كيفية صنع الفطائر الجميلة بالكافيار. كيفية خبز الفطائر الجميلة وجيدة التهوية مع الكافيار. الفطائر بالكافيار: كيف تقدم

الفطائر مع الكافيار ليست مجرد فطائر عادية مغطاة بطعم شهي مالح. هذا طبق مهيب خاص يجذب العين.

لذلك ، عند إعداده ، عليك أن تأخذ في الاعتبار جميع التفاصيل الدقيقة والحيل ، التي يوجد منها الكثير. بعد كل شيء ، يجب ألا تكون الفطيرة سميكة ورقيقة جدًا في نفس الوقت.

يجب أن تحافظ على شكلها جيدًا عند طيها ، مع عدم تمزيق الطية. بالإضافة إلى الفطائر نفسها ، تحتاج إلى معرفة كيفية لف الحشوة بشكل صحيح وفعال وتقديم هذا الطبق على الطاولة.

لفات بان كيك بالحليب مع كافيار أحمر

من أجل لف اللفائف واستخدام الكافيار كحشوة ، يجب أن تكون رقيقة ، ولكن في نفس الوقت لا تمزق الفطائر. هذه هي وصفات الاختبار التي أقترح استخدامها.

بعد الطي ، يتم تقطيع كل فطيرة إلى قطع صغيرة مقسمة. وحتى لا يحصل البيض على قسط كافٍ من النوم ، يتم تشحيم الفطائر من الداخل بالزيت.

لصنع مثل هذه الفطائر ، عليك أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

دقيق - 1 كوب ؛ بيضة - 3 قطع ؛ حليب - 2 كوب زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة ؛ علبة زبدة بنك الكافيار الأحمر.

1. أضرب البيض بالسكر المحبب (1 ملعقة كبيرة) بالخلاط وأضف الملح.
2. أسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة.
3. أقوم بنخل الدقيق وأضيف إليه أجزاء صغيرة.
4. أضيف الزيت النباتي واعجن العجين.
5. أقوم بقلي الفطائر في مقلاة ساخنة ، مما يؤدي إلى تشحيم السطح قليلاً.
6. يُسخن قليلاً من الفطائر المدهونة بالزيت. إذا كانت الفطيرة ساخنة جدًا ، ستذوب الزبدة وتنقع في البان كيك. ونحتاج طبقة زيت.
7. ملأها بالكافيار على شكل شريط رفيع. أبدأ في التدحرج.
8. لقد قطعت إلى قطع مجزأة بطول 5 سم.

يجب أن تبدو الحشوة جميلة وأن تكون بمثابة زخرفة أصلية صالحة للأكل لأي طاولة احتفالية ، لأن الفطائر مع الكافيار الأحمر هي مؤشر على حسن ضيافة المضيف.

فطائر باللبن مزينة بالكافيار

نسخة أخرى من الفطائر بالحليب ، مدهونة بالجبن الطري ومزينة بالكافيار الأحمر.

وصفات فطيرة الحليب هذه جيدة لأنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي عند لفها. لذلك ، يمكن استخدامها مع حشوات مختلفة وأي زخارف.

من أجل تحضير هذه الفطائر ، هناك حاجة إلى مجموعة المنتجات التالية:

حليب - 750 مل ؛ دقيق - 650 جم ؛ بيضة - 2 قطعة ؛ زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛ جبنة طرية؛ 1/3 علبة كافيار

1. أضرب البيض بالسكر وأضيف الملح.
2. أسكب بعض الحليب الدافئ.
3. أسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة. أنا أخلط حتى تصبح ناعمة.
4. أنا أطبخ الفطائر بالطريقة المعتادة.
5. أقوم بدهن كل فطيرة بالجبن وتشكيل لفات.
6. قمت بتقطيعها إلى قطع مجزأة وأضعها مقطوعة على طبق جميل.
7. أنشر الكافيار في الأعلى. يمكنك رش القليل من أوراق البقدونس الطازجة.

فطائر الكفير مع الكافيار والسمك المملح

هذه الفطائر طرية وتذوب في فمك حرفيًا. محشوة بالسمك الأحمر مع الجبن الطري ، ويستخدم الكافيار كزخرفة ومكون إضافي.

اتضح تصميمًا أصليًا للغاية لوجبة خفيفة شهية ولذيذة.

