جهز فريق خليط من النقانق مع النقانق. وصفة خليط اللحم مع السجق المدخن. فريق اللحوم Solyanka الكلاسيكي

سوليانكا ليست مالحة على الإطلاق!

هذا شوربة رائعة برائحة النقانق والليمون متبلة بالأعشاب والزيتون.

حان وقت الطهي!

سوليانكا كلاسيك مع السجق - المبادئ العامة للطبخ

يتم طهي hodgepodge الكلاسيكي في مرق اللحم الغني. لكن هذا ليس ضروريًا لتسريع وتبسيط الطهي ، فهناك الكثير الحيل المختلفة. ذوق خاصيضيف النقانق إلى الطبق. يُنصح باستخدام عدة أنواع من المنتجات المدخنة والمسلوقة. يتم تحضير الحساء دائمًا مع إضافة الطماطم والخيار المخلل والبصل دائمًا من الخضار.

للتزود بالوقود يستخدم solyanka ليمون طازجوالزيتون والخضر. يمكن إضافتها مباشرة إلى المقلاة أو مباشرة إلى الأطباق. يضيف الفلفل البهارات إلى الطبق ، ويوضع حسب الرغبة.

سوليانكا كلاسيك مع سجق ولحم بقري

وصفة الخلاط الكلاسيكي مع النقانق في مرق اللحم. يستخدم لحم البقر على العظام. يمكنك طهيها مسبقًا ، كما يتم سرقة اللحم في الحساء.

مكونات

500 غرام من اللحم

3 نقانق

0.2 كجم من النقانق المدخنة

2 بصل

2 ملاعق كبيرة من المعكرونة

100 غرام زيتون

150 غ من الخيار المخلل

30 مل من الزيت

ليمون ، بقدونس ، غار ، فلفل.

طبخ

1. نحن نفعل مرق غني. للقيام بذلك ، ضع القطعة المغسولة في قدر ، واسكب لترين من الماء ، وضعها على الموقد. عند الغليان ، تأكد من إزالة الرغوة ثم قم بإزالتها بشكل دوري إذا ظهرت.

2. بعد 1.5 ساعة نرمي ورقة الغارحسنًا في المقلاة وأضف بصلة واحدة. يغلي لمدة 40 دقيقة أخرى. نقوم بتصفية أو إخراج الغار بالبصل من المرق.

3. ضع المقلاة على النار. يضاف الزيت والبصل المفروم.

4. بعد دقيقتين ، يُضاف الخيار المفروم إلى البصل ويُقلى لمدة خمس دقائق ، ويُضاف معجون الطماطم والقليل من المرق من المقلاة. يخنة الخضار معًا.

5. انقلي الخضار مع الطماطم إلى المقلاة.

6. قطع النقانق والنقانق وإرسالها إلى خليط أيضا.

7. قم بإزالة كل اللحم من قطعة لحم البقر ، وقطّعها إلى مكعبات وأرسلها إلى خليط اللحم أيضًا.

8. يضاف الملح والفلفل ويغلى لمدة خمس دقائق.

9. نضع الزيتون دون الحاجة إلى تقطيعه.

10. بعد دقيقتين ، أضيفي الخضار والفلفل وأطفئي الموقد.

11. نترك الحساء ينقع لمدة نصف ساعة ، يضاف الليمون إلى الأطباق عند التقديم.

سوليانكا كلاسيك بالسجق بدون لحم

وصفة خليط سريعالتي لا تحتاج حتى للطهي مرق اللحم. تشير المكونات إلى 3 أنواع من النقانق و منتجات اللحومولكن يمكن إضافة المزيد. سيكون الطعم أكثر ثراءً.

مكونات

1.5 لتر من المرق

خياران

أربع ملاعق كبيرة من الزيت

150 غرام سجق مسلوق

150 غرام من لحم الخنزير

200 غرام سجق مدخن

طماطم

لمبة كبيرة

10 زيتون

الخضر والليمون والتوابل.

