في قائمة الاتحاد الأوروبي ، يتم ترقيم المواد الحافظة من E200 إلى E290.

تمنع المواد الحافظة تكاثر الكائنات الحية الدقيقة (البكتيريا والفيروسات والفطريات) ، أي تمنع تلف الطعام.

لزيادة العمر الافتراضي لحم الخنزير والنقانق ومنتجات اللحوم الأخرى ، يضاف إليها نتريت الصوديوم NaNO2 (E250) ونترات الصوديوم NaNO3 (E251).

تعمل هذه المواد في المنتج الغذائي أيضًا كمثبت للون.

العديد من منتجات اللحوم والنقانق لها لون وردي بسبب أيونات النتريت ، والتي تشكل مركبًا معقدًا بهيموجلوبين الدم.

يتم إدخال حمض البنزويك (E210) وبنزوات الصوديوم C6H5COONa (E211) وبنزوات البوتاسيوم (E212) في بعض المنتجات الغذائية كعامل مبيد للجراثيم ومضاد للفطريات.

تشمل هذه الأطعمة المربى وعصائر الفاكهة والمخللات ولبن الفاكهة.

في كثير من الأحيان ، من أجل منع نمو الكائنات الحية الدقيقة ، يتم إضافة كبريتات الصوديوم Na2SO3 (E221) وحتى ثاني أكسيد الكبريت SO2 (E220) إلى المنتجات (عصير Mehukatti المركز ، المنتج في تركيا).

من العيوب الكبيرة لثاني أكسيد الكبريت والكبريتات المستخدمة كمواد حافظة أنها تدمر الفيتامينات B1 (الثيامين) وفيتامين H (البيوتين).

يُعتقد أن كبريتيت الصوديوم ونتريت الصوديوم ونترات الصوديوم مسؤولة عن تهيج الأطفال.

يمكن أن يؤدي تركيز النيتريت العالي إلى التسمم الغذائي وحتى الموت ، وهناك أدلة من الباحثين حول آثارها المسببة للسرطان.

للحفاظ على منتجات الخبز ، غالبًا ما يتم استخدام بروبيونات الكالسيوم (CH3-CH2-COO) 2Ca (E282) (المحظورة في روسيا) ، مما يمنع نمو العفن.

في كثير من الأحيان ، لمنع تلف الطعام ، يتم استخدام حمض السوربيك CH3-CH = CH-CH = CH-COOH (E200) (كافيار سمك الحفش).

في بعض الأحيان يتم استخدام urotropine (hexamethylenetetramine ، E239 ، كافيار سمك الحفش) وحتى الفورمالديهايد CH2O (E240) لهذا الغرض.

الخصائص المميزة لبعض المواد الحافظة

E200 - حمض السوربيك (2،4-هكسانيدينويك حمض) - بلورات عديمة اللون ، درجة مئوية = 134 درجة مئوية. يحتوي على عصير الرماد الجبلي Sorbusaucuparia (ومن هنا جاءت تسميته). تستخدم لحفظ الطعام ، في التخليق العضوي. يسبب الحساسية ، وغالبًا ما يكون طفح جلدي.

E-209 Parahydroxybenzoic acid heptyl ester قد يسبب الصداع.

E210 - حمض البنزويك - بلورات عديمة اللون ، درجة انصهار = 122.4 درجة مئوية. يتم استخدامه في إنتاج الأصباغ والمواد الطبية والعطرة ، في الطب كعامل خارجي لمضادات الميكروبات ومبيدات الفطريات. يحظر استخدام مرضى الربو ، يثير الهجمات.

E211 - بنزوات الصوديوم - مقشع ، مادة حافظة غذائية في إنتاج مربى البرتقال ، مربى البرتقال ، مزيج (حلويات) ، إسبرط ، كافيار الصمغ ، عصائر الفاكهة ، المنتجات شبه المصنعة.

