المنتجات الغذائية النشوية. مثل هذه الخضار المختلفة: قائمة الخضار النشوية وغير النشوية

تشير المبادئ الحديثة للتغذية السليمة إلى أن كل شخص واعٍ يجب أن يعرف ما يأكله. النشا هو أحد المكونات الرئيسية لنظامنا الغذائي اليومي ، ويمكن أن يؤدي فائضه أو نقصه إلى مشاكل صحية حقيقية ، لذلك دعونا نحاول معرفة ماهية النشا ، ولماذا هناك حاجة إليه ، وأين توجد ، وأين لا توجد.

قيمة النشا لجسم الإنسان

يجب أن تكون التغذية البشرية متوازنة من حيث تغذية الجسم بالبروتينات والكربوهيدرات والدهون. تعتبر الكربوهيدرات المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، وخاصة الجلوكوز ، الذي يتحلل بسهولة مع إطلاق كبير للحرارة. بالمناسبة ، الجلوكوز نفسه نادر جدًا في شكله النقي في الأطعمة ، وأسهل طريقة للجسم للحصول عليه هي من النشا ، خاصة أنه يوجد بكمية كبيرة من الطعام.

لذلك ، فإن الخاصية الأولى التي يجب أن تستهلك فيها الأطعمة النشوية بشكل أكثر نشاطًا هي إطعام الجسم بالطاقة. لكن فوائد الأطعمة التي تحتوي على النشا لا تنتهي عند هذا الحد. بعد كل شيء ، هذه المادة مفيدة للبكتيريا المفيدة في الأمعاء وتزيد من المناعة ، وتساعد أيضًا على إنتاج عصير المعدة وتطبيع مستويات السكر في الدم.

لكن، في بعض الأحيان يكون من المفيد تعديل كمية النشا في النظام الغذائي للحد من الكمية.لذلك ، فإن وجود فائض من النشا مع نمط الحياة المستقرة يؤدي إلى زيادة الوزن ، وفي بعض الحالات يثير هذا المكون آثارًا جانبية مثل انتفاخ البطن أو اضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي. لهذا السبب ، ينصح أخصائيو التغذية ، بعد إجراء بعض التشخيصات ، المريض بتقليل كمية الخضار والفواكه النشوية في قائمته ، والتي يحتاجون إلى معرفتها.

يجب أيضًا الانتباه إلى حقيقة أن النشا طبيعي ومكرر. الأول ، كما هو الحال غالبًا مع المنتجات الطبيعية ، ليس ضارًا جدًا - فهو موجود بشكل أساسي في المحاصيل الجذرية والحبوب وبعض الخضروات. مع مثل هذا النظام الغذائي ، من المحتمل ألا يتم زيادة الوزن إلا بأجزاء ضخمة أو عدم القدرة على الحركة تمامًا ، لذلك لا يتم فرض قيود عادةً. شيء آخر هو المكملات الغذائية التي تعتمد على النشا المكرر ، لأنها عالية السعرات الحرارية وسريعة التشبع ، ولكن التخلص من الوزن الزائد الناتج عن مثل هذه الأطعمة يمثل مشكلة كبيرة. يتفاقم الوضع أكثر من خلال حقيقة أن مثل هذه المواد المضافة (على سبيل المثال ، مكثفات) يمكن أن تكون موجودة في أكثر المنتجات غير المتوقعة ، حيث يبدو أن النشا لا ينتمي.

اين هذه الاشياء؟

من الصعب جدًا تجميع قائمة كاملة بالأطعمة النشوية - فقط بسبب الإضافات التي يمكن أن توجد في أي مكان تقريبًا. لهذا السبب ، سننظر فقط في تلك الأنواع من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من النشا دون أي إضافات.

• الحبوب.وفقًا لمثل شائع ، فإن الشخص الضعيف جسديًا "أكل القليل من العصيدة" ، وكل ذلك لأنه في مثل هذا المنتج تكون نسبة محتوى النشا فيه الحد الأقصى. في المتوسط ​​، محتوى هذه المادة هنا حوالي 70-75٪ ، وهذا كثير. من بين أنواع الطعام الشائعة ، لا توجد استثناءات معينة من هذه الفئة. البيان حول نشا الحبوب صحيح بالنسبة للقمح والذرة والأرز والشوفان والحبوب والدقيق من جميع هذه الحبوب والمخابز ومنتجات المعكرونة ، حتى بالنسبة للبازلاء والفاصوليا.

منتجات الصويا هي الاستثناء الوحيد.

• جذر الخضار وبعض الخضار الأخرى.غالبًا ما تكون ثمار البستنة ، خاصة تلك التي تنمو تحت الأرض ، غنية بالنشا ، على الرغم من أنها ليست جذرية مثل الحبوب. يبرز الثوم هنا ، حيث يصل النشا إلى 26٪ ، ومن ما يأكله الناس بكثرة وبكميات كبيرة - البطاطس (15-18٪). حتى الطماطم التي تنمو على السطح يمكن أن تصبح مصدرًا للنشا ، على الرغم من أنها صغيرة نسبيًا هنا - حوالي 5 ٪.
• الفاكهة.تحتوي معظم الفواكه الطازجة على القليل جدًا من النشا والموز الطازج هو الاستثناء الوحيد تقريبًا. شيء آخر هو أنه في مثل هذه الأطعمة ، يشغل الماء الجزء الأكبر من الوزن ، وبالتالي ، من خلال تجفيف الفاكهة ، من الممكن زيادة تركيز المادة المعنية عدة مرات. لهذا السبب ، تعتبر الفواكه المجففة ، وخاصة التفاح والكمثرى والمشمش ، عالية السعرات الحرارية وموانع الاستعمال لمن يعانون من زيادة الوزن.

