وصفات الحنطة السوداء سريعة ولذيذة. وصفات الحنطة السوداء اللذيذة بدون لحم. طبق الحنطة السوداء اللذيذ

الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب الصحيةعلاوة على ذلك، فهو سهل وبسيط التحضير. لكن البساطة لا تعني أنها لذيذة. لا توجد إجابة واحدة على سؤال كيفية طهي الحنطة السوداء اللذيذة. هناك طرق عديدة لمعالجة الحبوب مع المكونات الغذائية الأخرى.

إذا كنت تواجه مسألة طهي الحنطة السوداء اللذيذة والبسيطة - بالطريقة الكلاسيكية، في قدر، ثم أسكبي الكمية التي تحتاجينها من الحنطة السوداء ماء باردبمعدل مكيال واحد من الحبوب إلى مكيالين من الماء.

لتعزيز طعم العصيدة، يجب تحميص الحنطة السوداء في مقلاة جافة.

ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الملح وحركي. يُغطى بإحكام بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا، دون رفع الغطاء أو تحريك العصيدة أكثر.

عندما يتبخر كل السائل، أضفه إلى العصيدة النهائية. سمنة، لفها بمنشفة دافئة واتركها لمدة 30 دقيقة.

لإفساد عصيدة الحنطة السوداء، عليك أن تحاول جاهدًا، ولكن لطهيها بشكل لذيذ، ما عليك سوى اتباع القواعد التالية:

  • يجب أن تكون نسبة الحنطة السوداء والماء للعصيدة المتفتتة 1: 2؛
  • لإعداد العصيدة، من الأفضل استخدام الأطباق ذات الجدران السميكة، المينا أو الألومنيوم غير مناسب.
  • عند الطهي، يجب تغطية العصيدة بإحكام بغطاء؛
  • بعد الغليان، قم بطهي الحنطة السوداء لمدة 2-4 دقائق على نار عالية، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى؛
  • عند الطهي، لا تفتح الغطاء، لا تحرك العصيدة؛
  • يجب أن تتبل العصيدة بالزيت بعد طهيها ومن الأفضل تركها لبعض الوقت حتى "تنضج" تحت الغطاء ملفوفة بمنشفة دافئة.

إذا كنت تتبع هذه دائمًا قواعد بسيطة، فسوف تستمتع دائمًا فقط بعصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة. إذا كنت ترغب في جعل العصيدة لذيذة أكثر، يمكنك إضافة الفطر والفواكه واللحوم والبيض المسلوق والبصل المقلي والحليب وما إلى ذلك.

في بلدنا، تم التعرف على الحنطة السوداء منذ فترة طويلة ليس فقط باعتبارها طعام لذيذ، ولكن أيضًا كمنتج طبي حقيقي.

احكم بنفسك، الحنطة السوداء عالية قيمة الطاقة، لديه تركيبة مثالية متوازنة ل جسم الإنسان، أنه يحتوي على الدهون غير المشبعة، مثل أحماض أوميغا 3 العضوية، وكذلك الفيتامينات A وB وE، الحيوية والمفيدة للأداء الطبيعي لجسم الإنسان، والعناصر الدقيقة الأساسية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والحديد وغيرها.

وعامل آخر مهم في فائدة الحنطة السوداء للإنسان هو أنها تحتوي على كمية قليلة جداً من النشا والكربوهيدرات، على عكس الأنواع الأخرى من عصيدة الحبوب التي تحتوي على الكثير. كمية كبيرةهذه المواد.

ولهذا السبب فإن هذا المنتج مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض السكرى، وهو أيضًا ببساطة منتج معجزة وسحري لأولئك الذين يعانون من الوزن الزائد.

كيف لطهي الحنطة السوداء مع البيض

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء مع البيض المسلوق، سنحتاج إلى المكونات التالية:


سنحتاج أيضًا إلى قدر يبلغ حجمه حوالي 1.5 (لتر ونصف) ومنشفة كبيرة.

لذلك، دعونا ننتقل مباشرة إلى إعداد الحنطة السوداء مع إضافة البيض. بادئ ذي بدء، نأخذ المقلاة ونسكبها فيها المبلغ المطلوبماء. ثم ضعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي الماء.

بمجرد أن يغلي الماء، أضف الملح حسب الرغبة وتصب في المقلاة الحنطة السوداء. الآن ننتظر مرة أخرى حتى يبدأ الماء، مع الحنطة السوداء فقط، في الغليان. عندما يبدأ بالغليان، ارفعي القدر عن النار ثم غطي الوعاء بإحكام بغطاء.

ثم نلف المقلاة جيدًا بمنشفة ونتركها حتى تنضج أو "تنضج" إذا جاز التعبير أي لامتصاص الرطوبة تمامًا. اتركيه لمدة 25-30 دقيقة.

إذا كنت خائفًا من حقيقة أننا لم نسمح للحنطة السوداء بالطهي على الإطلاق، وسيصبح الأمر صعبًا وغير مطبوخ على الإطلاق، فيمكنك أن تكون هادئًا تمامًا. نؤكد لك أن الحنطة السوداء ستصبح طرية ومتفتتة والأهم من ذلك أنها لذيذة.

والأهم من ذلك أنه سيكون مفيدًا جدًا. بعد كل شيء، هذا هو بيت القصيد أنه بهذه الطريقة ستحتفظ الحنطة السوداء بجميع العناصر الدقيقة المفيدة.

في هذه الأثناء، بينما تذبل الحنطة السوداء، دعونا نعتني بالبيض، أو بالأحرى بيضتين مسلوقتين بيض الدجاج. ثم نقوم بتنظيفها وتقطيعها جيدًا.

