ما هو الأناناس المفيد ، وتكوين واستخدام النبات. زراعة الأناناس: فاكهة استوائية في أوروبا. التركيب الكيميائي: ماذا يحتوي الأناناس

في أوروبا ، سرعان ما ترسخ الأناناس وأصبح فاكهة مشهورة. نمت الفاكهة أيضًا في روسيا. أولاً في البيوت البلاستيكية الملكية ، ثم في البيوت الزجاجية العادية والحدائق الشتوية. من الصعب تصديق ذلك اليوم ، ولكن في القرن التاسع عشر في أوكرانيا ، لم تتم زراعة الأناناس فحسب ، بل تم أيضًا تصدير الفائض إلى أوروبا.

معلومات عامة عن الأناناس

فاكهة الأناناس لها شكل بيضاوي مع سويقات خضراء من الأوراق الشائكة في الأعلى. يُطلق على حزمة الأوراق عمومًا اسم "السلطان". لب الفاكهة هو عصير حلو طري. لكن الوصول إليه ليس بالأمر السهل - فهو محمي بقوة بدروع مصنوعة من طبقة قشرية مرنة مغطاة بأشواك ناعمة. اعتمادًا على مكان النمو والتنوع ، يمكن أن يتراوح وزن الثمار من واحد ونصف إلى خمسة كيلوغرامات.

الأناناس موطنه الأصلي قارة أمريكا الجنوبية. ومن هناك انتشرت الفاكهة الغريبة في جميع أنحاء العالم وتزرع في العديد من البلدان. يمكنك زراعة الفاكهة في الهواء الطلق في المزارع أو في البيوت الزجاجية أو في المنزل كنبات منزلي. المصدرين الرئيسيين للفاكهة الحلوة هم دول أمريكا الجنوبية وتايلاند والدول الأفريقية والفلبين.

أصناف الأناناس

أكثر من خمسين نوعًا معروفًا من الأناناس ، والتي تختلف في درجة حلاوة أو عصارة ، وحجم وشكل ولون اللب ، إلخ. أكثر أنواع ثمار الأصناف شيوعًا وطلبًا:

• كريستيد هو واحد من أكثر العطور.
• الذهب - يعتبر أحلى ؛
• كايين - حلو ، ناعم الأوراق ؛
• الأحمر الأسباني - الحلو والحامض ، مقاوم للتخزين طويل الأجل ؛
• الملكة - صغيرة الحجم ، أناناس تنضج مبكرًا.

ما فائدة الأناناس

لا أحد يجادل في أن هذه الفاكهة لذيذة ، لكن هل يحتوي الأناناس على خصائص مفيدة؟ نعم! ولديه الكثير منهم. يتضمن تكوين الأناناس ، بالإضافة إلى الفيتامينات والأحماض العضوية والمعادن ، إنزيمًا خاصًا - البروميلين. إنه نشط للغاية ويفضل التكسير السريع للبروتينات في المعدة ، مما يسرع من عملية الهضم.

تم تأكيد فوائد الأناناس لـ:

• تجلط الدم.
• العمليات الالتهابية (التهاب اللوزتين والالتهاب الرئوي وما إلى ذلك) ؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• ترسب الملح
• توسع الأوردة؛
• خبث الجسم.
• زيادة لزوجة الدم.

لتعزيز التأثير العلاجي ، من الأفضل تناول الفاكهة على معدة فارغة. و "خطأ" كل شيء هو البروميلين. إذا دخل الأناناس إلى المعدة أثناء أو بعد الوجبة ، فسيتم توجيه كل نشاط البروميلين إلى تكسير البروتينات. ومن الضروري أن تخترق أكبر كمية من هذا الإنزيم القيم الجسم ، ولا تستقر في الجهاز الهضمي.

موانع للاستخدام

الأناناس فاكهة لذيذة وغير ضارة على ما يبدو. لكنه يحتوي على نسبة عالية من حامض الستريك والماليك والأسكوربيك ، والتي يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي أو جدران المعدة ، مما يؤدي إلى ترقق مينا الأسنان. لذلك ، حتى الأشخاص الأصحاء يجب أن يأكلوا الفواكه الطازجة بكميات صغيرة.

أنس للحوامل

يهتم الكثيرون بما إذا كان بإمكان النساء الحوامل تناول الأناناس؟ من ناحية ، يحتوي على الكثير من الأشياء المفيدة ، فهو يخفف من الوذمة ، وثقل المعدة ، ويخفف من حالة الغثيان والتسمم ، ويحسن الرفاهية. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤدي البروميلين الموجود في الأناناس إلى تقلص وتوتر الرحم. لذلك ، يسمح أطباء التوليد للنساء الحوامل بمعالجة أنفسهن بالأناناس في الثلث الثالث من الحمل ، وفي الثلث الأول والثاني ، لتقليل الاستهلاك.

اناناس للاطفال

يمكن أن يؤذي الأناناس الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ست سنوات ، والذين لا يزال لديهم أغشية مخاطية دقيقة. لذلك ، بالنسبة للفتات ، يجب تقييد استهلاك الفاكهة بشكل صارم. لا ينصح بتضمين الأناناس في النظام الغذائي:

• مرضى انخفاض ضغط الدم
• الذين يعانون من الحساسية
• يعاني من التهاب المعدة (حموضة عالية) وقرحة في المعدة.
• الأشخاص الذين يعانون من انخفاض لزوجة الدم.

كيفية اختيار الأناناس الحلو

فقط الأناناس الناضج يمكن أن يكون حلوًا ومثيرًا للرائحة. لذلك ، من أجل التمتع بالذوق الإلهي ، وعدم وضع الأسنان على الحافة ، يجب اختيار الثمرة بشكل صحيح. إذا كنت تعرف بعض الحيل ، فسيكون من الأسهل عليك القيام بذلك:

