كيفية خبز فطيرة الكفير. فطيرة الكفير السريعة - بأسعار معقولة! أفضل الوصفات لفطائر الكفير السريعة: مع المربى والتفاح والسمك وما إلى ذلك. فطيرة الكفير الهلامية: وصفة خطوة بخطوة

فطائر للكسالى

عندما أرى وصفات تحتوي على أوصاف طويلة ومطولة لعملية الطهي، فإنني أتنهد وأقلب الصفحة أو أغلق علامة التبويب. ربما سأحقق يومًا ما إنجازًا في الطهي، لكن في الوقت الحالي أفضل طهي أطباق بسيطة لا تتطلب الكثير من الوقت.

فطيرة الكفير، الوصفة التي حصلت عليها من والدتي، تناسب هذا التعريف. يتم تحضيره بسرعة وسهولة، ولا حاجة لضرب أو عجن أي شيء جيدًا.

فطيرة الكفير الحلوة للشاي

مكونات:

أي مربى بدون بذور - كوب واحد؛

الكفير - كوب واحد؛

البيض - قطعتين؛

سكر - نصف كوب؛

دقيق - كوب ونصف؛

الصودا - ملعقة صغيرة.

نسكب المربى في وعاء عميق ونضيف إليه الصودا، ونتركها لمدة خمس دقائق - خليط حلوفي هذا الوقت سوف "يصبح رغوة". ثم أضيفي الكفير والبيض والدقيق والسكر واخلطي عجينة الفطيرة جيدًا بالمضرب أو الشوكة. دهن قالب الفطيرة بالزبدة (يمكنك استخدام الزيت النباتي، لكني أفضل أن أجعله كريميًا). الآن ضع العجينة فيه. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مسخنًا إلى 190-200 درجة. يمكن تقديم فطيرة الكفير، الوصفة التي قرأتها للتو، بمفردها أو مع القشدة الحامضة. سيكون لذيذًا سواء ساخنًا أو مبردًا.

فطيرة الكفير مع السمك

الآن دعونا نستعد فطيرة فطيرعلى الكفير. الوصفة بسيطة جدًا لدرجة أنها تستحق إشراك الأطفال في الطهي.

مكونات:

دقيق - كأسين؛

البيض - قطعتين؛

كوب من الكفير

نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛

زيت نباتي - ثلاث ملاعق كبيرة؛

حبة بطاطس واحدة؛

حفنة من الخضرة.

تحضير العجينة: يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف الصودا. خذ حاوية عميقة أخرى، نخل نصف الدقيق فيها، أضف الملح، صب الكفير. أضف البيض زيت نباتيواخلطي العجينة بالمضرب. ثم، مع التحريك المستمر، أضف النصف الثاني من الدقيق. يجب أن يكون للعجين في النهاية قوام مشابه كريمة حامضة سائلة. الآن عليك أن تبدأ في التعبئة. مسلحين بفتاحة العلب، نفتح علبة من الماكريل عصير خاص. يُصفى كل السائل، ويُنقل السمك إلى طبق عميق ويُهرس بالشوكة. ابشر الجبن الصلب والبطاطس النيئة على مبشرة خشنة وأضفها إلى الماكريل. نغسل ونقطع الخضر والشبت والبقدونس والكزبرة أو أي شيء آخر حسب تقديرك ونضيفه إلى الحشوة. نسكب نصف العجينة في صينية مدهونة، ونضع الحشوة، ثم نغطيها بباقي العجينة. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج القشرة الذهبية. ها أنت ذا فطيرة لذيذةعلى الكفير.

وصفة فطيرة الكرز

مكونات:

الكفير - كوب واحد؛

دقيق - كأسين؛

مائة غرام من الزبدة؛

كوب واحد من السكر

بيضة واحدة؛

نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛

ثلاثمائة غرام من الكرز منزوع النوى؛

الفانيليا السكر.

تُطحن البيضة مع السكر وتُضاف الصودا والكفير والزبدة المخففة والدقيق وقليل من سكر الفانيليا. خذ الخلاط واخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. يُضاف الكرز ويُحرَّك العجين مرة أخيرة باستخدام ملعقة. دهن قالب الفطيرة بالزيت، ثم ننقل العجينة إليه وندخلها إلى الفرن. يعطي الكرز الكثير من العصير، لذلك سنخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

11.05.2018

ماذا ينبغي أن يكون الخبز محلي الصنععلى حل سريع؟ يتم تقديمه بشكل رئيسي البسكويت الكلاسيكيوفطائر الكفير. من السهل بشكل خاص العمل مع الأخير، لأنه لا داعي للقلق من أن العجين لن يرتفع أو لن يخبز.

الاختلافات سريعة جدا و خبز سهلالكتلة، لأنه يكفي فقط معرفة مبدأ صنع العجين، ويمكنك تجربة الحشوة بأمان. أبسط وصفة لفطيرة الكفير في الفرن هي مع أي مربى (يفضل أن تكون محلية الصنع). يمكنك استخدام المربى أو مربى البرتقال بنفس الطريقة. إذا كان المربى سائلاً جداً، أضيفي إليه 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق النشا (أي) - أثناء المعالجة الحرارية سوف يتكاثف.

المكونات:2

• مربى - كوب
• الكفير - كوب
• دقيق غالي- 1.5 كوب؛
• دقيق الصف الثاني - نصف كوب؛
• سكر - 1/4 كوب؛
• بيضة؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ملاعق.

