घर बेकिंग मिठाई

कद्दू के बीज को नमक के साथ कैसे भूनें। भुने हुए कद्दू के बीज के फायदे और नुकसान। कद्दू के बीज के फायदे

मुझे विश्वास भी नहीं हो रहा है कि एक बार कद्दू माना जाता था विदेशी सब्जीऔर मेक्सिको और मिस्र में वृक्षारोपण पर उगाया जाता है।

अब यह दुनिया के कई देशों में लोकप्रिय है। इसका उपयोग में किया जाता है विभिन्न व्यंजनसूप से लेकर मीठी मिठाइयों तक।

कद्दू का गूदा भरपूर होता है खनिज लवण, विटामिन, प्रोटीन, फाइबर।

कम नहीं औषधीय गुणमालिक और उसके बीज। कद्दू के बीज की शरीर से कीड़े निकालने की क्षमता लगभग सभी जानते हैं।

लेकिन इसके अलावा कद्दू के बीज के और भी फायदे हैं। विटामिन सी, बी1, बी2, पीपी के अलावा, इनमें विटामिन एफ होता है, जो हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है।

100 ग्राम बीजों में आधा . होता है दैनिक भत्ताजिंक का सेवन। और बीजों में फास्फोरस कुछ प्रकार की मछलियों से दोगुना होता है।

लेकिन गृहिणियां, जब किसी व्यंजन के लिए कद्दू की नक्काशी करती हैं, तो अक्सर इन अमूल्य गुणों के बारे में भूल जाती हैं। और बीज, उनके आसपास के ढीले गूदे के साथ, कूड़ेदान में भेज दिए जाते हैं।

और आपको सलाद, पेस्ट्री, यहां तक कि सूप के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के साथ समाप्त करने के लिए, उन्हें केवल लुगदी, कुल्ला, सूखा, तलना से साफ करने की आवश्यकता है।

कद्दू के बीज भूनने के लिए कैसे तैयार करें

कद्दू धो लें। इस क्रिया को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि भ्रूण की सतह न केवल धूल की परत से ढकी होती है, बल्कि आंखों के लिए अदृश्य सूक्ष्म जीवों के द्रव्यमान से भी ढकी होती है। इसे तौलिये से पोंछ लें।
काटकर आधा करो।
सभी ढीले गूदे को बीज के साथ एक ट्रे में निकाल लें। सभी बीजों को एक अलग कटोरे में निकालने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।
उन्हें एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। गर्म पानीजिद्दी रेशों को दूर करने के लिए।
बीज को किसी कपड़े या कागज़ के तौलिये पर रखें। 3-4 दिनों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। यदि आप उन्हें भूनने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें और अच्छी तरह से सुखा लें, अन्यथा खराब सूखे बीज फफूंदी लग सकते हैं।

यह केवल बीजों को भूनने की विधि चुनने और इस क्रिया को आगे बढ़ाने के लिए रहता है।
कद्दू के बीज को पैन में, ओवन में, माइक्रोवेव में भून सकते हैं।

कद्दू के बीज कढ़ाई में कैसे फ्राई करें

धुले और सूखे बीजों को गरम पैन में डालें। सभी बीजों को एक साथ तलने की कोशिश न करें। उनमें से पर्याप्त लें ताकि वे पैन के निचले भाग को एक पतली परत से ढक दें। यदि अधिक बीज हैं, तो वे असमान रूप से भूनेंगे: कुछ जलेंगे, जबकि अन्य कच्चे रहेंगे।
मध्यम आग बनाओ। लगातार हिलाते हुए, बीज की स्थिति की निगरानी करें। पहला संकेत जिसके द्वारा कोई बीज की तत्परता का न्याय कर सकता है, वह होगा दिखावट: खोल की सतह हल्की भूरी हो जाएगी।
पांच मिनट बाद आंच कम कर दें। जैसे ही बीज एक विशेषता दरार का उत्सर्जन करना शुरू करते हैं (ये दरवाजे खुल रहे हैं), उनकी स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। तलने की प्रक्रिया को समय पर रोकने के लिए बीजों को आज़माएँ।
तैयार बीजों को तौलिये से ढकी ट्रे पर रखें। पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। बीज मत छोड़ो गर्म कड़ाहीखासकर अगर यह कच्चा लोहा है। ऐसे पैन में गर्मी उपचार जारी रहेगा, और बीज अधिक पक सकते हैं। वैसे, इसके लिए पतली दीवार वाले पैन का इस्तेमाल न करें। ऐसे व्यंजन जल्दी गर्म हो जाते हैं, और उनमें बीज जल सकते हैं।

