कवक के साथ सब्जी का सलाद। सामग्री की प्रचुरता के बावजूद, तैयारी की प्रक्रिया काफी सरल है। शतावरी और हरी बीन्स के साथ फुनचोज़ा
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
कई गृहिणियों के लिए, यह एक रहस्य बना हुआ है कि चावल के नूडल्स से क्या पकाया जा सकता है। इस बीच, सब्जियों के साथ कवक बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। फोटो और स्टेप बाय स्टेप कुकिंग के साथ रेसिपी देखें। यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि नूडल्स को पकाने की भी जरूरत नहीं है।
फुनचोजा कई देशों में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए यह आश्चर्य की बात है कि हमारे देश में यह उतना लोकप्रिय नहीं है जितना कि पश्चिम में। प्रस्तावित पकवान शाकाहारी टेबल के लिए उपयुक्त है। इसके लिए धन्यवाद, आप इसे लगभग दैनिक उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह पेट पर अधिक भार नहीं उठाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए आप मेहमानों के आने से ठीक पहले इसे चाबुक कर सकते हैं। यह बहुत ही असामान्य दिखता है, इसलिए यह उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है।
- फफूंद या चावल के नूडल्स - 100 ग्राम,
- गाजर - 100 ग्राम,
- ताजा खीरे - 100 ग्राम,
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम,
- लहसुन - 3 लौंग,
- सिरका - 3 चम्मच,
- सोया सॉस - 3 चम्मच,
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.,
- नमक स्वादअनुसार,
- तिल - स्वाद के लिए।
फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
सबसे पहले हमारे नूडल्स को उबलते पानी में डालें और इसे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। उबलते पानी में नमक भी डालना चाहिए। नूडल्स डालने के बाद उन्हें ठंडे पानी से धो लें। 
हम सब्जियों को साफ करते हैं और धोते हैं, जिसके बाद हम सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। लहसुन को बारीक काट लेना चाहिए। यदि आप लहसुन प्रेस का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इसे चाकू से बारीक काट लें, तो लहसुन अधिक संतृप्त और सुगंधित रहता है। 
अगला, आपको पैन को आग पर रखने की जरूरत है, इसे गर्म करें। पैन गरम होने के बाद उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। पैन में गाजर और मिर्च डालकर भूनें। अगला, नमक और काली मिर्च सब्जियां। 
सबसे अंत में खीरा डालें, मिलाएँ। 
इसके बाद, नूडल्स को पैन में डालें, उसके बाद, आपको सिरका और सोया सॉस डालना होगा। यह आपके स्वाद के अनुसार करने लायक है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो। लहसुन डालें। 
हम मिलाते हैं। सब कुछ, हमारी डिश तैयार है! जैसा कि हमने वादा किया था, यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। 
सब्जियों के साथ फफूंदी परोसते समय, तिल के साथ छिड़के। पकवान को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
मैं खाना पकाने की भी सलाह देता हूं
पतले पारदर्शी कवक नूडल्स का कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन वे गंध को अवशोषित और अवशोषित करते हैं। Funchoza को आदर्श रूप से मछली और मांस व्यंजन, समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ ताजा और मसालेदार रूप में जोड़ा जाता है। कवक के लिए सॉस बहुत सारे मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
उत्पाद प्लांट स्टार्च से बनाया गया है। कवक का दूसरा नाम ग्लास नूडल्स है। यह उपयोगी है इसमें एलर्जी नहीं होती है।
यह व्यंजन उपवास के दौरान आदर्श है और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। यह वजन घटाने के लिए उपयुक्त है और शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है। खाना पकाने में 20 मिनट तक का समय लगता है।
सामग्री:
- कवक - 0.3 किलो;
- गाजर - 0.3 किलो;
- साग;
- दो मिर्च;
- लहसुन - दो लौंग;
- दो खीरे;
- जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
- एक सेंट एक चम्मच चावल का सिरका;
- तिल। तेल।
खाना बनाना:
- खीरे के साथ गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
- कांच के नूडल्स तैयार करें। काली मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काट लें और याद रखें।
- सब्जियों के साथ एक कटोरी में तैयार फफूंद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।
- तेल के साथ सिरका मिलाएं, थोड़ा सा तिल का तेल और स्वादानुसार मसाले डालें।
- नूडल्स में सॉस डालें और पकने दें।
समुद्री भोजन के साथ फुनचोज़ा
कोई भी समुद्री भोजन करेगा, बिक्री पर मिश्रित सेट हैं। खाना पकाने में 20 मिनट लगेंगे।
सामग्री:
- नूडल्स - 100 जीआर;
- 250 जीआर। समुद्री भोजन;
- चार छोटे टमाटर;
- लहसुन का एक बड़ा लौंग;
- तिल। तेल;
- मिठी काली मिर्च;
- डिल के साथ तुलसी का एक गुच्छा;
- गाजर;
- दो सेंट सेन सोया सॉस के चम्मच।
खाना बनाना:
- स्ट्रिप्स में काटें और गाजर को मिर्च के साथ भूनें।
- तिल के तेल में लहसुन के साथ समुद्री भोजन भूनें। टमाटर डालें और 6 मिनट तक पकाएं।
- समुद्री भोजन और कवक को मिलाएं, मसालों के साथ सॉस डालें।
- डिश को 20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
कोरियाई में Funchoza
यह व्यंजन उज्ज्वल और रसदार है। वहशी
सामग्री:
- गाजर;
- आधा पैक नूडल्स;
- ककड़ी - दो टुकड़े;
- लहसुन - दो लौंग;
- कवक के लिए ड्रेसिंग - एक पैक;
- मिठी काली मिर्च;
- साग।
सामग्री:
- सोया सॉस - 65 मिलीलीटर;
- लहसुन - एक लौंग;
- नूडल्स - 0.3 किलो;
- हरा प्याज;
- 0.4 किग्रा. समुद्री भोजन;
- कला। तिल का एक चम्मच;
- चार टमाटर।
खाना बनाना:
- झींगे को उबालें, नूडल्स को आधा पकने तक उबालें।
- लहसुन, प्याज - पतले छल्ले को बारीक काट लें। लहसुन को भूनें और कटे हुए छिलके वाले टमाटर के साथ समुद्री भोजन डालें।
- सॉस, मसाले के साथ मौसम और सोया सॉस में डालें। नूडल्स, तिल और प्याज डालें।
पकवान तैयार करने में 40 मिनट का समय लगेगा.
