أطباق مصنوعة من مفصل لحم الخنزير المحشو. مفصل محشو. مسلوق - مخبوز بالثوم

يوم جيد أيها القراء الأعزاء! أسارع إلى إرضاء الذواقة الحقيقية. اليوم، المكون الرئيسي للأطباق المقترحة هو لحم الخنزير المسلوق، وقد وصفت الوصفات خطوة بخطوة في هذا المقال. صدقني، اجعل الأمر بسيطًا لحم الخنزير عرقوبطبق حصري ولذيذ بسيط للغاية.

للطبخ، أوصي بشراء الأرجل الخلفية. في هذه الحالة، سيكون هناك المزيد من اللحوم على العظام وأقل من الدهون. اغسله جيدًا، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة الأوساخ والشعيرات من الجلد بسكين. عند الطهي، يجب استنزاف المرق الأول - سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة وجعل الطبق ألذ. و الأن وصفات خطوة بخطوةالاستعدادات. حيل مثيرة للاهتمام في اختيار اللحوم والكثير من المعلومات حول فوائدها بانتظارك!

الطبق لديه حساسة و طعم حارورائحة الثوم الرقيقة. إن تحضير لفة من لحم الخنزير المسلوق مع الثوم ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطهاة المبتدئين.

مكونات الطبق:

• 1.5 كجم عرقوب؛
• 4-5 فصوص من الثوم؛
• 4 أشياء. البصل الصغيرة؛
• 1-2 قطعة من الجزر المتوسطة؛
• ½ ملعقة صغيرة. البهارات والفلفل الأسود.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 3 قطع. أوراق الغار
• ملح للمرق - حسب الرغبة.

كما كتبت أعلاه، تحتاج أولاً إلى تنظيف ساقك جيدًا. ثم نضع الساق بالكامل في الماء في مقلاة عميقة ونضعها على الموقد. بعد الغليان، تحتاج إلى استنزاف المرق الأول وصب ماء نظيف.

بعد ساعة من الغليان، أضيفي الخضار المقشرة وحبوب الفلفل وأوراق الغار والملح إلى المرق. يجب طهي الساق على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل. يمكنك تحديد الاستعداد بطريقة بسيطة: التحقق من مدى سهولة فصل اللحم عن العظم. إذا كانت سيئة، ثم طهيها لمدة نصف ساعة أخرى.

تتم إزالة الساق النهائية من المرق لتبرد. نقوم بفصل العظم - يتم إجراء قطع واحد، ومن ثم تتم إزالة العظم بسهولة باليد. في هذا الوقت، عليك البدء في تنظيف وتقطيع الثوم.

لنبدأ في تحضير اللفة. افركي السيقان المحضرة جيدًا بالملح ومزيج من الفلفل أو الفلفل الأسود وعصيدة الثوم. يتم لفها في لفة ضيقة ومثبتة بالخيوط.

يتم تغليف الطبق النهائي بورق الألمنيوم ويترك لينقع في الثلاجة لبضع ساعات. كلما طالت مدة بقاء اللفة، كلما أصبحت أكثر نكهة وطرية.

بعد التبريد عرقوب مسلوقأخرجه وأزل الرقائق والخيوط. يُقدم هذا الطبق باردًا على شكل شريحة. يمكن تقديم لفائف لحم الخنزير مع الثوم مع العديد من الأطباق الجانبية، أطباق الخضارأو استخدامها على السندويشات. أكثر وصفات لذيذةطريقة طبخ الرولات,.

من أجل الوضوح، انظر وصفة فيديو خطوة بخطوةتحضير السيقان. بدلا من احباط، يمكنك استخدام فيلم التشبث للتغليف.

مفصل في كيس

هذه الوصفة سوف تسعدك ليس فقط ببساطتها و طعم رائعالأطباق، ولكن أيضًا دون الحاجة إلى غسل جبل من الأطباق. للتحضير، تحتاج إلى الحصول على أكياس الخبز الخاصة. يتم بيعها في أي سوبر ماركت.

