عصير من أنتونوفكا لفصل الشتاء في عصارة. عصير التفاح من الاستخراج المباشر. عصير تفاح مع قشر الليمون بلسم
العصارة جهاز فريد من نوعه يمكنه استخلاص العصير حتى من البنجر الصلب أو الفجل.
لكن لماذا نحتاج إلى مشروب لا طعم له؟
من الجيد غلي عصير الفاكهة الحلو والعطر.
يمكن شربه على الفور أو تحضيره للمستقبل لفصل الشتاء ، وهو أمر مريح ومفيد للغاية.
كيف لطهي العصير في عصارة التفاح ، أغلقها لفصل الشتاء؟
كيف لطهي العصير في عصارة التفاح - مبادئ الطبخ العامة
يجب غسل التفاح جيدًا وتقطيعه قبل وضعه في وعاء العصير. نظرًا لأن المنتج سيتعرض للحرارة تمامًا ، فمن المهم جدًا إزالة نوى البذور. من بينها ، قد يكون للشراب طعم غير سار ومرارة. يمكن أن تسد البذور أيضًا ثقوبًا في الجزء العلوي من العصارة ، مما يمنع السائل من التصريف. تأكد من قطع جميع المناطق المتضررة وآثار العفن والثقوب الدودية. لا تحتاج إلى تقطيع التفاح ناعما. يكفي تقطيع الثمار الصغيرة إلى أربعة أجزاء ، يمكن أن تقسم الثمار الكبيرة إلى 6-8 أجزاء.
تتكون العصارة من ثلاثة أجزاء:
القبو / الغربال (الخزان العلوي) ؛
مستقبل العصير (في المنتصف) ؛
وعاء للماء.
توضع الفاكهة المحضرة في وعاء به ثقوب. يسكب الماء في قدر. لتقصير الوقت ، يمكنك استخدام الماء المغلي على الفور. يجب سكب الماء حتى المستوى المحدد في القدر السفلي. في بعض الأحيان لا توجد علامة ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى البحث في التعليمات الخاصة بالجهاز ، ولكن عادة ما تكون 2 لتر. أثناء التثبيت على الموقد ، يجب إغلاق صمام تصريف مجمع العصير. في بعض الأحيان ، بدلاً من ذلك ، يوجد أنبوب مطاطي به مشبك على الجهاز.
كيف لطهي العصير في عصارة التفاح لفصل الشتاء
الطريقة التقليدية لحصاد عصير التفاح من خلال عصارة لفصل الشتاء. يشرب من الصنبور مباشرة بعد التعقيم والساخن ولا يتطلب غليانًا إضافيًا. استخدم الفاكهة الناضجة العصير لمشروب لذيذ. لتعزيز إفراز العصير ، يضاف القليل من السكر.
مكونات
حفنة من السكر.
طبخ
1. تقطع الثمار المغسولة إلى شرائح ، توضع في قدر من العصارة. حاول التكديس بإحكام حتى يدخل المزيد من المنتجات.
2. ضع على التفاح حفنة من السكر. يمكن أيضًا سحق الطبقات ، ولكن ليس كثيرًا ، وإلا سيصبح المشروب حلوًا جدًا.
3. صب الماء في الحجرة المرغوبة ، ضع الهيكل على الموقد ، وقم بتغطية التفاح بإحكام بغطاء.
4. قم بتشغيل الموقد ، اترك العصارة لمدة ساعة ، يجب إغلاق الصنبور.
5. الآن تحتاج إلى تقليب الفاكهة باستخدام ملعقة ، والضغط لأسفل حتى يتم تصريف قطرات العصير. إذا ظلت القطع مبللة للغاية ، قم بتغطية العصارة واتركها لمدة نصف ساعة أخرى.
6. أثناء تحضير العصير ، تحتاج إلى شطف وتعقيم البرطمانات. يجب أيضًا معالجة الأغلفة. يكفي فقط صب الماء المغلي عليهم.
7. الآن خذ البرطمان المُجهز ، وأحضره إلى الصنبور واملأه إلى الأعلى بالعصير. غطي بغطاء ، نشمر على الفور.
8. املأ البرطمانات أو الزجاجات حتى نفاد العصير.
كيف لطهي العصير في عصارة التفاح مع بلسم الليمون والقشر
سيصبح عصير التفاح أكثر عطرية ولذيذًا إذا أضفت القليل من المكونات العطرية إليه. أسهل طريقة لاستخدام الأعشاب وقشر الحمضيات. ولكن كيف يتم طهي العصير في عصارة التفاح معهم وأين يجب وضعها؟
مكونات
2 أغصان من بلسم الليمون.
1 برتقال أو ليمون.
طبخ
1. كالمعتاد ، قطّع التفاح إلى قطع كبيرة ، وتخلص من القلب. ضعي نصف في غربال من عصارة.
2. اشطف برتقالة أو ليمون مع صودا الخبز لإزالة الشمع. قطع الحماس. يمكن القيام بذلك بسكين تقشير أو مبشرة.
3. خذ قطعة من الضمادة أو الشاش ، ولفها إلى طبقتين ، ثم ضع الحماس واربطها بإحكام. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تسقط قطع الحمضيات بين شرائح التفاح وتسد ثقوب الغربال.
4. ضع كيس النكهة على أغصان بلسم الليمون.
5. رشي فوقه حفنة من السكر.
6. ضع التفاح المتبقي على القمة. أضف بعض السكر أيضًا.
7. أغلق الجهاز ، وقم بتشغيل الموقد ، وقم بطهي العصير بعد الغليان لمدة 30 دقيقة ، ثم يمكنك التقليب ، وتركه على البخار لمدة عشر دقائق أخرى.
8. صب مشروب فاتح للشهية في برطمانات ، ولفه لفصل الشتاء أو برده واستخدمه بهذه الطريقة.
كيف لطهي العصير في عصارة التفاح لفصل الشتاء مع اليقطين
مشروب مختلط مشهور جدًا مع إضافة اليقطين. إنه يختلف ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في لون مشرق للغاية. قبل طهي العصير في عصارة التفاح لفصل الشتاء ، احرص على اختيار يقطين جيد وناضج وحلو.
مكونات
طبخ
1. يقطع التفاح المغسول إلى قطع ، ويوضع في غربال العصارة أولاً ، ويملأ حتى نصف أو أكثر قليلاً. سحق الطبقات بقليل من السكر المحبب حتى يخرج المزيد من العصير.
2. قشر اليقطين ، وإزالة البذور ، وتقطيعها إلى قطع ، وتوضع فوق شرائح التفاح. يرش السكر فوقها أيضًا. إذا كان اليقطين محلي الصنع أو جيدًا ، يمكنك غلي العصير من القطع مع القشرة.
3. أغلق الجهاز ، وقم بتشغيل الموقد ، واطبخ لمدة 40-50 دقيقة.
4. الآن يمكنك فتح الغطاء ، وتأخذ ملعقة طويلة وخلط التفاح واليقطين جيدا. غطيها وطهيها لمدة ربع ساعة أخرى.