Е-213 بنزوات الكالسيوم

E-214 Parahydroxybenzoic acid ethyl ester محظور في الاتحاد الأوروبي

E-215 Parahydroxybenzoic acid ethyl ester sodium ملح محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من البلدان الأخرى

E-216 parahydroxybenzoic acid propyl ester محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من البلدان الأخرى

E-217 Parahydroxybenzoic acid propyl ester sodium ملح محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من البلدان الأخرى

E-218 Parahydroxybenzoic acid methyl ester تفاعلات حساسية الجلد المحتملة

E-219 Parahydroxybenzoic acid methyl ester sodium ملح محظور في الاتحاد الأوروبي

E220 ، E221 - ثاني أكسيد الكبريت ، كبريتيت الصوديوم - يستخدم كعامل مختزل ، مبيض ، مادة حافظة ، مبرد ، مضاد للأكسدة في إنتاج النبيذ ، المربى ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الإسبرط ، الطماطم والفواكه وهريس التوت ، عصائر الفاكهة ، نصف - المنتجات النهائية من التوت. غير مناسب للأشخاص المصابين بأمراض الكلى

كبريتات البوتاسيوم E-225

كبريتات الكالسيوم E-226 محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من الدول الأخرى

هيدروسلفيت الكالسيوم E-227

هيدروسلفيت البوتاسيوم E-228 (بيسلفيت البوتاسيوم) محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من البلدان الأخرى

E-230 ثنائي الفينيل ، ثنائي الفينيل محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من البلدان الأخرى

E-231 Orthophenylphenol محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من البلدان الأخرى

E-232 صوديوم أورثوفينيل فينول

E-233 ثيابندازول

E-234 Nisin محظورة في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من الدول الأخرى

E-235 Natamycin (pimaricin) بكميات كبيرة ، فإنه يعطي أعراض التسمم الغذائي الحاد (الغثيان والقيء والإسهال)

E236 - حمض الفورميك - يستخدم في صباغة البقع ، لإنتاج الأدوية والمبيدات الحشرية والمذيبات ، كمادة حافظة في صناعة الأغذية. محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وعدة دول أخرى

فورمات الصوديوم E-237 محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من الدول الأخرى

فورمات الكالسيوم E-238 محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وعدد من البلدان الأخرى

E239 - Hexamethylenetetramine (urotropine) - بلورات عديمة اللون ذات مذاق حلو. يستخدم لحفظ المنتجات السمكية. محظور في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة وعدة دول أخرى

مقوي لراتنجات الفينول فورمالدهايد ، المواد الخام لتركيب المتفجرات (الأوكتوجين ، الهكسوجين) ، الوقود الصلب الذي لا يدخن (الكحول الصلب) ، المطهر ، مانع التآكل.

يُعرف E240 - الفورمالديهايد - في الحياة اليومية بأنه محلول مائي من الفورمالين. محظور في روسيا ومعظم دول العالم!

تستخدم كمطهر ومزيل للعرق. حل لتحضير المستحضرات التشريحية ودباغة الجلود ، وكذلك في صناعة الأغذية لتعليب كافيار سمك الحفش.

راتينج E-241 Guaiac

Е-249 نتريت البوتاسيوم مادة مسرطنة. يمنع منعا باتا استخدامها في أغذية الأطفال

E250 - نتريت الصوديوم - بلورات عديمة اللون أو صفراء. يذوب في الماء.

يتم استخدامه في إنتاج أصباغ الآزو وفي الطب كمادة حافظة للأغذية (يعطي اللون الوردي لمنتجات اللحوم).

تم وصف حالات التسمم الجماعي وحتى الموت بسبب الاستخدام الخاطئ لجرعات عالية من النتريت.

في التركيزات الصغيرة ، تكون قادرة على التراكم الوظيفي ، ويمكن أن تتطور أمراض الأورام.

E251 - نترات الصوديوم - بلورات عديمة اللون. استرطابي ، قابل للذوبان في الماء. نترات الصوديوم الطبيعية تسمى نترات التشيلي.

تسمم محتمل من استخدام النترات بتركيزات عالية.

في جسم الإنسان ، يمكن أن تتحول إلى نيتريت أكثر خطورة.

نترات البوتاسيوم E-252 محظورة في معظم الدول الأوروبية

E-261 أسيتات البوتاسيوم موانع الاستعمال في الأشخاص المصابين بأمراض الكلى

Е-263 أسيتات الكالسيوم

E-264 أسيتات الأمونيوم بكميات كبيرة يعطي أعراض التسمم الغذائي الحاد (الغثيان والقيء والإسهال)

E270 - حمض اللاكتيك (حمض 2-هيدروكسي بروبيونيك) هو وسيط أيضي مهم في الحيوانات والنباتات والكائنات الحية الدقيقة.

يتشكل أثناء تخمير حمض اللاكتيك (توتر الحليب ، مخلل الملفوف ، إلخ).

يستخدم في صباغة البقع ، دباغة الجلود ، كمادة حافظة في صناعة المواد الغذائية.

