को एक कोलंडर में डालें। थोड़ी मात्रा जोड़ें जैतून का तेलऔर स्पेगेटी को हिलाएं। अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें.

राष्ट्रीय स्पेगेटी दिवस मनाने के लिए, आप रात के खाने के लिए स्पेगेटी और मीटबॉल बना सकते हैं या अपने पसंदीदा रेस्तरां में जा सकते हैं। आनंद लेना!

विश्व पास्ता दिवस, 1995 में विश्व पास्ता कांग्रेस द्वारा शुरू किया गया, प्रतिवर्ष 25 अक्टूबर को मनाया जाता है। विभिन्न देशों में इस खाद्य उत्पाद को लोकप्रिय बनाने के लिए प्रचार और कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।

कल्पना करें कि गरम, ताज़ी पकी हुई मोटी स्पेगेटी की एक प्लेट टमाटर सॉस, तले हुए टुकड़ों के साथ अनुभवी भुनी हुई सॉसेज, काले जैतून और मशरूम, या सफेद क्रीम में चिकन के साथ स्वादिष्ट फेटुकाइन लहसुन की चटनी. यदि यह तस्वीर आपको उदासीन नहीं छोड़ती है, तो हर साल 25 अक्टूबर को आप विश्व पास्ता दिवस के उत्सव में शामिल हो सकते हैं - एक दिन जो सभी प्रकार के पास्ता, पास्ता प्रेमियों, पास्ता उत्पादकों, पास्ता पर चर्चा आदि को समर्पित है। और हां, इस दिन को अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने के एक और कारण के रूप में देखा जा सकता है। हालाँकि, क्या आपको वास्तव में इसके लिए किसी विशेष कारण की आवश्यकता है?

मानव जाति को 600 से अधिक प्रकार के पास्ता ज्ञात हैं, और उनके नाम उनके आकार का वर्णन करते हैं। स्पेगेटी ("डोरियां"), सेंवई ("छोटे कीड़े"), रोटिनी ("सर्पिल"), फ्यूसिली ("रस्सी"), टोर्टेलिनी ("छोटे केक"), लिंगुनी ("छोटी जीभ"), कॉन्सिग्लिया ("गोले") ) ), फेटुकाइन ("छोटे रिबन"), पेने ("पंख") और कैपेलिनी (" पतले बाल") छोटे व्यंजन हैं जिनके बिना आधुनिक रसोई की कल्पना करना मुश्किल है।

कहानी विश्व दिवसपास्ता...

हालाँकि पास्ता के आविष्कार का श्रेय चीनियों को दिया जाता है, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता इतालवी पास्ताआज सबसे ज्यादा है लोकप्रिय दृश्यपास्ता। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि दुनिया की पहली विश्व पास्ता कांग्रेस इटली में आयोजित की गई थी। यह 25 अक्टूबर 1995 को रोम में हुआ था। दुनिया भर से विशेषज्ञ इस अद्भुत उत्पाद की खूबियों पर चर्चा करने के लिए एकत्र हुए और इसके सांस्कृतिक और पाक महत्व पर जोर दिया। इसके अलावा, पास्ता को लोकप्रिय बनाने में मदद करने के लिए, विश्व पास्ता दिवस की स्थापना की गई, जिसके परिणामस्वरूप हमें हर साल 25 अक्टूबर को मनाने का आनंद मिलता है।

में से एक सर्वोत्तम तरीकेविश्व पास्ता दिवस मनाएं - अपनी पसंदीदा स्पेगेटी की एक प्लेट स्वयं पकाएं और इसका आनंद लें मजेदार स्वाद, सुगंध और बनावट। बेशक, आप पास्ता पार्टी करके इस खुशी को दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। व्यंजनों का आदान-प्रदान करें, नए स्वाद आज़माएँ, नए सॉस का आविष्कार करें। और शायद थोड़े से कार्ब अधिभार के बारे में चिंता न करें। में वैज्ञानिक पिछले साल कापास्ता की हानि के बारे में अपने पिछले बयानों को संशोधित किया है और अब इसे न केवल पौष्टिक, बल्कि स्वस्थ भोजन भी कहा है।

विश्व पास्ता दिवस के लिए रोचक तथ्य

पास्ता कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन बना हुआ है, जिसे पारिवारिक दावतों और दुनिया भर के बढ़िया रेस्तरां में परोसा जाता है। विवरण सामग्री में "पास्ता को पसंद करना जारी रखने के पांच अनिवार्य कारण", जिसका उपयोग किसी कार्यक्रम या शाम के लिए थीम या स्क्रिप्ट के रूप में किया जा सकता है।