1. لتحديد درجة نضج الأناناس ، تحتاج إلى محاولة سحب زوج من الأوراق العلوية من المخرج. إذا انفصلا بسهولة ، تكون الثمرة ناضجة بدرجة كافية. من الخارج ، يبدو هذا الإجراء مضحكًا إلى حد ما ، لكنني أيضًا لا أريد شراء خنزير في كزة ؛
2. ستخبرك رائحة الفاكهة عن نضج الثمرة. إذا كان العطر ينبعث من الثمار ، فهذا يعني أنها ناضجة تمامًا وحلوة وتم جمعها مؤخرًا من المزرعة. وعادة ما يتم إرسالها إلى المستهلكين بالطائرة لمنع تلف المنتج. في أغلب الأحيان ، يتم قطف الأناناس في مرحلة النضج التقني بحيث تنضج الثمار في الطريق. كما أنها مناسبة للاستهلاك ، ولكن لها رائحة ضعيفة وتفقد أولاً من حيث القيمة الغذائية والطعم. لا تفسد الفاكهة غير الناضجة لفترة طويلة ، وهو أمر مفيد لكل من المرسلين والمستلمين ، ولكن ليس للمستهلكين. سيكون العزاء الصغير بالنسبة لهم حقيقة أن هذه الأناناس أرخص.
3. إذا تم تقديم ثمار من أنواع مختلفة للاختيار من بينها ، فيجب عليك التوقف عند الأناناس ، حيث توجد الأشواك على طول حواف الأوراق. هذه الفاكهة دائمًا أحلى من الفاكهة ذات الأوراق الناعمة.
4. إذا كان الأناناس في النافذة في قسم ما ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على لون اللب. في الثمار الناضجة ، لها لون أصفر ذهبي غني. إذا كان اللب شاحبًا ، فإن الثمرة غير ناضجة.
5. عند اللمس ، يكون الأناناس الناضج دائمًا مرنًا وناعمًا بعض الشيء. يشير التقشير القاسي جدًا أو الطري جدًا إلى وجود خطأ ما في الفاكهة. إما أنها خضراء أو أن عملية التخمير قد بدأت في اللب.

استخدم في الطبخ

تقليديا ، يتم تقديم الأناناس كحلوى - بشكل منفصل ، مع الفواكه الأخرى والشوكولاتة والآيس كريم. الفواكه المسكرة مصنوعة من الفاكهة الناضجة ، ويتم عصر العصير ، ويتم طهي المربى. كل هذا بالطبع لذيذ ، لكن لا تقصر نفسك على الحلويات.

يمكنك إضافة هذه الفاكهة الغريبة بأمان إلى سلطات اللحوم أو الأطباق الرئيسية. لكن بدون تعصب حتى لا ينقطع طعم المكونات الرئيسية. مع البطاطس أو ، على سبيل المثال ، المعكرونة ، من الصعب تخيل الأناناس. ولكن مع المأكولات البحرية واللحوم والأسماك والدواجن ، فهي تجمع بشكل مثالي.

• كانت أكبر ثمرة أناناس نمت أثناء الزراعة هي ثمرة تزن ثمانية كيلوغرامات. ولد هذا العملاق في عام 1994 ؛
• حصلت الفاكهة على اسمها من كلمة "نانا" ، والتي تعني في إحدى ظروف اللغة الهندية "حلو" ؛
• لمنع ثقل في المعدة عند الإفراط في تناول الطعام ، تحتاج إلى تناول بضع شرائح من الأناناس. هذا يساهم في هضم الطعام بشكل أفضل ، على غرار عمل عقار mezim.

فاكهة لذيذة وصحية للغاية ، اهتم بها خبراء التغذية منذ بضع سنوات. ليس سراً أن الأناناس هو الفاكهة الأولى لفقدان الوزن. يحتوي على "إنزيم التخسيس" البروميلين القادر على تنشيط تكسير الدهون المعقدة وتعزيز فقدان الوزن.

الآن دعنا نتحدث عن خصائص وفوائد الأناناس. استخدامه مفيد للجسم وللصحة بشكل عام: اللب الغني بالفيتامينات والمعادن القيمة. يحتوي الأناناس على مواد مفيدة أخرى. الأناناس هو وسيلة وقائية جيدة في علاج العديد من الأمراض ، يخفض الكولسترول ، ويحسن الهضم ، ويخفض ضغط الدم.

الأناناس بسبب تركيبته لا غنى عنه لفقدان الوزن. على الرغم من أن الفاكهة حلوة جدًا ، إلا أنها تحتوي على 48 سعرة حرارية فقط. يحتوي الأناناس أيضًا على "إنزيم التخسيس" البروميلين ، الذي ينشط تكسير البروتينات والدهون ، ويحسن الجهاز الهضمي ، ويعزز عمل العصارة المعدية. يقولون أن غرامًا واحدًا من البروميلين يساعد في التخلص من كيلوغرام واحد من الوزن الزائد.

ولكن لا داعي للأمل في أنه بمجرد تناول الأناناس ، سوف تفقد الوزن بشكل ملحوظ. يساهم الأناناس فقط في عملية إنقاص الوزن. لم يثبت العلم بعد ما إذا كان الأناناس قادرًا على حرق الدهون المخزنة. لكن من المعروف بشكل موثوق أنه يحسن الهضم ، واستيعاب الطعام ، وخاصة الأسماك واللحوم والبقوليات ومنتجات الألبان. هذا هو السبب في أنه بعد تناول الطعام ، من المفيد جدًا تناول قطعة من الأناناس أو شرب كوب. الأناناس مفيد أيضًا في الحد من الجوع ، لذلك من المنطقي تناوله قبل الوجبات حتى لا تفرط في الأكل.

كيف تفقد الوزن مع الأناناس؟ استنادًا إلى الأناناس ، يتم صنع العديد من المكملات الغذائية المختلفة ، والمستحضرات ، وكذلك الشاي لفقدان الوزن. لكن من المفيد تناول الأناناس الطازج.

ينصح خبراء التغذية مرة واحدة في الأسبوع بترتيب أيام صيام الأناناس. ستحتاجين إلى أناناس واحد ، يجب تقسيمه إلى 4 أجزاء يجب تناولها خلال النهار. من الضروري أيضًا شرب الكثير من السوائل أثناء التفريغ: شاي الأعشاب والفواكه والماء. سيساعدك صيام الأناناس على التخلص من 0.7-1 كيلوجرام من الوزن الزائد يوميًا. ولكن لا يستخدم في الأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية والحموضة العالية لعصير المعدة. بعد تناول الأناناس ، تحتاج إلى شطف فمك بالماء ، لأن عصيره يمكن أن يؤدي إلى تآكل مينا الأسنان.

إذا لم يكن يوم الصيام كافيًا ، جرب حمية الأناناس المصممة لمدة 2-3 أيام. سوف يستغرق لتر 2 كيلوغرام. قطّعي الأناناس إلى شرائح ، وقسّميها إلى 4 أجزاء ، كل جزء على الإفطار ، والغداء ، والوجبة الخفيفة بعد الظهر ، والعشاء. خلال النهار ، اشرب أيضًا لترًا من العصير. النظام الغذائي لذيذ ، لكن لا يمكنك اتباعه لمدة تزيد عن يومين إلى ثلاثة أيام.

