النبيذ الأحمر شبه الحلو لذيذ وغير مكلفة. النبيذ الحلو: كيف تختار وأين تشتري. النبيذ الاحمر الحلو. النبيذ الأبيض الحلو. أشهر ماركات القرم

إذا كان النبيذ غير مكلف ، فهذا لا يعني أنه لا طعم له. دعنا نحاول معرفة كيفية اختيار النبيذ اللذيذ المناسب بأسعار معقولة فئة السعر. (بالطبع ، نحن لا نتحدث عن "المتحدثين" مقابل 100 روبل).

بالنسبة للكثيرين ، يصبح شراء النبيذ في أحد المطاعم تحديًا حقيقيًا. لا داعي للقول عن الاختيار المستقل للنبيذ في المتجر ، حيث يمكنك رؤية عدة رفوف لجميع أنواع الزجاجات من فئات أسعار مختلفة. يصبح الأمر أكثر تعقيدًا إذا كان هذا النبيذ مخصصًا لضيوف مهمين أو للاحتفال بالأحداث. يشعر المنتقي بالمسؤولية عن طعم وجودة ما يتم تعبئته.

لماذا نشعر بالإرهاق ونعتقد أن الجميع سيحكم علينا بسبب اختياراتنا ، خاصة إذا اشترينا نبيذ غير مكلف؟ يمكنك الإجابة: "حسنًا ، لأن منتجي النبيذ يعرفون جودة منتجاتهم ولن يبيعوا شيئًا رخيصًا يستحق ذلك حقًا."

لكن النبيذ يمكن أن ينتهي به الأمر على أرفف المتاجر. طرق مختلفة! لا أحد محصن من شراء المنتجات المقلدة. نعم ، عليك توخي الحذر عند اختيار النبيذ ، ولكن للقيام بذلك الاختيار الصحيحفي نطاق سلطة الجميع. بالمناسبة ، واحدة من النقاط: يجب عليك شراء النبيذ دون توتر مفرط والشك. هذا ليس اختبارًا ، يعتمد كثيرًا على الحالة.

كيفية اختيار وشراء النبيذ

كيف تختار النبيذ؟عند البحث في قوائم النبيذ متعددة الصفحات في مطعم ، أو إلقاء نظرة خاطفة على صفوف الزجاجات في المتجر ، يمكن أن تشعر باليأس. وإذا كانت الميزانية مقتصرة على كل هذا - يمكنك تلويح يدك ، واختيار الزجاجة الأولى مع حيوان صغير لطيف على الملصق والهرب.

ولكن في الواقع ، مع بعض المعرفة ، يمكنك شراء أو طلب النبيذ مثل المحترفين!

أولاً ، يجب أن تقرر ما تعنيه كلمة "رخيصة ومبهجة" بالنسبة لك. هنا سيتم أخذ النطاق من 300 إلى 500 روبل.

ثانيًا ، يجب الاعتراف بأن ختم المكوس ليس تأكيدًا لمذاق النبيذ. كيف سدادة بلاستيكيةأو غطاء المسمار ليس علامة على النبيذ السيئ. إنه مجرد نوع من النبيذ هو نوع من التقاليد ، وسدادة الفلين جزء من التقليد. لكن بعض الشركات المصنعة تبتعد عنها. على سبيل المثال ، كان بعض صانعي النبيذ في نيوزيلندا وأستراليا أول من استخدم أغطية لولبية معدنية ، ولسبب وجيه: إنهم يحمون النبيذ بشكل موثوق. يمكن العثور على هذه الأغطية في زجاجات مقابل 300 روبل و 1200 روبل.

القواعد الاساسية

نبيذ من بعض البلدان مناطق النبيذ، وتباع أنواع وأصناف العنب أرخص من نظائرها. فمثلا، فينو فيردي (فيردي)من البرتغال - نبيذ أبيض فاخر بطعم فاكهي لاذع وفقاعات صغيرة. إنه مثالي لـ نزهات الصيفوأمسيات عائلية هادئة على شرفة الكوخ. ويمكنك شرائه حتى بأقل من 300 روبل.

تنتج إيطاليا أيضًا العديد من أنواع النبيذ الجيدة التي تتراوح من 300 إلى 500 روبل. خذ على الأقل بريميتيفو, سانجيوفيزيو ميرلوت.

تجنب الخمور التي تتطلب "نضوجًا" طويلاً: على سبيل المثال ، كابيرنت ساوفيجنون, بينوت نوير, بارولوأو أمارون (أمارون). لا ينبغي أن تكون هذه الخمور رخيصة. إذا كانت غير مكلفة ، فهي مزيفة (أو نبيذ سيئ) أو ليست جاهزة للشرب بعد.

اختر من الخمور التي لديها ذوق جيدعندما تكون "طازجة". وتشمل هذه شيراز, ساوفيجنون بلانك، غالبية ريسلينجزوالبعض الآخر.

كيفية شراء النبيذ في المطعم

في الوقت الحاضر ، هناك عدد قليل من الأماكن التي يقدمون فيها النبيذ محلي الصنع في المطاعم. في أغلب الأحيان في قوائم النبيذ - قائمة زجاجات النبيذ. إذا كنت غالبًا ما تذهب إلى مطعم معين وكانت مجموعة متنوعة من النبيذ كبيرة ، فاطلب اسمًا جديدًا في كل مرة. هو - هي طريقة جميلةتعلم كيفية اتخاذ قرار بشأن إبداءات الإعجاب وعدم الإعجاب. تذكر طعم النبيذ ، وكيف يمتزج مع الأطباق المختلفة ، وكيف تنبعث منه ، وما إذا كان يحب / لا يعجبه.

ضع قائمة تفضيلاتك واطلب من النادل النصيحة / التوصيات. بعض المطاعم (على الأقل في الخارج) تمارس التذوق المسبق.

تبديد أسطورة النبيذ

هل سمعت بالقاعدة: نبيذ أحمر - مع لحم ونبيذ أبيض - مع سمك ودجاج؟ لوحظت هذه القاعدة عند تقديم النبيذ الفرنسي لتناول طعام الغداء أو العشاء. الآن لم يعد يعمل - لقد تغيرت أذواقنا وطعامنا كثيرًا. تغلغلت التيارات الآسيوية والهندية والمتوسطية في مطبخنا ، مما يغير "قواعد" النبيذ. ما الذي يجب الاسترشاد به عند شراء النبيذ لطبق رئيسي معين؟

إليك قاعدة بسيطة: غالبًا ما تقترن الأطعمة الآسيوية جيدًا بالنبيذ الأبيض اللاذع.. هذه الخمور جودة جيدةيمكن شراؤها بسعر معقول إلى حد ما. النبيذ الأحمر مع وضوحا ، طعم غني. يمكن اختيار النبيذ الأحمر من تلك المنتجة في أستراليا وإسبانيا والبرتغال وإيطاليا - فهي مناسبة لكل من الجودة والمال.

حتى الشمبانيا الجيدة يمكن أن تكون ميسورة التكلفة.هذا السؤال مهم بشكل خاص عشية العام الجديد القادم. تريد أن ترى على طاولة العطلة نبيذ فواروشرائها الذي لن يضرب جيبك؟ ثم ابحث عن كريمانمن فرنسا، أستي (أستي)و بروسكو (بروسيكو)من ايطاليا و كافا (كافا)من اسبانيا. يمكن العثور على زجاجات هذا النبيذ مقابل 500 روبل (600-700 - على الأرجح).

حظا سعيدا مع اختيارك!

عند الذهاب إلى المتجر للحصول على زجاجة من النبيذ الجيد ، يضيع الكثير من الناس مجال واسعبما في ذلك مجموعة متنوعة من الأصناف والأنواع. يتذكر كل واحد منا أكثر أنواع النبيذ اللذيذة ، والتي يشتريها باستمرار ، ويضع جانبًا جميع أنواع النبيذ الأخرى. على الرغم من أن في الواقع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأذواق من هذا مشروب إلهييستحق أن تفهمها وأن تجرب شيئًا جديدًا على الأقل في بعض الأحيان.