بروبيونات الصوديوم E-281 قد يسبب الصداع

بروبيونات الكالسيوم E-282 قد يسبب الصداع

بروبيونات البوتاسيوم E-283 قد يسبب الصداع

حمض البوريك E-284 - يستخدم لتعليب السلمون وكافيار سمك الحفش ، خليط لإنتاج الحلويات.

E-285 رباعي بورات الصوديوم (بوراكس) - يستخدم لتعليب سمك السلمون وكافيار سمك الحفش ، خليط لإنتاج الحلويات.

E290 - ثاني أكسيد الكربون - يستخدم في إنتاج الصودا ، وكربنة الماء ، وفي طفايات الحريق.

بيروكسيد الهيدروجين (بيروكسيد) هو عامل حافظة ومبيض يستخدم لحفظ وتبييض الجيلاتين والمرق في صناعة الجيلاتين.

E-296 Malic (Raspberry) acid يمنع منعا باتا استخدامه في أغذية الأطفال

حافظات الألبان من أجل زيادة ثبات الحليب ، قم بتخزينه لفترة طويلة وجعله قابلاً للنقل ، يتم حفظه عن طريق إزالة الماء وإضافة السكر واستخدام التعقيم. ينتجون نوعين من الحليب المعلب - المكثف (المعقم والسكر) و

حمض السوربيك مادة حافظة اصطناعية بأقل خطر ممكن. كثيرا ما تستخدم في مختلف قطاعات الحياة البشرية. هذا عنصر طبيعي حصري للخطة العضوية.

معلومات مختصرة

عنصر بلوري عديم اللون يذوب بشكل سيئ للغاية في السوائل. يتم الإشارة إلى الصيغة C6H8O2. وهي معروفة منذ نهاية القرن التاسع عشر ، عندما تم الحصول عليها من عصير رماد الجبل (اسمها يعني من اللاتينية). بعد قرن واحد فقط ، تمت دراسة حمض السوربيك والتعرف عليه كعنصر قوي مضاد للميكروبات. أصبح هذا الاكتشاف مفتاحًا رئيسيًا: بدأ الإنتاج الصناعي المكثف للمادة الحافظة.

في الصناعة ، يتم الحصول على حمض السوربيك عن طريق تفاعلات التكثيف مع عناصر الكيتون. هذا ممكن فقط بمساعدة المحفزات.

الصفات الرئيسية

تحتوي المادة المضافة على عدد من الصفات الفريدة التي لا تضاهى. من بينها: خصائص مضادة للميكروبات (تمنع بشكل فعال نمو الفطريات والعفن الشبيهة بالخميرة) ؛ سلامة الخلايا الحية ؛ غير سمية. لا يوجد تأثير مسرطن.

لقد ثبت أن الاستخدام بكميات معقولة له تأثير مفيد على العناصر الحية. كما اتضح ، فإنه يعزز المناعة بشكل كبير ويزيد من إزالة السموم واستعادة العناصر الخلوية. فتحت هذه الخصائص الحمض كأحدث مادة حافظة ، مما يزيد التخزين بشكل كبير.

لم يتم العثور على مواد مسرطنة. المادة الحافظة غير قادرة على تدمير العوامل الميكروبية. يهدف عملها إلى منع انتشارها وتطورها.

من المهم للغاية إضافته إلى المواد الخام الخالية من الميكروبات. هناك أنواع لديها القدرة على تقسيم المادة الحافظة. يظهر E200 صفاته الفريدة فقط عند انخفاض درجة الحموضة.

طلب

اليوم ، يعتبر عنصر السوربين شائعًا في التغذية. هذا بسبب توفرها وفائدتها وكفاءتها القصوى. هذه المادة الحافظة مسموح بها في جميع البلدان.

يمكن العثور على الملحق في المنتجات بما في ذلك:

• عصائر؛
• منتجات المخبز.

ويجب أن يكون الحمض موجودًا ، لأنه يلعب دور عامل الاستقرار. يشير حمض السوربيك GOST إلى وجوده الإلزامي في المنتجات:

• المشروبات الكحولية وغير الكحولية.
• جميع المنتجات شبه المصنعة
• كافيار؛
• سمك.

لا يذوب الحمض في الاختبار ، وبالتالي لا يثبط التطور. في الخَبز ، تُظهر فعالية عالية ضد عناصر العفن.