إذا كنت لا ترغب في اتباع نظام غذائي ، قم بإعداد صبغة الأناناس لفقدان الوزن. اغسل الأناناس وقطع الخضار منه. قم بتمريرها في مفرمة اللحم ، املأها بزجاجة من الفودكا ، وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع. تؤخذ صبغة جاهزة 1 ملعقة كبيرة 15 دقيقة قبل وجبات الطعام أو في وقت النوم. إذا كنت لا تأكل الكعك أكثر من اللازم ، يمكنك التخلص من 2-3 كجم في الشهر.

لفقدان الوزن والوقاية من نزلات البرد ، يمكنك تحضير مشروب فيتامين وتناوله يوميًا. يُطحن 100 جرام من الأناناس في الخلاط ويُضاف القليل من عصير الليمون.

يساعد الاستهلاك المنتظم للأناناس على التخلص من الوزن الزائد ، ويحسن الهضم ، ويشبع الجسم بالفيتامينات.

الأناناس هو ثمرة نبات عشبي استوائي. وطنها هو المرتفعات البرازيلية. ومن هناك انتشرت هذه الثقافة في جميع أنحاء العالم ، أولاً في إفريقيا وآسيا ، وفي منتصف القرن السابع عشر إلى أوروبا.

في العديد من البلدان الأوروبية ، بما في ذلك روسيا ، حاولوا زراعة الأناناس في البيوت الزجاجية الداخلية ، ولكن مع تطور النقل البحري ، وفيما بعد فيما يتعلق بظهور الطيران ، لم يعد هذا ضروريًا. في المجموع ، هناك حوالي ثمانين نوعًا من الأناناس في العالم.

حتى الآن ، توجد أكبر مزارع الأناناس ، ما يصل إلى 30 ٪ من التجارة العالمية ، في جزر هاواي. يتم توريد الأناناس إلى روسيا بشكل رئيسي من الدول الآسيوية: تايلاند والفلبين والهند والصين.

مُجَمَّع

الأناناس الناضج يحتوي على قشور متقشرة صفراء كثيفة ورائحة لطيفة غير مزعجة. يمكن أن تزن 500 جرام وأربعة كيلوغرامات. لبها طعمه حلو ، حيث يتم توفيره بنسبة 15٪ من السكريات التي يتكون منها تركيبته وعصيرها ، وذلك لكونه يتكون من 86٪ ماء.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأناناس على الأحماض العضوية والبروتينات والكربوهيدرات. الأناناس هو مصدر للألياف الغذائية (الألياف) اللازمة لتحسين عملية الهضم.

العديد من العناصر النزرة ، على وجه الخصوص ، اليود والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد والفوسفور والزنك ، تكمل تكوين الأناناس. وبالطبع ، البروميلين مادة نشطة بيولوجيًا تدمر البروتينات.

أدى اكتشافه إلى زيادة شعبية هذه الفاكهة بشكل كبير ، على الرغم من وجودها بشكل أساسي في "جذع" الأناناس. لكل فائدته ، الأناناس منخفض أيضًا في السعرات الحرارية ، من 47 إلى 52 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

يحتوي الأناناس على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية للإنسان. لكن ، تجدر الإشارة إلى أن هذه الخصائص لا علاقة لها بالأناناس المعلب ، وهو مجرد حلوى عادية. سيتم تحقيق أكبر تأثير عند استخدام الأناناس الناضج الطازج ، لكن نسخته المجمدة تحافظ أيضًا على بعض مكونات الشفاء.

تشمل الخصائص الطبية للأناناس:

• تحفيز عملية الهضم عن طريق زيادة النشاط الأنزيمي لعصير المعدة.
• خفض ضغط الدم
• تجلط الدم ، ومنع حدوث جلطات الدم.
• عمل مضاد للالتهابات
• إذابة سدادات الفبرين في الدوالي ؛
• تطهير الأوعية الدموية.
• إزالة السموم من الجسم.
• تأثير التصالحية.

يعتبر الاستهلاك المنتظم للأناناس بمثابة الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، مثل تصلب الشرايين والسكتة الدماغية واحتشاء عضلة القلب.

يوصى بعلاج التهاب المفاصل والتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والعديد من الأمراض المعدية مع علاج الأناناس. يُعتقد أن إدراج الأناناس في النظام الغذائي يمكن أن يساعد أيضًا الجهاز العصبي المركزي.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد كأحد الإجراءات المساعدة للإصابة بضربة الشمس.

الأناناس ، بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك ، لا غنى عنه لعلامات نزلات البرد ، وسوف يساعد في التغلب على الأعراض الأولى والشعور بالضيق العام.

وجود البروميلين في الأناناس له تأثير مجدد على جسم الإنسان ، ويحافظ على لون البشرة ويحد من التغيرات المرتبطة بالعمر. بناءً عليه ، يتم إنتاج العديد من المكملات الغذائية والشاي ومستحضرات المعالجة المثلية الأخرى اليوم.

مؤشرات للاستخدام

بكميات معقولة ، يعد الأناناس مفيدًا لمعظم الناس ، لكن الأطباء ينصحون الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا بالاهتمام بها وتنويع نظامهم الغذائي باستخدام كل من الأناناس الطازج وعصير الأناناس الطازج. يوصى باستخدامه بين الوجبات الرئيسية.

إن قدرة الأناناس على زيادة محتوى السيروتونين في الدم ، وبالتالي تهدئة الشعور بالجوع ، تجعله منتجًا لا غنى عنه على مائدة كل من يريد إنقاص الوزن ، وخاصة أولئك الذين يعانون من السمنة.

يوصي خبراء التغذية بصيام أيام ، مرة واحدة في الأسبوع ، يمكنك خلالها تحمل كيلوغرام واحد فقط من الأناناس. يجب تقسيمها إلى أربع حصص وتناولها على مدار اليوم مع عدم تناول أي شيء آخر.

يساعد هذا النظام الغذائي "لمرة واحدة" ليس فقط في التخلص من كيلوغرام واحد إضافي ، ولكن أيضًا في تطهير الجسم من السموم ، فضلاً عن تقوية جهاز المناعة.

الأناناس فاكهة "أنثوية" منقذة ، حيث تساعد على التغلب على آلام الدورة الشهرية. قم بتضمينه في قائمتك اليومية قبل وقت قصير من بدء "الأيام الحرجة" وسيتم تقليل الانزعاج بشكل كبير أو قد يكون غائبًا تمامًا.

