تحضير العصيدة بحبيبات الذرة. عصيدة الذرة مع اللحم لتناول عشاء منزلي شهي. فيديو وصفة عصيدة

في نهاية القرن الماضي ، لم يكن يطلق على الذرة سوى ملكة الحقول. اليوم ، بالطبع ، ليس على هذا النطاق ، ولكن ، مع ذلك ، بنشاط كبير ، ليس فقط في منطقتنا ، ولكن في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يتم تصنيع العديد من المنتجات الرائعة من هذا المحصول - أعواد الذرة ورقائقها ، والدقيق ، والنشا ، والأطعمة المعلبة ، إلخ. أحد هذه المنتجات هو دقيق الذرة. على الرغم من أنه يمكن العثور عليه في أي متجر ، إلا أنه نادرًا ما يتم تضمينه في النظام الغذائي لمعظم العائلات ، وهو ، بالمناسبة ، عبثًا تمامًا ، لأنه يمكن أن يجلب الكثير من الفوائد لجسمنا.

لماذا فريك الذرة مفيد؟

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى المحتوى المنخفض جدًا من السعرات الحرارية في فريك الذرة ، حيث تحتوي مائة جرام من المنتج الجاف على 328 سعرة حرارية فقط ، ومائة جرام من العصيدة المصنوعة منه تحتوي على 86 سعرة حرارية فقط. هذا هو السبب في أنه يمكن تناوله بأمان من قبل الأشخاص الذين يتبعون شكلهم ويلتزمون بنظام غذائي صحي. في الوقت نفسه ، يتشبع جيدًا ويعطي إحساسًا بالشبع لفترة طويلة.

تكمن فوائد فريك الذرة ، بالإضافة إلى كونها منتجًا غذائيًا ممتازًا ، في العديد من المكونات القيمة التي تشكل تركيبتها. هذه الثقافة غنية بفيتامينات B و PP و A و H والأحماض الأمينية الأساسية - التربتوفان والليسين ، وتحتوي على عناصر أثرية قيمة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور وغيرها الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، فريك الذرة هو أيضًا منتج مضاد للحساسية ، لذلك يمكن تقديم الأطباق منه حتى للأطفال الصغار دون أي مشاكل ، كما يتم إدخاله أيضًا في النظام الغذائي للأشخاص المعرضين للحساسية الغذائية.

فوائد العصيدة من فريك الذرة مفيدة أيضًا للجهاز الهضمي. يحتويه بكميات كبيرة من الرواسب الضارة - الحجارة البرازية ، الخبث ، يزيل النويدات المشعة والسموم والمبيدات من الجسم. هذه العصيدة تقضي على عمليات التعفن والتخمير في الأمعاء ، وتخفيف الإمساك. استهلاكه المنتظم يقوي جهاز المناعة ، ويساعد في الحفاظ على الشباب والجاذبية.

المواد المكونة للحبوب ، على سبيل المثال ، فيتامينات E ، والكالسيوم والبوتاسيوم ، لها تأثير مفيد على حالة الأظافر ، والجلد ، والشعر ، والكاروتينات الموجودة فيه تجعل المنتج مفيدًا جدًا ، لأنها تقلل من احتمالية حدوث ذلك. لتطوير سرطان الرئة. كما أن الأطباق منه تزيد من مرونة الأوعية الدموية ، وتقلل من نسبة الكوليسترول ، وبالتالي تقلل من خطر الإصابة بجلطات الدم ، وبالتالي أمراض القلب والأوعية الدموية.

الفوسفور الموجود في الذرة مفيد لعمل الجهاز العصبي ، والفيتامينات B5 و B1 تساعدان في القضاء على حالات الاكتئاب وهي وقاية جيدة من الأمراض العصبية ، كما أن المغنيسيوم وفيتامين B6 يزيدان من مقاومة الإجهاد. ينصح بأطباق من فريك الذرة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وأمراض الدم والمرارة والمعدة والكبد.

بالإضافة إلى كل هذا ، تتمتع الذرة ، وبالتالي الحبوب المصنوعة منها ، بخاصية فريدة - للاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة حتى بعد المعالجة الحرارية. هناك أيضًا أدلة على أنه يساعد على التخلص من الدهون من الجسم.

هل فريك الذرة ضار؟

معظم المنتجات ، وحتى أكثرها فائدة ، لها موانع للاستخدام ، وبالتالي لا يمكن استخدامها من قبل الجميع. يعتبر ضرر فريك الذرة ضئيلًا - لا يُمنع استخدامه إلا للقرحة في المرحلة الحادة (نظرًا لأن الألياف الموجودة فيها يمكن أن تهيج جدران الجهاز الهضمي) وارتفاع تخثر الدم. أيضا ، لا ينبغي أن يساء استخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض وزن الجسم ويحاولون اكتسابه. في هذه الحالة ، يكمن ضرر العصيدة من فريك الذرة في محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يمكن لأي شخص آخر ، وخاصة أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، تضمينه بأمان في قائمتهم.

كيفية طهي فريك الذرة

تنقسم حبيبات الذرة إلى عدة أنواع حسب شكل وحجم الحبوب. يمكن أن تكون مصقولة ، صغيرة وكبيرة. إذا كنت بحاجة إلى تحضير طبق بسرعة من فريك الذرة ، فعليك اختيار أفضل طحن ، وغالبًا ما يتم استخدامه لحبوب الأطفال.

بشكل عام ، تحظى أنواع مختلفة من عصيدة الذرة بشعبية في العديد من البلدان ، ويعتمد مذاقها ومدة الطهي بشكل مباشر على جودة المواد الخام. تأتي أفضل الأطباق من الحبوب الطازجة أو المخزنة بشكل صحيح.

يعتقد المولدوفيون أن الحبوب ذات اللون الأصفر الفاتح والبرتقالي تقريبًا هي الأفضل ، بينما يسترشد الآخرون ، باختيارها ، بحجم الحبوب ومدى تجانسها. يجب ألا يحتوي المنتج عالي الجودة بشكل طبيعي على قشور أو شوائب أو روائح.

يوصى بتخزين الحبوب في درجات حرارة منخفضة ، من الناحية المثالية تصل إلى +5 درجات ، في الأماكن المظلمة والجافة. في الرطوبة العالية (أكثر من 70 ٪) ، تبدأ الحشرات فيها بسرعة ، وتظهر النتانة والعفن ، بطبيعة الحال ، لن يكون من الممكن طهي طبق جيد من هذا المنتج.

في المنزل ، من الأفضل تخزين حبيبات الذرة في السيراميك أو المعدن أو الزجاج ، وفي الحالات القصوى ، يمكن إغلاق الحاويات البلاستيكية بإحكام. يجب وضعهم في أماكن مظلمة وباردة. وبالتالي ، يجب تخزين الحبوب لمدة لا تزيد عن شهر.

كيف لطهي عصيدة الذرة

على الرغم من فائدتها ، إلا أن عصيدة الذرة متقلبة جدًا في الطهي ، حيث تميل إلى الاحتراق والتكتل. لذلك ، في هذه العملية ، يجب التدخل فيها قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، تزداد حبيبات الذرة أربع مرات تقريبًا أثناء الطهي ، لذلك عند تحضيرها ، تأكد من مراعاة هذه الميزة.

لمنع تكون كتل في العصيدة ، يوصى بطهيها على النحو التالي:

• الطريقة رقم 1. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن عصيدة فريك الذرة يمكن طهيها في الماء والحليب. لتحضير كوب واحد من الحبوب ، ستحتاج إلى ثلاثة أو أربعة أضعاف الماء (الحليب) ، أي ثلاثة إلى أربعة أكواب ، في هذه الحالة ستخرج العصيدة سميكة بدرجة كافية ، إذا كنت تحبها أرق ، يمكنك زيادة كمية السائل إلى 4.5 أكواب أو أكثر. لذلك ، من أجل عدم تشكيل كتل في مرجل أو مقلاة بطبقة غير لاصقة ، صب نصف الماء (الحليب) ، في وصفتنا 1.5-2 كوب. عندما يغلي ، أضف الملح ، تعتمد الكمية على ما إذا كنت تخطط لجعل الطبق حلوًا أو مالحًا ، وإذا كان حلوًا ، فستكون قرصة كافية ، ولكن أضف السكر أيضًا. ثم ببطء ، مع التحريك باستمرار ، اسكب الحبوب. نتيجة لذلك ، يجب أن تخرج كتلة سميكة ، وحركها جيدًا حتى تكتسب اتساقًا موحدًا. ثم اسكب السائل المتبقي ببطء واجعل العصيدة جاهزة في الفرن أو على نار منخفضة جدًا ، وعادة ما يستغرق ذلك نصف ساعة على الأقل (اعتمادًا على نوع الحبوب ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل). لا تنسى في هذا الوقت بشكل دوري (يفضل في كثير من الأحيان) ، اخلطي العصيدة.
• الطريقة رقم 2. لتحضير العصيدة بهذه الطريقة ، يمكن تناول العصيدة والسائل بنفس النسب كما في السابق. صب الماء (الحليب) في وعاء مناسب وسخنه جيدًا. في سائل ساخن (لم يغلي بعد) ، أضيفي الملح (والسكر ، إذا لزم الأمر) واسكبي الحبوب في تيار رقيق مع التحريك طوال الوقت. أثناء التحريك ، انتظر حتى الغليان ، ثم قلل الحرارة قدر الإمكان واستمر في الطهي مع التقليب كثيرًا قدر الإمكان ، حتى ينضج ،

وصفات

عصيدة الحليب

بالنسبة للأطفال والكبار الذين يحبون الحلويات ، كقاعدة عامة ، يتم غلي فريك الذرة في الحليب. من الأفضل ألا تجعل هذه العصيدة سميكة جدًا ، لذا فإن تناول سائل أكثر بأربعة أو حتى خمس مرات أكثر من الحبوب نفسها. يمكنك طهيه بإحدى الطرق المذكورة أعلاه. يمكنك أيضًا استخدام الوصفة التالية.

ترافقنا عصيدة الذرة طوال الحياة ، بدءًا من الطفولة. يعتبر الطبق التقليدي حقًا منتجًا عالميًا ؛ يمكن استخدامه ليس فقط كوجبة إفطار ، ولكن أيضًا كطبق جانبي لتناول طعام الغداء أو العشاء. لقد أثبتت الخصائص الغذائية لحبيبات الذرة ، بسبب تشبعها بالعديد من الفيتامينات المفيدة ، بشكل معقول. هناك عدة طرق لطهي العصيدة من فريك الذرة. نقدم تقنية أكثر تفصيلاً وقواعد مهمة ونسبة دقيقة للمكونات الضرورية.

عصيدة دقيق الذرة على الماء

طريقة عمل العصيدة من الماء بسيطة ، على عكس مدة الطهي التي تبلغ حوالي ساعة واحدة. تعرف أي ربة منزل تحترم نفسها كيفية طهي العصيدة من فريك الذرة على الماء ، ولكل منها وصفة طهي خاصة بها. على أي حال ، فإن الجانب الرئيسي هو تنفيذ تسلسل التكنولوجيا.
يوصى باتباع 8 قواعد مهمة:

1. اشطف الحبوب تحت الماء الدافئ.
2. يجب أن يكون القدر سميك الجدران.
3. صب الحبيبات في مجرى رفيع في ماء مغلي مملح مع التحريك بالتوازي.
4. الطبخ فقط على نار معتدلة.
5. يقلب من حين لآخر طوال وقت الطهي.
6. وقت التحضير 30 دقيقة.
7. لتحضير طبق سائل ، تحتاج إلى 4 أكواب من الماء ، ولآلة سميكة - 3 أكواب.
8. انقع مع الغطاء لمدة 15 دقيقة.

قائمة النسبة الصحيحة للمنتجات:

• كوب من الحبوب
• ماء - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• بعض الملح
• زيوت - 50 جم.

ترتيب علامة تبويب المكونات:

1. صب الماء في قدر ويغلي.
2. ملح مع إضافة الحبوب.
3. يقلب من حين لآخر حتى الغليان على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ؛
4. ضع المقلاة عن الموقد ؛
5. يقلب مع إضافة الزيت.
6. أغلق الغطاء واتركه لمدة نصف ساعة.

إن إضافة الزبدة أثناء تسريب العصيدة يمنحها ثراءً. يمكن لعشاق البصل إضافة منتج مقلي يمنح الطبق طعمًا حارًا. كما أن الطبق اللذيذ مناسب أيضًا كطبق جانبي للحوم ومنتجات الأسماك والفطر والخضروات. جانب مهم عند طهي منتج الذرة هو الحفاظ على النسب.

وصفة عصيدة الذرة بالحليب

مثل هذا الطبق مفيد بشكل خاص بسبب محتوى الفيتامينات العلاجية في الحليب ، والتي تكمل الخصائص القيمة للذرة. من الممكن طهي العصيدة بشكل صحيح في الحليب مع الغليان الأولي للحبوب في الماء. هذا شرط ضروري حتى لا يحترق المنتج أو يتناثر أثناء الطهي. في الوقت نفسه ، ستكون الحبوب غير مهضومة وكاملة. عصيدة الحليب من فريك الذرة تشمل الطهي:

• الحبوب - كوب واحد
• 2 أكواب من الماء
• 1 كوب حليب
• ملح - نصف ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة ؛
• 50 غرام زيوت.

النتيجة:

1. غلي الماء في قدر
2. ضع الحبوب
3. استمر في الطهي على نار معتدلة حتى يتبخر السائل ؛
4. مع التحريك ، أضيفي الحليب وأجزاء من السكر والملح.
5. استمر في الطهي مع التحريك لمدة 10 دقائق ؛
6. يوضع جانبا من الفرن ويضاف الزيت ويخلط جيدا.

يمكن غلي عصيدة الذرة المصنوعة من حليب الأطفال مع سكر الفانيليا والفواكه المجففة. لن يكون لهذا الطبق الخاص بجسم الطفل طعم رائع فحسب ، بل سيكون له أيضًا الخصائص الغذائية للفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتوي على رائحة الفانيليا العطرة التي يحبها الأطفال كثيرًا.

للحصول على طبق من منتجات الألبان تحتاج إلى:

• حبوب - 1 كوب ؛
• 3 أكواب من الماء
• حليب - 2 كوب
• زيت - 50 جرام:
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• 200 غرام فواكه مجففة
• نصف ملعقة من سكر الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

الترتيب التسلسلي:

1. غلي الماء المملح
2. التحريك ، صب الحبوب.
3. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يتبخر لمدة 15 دقيقة ؛
4. يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُضاف سكر الفانيليا ؛
5. مع التحريك العرضي ، يُطهى لمدة 15 دقيقة ؛
6. أغلق الموقد وضع الزبدة والفواكه المجففة ؛
7. يترك لينضج لمدة 10 دقائق.

عصيدة من فريك الذرة في طباخ بطيء

تتميز تقنية طهي العصيدة في طباخ بطيء بعملية سريعة وبسيطة. ليست هناك حاجة لتتبع المقدار المطلوب طهيه من فريك الذرة - فالوضع المحدد للأجهزة المنزلية سوف يتكيف مع جميع الوظائف أثناء الطهي تلقائيًا. لا حاجة أيضًا إلى الخلط المستمر للمنتج. أثناء الطهي ، يحدث تبخر السائل تدريجيًا ، مع الانتقال من وضع "العصيدة" إلى وضع "التسخين". لذلك ، لا داعي للقلق مطلقًا بشأن مقود الاحتراق.

يتمتع طهي المنتج في قدر بطيء بميزة كبيرة مقارنة بالطهي في قدر. اتضح أنه أكثر طعمًا ورائحة ، مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية الضرورية. يمكنك ترك الطبق في الطباخ البطيء والاستمتاع به لاحقًا. في الوقت نفسه ، ستبقى دافئة ومنعشة لفترة طويلة.

جميع الحبوب في الطباخ البطيء ممتازة ، لكن فريك الذرة ، الوصفات المتنوعة للغاية ، تعمل بشكل أفضل. نقترح التفكير في وصفات لأطباق الألبان وعلى الماء. طبق الذرة الغذائي المحضر بالماء منتج لصحة الجسم.

يتكون المنتج سهل الهضم من:

• كوب واحد من الحبوب
• ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيوت - 50 غرام ؛
• ملح حسب الذوق.

الطلب المطلوب:

1. ضع الحبوب في وعاء.
2. ضع الزيت والملح.
3. صب الماء وتقليب محتويات الوعاء ؛
4. اضغط على وضع "العصيدة" لمدة 35 دقيقة ؛
5. يقلب وينقع لمدة 10 دقائق ؛
6. يضاف الزيت قبل التقديم.

تعد الوصفة الشهية لعصيدة ذرة الحليب خيارًا يسهل الوصول إليه للطهي في طباخ بطيء. محتوى السعرات الحرارية في العصيدة أعلى بكثير من المنتج المطبوخ بالماء. إنها محبوبة بشكل خاص من قبل الأطفال ، الذين يأكلونها في الصباح بعشق ، ويضيفون إليها أنواعًا مختلفة من المربيات أو الفواكه. وصفة طبق الألبان تكاد تكون مماثلة لوصفة الماء.

مطلوب:

• كوب واحد من الحبوب
• حليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• زيوت - 50 غرام ؛
• 3 ملاعق من رمل السكر
• قليل من الملح.

تسلسل المنتج:

1. صب الحبوب في وعاء متعدد الطهي ؛
2. الملح ، صب الحليب والسكر.
3. ضبط برنامج "العصيدة" لمدة 25 دقيقة ؛
4. أصر على 10 دقائق مع الغطاء مغلق ؛
5. تقدم مع الزبدة.

عصيدة اليقطين مع فريك الذرة

يواجه العديد من الذواقة مسألة ما يمكن تحضيره من فريك الذرة بمنتج أقل سعرات حرارية. القرع مناسب بالتأكيد لمثل هذا المنتج. كونه مادة مضافة فعلية في العصيدة ، فإنه لا يفقد أهميته القيمة في تركيبة مع منتج الذرة. طبق ذرة اليقطين ينتمي إلى مثل هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ، وهو ليس صحيًا فحسب ، بل يستهلك أيضًا ما يكفي في النظام الغذائي للعائلة.

يجذب لون اليقطين الغني ومذاقه الأكثر رقة انتباه القليل من المعجبين. يتم طهي عصيدة ذرة اليقطين في الماء ، كما أن طرق الطهي في الحليب شائعة أيضًا ، حيث تصبح أكثر طراوة ودهنية. العسل والقرفة ، المضافان في نهاية تحضير المنتج ، يمكن أن تضيف نكهة لاذعة إلى الطبق. يمكن تضمين مثل هذا المنتج المشرق في النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة.

عصيدة اليقطين مع حبيبات الذرة في طباخ بطيء

إن وجود اليقطين في عصيدة الذرة يحولها إلى منتج حلويات. مشبع بصفات الذوق المعطر ، فهو ليس طبقًا مفضلاً للأطفال فحسب ، بل إنه أيضًا منتج محبوب للبالغين. إضافة العسل بدلاً من السكر يضفي عليه نكهة رائعة. تتطلب الوصفة في إناء طهي بطيء بالعسل المكونات التالية:

• نصف كوب من الحبوب
• ماء - 200 مل ؛
• حليب - نصف لتر
• القرع 500 غرام ؛
• 2 ملاعق عسل
• زيوت - 50 غرام ؛
• ملح.

طريقة تحضير الوصفة:
عصيدة اليقطين مع حبيبات الذرة في الحليب

تحتوي الأطباق المصنوعة من حبيبات الذرة المطبوخة بالماء على خصائص أقل من السعرات الحرارية مقارنة بأطباق الألبان. تزيد عصيدة الذرة منخفضة السعرات الحرارية المطبوخة في الحليب من محتواها من السعرات الحرارية. بسبب الكمية الكبيرة من الفيتامينات الموجودة في الحليب ، فإن لها خصائص غذائية مفيدة.

وصفة غير عادية لعصيدة اليقطين مع فريك الذرة تحتوي على التركيبة:

• كوب من الحبوب
• حليب - نصف لتر
• اليقطين - 400 جم ؛
• زيوت - 50 غرام ؛
• رمل السكر 2 ملاعق كبيرة.
• قليل من الملح.

النتيجة:

1. ضع الحبوب في مقلاة واقلي قليلاً ؛
2. أحضر الحليب ليغلي في قدر ؛
3. صب الحبوب في الحليب المغلي واتركها لمدة 30 دقيقة ؛
4. قشر اليقطين ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. يُسكب اليقطين بالسكر ويترك حتى يذوب تمامًا ؛
كانت العصيدة طعامًا تقليديًا في كل عائلة منذ زمن سحيق. باستخدام هذا المنتج الرائع ، احتفل أسلافنا بظهور المولود الجديد ، وودعوا الموتى في رحلتهم الأخيرة. لكل مضيفة وصفة طبخ خاصة بها ، لكن من الضروري دائمًا مراعاة النقاط المهمة في تكنولوجيا الطهي. لا عجب أنها تعتبر بحق "ملكة المائدة" ، ودائمًا ما تكون مرغوبة ومحبوبة للغاية ليس فقط من قبل الذواقة ، ولكن أيضًا من قبل الجميع.

نادراً ما تقوم ربات البيوت الحديثات بطهي عصيدة الذرة في الماء. وهو عبث تمامًا ، لأن عصيدة الذرة ، أو الهوميني ، هي طبق مُرضٍ للغاية وصحي ومغذي. يمكنك شراء دقيق الذرة لصنع مثل هذه العصيدة في أي سوبر ماركت. تخشى العديد من النساء ببساطة طهي هذا الطبق ، لأنهن لا يعرفن المدة التي يستغرقها طهي الحبوب.

اسلقي عصيدة الذرة في الماءيستغرق وقتًا أطول قليلاً من الحبوب الأخرى: السميد أو الحنطة السوداء أو الدخن. ومع ذلك ، لا شك في أنه يستحق طهي مثل هذا الطبق ، لأن هذه العصيدة المغلية في الماء غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. من أجل أن تصبح لذيذة ومرضية ومغذية قدر الإمكان ، من الضروري اتباع قواعد تحضيرها بدقة.

حول الفوائد

إنه منتج غذائي لا غنى عنه لأولئك الذين فقدان الوزن أو المحافظة على الصوم الأرثوذكسي. لطهي عصيدة الذرة ، سوف يستغرق الأمر حوالي ثلاثين دقيقة لطهي الحصى حتى تنضج ، وثلاثين دقيقة أخرى لطهي الطبق على نار خفيفة. لذلك ، من الأفضل طهي العشاء عندما لا يكون هناك مكان للاستعجال. طبق من فريك الذرة ، أو hominy ، هو أحد الأطباق المفضلة في مولدوفا ورومانيا. هذا هو الطعام المفضل للفلاحين المحليين: الرعاة والمزارعين. وجبة سهلة التحضير طوال اليوم تملأك وتمنحك طاقة كافية لإنجاز أصعب أعمالك البدنية. إليك ما يمكن أن نقوله عن الفوائد والمزايا الرئيسية لهذا الطبق:

كيف تطبخ على الماء: وصف عام للعملية

من السهل جدًا أن تغلي على الماء. الشيء الرئيسي هو معرفة المدة التي يجب طهيها. سيستغرق الطهي في المجمل حوالي ساعة. يمكنك تحضير طبق شهي كالتالي:

عندما ينضج الطبق يجب على المضيفة مشاهدة العملية طوال الوقت. بشكل دوري ، يجب تقليب الهوميني حتى لا يلتصق بجدران المقلاة ولا يحترق. إذا وضعت العصيدة على النار وتركتها تحت رحمة القدر ، فمن المؤكد أنها ستحترق وتكتسب مذاقًا غير سار إلى حد ما.

يعتمد مذاق الطبق النهائي إلى حد كبير على كم لطهي الطعام. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فسيكون له طعم دقيق ورائحة لطيفة. إذا طهيت بالماء لفترة طويلة وعلى حرارة عالية ، فإن معظم الماء سيغلي ، وستتجمد العصيدة قريبًا وتصبح غير صالحة للأكل بعد وقت قصير من الطهي. إذا كنت تطبخ أقل. ما تحتاجه ، سيصبح سائلًا جدًا. يجب طهي الطبق بطريقة تجعله سميكًا جدًا.

يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات إلى طبق جاهز على الماء: فطر الغابة ، الفطر ، البصل المقلي ، البطاطس ، اللحم المسلوق أو المقلي. كم عدد المضيفات ، الكثير من الوصفات. إذا كانت الأم الشابة تطبخ لطفل ، فيمكن إضافة قطع الفاكهة والتوت والمربى والعسل إلى الطبق.

إذا بقي يوم أمس بعد الغداء أو العشاء ، فلا يجب عليك بأي حال التخلص من هذه البقايا. يمكنك طهي الطعام منهم فطائر الذرة الرائعة. تعد هذه الفطائر خيارًا رائعًا لوجبة إفطار لذيذة ومرضية وغير عادية.

أثناء الطهي ، تأكد من إضافة الملح والسكر حسب الرغبة ، أو يمكنك إضافة الملح فقط. يوصى بإضافة الملح بعد غليان الماء في المقلاة. إذا أضفت الملح إلى الماء قبل الغليان ، سيغلي الماء ببطء أكثر. لا تنطبق هذه القاعدة البسيطة على عصيدة الذرة فحسب ، بل تنطبق أيضًا على أي أطباق أخرى مطبوخة بالماء.

إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل عصيدة الذرة اللذيذة والصحية ، يمكن تزيين الطبق بشكل جميل. يمكنك رسم وجه مضحك على طبق به مربى أو عسل. ويمكنك وضع ماصات مقرمشة حول حواف الطبق لعمل الشمس.

إذا قررت المضيفة طهي عصيدة حلوة وإضافة العسل هناك ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة العسل أثناء الطهي. عند تسخين العسل ، تتبخر منه جميع المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية التسخين ، يمكن أن يصبح العسل غير صحي. يضاف العسل فقط إلى العصيدة التي تم تبريدها بالفعل.

لا يمكنك أن تأكل بالخبز فحسب ، بل أيضًا بدونه ، لأن الهوميني مُرضٍ ومغذي للغاية. لذلك ، إذا رفض الطفل أكل الثريد بالخبز ، فلا يجب أن تجبره على ذلك.

يمكنك طهي طبق ليس فقط بالماء ، ولكن أيضًا بالحليب. عند الطهي بالحليب ، يجب أن تكون حذرًا للغاية ، لأن الحليب يمكن أن يهرب في أي وقت. لتجنب هذا الإزعاج المزعج ، استخدمت جداتنا تقليديًا "حارسًا" للحليب. "الحارس" هو صفيحة معدنية مستديرة ذات سطح مضلع. يتم وضعها في قاع الإناء. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، يبدأ "الحارس" في الضرب على قاع الإناء. عند سماع هذا الصوت ، تركض المضيفة إلى الموقد و "تروض" الحليب في الوقت المناسب. لا تزال هذه الأجهزة محفوظة من قبل العديد من ربات البيوت.

إذا لم تتمكن الأم الشابة من طهيه لطفلها بمفردها ، يمكنها شراء عصيدة فورية جاهزة. لذلك ، يتم إنتاج العصيدة الفورية من قبل شركة Heinz الألمانية والشركة المصنعة المحلية لأغذية الأطفال Umnitsa. يتم تحضير العصيدة الفورية للأطفال أيضًا بالماء. إنه مضاد للحساسية ويحتوي على نفس المواد المفيدة مثل عصيدة الذرة التقليدية.

مثل هذا الطعام على الماء - طبق لذيذ جدا وصحي. في الآونة الأخيرة ، تكتسب هذه العصيدة شعبية متزايدة بين أولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ويحاولون تناول الطعام بشكل صحيح. يساعد الاستهلاك المنتظم للعصيدة على الماء على إنقاص الوزن وتطهير الجسم من السموم وتحسين الرفاهية العامة. الشيء الرئيسي هو طهي هذا الطبق بشكل صحيح ، باتباع الوصفة التفصيلية خطوة بخطوة.

اشطف حبيبات الذرة جيدًا ، واسكب الماء المغلي المملح و / أو المحلى في قدر. يقلب ويطهى مع التحريك من حين لآخر. ثم أضيفي الزبدة إلى العصيدة واطهي المزيد.

طهي فريك الذرة في أكياس من أجل.

كيف لطهي العصيدة من فريك الذرة

منتجات للعصيدة
ل 2 حصص
فريك الذرة - 1 كوب
سائل (حليب وماء بالنسب المرغوبة) - 3 أكواب للعصيدة الكثيفة ، 4-5 أكواب للسائل
زبدة - 3 سم مكعب
سكر - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة
ملح - ربع ملعقة صغيرة

كيف لطهي العصيدة من فريك الذرة

• صب حبيبات الذرة في غربال واغسلها بالماء البارد ، ثم اترك الماء يستنزف.
• يُسكب الحليب في قدر ، ويُشعل النار بهدوء ، ويُغلى المزيج ويُطفئ النار.
• يُسكب الماء في قدر آخر ويُشعل النار ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. بمجرد أن يغلي الماء ، اسكب حبيبات الذرة ، واطبخها على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 5 دقائق حتى يتبخر الماء تمامًا.
• يُضاف الحليب المسلوق إلى حبيبات الذرة ، ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. ضعي مكعبًا من الزبدة في العصيدة المسلوقة وأضيفي السكر واخلطيهم.
• بعد الطهي ، يوصى بلف عصيدة الذرة في بطانية لمدة 15 دقيقة حتى تتبخر.

في عصيدة الذرة المضافاتيمكنك إضافة المشمش المجفف والزبيب والخوخ المفروم واليقطين المبشور واللبن والمربى وسكر الفانيليا. إذا تم تقديم العصيدة للعشاء ، يمكنك إضافة الخضار واللحوم المسلوقة.

لطهي العصيدة بدون حليب ، يكفي استبدال جزء منها بنفس كمية الماء.

كيف لطهي العصيدة من فريك الذرة في طباخ بطيء
صب حبيبات الذرة المغسولة في وعاء متعدد الطهي ، أضف السكر والملح والزبدة. صب الحليب والماء ، واخلطه ، واطهيه على وضع "عصيدة الحليب" لمدة 30 دقيقة ، ثم 20 دقيقة في وضع "التسخين" للتبخر ، أو ببساطة لا تفتح غطاء الطباخ لعدة دقائق.

كيف لطهي عصيدة الذرة في غلاية مزدوجة
يُسكب فريك الذرة في وعاء للحبوب ، ويُسكب الحليب والماء ، ويُوضع في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. ثم يُملح ويُحلى العصيدة ، يُضاف الزبدة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

إذا كان لديك حبيبات الذرة الخشنة التي لا تغلي جيدًا ، يمكنك طحنها في مطحنة القهوة أو مطحنة المطبخ ، وسوف يتم طهيها بشكل أسرع.

Fkusnofakty

ما تضاف إلى عصيدة الذرة
يمكن أن تتنوع عصيدة الذرة بإضافة اليقطين والزبيب والمشمش المجفف والتفاح والخوخ المجفف والأناناس المعلب أو الخوخ. إذا كنت تريد عصيدة الذرة غير المحلاة ، يمكنك صنعها بالجبن أو الطماطم أو الجبن.

محتوى السعرات الحرارية في دقيق الذرة- 337 سعرة حرارية / 100 جرام.

فائدةترجع حبيبات الذرة إلى كمية كبيرة من الفيتامينات A و B و E و K و PP والسيليكون والحديد ، فضلاً عن وجود نوعين من الأحماض الأمينية الأساسية - التربتوفان والليسين. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، فإنه يزيل السموم من الجسم ويحرر الأمعاء من نواتج التسوس.

العمر الافتراضي لدقيق الذرة- 24 شهر في مكان جاف وبارد.

العمر الافتراضي لدقيق الذرة- يومين في الثلاجة.

تكلفة دقيق الذرةمن 40 روبل / 1 كيلوغرام (متوسط ​​التكلفة في موسكو اعتبارًا من يونيو 2017).

نسب لطهي فريك الذرة
عند الطهي ، يزداد حجم حبيبات الذرة بمقدار 4 مرات ، لذلك يتم إضافة 4 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الحبيبات.

مثالي وعاء لطهي دقيق الذرة- بقاع سميك.

عصيدة الذرة الجاهزةتصبح لينة جدا وسميكة. إذا اتضح أن العصيدة سميكة جدًا ، يمكنك صبها بالحليب أو الكريمة وتغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

لكوب من حبيبات الذرة - 2.5 كوب من الحليب أو الماء ، وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. زبدة - 1 مكعب صغير. يُطهى في قدر مع التحريك المستمر.

في طباخ بطيء- لكوب واحد من حبيبات الذرة 3.5 أكواب من الحليب أو الماء. وضع "عصيدة الحليب" لمدة 20 دقيقة ، ثم - "الاحماء" لمدة 10 دقائق. أو يمكنك تشغيل وضع "عصيدة الحنطة السوداء" لمدة 20 دقيقة.

في غلاية مزدوجة- تمامًا كما هو الحال في قدر ، يُطهى لمدة نصف ساعة.

تحقق من وصفات عصيدة الذرة الكلاسيكية وكيفية صنع عصيدة دقيق الذرة.
هناك العديد من أنواع فريك الذرة ، ولكن في المتاجر يبيعونها مصقولًا - وهي عبارة عن حبوب ذرة مطحونة ومغطاة مسبقًا بالرمل. على العبوة ذات الذرة المصقولة ، غالبًا ما يتم كتابة رقم - من 1 إلى 5 ، فهذا يعني حجم الطحن. 5 - الأصغر ، اطبخها بشكل أسرع ، 1 - الأكبر ، اطبخها لفترة أطول.

Tokan ، Polenta ، hominy - الدول المختلفة لها أسماء خاصة بها لعصيدة الذرة وأسرارها الخاصة في تحضيرها. مطبوخ جيدًا ، سيكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم المدخنة والمقلية أو الأسماك أو الفطر.

لقد تناقل العديد من الناس وصفات هذه العصيدة من جيل إلى جيل لعدة قرون. اليوم ، أسرارهم متاحة لكل طباخ.

للطبخ ، ستحتاج بالتأكيد إلى:

• مقلاة بجدران سميكة (ألمنيوم أو حديد زهر) ؛
• خلاط خاص يمكن استخدامه كدافع للبطاطس المهروسة.

عند الطهي ، يتم تقليب عصيدة الذرة باستمرار ، وإلا فإنها ستحترق بسهولة وتتقلص إلى كتلة.

أسهل وصفة

يمكن أن يكون هذا الطبق مستقلاً ، أو يمكن أن يصبح طبقًا جانبيًا عالميًا.

كيفية طهي عصيدة الذرة في الماء:

1. صب الكمية المناسبة من الماء في قدر بقاع سميك. كلما قل الماء ، زادت سماكة العصيدة الناتجة. لكن يجب أن يكون الماء على الأقل 3 أكواب لكل كوب من الحبوب ؛
2. بمجرد غليان الماء ، يجب تقليل النار قدر الإمكان ، ثم ملح الماء وخلط الحبوب المغسولة فيه ؛
3. تُطهى العصيدة على نار خفيفة مع تقليبها طوال الوقت أثناء الطهي.

يمكنك إضافة الزبدة أو صلصة الجبن أو الفواكه المجففة أو النقانق المدخنة إلى الطبق النهائي.

أفضل وصفة عصيدة الذرة للأطفال

يحب الأطفال الحبوب الحلوة اللذيذة. يمكن طهي عصيدة دقيق الذرة بطريقة لا يرفضها أي طفل. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إضافة التفاح أو الكمثرى إليه.

ما يجب أخذه:

• فريك الذرة - 1 كوب ؛
• سكر - 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 3 أكواب
• تفاح أو كمثرى - 3-5 قطع ؛
• بيضة دجاج - 1-2 قطعة ؛
• زبدة أو سمن ناعم - 30 جم.

وقت الطهي - 60-90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 117-129 سعرة حرارية.

كم لطهي عصيدة الذرة على الماء لطفل:

1. يجب خلط الماء أو الحليب مع السكر وغليهما ؛
2. اشطف الحبيبات بعناية مع التحريك حتى لا تكون هناك كتل ، واخلطها في الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر حتى تصبح الكتلة سميكة ؛
3. اغسل الفاكهة وقشرها وتخلص من البذور واللب. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
4. أضف بيضة نيئة إلى العصيدة النهائية واخلط كل شيء جيدًا ؛
5. يقلب الزبدة فيه.
6. أضف الخضار المقطعة هناك واخلطها مرة أخرى حتى يتم توزيع قطع التفاح والكمثرى بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة ؛
7. يجب وضع الخليط الناتج في وعاء طيني أو أي طبق آخر مناسب للخبز في الفرن ؛
8. ثم يجب إرسال الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا ، حيث يتم خبزه لمدة 30-45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

يتم تقديم العصيدة الجاهزة دافئة. كمشروب ، يمكنك تقديمه مع عصير الفاكهة أو مشروب حليب الفاكهة أو الحليب الدافئ.

عند تحضير هذه الحلوى ، تعتمد كمية السكر بشكل كبير على حلاوة وكمية الفاكهة. كمكمل للفاكهة ، يمكنك استخدام التفاح والكمثرى في نفس الوقت. فقط في هذه الحالة من الأفضل أن تأخذهم على قدم المساواة. بدلاً من الماء ، لا يمكنك استخدام الحليب شديد الدسم ، فستكون الحلوى أكثر نعومة ونعومة. بدلًا من السكر العادي ، يمكنك تناول السكر البودرة أو القصب.

عصيدة من فريك الذرة مع الفواكه المجففة واليقطين في طباخ بطيء

عندما تحتاج إلى طهي طبق مرضي وصحي وجميل للغاية ، يمكنك دائمًا طهي عصيدة الذرة مع اليقطين والفواكه المجففة. وللطهي بسرعة وفي أي وقت مناسب ، من الأفضل الطهي في قدر بطيء.

سوف تحتاج:

• فريك الذرة - 1 كوب ؛
• اليقطين - 200 جم ؛
• فواكه مجففة - 100 جم ؛
• ماء - 3 أكواب
• زبدة أو سمن طري - 50 جم ؛
• السكر والملح حسب الرغبة.

وقت الطهي - 50-60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 112-125 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

1. يحتاج اليقطين إلى التقشير وإزالة البذور. ثم اغسل اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
2. يجب غسل الفواكه المجففة وسكبها بالماء حتى تنعم قليلاً ؛
3. ضع اليقطين في أوعية متعددة الطهي. ستكون الطبقة السفلية. علاوة على ذلك تحتاج إلى وضع الفواكه المجففة.
4. من الأعلى تحتاج إلى وضع حبوب مغسولة نظيفة ؛
5. ثم تحتاج إلى سكب الماء أو الحليب ؛
6. يضاف الملح والسكر ويقلب بلطف الطبق.
7. تحتاج إلى طهي العصيدة في وضع "عصيدة الحليب" أو أي طريقة مناسبة ("العصيدة" ، "الأرز"). يستغرق وقت الطهي حوالي 30 دقيقة ؛
8. بعد ذلك ، يتم الإصرار على العصيدة النهائية تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في بعض الطرز ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام وضع "التسخين" ، مع تقليل الوقت إلى 10 دقائق.

قبل التقديم ، تُنكَه الحلوى بالزبدة أو المارجرين الطري.

عصيدة الذرة مع اللحم لتناول عشاء منزلي شهي

يمكن استخدام عصيدة دقيق الذرة كطبق جانبي قبل طبق اللحم ، أو يمكن طهيها بالفعل مع اللحم.

ما يجب أخذه:

• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم العجل) - 400-500 جم ؛
• فريك الذرة - 1 كوب ؛
  ماء أو مرق - 3 أكواب ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

وقت الطهي - 45-60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 104-113 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يجب غسل لحم الخنزير أو لحم العجل وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإزالة الأوردة والدهون (أو ترك الدهون إذا رغبت في ذلك) ؛
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم عليه من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بالنسبة للتوابل ، يمكنك إضافة جوزة الطيب المطحونة أو القليل من الثوم المطحون إلى اللحم. بعد ذلك ، يجب وضع اللحم في مقلاة عميقة بجدران سميكة ؛
3. يقشر البصل ويقطع ناعما. ثم يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف إلى اللحم.
4. اشطف الحبيبات واسكب البصل فوق اللحم. كل هذا يجب أن يخلط الملح والفلفل.
5. بعد ذلك ، يُسكب مرق ساخن أو ماء مغلي في الأعلى. إثارة
6. ثم تُغلى العصيدة ، وبعد ذلك تُطهى على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت.

قبل التقديم ، يمكن رش الطبق بالأعشاب الطازجة.

بولينتا في الإيطالية

في إيطاليا ، يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة على المائدة ليس فقط كوجبة يومية. لقد أصبح منذ فترة طويلة سمة إلزامية للأعياد الاحتفالية.

المكونات المطلوبة:

• فريك الذرة - 1 كوب ؛
• ماء - 3 أكواب
• ملح للتذوق.

وقت طهي عصيدة من دقيق الذرة هو 30-45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام - 86 سعرة حرارية.

كيف لطهي عصيدة من دقيق الذرة:

بعد ذلك ، يجب أن توضع على صفيحة خبز وتبرد وتقطع إلى مكعبات. في هذا الشكل ، عصيدة من دقيق الذرة جاهزة لمزيد من القلي أو الخبز. هذه الكمية من الحبوب والماء تكفي 3-4 حصص. يتم تقديم عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة بشكل صحيح مع الأعشاب والجبن أو تُخبز مع الخضار وعصير الطماطم.

ما هو مفيد عصيدة الذرة؟

تنتمي عصيدة من فريك الذرة على الماء إلى الأطباق الغذائية. إنه طعام شهي ومغذي يعتبره خبراء التغذية أحد الخيارات المثالية لتناول عشاء خفيف أو إفطار.

مزايا:

1. إنه منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن استخدامه في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن ؛
2. في الوقت نفسه ، يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة ، ويساعد نقله على تطهير الجسم من السموم ؛
3. الاستهلاك المنتظم لعصيدة الذرة في الطعام يعمل على تطبيع الأيض ويعيد البكتيريا المعوية.

في نفس الوقت ، فريك الذرة متاح للشراء بأي ميزانية. السعر المنخفض والفائدة العالية وسهولة التحضير - كل هذا يجعل هذه العصيدة واحدة من أكثر العصائر شعبية في العالم.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+