प्राप्त होना नमकीन बीज, उन्हें खारे घोल में कई घंटों तक भिगोया जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और बीज अच्छी तरह से सूख जाते हैं पेपर तौलिया. इस तरह के नमक स्नान के बाद, उन्हें सामान्य तरीके से तला जाता है।

लेकिन, नमक के अत्यधिक सेवन से शरीर को होने वाले नुकसान को देखते हुए, इसके बिना करना अभी भी बेहतर है।

कद्दू के बीज को ओवन में कैसे भूनें?

बहुत सारे होने पर बीजों को ओवन में भूनना सुविधाजनक होता है।

कुछ पेटू प्यार कद्दू के बीजसाथ विभिन्न योजक. इस मामले में, आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं।

बीजों को धोकर, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। एक गहरे बाउल में डालें।
कुछ जोड़े बढ़िया नमक, पसंदीदा मसाले और सूरजमुखी का तेल- एक बड़ा चम्मच ही काफी है। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी बीज एक तेल फिल्म से ढक जाएं।
एक समान परत में बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
बेकिंग शीट को ओवन में 140° तक गरम होने के लिए रख दें। 1 घंटा बेक करें। समय-समय पर ओवन खोलें, बीजों को हिलाएं और सुनिश्चित करें कि वे जले नहीं। विशेष रूप से आपको सतर्क रहने की जरूरत है जब वे चटकने लगते हैं और भूरे रंग के "तन" से ढक जाते हैं। नमूने अधिक बार लें ताकि बीज तैयार होने के क्षण को याद न करें।
बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और बीज को ठंडा होने दें। यदि आपने उन्हें थोड़ा अधिक उजागर किया है, तो उन्हें बेकिंग शीट पर न छोड़ें - उन्हें चर्मपत्र या तौलिये से ढके पकवान पर डालें।

एडिटिव्स के बिना, बीज को इसी तरह से तला जाता है।

ऐसा करने के लिए, तैयार बीजों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर एक समान परत में डालें। 140 ° से पहले ओवन में रखें, एक घंटे के लिए भूनें। हर 10-15 मिनट में हिलाएं ताकि वे जलें नहीं। एक तौलिये पर ठंडा करें।

कद्दू के बीजों को माइक्रोवेव में कैसे भूनें?

यह विधि सबसे आसान है, क्योंकि इसमें चूल्हे के पास लंबे समय तक खड़े रहने की आवश्यकता नहीं होती है।

बीज को अच्छी तरह से धो लें, चिपचिपा गूदा हटा दें।
एक तौलिये पर सुखाएं।
एक सपाट प्लेट या ट्रे पर एक पतली परत में फैलाएं। माइक्रोवेव में डालें। एक मिनट के लिए बीज को पूरी शक्ति पर भूनें।
प्लेट को ओवन से निकालें, बीज मिलाएं। बीज के कंटेनर को उसी समय के लिए वापस ओवन में भेजें।
शक्ति के आधार पर माइक्रोवेव ओवनबीज भूनना दो से पांच मिनट तक चल सकता है। हर मिनट के बाद, स्वाद और तैयारी के लिए बीज की जाँच करें। जैसे ही वे क्लिक करना शुरू करते हैं, इसका मतलब है कि तलना लगभग पूरा होने वाला है।
मध्यम भुने हुए बीजों को पूरी तरह से ठंडा होने तक ओवन में छोड़ा जा सकता है। अगर वे पूरी तरह से तैयार हैं, तो बेहतर होगा कि उन्हें निकालकर एक तौलिये पर ठंडा कर लें।

कद्दू के बीज के लाभकारी गुणों के बावजूद, आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि उनके अत्यधिक उपयोग से पेट में परेशानी हो सकती है।

छिलके वाले कद्दू के बीज डालें अलग अलग प्रकार के व्यंजन. ऐसा करने से, आप अपने आहार में विविधता लाते हैं और स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से अपने घर में वास्तविक आनंद लाते हैं।

कद्दू के बीज कैसे भूनें?

