فطائر الصوم مع حليب الشوفان. فطائر رقيقة بدون طحين أو بيض. فطائر الشوفان

وصفات خطوة بخطوة لفطائر الشوفان المختلفة مع الحليب: الكلاسيكية والنظام الغذائي مع الكفير والخميرة ودقيق القمح

2018-02-25 مارينا فيخودتسيفا

درجة
وصفة

5122

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

7 غرام.

10 غرام.

الكربوهيدرات

26 غرام.

221 سعرة حرارية.

الخيار الأول: فطائر الشوفان الكلاسيكية مع الحليب

وصفة لفطائر الشوفان الرقيقة والطرية المصنوعة من الدقيق والحليب. ولكن إذا كان لديك الحبوب فقط في المنزل، فيمكنك طحنها. بعد ذلك ينخل أو يترك حسب الرغبة. في الخيار الثاني، سيحتاج العجين إلى الوقوف لفترة أطول قليلا حتى يكون للجزيئات الصلبة وقت للانتفاخ. لا يهم محتوى الدهون في الحليب للعجين.

مكونات

• 0.3 لتر حليب
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان;
• زوج من البيض
• 30 جرامًا من السكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.

وصفة خطوة بخطوةفطائر الشوفان الكلاسيكية

لنبدأ بالعجن المعتاد عجينة فطيرة. كسر البيض، وقياس وإضافة المبلغ المطلوبالسكر المحبب والملح يخفق كل شيء لمدة دقيقة تقريبا. المهمة الرئيسية ليست حل السكر، ولكن كسر جلطات البروتين، وإلا فإنها سوف تفسد الفطائر.

أضف نصف كمية الحليب الوصفة، والآن فقط قم بالتقليب، وأضف كل دقيق الشوفان. لا تحتاج إلى سكب كل الحليب دفعة واحدة، وإلا سيكون من الصعب التخلص من الكتل. اعجن العجينة السميكة ثم خففها بالحليب المتبقي.

ضعي خليط الشوفان جانباً واتركيه لمدة عشر دقائق. ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وحركي.

لخبز فطائر الشوفان، تحتاج إلى مقلاة مستوية. في المرة الأولى التي تحتاج إلى تشحيمها قليلاً. ضعيها على النار ودفئيها جيداً. في الأيام الخوالي كانوا يستخدمون فقط مقالي من الحديد الزهرولكن لا بأس إذا لم يكن لديك مثل هذه الأطباق.

ضعي مغرفة في العجينة، وحركي الخليط من الأسفل إلى الأعلى ثم اغرفي. انقله بسرعة إلى المقلاة واسكبه ببطء ووزعه على السطح بحركات اهتزاز حتى تحصل على فطيرة.

بعد بضع ثوان، ستبدأ فطيرة الشوفان في التحول إلى اللون البني حول الحواف. حان الوقت الآن لتمرير ملعقة وفك حواف المقلاة. دعونا تحقق. إذا تحول الجزء السفلي إلى اللون البني، اقلبه. يقلى الجانب الثاني ويخرج. نقوم بتحضير باقي فطائر الشوفان بنفس الطريقة تماماً.

يضاف الزيت إلى العجينة لمنع الفطائر من الالتصاق. لكنها لا تساعد دائما. إذا كانت المقلاة غير ناجحة، فسيتعين عليك تشحيم الجزء السفلي في كل مرة. يمكن القيام بذلك باستخدام منديل من الكتان تم وضع بضع قطرات من الزيت عليه.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لفطائر الشوفان مع الحليب

دقيق الشوفان - اسم مشهورالغذائية و فطور صحي. يمثل خبز مسطح رقيقحيث يمكنك لف الجبن وأي خضروات ودجاج وجبن. سوف تنجح بديل عظيمساندويتش. فطيرة الشوفان لا تتعارض مع الشرائع التغذية السليمة، يتم تحضيره بكل بساطة وبسرعة، وهو أمر مهم بشكل خاص في الصباح.

مكونات

• 1 بيضة؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب
• 2 ملاعق دقيق الشوفان;
• 2 قطرات من الزيت
• بهارات.

كيف لطهي فطيرة الشوفان بسرعة

أضف الملح إلى البيضة، ويمكنك إضافة بهارات أخرى إلى فطيرة الشوفان. صب الحليب فيه واضربه بالشوكة.

طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة. سوف يتحول إلى دقيق. أضف إلى البيضة، مزيج. يُنصح بترك العجينة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

دهن المقلاة بالزبدة وسخنها ثم ضعها ثم وزعها عجينة الشوفان. اخبزي الفطيرة لمدة دقيقة على كل جانب. نأكله دافئا ونستخدمه السندويشات الصحيحةوالشاورما وأغراض أخرى مختلفة.

