كروكيت البطاطس مع الخضار. كروكيت البطاطس بالجبن. المطبخ الإنجليزي - كروكيت البطاطس

كروكيت البطاطس مقبلات مقبلات بداخلها قشرة مقرمشة وبطاطا مهروسة طرية. يمكن تحضير الطبق لعشاء عائلي يومي أو وليمة احتفالية.

لأول مرة تم اختراع وصفة كرات البطاطس في فرنسا. اتضح أنه بسيط للغاية ، وكان الطبق لذيذًا جدًا ، لذلك سرعان ما بدأ طهي الكروكيت في جميع أنحاء العالم.

مكونات الوصفة الكلاسيكية:

• 3 درنات بطاطس متوسطة ؛
• 1 بيضة؛
• 40 غرام دقيق قمح
• 20 غرام زبدة
• 40 غرام فتات خبز للبقسماط ؛
• 0.4 لتر من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

التسلسل.

1. تنقسم الدرنات المغسولة والمقشرة إلى نصفين وتسلق في الماء المالح حتى تصبح طرية.
2. تُهرس البطاطس الجاهزة باستخدام أداة دفع.
3. يضاف الزيت والصفار والفلفل إلى البطاطس المهروسة المبردة قليلاً. يقلب.
4. تتكون كرات صغيرة من قاعدة البطاطس.
5. يُسكب الزيت في قدر ويُغلى المزيج.
6. يضعون 3 أوعية: يُسكب الطحين في وعاء ، ويُضرب بياض البيض في الآخر ، ويوضع فتات الخبز في الثالث.
7. يتم إنزال منتجات البطاطس شبه المصنعة بالتناوب في كل وعاء ، ثم يتم وضعها في دهون عميقة. لا يتم طهي أكثر من 4 koloboks في نفس الوقت.
8. اقلي المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي دقيقتين) وأخرجيها على منشفة ورقية.

نصيحة: يمكنك استخدام البطاطس المهروسة المتبقية من وجبتك الأخيرة لعمل الكروكيت.

وصفة الجبن

كروكيت البطاطس بالجبن لذيذة جدًا للأكل مباشرة بعد الطهي. داخل القشرة الصلبة المحمصة تبقى هريس دقيق مع جبن بارميزان فاتح للشهية.

لائحة البقالة:

• 0.6 كجم من البطاطس
• 70 غرام زبدة
• 30 مل من الحليب
• 1 بيضة؛
• 40 مل من ماء الشرب
• 100 غرام جبن بارميزان
• 60 غرام دقيق وفتات الخبز.
• ملح؛
• 0.6 لتر من زيت عباد الشمس.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تقطع البطاطس المقشرة بشكل خشن وتُسلق في ماء مملح.
2. يتم تصريف الماء ، وتعجن البطاطس.
3. توضع الزبدة في البوريه ويضاف الحليب على أجزاء. يجب أن يكون خليط البطاطس طريًا وناعمًا.
4. يُفرك الجبن في البوريه المبرد. يقلب.
5. يتم لف koloboks المتطابقة من الكتلة الناتجة.
6. تُخفق البيضة بالماء ورشة ملح.
7. تُغمس الكرات الفارغة أولاً في الدقيق ، ثم في تكوين البيض وفي البسكويت.
8. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ويتم إنزال الكروكيت فيه إلى أجزاء. لا يتعين عليهم لمس بعضهم البعض للقلي بالتساوي.
9. يتم التقاط المنتجات النهائية بملعقة مثقوبة وتوضع على مناديل تمتص الدهون غير الضرورية.

مع اضافة الفطر

لتحضير الكروكيت ، فإن الفطر أو فطر المحار هو الأنسب. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمخلل.

المكونات المطلوبة:

• 4 درنات بطاطس كبيرة ؛
• 1 بيضة؛
• 1 بياض بيضة
• 20 غرام سمن
• 1 بصلة
• 100 غرام من الفطر الطازج ؛
• 20 مل صلصة الصويا
• 50 غرام دقيق
• 70 غرام من المفرقعات الطهي ؛
• 50 غرام جبن أديغي
• الملح والفلفل الحلو.
• زيت نباتي للقلي.

