وصفة عصيدة دقيق الذرة على الماء. عصيدة الذرة - أسرار طهي طبق لذيذ وصحي. من الحبوب في قدر
على الرغم من الدعاية النشطة لملكة الحقول في الستينيات من القرن الماضي ، لسبب ما ، لم تحتل الذرة مكانة رائدة في النظام الغذائي لشخص روسي. خبز الجاودار, عصيدة القمح - طعام بسيط، الذي تأكله أجيال عديدة من السلاف بشهية ، لكننا لسنا معتادين على طهي فريك الذرة. غالبًا ما نربط الذرة بالرفيق داينن من "مرحبًا أو لا تعدي على ممتلكات الغير" ، وأحيانًا لا نربط سلطة صحية، من خلال تنوع الزهور و استساغةلا مثيل لها. وتجمع الحزم ذات الحبيبات الصفراء الزاهية الغبار على أرفف المتاجر ، ولا تجذب المشترين سواء بتكلفة منخفضة أو بالألوان.
وعبثا على الاطلاق. تحتوي حبيبات الذرة على 75٪ من الكربوهيدرات ، والتي يمتصها الجسم بسهولة. الذرة غنية بالفيتامينات B1 ، B2 ، A ، E ، PP ، والعناصر النزرة من الحديد والسيليكون. يوفر فيتامين أ - بيتا كاروتين - لونًا مشمسًا رائعًا للحبوب. تم إثبات التأثير المثبط للذرة على عمليات التخمير في الأمعاء. بشكل منفصل ، يمكننا التأكيد على قدرة الحبوب على إزالة السموم والنويدات المشعة. تستخدم عصيدة الذرة في أغذية الأطفال بسبب قلة الحساسية لها.
دعونا نترك الهوميني للمولدوفيين ، وعصيدة من دقيق الذرة للإيطاليين. نحن ننتظر عصيدة الذرة تتكيف مع الواقع الروسي القاسي.
عصيدة الذرة على الماء
لطهي فريك الذرة في الماء ، سوف تحتاج إلى:
- ماء - 4 أكواب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سمنة.
عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية - صب الحبوب المغسولة بالماء واتركها حتى الغليان ، ثم افعل شيئًا مثيرًا - تقليب العصيدة بشكل دوري. يجب ألا تعتمد على الصفات المعجزة للتفلون أو أي طلاء آخر - فحصى الذرة التي تُترك دون مراقبة ستحترق حتى في أغلى الأطباق.
في عملية الطهي ، يزداد حجم الحبوب بمقدار 3 أو حتى 4 مرات. يعتمد وقت الطهي على حجم الحبوب. كلما كانت حبيبات الذرة أكثر نعومة ، زادت سرعة طهي العصيدة ، حيث يستغرق ذلك في المتوسط من 30 دقيقة إلى ساعة. مع الأخذ في الاعتبار المثل المعروف أن العصيدة لا يمكن أن تفسد بالزبدة ، ضع في اعتبارك وجبة جاهزة سمنة، امزج ، أغلق الغطاء بإحكام واتركه "يمشي" لمدة 10-15 دقيقة.
عصيدة الذرة الحلوة مع الحليب
للطبخ تحتاج:
- فريك الذرة - 1 زجاج غير مكتمل ؛
- ماء - 2 أكواب
- حليب - 2 أكواب
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- سمنة؛
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة.
يمكنك تقديم عصيدة الذرة مع المربى والشراب وحتى الآيس كريم.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك يمكن تناول هذا الطبق دون خوف على الشكل.
وصفات عصيدة الذرة
كيف نطبخ عصيدة الذرة في الماء
20 دقيقة
90 سعر حراري
5 /5 (2 )
عصيدة الذرة معروفة جدا الطعام الصحي. يمكن للجميع تناوله: الأطفال وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجهاز الهضميلانه خفيف جدا ولا يجلب ثقل للبدن. في الوقت نفسه ، يحتوي على الكثير من البروتين النباتي غير المشبع أحماض دهنيةوالكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور. هي أيضا غنية الفيتامينات أ ، ب، C و E. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في مستويات الكوليسترول أو مرض السكري أو الحساسية. تشجعني هذه المجموعة الكاملة من الفوائد على طهي هذه العصيدة في كثير من الأحيان لنفسي وللأطفال. وأفضل جزء هو أنه كان من السهل جدًا تحضيره. عندما لم أكن أعرفكم من الوقت يستغرق طهي عصيدة الذرة في الماء ، كنت أخشى أن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً في الصباح. لكن اتضح أن كل ما تحتاجه لا يزيد عن 20 دقيقة. بالنسبة للأطفال ، عادةً ما أجعلها حلوة ، لكن لنفسي - وفقًا لحالتي المزاجية. الشيء الرئيسي هو أنه دائمًا ما يكون لذيذًا ولا أحد يلوي أنفه. بنفسي ، لقد اكتشفت بالفعل جميع مزايا هذه العصيدة ، لذا أريدك الآن أن تتعلم كيفية طهيها.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
- ل الطعام السريعاختر الحبوب ذات الطحن المتوسط ، لأن الحبوب الكبيرة تستغرق وقتًا طويلاً للطهي.