إذا كانت المقلاة تحتوي على طلاء جيد لا يلتصق به أي شيء، فيمكنك الاستغناء عن الزيت على الإطلاق. ولكن على أي حال، تحتاج فقط إلى نشر العجين على سطح ساخن جيدا.

الخيار 3: فطائر الشوفان مع الحليب والماء المغلي

وصفة لفطائر حليب الشوفان الطرية مع العديد من الثقوب الصغيرة. لا تتغير المجموعة العامة من المنتجات، لكن تقنية عجن العجين ستكون مختلفة. مرة أخرى، لا يهم محتوى الدهون في الحليب، من المهم فقط أن يكون طازجًا وكاملًا، فمن الأفضل عدم تخفيف أي شيء مسبقًا.

مكونات

• 0.4 لتر حليب
• بيضتان؛
• 0.25 كجم دقيق الشوفان
• 110 مل ماء
• قليل من الصودا
• 3 ملاعق صغيرة. الصحراء؛
• 15 جرام زيت.

كيف تطبخ

ضعي الغلاية على الفور لغلي الماء المخصص للعجين. اكسري بيضتين في وعاء وأضيفي الحليب وأضيفي إليهما السكر المحببونضيف الملح حوالي نصف ملعقة صغيرة. تغلب على قاعدة العجين بالمضرب.

بمجرد أن يتحول البيض والحليب إلى خليط متجانس، أضيفي دقيق الشوفان، واستمري في العمل بسرعة بالمضرب. لا ينبغي أن يكون هناك كتل.

بمجرد عجن العجينة، تحتاج إلى صب 100 مل من الماء المغلي في القدح، ورمي قليل من الصودا، ويقلب بسرعة وتصب على الفور في العجين. نحن نفعل ذلك في مجرى رفيع، مع الاستمرار في استخدام المخفقة. ثم نضيف على الفور زيت نباتي. الآن يمكنك نسيان العجين لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

سخني مقلاة الفطائر وافركيها بقطرة من الزيت. ثم نخلط العجينة المحضرة ونغرفها ونسكبها ونخبز فطائر الشوفان ذات الثقوب.

إذا كان البيض صغيرا فالأفضل استخدام ثلاثة أشياء في وقت واحد بدلا من اثنين. من الأفضل نقل هذا المكون إلى مثل هذه العجينة وإلا فسوف تتمزق الفطائر وستكون هناك صعوبات في التقليب والإزالة.

الخيار 4: فطائر الشوفان مع الحليب والكفير

نسخة مختلطة من الفطائر المصنوعة من دقيق الشوفان مع الكفير والحليب. طريقة رائعة لاستغلال بقايا الطعام في الثلاجة وجربيها أيضاً وصفة جديدة. الفطائر لذيذة ومناسبة للحشو. إذا رغبت في ذلك، يمكن مضاعفة كمية السكر.

مكونات

• 0.25 لتر حليب
• 0.2 لتر كفير
• 220 جرام دقيق الشوفان
• ملعقة سكر
• 0.3 ملعقة صغيرة. ملح؛
• زوج من البيض
• 0.3 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 20 مل زيت.

وصفة خطوة بخطوة

في وعاء واحد، اخلطي الصودا والكفير واتركيه لبعض الوقت. من الأفضل استخدام منتج الحليب المخمر الدافئ أو في درجة حرارة الغرفة.

بينما تتفاعل الصودا مع الكفير، نعمل على قاعدة العجين. اخلطي بيضتين مع السكر وأضيفي القليل من الملح وقلبي. يمكنك تحضير العجينة بالخلاط، وسوف تتحول بسرعة كبيرة. أضف الحليب إلى البيض.

يُسكب دقيق الشوفان في العجينة ويُحرَّك ويُضاف الكفير والصودا. عجينة جاهزةاترك لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم تحتاج إلى صب الزيت وتحريكه ويمكنك البدء في قلي فطائر الشوفان. طبخ بالطريقة الكلاسيكية، نسكب مغرفة من العجين على المقلاة.

ليس من الضروري استخدام الكفير لهذا الاختبار. إذا كان هناك زبادي أو حليب مخمر أو زبادي أبيض طبيعي راكد في الثلاجة، فستعمل أيضًا. لكن لا ينصح باستخدامه منتجات الألبانمع الأصباغ والسكر والمضافات المنكهة.