المكونات لطهي ركبة لحم الخنزير في كيس الخبز:

• 1.1-1.5 كجم من الثيران
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما إكليل الجبل والزعتر المجفف.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما معجون الطماطم والمايونيز.
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم؛
• 3-4 فصوص من الثوم الطازج؛
• 1-2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون.

قبل البدء في طهي السيقان، عليك خلط التوابل في كوب واحد. خذ 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم والملح حسب الذوق وربع ملعقة صغيرة. زعتر مع اكليل الجبل.

يتم عمل فتحات على كامل سطح الساق المنظف، حيث يتم إدخال فصوص الثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة. تُفرك الركبة جيداً بخليط البهارات المُجهز. ضعها في 2-3 أكياس خبز. قم بضغط الهواء من كل منها جيدًا. نتركها منقوعة لمدة 3 ساعات على الأقل في الثلاجة. يمكنك القيام بذلك طوال الليل، سيكون أفضل مشبعًا بالبهارات.

ضعي اللحم في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي. يُطهى في أكياس لمدة ساعة ثم يُترك لمدة 40 دقيقة أخرى. قم بإزالة الساق المبردة قليلاً من غلاف الخبز. دهنها بعناية بمزيج من معجون الطماطم والمايونيز مع إضافة التوابل المتبقية: الزعتر وإكليل الجبل والملح والفلفل.

نضع الطبق في كيس جديد ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة أخرى. من أجل دوران الهواء بشكل صحيح في كيس الخبز، تحتاج إلى عمل عدة ثقوب باستخدام عود أسنان. ثم اقطع الكيس واترك الطبق يتخمر لمدة 8-10 دقائق أخرى.

يُحشى المفصل بالثوم - تُقطع الفصوص إلى نصفين وتُدخل في شقوق رفيعة. ضعي اللحم في وعاء فارغ متعدد الطهي وأضيفي النبيذ الأحمر و صلصة الصويا. ثم اضبط وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة وأغلق الغطاء بإحكام. بعد الوقت المحدد، يقلب اللحم إلى الجانب الآخر ويوضع في وضع "القلي" لمدة 15 دقيقة أخرى مع فتح الغطاء.

مسلوق - مخبوز بالثوم

تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• 1.5 كجم من الثيران
• 1 بصلة
• 1 جزرة متوسطة
• 5-7 فصوص من الثوم؛
• 3 قطع. ورق الغار
• 8-10 قطع. حبات الفلفل الأسود؛
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة صغيرة عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة. الزيوت النباتية المكررة؛
• 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة كبيرة. خردل.

املأ المقلاة بالماء واغمر اللحم النظيف فيها. بينما تغلي ركبة لحم الخنزير، يجب تقشير الجزر والبصل وغسلهما وتقطيعهما. انزعي الرغوة من المرق وأضيفي الخضار مع الثوم والفلفل والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل، ثم يُرفع اللحم ويُترك ليبرد. أضف ورقة الغار قبل 5 دقائق من نهاية طبخ المرق.

ضعي الساق في طبق الخبز، واصنعي قطعاً في الجلد على شكل مربعات وضعي الثوم فيها. ثم يُغطى اللحم بسخاء بالصلصة ويُلف بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن ليخبز لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة المثلى– 200 درجة مئوية. أثناء عملية الخبز، يجب دهن اللحم بالصلصة كل 10 دقائق للحصول على قشرة بنية ذهبية اللون.

التقييم: 5.0/ 5 (1 صوت تم الإدلاء به)

تحياتي لجميع المتخصصين في الطهي على الموقع!

علاوة على ذلك، فإن العطلات على الأبواب وستكون هذه الوصفة المصورة مفيدة بالتأكيد. هذا رغيف اللحمرائحته فاتحة للشهية للغاية، فهي طرية وناعمة، مع مذاق طفيف من البرقوق المدخن ونكهات العسل والخردل. على الرغم من أن الطبق أنيق واحتفالي، إلا أنه ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

إذا كان لحم الخنزير لحمًا دهنيًا بالنسبة لك، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا. ويمكن أيضًا تضمين الفواكه المجففة في السلطة، على سبيل المثال. ومن لحم الخنزير إلى السنة الجديدةأقترح عليك طهي أو أي من هذه الأطباق مثالية للاحتفال بالعام الجديد 2017.