طريقة طهو:

عجينة الكفيرعظيم ليس فقط ل معجنات حلوة، ولكن أيضًا للفطائر الطازجة: على سبيل المثال، للفطائر مع حشوات نباتية. أسهل طريقة للتحضير، وفقًا لمراجعات ربات البيوت، هي فطيرة الملفوف مع الكفير في الفرن، والتي تستخدم فيها الملفوف أو الملفوف الصيني. من السهل جدًا تذكر الوصفة، لأن المكونات الرئيسية للعجين، باستثناء البيض والصودا، تؤخذ في حجم كوب واحد.

مكونات:

• الكفير - كوب
• دقيق - كوب
• فئة البيض 1؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• ملح - قليل؛
• بصلة؛
• ملفوف أبيض - 300 غرام؛
• جبنة طرية – 100 جم؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• حفنة من الخضرة (اختياري).

طريقة طهو:

فطيرة التفاح المعطرة مع الكفير في الفرن

عند النظر في الاختلافات في الفطائر محلية الصنع، من المستحيل تجاهل فطائر التفاح - معظم الناس يرتبطون فقط شارلوت الكلاسيكيةلكن بقية الوصفات تستحق الذكر أيضًا. على وجه الخصوص، اتضح لذيذ جدا فطيرة تفاحعلى عجينة الكفير، مرشوش بالستروسيل: كسرة مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر، والتي تعطي أي مخبوزات نظرة احتفالية. يوصي الخبراء بتقديم هذه الفطيرة مع مغرفة من الآيس كريم الكريمي.

مكونات:

• سمنة– 120 جرام
• الكفير - 250 مل؛
• تفاح كبير - 300 جم؛
• سكر - 1/4 كوب؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• دقيق - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• قرفة مطحونة – 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• السكر البني – 50 جم.

طريقة طهو:

فطيرة جوز الهند مع الكفير في الفرن: وصفة للمطبخ الدنماركي

إذا كنت تعتقد أن عجينة الكفير دائمًا ما تكون لطيفة وحامضة، فحاول صنع فطيرة دنماركية. ما يميزه عن خيارات الخبز الأخرى من هذا النوع هو رائحة جوز الهند المذهلة، بالإضافة إلى بنيته الدقيقة المذهلة. من أبرز مميزات الوصفة استخدام الكريمة - الطازجة دائمًا، حيث سيتم سكبها فوقها حلوى جاهزة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الكفير بأي منتج حليب مخمر.

مكونات:

• الكفير - كوب
• كريم 15٪ - زجاج؛
• بيضة؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• سكر - زجاج؛
• رقائق جوز الهند - نصف كوب؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق؛
• زبدة - للعفن.

طريقة طهو:

فطيرة الكفير اللذيذة والعطرية وسريعة التحضير بشكل غير عادي ليس بالأمر السهل العلاج المفضلكل من البالغين والأطفال، ولكن أيضًا للغاية منتج مفيدالذي يحتوي على دواء عجيب . نعم، نعم، لقد سمعت بشكل صحيح - إنه دواء للشيخوخة. هذا هو اسم المكون الرئيسي للعجين - الكفير الثمين والصحي والمغذي. ليس من قبيل الصدفة أن يعتبره كبد القوقاز مشروبهم وسرًا عظيمًا ، فقد احتفظوا لسنوات عديدة بأسرار تحضير فطر الكفير الذي يمكن أن يطيل سنوات ويحافظ على الصحة.

إن عجن العجينة بالكفير سريع وسهل للغاية ويتضح أنه خفيف مثل البسكويت. كقاعدة عامة، يشمل تكوين عجينة الكفير الكفير نفسه والبيض والسكر والدقيق. إذا كانت الصودا موجودة بين المكونات، فلا تستخدم الخل، لأن الصودا يمكن أن تنطفئ بسهولة مع الكفير. هناك وصفات يتم فيها إضافة الزبدة أو السمن إلى العجين، مما يجعل فطيرة الكفير أكثر جفافا قليلا، ولكن في نفس الوقت، إلى حد ما ألذ وأكثر ثراء.

الكفير لتحضير العجين مناسب لأي محتوى دهني وأي نوع: بيوكيفير وبيفيدوك بمختلف أنواعه البكتيريا النافعةوالمواد المضافة وغيرها منتجات حمض اللاكتيك. مهما كان الكفير الذي تختاره، ضع في اعتبارك أنه عند الخبز، بعض ميزات مفيدةسيظل الكفير ضائعًا. ولكن يا لها من نتيجة رائعة للمخبوزات - طرية وجيدة التهوية! بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ فطيرة الكفير بالنضارة لفترة طويلة.

هناك العديد من الوصفات لصنع فطيرة الكفير فطيرة جديدةيمكنك خبزها كل يوم دون تكرارها لفترة طويلة. تختلف الفطائر فقط في عدد المكونات المأخوذة وبالطبع الحشوة. يمكن أن يكون حلوًا ومالحًا. هناك العديد من الخيارات لفطائر الكفير الحلوة: فطيرة الكفير مع المربى، التوت الطازج(الكرز والتوت والفراولة - إذا كان التوت كثير العصير، فيمكنك لفه في السميد، وسوف يمتص العصير الزائد)، والفواكه (التفاح، المشمش، الكمثرى، إلخ). يمكنك إضافة الجبن وبذور الخشخاش والقرفة والمكسرات والفواكه المجففة والكاكاو إلى فطيرة الكفير. للعشاق المعجنات غير المحلاةالاختيار ليس أقل: فطيرة الكفير مع جميع أنواع اللحوم (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج والديك الرومي)، والملفوف، والفطر، والجبن، والسجق، والباذنجان، وخليط من البيض و البصل الأخضر، الأسماك، هناك حتى كعكة جزرعلى الكفير لأولئك الذين يحبون الخضار. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ولكنهم لا يزالون يريدون شيئًا لذيذًا، يمكنهم جعل فطيرة الكفير الخاصة بهم أقل سعرات حرارية عن طريق تحضيرها دون إضافة البيض. بالتأكيد ليس لديك وقت للوقوف على الموقد؟ الاستعداد أكثر فطيرة سريعةمن عجينة سائلة إلى حد ما، تُسكب في قالب، ثم توضع الحشوة، وتُسكب مرة أخرى في الأعلى خليط. سوف تحصل على فطيرة سكب أو "كسولة".

