بيت الصلصات / الفساتين

يا له من خمور جيدة في شبه جزيرة القرم. ميناء الساحل الجنوبي. طاولة الوشتا الحمراء

بدأت الشعوب القديمة في استخدام العنب لفترة طويلة للحصول على مشروب بخصائص طعم فريدة. غالبًا ما يكون لتاريخ صناعة النبيذ جودة أسطورية.

يمكن للمرء أن يفترض بسهولة كيف توصل سكان شبه جزيرة القرم إلى فكرة استخدام العنب. يبدأ عصير التوت سريعًا في التخمر ويتحول إلى مشروب كحولي.
دعونا نتذكر أنه في العصور القديمة أصبح صنع النبيذ فنًا حقيقيًا. ازداد ارتباط السكان بالنبيذ كل يوم ، وتطورت صناعة النبيذ وفتحت فرصًا جديدة لاستخدام منتج خام.

على المستوى العالمي ، قدم صانعو النبيذ في القرم مساهمة كبيرة. تشير الحفريات في المواقع الأثرية إلى أن ثقافة إنتاج النبيذ في شبه جزيرة القرم تعود إلى القرنين السابع والسادس. قبل الميلاد ه. لطالما كانت هذه المنطقة ساحة للنزاعات العرقية والعسكرية ، وفي بعض الأحيان كان هذا عاملاً ضارًا للمزارع الخصبة. إما أن صناعة النبيذ لم تعد موجودة ، ثم أعيد إحياؤها بقوة متجددة.
أدت غزوات الشعوب المحاربة إلى تراجع ثقافات صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم. ومع ذلك ، في الثالث عشر ، أثر تأثير اتحاد جنوى بشكل كبير على التجارة بأكملها في شبه الجزيرة.

الجنوة بالفعل بحلول القرن الرابع عشر. امتلكت جميع أراضي شبه جزيرة القرم ، بما في ذلك Sudak و Balaklava. بفضل الأجانب ، حصل السكان المحليون على واحدة من أفضل فتراتفي التاريخ لتنمية الأنشطة الزراعية. لم تساهم التجارة في صناعة النبيذ فحسب ، بل حفزت أيضًا على تطوير الأنشطة لتحسين تقنيات الإنتاج بشكل عام.
بمرور الوقت ، أصبحت منطقة Sudak مركزًا لزراعة العنب يتاجر بنجاح مع جميع المناطق المجاورة ، بما في ذلك روسيا.
بعد مائة عام ، غزا الأتراك شبه جزيرة القرم ، وبعد ذلك تمر صناعة النبيذ بأوقات عصيبة. دمرت كروم العنب ومات الآلاف من الرجال والنساء في الحروب. كان لابد من استعادة الفن مرة أخرى ، وكذلك ثقافة الشعب كله.

في القرن التاسع عشر ، تم إحياء صناعة النبيذ مرة أخرى. تصبح الشخصية الرئيسية هي الكونت فورونتسوف ، الذي يبدأ في زراعة الكروم بنشاط في ممتلكاته في شبه جزيرة القرم. المنتجات المصنوعة في ضواحيها كانت تحمل علامة خاصة "عتيقة في أقبية فورونتسوف". تم بيع Grappa من كعكة العنب تحت ستار الفودكا وكان يسمى "Vorontsovskaya Starka".
بحلول منتصف القرن ، كان هناك ما يصل إلى 400 مزرعة عنب في شبه جزيرة القرم. كانت مساحة الأرض المزروعة 3.5 ألف هكتار.

بحلول القرن العشرين ، زاد الإنتاج ، وأبهرت عينات من نبيذ القرم في المعارض في إيطاليا وفرنسا وبلجيكا. ثم فتحوا المؤسسات التعليميةتعليم فن صناعة النبيذ.
يعتمد نجاح خريجي الجامعات بشكل مباشر على حماسهم للعمل ، والآن بدأ المحترفون في مجالهم في نشر المعرفة بنشاط حول صناعة النبيذ في جميع أراضي شبه جزيرة القرم وروسيا.

اليوم ، يتم توريد نبيذ القرم في جميع أنحاء روسيا والدول المجاورة. تحظى المشروبات من الأراضي الخصبة في شبه الجزيرة الرائعة بشعبية لدى خبراء حقيقيين في صناعة النبيذ ، حيث تتميز بخصائصها المتميزة التي تحظى بتقدير كبير من قبل خبراء صناعة النبيذ المحترفين والأشخاص العاديين.

تصنيف نبيذ القرم:طاولة ، حلويات ، مشروب كحولي ، منكه ، فوار

نبيذ المائدة

عادة ما يتم تقديم نبيذ المائدة يوميًا.

تتميز بحقيقة أنها تحتوي على السكر النسب التالية:

0.3٪ - جاف
1-2.5٪ شبه جاف ؛
3-8٪ - شبه حلو.
كمية الكحول تختلف من 9 إلى 14٪ حجم. يعتمد ذلك على مستوى السكر الموجود في عصير العنب.

بالمناسبة ، يتم تقسيم الخمور أيضًا إلى:
أحمر(يتم الحصول عليها عن طريق تخمير العصير واللب ، مما يؤدي إلى بقاء مادة التلوين في النبيذ) ؛
لون القرنفل(أثناء الإنتاج ، يكون وقت شيخوخة التخمير محدودًا ، ويجب معالجة النبيذ الأبيض) ؛
أبيض(مصنوع من منقى عصير العنب، وهذا هو السبب في أن العطريات والعفص تعطي النبيذ باقة غنية).

نبيذ الحلوى

ينتج من العنب الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر. لهذا ، يتم حصاد التوت الناضج والمفرط في النضج. في نفس الوقت يجب أن يكون محتوى السكر على الأقل 22-35٪.
تتوقف عملية التخمير بشكل مصطنع عندما يصل محتوى السكر في السائل إلى المستوى المطلوب.

تقسم كمية السكر الخمور إلى:
شبه حلو- 5-12٪ سكر و 14-16٪ كحول ؛
حلو-14-20٪ سكر و 15-17٪ كحول.

نبيذ كحول

يحتوي نبيذ الخمور على ما يصل إلى 35٪ سكريات و 17٪ حجم. كحول. عادة ما تكون مصنوعة من أصناف العنب محتوى رائعالصحراء. أنواع النبيذ من هذا النوع تشمل Pinot noir و Rkatseteli و Cabernet Sauvignon و Saperavi ، إلخ.

نبيذ مقوى

تحتوي الخمور المحصنة على نسبة تزيد عن 20٪ من الحجم. كحول بمحتوى سكر من 1 إلى 14٪. تحظى الخمور المحصنة بشعبية كبيرة - بورت ، ماديرا ، شيري. سمة مميزةفي الانتاج نبيذ قويهي أن التكنولوجيا تتطلب تسخين مادة النبيذ لمدة 3 سنوات على منصات أو غرف شمسية خاصة.

المشروبات الكحولية المنزلية الروسية التقليدية: الصبغات

نبيذ بالنكهات

يتم الحصول على النبيذ المنكه عن طريق خلط مادة العنب الأساسية ومستخلصات الكحول. المكونات العشبية. في كثير من الأحيان ، تشتمل باقة النبيذ المنكه على المريمية والزعتر والنعناع والقرفة والأفسنتين وغيرها. نكاهات طبيعيه. تكتسب خصائص التذوق صبغة زهرية وحمضيات وراتنجية وجوزة الطيب واسعة النطاق. يتم الحصول على الخصائص الرئيسية للمنتج من خلال الزيوت الأساسيةالتي هي جزء من نكهة معينة. عادة ما يكون طعم النبيذ مع مرارة وتوابل ملحوظة. يعتمد اللون على نوع النكهات ويمكن أن يكتسب اللون الذهبي واللون الأحمر الفاتح.