5. الآن تحتاج إلى خلط محتويات البرميل العلوي جيدًا مرة أخرى حتى يتم تجفيف كل السائل من خلال غربال.
6. افتح الصنبور ، صب المشروب في أوعية معقمة ، قم بلف الأغطية على الفور. قم بتبريد تفاح اليقطين فارغًا رأسًا على عقب.
كيفية طهي العصير في عصارة من التفاح والجزر بدون سكر
مستحضر مفيد يمكن استخدامه في أغذية الأطفال والنظام الغذائي. لا يضاف السكر. يستخدم الجزر فقط العصير والبرتقال. خلاف ذلك ، ستكون ضيفة في غربال الجهاز ولن تعطي شيئًا.
مكونات
جزرة؛
طبخ
1. قشر الجزر ، مقطّع إلى شرائح بطول 0.5 سم. أسقط ذيل الحصان الخاص بك على الفور. إذا صادفت محاصيل جذرية ذات مراكز خضراء ، فمن المستحسن قطع الساق. سيضيف المرارة للعصير.
2. قطع التفاح إلى قطع كبيرة.
3. ضع طبقة جيدة من التفاح في مصفاة العصارة أولاً. ثم يمكنك استبدال التفاح بالجزر. إذا كنت ترغب في ذلك ، سحق مع القليل من السكر ، وسوف يخرج المزيد من العصير.
4. قم بتثبيت المنخل على الجهاز ، ولا تنس إضافة الماء إليه.
5. قم بتشغيل الموقد ، وأغلق الغطاء ، واطبخ لمدة ساعة على الأقل.
6. ثم يمكنك التحريك ، وترك لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. افتح الصنبور ، املأ البرطمانات المعقمة. إذا كان الطعام مخصصًا لطفل. اختر حاويات صغيرة. إذا لم تقم بإزالة المشروب للتخزين ، فسيتم تخزين هذا العصير في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.
كيف لطهي عصير في عصارة من التفاح لفصل الشتاء (حار مع العنب)
قبل أن تبدأ في تخمير العصير في عصارة التفاح لفصل الشتاء ، يجب غسل العنب جيدًا وفرزه ، حيث يوجد دائمًا الكثير من الغبار وخيوط العنكبوت وأنواع أخرى عليه. يتم الحصول على أشهى مشروب من عنب نبيذ صغير ، ولكن يمكنك تناول أي أنواع أخرى.
مكونات
عنب؛
قشور الحمضيات؛
2 فصوص
1 عود قرفة.
طبخ
1. في الجزء السفلي من المنخل ، نقطع التفاح إلى قطع ، نصفها تقريبًا.
2. لف عود القرفة والقرنفل وقشر الحمضيات بقطعة من الشاش. يمكنك استخدام الحماس الجاف. إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع أوراق نعناع أو غصن من بلسم الليمون.
3. ربط قطعة من الشاش مع التوابل في كيس ، وضعها على التفاح. يرش السكر.
4. افصل العنب عن الفروع ، واسكب التفاح في أعلى المنخل. ليس من الضروري رشه بالسكر ، فهو يعطي العصير جيدًا حتى بدونه.
5. قم بتشغيل الموقد. اغلي العصير بعد غلي الماء لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. قلّب جيدًا في النهاية ، مع تذكر القشرة ، لكن احرص على عدم تمزيق كيس التوابل. يمكن أيضًا الضغط عليه.
6. تصب في الجرار ، ختم.
كيف لطهي عصير في عصارة من التفاح وكوكبيري "الكرز"
طريقة شيقة للغاية لحصاد عصير التفاح مع طعم ولون الكرز. لا تحتاج إلى الكثير من خنق التوت ؛ يكفي كوبان أو ثلاثة أكواب لطهي العصير القياسي. من المستحسن أن تكون التوت ناضجة وعصيرًا.
مكونات
2-3 أكواب من chokeberry
20 ورقة كرز
التفاح (كم سيغادر) ؛
150-200 جرام سكر.
طبخ
1. قبل طهي العصير في عصارة التفاح لفصل الشتاء ، تحتاج إلى نقع خنق التوت في الماء البارد ، وترك الغبار والقمامة ينطفئان ، ثم شطفها جيدًا.
2. يجب أيضًا شطف أوراق الكرز ، وترك الماء حتى يستنزف.
3. يقطع التفاح إلى قطع كبيرة. ضع الجهاز في قدر.
4. وزعي أوراق الكرز والكرز على الوجه ورشي السكر.
5. يبقى فقط لتشغيل الموقد ، انتظر ساعة بالضبط. ولكن بعد 40 دقيقة يمكنك أن ترى كيف تسير العملية ، قم بتحريك الكتلة.
6. صب عصير التفاح مع نكهة الكرز في الجرار ، ولفها ، وإرسالها للتخزين.
يحتوي قشر التفاح على كمية هائلة من الفيتامينات من مجموعات مختلفة ، البكتين والعفص. لذلك ، لا يحتاج الجلد من الثمرة قبل وضعها في الخزان إلى الإزالة.
لا يمكن التخلص من القشر المسلوق مع اللب. لديهم نكهة كافية. يمكن استخدام الكتلة لتحضير الحشوة للفطيرة ، ما عليك سوى إضافة السكر والمربى والزبيب والفانيليا. يمكن طي النفايات الساخنة في برطمانات معقمة ولفها لفطائر الشتاء.
لا تضيفي السكر إلى العصير الساخن بعد الغليان ، حتى لو بدا حامضًا. سيذهب المشروب ، لا يستحق حتى الشتاء. إذا تم استخدام الفواكه الحامضة في البداية ، يجب رش المزيد من السكر على طبقات البرميل.
من التفاح الحلو ، يتم الحصول على عصير معطر ، لكنه قد يفتقر إلى الحمض الذي يعطي اللمعان للطعم. المخرج هو إضافة الليمون. يمكنك ببساطة رش التفاح بمسحوق ممزوج بالسكر المحبب. كخيار - قم بتخفيف القليل من الحمض في الماء المغلي ، صب التفاح في الأعلى.
- Vareniki ، الزلابية آه ، الزلابية ، و varenniki مع الجبن والبطاطا والفطر مع الكرز والتوت. - لكل ذوق! في مطبخك ، أنت حر في طهي ما تشتهيه نفسك! الشيء الرئيسي هو صنع العجين المناسب للزلابية والزلابية ، ولدينا هذه الوصفة! اطبخ واسعد أحبائك بأشهى أنواع الزلابية والزلابية!
مقالات ذات صلة
سوف تحتاج
- قم بتوصيل العصارة بالتسخين الكهربائي بمقبس بجهد 220 فولت. لكن طباخ العصير بدون تسخين كهربائي يوضع على مصدر تسخين بالغاز.
- أثناء عملية صنع فواكه الحديقة المطهية ، يجب وضع قدر العصير تمامًا كما هو موضح أعلاه قليلاً ، ثم يجب وضع أي فواكه حديقة في قبو التحميل وطهيها على نار خفيفة لمدة ثلاثين أو ستين دقيقة. خلال هذا الوقت ، أضف الكمية المطلوبة من التوابل والملح ، وأثناء عملية الطهي ، لا يجوز فتح الغطاء كثيرًا ، وكذلك خلط ثمار الحديقة باستمرار.