कद्दू के बीज के बारे में स्वादिष्ट तथ्य
कद्दू के बीज के फायदे
कद्दू के बीज चिंता को कम करने में मदद करते हैं तंत्रिका प्रणालीऔर तनाव के प्रभाव को कम करते हैं। यदि आप नियमित रूप से कद्दू के बीज का उपयोग करते हैं, तो भारी धातु (कैडमियम, सीसा), साथ ही कोलेस्ट्रॉल, शरीर से बाहर निकल जाते हैं। कद्दू के बीज पाचन प्रक्रिया की गतिशीलता को बढ़ाने में मदद करते हैं।

कद्दू के बीज में शामिल हैं:
1) जिंक (प्रतिरक्षा, हार्मोन, त्वचा और हड्डियों का स्वास्थ्य),
2) फास्फोरस (मस्तिष्क समारोह, तंत्रिका प्रणाली),
3) मैग्नीशियम (एंटीस्ट्रेस, हृदय प्रणाली),
4) लोहा ( चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में)
कद्दू के बीज को कम मात्रा में खाना आवश्यक है, प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक नहीं।

कैलोरी कद्दू के बीज - 700 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

कद्दू के बीज का शेल्फ जीवन भुने हुए सूरजमुखी के बीज 1 सप्ताह के लिए एक बैग में एक सूखी जगह में।

खाना पकाने में भुने हुए कद्दू के बीजों का उपयोग
कद्दू के बीज भुने हुए में डाल सकते हैं और स्टूजसब्जियां, सलाद ताजा सब्जियाँसाग के साथ। भुने हुए कद्दू के बीजों को अनाज (गर्म और ठंडे दोनों) में डालना चाहिए या सैंडविच पर छिड़कना चाहिए।

कद्दू के बीज कैसे स्टोर करें
बीजों को बिना छीले एक कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाता है, खोल की अनुपस्थिति में ऑक्सीकरण होता है। वनस्पति वसाऔर उपयोगी गुण नष्ट हो जाते हैं।

सही कद्दू के बीज कैसे चुनें
कद्दू के बीज खरीदते समय, आपको खोल की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए। कद्दू के बीज में नमी नहीं होनी चाहिए, गंध भी नहीं होनी चाहिए।

कद्दू के बीज कैसे भूनते हैं
कद्दू के बीज भूनने के लिए सामग्री
ताजे कद्दू के बीज - आधा किलो
वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) - 30 मिली
नमक - एक बड़ा चम्मच

कद्दू के बीज ओवन में भूनने की विधि
1. बीज को धो लें, अतिरिक्त गूदा और रेशे हटा दें, 1 घंटे के लिए सुखा लें।
2. कद्दू के बीज में तेल और नमक मिलाएं।
3. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से 1 परत - कद्दू के बीज।
5. कद्दू के बीज के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन के मध्य स्तर पर रखें, हर 5 मिनट में बीज को हिलाएं।

कड़ाही में कद्दू के बीज तलने की विधि
1. कद्दू के बीज को 1 परत में गरम, तेल वाले, फ्राइंग पैन पर रखें।
2. बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए कड़ाही में भूनें।
3. कद्दू के बीजों को भूनते समय लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि जलने से बचा जा सके.
4. जब खोल एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है तो उत्पाद तैयार माना जाता है। 5. भुने हुए बीजों को ठंडा होने देना चाहिए ताकि वे प्राप्त करें विशेष स्वादऔर सुगंध।

