اليانسون الفودكا من وصفة لغو. تحضير فودكا اليانسون أو صبغة

على أراضينا، اكتسبت فودكا اليانسون شعبيتها في القرن الخامس عشر، في ذلك الوقت، كانت المشروبات الكحولية على أساس اليانسون هي المشروبات الكحولية الرئيسية لنبلاء موسكو. في تلك الأوقات البعيدة، كانت فودكا اليانسون عبارة عن صبغة كحول الحبوب المصنوعة من بذور اليانسون.

في القرن الخامس عشر قبل الميلاد، اعتبر المصريون القدماء صبغة اليانسون دواءً. في روسيا، وخاصة في عهد إيفان الرهيب العظيم، اعتبرت فودكا اليانسون كمنشط جنسي ممتاز. إذا نظرت إلى السجلات التاريخية لتلك الأوقات، فيمكنك التعرف على خبراء اليانسون المشهورين مثل: إيفان الرهيب، بطرس الأكبر، تشيخوف، بوشكين وغيرهم.

العديد من البلدان لديها مشروباتها الخاصة التي تشبه إلى حد كبير صبغة اليانسون لدينا. على سبيل المثال، في اليونان هو أوزا، في إيطاليا - سامبوكا ليكيور، في فرنسا - بين الأتراك - راكي، في بلغاريا - ماستيك، في إسبانيا - أنيسيت، إلخ.

الآن دعونا نحاول تحضير صبغة اليانسون في المنزل، أقترح عليك التفكير في العديد من الوصفات الأساسية لليانسون، فكلها سهلة التحضير ولن تتطلب الكثير من الجهد منك.

اليانسون الفودكا في المنزل

مكونات:

وصفة:

صب جميع مكونات الوصفة، ما عدا الماء، في وعاء واحد واملأه بالكحول. يُغلق بإحكام ويُرج ويُوضع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

بعد 10-14 يومًا، قم بتصفية الصبغة من خلال طبقتين من الشاش واستعد لإعادة التقطير. للقيام بذلك، تمييعه بالماء بقوة 15-20 درجة، تحتاج إلى صب الكحول في الماء.

نقوم بتقطير التسريب المخفف من خلال لغو عادي. تأكد من تقسيم الناتج إلى فصائل، وتخلص من الرؤوس، ثم اجمع الجسم الرئيسي حتى تنخفض القوة إلى أقل من 40%.

نتيجة لذلك، يجب أن نحصل على ما يقرب من نصف لتر من فودكا اليانسون بقوة 55٪ درجة. كل ما علينا فعله هو تخفيفه إلى قوة صالحة للشرب وتعبئته في زجاجات. سيكون طعم هذا المشروب مثل المشروب المعروف.

إذا أصبح المشروب عكراً قليلاً عند إضافة الماء فلا حرج في ذلك، وذلك بسبب نسبة الزيوت العطرية العالية فيه. وهذا لن يؤثر على الطعم أو الجودة بأي شكل من الأشكال.

وصفة مشروب اليانسون

هذه الوصفة أسهل بكثير في التحضير في المنزل لأنها لا تتطلب إعادة التقطير.

مُجَمَّع:

تحضير:

1. نضع جميع البهارات في وعاء واحد ونملأه بالكحول. أغلق بإحكام واتركه ينقع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يُنصح بهز الجرة كل 2-3 أيام.
2. بعد أسبوعين، يجب تصفية الصبغة من خلال الصوف القطني والشاش.
3. لتنعيم الطعم، نخفف السكر في كمية صغيرة من الماء الدافئ ونضيفه إلى مشروبنا. إذا أضفت المزيد من السكر، فإن المشروب سيكون مثل مشروب اليانسون.
4. قبل الاستخدام، ينبغي السماح للصبغة بالنقع لمدة يوم آخر على الأقل في الثلاجة.

تكتسب صبغة اليانسون المحضرة وفق هذه الوصفة لونا عنبريا جميلا وطعما متوازنا وناعما ورائحة اليانسون. من السهل جدًا شرب هذه الصبغة مثل المسكرات.

تجدر الإشارة إلى أن صبغة اليانسون لا تحب الجميع، أولا وقبل كل شيء، يمكن أن يكون سبب ذلك ذكريات غير سارة من الطفولة، لأن اليانسون يشبه خليط السعال الذي كان يحظى بشعبية كبيرة في ذلك الوقت. بالنسبة لي شخصيًا، فإن اليانسون لا يثير سوى ذكريات ممتعة عن صيد الأسماك، ولهذا السبب كثيرًا ما أضيف قطرات اليانسون إلى طُعمي.

وجدت خطأ؟ حدده وانقر فوق التحول + أدخلأو

القيصر العظيم بيتر كنت مغرمًا جدًا بمشروب كحولي روسي أصلي. كان مشاهير آخرون سعداء به: أوستروفسكي وبوشكين وتشيخوف وآخرين. تم الحصول على هذا الاعتراف من خلال فودكا اليانسون العادية المحضرة في المنزل. إذا لم تشرب مثل هذا المشروب الملحمي من قبل، فقد حان الوقت لمقارنة ذوقك مع الكلاسيكيات الروسية! هناك وصفتين ممتازتين لصنع الكحول. كلاهما مثبت ويعمل. التكنولوجيا نفسها بسيطة تمامًا، ويتم تحضير فودكا اليانسون بسرعة كبيرة.

بالمناسبة، إذا كنت لا تستطيع تحمل اليانسون منذ الطفولة، فلن يمنحك الكحول أي مشاعر مشرقة. لكن معظم الناس ما زالوا يحبون هذا التوابل. بالنسبة لهم، سيكون هذا الكحول هبة من السماء الحقيقية. طعمها يشبه السامبوكا.

تحضير صبغة اليانسون - نسخة كلاسيكية

سنحتاج إلى:

• 0.5 لتر من الفودكا (يمكنك تناول لغو أو كحول بقوة 40-45٪) ؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون؛
• 2 يانسون نجمي؛
• 1 ملعقة صغيرة سكر محبب.

تكنولوجيا الطبخ:

1. ضعي جميع البهارات في وعاء نظيف ثم اسكبي فيها الكحول. أغلق الحاوية.
2. لمدة 2-3 أسابيع، ضعيه في مكان لا تخترقه أشعة الشمس. نطاق درجة الحرارة – 18-25 درجة. اذهب إلى الحاوية مرتين في الأسبوع ورجها جيدًا.
3. ثم خذ الشاش والصوف القطني واصنع نوعًا من الفلتر والتصفية.
4. حان الوقت لإضافة السكر المحبب وخلط فودكا اليانسون جيدًا.
5. ضعها في مكان مظلم لمدة 1-2 أيام. الآن صبغتك جاهزة للاستخدام.

سيكون المشروب مصفرًا برائحة البهارات الرائعة. سوف تتذكر طعم هذه الصبغة لفترة طويلة.

فودكا اليانسون محلية الصنع

يختلف هذا الكحول عن الصبغة في أنه يتطلب التقطير. هذه العملية هي التي ستجعل الفودكا أكثر ليونة. لدى العديد من الدول نسختها الخاصة من اسم هذا المشروب. وهذا يشمل فودكا أوزو اليونانية، والسامبوكا الإيطالية، والعرق الشرق أوسطي، والتثاؤب القبرصي. بشكل عام، هناك العديد من الخيارات.

سنحتاج إلى:

• 1 لتر من الفودكا أو لغو أو كحول بقوة 40-45٪؛
• 20 غراما من بذور اليانسون
• 5 غرام يانسون نجمي
• 10 جرام شمر
• 2 جرام قرفة (يفضل تناولها على شكل أعواد)؛
• 2 غرام جذر الزنجبيل.
• 1 لتر من الماء النظيف.

تكنولوجيا الطبخ:

وصفة صنع فودكا اليانسيت في المنزل بسيطة بشكل لا يصدق.

نحضر جميع البهارات ونضعها في مرطبان نظيف. ثم املأها بالكحول وأغلقها بإحكام بغطاء. وقت التسريب هو 10 أيام. اختر مكانًا مظلمًا، ويجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة.

الآن قم بتصفية الكحول وتخفيفه بالماء حتى تصبح القوة 15-20٪. تأكد من استخدام المياه المعبأة فقط، فهذا مهم.

صب السائل في المقطر وابدأ بالتقطير. التقسيم إلى فصائل إلزامي. الرأس - حوالي 30 مل، نتركها للاحتياجات الفنية. نختار الكسر الأوسط حتى تنخفض القوة في التيار إلى أقل من 40 درجة.

لذلك، حصلنا على 420-450 مل من الكحول محلي الصنع الممتاز. وستتراوح قوتها من 54 إلى 58٪. عادة بعد ذلك يتم التخفيف بالماء - ما يصل إلى 40-45 درجة.

يتذكر! عند إضافة الماء إلى نواتج التقطير، قد يتغير لونه إلى لون حليبي فاتح.يحدث هذا بسبب الزيوت الأساسية التي لا يوجد عدد قليل منها في السائل. لا داعي للقلق بشأن ذلك، لأن طعم المشروب سيبقى كما هو. سيكون مذاق الفودكا الخاص بك حلوًا بعض الشيء، لكن رائحته مليئة بطعم اليانسون الخفيف.

يتمتع الأشخاص المعاصرون بإمكانية الوصول إلى مجموعة واسعة من المشروبات الكحولية التي يمكن أن ترضي حتى الأذواق الأكثر تطلبًا وتطوراً. سنتحدث اليوم عن فودكا اليانسون - أحد أكثر أنواع الكحول شيوعًا والذي يحظى بتقدير المتذوقين في جميع أنحاء العالم.

يتساءل الكثير من الناس: ما هي أسماء أصناف فودكا اليانسون؟ وفي الحقيقة هذا تعريف عام لعدد من المشروبات الكحولية، منها: الأوزو، والساكي، وغيرها المصنوعة من اليانسون. تجدر الإشارة إلى أن الاختلافات بينهما ضئيلة، فهي تتعلق بشكل أساسي بقوة الكحول وقليلًا بالتركيبة المعدلة للمكونات المستخدمة.

أود أن أقدم لك ثلاث وصفات بسيطة مجربة لصنع فودكا اليانسون في المنزل باستخدام لغو الفودكا والكحول.

من خلال اتباع التعليمات الواردة في هذه الوصفة ومراقبة النسب بعناية، يمكنك تحضير كحول عطري محلي الصنع ذو لون كهرماني غني مع صبغات ذهبية، وله رائحة حارة متوازنة وغنية وطعم ناعم لا يُنسى.

وقت الطبخ: إسبوعين.
كمية المنتج: 470-500 مل.

أدوات المطبخ

• موازين المطبخ وكوب القياس؛
• جرة لتر زجاجية
• شاش متعدد الطبقات
• قنينة زجاجية بحجم لا يقل عن 0.5 لتر.

التحضير خطوة بخطوة

1. ضعي البهارات في وعاء زجاجي لتر: 7-10 جرام من كل من اليانسون والكمون، بالإضافة إلى 2-3 نجوم يانسون.
   
   
2. أضف 510-530 مل من الفودكا عالية الجودة فوق البهارات.
   
   
3. نغلق الجرة بإحكام بغطاء من النايلون ونضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة أسبوعين على الأقل. قم برج الجرة بمحتوياتها يوميا لمدة 9-11 ثانية.
   
   
4. نمرر المنتج المنقوع من خلال شاش متعدد الطبقات. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء مرتين.
   
   
5. في وعاء منفصل، قم بتخفيف 7-10 جم من الجلوكوز في كمية صغيرة من الماء الساخن.
   
   
6. أضف الخليط الناتج إلى السائل المصفى وحرك كل شيء جيدًا.
   
   
7. أغلق الوعاء بإحكام مرة أخرى وأعده إلى مكانه الأصلي ليوم آخر.
8. نسكب المنتج النهائي في زجاجة جميلة ونبدأ في التذوق.
   
   

وصفة فيديو لفودكا اليانسون محلية الصنع

من أجل فهم وتعلم كيفية صنع فودكا اليانسون في المنزل بسرعة، أوصي بمشاهدة الوصفة الأساسية في الفيديو المقدم. في الفيديو، سيوضح لك سيد مهنته عملية صنع هذا المشروب القوي الرائع خطوة بخطوة، وسيشارك أيضًا رأيه حول طعم المنتج النهائي.

وصفة فودكا اليانسون الكحولية

على عكس الوصفة السابقة، في عملية تحضير فودكا اليانسون على أساس الكحول، يتم تقطير الصبغة، مما يجعل من الممكن الحصول على طعم أكثر ليونة وأخف وزنا للكحول. يتشابه المنتج النهائي محلي الصنع في الجودة مع الممثلين المشهورين للكحول النبيل مثل زيفانيا القبرصية والسامبوكا الإيطالية والراك الشرق أوسطي وفودكا أوزو اليونانية.

وقت الطبخ: 11-12 يوما.
كمية المنتج: 440-460 مل.

أدوات المطبخ

• موازين المطبخ وكوب القياس؛
• شاش متعدد الطبقات
• آلة الكحول
• قنينة زجاجية بحجم لا يقل عن 0.5 لتر.

قائمة المكونات المطلوبة

التحضير خطوة بخطوة

ونتيجة لذلك، سوف تحصل على 440-460 مل من الفودكا اليانسون، والتي ستكون قوتها 54-58 درجة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تخفيف المشروب القوي بالماء إلى القوة المطلوبة.

ومع ذلك، تذكر أنه عند إضافة الماء، يمكن أن يتحول نواتج التقطير إلى حليبي - ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الزيوت الأساسية. وهذا لن يؤثر على طعم الكحول بأي شكل من الأشكال. يحتوي المشروب الكحولي محلي الصنع المحضر وفقًا لهذه الوصفة على رائحة اليانسون اللطيفة والحساسة وحلاوة مغرية طفيفة.

وصفة فيديو لصبغة اليانسون محلية الصنع بالكحول

لفهم تقنية تحضير هذا المشروب الكحولي المعتمد على الكحول في المنزل بمزيد من التفصيل، أنصحك بدراسة الوصفة البسيطة في الفيديو. بعد التعرف عليه، يمكنك تتبع تسلسل إنتاج هذا المشروب الكحولي وتقدير المظهر الفاتح للمنتج النهائي.

وصفة لفودكا اليانسون على أساس لغو

تعتبر طريقة تحضير فودكا اليانسون باستخدام لغو القمر هي الطريقة الأكثر تقليدية، ووفقًا للكثيرين، فإن هذا هو بالضبط ما تبدو عليه الوصفة الأصلية لليانسون. لإثراء طعم الكحول، يضيف بعض صانعي النبيذ نكهة الليمون أو البرتقال، والتي يتم غرسها أولاً في لغو مع التوابل الأخرى. المنتج النهائي له لون ذهبي كهرماني غني وطعم ناعم لا ينسى ورائحة حارة معقدة.

وقت الطبخ:أسبوع ونصف.
كمية المنتج:حوالي 1.3-1.5 لتر.

أدوات المطبخ

• لوح التقطيع والسكين؛
• ملاط خشبي
• كوب القياس ومقياس المطبخ؛
• جرة زجاجية سعة ثلاثة لتر
• شاش متعدد الطبقات
• آلة الكحول
• زجاجات زجاجية.

قائمة المكونات المطلوبة

التحضير خطوة بخطوة

وصفة فيديو لصبغة اليانسون مع لغو

بعد مشاهدة الفيديو المقدم، سوف تتعلم كيفية تحضير الكحول العطري بشكل مستقل من اليانسون باستخدام لغو في المنزل. في الفيديو، سيقدم صانع التقطير الرئيسي انتباهكم إلى طريقته المميزة في صنع مشروب كحولي رائع. بالإضافة إلى عرض عملية التحضير الكاملة، سيقوم صانع النبيذ ذو الخبرة بتذوق المنتج الناتج ووصف صفاته الإيجابية والسلبية.

معلومات مفيدة

• قد تكون مهتمًا بوصفة مجربة للوصفة الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
• أوصي أيضًا أن تتعرف على وصفة بسيطة بدأت تاريخها كدواء لنزلات البرد، والتي أحب المرضى مذاقها حقًا.
• أنصح محبي الحلويات ومحبي القهوة بالاهتمام بالعديد من الوصفات المخصصة للتنفيذ في المنزل.
• محلية الصنع لا تختلف عمليا عن أصلها الإيطالي. وصفة تحضيرها بسيطة بشكل لا يصدق، ولن يستغرق تنفيذها الكثير من الوقت ولن يتطلب الكثير من الجهد. وبالإضافة إلى ذلك، فإن المكونات المستخدمة متاحة بسهولة تامة.

الآن يمكنك صنع فودكا اليانسون الخاصة بك في المنزل. كما ترون، فهو يحتوي على مكونات يسهل شراؤها في أي متجر.

من تجربتي الخاصة، أعلم أن هذا المشروب الكحولي محلي الصنع من الأفضل شربه مبردًا أو مع مكعبات الثلج. أوصي أيضًا بإضافة شريحة من الليمون أو ورقة نعناع طازجة إلى الكوب لإضفاء النضارة وإضفاء لمسة خاصة على المشروب.

أتمنى لك تذوقًا ناجحًا وانتصارات في مجال صناعة النبيذ!

فودكا اليانسون مشروب كحولي قوي تصل درجة حرارته إلى 45 درجة. محضر من بذور اليانسون. وصفة اليانسون معروفة منذ العصور الوسطى. ظهر اليانسون في الدولة الروسية في القرن السادس عشر. وكان سعر البذور منخفضا، وكان اليانسون يضاف إلى المخبوزات ويستخدم كدواء. غالبًا ما تستخدمه أجهزة التقطير المنزلية في العديد من الصبغات والفودكا، كما تم تضمين اليانسون أيضًا في السبيتن. بمرور الوقت، أصبحت التوابل واحدة من المضافات العطرية الأكثر شعبية لإنتاج الفودكا، وأشاد بيتر العظيم نفسه باليانسون.

لتحضير اليانسون، قاموا أولاً بصنع لغو الخبز، ثم غمروه بالأعشاب والتوابل المختلفة، وأضافوا إليه جميع أنواع التوت والجذور. ثم تم تقطير المشروب ونتيجة لذلك تم الحصول على الفودكا بقوة 38-45 درجة. كان اليانسون يشرب بجرعات صغيرة في شكله النقي، وفي عصرنا انتشرت الكوكتيلات المعتمدة على فودكا اليانسون على نطاق واسع.

يعد الكحول المبني على اليانسون شائعًا في العديد من البلدان حول العالم. براندي اليانسون يحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط. "أراك". يؤخذ في الطقس الحار بجرعات صغيرة. كان البدو يصنعون العرق من كوميس الفرس، ويغرسونه باليانسون، ثم يقطرونه. ونتيجة لذلك حصلنا على مشروب خفيف بقوة 30 درجة. وفي تركيا المجاورة كان يسمى اليانسون "جراد البحر". أصر الأتراك على الكحول القوي وبذور اليانسون والتين والورود. ثم تم تقطير التسريب.

في اليونان، يشتهر الكحول المبني على حبوب اليانسون بتنوعه الكبير. هذا هو المكان الذي يتم فيه صنع صبغات اليانسون القوية جدًا. المشروبات لها أسماء "أوزو"- أوزو الذي تصل قوته في بعض الأحيان إلى 50 درجة. على عكس نبيذ خبز اليانسون الروسي، يتم إنتاج الأوزو عن طريق نقع نواتج التقطير من مارك العنب. كما أنه يحتوي على العديد من التوابل الشرقية. "أوزو" هو رمز وطني لليونانيين.

يتم إنتاج صبغة في إيطاليا "سمبوسة".هذه علامة تجارية معترف بها عالميًا للصبغة، وهي واحدة من أشهر العلامات التجارية وأكثرها انتشارًا. يتم استخدامه لصنع الكوكتيلات وشربه بشكل أنيق. يشرب الإيطاليون السامبوكا مع حبوب القهوة. للقيام بذلك، ضع بضع حبوب القهوة في كوب من السامبوكا وأشعل النار في الكحول. وبعد أن يبرد، اشربيه. شيء آخر جدير بالملاحظة هو المشروب الفرنسي الذي يحمل الاسم "أنيسيت ماري بريزارد". في فرنسا، يتم تحضير هذا المنقوع من بذور اليانسون الأخضر ويحتوي على 12 مكونًا آخر.

الوصفة الكلاسيكية لصنع مشروب اليانسون

يتم تحضير هذه الصبغة عن طريق غرس الكحول مع التوابل، ويتم الحصول على الفودكا من اليانسون من خلال التقطير. تنتج هذه الوصفة صبغة يانسون محلية الصنع ممتازة مع لغو مع صبغة شاي صفراء وباقة لطيفة من البهارات وطعم عطري. كقاعدة كحولية، يمكنك استخدام لغو الفودكا أو الكحول المخفف بقوة تصل إلى 45 درجة.

مكونات:

• لغو – 1 لتر؛
• اليانسون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• يانسون نجمي – نجمتان؛
• الفركتوز - 0/5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. نسكب جميع البهارات في وعاء زجاجي مناسب، ثم نسكبها في لغو ونغلقها جيداً.
2. اترك الخليط لمدة أسبوعين تقريبًا في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. كل يوم، قم بخلط التسريب جيدًا عن طريق الرج.
3. قم بتصفية منقوع اليانسون العطري من خلال مرشح من الشاش القطني.
4. نسكب الصبغة في كوب ونحرك الفركتوز فيه ونضيفه إلى الحجم الإجمالي ونخلط.
5. يُسكب في زجاجات ويُحتفظ بالمشروب لمدة 2-3 أيام قبل الشرب.

وصفة فيديو – صبغة اليانسون.

فودكا اليانسون محلية الصنع

مُجَمَّع:

• الفودكا - 2 لتر؛
• بذور اليانسون - 40 غرام؛
• يانسون نجمي - 8 جم؛
• الشمر - 12 غرام؛
• قرفة - 3-4 أعواد؛
• الزنجبيل - 4 جم.

تحضير:

1. تُطحن البهارات في الهاون وتُسكب في مرطبان وتُسكب في الفودكا. بدلا من الفودكا، يمكنك استخدام لغو أو فرز الكحول.
2. اترك الباكو في مكان مظلم لينقع لمدة 10-12 يومًا. هز المحتويات مرة واحدة في اليوم، مرتين.
3. تصفية التسريب العطري باستخدام مرشح الشاش. ثم قم بضغط محتويات الشاش.
4. صب الصبغة في خزان التقطير الخاص بقطرات لغو، وقم بتقطير التسريب جزئيًا. حدد الرؤوس ذات الطاقة المنخفضة، قطرة قطرة، 5٪ من الحجم الإجمالي. حدد الجسم بقوة 45-50 درجة في تيار، بقوة متوسطة، في تيار صغير. ثم، إذا كنت بحاجة إلى تحديد قسم الذيل.
5. تمييع نواتج التقطير بالماء المصفى إلى 45 درجة، تصب في زجاجات. اتركيه لعدة أيام حتى تنضج فودكا اليانسون. بعد الشيخوخة، يمكنك البدء في تذوق الفودكا محلية الصنع برائحة اليانسون الرقيقة وحلاوة طفيفة في الذوق.

وصفة لصبغة اليانسون مع الشبت

هذه الوصفة المجربة لصبغة رائعة مع اليانسون والبهارات ستجذب العديد من محبي الكحول العطري. يتم تقديمه مبردًا ويتناسب بشكل جيد مع المنشط. يمكن إضافة السكر أو الفركتوز إلى المشروب حسب الرغبة.

مُجَمَّع:

• الفودكا، لغو 45 درجة - 3 لتر؛
• بذور اليانسون - 4 غرام؛
• الكمون – 0.5 جم؛
• الكزبرة - 0.5 جرام؛
• بذور الشبت – 0.5 غرام؛
• يانسون نجمي - 1-2 قطعة؛
• السكر المحبب – 1 ملعقة كبيرة.

تصنيع:

1. كسر الينسون النجمي ، وسحق التوابل قليلاً في الهاون ، واسكب لغوًا ، ويمكنك استخدام الفودكا أو الكحول المخفف إلى الدرجة المرغوبة في الوصفة.
2. اترك الخليط لمدة 10-14 يومًا في مكان مظلم، مع رج المحتويات بشكل دوري.
3. قم بتصفية الصبغة وفصلها عن البذور وصبها في وعاء زجاجي. دعها ترتاح لعدة أيام في الزجاج.

وصفة بسيطة لصبغة بتروفسكايا

يستخدم اليانسون فقط في المشروب. بفضل هذا، اتضح أنه بدون أي نكهات أجنبية ويكون شربه سلسًا تمامًا. بشرط أن يكون لغو المقطر مضاعفا، ومنقى جيدا من الشوائب.

عناصر:

• لغو 40-45% – 500 مل؛
• يانسون - 12 جم؛
• ماء – 70 مل؛
• حبيبات السكر – 75 جم.

كيفية القيام:

1. يُسكب لغو اليانسون فوقه ويوضع في مكان دافئ لمدة 10-14 يومًا.
2. اصنعي شرابًا من السكر والماء.
3. في نهاية التسريب، مزيج التسريب والشراب.
4. اتركه لعدة أيام قبل التذوق.

فوائد وعلاج فودكا اليانسون. عرفت صبغة اليانسون منذ عصور مصر القديمة، أي ألف ونصف قبل الميلاد، وهي تساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي، بشكل فعال كمطهر. وللأغراض الطبية للوقاية يؤخذ يوميا ملعقة كبيرة قبل الأكل. سوف تساعد الصبغة في تخفيف التشنجات أثناء الحيض الثقيل، لذلك تناول ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم. لزيادة الرضاعة فمن المستحسن أن تأخذ 1-2 ملعقة كبيرة. ل. صبغة اليانسون المخففة بالحليب للنساء المرضعات.

موانع. التعصب الفردي والإفراط في استهلاك الكحول. لا ينصح باستهلاك الكحول للنساء الحوامل والأطفال. يجب على الأشخاص المعرضين لزيادة الإثارة، وكذلك المصابين بأمراض الكبد، ألا يشربوا فودكا اليانسون.

استخدامها في الطبخ

يستخدم كحول اليانسون على نطاق واسع في الطبخ. تُستخدم الفودكا في تحضير بعض الأطباق، كما أنها عنصر شائع في الكوكتيلات. أثبتت فودكا اليانسون نفسها في تحضير حساء السمك وأطباق السمك الأخرى. على سبيل المثال، كان الصيادون الإسكندنافيون في العصور القديمة يعدون "Gravlax" من الأسماك التي يصطادونها. لهذا الطبق، تم صيد الأسماك من عائلة السلمون. وكان يفرك بالبهارات والملح والبهارات ويدفن في الرمال. ثم، لتحسين الطعم، تم غسله باليانسون.

إذا كنت لا تحب رائحة اليانسون القوية، يمكنك صنع الكوكتيلات. يتم إعدادها ببساطة، مع الحد الأدنى من المكونات، ولن يكون من الصعب إعدادها في مطبخك الخاص. يتضمن كوكتيل النمر اليوناني مكونين فقط - عصير البرتقال والفودكا أوزو اليونانية. يُسكب 120 مل من العصير و30 مل من الفودكا في وعاء الخلط، ثم يُرج ويُقدم مع الثلج.

كوكتيل آخر يسمى "الإلياذة"، وهو مشروب لذيذ جدا. النساء ببساطة مجنونات به. يتم تحضيره في شاكر من 60 مل من مشروب أماريتو و 120 مل من فودكا اليانسون، ويضاف 2-3 حبات من الفراولة ويقدم مع الثلج.

كيف وماذا يشربون

صبغات اليانسون والفودكا عطرية للغاية، لذلك لا يستطيع الجميع شرب كوب من المشروب في شكله النقي. يتم تخفيفه بالماء قبل الاستخدام، ويتناسب بشكل جيد مع عصير الليمون أو البرتقال. جميع الصبغات التي تحتوي على اليانسون تحفز الشهية القوية، لذلك يتم استخدامها كفاتح للشهية للأطباق الباردة والولائم الغنية.

من المعتاد شرب فودكا اليانسون في أكواب صغيرة سعة 30-50 مل. وعادةً ما يتم اختيار شكل الأكواب بحيث تكون على شكل برميل بحيث تصل رائحة المشروب إلى الأنف. تعتبر المأكولات البحرية والأجبان، ويفضل أن تكون صلبة، مناسبة كوجبات خفيفة أولية. بعد ذلك، بعد 15-20 دقيقة، عندما يصبح الكحول محسوسًا، يمكنك البدء بالأطباق الساخنة. وأخيرًا كوب أو كوبين للتحلية.

على أراضينا، اكتسبت فودكا اليانسون شعبيتها في القرن الخامس عشر، في ذلك الوقت، كانت المشروبات الكحولية على أساس اليانسون هي المشروبات الكحولية الرئيسية لنبلاء موسكو. في تلك الأوقات البعيدة، كانت فودكا اليانسون عبارة عن صبغة كحول الحبوب المصنوعة من بذور اليانسون.

في القرن الخامس عشر قبل الميلاد، اعتبر المصريون القدماء صبغة اليانسون دواءً. في روسيا، وخاصة في عهد إيفان الرهيب العظيم، اعتبرت فودكا اليانسون كمنشط جنسي ممتاز. إذا نظرت إلى السجلات التاريخية لتلك الأوقات، فيمكنك التعرف على خبراء اليانسون المشهورين مثل: إيفان الرهيب، بطرس الأكبر، تشيخوف، بوشكين وغيرهم.

العديد من البلدان لديها مشروباتها الخاصة التي تشبه إلى حد كبير صبغة اليانسون لدينا. على سبيل المثال، في اليونان هو أوزا، في إيطاليا - سامبوكا ليكيور، في فرنسا - بين الأتراك - راكي، في بلغاريا - ماستيك، في إسبانيا - أنيسيتا، إلخ.

الآن دعونا نحاول تحضير صبغة اليانسون في المنزل، أقترح عليك التفكير في العديد من الوصفات الأساسية لليانسون، فكلها سهلة التحضير ولن تتطلب الكثير من الجهد منك.

اليانسون الفودكا في المنزل

• 1 لتر من الفودكا أو لغو أو كحول 40٪؛
• 20 غ – بذور اليانسون؛
• 2 جرام قرفة
• 2 غرام جذر الزنجبيل الطازج.
• 10 غرام – الشمر
• 5 غرام يانسون نجمي
• الماء – 1 لتر.

صب جميع مكونات الوصفة، ما عدا الماء، في وعاء واحد واملأه بالكحول. يُغلق بإحكام ويُرج ويُوضع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.

بعد 10-14 يومًا، قم بتصفية الصبغة من خلال طبقتين من الشاش واستعد لإعادة التقطير. للقيام بذلك، تمييعه بالماء بقوة 15-20 درجة، تحتاج إلى صب الكحول في الماء.

نقوم بتقطير التسريب المخفف من خلال لغو عادي. تأكد من تقسيم الناتج إلى فصائل، وتخلص من الرؤوس، ثم اجمع الجسم الرئيسي حتى تنخفض القوة إلى أقل من 40%.

نتيجة لذلك، يجب أن نحصل على ما يقرب من نصف لتر من فودكا اليانسون بقوة 55٪ درجة. كل ما علينا فعله هو تخفيفه إلى قوة صالحة للشرب وتعبئته في زجاجات. سيكون مذاق هذا المشروب مثل المسكرات الإيطالية الشهيرة Sambuca.

إذا أصبح المشروب عكراً قليلاً عند إضافة الماء فلا حرج في ذلك، وذلك بسبب نسبة الزيوت العطرية العالية فيه. وهذا لن يؤثر على الطعم أو الجودة بأي شكل من الأشكال.

وصفة مشروب اليانسون

هذه الوصفة أسهل بكثير في التحضير في المنزل لأنها لا تتطلب إعادة التقطير.

• الفودكا أو لغو عالي الجودة - 500 مل؛
• 1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون؛
• ملعقة صغيرة من السكر؛
• ملعقة صغيرة من الكمون؛
• 2 نجمة يانسون.

1. نضع جميع البهارات في وعاء واحد ونملأه بالكحول. أغلق بإحكام واتركه ينقع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة. يُنصح بهز الجرة كل 2-3 أيام.
2. بعد أسبوعين، يجب تصفية الصبغة من خلال الصوف القطني والشاش.
3. لتنعيم الطعم، نخفف السكر في كمية صغيرة من الماء الدافئ ونضيفه إلى مشروبنا. إذا أضفت المزيد من السكر، فإن المشروب سيكون مثل مشروب اليانسون.
4. قبل الاستخدام، ينبغي السماح للصبغة بالنقع لمدة يوم آخر على الأقل في الثلاجة.

تكتسب صبغة اليانسون المحضرة وفق هذه الوصفة لونا عنبريا جميلا وطعما متوازنا وناعما ورائحة اليانسون. من السهل جدًا شرب هذه الصبغة مثل المسكرات.

تجدر الإشارة إلى أن صبغة اليانسون لا تحب الجميع، أولا وقبل كل شيء، يمكن أن يكون سبب ذلك ذكريات غير سارة من الطفولة، لأن اليانسون يشبه خليط السعال الذي كان يحظى بشعبية كبيرة في ذلك الوقت. بالنسبة لي شخصيًا، فإن اليانسون لا يثير سوى ذكريات ممتعة عن صيد الأسماك، ولهذا السبب كثيرًا ما أضيف قطرات اليانسون إلى طُعمي.