طاولة الأطعمة النشوية. ما هي الأطعمة التي تحتوي على النشا. فوائدها ومضارها. المدخول اليومي من النشا
النشا هو كربوهيدرات معقد معروف لنا كمسحوق أبيض يشبه الدقيق. ليس له رائحة وطعم واضح ، ولكنه ينتج من نباتات مختلفة يتم تصنيعها فيها. من بين جميع الكربوهيدرات التي يستهلكها الإنسان ، يمثل النشا حوالي 80٪.
بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي ، يتم تحويل هذه الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، مما يمد الجسم بالطاقة. لذلك ، مع الاستخدام غير الكافي للمنتجات التي تحتوي عليها ، يشعر الشخص بالانهيار والضعف والتعب بسرعة.
اليوم في موقع "Popular about health" سنتحدث معكم عن فوائده وأضراره. سوف تتعرف على الأطعمة التي تحتوي على النشا ، وسنقوم بتجميع قائمة بالخضروات والفواكه المشهورة ومناقشة المزيد ...
قائمة الأطعمة الغنية بالنشا
بادئ ذي بدء ، لاحظ أن الحبوب المختلفة أغنى بهذه المادة: الذرة والأرز والقمح والشوفان. هناك تم احتواؤه ، حوالي 70-75 ٪. يوجد الكثير من هذه المادة في البازلاء والفاصوليا الناضجة (باستثناء فول الصويا) والسميد والقمح ودقيق الجاودار.
إذا تحدثنا عن الخضروات ، فإن محتوى النشا يكون أعلى في المحاصيل الجذرية ، أي في تلك النباتات التي توجد أجزاء صالحة للأكل فيها تحت الأرض. لكن الخضروات الأخرى تحتوي أيضًا على بعض هذه الكربوهيدرات.
قائمة الفواكه والخضروات الغنية بالنشا:
البطاطس؛
- بطاطا حلوة؛
- موز؛
- القدس الخرشوف؛
- الفجل والزنجبيل.
- الشمندر؛
- جزرة؛
- الكوسة والاسكواش.
- طماطم؛
- فجل
أما بالنسبة للفواكه ، فهي تحتوي على كل شيء تقريبًا الحد الأدنى من المبلغهذه المادة. الاستثناء هو الموز ، وخاصة الخضار - فهناك الكثير من النشا.
المنتجات ذات محتوى منخفضنشاء
لوحظ الحد الأدنى من المحتوى (حوالي 1٪) في مثل هذه المنتجات النباتية: الثوم ، الكرنب ، ملفوف أبيضوالفطر والفلفل والفجل وكذلك الهندباء والسبانخ والجزر الأبيض ونباتات الحدائق الأخرى - البقدونس والشبت والخس ، إلخ.
للتحقق مما إذا كان هناك نشا في الخضار والفواكه ، فأنت بحاجة إلى التقطيع منتج عشبيوضع قطرة من اليود على جانب الشق. إذا تحول لون اللحم إلى اللون الأزرق بعد دقيقة ، فهذا يعني أن هذه الكربوهيدرات موجودة في المنتج.
الأطعمة النشوية المفيدة والضارة
النشا الأكثر سهولة في الهضم يأتي من الأطعمة مثل الأرز و سميد. أصعب من الحنطة السوداء والشعير و لؤلؤة الشعيروكذلك من الحبوب والخبز والبطاطس أصعب شيء هو البقوليات وخاصة الفاصوليا والبازلاء.
تحتوي العديد من المنتجات الغذائية على هذه المادة - الدقيق والمخبوزات والمعكرونة والتورتيلا ، معجنات حلوةوكذلك الحبوب والهلام.
توجد هذه الكربوهيدرات في الكاتشب والمايونيز والتوابل والصلصات الأخرى التي نشتريها من المتجر. يوجد الكثير منه في البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والخبز الأبيض والكعك والمعجنات.
ومع ذلك ، من الأفضل تجنب هذه الأطعمة ، خاصة لمراقبي الوزن. الحقيقة هي أن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.
يتم هضم وامتصاص النشا الذي تحتويه بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى زيادة حادة في السكر. ومع ذلك ، ينخفض مستواه بسرعة أيضًا ، حيث يشعر الشخص ، بعد انفجار سريع للطاقة ، بالانهيار.
بالإضافة إلى ذلك ، الاستهلاك المتكرر لهذه و منتجات مماثلة، له تأثير سلبي على الصحة العامةويساهم في السمنة.