الخيار الخامس: فطائر الشوفان مع الحليب والخميرة

فطائر الخميرة تأتي ليس فقط مع دقيق القمح، ولكن أيضًا مع إضافة دقيق الشوفان. يتم استخدام المنتجات بنسب متساوية تقريبًا، مما يسمح لك بالحصول عليها طعم لطيفو عجينة جيدة. يتم استبدال الخميرة الحية المضغوطة بشكل متزايد بنظيراتها الجافة. إنها تعمل بشكل أسرع وترفع الوزن بشكل مثالي ويتم إضافتها بكميات صغيرة وهي متواضعة تمامًا في التخزين.

مكونات

• 0.5 لتر من الحليب
• 0.13 كجم دقيق القمح
• 30 جرامًا من السكر
• 7 جرام خميرة
• 0.13 كجم دقيق الشوفان
• بيضة واحدة؛
• 2.5 ملاعق كبيرة من الزيت.

كيف تطبخ

سيتم تحضير عجينة الشوفان باستخدام عجينة سريعة. سخني الحليب إلى حوالي 40 درجة، أي استخدمي سائلًا أعلى قليلاً من درجة حرارة الجسم. أضيفي نصف كمية السكر الضرورية لنمو الخميرة ثم أضيفيها وحركي. أضف 5-6 ملاعق كبيرة من دقيق القمح. يُحرَّك المزيج ويُترك ليتخمر في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.

يُضاف الملح والسكر المحبب المتبقي إلى البيضة ويُحرَّك أو يُخفق بشكل أفضل ويُسكب في العجينة. يقلب حتى يصبح ناعماً، ثم يضاف الشوفان.

بمجرد خلط العجينة ودقيق الشوفان، يمكنك إضافة الباقي دقيق القمحولكن انظر إلى الاتساق. عجينة فطائر الخميرة أكثر سمكًا من عجينة الفطير، ولكنها ليست مثل الفطائر. تمتد الكتلة قليلاً خلف الملعقة، ولكنها تنتشر بسرعة وسهولة. أضف الزيت على الفور واتركه ليرتفع مرة أخرى. الآن تحتاج فقط إلى السماح للعجين بالارتفاع، فلن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة في غرفة دافئة.

قم بتحريك العجينة، ومن المستحسن القيام بذلك قبل كل مغرفة، ثم اغرفها في مغرفة، واسكبها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزبدة. نحن نخبز فطائر الشوفان العادية، لكنها ستكون رقيقًا ومع كمية كبيرةثقوب صغيرة.

لوبو خميرة العجينبما في ذلك فطائر الشوفان مع الحليب يحب الدفء. يجب أن يتم مزجه فقط مع السوائل الساخنة. في هذه الحالة، سوف يرتفع بسرعة وسهولة. ولكن إذا كانت الغرفة ساخنة جدًا، خليطقد يتأكسد، يمكن تقليل وقت النضج إلى 20 دقيقة، تحتاج إلى مراقبة ذلك بعناية.

الفطائر مذهلة! يبدو أنها هزيلة - لكن في نفس الوقت يفتقر الطعم إلى البيض و حليب بقرليس له أي تأثير على الإطلاق. نعم، نعم، من الصعب جدًا تصديق ذلك، لكن لا تصدق ذلك، فمن الأفضل أن تسرع إلى المطبخ وتتحقق. الوصفة مريحة لأنني متأكد بنسبة 100٪ تقريبًا أن لديك كل ما تحتاجه لإعداد هذه الفطائر في المنزل، لذا يمكنك التأكد من أنني على حق الآن. لا يوجد شيء معقد، فقط اتبع التوصيات - وسيكون لديك توصيات رائعة للشاي. ونعم، لا شيء مميز، مجرد فطائر، ولكنها لذيذة ورقيقة ومريحة جدًا للحشو: يمكن ملؤها بأي حشوة حسب تقديرك. أثناء الصوم الكبير، بالطبع، نحاول أن نقتصر على المربى أو مربى البرتقال، أو على سبيل المثال، الفطر والبصل، ولكن عندما لا تكون هناك قيود على الأطعمة السريعة، يمكننا أن نجعلها مع اللحوم، ومع الأرز بالبيض، ومع الكبد والقلب. بشكل عام، بسيطة و وصفة عالمية، الذي لا يؤذي جيبك فحسب، بل يهتم به أيضًا بكل الطرق الممكنة، ويعامله بعناية ومودة. وصفة مع المدخرات الإجمالية! وفي الوقت نفسه، من الغريب بما فيه الكفاية، الفطائر الخالية من الدهون ل حليب الشوفان في الواقع، اتضح أنه لا شيء على الإطلاق. نعم نعم. بصدق.

- أكثر طعام منخفض السعرات الحرارية؟ ولعل الذي يؤكل بالعين!