يجب تسخين الفرن مسبقًا، ووقت خبز فطيرة الكفير هو 20-40 دقيقة. يمكنك خبز فطيرة الكفير ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. يتم تحديد جاهزيتها باستخدام مباراة أو مسواك. إذا وجدت، بعد ثقب الفطيرة النهائية بعود ثقاب في عدة أماكن، أنها جافة، فهذا كل شيء - ضع الغلاية.

من خلال تقديم بعض الوصفات لفطيرة الكفير، نأمل مخلصين أن يصبح بعضها مفضلاً لديك وعائليًا وتقليديًا وسيحتل مكانة مرموقة في دفتر الطهي الخاص بك.

فطيرة الكفير مع المربى المفضل لديك

مكونات:
1 كومة الكفير,
1 كومة مربى،
1.5 كومة. دقيق،
2 بيضة،
½ كوب الصحراء,
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

تحضير:
استخدم المربى لإطفاء الصودا (ستظهر فقاعات ويتغير لون المربى). يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير ويضاف الدقيق ويعجن العجينة. ثم أضيفي خليط المربى والصودا إلى العجينة واخلطيها جيدًا مرة أخرى. نسكب العجينة في طبق خبز مدهون مسبقاً ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام المباراة. عندما تكون الفطيرة جاهزة، قم بتبريدها، وقطعها إلى نصفين وتدهن بالمربى. يمكن أيضًا تقديم الفطيرة ساخنة بدون كريمة.

فطيرة اللبن الرائب مع الكفير

مكونات:
200 جرام جبن قريش،
200 غرام من الكفير،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء,
3 بيضات،
1 تفاحة كبيرة،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
قليل من الملح،
الفانيليا السكرالقرفة - حسب الرغبة.

تحضير:
نخلط البيض مع السكر ونضيف الكفير ونضيف الصودا والسكر وقليل من الملح ثم الدقيق ونخلط كل شيء جيداً. افرك على مبشرة خشنةالتفاح، مزجها مع الجبن المنزلية وإضافة الكتلة الناتجة إلى العجين. ضعي العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
3 أكوام دقيق،
300 مل من الكفير،
3 بيضات،
100 غرام زبدة،
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
50 جرام كاكاو،
رقائق الشوكولاتة - الكمية حسب الرغبة.

تحضير:
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا وتوضع العجينة الناتجة في قالب مدهون. خبز فطيرة الشوكولاتهلمدة 25 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. فطيرة جاهزةتزيين شوكولاتة مثلجةأو صب فوق الماء الأبيض أو المذاب الشوكولاته الداكنة، ورشي رقائق الشوكولاتة فوقها.

فطيرة المشمش مع الكفير

مكونات:
2.5 مداخن. دقيق،
1 كومة الكفير,
3 بيضات،
400 جرام مشمش (معلب)
1 كومة الصحراء,
100 غرام زبدة،
1 كيس الفانيليا السكر,
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

تحضير:
اعجن العجينة من الكفير والصودا والسكر والزبدة المخففة والدقيق والبيض. يجب أن يكون قوامها قشدة حامضة سميكة. نسكب ما يزيد قليلاً عن نصف كمية الخليط في طبق الخبز المجهز، ثم نضيف المشمش ونملأه بالخليط المتبقي. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة التفاح مع الكفير

مكونات:
1 كومة دقيق،
1 كومة الكفير,
4 تفاحات متوسطة الحجم حلوة وحامضة.
1 كومة الصحراء,
1 ملعقة صغيرة القرفة أو سكر الفانيليا،
½ ملعقة صغيرة. ملح،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

تحضير:
يُمزج الدقيق والصودا والملح والسكر والقرفة (أو سكر الفانيليا) المنخل مسبقًا ويُسكب الكفير فوق كل شيء ويُخلط جيدًا. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات ونضعها في العجينة ونخلط الكتلة الناتجة بعناية مرة أخرى. ضعي العجينة بشكل متساوي في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قم بتبريد الكعكة النهائية دون إزالتها من القالب. ثم ضعيها على طبق، وإذا رغبت في ذلك، دهنيها ببعض المربى أو رشيها ببساطة سكر ناعم.

كعكة الجزر مع الكفير

مكونات:
250 غرام دقيق،
½ كوب الكفير,
½ كوب الصحراء,
1.5 كومة. الجزر المبشور،
3 بيضات،
1 ملعقة صغيرة قرفة،
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي

تحضير:
اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والقرفة. أضف البيض والسكر والكفير، ثم الجزر واخلط الكتلة الناتجة جيدًا. ثم نضعها في قالب ونخبزها في فرن مسخن لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية. يمكن تزيين الفطيرة الجاهزة بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة أو رشها بالمكسرات المفرومة.