أنواع النبيذ

يمكن تصنيف جميع أنواع النبيذ وفقًا لخصائص مختلفة:

حسب اللون (أحمر ، أبيض ، وردي)
بمحتوى السكر والكحول (المقاصف - جاف ، شبه جاف ، شبه حلو ، وكذلك مدعم - قوي ، شبه حلو ، حلو ، ليكيور وفوار)
عن طريق طريقة التحضير (طبيعي ، فوار ، مخفف ، كحولي ومحلى)
حسب مادة النبيذ (عنب ، زبيب ، توت ، فواكه ، خضروات ومختلط)

أول ما يهتم به المستهلك هو لون النبيذ. يعتمد ذلك على نوع العنب ، وكذلك على مدة تخمير المشروب. أي نوع من النبيذ الأحمر مصنوع من العنب الداكن. في البداية ، عندما يتم تشغيل النبيذ ، يكون أخف وزنا. ولكن كلما نضج المشروب ، كلما كان لونه أغمق. أشهر أنواع النبيذ الأحمر هي بوردو الفرنسية ، وشيانتي الإيطالية ، وميرلو ، وبوجوليه ، وكابيرنت ساوفيجنون وغيرها.

تقريبا جميع أنواع النبيذ الأبيض مصنوعة من العنب الباهت. في تلك المناسبات النادرة عندما العنب الأسود، تتم إزالة القشرة منه ، وبالتالي منع تلطيخ الشراب الشديد. أشهر أنواع النبيذ الأبيض هي Chardonnay و Vermouth و Meursault و Sauvignon Blanc و Montrachet و Verdicchio و Sauternes و Muscadet وغيرها.

غالبًا ما يُصنع نبيذ Rosé من مزيج من الأحمر و عنب أبيضباستخدام تقنية صنع النبيذ الأبيض ، بما في ذلك تنظيف العنب وأسرار أخرى. الأكثر شهرة نبيذ روزيههم: بروفنسال سانسيري والإيطالي باردولينو.

السمة الثانية المهمة للنبيذ ، والتي تهم المشترين ، هي محتوى السكر والكحول. وفقًا لهذه المعلمة ، يتم تقسيم النبيذ إلى مائدة أكثر جفافاً ، وأكثر حلاوةً وفوارةً. أي نوع من النبيذ الجاف يحتوي على أقل كمية من السكر. يحتوي هذا المشروب على 0.3٪ سكر و 9-14٪ كحول. وفقًا للإحصاءات ، فإن هذا النوع من النبيذ هو الأكثر طلبًا في العالم. يفضله 80٪ من الناس. هذا يرجع إلى حقيقة أن النبيذ الجاف يسير على ما يرام أطباق مختلفة. وباعتدال ، فهو مفيد حتى لصحتك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبيذ الجاف منخفض السعرات الحرارية ويتم إفرازه بسرعة من الجسم. في بقايا النبيذ شبه الجاف المزيد من السكرمن الجافة - ما يصل إلى 3٪ ، مع محتوى كحول من 9-12٪. هذا النبيذ له رائحة مشرقةوطعم لطيف. يحتوي النبيذ شبه الحلو على نسبة السكر من 3-8٪ ومحتوى الكحول من 9-12٪. إنه خفيف جدا ولذيذ. يتناسب هذا النبيذ جيدًا مع الحلويات المختلفة. يشرب بالجبن والفواكه.

أفضل فئة من النبيذ هي الحلويات المدعمة ، والتي تشمل ماديرا وبورت. أقوى أنواع النبيذ تحتوي على ما يصل إلى 20٪ كحول. في الوقت نفسه ، يحتوي نبيذ الحلوى شبه الحلو على 5-12٪ سكر ، حلو - ما يصل إلى 20٪ سكر ومسكرات - ما يصل إلى 35٪ سكر. مجموعة متنوعة منفصلة من نبيذ الحلوى فوارة. هذه هي الشمبانيا التي تحبها جميع النساء. لكن من المهم أن تعرف أن النبيذ الفوار ليس دائمًا حلوًا. يمكن أن تكون جافة أيضًا.

إذا تحدثنا عن طريقة صنع النبيذ ، فمن الأفضل بالطبع الطريقة الطبيعيةاستخدام العصير بدون أي محليات أو نكهات صناعية. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يضاف السكر (نبيذ ليكيور) أو العسل (نبيذ العسل) إلى النبيذ لتعزيز المذاق والرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، في بعض الأحيان يزيد المنتجون بشكل مصطنع من قوة النبيذ مع الكحول أو ، على العكس من ذلك ، يخففون المشروب بالماء.

وأخيرًا ، ما يتعلق بمادة النبيذ. يقول العديد من الخبراء أنه لا يمكن صنع النبيذ إلا من العنب. المشروبات المصنوعة على أساس عصير الفواكه والتوت والفواكه الأخرى ليست نبيذًا. ومع ذلك ، فإن المستهلكين يشربون هذه المشروبات بسرور ويطلقون عليها اسم النبيذ. ماذا يمكن أن يكون؟ نبيذ التوت من الكرز والخوخ والخوخ والمشمش ونبيذ الفاكهة من التفاح والكمثرى ونبيذ الزبيب وكذلك نبيذ نباتي من بتلات الورد وعصارة القيقب والبتولا والبطيخ والبطيخ.

النبيذ متعدد الأصناف المصنوع من العنب ينقسم إلى فصل ومزج. يجب أن يتم تمييزهم. في صناعة النبيذ sepazhny مختلطة أنواع مختلفةالعنب. وفي الإنتاج نبيذ مخلوطلا يخلطون العنب بل منتج مخمر جاهز.

أفضل أنواع النبيذ

وانت عارف، أصناف مختلفةيختلف النبيذ في الخصائص الأساسية ، ويعتمد أيضًا على ظروف التصنيع. يمكن أن يكون للنبيذ نفسه طعم مختلف إذا تم صنعه في مناطق مختلفة و سنوات مختلفة. معظم نبيذ لذيذلا يتم إنتاجه فقط من العنب عالي الجودة ، ولكن أيضًا في المواسم الأكثر ملاءمة ، عندما ينضج العنب بأكبر قدر ممكن من الحلاوة والرائحة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أفضل أنواع النبيذ لها فترة شيخوخة طويلة. اذا كان نحن نتكلمحول الخمور "القديمة" ، يتم وضعها في حاويات قبل تعبئتها لمدة 6 أشهر على الأقل. تتراوح أعمار النبيذ "العتيق" في البراميل من سنة ونصف (نبيذ مائدة جاف) إلى عامين (حلو نبيذ الحلوى). وأخيرًا ، يتم تقادم أكثر أنواع النبيذ "مجموعة" النخبة لأول مرة في المعدن أو براميل البلوطثم بعد تعبئتها ، يتم تخزينها لعدة سنوات أخرى في زجاجات في مرافق تخزين خاصة. هذه الخمور هي الأغلى. يتم بيعها حتى في المزادات.

في هذه اللحظة هناك كمية كبيرةأنواع النبيذ المختلفة. وكل يوم هناك المزيد والمزيد من الأسماء الجديدة. ليس من الضروري معرفة كل منهم. يكفي أن نتذكر على الأقل بعض الأصناف الكلاسيكية. وإذا فهمت التصنيف الأساسي ، فيمكنك دائمًا الاختيار لنفسك دون أي مشاكل نبيذ جيدفي المحل. ثم حاول أن تقرر ما تفضله.

الجواب المتماثل بسيط: النبيذ الجيد هو الذي يسعد. فقط هو غير أمين. نحن نحبها لقدرتها ، لكنها عديمة الفائدة تمامًا.