مكونات:

• 1 ساق لحم خنزير (يفضل الأمامية) ؛
• 15 من البرقوق منزوع النوى؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل المائدة؛
• 1 ملعقة كبيرة. العسل السائل؛
• قرصة كزبرة مطحونةوإكليل الجبل والفلفل الأسود والملح.
• 1 بصل (للمرق)؛
• 1 جزرة (للمرق)؛
• 3 أوراق الغار (للمرق)؛
• 1 ملعقة كبيرة. الملح (للمرق).

كيفية خبز مفصل لحم الخنزير مع الخوخ في الفرن؟

أولاً، دعونا نجهز مفصل لحم الخنزير. لا يجب أن تواجه أي صعوبات في هذا. نكشط المفصل جيدًا ونغسله ونملأه كمية كبيرة ماء بارد، نقع حتى يختفي كل الدم. خلال هذه العملية، يمكن تغيير الماء عدة مرات بالماء النظيف.

ضع الساق المجهزة بهذه الطريقة في المقلاة. نضع أيضًا الجزر المقشر هناك بعد أن قمنا بتقطيعه مسبقًا إلى 2-3 أجزاء، بصل، ورق الغار. أملأ ماء بارد، ملح، يُغلى المزيج.

إذا كنت تخطط لاستخدام المرق لإعداد أي أطباق، فمن الأفضل غلي أفخاذ الطبل أولاً ماء نظيفبدون بهارات وخضار. عندما ترتفع الرغوة، صفي الماء، واشطفي المقلاة والمضرب نفسه. املأ اللحم بالماء النظيف وأضف الخضار والملح واتركه حتى يغلي مرة أخرى. إذا تشكلت الضوضاء، قم بإزالتها بملعقة مثقوبة.

اطهي الساق على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 1.5 و2 ساعة، حتى يصبح اللحم طريًا ويخرج من العظم بسهولة. أخرجه من المرق واتركه يبرد حتى يصبح دافئًا.

نصيحة. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي ساق لحم الخنزير، وإلا فسيكون من المستحيل لفها لاحقًا.

في هذه الأثناء، اغسلي البرقوق ماء دافئ. إذا كانت هناك بذور، قم بإزالتها. يحدث أن تصادف توتًا جافًا جدًا. في هذه الحالة، يمكنك صب الماء المغلي عليها لمدة 5 دقائق، ثم صرف الماء وتجفيف البرقوق بالمناشف الورقية.

قطع الفواكه المجففة المحضرة إلى شرائح.

ضع الساق المبردة عليها لوح التقطيع، قم بعمل شق طولي وصولاً إلى العظم. ثم، قطع اللحم بعناية من العظام، وافرد اللحم إلى طبقة.

نقوم بإجراء تخفيضات إضافية قطع كاملةلحمة.

بالنسبة للتتبيلة، اخلطي الخردل والعسل السائل والبهارات جيدًا.

يُحشى السيقان بقطع من البرقوق ويُفرك جيدًا في التتبيلة المُجهزة.

لكن أنصحك أولاً بتغليف اللحم بالتتبيلة ثم حشوه بالفواكه المجففة لأن... عند التشحيم، يسقط البرقوق باستمرار من الشقوق.

الآن لف اللحم بعناية في لفة. للقوة نربطها بخيوط نزيلها بعد الطهي.

نحن نلف لفة لدينا فيلم التشبثأو في كيس من البلاستيكأو كم الخبز. ضع الساق في الثلاجة، حيث سوف ينقع طوال الليل.

في الصباح، انقل لفة السيلوفان إلى ورق معدني ولفها بإحكام حتى لا يتسرب العصير.

بعد وضع اللحم في قالب مقاوم للحريق من الجوانب، نرسله إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة لمدة نصف ساعة.

