شراب يانسون يوناني. أوزو - الفودكا اليونانية مع مستخلص اليانسون. مخفف

وفقًا للأسطورة ، شرب الآلهة هذا الكحول من أجل الحصول على الخلود. في اليونان ، يُصنع في كل مكان ، وهو سمة أساسية من سمات العيد. حولحول ouzo vodka ، التي يعتبرها اليونانيون كنزهم الوطني ويقدمون لكل سائح يزور بلادهم لتجربتها.

فودكا اوزو(أوزو) هو خليط من نواتج التقطير من ثفل العنبوكحول إيثيل (حبوب) نقي بقوة 40-50 درجة ، مملوء باليانسون والأعشاب العطرية الأخرى: القرنفل واللوز والبابونج والسبانخ والكزبرة والشمر وغيرها ، والتي بعد عدة أشهر من التعتيق يتم تقطيرها مرة أخرى. يتمتع المشروب بطعم ناعم متوازن مع مكونات واضحة من اليانسون والأعشاب ، تذكرنا بالسامبوكا الإيطالية.

كل مصنع لديه ouzo الخاص به الوصفة الأصليةوالتكنولوجيا والأعشاب. يُلزم القانون اليوناني بالالتزام بقاعدتين فقط: بحد أدنى 20٪ قاعدة الكحوليجب أن يكون كحول نبيذ (من كعكة أو عصير) ، مطلوب اليانسون في التركيبة.

مثل الفودكا العادية ، أوزو شفافة.

مرجع التاريخ.ظهرت مشروبات شبيهة بأوزو (صبغات من النبيذ مع الأعشاب) في العصر البيزنطي. كانوا في حالة سكر في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية. في القرن الرابع عشر ، كانت هذه الوصفات شائعة حتى بين الرهبان الذين عاشوا على جبل آثوس. وفقًا للأسطورة ، كان الرهبان هم أول من بدأوا في إضافة اليانسون إلى التركيبة ، والتي تسمى في اليونان كلمة "ouzo".

تم تشكيل تقنية إنتاج الأوزو أخيرًا في القرن التاسع عشر بعد استقلال اليونان. مراكز الإنتاج فودكا اليانسونأصبحت جزيرة ليسفوس ، مدينتي تيرنافوس وكالاماتا. في عام 1989 ، أصبح اسم "ouzo" يونانيًا ، ولا يمكن استخدامه إلا من قبل الشركات المصنعة الموجودة في البلاد.

كيف تشرب اوزو الفودكا

1 في شكل نقي. في اليونان ، تسمى هذه الطريقة "Sketo". درجة الحرارة المثلىالعرض ouzo - 18-23 درجة مئوية. يُسكب اليانسون الفودكا في أكواب بحجم 50-100 مل ويشرب في رشفات صغيرة ، ويلتقط ظلال الذوق. يحفز المشروب الشهية ، لذلك فهو فاتح للشهية ممتاز.

من المعتاد أن يأكل اليونانيون أوزو مع المأكولات البحرية و سلطات خفيفة، ولكنها أيضًا تسير بشكل جيد مع أطباق اللحوموالجبن والفواكه (العنب والحمضيات والتفاح) والزيتون والحلوى الحلوة والقوية القهوة المعتقة.

مقبلات تقليدية مع الأوزو

2. مخفف بالماء.تقليدي طريقة الجوزخلال وليمة. لتقليل القلعة ، يتم تخفيف ouzo ماء بارد. في معظم الحالات ، يتم استخدام نسبة 1: 1. بعد إضافة الماء ، سرعان ما يصبح المشروب عكرًا ويتحول إلى اللون الأبيض. الأوزو المخفف أكثر اعتدالًا في الذوق وأسهل في الشرب.

بعد إضافة الماء ، يتحول لون ouzo إلى اللون الأبيض

ليس من المعتاد خلط أوزو مع المشروبات الأخرى ، مثل العصائر أو المشروبات الروحية.

3. مع الثلج.لقتل طعم اليانسون الواضح ، يتم إضافة بعض مكعبات الثلج إلى كوب من الأوزو. الخيار البديل- صب مشروب بارد. الاحترار في الفم ، الفودكا اليانسون يغير النكهات.

كوكتيلات Ouzo

في اليونان ، يُعد صنع الكوكتيلات بفودكا اليانسون أمرًا تدنيسًا ، ولكن في أوروبا ، ابتكر السقاة بعض الوصفات الجيدة.

1. "الإلياذة"

أماريتو ليكيور - 60 مل ؛
أوزو - 120 مل ؛
الفراولة - 3 حبات.
ثلج - 100 جرام.

طريقة التحضير: املأ الكوب بالثلج ، اقطع الفراولة في الخلاط. يُسكب Amaretto و ouzo في كوب ، ويُضاف لب الفراولة ، ويُمزج جيدًا.