- التحضير لعمل العصارة
- سؤال التفاح الأصلي: ما هي المدة التي يستغرقها غلي عصير التفاح المعصور بغرض المزيد من التعليب؟
- بالنسبة للإغلاق ، فإن العصارة أفضل من العصارة
- عند شراء عصارة ، انتبه لأبعادها. هناك خيارات بحجم 4-21 لترًا.
تعليمات
- 2) عند العصر في العصارة ، لا يبقى فيها أي رواسب.
- عادة ما يتم تذكر قدر طهي العصير في الخريف ، عندما تحتاج إلى معالجة المحصول.
- بفضل البسترة ، وهي تقنية خاصة لصنع المشروبات ، يسمح لك العصر في العصارة بالحفاظ على رائحة وطعم الفواكه والتوت والخضروات ، فضلاً عن جميع خصائصها المفيدة ، لفترة طويلة. نتيجة لذلك ، نحصل على منتج طبي وغذائي يمكن تخزينه لفترة طويلة. مثل هذا المشروب مفيد جدًا للأطفال والكبار والأشخاص الأصحاء والمرضى. العصائر الطبيعية ، التي تثري أجسامنا بالعناصر الدقيقة والفيتامينات ، تساهم في تحسين الهضم بشكل كبير ، وتحسين عمل الأوعية الدموية والقلب.
- اقرأ دليل التعليمات الخاص بالعصارة لفهم كيفية عملها. عادة ، يتكون هذا الجهاز من ثلاثة "طوابق" - خزانات. يسكب الماء في الخزان السفلي ؛ يدخل البخار الوسط (مستقبل العصير) من الأسفل ويتدفق السائل من الأعلى ؛ يتم وضع المواد الخام في الجزء العلوي (شعرية) واحد. أحد التفاصيل المهمة هو الخرطوم ، الذي يتم توصيله بالأنبوب في المستوى الأوسط. من خلاله يتم سكب المشروب النهائي.
- تعتبر الفاكهة الطازجة والتوت أو عصير الخضار مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى. لتحضير كوب أو اثنين من مشروب لذيذ لتناول العشاء ، يكفي وجود عصارة حديثة في متناول اليد. هناك مسألة مختلفة تمامًا وهي معالجة محصول كبير من الفاكهة من كوخ صيفي. سيساعد طباخ العصير هنا ، وهو ما يكفي لصب العصير الناتج في طبق معقم - والاستعداد لفصل الشتاء جاهز.
KakProsto.ru
في عملية تسخين المياه ، يتكون البخار في قاع الوعاء. يرتفع نحو الأعلى ، ثم يدخل الشبكة ، محطمًا خلايا التوت. يساعد هذا الإجراء في إنتاج العصير المبستر.
تصنع الأسماك واللحوم على البخار بهذه الطريقة.
قبل الاستخدام الأولي ، يجب غسل العصارة بعناية بالماء الساخن ، ولكن يجب غلي الخرطوم المطاطي.
هناك عدة وجهات نظر ، ومن بينها ستفهم الحقيقة بالفعل:
بالإضافة إلى حقيقة أن العصارة لديها القدرة على معالجة كمية أكبر بكثير من الفاكهة في كل مرة ، لإنتاج العصير منها (ومع ذلك ، ليس فقط ، بمساعدتها ، من الممكن ، على سبيل المثال ، صنع مربى البرتقال أو جيلي) من العصارة ، كما أن لها مزايا أخرى. أحد أهمها فيما يتعلق بالتعليب (نحن نتحدث عنه) هو قبول العصير المتداول على الفور في الجرار والأوعية الأخرى المناسبة لهذا (بالطبع ، أعدت خصيصًا لهذا الغرض). بعد تحضير العصير بالعصارة ، يجب غلي العصير لبعض الوقت - معقم. لكن بمساعدة العصارة ، لا ينبغي القيام بذلك. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لحقيقة أن الفاكهة تخضع لعلاج بخار معتدل نوعًا ما في العصارة ، يتم الاحتفاظ بعدد كبير من المكونات المفيدة في العصير (وفي العصير المصنوع في العصارة ، يتم فقد معظمها أثناء عملية التعقيم. ). تحضير مزيج العصير الشعبي في العصارة ، وغرزها في العصارة.
يجدر اختيار جهاز مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة.
3) العصير المحضر في عصارة مناسب للدرفلة على الفور ، ولا يحتاج إلى الغليان أو التعقيم.
عُرفت طباخات العصير منذ الحقبة السوفيتية ولم تتغير كثيرًا منذ ذلك الحين. تتكون العصارة من عدة أوعية تقع واحدة فوق الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام العصارة كوعاء فولاذي بسيط وكغلاية مزدوجة ، وليس فقط لتخمير العصير.
fb.ru
طباخ العصير - مبدأ طباخ العصير
تحضير الفاكهة الطازجة المختارة للعصر. اشطفها جيدًا ، إذا لزم الأمر ، أزل العظام. لا ينبغي إزالة الجلد الصالح للأكل - فهو يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة وله طعم ورائحة خاصة. ضع المادة الخام الكاملة في قدر غربال ، وقم بتقطيع الفواكه أو الخضار الكبيرة إلى شرائح.
عصارة.
يتدفق العصير إلى الغلاف عبر الفتحات الموجودة في الشبكة. يجب ألا يرتفع العصير المنتج في الغلاف فوق مستوى الشبكة ، حيث ستمتصه الفاكهة مرة أخرى. من الضروري من وقت لآخر تحرير المشبك وسكب العصير المنتج في وعاء ساخن معقم حتى لا يحدث ذلك. يتم تحديد المدة الإجمالية لتخمير العصير حسب الصنف وتستمر ما يقرب من عشرين إلى ستين دقيقة من اللحظة يغلي الماء.
كيف تصنع العصير في العصارة
ستحتاج بالتأكيد إلى شطف العصارة بالماء الساخن فورًا بعد استخدامها ، بالإضافة إلى ذلك ، بعد عملية صنع اللحوم على البخار أو منتجات الأسماك ، يجب شطفها جيدًا للتخلص من الرائحة الكريهة.
الحصول على العصير
اتركي العصير يغلي حتى تتوقف الرغوة عن الظهور ... وفي نفس اللحظة ضعيه في برطمان معقم!
فوائد العصارة
وأيضًا ، إذا سرعان ما يتلف العصير المصنوع بمساعدة العصارة ويتأكسد (بالإضافة إلى أنه يفقد المكونات الأكثر فائدة) ، بينما يمكن تخزين العصير من العصارة في الثلاجة لمدة سبعة أعوام تقريبًا دون حفظه. فترة اليوم من الوقت.
يرجى ملاحظة أن الغطاء يجب أن يكون مناسبًا بشكل مريح.
4) يتأكسد العصير الذي يتم تحضيره بالعصارة في وقت قصير جدًا ، حتى لو تم تخزينه في الثلاجة ، لذلك يفضل استخدامه على الفور.