कद्दू के बीज को माइक्रोवेव में भूनने की विधि
1. एक प्लेट में तेल में कद्दू के बीज और नमक एक समान परत में डालें।
2. कद्दू के बीज वाली डिश को माइक्रोवेव में रखें और पूरी शक्ति से 5 मिनट तक भूनें, माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्या आप क्रंच करना चाहते हैं? भुना हुआ कद्दू के बीज बढ़िया विकल्पचिप्स का बैग। कद्दू के बीज कैसे भूनें? हम कई पेशकश करते हैं दिलचस्प विकल्प. कद्दू के बीज खनिज, विटामिन और स्वस्थ फाइबर का एक स्रोत हैं।

भुने हुए कद्दू के बीज किसी भी सलाद, पिज्जा या को सजा सकते हैं कद्दू का सूप. कद्दू के बीज एक स्वस्थ, कुरकुरे, स्फूर्तिदायक स्नैक हैं। आप कद्दू के बीजों को कई तरह से भून सकते हैं: तेल, मसालों के साथ, कड़ाही में या ओवन में।

कद्दू के बीज को मसाले के साथ भूनने का तरीका

पहले से ही छिलके वाले कद्दू के बीज, ताजा और हरा तलने का सबसे तेज़ तरीका। अब आप छिले हुए कद्दू के बीज लगभग हर जगह खरीद सकते हैं। इसी तरह से आप फ्राई कर सकते हैं बिना छिलके वाले बीज, इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा। उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो इसे अधिक मसालेदार और गर्म पसंद करते हैं। कद्दू के बीज को मिर्च मिर्च के साथ भूनने का प्रस्ताव है नींबू का रस.
सामग्री:

200 जीआर। खोलीदार कद्दू के बीज
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
काली मिर्च चुटकी
लाल पीसी हुई काली मिर्च
नमक मोटे पीस

बीज को काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं, नींबू के रस के साथ छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। पहले से गरम ओवन। एक बेकिंग शीट पर बीज फैलाएं और सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें। लगातार बीज की निगरानी करना और यदि आवश्यक हो तो मिश्रण करना महत्वपूर्ण है। बीज जल्दी जल सकते हैं, इसलिए ध्यान देने की जरूरत है।

इसी तरह से आप कद्दू के बीज को कड़ाही में भून सकते हैं. एक फ्राइंग पैन में, बीज बहुत तेजी से भूनते हैं। आपको 3-4 मिनट की आवश्यकता होगी। मसाले के साथ बीज तैयार करें और लगातार चलाते हुए भूनें और जलने से बचाएं।

कद्दू के बीज को जैतून के तेल के साथ कैसे भूनें?

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

छिलके वाले कद्दू के बीज 200 जीआर।
1 छोटा चम्मच जैतून का तेल
दरदरा नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कद्दू के बीज भूनकर और पारंपरिक तरीकाजैतून या वनस्पति तेल के साथ।

ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें।
एक छोटे कटोरे में, कद्दू के बीज मिलाएं और जतुन तेल, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक बेकिंग शीट पर कद्दू के बीज समान रूप से फैलाएं और ओवन में रखें।
10 से 12 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं और सुगंधित गंध. मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।
इसी तरह से आप कद्दू के बीजों को एक कड़ाही में तेल में भून सकते हैं.
मध्यम आँच पर एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें।
कद्दू के बीज डालें; पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि बीज भूरे और चटकने न लगें, 3 से 4 मिनट।
गर्मी से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

लेख में सबसे अधिक दो का प्रस्ताव है अच्छी रेसिपी. वास्तव में, आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए: मसाला मिश्रण, जीरा, लाल मिर्च, लाल जमीन काली मिर्च, अदरक, लहसुन, ब्राउन शुगरऔर इसी तरह। भुने हुए कद्दू के बीज किसी भी व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त और सजावट हैं।

अब यह विश्वास करना कठिन है कि कद्दू जैसी आम सब्जी को कभी विदेशी माना जाता था और इसे मैक्सिको से लाया गया था। लेकिन फिर भी, लोगों ने कद्दू के गूदे के लाभकारी गुणों पर ध्यान दिया और विशेष गुणउसके बीज।

आज उनकी उपयोगिता और पोषण मूल्य को कम करना असंभव है। और अगर हम इसमें जोड़ दें चिकित्सा गुणोंमहिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए कद्दू के बीजों का हमारे जीवन में महत्व केवल बढ़ेगा।

इस लेख से आप सीखेंगे:

कद्दू के बीज के अद्भुत फायदे

वे हैं बड़ी राशिविटामिन और खनिज, जिन्हें सशर्त रूप से तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

घटक जो सभी लोगों के लिए उपयोगी हैं, चाहे उनका लिंग और उम्र कुछ भी हो;
केवल पुरुषों के लिए उपयोगी विटामिन और तत्व;
पदार्थ जो केवल महिलाओं के लिए उपयोगी हैं।

अद्भुत, है ना?