2. "Buzo"

بوربون (ويسكي الذرة الأمريكية) - 60 مل ؛
أوزو - 30 مل ؛
أحمر نبيذ جاف- 15 مل.

طريقة التحضير: تبرد جميع المكونات جيدًا وتصب في كوب طويل ، الترتيب لا يهم.

3. "النمر اليوناني"

أوزو - 30 مل ؛
عصير البرتقال- 120 مل.

طريقة التحضير: يضاف الأوزو وعصير البرتقال إلى كوب مع الثلج ويخلط جيدا. بعض وصفات الكوكتيل تستبدل عصير البرتقال بعصير الليمون.

وصفة اوزو

يمكن إنشاء نظير فودكا اليانسون في المنزل. المشروب الناتج ليس له علاقة بالأوزو اليوناني التقليدي ، لكن طعمه يشبهه إلى حد ما.

الفودكا (الكحول المخفف إلى 45 درجة) - 1 لتر ؛
ماء - 2 لتر
يانسون - 100 جرام ؛
يانسون نجمي - 20 جرامًا ؛
قرنفل - 2 براعم.
الهيل - 5 جرام.

تكنولوجيا:

1. يضاف اليانسون والقرنفل واليانسون والهيل إلى مرطبان من الكحول. أغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة 14 يومًا.

2. صفي الكحول من خلال القماش القطني وخففه بالماء وصبه في مكعب التقطير.

3. ضعي التوابل في قدر بخاري أو علقها على قطعة من الشاش في مكعب تقطير.

4. تجاوز بالطريقة التقليدية.

5. قبل الاستخدام ، يجب الاحتفاظ بزيت جوز الهند الجاهز لمدة 2-3 أيام في مكان مظلم.

اوزو محلية الصنع

أوزو مشروب كحولي، وهو ماكر إلى حد ما. دعنا نحاول معرفة كيفية شرب أوزو وفقًا لجميع القواعد ، بحيث تظل الانطباعات الناتجة عنها إيجابية للغاية. يقول الإغريق: هناك نوعان من المحظورات - لا يمكنك أن تسكر ولا تستطيع أن تفرط في الأكل. ولمنع حدوث ذلك ، لا تشرب شراب الأوزو غير المخفف. لا تنخدع بأفلام مثل My Big Greek Wedding ، حيث يمكنك رؤية اليونانيين يطرقون هذه الجرعة ، كما يقولون ، نظيفة. لا علاقة لكيفية شرب أوزو ، مثل هذه الأمثلة لا علاقة لها به. هذه قصص ، مشروب كحولي أوزو مخفف بالماء بنسب 1: 1 ، وحتى قطعة من الثلج تضاف لإكمال الأحاسيس. كحاوية ، يوصي اليونانيون باستخدام أكواب ضيقة صغيرة عريضة أو طويلة. يكتسب مشروب الأوزو المُعد للاستهلاك بهذه الطريقة حليبيًا لون أبيض. هذا يدل على وجود زيت اليانسون في الخليط. عند ملامسته للماء ، مما يقلل من درجة الشراب ، يتكثف في سائل ، ويلون الأوزو بلون أبيض غائم.