يمكن أن يكون المنتج النهائي عبارة عن عصير ومربى - ويتم الحصول على هذه المنتجات عن طريق تبخير الفواكه أو الخضار.
قبل أن تكتشف كيفية طهي العصير في العصارة ، عليك أن تعرف مبدأ عملها. يتكون من حقيقة أن التوت والفواكه يتم تسخينها بالبخار ، ويتم إجراء عمليتين في وقت واحد: البسترة واستخراج العصير. الجهاز نفسه مصنوع من الستانلس ستيل ، وغطائه مصنوع من زجاج مقاوم للحريق ، وبه فتحة خاصة لإخراج البخار.
أضف السكر إلى التوت والفواكه ، وقليل من الملح للخضروات. يمكنك الاعتماد على ذوقك أو استخدام الوصفات الجاهزة. لذلك ، ستحتاج إلى 300 غرام من السكر مقابل 4 لترات من الفراولة ؛ 4 لترات من البرقوق - 400 جم ؛ 3 لترات من التفاح أو الكمثرى المفروم - 400 جم ؛ 4 لترات من الكرز - 350 جم ؛ 4 لترات من الكشمش الأسود والأحمر والتوت - نصف كيلو.
الفواكه أو التوت.
حتى لا يحترق السخان الكهربائي والقاع ، من الضروري المراقبة بشكل دوري حتى لا يغلي الماء الموجود في القاع تمامًا.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يوصى بإزالة الترسبات الكلسية بأشياء صلبة حتى يدوم قدر العصير لفترة أطول. إذا لاحظت أي تلطيخ داخل مكونات قدر العصير ، يوصى بغليها في محلول من صودا الشرب بنسبة ثلاث إلى أربع ملاعق صغيرة من الصودا لكل لترين من الماء لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، ثم شطف بالماء العادي.
صب ما لا يقل عن لترين من الماء في قاعدة العصارة واتركها حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، ضع وعاءًا يحتوي على الفاكهة أو التوت على قاعدة قدر العصير. قم بتحميل الفاكهة أو التوت حتى طوق القبو. بعد ذلك ، قم بتغطية قدر العصير بغطاء واستمر في عملية التسخين على نار خفيفة. يجب إغلاق الخرطوم المطاطي بمشابك ، ومن الضروري التأكد من أن الماء الموجود في قاعدة قدر العصير لا يغلي تمامًا (لتجنب احتراق القاع).
ما الذي تبحث عنه عند اختيار العصارة؟
في حالة الغليان ، احرصي على الحفاظ عليه. خلاف ذلك ، ستفقد جميع الفيتامينات المتاحة.
كان هناك وقت كان فيه هنود منطقة البحيرات العظمى يصنعون العصير في براميل خشبية ونحاسية كبيرة الحجم بغرض الحصول على السكر. في الوقت الحاضر ، يتم تخمير العصير من أجل شراء مشروب فيتامين طبيعي أو مربى أو هلام. يُسمح ، بالطبع ، باستخدام العناصر الموجودة مثل الأوعية أو المقالي أو الدلاء أو الأحواض ، لكن يفضل استخدام عصارة لهذا الغرض - أكبر اكتشاف في صناعة المطبخ!
تحتوي العصارات باهظة الثمن على مستشعر درجة الحرارة ، مما يسمح لك بمراقبة العملية باستمرار.
والعصير المنتج باستخدام العصارة يمكن استهلاكه لمدة أسبوع آخر ، وتركه ببساطة للتخزين في الثلاجة ، وهذا لن يؤثر على جودته بأي شكل من الأشكال.
توضع المنتجات (كقاعدة عامة ، يتم قصها وحفرها) في مصفاة شبكية.
mixblender.com
كيفية استخدام العصارة. تعليمات. مثال على الوصفة
الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع العصير في عصارة ، على سبيل المثال ، من التفاح. نقطع الثمار ونضعها في القبو العلوي. إذا كانت قطع الفاكهة كبيرة الحجم ، فسوف تسخن ببطء وببطء إطلاق العصير ، والذي سيخفف أيضًا بسبب بخار الماء. إذا كانت صغيرة ، فسوف تتحول بسرعة إلى بطاطس مهروسة وتسد مصفاة الوحدة. نتيجة لذلك ، سيتوقف وصول البخار إلى الطبقات العليا ، وستزداد عودة العصير سوءًا وسيتحلل. غالبًا ما يتم تحقيق الحجم الصحيح للقطع تجريبيًا. بالمناسبة ، يجب أن تكون الأطباق التي يتدفق فيها العصير عبر الخرطوم دافئة ، لأن المنتج النهائي سيصبح دافئًا أيضًا.
ما هي العصارة؟
صب الماء في القدر السفلي حسب سعة العصارة (عادة من 2 إلى 3 لترات). أغلق الغطاء المقاوم للحرارة بإحكام ، وقم بتثبيت مشبك على الخرطوم واترك المادة الخام للبخار. عند درجة حرارة حوالي 70 درجة ، يبدأ السائل في التراكم في مجمع العصير. عادة ، يستمر تخمير العصير من نصف ساعة إلى ساعة ، حسب صلابة ونضج وعصارة الفاكهة. إذا كنت قد اشتريت جهازًا حديثًا باهظ الثمن به مستشعر درجة الحرارة ، فسيؤدي ذلك إلى تسهيل التحكم في العملية.
ما لا يجوز فعله حتى تخدمك عصيرتك لسنوات عديدة:
لذلك ، لصنع العصير ، يجب وضع الخرطوم المتضمن في المجموعة على مخرج وعاء الصرف لتصريف العصير ، ثم إصلاحه جيدًا. يجب تثبيت المشبك على الخرطوم. املأ حاوية السوائل بحوالي أربعة لترات من الماء. ثم يجب وضع حاوية تصريف العصير على وعاء الماء بحيث يكون أنبوب التصريف موجودًا في تجويف وعاء الماء. بعد ذلك ، يجب عليك إدخال البليت الخاص بالفواكه والفواكه في وعاء لتصريف العصير. تمتلئ هذه البليت بالفواكه المعدة مسبقًا. غطي الآن بغطاء.في اللحظة التي يبدأ فيها الماء في الغليان في الوعاء ، سيغلي العصير (عصره). من أجل إنتاج البخار المطلوب باستمرار للعصر ، يجب أن يكون الماء دائمًا في حالة الغليان. يجدر الانتباه إلى حقيقة أن الماء الموجود في الحاوية لا يغلي. يجب التحقق من وجود الماء بعد إجراء العصر. بالطبع ، إذا تبخر الماء تمامًا ، فلا بد من تغطيته. تحتوي الحاوية على ما يقرب من خمسة لترات من الماء ، لكن لا ينصح بملئها بالكامل. من وجهة نظر الممارسة ، يتم سكب حوالي أربعة لترات من الماء في هذه الحاوية. هذه الكمية من الماء تكفي لإتمام عملية تخمير العصير لحوالي سبعين إلى ثمانين دقيقة ، ومن الضروري تعقيم الأغطية والزجاجات النظيفة في ماء مغلي أو في فرن ساخن إلى درجة حرارة 75 درجة. في مكان ما بين ثلاثين وستين دقيقة بعد تخمير العصير ، تنتهي العملية. يعتمد الوقت على نوع الفاكهة التي يتم سلقها. في النهاية ، يجب سكب العصير في نفس الوقت في حاويات معدة مسبقًا. يجب تغطية الزجاجات بسرعة بعد عملية التعبئة. يجب أن تنتظر بعض الوقت حتى تبرد الزجاجات المغلقة ، ثم ضعها في وضع الوقوف للتخزين في غرفة ذات درجة حرارة هواء منخفضة. بالإضافة إلى ذلك ، يجوز معالجة الفواكه وفاكهة الحدائق والأعشاب باستخدام عصارة.