ربما تتساءل لماذا نضيف البيض المسلوق إلى الحنطة السوداء اللذيذة بالفعل؟ نحن نفعل ذلك حتى تصبح الحنطة السوداء أكثر صحية ومغذية. بالإضافة إلى ذلك، البيض منتج يحتوي على محتوى عاليسنجاب.

بحلول هذا الوقت، يجب أن يتم تخمير الحنطة السوداء ويمكننا البدء في إكمال تحضير طبقنا. نخرج المقلاة من المنشفة، ثم نحرك الحنطة السوداء قليلًا، بخفة ونضيف إليها البيض المسلوق والمفروم جيدًا والزبدة. وتخلط قليلا مرة أخرى.

هذا كل شئ! صحية ومغذية الحنطة السوداءمع إضافة البيض المسلوقمستعد. شهية طيبة للجميع!

كيف لطهي الحنطة السوداء مع الفاكهة

اليوم سوف نشارككم وصفة رائعةالحنطة السوداء التي سيحبها ويسعد بها حتى أكثر النقاد نزوة. هذه هي وصفة الطبخ الحنطة السوداء الحلوةمع الفواكه.

لا تتطلب الوصفة لهذا الطبق كمية كبيرةالوقت وترسانة صغيرة نوعًا ما من المنتجات.

والميزة الأخرى الضخمة وربما الأكثر أهمية لهذه الحنطة السوداء هي أنها بالإضافة إلى كل شيء خصائص مفيدةالحنطة السوداء، ويحتوي هذا الطبق أيضًا على كمية كبيرة الفيتامينات المفيدةوالعناصر الدقيقة الموجودة في الفواكه.

حسنًا، لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى المنتجات التالية:

لنبدأ في إعداد لدينا الحنطة السوداء اللذيذةمع الفواكه. أولًا: خذ التمر واغسله جيدًا. ثم نضعها في وعاء ونسكب فوقها الماء المغلي، ونتركها لمدة 15 دقيقة تقريباً.

بعد مرور الوقت المطلوب، قومي بتصفية الماء وتجفيف التمر. ثم نزيل النوى من التمر ونقطعه في قطع صغيرة.

الآن أحضري مقلاة، سخني الزبدة فيها، ارفعي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي التمر إلى المقلاة. اقلي التمر مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة.

ثم تضاف الحنطة السوداء إلى التمر ويقلى لمدة دقيقة أخرى. الآن صب الماء المغلي سابقا في المقلاة. تخلط جميع المكونات في المقلاة جيداً وتغطى بغطاء.

خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع تحريك المحتويات من حين لآخر لمدة 15 دقيقة تقريبًا، والآن خذي البرتقالة واغسليها جيدًا. ثم ابشري قشر البرتقال وأضيفيه إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى. الآن أطفئ النار.

نقطع البرتقال إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المقلاة مع الحنطة السوداء والتمر. تخلط جميع المكونات جيدًا وتغطى بغطاء وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.

هذا كل شئ. يمكنك إسعاد الذواقة المفضلة لديك بهذا الرائع و طبق صحي. نحن على يقين من أن وصفة الحنطة السوداء هذه ستصبح المفضلة لدى عائلتك، وخاصة بين محبي الفاكهة.

كيفية طهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء

لتحضير لذيذ و الحنطة السوداء صحيةفي الطباخ المتعدد سنحتاج إلى المنتجات التالية:


لنبدأ في تحضير الطبق. بادئ ذي بدء، صب الزيت النباتي في وعاء خاص لإعداد الأطباق في طباخ متعدد. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات ليست صغيرة جدًا، ويقطع البصل والجزر جيدًا. نضع كل شيء في وعاء لدينا.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي" أو "الخبز" واقلي اللحوم والخضروات لمدة 20 دقيقة.

ثم تضاف الكمية المطلوبة من الماء والحنطة السوداء إلى اللحم المقلي والبصل والجزر. الملح وتخلط جميع المكونات.

الآن اضبط وضع "الحنطة السوداء" واضبط وقت الطهي على 30 دقيقة. بعد الصافرة، الحنطة السوداء لدينا جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

لا يكاد يكون هناك عصيدة أكثر شعبية، وفي نفس الوقت أكثر شعبية بيننا من الحنطة السوداء. يكاد يكون من المستحيل تخيل نظام غذائي يومي بدونها، ولهذا السبب فإن رفع أسعار هذه الحبوب يسبب دائمًا مثل هذه الضجة.

بالإضافة إلى ذلك، الحنطة السوداء مفيدة للغاية - فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والألياف والأحماض الأمينية الأساسية.

لها مذاقها المميز الذي لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء آخر، ولكن يمكن لأي منتج أن يكون ألذ إذا قمت بتحضيره بالطريقة الأكثر نجاحًا وتعرفت على أسرار الطهي.

وصفات لذيذة

يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل من إعداد عصيدة الحنطة السوداء - صب الماء على الحبوب في النسبة المطلوبة، أضف الملح و طبق مغذيمستعد. ولكن يبدو أن هذا هو الحال فقط، لأن الحنطة السوداء يمكن أن تتحول بسهولة إلى طعم لا طعم له تقريبًا أو مطبوخة أكثر من اللازم، أو على العكس من ذلك، غير مطبوخة جيدًا. معظم النسخة الكلاسيكيةتبدو العصيدة اللذيذة مختلفة بعض الشيء.

عصيدة الحنطة السوداء الكلاسيكية

أولاً، تحتاج إلى فرز الحبوب وشطفها جيداً في عدة مياه، ثم تسخينها في مقلاة جافة حتى تبدأ في التشقق.

يرفض الكثير من الناس هذه الخطوة ويسكبون الحنطة السوداء على الفور في الماء، لكن هذا خطأ، لأن الحنطة السوداء المكلسة هي التي ستعطي العصيدة رائحة وطعمًا خاصين.