منتجات خالية من النشا

إذا كان النظام الغذائي يتطلب انخفاضًا كبيرًا في كمية النشا المستهلكة ، فيجب التخلي عن معظم منتجات المتاجر الجاهزة - فمن المحتمل أن يكون هذا المكون موجودًا في شكل مكمل أو آخر. بالتأكيد سيتعين عليك التخلي عن الحبوب والمعجنات ، وكذلك المعكرونة ، وكذلك العديد من الصلصات. ومع ذلك ، فمن غير المرجح أن ينصح خبير تغذية واحد على الأقل بالتخلي عن النشا تمامًا - فهو يمثل فائدة معينة للجسم. تتمثل مهمة المريض ببساطة في تقليل تناوله بشكل طفيف ، بحيث يمكنك حتى مع اتباع نظام غذائي مكون بشكل صحيح ، الانغماس في كمية صغيرة من الخبز.

لذلك ، تشمل المنتجات الغذائية غير النشوية ، على سبيل المثال ، الفطر ، ولكن سيتم تجديد حاجة الجسم الرئيسية للطعام من خلال الخضروات المختلفة. قائمة الخيارات المتاحة ليست محدودة للغاية: الباذنجان والقرنبيط ، العادي ، براعم بروكسل وبراعم بكين ، البازلاء الخضراء واليقطين ، الخيار والفلفل الحلو. ستسمح لك كل هذه المكونات ليس فقط بإعداد سلطة لذيذة بدون السكريات غير الضرورية ، ولكن أيضًا لتدلل نفسك بأطباق أكثر دقة مثل يخنة الخضار أو حتى عصيدة اليقطين الحلوة.

قائمة المكونات المتاحة لا تنتهي عند هذا الحد ، بل اذهب إلى "توابل" الوجبة الرئيسية: السبانخ والحميض والثوم والهندباء والكرفس والبقدونس.

من بين الفواكه ، هناك أيضًا خيارات لكيفية الاستمتاع بالحلوى وعدم تجاوز الجرعة العادية من النشا. من بين الفواكه على مدار العام ، يعتبر التفاح هو الأكثر سهولة ، ولكن ليس كلها. ينصح خبراء التغذية باختيار الفواكه الخضراء والصلبة ، لأنها تحتوي على عدد أقل من السكريات. من المرجح أن تكون بقية الفواكه غير النشوية موسمية ، لكن مواسمها لا تتطابق مع بعضها البعض ، لذلك يمكن أن تتنوع القائمة على مدار السنة بفضل الفراولة والبطيخ والنكتارين. من الفواكه المستوردة ، ولكن المشهورة في بلدنا ، التي تحتوي على نسبة منخفضة من النشا ، يمكن ملاحظة الأفوكادو الغريبة.

لمعرفة ما سيقوله أخصائي التغذية عن الكربوهيدرات من الخضروات غير النشوية ، انظر الفيديو التالي.

يمكن تقسيم الكربوهيدرات إلى ثلاث فئات رئيسية: السكر والألياف والنشا. النشويات هي أكثر أنواع الكربوهيدرات شيوعًا استهلاكًا ومصدرًا مهمًا للطاقة لكثير من الناس. تعتبر الحبوب والخضروات الجذرية من المصادر الشائعة للنشويات.

تصنف النشويات على أنها نشويات لأنها تتكون من العديد من جزيئات السكر المرتبطة ببعضها البعض. يُنظر إلى الكربوهيدرات المعقدة تقليديًا على أنها خيارات صحية. بمجرد دخولهم الجهاز الهضمي ، يطلقون السكر تدريجيًا في الدم دون رفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير ().

تعتبر طفرات السكر في الدم سيئة لأنها يمكن أن تجعلك متعبًا وجائعًا وتشتهي الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات (،).

ومع ذلك ، فإن العديد من الأطعمة التي تحتوي على النشا يتم تكريرها بدرجة عالية. يمكن أن يؤدي استهلاكها في الواقع إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة ، على الرغم من أنها مصنفة على أنها كربوهيدرات معقدة.

هذا يرجع إلى حقيقة أن النشويات المكررة للغاية محرومة من جميع العناصر الغذائية تقريبًا. ببساطة ، تحتوي على سعرات حرارية فارغة وتوفر القليل من التغذية أو لا توفر أي تغذية للجسم.

أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن النظام الغذائي الغني بالنشويات المكررة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، وفشل القلب ، وزيادة الوزن (، ، ،).

إذن ، ما هي الأطعمة التي تحتوي على النشا - القائمة أدناه.

1. دقيق الذرة (74٪)

دقيق الذرة هو نوع من دقيق القمح الكامل يتم الحصول عليه عن طريق طحن حبات الذرة المجففة. لا يحتوي ، مما يجعله آمنًا للاستخدام مع الأشخاص الذين يعانون من.

على الرغم من أن دقيق الذرة يحتوي على بعض العناصر الغذائية ، إلا أنه غني جدًا بالكربوهيدرات والنشا. يحتوي 100 غرام من دقيق الذرة على 79 غرامًا من الكربوهيدرات ، منها 74 غرامًا (74٪) نشا ().

ملخص:

لسوء الحظ ، غالبًا ما تُصنع المعجنات من دقيق القمح المكرر. يمكن أن يتسبب هذا النوع من الدقيق في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما قد يؤدي إلى الشعور بالتعب و ().

والأهم من ذلك ، أن الارتفاع المتكرر في مستويات السكر في الدم يمكن أن يقلل من قدرة الجسم على خفض نسبة السكر في الدم بشكل فعال وحتى يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع 2 (، ،).

ملخص:

غالبًا ما تُصنع المعجنات من دقيق القمح المكرر ويمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة. حصة 60 جرام من 10 كعكات ملتوية تحتوي على 42.8 جرام من النشا (71.4٪).

3-5: دقيق (68-70٪)

الطحين هو مكون خبز أساسي ومتعدد الاستخدامات ويتوفر في العديد من الأصناف ، مثل الذرة الرفيعة والدخن والقمح ودقيق القمح المكرر. تميل كل هذه الطحين أيضًا إلى احتواء النشا. إذن ، ما هي الأطعمة التي تحتوي على النشا:

3 - دقيق الدخن (70٪)

على الرغم من أن الدخن يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، إلا أن هناك بعض الأدلة على أن تناوله يمكن أن يتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية الطبيعية. ومع ذلك ، فإن التأثيرات على البشر غير واضحة ، لذلك هناك حاجة إلى مزيد من البحث (، ،).