- يجب أن يكون لون الحبوب أبيض أو أصفر بألوان مختلفة ، ولكن ليس رماديًا بأي حال من الأحوال.
- إذا كنت قد اشتريت الحبوب منذ فترة طويلة ، وكانت في خزانتك لفترة طويلة ، فمن الأفضل عدم استخدامها. ربما فقدت طعمها ورائحتها.
عصيدة الذرة
أدوات المطبخ:غربال ، قدر ، ملعقة.
مكونات
| فريك الذرة | 1 كومة |
| ماء | 4 كومة |
عملية الطهي
وصفة فيديو لطهي العصيدة من فريك الذرة على الماء
تقول الفتاة في هذا الفيديوكيف نطبخ عصيدة الذرة على الماء. انظر وتعلم كل الفروق الدقيقة فيكيف تطبخ عصيدة الذرة في الماء ، وماذا يمكن ان يضاف اليها.
كيف لطهي عصيدة الذرة - وصفة بسيطة. وصفة لطهي عصيدة الذرة
كيفية طهي عصيدة الذرة اللذيذة والصحية بالماء والحليب. بسيط و الوصفة المتاحةتحضير الحمية و وجبة مغذيةللمبتدئين والمزيد ربات البيوت من ذوي الخبرة. كم من الوقت لطهي الطعام ، ما يمكن إضافته عصيدة جاهزةمن فريك الذرةلتذوق أفضل للأطفال والكبار. تعتبر عصيدة الذرة مثالية لكليهما القائمة الأطفال، وعلى شكل أطباق جانبية لأية أطباق أخرى. المزيد http://fito-store.ru/kukuruznaya-kasha.html
كيف لطهي عصيدة الذرة اللذيذة والصحية والماء والحليب. وصفة بسيطة من الوجبات الغذائية للمبتدئين أو المضيفات الأكثر خبرة. ما هي مدة الطهي التي يمكنك إضافتها إلى العصيدة النهائية من فريك الذرة لجعلها ألذ للأطفال والبالغين. حبوب الذرة مثالية لقائمة الأطفال.
https://i.ytimg.com/vi/tvbT-MqyyrM/sddefault.jpg
https://youtu.be/tvbT-MqyyrM
2017-04-04 T22: 41: 14.000Z
ماذا تقدم مع عصيدة الذرة
تعتبر عصيدة الذرة مناسبة للإفطار والغداء والعشاء ، لذا يمكنك طهيها بطرق مختلفة. يمكن تقديمه مثل الهوميني باللحم والجبن المملح والقشدة الحامضة والأعشاب. يمكنك فقط الحصول على شرحات أو حساء. يمكنك استبداله بالسمك. سلطة لن تؤذي أيضًا. الخضروات الطازجة. إذا كنت تطبخ للأطفال أو مجرد عصيدة على الإفطار ، فيمكنك جعلها حلوة. للقيام بذلك ، أضف بضع ملاعق كبيرة من العسل والفواكه المجففة. أو نضع المكسرات والفواكه المسكرة. يمكنك أيضًا طهي العصيدة مع اليقطين ، ثم تصبح أكثر صحة ولذيذًا بشكل مضاعف.
- إذا كنت ترغب في الوقوف بالقرب من الموقد ، قم بصب الماء المغلي فوق الحبوب.
- في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القليل من الزيت لجعل العصيدة أكثر طراوة.
- إذا كنت بحاجة إلى معرفة كيفية طهي عصيدة الذرة المتفتتة بالماء ، فإن الإجابة هي: فقط أضفها إلى كوب مياه اقلويطهى حتى يتبخر كل الماء.
- لجعل عصيدة الذرة بالقوام الذي تريده ، اتبع نسب الماء والحبوب. مائي - 4: 1 ، متفتت - 3: 1.
- لجعل العصيدة أكثر مذاقًا ، اتركها لفترة من الوقت. على سبيل المثال ، قم بطهي العصيدة في المساء لتناول الإفطار.
خيارات أخرى
عصيدة الذرة مع الحليب طرية جدًا ولذيذة ، لذلك إذا كنت ستطبخ للأطفال ، فاستخدم هذه الوصفة. لا يمكنك الطهي على الموقد فقط - اصنع "عصيدة الذرة في طباخ بطيء". ثم لا داعي للوقوف فوقها والتدخل في كل وقت ، مما يوفر الوقت. يمكنك أيضا طهي الآخرين عصيدة الخضار، على سبيل المثال ، اليقطين أو البازلاء ، حيث يوجد الكثير من الفوائد. وكل هذا لذيذ جدًا إذا كنت تعرف كيف تطبخه بشكل صحيح.
لك ذالك عصيدة لذيذة؟ كيف حضرته وماذا خدمته؟ أخبرنا في التعليقات بما أعجبك وما الذي فعلته بشكل مختلف.