طبخ

1. نأخذ قدرًا كبيرًا أو مرجلًا ، ونسكب أربع ملاعق كبيرة من الزيت فيه ، ونشعل النار.

2. أضيفي بصلة واحدة مفرومة واقليها لبضع دقائق.

3. نضع خيارًا مقطعًا على البصل ونمرره معًا.

4. بمجرد أن يتبخر المحلول الملحي ، أضف مكعبات الطماطم. اختر الطماطم الكبيرة الناضجة. إذا كنت لا تحب وجود الجلد فيمكنك إزالته.

5. تقلى الخضار حتى تصبح طرية.

6. خلال هذا الوقت ، نقوم بتقطيع جميع أنواع النقانق.

7. انتشار السجقأضف الماء المغلي إلى الخضار.

8. ملح ، فلفل ، يغطى ويطهى لمدة ربع ساعة. نحن لا نشعل حريقًا كبيرًا.

9. انشر الزيتون قبل خمس دقائق من انتهاء الطهي.

10. نملأ hodgepodge بالبقدونس المفروم ونرمي الغار ونضغط نصفه في المقلاة ليمون صغيرلتعزيز نكهة الطبق. إذا كانت الحمضيات كبيرة ، يكفي ربعها.

11. نقطع باقي الليمون إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق عند التقديم.

سوليانكا كلاسيك بالنقانق ولحم الخنزير المدخن

نسخة بسيطة أخرى من hodgepodge ، والتي لا تحتاج إلى تحضير مرق غني لها. في هذه الحالة ، يتضح أن الطبق غني ورائحة ومرضية بشكل غير عادي.

مكونات

1 ساق

1 جزرة

200 غرام من أي سجق

1 لتر من الماء

3 ملاعق كبيرة زيتون

زيت وتوابل

2 ملاعق كبيرة من المعكرونة

1 خيار.

طبخ

1. يُسكب القليل من الزيت في قدر ذات قاع سميك ، ويُسكب البصل ، وبعد دقيقتين بالجزر ، يُقلى الخضار المقطعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

2. يُضاف الخيار المخلل المبشور أو المفروم ناعماً ، ويُقلى حتى يتبخر الماء المالح.

3. خلال هذا الوقت ، قطع النقانق. إزالة الجلد من الساق ، لا داعي لذلك ، قطع اللحم إلى مكعبات.

4. ضعي النقانق المفرومة ورج الدجاج ، أضيفي الباستا.

5. صب الماء المغلي. في المتوسط ​​، سوف يستغرق لترًا. يمكنك إضافة أكثر أو أقل بقليل ، اعتمادًا على السُمك المطلوب للخشب.

6. ملح ، فلفل.

7. أغلق الشوربة واتركها تغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضف الزيتون.

8. نقوم بغلي الخليط على نار خفيفة حتى يظهر مذاق جميع المكونات معًا.

سوليانكا كلاسيك بالنقانق والفطر

للحصول على خليط كلاسيكي ، تستخدم هذه الوصفة الفطر المخلل. نحن نأخذ أي سجق على الإطلاق ، يمكنك أن تأخذ عدة أنواع ، على سبيل المثال ، مسلوق و المنتجات المدخنة.

مكونات

0.2 كجم من الفطر

300 غرام من لحم البقر

0.35 كجم من أي سجق ؛

1 خيار

1 كوب طماطم مبشورة

0.1 كجم من الزيتون

1 رأس بصل

30 غرام من الزيت

الخضر والليمون.

طبخ

1. نعد المرق من قطعة لحم بقري مع لترين من الماء. نخرج اللحم الجاهز ، بارد. ثم تقطيع إلى قطع ، والعودة إلى hodgepodge في المستقبل.

2. نمرر البصل بالزيت ونضيف الفطر المخلل أو المملح. نقلي لبضع دقائق.