من الأفضل طهي الحنطة السوداء في مرجل أو في قدر بقاع سميك، لأن الحرارة الموزعة بالتساوي ستجعل الطبق ألذ. يجب سكب الحبوب المحضرة بالماء ووضعها على نار عالية حتى تغلي، ثم يجب تمليح العصيدة المستقبلية وتتبيلها بالزيت وتركها على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة.

بعد ذلك، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد ولفها ببطانية دافئة، وتركها هناك لمدة 40 دقيقة على الأقل تحتها. غطاء مغلق. خلال هذا الوقت، سيتم امتصاص كل السائل بالكامل في الحبوب، وسيتم غرسه بالكامل.

بالطبع، يمكن طهي الحنطة السوداء ليس فقط في الماء، ولكن أيضًا في الحليب - إنها لذيذة جدًا. خوارزمية تحضير الطبق هي نفسها إذا كنت تريد القيام بذلك عصيدة متفتتة، استبدال الماء بالحليب، ولكن هناك أيضًا خيار تحضير عصيدة الحنطة السوداء اللزجة بالحليب.

عصيدة الحنطة السوداء بالحليب مع الزبيب

المكونات المطلوبة:

  • 1 كوب الحنطة السوداء.
  • 2 كوب من الحليب
  • 2 كوب من الماء النظيف
  • 50 غرام. سمنة؛
  • حفنة من الزبيب.
  • الملح والسكر حسب الذوق.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 كيلو جرام/100 جرام.

يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها ثم سكبها في الماء المغلي. ماء مالحواغلي كل شيء مرة أخرى، ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى، غطي المقلاة بغطاء واطهي العصيدة لمدة 20 دقيقة.

بعد ذلك، تحتاج إلى صب الحليب الساخن في المقلاة ووضع الزبدة، وإضافة الزبيب والسكر، وإعطاء العصيدة تغلي على نار خفيفة، وإيقاف تشغيلها وتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة أخرى. عصيدة لذيذةمستعد!

يمكن أن تكون الحنطة السوداء مع البيض وجبة إفطار أو عشاء ممتازة، والتي ستكون أكثر مغذية وغنية بالبروتين، وستصبح بالتأكيد أحد الأطباق المعتادة على الطاولة.

الحنطة السوداء مع البيض

المكونات المطلوبة:

  • 1 كوب الحنطة السوداء.
  • 2 كوب من الماء النظيف
  • 2 بيضة
  • 50 غرام. سمنة؛
  • ملح للتذوق.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 كيلو جرام/100 جرام.

يجب سكب الحنطة السوداء المحضرة بالطريقة المعتادة بالماء ووضعها على نار عالية حتى تغلي ثم إضافة الملح وإغلاق المقلاة بإحكام بغطاء وترك العصيدة لتنضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

في هذا الوقت، تحتاج إلى غلي البيض، وهناك اختلاف هنا - يمكنك سلقه جيدًا أو مسلوقًا جيدًا. في الحالة الأولى، يجب أن ينهار البيض، وفي الثانية، يهرس بالشوكة، وفي كل منهما ستعطى العصيدة مذاقها الخاص.

الحنطة السوداء جاهزةيتبل بالزبدة ويضاف البيض المحضر ويصبح الطبق جاهزًا.

كيف لطهي الحنطة السوداء لذيذ كطبق جانبي

الحنطة السوداء ليست فقط طبق منفصلولكنه أيضًا طبق جانبي ممتاز للدجاج والشرحات والنقانق وحتى الأسماك. ولكن يمكنك تحضير مثل هذا الطبق الجانبي عن طريق إضافة بعض المكونات إليه وتحويل العصيدة المتفتتة إلى عصارة وعطرية.

المكونات المطلوبة:

  • 1 كوب الحنطة السوداء.
  • 2 كوب من الماء النظيف
  • 1 بصلة متوسطة الحجم؛
  • 1 جزرة متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت عباد الشمس.
  • ملح للتذوق.

مدة الطهي: نصف ساعة تقريبًا.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 120 ك/100 جرام.

تحضير الحبوب - قم بفرزها وشطفها وتسخينها وسكبها في قدر به ماء مغلي. ملح، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واتركيها حتى تغلي ثم خففي الحرارة واطهي العصيدة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

في هذا الوقت، تحتاج إلى تقطيع البصل والجزر على مبشرة، ثم إرسالها للقلي زيت نباتيحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - أضيفي البصل أولاً إلى المقلاة ثم أضيفي الجزر إليها. تُسكب الحنطة السوداء الجاهزة في المقلاة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى معًا. مستعد!

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم

تُسمى الحنطة السوداء مع اللحم أيضًا الحنطة السوداء التجارية، ولا يمكن لمثل هذا الطبق أن يترك أي شخص غير مبال، فقد اتضح في النهاية أنه لذيذ جدًا ومغذي.

المكونات المطلوبة:

  • 1 كوب الحنطة السوداء.
  • 400 غرام. لحم خنزير؛
  • 2 كوب من الماء النظيف
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 جزرة متوسطة
  • زيت نباتي للقلي؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 250 ك/100 جرام.

يجب تحضير الحبوب بالطريقة المعتادةولحم الخنزير - قطع صغيرة. ضعي اللحم في مقلاة بالزيت النباتي واقليه حتى ينضج نصفه، ثم أضيفي إليه البصل المفروم والجزر المبشور واتركيه على نار هادئة قليلاً حتى تنضج الخضار.

ثم تحتاج إلى صب الماء في المقلاة، واتركه يغلي وأضف الحنطة السوداء. يُقلب ويُغلق الغطاء ويُترك الطبق على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر كل السائل.