بشكل عام، لا أعرف إذا كنت ستطبخ أم لا الفطائر الخالية من الدهون مع حليب الشوفان، وظيفتي هي أن أخبرك، وأنت تقرر بنفسك ما هو موجود وكيف. أوصي، عليك اتخاذ القرار. آمل أن يكون من الحكمة.

مكونات:

1 كوب دقيق الشوفان

3 أكواب من الماء

2 كوب من الدقيق؛

3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛

1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛

1/2 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛

3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

صب دقيق الشوفان قليلا ماء دافئ، اترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة، ثم طحنها جيدًا بالخلاط.

يصفى من خلال منخل.

أضف المكونات المتبقية وحركها جيدًا. يجب ألا تكون العجينة سميكة بل تتدفق في خيط مستمر.

روزي الفطائر عطرةذات القشرة الذهبية لا يجب أن تكون مصنوعة من دقيق القمح والبيض. في هذا المنشور ثلاث وصفات فطائر مصنوعة بدون الغلوتين وحليب البقر والبيض، بالإضافة إلى وصفة فطائر من أمي تستخدم البيض ولكن تم اختبارها من قبل عائلتنا بأكملها في نهاية الأسبوع الماضي.

عند اختيار الدقيق، يمكنك استخدام الحبوب الكاملة من القمح أو الجاودار أو الشوفان أو الحنطة. أنها تحتوي على الغلوتين ولكنها كذلك الخيار الأفضلمن الدقيق المكرر. وبما أنني أحاول تقليل الغلوتين في نظامي الغذائي، فإنني سأستخدم الدقيق الخالي من الغلوتين كقاعدة - الذرة، الحمص، اللوز، الأرز، جوز الهند، الكينوا أو دقيق الحنطة السوداء الخضراء. كل دقيق له خصوصيته، على سبيل المثال. دقيق الذرةمريرة قليلا. لذا حاول الخلط أنواع مختلفةالدقيق ولا تتردد في تذوق العجين وتعديل مذاقه.

إذا كنت لا تستخدم البيض، يمكن استبدال بذور الكتان أو الشيا. شاركتنا ماريا بتروفسكايا ثلاث وصفات بدون البيض ودقيق القمح.

・ ・ ・

الفطائر مع اليقطين

• ربع كوب من بذور الكتان المطحونة،
• 3/4 كوب ماء،
• 1 1/2 كوب دقيق كامل (من الخيارات الخالية من الغلوتين - الأرز، الذرة،الأرز أو الدخن أو دقيق الحنطة السوداء الخضراء),
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من شراب الخرشوف القدس أو سكر جوز الهند،
• قليل من الملح
• 1/4 كوب زيت جوز الهندالعصر البارد (أو السمن),
• 1 كوب من الماء،
• 1 كوب هريس اليقطين،
• فانيلا (خياري)

يمكنك أيضًا إضافة البهارات إذا كنت ترغب في ذلك:

• 2 ملعقة صغيرة قرفة، 2 ملعقة صغيرة زنجبيل جاف،
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب،
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل

أولا خلط المسحوق بذور الكتانبالماء والثلاجة لمدة 15 دقيقة. مزيج شراب أو سكر جوز الهندوالدقيق والبهارات والملح ثم أضيفي الزبدة المذابة وكوب من الماء و اليقطين هريس. يُضاف الماء ويُهرس تدريجياً، مع تحريك العجينة حتى لا تكون هناك كتل. وأخيراً أضيفي بذور الكتان المنقوعة. اخلط جيدا.

تسخين مقلاة وطهيها كما الفطائر العادية. احتفظ بها على كل جانب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد إخراج الفطيرة من المقلاة، يمكنك وضعها ورق زبدةحتى لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض.

・ ・ ・

الفطائر غير المحلاة

• 120 جرام دقيق الكينوا (الأرز أو دقيق الحنطة السوداء الخضراء)
• 250 مل حليب اللوز
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت جوز الهند المذاب
• قليل من الملح

تخلط المكونات جيداً وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. للحلاوة، يمكنك إضافة شراب الخرشوف بالقدس أو أي مُحلي طبيعي آخر. تسخين مقلاة، ودهنها بالزيت، ثم قلي الفطائر حتى تنضج القشرة الذهبية. يجب أن يتم قلبها بعناية حتى لا تمزق. إذا بدأت الفطائر بالتمزق، يمكنك طيها إلى نصفين. من المؤكد أنه من الأفضل أن تبدأ بقطر صغير من الفطائر.

・ ・ ・

فطائر الشوفان

وصفة أساسية للفطائر التي يمكن صنعها حلوة أو مالحة.