सामग्री:
- 0.5 किग्रा. मुर्गे की जांघ का मास;
- लहसुन लौंग;
- नूडल्स - 0.2 किलो;
- 1 काली मिर्च;
- प्याज - दो टुकड़े;
- हरी बीन्स - 230 ग्राम;
- चावल। सिरका - 60 मिलीलीटर;
- गाजर।
खाना बनाना:
- मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मसालों के साथ मिलाएं और सात मिनट तक भूनें।
- प्याज को आधा छल्ले में बारीक काट लें, मांस में डालें और 3 मिनट के लिए भूनें। बीन्स उबालें और फफूंदी लगाएँ।
- बीन्स के साथ मिर्च को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें, गाजर को कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर का उपयोग करके काट लें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें, नूडल्स और मांस के साथ मिलाएं, सिरका डालें।
- सलाद को एक घंटे से ज्यादा न रहने दें।
स्क्वीड के साथ फुनचोजा
समुद्री भोजन पसंद करने वालों के लिए यह एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। पकने में 1 घंटे का समय लगता है।
घर पर सब्जियों और सोया सॉस के साथ फुनचोज़ा अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाता है! ऐसा लगता है कि इस एशियाई व्यंजन पर ध्यान देने और कौशल की आवश्यकता है, लेकिन वास्तव में, सब्जियों को तली हुई शैली में हल्का भूनने में कुछ मिनट लगते हैं, और नूडल्स को उबालने या भाप देने में और 2-5 मिनट लगेंगे। और स्वादिष्ट चीनी शैली का लंच तैयार है।
स्टिरफ्राई भोजन को जल्दी से तलने का एक ऐसा एशियाई तरीका है। मुझे यह तकनीक पसंद है - यह न केवल तेज़ है (जो मेरे लिए महत्वपूर्ण है), बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, इसलिए मैं अक्सर इस शैली में सभी प्रकार की सब्जियां और मशरूम बनाती हूं।
आज मैंने सब्जियों में फफूंदी डालने का फैसला किया, जो जल्दबाजी में भी बनती है। 2 मिनट के कांच के नूडल्स के साथ बिजली की तेजी से तली हुई सब्जियां व्यस्त लोगों के लिए एकदम सही हैं। सब्जियों के साथ गरमा गरम फुनचोज एक संपूर्ण लंच है जिसे 15 मिनट में बनाया जा सकता है। और सब्जियों को जल्दी से साफ करने और बहुत पतले काटने के लिए, आप एक कोरियाई ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं या तुरंत "कोरियाई" सब्जियों को तेल में भून सकते हैं। मशरूम, टोफू, पनीर, फलियां (मूंगफली सहित), लहसुन और सिर्फ सोया सॉस या टमाटर का पेस्ट कांच के नूडल्स के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।
अच्छी सब्जी क्या है स्टर फ्राई? तथ्य यह है कि सभी अवयव अपने स्वाद, रस और विटामिन को बरकरार रखते हैं। और इस शैली में पकाए गए भोजन का स्वाद सामान्य तरीके से तली हुई चीजों से काफी अलग होता है। मैं फ्राई करता हूं, मैं सबसे साधारण डीप फ्राइंग पैन में हूं, हालांकि एक कड़ाही आदर्श है, बिल्कुल। लेकिन आवश्यकता नहीं है। मैं
फ्राइंग पैन को आग पर रखने से पहले सभी सामग्री तैयार होनी चाहिए। फिर एक कड़ाही में तेल को ज्यादा से ज्यादा गर्म करें और लगातार चलाते हुए और आंच को कम न करते हुए सामग्री को जल्दी से तल लें। तो, क्या हम तैयार हैं?
सामग्री:
- कवक - 1 स्केन;
- ताजा हरी मटर - एक मुट्ठी;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- प्याज - 1 छोटा;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- तोरी - आधा बड़ा;
- काली मिर्च - 3-5 छल्ले;
- नमक स्वादअनुसार;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- राई - ½ छोटा चम्मच
शायद चावल के व्यंजन, सब्जियों के साथ कवक, टोफू और अन्य कम कैलोरी लेकिन पौष्टिक व्यंजन एशियाई लोगों के बीच स्वास्थ्य, सुंदरता और पतले शरीर की गारंटी हैं? ग्लास नूडल्स, विभिन्न रूपों में, जापान, कोरिया, चीन और थाईलैंड में सबसे लोकप्रिय हैं।
- एक और त्वरित नुस्खा: 15 मिनट में आपके पास पूर्ण शाकाहारी या दुबला दोपहर का भोजन तैयार होगा।
सब्जियों को भूनें। सब्जियों के साथ कवक खाना बनाना
सब्जियों के साथ कवक खाना बनाना बेहद सरल है: आपको नूडल्स को पैकेज पर लिखे अनुसार पकाने की जरूरत है। एक ऐसा नूडल है, जो बस कुछ मिनटों के लिए उबलता पानी डालने के लिए काफी है। मेरे पास यह सेम से है, और इसे 6 मिनट तक पकाने की जरूरत है। इसलिए मैंने पानी को उबाला, नमक किया और नूडल्स की एक कड़ाही में फेंक दिया। इसे समय दिया।
फिर उसने नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक दिया और ठंडे पानी से धो दिया।
तैयार सब्जियां - उन्हें काट लें। प्याज - छोटे क्यूब्स में, मिर्च - छल्ले में, बाकी सब - स्ट्रिप्स में।
मैंने जितना हो सके तेल गर्म किया। मैंने राई और हरी मटर डाली।
फिर मैंने सारी सब्ज़ियाँ बिछा दीं, और लगातार हिलाते हुए, तेज़ आँच पर ठीक 3 मिनट के लिए तली हुई।
उन्होंने रंग बदला:
वे अपना आकार धारण करते हैं, लेकिन अंदर से रसदार होते हैं:
नूडल्स गिरा दिया।
सोया सॉस जोड़ा।
हड़कंप मच गया और तुरंत आग बुझा दी। नमक समायोजित।
घर पर सब्जियों के साथ स्टिर-फ्राई की हर चीज तैयार है! हम तुरंत इसे प्लेटों पर रख देते हैं और परिवार को मेज पर बुलाते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें! तातियाना की रेसिपी
फफूंद सलाद के लिए, दो अलग-अलग तरीकों से तैयार करें:
- नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, हटा दें और ठंडे पानी से धो लें। इस तरह के फफूंद को ठंडे सलाद के लिए तैयार किया जाता है।
- नूडल्स को ठंडे पानी में डालें, पानी का तापमान 30-40 मिनट के लिए लगभग 30 डिग्री है। निकाल कर थोड़ा सुखा लें। इस तरह के फफूंद रोस्ट और सूप के साथ गर्म सलाद में जाते हैं।
आइए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कोरियाई रेसिपी देखें:
कोरियाई कवक सलाद कैसे पकाने के लिए
1 . नूडल्स को एक गहरे बाउल में रखें।
2
. गर्म पानी डालो, तापमान 30 डिग्री। 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी के नीचे एक कोलंडर में कुल्ला।
3
. कोरियाई गाजर के लिए खीरा और शिमला मिर्च को कद्दूकस कर लें या पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
4
. गाजर को भी काट लें और फफूंद और सब्जियों में डालें।
5
. भरें (स्टोर में विभिन्न ब्रांडों के कवक के लिए कोरियाई ड्रेसिंग सिखाया जाता है), मिश्रण।
फ़ंचोज़ के साथ स्वादिष्ट सलाद तैयार है
अपने भोजन का आनंद लें!
शब्द "फंचोज़ा" बहुत पहले यूरोपीय पाक विशेषज्ञों के शब्दकोष में दिखाई नहीं दिया था। लेकिन अब, कुछ विशेष टीवी शो या विषयगत पत्रिका इसके बिना कर सकते हैं। जो लोग अभी भी कवक से अपरिचित हैं, उनके लिए कुछ स्पष्टीकरण देना उचित है। Funchoza या कांच सेंवई एक प्रकार का सूखा पास्ता है जो दक्षिण पूर्व एशिया में लोकप्रिय है और स्टार्च से बनाया जाता है।
हाँ हाँ। आम धारणा के विपरीत, फफूंद का चावल के नूडल्स से कोई लेना-देना नहीं है। इसे चावल के आटे से नहीं, स्टार्च से बनाया जाता है। इसके अलावा, क्लासिक (और सबसे सस्ता नहीं) संस्करण में, किसी भी स्टार्च से नहीं, बल्कि गोल्डन बीन्स की फलियों से प्राप्त किया जाता है, जिसे हम मूंग या मूंग के रूप में जानते हैं। कम सामान्यतः, शकरकंद, रतालू या कसावा स्टार्च का उपयोग एक ही उद्देश्य के लिए किया जाता है। खैर, हमारे स्टोर आमतौर पर कांच के सेंवई का सबसे बजटीय संस्करण बेचते हैं। इसे आम मकई या आलू के स्टार्च से बनाया जाता है।
चावल के नूडल्स के विपरीत, कवक का अपना स्वाद और गंध नहीं होता है। इसलिए, इस घटक वाले सभी व्यंजनों में आवश्यक रूप से बड़ी मात्रा में सीज़निंग और मसाले होते हैं, और सोया सॉस के साथ स्वाद भी होता है। वैसे, उसी कारण से, कवक का उपयोग स्वतंत्र गार्निश के रूप में नहीं किया जाता है। ज्यादातर मामलों में, यह मोटे सूप, विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजन और कई सलाद का हिस्सा होता है। यह बाद के बारे में है कि यह अधिक विस्तार से बात करने लायक है।
कवक और चिकन के साथ सलाद
कड़ाई से बोलते हुए, इस नुस्खा को 100% सलाद नहीं कहा जा सकता है। वास्तव में, यह एक पूर्ण विकसित दूसरा कोर्स है। लेकिन अगर आप गलती नहीं पाते हैं, तो एशियाई व्यंजनों की इस उत्कृष्ट कृति को गर्म सलाद की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- कवक - 150 ग्राम;
- चिकन पट्टिका - 200 ग्राम (आप पक्षी का कोई भी हिस्सा ले सकते हैं);
- शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- डिल, अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
सबसे पहले आपको सामग्री को पीसने की जरूरत है। चिकन मांस को क्यूब्स में काटें, प्याज - एक अंगूठी के एक चौथाई में, काली मिर्च - स्ट्रिप्स में, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को क्रश में कुचल दें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और चिकन डालें। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसी स्थितियों में मुर्गी का मांस रस छोड़ता है, इसलिए चिकन को तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इस मामले में, मांस के टुकड़ों को लगातार हिलाया जाना चाहिए। जब पैन में रस वाष्पित हो जाए, तो प्याज और गाजर डालें और सब्जियों को नरम करते हुए भूनते रहें। अब शिमला मिर्च को भुनने के लिए भेजें, पानी डालें और ढक्कन से ढककर, सलाद को 10 मिनट तक उबालें।
इस दौरान आप फफूंदी तैयार कर सकते हैं। कांच की सेंवई को उबालने, हल्के नमकीन पानी में डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं। फिर फफूंद को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें। उसके बाद, "नूडल्स" को लगभग 4 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पाक कैंची की मदद से ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।
अब आपको एक सलाद बाउल में सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और मिलाना है। मेज पर सलाद परोसें, आपको पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाना होगा।
कवक और केकड़े की छड़ें के साथ सलाद
अगर हम सामान्य अर्थों में सलाद के बारे में बात करते हैं, तो केकड़े की छड़ें के साथ कवक एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकता है। आप इस सलाद को निम्नलिखित उत्पादों के साथ बना सकते हैं:
- कवक - 100 ग्राम;
- केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
- डिब्बाबंद मकई - 1 कैन (लगभग 400 ग्राम);
- शिमला मिर्च - 2 पीसी। (लगभग 200 ग्राम);
- कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 150 ग्राम (अधिमानतः 10-15% वसा);
- काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
फफूंद को उबलते पानी में उबालें। केकड़े की छड़ें और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। मकई से तरल निकालें। फन्चोज को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और खट्टा क्रीम के साथ मौसम।
सिद्धांत रूप में, इस तरह के सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में सूचीबद्ध सामग्री में कुछ कठोर उबले और बारीक कटा हुआ चिकन अंडे जोड़ना बेहतर होता है।
एक और प्रकार
आप इसे और भी रोचक बना सकते हैं। फफूंद को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।अंडे को अच्छी तरह से फेंटें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें। परिणामी "पैनकेक" को ठंडा होने दें। फन्चोजा को बहते ठंडे पानी से धो लें, बचा हुआ पानी निकल जाने दें और पाक कैंची से थोड़ा काट लें। ठंडा अंडा पैनकेक रोल में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। केकड़े की छड़ें भी बारीक कटी हुई हैं। सभी सामग्री, नई और नुस्खा की शुरुआत में संकेतित मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम जोड़ें।
कवक और कोरियाई गाजर के साथ सलाद
आसान विकल्प
कवक के साथ सलाद का सबसे सरल संस्करण केवल 10 मिनट में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सेंवई काढ़ा, कुल्ला और कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप स्नैक को नमक करें और सोया सॉस के साथ छिड़के। तैयार!
यह विकल्प, हालांकि स्वादिष्ट है, पाक के दृष्टिकोण से विशेष रूप से दिलचस्प नहीं है। इसलिए, यह कवक और कोरियाई गाजर के साथ सलाद की अधिक परिष्कृत किस्म की ओर मुड़ने लायक है।
विकल्प 2
उत्पादों के इस सलाद के लिए आपको एक साधारण विकल्प की तुलना में थोड़ी अधिक आवश्यकता होगी। अधिक विशेष रूप से, आपको तैयारी करनी होगी:
- कवक - 250 ग्राम;
- कोरियाई में गाजर - 200 ग्राम;
- ब्रोकोली - 100 ग्राम;
- शैंपेन - 100 ग्राम;
- तिल के बीज - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- सोया सॉस - ड्रेसिंग के लिए।
पैकेज के निर्देशों के अनुसार कवक तैयार करें, कुल्ला और नाली। यदि वांछित है, तो सेंवई को कैंची से टुकड़ों में काटा जा सकता है। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में इकट्ठा करें, नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए उबाल लें और वनस्पति तेल में पतले कटा हुआ शैंपेन के साथ भूनें। खाना बनाने में देर नहीं लगती। 10 मिनट काफी है।
एक सलाद कटोरे में फफूंद, गाजर, ब्रोकोली और मशरूम मिलाएं, सोया सॉस के साथ सीजन करें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें ताकि उत्पाद कोरियाई गाजर में मौजूद मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाएं। परोसने से पहले, सलाद को फिर से मिलाएं और तिल के साथ छिड़के।
जिन लोगों को ब्रोकली पसंद नहीं है, वे इस उत्पाद को फूलगोभी से बदल सकते हैं। इससे सलाद बिल्कुल नहीं खोएगा, और शायद इसके विपरीत भी।
कवक और सब्जियों के साथ सलाद
अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन कोरियाई व्यंजनों के सबसे करीब कवक और सब्जियों के साथ सलाद है, न कि कोरियाई गाजर के साथ। वास्तव में, गैस स्टेशन पर जाने वाले फफूंद और मसालों के अलावा, इस स्नैक में कुछ भी विदेशी नहीं है:
- कवक - 200 ग्राम;
- गाजर - 1 मध्यम जड़ वाली फसल;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
- अदरक, मिर्च मिर्च, धनिया और लहसुन - 5 ग्राम प्रत्येक (सभी मसाले सूखे और पिसे हुए रूप में लें);
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
- तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- तिल, अजमोद और सीताफल - स्वाद के लिए।
यह सब फिर से शुरू होता है उबलते पानी में फंगस पकाने से। जब यह 5-7 मिनट के लिए खड़ा हो जाए, तो सेंवई को एक कोलंडर में डालें, कुल्ला करें और इसे बहने दें। बल्गेरियाई काली मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है, और कोरियाई में गाजर के लिए ककड़ी और गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है। जब मुख्य सामग्री तैयार हो जाए, तो आप ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
सिद्धांत रूप में, आप घर का बना ड्रेसिंग तैयार करने से परेशान नहीं हो सकते हैं, लेकिन कवक के लिए तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं। लेकिन यह सबसे आलसी के लिए है। इसके अलावा, सलाद ड्रेसिंग की तैयारी में कोई प्रयास या समय नहीं लगता है। ऐसा करने के लिए, बस सभी मसाले (अदरक, मिर्च, धनिया और लहसुन) एक कटोरे में डालें, उसमें सोया सॉस, तिल का तेल और सिरका डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग तैयार मानी जा सकती है।
यह सभी अवयवों को मिलाने के लिए बनी हुई है, तिल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और परिणामस्वरूप सॉस के साथ मिलाएं। सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। उसके बाद, आप टेबल पर स्नैक परोस सकते हैं।
कवक के साथ सलाद के इस संस्करण को बुनियादी माना जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप मांस, समुद्री भोजन और अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं जो मुख्य सूची में मौजूद नहीं हैं। और आप इस सलाद को साइड डिश की जगह इस्तेमाल करके किसी भी गर्मागर्म डिश में डाल सकते हैं.
कवक और मांस के साथ सलाद
इस सलाद को भी, एक खिंचाव के साथ, स्नैक्स के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फिर भी, यह शायद सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों के बीच एक संक्रमणकालीन चरण है। खैर, स्टिर-फ्राई तकनीक का उपयोग करके कवक और मांस का सलाद तैयार किया जा रहा है - यह तब होता है जब उत्पादों को एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में गर्म तेल में जल्दी से तला जाता है। इस तरह के "एक ला सलाद" की तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- कवक - 150 ग्राम;
- मांस - 150-200 ग्राम (बीफ बेहतर है, लेकिन दुबला सूअर का मांस भी उपयुक्त है);
- गाजर - 1 मध्यम जड़ वाली फसल;
- शैंपेन - 100 ग्राम;
- प्याज - मध्यम आकार का 1 सिर;
- लहसुन - 4-5 लौंग;
- अंडे - 1 पीसी ।;
- तिल और सूरजमुखी का तेल - तलने के लिए;
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
- हरा प्याज और तिल - स्वाद के लिए।
सबसे पहले चीज़ें, आपको मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे काटा जाना चाहिए, जैसे कि बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, नमक, काली मिर्च, अपने हाथों से थोड़ा मैश करें और 10-15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। अब आप सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं, यानी। सोया घटक में, बस चीनी को भंग कर दें। इस पर ड्रेसिंग तैयार करने की प्रक्रिया पूरी मानी जा सकती है.
मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और स्लाइस में काट लें। गाजर हलकों में कटी हुई। उन्हें यथासंभव पतला बनाना वांछनीय है। लहसुन और प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। उन्हें बस सबसे पहले गर्म तेल में तलना है। जब ये सामग्री सुनहरे हो जाएं तो कढ़ाई में गाजर डाल सकते हैं. सब्जियों को ज्यादा न पकाएं। उन्हें बस थोड़ा नरम होने की जरूरत है। इसमें 4-5 मिनट का समय लगेगा। तैयार सलाद सामग्री को एक अलग प्लेट में रखें।
कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये, मशरूम डाल कर 10 मिनिट तक भूनिये, इसके बाद इन्हें भी एक अलग प्याले में निकाल लीजिये. अब चलो मांस पर चलते हैं। इसे उसी तेल में लगातार हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक तलना चाहिए। जब टुकड़े चारों तरफ से फ्राई हो जाएं, तो कड़ाही के नीचे आग बुझा दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मांस को 5-7 मिनट के लिए और पसीना आने दें। और इस दौरान आप funchoose कर सकते हैं।
इस बार बेहतर है कि गाढ़ा सेंवई लें, और उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में डालकर धो लें। जब सारा पानी निकल जाए, तो फफूंद को 7-10 सेमी के टुकड़ों में काट लें, सलाद के कटोरे में डालें, तिल के तेल के साथ छिड़कें और मिलाएँ।
यह आमलेट का समय है। ऐसा करने के लिए, फेंटे हुए अंडे को एक ग्रीस किए हुए पैनकेक पैन में डालें, इसे पूरी फ्राइंग सतह पर फैलाएं, पैन को थोड़ा हिलाएं और 3 मिनट के लिए भूनें। फिर अंडे के पैनकेक को सावधानी से पलट दें, पैन के नीचे गैस बंद कर दें और इसे स्टोव पर कुछ और मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में रखें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे रोल करके स्ट्रिप्स में काट लें।
यह सलाद घटकों की तैयारी को पूरा करता है, इसलिए आप इसे इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, सॉस को फफूंद में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सेंवई इसमें समान रूप से भिगो जाए। अब आप अन्य सभी सामग्री डाल सकते हैं, मिला सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो तैयार स्नैक को नमक कर सकते हैं। सलाद के ऊपर, आप तिल के तेल के साथ हल्का स्वाद ले सकते हैं और उसी पौधे के बीज के साथ छिड़क सकते हैं।
कवक और झींगा के साथ सलाद
समुद्री भोजन के बिना कोरियाई व्यंजन अकल्पनीय है। तो झींगा के साथ कवक सलाद उपयुक्त से अधिक है। इसके अलावा, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है और आम तौर पर बहुत उपयोगी होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:
- कवक - 100 ग्राम;
- उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
- शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
- प्याज - मध्यम आकार का 1 सिर (अधिमानतः सफेद);
- लहसुन - 2 लौंग;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 1/2 नींबू;
- वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए (जैतून या तिल);
- सीताफल या अजमोद - स्वाद के लिए।
आपको फिर से funchoose के साथ शुरुआत करने की जरूरत है। पतली सेंवई को केवल उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और लगभग 10 मिनट के लिए एक ढके हुए कंटेनर में रखा जा सकता है। मोटे वाले को 3-5 मिनट के लिए उबालना चाहिए। फिर सब कुछ हमेशा की तरह है - एक कोलंडर, धुलाई, चारों ओर बहना।
काली मिर्च और प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और पतला बेहतर है, और टमाटर छोटे स्लाइस में। उबले हुए झींगे को छीलना आसान होता है।
ड्रेसिंग के लिए, आपको एक छोटे कटोरे में बारीक कटा हुआ सीताफल या अजमोद डालना होगा, तेल, नींबू का रस, सोया सॉस और 3 बड़े चम्मच पानी डालें। कलछी की सामग्री को मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं।
जब ड्रेसिंग थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप सभी सामग्रियों को मिलाकर और परिणामस्वरूप सॉस का स्वाद लेकर सलाद एकत्र कर सकते हैं। तैयार स्नैक को आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और फिर परोसा जाना चाहिए।
कवक और ककड़ी के साथ सलाद
यह कवक और कोरियाई गाजर के साथ एक और प्रकार का सलाद है। इसकी सभी जरूरत है:
- कवक - 150 ग्राम;
- ककड़ी - 1 पीसी ।;
- कोरियाई में गाजर - 150-200 ग्राम;
- प्याज - मध्यम आकार का 1 सिर;
- वनस्पति तेल - तलने के लिए;
- डिल, अजमोद - स्वाद के लिए।
तो, प्याज को छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। उसके बाद, इसे सलाद के कटोरे में डालना चाहिए और तलने के बाद बचा हुआ तेल डालना चाहिए। वहां कोरियाई गाजर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
सब्जियों में पहले से तैयार फफूंदी डालें और सभी उत्पादों को फिर से मिलाएँ। जब अर्ध-तैयार उत्पाद पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो इसमें अंतिम सामग्री - कटा हुआ खीरा और बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।
कवक और बीट्स के साथ सलाद
और अंत में, एक बहुत ही सरल सलाद जो चुकंदर प्रेमियों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। आखिरकार, यह इस स्नैक का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। और इसकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- कवक - 200 ग्राम;
- बीट - 1 बड़ी जड़ वाली फसल;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस - स्वाद के लिए।
चुकंदर को उबालें, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार कवक को पकाएं और बीट्स के साथ मिलाएं। प्रेस में कुचले हुए लहसुन को सलाद में डालें और उसमें तेल और सोया सॉस डालें, फिर सब कुछ मिलाएँ।
वैसे, इस तरह के सलाद में पाइन नट्स या कटे हुए अखरोट जोड़ना अच्छा है।
शेफ इल्या लेज़रसन से कवक सलाद के लिए वीडियो नुस्खा
इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाना:
- फफूंद को उबालें, ठंडे पानी से डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- हरी बीन्स को दो या तीन भागों में काटें, ब्रोकली को फूलों में विभाजित करें।
- सब्जियों को पांच मिनट तक नमकीन पानी में उबालें।
- हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और टर्की पट्टिका को भूनते हैं, पहले मध्यम क्यूब्स में काटते हैं।
- मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने के बाद, कटे हुए मेवे डालें और लहसुन को निचोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ।
- हम उबली हुई सब्जियां डालते हैं और कटा हुआ लीक डालते हैं।
- लगातार हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए भूनें।
- सोया सॉस डालें, फंचोज़ करें और मिलाएँ।
कवक, गाजर और ककड़ी के साथ सलाद
इसे तैयार करने के लिए, आपको 5: 3: 1 के अनुपात में फफूंद, कोरियाई शैली की गाजर और सोया सॉस की आवश्यकता होगी, लहसुन की कुछ लौंग और एक ताजा ककड़ी।
- नूडल्स को उबाल कर सुखा लें और ठंडा होने दें।
- हमने खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया। स्लाइस जितने लंबे और पतले हों, उतना अच्छा है।
- गाजर, कटा हुआ खीरा और नूडल्स मिलाएं।
- सोया सॉस डालें।
- हम कटे हुए लहसुन और जैतून के तेल की ड्रेसिंग करते हैं और सलाद को सीज़न करते हैं।
कवक के साथ सब्जियों के लिए पकाने की विधि
खाना पकाने के लिए, हमें एक गाजर, कुछ खीरे, कुछ मीठी मिर्च, ताजा सीताफल, पिसा धनिया, गर्म काली मिर्च, सोया सॉस, तिल और वनस्पति तेल, सिरका, लहसुन चाहिए।
सब्जियों के साथ कवक खाना बनाना:
- फफूंद को उबालें और इसे छोटे-छोटे धागों में काट लें।
- हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं। आप इसे स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।
- शिमला मिर्च और खीरे को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
- धनिया, लहसुन और गर्म मिर्च को पीस लें। गाजर के साथ मिलाएं।
- हम एक पैन में तिल का तेल गर्म करते हैं और गाजर को नरम करने के लिए इसे सामान्य मिश्रण में डालते हैं।
- सामग्री मिलाएं, उन्हें काढ़ा और ठंडा होने दें।
- सिरका के कुछ बड़े चम्मच डालें। आप नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सलाद के कटोरे में बारी-बारी से कटी हुई मिर्च, खीरा, सोया सॉस डालें।
- सब्जी के मिश्रण को फफूंद के साथ मिलाएं।
- पिसा हुआ धनिया स्वादानुसार डालें।
चिकन के साथ कवक के लिए पकाने की विधि
इस व्यंजन के लिए उपयोग किया जाता है: गाजर, प्याज, चिकन, सूखे नूडल्स, लहसुन, सोया सॉस, तिल और वनस्पति तेल।
इस तरह चिकन के साथ फ्रेंचोसा पकाना:
- चिकन पट्टिका को सावधानी से स्लाइस में काट लें। धारियों को समान बनाने के लिए, पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड मांस का उपयोग न करना बेहतर है।
- मध्यम प्याज को छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
- बारीक कद्दूकस पर तीन बड़ी गाजर।
- नूडल्स उबालें, ठंडे पानी से धोकर सुखा लें।
- हम प्याज को गर्म वनस्पति तेल में पास करते हैं।
- फ़िललेट डालें और धीमी आँच पर दस मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
- गाजर डाल कर और पांच मिनट तक भूनें, ताकि वह नरम हो जाए।
- फंचोज़ के साथ मिश्रण को हिलाएं, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।
- अलग से, हम अदरक, धनिया और मिर्च मिर्च के साथ सोया सॉस का मिश्रण तैयार करते हैं।
- हम परिणामस्वरूप सॉस के साथ पकवान भरते हैं।
- आप चाहें तो तिल को भी भूनकर उसमें फफूंदी छिड़क सकते हैं।
- परोसते समय भोजन को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।
मांस के साथ फुनचोजा
यह व्यंजन मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन), कवक, गाजर, प्याज, लहसुन, सोया सॉस और जैतून के तेल से तैयार किया जाता है।
हम निम्नलिखित क्रम में इस पाक विदेशी को बनाते हैं:
- हम गाजर को साफ करके बारीक पीस लेते हैं।
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- मांस को आधा सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में काटें।
- फफूंद को उबालें, इसके ऊपर ठंडे पानी डालें और सुखाएं।
- पांच मिनट के लिए गर्म जैतून के तेल में मांस भूनें। काली मिर्च और नमक।
- धीरे-धीरे कटे हुए प्याज़, गाजर, सोया सॉस, फफूंदी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-8 मिनट तक उबालें।
कवक सूप नुस्खा
इस उत्पाद से पहला व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: चिकन पट्टिका, एक छोटी तोरी, सब्जी या चिकन शोरबा, सोया सॉस, तिल का तेल, अंडा, लहसुन, पिसी हुई लाल मिर्च, नमक, हरी प्याज के पंख और कवक।
इस क्रम में खाना बनाना:
- एक तोरी को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।
- इस मिश्रण को तिल के तेल (एक बड़ा चम्मच) और सोया सॉस (दो बड़े चम्मच) के साथ डालें। फिर सभी सामग्री को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि ज़ूचिनी पारदर्शी न हो जाए।
- एक लीटर शोरबा में डालें और उबाल लें।
- पट्टिका का आधा हिस्सा मध्यम क्यूब्स में काट लें और उबलते शोरबा में डाल दें।
- 10 मिनट तक उबालें, झाग हटा दें और अंडे को सावधानी से चलाएं।
- सूप को अच्छी तरह से हिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए और पकाएं।
- सॉस पैन में फफूंद (200 ग्राम) डालें, स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन के नीचे और पाँच मिनट तक उबालें।
मिठाई "गीशा" कवक के साथ
यह उत्पाद एशियाई व्यंजनों में मिठाई बनाने के लिए भी लोकप्रिय है। उनमें से एक को 200 ग्राम कवक, ताजा अनानास, आड़ू, सेब (प्रत्येक फल का 100 ग्राम), चीनी - 100 ग्राम, बादाम और अखरोट (50 ग्राम प्रत्येक), वनस्पति और अखरोट का तेल (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) का उपयोग करके वास्तविकता बनाया जा सकता है। )... एल।)
हम निम्नलिखित क्रम में पकवान तैयार करते हैं:
- हम पके हुए कवक को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, वनस्पति और अखरोट के तेल के मिश्रण के साथ डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में, चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें।
- मध्यम क्यूब्स में कटे हुए फलों को चाशनी में डालें, 5-7 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।
- हम फलों को फफूंद के साथ मिलाते हैं, उन्हें कटे हुए कटोरे में डालते हैं और कटे हुए मेवों से सजाते हैं।
फंचोज़ रेसिपी: 5 रेसिपी
इससे पहले कि आप व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको सबसे पहले इस उत्पाद को तैयार करना चाहिए और उबालना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि चावल (और कोई अन्य आटा) फफूंद के लिए उपयुक्त नहीं है। यह विशेष रूप से स्टार्च से तैयार किया जाता है, इसलिए, गर्मी उपचार के बाद, यह एक विशिष्ट पारदर्शिता प्राप्त करता है। शकरकंद, रतालू, कसावा, मूंग की फलियों में से स्टार्च का प्रयोग अधिमानतः किया जाता है। हालांकि, नियमित आलू या मक्का भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
घर पर कवक के लिए नूडल्स कैसे पकाएं
यह उत्पाद अक्सर सुपरमार्केट में अलमारियों पर देखा जा सकता है। हालाँकि, आप घर पर भी आसानी से अपना नूडल्स बना सकते हैं। इसके लिए 350 ग्राम स्टार्च (आप मकई या आलू का उपयोग कर सकते हैं), तीन अंडे, एक चुटकी नमक की आवश्यकता होगी।
इस रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें:
- स्टार्च, अंडे और नमक मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो दूसरे छोटे अंडे में ड्राइव करें या पानी डालें।