4 - دقيق الذرة (68٪)

الذرة الرفيعة هي حبوب مغذية قديمة (جريش) ، طحن يستخدم في صنع دقيق الذرة. 100 غرام من دقيق الذرة يحتوي على 68 غرام نشاء (68٪). على الرغم من تركيزه العالي ، يعد دقيق الذرة خيارًا أفضل بكثير من معظم أنواع الدقيق. هذا لأنه خالي من الغلوتين ومصدر ممتاز للبروتين والألياف. 100 غرام من دقيق الذرة يحتوي على 8 غرام من البروتين و 6.3 غرام من الألياف ().

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الذرة الرفيعة مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة مثل البوليكوسانول. أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة هذه يمكن أن تساعد في تقليل مقاومة الأنسولين وقد يكون لها خصائص مضادة للسرطان (، ،).

تعلم بالتفصيل حول ماهية الذرة الرفيعة والفوائد التي يمكن أن تجلبها -.

5- دقيق أبيض (68٪)

تحتوي حبوب القمح الكاملة على ثلاثة مكونات رئيسية. تُعرف الطبقة الخارجية باسم ، والجنين هو الجزء التناسلي من الحبوب ، والسويداء هو تغذيتها.

يتكون الدقيق الأبيض عن طريق إزالة النخالة والبذرة ().

لم يتبق سوى السويداء ، وهو مطحون إلى دقيق أبيض. وهي منخفضة بشكل عام في العناصر الغذائية وتحتوي في الغالب على سعرات حرارية فارغة ().

بالإضافة إلى حقيقة أن أساس الدقيق الأبيض هو السويداء ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من النشا. 100 غرام من الدقيق الأبيض تحتوي على 68 غرام نشاء (68٪) ().

ملخص:

يعتبر دقيق الدخن ودقيق الذرة ودقيق القمح الأبيض من أنواع الدقيق الشائعة التي تحتوي على نسبة نشا مماثلة. من بين هذه الأنواع الثلاثة ، يعتبر دقيق الذرة هو الأصح ، بينما دقيق القمح الأبيض هو الأكثر ضررًا ويجب تجنبه.

6- البسكويت المملح (67.8٪)

ما هي المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من النشا - أحد هذه المنتجات عبارة عن مقرمشات مملحة. البسكويت المملح عبارة عن ملفات تعريف ارتباط رقيقة ومربعة وجافة مصنوعة من دقيق القمح المكرر والخميرة و. على الرغم من أن البسكويت المملح منخفض السعرات الحرارية ، إلا أنه لا يحتوي فعليًا على فيتامينات ومعادن. بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة جدًا من النشا.

على سبيل المثال ، حصة من خمسة مقرمشات مملحة قياسية (15 جم) تحتوي على 11 جم من النشا (67.8٪) ().

إذا كنت تحب البسكويت ، فابحث عن تلك المصنوعة من 100٪.

ملخص:

في حين أن المقرمشات المالحة هي أطعمة خفيفة شهيرة ، إلا أنها منخفضة في العناصر الغذائية ونسبة عالية من النشا. تحتوي حصة خمسة من البسكويت المملح القياسي (15 جم) على 11 جم من النشا (67.8٪).

7. الشوفان (57.9٪)

الشوفان هو أصح الحبوب التي يمكنك تناولها. يمد الشوفان الجسم بكميات جيدة من البروتين والألياف والدهون ، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن. هذا يجعل الشوفان اختيارًا ممتازًا لوجبة فطور صحية.

علاوة على ذلك ، أظهرت الأبحاث أن الشوفان يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن وخفض نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (، ،).

ومع ذلك ، في حين أن الشوفان هو أحد الأطعمة الصحية وإضافة رائعة لنظامك الغذائي ، إلا أنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من النشا. 100 جرام من الشوفان تحتوي على 57.9 جرام نشاء (57.9٪) ().

ملخص:

يعتبر الشوفان خيارًا رائعًا لتناول الإفطار نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن. 100 جرام من الشوفان تحتوي على 57.9 جرام نشاء (57.9٪).

8. دقيق القمح الكامل (57.8٪)

مقارنة بالدقيق المكرر ، يعتبر دقيق القمح الكامل أكثر تغذية ويحتوي على نشا أقل. هذا يجعله الخيار الأفضل. على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (120 جم) من دقيق الحبوب الكاملة على 69 جم من النشا أو (57.8٪) ().

على الرغم من أن كلا النوعين من دقيق القمح يحتويان على نفس الكمية من الكربوهيدرات ، إلا أن القمح الكامل يحتوي على المزيد من الألياف والمواد المغذية. هذا يجعلها خيارًا صحيًا.

ملخص:

دقيق القمح الكامل مصدر ممتاز للألياف والمواد المغذية. كوب واحد (120 جم) يحتوي على 69 جم من النشا (57.8٪).

9. المكرونة سريعة التحضير (56٪)

المعكرونة سريعة التحضير هي غذاء شائع ومريح لأنها رخيصة وسهلة التحضير. ومع ذلك ، تتم معالجة هذه المعكرونة بشكل كبير وهي منخفضة بشكل عام في العناصر الغذائية. بالإضافة إلى أنه يحتوي عادة على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات.

على سبيل المثال ، تحتوي علبة واحدة على 54 جرامًا من الكربوهيدرات و 13.4 جرامًا من الدهون ().

تأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة في المكرونة سريعة التحضير من النشا. العبوة تحتوي على 47.7 جرام نشاء (56٪). بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون المعكرونة سريعة التحضير أكثر من مرتين في الأسبوع أكثر عرضة للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. إنه ضار بشكل خاص بالنساء (،).