• 1 كوب دقيق الشوفان
• 1 1/2 كوب حليب (يفضل استخدام اللوز أو الأرز أو أي حليب نباتي آخر)
• 1/2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان أو الشيا المطحونة
• قليل من الملح

زيت جوز الهند أو السمن لدهن القالب

يمكنك أيضًا إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شراب أو سكر جوز الهند أو غور.

أولاً، قم بطحن دقيق الشوفان إلى دقيق في الخلاط أو مطحنة القهوة. باستخدام الخلاط أو الخلاط، فاز جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. تسخين المقلاة. صب في العجين. اطهي الفطائر حتى تصبح حوافها ذهبية اللون، ثم اقلبيها. الفطائر الجاهزةيمكن تشحيمها بالزيت. إذا كانت العجينة سميكة قليلاً أثناء الطهي بسبب الكتان، فيمكنك إضافة الحليب وخفقها في الخلاط مرة أخرى. لذلك، سيكون من الملائم أكثر صب العجينة في المقلاة مباشرة من الخلاط.

・ ・ ・

فطائر حسب وصفة والدتي

• 1 كوب من الحبوب الكاملة العضوية دقيق الجاودار (أو القمح الكامل / الحنطة)
• 1 كوب دقيق الذرة
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق الأرز
• 2 بيضة ريفية
• القدس شراب الخرشوف حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• 2 ملعقة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون المعصور على البارد
• يشرب الماء

تمت إضافة جميع المكونات بالعين، لتتمكنوا من تعديل نسب الدقيق وكمية الماء. نخلط جميع المكونات ونضيف كمية كافية من الماء للحصول على القوام كريمة حامضة سائلة. أضف الملح والشراب حسب الرغبة. تُخبز في مقلاة مدهونة جيدًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ماذا نأكل معه؟

الفطائر مع القشدة الحامضة هي إحدى المجموعات المفضلة لدي. إنها ليست مثالية، لكن الفطائر تحدث لي مرة واحدة في السنة، لذا الشيء الرئيسي هنا هو أنها لذيذة وليست صحيحة. قمنا أيضًا بتوزيع الشوكولاتة على الفطائر وكانت ألذ من الفطائر مع الحليب المكثف. يمكنك أيضًا إذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة وإضافة شراب الخرشوف بالقدس وسكبها فوقها صلصة الشوكولاالفطائر. خيار حشوة غير محلاة- ناعم جبن الماعزمع الأعشاب الطازجة.

وصفات خطوة بخطوة لصنع الفطائر الخالية من الدهون بدون بيض: تقليدية، في نصف ساعة في الماء مع الفانيليا، مخرمة، مع دقيق الشوفان، النشا وبذور الكتان، مع السميد، مع الخميرة.

الخيار الأول: فطائر الصوم بدون بيض - وصفة كلاسيكية

إذا حافظت على الصيام، وتريد حقًا إرضاء نفسك الفطائر اللذيذة- يحضر الفطائر الخالية من الدهونلا بيض. لن نستخدم الحليب أيضًا. سيتم تحضير جميع الخيارات من اختيارنا بالماء، ولكن مع الإضافة مكونات مختلفة. اختر الوصفة التي تعجبك، واتبع الخطوات واصنع فطائر لذيذة خالية من الدهون. لنبدأ بالخيار الأكثر شيوعًا.

مكونات:

200 غرام من دقيق القمح
400 مل ماء
50 مل من مصفاة الزيت؛
1 ملعقة كبيرة سكر محبب
نصف لتر حلوى من الصودا؛
2-3 قطرات من الخل أو حامض الليمون.
5 جرام ملح الطعام.

وصفة خطوة بخطوة للفطائر الخالية من الدهون بدون بيض

بادئ ذي بدء، صب ملح الطعام والسكر المحبب في وعاء أو وعاء كبير.

يُنخل الدقيق ويُطفأ صودا الخبز بالخل أو عصير الليمون ويُضاف إلى الدقيق ويُخلط.

الآن نجمع كل شيء في وعاء واحد ونسكب الماء ونعجن العجينة بالخلاط حتى تذوب جميع مكونات الدقيق تمامًا.

يصب زيت عباد الشمسعديم الرائحة، ضجة. تحقق من الاتساق، يجب أن يتدفق السائل ببطء.

سخني مقلاة، ودهنها بالزيت باستخدام فرشاة، ثم اسكبي العجينة بالمغرفة. النصف يكفي لمقلاة واسعة. يجب تدويرها بحيث تنتشر العجينة على السطح بالكامل ولا تصبح المخبوزات سميكة.

نحن نطوي المخبوزات الجاهزةكومة على طبق كبير ويقدم.

