طريقة عمل سلطة الملفوف الأبيض. سلطة بسيطة من الملفوف الطازج والخيار. سلطة مع النقانق والملفوف “مغذية”
من المستحيل ببساطة تخيل المطبخ الحديث بدون الملفوف الذي استحق مكانه في الحساء والمقبلات والسلطات. على الرغم من التنوع الكبير في أصناف الكرنب، إلا أن القرنبيط، والملفوف الأحمر، وكرنب بروكسل، وكرنب بكين، وسافوي، والكرنب، والبروكلي لا تزال تحظى بشعبية خاصة على أرفف متاجرنا وأسواقنا. ولكن لا أحد يستطيع المقارنة مع الملفوف الأبيض.
كانت هي التي أخذت مكان المكون الرئيسي في هذه المجموعة المختارة من وصفات سلطة الملفوف، والتي يتم تقديمها مع مجموعة واسعة من الصلصات المصنوعة من القشدة الحامضة والمايونيز وبالطبع الزيت النباتي.
وصفة سلطة الملفوف الكورية
سلطة الملفوف هذه حارة وعصرية، وملونة في التصميم والتكوين، وسهلة التحضير. يمكن تخزين سلطة الكرنب الحارة هذه في الثلاجة لبضعة أيام.
لتحضير سلطة الملفوف الحارة “على الطريقة الكورية” تحتاجين:
ملفوف طازج، فلفل حلو حلو، جزر، خيار، بصل، ثوم، زيت نباتي، خل أو عصير ليمون، سكر، صلصة الصويا، فلفل أحمر حار.
وصفة بسيطة لسلطة الملفوف الطازج
إنها سلطة خضار طازجة وخفيفة حقًا مصنوعة من الملفوف الطازج، وطعمها حامض قليلاً بسبب عصير الليمون وعصيرها بفضل التفاح. قد لا تكون السلطة احتفالية، ولكن يمكن دائمًا تزيينها وتقديمها بشكل جميل.
لتحضير أبسط سلطة ملفوف طازجة ستحتاجها:
ملفوف، جزر، تفاح، شبت، بصل أخضر، ملح، سكر، عصير ليمون، زيت زيتون أو زيت دوار الشمس، خليط فلفل.
سلطة الملفوف مع الكرفس والتفاح
سلطة الملفوف مع الكرفس والتفاح ليست لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا. التفاح يعطي السلطة المزيد من العصير.
هذه وصفة سلطة ربيعية حقًا ستشعر بالشبع أثناء الوجبات وتجدد احتياطيات الفيتامينات المفقودة خلال الشتاء ولن تضر بصحتك على الإطلاق.
لتحضير سلطة الملفوف مع الكرفس والتفاح تحتاجين:
الملفوف الأبيض، التفاح الحلو والحامض، ساق الكرفس، الشبت، الزيت النباتي، الملح، الفلفل المطحون الطازج، السكر.
يعد الملفوف الطازج كنزًا حقيقيًا من فيتامين سي. تحتوي مائة جرام فقط على حوالي 60٪ من الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين للبالغين. يحتفظ الملفوف بجميع خصائصه المفيدة لمدة 7-8 أشهر. في الوقت نفسه، يتم تخزين مخلل الملفوف بشكل أفضل، والذي يحتوي على ما يصل إلى 90٪ من فوائد الملفوف الطازج.
وتسمى هذه السلطة أيضًا بالجورجية بسبب الرمان الذي تحتوي عليه.
سلطة الملفوف هذه خفيفة ولذيذة وغنية بالفيتامينات ومبتكرة.
لتحضير سلطة الملفوف مع الجوز والرمان تحتاجين:
ملفوف أبيض، بنجر مسلوق، ليمون، بصل، رمان، جوز، زيت نباتي، ملح، سكر، فلفل أسود مطحون.
وصفة لسلطة الملفوف الطازج الغذائية
سلطة الملفوف الطازج هذه سريعة وغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية ولذيذة وصحية ويجب أن تدعم الجسم بعد العطلة. أنا متأكد من أن الجميع سيقدرونها، خاصة أنها سريعة وسهلة التحضير، ولن تضطر إلى الذهاب إلى المتجر لشراء المكونات - فكل ربة منزل لديها معظم المكونات في متناول اليد.
لإعداد سلطة النظام الغذائي من الملفوف الطازج سوف تحتاج:
ملفوف أبيض، بنجر مسلوق، ليمون، بصل، زيت نباتي، ملح، سكر، فلفل أسود مطحون
يحتوي الملفوف الأبيض على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. بالاشتراك مع مجموعة غنية من الفيتامينات والمواد ذات القيمة البيولوجية، يمكن استخدامه في تغذية الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة وتصلب الشرايين. يخلق الملفوف بحجمه الكبير انطباعًا بالشبع مع محتوى غذائي منخفض جدًا من السعرات الحرارية.
وصفة سلطة الملفوف مع أصابع السلطعون والخيار
وصفة السلطة بعصي السلطعون والملفوف والخيار نفسها بسيطة جدًا وطازجة، والشيء الرئيسي هو عدم الخوف من البحث عن مجموعات وأذواق جديدة.
هذا الإصدار من سلطة الملفوف، بالإضافة إلى النضارة التي يوفرها الملفوف والخيار نفسه، يتمتع أيضًا بجودة الشبع، وكل ذلك بسبب إضافة أصابع السلطعون إلى المكونات الرئيسية للسلطة. على أي حال، في المرة الأولى يبدو دائمًا أصليًا للغاية، وطعمه غير عادي.
لتحضير سلطة الملفوف مع أصابع السلطعون والخيار تحتاجين:
أصابع السلطعون والبيض والخيار والبصل والملفوف والمايونيز أو الزبادي بدون إضافات حسب الذوق والشبت والملح والفلفل.