يطرح سؤال آخر يتعلق بكيفية شرب الأوزو - هل من الممكن الاستيلاء عليها بشيء أم لا ينبغي القيام به؟ بخصوص مجموعات تذوق الطعاملا ينصح الإغريق باختراع وجبات خفيفة معقدة أو دهنية. يستولون على المشروب الكحولي أوزو مع الخضار المخللة والأنشوجة المقلية ومخالب الأخطبوط والمأكولات البحرية الأخرى ، سلطة خفيفةأو خذ بضع ثمار زيتون. إذا كنت حتى اليوم لا تعرف كيف تشرب ouzo بشكل صحيح ، فتذكر: الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو عدم المبالغة في ذلك. المشروب اليوناني ouzo سهل للشرب بشكل غير عادي ، والذي يسهله طعمه الاستثنائي ، وقوته مثيرة للإعجاب. نتيجة لذلك ، بعد أن أخذ 150 جرامًا من الإعلانات التجارية "على الصدر" ، يحتفظ الشخص بوضوح تفكيره ، ولكن يمكنه بالفعل الوقوف على قدميه بصعوبة ، إذا كان ، بالطبع ، يستطيع ذلك.
إذا وجدت نفسك في اليونان ، فيمكنك التأكد من ذلك تجربتي الخاصةأنه في بعض الأحيان يكون من المستحيل ببساطة عدم تجربة مشروب الأوزو. ومع ذلك ، كن حذرًا: يجب أن تستفسر ليس فقط عن كيفية شرب الأوزو ، ولكن أيضًا عن التقاليد والعادات المحلية المرتبطة بهذا المشروب. على سبيل المثال ، قصة غريبة واحدة مرتبطة به ، والتي حدثت منذ سنوات عديدة مع أحد أصحاب الكوسة. لقد سئم بشدة من حقيقة أن الناس يزورون مؤسسته ، من السؤال: "ماذا تريد أن تشرب؟" يجيبون: "لا شيء" (باليونانية - "tipota"). ثم بدأ صاحب الحانة الماكر بصب كوب من الأوزو على كل واحد متواضع. موافق - إذا كنت قد أحضرت بالفعل جزءًا من الكحول ، وحتى مع وجبة خفيفة وفقًا لجميع القواعد ، لأنهم يعرفون بالتأكيد كيف يشربون أوزو في مثل هذه المؤسسات ، فمن غير المهذب إلى حد ما رفض المزيد. لذلك إذا كنت في اليونان اسأل في مؤسسة الشربمهما كان ما تريد ، لا تقل "لا شيء" ، وإلا فسيتعين عليك تناول أوزو. على الرغم من أن استخدام هذا الاسم المرح في بعض الأحيان قد يكون مريحًا للغاية. تخيل - زوجة تنادي زوجها الذي كان في حالة اندفاع ، وبعد أن سمعت حديثه المشوش ، تسأل: "ماذا شربت؟!" في مثل هذه الحالة ، يمكنه ، وهو يفكر في زجاجة من أوزو مخمور حديثًا ، الإجابة بضمير مرتاح: "لا شيء!"
بالمناسبة ، يقول السكان المحليون أنه من المفترض أن يتم استهلاك أوزو موسمياً. القاعدة أكثر من بسيطة: أولاً ، تذكر اسم الشهر الحالي ، وثانيًا ، ابحث عن الحرف "P" في اسمه. إذا لم يكن هناك أي شيء ، فقم بفك الزجاجة! مسلحًا بالنصائح المختصة حول كيفية شرب الأوزو ، ستحصل على متعة حقيقية منه. في الواقع ، فإن أكثر الأوقات حرارة في اليونان هي من مايو إلى أغسطس. في مثل هذا الطقس يحب السكان المحليون الاختباء من الحرارة والجلوس مغطى مقاهي الشوارعشكة ، يحتسي ببطء شراب الأوزو. لهذا ، يتم فتح حانات خاصة في اليونان. يطلق عليهم "uzeri". في مؤسسة الشرب هذه ، لا يمكنك تذوق مشروب ouzo الكحولي فحسب ، بل يمكنك أيضًا الاستمتاع به وجبات خفيفة تقليدية. بشكل عام ، إذا كنت لا تعرف كيف تشرب ouzo بشكل صحيح ، فتسلح بالنصائح الموضحة أعلاه. وإذا كنت تثق ، ولكنك تفضل التحقق ، فانتقل إلى اليونان. هناك سوف يشرحون لك بوضوح كيفية شرب ouzo وفقًا لجميع القواعد ، وحتى "سحق الفقاعة" لمقابلتك في جو ودود دافئ.

إذا كنت ذاهبًا إلى اليونان وما زلت لا تعرف كيف تشرب ouzo بشكل صحيح ، فستكون هذه المقالة مفيدة لك. اليونانية مشروب شعبييعتبر فاتح للشهية مثالي. ومع ذلك ، لا أحد يمنع استخدامه كجهاز هضم ، خاصة بعد الوجبات الدسمة. يمزح المشككون حول باقة طعم ورائحة الأوزو - يقولون إن المشروب يشبه دواء السعال ، لأنه مصنوع من اليانسون. كثير ، بالمناسبة ، لهذا السبب لا يريدون تجربته. ولكن إذا تمكن السكان المحليون ، مع ذلك ، من إقناع السياح بشرب فودكا اليانسون ، فإنهم مشبعون بالحب والاحترام للجرعة اليونانية. وعندما يأتون إلى وطنهم ، يخبرون أصدقاءهم كيف يشربون الأوزو بشكل صحيح. فقط في حالة ، سنكتب على الفور أنه بالإضافة إلى اليانسون ، والكزبرة ، والقرنفل ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والشمر ، واليانسون النجمي ، والتي ، بالمناسبة ، تخفف بشكل ملحوظ قوة المشروب الكبيرة (40-50٪) يمكن تضمينها في ouzo.