الخيار الثاني: وصفة سريعة للفطائر الخالية من الدهون بدون بيض

إذا كنت تصوم كل أيام الصيام التي تستغرق معظم أيام السنة، قم بإعداد الفطائر اللذيذة لها حل سريع. لا يوجد بيض ولا حليب - فقط المكونات المعتمدة. والفطائر نفسها لذيذة جدًا ومشبعة.

مكونات:

130 دقيق درجة أولى؛
مائتي مل من الماء
100 غرام من السكر المحبب؛
20 مل ينمو زيت عديم الرائحة.
خمسة جرام الصودا المطفأة;
خمسة غرامات من ملح الطعام؛
خمسة غرامات من الفانيلين.

كيف لطهي الفطائر الخالية من الدهون بسرعة دون بيض

نبدأ الطهي بغربلة الدقيق من خلال منخل. افعل ذلك على الفور في وعاء كبير حيث سنعجن العجينة.

يُسكب الماء مع التحريك المستمر بالمضرب. للسرعة استخدم أدوات المطبخ. هذا سيجعل من السهل تلطيف الكتل.

أضف السكر المحبب والفانيلين وملح الطعام. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.

صب في الزيت عديم الرائحة ويقلب.

أروي الصودا ببضع قطرات من الخل، أو الأفضل من ذلك، عصير الليمون. أضف إلى العجينة واخلطها مرة أخرى.

لننتظر حدوث التفاعل - ظهور فقاعات صغيرة على سطح العجينة.

ضعي مقلاة واسعة ذات قاع سميك على النار ودهنها بالزبدة واسكب العجينة. لا تصنع طبقة رقيقة جدًا حتى لا تنكسر الفطائر. تقلى الفطائر ذات اللون البني الذهبي بدون غطاء.

استخدم ملعقة واسعة للقلب والتكديس.

الخيار 3: الفطائر الخالية من الدهون المخرمة بدون بيض

إن قيامك بتحضير عجينة الفطائر بدون بيض أو حليب لا يعني أنه من المستحيل صنع فطائر لذيذة. الفطائر المخرمة.

مكونات:

300 مل ماء
مائتي مل من الماء المغلي.
ثمانية إلى تسعة ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛
واحد باكت شاي;
50 غراما من السكر المحبب.
قليل من ملح الطعام؛
20 مل زيت عباد الشمس
خمسة جرامات من الصودا
10 مل عصير ليمون.

وصفة خطوة بخطوة

أولاً نحتاج إلى تحضير الشاي، ليس للفطائر، ولكن لصنع العجين. قم بغلي كوب من الماء ثم اسكبه فوق كيس الشاي.

اتركيه لمدة خمس دقائق، يصبح طبيعيا شاي قوي.

نسكب الشاي الأسود القوي في وعاء كبير ونضيفه الكمية المحددةماء. في المجموع تحصل على نصف لتر من الشاي.

ضعي كمية مناسبة من السكر والملح في نفس الوعاء وحركيه حتى يذوب تمامًا.

أضف الآن الدقيق بينما تحتاج إلى العمل بالمضرب حتى تصبح الكتلة متجانسة. لتسهيل العملية، استخدمي الخلاط.

يُسكب زيت عباد الشمس المكرر عديم الرائحة ويقلب.

الآن خذ الكمية المطلوبة من الصودا واسكبها عصير ليمونوإضافته إلى العجينة. يقلب جيدا وينتظر حتى تظهر الفقاعات.

بينما نقوم بتسخين المقلاة، صب قليلا النفط المكرر. يتصل الكمية المطلوبةنغرف العجينة ونسكبها في المقلاة لتشكل فطيرة.

تقلى لمدة ثلاثين ثانية على كل جانب. التركيز على المقلاة الخاصة بك.

نحن نطوي المخرم و الفطائر الجميلةعلى طبق كبير، نعامل أقاربنا بفطائر الصوم اللذيذة.

الخيار الرابع: فطائر الصوم بدون بيض مع دقيق الشوفان والنشا وبذور الكتان

لتحضير مثل هذه الفطائر من الأفضل استخدام دقيق الشوفان الكامل أو الشوفان المطحون. على أي حال، سوف يحتاجون إلى طحنهم في الخلاط مع بذور الكتان. لا نحتاج إلى الدقيق. سوف تصبح الفطائر لذيذة وجميلة للغاية.

مكونات:

خمسون غراماً من دقيق الشوفان؛
20 غراما من نشا الذرة.
ملعقة كبيرة من بذور الكتان؛
1/4 لتر غازية مياه معدنية;
ملعقة صغيرة من السكر المحبب؛
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
1 قليل من الملح
10 مل زيت دوار الشمس.