बीजों को कच्चा, भूनकर खाया जा सकता है विभिन्न तरीके. और यह बहुत महत्वपूर्ण लगता है कि गर्मी उपचार के दौरान वे अपने अद्भुत उपचार गुणों को नहीं खोते हैं।

कद्दू के बीज भूनने के लिए कैसे तैयार करें

ऐसा प्रतीत होता है - इसमें क्या मुश्किल है सरल प्रक्रियाभुना हुआ बीज? यह पता चला है कि यहां बहुत कम रहस्य हैं, पोषण खोए बिना ठीक से भूनने के रहस्य और उपयोगी गुण.

तैयारी शुरू करें कद्दू के बीजकद्दू को धोने से ही तलना जरूरी है। इससे आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए। फलों की त्वचा पर लाखों रोगाणु और वायरस नग्न आंखों के लिए अदृश्य होते हैं। धोने के बाद कद्दू को तौलिए से अच्छी तरह सुखा लें।

फिर इसे आधा काट दिया जाता है। सभी लुगदी और बीज पूरी तरह से बाहर निकल जाते हैं बड़ा पकवान. फिर बीजों को गूदे से अलग कर एक कोलंडर में रखा जाता है। उसके बाद, शेष लुगदी फाइबर को हटाकर, उन्हें धोया जाता है।

अब उन्हें सूखने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक तौलिया पर रखा जाना चाहिए और 3-5 दिनों (हवा के तापमान के आधार पर) के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस घटना में कि बीजों को कच्चा खाने की योजना है, इसे सूखने में अधिक समय लगता है। खराब सूखे की स्थिति में और आगे भंडारणकच्चे होने पर, वे फफूंदीदार हो सकते हैं।

हम रोस्टिंग का सबसे इष्टतम प्रकार चुनते हैं। आप उन्हें भून सकते हैं:

में पारंपरिक तंदूरबिजली के स्टोव;
स्टोव पर ही एक मानक फ्राइंग पैन में;
माइक्रोवेव में।

तलने की प्रत्येक विधि पर अधिक विस्तार से विचार करें।

कद्दू के बीजों को कड़ाही में कैसे तलें ताकि उनके लाभकारी गुण नष्ट न हों

इस तरह से तलने के लिए सबसे पहले आप पैन को गर्म कर लें. फिर उस पर धुले और सूखे कद्दू के बीज डालें। सारे बीज एक साथ न फैलाएं। आपको उन्हें छोटे बैचों में तलना है, और उन्हें इस तरह फैलाना है कि वे समान रूप से पैन के तल को कवर करते हैं। यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो बीज का एक हिस्सा कच्चा रहेगा, और दूसरा भाग जल जाएगा।

इन्हें मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तला जाता है। इस मामले में, आपको तत्परता की डिग्री को लगातार हलचल और निगरानी करने की आवश्यकता है। जब वे पूरी तरह से फ्राई हो जाते हैं, तो वे हल्के भूरे रंग के हो जाते हैं। उसके बाद, आपको पैन के हीटिंग की डिग्री को कम करने और एक विशिष्ट दरार की उम्मीद करने की आवश्यकता है। यह आवाज तब होती है जब बीज खोले जाते हैं।

हम तले हुए उत्पाद को एक डिश पर फैलाते हैं और एक तौलिया के साथ कवर करते हैं, तब तक छोड़ दें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

महत्वपूर्ण!किसी भी स्थिति में उन्हें कड़ाही में ठंडा होने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। गर्मी उपचार तुरंत बंद नहीं होगा और बीज अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे।

यदि आपको नमकीन भुने हुए बीज प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो भूनने की प्रक्रिया से पहले उन्हें 3-5 घंटे के लिए नमकीन पानी में रखा जाता है। फिर उपरोक्त सभी चरणों को करें।

कद्दू के बीजों को उनके लाभकारी गुणों को खोए बिना ओवन में कैसे भूनें?