يزيد حمض السوربيك الحافظ من مدة الصلاحية. نظرًا لأنه لا يذوب جيدًا في درجات الحرارة المنخفضة ، يستخدم الخبراء المحاليل المائية حصريًا. شائع في بعض سوربات البوتاسيوم ، كبديل للسوربين الكلاسيكي. إنها تحافظ على أفضل. المادة الحافظة لا تغير طعم ومظهر المنتج.

غالبًا ما يستخدم للاحتياجات المنزلية. يستخدم الأحماض على نطاق واسع في تعليب اللحوم ومنتجات الأسماك. الضرر من E200 ضئيل مقارنة بالفوائد التي يجلبها.

ضرر وتلف

الضرر والفائدة في وقت واحد متأصل في جميع المواد. لذلك ، هناك معلومات حول التعصب الفردي للمكون. عند استخدام المكمل ، يمكن ملاحظة التهيج والطفح الجلدي في مناطق مختلفة من الجسم. لكن مثل هذه الحلقات نادرة.

طفح جلدي محتمل. يجلب الضرر تدمير السيانوكوبالامين. يؤدي نقصه إلى اضطرابات عصبية مختلفة.

E200 سهل الهضم وغير سام وله خصائص مطهرة. لذلك ، فهو مفيد للغاية للجسم. وفقًا لنتائج العديد من الدراسات العالمية ، فإن تفاعلات عنصر السوربين لا تؤذي الخلايا.

تنتمي المادة إلى فئة العناصر الآمنة ، بشرط عدم وجود جرعة زائدة كبيرة ، لا تضر بالصحة.

صحيح أن الحمض يسبب ضررًا لمن يعانون من الحساسية. العنصر المركب في المختبر له تأثير سلبي على صحة الإنسان أكثر من تأثيره الطبيعي. هناك حقائق مثبتة تفيد بأن الكائن الحساس لا يتحمل مادة ما جيدًا. هناك صعوبة في التنفس ، إغماء.

أظهرت التجارب أن تركيبة هذه المادة تؤثر سلبًا على الكبد والدماغ للكائن الحي. يزيد الاستهلاك طويل الأمد للمنتجات مع E200 من خطر الحساسية على اليدين والرأس.

طَرد

يتم تسليم العنصر الغذائي مباشرة إلى المصانع في أكياس أو أكياس ورقية ثلاثية الطبقات. حجم واحد منهم لا يقل عن 25 كجم.

داخل الوجود الإجباري لحقيبة بلاستيكية (لا يقل سمكها عن 0.08 مم). وفقًا للمعايير ، يُسمح أيضًا بالتعبئة في أنواع التغليف الأخرى. البراميل والحاويات شائعة. هذه هي الطريقة الوحيدة لضمان سلامة المنتج.

يتم نقل المادة بأي وسيلة نقل ، ولكن فقط في المرافق المغطاة. العنصر غير سام وآمن. تخزينها في حاويات مغلقة. من المهم للغاية منع دخول الرطوبة. فترة الضمان للتخزين - سنة واحدة. تاريخ انتهاء الصلاحية غير محدود. لا ينبغي السماح بالتعرض لأشعة الشمس.

المصنّعين

الشركة المصنعة الرئيسية تسمى شركة GIORD. يتم إجراء المنافسة من قبل المخاوف الصينية التي تفتح الفروع في جميع أنحاء أوروبا.

غالبًا ما يكون العنصر لا غنى عنه في معالجة الحاويات للتغليف. يتم استخدامه لتعبئة المزيد من المنتجات. يحتوي E200 في تركيبته على مواد تزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي وتمنع حدوث العفن. في الوقت نفسه ، لا تتأثر الجودة الحسية وجودة المنتج على الإطلاق.

14 يوليو 2018

تم استخدام العديد من الإضافات الإلكترونية في صناعة الأغذية مؤخرًا نسبيًا ، لذلك لا يزال تأثيرها على الجسم قيد الدراسة بنشاط. يعتقد بعض الخبراء أن كل هذه المواد خطيرة ويجب استبعادها تمامًا من تكوين الطعام ، بينما يعتقد البعض الآخر أن هناك عناصر غير ضارة تمامًا. على سبيل المثال ، المكمل الغذائي E 200 ، الذي لا يزال ضرره وفوائده غير واضح ، وهو في قلب الخلافات بين خبراء التغذية.