من أجل خبز هذه الفطائر وتزيينها بشكل جميل ، فأنت بحاجة إلى مجموعة المنتجات التالية:

• للاختبار: الكفير - 500 مل ؛ دقيق - 500 جم ؛ بيضة - 2 قطعة ؛ زيت عباد الشمس - 50 مل ؛ مشروب غازي؛ سكر محبب
• للحشوة: الجبن الطري - 0.3 كجم ؛ سمك أحمر (سمك السلمون والسلمون المرقط) - 0.150 جم ؛ الكافيار - 1/3 العلبة.

طريقة الطهي بالصورة هي كالتالي:

1. أسكب الصودا في الكفير. أنا في انتظار رد فعل.
2. لقد تغلبت على البيض مع السكر المحبب ، وأسكب الكفير.
3. أقوم بنخل الدقيق وأضيف إليه أجزاء صغيرة.
4. أضيف الزبدة واعجن العجينة.
5. أقلي الفطائر بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة.
6. أقوم بدهن كل فطيرة بالجبن ، وأضع السمك المقطوع على شكل قش عليها. أنا أشمرها مثل القوائم.
7. قطعت كل فطيرة ملفوفة إلى قطع طولها ثلاثة سنتيمترات.
8. أضع اللفائف المقطعة جنبًا إلى جنب على طبق جميل. أنا أزين الكافيار.

فطائر على خليط الماء والحليب مع الكافيار

إذا كان لديك دقيق خاص لخبز الفطائر ، فإن خيار الطهي هذا يناسبك. من هذا الدقيق ، بفضل وصفته ، تكون الفطائر طرية وجيدة التهوية.

كملء ، أقترح استخدام الكافيار مع القشدة الحامضة. كما يتم استخدام خدمة جميلة على شكل أكياس مفتوحة مع حشوة.

من أجل خبز هذه الفطائر وتقديمها بشكل جميل ، هناك حاجة إلى مجموعة المنتجات التالية:

دقيق - 1 كوب ؛ حليب - 2 كوب ماء - كوب ؛ بيضة - 2 قطعة ؛ زيت عباد الشمس - 1 ملعقة صغيرة ؛ كريما حامضة - 250 جم ؛ الكافيار - 1 بنك.

طريقة الطهي كالتالي:

1. أقوم بنخل الدقيق بالملح في تل ، وأقوم بعمل استراحة فيه.
2. أنا كسرت البيض فيه.
3. أقوم بتخفيف الحليب الدافئ قليلاً بالماء ، وسكب السكر المحبب. أسكبها في مجرى صغير في وسط الدقيق وأضف الزيت. أعجن العجين.
4. أنا أطبخ الفطائر بالطريقة المعتادة.
5. الآن حول كيفية لف الفطائر بالكافيار الأحمر. لقد قطعت كل فطيرة إلى قسمين. أنا أطوى من كل كيس.
6. ملأها بالقشدة الحامضة الممزوجة بالملح أو البهارات الأخرى حسب الرغبة. أرش الكافيار في الأعلى وأضعه في طبق جميل.

فطائر الكريمة بالكافيار

يتماشى المذاق المالح للكافيار مع المذاق اللبني الرقيق للكريمة. بناءً عليها ، أقترح خبز الفطائر وتقديمها جنبًا إلى جنب مع الطعم الشهي.

من أجل خبز هذه الفطائر وتزيينها بشكل جميل ، فأنت بحاجة إلى مجموعة المنتجات التالية:

3 بيضات؛ 300 غرام دقيق 25 غرام من السكر الحبيبي 1.5 أكواب من الماء 0.1 لتر من كريم الشرب مع نسبة عالية من الدهون ؛ كافيار؛ زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة.

يبدو خيار الطهي كما يلي:

1. أقوم بتقسيم البيض إلى كريمة الشرب. اهتز قليلا.
2. أقوم بإضافة السكر المحبب.
3. في أجزاء صغيرة أضيف الدقيق المنخل. أضيف الملح.
4. أسكب نصف حجم الماء والزيت. أنا أخلط حتى تصبح ناعمة.
5. أضيف باقي الماء واتركه لمدة عشر دقائق.
6. أقوم بقلي الفطائر بالطريقة المعتادة في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت.
7. يمكن دهن الفطائر بالزبدة لمذاق أغنى.
8. أنشر الكافيار على سطح كل فطيرة وألفه في أنبوب. أقوم بقص النهايات للحصول على مظهر أكثر أناقة.

يمكنك أيضًا استخدام أي زخرفة أخرى مما سبق. أو قدمي الكافيار في وعاء منفصل.