تشتهر عصيدة الذرة خصائص مفيدة. يعيد تدفق الدم إلى الدماغ ويحسن النشاط الجهاز الهضمييحارب الاختراقات والالتهابات. بسبب الطبيعية و التركيب الغذائيالطبق يأكله الناس السكري. تقوم الحبوب أيضًا بإزالة السموم والسموم والمواد الكيميائية من الجسم ، مما له تأثير مفيد على صحة العاملين في المؤسسات الصناعية. لا يمكنك الاستمتاع بجميع الفوائد إلا إذا تم طهي عصيدة الذرة بشكل صحيح.
عصيدة الذرة على الماء: كلاسيكي من هذا النوع
الوصفة لا تمثل صعوبات خاصة، لكن الأمر سيستغرق حوالي 45-60 دقيقة للطهي. تفضل بعض ربات البيوت طهي العصيدة كطبق جانبي للحوم و اطباق سمك، والبعض الآخر ينغمس في جيل الشباب مع الحلو تحفة الطهي. من المهم مراعاة النسب واتباع التعليمات بوضوح.
- مياه الشرب - 670 مل.
- زبدة - شريحة واحدة
- الحبوب - 220 غرام.
- ملح للتذوق
- اشطف الحبوب تحت الصنبور ، استخدم مصفاة أو مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. يُسكب الماء في قدر سميكة القاع ، ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى الغليان.
- بعد ظهور الفقاعات الأولى ، اسكب الحبوب المغسولة وأضف الملح وانتظر حتى الغليان. بمجرد حدوث ذلك ، قم بتقليل القوة إلى علامة بين المتوسطة والصغرى.
- اغلي العصيدة لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. قم بإزالة الخليط من على الجدران حتى لا يلتصق. يجب أن تكون الكتلة النهائية سميكة ولزجة.
- بعد الوقت المخصص ، نرفع الأطباق عن النار ، نضيف الزبدة ونتركها تحت الغطاء لمدة 35-45 دقيقة. اختياريًا ، قم بتنويع التكنولوجيا عن طريق إضافة مكونات أخرى (حسب تقديرك).
- تفضل بعض ربات البيوت خلط عصيدة الذرة مع حلقات البصل المقلية والفطر ، خضروات مطهيةأو اللحم. مناسبة أيضًا للحلويات مثل الفواكه والفواكه المسكرة وما إلى ذلك.
- يمكنك تقطيع التوت الموسمي في الخلاط ، ثم خلطه مع العسل وإضافته بالفعل منتج منتهي. وبالتالي سوف تكون قادرًا على ذلك الافطارالتي سيحبها كل فرد في المنزل.
عصيدة الذرة مع اليقطين
- لب اليقطين - 175 غرام.
- الحبوب - 200 غرام.
- زبدة - مكعب صغير
- يقطع اليقطين إلى شرائح أو مكعبات ، وإرسالها إلى وعاء من الماء المغلي. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ويُملح السائل مسبقًا ، ويُضاف السكر حسب تقديرك.
- بعد الطهي ، اسكب بعض الماء ، وحضره اليقطين هريسباستخدام هراسة البطاطس. يمكنك استخدام الخلاط ، فهو أكثر ملاءمة معه.
- مرة أخرى ، أرسل العصيدة إلى الموقد ، صب 100 مل. ماء نظيف ، يذبل لمدة ربع ساعة. بعد ذلك ، صب الماء في وعاء آخر لطهي فريك الذرة.
- اشطف الحبوب وجففها أولاً ، ثم أرسلها لتغلي. مدة المعالجة الحرارية 20 دقيقة. خلال هذه الفترة ، ستصبح العصيدة كثيفة وسميكة.
- عندما يمر الوقت المحدد ، اخلطي المكونين في واحد ، أضف شريحة من الزبدة وقم بتغطيتها. لفها بمنشفة دافئة ، واتركها لمدة نصف ساعة.
- يُضاف العسل أو الفواكه المجففة أو التوت أو الكريمة المخفوقة إذا رغبت في ذلك. تقدم في أوعية التقديم العميقة ، مغطاة بالشوكولاتة المبشورة.
لا يعرف الكثير من الناس ، لكن الحبوب هي منتجات مضادة للحساسية ، لذا يمكنك إطعام جيل الشباب بها. العصيدة سهلة الهضم ومناسبة للإفطار والغداء وحتى العشاء. الوصفة ليست صعبة ، سنقوم بتحليل الخطوات خطوة بخطوة. يمكن إعطاء الأطفال حتى سن ستة أشهر العصيدة كأطعمة تكميلية ، ملعقة واحدة في اليوم.
- الحبوب - 7 غرام.
- مياه الشرب للأطفال - 110 مل.
- اشطف الحبوب جيدًا بالماء المصفى (وليس تحت الصنبور!). جففها بالانتشار منشفة ورقية. انقل الحبوب إلى الخلاط واطحنها جيدًا عدة مرات.