توجد في اليونان أماكن خاصة يمكن للجميع تذوقها فخر الوطنوبالطبع تعلم كيفية شرب الأوزو بشكل صحيح. وغني عن القول أن هناك مشروبات قوية أخرى ، لكن في حالتنا نحن لا نتحدث عنها. مختبئين من الحرارة ، يجلس السكان المحليون والسياح في المقاهي الداخلية في الهواء الطلق ويحتسون الأوزو ، يفكرون في الأبدية. الفودكا اليونانية مشروب للأشخاص ذوي العقلية الفلسفية! ما هو مهم ، في مثل هذه المؤسسة ، لا يمكنك فقط تذوق الأوزو ، ولكن أيضًا تذوق المشهور أطباق يونانية. فقط في حالة ، نتمنى لك شهية طيبة على الفور!

ouzo لذيذ ولكن ماكر

عادة ما تتم الإجابة على سؤال "كيف تشرب الأوزو" - بعناية. وتجدر الإشارة إلى أن هذا مشروب ماكر إلى حد ما. بسبب إضافة الماء والجليد ، لا يبدو قويًا بشكل خاص. ومع ذلك ، فإن هذا انطباع مضلل ، لأن المشروب يحتوي على السكر ، مما يخفف بشدة من حدة الكحول ، وبالتالي يؤخر امتصاصه في الأمعاء. لذلك ، يبدو من السذاجة أن السكان الفودكا اليونانيةلا تسكر. وهنا يبدأ الأمر الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر خطورة ، لأنه في هذه اللحظة يتحلل السكر في الدم ويعزز تأثير الكحول على جسم سائح فقير ضاع في البراري اليونانية. وهكذا ، حتى بعد 150 جرامًا تبدو غير ضارة ، يحتفظ الرفيق الذواق بوضوح الفكر ، لكنه لم يعد قادرًا على الوقوف على قدميه. لذلك ، من أجل شرب الفودكا اليونانية بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى وجبة خفيفة عالية الجودة ، والتي سنتحدث عنها في الفقرة التالية.

كيف تشرب اوزو ثلاث طرق لشرب الفودكا اليونانية

هناك ثلاث طرق لاستخدام ouzo.
1. أوزو في أنقى صورها ، أو كما يطلق عليها في اليونان "سكيتو". مع طريقة التقديم هذه على المائدة ، يمكن تسمية المشروب بأمان فاتح للشهية ، لأنه يحفز الشهية ، من بين أمور أخرى. يتم تبريد الفودكا اليونانية إلى درجة حرارة 18-23 درجة مئوية. يشرب شراب اليانسونفي رشفات صغيرة ، تذوق لفترة طويلة وتتمتع بجميع الفروق الدقيقة في الطعم والرائحة.
2. أوزو مخفف بالماء. في أغلب الأحيان ، توجد طريقة تقديم مشروب على المائدة خلال الأعياد اليونانية الصاخبة. يريد الضيوف الجلوس لفترة أطول ، والفودكا أقوى من أن تمد متعة التواصل والحلوى. لذلك بدأ اليونانيون ذوو الحيلة في تخفيف الأوزو بالماء بنسبة 1: 1. عادة ما يصبح المشروب غائما ويتحول إلى اللون الأبيض ، مما يدل على وجود زيت اليانسون فيه. في الوقت نفسه ، يتم تقليل مرارة وقوة الفودكا اليونانية بشكل كبير ، ويصبح من الأسهل بكثير شرب الأوزو بشكل صحيح.
3. غالبًا ما يتم شرب الأوزو مع الثلج معًا لقتل نكهة اليانسون الزاهية للغاية. القليل من مكعبات الثلج تنقذ الموقف حقًا. تصبح درجة الشراب أيضًا أصغر.
بضع كلمات أخرى حول كيفية شرب الفودكا أوزو اليونانية. ليس من المعتاد خلط المشروب مع الممثلين الآخرين للعائلة الكحولية أو العصائر. ومع ذلك ، هناك حرفيون يتدخلون في الكولا والأوزو. هذا ليس مثالا يحتذى به ، كما ترى. لكن لا أحد يمنعك من إضافة أوزو إلى الكوكتيلات. هناك العديد من الخلطات التي يلعب فيها المشروب اليوناني دورًا رئيسيًا. وبعض الأسماء المختلطة تستحق شيئًا ما - "النمر اليوناني" ، "الإلياذة"!
هناك طريقة أخرى غير معتادة لتقديم مشروب وشربه - أوزو مع القهوة. النسب كما يلي - ملعقة صغيرة من فودكا اليانسون لكل تركي. على الرغم من وجود مجربين هواة يزيدون من حجم المشروب ويقللون من حجم الحاوية - من السيزف إلى الكوب. كما يقولون ، لا يوجد طعم ولون للذواقة ... بالمناسبة ، يعتبر ouzo مع القهوة بديلاً جيدًا للكونياك.