تستغرق عملية العصر ما يقرب من خمسة وأربعين إلى سبعين دقيقة ، وفقًا لنضج ونمو التوت. بعد مرور الوقت أعلاه ، يجب إزالة الملقط وتصريف العصير الساخن باستخدام خرطوم في برطمانات أو زجاجات نظيفة ، والتي يجب تعقيمها وتسخينها مسبقًا ، كما أن العمل باستخدام عصارة يسمح لك بالحصول على عصير ذو مذاق حلو. لجعلها تعمل من أجلك ، تحتاج إلى سكب السكر في النطاط بالتوازي مع الفواكه أو التوت.
كيفية استخدام العصارة
قبل عملية الغليان. بمعنى آخر ، لا تسمح للغليان تمامًا. بالتأكيد بدون إضافة السكر ، ثم في البرطمانات ولفها (انتظر حتى تظهر علامات الغليان).
مثال وصفة
يجب ألا يقل سمك القاع عن 3 مم.
5) تستغرق العصارة وقتًا أطول لإنتاج العصير مقارنة بالعصارة. ومع ذلك ، هناك أيضًا راحة في هذا ، ليست هناك حاجة لوضع الفواكه هناك باستمرار ، كما هو الحال في العصارة ، ما عليك سوى تحميل جزء والانتظار حتى الحصول على الكمية المطلوبة من العصير. عند العصر في العصارة ، يتم تعبئة جميع المكونات الضرورية فيه مرة واحدة.
يُسكب الماء في أدنى قدر ، ويُوضع على الموقد ويُغلى الماء. بعد ذلك ، يتم وضع قدر صغير على قدر به ماء لتجميع العصير (تحتوي هذه القدر على أنبوب سيليكون لتصريف العصير بمشبك) ، وتوضع فوقه مصفاة مع طعام ومغطاة بغطاء.
مزيد من التعليمات حول كيفية صنع العصير في العصارة. صب الماء في قاعدته ، على الأقل لترين. يُغلى المزيج. ثم نضع جامع العصير وقادوسًا بالفاكهة على القاعدة. أغلق الغطاء في الأعلى وقم بتسخينه على نار خفيفة. نقوم بسد الخرطوم المطاطي بمشبك خاص. لتجنب حرق قاع الحاوية السفلية ، تأكد من عدم غليان الماء.
عندما يملأ العصير الخزان الأوسط ، ضع برطمانات دافئة ومعقمة تحت الخرطوم. يجب أن تكون تحت مستوى قاع العصارة. قم بإزالة المشبك وصفي المشروب. يوصى بعدم استخدام أول كوبين من السائل للتخزين طويل الأمد - فهو ليس معقمًا بدرجة كافية. يمكن لف باقي العصير لفصل الشتاء. عادة ، يتم الحصول على 1-1.5 لتر من العصير من 2 كجم من المواد الخام.
- ماء؛
- اغسله بمحلول قلوي.
- قبل البدء في استخدام قدر العصير ، يجب شطفه جيدًا بالماء الساخن العادي. يوصى بغمر خرطوم الصرف في الماء الساخن لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق للتأكد من خلوه من رائحة المطاط. بعد ذلك ، يجب ملء الجزء السفلي من الوعاء بالماء إلى ما يقرب من ثمانين بالمائة من حجمه الإجمالي.
- من أجل الحفاظ على إنتاج العصير لفترة طويلة ، من الضروري اتباع جميع قواعد الحفظ الحالية. ضع في اعتبارك الوصفة التالية لغرض صنع العصير بمذاق حلو ، ومع ذلك ، وفقًا لمدى نضج الثمار ، قد تختلف.
بعد عملية الغليان ، اتركيه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة والعصير جاهز.
ضعي الفاكهة المعدة خصيصًا (مغسولة بعناية ، مقشرة) في قدر تعريشة ، مع إضافة الكمية المناسبة من السكر أو الملح إذا كانت من فواكه الحدائق. يجب تقطيع الثمار ذات الأحجام الكبيرة (الكمثرى والتفاح والسفرجل وما إلى ذلك) إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، صب لترين من الماء في القدر ، ضع الخزان لتجميع العصير ، وقم بتغطية القدر بالفواكه من الأعلى بغطاء وضعه على النار. ضع زجاجة أو برطمان زجاجي تحت الأنبوب (مغسول جيدًا ، مغمس بالماء المغلي). يجب أن تكون الأوعية دافئة ، حيث سيتدفق العصير الساخن هناك. تُلف الجرار المملوءة بالعصير ، دون إضاعة الوقت ، بأغطية ساخنة معقمة ، ثم تُبرد عن طريق تحريكها رأسًا على عقب.
الصيف هو الوقت المناسب لإعداد مجموعة متنوعة من الإمدادات الغذائية لموسم الشتاء. لا يستطيع الكثير منا تخيل الشتاء دون استخدام مخلل الخيار والطماطم والمخللات الأخرى. كما يتم صنع العصير احتياطيًا في الصيف والخريف. من الفاكهة المزروعة في الحديقة أو المشتراة في المتجر أو في السوق. يجوز استخدام العصارة لمثل هذه الأغراض. ومع ذلك ، فإن معظم النماذج المنزلية المتوفرة على أرفف المتاجر ليست مصممة لمعالجة كميات كبيرة من المحاصيل. إنها تنوع رائع من أجل صنع كوب أو كوبين من العصير الطازج في أي وقت للأقارب أو الأصدقاء ، بحيث يمكن في نفس الوقت امتصاص هذا العصير (طازجًا ، بالطبع ، يجب تناوله بسرعة ، بعد عشرين دقيقة) يفقد بالفعل جزءًا كبيرًا من الصفات الأكثر فائدة). بالنسبة للكميات الكبيرة من العصير ، التي تم التخطيط لها لغرض الحفظ ، يفضل استخدام أجهزة أخرى - طباخات العصير. في مقالتنا سوف تتعلم المزيد عنهم.
6) عصير العصارة أحلى بكثير من العصارة ، حتى بدون إضافة السكر إليه. ويمكن استخدام اللب المتبقي في العصارة بعد العصر لعمل هريس أو مربى البرتقال. بالإضافة إلى العصائر ، يمكن استخدام العصارة لصنع الهلام.