”لا داعي للتعقيد. هل هذا نبيذ جيد أم سيء؟

لماذا تريد تعقيد الأمور؟ لماذا كلما طالت مدة دراستك للنبيذ ، زادت صعوبة التحدث عنه لفترة وجيزة؟

قارن: "دكتور ، أشعر بالسوء. هل هو ممكن بدون صعوبة؟ فقط اعطي حبة جيدة»

لا توجد صعوبات إذا طرح السؤال من قبل شخص معروف إدمانه معروف ، وواضح ما يبحث عنه. أو من الواضح أن الأذواق تتطابق - يمكنك ببساطة تقديم المشورة لمفضلتك.

هل حقا لا توجد إجابات سهلة؟ هنالك:

بالنسبة لأولئك الذين يريدون "نبيذًا جيدًا" دون الخوض في التفاصيل: ابحث عن عشاق النبيذ الذين تتناسب أذواقهم مع ذوقك واشربهم كما يفعلون.

من ناحية أخرى ، يجب على المحترف أن يكشف بمهارة عن موضوع "النبيذ الجيد" لشخص غريب - مثل المحار. وهذه حالة نادرة عندما تكون الإجابة بسؤال ما هي الإجابة الصحيحة. لأن التوصية الصحيحة ستعتمد على إجابة السؤال التالي:

ماذا تريد من النبيذ؟

ولكل خيار إجابة مختلفة على السؤال "أي نبيذ أفضل؟"

جيد وغير مكلف

"بحيث يحبها الجميع" هو المعيار الأكثر اتساعًا للسؤال "أي نبيذ أفضل؟" على رفوف السوبر ماركت.

إذا كنت بحاجة إلى اختيار نبيذ غير مكلف للحفلة ومحاولة إرضاء الجميع ، فعليك اختيار نبيذ محايد سهل الشرب لا يتطلب اهتمامًا خاصًا. معلم - نبيذ "بجوار الزجاج" في قوائم النبيذ الخاصة بالمقاهي الجيدة (وليس المطاعم) ، يوجد نبيذ من هذه الفئة فقط. هذه هي ورقة الغش الخاصة بك في حالة الإجازات الودية. انظر ماذا يكتبون هناك وابحث عن نفس الشيء في المتاجر.

بياض جيد غير مكلف (جاف):

سويف (ايطاليا). هذا ليس تنوعًا ، هذا هو إقليم الإنتاج. على الملصقات الكبيرة هي - "Soave".
بينوت جريجيو (إيطاليا). هذه مجموعة متنوعة. ابحث عنها على الملصق - "Pinot grigio"
شاردونيه (أيضًا متنوعة) من الأرجنتين وجنوب إفريقيا ونيوزيلندا وروسيا. سيكون شاردونيه الذي يبلغ من العمر في براميل البلوط أكثر نعومة و "بدانة" ويبدو أكثر حلاوة ، معتقما في الفولاذ - أكثر حيوية وحموضة.
يمكن دائمًا العثور على معلومات حول كيفية تقدم عمر شاردونيه على ملصق العداد الموجود على ظهر الزجاجة. سيقول الملصق الرئيسي ببساطة "شاردونيه"
يتم صنع شاردونيه جيد جدًا من الفولاذ ، على سبيل المثال ، بواسطة Lefkadia الروسية. صحيح أن ثمنها محبط.
"نبيذ أخضر" (فينهو فيردي) ، البرتغال. نبيذ أبيض خفيف جدًا مع حموضة منعشة ، فوار قليلاً. مجموع 9-11 درجة مئوية. خيار الصيف المثالي. إنه أمر نادر الحدوث في قائمة المؤسسات ، لكن ليس من الصعب العثور عليه في تجار التجزئة المتخصصين في النبيذ.

عن ماذا تبحث:لا ينبغي أن يكون النبيذ الأبيض الجاف بلون القش إلا إذا كان قد مضى عليه عمر البلوط. لسوء الحظ ، في قطاع السعر هذا ، غالبًا ما يكون النبيذ الأبيض (خاصة النبيذ الروسي) مفرط التأكسد ، وبسبب الزجاجة غير الشفافة ، لا يمكن تقييم حالة النبيذ حسب لونه. إذا كانت الزجاجة شفافة ، فمن الأفضل اختيار شيء أفتح أو شاحب أو أكثر اخضرارًا. وأصغر.

بياض شبه حلو جيد:

تقدم المجر - مسقط رأس Tokays - نبيذًا لطيفًا شبه جاف وشبه حلو من أصناف محلية فورمينت وهارسليفيل. عندما تبرد هذه الخمور جيدًا ، فإنها تحتفظ بعطرياتها الأصلية ويسهل شربها.

بعد فترة ، تبين أن الأسبانية شبه الجافة جيدة جدًا. لكن من السهل تفويتها هنا. لذلك ، حصلت على زجاجة ناجحة - خذ صندوقًا.

أحمر جيد غير مكلف (جاف):

Merlot (أي بلد تقريبًا ، بما في ذلك روسيا). هذه مجموعة متنوعة. على الملصقات الأجنبية نقش "ميرلو". النبيذ من هذا الصنف ليس حامضًا برائحة هادئة.
شيراز (أي أيضًا ... لكن الأسترالية أفضل :) هذه مجموعة متنوعة. سيقول الملصق إما "شيراز" أو "سيرا". الرائحة مشرقة ، الطعم غني.
Malbec (هذا التنوع) من الأرجنتين. ابحث عن رف "الأرجنتين" في المتجر ، وعليه ملصقات عليها نقش Malbec. لينة جدا على الحنك ، ولكن في نفس الوقت مشرق في النبيذ العطري مع التوت وباقة حار قليلا.
إذا كنت تريد نبيذًا لاذعًا وقويًا جدًا ، فاختيارك هو تشيلي ، وهو أحد أنواع كابيرنت ساوفيجنون. لكن كن مستعدًا لحقيقة أن هذا سيبدو وقحًا بالنسبة للكثيرين. يتم تحميل الرأس أيضًا بسرعة كبيرة عندما يتعلق الأمر بعينات غير مكلفة (تصل إلى 700 روبل).

الأحمر شبه الحلو المقبول:

لماذا بشكل رافض "مقبول"؟ لأنني متعجرف.
لم تعد "التدابير النصفية" ذات أهمية لكل من يتحرك في معرفة عالم النبيذ تقريبًا ، ولا يظل معجبًا مخلصًا بما شربه في السنة الثالثة من المعهد.

لكنني أحببت ذات مرة شبه حلوة عندما كنت صغيراً. لذلك ، ليس من الصواب إدانة من يحبونها. علاوة على ذلك ، هناك العديد من هؤلاء الأشخاص أكثر مني. وهم أقوى.

الجبل الأسود الأسود (الجبل الأسود)
مجالات أرنو (فرنسا)
Robertson Winery (جنوب إفريقيا) هذا بالفعل حلو ، وليس شبه

كلهم أقل من 600 دولار. في البيع بالتجزئة ومن بين أشياء أخرى كثيرة تبرز للأفضل.

ما الذي تبحث عنه هنا:حيث تم صنعه! ضرب تذوق حديث هو Chateau Grenadier من عبوات Klin. الملصق بالكامل باللغة الفرنسية وبالطريقة الفرنسية. وعلى ملصق العداد - حل لغز سعر 350 روبل.

"الرفيق ، تذكر!": أرخص من 400 روبل / زجاجة. هو خطر. دائما.