مكونات:
500 غرام دقيق،
1 كومة الكفير,
3 بيضات،
2 مكدسات شقائق النعمان،
250 غرام زبدة،
300 غرام سكر،
1 ملعقة صغيرة القرنفل,
50 جرام من الجوز المفروم،
القرفة - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسكب الدقيق وبذور الخشخاش في وعاء مخصص لعجن العجين ويُضاف الزبدة و 200 جرام من السكر و2 بيضة وقرفة وقرنفل ويُسكب في الكفير ويُعجن العجينة. ثم نفردها ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُدهن العجينة بالبيض، وتُرش بالسكر المتبقي، والمكسرات المفرومة، وتُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

فطيرة السميد مع الكفير

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير,
1 كومة سميد،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء,
2 بيضة،
50 جرام زبدة،
1 كيس بيكنج بودر للعجين.
بالنسبة للتزجيج:
100 مل 20% كريم،
2-3 ملاعق كبيرة. الصحراء,
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية،
1 ملعقة صغيرة نشاء،
50 جرام شوكولاتة،
ملح - على طرف السكين.

تحضير:
يُسكب الكفير فوق السميد ويترك لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض مع السكر ويسكب في السميد مع الكفير. أضف الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة ومسحوق الخبز وكوب الدقيق واخلط كل شيء. يُسكب الخليط في قالب ويُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجه من الفرن وابدأ في عمل التزجيج. للقيام بذلك، صب الكريم في قدر صغير ووضعه على نار خفيفة. تُضاف الشوكولاتة والقهوة والسكر والملح إلى الكريمة وتُطهى مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر والشوكولاتة تمامًا. في كوب منفصل، تمييع النشا مع 2 ملعقة كبيرة. ماء باردومع التحريك، صبها في الكتلة الكريمية. يُطهى لمدة دقيقة إضافية، ثم يُرفع عن النار ويُبرد ويُسكب فوق الكيك.

مكونات:
للاختبار:
3.5 أكوام دقيق،
½ كوب الكفير,
2 بيضة،
100 جرام جبنة قاسية,
½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
السكر والملح - حسب الرغبة.
لملء:
5 بطاطس،
100 غرام من الجبن المبشور،
50 جرام زبدة.

تحضير:
يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والكفير الجبن المبشوروالدقيق يخلط حتى ينضج عجينة ناعمة. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونقليها. ضع في طبق الخبز ورق زبدةونضع فيها نصف العجينة، ثم الحشوة: نصف البطاطس، والجبن المبشور، ثم باقي البطاطس. ننشر الجزء الثاني من العجينة في الأعلى. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الكفير مع الملفوف والبيض

مكونات:
للاختبار:
20 ملعقة كبيرة دقيق،
300 مل من الكفير،
2 بيضة نيئة،
8 ملاعق كبيرة. مايونيز،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
لملء:
1 رأس ملفوف متوسط،
4 بيض مسلوق،
2 بصل،
200 جرام جبن مبشور.
1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا.

تحضير:
أولا، تحضير الحشوة. يُقطع الملفوف والبصل ويُطهى على نار خفيفة في مقلاة بكمية قليلة من الزيت. أضف الملفوف المفروم البيض المسلوق, صلصة الصوياوالملح والأسود فلفل مطحونذوق. بينما تبرد الحشوة، ابدأ بتحضير العجينة. باستخدام خلاط، فاز البيض النيئالكفير والمايونيز والدقيق والبيكنج باودر حتى يتماسك قليلاً قشدة حامضة سميكة. دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق وسكب نصف العجينة فيه. ضعي الحشوة المبردة على العجينة ورشي الجبن المبشور فوقها. نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق الحشوة ونخبزها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الكفير مع حشوة الفطر

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير,
2 مكدسات دقيق،
200 غرام من السمن،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
ملح للتذوق.
لملء:
150 غرام من الفطر المجفف،
2 بصل،
½ كوب بصل أخضر مقطع،
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
يُمزج السمن المذاب مع الكفير ويُضاف الدقيق والصودا والملح مع التحريك تدريجياً. اعجن العجينة واتركها لمدة 40-50 دقيقة. نقع الفطر الجاف مسبقًا لمدة 1-2 ساعات ماء دافئ، ثم تقطع جيدًا وتخلط مع المفروم بصليُضاف الملح والفلفل ويُوضع في وعاء ويُضاف الماء بحيث يغطي الفطر ويُطهى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. ثم استخدمي المصفاة لتصريف الماء واتركي الفطر فيها لبعض الوقت حتى يصفى. ماء فائض. افردي العجينة النهائية وضعها في قالب وشكل كعكة ذات جوانب. ضعي الحشوة في الأعلى في طبقة متساوية ورشيها بالمفروم ناعماً البصل الأخضر. تُغطى الحشوة برفق من الجوانب وتُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة السمك بالكفير

مكونات:
للاختبار:
400 مل من الكفير،
3 أكوام دقيق،
2 بيضة،
3 ملاعق كبيرة. مايونيز،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
لملء:
2 علبة سمك معلب بالزيت
100 غرام أرز مسلوق،
1 بصلة.

تحضير:

يخفق البيض مع الملح ويضاف الكفير والصودا والدقيق والمايونيز ويعجن العجينة مثل الفطائر. لتحضير الحشوة، يُقطع البصل ويُضاف إليه المعلبات مع الزبدة ويُهرس بالشوكة ويُضاف الأرز ويُقلب. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع نصف العجينة، ثم الحشوة كلها، والنصف المتبقي من العجينة. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. عندما تتماسك القشرة، ندهنها بالجلد صفار البيضثم ندخلها مرة أخرى إلى الفرن حتى تمام النضج.