مراحل التحضير.

1. تُقطع البطاطس المقشرة إلى 4 أجزاء ، وتوضع في قدر ، وتُسكب بالماء البارد وتُغلى حتى تصبح طرية.
2. ضعي البطاطس المطبوخة في وعاء واعجنها. يضاف المارجرين والبابريكا والملح. تُدفع البيضة إلى البطاطس المهروسة الباردة بالفعل ويُسكب الطحين.
3. يُقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت.
4. يُضاف إليها الفطر المفروم ويُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد إطفاء الموقد ، اسكب صلصة الصويا في المقلاة. تخلط المكونات وتترك مغطاة لمدة دقيقتين ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
6. تُصنع الكعك من البطاطس المهروسة ويُسكب عليها جبن الأديغة المبشور ، ثم يوضع الفطر المقلي مع البصل.
7. يتم طي الكيك بحيث يتم غلق الحشوة بإحكام من الداخل.
8. تُغمس كروكيت البطاطس مع المشروم في البروتين المخفوق ، ثم تُغمس في فتات الخبز وتُوضع أخيرًا في الزيت الساخن.
9. تقلى المنتجات شبه المصنعة على نار متوسطة على كل جانب حتى تصبح مقرمشة.

كروكيت البطاطا مع لحم الخنزير والجبن

هذا هو واحد من ألذ الخيارات لصنع كروكيت البطاطس.

سوف تحتاج:

• 6 درنات صغيرة من البطاطس ؛
• 100 غرام من لحم الخنزير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 50 مل من الحليب
• 2 بيض دجاج
• 15 غرام بقدونس طازج
• 100 غرام من الدقيق الأبيض
• 100 غرام فتات خبز للبقسماط ؛
• ملح؛
• 500 مل زيت نباتي.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تُهرس البطاطس المسلوقة مع الحليب الساخن.
2. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى مربعات ، والجبن مبشور. ناعما يقطع الخضر.
3. يخلط المهروس المبرد مع المكونات المحضرة.
4. يتم تشكيل المنتجات البيضاوية من كتلة البطاطس.
5. يتم غمس كل منتج شبه نهائي أولاً في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ثم في الخبز.
6. يتم تحمير الكروكيت بغمرها بالكامل في كمية كبيرة من الزيت المغلي.
7. بعد الطهي ، يوضع المنتج على منديل ويترك لامتصاص الدهون الزائدة.

محشي باللحم المقدد

هذه المقبلات تكتمل تمامًا بصلصة حارة.

مُجَمَّع:

• 700 غرام من المهروس النهائي
• 2 بيض
• 20 غرام زبدة
• 6 شرائط من لحم الخنزير المقدد
• 20 غرام من ريش البصل.
• 120 غرام دقيق
• 100 غرام فتات الخبز
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• دهون عميقة.

تقدم الطبخ.

1. يتم تسخين الهريس قليلاً ويخلط مع بيضة مخفوقة والزبدة.
2. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا. بصل أخضر مفروم ناعماً.
3. تضاف جميع المكونات إلى المهروس.
4. يُسكب 30 غرامًا من الدقيق في الكتلة الكلية. كل شيء مخلوط ، قليل من الملح والفلفل.
5. تتكون الكروكيت من عجينة البطاطس.
6. تُرش كل كرة أولاً بالدقيق ، ثم تُبلل ببيضة مخفوقة وتُلف في فتات الخبز.
7. تُقلى المقبلات حتى تصبح ذهبية اللون.

كيف تصنع في الفرن

الكروكيت في الفرن أقل سعرات حرارية ، حيث يتم طهيه دون غمره في الزيت.

قائمة المكونات:

• 0.9 كجم من البطاطس
• 50 غرام زبدة
• 40 مل من الحليب
• 100 غرام من الجوز
• ملح.

تكنولوجيا الطبخ.