موانع

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأناناس الطازج في الطعام إلى تلف الغشاء المخاطي للفم وعسر الهضم. من الأفضل استبعاده من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة النشاط الإفرازي لعصير المعدة والمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة والنساء الحوامل.

هناك أيضًا موانع للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات ، حيث يمكن أن يتسبب الأناناس في تهيج الغشاء المخاطي المعوي لديهم. هذا بالطبع لا يعني أنه يجب عليك حرمان طفلك تمامًا من مثل هذه الفاكهة الصحية واللذيذة ، ولكن لتجنب الأحاسيس المؤلمة ، من الأفضل مراقبة كمية الامتصاص.

المصدر: https://www.inmoment.ru/beauty/health-body/pineapple1.html

ثمرة ثمينة

هذه الفاكهة الاستوائية الجميلة قبل بضع سنوات جعلتني آمل أن أجذب الانتباه الوثيق لعدد كبير من الأشخاص الذين يريدون أخيرًا تحقيق فقدان الوزن والتناغم. وجد الباحثون وجود البروميلين في الأناناس- مركب إنزيمي يسرع تكسير الدهون والبروتينات ، وهو في حد ذاته قيمة وفريدة من نوعها.

وصف

لطالما تم تقدير الأناناس لرائحته الرقيقة وطعمه الفريد الرقيق ، والآن ، أخيرًا ، إنه و الخصائص الطبية.

تكوين الأناناستعلن أنها مصدر للمغذيات والعناصر الغذائية: 86٪ من لبها يتكون من الماء ، والبروتينات 0.4٪ ، والسكريات 11.5٪ ، وحمض الستريك 0.7٪ ، والألياف الغذائية 0.4٪ وحتى 50 مجم من حمض الأسكوربيك.

بالإضافة إلى فيتامين أ ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 12 ، ج ، ب ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ومعادن أخرى وعناصر أثرية. وأكثر من ستين مادة عطرية موجودة في الأناناس تمنحها هذه الرائحة الفريدة.

يساعد تناول الأناناس في الطعام على منع التهاب الوريد الخثاري والتخثر ، حيث يقلل من لزوجة الدم. كما يستطب لارتفاع ضغط الدم. نظرًا لأن الأناناس له تأثير مزيل للاحتقان ، يوصى باستخدامه لأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الكلى. ينصح بشرب كوب من عصير الأناناس يومياً أو تناول نصف فاكهة طازجة.

يمنع الأناناس السكتة الدماغية أو احتشاء عضلة القلب عن طريق القضاء على الرواسب على جدران الأوعية الدموية.

يُعتقد أيضًا أن تناول الأناناس بانتظام يمكن أن يقلل بشكل كبير من آلام العضلات والمفاصل (إن وجدت بالطبع).

ذو علاقة بالحمية خصائص الأناناستستحق اهتماما وثيقا. من مائة جرام من هذه الفاكهة ، نحصل على 48 سعرة حرارية فقط.

اتضح أنه حتى إذا لم نتمكن من المقاومة ، التهام أناناس كامل (عادة كيلوغرام) ، فإننا لا نخاطر بأي شيء - فقط 480 سعرة حرارية.

بروميلينكما يستخدم في العديد من الأمراض الالتهابية - التهاب اللوزتين ، والالتهاب الرئوي ، والتهاب المفاصل ، والتهاب الحويضة والكلية ، والتهاب الجيوب الأنفية وغيرها ، لما له من تأثير مضاد للالتهابات.

في أول بادرة من نزلات البرد ، سيكون لمشروب فيتامين الأناناس تأثير علاجي ممتاز إذا شربته ثلاث مرات في اليوم.

للتحضير ، تحتاج إلى طحن 100 جرام من الفاكهة الطازجة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، أضف نصف كوب من الكفاس محلي الصنع وكمية صغيرة من عصير الليمون.

الأناناس قادر على منع تطور تصلب الشرايين ، ووقف الالتهاب ، وتسريع التئام الجروح. ينشط وظائف الهضم ، ويفيد في علاج قصور البنكرياس ، ويساعد على إزالة مظاهر السيلوليت.

كل ما ورداعلاه خصائص الأناناس، أو بالأحرى البروميلين الموجود فيه ، يظهر فقط عند تناوله على معدة فارغة.

عند تناوله مع وجبات الطعام ومع الأطعمة الأخرى ، يعمل البروميلين فقط كأنزيم هضمي يزيد من النشاط الأنزيمي لعصير المعدة.

سيكون هذا مفيدًا عند تناول اللحوم الغنية بالألياف والدهنية.

لم يتم إثباته بعد بشكل موثوق ، لكن العديد من العلماء يميلون بالفعل إلى الاعتقاد بأن إنزيمات الأناناس عالية التركيز يمكن أن تساعد في علاج السرطان. لكن ثبت جيدًا أن الأناناس ، من خلال ربط الجذور الحرة ، هو عامل وقائي لأمراض الأورام.

في التجميل

في مستحضرات التجميل ، بدأ استخدام الأناناس في كثير من الأحيان. في كريمات الوجه أو المقويات ، يمنع تكوين دهون الوجه وله أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا.

يمكن مسح البشرة الدهنية ببُب الأناناس كل مساء ، وستكون النتيجة ملحوظة بسرعة.

بمساعدة الأناناس ، من السهل إزالة الذرة. في الليل ، تحتاج إلى إرفاق لب هذه الفاكهة بالدشبذ ، وفي الصباح ، بعد تبخير الجلد بالماء الساخن ، يمكن إزالة المسمار بسهولة.

توفر خلاصة الأناناس ، المضمنة في معاجين الأسنان ، عناية شاملة وفعالة باللثة.

ضرر وتلف

هذه الفاكهة شديدة الحموضة ، ويمكن أن يؤدي الانغماس فيها إلى تهيج بطانة المعدة ، مما يؤدي إلى القرحة. مع زيادة الحموضة ، يجب أن تكون أكثر حذرًا مع الأناناس.

للسبب نفسه ، يجب حماية مينا الأسنان. لقد لوحظ أنه في البلدان الحارة ، حيث لا تكلف الأناناس شيئًا تقريبًا ، يوجد عدد كبير من الجمال والجمال بلا أسنان. نعم ، نعم ، الأطباء يربطون هذا بامتصاص الأناناس!