كيف تطبخ

يوضع دقيق الشوفان وبذور الكتان في وعاء الخلاط ويطحنان جيداً.

أضف الآن ملح الطعام ومسحوق الخبز والنشا والسكر المحبب والماء الفوار البارد إلى الوعاء.

قم بتشغيل الجهاز مرة أخرى واترك الخليط حتى يصبح ناعمًا.

الآن نسكب العجينة في وعاء ونتركها على سطح العمل لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد الوقت المحدد، قم بتقييم الاتساق. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المياه المعدنية الفوارة.

حان الوقت لبدء قلي الفطائر. سخني المقلاة جيداً، واسكبي القليل من الزيت، ثم وزعيها بفرشاة السيليكون.

قبل أن تغرف العجينة في مغرفة، حرك قليلا - النشا يستقر، ونحن بحاجة إلى التجانس.

يقلى الفطائر الجميلةعلى كل جانب ووضعها على طبق مشترك.

الخيار الخامس: فطائر الصوم بدون بيض على السميد

خيار آخر لصنع الفطائر الخالية من الدهون اللذيذة. لا يوجد بيض أو حليب، فقط الماء. سيظل لذيذًا جدًا، فقط اتبعه تعليمات خطوه بخطوه.

مكونات:

100 جرام من السميد
100 غرام من دقيق القمح
خمسمائة مل من الماء
75 جرامًا من السكر المحبب
نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
1 قليل من الملح
5 ملاعق كبيرة زيت نمو.

وصفة خطوة بخطوة

صب الماء في مغرفة صغيرة واتركه حتى يسخن. نحن لا نغلي، ولكن فقط تسخينها حتى تصبح دافئة.

نسكب الماء في وعاء، ونضيف إليه السميد، ونحركه جيداً. اتركيه لمدة خمسة عشر دقيقة، وخلال هذه الفترة سوف ينتفخ السميد.

أضف قليلًا من ملح الطعام والكمية المحددة من السكر. نطفئ الصودا حمض الستريكوأضفها إلى الوعاء.

يجب تحريك كل شيء حتى يصبح ناعمًا. استخدم أدوات المطبخ لإنجاز الأمور بسرعة.

يُضاف الزيت النباتي عديم الرائحة ويُخلط حتى يتوزع في العجينة.

يجب تسخين المقلاة جيدًا ودهنها بالزيت وسكب العجينة فيها. تقلى على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التأكد من نضج الفطائر بالداخل.

بمجرد أن يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني من الأسفل وتصبح العجينة داكنة، اقلبيها وحمريها على الجانب الآخر.

الخيار السادس: فطائر الصوم بدون بيض مع الخميرة

لإعدادنا دعونا نأخذ تلك الجافةالخميرة، سنصنع فطائر قليلة الدسم لذيذة ورقيقة ولذيذة. ستكون المكونات المتبقية قياسية للعجين بدون البيض والحليب.

مكونات:

450 جرام من دقيق القمح
مائتي مل من الماء
50 غراما من السكر المحبب.
1 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
20 مل زيت النمو
1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة.

كيف تطبخ

نخل دقيق القمح في وعاء كبير، بحيث يتم إثرائه بالأكسجين وتصبح الفطائر أكثر رقة.

يُسكب السكر المحبب والملح والخميرة الجافة في نفس الوعاء. يقلب ويصب كوبًا ماء دافئزيت نباتي عديم الرائحة وتخلط العجينة بالخلاط.

لا ينبغي أن يكون هناك كتلة واحدة.

غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في المطبخ حيث يكون أكثر دفئًا، أو في الحمام حتى يتضاعف حجمه.

الآن قم بغلي الغلاية وأضف الماء المغلي حتى تحصل على القوام الذي تحتاجه للفطائر. في نفس الوقت، قم بمعالجة الكتلة بالخلاط.

والنتيجة النهائية هي الخليط للفطائر. نغطيها مرة أخرى بمنشفة ونتركها لمدة ربع ساعة.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

الصوم الكبير هو وقت القيود وضبط النفس. من الصعب للغاية أن تمر بها بكرامة إذا كنت لا تسمح لنفسك بشكل دوري بأفراح صغيرة، فليس الكثير من الناس قادرين على ذلك، لذا اجمع بنكك الشخصي من الوصفات للمتعة حتى تتمكن، إذا لزم الأمر، من سحب هذا أو تلك التوصية منه، استعد قوتك وامضِ قدمًا.

فطائر الصوم مع حليب الشوفان ليست سوى واحدة من هذه الملذات المسموح بها. هذا لا يعني أنك لن تحتاج إلى جهد لتحضيرها، ولكن في جوهرها، لا يوجد شيء معقد في هذه الوصفة. إذا كان لديك حليب الشوفان الخالي من الدهون جاهزًا في الثلاجة، فإن مهمة تزويد عائلتك بالفطائر اللذيذة يتم تقليلها بشكل عام إلى الحد الأدنى: امزجها واقليها.