3. يقطع الخيار ويضاف إلى البصل مع الفطر ويقلى لمدة خمس دقائق أخرى.

4. صب كوب من الطماطم المبشورة. نضيف النار ونتبخر الماء من الطماطم حتى تصبح الصلصة سميكة وداكنة.

5. نقطع النقانق إلى مكعبات ، يمكنك استخدام القش. نضع في مقلاة أخرى بالزيت ، ونقلى حتى بني ذهبي.

6. نحول السجق والخضروات مع الفطر إلى مرق اللحم البقري. يقلب والملح.

7. نرمي الزيتون ، يمكنك تقطيعه إلى حلقات أو نصفين ، ثم نغطيه ونغلي لمدة عشر دقائق.

سوليانكا كلاسيك مع السجق على مرق الخضار

نوع مختلف من hodgepodge لأولئك الذين لا يستطيعون صنع مرق اللحم ، لكنهم يريدون الاستمتاع حساء دسم.

مكونات

بطاطا واحدة

جزرة؛

لتران ماء

400 غرام من النقانق

ملعقتان من المعجون

زيت وتوابل

15 زيتون أو زيتون ؛

اثنان أو ثلاثة من الخيار.

طبخ

1. صب الماء في المقلاة ، أرسله إلى الموقد.

2. قشر الجزر والبطاطس ، وافرك جيدًا. رمي في وعاء من الماء. اطبخ الخضار لمدة 15 دقيقة. يجب أن تكون الخضار مبعثرة بالكامل في المرق ، وسوف يتشبع المرق.

3. نضع مقاليين على الموقد. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في كليهما.

4. اقلي البصل في مقلاة واحدة ، أضيفي النقانق المفرومة إليها. بني قليلا.

5. ضع الخيار المفروم في المقلاة الثانية. اقليها حتى تصبح طرية ، أضف معجون الطماطم.

6. نقل محتويات جميع المقالي إلى مرق الخضار والملح والزيتون. يمكنك رمي الكل.

7. اغلي hodgepodge لمدة عشر دقائق. العد التنازلي بعد الغليان.

8. يتبل بالأعشاب والليمون والغار.

هودجبودج كلاسيك حار بالسجق

يمتلك hodgepodge الحقيقي طعمًا حادًا ومالحًا مع قليل من الحموضة. هل نصنع هذا الحساء؟ الوصفة تستخدم حقيقية الجورجية الجورجية. يمكن استبداله بالفلفل الأحمر المطحون.

مكونات

2 لتر من المرق

2 رأس بصل

60 غرام من المعجون

1 ملعقة صغيرة أفيكا.

200 غرام خيار

400 غرام من النقانق المتنوعة

الزيتون والخضر والليمون.

1 جزرة.

طبخ

1. نستخدم أي مرق للحساء. إذا لم يكن من الممكن صنعها من اللحوم ، فيمكنك طهيها مشبعة مرق الخضارمن الوصفة أعلاه.

2. نقلي حبتين من البصل المفروم في الزيت ، وأضيفي الجزر إليهما ، واقلي الخضار وأضيفي الباستا مع الجيزيكا. يُسكب القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتم تشتيت التوابل بالتساوي في الطبق.

3. في مقلاة أخرى ، اقلي الخيار المبشور ، أضيفي النقانق المفرومة في النهاية. نستخدم عدة أنواع لجعل الحساء ألذ.

4. يبقى تحويل المنتجات من إناءين إلى المرق ، وتتبيل العقل بالملح.

5. يضاف الزيتون على الفور ، يُغلق ويُطهى لمدة ربع ساعة.

6. ندعم الطبق بالأعشاب ونضيف عصير الليمون حسب الرغبة ، وعند التقديم نضع شرائح الحمضيات الطازجة.