فطيرة الكفير بالدجاج

مكونات:
للاختبار:
500 مل من الكفير،
2 مكدسات دقيق،
1 بيضة،
3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
لملء:
500 جرام لحم دجاج(الفخذين والصدر) ،
1 بصلة،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير:
اخلطي الكفير والبيض والصودا والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق واعجن العجينة حتى تصبح أكثر نعومة قليلاً من الزلابية. قسمها إلى جزأين. نوزع جزءًا واحدًا في طبق خبز مدهونًا مسبقًا ونضع عليه البصل المفروم جيدًا. دجاج نيءافصليه عن العظام وأضيفي الملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة وضعيها فوق البصل (لجعل الدجاج أكثر عصارة، يمكنك مزجه مع كمية قليلةمايونيز). افردي العجينة المتبقية وغطي الحشوة. ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يبقى فقط أن نضيف أنه بغض النظر عن الحشوة التي تفضلها، فإن فطيرة الكفير الخاصة بك، بفضل وجودها في العجين، هي حقا لذيذة مشروب معجزة، سوف يصبح مذهلاً بكل بساطة!

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

لاريسا شفتايكينا

هل ترغب في صنع فطيرة الكفير اللذيذة والعطرية السريعة التي ستكون وردية ومتجددة الهواء وتذوب في فمك؟ ثم وصفاتي سوف تنال إعجابك بالتأكيد.

والمثير للدهشة أن الوصفات التي قدمتها لن تتطلب نفقات كبيرة لشراء مكونات فطيرة الكفير. ستكون العجينة طرية وخفيفة ويمكن حتى للمبتدئين في الطهي صنعها.

يمكنك خبز فطيرة الكفير مع أي حشوة، جرب إضافة الفطر والتوت والخضروات واللحم المفروم والسكر والتوابل إلى الوصفة. ونتيجة لذلك، سوف تحصل على فطائر الكفير اللذيذة، والتي لن تتمكن ببساطة من تمزيق نفسك منها.

وصفة فطيرة الكفير مع الصورة التي سيتم عرضها أدناه لا تتطلب وجود ربة منزل كمية كبيرةوقت فراغ. يمكنك صنع فطيرة بالكفير باستخدام طريقة الأسبيك.

تحظى هذه الوصفات بشعبية خاصة بين الكثيرين ربات البيوت الحديثة، وتحتل الفطيرة مرتبة عالية في الأعلى منتجات الدقيقالتي تطبخ بسرعة كبيرة.

تأكد بنفسك من خبز الفطيرة الكفير الطازج، سوف يتحول كما في صورتي، رودي، وطعمه فريد من نوعه.

عجينة فطيرة الجيلي

مكونات ل عجينة مثالية: 3 قطع. الدجاج بيض؛ نصف ملعقة صغيرة الصودا والملح حسب الرغبة والكفير (محتوى الدهون 1 بالمائة) بكمية 500 مل ؛ دقيق - 3 ونصف ملاعق كبيرة.

وصفات عجينة الجيلي الكفير الذي تم شراؤه من المتجرليست معقدة. والنتيجة هي عجينة مشابهة في نسيج الفطائر. يمكنك أن تأخذ كأساس منتجات الألبانمما يمنح المخبوزات النعومة والحنان.

على سبيل المثال، خيار ممتازسوف تصبح سانت. القشدة الحامضة واللبن وحتى المايونيز.

لن يستغرق تحضير العجينة مع إضافة الكفير أكثر من 15 دقيقة. في 100 غرام. المنتج - الحد الأقصى 150 سعرة حرارية.

خوارزمية الطبخ:

1. أسكب صودا الخبز في العجينة. أبدأ عملية الإطفاء.
2. اخفقي البيض والملح. تحتاج إلى الحصول على بعض الرغوة.
3. أقوم بخلط خليطين. يجب نخل الدقيق ثم إضافته.
4. سأخبزها في الفرن، لكني أريد أن تكون الفطيرة طازجة. الكفير قليل الدسملم يتم جلده أكثر من اللازم، لا ينبغي أن تغلب على الكتلة لفترة طويلة.

فطيرة الشوكولاتة السريعة

مكونات الاختبار للأكثر رقيقًا و فطيرة حلوة:

دقيق - 265 غرام؛ 50 غرام. الصدأ. زيوت؛ 48 غرام. كاكاو؛ 5 غرام. مشروب غازي؛ حاسب شخصي 1. الدجاج بيض؛ بهارات؛ 10 غرام. سكر. مساحيق. 205 مل مربى الكفير حوالي 100 مل.

يجب ألا يكون المربى سميكًا جدًا الخيار الأفضلالتفاح أو المشمش. من الأفضل عدم تناول الكرز أو الكشمش. عندما يتفاعل مع الصودا، سيتحول الخليط إلى اللون الأزرق.

خوارزمية تحضير فطيرة الشاي:

1. أخلط الصودا مع المربى. اتضح الرغوة.
2. الكفير والدجاج. أخلط البيض وأضيف السكر والرست. الزبدة والمربى بالرغوة. أقوم بإضافة الفانيلين وبرش البرتقال حسب رغبتك. يمكنك وضع القرفة والزنجبيل والمسك. المكسرات أو القرنفل المفروم. قليل من البهارات تكفي.
3. يضاف الدقيق إلى الخليط حوالي 2 ملعقة كبيرة، وتسكب العجينة الناتجة في القالب. سأرسله إلى الفرن. أخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عند 200 جرام. عندما تصبح الفطيرة الحلوة جاهزة، على الرغم من أنها مخبوزة بالكفير، يجب رشها بالسكر. مسحوق.