سلطة الملفوف والبرتقال هي نسخة أخرى من سلطة الملفوف. لإضفاء العصير على السلطة، أضف تفاحة، وسيساعدنا الكرفس على تطهير الجسم من كل ما هو غير ضروري. سيضيف اللون البرتقالي اللون والنكهة إلى هذه السلطة.
لتحضير سلطة مع الملفوف والبرتقال ستحتاج:
ملفوف، ساق كرفس، برتقال، تفاح، شبت، عصير ليمون، سكر، ملح، فلفل، زيت زيتون للتتبيلة
سلطة الملفوف الطازج مع الجزر والذرة والكرفس
هذا الإصدار من سلطة الكرنب مصنوع من الذرة والكرفس المفضل لدي والصحي للغاية.
سلطة عصيرية ولذيذة وطازجة وصحية للغاية؟ التي ستقع في حبها من الملعقة الأولى!
لتحضير سلطة الملفوف مع الجزر والذرة والكرفس تحتاجين:
ملفوف طازج، ذرة معلبة، كرفس، تفاح، جزر، بقدونس، ملح، فلفل، سكر، زيت زيتون
الملفوف الصيني مفيد لأنه يحسن المناعة، ومع استخدامه المستمر يحمي الجسم من الأمراض المعدية، وهو أمر مهم بشكل خاص في الشتاء والربيع. إذا لزم الأمر، فإن الملفوف يساعد في التورم، لأن... يساعد على التخلص من السوائل الزائدة من الجسم. على الرغم من أن ملفوف "بكين" يحتوي على فيتامين C أقل من الملفوف الأبيض، إلا أنه يحتوي على فيتامينات A وB أكثر بكثير. ويوصي خبراء التغذية بتناول هذا الملفوف عند فقدان الوزن - حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية 16 سعرة حرارية فقط.
وصفة سلطة الملفوف والفجل والكرفس
يمكن لهذه السلطة وحدها أن تكون بمثابة وجبة فطور صحية للغاية، خاصة إذا كنت لا تستخدم المايونيز. تعمل السلطة أيضًا بشكل رائع كطبق جانبي صحي للحوم المقلية أو قطعة من صدر الدجاج. في هذا المزيج، يعد وجبة الإفطار أو العشاء المثالية لجسمك.
تجمع سلطة الملفوف هذه بين جميع المكونات العضوية للغاية، والتي لا تقاطع مذاق بعضها البعض على الإطلاق.
لتحضير سلطة الملفوف والفجل والكرفس ستحتاجين:
الملفوف الأبيض، الفجل، جذر الكرفس، البصل، الملح، الفلفل الأسود المطحون، المايونيز أو القشدة الحامضة
سلطة خضار الربيع من الملفوف مع الخيار
أحد أبسط الخيارات لتحضير سلطة الملفوف والخيار الطازجة. بالاشتراك مع الخيار الطازج، الذي يمنح سلطة الملفوف هذه الخفة والنضارة، والتفاحة، التي تعطي الحموضة والعصير، يكشف الملفوف لنا بطريقة جديدة. يمكن تتبيل هذه السلطة بسهولة بالزيت النباتي، لكنني ما زلت أوصي باستخدام المايونيز مع القشدة الحامضة.
لسلطة الخضار من الملفوف مع الخيار تحتاج:
ملفوف طازج، تفاح، خيار طازج، بصل، كريمة حامضة، مايونيز، شبت أو بقدونس، ملح، فلفل أسود مطحون
وصفة للسلطة مع الملفوف الطازج والنقانق المدخنة "لاكومكا"
يتم تحضير السلطة بسرعة كبيرة من المنتجات المتاحة. تضيف النقانق المدخنة التفرد والأصالة إلى سلطة الملفوف التي تبدو بسيطة.
لتحضير سلطة الملفوف مع النقانق التي تحتاجها:
ملفوف، نقانق مدخنة أو مسلوقة مدخنة، جزر، بازلاء خضراء معلبة، بصل أخضر، مايونيز، ملح، فلفل أسود مطحون
سلطة الملفوف الشابة مع الخضار "مايو"
سلطة الملفوف هذه سهلة جدًا (وليس فقط في التحضير) بحيث يمكنك تناولها بأمان على العشاء بدلاً من هذا العشاء أثناء اتباع نظام غذائي. أو لتناول طعام الغداء بدلاً من ذلك، أو ربما معًا، مع طبق جانبي.
لكي تتمتع سلطة الملفوف الطازج مع الخضار بطعم أكثر إشراقًا وثراءً، أوصي بإضافة القليل من السكر.
لتحضير سلطة الملفوف الصغير مع الخضار ستحتاج:
ملفوف، طماطم، خيار، شبت، بقدونس، زيت زيتون، خل، سكر، ملح، فلفل أسود مطحون.
سلطة الكرنب والخيار هذه ليست طازجة فحسب، بل تشبعك بما يكفي لإشباع جوعك وجعلها وجبة مرضية في الطقس الحار. عند تقديمها باردة في الطقس الحار، يُنظر إلى هذه السلطة بطريقة خاصة تمامًا ويمكن أن تصبح الطبق الرئيسي لعيد العيد.
بالنظر إلى أن السلطة تحتوي على المايونيز، فإنها ستجذب أتباع المطبخ اليومي التقليدي، وإن لم يكن الأكثر صحة.
لتحضير سلطة الملفوف مع التفاح والخيار المخلل ولحم الخنزير ستحتاج:
ملفوف، خيار مخلل، تفاح، بصل، لحم خنزير، مايونيز، زيت نباتي، ملح، فلفل
الميزة التي لا يمكن إنكارها لهذه السلطة هي قدرتها على أن تكون سلطة خضار احتفالية وسلطة يومية في نفس الوقت. لذيذ ومرضي ومغذي - لن أقول المزيد عنه، تأكد من تحضيره، خاصة أنه لا توجد أي قيود على ذلك خلال العام.