بماذا يشربون اوزو؟

بماذا يشرب اليونانيون الأوزو؟ ماذا يمكن ان نتعلم منهم؟ يأكل السكان المحليون الأوزو مع العديد من المأكولات البحرية (الجمبري والأنشوجة والحبار ومخالب الأخطبوط) والزيتون والسلطات الخفيفة والخضروات المخللة والمتنوعة الحلوياتأطباق اللحوم والحلويات الحلوة ، قهوة قويةوالفواكه والجبن. مثالي للشرب كروكيت البطاطس, خيار طازج، المكسرات المملحة ، الكوسة المقلية ، الباذنجان. سلطة يونانية"هورياتيكي بالزيتون والطماطم وجبن الفيتا والخيار ستجعل أيضًا شركة ممتعة من ouzo. مقبلات مع أرز و صوص مشهوربالأعشاب والخل ، وجبات خفيفة مالحة متنوعة ، خبز طازج ، دولما يونانية ، فافا ( عصيدة البازلاء)، معجون. ماذا يشربون اوزو؟ مع الأطباق التي تفخر بها المطبخ اليونانيو إضافة رائعةلوزو: أعشاب برية مسلوقة بالليمون ، فطائر مقليةبالجبن والسبانخ مهروس البازلاء، منكه بسخاء زيت الزيتونورشها بالبصل الحلو والعديد من الأطباق الأخرى التي تجعل لعاب السائحين يسيل لعابهم بمجرد رؤيته. هل يمكنك أن تتخيل إذا جربت كل هذا وشربت أوزو يوناني حقيقي!

ماذا تشرب اوزو

ماذا يشربون اوزو من اليونان ، وحتى في اسكتلندا؟ عادة لهذه الأغراض يأخذون أكواب طويلة وصغيرة وضيقة بحجم 50-100 مل. لا يضيفون عدد كبير من ماء نقيوعدد قليل من مكعبات الثلج.

يبقى فقط للاستمتاع بالرائعة مشروب يوناني! بعد كل شيء ، الآن أنت تعرف كيف تشرب ouzo بشكل صحيح! انطباعات سارة!

المشروبات الكحولية التقليدية هي مؤشر يسهل من خلاله تحديد مزاج الأمة وموقفها من الكحول وكل ما يتعلق بها. في اليونان مشروبات قويةجزء لا يتجزأ من أي وليمة: مثل المرح الصاخب شركة كبيرة، وعشاء رومانسي حميم.

حتى في العصور القديمة ، كان لدى الشعب اليوناني تقاليدهم الخاصة في شرب النبيذ. أولئك الذين شربوا الخمر غير المخفف أو تناولوه كميات كبيرة، تم التعرف عليهم مع البرابرة والقبائل البدوية. ومع ذلك ، إذا نظرت إلى هذه المسألة من الجانب الآخر ، يمكنك أن تجد تناقضات كبيرة. يعرف الجميع الأسطوري اليوناني القديم أوليمبوس ، إله صناعة النبيذ ديونيسوس (في الأساطير الرومانية باخوس). كان المعجبون به هم من رتبوا حفلات شرب مروعة وأفعال شنيعة أخرى ، والتي ، في رأيهم ، استرضوا ديونيسوس وطلبوا منه المزيد من المرح والنبيذ. كان لهذا الازدواجية في المجتمع اليوناني القديم تأثير كبير على مستقبل المشروبات الكحولية في هيلاس.

اليوم في اليونان ، المشروبات الكحولية التقليدية هي:

أوزو. هذا هو الفودكا اليانسون مع باقة عطرة من التوابل الأخرى. محتوى الكحول فيه 40٪. يُباع هذا المشروب في العديد من المتاجر ومحلات السوبر ماركت. في الحانات ، يتم تقديم ouzo في أواني زجاجية صغيرة. ليس معروفًا على وجه اليقين منذ وقت إنتاج هذه الفودكا ، ولكن في بداية القرن التاسع عشر تم بناء العديد من مصانع ouzo في اليونان. لدى Hellenes تقليد إضافة ملعقة صغيرة من الأوزو إلى القهوة الطازجة.

تسيبورو. لذلك يسمي الإغريق الفودكا عالية القوة (تصل إلى 47٪) ، وهي مصنوعة من ثفل العنب أو ثفل الفاكهة من فواكه أخرى. تم تقنين هذا المشروب الكحولي فقط في عام 1988 ، على الرغم من أنه تم إنتاجه منذ أيام الإمبراطورية العثمانية في اليونان. شرب تسيبورو درجة حرارة الغرفةأو مبرد. التماثلية لـ tsipouro في إيطاليا هي grappa و in الدول الشرقيةاراك.

راكوميلو. الفودكا الكريتي ، تذكرنا بالميد الروسي. يستخدمه العديد من الكريتيين على أنه علاجفي نزلات البرد. يتم تحضيره من صبغات القرفة والقرنفل والعسل. في الصيف يُشرب مبرد ، وفي الشتاء يسخن.

ميتاكسا. وهذا هو الأكثر ماركة مشهورةمن جميع منتجات كحوليةوهو معروف في جميع أنحاء العالم. في بداية القرن العشرين ، حصل حتى على ميدالية ذهبية خاصة للإمبراطورية الروسية. هذه شراب كونياك(محتوى الكحول 40٪) في نهاية القرن التاسع عشر بعد التجارب الناجحة لـ Spyros Metaxas. اليوم يمكنك شراء مشروب Metaxa في أي بلد في العالم تقريبًا.