इस विधि का उपयोग आमतौर पर के लिए किया जाता है बड़ी संख्या मेंकद्दू के बीज। इसके अलावा, यदि आप बीजों को भूनने की योजना बना रहे हैं विभिन्न परिवर्धन, तो इस मामले में इसे ओवन में तलने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद को बेकिंग शीट पर रखने से पहले, आपको सूखे बीजों को एक गहरे बर्तन में रखना होगा और उसमें मसाला, नमक, वनस्पति तेल आदि डालना होगा। अच्छी तरह मिलाओ। उन्हें एक समान परत में बेकिंग शीट पर बिछाएं।

ओवन को प्रीहीट करना न भूलें। बीजों को अपनी उपयोगिता न खोने के लिए, उन्हें पहले से ही गर्म वातावरण में रखा जाता है। उन्हें 60 मिनट के लिए 140 0 के तापमान पर तला जाता है।

माइक्रोवेव में भूनना

यह विधिकम से कम थका देने वाला - इसे निरंतर पर्यवेक्षण और चूल्हे पर रहने की आवश्यकता नहीं है। भूनने की तैयारी मानक है, जिसका वर्णन ऊपर किया गया है।

एक प्लेट पर बीज एक पतली परत में बिछाए जाते हैं (यह महत्वपूर्ण है)!

हम प्लेट को माइक्रोवेव ओवन में रखते हैं और एक मिनट के लिए पूरी शक्ति पर भूनते हैं। फिर आपको बीज लेने और उन्हें मिलाने की जरूरत है। एक मिनट के लिए फिर से पूरी शक्ति से भूनें। संचालन दोहराएं। हर बार जब आप इसे माइक्रोवेव से बाहर निकालते हैं, तो आपको उत्पाद का स्वाद लेना होता है। तलने की प्रक्रिया 2 से 5 मिनट तक चल सकती है।

हम तैयार बीजों को पिछले भूनने के तरीकों की तरह ठंडा करते हैं।

कच्चे बीजों की तुलना में तले हुए बीजों की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी तक बढ़ जाती है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा भी बढ़ जाती है।

घर पर कद्दू के बीज भूनने के तरीके।

कद्दू के बीज न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं स्वस्थ इलाज. लेकिन दुर्भाग्य से, अगर वे ठीक से तले नहीं हैं, तो वे अपना स्वाद खो देते हैं और पौष्टिक गुण. यदि आप उन्हें ओवन या पैन में अधिक मात्रा में रखते हैं, तो वे कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देंगे और अखाद्य हो जाएंगे।

ताकि ऐसी स्थिति में न आएं और कूड़ेदान में न फेंके उपयोगी उत्पादआपको यह जानना होगा कि इसे ठीक से कैसे तलना है। हम अपने लेख में घर पर इस तरह की विनम्रता को जल्दी से कैसे तैयार करें, इस बारे में बात करेंगे।

क्या यह जरूरी है और कद्दू के बीज तलने से पहले कैसे धोएं?

कद्दू के बीज तलने से पहले धो सकते हैं

कुछ गृहिणियां गलती से मानती हैं कि कद्दू के बीजों को भूनने से पहले धोना असंभव है, क्योंकि इससे उनका स्वाद खराब हो जाएगा। दरअसल, पानी किसी भी तरह से बीजों के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है और निश्चित रूप से उन्हें खराब भी नहीं करता है। उपयोगी गुण. इसके अलावा, यह देखते हुए कि वे कद्दू से बाँझ परिस्थितियों में प्राप्त नहीं होते हैं, यह माना जा सकता है कि उनके पास है की छोटी मात्राधूल और गंदगी।

यदि आप नए चुने हुए बीजों को भूनते हैं, चाहे आपको यह पसंद हो या नहीं, आपको उन्हें पानी से धोना होगा। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप केवल उन तंतुओं को नहीं हटा सकते हैं, जब उष्मा उपचारजलना शुरू हो जाएगा और यह निश्चित रूप से उत्पाद को खराब कर देगा। इन सब को देखते हुए, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि कद्दू के बीजों को तलने से पहले और अधिमानतः नीचे धोना चाहिए बहता पानी.