1. تحضر البطاطس المهروسة من البطاطس والزبدة والحليب. الطبق مملح ومبرد.
2. الهريس مصنوع في كرات صغيرة.
3. يتم سحق المكسرات في هاون.
4. يتم لف فراغات البطاطس في خبز البندق.
5. توضع المنتجات شبه المصنعة على صفيحة خبز وتوضع في الفرن وتُخبز لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

عند التفكير في كيفية طهي كروكيت البطاطس اللذيذة ، ضع في اعتبارك الوصفات المقترحة أعلاه. يتم تقديم مثل هذا المقبلات باردًا وساخنًا ، كطبق مستقل أو كإضافة إلى الحساء والخضروات واللحوم والأسماك. جربها ، ستحبها بالتأكيد!

تحديد جنسية الكروكيت ليس بهذه السهولة. من ناحية ، هم فرنسيون ، في الواقع ، يشار إليه باسم الطبق (croquer بالفرنسية تعني "bite" ، "nibble"). ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة: الكروكيت ، الذي ظهر بالفعل في فرنسا ويتم تحضيره في النسخة الأصلية من اللحم المفروم ، أصبح عالميًا ، ومع ذلك ، في نفس الوقت ، تم تغيير الاسم ، وأحيانًا حتى الشكل. على سبيل المثال ، إذا كانت الكروكيت الفرنسية مستديرة ، مثل الكرات على قبعات البحارة ، فإن الو تيكي الهندي عبارة عن شرحات مسطحة مصنوعة من الخضار المفرومة المعقدة مع الكثير من التوابل.

المطبخ الإنجليزي - كروكيت البطاطس

قمنا بطهيها وتصويرها وتناولها من أجل وصف وصفة مربى البرتقال بوضوح وبساطة مع الصور خطوة بخطوة ، والإجابة بالتفصيل على السؤال: كيفية صنع المربى الكلاسيكي في المنزل.

بشكل عام ، يتم استخدام الخضار كأساس للكروكيت ، وربما أكثر من اللحوم ، وخاصة البطاطس ، والتي ، مع النهج الصحيح ، تتحول من منتج عادي إلى شيء ... العطاء وجيد التهوية وشهية جدا. والآن أصبح كروكيت البطاطس طبقًا إنجليزيًا. يأكلها سكان المملكة المتحدة كوجبة خفيفة وكطبق جانبي ووجبة الإفطار وفي الحفلات الودية. صحيح أن البريطانيين المشغولين يفضلون المنتجات نصف المصنعة المجمدة. هذا بالتأكيد ليس خيارنا ، لذلك نخبرك بكيفية طهي كروكيت البطاطس في المنزل.

نحتاج من الأواني:

لذلك ، نشارك أسرار طهي كروكيت البطاطس
يذهب:)

الخطوة 1 قشر البطاطس ، قطعيها بخشونة ، اغلي ، ملح ، صفي الماء.
		تُهرس البطاطس باستخدام هراسة البطاطس ، وتُبرد قليلاً. أضيفي الزبدة ، بيضة واحدة ، نصف كمية الدقيق المحددة ، واخلطيها واخفقيها بقوة بالمضرب أو الشوكة. يجب أن تكون النتيجة كتلة جيدة التهوية وعديمة الوزن ومتجانسة تمامًا. لا نوصي باستخدام الخلاط في هذه الحالة: المهروس زلق وحامض.
تُلف عجينة البطاطس إلى كرات صغيرة.
كروكيت مخبوز ومقلية		خبز الكروكيت: لفّهم بالدقيق ، ثم اغمسهم في البيض ، ثم دحرجهم في فتات الخبز. نضع الكروكيت في مقلاة بالزيت الساخن. يمكن قلي الكروكيت إذا كان ذلك متاحًا. حسنًا ، في حالة عدم وجود مقلاة عادية ستفعل ، ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت في هذه الحالة أيضًا: تقريبًا "حول الخصر" لكراتنا.
تقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

لن تكون نتيجة هذه التلاعبات البسيطة البطاطا المقلية أو حتى فطائر البطاطس ، بل طبق جيد التهوية يذوب في فمك يشبه الكعك أكثر من شرائح الخضار. دع العائلة تحاول تخمين ماهية هذا الجمال - على الأرجح ، لن يتمكنوا من العثور على الإجابة على الفور.