أفضل الفلكلور البراقة:

بروسيكو (بروسيكو) حسنًا ، من لا يعرفه. نبيذ فوار إيطالي سائب مصنوع من مجموعة جليرا المحلية. في الأساس ، هذه نبيذ جاف ، وغالبًا ما تكون شبه من نوع ما. لا توجد نبتات زهرية أو حمراء ، أما الحلوة فهي نادرة جدًا.
البدائل الروسية لبروسيكو: نبيذ فوار جاف أريستوف (لسبب ما باللغة الإنجليزية) ، - خط ميزانية جدير جدًا من كوبان فينو ؛ Phanagoria Charmat brut PGI هو نبيذ فوار جاف مصنوع من العنب الخاص بنا المزروع في كوبان. (ملاحظة PGI - المؤشر الجغرافي المحمي)
أستي (أستي) الإيطالية الحلوة الرائعة من تشكيلة مسقط. التعليقات لا لزوم لها.
Lambrusco (Lambrusco) - عبق فوار من إيطاليا بجميع درجات الحلاوة. "المرح واللذيذ" (ج) ممكن أيضًا. فقط كن حذرا. خاصة إذا لم تكن الأولى. في المساء تبتسم بلطف ، لكنها في الصباح تضغط على العقل وتحاول إطفائه في الشارع.
الكافا هو نبيذ فوار من إسبانيا. في الغالب جافة. لا تزال ديمقراطية ، ولكن بالفعل مع الطابع. كن حذرا مع ذلك: اعتاد Cava على طعم بروسيكو ، قد يبدو مرًا (نعم ، Cava هو نبيذ ذكوري بالإسبانية. لأن النبيذ).

هل يمكنك شرب النبيذ في الصناديق؟

يستطيع. لكن فقط جافًا وليس روسيًا في الغالب (إذا تحدثنا عن قيمة النبيذ كمشروب مستقل ، وليس كمواد خام للنبيذ المدروس).

من الاكتشافات السارة الحديثة - أبيض جاف "Viorica Muscat" من شركة Southern Wine Company (مجموعة Ochakovo) ، - مثال ساطع جدًا لنبيذ المائدة عالي الجودة من مجموعة متنوعة تحمل الاسم نفسه (تم شراؤه في Magnit في إقليم كراسنودار مقابل 360 روبل / 2 لتر).

بخلاف ذلك ، يعتبر النبيذ الجاف من الجبل الأسود والإيطالي في الكرتون خيارًا جيدًا للتعبئة غير المدروسة في الحفلات الصاخبة. من بين البيض ، سألاحظ تريببيانو الإيطالي ، لأنه من الأسهل تفويته باللون الأبيض. Trebbiano هو نوع بسيط وخفيف من الصعب العثور على خطأ فيه وكذلك من الصعب العبث به.

(تمت الإجابة جزئيًا على السؤال "ما نوع النبيذ السيئ؟" أدناه ، في)

النبيذ الجيد كهدية

النبيذ الجيد كهدية هو نبيذ نموذجي في الكتب المدرسية معروف لمعظم الخبراء. ومن الواضح أن "أفضل نبيذ كهدية" من أجل مذاق الشخص الذي يُعطى له.

يمكنك هدية زيارة لتذوق النبيذ

يمر حب كل محبي النبيذ للنبيذ بمراحل مختلفة: يتم استبدال فترات الشغف بالأحمر القوية بالرومانسية مع البيض الهش ، والقصص المعقدة مع الموانئ والشيري ، ولحظات لا مفر منها من الوحي مع الحلويات الطبيعية. حاول معرفة المرحلة التي وصل إليها الموهوب - واشتر له نجمة في هذا المقطع.

ماذا تختار عندما تريد أن تقرر بسرعة؟

إذا كنت بحاجة إلى اختيار نبيذ كهدية ، ولكن الوصول إلى المعلومات حول التفضيلات محدود للغاية ، فامنح النبيذ الأحمر الجاف.

إذا كان من الممكن معرفة الموقف من الفئات الأخرى ، فمن المرجح أن تكون أكثر إرضاءًا وأن تكون أصليًا أكثر من الكتلة العامة للمانحين.

أبيض جاف

Riesling trocken (Riesling trocken) ألمانيا - صارم في رائحة النبيذ مع حموضة زاهية. ريسلينج هو نوع من العنب. Troken يعني جاف.
Chablis Premier Cru France هو شاردونيه "المعدنية" الكلاسيكية.
Puligny-Montrachet France عبارة عن شاردونيه كلاسيكي ناعم وعمره السنديان.
Lafoa ("Lafoa") إيطاليا - رائحة ساوفيجنون المشرقة مع الأوراق العشبية.
سانسيري (فرنسا) - ساوفيجنون هادئ مع ملاحظات من "الصوان المحفور".

أحمر جاف

فئة سانت إيميليون غراند كرو (Saint Emilion غراند كرو Classe) فرنسا - بوردو الكلاسيكية ، "الضفة اليمنى".
Margot cru bourgeois (Margaux Cru Bourgeois) فرنسا - كلاسيك بوردو ، "الضفة اليسرى".
Chateauneuf-du-Pape France - تعبير حار برائحة حيوانية.
Barolo Cannubi Italy كلاسيكي من النبيذ الإيطالي القديم ، ويفضل أن يكون عمره 7 سنوات على الأقل. بارولو - اسم النبيذ ، أو بالأحرى التسمية ، أي هذه هي DOC الإيطالية. كانوبي هو اسم الكرم. قد تختلف الشركات المصنعة.
شيانتي روفينا إيطاليا - كيانتي جيدة فقط :)
تانات (هذه مجموعة متنوعة) من أوروغواي. النكات جانبا. إذا وجدت. "تانات" على الملصق. ولكن ليس أرخص من 1200r.
في سطر منفصل: العلامة التجارية الروسية الجديدة "فانتوم" (كرم في منطقة روستوف). البديل "70 \ 30" ممتع للغاية ، حيث 70٪ عبارة عن صنف روسي خالص من Krasnostop و 30٪ هو Cabernet Sauvignon. مشرق ، جيد التنسيق ، حقًا نبيذ مثير للاهتمام. من المخاطر - ثمنا باهظا في ظل عدم وجود قدرة مثبتة على طول العمر. لكن العكس لم يثبت بعد ...

متألق

الشمبانيا الشمبانيا ، فرنسا!
فرانشاكورتا ، إيطاليا.

بياض حلو

Sauternes فرنسا.
Eiswein (Eiswein) النمسا - ما يسمى ب. "خمر مثلج".
فين سانتو ايطاليا.
Recioto di Soave (إيطاليا).
Trockenbeerenauslese (Trockenbeerenauslese) ألمانيا - إذا كان ابن عيد ميلادك يستطيع قراءة هذا فورًا ، فقد وصلت إلى العلامة: الأشخاص الذين يعرفون هذا النبيذ يشعرون بالرهبة منه.

الأحمر الحلو

Recioto della Valpolicella (Recioto) إيطاليا.

محصن جاف

شيري (جيريس ، شيري) بالطبع الإسبانية.
ماديرا (ماديرا) بالطبع البرتغالية - في رأيي ، الخيار الأفضلبين المحصنة ، من حيث هدية تصل إلى 5000 ريال.

محصنة حلوة

بيدرو زيمينيز سويت شيري هو شيري الأسطوري من الروايات الإنجليزية.
نبيذ الميناء (مثل العلامات التجارية مثل Quinta do Noval و Taylor's).
مارسالا إيطاليا (أبيض).

لا يوجد نظام خاص في هذه المجموعة ، فهذه أمثلة مرتجلة - ورقة غش لحالة حريق. مع لهجات بحيث يتم فهمك بسرعة في متجر النبيذ)

سيقدم kavist المختص (مستشار في متجر) خطًا من الفئة التي تحتاجها بناءً على مبلغ الشراء - بدون ذلك ، من المستحيل تقديم المشورة الكافية.

لذلك ، لا تتردد في التعبير عن الميزانية وطلب الاستشاريين. أؤكد أنه من المنطقي أن تسأل مستشاري بوتيك النبيذ ، وليس حراس أقسام النبيذ في المتاجر الكبرى.