في هذه المرحلة، تحتاج إلى إطفاء النار وترك عصيدة الحنطة السوداء مغطاة لمدة 10 دقائق أخرى لتغرس. الطبق جاهز!

ما لطهي الحبوب في طباخ بطيء

يجعل الطباخ المتعدد حياة ربة المنزل أسهل بكثير - لا تحتاج إلى الوقوف عند الموقد ومراقبة تحضير الأطباق، ما عليك سوى رميها في هذه الوحدة وتجهيزها. وينطبق الشيء نفسه على الحنطة السوداء، وصفات كلاسيكيةوهي مناسبة أيضًا للطباخ المتعدد.

طبق خزفي

المكونات المطلوبة:

  • 2 كوب من الحنطة السوداء متعددة الطباخات؛
  • 4 أكواب متعددة الطباخات مرق اللحم(يمكن أن يكون من مكعب)؛
  • 200 غرام. جبنة قاسية؛
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من المايونيز أو القشدة الحامضة.
  • 3 بيضات؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 ك/100 جرام.

يجب سكب الحنطة السوداء المحضرة في وعاء متعدد الطهي، وسكبها مع المرق والملح والفلفل وتوضع الوضع المطلوب. يمكن أن تكون "الحنطة السوداء" أو "كاشي": سيستغرق تحضيرها حوالي ساعة.

عندما يتم إيقاف تشغيل Multicooker، قم بإزالة العصيدة واتركها تبرد. ثم ابشري الجبنة وأضيفيها إلى العصيدة، مع وضع بعض الجبن جانباً. بعد ذلك، أضيفي البيض المخفوق والمايونيز أو القشدة الحامضة، ضعيها في وعاء متعدد الطهي مدهون ورشي الجبن المبشور في الأعلى. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة نصف ساعة.

يمكنك بسهولة إعداد الحنطة السوداء مع الفطر في طباخ بطيء، والتي ستكون لذيذة جدًا.

الحنطة السوداء مع الفطر

المكونات المطلوبة:

  • 1.5 كوب الحنطة السوداء.
  • 400 غرام. الفطر؛
  • 2 كوب من الماء النظيف
  • 1 جزرة متوسطة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

مدة الطهي : ساعة تقريباً .

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 230 كيلو جرام/100 جرام.

يجب تحضير الحبوب وتقطيع الفطر إلى قطع صغيرة. ثم نسكب الزبدة في وعاء الطهي المتعدد، ونضبط وضع "القلي" أو "الخبز" ونضع الفطر فيه مع الخضار المقطعة.

يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم يُضاف الحنطة السوداء والماء إلى القلي الناتج ويُضاف الملح ويُخلط ويُضبط وضع "الحنطة السوداء" لمدة 30 دقيقة. عندما يتم إيقاف تشغيل Multicooker، فإن الطبق جاهز تماما.

أسرار الطبخ

حتى لو كان من الصعب جدًا إفساد عصيدة الحنطة السوداء، فلا يوجد أبدًا حد للكمال، ولهذا يجب أن تسترشد ببعض حيل الطهي:

  1. الألومنيوم أو تجهيزات المطابخ المينا- لن يصبح لذيذًا إلا في وعاء سميك الجدران أو حتى في وعاء من الحديد الزهر. يمكنك حتى استخدام محمصة البط لهذه الأغراض. يتم طهي الحنطة السوداء أيضًا في الأواني.
  2. بعد الغليان، يتم طهي الحنطة السوداء على نار عالية لبضع دقائق، ثم يجب تقليلها إلى الحد الأدنى ويجب طهي العصيدة تحت غطاء محكم.
  3. لا يلزم تقليب عصيدة الحنطة السوداء أثناء الطهي، وإلا فسوف تنهار. التحضير المناسبيعني "نسيان" هذا الطبق على الموقد.
  4. إذا تم إعداد الحنطة السوداء كطبق جانبي، فمن الممكن تسخينها ليس في مقلاة جافة، ولكن في كمية صغيرةزيت عباد الشمس - لن يستفيد مذاقه إلا من هذا.
  5. لا ينبغي عليك طهي الحنطة السوداء لفترة طويلة، لأن ذلك سيجعلها عديمة الطعم. لا يمكن أن يكون الطهي لفترة أطول بديلاً كاملاً للتبخر.
  6. يمكنك جعل عصيدة الحنطة السوداء أكثر نكهة من خلال إضافة البصل المفروم إليها في منتصف عملية الطهي، ببساطة وضعها في الأعلى دون التحريك. يمكنك أيضًا إضافة الفطر الجاف المطحون في مطحنة القهوة إلى العصيدة: قطعتان تكفيان.
  7. يمكن جعل عصيدة الحنطة السوداء لذيذة جدًا بإضافة (بعد الطهي والتبخير) البصل المقلي. جنبا إلى جنب معها، ينبغي السماح للحنطة السوداء للشرب لمدة 5 دقائق.

بغض النظر عن مدى أطباق الحنطة السوداء اللذيذة والمتنوعة، لا يمكنك تناولها أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع، وإلا فإن فوائد هذه الحبوب ستبدأ بالتحول إلى ضرر.

الحنطة السوداء تسمى ملكة الحبوب. أنه يحتوي على المزيد من فيتامين ب و العناصر الدقيقة المفيدة. وليس من قبيل الصدفة أنها تحظى بشعبية كبيرة حمية الحنطة السوداء! بعد كل شيء، هذه العصيدة السحرية تزيل السموم من الجسم وتقوي جهاز المناعة. مخزن صحي حقيقي!

وهنا يمكن الافتراض أن تناول الحنطة السوداء لا طعم له (وفقًا لمبدأ: طعام صحي- طعام لا طعم له). لكن لحسن الحظ، هذا ليس صحيحا. الحنطة السوداء كذلك منتج عالمي، أنه يمكن تحضير كل شيء تقريبًا منه بدءًا من الأول أطباقوالنهاية الحلويات.