- يُسكب ماء الشرب في وعاء مطلي بالمينا ، ويُسكب الحبوب ويُوضع على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكن اعتبار العصيدة جاهزة.
- من المهم أن نتذكر إلى الأبد أن فريك الذرة للأطفال يتم تحضيرها بدون ملح وسكر وغيرهما مكونات إضافية. خلاف ذلك ، عندما تحدث الحساسية ، فلن تفهم ما الذي يعمل عليه الجسم بشكل سلبي.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، من الوجبة الثانية ، اخلطي العصيدة الجاهزة مع هريس الأطفال المشتراة (موز ، تفاح ، خوخ ، إلخ). لا تضيف العسل بأي حال من الأحوال ، فهو مادة قوية للحساسية.
عصيدة الذرة في الفرن
لطهي عصيدة الذرة ، كل من الأفران الكهربائية والغازية مناسبة. يمكن تغيير الوصفة حسب تقديرك من خلال إضافتها إلى الطبق مكونات إضافية(المشمش المجفف ، الزبيب ، المكسرات ، إلخ).
- الحبوب - 140 غرام.
- زبدة - 30 غرام
- ملح ، سكر - اختياري
- اشطف الحبوب تحت الصنبور عدة مرات ، ثم تخلص منها على منخل واترك السائل الزائد يستنزف. جفف الفاصوليا بشكل طبيعي إن أمكن.
- يجب أن تكون نسبة الماء والحبوب 3: 1. لذلك ، عند 140 غرام. التركيبة ستحتاج 420-450 مل. السوائل. من الأفضل استخدام مياه الشرب المفلترة حتى تصبح العصيدة ناعمة.
- التقط وعاءًا مقاومًا للحرارة ذو قاع سميك وجدران ، مصمم للطهي في الفرن. يمكنك استخدام الأواني للخبز ، كل هذا يتوقف على الأطباق الموجودة في متناول اليد.
- ضع الحبوب في التجويف ، املأها بالماء (يفضل الماء المغلي) ، أضف الزبدة واخلطها. ملح ، محلى حسب الرغبة ، لا تسخن الفرن مسبقًا.
- في حالة استخدام الفواكه المجففة أو المكسرات ، يجب رميها في العصيدة قبل الطهي. وبالتالي ، فإن التركيبة ستعطي العصائر ، وسيصبح الطبق أكثر تشبعًا.
- ضع الأطباق داخل الفرن على الرف الأوسط ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة. وقت الطهي 40-45 دقيقة. المنتج النهائيسيصبح سميكًا مع قشرة ذهبية حمراء على السطح.
- قم بإخراج العصيدة بشكل دوري وحركها ، يكفي إجراءان. بعد الطهي ، اتركي المزيج ينقع تحت الغطاء ، ثم تابع التذوق. يحب الكثير من الناس شرب العصيدة مع الحليب المخبوز.
- الحبوب - 220 غرام.
- زبدة - شريحة واحدة
- اسكبي الحبوب في مصفاة واشطفيها تحت صنبور المياه عدة مرات. جاف في درجة حرارة الغرفة. صب 650 مل في وعاء متعدد الطهي. ماء ساخن، ملح ، يضاف الزيت.
- أغلق الجهاز ، اضبط إحدى الوظائف ("العصيدة" ، "الحنطة السوداء" ، "الإطفاء"). انتظر حتى ينطفئ المؤقت ، ثم لا تتسرع في فتح الغطاء.
- أصر على العصيدة لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم تابع الاستخدام. أضف مكوناتك المفضلة حسب الرغبة (الزبيب ، الموز ، الكيوي ، إلخ).
تحتل عصيدة الذرة مكان الصدارة في قائمة الأطباق الشهية والصحية. ضع في اعتبارك وصفة الطبخ في الفرن أو طباخ بطيء ، استخدم التكنولوجيا الكلاسيكيةباستخدام طبق. تحضير تكوين ل أغذية الأطفال، أدخل العصيدة تدريجياً ، لا تضيف مسببات الحساسية القوية (السكر ، العسل ، التوت).
فيديو: كيفية طهي عصيدة الذرة بسرعة
توكان ، عصيدة من دقيق الذرة ، هوميني - في شعوب مختلفةلعصيدة الذرة أسمائهم وأسرار تحضيرها. مطبوخ بشكل صحيح ، سيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للمدخنين و لحم مقليوالأسماك أو الفطر.
لقد تناقل العديد من الناس وصفات هذه العصيدة من جيل إلى جيل لعدة قرون. اليوم ، أسرارهم متاحة لكل طباخ.
للطبخ ، ستحتاج بالتأكيد إلى:
- مقلاة بجدران سميكة (ألمنيوم أو حديد زهر) ؛
- خلاط خاص يمكن استخدامه كدافع للبطاطس المهروسة.
عند الطهي ، يتم تقليب عصيدة الذرة باستمرار ، وإلا فإنها ستحترق بسهولة وتتقلص إلى كتلة.