نبيذ فوار

تكنولوجيا الإنتاج خمور فوارةهو أن المشروب مشبع بثاني أكسيد الكربون ، مما يجعله فوارًا. يحاكي ثاني أكسيد الآليات الطبيعية للتخمير. يُصنع النبيذ الفوار في خزان كبير يمكنه تحمل ضغط داخلي يبلغ 630 كيلو باسكال ، وهو ثلاثة أضعاف الضغط في إطار السيارة. لا ينبغي الخلط بينه وبين النبيذ الفوار ، وهو مشروب غازي يستخدم ثاني أكسيد الكربون المصطنع.

المنتجون الرئيسيون لنبيذ القرم:

Koktebel

هذه العلامة التجارية من نبيذ القرم هي الأكثر شيوعًا. تتميز عن غيرها من الشركات بمستوى عالٍ من الجودة والتفرد. من حيث الرائحة واللون وخصائص الذوق ، فإن نبيذ نبات Koktebel ليس له مثيل. تم تشكيلها في عام 1944. ترجع الميزات إلى هذه الخصائص الفئوية مثل التربة والمنحدر ودرجة الحرارة والرسالة الإبداعية لصانع النبيذ. هذا يخلق تفرد مشروب النبيذ الفريد. يقع مصنع Koktebel في قرية تحمل نفس الاسم ليست بعيدة عن Kara-Dag. كان السكان المحليون يطلقون على القرية اسم "أرض القمم الزرقاء" ، لأن المدينة محاطة بالجبال. تنتج Koktebel أكثر من 20 نوعًا أنواع النبيذ المختلفةو 7 أنواع من الكونياك ، مع باقة من النكهات والمذاق الفردي.

أفضل أنواع النبيذالمصنع - بينوت جريس ، النكتار القديم ، كونياك - كوكتيبيل ، كوتوزوف.

ماغاراش

منذ عام 1828 ، كانت Magarach أكبر مؤسسة بحثية ، لم يتم إعدادها فقط أفضل صانعي النبيذالقرم ، لكنها عملت دائمًا على تحسين تكنولوجيا إنتاج النبيذ وخصائصه. يحاول أخصائيو الجمعية زيادة عدد أصناف العنب وإنشاء مجمعات زراعية خاصة للعناية المهنية بمزارع الكروم. Magarach هي علامة على التطور والجودة الاستثنائية.

أفضل أنواع النبيذ منأفودا - "روبي ماغاراش" ، "باستاردو" ، "مسقط الأبيض" ، "مسقط الوردي" ، "ماغاراش رقم 25" ، "بينو جريس ماغاراش".

إنكرمان

يضع Inkerman نفسه كمصنع نبيذ عتيق. يتمتع بنجاح مذهل مع خبراء حقيقيين وخبراء من نبيذ القرم. يصنع Inkerman روائع يمكنها التنافس حتى مع نظيراتها الأجنبية. تساعد تقنية إنتاج النبيذ المطورة بشكل مثالي على إنتاج نبيذ عتيق فريد من نوعه. يتم إنشاء الظروف خصيصًا لأنواع النبيذ المعقدة المتقادمة. تظل درجة الحرارة عند مستوى 12 إلى 16 درجة مئوية. يتم توفير الرطوبة بعمق 5-30 متر في اعماق الحجر في المناجم تحت الارض.
هذا مصنع نبيذ كلاسيكي ، أعلنته المنظمة الدولية لصناعة النبيذ كأحد أفضل مصانع النبيذ في العالم.
الأصناف قديمة في حاويات من خشب البلوط ، صندوقها 700 زجاجة و 7000 برميل. في المتوسط ، يكون التعرض من سنتين إلى ثلاث سنوات.

أفضل الأصنافمصنع Inkerman - جميع أنواع نبيذ المائدة تقريبًا.

مصنع نبيذ سيفاستوبول

تأسس المصنع عام 1936 ، ويعمل في إنتاج النبيذ الفوار. هنا يعملون وفقًا للتكنولوجيا التي طورها Lev Golitsyn نفسه. يحاول عمال المصانع إخفاء خصوصيات إنتاج مثل هذه الخمور. حصل نبيذ مسقط الفوار على كأس جراند بريكس في مونتريال عام 1965. إجمالاً ، تحتوي منتجات المصنع على أكثر من 20 ميدالية قيمة لمدهشة صفات الذوق. تحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول الاتحاد الأوروبي.

ارقى الماركات- "نبيذ مسقط الفوار" ، "نبيذ سيفاستوبول الفوار".

عالم جديد

يعود تاريخ مصنع Novy Svet إلى قرن من الزمان ، مما يؤكد حقه في أن يُطلق عليه أحد أفضل المنتجين في شبه جزيرة القرم. حصلت على اسمها تكريما للقرية التي تقع فيها. يتم إنتاج عدد من أشهر أنواع النبيذ الفوار هنا. تنظم شركات السفر جولات في المصنع وتتحدث عن تقنيات صناعة النبيذ. أمام المصنع نفسه يوجد نصب تذكاري لمؤسس المصنع والملهم الرئيسي - Golitsyn. بفضله ، تم تسليم النبيذ مباشرة إلى طاولات إمبراطور الإمبراطورية الروسية وكان دائمًا تكريمًا لنبلاء القرن التاسع عشر بأكمله. في العصر الحديث ، وتحديداً في عام 2008 ، حصلت هذه الشركة على جائزة من مجلس وزراء أوكرانيا لنجاحها المتميز في الحفاظ على التقاليد وتطوير صناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم.

ارقى الماركاتنبات - شاردونيه ، بينوت نوير ، أليجوت ، كابيرنت ساوفيجنون.

ماساندرا

ربما تنتمي أكثر أنواع النبيذ المفضلة لكل من الخبراء والناس العاديين إلى مصنع نبيذ Massandra. من الناحية الجغرافية ، يقع فوق المنتزه الذي يحمل نفس الاسم ، ويقع بالقرب من طريق سيمفيروبول السريع. الجمعية معروفة على نطاق واسع. لطالما استند الإنتاج إلى الإنجازات العلمية والتحليلية. في المسابقات الدولية وتذوق العينات المشهورة جوزة الطيب البيضاءحصل على الجائزة الرئيسية عدة مرات.
يتم تذوق منتجات Massanda الممتازة ، والاستمتاع بباقة الأعشاب الجنوبية اللذيذة والطبيعة اللاذعة للأراضي الساحلية. ينشئ المصنع مخازن خاصة - enotecas ، والتي يمكن أن تفتخر بنماذج من النبيذ يصل عمرها إلى 200 عام.

أفضل أنواع النبيذالمصنع - "I-serez" ، "Pinot-Gris" ، "Sherrez" ، "Kokur" ، "Muscat pink Massandra" ، "Bastardo" ، "Aligote".

ثقافة شرب النبيذ في القرم

يبدأ شرب النبيذ بكأس ، يجب أن يكون شفافًا تمامًا وعديم اللون ، ويفضل أن يكون بلوريًا ، لأن مثل هذه الخصائص فقط ستساعد في تقدير اللعبة واللون وباقة المشروب.