कद्दू के बीज कैसे तलें ताकि वे खुल जाएं?

कद्दू के बीज खोलने के लिए भूनें

गर्मी उपचार के बाद अगर आप खुले कद्दू के बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खर्च करना होगा प्रारंभिक प्रशिक्षण, जो सुरक्षात्मक खोल की ताकत को तोड़ देगा। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले आपको उन्हें 2-4 घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगोना होगा। अगर किसी कारण से आप नमकीन बीज नहीं खा सकते हैं, तो उन्हें इसमें भिगो दें साधारण पानी, बस समय को 2-3 घंटे बढ़ा दें। बीज का खोल नरम होने के बाद, सारा तरल निकाल दें और द्रव्यमान को एक कोलंडर में त्याग दें।

जब पानी खत्म हो जाए तो इन्हें एक प्याले में निकाल लीजिए और हाथों से अच्छी तरह गूंदना शुरू कर दीजिए. बीजों को बहुत जोर से निचोड़ें नहीं, क्योंकि इससे वे आसानी से टूट जाएंगे। इस तरह की मसाज के बाद आप इन्हें 15-25 मिनट तक प्रेस में रख सकते हैं। इस समय के बाद, आप एक स्वस्थ उत्पाद को बेकिंग शीट या पैन पर रख सकते हैं और एक स्पष्ट मीठी सुगंध दिखाई देने तक भून सकते हैं।

कद्दू के बीज को कड़ाही में स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें: नमक के बिना एक सरल नुस्खा

यदि आप तलने की यह विधि चुनते हैं, तो याद रखें कि पतली तली वाला पैन इसके लिए उपयुक्त नहीं है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इस पर उत्पाद बहुत जल्दी जलने लगता है, लेकिन साथ ही यह अंदर से लगभग कच्चा रहता है।

इसे देखते हुए अगर आप अंत में कद्दू के पूरी तरह से भुने हुए बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें गर्म कर लें कच्चे लोहे की कड़ाहीया टेफ्लॉन कोटिंग और डबल बॉटम वाले उत्पाद पर।

इसलिए:

बहते पानी के नीचे बीजों को धोकर कमरे के तापमान पर थोड़ा सुखा लें।
यह पर्याप्त होगा यदि वे केवल 30-40 मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर लेट जाएँ
इसके बाद एक फ्राइंग पैन लें और इसे मध्यम आंच पर रखें।
जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसमें सारे कद्दू के बीज डाल दें।
उनके और भी अधिक सूखने की प्रतीक्षा करें और चटकने लगें।
जैसे ही यह ध्वनि प्रकट होती है, आपको उन्हें लगातार हिलाना शुरू करना होगा।
समय-समय पर बीजों की कोशिश करें ताकि वे उस क्षण को न चूकें जब वे वांछित अवस्था में पहुँच जाएँ।
तैयार उत्पाद को एक सूती तौलिये पर एक पतली परत में फैलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कद्दू के बीज को नमक के साथ कड़ाही में तलना कितना स्वादिष्ट है?

यदि आपका लक्ष्य नमक के साथ बीज हैं, तो तलने के दौरान आप उन्हें केवल नमक कर सकते हैं, और फिर उन्हें वांछित स्थिति में ला सकते हैं, जैसा कि हमने आपको थोड़ा अधिक सिखाया है। सच है, तलने की इस विधि में एक छोटा सा माइनस है। इस मामले में, केवल खोल नमकीन है।

यदि आप चाहते हैं कि बीज स्वयं नमकीन हों, तो उन्हें निम्न प्रकार से नमक करें:

500 मिली पानी में 50-70 ग्राम नमक घोलें
परिणामी नमकीन के साथ बीज डालें और उन्हें लगभग 4 घंटे के लिए उसमें रख दें
नमकीन पानी को छान लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
इसे एक भारी तले के पैन में डालें और रंग और सुगंध बदलने तक भूनें।

कद्दू के बीज को एक पैन, ओवन, माइक्रोवेव में कितने मिनट में फ्राई करें?

मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि एक भी पाक विशेषज्ञ आपको यह नहीं बताएगा कि कद्दू के बीज को पूरी तरह से तलने में कितना समय लगता है। खाना पकाने का समय सीधे तौर पर बीजों की संख्या, उनके आकार के साथ-साथ सीधे पैन, ओवन और माइक्रोवेव पर निर्भर करेगा। लेकिन उन लोगों के लिए जो पहली बार इसे तैयार कर रहे हैं स्वादिष्ट उत्पादघर पर, हम सबसे स्पष्ट करेंगे न्यूनतम समय, जिस पर वह पहले से ही तैयार हो सकता है।

इसलिए:

भारी तले की कड़ाही - 20 मिनट
ओवन - 40 मिनट 180 डिग्री
माइक्रोवेव - अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट

कद्दू के बीजों को माइक्रोवेव में नमक के साथ और बिना स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्राई करें?

कद्दू के बीज को माइक्रोवेव में भूनने के लिए सिफारिशें

याद रखें, माइक्रोवेव में बीज बहुत जल्दी भून जाते हैं। इसलिए, यदि आप उन्हें ओवरएक्सपोज़ नहीं करना चाहते हैं, तो केवल 1 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, और फिर जांचें कि क्या उन्होंने क्लिक करना शुरू कर दिया है।

यह आवाज सुनते ही बीज को सिर्फ 30 सेकेंड के लिए भून लें। यदि आप उन्हें अधिक सुखाते हैं लंबे समय तक, तो आप निश्चित रूप से उस पल को याद करेंगे जब वे पूरी तरह से पके हुए होंगे।

इसलिए:

कद्दू के बीजों को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।
एक सपाट प्लेट को पोंछकर सुखा लें और उस पर बीज डाल दें
यदि आप चाहते हैं कि वे समान रूप से भूरे रंग के हों, तो उन्हें एक पतली परत में बिछा दें।
पावर को अधिकतम पर सेट करें, और टाइमर को 2 मिनट के लिए सेट करें
इस समय के बाद, उत्पाद का स्वाद लें, टाइमर को 1 मिनट के लिए सेट करें
समय पूरा होने पर, कद्दू के बीजों को फिर से चखें।
यदि वे अभी तक टोस्ट नहीं हुए हैं, तो उन्हें ओवन में और 30 सेकंड के लिए रख दें।
मामले में उनके पास औसत आकार, तो इस समय तक वे पूरी तरह से तैयार हो जाएंगे

कद्दू के बीज ओवन में नमक के साथ और बिना तलना कितना स्वादिष्ट है?

कद्दू के बीज को ओवन में भूनने के लिए सिफारिशें

कद्दू के बीजों को ओवन में भूनने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप किस उत्पाद के साथ समाप्त करना चाहते हैं। अगर आप नमकीन बीजों का आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें नमक के साथ पानी में भिगो दें, और फिर सुखाकर तलना शुरू करें। यदि आप अपने रिश्तेदारों के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद पकाना चाहते हैं, तो बस उन्हें सुखाएं और ओवन में वांछित स्थिति में लाएं।

इसलिए:

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें
यदि बीज बहुत छोटे हैं, तो तापमान 200 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है
धुले और सूखे बीजों को एक बाउल में डालें, उसमें एक-दो चम्मच डालें वनस्पति तेलऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
आप चाहें तो इस स्तर पर अपने कुछ पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।
एक बेकिंग शीट को लाइन करें चर्मपत्रऔर उस पर कद्दू के बीज डाल दें
बेकिंग शीट को ओवन में 1 घंटे के लिए रख दें
हर 15 मिनट में उत्पाद को ओवन से बाहर निकालना न भूलें और हिलाएं
लगभग 50 मिनट के बाद, आप पहले से ही कोशिश कर सकते हैं कि क्या बीज पक गए हैं
एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध की उपस्थिति के बाद, आप ओवन को बंद कर सकते हैं और उत्पाद के पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।