ملخص:

تتم معالجة المعكرونة الفورية بشكل مكثف وتكون مليئة بالنشا. عبوة واحدة تحتوي على 47.7 جم من النشا (56٪).

10-13: الخبز والمخبوزات (40.2-44.4٪)

يعد الخبز وأنواع المعجنات المختلفة من المواد الغذائية الأساسية في جميع أنحاء العالم. وتشمل هذه الخبز الأبيض ، الخبز ، الفطائر (خبز سميك مصنوع من دقيق القمح) ، التورتيلا ، خبز البيتا ، إلخ.

ومع ذلك ، فإن العديد من هذه المنتجات مصنوعة من دقيق القمح المكرر ولها مؤشر نسبة السكر في الدم عالية. هذا يعني أنه يمكنهم زيادة مستويات السكر في الدم بسرعة. يتراوح محتوى النشا في منتجات الدقيق هذه عادةً من 40.2 إلى 44.4 في المائة.

10- أولاديا (44.4٪)

Oladya عبارة عن خبز مستدير مسطح يُحمص عادةً ويقدم مع الزبدة. فطيرة عادية الحجم تحتوي على 23.1 جم من النشا (44.4٪) ().

11. البيجل ، البيجل ، البيجل (43.6٪)

تعتبر الكعك ، والبيغل ، والخبز ، وأنواع أخرى مماثلة من المعجنات من المنتجات الشائعة المصنوعة من الدقيق الأبيض. تحتوي على نسبة عالية من النشا ، حيث توفر 38.8 جرام لكل بيغل متوسط ​​الحجم (43.6٪) ().

12- الخبز الأبيض (40.8٪)

مثل دقيق القمح المكرر ، يُصنع الخبز الأبيض بشكل حصري تقريبًا من سويداء القمح. في المقابل ، يحتوي على نسبة عالية من النشا. شريحتان من الخبز الأبيض تحتويان على 20.4 جرام نشاء (40.8٪) ().

يعد الخبز الأبيض أيضًا منخفضًا جدًا في الألياف والفيتامينات والمعادن. إذا كنت ترغب في تناول الخبز ، فاختر خبز الحبوب الكاملة.

13- التورتيلا (40.2٪)

التورتيلا عبارة عن خبز رقيق مسطح مصنوع من الذرة أو القمح (خبز مسطح مكسيكي تقليدي). كعكة واحدة (49 جم) تحتوي على 19.7 جم من النشا (40.2٪) ().

ملخص:

تأتي منتجات المخبوزات بأشكال عديدة ، ولكنها تحتوي عادة على النشا ، وبالتالي يجب أن يكون استهلاكها محدودًا. تحتوي المخبوزات مثل الهاش براون ، البيجل ، البيجل ، الخبز الأبيض ، التورتيلا على 40-45٪ نشا.

14. كعكة الغريبة (40.5٪)

تُصنع ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية بشكل تقليدي باستخدام ثلاثة مكونات - السكر والزبدة والدقيق. إنه أيضًا غذاء عالي النشا. يحتوي ملف تعريف الارتباط 12 جرام واحد على 4.8 جرام من النشا (40.5٪) ().

كن حذرًا أيضًا عند تناول كعكة الغريبة المصنوعة في المصنع لأنها قد تحتوي على دهون صناعية غير مشبعة ، والتي ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة (،).

ملخص:

تحتوي ملفات تعريف الارتباط الغريبة على كمية كبيرة من النشا - 4.8 جم لكل ملف تعريف ارتباط (40.5٪). يوصى بالحد من استهلاكه نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من السعرات الحرارية وقد يحتوي على دهون متحولة.

15. الأرز (28.7٪)

تشمل الأطعمة التي تحتوي على النشا الأرز ، وهو أكثر الأطعمة الأساسية استهلاكًا في العديد من دول العالم ().

يحتوي على كمية كبيرة من النشا ، خاصة عندما يكون نيئًا. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من الأرز الخام على 80.4 جرام من الكربوهيدرات ، 63.6٪ منها نشا ().

ومع ذلك ، أثناء طهي الأرز ، ينخفض ​​محتوى هذه الكربوهيدرات البوليمرية بشكل كبير. في وجود الحرارة والماء ، تمتص جزيئات النشا الماء وتنتفخ. في النهاية ، هذا التورم يكسر الروابط بين جزيئات النشا في عملية تسمى الجلتنة ().

وبالتالي ، فإن 100 جرام من الأرز المطبوخ تحتوي فقط على 28.7٪ نشا ، لأن الأرز المطبوخ يحتوي على كمية أكبر من الماء ().

ملخص:

الأرز هو أكثر المواد الغذائية استهلاكًا في جميع أنحاء العالم. عند الطهي ، ينخفض ​​محتوى النشا فيه بشكل كبير لأن جزيئاته تمتص الماء وتتحلل أثناء عملية الطهي.

16. المعكرونة من القمح الصلب (26٪)

تأتي معكرونة القمح القاسي في أشكال عديدة مثل السباغيتي والمعكرونة والشعيرية والفيتوتشيني وما إلى ذلك. كما هو الحال مع الأرز ، تكون المعكرونة أقل نشوية عند طهيها لأنها تتحول إلى جيلاتين عند تسخينها في الماء. على سبيل المثال ، تحتوي السباغيتي الجافة على 62.5٪ نشا ، بينما تحتوي السباغيتي المطبوخة على 26٪ فقط من الكربوهيدرات البوليمرية (،).

17. الذرة (18.2٪)

تشمل الأطعمة النشوية الذرة. الذرة هي واحدة من أكثر محاصيل الحبوب استهلاكًا. كما أنه يحتوي على أعلى نسبة من النشا بين أي خضروات كاملة ().

على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد (141 جم) من حبات الذرة على 25.7 جم من النشا (18.2٪). على الرغم من أنها من الخضروات النشوية ، إلا أن الذرة مغذية للغاية كما أنها إضافة رائعة لنظامك الغذائي. إنه غني بالألياف بشكل خاص بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن مثل حمض الفوليك (فيتامين ب 9) والفوسفور والبوتاسيوم ().