النبيذ مع الطعام

يلتقي النبيذ بالطعام من ثلاثة جوانب: الذوق والرائحة والكحول.

في الوقت نفسه ، يعتبر الكحول هو ما يميز النبيذ كمكوِّن. المزيد عن ذلك أدناه. بالنسبة للباقي ، يمكنك مقارنة النبيذ بالصلصة - وستفهم أن كل شيء ليس بهذه الصعوبة. بعد كل شيء ، هناك فقط 4 أذواق أساسية ، ولدينا خبرة غنية في الجمع بينها.

تماثل بسيط: شاي أسود + ليمون + سكر = مزيج حامض وحامض وحلو. شخص ما لا يحب الليمون ، شخص ما لن يضع السكر: النقطة المهمة هي أننا قادرون بشكل حدسي على اختيار النكهات التي تكمل بعضها البعض وتخمين ما سيكون لذيذًا وما لن يكون كذلك.

فمثلا: حامض + حلو - نعم,
مر + حلو - نعم.
حامض + مرير - لا ,
مر + مر - بالكاد *

* يمكنك أن تأخذ مجموعات النبيذ الحامضوالأطعمة الحامضة والنبيذ المر والأطعمة المرة ، ولكن في هذه الحالات ، يجب أن يكون النبيذ أقل حموضة / مرارة في الطعم من المقبلات. ولكن في حالة الحلوى الحلوة - على العكس من ذلك: النبيذ السكرية يتماشى جيدًا مع الآيس كريم (كلاسيكي - شيري بيدرو جيمينيز مع آيس كريم الفانيليا). إليك بعض الحيل :)

بالطبع ، من الأسهل اختيار الطعام بعد التعارف الشخصي مع النبيذ ، وليس حسب الوصف. لكن أوصاف النبيذ ، كقاعدة عامة ، تحتوي على اللمسات الرئيسية لذوقهم.

بعض الأمثلة الشائعة:

النبيذ المر: نبيذ أبيض جاف من أصناف Gewürztraminer و Torrontes و Verdejo ؛ نبيذ أبيض جاف من جنوب إيطاليا وإسبانيا.
نبيذ ذو حموضة واضحة: ريسلنغ ألماني جاف ، شمبانيا ، ساوفيجنون صغيرة.
نبيذ معتدل الملوحة: شيري جاف ، وبعض النبيذ الأبيض اليوناني.
الحلو: Sauternes ، rechoto ، نبيذ مثلج ، بورت ، شيري حلو.

هنا لا يمكنك التعقيد. النبيذ له مذاق ، وكل شيء آخر له مذاق - ويجب الجمع بين هذه الأذواق بالطريقة التي نحبها. "النبيذ الجيد" مع الطعام هو الذي مذاقه طيب لك.

في المثال ، يتم أخذ الشاي كموازاة "الطعم الخامس" للنبيذ الأحمر - القابض (أي "طعم قابض" ، يسمى "التانين" في النبيذ).

عند اختيار التوليفات مع النبيذ ، استخدم أوجه التشابه مع الطعام غير الساخن:

هل هذا الطبق يسير بشكل جيد مع النبيذ اللاذع؟
- تخيلها مع الشاي الأسود القوي المبرد.
هل ستعمل مع النبيذ الحمضي؟
ماذا يحدث إذا أسقطت الليمون في هذا الطبق؟
هل هذا يعمل مع النبيذ المر؟
ماذا يحدث إذا أكلته بالزيتون؟
إلخ.

لا ينبغي أن يجادل النبيذ والطعام حول الأذواق. يجب أن يكملوا بعضهم البعض ، مثل كل شيء آخر على اللوحة.

في الوقت نفسه ، فإن تناسب "فئة الوزن" للنبيذ والطعام أكثر أهمية من قواعد مثل "الأبيض يتناسب مع السمك" ، لأنها تتبع من هنا.

"فئة الوزن" هي القوة التي يهاجم بها الطبق / النبيذ مستقبلاتنا. إذا تناولت رشفة وفمك على الفور مليء بالانطباعات ، فلديك نبيذ ساطع في كوبك. يجب اختيار طبق قابل للمقارنة ، على الأقل من حيث قوة الإدراك (ما لم نتحدث ، بالطبع ، عن فن الطهي ، وليس مقبلات عند التذوق ، والغرض منها هو إبطاء التسمم دون تشتيت الانتباه عن النبيذ) .

لا ينبغي أن يجادل النبيذ والطعام حول من هو أكثر برودة.

يتعلق الأمر بكثافة النكهة والرائحة ، بغض النظر عن خصائصها. إذا أغرقت مزايا أحدهما تمامًا على مزايا الآخر ، فقم بتكوين صداقات معهم بشكل منفصل.

المعلمات الهامة التي تحدد شدة طعم النبيذ:

تعديلات للكحول

الإيثانول هو محفز عالمي للإحساس. بالمعنى الواسع ، بما في ذلك تذوق الطعام.

ومن هنا القاعدة:

لا تشرب الخمر مع الطعام حتى الانتهاء ، إذا لم تكن متأكدًا من المزيج.

هذا هو واحد من أكثر نصائح بسيطةالتي يمكنني تقديمها. إذا صببت النبيذ غير المطابق تمامًا في فم ممتلئ ، سيخرج الكحول في المقدمة ويسحب كل أوجه القصور في التركيبة معه. خذ رشفة بين الوجبات. إذا كان التوازن قريبًا من المثالية ، فيمكن إهمال هذه القاعدة. في حالات أخرى ، ستندهش من مدى تحسن التوافق ؛)

عدد قليل من الملاحظات المفيدة:

- لا يوجد مكسرات للنبيذ (خاصة الجوز)
- لا يوجد خل في النبيذ (هذا يتعلق بالسلطات والمخللات)
- ممنوع النبيذ المعلب
- لا قهوة قبلنبيذ

المجموع ، ماذا في النهاية.

في النهاية - لأي خبرة تحتاجها. علاوة على ذلك ، لك ، وليس الخبراء. بغض النظر عن عدد الخطوط التي يكتبها الذواقة والنقاد عن مجموعات النبيذ والطعام ، كل هذه مجرد كلمات وأمثلة فاصلة في رحلة طويلة من التجارب الشخصية.

حتى أساسيات هذا العلم قد عفا عليها الزمن بمرور الوقت. منذ عدة عقود ، تغيرت صناعة المواد الغذائية ، وتطورت تقنيات صناعة النبيذ. نتيجة لذلك ، تتوقف العديد من التركيبات عن العمل. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تلك المواد المثيرة للجدل بشكل عام ، ولكن بسبب جهود التسويق أو بسبب مجموعة من الظروف ، تكتسب شعبية (على سبيل المثال ، فوا جرا و Sauternes ...)

مثل القاعدة - استخدمها. إذا لم تعجبك ، فابحث عن شيء آخر. الذوق الشخصي هو المعيار النهائي.

كوب من النبيذ الجيد منفردًا

هناك نبيذ تريد أن تكون بمفردك. هذه نبيذ برائحة معقدة يمكن أن تفتح في الزجاج لمدة ساعة. ونعم - غالبًا ما تكون هذه أنواع النبيذ باهظة الثمن ومكلفة للغاية. ربما يمكنك تسمية الأمثلة بنفسك.

زجاجة "مفاجأة"

هنا ، بالطبع ، تحتاج إلى التركيز على أذواق أولئك الذين ستفاجئهم ، وليس على مذاق النبيذ.

بالاعتماد على البهجة الفورية ، تحتاج إلى اختيار حلول مشرقة وواضحة.