فقط لا تنس أن الفطائر يجب أن تحافظ على شكلها بشكل جيد وليس تمزق.

حشوة فطيرة من الكافيار وبيض الدجاج

تم تصميم كمية الحشو المحددة لخمس فطائر متوسطة الحجم. يمكنك العثور على وصفاتهم أعلاه.

من أجل تحضير مثل هذا الحشو ، هناك حاجة إلى مجموعة المنتجات التالية:

بيضة - 3 قطع ؛ مايونيز - 5 ملاعق كبيرة ؛ 1/3 علبة كافيار ثوم - 1 فص ؛ الخضر الطازجة.

يبدو خيار الطهي كما يلي:

1. البيض المسلوق.
2. أنا أنظف وأفرك على مبشرة متوسطة.
3. أقطع الخضر وأقطع الثوم جيدًا.
4. أنا أخلط جميع المنتجات مع المايونيز.
5. أقوم بدهن كل فطيرة بمعجون البيض.
6. من الأعلى أقوم بتوزيع شريط بالكافيار.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى لف الفطيرة على شكل لفة وتركها على هذا الشكل لفترة من الوقت.
8. قبل التقديم ، قطعيها إلى قطع صغيرة أو متوسطة.

حشوة فطيرة من الكافيار وعيدان السلطعون

تم تصميم خيار التعبئة هذا أيضًا لخمس فطائر متوسطة الحجم ، لذلك إذا لزم الأمر ، يمكن تعديل عدد المنتجات بشكل مستقل.

من أجل تحضير الفطائر بمثل هذه الحشوة ، يجب أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

بيضة - 2 قطعة ؛ عصي السلطعون - 5 قطع ؛ مايونيز - 100 جم ؛ الجبن الصلب - 0.1 كجم ؛ الكافيار - 1/3 علبة.

يبدو خيار الطهي كما يلي:

1. البيض المسلوق.
2. أنا نظيفة وأقطع الفرم.
3. أنا أيضًا أطحن العصي جيدًا.
4. أفرك الجبن على مبشرة جيدة.
5. أقوم بخلط جميع المنتجات الجاهزة مع المايونيز.
6. دهن الفطائر بالصلصة المعدة. ضعي الكافيار فوقها.
7. الآن تحتاج إلى لف الفطائر على شكل لفافة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ربع ساعة.
8. قبل التقديم ، تقطع إلى قطع عشوائية.

وصفة الفيديو الخاص بي

فطيرة الكافيار هي طبق لذيذ للغاية وغير عادي واحتفالي. يمكنك تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية في أي عطلة ، والأهم من ذلك - لا يمكنك المساعدة إلا أن تعجبك. خلال Maslenitsa ، ستجعل هذه الأطعمة الشهية طاولتك وتميزها عن مضيفات أخرى. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق ، وإذا قمت بتزيينه بشكل جميل وإبداعي ، فسوف يذهل الضيوف ببساطة.

الوصفة القياسية مع الكافيار الأحمر

هذه هي الوصفة الأسهل. يستغرق الأمر القليل من الوقت ، لكنه سيكون وجبة خفيفة ممتازة على طاولة الأعياد.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 65 مل ؛
• زبدة مذابة - 65 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• الكافيار الأحمر - 250 جم ؛
• سكر - 55 جم ؛
• دقيق - 350 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• منتج الألبان - 0.5 لتر.

خطوات الطبخ:

1. اكسر أربع بيضات في وعاء عميق.
2. صب السكر والملح في وعاء.
3. صب 300 غرام من الحليب.
4. اخفق جميع المكونات جيدًا بالخلاط أو الخفق.
5. صب الدقيق. افعل ذلك ببطء وحركه طوال الوقت لتجنب تكون الكتل.
6. نضيف ما تبقى من 200 غ من الحليب والزيت المكرر ، بكمية 60 مل ، إلى العجينة.
7. نخبز الفطائر وننشر بالزبدة.
8. نضع الكافيار الأحمر في الفطيرة المبردة.
9. انشر الكافيار في جميع أنحاء البان كيك ولفه.

محشوة بالطماطم و الكافيار

لمحبي الخضار وخاصة الطماطم فهذه الوصفة مناسبة. الطماطم الطازجة مع الكافيار هي متعة رائعة.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• زبدة مجمدة - 65 جم ؛
• بيضة - 4 قطع ؛
• الكافيار الحبيبي - 180 جم ؛
• طماطم - 150 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• كريمة حامضة محلية الصنع - 300 جم ؛
• دقيق منخول - 300 جم ؛
• منتج ألبان محلي الصنع - 0.5 لتر ؛
• ملح للتذوق.
• بصل أخضر - 150 جم.