ملخص:

على الرغم من احتواء الذرة على الكثير من النشا ، إلا أنها صحية للغاية بسبب وجود الألياف والفيتامينات والمعادن. كوب واحد (141 جم) من حبات الذرة يحتوي على 25.7 جم من النشا (18.2٪).

18- البطاطس (18٪).

تعد البطاطس متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق وهي غذاء أساسي في العديد من العائلات حول العالم. عندما يتعلق الأمر بالأطعمة النشوية ، غالبًا ما تكون البطاطس هي أول ما يتبادر إلى الذهن. ومن المثير للاهتمام أن البطاطس لا تحتوي على الكثير من النشا مثل الدقيق أو المخبوزات أو الحبوب ، ولكنها تحتوي على المزيد من هذه الكربوهيدرات مقارنة بالخضروات الأخرى.

على سبيل المثال ، تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم (138 جم) على 24.8 جم من النشا (18٪).

تعد البطاطس جزءًا كبيرًا من نظام غذائي متوازن لأنها مصدر جيد لفيتامين سي وحمض الفوليك والبوتاسيوم والمنغنيز ().

ملخص:

على الرغم من أن البطاطس غنية بالنشا مقارنة بمعظم الخضروات ، إلا أنها تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن. هذا هو السبب في أن البطاطس لا تزال جزءًا كبيرًا من نظام غذائي متوازن.

لخص

• الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا - توجد أكبر كمية في دقيق الذرة (تصل إلى 74٪).
• النشا هو الكربوهيدرات الرئيسي في النظام الغذائي وجزء مهم من العديد من الأطعمة الأساسية.
• في النظم الغذائية البشرية الحديثة ، تكون الأطعمة الغنية بالنشا عالية النقاء وتفتقر إلى الألياف والعناصر الغذائية. تشمل هذه المنتجات دقيق القمح المكرر والمخبوزات والمعجنات ودقيق الذرة.
• للحفاظ على نظام غذائي صحي ، حاول الحد من تناول هذه الأطعمة. ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من النشا المكرر بارتفاع مخاطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية وزيادة الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم ثم انخفاضها. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ومقدمات السكري ، لأن أجسامهم لا تستطيع إزالة السكر بشكل فعال من الدم.

من ناحية أخرى ، لا ينبغي تجنب مصادر النشا الكاملة غير المصنعة ، مثل دقيق الذرة والشوفان والبطاطس والأطعمة الأخرى عالية النشا المذكورة أعلاه. إنها مصادر ممتازة للألياف وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على معظم الزنك؟

مناقشة: هناك تعليق واحد

النشا مادة تتحول إلى جلوتين عند تسخينها إلى 55-65 درجة مئوية ، وهي ضارة جدًا بالجسم. خاصة للكبد…. في هذه الحالة ، من الأفضل طهي هذه المنتجات في درجات حرارة أقل من 55 درجة مئوية ومن الأفضل ببساطة نقع العصيدة طوال الليل في ماء نظيف.

إجابة

بالنسبة للعديد من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الخضار أو أطباق الخضار ، من الضروري معرفة الخضروات الأكثر شيوعًا مفيد لانقاص الوزن، وما هي الخضروات التي يمكن أن تتداخل مع التخلص من الوزن الزائد. منذ سنوات عديدة ، توصل العلماء إلى استنتاج مفاده أنه ليست كل الخضروات مفيدة بشكل متساوٍ لفقدان الوزن ، على الرغم من أنها تحتوي جميعها على فيتامينات ومغذيات. لانقاص الوزن بشكل أسرع ، أنت بحاجة تجنب الخضار النشوية، أي تلك الفاكهة التي يكون فيها محتوى النشا مرتفعًا جدًا.

التنقل السريع بين المقالات:

ما هو النشا

لا يمكن لجسمنا الاستغناء عن النشا. يساهم تناول النشا في جسم الإنسان تحسين وظائف المخ والعضلات، وكذلك هذه المادة هي المصدر الرئيسي لتغذية جسم الإنسان.

النشا هو كربوهيدرات معقد يؤدي عند تناوله إلى رفع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يمتص الجسم الأطعمة الغنية بالنشا. سريع جدامسببة نوبة جوع جديدة بعد فترة قصيرة من الزمن. وهذا ضار بشكل خاص بالشكل. لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، ونظام كيم بروتاسوف الغذائي ، وبعض الأنواع الأخرى من الأنظمة الغذائية النباتية ، فتأكد من دراسة قائمة الخضروات النشوية وغير النشوية. جرب أفضل ما لديك الحد من استهلاك الخضروات النشويةلتسريع عملية فقدان الوزن.

ما الخضروات تحتوي على النشا

كان هناك الكثير من الأبحاث حول محتوى النشا في الأطعمة مؤخرًا. في البداية ، تحدث الخبراء عن الخضار النشوية وغير النشويةأثناء إنشاء قواعد وجبات منفصلة. في تلك الأيام ، كان القليل من الناس يعلقون أهمية على هذا. أكدت المزيد من الدراسات المتعمقة التأثير السلبي للنشا الموجود في الخضار على الشكل.

1 بالطبع ، يوجد أقصى محتوى من النشا في البطاطس. حتى الدرنة الصغيرة يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من النشا. في بعض المحاصيل الجذرية ، يكون خمس حجم البطاطس بالكامل عبارة عن نشا. لهذا السبب اتفق خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم على أن فقدان الوزن يجب أن يكون أول شيء نتخلى عنه البطاطس. خصوصاً البطاطس المقلية غير الصحيةوكذلك البطاطس المقلية. البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة مشبعة بالدهون التي تم قليها بها. بالإضافة إلى النشاء ، فإنه يحتوي أيضًا على مواد مسرطنة يتم الحصول عليها عن طريق القلي في زيت عباد الشمس. يمكن أن تسبب هذه الدهون الضارة ليس فقط السمنة ، ولكن أيضًا أمراض الجهاز الهضمي والسرطان وغير ذلك الكثير.

2 الخضار النشوية الأخرى تعتبر "ملكة الحقول" حبوب ذرة. يحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مقارنة بالعديد من الخضروات الأخرى: 93 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. هناك المزيد من السعرات الحرارية في الذرة المسلوقة والمعلبة. لذلك ، قبل أن تنغمس في تناول الذرة في السلطة ، أو ببساطة مسلوقة ، عليك أن تزن إيجابيات وسلبيات أشكالك.

3 نباتات البقولتعتبر أيضًا من الأطعمة الغنية بالنشويات. تشمل هذه البقوليات الفاصوليا والبازلاء والحمص والعدس وفول الصويا وما إلى ذلك. تحتوي البقوليات الخضراء على كمية كافية من حمض الأسكوربيك والكاروتين وفيتامين ب والمعادن ، ولكن الاستهلاك المفرط لهذه الأطباق يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.

4 القدس الخرشوفيعتبر بديلاً ممتازًا للبطاطس المعتادة. علاوة على ذلك ، وفقًا للعلماء ، يحتوي هذا المحصول الجذري على عناصر غذائية أكثر بكثير من البطاطس. إنه لا يخاف من الآفات ، وهو أقل غرابة في الزراعة. أيضًا ، من حيث القيمة الغذائية ، فإن خرشوف القدس يتفوق مرتين تقريبًا على البنجر. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك الكبير لهذا المنتج النشوي إلى زيادة تكوين الغاز وعدم الراحة في الأمعاء.

5 البطاطا الحلوة - "بديل" آخر للبطاطا. وتسمى أيضًا البطاطا الحلوة لأنها تشبه إلى حد بعيد البطاطا في المظهر ومذاقها مثل اليقطين الحلو. محتواه من السعرات الحرارية هو 61 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجذر على الكثير من الماء والأحماض العضوية والكاروتين.

6 البنجر من الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. ميزته على العديد من الخضروات الأخرى هي أنه لا يفقد عمليا المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، يجب أن يكون استهلاك البنجر في الطعام معتدلاً ، كما هو الحال أيضًا مصدر النشا سهل الهضم. أيضا ، البنجر هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، تحص بولي ، اضطراب معوي ، التهاب المعدة.

7 - الفجل ليس غنيا جدا بالنشا ، ومع ذلك ، فإنه لا يزال يحتوي عليه. يمكن تناول الفجل أثناء اتباع نظام غذائي نباتي ، ولكن باعتدال. على الرغم من أنه من الجدير بالذكر أنه ، على الأرجح ، لن تتمكن من تناول الكثير من الفجل ، بسبب مذاقه الخاص. ينصح الفجل أكل في السلطة، ليس بشكل منفصل.

8 جزرةتعتبر من الخضروات المفيدة للغاية والتي يشير إليها العديد من العلماء بالخضروات النشوية. يعتقد بعض الخبراء الآخرين أنه يمكن عزو ذلك إلى الأطعمة النشوية بشكل معتدل. على أي حال ، لا تكن متحمسًا للجزر. يجب استبعاد الجزر تمامًا من النظام الغذائي إذا كان الشخص يعاني من الحساسية. وأيضًا ، يحظر على أي شخص ، حتى الشخص السليم تمامًا ، تناول كمية كبيرة من الجزر دفعة واحدة. هذا يمكن أن يثير "يرقان كاروتين" مع ظهور بقع صفراء. علاج هذا اليرقان بسيط - الاستبعاد الكامل للجزر من النظام الغذائي لفترة طويلة.

9 كوسةيعتبر العديد من خبراء التغذية ، مثل الجزر ، نشويًا أو نشويًا بدرجة معتدلة. أثناء اتباع نظام غذائي نباتي ، من الضروري تضمين الكوسة في القائمة ، لأن لبها الطري يحسن الهضم والبشرة وأشياء أخرى. ومع ذلك ، يجب تناول الكوسة باعتدال لتجنب مشاكل الوزن.

10 اليقطين نبات حلو وصحي، التي لها تأثير إيجابي على الهضم ، ووظيفة الأمعاء ، وهي مورد ممتاز للفيتامينات والعناصر النزرة الهامة لجسم الإنسان. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فلا يجب أن تأكل اليقطين كطبق مستقل. يمكنك في بعض الأحيان تحمل القليل من عصير اليقطين. قطعاً هو بطلان عصيدة الأرز مع اليقطين لفقدان الوزنحيث يحتوي كل من اليقطين والأرز على كمية كبيرة من النشا ، مما قد يؤثر سلبًا على الشكل.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على النشا. طاولة

ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على النشا

هناك أطعمة أخرى تحتوي على نسبة نشا أعلى بكثير من الخضروات النشوية. قبل أن تختار نظامًا غذائيًا مقبولًا لنفسك ، يجب أن تعرف الأطعمة الغنية بالنشا ، بالإضافة إلى الخضراوات ، وستمنع فقدان الوزن بشكل أسرع.

من بين الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية كبيرة من النشا يمكن تمييزها أرز (80-83٪) ، شعير (72٪) ، قمح (67٪). الجاودار (62٪) والدخن (56٪)غنية أيضًا بهذه المادة. لذلك ، لا ينصح بفقدان الوزن بالمشاركة في تناول الحبوب وطهي الحساء مع إضافة الأرز وتناول منتجات المخابز.

كل شيء عن الكربوهيدرات أو كيفية تناول الطعام بشكل صحيح:

يمكن تقسيم جميع الخضروات الموجودة بدرجة كافية من التقاليد إلى فئتين كبيرتين: الخضار النشوية وغير النشوية. من الواضح أن أساس هذا التقسيم هو كمية النشا في المنتج. لسوء الحظ ، لا يوجد معيار واضح لكيفية تصنيفهم في المجموعات المذكورة أعلاه ، ونتيجة لذلك ، في بعض موارد الإنترنت ، يمكنك أيضًا العثور على مجموعة ثالثة ، تسمى الخضروات النشوية المعتدلة. ومع ذلك ، سأفكر في الخضار النشوية وغير النشوية ، وهي قائمة صغيرة من سيداتهم.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشا

تحتوي البطاطس على ما يقرب من 18-20٪ من المادة المعنية. بسبب الصفات الغذائية الخاصة ، تسمى البطاطس ، وليس بدون سبب ، الخبز الثاني. من أجل ممثلي النباتات التي أفكر في أن يمتصها الجسم بالكامل ، يجب تناولها مع كمية صغيرة من الدهون ، على سبيل المثال ، الزيت النباتي. أدناه نسرد الممثلين الأكثر شيوعًا لهذه الفئة.

البطاطس؛
قرنبيط؛
حبوب ذرة؛
القدس الخرشوف؛
قرع؛
البقوليات: الفول والبازلاء والحمص والعدس.
يقطين؛
بطاطا حلوة؛
الفجل.
السويدي.
جذور البقدونس والكرفس والفجل.

خضروات غير نشوية

يحتوي ممثلو هذه الفئة على القليل جدًا من عديد السكاريد المعني. نتيجة لذلك ، فهي متوافقة مع أي منتج آخر تقريبًا. تتناسب هذه الخضروات جيدًا مع اللحوم والدهون ، مما يحسن امتصاص الأخيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحتفظ بالسوائل بشكل جيد ، مما يساهم في سرعة تحقيق الشعور بالامتلاء. فيما يلي قائمة بالمنتجات الأكثر شيوعًا في هذه الفئة:

أبيض ، أحمر ، براعم بروكسل.
البصل: البصل ، الأخضر ، الدب ، الكراث ، الثوم المعمر.
السلطات الورقية
براعم الخيزران؛
جرجير؛
خيار؛
كوسة؛
الشبت.
بَقدونس؛
حميض؛
نبات الهليون؛
فلفل بلغاري
سلسلة الفاصوليا والبازلاء الخضراء.
سبانخ؛
قلب الخرشوف.

ملحوظة: يمكن أن تعزى الخضروات التالية إلى المجموعة المتوسطة: الجزر ، اللفت ، الكوسة ، الباذنجان ، فول الصويا ، البنجر.

اختلافات

ما الذي يميز النشا ولماذا يتم تقسيم الخضار إلى فئات مختلفة بناءً على هذه المادة؟

السبب الرئيسي لهذا الفصل الصلب هو أن النشا يتطلب بيئة قلوية ليتم تكسيرها في الجهاز الهضمي. في المقابل ، نلاحظ أن عنصرًا غذائيًا شائعًا مثل البروتين ، على العكس من ذلك ، يتم امتصاصه بشكل أفضل في بيئة حمضية. من المنطقي أن نتخيل أنه في وجود عدد كبير من المكونات المذكورة أعلاه ، لن يتم استخدام أي منها بشكل صحيح. ستبدأ عمليات التخمير في الأمعاء ، والتي ستظهر في شكل ظواهر عسر الهضم ، مصحوبة بعدم الراحة والانتفاخ.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحويل النشا المعالج بشكل سيئ إلى دهون يسهل الوصول إليها ، والتي تترسب على الجانبين والوركين. النظام الغذائي غير المتوازن هو سبب زيادة الوزن.

ومن هنا الاستنتاج - لا ينبغي أن تكون المنتجات التي تحتوي على النشا بكميات كبيرة مصحوبة بمنتجات بروتينية. بالمناسبة ، طبق شائع إلى حد ما - البطاطس مع اللحم ، في الواقع ، هو أوضح مثال على عدم توافق الطعام. يجب تجنب هذا المزيج واستخدامه بشكل منفصل.

لكن يمكن دمج ممثلي كلتا فئتي الخضار تمامًا مع بعضهم البعض. لذلك يمكنك أن تأكل بأمان ، على سبيل المثال ، البطاطس والملفوف مع البقدونس ، دون خوف من الإصابة بعسر الهضم.

لقد سمع الكثيرون أنه من الجيد للصحة تناول الكثير من الخضار. ألاحظ أنه لا يجب أن تأخذ هذه العبارة حرفيًا ، على سبيل المثال ، لا يمكن وصف نظام غذائي يحتوي على البطاطس والملفوف فقط بأنه صحيح. نعم ، وستؤثر هذه القائمة على الصحة ، على الأرجح ، بطريقة سلبية. من الضروري مراعاة الانتماء الجماعي للخضروات.

للحصول على أفضل النتائج ، تناولها نيئة أو على البخار. بفضل هذا ، ستحتفظ المنتجات بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية جدًا لنمط حياة متكامل.

بضع كلمات عن الطماطم. نظرًا لاحتوائها على الكثير من الأحماض العضوية في تركيبتها ، فإنها تعادلها جزئيًا بالفواكه. لهذا السبب يجب أن تأكل الطماطم قدر الإمكان ، خاصة عندما تقترن بأطعمة بروتينية مثل اللحوم أو الأسماك.

يستحق ممثلو عائلة البقوليات اهتمامًا خاصًا. لا يعرف الكثير من الناس أن هذا طعام ثقيل جدًا ، ويجب استهلاكه بطريقة محدودة نوعًا ما. والسبب في ذلك يكمن في الكمية الكبيرة من النشا ، حوالي 45٪ ، مع كمية لا بأس بها من البروتين ، حوالي 25٪. لامتصاص أفضل ، تحتاج إلى إضافة القليل من الكريمة الثقيلة أو الزيت النباتي لمثل هذه الخضروات.

خاتمة

كلما زادت الخضراوات الطازجة والمقرمشة والخضراء على موائدنا ، زاد المكون المفيد للطعام. في الوقت الحاضر ، ابتكرت البشرية عددًا هائلاً من جميع أنواع الحميات "لكل لون وذوق". ستتمكن بالتأكيد من العثور على شيء مناسب لك. من السهل أن تضيع في هذا التنوع. لمنع حدوث ذلك ، يمكنك طلب المساعدة المهنية من اختصاصي التغذية.