وأخيرًا ، كيف لا نذكر أفضل أنواع النبيذ ، التي منذ تلك العصور القديمة ، وفقًا لكلام النبي داود ، "تفرح قلب الإنسان". عند السفر في Hellas ، يمكنك شراء كل من مجموعة نبيذ ونبيذ ممتازة بسعر أرخص ، ولكن جودة جيدة. هناك طلب كبير على Cahors الرهبانية بين السياح.

ميتيورا. دير القديس نيكولاس أنابافسا

في الجنوب الغربي من صخور ميتيورا ، بالقرب من قرية كاستراكي ، وبين الأديرة المدمرة: دير القديس يوحنا المعمدان ودوبياني ، يوجد دير القديس نيكولاس أنابافسا (مصاصة). فيما يتعلق بـ "المصاصة" ، تم اقتراح العديد من التفسيرات ، مثيرة للاهتمام إلى حد ما ، ولكن على الأرجح أن هذا الاسم كان مرتبطًا باسم الشخص الذي دفع تكاليف بناء الدير القديم ، والذي قد يكون قائمًا في هذا الموقع.

فلسفة حياة المواطنين من السياسة القديمة.

يتساءل الكثير من الناس اليوم: كيف قرر الإغريق القدماء القيام بأعمال مجنونة أو التضحية بحياتهم بسهولة؟ حتى بالنسبة للعديد من المدافعين عن الوطن الأم في العصور الوسطى والأزمنة اللاحقة ، بدا عمل ليونيد والجنود الـ300 الموالين له رائعًا. ولم يكن بيت القصيد من هذه البطولة أن قلة قليلة من الجنود عارضوا تفوق قوات العدو ، فالمقصود أن الجيش الفارسي كان يبلغ نحو مليون شخص ، ولم يكن للمدافعين قلعة محصنة أو مخبأ به مدفع رشاش ، مثل الفرقة الروسية في الدفاع عن أراضيهم من غزو التتار أو جنود قلعة بريست ، الذين صدوا هجوم النازيين. كل ما كان لديهم هو جدار من الدروع والرماح في ممر جبلي ضيق.

Mystras (Mistras) ، في الماضي ربما Mizitra ، تطورت من قلعة إلى عاصمة Morea ، المدينة التي سار في شوارعها آخر إمبراطور بيزنطة. كانت هذه المدينة محكوم عليها بالموت باستمرار ، لأنها كانت على الدوام على خط المواجهة بين أوروبا الصليبية وبيزنطة ، والتي ستحل محلها الإمبراطورية العثمانية بعد ذلك بقليل.

أشهر 10 مواقع تراث عالمي في اليونان

تاريخ مشاركة اليونان في Eurovision

الفودكا اليونانية مع اليانسون أوزو مصنوعة على أساس نواتج تقطير العنب أو خليط من البراندي مع مصحح ( كحول نقيبقوة 40-50٪) ويصر على اليانسون ومختلف أنواعه عبق الأعشاب. غالبًا ما تستخدم في إنتاج الأوزو واللوز واليانسون والقرنفل والشمر والهيل والكزبرة والعديد من التوابل الأخرى ، والتي يتم تحديد استخدامها حسب المنطقة التي يتم فيها تحضير الفودكا المنقوع باليانسون. اليانسون هو عنصر ثابت من هذا مشروب قوي. بواسطة مظهر خارجيلا يختلف Ouzo عن الفودكا العادية - المشروب شفاف تمامًا. تشبه العملية الكاملة لصنع الفودكا باليانسون صنع السامبوكا محلي الصنع ، لكن الفودكا اليونانية ليست حلوة ولا تحتوي على البلسان. المشروب له طعم ناعم جدا ومتوازن. كل مصنع ouzo لديه الوصفة الخاصةتحضير مشروب. ينص التشريع الوطني لليونان على الامتثال للإفراج عن الكحول لقاعدتين إلزاميتين فقط - في أوزو يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 20 ٪ من كحول النبيذ من العصير أو الثفل ويجب أن يكون اليانسون موجودًا.

وفقًا للأسطورة ، فإن ouzo هو مشروب الخلود للآلهة. في اليونان ، يتم إنتاجه في كل مكان ، ولا توجد وليمة واحدة لا يمكن تصورها بدون فودكا اليانسون. الفودكا باليانسون كنز وطني وفخر لليونانيين.

تاريخ الشراب

سلف Ouzo مشروبات ، وهي صبغات عشبية عليها روح النبيذنشأت من زمن الإمبراطورية البيزنطية. في القرن الرابع عشر ، استخدم رهبان آثوس صبغات الفودكا. وفقًا للأسطورة ، كان الرهبان هم الذين بدأوا في استخدام اليانسون في وصفة المشروب ، وأطلقوا في اليونان على كلمة "ouzo". لكن الوصفة النهائية لأوزو تم الانتهاء منها بالفعل في القرن التاسع عشر بعد استقلال اليونان. كان المركز الرئيسي لإنتاج فودكا اليانسون هو جزيرة ليسفوس اليونانية ومستوطناتها في تيرنافوس وكالاماتا. منذ عام 1989 ، أصبح اسم "ouzo" علامة تجارية مسجلة لا يمكن استخدامها إلا للمنتجات اليونانية الصنع.