لذلك ، يمكنك أن تفاجئ بسنة الحصاد ، وحجم الزجاجة (من 1.5 لتر Magnums العادي إلى 6 لتر Methuselahs و 15 لترًا Nebuchadnezzar المذهل تمامًا) ، تصميمها (نبيذ إيطالي "Diadema" مع كريستال سواروفسكي ، قابل للقفل على المفتاح زجاجة شيري El Candado والعديد من الأمثلة "باهظة الثمن وغنية" من منازل الشمبانيا).

بشكل عام ، هنا سوف يخبرك اللمعان والترويج للمصنعين بما يعجبك.

النبيذ كاستثمار

باختصار ، هنا لا يمكنك الاستغناء عن الاستشاريين والتقييمات. هذا إذا كنت ستشتري النبيذ من أجل بيعه.

إذا "سقطت" زجاجة عليك عن طريق الخطأ ، والتي ، كما اكتشفت بسعادة على الإنترنت ، تكلف 40 ألف روبل من المال ، فلا تتسرع في الحصول على قرض مقابل ذلك. لبيع زجاجة نبيذ من هذا المستوى ، يجب عليك إظهار مصدرها ، أي تاريخ الحياة (التخزين) أو أن تتمتع بسمعة طيبة كمجمع جاد - كما هو الحال مع عمل فني باهظ الثمن. بدون هذا ، سوف تضطر إلى الحصول على خصومات كبيرة.

بالطبع ، إذا كنت تشتري النبيذ بنسب جيد ، فكن مستعدًا لتزويده بمزيد من الظروف المعيشية المناسبة: إما في المنزل أو في مكان ما مقابل المال. ضع في اعتبارك أن النبيذ الاستثماري يتم شراؤه ، كقاعدة عامة ، في صناديق ؛) أيضًا ، ضع في اعتبارك أن بيع النبيذ من قبل الأفراد في الاتحاد الروسي غير قانوني.

النبيذ "سوء فهم"

سوء التفاهم من أنواع مختلفة. يرتبط البعض بالرغبة في كسب المال والتهديد بالخسائر ، والبعض الآخر - بالرغبة في توفير المال والتهديد بالاستشفاء.

أعتقد أن غالبية قراء هذه المادة هم أناس عاقلون ، بغض النظر عن الثروة. لقد أثيرت مسألة "كيفية جني الأموال" أعلاه في ، ولا يمكن توسيعها إلا في مادة منفصلة. السؤال "كيف لا نتسمم" أبسط بكثير: إذا كان السعر المرتفع يمثل مخاطرة في الحالة الأولى ، فإنه في الحالة الثانية يكاد يكون الدواء الشافي.

ومع ذلك لا يمكنني تجاهل الوهم الخيالي مثل نبيذ البرميل من "البراميل" في المنتجعات المحلية ، تأتي Asti DOСG من منطقة موسكو و Chateau Grenadier من Klin للتعبئة. وإذا كان المثال الأخير مجرد تقليد مؤثر ومناسب للنبيذ المدروس ، فإن المثالين الأولين مزيفان تمامًا ، وربما يشكلان خطورة على الصحة.

بالمناسبة ، عن النبيذ البودرة الأسطوري

في الواقع ، من أجل عدم الدخول في السجلات المزعجة التالية ، انتبه إلى أصل النبيذ وتكوينه. بغض النظر عن مدى روعة ذكر التركيبة هنا ، لكن في بعض الأحيان لا تخفي الشركة المصنعة طبيعة المشروبات المشكوك فيها ويتم الإشارة إليها قليلاً على الملصق المقابل ، في ظل علامة ساطعة تم التحقق منها من قبل المسوقين والمحامين - مضللة ، ولكن خارج الولاية القضائية.

على سبيل المثال ، Asti DOCG عبارة عن نقش يلزم الكثير في إيطاليا ، ولكن يبدو أنه "يتدحرج" بشكل طبيعي في أعضائنا. لا يدعي شاتو غرينادير من Esperanto Vin أبدًا أنه فرنسي ، لكنه يحاول قصارى جهده أن يبدو جيدًا بينما يعترف بصدق بمكان صنعه.

إنه مظلم تمامًا - مع نبيذ المنتجع "من الصنبور" - هناك سيتعين عليك الوصول إلى المعلومات عن طريق المستنقعات والمعارك. في تلك الحالات ... لا تفعل.

نبيذ للنبيذ

في رأيي ، "النبيذ الجيد للنبيذ" هو نبيذ ليس مثيرًا للاهتمام في حد ذاته ، ولكنه في نفس الوقت ذو جودة عالية من وجهة نظر GOSTs الروسية على الأقل. إن استخدام نبيذ جيد حقًا للنبيذ المدروس هو إساءة استخدامه ، بالقول إن باقة النبيذ الخاصة به "لا شيء" لدرجة أننا لا نفقد شيئًا بقتله بالحرارة والتوابل.

النبيذ في الصناديق هو مجرد فئة من النبيذ التي تعتبر مثالية للنبيذ الساخن. وفي هذا المكانة الشركات المصنعة الروسيةتأخذ مكانهم الصحيح. فقط لا تتناول النبيذ شبه الحلو والحلو ، وكذلك أنواع إيزابيلا المتنوعة.

معظم الميرلو الجاف ، وكابيرنت ساوفيجنون ، وشاردونيه "رباعيات" (للنبيذ الأبيض) هي قاعدة رائعة لنبيذ مذاق جيد ، خاصة إذا أضفت القليل منه يمزج جاهزةفي أكياس و فواكه طازجةوالتوابل الحقيقية. بالطبع جاف

نبيذ أبيض:
1. قائد جميع المسيرات الناجحة ، حيث فاز بسهولة على مويت وشاندون بيد واحدة ، - بروسكو فينيتو ماشيو (إيطاليا).

يبدو أن بروسيكو بجميع أنواعه غير مرئي الآن ، لقد جربت تقريبًا كل ما يتم بيعه في متاجر موسكو ، لكن هذا هو الأفضل. طازجة ، أخف ، تألق قليلاً (هذه هي أوقاته الخاصة "قليلاً" ، كما تقول جدتي ، التي نجحت في التظاهر بأنها يهودية لسنوات عديدة). من الرشفة الثانية يصبح الأمر كما لو كان أحلى - ممم! يكلف من 300 إلى 500 روبل ، اعتمادًا على سياسة الأسعار الغبية في "القارة السابعة" - المكان الوحيد الذي يتم بيعه فيه ، بارك الله في مشتريه.
بروسيكو لائق آخر:

الطعم أقل سطوعًا من السابق ، لكنه لطيف للغاية. يكلف حوالي 450 في غرفة التذوق في VDNKh.
لا يزال pibelno Prosecco كاسا ديفرا. لكن كلاهما لا يزال لا يضاهى مع Maschio.
البقية من البروسيكو في فئة تصل إلى ألف روبل التي صادفتها ، مثل Gancia و Zonin وغيرهم ، يخسرون بشكل يائس أمام الثلاثة المذكورين.

2. سانسيري (فرنسا). يستحق أيها الكلب ، بدءًا من ألف وهكذا إلى ما لا نهاية. ولكن بعد أن جربت هذا النبيذ بدأت في شرب النبيذ الأبيض ، وقبل ذلك لم أفهمه على الإطلاق وشربت النبيذ الأحمر فقط. أجود النكهات المعدنية بدون نكهات الفواكه أو الأزهار التي توجد عادة في النبيذ الأبيض. إلهي ، إلهي ، إلهي!

3. بورجوني كيمريدجين . رائع للغاية (لا يمكنني اختيار كلمة أخرى) بورجوندي (فرنسا ، كما قد تتخيل ، هيه) الذي حفرناه في أوشان. طعم معدني طازج للغاية يذكرنا بـ sanserre. فقط مائة وخمسون كيلومترًا تفصل بين بورجوندي وسانسير ، وهذا على الأرجح هو سبب تشابه التربة. خذ فقط في "أوشان" ، هناك حوالي سبعمائة ، وفي أماكن أخرى حوالي ألف.