سوليانكا كلاسيك بالنقانق والبطاطس

إذا كان في خليط كلاسيكيأضف بعض البطاطس ، سيصبح الطبق مألوفًا وسيكون أشبه بالحساء اليومي. لسبب ما ، يفضل الكثير من الناس طهي هذا الخيار.

مكونات

2 لتر من مرق اللحم

قطعتان من البطاطس

300 غرام من النقانق

خياران

مصباح؛

نصف ليمونة

الخضر والزيت

ثلاث ملاعق من الطماطم

زيتون.

طبخ

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ونضعها في مرق مغلي ، وتُطهى لمدة عشر دقائق.

2. يقلى البصل ويقلى الخيار المبشور ويقلى.

3. أضف معجون الطماطم إلى المقلاة ، يمكنك صب القليل من المرق والاستمرار في غلي البصل والخيار على نار هادئة.

4. قطع النقانق ، وإرسالها إلى قدر مع البطاطس.

5. بعد خمس دقائق ، ضع المنتجات من المقلاة. الآن يمكنك أن تملح الخليط قليلًا.

6. نرمي الزيتون.

7. أغلق واطبخ لمدة عشر دقائق أخرى.

8. ضعي الخضار حسب الرغبة ، وتبلي الطبق عصير ليمون.

يمكنك إضافة كل من الزيتون والزيتون إلى خليط. يتم رميها كاملة في قدر ، مقطعة إلى حلقات أو أنصاف أو تُرمى في طبق مع الليمون.

بعد إضافة الخضار ذات اللون البني إلى المقلاة ، يتم غلي الخليط على نار خفيفة جدًا. لا يمكنك إعطاء الحساء ليغلي بنشاط حتى لا يتحول إلى عصيدة.

إذا نفد معجون الطماطم ، يمكنك استخدامه الطماطم المعلبةمن خلال استقبالهم أكثر. ستعطي هذه الطماطم الطبق رائحة غير عادية ، وتضيف ذوقًا.

من الأفضل اختيار منتج مدخن أو شبه مدخن تحضير طبيعي: قد يكون من الصعب التمييز ظاهريًا ، لكن اللحم مطبوخ على " الدخان السائلرائحتها مثل الدخان. سجق عالي الجودةفي السياق سيكون وردي رمادي - هذا هو لون طبيعياللحوم بعد المعالجة الحرارية ، وكلما زادت احمرارها ، تمت إضافة المزيد من الأصباغ والمواد المضافة.

وصفة سوليانكا

لتحضير hodgepodge على السجق المدخن ، ستحتاج إلى:

• ماء - 2.5 لتر ؛
• أي سجق مدخن - حوالي 400 غرام ؛
• اللحوم - 250 غرام. يمكنك تناول لحم الخنزير أو اللحم البقري الطازج أو المدخن ، أو يمكنك تناول القليل من كل شيء. كلما زادت أنواع اللحوم ، كلما كان الحساء أكثر ثراءً ورائحة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزر - 1 قطعة ، متوسط ​​الحجم ؛
• خيار مخلل أو مخلل.
• بطاطس - 300 غرام ؛
• شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 50-70 غرام ؛
• توابل - فلفل أسود ، كامل ومطحون ، ورق الغار ؛
• الخضر - الشبت والكزبرة والثوم والبقدونس.
• ملح؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الليمون والزيتون والقشدة الحامضة.

يجب إشعال النار في قدر من الماء. يقطع اللحم إلى قطع ويغمس في الماء ، وينتظر حتى يغلي ويزيل الرغوة ، تليها البطاطس المقشرة والمفرومة.

الجزر ، بينما ينضج اللحم ، ينهار ناعماً أو يبشر ويقلى زيت نباتيأو يمكنك تقطيع الدهون مسبقًا وقلي الخضار عليها. بعد دقيقتين ، يضاف البصل إلى الجزر - في هذه الحالة ، لن يصلوا إلى حالة الاستعداد في نفس الوقت.