تتضمن ثقافة شرب النبيذ عدة قواعد:

كيف مشروب أقوى، يجب أن تكون السعة أصغر ؛

يُشرب نبيذ المائدة من أكواب صغيرة ، ونبيذ فوار من أكواب مختلفة الأشكال ؛

يجب أن يشرب النبيذ ببطء ، في رشفات صغيرة ، منتشرًا خصائص الذوقيشرب؛

يجب تخزين النبيذ عند درجة حرارة 12 درجة ؛

يجب تقديم الشمبانيا البيضاء في بداية العشاء ، وشبه الحلو الوردي أو الأحمر وجوزة الطيب - مع الحلوى أو الفاكهة ؛

كمقبلات للشهية ، من الأفضل تقديم الشمبانيا الجافة والشيري ونبيذ بورت والفيرموث.

خطوات إدمان الكحول: افحص نفسك بحثًا عن الإدمان

يتذكرأن متعة شرب الخمر هي نوع خاص من المتعة. منغمسين في التاريخ و ثقافة صناعة النبيذ في القرم، ستكون قادرًا على تقدير عمل الأجيال بشكل كامل ، ونتائج الحفاظ على التقاليد مع تحسين إنتاج أنواع فريدة من النبيذ.

اكتشاف شبه جزيرة القرم لأول مرة ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل مزارع الكروم الشهيرة ونبيذ القرم. دعونا نتحدث عن تاريخ صناعة النبيذ في شبه جزيرة البحر الأسود هذه ووصف النبيذ الأحمر والجاف وشبه الحلو من العلامات التجارية الشهيرة.

1 نبيذ القرم - من العصور القديمة إلى الإنتاج الحديث

يعود تاريخ زراعة الكروم وصناعة النبيذ في شبه جزيرة القرم إلى القرنين الرابع والسادس قبل الميلاد. كرمةتم إحضارها إلى هنا من قبل الإغريق القدماء ، الذين علموا طوروس المحلي كيفية زراعة توت مشمس وصنع النبيذ منه. كان هذا المشروب الكحولي ذائع الصيت على ساحل البحر الأسود ، وأنتجت دول المدن شراب العنب بكميات كانت كافية لسكان مملكة البوسفور لاستهلاكه وتصديره إلى مناطق أخرى من العالم القديم.

بدت تقنية تحويل العنب إلى كحول في تلك الأيام كما يلي:

تم سحق العنب على ثلاث مراحل - أولاً على منصة حجرية بأقدامهم ، ثم بضغطة خفيفة ، ثم بضغطة ثقيلة.
تدفقت النقيع الناتج في أوعية مستطيلة كبيرة ، حيث ينضج العصير ويتحول إلى الكحول.
علاوة على ذلك ، تم سكب الكحول في بيثوي - أوعية طينية تم تخزينها مدفونة في الأرض.
في بعض الأحيان يتم تكثيف النبيذ عن طريق غليه.

كان يعتبر أغلى مشروب هو الملحة الأولى. كان الكحول الناتج عن مكبس ثقيل أقل قيمة على الإطلاق.

مع رحيل الإغريق والرومان من شبه الجزيرة ، بدأت صناعة النبيذ ، مثل زراعة الكروم ، في التدهور. وبعد عدة قرون فقط ، بعد ضم شبه جزيرة القرم إلى روسيا ، بدأت الصناعة تنتعش بسرعة. بذل الأمير ل الإنتاج الصناعي نبيذ العنب. في الحقبة السوفيتيةتمكنت من الحفاظ على جودة وشعبية الكحول المحلي. يزداد حجم إنتاج المنتج كل عام. تم إنتاج النبيذ الجاف والأحمر والأبيض وشبه الحلو والمائدة والمشروبات المدعمة والكونياك. حتى الآن ، أصبح نبيذ شبه الجزيرة حقيقيًا بطاقة اتصالالقرم. يتم تصديرها بنجاح إلى أوروبا وأمريكا.

من المهم أن تعرف!

التأثير المدمر للدماغ هو أحد أفظع عواقب التعرض. المشروبات الكحوليةللشخص الواحد. إيلينا ماليشيفا: يمكن التغلب على الكحول! أنقذ أحبائك ، فهم في خطر كبير!

2 نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم

تعتبر ماركات المائدة من أكثر أنواع النبيذ الطبيعية. إنها مصنوعة حصريًا من عصير العنب دون إضافة الكحول والمكونات الأخرى. نبيذ المائدةلا يمكن أن يكون عمره أكثر من سنتين وأكثر من 12٪ ABV. يتم غسل هذا الكحول بأطباق تقدم على الطاولة. إنهم لا يشربونه بشكل منفصل ، وحتى أكثر من ذلك ، لا يتناولون وجبة خفيفة. تأتي هذه الروح الفاتحة باللون الأحمر والأبيض والوردي.

يتم إنتاج جميع أنواع نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم. النبيذ الأبيض الجاف المعروف على نطاق واسع Rkatsiteli و Riesling و Chardonnay و Sauvignon و Aligote. هذه العلامات التجارية مثالية ل أطباق اللحومخاصة المقلي والمطبوخ على النار أو في الموقد. على سبيل المثال ، ننصحك بتجربة الخبز. يتم تقديم Cabernet الأحمر الجاف ، Alushta و Saperavi مع المأكولات البحرية وأطباق الخضار ، لحم ابيض. يتم الجمع بين Alkadar أو Heraclea الوردي الجاف مع أي طبق تقريبًا. وأكثرها فائدة هو النبيذ الأحمر الذي يمكن شربه يومياً ، ولا تتجاوز جرعة 0.4 لتر يومياً. يخدم هذا المشروب منع جيدالعديد من الأمراض.

يمكن تقديم نبيذ أحمر جاف "Alushta" إلى مشترٍ متطور ، يُصنع في جمعية "Massandra" في مزرعة "Alushta" الحكومية. له لون أحمر غامق ونغمات سافيانو معقدة مع عبير النيونيت والعنب المزهر. الشراب ليس فقط ممتعًا للذوق ، ولكنه أيضًا يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضميشخص. يتم إنتاج جاف رائع أيضًا بواسطة OJSC Solnechnaya Dolina ، التي تقع في منطقة منتجع مدينة Sudak. ننصحك بتجربة العلامة التجارية "Sauvignon" مع طعم خفيفوقليل من الحموضة. يتم الجمع بين الجافة مع الأسماك والجبن والمقبلات الباردة.

3 مشروبات محصنة مساندرا

بالقرب من يالطا ، في بلدة ماساندرا ، يُصنع نبيذ العنب الفريد من أصناف العنب المحلية المزروعة على مساحة 4000 هكتار من المزارع. الجافة ، وكذلك فخر صانعي النبيذ المحليين. على عكس كحول المائدة ، في صناعة الكحول المدعم ، يتم استخدام الكحول ، والذي يضاف إلى المشروب لوقف التخمر. ل نبيذ محصنيشمل:

ميناء النبيذ،
ماديرا
مدري،
كاهورز ،
مسقط،
التوكاي عنب شديد الحلاوة.

ميناء "القرم" - واحد من أفضل المشروبات ساحل البحر الأسود. هذا اللون الأحمر الشائع له لون ياقوتي وباقة فاكهية معقدة. الطعم ناعم ومتناغم. محتوى الكحول - 17.5٪ ، سكر - 10٪. هذا النبيذ المنفذ ممتع للشرب. ومن المعروف أيضا أن الممتلكات الطبية. المشروب له تأثير مبيد للجراثيم ، ويحسن المناعة ، ويحسن الهضم.