4. فيلا أنتينوري (أبيض) (إيطاليا) - نبيذ توسكان مصنوع من عنب Trebbiano ، لطيف للغاية ، طازج ، مع مسحة فاكهية دقيقة. يباع في العديد من الأماكن ، أشتريه في أوشان وأوكي ، حيث يكلف حوالي 500 ، في القارة السابعة سيكون بالفعل 700.

5. شابلي (فرنسا) - أحد أقارب Sanserre (هاهاه ، لا يوجد متخصصون في صناعة الخمور هنا ، آمل؟ لن يضربني أحد؟) ، في الواقع. ينمو العنب الذي يصنع منه في حي مدينة سانسيري ، على نفس التربة الطباشيرية والحجر الجيري ، لذلك فإن هذا النبيذ له أيضًا نكهة معدنية. يكلف ، في المتوسط ، روبل من سبعمائة ونفس الشيء إلى ما لا نهاية ، مثل sanserre. الغريب أن هناك شابليًا لائقًا جدًا في "أوشان" منتجاتناالتكاليف ، على ما يبدو ، ما يقرب من خمسمائة روبل. و Barton & Guestier ، لكن عليك أن تلتقطها في المتاجر عبر الإنترنت ، لم أرها أبدًا في البيع بالتجزئة.

6. Undurraga بروت (متألقة) (تشيلي) - توجد في "Carousel" و "Okey" و "Rizhsky" ، وتكلف أربعمائة وخمسين روبل. متوحش لطيف للغاية مع لمسة من الخوخ ، على الرغم من أنه يخسر إلى prosecco من الفقرة الأولى ، ولكن بدون امرأة ، ومن تلقاء نفسه ... كما تعلم. لكن الأفضل من كل ما تبقى من الإيطالي تألق في النطاق السعري يصل إلى ألف.

7. ألبيزيا شاردونيه (إيطاليا) - نبيذ أبيض لطيف ، يكلف حوالي أربعمائة روبل في "القارة السابعة" ، أحد تلك التي يمكن استخدامها في الطهي وفي الكوب.

8. أورفيتو (إيطاليا) - نبيذ أبيض مع صبغة زهرية خفيفة ، غير مزعجة وصيفية للغاية. سارت الامور بشكل جيد مع الريزوتو والمعكرونة مع المأكولات البحرية. ما هو في الصورة يكلف 339 روبل ، رأيت هذا الخيار فقط في "Okey". هناك آخرون ، أغلى ثمناً ، لكن ليس أفضل ، وعليك أن تنظر بعناية حتى لا تأخذ نصف الحلو عن طريق الخطأ ، يمكن أن يكون orvieto هكذا ، بمجرد أن دخلت في مثل هذه الفوضى. سوف يغفر السكر طعمه إلى حد كبير.

نبيذ أحمر:

2. فيلا أنتينوري (أحمر) (إيطاليا) - في "أوشان" حوالي ثمانمائة. نبيذ غني مخملي مع أوراق التوت ، توسكان ، أحد أقارب كيانتي ، بالمناسبة ، مصنوع أيضًا من Sangiovese.

3. كلاين باريز بينوتاج (جنوب أفريقيا). Pinotage هو أحد أنواع العنب الجنوب أفريقي ، والنبيذ منه مثير جدًا للاهتمام ، وأكثر إثارة للاهتمام من الأنواع الأخرى. هذا أعني أنه إذا كنت تأخذ جنوب إفريقيا ، فمن الأفضل أن تأخذ بالضبط pinotage. نبيذ كثيف كامل الجسم بطعم معقد. يكلف حوالي 450 روبل ، كان في "القارة السابعة" ، ثم اختفى ويبدو الآن أنه يباع فقط في "ريزسكي".

هذا المنتج لديه أنواع أخرى من النبيذ الأحمر في نفس فئة الأسعار ، وهو يستحق تمامًا ، ولكن يبدو أن Pinotage هو الأفضل بالنسبة لي.

4. Simonsig Pinotage - مرة أخرى جنوب أفريقيا ومرة أخرى pinotage. جيد جدًا ، أشتري عندما لا يكون لدي Kleine Parys في متناول اليد.

5. باتر (إيطاليا) - نبيذ توسكان أنتجته شركة Frescobaldi (منتج لائق للغاية ، على ما أعتقد). كامل الجسم ، غني ، لاذع إلى حد ما. يكلف حوالي 500 في أوشان ، في أماكن أخرى هو أكثر تكلفة.

6. ريجالو (إيطاليا) - نبيذ صقلي كثيف للغاية مصنوع من عنب نيرو دي أفولا ، يوجد في أوشان (على ما يبدو حوالي 500 روبل) والقارة السابعة (بالطبع أغلى ثمناً).

7. بارتون وجيستيير ميرلو (فرنسا) - ممتاز "العمود الفقري". إذا كنت تتوقع الكثير من الضيوف ، ولكن لا يوجد مال لإشباع الجميع مع Zisola ، فإن هذا الميرلوت هو الشيء ذاته ، نبيذ جيد للغاية وغير مكلف للغاية - 330 روبل في Okee و Auchan. نبيذ كثيف وغني مع ظلال الفاكهة والتوت. بالمناسبة ، لا تفقد أي شيء لصالح Regaleau و Pater المذكورين أعلاه.

8. بارتون وجيستير بوردو و بارتون وجيستير ميدوك - بدا لي متشابهًا جدًا ، فقد كلفوا حوالي 700 روبل في أوشان. مستوى أعلى من مرلوت الخاص بهم ، وهو أيضًا كثيف ومشبع.

هاه.
أخيرًا وليس آخرًا ، نصائح ذكية:
1. لا تشتري الخمور التي تقدمها Luding. لا أعرف ماذا يفعلون بهم ، سواء قاموا بتخزينها أو نقلها بشكل غير صحيح ، لكنني صادفت بولًا فاسدًا بشكل استثنائي.
2. Gancia - كل ما جاء من هذا المصنع كان مملاً.
3. خطأ المورد بسيط - 90٪ فرصة لشراء شيء لائق.
4. نبيذ بارتون وجيستير - كل أنواع النبيذ الأحمر جيدة ، والبيض أقل إثارة للاهتمام ، وشاردونيه ليس مثيرًا للإعجاب على الإطلاق ، سانسير يعطي الحمضيات ، والتي أنا شخصياً لا أحبها ، وأنا أفضل المزيد من المعادن.
5. هو بطلان لشراء النبيذ في ماغنوليا. لا يقتصر الأمر على أن الترميز هناك غير إنساني (على سبيل المثال ، تكلفة Merlot Barton و Guestier 545 re - bgg) ، بل يضعون أيضًا النبيذ على الرفوف تحت مصابيح قوية ، ونتيجة لذلك ، يسخن النبيذ ، يمكنك أن تتخيل كم هو رائع صفات الذوقيكتسب.

النبيذ ، وفقًا للمجتمع الطبي العالمي ، معترف به باعتباره المشروب الكحولي الوحيد الذي لا يضر بالصحة فحسب ، بل يحسنها بالطبع ، وفقًا لهذا الإجراء. لكن كل شيء: تقوية الأوعية الدموية وتنشيط عمل الدماغ وتهدئة الأعصاب - لا يمكن إلا أن يكون منتجًا ذا جودة عالية.

كثير من الناس يعتقدون ذلك ل مشروب جيدوعليك أن تدفع الكثير. نتعهد بإثبات وجود هذا الخير ، ولكنه غير مكلف.

كيفية اختيار نبيذ جيد ولكن غير مكلف

في يوم من الأيام سوف تتساءل بالتأكيد عن كيفية اختيار نبيذ جيد أرخص. لا تقعوا في غرام العبارة المبتذلة ، فهم يقولون ، إن الخير باهظ الثمن دائمًا ، فالسعر لا يضمن الجودة.