يتم تقطيع السجق والثوم والخيار وإرسالها إلى المقلاة مع الجزر والبصل ، ويضاف معجون الطماطم ويخلط ويطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. انقلي القلي النهائي إلى قدر ، مع إضافة الملح والفلفل.

ينضج الحساء لمدة 8-10 دقائق أخرى ، ثم تضاف ورقة الغار - hodgepodge جاهز. لإكمال الطعم ، من الأفضل الاحتفاظ به لمدة ساعة أو ساعتين أخريين ، اتركه يبرد قليلاً واتركه. قدمي الطبق مع شريحة الليمون والزيتون والقشدة الحامضة مع رشها شبت مفروموالبقدونس أو غيرها من الأعشاب.

وصفة سوليانكا مع الملفوف

بالإضافة إلى وصفة hodgepodge الرئيسية ، هناك أيضًا أشكالها المختلفة ؛ يمكنك طهي خليط مع السجق المدخن والملفوف. سيتضمن التكوين:

• مرق اللحم - 2.5 لتر ؛
• لحم البقر المسلوق أو لحم الخنزير.
• لحم مدخن أو شحم الخنزير.
• سجق مدخن أو نصف مدخن - 200-300 غرام ؛
• خيار مخلل أو خيار مخلل ؛
• البطاطس؛
• زيتون
• الشبت.
• طازج أو مخلل الملفوف - 200 غرام ؛
• الجزر والبصل.
• ليمون؛
• الثوم والأعشاب.
• معجون الطماطم - 100 غرام ؛
• الكريمة الحامضة.

لتحضير المرق ، تحتاج إلى سلق اللحم ، ثم يتم إزالة اللحم وتقطيعه جيدًا ، ويتم إضافة الكرنب المفروم والبطاطس المقطعة إلى المرق. إذا كان الملفوف طازجًا ، فيجب قطع جميع القوام من الأوراق وسيستغرق طهيه وقتًا أطول من مخلل الملفوف.

تقلى الدهون في مقلاة عميقة ، جزر مقطعيضاف البصل والخيار ومعجون الطماطم والتوابل ويقلى لمدة 10-15 دقيقة. يتم إرسال القلي النهائي إلى المرق مع منتجات اللحوم المفرومة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيها بالخضروات.

الحساء مملح ، بالنظر إلى أن الخيار ومعجون الطماطم مالحان بالفعل ، يضاف الخضر دون رفعه عن النار لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد الغليان يُسمح لهما بالنقع لمدة 20-30 دقيقة. توضع شريحة من الليمون وحلقات من الزيتون والقشدة الحامضة في طبق مع خليط.

يتم تحضير Solyanka أحيانًا بالأرز والمحلول الملحي والإضافات الأخرى. للوصفة تحتاج إلى التحضير:

• اللحوم - لحم البقر أو لحم الخنزير - 200 غرام ؛
• ماء - 2.5-3 لترات ؛
• شحم الخنزير المدخن
• خيار مخلل - 2 قطعة ؛
• الجزر والبصل.
• بطاطس - 3-4 قطع ؛
• 100-150 جرام أرز
• زيتون أو زيتون
• ثلث ليمونة.
• معجون الطماطم - 100 غرام ؛
• التوابل - أنواع مختلفة من الفلفل المجفف وورق الغار والأعشاب.

ضعي قدرًا من الماء على النار وضعي اللحمه وأزيلي الرغوة وضعي مكعبات البطاطس والأرز المغسول في المرق.

يُقلى الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً في أي زيت نباتي أو مع شحم الخنزير. ثم نضيف الخيار النقانق المدخنةمعجون الطماطم ويطهى لمدة 10 دقائق مع إضافة البهارات والأعشاب. قلّب القلي واترك النار على مستوى متوسط.