خطوات الطبخ:

1. نصنع الدقيق للفطائر كما في الوصفة الأولى.
2. نخبزهم في مقلاة ، نحاول أن نجعلهم نحيفين.
3. قطع حواف البان كيك المبردة بمقدار 2-3 سم.
4. نقطع البصل الأخضر.
5. انشر الكريمة الحامضة فوق الفطيرة.
6. نضع بعض الكافيار والبصل وقطعة من الطماطم فوقها.
7. نحول الفطيرة ونربطها حسب تقديرنا بحواف مقطوعة.

قدميها على الطاولة ، مهروسة قبل الزبدة المبشورة.

فطائر رويال بالكافيار الأحمر والأسود

إذا كنت ترغب في تجربة طعم إلهي حقًا ، فعليك طهي الفطائر بالكافيار الأحمر والأسود. نعم ، هذه المتعة ليست رخيصة ، لكنها ستبقى في الذاكرة لفترة طويلة.

مكونات:

• حليب - 170 مل ؛
• بيض دجاج - 4 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 40 مل ؛
• سمن - 130 جم ؛
• دقيق - 380 جم ؛
• خميرة - 15 جم ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة
• الكافيار الأحمر والأسود - 50 جم لكل منهما.

خطوات الطبخ:

1. نخلط 15 جرام من الخميرة في الحليب الدافئ ونضيف 200 جرام من الدقيق ونخلط ونضع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
2. اخلطي الزبدة بكمية 70 جم والملح والسكر والبيض. اضرب بالخلاط حتى تتكون الرغوة.
3. نضيف المكونات المخفوقة بالخلاط إلى العجينة ، ونضيف 200 غرام أخرى من الدقيق ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة أخرى.
4. نخبز الفطائر ونشحمها بالزبدة المتبقية.
5. نضع الكافيار الأحمر والأسود على الفطيرة وننشرها بالتساوي.
6. نحولها حسب تقديرنا.

الحشوة: الجبن مع الكافيار

يتم الحصول على الفطائر الرقيقة للغاية مع إضافة كتلة اللبن الرائب. يُنصح بصنع الجبن بنفسك أو شراء محلي الصنع.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• سمن - 60 جم ​​؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• جبن قريش محلي الصنع - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة.
• سكر - 60 جم ​​؛
• دقيق من الدرجة الأولى - 100 جم ؛
• منتج ألبان - 100 جم ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. اخفقي بيضتين بالخلاط في وعاء عميق.
2. نضع 100 غرام من الجبن المنزلي ونكرر الإجراء.
3. يقلب ببطء ويضاف البيكنج بودر والدقيق.
4. تُسكب جميع المكونات مع الحليب وتُمزج.
5. اتركه للشراب لمدة نصف ساعة ، ثم صب الزيت المكرر فيه.
6. نخبز الفطائر ونشحمها على الفور بالزبدة.
7. نحول الفطائر إلى أنابيب ونقطعها إلى مائل.

نضع بضع حبات من الكافيار الأحمر في الجروح.

على أساس دقيق الحنطة السوداء

تحاول العديد من ربات البيوت استبدال دقيق الحنطة السوداء العادي. يمنح هذا المكون الطبق طعمًا غير عادي ومثير للاهتمام. تعبت من الروتين؟ اغتنم الفرصة وقم بطهي طبق الحنطة السوداء الاحتفالي.

مكونات:

• دقيق الحنطة السوداء - 200 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• السكر والملح حسب الرغبة ؛
• زبدة مذابة - 30 جم ؛
• الكفير - 60 مل ؛
• القشدة الحامضة حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• الصودا - على طرف السكين.
• حليب محلي الصنع - 150 مل ؛
• كافيار احمر.

خطوات الطبخ:

1. اخلطي دقيق الحنطة السوداء بالملح والسكر والصودا.
2. اخفقي بيضتين مع الكفير واخلطي كل شيء.
3. أضف الحليب والزيت النباتي.
4. نخبز الفطائر ونطهوها بالزبدة.
5. نضع الكافيار على الفطائر وتشويه.

تُطوى الفطائر في مثلث وتُؤكل مع القشدة الحامضة.

بالزيتون والكافيار

بالنسبة للبعض ، الزيتون هو أفضل علاج. يمكن استخدامها للحشو ، وحتى مع طعام شهي ممتاز مثل الكافيار الأحمر.