بالمناسبة، لصنع الفطائر و خبز الصومقابل للتنفيذ .

العصيدة، التي يمكن تحضيرها في بضع دقائق، سوف ترضي جوعك تمامًا. سلطات الخضارإشباع. الحساء سوف يدفئك. كوب من العصير سوف يبقيك مستمراً حتى العشاء. سوف تساعد قطعة من الخبز والشاي على كبح شهيتك إذا كان عليك الانتظار حتى يصبح العشاء جاهزًا. كل هذا الطعام - الحل الأمثلفي المنشور: سريع وغير معقد وغير مكلف. كل ما يتعلق به رائع، باستثناء شيء واحد: هذا ليس الخيار الذي سيرفع معنوياتك على الإطلاق ويرضي شغفك بـ "شيء لذيذ". وهنا الفطائر الحلوة، وتصدرت مربى لذيذبرفقة كوب قهوة عطرية- فقط ما تحتاجه!

المربى والمربى والشوكولاتة المذابة والليمون المبشور مع السكر، حشوة بذور الخشخاشوالتفاح بالكراميل - مع هذه الشركة، يمكن لفطائر حليب الشوفان أن تحصل بسهولة على لقب طبق الأعياد!

فطائر الصوم مع حليب الشوفان - وصفة مع الصور

مكونات:
لحليب الشوفان:
- 1.5 كوب دقيق الشوفان (العادي، وليس سريع التحضير)؛
- 1 لتر من الماء الدافئ؛
للفطائر:
- 2.5 كوب من حليب الشوفان؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 1/3 ملعقة صغيرة. ملح؛
- 2 كوب من الدقيق.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

ضع دقيق الشوفان في وعاء الخلاط. إذا كان لديك فقط خلاط غاطس في منزلك، ضعه في وعاء ذو ​​جدران عالية.

املأ بالماء الدافئ (درجة الحرارة حوالي 37 درجة). اتركها لمدة 30 دقيقة إلى 5-7 ساعات (من المناسب صب الحبوب في المساء، ووضع الحاوية في الثلاجة، وفي الصباح احصل على كوب من مشروب صحي خفيف على الإفطار).

ثم قم بتشغيل الخلاط وطحن الرقائق بشكل صحيح.

صفي الكتلة الناتجة من خلال منخل. (يمكن استخدام اللب في الطبخ والفطائر وإضافته إلى الحساء أو العصائر).

الحليب جاهز. إذا رغبت في ذلك وضروري، يمكن تخفيفه بالماء المغلي. يمكنك استخدامه لطهي العصيدة وتحضير الكاكاو وتحضير الكريمة للكعك.

لكننا الآن نجهز العجينة للفطائر. قياس الكمية المطلوبة من الحليب.

يُسكب زيت عباد الشمس في وعاء ويُضاف السكر والملح. إضافة الطحين.

اخلطي جيدًا واتركيه لمدة 15-30 دقيقة - يجب أن ينتفخ جلوتين الدقيق حتى تقلى الفطائر بسهولة أكبر.

سوف تمتد العجينة ذات الاتساق الصحيح مثل الخيط. إذا كانت سائلة، فإن تحضير الفطائر سيكون مشكلة كبيرة - أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق واتركها لتخمر قليلاً مرة أخرى.

تُقلى الفطائر بحليب الشوفان بنفس طريقة الفطائر العادية: تُسكب في مقلاة مُسخنة جيدًا ومدهونة بالزبدة. كمية صغيرة منالعجين، موزعة على الجزء السفلي بأكمله.

عندما تتحمر حواف الفطيرة، اقلبيها على الجانب الآخر.

ويقلى لمدة نصف دقيقة أخرى على الجانب الثاني.

ضعي الفطائر الخالية من الدهون في كومة وقدميها دافئة.

الفطائر المبردة، إذا ما تركت بعد الإفطار، يمكن ملؤها بأي شيء ملء العجاف- الخشخاش، الجوز، التوت. هذه الوصفة نفسها مثالية للتجميد: صنع الكثير من الفطائر الخالية من الدهونفي المستقبل، لا داعي للقلق بشأن ما ستطبخه على الإفطار تحسباً لعيد الفصح، سيكون كافياً أن تخرجه في المساء الفريزرالعدد المطلوب من الفطائر ، ضعيها في الثلاجة ، وفي الصباح سخنيها في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شاهد أيضًا طريقة الطبخ

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+