الأناناس غير الناضج له مادة مجهضة. لذلك من الأفضل للمرأة الحامل الحذر من شرب عصير الأناناس - من يدري إذا كان مصنوعًا من مواد خام عالية الجودة وناضجة فقط؟

لفقدان الوزن

بروميلينفي الواقع ، يتم الإعلان عنه على نطاق واسع باعتباره إنزيمًا يصنع المعجزات لدرجة أن شعبيته الكبيرة مشكوك فيها. يتم تقديم كبسولات بروميلين في كل مكان.

ومع ذلك ، حتى الآن ، فقط حقيقة ذلك بروميلينبشكل جيد جدا يساعد عملية الهضم ، وهو أمر رائع في حد ذاته.

لكن إمكانات البروميلين الهائلة لحرق الدهون ، كما يُعلن عنها أحيانًا ، أمر مشكوك فيه. لأن جزيئات البروميلين يمكن أن تصل إلى الدهون تحت الجلد فقط من خلال الدم. ولكي ينتقلوا من الأمعاء إلى الدم ، يجب أن يتحللوا إلى مكونات ، مما يستبعد انتعاشهم العكسي إلى البروميلين.

حقيقة أن حمية الأناناس ، على سبيل المثال ، تساعد على التخلص من بضعة كيلوغرامات ، لا تعني شيئًا. من حيث المبدأ ، أي نظام غذائي يساعد في التخلص من كمية معينة من الكيلوجرامات إذا تم اتباعها بالضبط. إلى جانب اتباع نظام غذائي الأناناس - متعة حقيقية. الأناناس ، على الرغم من حلاوته الشديدة ، منخفض جدًا في السعرات الحرارية.

صبغة النظام الغذائي

قطع الخضار من الأناناس المغسول ولفها بالقشر من خلال مفرمة اللحم. اسكب زجاجة فودكا وانسها لمدة أسبوع بوضعها في الثلاجة. ثم يمكنك أن تأخذ الصبغة النهائية قبل 10-15 دقيقة من وجبات الطعام وفي الليل ، ملعقة واحدة. يجب أن تستمر حبة أناناس مخلوطة مع نصف لتر من الفودكا لمدة ثلاثة أسابيع.

التكوين ، بالطبع ، ليس سيئًا - الأناناس يكسر الدهون ، والفودكا تجفف الجسم ، لذا يمكنك تجربته. يقولون أنك يمكن أن تخسر بضعة أرطال في الشهر. ولكن مرة أخرى - ليس على خلفية فطائر التشيبوريك وأرجل الدجاج المقلية والبيتزا المشتراة من المتجر.

على الرغم من أنه إذا كان لديك حد أدنى من البرنامج - على الأقل لا تكتسب وزناً ، فهذا أمر مفهوم. لن تتركك وظائف الجهاز الهضمي للأناناس بدون دعم.

المصدر: http://www.inflora.ru/diet/diet282.html

ملك الفواكه الاستوائية

الأناناس موطنه أمريكا الجنوبية. أطلق عليها كريستوفر كولومبوس لقب "ملك الفواكه الاستوائية". حوالي 40 صنفًا معروفًا من هذه الفاكهة. وهم يزرعونه في جميع أنحاء المنطقة الاستوائية من كوكبنا.

فاكهة الأناناس ليست فقط لذيذة ، ولها رائحة رقيقة ، ولكن لها أيضًا خصائص علاجية ووقائية قيّمة. بادئ ذي بدء ، هذه هي الفيتامينات ، فهي موجودة هناك تقريبًا في التركيب الكامل (فيتامين C من 15 إلى 76 مجم / 100 جم).

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأناناس على 16 نوعًا مختلفًا من المعادن والعناصر النزرة - البوتاسيوم والحديد والزنك واليود والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم وما إلى ذلك. والأهم من ذلك كله هو البوتاسيوم (حتى 320 مجم).

يحتوي الأناناس على عنصر معدني نادر مثل المنغنيز.

بدونها ، فإن الإنزيمات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي في الجسم لا يمكن أن تعمل بشكل صحيح ، والنتيجة هي التعب وآلام المفاصل والتهيج وطنين الأذن. هذه أسباب كافية للاستمتاع بالأناناس.

لكن ما يجعل هذه الفاكهة واحدة من أفضل الأدوية في الطبيعة هو محتواها العالي بشكل لا يصدق من البروميلين ، وهو مزيج من ثلاثة إنزيمات هضم البروتين. يخفض ضغط الدم ، ويساعد على تطهير جدران الأوعية الدموية من الترسبات الدهنية ، ويحسن الدورة الدموية ، وله تأثير مضاد للالتهابات. لكل هذا ، يُطلق على البروميلين معجزة الطبيعة.

الخصائص الطبية

الأناناس لديه القدرة على خفض ضغط الدم وتطهير الأوعية الدموية من الترسبات. لهذه الأغراض ، يوصي المعالجون بالنباتات بتناول نصف الفاكهة يوميًا أو شرب 200-250 مل من عصير الأناناس الطازج. هذه الفاكهة أيضًا تخفف الدم وتمنع تجلط الدم.

تقدر Naturopaths الأناناس كمساعدات في الجهاز الهضمي. للقيام بذلك ، أثناء الوجبة ، تحتاج إلى تناول شريحة من الفاكهة الطازجة أو شرب كوب من عصير الأناناس. سيكون هذا مفيدًا بشكل خاص عند تناول وجبة كبيرة ، وتناول الكثير من الألياف واللحوم.

مع انخفاض حموضة عصير المعدة ، يوصى بتناول نصف كوب من عصير الأناناس المخفف بمقدار ربع أو ثلث بالماء المغلي قبل الوجبات بثلاثين دقيقة. وهو أيضًا عامل مفرز الصفراء نشط بشكل معتدل.

في أمراض الكلى والجهاز القلبي الوعائي والاضطرابات الوظيفية للجهاز العصبي المركزي ، يصف المعالجون بالنباتات 100-160 مل من عصير الأناناس الطازج 2-3 مرات في اليوم.

يوصى أيضًا باستخدام عصير الأناناس والأناناس لأمراض الكبد والمفاصل وفقر الدم ، وبعد الأمراض المعدية ، يتم إعطاؤهما للأطفال الضعفاء. عصير الأناناس عامل ممتاز مضاد للامتصاص - في هذه الحالة ، يؤخذ 1/2 - 1 كوب 3 مرات في اليوم. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل قبل تناوله. في الطب الشعبي يستخدم عصير الأناناس لدوار البحر.