عند شراء نبيذ رخيص ، عليك التركيز على:

سعر. نبيذ عالي الجودةلا تكلف أقل من 300 روبل ، فمن الأفضل الاختيار بين 300 و 600 روبل.
لا تكن كسولًا جدًا في الحصول على زجاجة من عمق الرف ، فهذا يضمن الحفاظ على الذوق والجودة ، لأن مثل هذه الزجاجة لا تقع تحت أشعة ارتفاع درجة حرارة المصابيح.
انتبه إلى النبيذ مع الخصومات والمبيعات ، وتحكم في تاريخ انتهاء صلاحيتها. ربما كان النبيذ قديمًا أو قديمًا.
بالطبع ، لقد سمعت أن النبيذ يتحسن مع تقدم العمر ، لكن هذا لا يتعلق مشروبات الميزانية. نبيذ صغير لذيذ وغير مكلف جاهز للشرب.
سيكون الخيار الأفضل. إنه أرخص ولكن بسبب التكنولوجيا البسيطة والأفضل.
عادة ما تكون مشروبات العالم القديم أكثر تكلفة ، لأن صناعة النبيذ نشأت هناك - في اليونان وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا. يقوم منتجو النبيذ من الأرجنتين وتشيلي بتسعير منتجاتهم بسعر أرخص ، على الرغم من أن نبيذهم لذيذ تمامًا.
تذكر القاعدة الأكثر أهمية: مذاق المشروب لا يعتمد على صنف العنب ، بل على تقنية الانسكاب ومكانه. لاختيار زجاجة غير مكلفة ولكن جودة المنتج، ابحث عن النقش " نبيذ طبيعي"، فترة التقادم هي العام الماضي أو منذ عامين ، يجب تعبئتها في نفس المكان الذي تم إنتاجها فيه.

النبيذ الأبيض الجاف

يوجد عدد كبير من أنواع العنب الأبيض ، فهي تستخدم كمواد خام لصناعة النبيذ الأبيض الجاف. وبالنظر إلى ذلك ماركات مختلفةيتم الحصول على المشروبات عن طريق الخلط العنب التوتأصناف مختلفة ، فمن الواضح أن هناك المزيد من أنواع النبيذ الأبيض الجاف.

ما النبيذ الأبيض الجاف الذي يعتبر عالي الجودة؟ شيء له لون من القش إلى اللون الذهبي ، ومحتوى الكحول من 9 إلى 14٪ والسكر حتى 0.3 جم / 100 سم 3.

نقع

هذا هو اسم منطقة إيطاليا بالقرب من فيرونا ، حيث يتم إنتاج هذا النبيذ. يضع الخبراء منتجات Soave في مكانة عالية جدًا. تم إنشاؤها من أصناف نادرةالعنب - Garganega ، Trebbiano ، Verdicchio ، Chardonnay.

لون نبيذ Soave عبارة عن قش ، وتجمع الرائحة بين نكهة الفواكه ورائحة المروج الخضراء ، ويوازن الطعم بين النكهة الحامضة والطعم الحلو والفواكه. لا يمكنك أن تخطئ إذا اخترت زجاجة من Villa Razina Soave Classico 2009 عند اختيار مشروب.

بينوت جريجيو

هذا هو اسم العنب الذي يتم الحصول منه على النبيذ الخفيف. مثال رائع على هذا النبيذ يمكن أن يكون الإيطالي Cadiz Pinot Grigio 2010.

شاردونيه

المشروبات مع اسم شائعيُصنع شاردونيه من عنب شاردونيه ، الذي انتشر لفترة طويلة في جميع أنحاء العالم ، ومع ذلك ، فإن نبيذ العالم الجديد يتمتع بشهرة عالمية.

يتم الحصول على مشروبات ممتازة من أصناف العنب الأخرى:

من مجموعة Riesling - Jordan Stellenbosch Riesling 2009 برائحة الحمضيات السحرية ؛
من مجموعة كورتيز - Gavi Canti 2009 ، والذي يُطلق عليه اسم الملك الأبيض لنبيذ بيدمونتيس ؛
من مجموعة Sauvignon - Sauvignon Blanc الفرنسي ، المعروف منذ القرن الثامن عشر.

النبيذ الأحمر الجاف جيد وغير مكلف

في المجموع ، هناك ما يقرب من 4500 نوع في العالم. لها طعم لاذع ، أقل حمضية من الأبيض ، لكنها أقوى.

النبيذ الأحمر الجاف نوعان:

بمحتوى سكر 1٪ ، بقوة 9-13٪ ؛
بمحتوى سكر يصل إلى 3٪ بقوة 14-16٪.

ميرلوت

موطن مجموعة Merlot هي فرنسا ، ولكنها الآن تزرع أيضًا في إيطاليا والأرجنتين وتشيلي. نبيذ ميرلو ناعم وذو رائحة خفيفة وباقة غنية.

إذا كنت ترغب في العثور على نبيذ أحمر جاف لذيذ ، فقم بشراء زجاجة من 2009 Rose Panther Bordeaux Rose أو Bordeaux المصنوعة في فرنسا.

شيراز

النبيذ من هذا الصنف مصنوع من نبيذ التوتأصناف صيرة. يتم إنتاج هذه المشروبات الآن ليس فقط من قبل صانعي النبيذ الفرنسيين ، ولكن أيضًا بواسطة أساتذة من أستراليا والأرجنتين.

مثال ممتاز على ذلك نبيذ قويمع ملاحظات الشوكولاتة هو إصدار ميشيل تورينو شيراز 2010.

مالبيك

المشروبات المارونية الجافة الفاخرة مصنوعة أيضًا من عنب مالبيك. حقيقة مذهلة: عادة ما تكون قوة هذه الخمور أعلى - 15٪ ، ولكن يتم تحييد التسمم عن طريق تقادم النبيذ في حاويات البلوط لمدة تصل إلى عامين.

إذا كنت تتساءل عن نبيذ Malbec الجيد الذي تختاره ، فتناول المشروبات الأرجنتينية التي تحمل اسم صانعها - Michel Torino Don David Malbec 2008 أو Don David Cabernet Sauvignon 2008.

منتجات النبيذ الممتازة مصنوعة أيضًا من أنواع العنب الأخرى: متنوعة إيطالية Sangiovese أنتجت Rapido Red Sangiovese الرائع والهادئ 2009) ، خلقت توت نبيذ Corvin و Molinara الإلهي Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009) ، أعطى عنب Pinot Noir الحياة إلى تشيلي Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 ، وخلق عنب كارمنير Sybaris اللذيذ كارمنير 2008.

نبيذ شبه حلو

إذا كانت الدول الغربية مشهورة بالنبيذ الجاف ، فإن الأنواع الحلوة وشبه الحلوة لا تشرب عمليًا هناك. يعتبر إنتاج النبيذ شبه الحلو أمرًا صعبًا للغاية من حيث التكنولوجيا ، وهكذا مشروبات النخبةغالي جدا.

النبيذ الأحمر شبه الحلو غير مكلف ولكنه عالي الجودة مصنوع بشكل مثالي في شبه جزيرة القرم:

"همس الراهب" (قوة 11٪ ، سكر حتى 5٪).
"Pinot Noir Crimean" مصنوع من مجموعة Pinot Noir ، محتوى السكر يصل إلى 5٪ ، القوة 9-12٪.

لقد رافق النبيذ البشرية طوال تاريخها. تم صنع الأساطير عنه ، وكان يعتبر هدية من السماء وإكسيرًا للحياة. الآن ، بالطبع ، دورها في حياتنا ليس عظيماً ، لكنها تظل عنصراً من عناصر ثقافة العديد من الشعوب.