أسهل وصفة
يمكن أن يكون هذا الطبق مستقلاً ، أو يمكن أن يصبح طبقًا جانبيًا عالميًا.
كيفية طهي عصيدة الذرة في الماء:
- تصب في قدر مع قاع سميك الكمية المناسبةماء. كلما قل الماء ، زادت سماكة العصيدة الناتجة. لكن يجب أن يكون الماء على الأقل 3 أكواب لكل كوب من الحبوب ؛
- بمجرد غليان الماء ، يجب تقليل النار قدر الإمكان ، ثم ملح الماء وخلط الحبوب المغسولة فيه ؛
- تُطهى العصيدة على نار خفيفة مع تقليبها طوال الوقت أثناء الطهي.
يمكنك إضافة الزبدة إلى الطبق النهائي ، صلصة الجبنةوالفواكه المجففة أو النقانق المدخنة.
أفضل وصفة عصيدة الذرة للأطفال
يحب الأطفال الحبوب الحلوة اللذيذة. يمكن طهي عصيدة دقيق الذرة بطريقة لا يرفضها أي طفل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إضافة التفاح أو الكمثرى إليه.
ما يجب أخذه:
- فريك الذرة - 1 كوب ؛
- سكر - 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- ماء - 3 أكواب
- تفاح أو كمثرى - 3-5 قطع ؛
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة ؛
- زبدة أو سمن ناعم - 30 جم.
وقت الطهي - 60-90 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 117-129 سعرة حرارية.
كم لطهي عصيدة الذرة على الماء لطفل:
- يجب خلط الماء أو الحليب مع السكر وغليهما ؛
- اشطف الحبيبات بعناية مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل ، واخلطها في الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر حتى تصبح الكتلة سميكة ؛
- اغسل الفاكهة وقشرها وتخلص من البذور واللب. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
- أضفه إلى العصيدة المطبوخة بيضة نيئةوتخلط كل شيء جيدًا ؛
- يقلب الزبدة فيه.
- أضف الخضار المقطعة هناك واخلطها مرة أخرى حتى يتم توزيع قطع التفاح والكمثرى بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة ؛
- يجب سكب الخليط الناتج وعاء الطينأو غيرها من الأطباق المناسبة للخبز في الفرن ؛
- ثم يجب إرسال الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا ، حيث يتم خبزه لمدة 30-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
يتم تقديم العصيدة الجاهزة دافئة. يمكن أن تقدم كمشروب عصير فواكه، مشروب فواكه بالحليب أو حليب دافئ.
عند تحضير هذه الحلوى ، تعتمد كمية السكر بشكل كبير على حلاوة وكمية الفاكهة. كمكمل للفاكهة ، يمكنك استخدام التفاح والكمثرى في نفس الوقت. فقط في هذه الحالة من الأفضل أن تأخذهم على قدم المساواة. يمكن استخدامه بدلا من الماء حليب دسم، ثم الحلوى ستكون أكثر ليونة ونعومة. بدلاً من سكر عادييمكنك تناول قصب السكر أو مسحوق السكر.
عصيدة من فريك الذرة مع الفواكه المجففة واليقطين في طباخ بطيء
عندما تحتاج إلى طهي طعام مرضي للغاية وصحي للغاية و طبق جميل، يمكنك دائمًا طهي عصيدة الذرة مع اليقطين والفواكه المجففة. وللطهي بسرعة وفي أي وقت مناسب ، من الأفضل الطهي في قدر بطيء.
سوف تحتاج:
- فريك الذرة - 1 كوب ؛
- اليقطين - 200 جم ؛
- فواكه مجففة - 100 جم ؛
- ماء - 3 أكواب
- زبدة أو سمن طري - 50 جم ؛
- السكر والملح حسب الرغبة.
وقت الطهي - 50-60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 112-125 سعرة حرارية.
خطوات الطبخ:
- يحتاج اليقطين إلى التقشير وإزالة البذور. ثم اغسل اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
- يجب غسل الفواكه المجففة وسكبها بالماء حتى تنعم قليلاً ؛
- ضع اليقطين في أوعية متعددة الطهي. ستكون الطبقة السفلية. علاوة على ذلك تحتاج إلى وضع الفواكه المجففة.
- من الأعلى تحتاج إلى وضع حبوب مغسولة نظيفة ؛
- ثم تحتاج إلى سكب الماء أو الحليب ؛
- يضاف الملح والسكر ويقلب بلطف الطبق.
- تحتاج إلى طهي العصيدة في وضع "عصيدة الحليب" أو أي طريقة مناسبة ("العصيدة" ، "الأرز"). يستغرق وقت الطهي حوالي 30 دقيقة ؛
- بعد ذلك ، يتم الإصرار على العصيدة النهائية تحتها غطاء مغلق 15-20 دقيقة أخرى. في بعض الطرز ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام وضع "التسخين" ، مع تقليل الوقت إلى 10 دقائق.