تحتوي ثمار وأوراق الأناناس غير الناضجة على الكثير من الأحماض التي يمكن أن تحرق الجلد والأغشية المخاطية للفم ، وتعمل كملين قوي للمعدة. لذلك ، عند شراء ثمرة أناناس ، لا تقطف أوراقها بيديك ولا تقضمها.

في حال كنت قد جربت قطعة من الفاكهة وشعرت بحرقة طفيفة على شفتيك ، لا تستخدمها للطعام. يجب عدم تناول الأناناس لمن يعانون من التهاب المعدة وقرحة المعدة ، وأيضاً لديهم حموضة عالية لعصير المعدة.

أثناء الحمل ، عليك أيضًا التخلي عن الأناناس - سواء كان طازجًا أو معلبًا ، أو حتى عصير الأناناس.

أناناس:

• يزيد من عمل البروتينات في الجسم ويقسمها إلى أحماض أمينية.
• يزيل الماء من الجسم وبالتالي يزيل التورم.
• يساعد في علاج عسر الهضم واضطرابات الأمعاء.
• يفرغ البنكرياس.
• يزيل بقع الشيخوخة من الجلد.

كيفة تختار

اشترِ الأناناس الناضج فقط. يمكن التعرف عليها من خلال رائحتها الحلوة القوية وأيضًا من خلال مدى سهولة انقسام القشور المنتفخة القاسية. يجب أن تكون الثمرة بالشكل الصحيح ، صحية ، بدون ضرر ميكانيكي.

عند اختيار الأناناس ، انتبه للأوراق: يجب أن يكون لها لون أخضر فاتح. في الفاكهة الناضجة ، تُذبل الأوراق وتجفف بطبقة رمادية.

الأناناس الأخضر أو ​​الذي يحتوي على قشور خضراء فردية غير ناضج أو غير ناضج تمامًا. إنها صلبة الملمس ، بدون الرائحة الحلوة المميزة لجميع الأناناس الجيد. الطعم حامض. لا يجب عليك شرائها ، فهي لن تنضج في المنزل.

يجب أن تكون الثمرة ذات لون أصفر ذهبي أو أصفر برتقالي ولها قشرة صلبة تشبه حبة الصنوبر. لكن الأناناس الناضج سيكون طريًا ، بني اللون ، ورائحته حامضة. إذا تم تخزين الثمار بشكل غير صحيح أو لفترة طويلة ، فإن لحمها يغمق ويصبح مائيًا.

يجب أيضًا الانتباه إلى قاعدة الثمرة: لا ينبغي بأي حال من الأحوال وجود علامات العفن عليها.

كيفية تخزين

لا يجب تبريد الأناناس لأنه حساس للبرودة. من الأفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة في كيس بلاستيكي به ثقوب - سيكون أكثر عطرة.

لكنك تحتاج إلى استخدامه في 2-3 أيام ، لا أكثر. يجب أيضًا عدم سكب الأناناس مع شراب السكر وحفظه في برطمانات ، لأن ما يصل إلى 60٪ من الفيتامينات تفقد.

ومن المثير للاهتمام ، أنه يمكن جعل الفاكهة أكثر حلاوة بقلبها رأسًا على عقب وتركها على هذا النحو بين عشية وضحاها.

كيف تطبخ

يتم تناول الأناناس طازجًا ، وغالبًا ما يتم تقديمه كحلوى. هناك عدة طرق للقيام بذلك.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع الأجزاء العلوية والسفلية من الفاكهة ، ثم باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة القشر إلى شرائح من الأعلى إلى الأسفل. ثم قطع قاعدة الثمرة. يوجد في وسط الأناناس نواة صلبة ، ويجب أيضًا إزالتها. للقيام بذلك ، يجب تقطيع الثمرة المقشرة على طول محورها إلى أربعة أجزاء ، ثم إزالة اللب بسكين. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة.

يمكنك أيضًا قطع الأناناس المقشر عبر محوره وقطع اللب من هذه الدوائر.

أداة فقدان الوزن

الأناناس غذاء منخفض السعرات الحرارية - يحتوي 100 غرام من لبه على حوالي 50 سعرة حرارية فقط. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، فهذه ثمار مثالية لأطعمة الحمية. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة فقدان بضعة أرطال زائدة ، وفي نفس الوقت تطهير الأمعاء من السموم. هناك خياران لهذا.

• الخيار الأول: تناول الأناناس فقط خلال النهار - كلما كان ذلك أفضل. إذا كنت تستطيع ذلك ، تناول يوم أناناس مرة واحدة في الأسبوع. وسوف تقوم بإزالة السموم بانتظام من الجسم.
• الخيار الثاني: تناول الفطور مع الأناناس فقط أو امزجه مع فواكه مختلفة. حاول ألا تأكل أي شيء آخر في الصباح. إذا شعرت سريعًا بالتجدد والبهجة ، فأنت على الطريق الصحيح.

بين الفواكه الاستوائية ، يحتل الأناناس المرتبة الثالثة من حيث الزراعة. في بلدان المنطقة الاستوائية ، أصبحت زراعة الأناناس واحدة من أهم عناصر الزراعة. لذلك ، يمكنك فعليًا العثور على مزارع في جميع أنحاء العالم حيث تنمو الأناناس ، ولكن في الطبيعة من غير المحتمل أن تتمكن من رؤية الفواكه الحلوة المألوفة من أرفف المتاجر.

الحقيقة هي أن جميع الأناناس المعدة للاستهلاك البشري تنتمي إلى الأنواع الفرعية Ananas comosus var. comosus ، والذي يتكون اليوم من عشرات الأصناف والهجينة المزروعة. في البرية ، لم يتم العثور على نباتات الأناناس من هذه الأنواع الفرعية. بالإضافة إلى تنوع comosus ، يتم تمثيل أنواع Ananas Comosus في أربعة أشكال أخرى: Ananassoides و Erectifolius و Parguazensis و Bracteatus. جميع ممثلي الأنواع هم من سكان المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية التي لها سمات مشتركة وينتمون إلى عائلة بروميلياد.

حتى في عصر ما قبل كولومبوس ، نما السكان المحليون واستخدموا الأناناس. علاوة على ذلك ، لم يتم استخدام الفاكهة الصالحة للأكل فحسب ، بل تم أيضًا استخدام الأوراق الصلبة وسيقان نباتات الأناناس ، والتي تم الحصول منها على ألياف قوية لإنتاج الملابس والحبال والحصير وشبكات الصيد.