اليوم - أعلى 10وصفات سهلة التنفيذ وجدا أطباق لذيذةمن الحنطة السوداء!

ماذا تحتاج:

  • 2 كوب من الحنطة السوداء المسلوقة
  • 2 بيضة
  • 200 جرام الجبن المبشور
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
  • زيت نباتي حسب الرغبة
  • ملح، فلفل اسودذوق

كيفية طبخ شرحات الحنطة السوداء:

  1. اخلطي الحنطة السوداء والجبن جيدًا وأضيفي البيض. اصنع شرحات، ولفها فتات الخبزويقلى في مقلاة على كلا الجانبين.
  2. شرحاتمن الحنطة السوداءمستعد.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

طريقة تحضير شوربة الطماطم مع الحنطة السوداء :

  1. يقطع البصل والثوم ويقلى في الزيت.
  2. الحنطة السوداءاشطفه وأضف الماء واشعل النار فيه. في نهاية الطهي أضف عصير الطماطموطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  3. الملح والفلفل، إضافة الريحان المفروم.
  4. حساء الطماطمجاهز مع الحنطة السوداء.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

  • 1 كوب الحنطة السوداء
  • 2 درنات بطاطس
  • 1 كيلو فطر
  • 1 مصباح
  • الخضر حسب الذوق
  • ملح، فلفل اسودذوق

طريقة تحضير حساء الحنطة السوداء مع الفطر:

  1. الفطرويقلى البصل بالزيت النباتي. قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في قدر به ماء مغلي. أضف الحنطة السوداء والفطر هناك. ملح وفلفل. طهي حتى الانتهاء.
  2. الموسم مع الأعشاب الطازجة.
  3. حساءمن الحنطة السوداءجاهز مع الفطر.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

  • 1 كوب الحنطة السوداء
  • 100 جرام جبن قريش
  • 2 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من البسكويت المسحوق
  • ملح، فلفل اسودذوق

طريقة تحضير كرات الحنطة السوداء:

  1. الحنطة السوداءدمل. أضف الجبن والبيض والسكر إليها. لتحريك جيدا.
  2. تُصنع كرات اللحم وتُلف في فتات الخبز وتُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. يدقمن الحنطة السوداء جاهزة.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

  • 2 كوب حنطة سوداء
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الصنوبر
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
  • 1 لتر من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء مع المكسرات:

  1. الارز المكسراتاسكب في الماء الساخنواتركها تقف. حاول إزالة القشور منها وسحقها بقذائف الهاون.
  2. طبخ عصيدة الحنطة السوداء في الحليب. أضف العسل. ليرش الصنوبرممزوج بالسكر. يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  3. الحنطة السوداءجاهزة مع المكسرات.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

  • 1 كوب الحنطة السوداء
  • 1 علبة جبن قريش
  • 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبيب
  • 1 بيضة
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
  • 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة

طريقة تحضير طاجن الحنطة السوداء مع الزبيب:

  1. يطبخ الحنطة السوداء عصيدة. أضيفي الجبن والبيض والحليب والسكر والمنقوع في الماء زبيب. امزج كل شيء.
  2. ضعيها في صينية مدهونة واخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  3. الحنطة السوداء طبق خزفيجاهز مع الزبيب.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

طريقة تحضير الحنطة السوداء على الطريقة الهندية :

  1. تغلي الحنطة السوداء حتى تصبح طرية. أضف الملح.
  2. يُقطع البصل والجزر والفلفل والسبانخ ويُترك على نار خفيفة. أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل.
  3. بشكل منفصل، يقلى بسرعة الزنجبيل والثوم والقرنفل. امزج كل شيء وأضفه إلى الحنطة السوداء المحضرة.
  4. الحنطة السوداءجاهزة على الطريقة الهندية.

بالعافية!

ماذا تحتاج:

  • 1 كوب الحنطة السوداء
  • 3 بيضات
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة صودا
  • 1/2 كوب حليب
  • فانيلينعلى طرف السكين
  • ملح للتذوق
  • زيت نباتي حسب الرغبة

واحدة من العصيدة الأكثر شعبية في روس كانت الحنطة السوداء. واليوم تم استبداله بالحبوب والمنتجات الأخرى. وصفات العديد من الأطباق معها تُنسى أو تُفقد. لكن أسلافنا عرفوا ما يطبخونه بالحنطة السوداء. بالنسبة لهم، كان تناولها أكثر شيوعًا من المعكرونة والبطاطس. بالطبع، لا يمكن صنع كل شيء على موقد أو فرن عادي، ولكن العديد من الوصفات يمكن الوصول إليها بسهولة. كل ما تبقى هو تعلم كيفية طهي الحبوب نفسها، ثم طهي الأطباق معها.

عصيدة الحنطة السوداء فضفاضة

هناك طرق عديدة لطهيها. في أغلب الأحيان يتم طهيها على الموقد. صحيح، ليس الجميع يفعل ذلك بشكل صحيح. ولهذا السبب لا تسير الأمور كما ينبغي. غالبًا ما يرتكبون أخطاء في شيئين - النسب ووقت الطهي، فكيف يتم الطهي الحنطة السوداء المتفتتةعلى الموقد وفي الفرن الروسي ليسا نفس الشيء. على وجه التحديد لأن طريقتي الطهي هاتين مختلفتين تمامًا، فقد نشأ مثل هذا الارتباك.