مكونات:

• دقيق منخول - 400 جم ؛
• سكر - 20 جم ؛
• منتج ألبان - 900 مل ؛
• الكافيار الأحمر - 100 جم ؛
• زيتون - 200 جم ؛
• بيضة - 5 قطع ؛
• جبن مطبوخ محلي الصنع - 120 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
• الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. يخفق السكر والملح والبيض جيدًا باستخدام الخلاط.
2. نقوم بتسخين الحليب إلى 40 درجة ونسكبه في التركيبة.
3. أضف الزبدة المكررة والدقيق.
4. نحن نخلط جميع المكونات.
5. نقلي الفطائر ونطهو كل منها بالجبن الذائب محلي الصنع.
6. تحتاج إلى لفها بأنابيب.
7. نقطع على منجل.
8. في الداخل نضع نصف زيتون وبضع حبات من الكافيار الأحمر.

تحتاج إلى استخدامه مع إضافة القشدة الحامضة.

الفطائر بالكافيار والسلمون

طعم مذهل سيعطي فطائر السمك. المأكولات البحرية الملفوفة في فطيرة ستسعد جميع أفراد الأسرة.

مكونات:

• زيت مكرر - 40 مل ؛
• زبدة مذابة - 40 جم ؛
• قشر الليمون - 50 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الكافيار الأحمر - 180 جم ؛
• جبن محلي الصنع - 120 جم ؛
• سمك السلمون - 120 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 120 جم ؛
• فلفل - 50 جم ؛
• سكر - 40 جم ؛
• مايونيز اختياري
• دقيق - 150 جم ؛
• حليب - 250 لتر ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. يخفق البيض والملح والسكر بالخلاط.
2. أضيفي الحليب والزبدة المكررة والدقيق تدريجيًا.
3. نقلي الفطائر ونغطيها بالزبدة.
4. تحضير الصلصة: اخلطي الجبن والمايونيز والقشر المسحوق.
5. دهن كل فطيرة بالصلصة ، ضعي قطعة من السلمون وملعقة صغيرة من الكافيار.
6. نشمر وقدم.

مع الكافيار والفجل

إذا كنت تحب التوابل ، تحقق من هذه الوصفة. من المستحسن استخدام صلصة الفجل. تستطيع فعلها بنفسك. هذا أفضل ، لأنه من المعروف بعد ذلك أنه لا توجد كيمياء في الداخل.

مكونات:

• طحين - 400 جم ؛
• الكافيار الأحمر - 80-90 جم ؛
• قشر الليمون - 50 جم ؛
• حليب - 900 مل ؛
• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• صلصة الفجل - 30 مل ؛
• زيت مكرر - 20 مل ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.
• القشدة الحامضة محلية الصنع حسب الرغبة ؛
• البصل الأخضر - 100 جم.

خطوات الطبخ:

1. يخفق السكر والملح و 5 بيضات بالخلاط.
2. يضاف الحليب الدافئ والزبدة ويقلب.
3. يضاف الدقيق مع التحريك طوال الوقت.
4. نحن نقلي الفطائر.
5. اطحني قشر الليمون إلى مسحوق.
6. نخلط الحماس وصلصة الفجل والقشدة الحامضة ونشحم كل فطيرة بهذه التركيبة.
7. نقطع الفطائر إلى دوائر ونضع القليل من البيض في كل منها ، ونرش فوقها البصل.

الفطائر مع الكافيار والجبن - مزيج رائع

الفطائر مع الكافيار هي طعام شهي حقيقي للذواقة. يمكنك جعل الحشوة أكثر دقة بمساعدة الجبن الكريمي. Mascarpone أو فيلادلفيا أو فيتا أفضل ، لكن إذابة واحدة جيدة ستعمل أيضًا. تساعد عجينة الكفير في صنع الفطائر المخرمة وخفيفة الوزن.

ما هو مطلوب للاختبار:

• الكفير 1.5 ٪ - 400-440 مل ؛
• ماء مغلي - 180-200 مل ؛
• دقيق منخول - 360-420 جم ؛
• مسحوق الخبز - 7 جم ؛
• بيضة كبيرة - 2 قطعة ؛
• زيت من بذور الذرة أو عباد الشمس - 30-40 مل ؛
• سكر محبب - 15-20 جم ؛
• ملح.

حشوة:

• جبنة كريمية - 270 جم ؛
• القشدة الحامضة - 15-25 مل (يجب استخدامه إذا كان الجبن سميكًا جدًا) ؛
• الكافيار الأحمر - 130-150 جم.