عادة، يتم إعداد هذا الإصدار من سلطة الملفوف في فصل الشتاء، عندما يحتاج الجسم بشكل خاص إلى العناصر الغذائية من مكوناته.
لتحضير سلطة الملفوف مع البرقوق والمكسرات ستحتاج:
ملفوف أبيض، جزر، خوخ، جوز، ملح، فلفل أسود مطحون، مايونيز، كريمة حامضة، سكر.
وصفة سلطة الملفوف مع البازلاء "طرية"
سوف تروق سلطة الملفوف هذه للكثيرين بسبب مذاقها الرقيق وخفة وزنها.
تتيح لك بساطة المكونات وتوافرها إعداد سلطة "Tender" في أي وقت تريده تقريبًا.
من الأفضل تحضير هذه السلطة من الملفوف المبكر الناعم والعصير.
لتحضير سلطة الملفوف مع البازلاء "الطرية" التي تحتاجها:
ملفوف، جزر، أرز، بيض، بازلاء خضراء معلبة، ملح، فلفل، شبت، بصل، مايونيز
سلطة الملفوف مع الدجاج والزبيب لذيذة ومرضية. هنا، بالمناسبة، يتم دمج الخضروات الطازجة والمقلية بشكل متناغم، مما يمنح سلطة الملفوف مع الدجاج طعما فريدا.
لتحضير سلطة الكرنب بالدجاج والزبيب ستحتاجين:
ملفوف، جزر، بصل، زبيب، دجاج فيليه، شبت، مايونيز، ملح، فلفل، زيت نباتي
سلطة الملفوف الطازج صحية ولذيذة، وإذا أضفت القليل من البرقوق والمشمش المجفف والزبيب إليها، فيمكن أن تصبح هذه السلطة احتفالية.
يمكن استبدال الملفوف الأبيض في هذه السلطة بالملفوف الصيني - فهو سيجعل السلطة أكثر طراوة! مع تصميم معين وطريقة تقديم معينة، يمكن للسلطة أن تدعي بسهولة أنها سلطة احتفالية.
لتحضير سلطة الملفوف مع البرقوق والمشمش المجفف والزبيب ستحتاج:
الكرنب، البرقوق، الزبيب، المشمش المجفف، التفاح، الملح، الفلفل، الزبادي
سلطة الملفوف الأبيض هي طبق تقليدي ومحبوب كان منذ فترة طويلة ضيفًا متكررًا على الطاولة. هناك الكثير من الطرق لتحضيرها! نحن نأكل الملفوف نيئًا، ونسلقه، ونقليه، ونخمره، وحتى نعصر عصيره... ولهذا السبب يوجد الكثير من سلطات الملفوف!
نظرًا لحقيقة أنه يمكن دمج الملفوف بسهولة مع جميع المنتجات المعروفة للإنسان تقريبًا، يمكنك العثور على (أو ابتكار!) الكثير من أنواع السلطة المختلفة. ولقائمة الطعام اليومية وعلى طاولة الأعياد، وكذلك للأيام الغذائية أو لتجديد القوة بعد المرض - يمكن استخدام الملفوف في أي موقف.
تجدر الإشارة إلى أن الملفوف هو المنتج الوحيد الذي تزيد فيه كمية حمض الأسكوربيك نتيجة للمعالجة الحرارية! أولئك. في حالة مطهية أو مسلوقة يكون أكثر فائدة من الطازج.
على الرغم من أن معظم وصفات السلطة المعروفة والتي تم اختبارها يتم تحضيرها من الملفوف الطازج، إلا أن الطعم والفوائد تظل عالية جدًا. نحن نقدم مجموعة متنوعة من سلطات الملفوف التقليدية والغريبة.
طريقة عمل سلطة الملفوف الأبيض - 15 نوعاً
التقليدية - لأنها مألوفة للجميع، والسلوفينية - لأنها تتكون من الخضروات التي تزرع في خطوط العرض المناخية المعتدلة في روسيا.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الجزر - 0.3 كجم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الخضر (حسب الرغبة) - 1 حفنة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
تحضير:
يُقشر الملفوف من الأوراق الخارجية ويُشطف تحت الماء الجاري ويُقطع جيدًا.
قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة كورية (أو أي مبشرة أخرى).
نقطع الخضر والبصل ناعما.
اخلطي الكرنب والجزر والخضار في وعاء كبير واهرسيها جيدًا بيديك حتى يظهر العصير. الآن اترك الطعام لمدة 30 دقيقة للسماح بظهور المزيد من العصير. وعندها فقط أضف الملح والسكر وزيت الزيتون ويمكنك تقديمه على المائدة. بالعافية!
عندما يكون الصيف على قدم وساق، فأنت تريد حقًا سلطة طازجة ومقرمشة وعطرية! الملفوف والطماطم هما الترادف المثالي. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً، لكن الجميع يأكلونه بسرور.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الخضر (البقدونس، الشبت، الكزبرة، الخ) - 1 حفنة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة؛
- الملح والسكر - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يغسل الملفوف ويجفف ويقطع. امزجيه بيديك لإخراج العصير واتركيه لمدة 15 دقيقة. إذا قمت بإضافة الملح والسكر دفعة واحدة، فسوف يظهر العصير بشكل أسرع.
اغسل الطماطم وجففها وقطع السيقان وقطعها إلى مكعبات.
نقطع الخضر والبصل ناعما.
اخلطي الخضار والأعشاب وتبليها بالخل والزيت. الآن يمكنك تقديمه إلى الطاولة!
إذا جعلت كمية الطماطم كبيرة، ستصبح السلطة أكثر أناقة.
رائحة هذه السلطة وألوانها الزاهية ستجعل حتى الشخص الحزين يبتسم! هذه ألعاب نارية صيفية حقيقية!