قبل التقديم ، تُنكَه الحلوى بالزبدة أو المارجرين الطري.
عصيدة الذرة مع اللحم لتناول عشاء منزلي شهي
يمكن استخدام عصيدة دقيق الذرة كطبق جانبي حتى طبق اللحم، ولكن يمكنك بالفعل طهي اللحوم.
ما يجب أخذه:
- اللحوم (لحم الخنزير أو لحم العجل) - 400-500 جم ؛
- فريك الذرة - 1 كوب ؛
ماء أو مرق - 3 أكواب ؛ - بصل - 1-2 قطعة ؛
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
وقت الطهي - 45-60 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 104-113 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يجب غسل لحم الخنزير أو لحم العجل وتقطيعه قطع صغيرةالتخلص من الخطوط والدهون (أو ترك الدهون إذا رغبت في ذلك) ؛
- سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم عليه من جميع الجهات حتى بني ذهبي. للتذوق ، يمكن إضافة اللحم المفروم جوزة الطيبأو بعض الثوم المهروس. بعد ذلك ، يجب وضع اللحم في مقلاة عميقة بجدران سميكة ؛
- يقشر البصل ويقطع ناعما. ثم يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف إلى اللحم.
- اشطف الحبيبات واسكب البصل فوق اللحم. كل هذا يجب أن يخلط الملح والفلفل.
- ثم تصب في الأعلى مرق ساخنأو الماء المغلي. إثارة
- ثم تُغلى العصيدة ، وبعد ذلك تُطهى على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت.
قبل التقديم ، يمكن رش الطبق بالأعشاب الطازجة.
بولينتا في الإيطالية
في إيطاليا ، يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة على المائدة ليس فقط كوجبة يومية. لقد أصبح منذ فترة طويلة سمة إلزامية للأعياد الاحتفالية.
المكونات المطلوبة:
- فريك الذرة - 1 كوب ؛
- ماء - 3 أكواب
- ملح للتذوق.
وقت طهي عصيدة من دقيق الذرة هو 30-45 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 86 سعرة حرارية.
كيف لطهي عصيدة من دقيق الذرة:
بعد ذلك ، يجب أن توضع على صفيحة خبز وتبرد وتقطع إلى مكعبات. في هذا الشكل ، عصيدة من دقيق الذرة جاهزة لمزيد من القلي أو الخبز. هذه الكمية من الحبوب والماء تكفي 3-4 حصص. يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة بشكل صحيح مع الأعشاب والجبن أو تُخبز مع الخضار وعصير الطماطم.
ما هو مفيد عصيدة الذرة؟
تشير عصيدة مصنوعة من فريك الذرة على الماء وجبات الحمية. انها مرضية و طعام مغذي، والتي يعتبرها خبراء التغذية واحدة من خيارات مثاليةل عشاء خفيفاو الفطور.
مزايا:
- إنه منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استخدامه في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن ؛
- في الوقت نفسه ، يحتوي على الكثير من الفوائد العناصر الغذائية، وحمله يساعد على تطهير الجسم من السموم.
- الاستهلاك المنتظم لعصيدة الذرة في الطعام يعمل على تطبيع الأيض ويعيد البكتيريا المعوية.
في نفس الوقت ، فريك الذرة متاح للشراء بأي ميزانية. السعر المنخفض والفائدة العالية وسهولة التحضير - كل هذا يجعل هذه العصيدة واحدة من أكثر العصائر شعبية في العالم.
تعتبر الذرة من أكثر المحاصيل المزروعة في العالم. أعدت منه أطباق متنوعة: تورتيلا ، عصيدة من دقيق الذرة ، هومينى ، شيبس. في بلدنا ، غالبًا ما تستخدم فريك الذرة لصنع العصيدة. يتم غليه في الماء لتقديمه مع اللحم أو السمك كطبق جانبي ، وفي الحليب لإطعام أحبائهم. افطار لذيذ. إذا كنت تقدمه بالفواكه والتوت ، فيمكنه حتى استبدال الحلوى. ينصح بهذا الطبق ل غذاء حمية، كأحد الأطعمة التكميلية الأولى للأطفال. إن معرفة كيفية طهي عصيدة الذرة لن يؤذي أي ربة منزل ، لأن هذا الطبق اللذيذ والصحي لن يكون ضروريًا في قائمة العائلة.
ميزات الطبخ
لطهي عصيدة الذرة خصائصها الخاصة ، اعتمادًا على ما يتم طهيه وما يتم طهيه. ستسمح لك معرفة بعض النقاط بالحصول على نتيجة ترضي الشيف.
- فريك الذرة عبارة عن حبات ذرة مطحونة. وهي متوفرة في الطحن الخشن والمتوسط والدقيق. ل عصيدة حلوةعادة ما تستخدم منتجًا متوسط الطحن ، يتم غلي العصيدة على الماء من الحجم الكبير و حبيبات متوسطة. ل أغذية الأطفالالحبوب الصغيرة فقط هي المناسبة ، وفي بعض الأحيان ، إذا كان الطفل صغيرًا جدًا ، يتم استخدام دقيق الذرة بدلاً من ذلك.