تضاف الخضار المقلية مع النقانق إلى المرق مع اللحم والأرز والبطاطا وتسلق لمدة 5-7 دقائق. ثم يمكنك إضافة مخلل من الخيار والزيتون إليهم - كوب واحد لكل منهما. يُحفظ الحساء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وتُضاف التوابل والملح إذا لم تكن كافية حسب الذوق. المحلول الملحي جاهز. تناوله مع إضافة الليمون والقشدة الحامضة.

أسرار سوليانكا

يوصي العديد من الطهاة بطهي الحساء في المرق الثاني ، أي تحتاج إلى طهي اللحم ، وصب المرق ، وصبه في المقلاة ماء نظيفواسلق اللحم البقري أو لحم الخنزير مرة أخرى. متخصصون في أكل صحينعتقد أنه بهذه الطريقة يتم إزالة كل شيء من المرق مواد مؤذيةالتي قد توجد في اللحوم. وبذلك تحقق العشيقات النظافة ، مرق واضح. عند إعادة طهي اللحوم ، يمكنك وضع الجزر وحفنة من الخضر ، ثم الإمساك بهم.

الأكثر تنوعًا منتجات اللحومفي خليط ، لذلك سيصبح أكثر ثراءً ولذيذًا ، خاصةً عند وجود اللحوم المدخنة في التركيبة. السجق ، شحم الخنزير ، لحم الخنزير المقدد ، يمكنك القلي مقدمًا - سيؤدي ذلك إلى إزالة الدهون الزائدة ، لكن جودة الحساء لن تتأثر.

يمكن تناول Solyanka مباشرة بعد التحضير ، لكن المذاق ينكشف بالكامل في يوم واحد. تحتاج إلى تقليل الملح في الحساء ، لأنه في يوم واحد سيصبح أكثر ملوحة.

تشتمل تركيبة أي وصفة نقانق هودجبودج على عدة أنواع من النقانق واللحوم. كلما زاد تنوعها ، كلما كان الطعم أكثر ثراءً ، لكن أحد المكونات المهمة في أي حساء هو مرق اللحم الغني. لا تحاول طهي طبق بالماء أو مرق الخضار، حيث لا يمكن تصحيح المذاق "السيئ" للخشب الجاهز سواء بالتوابل أو القشدة الحامضة.

يفضل تحضير المرق مسبقًا بوضع قطعة من اللحم على العظام ماء باردويغلي حتى على استعداد تام. يمكن استخدام اللحم المسلوق الذي يتم إزالته من العظم مكون إضافيفي إعداد hodgepodge ، ويمكنك أن تقتصر على النقانق ، باستخدام اللحوم وفقًا لتقديرك الخاص.

لا تكتمل أي خليط واحد دون استخدام المخللات. في هذه الحالة ربات البيوت من ذوي الخبرةلا تنصح باستخدام مخلل الخيار. وجبة جاهزةيجب أن تفوح منها رائحة الثوم وأوراق الكشمش.

الوصفة الكلاسيكية للنقانق الحارة مع السجق

1. 2 لتر من المشبعة الجاهزة مرق اللحم البقريويوضع ليغلي.
2. 700 جرام من النقانق المتنوعة ولكن الطازجة دائمًا ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية بـ 300 جرام لحم مسلوق، منزوعة من العظم ، مقطعة إلى شرائح.
3. تقشر حبة بصل كبيرة وتقطع الى مكعبات صغيرة.
4. 200 غرام خيار برميلمقطعة إلى شرائح ومقلية مع 50 غرام بصل سمنةفي غضون 5 دقائق.
5. ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم وربع كوب مرق ، تُترك لتذبل تحت الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى.
6. يُسكب نصف كوب من المحلول الملحي في قدر منفصل ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، مع عدم نسيان إزالة الرغوة المتكونة على السطح.
7. يتم وضع النقانق مع اللحم والخيار ومخلل الخيار المسلوق في المرق.
8. يُغلى الحساء لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك تُضاف 10 شرائح زيتون إلى المقلاة ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

أعدت Solyanka وفقا ل الوصفة الكلاسيكيةمع النقانق ، تُسكب في أطباق مجزأة ، يتم وضع كل منها شريحة رقيقةليمون مع رش الاعشاب. يتم تقديم القشدة الحامضة بشكل منفصل في مرقة المرق.