يشبه مبدأ تشغيل العصارة غلاية مزدوجة - يتم تسخين الماء ، ويتحول إلى بخار ، يمر عبر المنتجات ، ويمتص العصير الذي يتراكم في المقلاة الثانية من الأسفل.
تستغرق عملية استخلاص العصير ساعة في المتوسط. نزيل المشبك ونسكب السائل في برطمانات أو زجاجات نظيفة ، معقمة مسبقًا. بمساعدة العصارة ، يمكنك أيضًا الحصول على عصير حلو. للقيام بذلك ، من الضروري سكب السكر في النطاط بالتزامن مع الفواكه أو التوت.
الصيف والخريف فترات مزدحمة للغاية للعديد من ربات البيوت. بعد كل شيء ، في هذا الوقت من الضروري حصاد الخضار والتوت والفواكه. كيف تريد أن تحافظ على كل هذا بأي شكل لأطول وقت ممكن! في الوقت الحاضر ، تأتي التكنولوجيا لمساعدة الشخص ، مما يسمح بمعالجة كل هذه الثروات بأقل وقت وجهد. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية استخدام كل هذه الأجهزة. على سبيل المثال ، دعنا نتعرف على كيفية صنع العصير في العصارة ، وهو أمر لا غنى عنه خلال موسم الخضار والفواكه. مع ذلك ، يمكنك عمل الكثير من الفراغات لفصل الشتاء.
السكر؛
نظف بمسحوق طحن أو ورق صنفرة.
قم بتحميل التوت أو الفاكهة المغسولة بعناية التي تزن حوالي خمسة إلى ستة كيلوغرامات في الشبكة ، مع رشها بالكمية المطلوبة من السكر المحبب.
ملاحظة: يجب تقطيع الكمثرى والتفاح إلى قطع صغيرة.
وهذه هي التعليمات القياسية لاستخدام العصارة:
العناية بالعصارة
عمل ممتع للغاية مع التفاح. نظرًا لأن أشجارهم عادة ما تؤتي ثمارها بكميات كبيرة ، فمن الممكن الحصول على مجموعة كبيرة من المنتجات منها ، وهناك الكثير من الفيتامينات في هذا العصير! ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرا للغاية مع عصير التفاح.
بطبيعة الحال ، هذا جهاز لغرض صنع العصائر. تنقسم مواقد العصير حاليًا إلى نوعين: كهربائي ، وكذلك تلك التي تحتاج إلى مصدر خارجي للتدفئة (كقاعدة عامة ، يتم وضعها على الموقد أو الموقد). بالمناسبة ، المواقد تحظى بشعبية كبيرة. لكن مبدأ التشغيل لكلا النوعين من العصارات هو نفسه تمامًا. يعتمد على تأثير البخار وتبخر العصير من الكتلة الكلية على الفاكهة ، وعادة ما يتم تمثيل طباخ العصير بمجموعة من عدة أوعية توضع واحدة فوق الأخرى. يتم وضع الماء في الحاوية السفلية ، ثم يتم وضع الحاوية على الموقد ويتم إحضار الماء ليغلي. ثم وضعوا حاوية عليها لتراكم العصير (تحتوي هذه الحاوية على أنبوب مصمم خصيصًا مع مشبك لتصريف العصير) ، وتوضع فوقه مصفاة بها طعام ومغطاة بغطاء. بشكل عام ، مبدأ تشغيل الغلاية المزدوجة هو كما يلي: يسخن الماء ، وبعد ذلك يتحول إلى بخار يمر عبر المنتجات ، ويمتص العصير في نفسه ويتكثف (يتراكم) في القدر الثاني الموجود أدناه. يختلف طباخ العصير من النوع الكهربائي عن الطباخ العادي فقط في وجود سخان كهربائي - جزء لا يتجزأ من قدر العصير. يمكنك أيضًا شراء أواني كهربائية ، والتي ، بسعة فوهة خاصة ، يمكن استخدامها كطباخ عصير.
إذا كنت تستخدم التفاح الحلو والحامض ، فمن الأفضل إضافة السكر ، ولكن ليس أكثر من 100 جرام لكل لتر من العصير.
اعتمادًا على سعة العصارة ، فأنت بحاجة إلى عدد مختلف من التفاح. كقاعدة عامة ، من 2.5 كجم من التفاح المحضر ، يتم الحصول على حوالي 1.5 لتر من العصير.
لتحضير مشروب لذيذ وعطري ، نحتاج إلى المنتجات الموجودة في القائمة. الوزن مقشر ومقطع بالفعل الفاكهة.
وقت الطهي - 80 دقيقة.
مكونات:
- تفاح - 2 كجم ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- قرفة - 0.5 عود.
- قرنفل - 1-2 قطعة ؛
- ماء - 2 لتر.
كيفية صنع عصير التفاح في عصارة لفصل الشتاء
في الجزء السفلي من العصارة ، يُسكب الماء على أساس سعته ، ولكن كقاعدة عامة ، يكفي حوالي 2 لتر. نضعه على الموقد حتى يكون الماء قد غلي بالفعل بحلول الوقت الذي تصبح فيه التفاحات جاهزة. إذا لم تكن متأكدًا من أنه يمكنك معالجة كل التفاح خلال هذا الوقت ، قم بتسخين المقلاة بعد ذلك بقليل.
اغسل التفاح بعناية شديدة. لن يخضع العصير لتعقيم إضافي ، لذلك يجب غسل التفاح جيدًا.
نقطع الثمار الصغيرة إلى 4 أجزاء ، الكبيرة منها إلى 6-8. تأكد من قطع اللب بالبذور ، إذا لم يتم ذلك ، فقد يكون العصير مرًا. إذا كانت التفاحات نفايات ، فإننا نقطع جميع الأماكن المكسورة والمفسدة والديدان. لا يحتاج الجلد إلى الإزالة.
املأ الوعاء العلوي من العصارة بالتفاح المفروم ، ورشي السكر.
ضعي نصف عود قرفة وفص أو فصين من القرنفل. عندما يغلي الماء ، ضعي عليه حجرة لتجميع العصير ووعاء من التفاح. يغطى بغطاء ويطهى على نار متوسطة لمدة 60-70 دقيقة. يجب بالضرورة سد الخرطوم في هذا الوقت إما بواسطة صنبور أو مشبك.
خلال هذا الوقت ، قم بإعداد البرطمانات والأغطية - اغسلها جيدًا وعقمها.
للتحقق من جاهزية العصير ، يمكنك فتح الغطاء بالفاكهة ، ويجب أن يستقر التفاح ويتحول إلى هريس تقريبًا.
نضع برطمانات معقمة تحت الخرطوم ، ونفتح ونصفى العصير إلى أعلى البرطمان.
نحن نغطي الجرار بعصير التفاح مع الأغطية ونلفها بمفتاح. ثم نقلبه على الغطاء ونلفه ببطانية أو بطانية. كلما كان العصير يبرد بشكل أبطأ ، كلما طالت مدة تعقيم المنتج. نقوم بتنظيف العلب المبردة للتخزين في مكان جاف ومظلم.