- تعتمد مدة طهي العصيدة على حجم الحبوب. تُغلى حبيبات الذرة المطحونة المتوسطة لمدة 30-40 دقيقة ، وطحن خشن - حوالي ساعة. إذا تم استخدام الحبوب الدقيقة أو دقيق الذرةلا يستغرق طهي العصيدة أكثر من نصف ساعة (20-30 دقيقة).
- جريش الذرة طري جدا. تحتاج إلى تناول الكثير من الماء لإعداده. ل عصيدة سميكة(لزج) تناول 2.5 - 3 أكواب من الماء لكل كوب من الحبوب. إذا كنت ترغب في طهي عصيدة متوسطة الكثافة - 3.5-4 أكواب. ل عصيدة سائلة- 4.5-5 أكواب.
- أثناء الطهي ، يجب تقليب العصيدة كثيرًا ، لأنها تحترق بسرعة كبيرة على جدران وأسفل المقلاة.
- ينصح بطهي عصيدة الذرة في قدر ذات جدران سميكة وقاع ، ويفضل أن يكون بطبقة غير لاصقة. يمكنك استبدال وعاء المرجل.
- تتضمن تقنية تحضير عصيدة الذرة وضع الحبوب في الماء المغلي. يُسكب في مجرى رفيع أو يوضع في أجزاء صغيرة مع التحريك. سيساعد الامتثال لهذا المطلب في تجنب تكوين الكتل.
- قبل طهي العصيدة ، يوصى بغسل حبيبات الذرة ، وإذا كان الطعام يتم تحضيره لطفل ، فقم بنقعه لفترة من الوقت. ماء نظيف. يحتوي المنتج حمض الفيتيك، والتي يمكن أن تتحد في الأمعاء مع الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد ، مما يمنع امتصاصها. للتخلص من هذا العنصر غير الضروري ، يكفي الاحتفاظ بالحبوب في ماء نظيف لمدة 10-15 دقيقة.
- لا يتم غلي عصيدة الذرة في الحليب وحده. أولاً ، تُغلى الحبوب حتى تنضج نصفًا في الماء ، ثم يُضاف الحليب ويُغلى.
- لجعل العصيدة ألذ ، يُنصح بإضافة الزبدة إليها بعد الطهي ، وتخلط وتترك لتغلي على نار خفيفة أو تحت الغطاء مباشرة لمدة 10-15 دقيقة.
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير عصيدة الذرة بالفواكه أو غيرها من الإضافات. يمكن أن تؤثر إضافة مكونات إضافية أيضًا على تقنية تحضيره.
مهم!تركيبة فريك الذرة خالية من الغلوتين ، مما يسمح لك بتضمين أطباق منها في قائمة الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين ، وكذلك الأطفال ، بدءًا من الشهر الثامن من العمر. لن تكون هذه الأطباق زائدة عن الحاجة على مائدة أولئك الذين يعانون من مرض السكري. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من فيتامينات ب ، توكوفيرول ، مغنيسيوم ، فوسفور ، حديد ، زنك ، ونحاس. هذا يجعل عصيدة الذرة مفيدة للتقوية الجهاز العصبي، منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، تحسين التمثيل الغذائي. يساعد التضمين المنتظم لهذا الطبق في النظام الغذائي على تحسين حالة الجلد والشعر.
كيف لطهي عصيدة الذرة في الماء
- حبيبات الذرة متوسطة الطحن - 180 جم ؛
- ماء - 0.75 لتر ؛
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
- اشطف دقيق الذرة. دعها تجف.
- إغل الماء.
- يُملح الماء ، يُسكب الحبوب فيه ، مع تحريك محتويات المقلاة.
- إذا أحضرت الماء ليغلي على نار سريعة ، كما تفعل معظم ربات البيوت ، فقم بتخفيض الحرارة.
- غطي الوعاء بغطاء. اسلقي العصيدة لمدة 40 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق. إذا نفد الماء قبل أن تصبح العصيدة جاهزة ، فيمكن إضافتها. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام الماء المغلي الدافئ فقط.
- ارفعي قدر العصيدة عن النار وغطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
لتحسين طعم العصيدة ، يمكن إضافة الزبدة إليها. افعل ذلك بعد الطهي مباشرة. ستزداد ثخانة عصيدة الذرة عند وضعها ، لذا إذا كنت لا ترغب في تقطيعها مثل الفطيرة ، فمن الجيد تقديمها على الطاولة بعد طهيها بفترة وجيزة ، ولا تتركها تبرد.
- حبيبات الذرة متوسطة الطحن - 90 جم ؛
- ماء - 0.25 لتر ؛
- الحليب - 0.25 لتر ؛
- سكر - 10-20 جم ؛
- ملح - قرصة
- زبدة (اختياري) - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- إغل الماء. ضع حبيبات الذرة المغسولة مسبقًا فيها. اخلط جيدًا حتى لا تلتصق الحبوب معًا.
- اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى لا يتبقى ماء في القدر. لا تنس تقليب الطبق بشكل دوري حتى لا تحترق العصيدة.
- يُسكب الحليب مع التحريك. اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق مع تحريك الطبق من وقت لآخر.
- يضاف السكر والملح والزبدة. حرك واستمر في الطهي حتى ينضج. في المجموع ، يجب طهي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة.
- اترك العصيدة الجاهزة لتذبل تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك وضعها على الأطباق ودعوة الأسرة إلى الطاولة.
يتطلب طهي عصيدة الذرة في الحليب اهتمامًا مستمرًا من المضيفة ، لكن النتيجة تبرر الجهد المبذول.
عصيدة الذرة للطفل
- دقيق الذرة أو الحبوب المطحونة - 15 جم ؛
- ماء - 100 مل.
طريقة طهو:
- يُسكب الماء فوق دقيق الذرة ويُخلط جيدًا.
- ضع وعاء الذرة على نار بطيئة. يُطهى مع التحريك لمدة 30 دقيقة.
- إذا تم طهي العصيدة من الحبوب ، فيجب ترشيحها من خلال غربال.
- قم بتبريد العصيدة ، ويمكنك تقديمها للطفل.
يتم إدخال عصيدة الذرة في قائمة طعام الطفل من 8 إلى 9 أشهر ، بعد أن يتعرف على الحنطة السوداء وعصيدة الأرز. يجب ألا يتجاوز الحصة الأولى ملعقة صغيرة ، وزيادتها تدريجياً حتى تصل إلى المستوى القياسي للعمر المناسب. بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام ، يمكن غلي العصيدة بالفعل مع إضافة الحليب ، ومع مرور الوقت يمكن جعلها أكثر سمكًا وعدم ترشيحها. إذا كان عمر الطفل أكبر من عامين ، أضف القليل من الزيت إلى العصيدة ، وقم بتحليتها قليلاً ، لأن الأطفال في هذا العمر لم يعودوا يعتبرون الطعام بدون سكر وملح لذيذًا بدرجة كافية. يوصى بإطعام عصيدة الذرة الصغيرة 1-2 مرات في الأسبوع.
عصيدة الذرة مع اليقطين
- اليقطين (اللب) - 0.3 كجم ؛
- فريك الذرة - 0.2 كجم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- الحليب - 0.75 لتر ؛
- سكر - 30-40 جم ؛
- السمن - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسلي حبيبات الذرة وضعيها في مقلاة سميكة الجدران.
- اغلي الحليب.
- صب الحليب الساخن على الذرة. يقلب. غطيه واتركيه ينتفخ أثناء طهي اليقطين.
- نظف القرع من اللب بالبذور والجلود. تقطع إلى مكعبات يبلغ حجمها حوالي سنتيمتر واحد. ضعي في مقلاة ، رشي السكر. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة على الموقد أو في الفرن حتى يصبح طريًا.
- ضعي اليقطين في وعاء به فريك الذرة. يقلب.
- ضعي المقلاة على نار بطيئة واطهيها لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- يضاف الزيت ويقلب.
- ارفعي القدر عن النار ، لكن اتركي العصيدة لتتعرق تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
تعتبر عصيدة الذرة مع اليقطين مفيدة بشكل مضاعف ، ويحب كثير من الناس مذاقها. من المؤكد أن أسرتك ستكون سعيدة بمثل هذا العشاء.
عصيدة الذرة بالفواكه المجففة
- فريك الذرة - 0.2 كجم ؛
- ماء - 0.75 لتر ؛
- زبيب - 50 جم ؛
- مشمش مجفف - 50 جم ؛
- برقوق - 50 جم ؛
- ملح - رشة كبيرة.
- سكر - 20 جم ؛
- زبدة - 50 جم.
طريقة طهو:
- اخلطي الماء مع السكر واغلي.
- يُسكب في الحبوب ويُمزج. أطفئ النار.
- اسلقي العصيدة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- صب الماء المغلي على الفواكه المجففة. صفي الماء بعد 10 دقائق. نقطع الخوخ والمشمش المجفف إلى قطع بحجم الزبيب.
- تُسكب الفواكه المجففة في وعاء مع العصيدة ويُحرّك. استمر في طهيه حتى تصبح الحبوب طرية.
- يضاف الزيت ويقلب. أبعد القدر عن النار.
اترك العصيدة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة وادعُ الجميع إلى المائدة. على الرغم من حقيقة أن العصيدة تغلي في الماء ، إلا أنها لذيذة وتبدو فاتحة للشهية.
عصيدة الذرة صحية ومرضية. إذا تعلمت كيفية طهيه بشكل صحيح ، فيمكنك تضمينه في قائمة الأسرةفي كثير من الأحيان ، لأن وصفات هذا الطبق مختلفة ، ولن تتعب منه لوقت طويل.
مقالات ذات صلة