طرق الاستخدام

يمكن استخدام صبغة اليانسون والفودكا بشكل نقي ومخفف. نقي ouzo يسمى عادة "سكيتو". يتم تقديم المشروب في هذه الحالة ، يصب في أكواب من 50-100 جرام مع درجة حرارة حوالي 20 درجة مئوية. في اليونان ، من المعتاد شرب فودكا اليانسون في رشفات صغيرة حتى تتمكن من تمييز جميع الظلال في طعم الكحول. يتكيف الكحول تمامًا مع مهمة تحفيز الشهية ، لذلك يُعرف بأنه فاتح للشهية ممتاز. يتم تناول Ouzo مع وجبة مماثلة من المأكولات البحرية الكلاسيكية للمطبخ اليوناني الخفيف سلطات البحر الأبيض المتوسطوكذلك اللحوم والجبن والفواكه والزيتون والحلويات والقهوة القوية.

خلال الأعياد الجماعية في اليونان ، من المعتاد تمييع الأوزو بالماء. يتم ذلك لتقليل قوة المشروب وتنعيم مذاقه. يتم تخفيف الصبغة على اليانسون بنسبة 1: 1 ، وبعد ذلك تصبح غائمة وتصبح بيضاء. في اليونان لم يفعلوا ذلك على أساس كوكتيلات اوزوولا تخلطه مع أي مشروبات أخرى.

أحيانًا تضاف مكعبات الثلج إلى الأوزو النقي لتنعيم نكهة اليانسون الغنية. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا تبريد المشروب جيدًا. يؤثر تغير درجة الحرارة بنشاط على التغييرات استساغةفودكا اليانسون.

على الرغم من الرفض القاطع في الوطن لمشروب مزجها مع أنواع أخرى من الكحول أو العصائر ، في أوروبا غالبًا ما يصنعون الكوكتيلات على أساس فودكا اليانسون. معظم الكوكتيلات الشعبيةهم الإلياذة ، البوزو والنمر اليوناني.

لتحضير الإلياذة ، يجب أن تأخذ 120 ملليلترًا من الأوزو و 60 ملليلترًا من أماريتو و 3 حبات فراولة وثلج مجروش. يُملأ كوب كوكتيل في منتصف الطريق بالجليد ثم يعلوه أماريتو وأوزو. يجب طهي الفراولة في الخلاط ويضاف اللب الناتج إلى كوب مع كوكتيل. يتم خلط جميع المكونات بنشاط.

لمحبي المشروبات الكحولية القوية ، كوكتيل Buzo مثالي. يمزج بشكل عشوائي 30 جرامًا من الأوزو و 60 جرامًا من البوربون و 15 جرامًا من النبيذ الأحمر الجاف. يتم تبريد المكونات وتقديمها في كوب كوكتيل طويل.

عقار "Alcobarrier"

الأخف وزنا والأكثر أنوثة هو كوكتيل النمر اليوناني ، والذي يتم تحضيره أيضًا على أساس فودكا اليانسون. بالتناوب صب 30 ملليلتر من الأوزو و 120 ملليلترًا من البرتقال أو البرتقال في كوب به ثلج. عصير ليمون. يتم مزج الكوكتيل بشكل فعال ويتم تقديمه مع زخرفة شرائح الحمضيات حول حافة الزجاج.

وصفة الفودكا اليانسون

الفودكا على اليانسون في المنزل سهلة التحضير. بطبيعة الحال ، فإن الكحول الناتج لا علاقة له بالأوزو اليوناني التقليدي. ومع ذلك ، إذا كنت تصر على الفودكا على اليانسون ، ثم الذوق مشروب منزليتبين أنه مطابق تمامًا للمنتج الأصلي.

تتضمن وصفة فودكا اليانسون استخدام المكونات التالية:

1 لتر من الفودكا
2 لتر من الماء
100 غرام من اليانسون
20 غرامًا من اليانسون النجمي
2 فصوص
5 جرامات من الهيل.

أولاً ، يضاف اليانسون وجميع التوابل المحضرة بدورها إلى وعاء يُسكب فيه الكحول أو الفودكا مسبقًا. يُغطى هذا الخليط بإحكام ويوضع لمدة أسبوعين في مكان مظلم تبلغ درجة حرارة الهواء فيه حوالي 22 درجة. بعد هذه الفترة ، يتم ترشيح الكحول من خلال الشاش المخفف ماء نظيفيصل إلى حصن 20-25٪ ويصب في وعاء للتقطير. يتم تعليق جميع البهارات التي تم جمعها بعد التصفية في نفس الحاوية في الشاش. يجب تقطير الفودكا و منتج منتهيتحمل حوالي 3 أيام في الظلام.