حاول تنويع نظامك الغذائي ، وكن معتدلاً ، وبعد ذلك سينجح كل شيء ، وبالطبع - كن بصحة جيدة!

النشا هو كربوهيدرات معقد معروف لنا كمسحوق أبيض يشبه الدقيق. ليس له رائحة وطعم واضح ، ولكنه ينتج من نباتات مختلفة يتم تصنيعها فيها. من بين جميع الكربوهيدرات التي يستهلكها الإنسان ، يمثل النشا حوالي 80٪.

بمجرد دخولها إلى الجهاز الهضمي ، يتم تحويل هذه الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، مما يمد الجسم بالطاقة. لذلك ، مع الاستخدام غير الكافي للمنتجات التي تحتوي عليها ، يشعر الشخص بالانهيار والضعف والتعب بسرعة.

اليوم في موقع "Popular about health" سنتحدث معكم عن فوائده وأضراره. سوف تتعرف على الأطعمة التي تحتوي على النشا ، وسنقوم بتجميع قائمة بالخضروات والفواكه المشهورة ومناقشة المزيد ...

قائمة الأطعمة الغنية بالنشا

بادئ ذي بدء ، لاحظ أن الحبوب المختلفة أغنى بهذه المادة: الذرة والأرز والقمح والشوفان. هناك تم احتواؤه ، حوالي 70-75 ٪. يوجد الكثير من هذه المادة في البازلاء والفاصوليا الناضجة (باستثناء فول الصويا) والسميد والقمح ودقيق الجاودار.

إذا تحدثنا عن الخضروات ، فإن محتوى النشا يكون أعلى في المحاصيل الجذرية ، أي في تلك النباتات التي توجد أجزاء صالحة للأكل فيها تحت الأرض. لكن الخضروات الأخرى تحتوي أيضًا على بعض هذه الكربوهيدرات.

قائمة الفواكه والخضروات الغنية بالنشا:

البطاطس؛
- بطاطا حلوة؛
- موز؛
- القدس الخرشوف؛
- الفجل والزنجبيل.
- الشمندر؛
- جزرة؛
- الكوسة والاسكواش.
- طماطم؛
- فجل

أما بالنسبة للفواكه ، فهي تحتوي ، تقريبًا ، كل شيء ، على الحد الأدنى من هذه المادة. الاستثناء هو الموز ، وخاصة الخضار - فهناك الكثير من النشا.

الأطعمة منخفضة النشا

يُلاحظ الحد الأدنى من المحتوى (حوالي 1 ٪) في مثل هذه المنتجات النباتية: الثوم ، الكرنب ، الملفوف الأبيض ، الفطر ، الفلفل ، الفجل ، وكذلك الهندباء ، والسبانخ ، والجزر الأبيض ونباتات الحدائق الأخرى - البقدونس ، الشبت ، الخس ، إلخ.

للتحقق مما إذا كان هناك نشا في الخضار والفواكه ، تحتاج إلى قطع منتج الخضار وإسقاط قطرة من اليود على جانب القطع. إذا تحول لون اللحم إلى اللون الأزرق بعد دقيقة ، فهذا يعني أن هذه الكربوهيدرات موجودة في المنتج.

الأطعمة النشوية المفيدة والضارة

النشا الأكثر سهولة في الهضم هو من الأطعمة مثل الأرز والسميد. وهو أكثر صعوبة من الحنطة السوداء والشعير والشعير اللؤلؤي وكذلك من الحبوب والخبز والبطاطس وأصعب ما يكون من البقوليات وخاصة الفاصوليا والبازلاء.

تحتوي العديد من المنتجات الغذائية على هذه المادة - الدقيق والمخبوزات والمعكرونة والتورتيلا والمعجنات الحلوة وكذلك الحبوب والهلام.

توجد هذه الكربوهيدرات في الكاتشب والمايونيز والتوابل والصلصات الأخرى التي نشتريها من المتجر. يوجد الكثير منه في البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والخبز الأبيض والكعك والمعجنات.

ومع ذلك ، من الأفضل تجنب هذه الأطعمة ، خاصة لمراقبي الوزن. الحقيقة هي أن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم عالية.

يتم هضم وامتصاص النشا الذي تحتويه بسرعة كبيرة ، مما يؤدي إلى زيادة حادة في السكر. ومع ذلك ، ينخفض ​​مستواه بسرعة أيضًا ، حيث يشعر الشخص ، بعد انفجار سريع للطاقة ، بالانهيار.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المتكرر لهذه المنتجات وما شابهها يؤثر سلبًا على الصحة العامة ويساهم في السمنة.

لكن خبز الحبوب الكاملة يحتوي على نشا مقاوم. إنه أطول وأكثر صعوبة في الهضم ، ولا يتم امتصاص جزء منه على الإطلاق. على العكس من ذلك ، فإن استخدام مثل هذا المنتج يقلل قليلاً من مستوى السكر.

كما توجد الكربوهيدرات "الصحيحة" في الفول والعدس. هنا محتواها مرتفع جدا. أقل إلى حد ما في الحبوب الكاملة من الحنطة السوداء والأرز البني والشوفان.

بالمناسبة ، المعكرونة عالية الجودة ، إذا تم طهيها "الدنت" ولم يتم غليها ، فهي صحية أيضًا ولا تؤثر على وزن الجسم.

إذا كان جلوكوز الدم مؤشرًا مهمًا بالنسبة لك ، فمن الأفضل التخلص تمامًا من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع من النظام الغذائي. عند تناول الخضار النشوية ، اعرف المقياس.

ولكن أي فواكه (باستثناء الموز) ، والخضروات التي تحتوي على نسبة معتدلة ومنخفضة من الكربوهيدرات ، وكذلك خضروات الحديقة المورقة يمكن ويجب أن تدرج في النظام الغذائي في كثير من الأحيان.

إن اتباع نظام غذائي متنوع غني بالفيتامينات سيفيد صحتك فقط ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كن بصحة جيدة!