رائع في الذوق وبوكيه ماديرا "ماساندرا".

وهو مصنوع من ثلاثة أصناف عنب ويبلغ عمره خمس سنوات. براميل البلوطتقع في مناطق مشمسة في الهواء الطلق. طعم المشروب متناغم ، حارق قليلاً ، مع نغمات لطيفة من المكسرات المحمصة. نسبة الكحول فيها 19.5٪ ، السكر 3٪. ماديرا هو فاتح للشهية ممتاز ، والذي سيتم استكماله في العيد من قبل العلامة التجارية "Solnechnaya Dolina" - أحمر شبه حلو.

4 "صني فالي" - تحفة فنية في صناعة النبيذ

يُعرف القرم الجاف بأنه مشروب كحولي مصنوع من العنب بطعم رائع وباقة غنية. يسمح محتوى السكر المنخفض والقوة المتوسطة باستخدامه مع أطباق متنوعة. ولكن بالتأكيد، تفضيلات الذوقكل شخص مختلف ، ولذلك ينصح عشاق المشروبات المحلاة بالتأكيد بتجربة ماركة "Solnechnaya Dolina" ذات اللون الأحمر شبه الحلو. لماذا هو؟

أولاً ، هذا الكحول مصنوع من أفضل أصناف العنب المحلية مع إضافة أصناف أوروبية حديثة. ثانيًا، مشروب جاهزالعمر في مناظر خاصة تقع على عمق 60 مترا. وثالثاً ، "وادي صني" الأحمر شبه الحلو ، وذلك بفضل التقنيات القديمة وأحدثها طرق مبتكرة، تجسد أفضل ما يمكن أن يقدمه السادة المحليون لصناعة النبيذ.

يحتوي الكحول في المشروب على 10-13٪ ، السكر 0.3 جرام فقط لكل 100 مل. اللون غني ، ياقوتي بألوان احتفالية. الرائحة دافئة للغاية وتحتوي على ظلال واضحة من التوت والأزهار البرية. الطعم متناغم ، دون أي تشويش. النبيذ شبه الحلو "Solnechnaya Dolina" مثالي لأطباق الخضار و لحم طري. ينصح بتقديم مشروب مبرد. هذا الكحول مناسب أيضًا لـ.

نبيذ العنب شبه جزيرة القرمجذابة للغاية ليس فقط من حيث جودتها ولوحة ألوانها الواسعة من المذاق والرائحة ، ولكن أيضًا لنطاقات أسعارها ، وهي ديمقراطية للغاية وتسمح لعدد كبير من المستهلكين بالاستمتاع بمشروب كحولي حقيقي.

وبعض الأسرار ...

ابتكر العلماء الروس في قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط. الاختلاف الرئيسي للدواء هو طبيعته 100٪ ، مما يعني الكفاءة والأمان مدى الحياة:

يزيل الرغبة الشديدة النفسية
يزيل الانهيارات والاكتئاب
يحمي خلايا الكبد من التلف
يخرج من شرب الخمر بكثرة في 24 ساعة
تحرير كامل من إدمان الكحول ، بغض النظر عن المرحلة!
سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط!

توفر إدارة الدورة التدريبية خلال 30 يومًا فقط حلاً شاملاً لمشكلة الكحول. يعتبر مجمع ALKOBARRIER الفريد من نوعه هو الأكثر فعالية في مكافحة إدمان الكحول.

اكتسبت شبه جزيرة القرم سمعة طيبة منذ فترة طويلة كمكان تجعله غير مكلف ، ولكن للغاية نبيذ لذيذ. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الظروف المناخية هنا هي الأنسب لصناعة النبيذ. ومع ذلك ، إذا كنت تخطط لتجربة أفضل أنواع نبيذ القرم ، فلا يجب عليك شرائها في الخيام ، نظرًا لأن جودة هذا المنتج غالبًا ما تكون أقل بكثير من جودة المنتجين المحليين المعروفين.

من أجل الاستمتاع بالطعم الحقيقي لأفضل نبيذ القرم ، يجب عليك شراء أصناف عتيقة فقط. أشهر ماركات النبيذ المحلية هي Massandra و Inkerman و Magarach و Novy Svet و Golden Amphora و Koktebel وغيرها. أقدم مصنع في شبه الجزيرة هو مصنع ماساندرا ، الذي بدأ العمل في نهاية القرن التاسع عشر. هو معروف ليس فقط ل عدد كبيرالجوائز ، ولكن أيضًا بفضل أكبر مجموعة من النبيذ في العالم.

لعدة عقود ، كان ينظر إلى كلمة "نبيذ بورت" من قبل مواطني الاتحاد السوفياتي ، ثم رابطة الدول المستقلة فقط في ضوء سلبي. منذ ذلك الحين كان اسم أحد أرخص المشروبات الكحولية في الاتحاد السوفيتي. ولكن في الواقع ، ما يمكن شراؤه مقابل 1-2 روبل في الاتحاد السوفيتي ونبيذ بورت الحقيقي لا يوجد بينهما سوى القليل من القواسم المشتركة. ميناء ماساندرا الأحمر القرم مصنوع من أشهر أنواع العنب في العالم - كابيرنت ساوفيجنون. بذلك هذا المشروبله باقة رائعة و طعم غير مسبوق. على الرغم من قوة هذا المشروب الأحمر الزيتي قليلاً ، حتى السيدات سيقدرن ذلك.
يوجد أيضًا ميناء ماساندرا القرم الأبيض ، يسمى "الساحل الجنوبي". لإنتاجه ، يتم استخدام نوع آخر من العنب - Semillon أو Aligote. السمة المميزة للشراب هي طعم خفيف. الجوز المحمص. هذه فقط أكثر اثنين الأنواع الشعبيةتم إنتاج الموانئ في شبه جزيرة القرم ، ولكن في الواقع يوجد الكثير منها.
القرم ماديرا ماساندرا لها لون ذهبي لامع وقوة عالية إلى حد ما. في الوقت نفسه ، يتميز هذا المشروب بمذاق حار وكامل ، مع لمسة من المكسرات المحمصة ، وملاحظات ماديرا ، وطعم طويل وغني. منذ 70 عامًا ، تم استخدام أفضل أنواع العنب لصنع هذا المشروب: Albillo و Sersial.

نبيذ القرم

وبطبيعة الحال ، بالإضافة إلى نبيذ بورت وماديرا ، يتم أيضًا إنتاج العديد من نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم: جاف وشبه حلو وحلوى. تحظى "كابيرنت" الياقوت الأحمر بشعبية خاصة ، حيث يتم استخدام نفس عنب ساوفيجنون في تحضيره. له طعم لاذع لطيف وباقة غنية ، بفضله اكتسب حب العديد من خبراء النبيذ.
عند الحديث عن نبيذ القرم ، لا يسع المرء إلا أن يذكر "الشمبانيا السوفيتية" ، والتي يمكن العثور عليها على الطاولة في كل عائلة روسية تقريبًا. في شبه جزيرة القرم ، من بين النبيذ الفوار ، يبرز مشروب يسمى "الأمير ليف غوليتسين". الحقيقة هي أن عمرها لا يقل عن ثلاث سنوات ، وعملية التصنيع نفسها تنطوي على استخدام خبرة الأجيال السابقة من صانعي النبيذ. على وجه الخصوص ، لكي يصبح النبيذ فوارًا ، إعادة التخميرمثلما حدث منذ مئات السنين.
من بين النبيذ الفوار المعروف في النطاق السعري المتوسط سيفاستوبول شامبين ونوفي سفيت. يحظى هذان المشروبان بشعبية كبيرة لأنهما يتمتعان بطعم خفيف ومنعش ومتناسق ورائحة لطيفة.

نبيذ القرم - أسماء الشركات المصنعة

يوجد اليوم عدد كبير جدًا من مصانع النبيذ في شبه جزيرة القرم. ومن بين هؤلاء مصنّعين معترف بهم يتمتعون بتاريخ غني و "قادمون جدد". الأكثر شعبية هي منتجات مصانع النبيذ القديمة مثل: Inkerman و Solnechnaya Dolina و Massandra و Magarach و Koktebel و Novy Svet. يفخر كل من هذه الشركات المصنعة بتاريخها الذي يزيد عن قرن من الزمان ويحاول إنتاج منتج بأعلى جودة ، والذي تقدر قيمته بعيدًا عن بلدان رابطة الدول المستقلة.
ومع ذلك ، ظهرت العديد من الأسماء الجديدة لنبيذ القرم مؤخرًا ، والتي جذبت أيضًا الذواقة. من بينها ، تجدر الإشارة إلى Golden Amphora و Golitsyn Wines و Legend of Crimea. على الرغم من وجود هذه المصانع مؤخرًا نسبيًا (ليس أكثر من عقدين) ، إلا أن العديد من الخبراء أحبوا منتجاتهم. نبيذ عالي الجودة. تم تحقيق ذلك من خلال جودة عاليةمشروبات وأسعار معقولة.

من المستحيل أيضًا عدم ذكر مصانع النبيذ الخاصة الصغيرة ، والتي يوجد منها الكثير في شبه جزيرة القرم. بطبيعة الحال ، من حيث الجودة والشيخوخة والباقة ، قد تكون أقل شأنا من منتجات العلامات التجارية المعروفة ، ولكن من أجل التغيير ، أنت يمكن شراء زجاجة مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا اشتريت النبيذ مباشرة من شبه جزيرة القرم ، فسيُعرض عليك المحاولة أصناف مختلفةواختيار الشخص الذي يعجبك.

سياحة النبيذ في شبه جزيرة القرم

في العقد الماضي ، تطورت سياحة النبيذ في شبه جزيرة القرم بسرعة كبيرة. لو النبيذ في وقت سابقكان يعتبر فقط إضافة جميلةلقضاء عطلة على الشاطئ ، فهي تجذب اليوم مجموعة كاملة من المسافرين. يأتي الكثير من المسافرين إلى شبه الجزيرة على وجه التحديد للنظر في مزارع الكروم ، وزيارة ورش الإنتاج ، وبالطبع تذوق الطعام أفضل الماركاتنبيذ الآن حتى أصغر مصانع النبيذ تفتح أبوابها للسياح. ومع ذلك ، فإن الأماكن الأكثر إثارة للاهتمام للزيارة هي Massandra و Inkerman و Koktebel.

يقع مصنع النبيذ Massandra في يالطا ، ويمتد تاريخه لأكثر من 120 عامًا. أسسها الأمير جوليتسين ، المعروف جيدًا لجميع خبراء النبيذ. خلال الجولة ، ستتمكن من رؤية enoteca الجميل ، حيث يتم الاحتفاظ بأفضل عينات النبيذ.
وفي فيودوسيا ، يقع مصنع Koktebel المتخصص في إنتاج الكونياك والنبيذ الفاخر. في enoteca من هذا النبات ، يتم تخزين نصف مليون زجاجة من أفضل أنواع النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك هنا إلقاء نظرة على أكبر موقع في أوروبا مخصص لإنتاج ماديرا.
تبلغ المساحة الإجمالية للأقبية والأقبية في مصنع Inkerman الواقع في سيفاستوبول 50 ألف متر مربع. سوف تكون قادرًا على رؤية ليس فقط الأقبية ذات البراميل ، ولكن أيضًا أماكن إنتاج النبيذ ، وكذلك تذوق منتجات النبات.

الكهانة الغجرية على البطاقات: معنى البطاقات ، وكيفية تخمين الغجر على أوراق اللعب

مرحبا عزيزي عشاق النبيذ القرم! لأكثر من عام الآن ، أصبحت هذه الخمور الرائعة في متناول الروس ، ولكن حتى سكان القرم الأصليين لا يمكنهم تسمية جميع المنتجين والتشكيلات. وماذا يمكننا أن نقول عن بقية محبي النبيذ في برنا الرئيسي الشاسع؟

امتلأت أرفف محلات السوبر ماركت بزجاجات غير معروفة من نبيذ القرم ، والتي تسبب مصدرها في الحيرة وأحيانًا الرفض. وأين الشركات المصنعة الشهيرة مع خطهم المفضل؟ الكثير من الأسئلة! لذلك ، قررت ، قدر استطاعتي ، جمع المعلومات عن أكبر عدد ممكن من المنتجين ، بحيث يمثل الناس الوضع الحالي في إنتاج النبيذ في شبه جزيرة القرم. سأخبرك أيضًا قليلاً عن كل نبات.

في الوقت الحالي ، بشكل عام (أؤكد) ، صناعة النبيذ في القرم صغيرة جدًا. تذكرنا بالأطفال الضعفاء الذين تعلموا للتو المشي. بشكل منفصل ، يبرز المهوسون فيما بينهم ، الذين يمكنهم القراءة والكتابة وربط أربطة الحذاء بمفردهم.

اليوم ، يقوم صانعو النبيذ المحليون بإجراء التجارب ، وإحياء هكتارات من الأراضي ، والشراء معدات حديثةوتعلموا معًا وبشكل منفصل ، وتطلعوا إلى المستقبل بتفاؤل.

1. FSUE "PJSC Massandra"

سنة التأسيس - 1894
الموقع: www.massandra.su
الموقع: يالطا

المصنع ، مثل المنتجات ، لا يحتاج إلى تقديم - كبير ، مشهور ، له تاريخ. مؤسسة مملوكة للدولة ، والتي ، على ما يبدو ، تنتظر إعادة تنظيم وتحديث القدرات التكنولوجية.

منتجات:

صور لمنتجات FSUE "PJSC Massandra"

2- "مصنع إنكرمان للنبيذ العتيق"

تأسست: 1961
الموقع: www.inkerman.ru
الموقع: سيفاستوبول

أيضا مصنع مشهور ولكن مع تاريخ أقل. لا يوجد نبيذ أسطوري مثل مسقط وايت ريد ستون ماساندرا. أصحاب مجموعة شركات سويدية. المصنع حديث مع معدات جيدة. من الواضح أن كل شيء منظم بطريقة أوروبية.

منتجات:

على مصنع إنكرمانخط من النبيذ الآخر يتم تعبئته بالتعاون مع OOO Interfin.
هنا موقعة على الإنترنت: www.crimeanbestwine.com.
فيما يلي أنواع النبيذ الخاصة بهم ، والتي تم سردها على أنها Inkerman (مذكورة على الملصق):

نبيذ المؤلف "Crimean Night" (غير موجود في الكتالوج على موقع Inkerman) في خمسة أنواع: أبيض جاف ، أحمر جاف ، وردة شبه جافة ، أبيض شبه حلو ، أحمر شبه حلو ؛
مجموعة أخرى من النبيذ العادي هي مجموعة Crimean Collection: أحمر جاف كابيرنت ، أبيض شاردونيه جاف ، أحمر شبه حلو أحمر شبه حلو ، أبيض شبه حلو أبيض.

حتى الآن ، لم يتم سماع سوى المراجعات الإيجابية عن نبيذ Crimean Night.

صورة لمنتجات "مصنع Inkerman للنبيذ العتيق"

3. "صن فالي"

تأسست: 1888
الموقع: www.sunvalley1888.ru
الموقع: Sudak ، p. صن فالي ، ش. تشيرنومورسكايا ، 23

مصنع قديم بارز ، من بين أمور أخرى ، يتم تشكيل الرأي حول نبيذ القرم غير المكلف واللذيذ.

منتجات:

صورة لمنتجات "Solnechnaya Dolina"

4. SUE RK "مصنع نبيذ الشمبانيا" Novy Svet "

تأسست: 1878
الموقع: www.nsvet-crimea.ru
الموقع: Sudak ، المدينة. عالم جديدشارع شاليابين 1

المشروع الشهير لشبه جزيرة القرم لإنتاج النبيذ الفوار.

ابتكار مهم! في السابق ، تم إنتاج الخط المنخفض الرخيص تحت اسم "Novosvetskoye" ، والأعلى - "العالم الجديد". الآن سيُنشر كل شيء تحت اسم "عالم جديد" ، ولكن مع عرض لمدة عام ، سيتم كتابته "Aged" ، وبعرض لمدة 3 سنوات - "Collection".

المنتجات (حسب التصنيف القديم):

مجموعة "العالم الجديد": التتويج شبه جاف ، باراديسيو بروت ، بروت كوفيه ، فائق البروت ، قاسي ، جاف ، شبه جاف ، بينوت نوير بروت ، بينوت نوير شبه جاف ، شبه جاف (تشطيب فني) ؛
"العالم الجديد": Pinot Franc brut ، Pinot Franc Dry ، Pinot Franc شبه جاف ، Pinot Franc شبه حلو ، القرم الأحمر المتلألئ ، القرم الأحمر المتلألئ شبه الحلو ؛
"Novosvetskoye": أبيض قاتم ، أبيض شبه جاف ، أبيض شبه حلو ، وردي شبه حلو.

صورة لمنتجات المؤسسة الحكومية الموحدة لجمهورية كازاخستان "مصنع نبيذ الشمبانيا" نوفي سفيت "

5. " بيت النبيذفوتيسال "

سنة التأسيس: لا توجد بيانات
الموقع: منطقة Bakhchisarai ، قرية Tankovoye ، شارع Sadovaya 2
الموقع: www.fotisal.ru

مصنع غير معروف خارج شبه جزيرة القرم ، بعد منتجات مثيرة للاهتمام. أغلى خط من نبيذهم في متاجر القرم يتناسب مع 400-500 روبل لكل زجاجة ، مما يترك العديد من المنتجين الأجانب وراءهم من حيث الذوق والجودة.

المصنع يصب النبيذ في منشآته تحت أخرى العلامات التجاريةمن عملاء الطرف الثالث.

منتجات:

صور لمنتجات بيت النبيذ Fotisal

6- مصنع الخمور "ديونيس"

سنة التأسيس: لا توجد بيانات
الموقع: سيمفيروبول
الموقع الإلكتروني: www.dionis.ua - غير متوفر

إنتاج خط نبيذ الميزانية. المصنع غير معروف بشكل خاص.

منتجات:

صورة لمنتجات مصنع الخمور "ديونيس"

7. ألما فالي

سنة التأسيس: لا توجد بيانات
الموقع: منطقة Bakhchisaray ، قرية Vilino ، Vygodny لكل 13
الموقع: www.alma-valley.ru

المؤسسة صغيرة نسبيًا وشابة ولكنها ذات جودة عالية. نهج المؤسسين في العمل يلهم الاحترام: كل شيء حديث وأنيق وجيد على الطراز الأوروبي.

منتجات:

خلاصة القول - نبيذ المائدة: فيلينو أبيض حلو ، فيلينو أحمر جاف ؛
الخط الأوسط - ألما فالي: نبيذ صيفي وردة شبه حلوة ، نبيذ نزهة جاف أحمر ؛
السطر الأعلى هو محمية ألما فالي: الميرلوت الأحمر الجاف ، ريسلينج الأبيض شبه الجاف ، شيراز الأحمر الجاف ، تيمبرانيلو.

صور لمنتجات ألما فالي

8- شركة النبيذ "ساتيرا"

سنة التأسيس: لا توجد بيانات
الموقع: منطقة Bakhchisaray ، قرية Dolinnoye ، شارع Lenina 2
الموقع: www.essewine.com

الشركة شابة وواعدة. بالإضافة إلى الخط الرئيسي ، فإنها تنتج نبيذ المؤلف بواسطة Oleg Repin ، صانع النبيذ الرئيسي في المؤسسة.

منتجات:

صورة لمنتجات شركة النبيذ "ساتيرا"

9. UPPA Winery (Pavel Shvets)

سنة التأسيس: 2007
الموقع: سيفاستوبول ، قرية رودنوي
الموقع: www.uppawine.com

مصنع النبيذ الوحيد في القرم الذي ركز على النبيذ الحيوي. ومن ثم فإن أعلى سعر لجميع أنواع نبيذ القرم الممكنة (تصل إلى 7000 روبل في البيع بالتجزئة). الشركة خاصة. المالك هو Pavel Shvets.

منتجات:

صورة لمنتجات UPPA Winery (Pavel Shvets)

10. "مصنع نبيذ سيفاستوبول"

تأسست: 1938
الموقع: سيفاستوبول ، شارع بورتوفايا 8
الموقع: www.sevastopol-winery.com

تنتج الشركة الخمور الفوارة. وهي لا تفعل ذلك بشكل سيء! هناك خطط لإنشاء إنتاج الخمور الساكنة.

منتجات:

صور لمنتجات "مصنع نبيذ سيفاستوبول"

11. مصنع النبيذ والكونياك عتيق الطراز "كوكتيبيل".

تأسست: 1879
الموقع: Koktebel، s. تويتر
الموقع: www.koktebel.ua - لا يعمل

تركز الشركة على الكونياك والنبيذ المدعم بالموانئ. يتم إعطاء النبيذ العادي اهتمامًا ثانويًا.

منتجات:

صورة لمنتجات مصنع النبيذ والكونياك عتيق الطراز "Koktebel"

12 - مصنع نبيذ القرم والكونياك "Bakhchisarai"

تأسست: 1963
الموقع: Bakhchisaray
الموقع الإلكتروني: www.bakchisarai1963.ru

مشروع غير معروف ، على الأقل في البر الرئيسي الروسي. نبيذ هذه الشركة لا يحظى بشعبية كبيرة في شبه جزيرة القرم نفسها.

منتجات:

صور لمنتجات مصنع النبيذ والكونياك القرم "Bakhchisarai"

13. مصنع Evpatoria للنبيذ الكلاسيكي (EZKV)

سنة التأسيس: لا توجد بيانات
الموقع: Evpatoria، St. العنب 11
موقع الويب: لا توجد بيانات

يغذي هذا النبات "مجموعة" الخيول الداكنة صناعة النبيذ في القرم. لا يمكن للأشخاص غير المصرح لهم الدخول إلى المصنع ، ولا توجد متاجر تحمل علامات تجارية أيضًا. إنهم ينتجون في الغالب خطًا رخيصًا. تشارك في تعبئة المنتجات تحت الطلب.