كيف تطبخ:

1. تخلط جميع مكونات العجين ما عدا البيكنج بودر والزبدة - تحضير خليط سائل متجانس.
2. ذوبي البيكنج بودر في الماء المغلي ، أضيفي إلى العجينة ، واخلطيها بسرعة بمضرب خفق ، واسكبي الزيت.
3. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة غير لاصقة وتُبرد قليلاً.
4. يُهرس الجبن ويُمزج مع الكافيار ويُضاف القشدة الحامضة إذا لزم الأمر. يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة ناعما.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال جزء من الكافيار بالسمك الأحمر المملح المفروم.

طريقة تقديم الفطائر بشكل جميل

الفطائر مع الكافيار ليست طبقًا يوميًا ، وغالبًا ما يتم إعدادها لقضاء العطلات. التقديم الجميل والمناسب سيجعل هذا الطبق زخرفة حقيقية للمائدة.

الطرق الأصلية لخدمة الفطائر:

1. لفات البان كيك - دهن الفطائر بالجبن الطري ، لفها بإحكام ، مقطعة إلى قطع 3 سم بسكين حاد ، ضعي اللفائف مقطعة ، ضعي 3-4 جم من الكافيار الأحمر فوقها ، رشي الأعشاب. هذه الوجبة مثالية للبوفيه.
2. Kulechki - قطع كل فطيرة إلى جزأين أو 4 أجزاء ، ولفها في كيس ، ووضع حشوة الجبن الطري والكافيار ، وتأمينها بأسياخ متعددة الألوان. يمكن وضع هذه الفطائر على طبق على شكل زهرة كالا.
3. - أكثر أنواع العروض التقديمية أصالة واحتفالية. اخلطي 130 جم من الماسكربون والقشدة الحامضة ، وأضيفي 140-150 جم من الكافيار. لكل فطيرة في الوسط ضعي 1 ملعقة كبيرة. ل. قم بتجميع الحواف معًا ، اربطها بسلسلة من جبن الشيشيل أو ريش البصل الأخضر.

بالنسبة للحشو ، من الأفضل استخدام الكافيار الأحمر أو الأسود ، لكن المنتج من أنواع الأسماك الأخرى مناسب أيضًا. من الأفضل عدم إضافة التوابل والتوابل إلى الحشوة - فهي ذات مذاق غني بالفعل.

مقبلات البانكيك بالكافيار الأحمر (فيديو)

وصفة الفطائر بالكافيار واللحوم (فيديو)

يمكن لجميع الوصفات المقدمة أن تفاجئ حتى ربات البيوت الأكثر خبرة. يمكنك تلبية هذه الأطباق حتى في المطاعم والمقاهي الأنيقة. اشعر وكأنك طاهٍ شهير ، وقم بطهي الفطائر اللذيذة التي لا تُنسى!

الفطائر الرفيعة المخرمة المحشوة بالكافيار الأحمر ستزين أي طاولة احتفالية ، وستكون بديلاً ممتازًا للسندويشات التي شعرت بالملل. خاصة إذا تم تقديمها بشكل جميل ، وتم تقليصها بمهارة وتزيينها بالخضرة.

الفطائر الروسية الحقيقية جيدة مع أي حشوة ، سواء كان كافيار السلمون الوردي أو الكافيار الأسود أو الكبلين أو كافيار سمك القد. غالبًا ما يُستكمل الطبق بالسمك الأحمر أو الجبن الصلب المبشور أو البيض أو القشدة الحامضة أو الزبدة.

بالنسبة للفطائر ، تستخدم الوصفة معجنات شو. بفضل طريقة التحضير هذه ، أصبحت الفطائر لذيذة ورقيقة وطرية. لكن في الوقت نفسه ، فهي قوية بما فيه الكفاية ، ومرنة ، ولا تمزق عند الحشو.

ومع ذلك ، فإن خبز الفطائر الجيدة ليس سوى نصف المعركة. لكن التقديم الجميل للطبق ، الذي يتم تقديمه بمهارة وروح ، سيُظهر كل مهاراتك وقدراتك. حول كيفية طهي الفطائر اللذيذة ، وكذلك تزيين الفطائر بمهارة بالكافيار الأحمر ، وكيفية لفها بشكل احتفالي وجميل ، سنخبر أدناه في وصفتنا بالصور خطوة بخطوة.

من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على 20-25 فطيرة. وقت الطهي - 45 دقيقة.

مكونات

• للاختبار:


• حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛


• البيض - 2 قطعة ؛


• سكر - 1 ملعقة كبيرة


• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛


• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛


• ماء (ماء مغلي) - 1 ملعقة كبيرة ؛


• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة ؛


• طحين - 1.5 ملعقة كبيرة ؛


• لملء:


• الكافيار الأحمر - 100 جم.

طريقة طهي الفطائر بالكافيار الأحمر ولفها بشكل جميل

لتحضير العجينة ، خذ وعاءًا مناسبًا بسعة 1.5 لتر على الأقل ، بحيث تكون المكونات أكثر ملاءمة وأسهل في الخلط. كسر البيض فيه وإضافة السكر والملح.

لعمل فطائر مسامية وطرية ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الصودا (يمكنك استبدال ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز).

يُسخن الحليب إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُمزج مع البيض ويُخلط جيدًا.

أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، اعجن العجين جيداً. تأكد من عدم تشكل كتل. إذا تبين ، مع ذلك ، أن العجين لم يكن ناعمًا ومتجانسًا بدرجة كافية ، فاضربه لمدة دقيقة بالخلاط.

ثم أضف الزيت النباتي ، والذي بفضله لن تلتصق الفطائر بالمقلاة ، حتى لو لم تقم بدهنها. وأخيرًا ، اسكب كوبًا من الماء المغلي في العجينة واخلطها بسرعة. الماء الساخن له وظيفتان هنا. أولاً ، يطفئ الصودا في العجين. والثاني - الفطائر ناعمة بشكل لا يصدق.

دع العجينة تقف لمدة 10 دقائق ، ثم اقلي الفطائر في مقلاة على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب.

كيف تلف الفطائر بشكل جميل مع الكافيار؟
الطريقة الأسهل والأكثر استخدامًا هي لف الفطائر على شكل لفات أو أنابيب.

يتم وضع حشوة الكافيار الأحمر في هذه الحالة في طبقة متساوية على سطح الفطيرة.

ثم يتم طي الفطيرة في لفافة وتقطيعها بشكل غير مباشر إلى ثلاثة أجزاء (صورة). يتم وضع الفطائر مع الكافيار الأحمر بدقة على طبق.

للحصول على عرض تقديمي جميل على طاولة الأعياد ، جرب تقديم الكافيار الأحمر في أكياس من الفطائر الرقيقة. وجعلها سهلة للغاية.

للقيام بذلك ، قم بطي الفطيرة إلى النصف.

ثم انحنى بالتناوب إلى المركز ، أولاً الحافة اليمنى ، ثم اليسار.

اقلب الحافة العلوية للكيس للخارج.

املأ الفطائر بالكافيار وزينها بالأعشاب وقدمها ، فقد اتضح أنها أصلية وجميلة.

تصميم بسيط ولكنه جميل جدًا وأنيق للطبق: دهن سطح الفطيرة بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة (يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو المايونيز) ، لف الحواف المقابلة للفطيرة إلى المنتصف.

ثم قم بطيه إلى النصف.

بعد ذلك ، قم بلف الفطيرة على شكل لفافة وثبتها بإحكام باستخدام عود أسنان حتى لا تتفتت.

ضعي ملعقة من الكافيار فوق كل لفة محضرة بهذه الطريقة. سيكون الجبن الصلب والأعشاب الطازجة إضافة جيدة للطبق. اتضح أنها مقبلات لطيفة على شكل مقبلات.

هناك عدد كبير من الطرق لف الفطائر ، والأمر متروك لك لتحديد الطريقة التي تختارها.

الفطائر مع الكافيار هي متعة سخية ليس فقط لـ Maslenitsa ، ولكن أيضًا لتقديم أي طاولة احتفالية. الفطائر المحشوة بالكافيار سترفع بالتأكيد مكانة علاجك. إذا كانت لديك الفرصة ، دلل نفسك وأحبائك بمثل هذه المقبلات دون انتظار عطلة أو مناسبة خاصة. بعد كل شيء ، الطعام اللذيذ هو مفتاح المزاج الجيد ، والطعام الصحي هو مفتاح الصحة الجيدة. اطبخ ببساطة ، وتناول الطعام بكل سرور وكن بصحة جيدة وسعيدة وجميلة!

لصنع فطائر رقيقة بالحليب ، ستحتاج إلى:

200 مل من الحليب

200 غرام دقيق

1.5 ش. ملاعق من السكر

زيت نباتي.