اتضح أنه لذيذ جدًا ، ولذلك أنصحك بإعداد فطيرة الشوكولاتة في المنزل ، بالإضافة إلى أن الخبز بالكفير لن يجلب لك أي مشكلة. ولكن هذا ليس كل وصفات الخبز الكفير العادي، انظر أدناه، أقدمها مع الصورة.

فطيرة البطاطس بالكفير الطازج

بسرعة وسهولة فطيرة البطاطس، التي سيتم خلط قاعدة الاختبار بها مع الكفير، ستصبح واحدة من الأشياء المفضلة في عائلتك.

لن يتطلب شهية الخبز مع الكفير الكثير من الوقت، وبالتالي إذا جاء الضيوف غير المتوقعين إلى المنزل، فستكون هذه الوصفة مفيدة.

لخبز فطيرة لذيذة لـ 8 حصص، عليك أن تأخذ المكونات التالية للعجين، وبالطبع سنخبزها مرة أخرى بالكفير قليل الدسم:

لتحضير الحشوة لفطيرة بسيطة ستحتاجين إلى: 4 قطع. بطاطا؛ 20 غرام. زيوت؛ الملح والبهارات.

خوارزمية تحضير فطيرة مصنوعة من الكفير الطازج:

1. لقد تغلبت على البيض بالمضرب. أسكب الكفير والصودا والملح في الخليط الذي يحتوي بالفعل على البيض. ستحتاج أيضًا إلى الدقيق، أضف الكمية التي تحتاجها.
2. أقوم بإضافة الدقيق بعناية وأعجن العجينة التي تشبه القشدة الحامضة.
3. أقشر البطاطس وأقطعها وأسكب عليها الماء المغلي لمدة دقيقتين، ويقطع البصل ويقلى في مقلاة مع قليل من الزيت ويخلط مع البطاطس. إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح والبهارات، فهذه مسألة أذواق الجميع.
4. آخذ القالب الذي سأخبزه وأقوم بتشحيمه. سمين. عندها فقط أسكب العجينة التي صنعتها، ولكن نصف الخليط فقط. أضع البطاطس مع البصل وأسكب فوقهم العجينة.
5. الفطيرة السريعة جاهزة للخبز، وإعداد قاعدة الكفير ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، كما رأيت بنفسك.

فطيرة مفرومة مصنوعة من الكفير هي المفضلة لدى الذواقة

وصفاتي متنوعة جدًا وبالتالي ستعجبك فئات مختلفةمن الناس. من العامة. أقترح عليك هذه المرة أن تتعرف على كيفية تحضير فطيرة الكفير المفضلة لدى الذواقة.

ستكون الوصفة مثالية لتناول العشاء، ولن يكون تحضير الفطيرة صعبًا إذا قمت بخلط القاعدة مع الكفير. ونتيجة لذلك، ستتمكن من تدليل أحبائك بلحوم لذيذة وعصيرية لن تترك حتى الأطفال الصغار غير مبالين.

ستستغرق عملية الطهي حوالي 60 دقيقة. وفي 100 غرام. سيكون الخبز حوالي 220 سعرة حرارية، حيث سيتم تحضيره بالكفير.

المكونات: 250 جرام. مايونيز؛ 2-3 قطع. الدجاج بيض؛ الصدأ. الزبدة والملح. دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛ 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الصودا والسكر. رمل؛ 4 أشياء. بطاطا؛ 300 غرام. انتهى ش. لحم مفروم؛ الكفير حوالي 500 مل؛ حاسب شخصي 1. بصلة.

خوارزمية الطبخ:

1. أعجن العجينة لفطيرة الجيلي. الأمر بسيط للغاية، حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذه المهمة. بالمناسبة، يمكنك شراء الزبادي بدلا من الكفير، تعتمد على ذوقك. اخلطي المايونيز والبيض والسكر وأضيفي الملح حسب الرغبة. يجب ضرب البيض مسبقًا. أقوم بإضافة القليل من الصودا والكفير إلى عائلتي. يُضاف الدقيق للحصول على قوام عجين مشابه لطريقة عمل الفطائر.
2. للحشوة تحتاج إلى استخدام اللحم المفروم ويمكنك طهيه بنفسك. أنا أتناول لحم البقر، لكن يمكنك استخدام لحم الخنزير قليل الدهن. أقشر البصل والبطاطس وأقطعهما إلى قطع صغيرة.
3. أقليه على النار وأضيفي اللحم المفروم واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
5. أنا استخدمه للخبز مقلاة بسيطةمصنوعة من الحديد الزهر أو القالب. أنا تشويه النبات. سمين. أضع نصف العجينة والبطاطا والبصل واللحم، وأسكب الجزء الثاني من الخليط.
6. أخبز في الفرن عند 200 جرام. حوالي 15 دقيقة. رفع درجة الحرارة، أخبز لنفس القدر من الوقت. الفطيرة البسيطة الجاهزة هي لعق الأصابع وجيدة التهوية وطرية، لذلك لن يتمكن الكثير من الناس من مقاومة الإفراط في تناول الطعام. من الجيد أن الأطعمة الشهية المصنوعة من الكفير الطازج لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

فطيرة جيلي على الكفير قليل الدسم مع الدجاج

هناك وصفات مختلفة لفطائر اللحم المصنوعة من الكفير، ولكن هذه الوصفة تتضمن استخدام الدجاج. اتضح جدا وجبة خفيفة دسمة، وغير عالية بالسعرات الحرارية، ففي 100 جرام. فقط 263 سعرة حرارية.