تحتاج أولاً إلى تحضير الحبوب نفسها: فرزها وشطفها. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الحبوب غير المفتوحة وغيرها من الحطام. ثم، في قدر، ويفضل أن يكون ذلك مع قاع سميك، صب الماء في الحنطة السوداء بنسبة واحد إلى اثنين. أي أنه مقابل كوب واحد من الحبوب، تناول كوبين من السوائل. يُغلى المزيج على نار عالية ويُضاف الملح وتُخفف النار إلى درجة منخفضة. يمكنك أيضًا إضافة البهارات والتوابل حسب الرغبة. لذلك، طهي الطعام حتى ينضج تحت غطاء مغلق جيدا. لن يستغرق هذا أكثر من 15-20 دقيقة. نتبل العصيدة النهائية بالزبدة. انتهيت، يمكنك أن تأكل.

إلى الحنطة السوداء

ومع ذلك، حتى معرفة كيفية إعداد الحنطة السوداء المتفتتة، فإن الكثيرين ليسوا في عجلة من أمرهم لإدخاله في نظامهم الغذائي. يجد بعض الناس هذه العصيدة لطيفة وجافة، بينما يجدها آخرون خفيفة جدًا وغير مرضية. في بعض النواحي هم على حق. ولكن يمكنك صنع مرق لحم لذيذ معه، وسيتم النظر إلى الحنطة السوداء بشكل مختلف تمامًا.

لتحضير 4 حصص ستحتاج:

  • 200 جرام من اللحم المفروم
  • 100 جرام من الفطر
  • 1 بصلة
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
  • 1 طماطم
  • 400 مل مرق اللحم
  • زيت نباتي؛
  • خضرة.
  • بهارات؛
  • ملح.

لذلك، إلى الحنطة السوداء؟ يُقطع الفطر والبصل والطماطم جيدًا ويوضع جانبًا. لحم مقطع(لحم البقر أو لحم الخنزير) يقلى بالزيت النباتي حتى يتغير لونه. ثم يضاف الفطر ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت يجب عليهم إعطاء العصير. ثم يضاف البصل المفروم والطماطم. يُطهى كل هذا لخلط النكهات والروائح لمدة 10 دقائق تقريبًا.

الآن يمكنك إضافة الملح والبهارات وبالطبع حسب الرغبة. معجون الطماطم. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى ينضج. في النهاية، أضف الأعشاب المفرومة ناعما وتخلط. ومن الواضح تماما أن هذا وصفة عالميةكيفية طبخ الأرز أو المعكرونة. صحيح أن هذا لا يجعلها أقل لذة وشهية.

أسلوب تاجر الحنطة السوداء

ولكن بالنسبة للعديد من ربات البيوت لا يزال قائما قضايا الساعةماذا تطبخ مع الحنطة السوداء. في الواقع، هناك الكثير من الأطباق المثيرة للاهتمام وسهلة التحضير. من بينها مشهور ومنسي. لكن الحنطة السوداء على الطريقة التجارية حققت نجاحًا حقيقيًا. يمكن دائمًا تعديل وصفتها حسب ذوقك، مع تغيير القليل فقط. لكن ميزتها الرئيسية هي أنها كذلك عصيدة دسمة. بالتأكيد لا يمكن أن يطلق عليه طازجًا وجافًا.

مكونات

لطهي تاجر الحنطة السوداء لأربعة أشخاص، عليك أن تأخذ:

  • 500 جرام من أي نوع من اللحوم بما في ذلك الدجاج.
  • 200 جرام من الفطر ويفضل الغابات.
  • 2 بصل متوسط
  • 150 جرام من الجزر
  • 2 كوب الحنطة السوداء.
  • زيت نباتي؛
  • بهارات؛
  • ملح.

هذا الطبق مناسب أيضًا لأولئك الذين يبحثون عن كيفية طهي الحنطة السوداء مع الدجاج ببساطة ولذيذة.

إجراءات الطبخ

  1. حضر الطعام. قطع اللحم إلى شرائح عبر الحبوب. ليس عليك قطعها جيدًا. يجب أن يشعروا بالرضا في العصيدة النهائية. نقطع البصل والجزر إلى شرائح. على الرغم من أنه يمكنك تقطيعه جيدًا.
  2. قطع الفطر إلى شرائح. قم بغلي ثمار الغابة مسبقًا وضعها في منخل. يمكنك استخدام الفطر الطازج، ومع ذلك، في هذه الحالة سيكون انحرافا كبيرا عن الوصفة الكلاسيكية.
  3. خذ مقلاة عميقة أو قدر. يمكنك أيضًا أن تأخذ مرجلًا أو مقلاة تحميص. سوف تناسب تماما. سخني الزيت النباتي واقلي اللحم على نار عالية أولاً حتى يغلي كل العصير.
  4. ثم يضاف البصل والجزر ويقلى قليلا. أضف الفطر. تقلى لمدة 3-5 دقائق أكثر. يجب أن يغلي كل السائل المنطلق.
  5. يُسكب الحنطة السوداء المُجهزة بالفعل في الأعلى، ويُسكب 4 أكواب من الماء أو المرق. أضف البهارات والملح. أي مرق مناسب لهذه الوصفة، بما في ذلك مرق الفطر.
  6. يُغطى بغطاء ويُترك حتى يغلي ثم يُخفف الحرارة ويُطهى حتى يتبخر السائل تمامًا. لكن من الأفضل عدم المحاولة على الفور. دع الحنطة السوداء تنقع قليلاً مثل التاجر.

يمكنك تقديمه مع خبز الجاودارو الخضروات الطازجة. ربما يكون هذا هو الخيار الأكثر شيوعًا الذي يمكن صنعه من الحنطة السوداء. ولكن هناك أيضا أطباق العيدالتي تستخدم العصيدة الجاهزة. على سبيل المثال، يعرف الجميع الحنطة السوداء، أو كرات اللحم.

طاجن الحنطة السوداء

لكن هذا الطبق يمكن أن يخلق إحساسًا حقيقيًا. حتى أولئك الذين يصنعونه سيجدون صعوبة في تصديق أن مثل هذا الطبق اللذيذ يمكن صنعه من الحنطة السوداء. تتناسب المنتجات معًا بشكل مثالي وتكمل بعضها البعض. على الرغم من أن نفس الشيء يستخدم - الفطر، فيليه دجاجوالجبن وبالطبع عصيدة الحنطة السوداء. ومع ذلك، الخبز في الفرن يغير كل شيء. كل ما تبقى هو فهم كيفية الطهي وما هو مطلوب لذلك.

مكونات

قائمة المنتجات بسيطة:

  • كوب ونصف من الحنطة السوداء؛
  • 50 جرامًا من الزبدة
  • 400 جرام من فيليه الدجاج
  • 200 جرام من الفطر.
  • رأس البصل
  • 300 جرام من القشدة الحامضة الدهنية؛
  • 300 جرام من الجبن الصلب
  • 2-3 بيضات
  • زيت نباتي؛
  • بهارات؛
  • ملح.

إنه لأمر مدهش، ولكن قلة من الناس يعتقدون أنه يمكنك طهي الطعام باستخدام الحنطة السوداء طبق خزفي لذيذ. على الرغم من أن هذه الأطباق كانت منقذة للحياة، إلا أنها كانت تستخدم عادة للتخلص من بقايا الطعام.

إجراءات الطبخ

  1. تحتاج أولاً إلى طهي العصيدة المتفتتة. للقيام بذلك، قم بغلي الحنطة السوداء في 3 أكواب من الماء حتى تنضج. يتبل بالملح والزبدة. يمكنك أيضًا استخدام بقايا طعام الأمس. عصيدة جاهزةينبغي أن يكون بالفعل 2 مرات أكثر.
  2. أثناء طبخ الحنطة السوداء، قومي بتحضير الحشوة. تُسلق شرائح الدجاج في الماء المملح حتى تنضج. يُقطع البصل والفطر جيدًا (يمكن استبداله بالباذنجان) ويُقلى في مقلاة ساخنة حتى يتبخر السائل.
  3. يُضاف شرائح الدجاج ويُقلى قليلاً ويُضاف 100 جرام من القشدة الحامضة. مزج. الاحماء قليلا وإزالة من الحرارة. في هذه المرحلة، حشوة الطبق جاهزة.
  4. ضعي نصف كمية عصيدة الحنطة السوداء في طبق مدهون ورشي الجبن المبشور ثم أضيفي حشوة الدجاج والفطر ورشي الجبن مرة أخرى. الطبقة التالية هي بقايا الحنطة السوداء والجبن المبشور.
  5. لملء، مزيج البيض والقشدة الحامضة المتبقية. يضيف بهارات مختلفةوالملح. نسكب الكسرولة في المقلاة ونرجها قليلاً حتى يصل السائل إلى القاع. هذا هو الخيار لكيفية الطهي
  6. ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه حتى يحمر الجزء العلوي. يستغرق هذا عادة حوالي 25-30 دقيقة.
  7. قم بتبريد طاجن الحنطة السوداء النهائي قليلاً. دع جميع الطبقات تستقر. تقطع إلى قطع وتقدم مع الكريمة الحامضة والخضروات الطازجة. بالمناسبة، هذا أحد الأطباق التي يمكن تناولها ساخنة وباردة.

إذا كان لديك على الأقل اثنين أو ثلاثة أطباق مماثلة في مخزونك، فلن يكون هناك سؤال حول ما يجب طهيه بالحنطة السوداء. علاوة على ذلك، تعتبر هذه الحبوب من أكثر الحبوب فائدة.

أوجه انتباهكم إلى 15 وصفة يمكن تحضيرها من الحنطة السوداء، وهي لذيذة جدًا وصحية بشكل لا يصدق. بالنسبة لنا، الحنطة السوداء مألوفة و منتج غير مكلف، موجودة في كل منزل، ولكننا لا نعرف سوى القليل منها أطباق بسيطة.

ماذا يمكنك طهيه من الحنطة السوداء؟

ولكن في الواقع، الحنطة السوداء هي منتج عالمي، لأنه يتناسب بشكل جيد مع اللحوم والفطر والخضروات ومنتجات الألبان.
بالتأكيد كان عليك طهي كليهما و.

لكن لا تعتقد أن أطباق الحنطة السوداء متواضعة جدًا وغير مناسبة على الإطلاق طاولة احتفالية. أجرؤ على أن أؤكد لكم أن هذا ليس صحيحا على الإطلاق. والأكثر من ذلك، يمكنك مفاجأة ضيوفك.

سوف تفاجأ، ولكن من هذا المنتج يمكنك حتى الاستعداد، و. وينبغي أن تتبناها كل ربة منزل.

الحنطة السوداء، على الرغم من أنها في شكل غير عادي بالنسبة لنا، يتم استخدامها أيضًا من قبل خبراء الأغذية الخام. هذه هي كعكة "البطاطس". لكن الموسلي المصنوع من الحنطة السوداء مع دقيق الشوفان أو سيساعدك على الحفاظ على قوامك عن طريق تفريغه على الحنطة السوداء.

ها هم - 15 وصفات رائعة، مما سيسمح لك بتنويع قائمتك اليومية دون تكلفة منتجات باهظة الثمنودون ضرب الرقم:


مكونات : 300 فطر طازج، 1 بصلة وجزر وطماطم (أو ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم)، حبتان أو ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم، ½ كوب من الحنطة السوداء (أكثر قليلاً إذا كنت تحب الحساء الأكثر سمكًا)، كريمة حامضة، أعشاب، زيت نباتي، بهارات و، بالطبع الملح.