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الطماطم الصفراء والحمراء - 0.5 كجم؛
- الفلفل الحلو الأصفر والأحمر - 3 قطع؛
- الخضر - 1 حفنة؛
- بصل يالطا (أحمر) - 1 قطعة؛
- الملح / السكر - حسب الرغبة؛
- خل التفاح - 1-2 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
اغسلي الملفوف الأبيض وأزيلي الأوراق العلوية ثم قطعيه جيداً.
أضف الملح/السكر وافرك الملفوف بيديك.
نقطع الطماطم إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح.
نقطع الخضر والبصل ناعما.
عندما يخرج العصير من الملفوف، أضيفي بقية الخضار والأعشاب إلى الوعاء، وتبلي السلطة بالخل والزيت.
إضافة رائعة لهذه السلطة ستكون الخيار.
عند قطع الفلفل الحلو، حاول توجيه السكين ليس بشكل عمودي، ولكن بزاوية على سطح الفلفل. بهذه الطريقة يكون القطع أوسع ويوجد المزيد من اللب، مما يعني أن رائحة الفلفل وطعمه أكثر وضوحًا.
في اللغة الكورية، لا يمكن لربات البيوت طهي الجزر فحسب، بل يمكن أيضًا طهي الملفوف. بالمناسبة، هناك أيضا مكان للجزر في هذه السلطة.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- الجزر - 0.5 كجم؛
- سكر - 100 جم؛
- زيت عباد الشمس - 100 جم؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- ماء - 100 جم؛
- فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- جوهر الخل (70٪) - 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
نقطع الملفوف المحضر إلى مربعات مقاس 2x2 سم.
صر الجزر على مبشرة الكورية.
نخلط الماء + الملح + السكر + زيت الزيتون + البهارات في وعاء ونتركه حتى يغلي.
ضعي طبقات متناوبة في قدر واسع: الملفوف - الجزر واسكبي التتبيلة المحضرة فوق كل طبقة. عندما يتم استخدام كل الكرنب، قم بتغطيته بطبق نظيف ووضعه تحت الضغط (يمكنك استخدام البولون مع الماء).
اتركه طوال الليل - وبحلول الصباح يصبح الكابوتا على الطريقة الكورية جاهزًا!
سلطة الملفوف حسب هذه الوصفة هي هبة من السماء لربة المنزل المقتصدة! لا يوجد شيء أجنبي هنا - مجرد مجموعة قياسية من مكونات مخلل الملفوف. لكن…
مكونات:
- الملفوف - 3 كجم؛
- الجزر - 1 كجم؛
- الفلفل الحلو - كلما كان ألذ!
- ماء - 1 لتر؛
- ملح - 1.5 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة؛
- الخل - 2/3 كوب؛
- كمون - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
يقطع الملفوف ويبشر الجزر ويقطع الفلفل إلى حلقات. نخلط جميع الخضار في وعاء ونضيف الكمون.
غلي الماء بشكل منفصل وأضيفي الملح والسكر والزبدة. عندما يغلي المحلول الملحي مرة أخرى، قم بإزالة الغاز وصب الخل.
ضعي خليط الكرنب بإحكام في وعاء واسكبي فوقه المحلول الملحي الساخن بشكل دوري. ضع وزنًا على طبق في الأعلى. سيكون الملفوف جاهزًا عندما يبرد المحلول الملحي تمامًا!
الحد الأدنى من مكونات هذه السلطة لا يفسد مذاقها الغني وفوائدها على الإطلاق!
مكونات:
- الملفوف - 2.5 كجم؛
- الشمندر - ما يصل إلى 1 كجم؛
- فلفل حار - 1-2 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
- الخل (9٪) - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
قطع رأس الملفوف إلى 4-5 قطع على طول الساق. قطع بعناية ساق، ولكن لا تفصل الملفوف إلى أوراق.
نقطع البنجر إلى شرائح، والفلفل إلى حلقات.
لا تختار البذور الموجودة في الفلفل - فهي تحتوي على أقصى قدر من الرائحة والطعم!
ضع جميع الخضروات في مقلاة المينا (وليس المعدن!).
يُغلى 1.5 لتر من الماء مع الملح ويُسكب في الخل ويُرفع فورًا (!) عن النار. يُسكب ماء مالح يكاد يغلي فوق الخضار ويُغطى بطبق ويُضغط (بولون مع الماء). احتفظ بالملفوف لمدة تصل إلى 4 أيام في درجة حرارة الغرفة - وقد انتهيت!
يشتهر الملفوف دائمًا بقدرته على تغذية الجسم وفي نفس الوقت إزالة جميع المواد غير الضرورية (النفايات والسموم وما إلى ذلك). أثناء اتباع نظام غذائي، وهذا منتج لا غنى عنه. كيف ترضي نفسك بسلطة لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية - انظر هنا:
مكونات:
- ملفوف - 300 جم؛
- خيار طازج - 200 جم؛
- البصل الأخضر - 1 حفنة صغيرة؛
- 1 علبة من الذرة المعلبة
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق.
تحضير:
يُقطع الملفوف جيدًا ويُهرس جيدًا ويُتبل بالخل والملح ويُترك لينقع.
نقطع الخيار والبصل.
تخلط جميع الخضار والأعشاب وتضاف الذرة المعلبة وتتبل بالزيت.
الملفوف منتج عالمي ويتناسب مع كل شيء تقريبًا. يمكنك بسهولة إرضاء ضيوفك بسلطة مذهلة إذا قمت بإعداد هذا:
مكونات:
- ملفوف - 300 جم؛
- سجق مدخن - 200 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- مايونيز - 4-5 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يقطع الملفوف ويقطع النقانق إلى شرائح ويقطع البصل جيدًا.
امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز.
يُنصح بترك هذه السلطة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة - فهذا سيجعل الطعم أكثر كثافة.
في الواقع، ملفوف بكين هو ملفوف أبيض، فقط بأوراق أكثر حساسية. وهذا هو السبب في أنه يستخدم في كثير من الأحيان في تحضير السلطات ويعطي الأطباق مذاقًا دقيقًا وراقيًا.
مكونات:
- الملفوف - 1 كجم؛
- سجق مدخن بدون شحم الخنزير - 200 جم؛
- البيض - 3 قطع؛
- القشدة الحامضة والمايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يقطع الملفوف مع إزالة الأجزاء الكثيفة من السيقان من الأوراق.
يغلي ويقطع البيض.
قطع النقانق إلى شرائح صغيرة.
امزج كل شيء وتتبل بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز. يمكنك إضافة الملح حسب الذوق.
هذه سلطة ملفوف صينية كلاسيكية. يمكن استكمال الوصفة بالذرة المعلبة أو البازلاء الخضراء وعصي السلطعون والأناناس المعلب والخيار الطازج وغيرها من المأكولات اللذيذة.
نقوم بإعداد سلطة صينية غريبة من منتجات مألوفة!
مكونات:
- ملفوف بكين - 200 جرام؛
- بصل أخضر - عدة ريش؛
- بيض نيئ - 3 قطع؛
- لحم خنزير (أو لحم مسلوق) - 200 جرام؛
- خيار - 150 جم؛
- الفلفل الحار - 1 قطعة؛
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة؛
- زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- بذور السمسم المحمص - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
عليك أن تبدأ بإعداد فطائر صينية خاصة: اخفقي البيضة مع الملح واسكبيها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت. تقلى على كلا الجانبين. 3 بيضات يجب أن تصنع 3 فطائر.
قطع الملفوف والخيار والفلفل ولحم الخنزير إلى شرائح.
نضع الفطائر فوق بعضها البعض ونلفها على شكل رول، ومن ثم نبدأ من النهاية بتقطيع اللف إلى شرائح رفيعة.
تبدو السلطة أصلية تمامًا وغير عادية على وجه التحديد بسبب قواعد تقطيع المكونات. عليك أن تحاول تقطيع كل شيء إلى شرائح رفيعة.
صلصة:اخلطي صلصة الصويا وزيت السمسم وعصير الليمون والسكر (حتى يذوب تمامًا).
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً. أضيفي بذور السمسم واخلطي المكونات مرة أخرى.
ضعي السلطة المحضرة على طبق مسطح، ورشي فوقها بذور السمسم. بالعافية!
تستغرق هذه السلطة 10 دقائق للتحضير وتبدو جميلة جدًا على الطاولة.
مكونات:
- الملفوف - 0.5 كجم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- البازلاء الخضراء المعلبة - 0.5 علبة؛
- بيضة - 2-3 قطع؛
- الشبت والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- مايونيز.
تحضير:
يقطع الملفوف ويقطع الجزر إلى شرائح ويُسلق البيض ويُقطع جيدًا ويُقطع الخضر جيدًا.
امزج كل شيء وأضف المايونيز والفلفل والبازلاء المعلبة.
الفطر منتج نباتي خاص. من حيث السعرات الحرارية، فهي ليست فظيعة حتى بالنسبة لقائمة النظام الغذائي، ومن حيث القدرة على تشبع الجسم بالعناصر النزرة الحيوية، فإن الفطر ليس له نظائره حتى في اللحوم.
مكونات:
- ملفوف أبيض - 500 جم؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- الفطر - 500 غرام؛
- بصل مخلل - 100 جرام؛
- خل التفاح - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- زيت عباد الشمس (لقلي الفطر)؛
- الخضر والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- كريمة حامضة للتتبيلة - 3-4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
تحضير الملفوف (تقشير الأوراق الخارجية، وغسلها، وتجفيفها) وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
قم أيضًا بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة (يُعد مثاليًا لاستخدام مبشرة للجزر الكورية).
يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُسكب فوق الماء المغلي. اتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفي الماء وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة. خل التفاح للتتبيل. سيكون البصل جاهزًا خلال 30 دقيقة.
يُقشر الفطر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قم بعصر الزيت المتبقي بلطف من خلال مصفاة وقم بتبريد الفطر.
تخلط جميع مكونات هذه السلطة وتتبل بالكريمة الحامضة. يترك في البرد لمدة 1-2 ساعة لينقع ويزين بالأعشاب ويقدم.
لهذه الوصفة، يجب تحضير الملفوف مسبقًا. قبل يوم تقريبًا، يتم نقعها باستخدام أي طريقة تخمير سريعة. هذا سيعطي السلطة طعمًا رائعًا مع الحموضة.
مكونات:
- ملفوف - 500 جرام؛
- الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
- زيت عباد الشمس والخل - لتخليل الملفوف؛
- زيت عباد الشمس - لقلي الفطر وتتبيلة السلطة؛
- الأعشاب والتوابل والملح والسكر - حسب الرغبة.
تحضير:
تحضير الملفوف مع الجزر والبصل عن طريق التخمير الساخن، ثم يصفى من المحلول الملحي.
يُقشر الفطر ويُقطع جيدًا ويُقلى. استنزاف النفط المتبقي.
تخلط جميع الخضار وتضاف الأعشاب العطرية وتتبل بزيت دوار الشمس.
إنها الصلصة التي تمنح هذه السلطة مذاقًا خاصًا: فهي تجعلها بسيطة وجميلة احتفاليًا.
هذه السلطة ببساطة حارة وعطرية بشكل لا يصدق. في كلمة واحدة - طعام شهي في الخارج!
مكونات:
- ملفوف - 500 جرام؛
- باذنجان - 300 جرام؛
- الجزر والبصل - قطعة واحدة؛
- فلفل حلو - 300 جم؛
- فلفل حار - قطعة واحدة (اختياري بالطبع)؛
- الثوم - 3-4 فصوص؛
- الخضر (الشبت) - 1 حفنة؛
- زيت عباد الشمس للقلي - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة.
تحضير:
يُسلق (أو يُخبز في الفرن) الباذنجان والجزر. دعها تبرد وتقطع إلى مكعبات.
قطعي الملفوف وافركيه بيديك حتى يظهر العصير.
قطع الفلفل الحلو والمر إلى حلقات نصف رقيقة.
قطع الثوم إلى مكعبات صغيرة (لا تسحق الثوم!).
الآن امزج كل شيء وأضف المايونيز. بالعافية!
لا ينصح بإضافة الملح إلى هذه السلطة: وبهذه الطريقة يتم فقدان الطعم الأصلي للخضروات والأعشاب المخبوزة.
يتحول الملفوف الأبيض وغير المعبر تمامًا عند مزجه في السلطة مع شرائح البرتقال. ويا لها من رائحة لا توصف!
مكونات:
- الملفوف - 0.5 كجم؛
- برتقالي - 1 كبير؛
- الخضر (اختياري) - 1 حفنة كبيرة؛
- ريش البصل الأخضر - 3-4 قطع؛
- زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة؛
- خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق).
تحضير:
يقطع الملفوف ويهرس بخفة.
قشر البرتقال وقطعه إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم.
نقطع الخضر والبصل الأخضر جيدًا.
في وعاء منفصل، اخلطي زيت الزيتون والخل.
امزج كل شيء وتتبل بالصلصة الناتجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الملح أو الفلفل.
السلطات مع الملفوف الطازج جيدة في أي وقت من السنة. فهي لا غنى عنها في النظام الغذائي اليومي للأطفال والأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي سليم وصحي. سلطات الملفوف غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة، ولها طعم لطيف، ويستغرق تحضيرها الحد الأدنى من الوقت. ستكمل خلطات الخضار الخفيفة والمنعشة والعصيرية مع الملفوف مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية وكذلك أطباق اللحوم والدواجن.أهم ما يميز هذه السلطة هو أن طعم البرتقال في "رأس السنة" يتناسب بشكل جيد مع الخضار الصيفية العطرية!
الميزة التي لا يمكن إنكارها للسلطات مع الملفوف الطازج هي تكلفتها المنخفضة وتوافرها. يتم تقديم الملفوف على أرفف المتاجر بتشكيلة كبيرة في الشتاء والصيف. للطبخ، تستخدم ربات البيوت الحديثة الأنواع التالية من الملفوف: الأبيض والأحمر والكرنب والقرنبيط والصيني وكرنب بروكسل والقرنبيط.
فوائد وتوافق أنواع مختلفة من الملفوف
في شكلها الخام، تتناغم جميع أنواع الملفوف تمامًا مع المنتجات ذات الأصل الحيواني والنباتي. ولا تتوافق هذه الخضار إلا مع الحليب والفواكه، باستثناء الملفوف الأحمر والأبيض. الملفوف الأبيض الأكثر شيوعا بين الروس سوف يشبع الجسم بالفيتامينات E، C و K، وكذلك المواد الصابورة وحمض الفوليك. يمكن أن تشمل المكونات الإضافية للسلطات المصنوعة من هذا الملفوف ما يلي: التفاح الأخضر والتوت البري والجزر والبنجر والبصل والخيار والكوسة والبقدونس والشبت وغيرها من الخضر.
لا يقل شعبية ملفوف سافوي. وهو مصدر للفيتامينات E وB6. عند طهي ملفوف سافوي، يتمتع بأفضل خصائص الذوق، ولكن عندما يكون طازجًا فإنه ليس أقل شأنا من معظم الخضروات. يمكن دمجه مع الجزر والخيار والفجل والأعشاب والأعشاب. الملفوف الأحمر مفيد لنزلات البرد والأنفلونزا، ويتناسب بشكل جيد مع الرمان والكشمش الأسود والفاصوليا الخضراء والخس والفلفل الحلو والتفاح الحامض والمكسرات. الأنواع الأخرى جميلة أيضًا مع المكونات المدرجة. والقرنبيط فقط له شخصيته الخاصة، فهو الأكثر جاذبية في خليط الحبوب والخضر.
اختيار الملفوف للسلطة
عند اختيار الملفوف في السوق، أولا وقبل كل شيء، عليك الانتباه إلى مظهره. الخضروات المثالية هي تلك ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأخضر أو الأرجواني الداكن الجميل (في حالة الملفوف الأحمر)، دون تلف أو شقوق عميقة أو بقع أو مناطق فاسدة. عند الضغط عليه، لا ينبغي تشويه الملفوف، كقاعدة عامة، يشير هذا العيب إلى عدم كفاية النضج. الملفوف الناعم والمتجعد غير مناسب لصنع السلطات. الوزن الأمثل هو 1-1.5 كجم. وجود الساق إلزامي ويتراوح طوله من 3 إلى 5 سم ويجب أن تتناسب الأوراق بإحكام مع رأس الملفوف. الرائحة مرحب بها طازجة بدون روائح غريبة. عند قطع الملفوف، يجب أن يكون نظيفا، دون شوائب بنية داكنة. يجب أن يكون الطعم متوافقًا مع النوع المختار.تتبيلة السلطة مع الملفوف الطازج
حتى السلطة التقليدية مع الملفوف الطازج والجزر أو الخيار يمكن رفعها إلى مرتبة طبق احتفالي، كل ما عليك فعله هو تجربة الضمادات. يتم تحضير صلصة كلاسيكية لمزيج الخضار من الكرنب على أساس الزيوت النباتية مع إضافة خل التفاح والسكر والملح والشبت المفروم جيدًا.يمكنك أيضًا تحضير الضمادات وفقًا للوصفات التالية:
*الزبادي الطبيعي والخردل وعصير الليمون والملح.