الوصفة بسيطة وستكون مفيدة عندما تحتاج إلى طهي شيء ما على العشاء، ولكن ليس لديك الوقت لخبز شيء حقيقي. تحفة الطبخعلى الكفير.

بالرغم من فطائر الدجاجلن يكون أقل لذيذًا المصنوع من الكفير قليل الدسم ويبدو فاتح للشهية. سيستغرق الطهي حوالي ساعة، ولكن ليس أكثر.

يمكنك ببساطة صنع فطيرة من مجموعة المكونات التالية:

دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛ الكفير حوالي 500 مل؛ 300 غرام. الدجاج فيليه؛ 2 قطعة. البصل والدجاج بيض؛ خضرة. 1 ملعقة صغيرة لكل منهما سكر. الرمل ومسحوق الخبز. ملح.

خوارزمية الطبخ:

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة لمدة 4 دقائق تقريبًا. أقطع الدجاج إلى مكعبات وأقليه في البصل لمدة دقيقتين. أقوم بإضافة الفلفل والملح حسب الحاجة لذوقك. يمكنك إضافة الحسون الأخضر والتوابل.
2. عندما تصبح الحشوة جاهزة أقوم بتحضير العجينة. اخلطي الملح والبيض والسكر. يُمزج الدقيق والبيكنج باودر معًا ويُضاف الكفير إلى الخليط. العجين الناتج رقيق في الاتساق.
3. أقوم بتلطيخ القالب بالسمن، يمكنك أن تأخذ النبات. الدهون أو س. زيت. أقوم بملء ثلث العجينة وأضيف الحشوة ولكن النصف فقط ثم العجينة مرة أخرى - الحشوة - العجينة. أرسلها لتخبز لمدة 25 دقيقة. عند 180 جرام. ستكون الفطيرة مع إضافة الكفير جاهزة، وسوف تكون مغطاة بظل ذهبي، وسوف تصبح كتلة العجين جيدة التهوية.

فطيرة السمك في طباخ بطيء مخبوزة بالكفير

خلف السنوات الاخيرةظهرت أجهزة الطهي المتعددة في كل منزل تقريبًا. يجب أن نعترف أنه من الصعب حتى أن نتخيل كيف اعتاد آباؤنا على التأقلم بدون هذه الآلة المعجزة.

بفضل Multicooker، يمكنك طهي الطعام للغاية أطباق صحية. أنا دائما التقاط وصفات مثيرة للاهتماموشاركهم على المدونة لتسهيل مهمة الخبز.

لم تكن فطيرة السمك الهلامية اللذيذة استثناءً. يمكنك طهي المخبوزات في طباخ بطيء باستخدام الكفير دون صعوبة كبيرة، ولن يكون مذاقه أسوأ من طعم الفرن.

يمكن أن تكون حشوات الفطيرة في الطباخ المتعدد أي شيء، حتى تتمكن من تجربة إنشاء تحفة الطهي الفريدة الخاصة بك.

أنا دائما من أجل التخيلات الجريئة، ولكن أعلم أنه يجب عليك أن تأخذها طعام طازج. سيساعدك طعم السمك على الانغماس في الصيف وتذكر كم هو رائع الاسترخاء على شاطئ البحر.

المكونات: دقيق - حوالي 8 ملاعق كبيرة؛ حاسب شخصي 1. الشعرية من نوع “رولتون”؛ 90 غرام. تلفزيون جبنه؛ 100 غرام. لوقا؛ حاسب شخصي 1. سمك معلب; 150 غرام. مايونيز؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 140 غرام. يمكن استبدال القشدة الحامضة بالكفير. 1 ملعقة كبيرة. الصدأ. الزيوت (لكن من الأفضل تناول الزيتون).

يستغرق تحضير الفطائر حوالي ساعة ونصف. فطيرة في طباخ بطيء لا تحتوي على سعرات حرارية، فهي تحتوي فقط على 188 سعرة حرارية لكل 100 غرام. طبق جاهزعلى الكفير.

خوارزمية الطبخ:

1. أنا أهرس الأطعمة المعلبة بالشوكة. أقطع البصل وأخلطه مع السمك. أقوم بتقطيع الشعيرية وأضيفها إلى الخليط واتركها لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. أقوم بتحضير العجينة من المايونيز والبيكنج باودر والمواد النباتية. يُسكب الزبدة في البيض والكفير ثم يُضاف الدقيق فقط. أضع بعضًا منه في الطباخ البطيء، ثم أغطيه بحشوة البصل والجبن المبشور مسبقًا.
3. أقوم بملء الجزء الثاني من العجين. أخبز في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. الفطيرة جاهزة. يمكنك تقطيعها إلى قطع وتقديمها مع الشاي.

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير، وبالتالي يجب على جميع الأشخاص الذين لم يتح لهم الوقت لتقدير فوائد استخدام هذا الجهاز في المطبخ، تصحيح هذا الخطأ على الفور.

ومن الحماقة التقليل من شأن ما يقدمه لنا العصر الحديث. دعونا ندير المزايا بمهارة، ونوفر وقتنا وطاقتنا، حتى عندما يتعلق الأمر بإعداد الفطائر اللذيذة.

"الحلزون مع الكرز"

المكونات اللازمة لصنع فطيرة الكفير:

505 غرام. شارع. الكرز. 110 غرام. سكر؛ 10 غرام. سيارة نقل. السكر ومسحوق الخبز. دقيق - 510 غرام؛ الكفير بكمية 195 مل. 200 غرام. sl. زيوت؛ ملح. لا حاجة للبيض.

خوارزمية الطبخ:

1. هناك حاجة فقط إلى الدقيق المنخل. عندها فقط يذهب الدقيق إلى وعاء مع مسحوق الخبز. سأرسلها إلى هناك أيضًا. زبدة طرية ولكن غير مذابة أو صلبة. أقوم بإضافة الملح والفان إلى الخليط. سكر، سكر أبيضملعقة كبيرة افركي الكتلة حتى تصبح متجانسة.
2. يُسكب الكفير في وعاء ويُعجن العجينة. يجب أن تكون ناعمة ومرنة. أقوم بطرحها في طبقة حوالي 3 مم. نقطعها إلى شرائح عرضها حوالي 8 سم وطولها 20 سم.
3. أضع حبة كرز في منتصف الشرائح، وأرش السكر فوقها وأصنع نقانقًا طويلة، وأضغطها على طولها. ضعيها في قالب حلزوني واخبزي الكعكة لمدة 25 دقيقة. في الفرن على حرارة 190 درجة.
4. الفطيرة تحتاج للتزيين، أستخدم السكر لهذا الغرض. مسحوق لا تضع الوصفات شروطًا معينة لتزيين المخبوزات، لذا زيّن فطائرك بالحلويات اللذيذة كما يحلو لك.

وتوضيح آخر تقدمه الوصفة: تحتاج إلى إزالة البذور من الكرز مسبقًا لجعلها أكثر ملاءمة للأكل، لأن هناك احتمالية كبيرة لتقطيع الأسنان أثناء تناول الفطيرة. هذا كل شيء، يمكنك تقديمه مع الشاي.

فطيرة التوت الرائب

حصلت على الرغبة في خبز حلوى لذيذة؟ إذن أنت في المكان الصحيح تمامًا، أنصحك بالاهتمام بهذه الوصفة: فطيرة الجيلي مع التوت وإضافات اللبن الرائب.

وبدون أي مبالغة، طعمها إلهي. الفطيرة اللذيذة صحية للغاية لأنها مصنوعة من الجبن والتوت. سوف تذوب الحلوى في فمك، فهي مثالية لتناول الإفطار مع فنجان من القهوة أو الشاي المفضل لديك، وكوب من الحليب، ويمكنك إضافة السكر إلى المشروبات حسب الذوق.

لا ينبغي التقليل من فائدة التوت، حتى عند تجميدها، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة. استخدمي التوت المجمد والطازج للحشوة حسب قدراتك والوقت من السنة.

يتم تحضير فطيرة التوت خلال ساعة و10 دقائق فقط. في 100 غرام. المنتج 310 سعرة حرارية.

مكونات العجينة: دقيق - 350 غرام؛ 100 غرام. sl. زيوت؛ 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛ 200 غرام. سكر و 2 قطعة. الدجاج بيض.
مكونات الحشوة: 4 قطع. الدجاج بيض؛ 750 غرام. جبن؛ 150 غرام. الصدأ. الزيوت والسكر رمل؛ 250 مل حليب وفانيلين. لا يستخدم الكفير في هذه الوصفة.

خوارزمية الطبخ:

1. يخفق البيض مع إضافة السكر. يضاف الدقيق، البيكنج باودر، المادة النباتية إلى الخليط. زيت. أعجن العجينة باستخدام خلاط المطبخ.
2. أغطي القالب بورق خاص وأضعه في العجينة. أغطيها بالجبن القريش وأضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة. حوالي 180 غرام.
3. أغسل التوت وأقطعه إلى قطع وأضعه على فطيرة لذيذة. يمكنك حشو الفطائر بالجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، وإضافة السكر إذا لزم الأمر.

كثير من الناس يحبون فطائر الجيلي. إنها لذيذة المذاق، ومظهرها مثير للاهتمام، وسهلة التحضير للغاية. كما قلت من قبل، يمكن أن يكون الحشو أي شيء، وبالتالي يمكنك إنشاء فطيرة فريدة من نوعها وتدليل أحبائك بها.

لقد قمت بتجميع النصائح التي ستساعدك على خبز فطائر حلوة أو مالحة ستأكلها عائلتك على الخدين:

• من المهم التأكد من أن عجينة الجيلي سائلة.
• لمنع العجين من التدفق أثناء الخبز، خذ أشكالًا عميقة وسيتم حل المشكلة.
• استخدمي مسحوق الخبز وصودا الخبز لجعل الكعكة أكثر هشًا.
• قبل وضع الحشوة في الفطائر، من الضروري معالجتها بالحرارة. بهذه الطريقة، لن يكون رطبًا، مما يعني أنه سيتم خبزه بشكل أفضل في المخبوزات.
• عندما تبدأ في خبز لذيذ فطيرة الكفير، لا تغلق الأبواب فرنبهذه الطريقة لن تستقر المخبوزات.
• يجب أن يكون دقيق الفطيرة أبيضًا فقط ومن أعلى درجة. تأكد من نخل الدقيق عدة مرات حتى يتشبع الخليط بالأكسجين.
• السكر والملح والبهارات والفلفل قد لا يجيب كميات محددة، لذا قم بإضافتها بالعين حسب ذوقك الخاص.

وصفة الفيديو الخاصة بي