تتكون حشوة الفطائر من:

كافيار احمر؛

سمنة.

الطبخ مع الحليب لن يصف بالتفصيل. إذا كنت بحاجة إلى واحدة مفصلة ، فما عليك سوى اتباع الرابط ، وسنخبرك بإيجاز عن كيفية الحصول على عجينة الفطيرة المناسبة.

اخلطي الدقيق مع السكر.

اكسر بيضة.

مخفف بالحليب.

أضف ملعقة من الزيت النباتي.

نحصل على عجينة سائلة متجانسة.

تصب في مقلاة ساخنة. لا يتم رسم جزء من الخليط صغيرًا جدًا ، لأن. لا ينبغي أن تكون الفطائر رقيقة جدا.

تقلى على كلا الجانبين.

طريقة تقديم الفطائر بالكافيار

دهن الفطائر الجاهزة بالزبدة. عندما يسخن ، يذوب وينقع الفطيرة ببساطة ، مما يجعلها أكثر نعومة وعصارة.

إذا كنت تحب طعم الزبدة السميكة ، فعليك الانتظار حتى تبرد الفطائر تمامًا وتضع الزبدة عليها مثل الساندويتش.

لف الفطائر بشكل جميل وتقديمها على الطاولة ، تحتاج إلى وضع القليل من الكافيار فوق الزيت. في هذه المرحلة ، لا تحتاج إلى وضع الكثير من الكافيار ، لأننا سنضع الكمية الأساسية منه فوق شريحة الفطيرة. في غضون ذلك ، نقوم بثني الجوانب ونلفها في أنبوب. كيف أفعل ذلك ، انظر الصورة أدناه.

يتم قطع لفات الفطيرة الناتجة بشكل غير مباشر. نحن نغطي نفث قطع الكافيار بكثرة.

إذا كنت تقدم مثل هذه الفطائر المحشوة على طبق مشترك ، فإننا نجعل القطع متساويًا ونحصل على "جذوع" يسهل وضعها عموديًا وملء الفراغات بشكل جميل.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن الفطائر مع الكافيار هي حلوى رائعة ومقبلات باردة رائعة! أود أن أقول أنها ستكون "فطائر أنيقة من مضيفة أنيقة." بالعافية.

وصفة مصورة خطوة بخطوة للفطائر اللذيذة بالكافيار الأحمر من مجلة الموقع

الكافيار الأحمر منتج لذيذ وصحي للغاية. عادة ما يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية كجزء من السندويشات المصغرة (المقبلات) أو السلطات الذواقة أو كحشوة الفطائر. دعونا نطبخ مثل هذه الفطائر الاحتفالية مع الكافيار الأحمر.

لتحضير الفطائر بحشوة الكافيار الأحمر ، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• دقيق من أعلى درجة - كوب غير مكتمل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ماء - 100 مل ؛
• حليب - 300 مل ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان في العجين وأكثر قليلاً للقلي ؛
• الكافيار الأحمر - 130 جم.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

1. طبخ عجين سريع للفطائر. نضع بيضتين في وعاء ولا نضيف أكثر من ملعقتين كبيرتين من السكر. اخفقي المزيج برفق بالمضرب ، ثم أضيفي رشة ملح.

2. أضف الحليب والماء إلى البيض. إذا رغبت في ذلك ، يمكن حذف الماء ، ولكن سيكون من الضروري زيادة كمية الحليب في العجين.

3. الخطوة التالية هي إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس إلى العجين ، مما يجعل الفطائر أكثر مرونة. ندخل الدقيق في العجينة ونخلط المزيج جيدًا بالخلاط أو الخلاط. نتأكد من عدم وجود كتل دقيق متبقية في العجين.

4. تحضير المقلاة. يجب غسلها جيدًا (يفضل باستخدام الصودا) ، ومسحها حتى تجف بمنديل ، ثم إشعال النار جيدًا. أضيفي ملعقة صغيرة من زيت عباد الشمس إلى المقلاة ووزعيها على السطح بالكامل بفرشاة أو نصف بصلة. ثم اسكبي 50 مل من العجين في وسط المقلاة وبحركات سريعة في المقلاة اتركي العجينة تنتشر في جميع أنحاء قاعها. بعد 40-60 ثانية ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر ، وحركها بسكين أو ملعقة رفيعة. تقلى الفطيرة ونقلها إلى طبق. لذلك نقوم بطهي الفطائر حتى نفاذ العجين.