طريقة طهو

ضع الماء ليغلي. لكي لا نضيع الوقت، يجدر التركيز على المنتجات الأخرى. قشر الخضار واشطف الحنطة السوداء. قطعي البطاطس إلى شرائح أو شرائح صغيرة. نقطع البصل ونبشر الجزر بشكل خشن. قطع الفطر إلى شرائح.


مكونات:

  • الحنطة السوداء – 400 غرام؛
  • فطر بورسيني (مجمد) - 400 جم؛
  • زبدة - 100 غرام؛
  • بصل (كبير) - 1 قطعة؛
  • الشبت - 1 حفنة؛
  • زيت نباتي - للقلي؛
  • الملح والبهارات - حسب الرغبة.

تحضير

كيف لطهي الحنطة السوداء مع الفطر؟ يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. أضف الفطر (لا تذوب!). يقلب ويتبخر العصير الذي يعطيه الفطر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تسخين الحنطة السوداء في الحديد الزهر لمدة 5 دقائق. أضيفي الفطر مع البصل والملح والفلفل. نسكب الماء المغلي بمقدار إصبعين فوق مستوى الحنطة السوداء. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة، محمى على حرارة 180 درجة.

قبل التقديم، أضف الزبدة والشبت والمزيج. يمكن رش الحنطة السوداء مع الفطر الموضوعة على الأطباق بجبنة البارميزان المبشورة. وهذا سيضيف ملاحظة حارة!

3. يخنة الحنطة السوداء مع الطماطم


67 سعرة حرارية لكل 100 جرام

منتجات:

  • الحنطة السوداء 100 غرام
  • جزرة 1 قطعة.
  • بصل 1 قطعة.
  • الطماطم في عصير خاصأو طازجة 3-4 قطع.
  • الثوم (اختياري) 1 فص
  • ملح للتذوق

تحضير:

  1. من الأفضل طهي الحنطة السوداء في وعاء ذو ​​قاع سميك، وأخذنا مرجلًا، مقلاة عاديةسوف تفعل أيضا.
  2. قشر البصل والجزر وابشرهما مبشرة خشنة. مرر الثوم من خلال مكبس.
  3. يُسخن مرجل مدهون بقطرة زيت ويُضاف البصل والثوم والجزر ويُقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  4. قشر الطماطم واقطعها وأضفها إلى الخضار واخلطها.
  5. يُضاف الحنطة السوداء والملح حسب الرغبة ويُحرَّك ويُسكب الماء المغلي ويُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15 - 20 دقيقة. بعد 10 - 15 دقيقة، تحقق من الاستعداد - ادفع الحنطة السوداء بعناية باستخدام ملعقة ومعرفة ما إذا كان هناك ماء. إذا كان هناك، فيمكنك الاستمرار في الطهي غطاء مفتوححتى يغلي الماء تماماً.


منتجات:

  • الحنطة السوداء: 500 غرام
  • الكراث: 100 جرام
  • - الفطر: 400 جرام
  • الزبدة : 100 غرام (إذا توفرت يفضل استخدام السمن)
  • البارميزان: 100 جرام (من الأفضل تناوله إيطاليًا)
  • الشبت البقدونس

اختياري: النبيذ الأبيض الجاف
تحضير:

1. ذوّبي الزبدة في مقلاة
2. قطع الكراث. للقيام بذلك، قطع الجزء الأبيض من الحجم المطلوب، وقطعه بالطول وتمزيقه.
3. قطع الفطر إلى شرائح
4. يُطهى البصل حتى ينضج ويُضاف الفطر والملح
5. انتظر حتى يعطي الفطر عصيرًا وفيرًا. يمكنك إضافة النبيذ الأبيض والانتظار حتى يتبخر الكحول
6. أضف الحنطة السوداء التي تمتصها صلصة الفطر، وخلط
7. ننتظر اللحظة التي تبدأ فيها الرائحة الشديدة والمميزة والمألوفة لعصيدة الحنطة السوداء المقلية. بعد هذا ننقله إلى وعاء.
8. أضف الماء إلى ما يقرب من + 2 سم فوق الحنطة السوداء
9. يرش بالأعشاب المفرومة ويخلط
10. ضعيها في الفرن على درجة حرارة 130-150 مئوية لمدة 1.5 ساعة
11. قبل التقديم، رشي الجبن المبشور.

5. اليونانيون


سوف تحتاج:

دقيق الحنطة السوداء – 2 كوب؛
الخميرة - 20-15 جرامًا
بيضة - 1 قطعة
حليب - نصف كوب،
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة،
ملح للتذوق.

طريقة طهو

1. اسكبي الحليب في قدر وسخنيه إلى 35 درجة (إذا تم شراء الحليب من السوق، ننصحك بغليه أولاً وتبريده إلى درجة الحرارة المحددة).
2. نخفف الخميرة والملح والسكر في الحليب الدافئ.
3. أضف تدريجيا طحين الحنطة السوداءواعجن عجينة سميكة.
4. ضعي العجينة في مكان دافئ لساعتين حتى تختمر.
5. بعد مرور الوقت المحدد يجب عجن العجينة وتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة ساعة ونصف.
بعد أن يرتفع العجين، يمكنك البدء في تشكيل كعك الحنطة السوداء.
6. قسمي العجينة إلى قطع متساوية. نصنع منها قضبانًا طويلة ونضعها على صينية خبز أو في طبق خبز مدهون مسبقًا بالزيت. دع الاختبار يأتي.
7. قطع كل شريط بالعرض كل 2-3 سم بسكين مدهون بالزيت.
8. ضعي كعك الحنطة السوداء في الفرن حتى تنضج.
9. يجب تقديم جريشانيكي مدهونًا قليلاً. زيت عباد الشمسوتعلوها القشدة الحامضة.

مقالات حول هذا الموضوع