كيف يبدو هذا النبات المثير للاهتمام ، وماذا يمثل فاكهة الأناناس الاستوائية المعروفة؟

وصف نباتي لنبات الأناناس

عند رؤية نبات الأناناس في الطبيعة أو في مزرعة ، قد تعتقد أنه يعطي كل الرطوبة التي تستخرجها الجذور للفاكهة المثيرة. يبدو النبات الدائم ، الذي يكون موطنه المعتاد دافئًا ولكنه سهول جافة ، شديد الصلابة والشائك. يمكن أن يصل ارتفاع الأناناس ، اعتمادًا على التنوع وظروف النمو ، إلى 0.6-1.5 متر. الجذع قصير ومغطى بكثافة بأوراق شجر متطاولة صلبة.

تتكون وردة النبات البالغ من 30 أو أكثر من الأوراق المدببة ذات الشكل المقعر والتي يتراوح طولها بين 20 و 100 سم ، ومن المثير للاهتمام أنه على الجذع الذي يتكاثف مع نموه ، يتم ترتيب الأوراق بشكل حلزوني. في بعض الأنواع والأنواع الفرعية من الأناناس ، يمكن رؤية أشواك منحنية حادة على طول حافة الأوراق.

هناك أنواع فرعية بأوراق ملونة متساوية ، بالإضافة إلى أصناف متنوعة. ولكن في جميع ممثلي الجنس ، فإن أوراق الشجر مغطاة بطبقة سميكة من الشمع ، مما يجعلها رمادية أو رمادية تقريبًا.

كيف تتفتح الأناناس؟

قلة من الناس الذين اعتادوا على تناول الفاكهة الاستوائية يتخيلون كيف يزهر الأناناس. ومع ذلك ، من المثير للاهتمام ليس فقط شكل الزهرة نفسها ، ولكن أيضًا كيف يتم تحضير نباتات الأناناس للإزهار في المزارع الصناعية.

عادة ، تكون الثقافة جاهزة للازدهار بعد 12-20 شهرًا من الزراعة. نظرًا لأن تكوين ساق في هذا النوع يمكن أن يتأخر بشكل كبير ، يتم استخدام بعض الحيل للحصول على حصاد ودود في المزارع التي ينمو فيها الأناناس. يتم تبخير النباتات عدة مرات بالدخان ، أو ، وهو ما يحدث في كثير من الأحيان ، يتم معالجتها بالأسيتيلين. مثل هذا الإجراء يحفز النباتات على تكوين براعم الزهور ، وبعد شهرين يمكنك أن ترى كيف يطول الجزء العلوي من الساق ، ويظهر الإزهار عليه.

طول نورة الأناناس من 7 إلى 15 سم. في الوقت نفسه ، يتضمن من 100 إلى 200 زهرة صغيرة مرتبة حلزونيًا ، مثبتة بإحكام على الجذع ومحاطة ببرق.

يمكن أن يكون لون الكورولا ، اعتمادًا على التنوع ، درجات مختلفة من توت العليق أو أرجواني أو أرجواني.

منذ تكوين البذور التي تحدث أثناء التلقيح الخلطي ، وفقًا لمنتجي الفاكهة الاستوائية والأناناس وخصائصها تنعكس سلبًا ، تتم حماية المزارع المزهرة بكل طريقة ممكنة. لهذا ، فإن النورات مغطاة بأغطية ، وفي هاواي ، حيث الطيور الطنانة هي الملقح للثقافة ، يجب حماية المزارع بشكل صارم من هذه الطيور الصغيرة.

على الجذع ، يتم ترتيب الأزهار ، ثم الثمار الفردية على نباتات الأناناس ، وفقًا لتسلسل فيبوناتشي ، مكونين حلزونيين مترابطين.

بمجرد تكوين المبايض وبدء نموها ، يتم دمج التوت الفردي ، ونتيجة لذلك ، تظهر فاكهة ذات لب واحد من العصير وجلد شائك كثيف على الرفوف.

نظرًا لعدم وجود بذور عمليًا في ثمار الأصناف المزروعة ، يتم التكاثر حصريًا بالوسائل النباتية. بعد الحصاد ، تتم إزالة نباتات الأناناس القديمة ، وتزرع في مكانها نباتات جديدة ، يتم الحصول عليها من العمليات الجانبية ، والتي تتشكل بكثرة في محاور الأوراق وعند الجذر. نتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على الانتماء المتنوع للنباتات وتسريع زراعتها.

من الواضح أن تقنية الزراعة الحديثة لم تكن معروفة سواء في عصر ما قبل كولومبوس أو لاحقًا ، عندما ظهر الأوروبيون الأوائل في منطقة أمريكا الجنوبية. ما هو أصل الأناناس؟ متى ومن وأين اكتشف الأناناس لأول مرة؟

تاريخ اكتشاف الأناناس وأصله

وفقًا لأفكار العلماء اليوم ، يمكن اعتبار المنطقة الممتدة من جنوب البرازيل إلى باراغواي مسقط رأس الأناناس.

تم العثور على النباتات الأقرب إلى الأنواع الحديثة Ananas comosus في بداية القرن الماضي في وادي نهر بارانا.

من الواضح أنه من هذه المناطق ، قامت القبائل المحلية ، التي تعلمت تناول الفواكه الغنية بالعصارة ، بنشر الأناناس في معظم أنحاء قارة أمريكا الجنوبية حتى منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى. من المعروف أن نباتات الأناناس كانت تزرع من قبل قبائل الأزتك والمايا. تم اكتشاف فاكهة الأناناس الاستوائية من قبل الأوروبيين في عام 1493 ، عندما لاحظ كولومبوس نباتات مثيرة للاهتمام في جزيرة جوادلوب. باستخدام اليد الخفيفة للملاح ، تم تسمية الأناناس بـ "Pina de Indes".

إذا اكتشف الإسبان الأناناس في هاواي ، فإن البرتغاليين وجدوا النباتات التي ضربتهم بدرجة لا تقل عن ذلك في البرازيل. وبعد بضعة عقود ، ظهرت أولى غرسات الأناناس في المستعمرات الهندية والأفريقية. احتفظت الفاكهة الاستوائية سريعة النمو باسمها من سكان أمريكا الجنوبية الأصليين ، حيث أن كلمة نانا هي كلمة توبي التي تعني "فاكهة رائعة". ظهرت البادئة comosus ، أي المتوجة ، في عام 1555.