قبل البداية محلي الصنعنظير ouzo ، تحتاج إلى الاهتمام بمكان شراء اليانسون للفودكا ، وكيفية اختيار الكحول عالي الجودة وتحديد عدد تقطير الكحول ، كل منها يجعل درجة الفودكا أعلى من الدرجة الأصلية.

فوائد ومضار فودكا اليانسون

صبغة اليانسون على الفودكا لديها عدد من خصائص مفيدة. غالبًا ما يستخدم كعامل فعال أدوية، لأنه يحتوي على الزيوت الأساسيةالتي تحسن وظائف الجهاز الهضمي ولها خصائص مطهرة. مع مشاكل البراز العادية ، يتم استهلاك صبغة اليانسون قبل الوجبات في ملعقة كبيرة.

تتجلى أيضًا خصائص مفيدة لصبغة اليانسون على الفودكا في علاج التهاب القصبات والتهاب الشعب الهوائية والسعال من مسببات مختلفة. للقيام بذلك ، يتم إضافة 5-10 قطرات من مشروب اليانسون الكحولي جمع الأعشاب، يتكون من الزعرور والورد البري ونبتة سانت جون ، محنك بالعسل ويُسمح له بالشرب مرتين في اليوم حتى يتم التخلص من جميع الأعراض المؤلمة. يساعد الدواء على طرد البلغم ، ويهدئ السعال ويزيل مسببات الأمراض.

تساعد الفودكا المملوءة باليانسون النساء على التعامل مع الحالة الصحية السيئة أثناء الدورة الشهرية. يزيل المشروب التشنجات والألم في الظهر والبطن. أنيسيتلمكافحة متلازمة ما قبل الحيض ، تناول 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم.

تساعد صبغة اليانسون والفودكا على القضاء على البكتيريا في تجويف الفم ، والتي تحدث غالبًا رائحة كريهةومشاكل اللثة. للقيام بذلك ، يتم تخفيف 20 قطرة من الصبغة في كومة من الماء وشطف فمك بهذا المحلول بعد كل تنظيف أسنانك بالفرشاة. مثل هذا الإكسير قادر على القضاء على رائحة الفم الكريهة وتحسين اللثة في غضون أيام قليلة.

مع الذبحة الصدرية ، يمكنك أيضًا استخدام اليانسون الفودكا. في الزجاج ماء دافئمن الضروري تخفيف 50 جرامًا من الصبغة والغرغرة بالمحلول الناتج كل ساعة. في غضون يوم واحد ، تختفي اللويحة القيحية من اللوزتين ، ويتوقف الحلق عن الألم ويزول الالتهاب.

في بعض الأحيان ، توصف حتى الأمهات المرضعات صبغة اليانسون لتحسين الرضاعة. بالطبع ، في هذه الحالة ، يجب أن يكون تركيزه في حده الأدنى - 1-2 ملاعق كبيرة لكل كوب من الشاي مع الحليب ، مما لن يسمح للكحول بإيذاء الطفل ، ولكنه سيحسن بشكل كبير من جودة وكمية الحليب المنتج.

هناك أيضًا موانع لاستخدام فودكا اليانسون ، لأنه ، مثل أي كحول آخر ، يمكن أن يسبب بسرعة إدمان الكحول. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المشروب على خاصية مسببة للحساسية عالية ، لذلك الأشخاص المعرضون للمظاهر ردود الفعل التحسسية، يجب رفض ouzo لتجنب صدمة الحساسية.

للتخلص السريع والموثوق من إدمان الكحول ، ينصح قرائنا عقار "Alcobarrier". هو - هي العلاج الطبيعي، مما يمنع الرغبة في تناول الكحول ، مما يتسبب في نفور مستمر من الكحول. بالإضافة إلى ذلك ، يطلق Alcobarrier عمليات تجديد في الأعضاء التي بدأ الكحول في تدميرها. لا تحتوي الأداة على موانع ، وقد تم إثبات فعالية وسلامة الدواء من خلال الدراسات السريرية في معهد أبحاث علم المخدرات.

من الموانع المهمة لاستخدام اليانسون الاستثارة العالية والميل إلى نوبات الصرع ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تفاقم مسار الأمراض. كمادة فرك ، لا يمكن استخدام اليانسون في شكله النقي ، لأنه يسبب حروقًا في الجلد.

بالإضافة إلى ذلك ، في علاج الأمراض الجهاز التنفسيلا ينبغي بأي حال من الأحوال تجاوز جرعة الكحول في المحلول ، لأن صبغة اليانسون بكميات صغيرة هي دواء ، وبكميات كبيرة يمكن أن تصبح سمًا حقيقيًا ، مما يؤدي إلى تفاقم مسار المرض.