أخرج اللحم الجاهز واتركه يبرد تمامًا. ثم قم بإزالة الرقائق والخيوط.

تُقطع إلى أجزاء، وتُقدم كوجبة خفيفة أو تُستخدم لتشكيل طبق لحم.

أقترح النظر في وصفة أخرى للسيقان المطبوخة في البيرة.

شهية طيبة للجميع!

بإخلاص، .

مفصل لحم الخنزيرخبز في احباط مع الخوخ – خطوة بخطوة وصفة الصورة , 5.0 من أصل 5 بناءً على تقييم واحد

وصفات أكثر إثارة للاهتمام:

لحم خنزير مفصل خبز في الفرن– طبق يمكن أن يرضي حتى شهية الرجل. بالطبع، لا يمكن أن يسمى هذا الطعام غذائيا، لذلك من الضروري وجود معدة صحية. ومن رأى أنه مفصل مخبوز فهو طبق وطنيالجمهورية التشيكية. خدمة عرقوب في أجزاء. عملية الطهي نفسها بسيطة، على الرغم من أنها ستستغرق بعض الوقت. لحم الخنزير دائمًا ما يكون طريًا وطريًا، ولكن لا تزال هناك بعض الفروق الدقيقة التي سنتعرف عليها اليوم.

مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن

تبدأ أي عملية طهي باختيار المنتجات. المكون الرئيسي– مفصل (1.8 كجم) – من الأفضل شرائه من مكان موثوق. المكونات المتبقية سوف تؤكد فقط على طعم اللحم. سنقوم بتتبيل مفصل لحم الخنزير بتوابل بسيطة جدًا. كل ما تحتاجه هو:
3 ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز؛
5 فصوص من الثوم
زيت نباتي – 5 ملاعق كبيرة.

للبدأ عنصر اللحومتحتاج إلى غسله جيدًا ثم تجفيفه. يمكنك الآن استخدام سكين صغير ولكن حاد لفصل اللحم عن العظم. قم بفك مفصل المفصل وافركه من الداخل بخليط المايونيز المجهز مسبقاً، ثم قم بتغطيته بالثوم من حوله. نلفها في لفة أنيقة ونلفها بخيط ونثبتها. يمكنك طلاء الجزء العلوي بمزيد من الصلصة وبشر الثوم. ضع المنتج شبه النهائي في وعاء يمكن تغطيته بغطاء وضعه في الثلاجة لعدة ساعات.

نقطع قطعتين من الرقائق بطول متر واحد ونضعهما فوق بعضهما البعض في شكل صليب. ضعي اللحم في المنتصف، ثم دهنيه بالزيت، ثم لفيه بإحكام بورق الألمنيوم. درجة الحرارة في فرنيجب أن يكون بالفعل عند 180 درجة. ضع المفصل في شكل مقاوم للحرارة، وتأكد من صب الماء في القاع. في البداية، سوف ينضج اللحم لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك، أدر مفتاح درجة الحرارة إلى 220 واترك الطبق لمدة نصف ساعة أخرى. ولكن هذا ليس كل شيء. بعد مرور الوقت، قم بقطع الرقاقة حتى تظهر قشرة ذهبية مقرمشة على المفصل. قبل التقديم، قم بإزالة الخيوط وتقطيعها إلى أجزاء.

المفصل مخبوز في الفرن في الأكمام

اللحوم غالية الثمن هذه الأيام. وعلاج نفسك لذيذ ومغذي طبق اللحمأريد أن. شراء مفصل لحم الخنزير وخبزه في الأكمام. اتضح أنها رخيصة ومبهجة، كما يقولون. لنبدأ التصنيع.

اشتري واحدة الساق لحم الخنزير. نقوم بفركها إما بشراب الرمان أو عصير نصف ليمونة. رأس الثوم هو أيضًا عنصر مطلوب. في الأوراق المالية سهام الثوم، ثم نضمن لك رائحة سحرية.

أولاً، ضع الساق المغسولة في التتبيلة، واترك اللحم يرتاح لبضع ساعات. افركي المنتج شبه النهائي المخلل بالملح وضعه في كيس. نرسل أيضًا فصوص الثوم والسهام إلى هناك. دعونا نربطه. سيستغرق خبز اللحم وقتًا طويلاً، لكن النتيجة تستحق العناء. اضبطي درجة حرارة الفرن على 160 درجة. يمكن تحديد مدى جاهزية الطبق من خلال رائحة قوية. متوسط ​​وقت الطهي هو 2.5 ساعة، ولكن كل هذا يتوقف على حجم الساق.

مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن في احباط

يبدو الأمر لا يصدق أنه من هذا العدد الصغير مجموعة طعاميمكنك طهي شيء لذيذ و طبق دسم، والذي هو أيضا على طاولة احتفاليةليس هناك عيب في التقديم. فقط تخيل أنك اشتريت ساقًا واحدة، أو توابل خاصة للحوم، أو مجرد خليط من الفلفل، ووجدت الثوم وأوراق الغار في المنزل، معصورة بملعقتين كبيرتين عصير ليمونوالغداء جاهز.

فرك عرقوب مع الملح والتوابل. اصنعي قطعًا صغيرة وحشوها بقطع من الثوم وأوراق الغار. ليس هناك أي شيء آخر مطلوب منك، وسيقوم الفرن ببقية العمل. لف الساق بورق الألمنيوم وضعها في الفرن المسخن مسبقاً. ليس عليك حتى البحث لمدة ساعتين على الأقل. لتحمير اللحم، افردي ورق القصدير قبل نصف ساعة من نهاية الطهي. ولإضفاء مظهر جذاب على الطبق، زيّنيه بالخس والطماطم الكرزية والفلفل الحلو.

مفصل لحم الخنزير خبز في الفرن مع العسل

لن يمنح ماء مالح العسل اللحم نكهة غير عادية فحسب، بل سيسمح أيضًا بتكوين قشرة لامعة جميلة. لتحضير الصلصة، اخلطي العسل مع صلصة الصويا والثوم. بسيطة ولكنها لذيذة جدا.

قبل تتبيل وحشو السيقان، تحتاج إلى ملئها بالماء، واتركها حتى تغلي، وإزالة الرغوة، ووضع بصلة كاملة ولكن مقشرة فيها، وخفض الحرارة واطهيها لمدة ساعة أخرى. ثم يضاف الملح والتوابل ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى. أخرجه واتركه يبرد. نصنع عدة قطع في السيقان ونضع قطعًا من الثوم وأوراق الغار. غلفي اللحم بالتتبيلة، ثم ضعيه في القالب، وأدخليه إلى الفرن لمدة ربع ساعة. اقلبيها على الجانب الآخر، ثم غطيها بالتتبيلة مرة أخرى، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

مفصل لحم الخنزير مع الملفوف المطهي والبطاطس

يمكن أن يكون المفصل أو الساق أماميًا أو خلفيًا. والثاني هو الأنسب، فهو يحتوي على المزيد من اللحوم. إذا اشتريت ساقًا من السوق، فافحصها للتأكد من عدم وجود بقايا لها. إذا لزم الأمر، احرق بالشعلة وإزالة الغطاء النباتي. خذ مقلاة عميقة تناسب الساق بأكملها. صب 500 مل من الماء ويغلي. أضف لترًا من البيرة و بهارات عطرية: اكليل الجبل، الزعتر، البهارات، ملح. نخفض الساق ويجب أن يغطيها السائل بالكامل. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة. تذوب 25 جرام من الزبدة، فقط ليس حتى الحالة السائلة. ضع المفصل على ورق زبدةغطيها بالزيت بعناية.