ولكن، خبز أسمريحتوي على نشا مقاوم. إنه أطول وأكثر صعوبة في الهضم ، ولا يتم امتصاص جزء منه على الإطلاق. على العكس من ذلك ، فإن استخدام مثل هذا المنتج يقلل قليلاً من مستوى السكر.
كما توجد الكربوهيدرات "الصحيحة" في الفول والعدس. هنا محتواها مرتفع جدا. أصغر إلى حد ما من كل الحبوبالحنطة السوداء، أرز بنيو الشوفان.
بالمناسبة ، المعكرونة عالية الجودة ، إذا تم طهيها "الدنت" ولم يتم غليها ، فهي صحية أيضًا ولا تؤثر على وزن الجسم.
إذا كان مستوى الجلوكوز في الدم مؤشرًا مهمًا بالنسبة لك ، فمن الأفضل التخلص تمامًا من الأطعمة ذات المستوى المرتفع من نظامك الغذائي. مؤشر نسبة السكر في الدم. عند تناول الخضار النشوية ، اعرف المقياس.
ولكن أي فواكه (باستثناء الموز) ، والخضروات التي تحتوي على نسبة معتدلة ومنخفضة من الكربوهيدرات ، وكذلك خضروات الحديقة المورقة يمكن ويجب أن تدرج في النظام الغذائي في كثير من الأحيان.
طعام متنوع غني بالفيتامينات، سوف يفيد صحتك فقط ، ويقلل من مخاطر التطور أمراض القلب والأوعية الدموية. كن بصحة جيدة!
النشا ، الذي يتحول إلى جلوكوز عند هضمه ، هو الشكل الأكثر شيوعًا للسكريات المتعددة في الطبيعة ، لذا فإن تقسيم الخضار إلى غير نشويو نشويتصبح جزءًا من نظام غذائي صحي. في البداية ، كان تقسيم الخضار إلى غير نشوية ونشوية عنصرًا في نظرية التغذية المنفصلة. حاسبة الحالة المادية.
خضروات غير نشويةتلعب دورًا إيجابيًا في إنقاص الوزن والعكس صحيح.
يوجد معظم النشا في المحاصيل الجذرية والحبوب الكبيرة التي تخزن العناصر الغذائيةلضمان نمو بذرة النبات. تحتوي البطاطس على أعلى نسبة من النشا بين جميع الخضروات - ما يصل إلى خمس حجم البطاطس ، وهو السبب الأول لاستبعاد البطاطس من الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
لتقليل التأثير السلبي خضروات نشويةفي عملية إنقاص الوزن ، من الأفضل تناول الخضروات النشوية مع الخضراوات الخضراء غير النشوية والدهون (نباتية / حيوانية) ، ومن الأفضل عدم دمجها مع البروتينات والسكر والأحماض. في وجبة واحدة ، نوصي بعدم تناول أكثر من نوع واحد من الخضروات النشوية.
قائمة كاملة من الخضار النشوية.
- حبوب ذرة،
- الشمندر،
- السويدي ،
- كستناء،
- جزرة،
- الفاصوليا الجافة (الناضجة) بخلاف فول الصويا ،
- القدس الخرشوف،
- البطاطا (بما في ذلك الحلوة) ،
- الفجل
- البازلاء الجافة (الناضجة) ،
- كوسة،
- قرع،
- جذور النباتات (البقدونس ، الجزر الأبيض ، الكرفس ، الفجل) ،
- اليقطين (الجولة ، الخريف) ،
- الفجل.
الخضار التي لا تحتوي على النشا.
الطماطم المفضلة لدى الجميع ، والتي تشكل نظامًا غذائيًا جيدًا للطماطم ، ليست من الخضروات النشوية أو غير النشوية. وجد أن الرئيسي الخصائص الغذائيةالطماطم حمض ، وليس وجود النشا. نظرًا لارتفاع نسبة الأحماض (حمضيات ، ماليك ، أكساليك) في التركيب ، تصنف الطماطم على أنها الأطعمة الحامضةولا ينصح بتناولها مع الخضار النشوية ولكن مسموح بها الخضار الورقيةوالدهون. حاسبة السعرات الحرارية على الإنترنت.
قائمة الخضار النشوية بشكل معتدل.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الباذنجان في تفسيرات مختلفة يصنف على أنه خضروات غير نشوية وخضروات نشوية بدرجة معتدلة.
قائمة كاملة بالخضروات غير النشوية.