كما هو معتاد لدينا في كثير من الأحيان ، يتم تقديم البطاطس المهروسة على طاولة الأعياد مع أطباق اللحوم الساخنة كطبق جانبي. لذيذ ، لا أحد يجادل. لكن يمكنك أن تكون أكثر إبداعًا وتفاجئ ضيوفك بكرات البطاطس الذهبية بقشرة مقرمشة معطرة. يطلق عليهم الكروكيت. أعتقد أن الضيوف لن يظلوا غير مبالين ، وسوف يقدرون الطبق اللذيذ والجميل ، وسوف تنتشر كروكيت البطاطس على الفور من طبق الاحتفال.
تم اختراع كرات البطاطس لأول مرة في فرنسا. اتضح أن الوصفة بسيطة للغاية ، وأن الكروكيت لذيذ جدًا ، لدرجة أنهم ساروا بسرعة في جميع أنحاء العالم. لقد تعلموا الآن طهيها في كل مكان ، لكن في كل بلد أعطوا أسمائهم.

الوصفة رقم 1. كروكيت البطاطا مع صوص الفطر

واحدة من هذه التراكيب الطهي المثيرة للاهتمام وغير التافهة هي الكروكيت. كرات البطاطس المهروسة المقلية مع خبز مقرمش. لذيذ جدا ومبتكرة.

خفيفة

مكونات

• بطاطس متوسطة الحجم - 3-4 قطع ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• فطر الفطر أو فطر المحار - 150 جم ؛
• كريما حامضة - 200 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك.

طبخ

قشر البطاطس واغسلها. نقطعها إلى مكعبات ونتركها تغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح.


بعد التأكد من نضج البطاطس تمامًا ، صفي كل الماء من المقلاة ، وضعي 30 جرامًا من الزبدة واتركي البطاطس مهروسة. لا ينبغي إضافة أي سائل على شكل حليب أو قشدة حامضة إلى المهروس. يجب أن يكون كثيفًا بحيث يكون من السهل تكوين كروكيت منه في المستقبل.


اكسر البيضة وافصل الصفار عن البروتين. نرسل الصفار إلى البطاطس المهروسة ، ونخفق البروتين بخفة بشوكة ونتركه جانبًا في الوقت الحالي.


علاوة على ذلك ، كل شيء بسيط. استخدمي يديك لتشكيل الهريس إلى كرات ، ثم اصنعي طبقة من الخليط. قم أولاً بلف كل كرة في الدقيق ، ثم اغمسها في البروتين وستكون الطبقة الأخيرة عبارة عن فتات الخبز.
في هذه الأثناء ، يُغلى زيت عباد الشمس في قدر صغير. أرسل كرات البطاطس إلى الزيت المغلي لمدة 2-3 دقائق. باستخدام الملعقة ، قم بتقليبها من وقت لآخر حتى يتم قلي الكروكيت بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.


كروكيت البطاطس جاهز والآن حان وقت صلصة الفطر. إنه مثالي لهذا الطبق. اغسل فطر المحار أو الفطر ، واقطعه جيدًا.

اقلي الفطر بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس حتى ينضج بالكامل (حوالي 10 دقائق).


أضيفي 200 مل من الكريمة الحامضة إلى الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة ، واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم ارفعي المقلاة عن النار.


انقل صلصة الفطر الناتجة إلى زورق المرق وقدمها مع كروكيت البطاطا الساخنة على المائدة.

رقم الوصفة 2. كروكيت البطاطس بالجبن

كروكيت البطاطس اكتشاف حقيقي للمضيفات اللواتي يعشقن مفاجأة أحبائهن بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. من الجيد جدًا تقديم مثل هذا الطبق كطبق جانبي ، بدلاً من البطاطس المهروسة المعتادة والمملة.
يتم تحضير كروكيت البطاطس بمضافات مختلفة: فطر مقلي ، لحم مفروم ، خضروات سوتيه ، سجق مسلوق ومدخن ، مأكولات بحرية ، أعشاب ، جبن.
تُستخدم البطاطس المهروسة في تشكيل كعكة توضع الحشوة بداخلها. يتم لفها على شكل كرات أو نقانق بيضاوية مستطيلة ملفوفة في الخبز. ثم تُخبز في الفرن أو تُقلى في مقلاة بكمية كبيرة من الدهون. نتيجة لذلك ، تتكون قشرة مقرمشة فاتحة للشهية ، وتبقى داخل الكرة طرية وطرية.