منتجات:

صور لمنتجات Evpatoria Classic Wine Factory (EZKV)

14. "مانور بيروفسكي"

تأسست: 1890
الموقع: سيفاستوبول ، شارع. صوفيا بيروفسكوي ، 59 أ.
الموقع: www.perovskywinery.ru

16. مجموعة شركات "Legend of Crimea"

تأسست: 1993
الموقع: لا توجد بيانات
الموقع الإلكتروني: www.lk-wines.ru و www.legendakryma.ru

يتم تعبئة المنتجات في زجاجات Yevpatoriya Classic Wine Factory. أنتجت بشكل أساسي لشريحة رخيصة من السوق.

تُباع المنتجات تحت العلامة التجارية "Legend of Crimea":

مجموعة بوسولي:

مجموعة خريستوفوروف:

الحلوى: Madera Dionysus Crimean white ، Muskatel white Livadia ، Cahors الأوكراني ، Muskatel الأسود Livadia الأحمر ؛
الموانئ: أبيض ساحلي ، وردي ساحلي ، أحمر ساحلي ، أحمر توريدا.
نبيذ فوار: أبيض بروت ، أبيض شبه جاف ، أبيض شبه حلو ، أبيض حلو مسك ، روز مسقط حلو ، أحمر شبه حلو.

صورة لمنتجات مصنع النبيذ لمجموعة شركات "Legend of Crimea"

اليوم نتحدث عن النبيذ مرة أخرى. تحلى بالصبر ، النص كبير ولكنه صحي للغاية.

ليس سرا أن شبه جزيرة القرم معروفة بأنها مكان يقدمون فيه الطعام اللذيذ نبيذ غير مكلف. لأكون صادقًا ، لقد أدهشني هذا الرأي حتى الآن. وكل ذلك لأننا ذهبنا في العام الماضي إلى تذوق النبيذ عدة مرات ، وفي كل مرة لا يمكن تسمية المشروبات التي عُرضت علينا لتجربتها بأي شيء آخر غير "الشراب". يباع في الأسواق ، في الأوشحة ، في المتاجر ، وحتى يتم بيعه كتذوق كمكافأة إضافية من قبل بعض شركات الرحلات. في العام الماضي ، تضمن برنامج جولة Ai-Petri تذوقًا مخجلًا لنبيذ القرم الطبيعي المفترض ، والذي تم تقديمه في أكواب بلاستيكية في مقصف متسخ (لا يمكنك تسميته بطريقة أخرى ، على الرغم من أنه تم وضعه كمطعم). لا تدخل نبيذ القرم لتعبئته أبدًا ، ولا تشتريه من الأسواق ، معبأ في زجاجات مميزة على شكل حفنة من العنب. كل هذه المشروبات لا علاقة لها بمنتجات مصانع النبيذ القرم الشهيرة ، مثل Magarach و Massandra و Novy Svet و Solnechnaya Dolina و Inkerman وغيرها.

صناعة النبيذ في القرم

الحقيقة هي أن المناخ والتربة في شبه جزيرة القرم مثالية لصناعة النبيذ. صنع النبيذ هنا منذ العصور القديمة. لكن بطريقة كبيرة تقليد صناعة النبيذتم تنظيم القرم من قبل ليف سيرجيفيتش غوليتسين. كان هو الذي تمت دعوته إلى منصب صانع النبيذ الرائد في مناطق معينة في شبه جزيرة القرم والقوقاز. في ذلك الوقت ، كان يمتلك بالفعل مصنع نبيذ Novy Svet الشهير حتى يومنا هذا ، وهو متخصص في إنتاج الشمبانيا والنبيذ الفوار. بالمناسبة ، سيُذكر أن اختراعه الأكثر شهرة - شمبانيا "Novosvetskoye" ، والتي أعيدت تسميتها لاحقًا إلى "السوفياتي" ، قد حصل على جائزة الجائزة الكبرى في عام 1900 في المعرض العالمي السنوي في باريس. حتى الآن ، فقدت الكرمة التي صنع منها هذا النبيذ الشهير ، ولن نعرف أبدًا مذاق الشمبانيا "السوفيتية" الحقيقية. قدم Lev Golitsyn مساهمة كبيرة ليس فقط في بناء أقبية ومصانع لإنتاج مشروب مبهج ، ولكن أيضًا في تطوير تقنيات فريدة لصنع النبيذ.

أحد هذه الأعمال المدهشة هو النبيذ الأبيض الحلو "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn". وفقًا للأسطورة ، تذوق ليف سيرجيفيتش بطريق الخطأ محتويات برميل نفايات ، حيث تم سكب مواد النفايات دون المستوى المطلوب. لقد أحب هذا المذاق كثيرًا لدرجة أنه أمضى 15 عامًا في استعادة الوصفة ، والتي تتضمن قدرًا مجنونًا من المكونات. اليوم ، يتم إنتاج النبيذ في مصنع Massandra ، ويتميز بطعم الخوخ الواضح.

معظم نبات كبيرمن نبيذ القرم ، "ماساندرا" ، في مجموعتها نبيذ فريدخمر من أواخر القرن الثامن عشر. في العام الماضي ، بيعت إحدى هذه الزجاجات لشيخ عربي مقابل مليون دولار. ومثل هذه الزجاجات "الذهبية" في الأقبية الأقدم نبات القرمقبو كامل آخر ، وربما أكثر من واحد.

متحف البيت للنبيذ في إيفباتوريا

إذا كانت لديك الفرصة لزيارة Evpatoria ، فإن المكان الأول الذي يجب أن تذهب إليه هو House of Wine ، وتأكد من تضمين جولة تقام كل يوم الساعة 19.30 ، وسعر التذكرة هو 50 هريفنيا. هذا متحف حكومي حيث يقوم ساقي محترف بجولة وتذوق. يقع The House of Wine في شارع Buslaev Brothers (المعروف أيضًا باسم Akhmatova Proyezd) ، مقابل مكتبة بوشكين والمقهى الأدبي. آنا أخماتوفا.

بالطبع ، في هذه المدينة القديمة (يزيد عمر يفباتوريا عن 2500 عام) هناك العديد من الأماكن التاريخية المهمة ، ولكن يجب أن تذهب إلى متحف النبيذ ليس فقط لأسباب زيارة معلم جذب آخر. من الضروري الذهاب إلى هذا المكان من أجل القضاء على الأمية فيما يتعلق بثقافة شرب الكحول ، وبالتالي تقديم خدمة لا تقدر بثمن لصحة الفرد. لأن معرفتي الشخصية في هذا المجال اقتصرت على حقيقة أن النبيذ الأحمر يقدم مع اللحوم ، والنبيذ الأبيض مع أطباق السمك.

اتضح أن في هذه العمليةهناك كتلة الدقيقة الهامة، والتي لا تؤثر فقط على صحتك في اليوم التالي للمأدبة ، بل تؤثر أيضًا على صحتك بشكل عام. على سبيل المثال ، يمكن أن تساعدك بعض أنواع النبيذ على إنقاص الوزن ، بينما يمكن أن يعالج البعض الآخر امراض عديدة، وتحسين التمثيل الغذائي وجلب مجموعة من الآخرين فوائد لا تقدر بثمن. لكن النبيذ نفسه ، إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يضر بالصحة أيضًا. ومن هذا المكان بمزيد من التفصيل.