لبدء إنشاء عصارة أو عصارة في المنزل ، دعنا نتعرف على أجهزتهم ومبدأ التشغيل. تم تصميم جميع العصارات والعصارات ومكابس العصير لاستخراج العصير من الفواكه والخضروات. بالطبع أفضل عصارة هي قوة كهربائية عالية ، وبالطبع أداء عالي. ولكن في معظم الأجهزة ، يتم إنتاجها لتتلقى كوبين أو كوبين فقط ، ثم يتم تسخينها بسرعة وتفشل. للحصول على عصير من الحمضيات ، تم تصميم عصارات يدوية مخروطية. إنها مصنوعة من الزجاج أو المعدن أو البلاستيك.
عصير تفاح من خلال عصارة لفصل الشتاء: وصفة مع صورة
تُقطع ثمرة ليمون أو برتقالة غير مقشرة إلى نصفين ، ويوضع النصف الآخر على شكل مخروط. قلب الحمضيات في كلا الاتجاهين ، احصل على العصير.
هناك أيضًا عصارات لولبية وعصارات رافعة وملحق عصارة لمفرمة اللحم. تعمل العصارات اللولبية على مبدأ الضغط. يتم وضع كتلة الفاكهة المبشورة أو المكسرة في وعاء وضغطها للخارج ، وشد المسمار ، بضغط لولبي.
يعتمد مبدأ تشغيل عصارة الرافعة على استخدام مقبض الضغط. تملأ الحاوية بالفاكهة وتغلق بغطاء بضغطة ، ويتم تحرير العصير بعد الضغط على المقبض.
عصارة على مفرمة لحم - عصارة اوجير. مفرمة اللحم متصلة بالطاولة. املأ الحاوية بالتوت ، وأدر المقبض واجعل العصير يتدفق عبر الشبكة المعدنية ، وتسقط الكعكة من خلال فتحة خاصة.
بالإضافة إلى العصارات ، هناك عصارات.تعتبر مواقد العصير جيدة للحصول على العصير من التوت الطري ، الكشمش ، العنب البري ، التوت ، الفراولة. هم عبارة عن مجموعة من الأحواض ، عادة ما تكون مصنوعة من الألومنيوم. المقلاة السفلية على شكل مخروط مقطوع ، والجزء العلوي أسطواني مع أنبوب مركزي. طبق خزفي أسطواني يحتوي على مصفاة مخروطية الشكل بغطاء. يتم وضع فواكه مختلفة في مصفاة ، وخاصة التوت والفراولة والعنب البري والتفاح المقشر والكمثرى. في بعض الأحيان يمكن إضافة السكر. يتم إشعال النار في قدر العصير ، وبعد فترة ، وتحت تأثير البخار ، يبدأ إنتاج العصير المعطر ويتدفق من الأنبوب. العصير ساخن وبالتالي يمكن وضع البرطمانات المحضرة تحت الأنبوب ، عندما يتم ملؤها على الفور بالفلين بأغطية و مفتاح القفل.
يمكنك صنع عصارة بيديك.للقيام بذلك ، نستخدم مبدأ الحصول على العصير في عصارة المصنع. خذ قدرًا كبيرًا أو دلوًا مطليًا بالمينا ، لكن بحيث يكون لهما غطاء. في الجزء السفلي من المقلاة ، ضع طبقًا مقلوبًا أو دائرة خشبية أو لوح خشبي مع بانوراما. ثم ضع حاوية عليها بجوانب عالية. صب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى لا تسقط في الحاوية لتجميع العصير عند الغليان.
بقطعة من الشاش في طبقتين أو قطعة من الكتان النادر ، اربط حواف المقلاة بحيث يصل الجزء السفلي بالكاد إلى الحاوية لتجميع العصير. ضع توت العليق أو العنب البري في قطعة القماش هذه وقم بتغطية المقلاة بغطاء. ضع العصارة المصنوعة على النار. عندما يغلي الماء ، سيبدأ فصل العصير في الحاوية المستبدلة. يمكن إخماد النار. يجب فصل كل العصير في غضون ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، قم بإزالة الكيس مع التوت ، واضغط على المحتويات. صب العصير الساخن في البرطمانات وختمها.
يمكنك ترك تعليق، أو تعقيب من خلال موقعك الشخصي.
كيفية استخدام عصارة - تعليمات مع الصورة
طباخ عصير - وصفات
لم يكن سراً منذ فترة طويلة أن العصائر المعبأة من جميع العلامات التجارية تقريبًا تشبه مشروبات العصير أكثر من كونها منتجًا طبيعيًا وعالي الجودة. يمكنك التحدث كثيرًا عن فوائد العصائر ، خاصة للأطفال الصغار. بالطبع ، يعتبر العصير الحقيقي 100٪ أكثر صحة ولذيذًا للطفل من تلك المشروبات التي تُباع في المتاجر. إذا كنت تريد عصيرًا هنا والآن ، يمكنك استخدام عصارة ، لكن في الشتاء والربيع ، لا يمكن القيام بهذه الحيلة. يمكنك صنع العصير باستخدام عصارة.
كيف لطهي العصير في عصارة؟
هناك الكثير من الوصفات للعصارة وجميعها معدة وفقًا لنفس المبدأ. تتكون العصارة من عدة أواني مكدسة واحدة فوق الأخرى. صب ما لا يقل عن ثلاثة لترات من الماء في المقلاة السفلية. الفاكهة أو الخضار تغفو في المقلاة العلوية. يتم وضع العصارة على النار. يبدأ الماء في التسخين والتبخر. يسخن البخار الفاكهة ويبدأ في إطلاق العصير. يتدفق العصير عبر أنبوب خاص إلى الأطباق المعدة مسبقًا. يمكنك الحصول على عصير من العصارة أكثر بكثير من العصارة. قبل أن تغفو الفاكهة أو التوت ، يجب غسلها وتنظيفها من الحجارة. يجب تقطيع الثمار الكبيرة إلى عدة قطع. مع هذا العلاج ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ويتم تعقيم العصير ، بحيث يمكن سكبه على الفور في البرطمانات ولفه لفصل الشتاء. العصير حلو ومركّز. تعمل العصارة بصمت ولا تتطلب وجودك المباشر.
وصفات عصارة
يمكنك ببساطة ملء الفواكه والخضروات وصب الماء في المقلاة السفلية. أو يمكنك إظهار القليل من الخيال والحصول على الكثير من الوصفات المختلفة للعصارة - والنتيجة ستفاجئك بسرور.
عصير الطماطم في عصارة
مثل هذا المشروب مفيد جدًا لعمل القلب وله تأثير إيجابي على الحيوية. يمكن صنع عصير الطماطم بكل بساطة في العصارة.
من الأفضل اختيار الخضار الناضجة والطازجة. تغسل جيدا وتقطع الطماطم إلى شرائح. من الأفضل اختيار أصناف الطماطم العصيرية لهذه الأغراض. أضف بعض الملح والسكر إلى الطماطم. بعد ذلك ، قم بتشغيل العصارة. تأكد من تذوق القطرات الأولى من العصير والملح والسكر.
عصير تفاح في عصارة
لصنع عصير التفاح ، تحتاج إلى تقطيع الفاكهة إلى شرائح متوسطة الحجم. إذا جعلتها كبيرة جدًا ، فسيكون هناك الكثير من المكثفات من البخار في العصير ، وستتحول الشرائح الصغيرة جدًا إلى هريس. لجعل العصير أكثر حلاوة ، أضف بعض السكر إلى الفاكهة. للحصول على 2-3 لترات من العصير ، تحتاج إلى معالجة حوالي 5 كجم من الفاكهة.
عصير البرقوق في عصارة
يمكنك أيضًا صنع عصير البرقوق مع اللب في العصارة.
لتحضيره ، خذ 4 كجم من البرقوق الناضج. افرز جيدا واغسلهم. ضع الثمار في العصارة. من 4 كجم من البرقوق ، يتم الحصول على 1-1.5 لتر من العصير. صب السكر في مقلاة مطلية بالمينا (بمعدل 300 جرام لكل 1 لتر من العصير). يُسكب العصير الناتج في السكر ويضاف اللب المتبقي ، ويفرك مسبقًا من خلال غربال ناعم. يتم إحضار الكتلة بأكملها إلى الغليان على نار خفيفة.
كيف لطهي عصير معطر في عصارة التفاح؟
من الهريس المتبقي في العصارة بعد صنع العصير ، يمكنك طهي الكثير من الحلويات اللذيذة أو طهي المربى السميك. وبالتالي ، فإنه يتحول إلى إنتاج خالٍ من النفايات ، بحد أدنى من الوقت والموارد. دائمًا ما تكون العصائر الموجودة في العصارة أحلى من استخدام العصارة. ويمكنك تخزين هذا العصير لفترة طويلة ، بينما لا يغير طعمه.
كيف تستخدم عصارة؟
عصائر صحية ولذيذة ، بدون مواد حافظة ، بدون إضافات - حسنًا ، أليس هذا حلمًا؟ ويمكن أن يتحول هذا الحلم بسهولة إلى حقيقة بفضل أبسط اختراع - العصارة. يعتمد مبدأ تشغيل العصارة على المعالجة البخارية للمنتجات ، والتي تتيح لك توفير أقصى قدر من المواد المفيدة وفي نفس الوقت الحصول على عصير مبستر جاهز للغزل. وفي الوقت نفسه ، لا توجد تحضيرات واستعدادات مملة ، لأنه من السهل جدًا صنع العصير على العصارة. ومن أجل استخدام كل إمكانيات هذه الوحدة الرائعة ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على كيفية استخدام العصارة بشكل صحيح.
مبدأ عمل العصارة
تتكون العصارة من عدة أقسام - وعاء ماء ، ووعاء عصير مزود بصمام وأنبوب ، ووعاء به فتحات للمنتجات. تختلف النماذج من حيث الحجم ومواد تصنيع الحاويات وتصميم القاع ، لكن مبدأ تشغيل العصارة هو نفسه. يغلي الماء ، وتحت تأثير البخار ، تطلق الخضار والفواكه العصير. اللب المتبقي مناسب أيضًا للاستهلاك أو التعليب. والنتيجة هي إنتاج خالي من النفايات وإمداد بالفيتامينات لفصل الشتاء.
كيف تستخدم العصارة بشكل صحيح؟
بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون الوحدة جاهزة للعمل. قبل استخدام حلة العصير لأول مرة ، من الضروري غسل الحاويات جيدًا. يتم معالجة الأنبوب المطاطي للعصارة في الماء المغلي. علاوة على ذلك ، باتباع التعليمات ، يجب عليك تثبيت الأجزاء وإصلاحها والمضي قدمًا في تحضير العصير. قد تختلف النماذج والتصاميم ، لذلك في المستقبل ، يجب عليك أيضًا اتباع نصيحة الشركة المصنعة. والتوصيات التالية ذات الصلة بجميع العصارات ستساعد في الحفاظ على الجهاز لسنوات عديدة:
- راقب دائمًا كمية الماء ولا تسمح للقاع بالحرق ؛
- عند طهي اليخنات (اللحوم والأسماك والخضروات) ، لا ترفع غطاء وعاء العصير بشكل متكرر ؛
- ليس من الضروري ملء خزان المياه بالكامل ، كقاعدة عامة ، يوصى بملء حوالي 15-20 ٪ من السائل ؛
- لا تستخدم منتجات كاشطة أو قلوية لتنظيف الحاويات ، ولا تزيل رواسب الكربون بأشياء حادة ؛
- لا تنس تنظيف الصمام والأنبوب ؛
- لإزالة الترسبات الكلسية في خزان المياه ، اغلي محلول الصودا لمدة 20 دقيقة بمعدل 2 ملعقة صغيرة. 1 لتر من الماء.
كيف تصنع العصير في العصير؟
قبل صنع العصير في العصير ، من الضروري تحضير المنتجات والحاويات للعصير. يجب غسل الخضار أو الفاكهة أو التوت جيدًا ، وفرزها ، وإزالة البذور والسيقان ، إذا لزم الأمر ، وتقشيرها ، وتقطيعها إلى عدة شرائح. العصائر في العصارة حلوة جدًا ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الفاكهة والتوت بالسكر قبل المعالجة. يمكن أن تكون الخضار مملحة قليلاً. يوصى بتصريف الزجاجة الأولى من العصير الذي تم الحصول عليه مرة أخرى في حاوية الطعام ، وإعادة تعقيم الزجاجة نفسها. يجب أن يكون العصير جاهزًا على الفور ، وأن يبرد ، ويخزن في مكان بارد. يمكن تخزين العصير غير الممزوج في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا دون أن يفقد خصائصه المفيدة.
غالبًا ما تهتم المضيفات بكيفية طهي التفاح في العصارة ، فهل يجب تقشيرها وتقطيعها وإزالتها؟ من أجل الحصول في نهاية المطاف على كل من العصير والبطاطس المهروسة ، يجب تقشير التفاح بالكامل وتقشيره من القلب. إذا لم يكن وجود القشرة ذا أهمية أساسية ، فعندئذٍ يكفي للعصير تقطيع التفاح إلى شرائح وإزالة الوسط.
كيف تستخدم حلة العصير لطهي الأطباق الأخرى؟
يشبه مبدأ تشغيل حلة العصير تشغيل غلاية مزدوجة ، لذلك يمكن استخدام الجهاز في 
طهي طعام لذيذ وصحي. تبين أن الأسماك واللحوم والخضروات المطبوخة على البخار تكون طرية بشكل غير عادي ، وهو أمر مهم ، وسهل الطهي.
يجب أن يكون الطهي مثل صنع العصير في العصارة ، فقط بعد إضافة البهارات والملح. لكن بعد الطهي ، يجب أن تغسل جميع الأوعية بعناية خاصة حتى لا تفسد بقايا الأسماك أو اللحوم أو البهارات العصير.
بالطبع ، قبل استخدام العصارة ، يجب قراءة التعليمات. كقاعدة عامة ، يكتب المصنعون عن ميزات النموذج ويقدمون توصيات حول كيفية استخدام الجهاز بكفاءة أكبر.
مقالات ذات صلة