حان الوقت لوضع اللحم في الفرن الذي قمنا بتسخينه إلى 200 درجة. سوف يستغرق تحضير الساق نصف ساعة فقط، بحد أقصى ساعة. بعد كل شيء، الجزء الداخلي من الساق جاهز، لكننا نحتاج إلى قشرة مقرمشة وطعم اللحم المقلي. ملفوف مخلليتبل بالبهارات والقرنفل والكمون وورق الغار. يوضع في قدر ويترك على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا. يمكنك سكب المحلول الملحي فوقه، وسيظل يتبخر، لكن الطعم سيبقى. دعونا نضيف المزيد معجون الطماطم, عصير البرتقالوالتفاح المبشور. يُطهى على نار خفيفة أكثر حتى يتم امتصاص العصير في الملفوف.

لا يزال لدينا البطاطا النيئة، دعونا نعتني بالدرنات. ليس عليك حتى تقشيرها إذا لم يكن التقشير خشنًا. مقطعة إلى مكعبات كبيرة. يُغلى في ماء مملح ثم يُقلى في مقلاة حتى ينضج القشرة الذهبية. قدمي الساق مع الملفوف والبطاطس والصلصة المفضلة لديك.

مفصل لحم الخنزير المحشو

يمكنك طهي الكثير من السيقان أطباق لذيذة. حاول تحضير هذه "الأطعمة الشهية" بطريقة جديدة. تُحشى الساق بالخوخ وتُخبز في الفرن.

اختر ساقًا لحميًا حتى يصبح طريًا. سوف تحتاج فقط إلى 15 حبة برقوق. صلصة مايونيز - 50 جم، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة. وبعض فصوص الثوم. سيستغرق التحضير حوالي 80 دقيقة، وسيستغرق الخبز عدة ساعات.

مع جلدقم بإزالة الغطاء النباتي الزائد واستخدم سكينًا حادًا لفصل اللحم عن العظم. لكي لا يصبح الساق قاسيًا، يجب غليه في الماء لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. للتأكد من أن الساق النهائية أصبحت طرية، نقوم بتتبيلها.

بالنسبة للتتبيلة، اخلطي جميع المكونات في وعاء. دعونا نغطي الجزء الداخلي من الساق بسخاء بالخليط. لفيها، وضعيها في وعاء، وغطيها بطبق أو غطاء، وضعيها في الثلاجة طوال الليل. عندما يحين وقت حشو اللحم، يجب أولاً نقع البرقوق حتى ينتفخ. لف المفصل في لفة جميلةلفها بإحكام بالخيط واربطها حتى لا تفتح في الفرن. ضع الساق في كيس ثم ضعه فيه فرن ساخنلمدة ساعة واحدة. سوف ينخفض ​​حجم اللحم بشكل ملحوظ، لكن هذا أمر طبيعي. قم بتحرير الساق من الخيوط وقطعها ووضعها على طبق.

عرقوب خبز مع التفاح

كما يقولون، كل شيء عبقري بسيط. هذا التعبير يدور حول هذا الطبق. نحن نأخذ عرقوب لحم الخنزير، والتفاح، وأكثر من ذلك بهارات بسيطةوندخلها الفرن ونخرج منها اللذيذ.

لذلك، افركي الساق بكمية كبيرة من توابل اللحم والملح، واتركيها لتتبل طوال الليل. ثم أدخلي الساق إلى الفرن لمدة ساعة. ثم ضعي التفاح على صينية الخبز واتركيه في الفرن لمدة ربع ساعة أخرى. نوصي بتغطية اللحم بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

ملاحظة للمضيفة

عرقوب لحم الخنزير هو الأكثر جزء اللحومالساقين. بالإضافة إلى اللحوم نفسها، فهي تحتوي أيضًا على عضلات وأنسجة ضامة.
- عند اختيار المفصل يجب الانتباه إلى لون الجلد، فيجب أن يكون فاتحاً. للخبز، حدد جزءا من الساق الخلفية.
- تذكر أنك تحتاج فقط إلى خبز السيقان الطازجة، فالسيقان المدخنة ليست مناسبة لذلك بالتأكيد.
- إذا وجدت ختم الشركة المصنعة على الجلد، فاغسله قبل أن يتلفه. مظهرطبق جاهز.
- يجب نقع ساق الحيوان المسن في ماء مملح لعدة ساعات.
- قبل الخبز، يمكن سلق اللحم أو تتبيله. سوف يعطي ماء مالح المزيد الذوق الرفيعورائحة خفية.
- إذا كان المفصل حجم صغير، أثناء عملية الطهي قد ينهار، ولكن هناك أسرار صغيرة: لف الساق بالشاش.
- تأكد من سكب اللحم الجاهز مع العصير الناتج أثناء الخبز ورشه بالشبت.

مفصل خبز في الفرن – طبق الميزانيةلأن الساق رخيصة جدًا. لكن فقط قم برشها بالتوابل ثم قم بتغطيتها بالصلصة وستحصل على لحم طري لذيذ. يمكن تقديم اللفة المقطعة إلى أجزاء للضيوف. علاج القلبيةبالتأكيد سوف يرضي شهيتك ويترك ذكريات ممتعة عن منزلك.

يمكنك خبز الساق بمفردها أو يمكنك حشوها بالفطر والخوخ والحشوات الأخرى. البطاطس بأي شكل من الأشكال والخضروات مناسبة كطبق جانبي. ولإضفاء رائحة عطرية أكثر على الطبق، ما عليك سوى إضافة الثوم، فهناك بهارات أخرى ذات رائحة قوية، لكن الثوم عنصر متوافر في كل منزل. قم بزيارة VilingStore، قم بتعبئة منزلك كتاب الطبخوصفات جديدة وطهي الطعام بكل سرور.

عند شراء ساق لحم خنزير مخصص للتحميص ربات البيوت من ذوي الخبرةيُفضل دائمًا استخدام الساق من الساق الخلفية لأنها أكبر وأكثر سمكًا وتحتوي على الكثير من اللحم مقارنة بالساق من الساق الأمامية. غالبًا ما يتم استخدام الساق الأمامية للحوم الهلامية.

لجعل الساق أكثر عصارة، يُنصح بتتبيلها قليلاً. مناسبة لهذا منتجات مختلفة، مثل البيرة الداكنة والمايونيز والعسل وصلصة الصويا والكفاس والخردل والمايونيز. بالإضافة إلى البرقوق، يمكنك أيضًا استخدام فصوص الثوم للحشو. حسنًا ، أي بهارات وأعشاب ستناسب ذوقك.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 325 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 1 عرقوب
• وقت الطهي - 3-3.5 ساعات

مكونات:

• مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• البرقوق - 50-70 جم
• الثوم - 3-5 فصوص
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2/3 ملعقة صغيرة. أو حسب الذوق
• أسود فلفل مطحون- قرصة
• أحمر أرضي بابريكا حارة- 0.5 ملعقة صغيرة.
• خميلي سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير عرقوب مشوي مع البرقوق:

1. اغسل مفصل لحم الخنزير وافركه بإسفنجة حديدية إذا كان عليه علامة سوداء. اغسل وجفف البرقوق منشفة ورقية. إذا كان التوت جافًا جدًا، قم بنقعه مسبقًا لمدة 10 دقائق ماء دافئ. بعد ذلك، قم بتقطيع الفواكه المجففة الكبيرة جدًا إلى نصفين أو إلى أربعة أجزاء. باستخدام سكين حاد، اصنعي ثقوبًا عميقة على الساق واملأها بالخوخ.

2. قشر الثوم واشطفه وحشو المفصل بنفس الطريقة. في الصورة، يمكنك رؤية الثوم وهو يخرج، لكنني فعلت ذلك خصيصًا للصورة. ثم اغمسها بالكامل في اللحم.
3. يُمزج المايونيز مع صلصة الصويا في وعاء المرق. أضف الأعشاب والبهارات والملح.
4. نخلط الصلصة جيداً ونغلف بها عرقوبها من كل الجوانب. يمكن خبز أفخاذ الطبل على الفور، ولكن من الأفضل إعطائها وقتًا للتتبيل لمدة ساعة على الأقل.
5. ثم لف الساق بغطاء الخبز أو ورق الطهي، ضعه على صينية الخبز واخبزه في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+