النبيذ والصحة

ليس سرا أن كل شيء جيد في الاعتدال. لسوء الحظ ، من الممكن في كثير من الأحيان ملاحظة أن الناس لا يشربون عشاء لذيذالنبيذ ، ولكن على العكس من ذلك ، من المفترض أن تكون المقبلات مع النبيذ. هذا هو النهج الخاطئ في الأساس. النبيذ هو إضافة صحية للوجبة ، ويمكن أن يفكك أربعة أضعاف الطعام. أولئك. إذا كنت ستأكل 200 جرام من الطعام ، فيجب أن يكون النبيذ 50 جرامًا. ل نبيذ أبيضتسير الأسماك واللحوم البيضاء بشكل جيد ، واللحوم الحمراء (لحم الخنزير ، ولحم البقر) تسير بشكل جيد مع اللون الأحمر. يذهب الجبن بشكل جيد مع أي نبيذ. لا ينصح النبيذ بشرب أي شيء آخر غير الماء. بشكل عام ، كلما كان المشروب أقوى (من 20 درجة وما فوق) ، سيكون أسوأ بالنسبة لك في الصباح إذا كنت تخاطر بتناول الطعام معه. الموز الفاكهة النيئةأو الخضار ، بل من الأسوأ شرب الخمور القوية مع الصودا أو العصير. وكذلك الشاي والكومبوت والجيلي وغيرها من الانحرافات. أخبرنا الساقي أنه ، على سبيل المثال ، يمكن تناول السوشي ليس فقط مع الساكي ، ولكن أيضًا مع النبيذ الأبيض شبه الحلو. أنا بصراحة لا أؤمن مزيج متناغمهذه الأذواق. في حالة عدم وجود الساكي ، أفضل البيرة على الأسماك النيئة. ولكن لأسباب طبية ، فهو أبيض شبه حلو يتناسب مع هذه المنتجات المتطرفة. في التذوق ، تم الاستشهاد بـ "Magarach" كمثال ، والذي أعجبني حقًا.

في العصور القديمة ، عولجت الجروح بالنبيذ. اليوم ، يساعد النبيذ على إزالة النويدات المشعة من الجسم. أخبرنا الساقي أسطورة أنه بعد الانفجار في محطة تشيرنوبيل للطاقة النووية ، تضاعف عدد سكان إيفباتوريا - لسبب ما ، هرع جميع المستوطنين إلى هذه المدينة الجنوبية ، حيث في الصيف تحرق الشمس الحارة المشعة السهوب المحيطة وتجف. اجسام مائية. هذا هو حقا أفضل مكان للضحايا المشععة! كانت المستشفيات تعج بالمرضى المتوهجين. وعالجهم رئيس الأطباء بنبيذ أحمر عتيق من مصنع Solnechnaya Dolina يسمى Black Colonel. النبيذ مدهش حقًا!

لكن معظم منتج مشهورمن هذا المصنع ، بالطبع ، Black Doctor ، نبيذ باهظ الثمن إلى حد ما: سعر المصنع هو 222 هريفنيا لكل زجاجة. ترتبط به أيضًا بعض الأساطير القديمة المدهشة ، لكنني نسيتها. يتم إنتاج كلا النوعين من النبيذ بكميات صغيرة ، لذلك يمكنك شرائه فقط في شبه جزيرة القرم في المتاجر الخاصة.

واحدة من أكثر أصناف مفيدةالنبيذ هو "كاهورز". يعالج السل والتهاب اللوزتين وعندما يقترن 1: 1 بالعسل فهو علاج ممتاز لنزلات البرد. السر هو أن الأنسجة المريضة الرخوة في الحلق قادرة على الاحتفاظ بهذا المزيج السحري لمدة 15 ساعة ، وهو كذلك. مطهر ممتازوقاتل لجميع فيروسات البرد.

كيفية التمييز بين النبيذ الطبيعي والمزيف

أول شيء يجب تذكره هو عدم احترام الذات مصنع الخمرةلا تحزم منتجاتها في أكياس تتراباك ، وبالتأكيد لن تشتري نبيذًا جيدًا مع تقدم العمر الطويل في الأكياس في أي مكان. أولاً ، تتضمن تقنية التصنيع نفسها التعبئة في زجاجات بها الفلين الطبيعيفي مرحلة مبكرة. ينضج النبيذ في هذه الزجاجة ويطرح للبيع فيه. ثانياً ، عند صب النبيذ من الحاوية التي صنع فيها ، يغير النبيذ مذاقه. ثالثًا ، يجب أن تكون الزجاجة الافتراضية شفافة ، ويفضل أن تكون زجاجًا داكنًا للحفاظ عليها بشكل أفضل ، حتى يتمكن المشتري من رؤية ما يشتريه. النبيذ غير الطبيعي ، مع إضافة الكحول والمواد الحافظة والقمامة الأخرى ، ينفصل إلى مكونات أثناء التخزين ، لذلك يمكنك دائمًا قراءة عبارة "اهتز قبل الاستخدام" على هذه العبوات.

زجاجة من النبيذ الطبيعي الجيد ، بما في ذلك الشمبانيا ، مغطاة دائمًا بفلين طبيعي يحمل شعار الشركة المصنعة. في بعض الأحيان لا يوجد شعار. هذا لا يعني أن الخمر غير طبيعي ، إنه مجرد ما يسمى. "دون المستوى المطلوب" ويجب بيع مثل هذا المنتج بنصف السعر.

دائمًا ما يكون فلين الشمبانيا عالي الجودة طبيعيًا - صورة من موقع مصنع Novy Svet

من بين جميع أنواع نبيذ القرم ، فإن "البطل" من حيث عدد درجات الحماية ضد التزييف هو نبات Magarach. أولاً ، سترى بالتأكيد رقم الدُفعة في الجزء السفلي من الزجاجة. أسفل في زجاجة حقيقيةماغاراشا مقعر ، منقوش:

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كل زجاجة أيضًا على رمز نقطة سري ، فريد لكل دفعة ، ومعناه واضح فقط للشركة المصنعة. يوجد في عنق كل زجاجة نقش بارز "Magarach". والميزة الرئيسية هي البصمة الثلاثية الأبعاد لرئيس تقني المصنع على كل زجاجة!

أما بالنسبة للمصانع الأخرى لنبيذ القرم ، فهي لا تهتم بشكل خاص بحماية منتجاتها ، وتقتصر على رقم الدفعة على قاع مقعرالزجاجات وشعار المصنع على الفلين.

يعلم الجميع أن التسمية "الشمبانيا" صالحة فقط للنبيذ المنتج في مقاطعة شامبانيا الفرنسية. ومع ذلك ، فإن صانعي النبيذ القرم لا يثيرون القلق. لديهم تدرجهم الخاص. يُطلق على الشمبانيا في مصنع نبيذ الشمبانيا في العالم الجديد اسم النبيذ الطبيعي من الكربونات الطبيعية ، والذي يبلغ عمره ثلاث سنوات على الأقل. بينما تتلألأ - أصناف أصغر سنا ، وهي في الأساس صودا بدرجة ، أي مكربن صناعيا. لذلك ، سيتم إغلاق النبيذ من النوع الأول دائمًا بفلين طبيعي. يكلف في متاجر الشركة ابتداء من 95 هريفنيا.