مع اضافة اللحم

1. 300 غرام من شرائح اللحم البقري مسلوقة في ثلاثة لترات من الماء. يتم إخراج اللحم ، ويتم ترشيح المرق.
2. يتم تقطيع الشرائح المبردة إلى شرائح رفيعة.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى مع الجزر المبشور. في النهاية ، تُضاف ملعقتان كبيرتان إلى الخضار. ملاعق من معجون الطماطم وتطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. 3 خيار مخلل مقطع إلى شرائح ومطهي في 12 كوب مخلل الخيارحتى تصبح طرية.
5. يُغلى المرق ، ثم يوضع فيه اللحم والخضروات.
6. 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، تضاف إلى المرق وتُسلق حتى تنضج.
7. 200 غرام سجق مدخن مسلوق 200 جرام من اللحم المدخن و 6 نقانق مقطعة إلى شرائح رفيعة وتوضع في قدر عندما تصبح البطاطس جاهزة.
8. ثم يُطهى الخيار في محلول ملحي ومزيج من الفلفل وورق الغار و ملح جيد(اذا كان ضروري). طهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
9. قبل دقيقة من إطفاء النار ، صب الزيتون.

هذا منتج مسبق الصنع يجمع ، كما يبدو ، منتجات غير متوافقة. ولكن هذا بعيد كل البعد عن الحالة ، فإن الخليط المشترك دائمًا ما يكون مُرضيًا للغاية ولذيذًا وعطرًا. إنه أمر مثير للاهتمام ، لكن حساء hodgepodge ظهر في المطبخ الروسي. تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ خليطًا ، لكن لكل فرد وصفة خاصة به وفريدة من نوعها لخلطة مختلطة.

لذلك ، هناك اختلافات في إعداد خليط عدد كبير من، لكن عنصرًا إلزاميًا في جميع الوصفات هو الليمون. يحضر حساء لذيذمن الممكن في مرق الفطر والأسماك أن طعم الطبق لن يتدهور من هذا ، بل على العكس من ذلك سوف يفتح بطريقة جديدة. للخشب مع استخدام النقانق أنواع مختلفةوأنواع النقانق واللحوم وكذلك البطاطس والأرز والشعير اللؤلؤي.

هناك رأي مفاده أن حساء hodgepodge ظهر بفضل الطهاة الذين تبقوا أثناء الطهي أنواعًا مختلفة من المنتجات: زركشة اللحوم ، وبقايا الحبوب. هذه المنتجات نفسها لم تحمل القيمة الغذائية. اعتبر الناس من الطبقات العليا من المجتمع أنه من عدم الاحترام وذوق سيء تناول مثل هذا الطبق ، لذلك قاموا بإطعام الفلاحين والفقراء. منذ ذلك الحين ، تغيرت وصفة hodgepodge المدمجة بشكل كبير.

الآن هذا الطبق الساخن اللذيذ طبق تقليديالمطبخ الروسي ، والذي يتم تقديمه في جميع مطاعم الدولة.

ما تحتاجه لصنع hodgepodge بالنقانق:

• سجق مسلوق - 200 جرام
• جزر - قطعة واحدة
• نقانق الصيد- 5 قطع
• بطاطس - 6 قطع
• زيتون - 100 جرام
• بصل - 1-2 قطعة
• نصف ليمونة
• خيار مخلل - 3 قطع
• زيت نباتي للقلي
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• بهارات - اختياري
• مرق الماء أو اللحم - 1.5 لتر

كيف لطهي hodgepodge بالنقانق:

يتم تحضير hodgepodge المشترك على الماء وعلى المرق الموجود بالفعل.
اغسلي البطاطس جيداً وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. رمي البطاطس في مرق اللحم.