- خردل،
- البازلاء الخضراء،
- قمم اللفت والأجزاء الخضراء الأخرى من النباتات الصالحة للأكل ،
- أوراق البنجروأوراق البنجر (السلق) ،
- الباذنجان،
- بروكلي،
- كرة قدم,
- الهندباء ،
- خيار،
- الثوم (الخضر والقرنفل) ،
- سبانخ،
- الملفوف الصيني (بكين) ،
- ملفوف (سافوي ، كرنب ، أبيض ، حديقة ، أحمر ، علف) ،
- الجرجير و الجرجير,
- الكرفس (الخضر)
- فلفل حلو,
- نبات الهليون،
- اليقطين الصيفي (مستطيل أصفر) ،
- الخس ، إلخ. سلطة أوراق,
- البصل (الكراث ، البصل ، الثوم المعمر ، الكراث ، الكراث) ،
- الهندباء الخضراء
- بامية،
- بامية،
- البقدونس (الخضر) وأعشاب المائدة الأخرى ،
- براعم الخيزران،
- كولزا (الخضر) ،
- حميض.
إنه مسحوق أبيض لا طعم له مألوف للكثير منا. توجد في القمح و حبوب الأرزوالفاصوليا ودرنات البطاطس والذرة على قطعة خبز. ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه المنتجات ، نجد النشا في النقانق المسلوقة والكاتشب ، وبالطبع في جميع أنواع الهلام. اعتمادًا على أصلها ، تختلف حبوب النشا في الشكل وحجم الجسيمات. عند عصر مسحوق النشا في يدك ، فإنه يصدر صريرًا مميزًا.
الأطعمة الغنية بالنشا:
يشار إلى الكمية التقريبية في 100 جرام من المنتج
الخصائص العامة للنشا
النشا غير قابل للذوبان تماما في ماء بارد. ومع ذلك ، تحت التأثير ماء ساخنينتفخ ويتحول إلى عجينة. عندما كنا في المدرسة ، تعلمنا أنه إذا وضعت قطرة من اليود على قطعة خبز ، سيتحول لون الخبز إلى اللون الأزرق. هذا بسبب رد الفعل المحدد للنشا. في وجود اليود ، فإنه يشكل ما يسمى بالأميليودين الأزرق.
بالمناسبة ، الجزء الأول من كلمة - "أميل" ، يشير إلى أن النشا مركب مخاطي ويتكون من أميلوز وأميلوبكتين. أما بالنسبة لتكوين النشا ، فيعود ظهوره إلى البلاستيدات الخضراء للحبوب ، إلى البطاطس ، وكذلك إلى النبات الذي يطلق عليه في وطنه ، في المكسيك ، الذرة ، وأعرفه أنت وأنا بالذرة.
وتجدر الإشارة إلى أنه بحسب التركيب الكيميائيالنشا عبارة عن عديد السكاريد يمكن ، تحت تأثير عصير المعدة ، تحويله إلى جلوكوز.
الاحتياجات اليومية من النشا
كما ذكرنا أعلاه ، تحت تأثير الحمض ، يتم تحلل النشا وتحويله إلى جلوكوز ، وهو المصدر الرئيسي للطاقة لجسمنا. لذلك ، من أجل الشعور بالرضا ، يجب على الشخص بالضرورة تناول كمية معينة من النشا.
كل ما تحتاجه هو أن تأكل الحبوب والمخابز و معكرونةوالبقوليات (البازلاء والفول والعدس) والبطاطس والذرة. أيضًا ، من الجيد إضافة كمية صغيرة على الأقل من النخالة إلى الطعام! لأسباب طبية ، المتطلبات اليوميةالكائن الحي في النشا 330-450 جرام.
تزيد الحاجة إلى النشا:
نظرًا لأن النشا عبارة عن كربوهيدرات معقد ، فإن استخدامه له ما يبرره إذا كان على الشخص العمل لفترة طويلة ، حيث لا توجد إمكانية لتناول وجبات متكررة. النشا ، الذي يتحول تدريجياً تحت تأثير عصير المعدة ، يطلق الجلوكوز الضروري لحياة كاملة.
يتم تقليل الحاجة إلى النشا:
- في امراض عديدةالكبد المرتبط بضعف الهضم وامتصاص الكربوهيدرات.
- صغير النشاط البدني. في هذه الحالة ، يمكن تحويل النشا إلى دهون يتم ترسيبها "احتياطيًا" ؛
- في حالة العمل الذي يتطلب إمدادًا فوريًا بالطاقة. يتم تحويل النشا إلى جلوكوز فقط بعد مرور بعض الوقت.
هضم النشا
نظرًا لحقيقة أن النشا عبارة عن عديد السكاريد المعقد ، والذي يمكن ، تحت تأثير الأحماض ، أن يتحول تمامًا إلى جلوكوز ، فإن هضم النشا يعادل قابلية هضم الجلوكوز.
خصائص مفيدة للنشا وتأثيره على الجسم
نظرًا لأن النشا قادر على التحول إلى جلوكوز ، فإن تأثيره على الجسم يشبه الجلوكوز. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه يتم امتصاصه بشكل أبطأ ، فإن الشعور بالشبع من الاستهلاك الأطعمة النشويةأعلى من الاستهلاك المباشر للأطعمة الحلوة. في الوقت نفسه ، يكون الحمل على البنكرياس أقل بكثير ، مما يؤثر بشكل إيجابي على صحة الجسم.
تفاعل النشا مع العناصر الأساسية الأخرى
النشا يتفاعل بشكل جيد مع مواد مثل ماء دافئوعصير المعدة. في الوقت نفسه ، يتسبب الماء في تضخم حبيبات النشا ، و حامض الهيدروكلوريك، وهو جزء من عصير المعدة ، يحولها إلى جلوكوز حلو.
علامات نقص النشا في الجسم
- ضعف؛
- التعب السريع
- اكتئاب متكرر
- انخفاض المناعة
- انخفاض الدافع الجنسي.
علامات النشا الزائد في الجسم:
- صداع متكرر؛
- وزن الجسم الزائد
- انخفاض المناعة
- التهيج؛
- مشاكل في الأمعاء الدقيقة.
النشا والصحة
مثل أي كربوهيدرات أخرى ، يجب تنظيم النشا بصرامة. لا تستهلك كميات كبيرة من المواد النشوية ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى تكوين حصوات برازية. ومع ذلك ، لا ينبغي تجنب النشا أيضا ، لأنه بالإضافة إلى مصدر طاقةفهو يشكل طبقة واقية بين جدار المعدة وعصير المعدة.
حديثاً أكل صحيبالنسبة للكثيرين أصبح أسلوب حياة. نحاول الاهتمام بما نأكله. يعتمد على الحالة الصحية ، المصلحة العامةوالمزاج. لماذا ، عندما نأكل بشكل صحيح ، لا يزول الوزن الزائد؟ كل شيء عن الخضار النشوية. تم تطوير قائمة هذه المنتجات بشكل مشترك من قبل الخبراء.
ماذا يحتوي النشا؟
يعتقد الكثير من الناس أن البطاطس هي المصدر الرئيسي للنشا. مهما كان الأمر ، فإن الخضار والفواكه النشوية تنتظرنا في كل زاوية. لتناول الطعام بشكل صحيح ، وللحفاظ على وزنك ، عليك أن تعرف الأطعمة التي يجب تجنبها.
النشا ينتمي إلى مجموعة السكريات. عند تناوله نتيجة عمليات التمثيل الغذائييتم تحويل النشا إلى جلوكوز. هذا المكون هو المصدر الرئيسي للطاقة. إذا لم تستهلك ما يكفي من الطاقة ، فسيكون هناك فائض من الجلوكوز ، والذي يتحول إلى دهون في الجسم. لهذا السبب ، أثناء فقدان الوزن ، ينصح العديد من الخبراء بالتخلص من الأطعمة التي تحتوي على النشا من نظامك الغذائي.
على الرغم من أنه من المستحيل التخلي تمامًا عن مثل هذا المكون ، لأن النشا يحتوي على عدد من خصائص مفيدة، خاصه:
- تأثير مفيد على البكتيريا المعوية.
- منع عمليات ارتفاع السكر في الدم.
- تقوية المناعة
- تطبيع عمليات تشكيل الحمض.
إذا قمت بدمج هذه المنتجات بشكل غير صحيح أو قمت بإساءة استخدامها ، فإن النشا يمكن أن يضر جسم الانسان. ضمن الخصائص السلبيةالنشا معزول:
- انتهاك الكرسي
- انتفاخ؛
- زيادة الوزن.
لتغيير نظامك الغذائي بشكل جذري ، تحتاج إلى اكتساب بعض المعرفة. من المهم دراسة أنواع النشا التي يتلقاها أجسامنا. يمكن تقسيم هذه الكربوهيدرات المعقدة إلى فئتين:
- مشتق؛
- طبيعي (طبيعي).
يدخل النشا الطبيعي إلى أجسامنا مع المحاصيل الجذرية والحبوب والخضروات. مع التركيز الصغير ، لن يؤثر ذلك على رفاهيتك وشكلك بأي شكل من الأشكال ، بل على العكس من ذلك ، سوف يجدد إمداد القوة والطاقة.
يجب أن تبقى الأذن حادة بالنشا المكرر. حولحول المضافات الغذائيةالتي تستخدم للتحضير الحلوياتوالصلصات. النشا يمكن أن يكون بمثابة مثخن. تتوفر البطاطس والذرة والجاودار ونشا القمح تجاريا.
يمكن تصنيف هذا النشا على أنه كربوهيدرات فارغة. لا شيء سوى سعرات حرارية إضافية ، لن يتلقى جسمك. من الصعب جدًا التخلص من السعرات الحرارية التي يتم تناولها ، على الرغم من أن هذه المجموعات من الكربوهيدرات هي التي تعطي الشعور بالشبع على المدى الطويل. طاولة خضروات نشوية
لنبدأ ماراثوننا النشوي بمجموعة من الحبوب والبقوليات. تعتمد العديد من الأنظمة الغذائية على حبوب الأرزوالفاصوليا. يقول الخبراء أن بعض منتجات هذه المجموعات تحتوي على أكثر من 70٪ الكربوهيدرات المعقدة. صحيح ، يتم امتصاصها وهضمها بسرعة كبيرة.
يتم الحصول على النخيل المحتوي على النشا من خلال المنتجات التالية:
- دقيق الشوفان؛
- جريش الأرز
- فول؛
- فول؛
- البازلاء الخضراء;
- حبوب ذرة؛
- جريش القمح
- الشوفان؛
من غير المقبول استبعاد هذه المنتجات تمامًا من النظام الغذائي ، ولكن طوال مدة النظام الغذائي ، يجب تقييد استخدامها أو تقليلها مؤقتًا إلى لا شيء.
أيضا النشا في شكل نقييحتوي بعد الخضاروالفاكهة:
- القدس الخرشوف؛
- درنات البطاطس
- الشمندر؛
- جزرة؛
- الفجل.
- قرع؛
- يقطين؛
- قرنبيط؛
- مشمش؛
- موز؛
- خوخ.
مثير للإعجاب! في بعض فاكهة طازجة، على سبيل المثال ، الكمثرى والمشمش والتفاح تحتوي على القليل جدا من النشا. تزداد هذه القيمة بشكل حاد إذا كنت تستخدم المنتجات المدرجة في شكل جاف.
وفقًا لبعض الخبراء ، فإن السكاريد الموصوف موجود بكمية صغيرة في جذر الزنجبيل والكرفس. على الرغم من أن هذه المنتجات غالبًا ما يشار إليها باسم حارقات الدهون.
يجب إيلاء اهتمام خاص لدقيق الشوفان وحبوب الأرز. على الرغم من زيادة المحتوىالنشا ، فهذه الأطعمة تساعد على التخلص منها الوزن الزائد. السر بسيط - يتم امتصاصها وهضمها بسرعة. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا دقيق الشوفان أو الأرز وفقًا لجميع القواعد ، فسوف تتخلص من الوزن الزائد ، ولن يتحول النشا الناتج إلى خلايا دهنية.
من أجل الأداء الكامل للجسم ، تحتاج إلى تناول البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والألياف والفيتامينات. حتى لا تتسبب الخضار أو الفاكهة التي يتم تناولها في تكوين الدهون ، فأنت بحاجة إلى معرفة القواعد مزيج مثاليمنتجات.
يمكن للأشخاص الذين يراقبون وزنهم عن كثب الحد من تناولهم للأطعمة النشوية ، لكن هذا لا يعني أنه يجب الاستغناء عنها إلى الأبد. أثناء النظام الغذائي ، ضع في اعتبارك القواعد التالية:
- يتم دمج الخضار والفواكه التي تحتوي على النشا بشكل مثالي مع أي خضار ؛
- من الأفضل عدم استكمال النشا بمكونات أخرى ، والجمع بين هذه المنتجات مع بعضها البعض ؛
- من الأفضل الجمع بين البقوليات ومحاصيل جذر البطاطس طماطم طازجة، ملفوف أبيض أو أحمر ، خيار ؛
- حتى يتم امتصاص الكربوهيدرات وهضمها ، استكمل النظام الغذائي بالأطعمة الغنية بفيتامينات ب ؛
- من الأفضل أن تُخبز الأطعمة النشوية أو تُطهى على البخار.
حتى لا يعاني الجسم من نقص العناصر الدقيقة والكلي المفيدة الضرورية ، لا تزال الأطعمة النشوية بحاجة إلى إدخالها في نظامك الغذائي. ينصح خبراء التغذية بمكملات مثل هذه وجبات خفيفةالدهون. وتشمل هذه الزيوت النباتية المكررة والقشدة الحامضة والقشدة الحد الأدنى من المحتوىسمين. بفضل هذه التركيبة ، يتم هضم الكربوهيدرات بسرعة وتحويلها إلى طاقة تستخدمها خلال النهار.
في المذكرة! الغذاء الكربوهيدرات هو مصدر للطاقة. لاستخدامها ، من الأفضل استهلاك هذه المنتجات في الصباح. ثم أغلق نافذة الكربوهيدرات وامنح الأولوية للأطعمة محتوى عاليسنجاب. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة.
في النظام الغذائي للجميع الشخص السليميجب أن تشمل الخضار. قائمة الخضروات المزروعة واسعة للغاية وتتضمن العديد من العشرات من العناصر. ولكن لا يمكن دمج كل الخضروات في التغذية مع مجموعات الطعام الأخرى.
خضروات غير نشوية
تشمل قائمتهم الخضروات مثل الخيار والخيار والملفوف (الأبيض ، براعم بروكسل ، الأحمر ، القرنبيط) ، فلفل حلووالهليون والفلفل واللفت والبصل وغيرها.
في التغذية ، يمكن دمجها مع الأسماك واللحوم والفواكه والأعشاب والدهون. تتناسب الخضروات النشوية مع الخضار غير النشوية.
قائمة الخضار غير النشوية أوسع من تلك النشوية. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا يشمل مجموعة متنوعة من الخضر. هذه هي البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الكرفس ، الخس ، الراوند ، الرجلة ، الكراث ، أوراق الهندباء والقراص ، الحميض ، الهليون ، الجرجير ، إلخ. تتناسب الخضروات غير النشوية مع العديد من الخضروات الأخرى منتجات الطعاموهي جزء أساسي من نظام غذائي صحي.
في وجبات منفصلةفقط توليفات من الخضروات غير النشوية ومنتجات الألبان غير مقبولة.
خضروات نشوية
قائمة الخضار النشوية هي: الباذنجان ، الكوسة ، الجزر ، البازلاء الخضراء ، القرع ، البنجر ، الفجل ، اللفت ، القرع ، الذرة ، اللفت ، الخرشوف القدس ، الكرفس والفجل. تشمل قائمة المنتجات التي يتم دمجها بشكل ممتاز الخضار غير النشوية.
تشمل قائمة الخضروات الغنية بالنشويات قرنبيط، وهو أمر غير واضح تمامًا. عند تناول الخضار النشوية ، من الضروري تكملة الطعام بالدهون الخفيفة (الكريمة ، القشدة الحامضة ، زيت نباتي). مع هذه الإضافة ، فإن هذه المنتجات مفيدة لجسم الإنسان ويتم امتصاصها جيدًا.
المنتجات الخاصة
الطماطم لها مكانة خاصة. هذه الخضروات غنية بالأحماض بشكل خاص. من حيث التوافق فهي تشبه بعض الفواكه مثل الرمان أو الحمضيات.
اعتبرنا فئتين من الخضار. وأي منها يحتوي على البطاطس المفضلة لدينا؟ وفقًا لأخصائيي التغذية ، فإنه لا ينطبق على الخضروات ، ولكنه مدرج في قائمة الأطعمة النشوية ، مثل الحبوب.
الرابط الوسيط بين مجموعات الخضار المدروسة مع التغذية المنفصلة هي البقوليات. تحتوي معظم البقوليات ، مثل الحبوب ، على نسبة عالية من النشا. على سبيل المثال ، الفول بازلاء مجففةوالعدس يحتوي على ما يصل إلى 45٪ من النشويات ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكثير من البروتين النباتي. لذلك ، تعتبر البقوليات والحبوب من الأطعمة الثقيلة لعملية الهضم. فقط فول الصويا بين البقوليات يحتوي على 3٪ فقط من النشا.
من الأفضل تناول أي خضروات مدرجة في مجموعتي الخضار نيئة أو مطبوخة على البخار. فقط مع هذا التحضير تحتوي على كل ما هو ضروري للتغذية الجيدة. المعادنوالفيتامينات والألياف.
مقالات ذات صلة