*مايونيز، خل الأرز، عصير الليمون، الفجل، الخردل الجاف، الملح والفلفل الأسود المطحون؛
*زيت الزيتون، العسل، الخل البلسمي، الزنجبيل الطازج المفروم، الثوم المبشور والملح؛
*زيت الزيتون، خل التفاح، الخردل، الريحان المجفف المفروم، الثوم المبشور، السكر، الملح والفلفل الأسود المطحون؛
*زبادي طبيعي، نبات الكبر، الخردل، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود المطحون.
10 سلطات ملفوف طازجة أصلية
1.سلطة الملفوف الأصلية مع الأناناس
يُقطع الملفوف جيدًا، ثم يُعجن جيدًا بيديك. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رقيقة. يُسكب الماء المغلي فوق الزبيب ويترك لمدة 20 دقيقة. قم بتصفية العصير من وعاء الأناناس، ثم قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.
الآن نجمع بين الملفوف والبصل والأناناس والزبيب ونضيف الملح حسب الرغبة ونضيف المايونيز ونخلط جيدًا. ضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة. يمكنك الاستمتاع بها!
2. سلطة الملفوف مع الصنوبر
- ملفوف - ربع رأس صغير من الملفوف
- طماطم - 2 قطعة. حجم متوسط
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- ريحان أخضر - 3 أغصان
- الشبت - 3 أغصان
- الصنوبر – 50 جم
- سلطة زيت الزيتون
- الخل البلسمي
- ملح
نقطع الملفوف ونضعه في وعاء السلطة ونضيف الملح ونهرسه حتى يتدفق العصير. من المهم جدًا القيام بذلك حتى يصبح الملفوف طريًا. نقطع الطماطم والخيار جيدًا. نحن نأخذ الخضر، ونزيل جميع السيقان السميكة، ونقطع الباقي جيدًا جدًا، حرفيًا إلى هريسة. أضف الصنوبر والخل البلسمي (ملعقة صغيرة) وزيت الزيتون واخلطهم جيدًا!
3. سلطة مع البرقوق
- نكهة وعصير 1 ليمون
- البرقوق منزوع البذور – 100 غرام
- مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جزر متوسطة الحجم – 1 قطعة.
- الجوز المقشر – 100 جم
- ملفوف أبيض – 1/2 رأس
- ملح للتذوق
يغسل البرقوق وينقع في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق. يُقشر الملفوف من الأوراق الخشنة الخارجية، ويُقطع إلى نصفين ويُزال الساق. قطع الأوراق ناعما. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. يُمزج الملفوف مع الجزر ويُسكب في عصير الليمون والملح ويُبشر جيدًا.
يُصفّى البرقوق في مصفاة ويُقطع إلى قطع صغيرة. قطع المكسرات إلى فتات كبيرة. أضف البرقوق والمكسرات وقشر الليمون إلى الملفوف. يقلب ويبرد لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم، الموسم مع المايونيز.
4. سلطة الملفوف بعصي السلطعون
- - ملفوف أبيض طازج - نصف رأس
- الذرة المعلبة – جرة
- أصابع السلطعون - 300 غرام.
- بيض الدجاج – 3 قطع.
- تفاحة طازجة
- مايونيز - حسب الرغبة (المايونيز محلي الصنع طعمه أفضل - الوصفة)
- ملح للتذوق
ذوبان عصي السلطعون ومقطعة إلى شرائح. يقطع الملفوف ويضاف إليه الملح ويطحن حتى يظهر العصير ثم يعصر. قطع التفاح إلى نفس الشرائط مثل عصي السلطعون.
يُسلق البيض المسلوق ويُقطع إلى شرائح ويُضاف الذرة ويُتبل بالمايونيز ويُخلط جيدًا. ضعي السلطة في أوعية السلطة ورشيها بالأعشاب.
5.سلطة الملفوف الأصلية مع عصير الزنجبيل
- 400 غرام. الملفوف الأبيض
- 1 فلفل رومي أحمر
- 1 خيار
- 0.5 ليمون
- حاسب شخصي 1. بصل
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير زنجبيل
نقطع الملفوف جيدًا. نقطع الليمون جيدًا أو نطحنه في محضرة الطعام. أضيفي الليمون إلى الملفوف واهرسيه جيداً بيديك.
نقطع الخيار والفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. أضف إلى الملفوف، ضجة. تتبل السلطة بزيت الزيتون وعصير الزنجبيل.
6. سلطة الملفوف مع التفاح
- ملفوف (يفضل الشباب) 300 غرام.
- جزرة 1 قطعة.
- أبل 1 قطعة.
- الشبت الخضر حسب الذوق
- بصل أخضر حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون أو عباد الشمس 4 ملاعق كبيرة.
- فلفل مشكل (يفضل أن يكون مطحونًا طازجًا)
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. صر الجزر على مبشرة خشنة. قشر التفاحة وأزل اللب وابشرها أيضًا. يقطع الشبت ويقطع البصل الأخضر ناعماً. اخلطي جميع الخضار للسلطة، يمكنك فرك السلطة بيديك بخفة. للتتبيلة، يُمزج السكر والملح وعصير الليمون والزيت ويُضاف الفلفل المطحون الطازج ويُخلط كل شيء. نسكب الصلصة الناتجة فوق السلطة.
7. سلطة الملفوف مع أصابع الذرة والسمك
ملفوف، خيار، ذرة، تفاح، بصل، أصابع سمك مقطعة، يضاف الملح حسب الرغبة والبقدونس والشبت ويتبل بالمايونيز أو القشدة الحامضة ويضاف عصير الليمون إذا كان متاحا.
الملفوف، الكثير من الشبت، الكثير من البصل الأخضر. الموسم مع المايونيز.
8. سلطة الملفوف مع البيض المسلوق
قطع الملفوف الصيني الطازج. قطع البصل الأحمر أو الأبيض الطازج. بيض مسلوق. أضف الملح والفلفل. أضف الشبت الطازج. (أضع ما تبقى من المجمدة في الثلاجة الآن). يمكنك أيضًا إضافة السمسم أو بذور الكتان. الموسم مع المايونيز.
تتناسب البيضة دائمًا مع الملفوف وتضيف إليها سعرات حرارية - ويمكن إضافتها إلى أي سلطة ملفوف. والطماطم وأي خضار ستستخدم أيضًا في الملفوف النباتي النقي. بشكل عام، هناك حرية كاملة للإبداع - يمكنك تحضير مجموعة واسعة من السلطات مع الملفوف، دون اتباع الوصفة بشكل خاص، والشيء الرئيسي هو عدم نسيان إضافة الملح.
9. سلطة أخرى لذيذة من الملفوف الطازج مع البيض.
نقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح حسب الرغبة ونعجنه بلطف بيديك. الآن قطع الخيار إلى شرائح رقيقة. ثم قم بغلي البيض وتبريده وتقسيمه إلى بياض وصفار. يُقطع بياض البيض إلى مكعبات صغيرة ويُطحن الصفار مع المايونيز. الآن نقوم بدمج الملفوف مع الخيار وبياض البيض. أضف المايونيز المهروس مع صفار البيض إلى هذه الكتلة واخلط كل شيء جيدًا. عندما تصبح السلطة جاهزة، انقليها إلى وعاء السلطة وزينيها بالشبت المفروم أو البقدونس وقدميها.
سلطات الخضار - وصفات بسيطة
لا يمكنك صنع حساء الملفوف الأبيض فحسب، بل يمكنك أيضًا صنع سلطة بسيطة. وحسب تفضيلاتك، يمكنك تنويعها باستخدام وصفاتنا مع الصور!
40 دقيقة
85 سعرة حرارية
5/5 (1)
الملفوف الأبيض عبارة عن خضروات غير مكلفة تُباع في كل متجر وهي أحد المنتجات الرئيسية على المائدة. وتحضر به الشوربات، وتحضر في برطمانات، وتخمر، وتطهى، ولكن أشهر ما يحضر منه هو مجموعة متنوعة من السلطات. مع زيت عباد الشمس والمايونيز، مع الخل والقشدة الحامضة، فقط من الملفوف أو ممزوجًا بالخضروات الأخرى - ستتم مناقشة الوصفة الأكثر شيوعًا لسلطة الملفوف الأبيض.
كيفية اختيار الملفوف للسلطة
عند شراء الملفوف، يجب عليك اختيار رؤوس الملفوف الكبيرة "للبالغين". لدى الصغار الكثير من الأوراق الخضراء، والتي يمكن أن يكون طعمها مريرًا في الطبق النهائي. يجب أن تكون الأوراق الخارجية للخضروات الناضجة ابقى أخضرا– بعد الشراء يجب إزالتها، وهي تحمي الجزء الأبيض الداخلي من رأس الملفوف. إذا ضغطت على جانبي الملفوف، لا ينبغي أن ترتدوإلا فسيكون ذلك علامة على وجود كمية كبيرة من الهواء بالداخل مما يؤثر على العمر الافتراضي للخضروات.
ما هي الأطعمة التي تتناسب مع الملفوف الطازج على طبق من ذهب؟
يمكن تناول الملفوف الأبيض بأمان مع أي خضروات أخرى، ولكن من الأفضل تجنب منتجات الألبان كصلصة. لذلك، من الأفضل أن ننسى صلصة القشدة الحامضة ونعطي الأفضلية لأخرى ذات سعرات حرارية أعلى. زيت نباتيأو الزيتون الصحي. كما أن إضافة البروتين الحيواني (قطع الدجاج أو اللحم البقري) إلى السلطة يمكن أن يؤثر على عملية الهضم، لذا من الأفضل ترك اللحم للخس أو الملفوف الصيني.
طريقة عمل سلطة الملفوف الطازج اللذيذة
يمكن تسمية الوصفة الكلاسيكية لسلطة الملفوف الأبيض بـ "عصيدة الفأس": فهي تتطلب الملفوف نفسه وقليلًا من الخل والسكر. لكي نكون أكثر دقة، إذن
كيفية تنويع هذه السلطة
الخيار 1.
لجعلها ليست مملة جدا 
يوجد ملفوف بسيط، في مرحلة عصر العصير، يمكنك إضافة جزرة صغيرة واحدة، مبشورة على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح ناعمة. هذه سلطة الملفوف والجزريمكنك تتبيله بمزيد من الخل.
الخيار 2.
قبل تتبيل الملفوف، يمكنك إضافة نصف تفاحة، مبشور على مبشرة خشنة. يُنصح بإعطاء الأفضلية للصنف الحامض. سيمنع حمض الأسيتيك التفاح من فقدان لونه.
الخيار 3.
قبل التقديم، يمكنك خلط الملفوف مع بذور الرمان أو التوت البري والتوت البري. سوف يضيفون لهجات مشرقة إلى الطبق وينوعون الطعم بملاحظة حامضة.
الخيار 4.
إذا كان في الثلاجة حيث 
مجموعة متنوعة من الخضار أكثر من الملفوف البسيط، ثم قبل إضافة خليط الخل والسكر، يمكنك إضافة شرائح رقيقة الفجل والخيار. قبل التقديم، يمكن رش هذه السلطة بالأعشاب الطازجة. الشبت أو البقدونس المألوف لدى الجميع هو الأنسب.
مقالات حول هذا الموضوع