ابشري الجزر والمخللات المغسولة والمقشرة.
قشر وختم البصل. قطع النقانق والزيتون إلى دوائر ، والسجق إلى شرائح.

يُقلى البصل بالزيت النباتي ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. بعد ذلك يضاف البصل مع الجزر والخيار ويخلط.

في النهاية ، ضعي معجون الطماطم واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، ثم أرسليه إلى المقلاة. أضف جميع البهارات حسب الرغبة: الملح ، ورق الغار ، الفلفل. بعد ذلك ، نرسل النقانق والنقانق إلى المقلاة.

في النهاية ، عندما تصبح البطاطس جاهزة وناعمة ، أضيفي شرائح الليمون والزيتون.

يجب أن يكون تقديم الخليط مع النقانق ساخنًا ، مع استكماله بالأعشاب أو القشدة الحامضة أو الثوم.

شاهد مقطع فيديو مفيدًا حول كيفية اختيار الزيتون في المتجر ، وما الذي تبحث عنه عند شراء الزيتون المعلب

يتم طهي Solyanka على الماء ، وكذلك الدجاج واللحوم والخضروات و مرق السمك. وتشمل عدة أنواع من النقانق والنقانق واللحوم. يتم إضافة اللحوم المدخنة بالتأكيد إلى الطبق. على سبيل المثال ، الأملاح ، نقانق الصيد ، لحم الخنزير المقدد ، شرائح الدجاج.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات hodgepodge هي:

يعطي عصير الليمون والمخللات والكبر والزيتون والزيتون للشوربة طعمًا حامضًا مميزًا. يضاف أيضًا معجون الطماطم والبطاطس والخضروات والفطر والحبوب والخضروات إلى الطبق.

ملامح طبخ hodgepodge مع النقانق

يتم تحضير طبق معطر بسرعة ، ويتضح أنه لذيذ ولذيذ.

خمس من أسرع وصفات خليط النقانق:

1. مرق حساء مسلوق عظام اللحم البقريأو ضلوع مدخنة. يضاف إليها البصل المقشر والجزر والثوم. أساس جاهزالتصفية من خلال منخل ناعم. يتم تقطيع اللحم من العظام وتقطيعه وإعادته إلى المرق.
2. يُقطع النقانق إلى شرائح ويُطهى فيها معجون الطماطم. يضاف المفروم إلى الصلصة. بصلة، خيار مخلل ، طماطم طازجة.
3. يتم إحضار المرق ليغلي مرة ثانية وتوضع فيه مكعبات البطاطس. في بعض الحالات ، الحبوب أو ملفوف مخلل. عندما تصبح الخضار جاهزة ، تضاف الخضار المطهية إلى الحساء. صلصة طماطمخضروات ، نقانق ، سجق مدخن و مسلوق.
4. في النهاية ، يُطهى الطبق بالملح والتوابل ، ويوضع فيه ورقة الغار.
5. يمكن تقطيع الزيتون والزيتون الأسود إلى شرائح أو استخدامهما كاملين.
6. من الأفضل وضع الليمون على طبق قبل التقديم. إذا قمت بإضافته إلى الحساء أثناء الطهي ، فسيصبح الطبق في اليوم التالي مرًا.
7. يمكن أيضًا تحضير Solyanka في طباخ بطيء. أولاً ، تُطهى الخضار والنقانق في وضع "القلي" ، ثم تُسكب المرق في الوعاء وتُضاف الإضافات. يتم إعداد الطبق في وضع "Stew" أو "Soup" أو "Multi-cook".

تُسكب Solyanka في أطباق مزينة بشرائح الليمون والأعشاب المفرومة.

يقدم الحساء مع الخبز الأسود أو المايونيز أو القشدة الحامضة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس