دقيق البازلاء هو منتج ممتاز لتجديد شباب بشرة الوجه! أطباق دقيق البازلاء
لقد حظيت فطائر البازلاء بالدقيق بشعبية خاصة في الطهي مؤخرًا ، ولسبب وجيه - فوائد طحين البازلاء (مسحوق) عالية جدًا للجسم ، لذلك ستجد العديد من وصفات الفطائر بناءً على هذا: على الماء والكفير ، على الخميرة وبدون بيض. جرب هذه المأكولات الشهية في مطبخك وفاجئ أسرتك.
الفطائر المصنوعة من دقيق البازلاء هي طبق مثير للاهتمام وغير قياسي. يتميز بكتلة من الخصائص الإيجابية ، بسبب غناه بالأحماض الأمينية والفيتامينات والتركيبات. يمكنك استخدام المكون الرئيسي دون قيود ، مما يسمح لك بإنشاء روائع الطهي الحقيقية.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
فوائد فطائر دقيق البازلاء
الصورة: وصفات فطائر دقيق البازلاءتعود فوائد هذا المنتج إلى وجود البازلاء. هذا المكون يحظى بشعبية كبيرة في الطهي. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من فيتامينات المجموعات B و C و E و K و PP والأحماض الأمينية والعناصر النزرة. البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم - كل هذه المكونات تساعد على تحسين الجهاز الهضمي ، ومنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين حالة الجلد.
وصفات فطائر دقيق البازلاء
حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام المبنية على دقيق البازلاء. يستخدم هذا المكون في كل مكان ، بشكل أساسي للخبز. الأطباق بمحتواها ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا.
البازلاء الهندية دقيق الباراتا الفطائر: وصفة
الفطائر الهندية هي وصفة مثيرة للاهتمام وغير قياسية سيحبها عشاق المأكولات الحارة. للطبخ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:
- كوب ؛
- 250 مل من الماء
- لمبة متوسطة الحجم
- ربع ملعقة من الكمون.
- 1 ش. ل. الزنجبيل المبشور؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- القليل من الفلفل الأحمر
تحضير فطائر الباراتا الهندية:
أولاً ، يتم تسخين المقلاة وتسخينها. ثم يُقلى عليها الكمون ، ولا تستغرق هذه العملية أكثر من دقيقة واحدة. تُطحن البذور في مطحنة بن. بعد ذلك ، يتم خلط جميع المكونات معًا ، ويتم تشكيل فراغ للفطائر منها. يجب أن تكون العجينة سائلة. اتركه بمفرده لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يمكنك البدء في القلي. لا تختلف هذه العملية عن التحضير القياسي للفطائر. يمكن أن تقلى العجينة على الجانبين لمدة 1-2 دقيقة. في نهاية الطهي ، يمكنك تجربته. سوف تروق الفطائر الحارة واللذيذة لكل فرد من أفراد الأسرة.
الصورة: الفطائر الهندية باراثا مصنوعة من دقيق البازلاء فطائر البازلاء على الماء
الفطائر اللذيذة على الماء حقيقة واقعة. لتحضير كعكات يسيل لها اللعاب ، ليس من الضروري استخدام منتجات الألبان. الفطائر على الماء لا تقل طعمًا. للطبخ ، يتم أخذ المكونات التالية:
- 200 غرام دقيق البازيلا؛
- بيضة؛
- السكر والماء والملح والزبدة حسب الرغبة.
عملية الطهي هي الأسهل. يكفي خلط البيض بالدقيق والمكونات الأخرى. إذا أصبح المزيج كثيفًا ، أضف القليل من الماء. يجب أن تكون النتيجة تناسقًا سائلًا. يتم تشحيم المقلاة بالزيت وتسخينها ، ثم تبدأ عملية القلي. هذه هي الوصفة الأسهل والأسرع.
الصورة: فطائر دقيق البازلاء الفطائر بدون بيض من دقيق البازلاء
يمكنك أيضًا صنع عجينة بدون بيض. لهذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 مل من حليب البقر
- 250 غرام ؛
- 150 غرام مسحوق البازلاء
- ملح وسكر وزيت نباتي حسب الرغبة.
أولاً ، يتم غربلة نوعين من الدقيق وخلطهما معًا ، ثم يضاف السكر والملح إليهما. يتم تقديم منتجات الألبان ببطء ، بينما يحتاج كل شيء إلى الخلط ببطء حتى يصبح متجانسًا تمامًا. يسمح لك الطهي بدون تسرع بالحصول على عجينة عالية الجودة بدون كتل ، والتي يتم قليها جيدًا وبسرعة. تُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر من دقيق البازلاء على الكفير
يتميز الخبز على الكفير بتهويته وبيانات الذوق اللطيف. للطبخ تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- دقيق البازلاء - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- 200 مل من الكفير.
- بيضة؛
- الملح والزيت وبعض الماء.
في البداية ، يتم خلط نوعين من الدقيق والنخل. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الكتل غير المرغوب فيها وإنشاء عجينة عالية الجودة. ثم تضاف المكونات الصغيرة إلى الخليط الناتج. الماء ضروري لتقليل الاتساق. يتم استخدامه في حالة تحول العجين إلى سميك. عندما يصبح خليط البان كيك جاهزًا ، يمكنك دهن المقلاة وبدء عملية الخبز.
الصورة: فطائر البازلاء الفطائر مع دقيق البازلاء مع الخميرة
مخبوزات الخميرة جيدة التهوية. للحصول على فطائر خفيفة ولذيذة ، أو أفضل الفطائر ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- 300 مل من الماء (المعدني ، ويفضل أن يكون مكربنًا) ؛
- 150 غرام مسحوق البازلاء
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ش. ل. السكر (حسب الرغبة) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- عصير ليمون:
- 7 غرام خميرة.
أولاً ، يتم خلط الماء مع الخميرة ، وهذا سيسمح لها بالذوبان تمامًا ، وإعطاء الوقت للتورم. وفي الوقت نفسه ، يتم خلط جميع المكونات الأخرى (يتم إخماد الصودا بعصير الليمون). تضاف الخميرة المذابة في الماء إلى الخليط الناتج. لا يلزم ترك عجينة الفطائر الناتجة حتى تقترب ، يمكن استخدامها على الفور. الخبز هو المعيار.
الصورة: فطائر البازلاء فيديو: دوسا بان كيك نباتي هندي
فطائر البازلاء هي منتج صحي ولذيذ وخفيف الوزن. يمكن استخدامه في أي عمر ، دون قيود خاصة. يعتبر هذا الطبق مصدرًا للعناصر الغذائية الضرورية جدًا للجسم للحفاظ على الحياة الطبيعية.
ما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها من هذا المنتج؟ سنجيب على هذه الأسئلة وغيرها في هذه المقالة.
معلومات المنتج العامة
دقيق البازلاء هو منتج غذائي متاح للجميع على الإطلاق. يتم استخدامه للتغذية الجيدة ، وتحسين الحالة الصحية ، وكذلك للحصول على كمية كافية من الفيتامينات والبروتينات والأملاح المعدنية.
يباع طحين البازلاء في جميع المتاجر تقريبًا. ومع ذلك ، يفضل بعض الطهاة إعداده في المنزل. لهذا الغرض ، يستخدمون البازلاء العادية المطحونة في مطحنة القهوة.
يتم خبز الخبز من المنتج المعني ، ويتم تحضير منتجات المعكرونة والحلويات ، بالإضافة إلى الكعك أو ملفات تعريف الارتباط المالحة أو الحلوة.
الميزة الرئيسية لهذا الدقيق هو أنه عند القلي لا يمتص أي دهون حيوانية أو زيت نباتي.
دقيق البازلاء: الفوائد
من خلال كمية البروتين ، غالبًا ما تتم مقارنة هذا المنتج النباتي مع بعض أنواع اللحوم. علاوة على ذلك ، من حيث محتوى الأملاح المعدنية والفيتامينات ، فهي تتفوق عليها. ميزة أخرى لدقيق البازلاء هي تكلفته المنخفضة ، وكذلك عدم وجود الكوليسترول.
القيمة البيولوجية للمنتج المعني أعلى بعدة مرات من دقيق القمح التقليدي. البازلاء المفرومة غنية بمواد مثل فيتامينات E و A والألياف وحمض البانتوثنيك. بالإضافة إلى احتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
دقيق البازلاء مفيد جدا لصحة الإنسان. بعد كل شيء ، إنه مصدر طبيعي للأحماض الأمينية الحيوية مثل الثريونين والليسين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا المنتج على مادة خاصة تسمى البيريدوكسين. يأخذ دورًا نشطًا في تخليق الأحماض الأمينية المذكورة ، وكذلك في عمليات تفككها. يمكن أن يسبب نقص هذا العنصر التشنجات والتهاب الجلد.
المنتج المعني مفيد أيضًا لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السيلينيوم. هذه المادة هي عامل جيد مضاد للسرطان.
أطباق دقيق البازلاء
يمكن استخدام هذا المنتج لإعداد أطباق منزلية مختلفة. في أغلب الأحيان ، يتم صنع هريس النظام الغذائي اللذيذ منه. للقيام بذلك ، استخدم المكونات المتاحة مثل:
- دقيق البازلاء - حوالي 350 جم ؛
- مياه الشرب - حوالي 800 مل ؛
- زبدة طازجة - حوالي 15 جم ؛
- ملح وتوابل - استخدمها حسب رغبتك.
عملية الطهي
يمكن أن يكون هريس البازلاء ليس فقط كطبق غذائي ممتاز ، ولكن أيضًا كطبق جانبي لذيذ للحوم أو الأسماك. لا يوجد شيء معقد في تحضير مثل هذا العشاء.
أولاً ، يُغلى ماء الشرب في قدر عميق ، ثم تُسكب فيه البازلاء المقطعة تدريجياً. إذا كنت بحاجة إلى هريس متجانس وطري قدر الإمكان ، فمن الأفضل غربلة الدقيق من خلال غربال مسبقًا.
بمجرد أن يبدأ الطبق في التكاثف ، يضاف إليه الملح والتوابل المختلفة حسب الرغبة. مع التحريك المستمر ، يجب إزالة هريس البازلاء من الموقد وتبرد قليلاً. وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه أثناء عملية التبريد ، سوف تتكاثف كتلة منتج الفول بشكل ملحوظ.
في النهاية ، تُضاف الزبدة الطازجة إلى الطبق النهائي ، ثم يتم تقليبها بشكل مكثف. فقط بعد ذلك يتم تقديم الهريس على مائدة العشاء.
صنع الفطائر اللذيذة محلية الصنع
لا يستغرق طهي دقيق البازلاء الكثير من الوقت. للقيام بذلك ، يتم وضع منتج الفاصوليا المعتاد في مطحنة قهوة ويتم سحقه بشدة. بعد تلقي كتلة مسحوق ، يتم غربلتها من خلال غربال ناعم.
إذا بدت هذه العملية شاقة بالنسبة لك ، فيمكنك شراء دقيق البازلاء من المتجر.
ماذا تطبخ من هذا المنتج الصحي والغني بالفيتامينات؟ يصنع الكثير من الطهاة فطائر لذيذة محلية الصنع منه. للقيام بذلك ، يقومون بتخزين المكونات التالية:
- طحين البازلاء محلي الصنع أو المشتراة من المتجر - حوالي 200 غرام ؛
- الكركم - حوالي ¾ ملعقة حلوى ؛
- ملح الطعام - 1 ملعقة حلوى ؛
- فلفل مطحون - رشة واحدة ؛
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة حلوى ؛
- شبت طازج - حفنة صغيرة ؛
- صودا مملوءة - ½ ملعقة صغيرة ؛
- مياه الشرب - حوالي 300 مل ؛
- طماطم كرزية - حوالي 10 قطع ؛
- فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة ؛
- ثوم طازج - 2 فصوص ؛
- دقيق الحبوب الكاملة - حوالي 100 غرام.
صنع العجين
لتحضير الفطائر محلية الصنع ، اعجن عجينة البازلاء اللزجة. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه يتم بطريقة مختلفة تمامًا عن الأساس الكلاسيكي.
أولاً ، في وعاء منفصل ، اخلطي دقيق البازلاء مع الحبوب الكاملة. ثم يضاف هنا الكركم والملح والفلفل المطحون ، وبعد خلط جميع المكونات السائبة ، يتم سكب ماء الشرب العادي تدريجياً. والنتيجة هي عجينة لزجة إلى حد ما ولكنها متجانسة.
لجعل الفطائر محلية الصنع أكثر لذة ، تضاف إليها مكونات إضافية بالضرورة. كما يستخدمون الشبت الطازج والطماطم الكرزية والفلفل الحلو. يتم غسل جميع المنتجات المذكورة مسبقًا وسحقها بشدة بسكين.
ضعي أيضًا فصوص الصودا والثوم في العجينة. يتم تحرير الأخير من القشر ويفرك على مبشرة أصغر.
عملية القلي
بمجرد وضع جميع المنتجات في وعاء واحد ، يتم تقليبها بشكل مكثف بملعقة. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على عجينة لزجة مع شوائب مرئية من الخضار والأعشاب. بعد ذلك ، ابدأ في قليها. للقيام بذلك ، تكون المقلاة العادية ساخنة جدًا. يُسكب فيه القليل من الزيت ، ثم توضع القاعدة بملعقة كبيرة.
يجب أن تكون هذه المنتجات مماثلة تمامًا للفطائر الحلوة الكلاسيكية. بعد أن يتحول الجزء السفلي إلى اللون الأحمر ، يتم قلبها وطهيها بنفس الطريقة.
تخدم على الطاولة
قدمي فطائر البازلاء على العشاء ويفضل أن تكون ساخنة. يجب أن نتذكر على الفور أن هذه المنتجات ليست حلوة. لذلك ، يمكن استخدامها ليس فقط مع الشاي ، ولكن أيضًا مع أي صلصات.
تلخيص لما سبق
الآن أنت تعرف ماذا تطبخ بدقيق البازلاء. هناك العديد من الوصفات التي تتضمن استخدام المنتج المذكور. بفضله ، أصبحت الأطباق محلية الصنع ليست فقط غير عادية ولذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا مغذية وصحية.
بالإضافة إلى الفطائر والبطاطس المهروسة ، يمكن أيضًا إضافة دقيق البازلاء بكميات صغيرة إلى عجينة الخبز والكعك والفطائر ومنتجات الطهي الأخرى. غالبًا ما يتم صنع النقانق محلية الصنع من هذا المنتج. من حيث القيمة الغذائية ، فإن هذه المنتجات ليست بأي حال من الأحوال أدنى من "إخوتهم" في اللحوم.
يبدو أنه يمكن أن تكون هناك أسئلة حول هذا الطبق. بارد ، شعير ، معذرة ، قدر ، حبوب ، ماء ... ولكن بعد ذلك يحترق ، ثم لا يريد أن يغلي. لهذا السبب نحن مهتمون: "كيف نطبخ عصيدة البازلاء؟" اسأل والدتك وستحصل على إجابة واضحة بكلمات "نقع" و "صبر". لحسن الحظ ، يمكنك اليوم تقصير الطريق إلى النصر على البازلاء العنيدة. بعد كل شيء ، هناك غلايات مزدوجة ، متعددة الطهي ، حبوب في أكياس ، وأخيرا دقيق البازلاء. حسنًا ، تساعد بعض التوابل في جعل هذا الطبق أكثر سهولة في الهضم بالنسبة للجهاز الهضمي.
محتوى المقال:
النسخة الكلاسيكية من "سريع" لا تعني. سوف تضطر إلى النقع لمدة 12 ساعة ، ثم الطهي لمدة 1.5 ساعة في قدر ، ومشاهدة وتحريك. في الحكايات الخيالية وفي الأواني المصنوعة من الحديد الزهر ، والتي لا توجد في شقة المدينة الحديثة ، تُغلى البازلاء في غضون ساعة. علاوة على ذلك ، سيكون من الضروري التخمين حتى يغلي الماء ويغلي الحبوب حتى النهاية. وهذا يعني أن ترك المقلاة بالكامل والقيام بما تريده لن ينجح. الحد الأقصى ، قشر الجزر في مكان قريب. بشكل عام ، طويلة ومملة. يجب أيضًا فرك "النتائج" من خلال غربال لتقشير قشور البازلاء. بعد كل شيء ، لا يترك كل ذلك أثناء النقع. ولكن يمكنك القيام بذلك "أقصر".
الخيار الأول - تناول البازلاء المطحونة. هذه هي نفس الحبوب ، لكن البازلاء ، كما كانت ، مقطعة إلى نصفين. يطبخ ، في المتوسط ، أسرع بـ 40 دقيقة ، ويتضح أن البطاطس المهروسة بالثريد التي نرغب عادة في رؤيتها عند تحضير هذا الطبق.
الخيار الثاني - شراء البازلاء في أكياس للطبخ. قم بالطهي وفقًا للتعليمات ، ثم قم بالطحن باستخدام الخلاط. قد تصادف قشور البازلاء ، لكن هذا ليس حرجًا في العادة.
الخيار الثالث هو وضع البازلاء في وعاء بخار الأرز. يوضع في الحجرة الوسطى ويطبخ على البخار لمدة 20-35 دقيقة حتى تصبح البازلاء رطبة قليلاً. ثم قم بالطهي حسب إحدى الوصفات.
قبل الطهي ، تُغسل البازلاء تحت الماء الجاري البارد وتُفرز. هذا الأخير يعني التخلص من البازلاء السوداء ومختلف حطام الحبوب التي يمكن العثور عليها هناك. البازلاء في أكياس للطبخ وتعبئتها ، كقاعدة عامة ، مثل لا يحتوي على أشياء.
وصفة قديمة لطهي عصيدة البازلاء
لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى حديد الزهر. لا أعرف ما هو؟ لذا ، ابحث في متجر عادي عن مرجل سميك الجدران. أحيانًا يُطلق على هذا العنصر اسم "البطة" أو "الإوزة". يمكنك الطهي على موقد غاز تقليدي ، لكنه لن يعمل بعد الآن - على موقد كهربائي أو أي "مسرع" آخر لعملية الطهي.
أولاً ، تُغسل البازلاء في غربال ، ثم توضع في وعاء وتُسكب بالماء البارد ، وتترك طوال الليل أو لمدة 5-7 ساعات إذا كان الوقت قصيرًا. يتم غلي العصيدة في نفس الماء. يضعونه على النار ، وينتظرون الماء ليغلي ، ويقللوا من النار. الأطباق مغطاة بغطاء حتى يخرج البخار من الجانب ، ويتم طهي العصيدة لمدة 60 دقيقة مع المشاهدة والتحريك. بشكل دوري ، يمكنك إضافة الماء الدافئ إذا كان يغلي بسرعة كبيرة. لكن الوصفة "الأصيلة" لا تنطوي على إضافات. في البداية ، يتم أخذ 6 مقاييس من الماء لمقدار واحد من البازلاء ، وحتى يغلي ، لا تغادر. تسريع العملية عن طريق زيادة النار سيفشل أيضًا. بشكل عام ، هذا الطهي طويل ، تأملي ، كما يقولون ، لمحبي التقاليد.
العصيدة النهائية متبلة بالزيت والأعشاب ولا ينسى الملح. لتسهيل عملية الهضم ، يمكنك إلقاء القليل من توابل الحلتيت ، فهو يزيل زيادة تكوين الغاز. هل خدمة GI وشبت أخضر عادي ، لكن طازجة فقط.
عصيدة البازلاء مصنوعة من دقيق البازلاء
هذه أسرع وصفة عصيدة على الإطلاق. يؤخذ كوب من الدقيق ، لكوبين من الماء ، ويقلب إلى معلق ، ويوضع على نار متوسطة ويغلى حتى يكتسب قوام البطاطس المهروسة. يمكنك أيضًا الطهي في طباخ بطيء ، واختيار وضع الحساء أو العصيدة ، ويستغرق الأمر ، في المتوسط ، حوالي 50 دقيقة مع موقد معجزة ، وحوالي 40 دقيقة مع الدقيق. لا تحتاج إلى نقع الدقيق.
كيف لطهي عصيدة البازلاء إذا لم يكن هناك وقت للنقع
هناك وصفة واحدة وهي الطهي السريع. من الضروري تناول البازلاء المطحونة ، كوب واحد. اشطف ، صب الماء البارد بمعدل 2.5 كوب من الماء لكل 1 كوب من الحبوب. ثم ضعيها على نار عالية واتركيها حتى الغليان وخففي الحرارة إلى متوسطة. يُطهى لمدة 40-60 دقيقة مع التحريك وإزالة الرغوة. لن يكون لدى البازلاء وقت للغليان ، ولكن بحلول نهاية الساعة سيكون من الممكن إطفاء النار وسحق عصيدة البازلاء في البطاطس المهروسة باستخدام "أداة" للبطاطس أو الفرم بالخلاط. يمكن ببساطة ترك العصيدة المحضرة بهذه الطريقة تحت الغطاء لتحضيرها حتى يتم امتصاص الماء ، وتحصل على عصيدة البازلاء المهروسة المعتادة.
يمكنك أيضًا القيام بما يلي - طحن أنصاف البازلاء في مطحنة قهوة قوية وطهيها وفقًا للوصفة أعلاه. ستتحول إلى بطاطس مهروسة ، لكن ستحتاج إلى فركها أيضًا باستخدام هراسة بطاطس خشبية.
كيف لطهي عصيدة البازلاء مع الإضافات
عصيدة البازلاء مع البصل والجزر
يضاف حوالي 50 جم إلى الماء مع البازلاء المنقوعة. اطبخي على نار خفيفة كالمعتاد. أثناء طهي العصيدة ، نقوم بتنظيف البصل (يكفي حبة بصل متوسطة وجزر) ، ونضع ورق البرشمان على صينية خبز ، ثم نسكب الخضار ، ونسخن الفرن إلى 180 درجة ، ونرش الزيت من الرذاذ ، و "نخبز" من أجل نصف ساعة حتى ينضج البصل ويصبح لونه بني فاتح. يمكن هرس العصيدة الجاهزة وإضافة البصل والجزر.
عصيدة البازلاء مع الفطر
بالفطر المجفف: 50 جرام من فطر البورسيني المجفف أو ، كوب من البازلاء ، الفلفل الأسود المطحون ، 1 بصل أبيض ، الحلتيت ، الملح. نقع الفطر المجفف مع البازلاء. نقطع البصل ناعما جدا. اسلقي الماء مع البازلاء والفطر ثم أضيفي البصل والبهارات واطبخي كالمعتاد. التحريك باستمرار. يتوسع حجم الفطر بشكل كبير ، لذلك قد يكون من الضروري إضافة الماء عدة مرات.
ج: يتم طهي العصيدة بشكل منفصل كالمعتاد. ضعي الفطر مع البصل في طبق للخبز ، يمكنك أيضًا استخدام زيت الرش ، ثم غطي القالب بورق القصدير بالشوكة ، واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة. نحن ببساطة نخلط المنتجات النهائية.
شرحات من عصيدة البازلاء
قم بغلي 1 كوب من البازلاء إلى حالة البطاطس المهروسة بأي طريقة. على مبشرة جيدة ، صر 1 جزرة ، 1 بصلة بيضاء ، 100 غرام من الكرفس. بشكل منفصل ، نقع 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة في الماء. مزيج الخضار والنشا وهريس البازلاء المبردة. تشكل شرحات بأيد مبللة. ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة. اخبز لمدة نصف ساعة. في بعض الأحيان يتم صنع هذا الطبق عن طريق خلط البازلاء والحنطة السوداء 1 إلى 1.
"النقانق" من هريس البازلاء
أغلفة سجق 1 م (متوفرة على الإنترنت) ، عصير 1 شمندر ، 1 كوب بازلاء مسلوقة ومهروسة ، جوزة الطيب ، أجار ، فلفل أسود مطحون ، ريحان ، ملح.
تُطحن البازلاء بالبهارات ، وتُنقع الأجار وفقًا للتعليمات ، وتناول كيسًا واحدًا أو حصة واحدة. يُضاف أجار إلى مزيج البازلاء ويُسكب في عصير البنجر ويُحرّك حتى يتجانس اللون. ضعيها في غلاف السجق ، ضعي الضمادة ، ببساطة لفي "العبوة" على قطع نقانق ، واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تصبح صلبة. إذا لم يكن هناك قذائف ، يمكنك استخدام غلاف الخبز. يوضع الخليط على الحافة ، ويتم طي العبوة نفسها حول البازلاء النقانق عدة مرات.
وصفات فيديو لعمل عصيدة البازلاء
ربما يكون الدقيق ، سواء كان قمحًا أم دقيقًا ، والذي تمت مناقشة فوائده بالفعل على الموقع ، من أكثر المنتجات شعبية ، لأنه موجود في مطبخ كل ربة منزل. وحتى إذا لم تكن من محبي الخبز ، فلا يزال بإمكانك الاستغناء عن الدقيق. بعد كل شيء ، يجب إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. في الأساس ، يوجد دقيق القمح بدرجات مختلفة من المعالجة للبيع. ولكن إذا حاولت ، يمكنك العثور على بديل لمثل هذا المنتج ، على سبيل المثال ، دقيق البازلاء. دعنا نتحدث عن كيفية استخدام دقيق البازلاء والفوائد والأضرار التي يمكن أن تنجم عن استهلاكه ، وسنقدم وصفات طبخ بمثل هذا المنتج.
وصفات دقيق البازلاء
الفطائر
لتحضير فطائر لذيذة وصحية للغاية بدقيق البازلاء ، تحتاج إلى تخزين مائة جرام من دقيق الحبوب الكاملة ، وعشر طماطم كرزية ، وفلفل حلو متوسط الحجم ، وثلاثمائة مليلتر من الماء ، وزوجين من فصوص الثوم ومائتي جرام من دقيق البازلاء. استخدم أيضًا حفنة من الشبت الطازج ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والفلفل الأسود والملح ورشة كركم.
يُسكب الدقيق المحضر في وعاء ، ويُضاف إليه المكونات الجافة الأخرى ويخلط جيدًا. اغسلي الطماطم والفلفل ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. قطّع الشبت أيضًا إلى قطع أصغر ، ثم مرر الثوم عبر صانع الثوم.
يُسكب الماء البارد ببطء في الدقيق ، ويعجن العجين. ثم أضيفي الخضار إلى الوعاء واخلطي جيدًا.
يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُخبز الكعك (الفطائر). قدميها ساخنة مع الزبادي الطبيعي.
بات دقيق البازلاء
لتحضير طبق نباتي ، تحتاج إلى تحضير لتر واحد من فول الصويا أو الحليب العادي ، وزوجين من دقيق البازلاء ، وفلفل أحمر متوسط ، وأربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وثلاثة فصوص من الثوم. استخدم أيضًا ملعقة كبيرة من عصير الشمندر وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود وجوزة الطيب والمردقوش المجفف.
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد المنتجات: اغسل وقشر وقطع الفلفل الحلو قدر الإمكان. يمكنك حتى استخدام معالج الطعام لهذا الغرض. ابشر قطعة صغيرة من البنجر على مبشرة ، ثم اعصر العصير من الكتلة الناتجة باستخدام القماش القطني.
صب الدقيق في طبق كبير إلى حد ما. يُغلى الحليب في الغليان ، ويُسكب في الدقيق ويُخلط جيدًا بالخلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة من اللون الأصفر وبدون كتل (متجانسة). أضف جميع المكونات المحضرة إلى كتلة البازلاء باستثناء الفلفل. تُعالج مرة أخرى باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة. يقلب قطع الفلفل الحلو في الكتلة النهائية ، وتذوق الملح. ضع القالب النهائي في الثلاجة لعدة ساعات ، ثم قدمه على الطاولة.
حساء دقيق البازلاء
هذا طبق بسيط للغاية وسريع التحضير. بالنسبة له ، تحتاج إلى تحضير ست ملاعق كبيرة من دقيق البازلاء ، وليتر من الماء ، وملعقة صغيرة من الملح ، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات الجافة (حسب الرغبة) ونصف حفنة من الأعشاب.
يُسكب دقيق البازلاء في وعاء ويُخفف بالماء. تُسكب هذه الكتلة في قدر ، وتُضاف إليها الخضار المفرومة جيدًا والتوابل والملح. يُغلى الحساء مع التحريك باستمرار. تبرد قليلا وتقدم.
شوربة طحين البازلاء غير النباتية
لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير لتر ونصف من الماء وجزرة واحدة وبصل واحد وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. استخدم أيضًا مائتي جرام من لحم الخنزير (أو بعض منتجات اللحوم الأخرى) ، بضع ملاعق كبيرة من دقيق البازلاء. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.
قشر الجزر والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تحضير القلي: أولاً ، اقلي البصل بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لطيفاً ، ثم أضيفي الجزر إليه واستمري في القلي لمدة دقيقتين أخريين.
اغلي الماء في قدر. أضف الشواء إليها. يقطع لحم الخنزير بشكل عشوائي أو أي نوع آخر من اللحوم وإرساله أيضًا إلى الحساء.
يخفف دقيق البازلاء في وعاء منفصل مع نصف كوب من الماء المغلي البارد. حرك الخليط حتى لا توجد كتل فيه ، واسكبه في مجرى رقيق في الحساء. يُمزج جيدًا والملح والفلفل وينقع على نار بأقل قدر من القوة لمدة خمسة عشر دقيقة. قبل إطفاء النار مباشرة ، أضيفي الخضار المقطعة إلى القدر.
فوائد طحين البازلاء
طحين البازلاء هو في الأساس بازلاء جافة تم طحنها إلى حالة الدقيق. يحتوي هذا المنتج في تركيبته على الكثير من المكونات المفيدة ، بما في ذلك الكثير من البروتين الذي يمتصه الجسم جيدًا. بفضل البروتين ، غالبًا ما يستخدم النباتيون دقيق البازلاء.
يحتوي هذا المنتج أيضًا على ألياف نباتية مفيدة وعدد من الفيتامينات التي يمثلها توكوفيرول وبروفيتامين أ. كما يحتوي على الكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. يعتبر دقيق البازلاء أيضًا ذو قيمة كمصدر للسيلينيوم.
دقيق البازلاء مفيد للأشخاص الذين يعيشون حياة نشطة. يمنح الجسم الطاقة ويزيد من الكفاءة ويحسن القدرة على تحمل التمارين.
الاستهلاك المنتظم لدقيق البازلاء له تأثير إيجابي على صحة الجهاز القلبي الوعائي والكبد والمرارة. يجب أن يؤكل مع مرض السل والسكري والصداع المتكرر.
طحين البازلاء - ضرر
الضرر من دقيق البازلاء ممكن. لذا فإن استهلاكه يمكن أن يثير تطور انتفاخ البطن ، ويسبب عدم الراحة في البطن والإمساك ، خاصة إذا كنت تأكله بكميات كبيرة. من الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج لالتهاب الكلية والتهاب الوريد الخثاري والنقرس.
انتبهوا اليوم فقط!
فيديو: شوكولاتة مع كاكاو على دقيق جوز الهند لطعم حلو. صحية ومنخفضة السعرات الحرارية و ...
فيديو: الوصفة: دجاج جوليان مع الفطر يعتبر الفطر عنصرًا غذائيًا شائعًا إلى حد ما في العديد ...
فيديو: كعكات الشوفان بدون دقيق - لذيذة وصحية! وصفة حلويات بسيطة يحبها كل الاطفال والكثير ...
بالفيديو: عصيدة الشعير باللحم البازلاء منتج صحي جدا وغني بالفيتامينات والأحماض الأمينية و ...
بالفيديو: عجة الدجاج بكمية ضخمة من البروتين ولكي يعمل الجسم بشكل كامل ...
بالفيديو: حساء الملفوف القلبية مع دجاج مخلل الملفوف العديد من الأطباق تحظى بشعبية بين السكان بالفعل ...
بالفيديو: كبدة الدجاج بالبصل والجزر وصفة كعكة الكبد بشكل دوري ...
البازلاء هي واحدة من الحبوب المعروفة والمحبوبة من قبل ربات البيوت. يتم تحضير الحساء والحبوب وحتى الدقيق منه. نعم ، الدقيق الأكثر شيوعًا ، والذي يمكنك من خلاله خبز الفطائر والفطائر. ومع ذلك ، يمكن استخدام دقيق البازلاء ليس فقط في الطهي. تسمح تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية باستخدام دقيق البازلاء لأغراض التجميل والصحية.
لذلك فهو يحتوي على السيلينيوم والفوسفور والحديد والبوتاسيوم ، وكذلك فيتامينات B و C والكاروتين. لكن هذا ليس كل شيء - يحتوي دقيق البازلاء على مضادات الأكسدة ويمكن أن يمنع تدفق عدد من المعادن المشعة. دقيق البازيلايقدم وصفات للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري - فهو يحتوي على حمض الجلوتاميك.
بشكل عام ، إذا كنت من مؤيدي نظام غذائي صحي ، وفر المال ، فيجب أن يكون دقيق البازلاء هو اختيارك. بالمناسبة ، بالنسبة للأشخاص الذين يسعون للحصول على شخصية مثالية - هذا الدقيق لا يحتوي على الكوليسترول ويسمح لك بفقدان الوزن. وكل هذا دون التضحية بالصحة. لمن يصوم دقيق البازيلاتقدم الوصفات أطباقًا مختلفة تمامًا ولذيذة ومرضية يمكن تناولها خلال هذه الفترة.
مع دقيق البازلاء ، يصبح صنع الحساء مسألة دقيقة واحدة. لا تصدق؟ ها هي وصفتك الطبية:
للحصول على لتر ونصف من الماء ، خذ جزرة واحدة وبصل واحد مقلي في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، وأضفهما إلى الماء المغلي بالفعل. أضف 200 جرام من لحم الخنزير أو أي من منتجات اللحوم الأخرى هنا. أثناء طهي الطعام ، خذ ملعقتين كبيرتين من دقيق البازلاء وخففها بنصف كوب من الماء المغلي البارد حتى تختفي الكتل تمامًا. يُسكب المزيج برفق في الحساء ويُحرّك ويُخفّف الحرارة ويُترك لمدة عشرين دقيقة أخرى. مستعد!
فيما يلي وصفات بسيطة ولذيذة تزودنا بدقيق البازلاء. بالنسبة لإعداد الفطائر والفطائر ، كل شيء بسيط - يتم إضافة بضع ملاعق كبيرة من البازلاء إلى دقيق القمح. الأمر نفسه ينطبق على تحضير الخبز من دقيق البازلاء.
كما ذكرنا في البداية ، يمكن معالجة دقيق البازلاء. على سبيل المثال ، استخدمته النساء لعدة قرون كعلاج ممتاز للتجاعيد. بشكل عام ، في غضون شهر تقريبًا ، يمكنك التخلص من التجاعيد الدقيقة والمتوسطة إذا قمت بعمل قناع خاص يوميًا. لذا، دقيق البازيلاوصفات للوجه:
من الضروري تناول دقيق البازلاء والقشدة الحامضة (متوسطة الدسم) بنسبة 1: 1. يُسكب الطحين بالقشدة الحامضة حتى ينتفخ ، ثم يُمزج جيدًا. ضعيه لمدة عشرين دقيقة ثم اشطفيه. ستختفي التجاعيد بالتأكيد.
يمكنك أيضًا علاج الشعر بدقيق البازلاء. لا بد أنك تساءلت مرة واحدة على الأقل عن سبب تمتع النساء الصينيات بشعر صحي وطويل وجميل. إحدى الطرق التي تحظى بشعبية كبيرة عندهم.
وصفات دقيق البازلاء للشعر:
يُسكب دقيق البازلاء بالماء الدافئ ويترك طوال الليل. في الصباح ، يتم تطبيق العصيدة الناتجة على الشعر لمدة نصف ساعة. يغسل بالماء الدافئ. لاحظ أن البازلاء قد أزلت بالفعل الأوساخ والشحوم ، لذلك لا داعي لاستخدام الشامبو.
لا شك في فعالية الوصفة - من خلال تنظيف الشعر بعلاج طبيعي ، قمنا بحفظ سطحه. وقد حملتهم البازلاء بكل العناصر الغذائية.
ابحث وجرب وكن بصحة جيدة.
مقالات ذات صلة