تقدم هذه المكونات حصتين من كروكيت البطاطس اللذيذة مع حشوة الجبن. سوف يستغرق الأمر 40 دقيقة لتحضير الطبق.

مكونات:

الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة الأولى هي تحضير قاعدة الكروكيت. للقيام بذلك ، اغلي البطاطس مع القشر حتى تصبح طرية. ثم تبرد قليلاً حتى تتمكن من تقشير الدرنات دون حرق يديك. اهرسي البطاطس.


أضف الملح والفلفل المطحون إلى البطاطس المهروسة حسب رغبتك. امزج كل شيء.


اضغط على الثوم من خلال عصارة وأرسله إلى البطاطس. يمتزج الثوم جيدًا مع البطاطس وسيزيد من مذاق الجبن. لكن في هذه الحالة ، تحتاج إلى القليل جدًا (شريحة واحدة) بحيث يكون للكروكيت نكهة ثوم ملحوظة قليلاً.


حتى تكون قاعدة البطاطس أكثر كثافة ولا تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية ، أضف إليها بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح. اعجن العجينة جيداً.

صر الجبن على مبشرة كبيرة.


تشكل كعكات صغيرة من كتلة البطاطس. لا تجعل نحيفًا جدًا ، وإلا فسيكون من الصعب نحت الكروكيت. السماكة المثلى 0.5 سم.


ضعي ملعقة صغيرة من الجبن المبشور داخل كل جولة. لف التورتيلا في كروكيت بيضاوي.


اغمس كل كروكيت أولاً في البيض المخفوق بالشوكة.
ثم قم بلفها في فتات الخبز وأرسلها على الفور إلى القلي في مقلاة ساخنة بزيت عباد الشمس. هذا سوف يعطيك تلك القشرة المقرمشة.


اقلي الكروكيت من جميع الجوانب على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


قدمي كروكيت البطاطا الساخنة مع الجبن. في هذا الشكل ، تكون عطرة ولذيذة بشكل خاص. يمكنك صب القشدة الحامضة أو أي صلصة أخرى.

كيف لطهي الكروكيت من البطاطس المهروسة في طباخ بطيء؟

اختراع رائع للبشرية هو طباخ بطيء ، يقوم بنصف العمل بالنسبة لنا ويتضح أنه لذيذ تمامًا. ستجعل أبسط كروكيت طريًا من الداخل ومقرمشًا بالخارج.

• اضبط جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "التبخير" ، ضعي قطعتين كبيرتين من البطاطس إلى نصفين وشغليه لمدة 20 دقيقة.
• اهرسي البطاطس المسلوقة في المهروس ، أضيفي 2 بيضة نيئة ، 50 جرام زبدة ، 3 ملاعق طحين ، ملح وتوابل وتوابل مفضلة حسب رغبتك. امزج كل شيء جيدًا.
• من الكتلة الناتجة ، لف كرات البطاطس ، ولفها في فتات الخبز.
• صب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي (يجب أن يكون هناك الكثير منه بحيث يتم تغطيته تمامًا عند إنزال الكروكيت فيه). سخني الزيت وضعي كرات البطاطس فيه ، اطهي على وضع "الخبز" لحوالي 10-12 دقيقة. كل هذا يتوقف على طراز وقوة جهاز الطهي المتعدد الخاص بك. سترى بنفسك ، بمجرد أن تصبح الكروكيت ذهبية ، يمكنك الحصول عليها.

ماذا تقدم مع الكروكيت؟

يمكن تقديم كروكيت البطاطس المهروسة كطبق مستقل أو مقبلات أو طبق جانبي.
كطبق جانبي ، تعتبر كرات البطاطس مثالية لأطباق اللحوم والأسماك.