- हम आटा का एक टुकड़ा काटते हैं, स्टार्च के साथ छिड़कते हैं और इसे एक विशेष पास्ता मशीन के रोलर्स के माध्यम से दो बार एक पतली परत को रोल करने के लिए पास करते हैं।
- आटे को सूखने दें और इसे फिर से स्लाइसिंग रोलर्स से गुजारें।
मिश्रित व्यंजनों के लिए कवक कैसे पकाने के लिए
इस उत्पाद को अपने सभी फायदे दिखाने और इसके स्वाद को प्रकट करने के लिए, न केवल इसे अन्य अवयवों के साथ संयोजित करने में सक्षम होना चाहिए, बल्कि इसे सही ढंग से पकाना भी आवश्यक है। 0.5 मिमी और मोटे वाले पतले नूडल्स के लिए यह प्रक्रिया अलग है:
- हम एक गहरे कटोरे में पतले धागे डालते हैं, पूरी तरह से उबलते पानी से भरते हैं और ढक्कन के साथ कवर करते हैं। फिर तीन से चार मिनट तक प्रतीक्षा करें और पानी निकाल दें। फुनचोजा व्यंजन की संरचना में आगे उपयोग के लिए तैयार है।
- मोटे रेशों को तैयार करने के लिए, आपको एक पैन की आवश्यकता होगी जो पानी की मात्रा को एक लीटर - प्रति 100 ग्राम फफूंद की दर से रख सके। पानी उबालें, नमक डालें और नूडल्स डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं।
- पकाते समय आप प्रत्येक लीटर तरल में 1 बड़ा चम्मच डालकर चिपकने से रोक सकते हैं। एक चम्मच वनस्पति तेल। इन उद्देश्यों के लिए, सब्जी और जैतून दोनों उपयुक्त हैं।
- छानने के बाद ठंडे पानी से धोने से भी नूडल्स आपस में चिपके नहीं रहेंगे।
- कवक को पहले से पके हुए सुविधाजनक खंडों में काटना बेहतर है, क्योंकि सूखा भंगुर और भंगुर होता है।
- गर्मी उपचार के बाद, यह उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होगा, इसलिए पकवान को एक ही बार में पकाएं।
- यदि नूडल्स पारदर्शी और भूरे रंग के हो जाते हैं तो उन्हें तैयार माना जाता है।
कोरियाई में खाना पकाना
यह रेसिपी न केवल एशिया में लोकप्रिय है। एशियाई व्यंजनों के हमारे कई रेस्तरां में एक विदेशी व्यंजन परोसा जाता है। आप इसे खुद भी पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको समान अनुपात में मांस (वसा और नसों के बिना) और कवक, कई गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, सिरका, सोया सॉस, लहसुन, काली मिर्च और जमीन धनिया की आवश्यकता होगी।
खाना पकाने की विशेषताएं:
- फुनचोजा को पकाकर ठंडा किया जाता है।
- हम मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे उबलते वनस्पति तेल में भूनते हैं (आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं)।
- प्याज को काटकर मांस में डाल दें। सुनहरा रंग दिखाई देने तक हम सब कुछ पास करते हैं।
- अलग से बारीक कद्दूकस की हुई गाजर को कटे हुए लहसुन और मसालों के साथ मिलाएं।
- हम गाजर को डालने के लिए छोड़ देते हैं और रस बहने देते हैं। फिर तले हुए मांस के साथ मिलाएं।
- नूडल्स को एक स्लाइड में फैलाएं, ऊपर से गाजर के साथ मांस डालें।
समुद्री भोजन के साथ कवक खाना बनाना
यह उत्पाद मछली और अन्य समुद्री भोजन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। झींगा मांस के साथ कवक को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको प्रति 100 ग्राम नूडल्स में 10 झींगा, आधा बेल मिर्च, कुछ हरी प्याज के पंख, लहसुन की एक लौंग, आधा गाजर, कुछ चम्मच तिल का तेल, आधा चम्मच की आवश्यकता होगी। तिल, अजमोद और सोया सॉस।
समुद्री भोजन के साथ कवक खाना पकाने के निर्देश:
- हम फफूंदी को पकाते हैं और ठंडा करते हैं।
- हम सब्जियों को फैलाते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं, तेल के साथ एक पैन में। मिश्रण को कई मिनट तक भूनें।
- उबले और छिले हुए झींगे डालें, एक मिनट के लिए उबालें।
- पैन में लहसुन निचोड़ें, कटा हुआ प्याज डालें, सोया सॉस और तिल के तेल के साथ छिड़के।
- अच्छी तरह मिलाएँ, फन्चोज़ डालें और एक से दो मिनट तक उबालें।
मसल्स और व्हाइट वाइन के साथ फफूंद कैसे पकाने के लिए
इस मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, 100 मिलीग्राम कवक, 50 मिलीलीटर सफेद शराब (अधिमानतः सूखी), लहसुन की एक लौंग, 200 मिलीग्राम मसल्स, पांच बड़े चम्मच जैतून का तेल, परमेसन, अजमोद, नमक का उपयोग करें।
हम निम्नलिखित क्रम में पकाते हैं:
- नूडल्स को उबाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
- एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन काट लें और वहां डाल दें। हम हरियाली जोड़ते हैं।
- मिश्रण को नमक करें, व्हाइट वाइन डालें और मसल्स डालें।
- गोले खोलने के बाद, मसल्स को कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
- फफूंद के साथ सब कुछ मिलाएं और उथली प्लेटों में परोसें।
कवक सलाद कैसे पकाने के लिए - वीडियो देखें:
फुनचोजा एशियाई व्यंजनों का एक अनिवार्य उत्पाद है। इसे एक बार आजमाने के बाद आप इसे अपनी डाइट में जरूर शामिल करेंगे। इस घटक के साथ कई व्यंजन आपको दैनिक और छुट्टी मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।
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