المضافات الغذائية E 200: الخصائص الرئيسية

حمض السوربيك (هذا هو اسم العنصر الذي يحمل علامة "E 200") حيث تم اكتشاف مادة في نهاية القرن التاسع عشر ، والاسم الكيميائي الكامل هو حمض 2،4-هيكسادينويك. المكمل الغذائي من أصل صناعي ، ولكنه موجود أيضًا في الطبيعة: في ثمار الروان الأحمر. إذا كان الإنتاج طبيعيًا ، فسيتم الحصول عليه عن طريق ضغط الزيت من التوت ودفعه خلال التقطير. نظرًا للعمالة الكبيرة التي ينطوي عليها الأمر بالإضافة إلى التكلفة العالية لهذه العملية ، فإن معظم شركات المواد الغذائية قد تقاربت من فكرة استخدام مادة اصطناعية. يتم الحصول عليه عن طريق تسخين نصف إستر من حمض 3-هيدروكسي هكسينويك (يتكون من الكيتان والألدهيد كروتوني) ، ثم يجب تنقيته.

المضافات الغذائية E 200 مادة حافظة تمنع نشاط البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسوس. يحمي من عدوى الفطريات والفطريات.

تم اعتماد حمض السوربيك للاستخدام في المنتجات الغذائية في الاتحاد الأوروبي وروسيا ، وكذلك في نيوزيلندا. يعتبر آمنًا تمامًا ، في حين أن السعر اليومي لم يتم تحديده بعد (يتم تعديله باستمرار). من الممكن أن يكون لهذه المادة الحافظة درجة منخفضة من الحساسية.

حمض السوربيك نفسه غير قابل للذوبان في الماء تقريبًا ، لذلك ، في صناعة الأغذية ، يعمل بشكل أساسي مع مشتق من ملح البوتاسيوم لهذه المادة ، أو مع كلا الخيارين في وقت واحد. المادة الحافظة عبارة عن مسحوق عديم اللون برائحة خفيفة للغاية وطعم حمضي قليلاً ، لذلك لا يؤثر على الصفات الحسية للمنتجات. تم استخدام المضافات الغذائية E 200 في:

• الخضار المجمدة والفواكه والتوت.
• اللحوم والدواجن
• منتجات شبه جاهزة؛
• حفظ الخضار والفاكهة.
• منتجات النقانق
• أسماك معلبة ومأكولات بحرية مجمدة؛
• لبن مكثف؛
• الجبن المعالج والصلب ؛
• الصلصات والمربيات.

يشار إلى أنه يحظر إدخاله في الحليب ، وكذلك في الزبدة ، وكذلك في أغذية الأطفال. ومع ذلك ، غالبًا ما يتم نكهة المنتجات الأخرى به بنشاط كبير من أجل إطالة مدة صلاحيتها: الاستثناءات الوحيدة هي الحبوب والمعكرونة ، وكذلك الدقيق والسكر والملح. في الوقت نفسه ، تجدر الإشارة إلى أن حمض السوربيك لا يمكن أن يقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض الموجودة: فهو يثبط نشاطها الإضافي فقط.

الميزة الرئيسية لحمض السوربيك ، يسميها الخبراء عدم وجود خصائص مسرطنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على صفات إيجابية - إنه مطهر جيد ، مما يزيد من دفاعات الجسم ، ويثبط أيضًا نشاط الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض في الأمعاء. على الرغم من تلك الكميات الصغيرة التي تدخل بها من المنتجات ، إلا أنها غير قادرة على الانفتاح. لكن العيوب تظهر بنشاط كبير ، حيث أن المادة المضافة E 200:

• كونه مسبب للحساسية ، يسبب طفح جلدي ، حكة (اختناق في مرضى الربو) ؛
• يتداخل مع امتصاص السيانوكوبالامين ويمكن حتى تدميره (نقص هذه المادة يمكن أن يسبب فقر الدم).

صحيح أن بعض الخبراء يواصلون الجدل حول مخاطر المكمل الغذائي E 200 لفيتامين B12: التدخين وتعاطي الكحول ، وكذلك الاستخدام طويل الأمد للعقاقير الثقيلة ، يدمرونه بشكل أكثر نشاطًا.

المضافات الغذائية E200 ، والتي يشار إليها أيضًا باسم حمض السوربيكهي مادة حافظة تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الغذاء. ظاهريًا ، تبدو هذه المادة وكأنها مسحوق أبيض بلوري. حمض السوربيك له طعم حمضي قليلاً ورائحة ضعيفة ولكن محددة.

الصيغة التجريبية للمادة المضافة E200 هي كما يلي: C 6 H 8 O 2.