المزيج المثالي هو الكروكيت وسلطة من الخضار الطازجة. إذا كانت كرات البطاطس خالية من الدهون (بدون حشوات لحم وجبن) ، فهي مع السلطة مناسبة تمامًا للنظام الغذائي للأشخاص الذين يصومون الكنيسة.

عند تقديم الكروكيت كطبق مستقل ، يوصي الطهاة المحترفون بعدم التكاسل وقضاء المزيد من الوقت في تحضير الصلصات:

• فطر (الوصفة معطاة في هذه المقالة) ؛
• جبنه؛

ستبدو هذه الحصة من الكروكيت لطيفة للغاية: ضعي طبقًا كبيرًا ومسطحًا بأوراق الخس الطازجة ، وضعي كرات البطاطس في الأعلى ورشيها بالشبت المفروم جيدًا (البطاطس تتماشى مع هذا الأخضر).

بعض النصائح المفيدة

1. إذا اتضح أنك دحرجت الكثير من كرات البطاطس ، فلا يمكنك طهي كل شيء مرة واحدة. تقلى بقدر ما تحتاج لتناول العشاء أو الغداء ، وإرسال الباقي إلى الفريزر. مريح جدا. بعد كل شيء ، حتى أفضل ربات البيوت لديهن لحظة لا يوجد فيها وقت كافٍ على الإطلاق. ثم أخرج المنتجات نصف المصنعة المجمدة واقليها.
2. لا تنس وضع الكروكيت النهائي على منديل ورقي أو منشفة حتى يتم تصريف الدهون الزائدة منها.
3. لجعل البطاطس المهروسة أكثر لزوجة ، ومن ثم لا تتفكك الكروكيت ، من الأفضل سلق البطاطس في قشرها ثم تمريرها عبر مفرمة اللحم.
4. يمكنك عمل طبق في الفرن ، فقط ضعه على صينية خبز مغطاة بالرق وخبزها. هذا الخيار مناسب لأولئك الذين ، لسبب ما ، لا يأكلون الأطعمة المقلية.

يمكنك إضافة إلى عجينة البطاطس:

• البصل المفروم والمقلية.
• مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد
• لحم الدجاج (يمكن تقطيعه جيدًا أو تقطيعه إلى ألياف) ؛
• الكثير من الأعشاب الطازجة المفرومة.

حاول ، قم بتوصيل خيالك ، أضف الحشوات الخاصة بك وسوف تنجح بالتأكيد!

كروكيت- كرات اللحم أو الخضار المهروسة مقلية. تنتمي الكروكيت إلى المطبخ الفرنسي ، لكن من المثير للاهتمام أنه في العديد من البلدان الأخرى يوجد هذا الطبق أيضًا ، يمكن أن يكون الاسم الصحيح له مختلفًا تمامًا. في أغلب الأحيان ، تصنع الكروكيت من البطاطس ، وبشكل أكثر دقة ، من البطاطس المهروسة. غالبًا ما تعتمد الكروكيت على (لحم الخنزير ، الجامون ، الدجاج) أو السمك. غالبًا ما تُصنع الكروكيت من الجبن والدخن والبروكلي والقرنبيط واليقطين والكوسا. أما كروكيت البطاطس ، فهي موزعة في جميع أنحاء العالم ، من أمريكا إلى الهند ، وتختلف فقط في الوصفة وطريقة الطهي.

كروكيت البطاطسغالبًا ما يتم تحضيرها على أساس البطاطس المهروسة ، وإضافة الدقيق والبيض إليها. في كثير من الأحيان ، يمكن أن تحتوي كروكيت البطاطس على اللحم أو الجبن أو الفطر.

مكونات:

• بطاطس - 400 غرام ،
• بيض - 1 قطعة.
• طحين - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• شبت - 10 غرام ،
• فتات الخبز - 100 غرام ،
• زبدة - 20-30 غرام ،
• ملح للتذوق
• التوابل: بابريكا ، فلفل أسود ، حشيشة السنيلي ،
• زيت عباد الشمس مكرر

كروكيت البطاطس - وصفة

أثناء طهي كروكيت البطاطس ، اسكب الزيت النباتي في قدر صغير أو قدر صغير وضعه على الموقد. من المستحسن استخدام زيت عباد الشمس المكرر للقلي العميق. لف كروكيت البطاطس في فتات الخبز.

بحذر ، حتى لا تحرق نفسك ، ضعيها في زيت مغلي.

في وقت واحد أقوم بقلي حوالي 5 كروكيت. بالطبع ، قد يختلف هذا المقدار حسب حجم المقلاة وخفة الحركة. لضمان تحمير كروكيت البطاطس بالتساوي من جميع الجوانب ، اقلبها باستخدام ملعقة أثناء القلي. يتم خبز الكروكيت بسرعة كبيرة ، ويستغرق الأمر حوالي 5 دقائق لكل دفعة.

بمجرد أن تتحول إلى اللون الذهبي ، قم بإزالتها بملعقة مشقوقة وانقلها إلى طبق مغطى بالمناديل. كروكيت البطاطس ، وصفة مع الصورةالتي قمنا بمراجعتها ، نقدمها ساخنة مع الخضار أو السلطات أو الأطباق الجانبية. أتمنى لك وجبة شهية. في المرة القادمة سأوضح لك كيفية صنع الكروكيت منه.

كروكيت البطاطس. صورة

طبق مكتفي ذاتيًا أو مرافقًا شهيًا للشوربات والخضروات ومنتجات اللحوم / الأسماك - كروكيت البطاطس بالجبن. يمكن تقديم الكرات المستديرة ، المغطاة بالبقسماط والمقلية ، مع الصلصة المفضلة لديك ، والأعشاب ، والسلطات الخفيفة ، والمخللات ، والمشروبات المناسبة.

تظل كتلة البطاطس داخل المنتج ناعمة وطرية ، مع وجود شوائب وفيرة من الجبن اللزج ، وتكون القشرة بنية فاتحة للشهية ، وتصبح قاسية وهشة. ستكون الكروكيت لذيذة بشكل خاص بعد التحضير!

مكونات:

• بطاطس - 600 جم ؛
• زبدة - 70 جم ؛
• حليب - 30 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• جبنة - 100 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فتات الخبز - حوالي 70 جم ؛
• زيت نباتي مكرر (للقلي العميق).

وصفة كروكيت البطاطس مع الصورة خطوة بخطوة

كيفية طهي كروكيت البطاطس بالجبن

1. البطاطا مغسولة ومقشرة حتى تغلي حتى تنضج. لتسريع العملية ، قم بتقطيع الدرنات إلى شرائح صغيرة.
   
2. صفي الماء ثم اهرس محتويات المقلاة عن طريق إضافة الزبدة وسكب الحليب تدريجيًا. نحضر كتلة البطاطس إلى حالة ناعمة ومتجانسة ، الملح حسب الذوق ، بارد.
   
3. إلى المهروس المبرد ، يُضاف الجبن المبشور برقائق كبيرة ويُحرّك.
   
4. لنبدأ التشكيل. نقرص قطعة بحجم حبة البرقوق الكبيرة من كتلة البطاطس ، ونلفها في كعكة. دحرج الكرة المشكلة في الدقيق من جميع الجهات.
   
5. بعد ذلك ، اغمس قطعة العمل في خليط سائل يتكون من بيضة مخفوقة وملعقتين كبيرتين من الماء ورشة ملح.
   
6. مخبوز في فتات الخبز - لف بسخاء في الفتات ، لا تترك فجوات.
   
7. وهكذا ، نشكل الكرات حتى يتم الانتهاء من الهريس. ستحصل على ما يقرب من 15-18 فراغًا.
   
8. دعنا ننتقل إلى الحرارة. سخني كمية كبيرة من الزيت النباتي في وعاء صغير. تقلى الكروكيت 3-4 قطع في كل مرة (يجب أن تطفو كرات البطاطس بحرية في الزيت دون أن تلمس بعضها البعض).
   
9. بمجرد أن يتم تحمير الكروكيت بالتساوي من جميع الجوانب ، اغرفها بملعقة مشقوقة وضعها على مناشف ورقية / مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
   
10. قدمي كروكيت البطاطس مع الجبن ساخناً كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.
    

أتمنى لك وجبة شهية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+