توت روان مصدر طبيعي لحمض السوربيك.تم الحصول على هذه المادة لأول مرة في القرن التاسع عشر بواسطة August Hoffmann (الكيميائي الألماني الشهير). عزل حمض السوربيك من عصير روان. في بداية القرن العشرين ، تم الحصول على المادة المضافة صناعياً. كان "الرائد" في هذه الحالة كيميائيًا يُدعى أوسكار دينبنر. في الوقت الحالي ، يتم الحصول على المضافات الغذائية E200 من كروتون ألدهيد وكيتين.

نظرًا لخصائصه المضادة للميكروبات وتأثيره الوقائي ، يستخدم حمض السوربيك في إنتاج الغذاء (ومع ذلك ، سنتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل أدناه). كما أن الخصائص المذكورة أعلاه للمادة تجعل من الممكن استخدامها في إنتاج مضغ التبغ ، وكذلك مستحضرات التجميل ، لحماية هذه المنتجات من التلف المبكر.

مكمل غذائي E200 مسموحفي الاتحاد الروسي ، وفي الولايات المتحدة الأمريكية ، وكذلك في دول الاتحاد الأوروبي.

ما هو استخدام المضافات الغذائية E200؟

غالبًا ما تستخدم المضافات الغذائية E200 في صناعة المواد الغذائية. يمكن استخدامه بمفرده أو مع مواد حافظة أخرى. بشكل عام ، نطاق استخدام حمض السوربيك واسع جدًا:

• إضافته إلى المنتجات السمكية بغرض الحفظ ؛
• لنفس الغرض ، قم بإضافته إلى منتجات الفاكهة ؛
• يتم تضمين هذه المادة المضافة في تكوين منتجات الحلويات ؛
• يمكنك أيضًا رؤية النقش E200 في قائمة مكونات المارجرين.

نظرًا للخصائص المضادة للميكروبات لحمض السوربيك ، فمن الممكن تجنب تكوين العفن على المنتجات. لذلك ، تتم معالجة منتجات الخبز والمخابز وأفلام الجيلاتين على منتجات اللحوم والفواكه المجففة. لنفس الغرض ، يتم استخدام المضافات الغذائية E200 لمعالجة مواد تغليف المواد الغذائية.

وجد حمض السوربيك تطبيقًا واسعًا في إنتاج المشروبات المختلفة:

• عصير الأناناس المعلب
• مشروبات غازية منكهة
• المشروبات المنكهة القائمة على النبيذ.
• المشروبات الكحولية منخفضة تصل إلى 15 دورة.

نظرًا لحقيقة أن المضافات الغذائية ضعيفة الذوبان في الماء ، فإنها تساعد على زيادة ثبات المشروبات الغازية ، ونتيجة لذلك يمكن أن تزيد مدة صلاحيتها حتى 30 يومًا.

بالإضافة إلى المنتجات المذكورة أعلاه ، يستخدم حمض السوربيك أيضًا في إنتاج الحليب المعلب ، والحليب المكثف ، والقشدة ، والخضروات المعلبة ، والمرق والحساء المعلب ، والمركزات (الأعشاب ، والفواكه ، والشاي) ، وأنواع الجبن المختلفة ، والصلصات المختلفة ، إلخ.

التأثير على الجسم: ضرر أم منفعة؟

أما بالنسبة لمسألة تأثير المضافات الغذائية E200 على الجسم فيمكن القول بكل تأكيد ذلك إنها لا تشكل أي خطر. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب حمض السوربيك بعض الضرر. لذلك يمكن أن يسبب خلايا النحل وردود فعل تحسسية أكثر خطورة لدى الأشخاص الحساسين بشكل خاص (الحساسية). بالإضافة إلى ذلك ، عندما تدخل هذه المادة إلى جسم الإنسان ، يمكن أن تدمر فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين). نتيجة لذلك ، قد تتطور الاضطرابات العصبية.

لا توجد معلومات عن الخصائص المفيدة لحمض السوربيك للجسم.

بسبب الآثار الجانبية المحتملة للمكملات الغذائية E200 ، تم تحديد الحد الأقصى لجرعة استهلاكها. في اليوم بالنسبة للبالغين الأصحاء ، يجب ألا يتجاوز الحد 25 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.

المرادفات

الأسماء المرادفة للمضافات الغذائية E200 هي:

• حمض السوربيك؛
• حمض 2،4-هيكسادينويك ؛
• حامض 2،4-هيكسادينيك ؛
• 1.3 حمض بنتاديون -1 كربوكسيليك.