زراعة الأناناس: فواكه استوائية في أوروبا

كفاكهة استوائية غريبة ، سرعان ما اكتسب الأناناس شعبية في أوروبا. هذا مجرد تسليمهم من المستعمرات الخارجية إلى دول أوروبا لم يكن مكلفًا فحسب ، بل كان أيضًا طويلًا للغاية. خلال الرحلة البحرية ، فسد معظم الفاكهة بشكل ميؤوس منه. لذلك ، تم بالفعل زراعة أول فاكهة أوروبية في عام 1658 ، وفي عام 1723 تم بناء دفيئة ضخمة في تشيلسي ، إنجلترا ، مصممة حصريًا لهذا المحصول الاستوائي.

أصبح الأناناس شائعًا وعصريًا لدرجة أن صورهم ظهرت على صور الملوك ، وأراد الحكام أن تنمو مخاريطهم الغريبة في ممتلكاتهم. على سبيل المثال ، تُعرف صورة بها أناناس للملك هنري الثاني ؛ في عام 1733 ، ظهر أناناس على طاولة لويس الخامس عشر من دفيئة خاصة به في فرساي. وتلقت كاثرين الثانية ثمارًا من مزارعها في سان بطرسبرج حتى وفاتها.

ولكن ، على الرغم من حقيقة أن الأناناس لم ينمو في الطبيعة ، ولكن بالفعل في أوروبا ، إلا أنها لم تصبح أرخص وأسهل في الوصول إليها. استغرق الحصول على الفاكهة الثمينة عامين على الأقل ، وكانت صيانة البيوت الزجاجية وزراعة محصول متقلّب باهظة الثمن. لذلك ، كان يُعتبر الأناناس رمزًا للرفاهية ، وفي حفلات العشاء غالبًا لا يتم تناولها ، ولكنها تستخدم كديكور وإثبات للثروة. تم استخدام نفس الثمرة لتزيين الطاولة عدة مرات حتى تعفن.

تم استخدام صور منمنمة للأناناس ، وهي فاكهة استوائية للأثرياء ، بشكل متزايد لتزيين الديكورات الداخلية والملابس. وفي النصف الثاني من القرن الثامن عشر ، في ممتلكات إيرل دنمور الرابع ، جون موراي ، الذي كان يعمل في زراعة الأناناس للنبلاء الإنجليز ، ظهرت دفيئة ، كان جاذبيتها قبة ضخمة في شكل اناناس حجر فاخر بارتفاع 14 متر.

لكن لا بناء البيوت الزجاجية ولا تطوير الصناعة يمكن أن يجعل زراعة الفاكهة الاستوائية في أوروبا ضخمة. اتضح أن القيام بذلك أسرع وأكثر ربحية حيث تنمو الأناناس في الطبيعة.

في مطلع القرن العشرين ظهرت مزارع صناعية كبيرة من هذا النوع في هاواي ، ثم تم إنشاء المزارع في العديد من دول أمريكا الجنوبية وأفريقيا والمنطقة الآسيوية. لم يقم المنتجون من رواد الأعمال بتوصيل الفاكهة على القوارب البخارية فحسب ، بل أتقنوا أيضًا إنتاج الفاكهة المعلبة. من عنصر فاخر ، أصبح الأناناس منتجًا ميسور التكلفة وغير مكلف.

على مر القرون منذ اكتشاف الفاكهة ، لم تتغير قيمتها فحسب ، بل تغير مظهرها أيضًا. إذا كان الأناناس البري في الطبيعة عبارة عن شتلات يتراوح وزنها من 200 إلى 700 جرام ، فإن الأصناف تسعد المستهلكين بأناناس يصل وزنها إلى 2-3 كجم. في الوقت نفسه ، أصبح اللب في الثمار أكثر حلاوة بشكل لا يضاهى.

كيف ينمو الأناناس في تايلاند - فيديو

الأناناس نبات استوائي ، لا يزال الانتماء إلى مجموعة أو أخرى محل نقاش. لكن لا أحد يستطيع أن يجادل في حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. وحب الناس للأناناس لا حدود له ، ويمكن الحكم عليه من خلال كمية المنتج المستورد من الخارج.

من أين الأناناس؟

يُعتقد أن الأناناس يأتي من البرازيل المشمسة ، حيث لا تزال غاباتها البرية تنمو في مساحاتها المفتوحة. اكتسبوا شعبية واسعة بعد سفر كريستوفر كولومبوس ، الذي اكتشفهم في أمريكا الوسطى في جزيرة جوادلوب. حدث ذلك في عام 1493. منذ ذلك الحين ، يواصل الأناناس مسيرته الاحتفالية في جميع البلدان الأوروبية.

تم إحضار فاكهة نادرة إلى ظروف باردة بشكل غير عادي ، والغريب أنها تمت تربيتها في البيوت الزجاجية. في الداخل ، كان الأناناس يُزرع لتقديمه على الطاولات الملكية والإمبراطورية. هناك معلومات تفيد بأنه في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ، نمت النباتات في روسيا الثلجية الباردة لتلبية احتياجات الفناء. كل فاكهة كانت تستحق وزنها ذهباً.

الآن يتم تربية الأناناس وزراعته في المناطق الاستوائية مثل أستراليا وشمال إفريقيا وهاواي وغيرها الكثير. بفضل روابط النقل الممتازة ، تأتي الثمار بوفرة إلى طاولة المشترين.

كيف تبدو الأناناس؟

لا يعلم الجميع أن الأناناس هو عشب معمر. يصل نموها إلى متر واحد ، بينما يبلغ طول الأوراق 80-90 سم. لديهم أشواك على الحواف ، وهي عائق عند الحصاد ، والذي يتم باليد.

الثمرة عبارة عن إزهار لعدد كبير من التوت الصغير. لون الأناناس أصفر أو بني قليلاً ، في وقت الإزهار واعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يصل إلى اللون الأرجواني. يمكن أن يصل وزن الجنين إلى خمسة عشر كيلوغرامًا ، وأصغرها ثمانيمائة جرام فقط. تزرع المزارع خمسة من أكثر الأصناف شيوعًا وإنتاجية.

طور المربون نوعًا من الأناناس بقشرة ناعمة يسهل تقشيرها. حجم ثمار هذا الصنف ليس كبيرًا جدًا ، ووزنه 800 جرام.

هل الأناناس من الخضار أم الفاكهة أم التوت؟

حتى الآن ، منذ اكتشاف كولومبوس للمصنع ، لم يتوقف الناس عن الجدل حول ماهية الأناناس. هناك إصدارات أن هذا النبات عبارة عن حبوب ، لأنه يشبه الثقافات المعتادة لهذا النوع. تدعي مجموعة من الناس أن الأناناس من الخضار. كدليل على ذلك ، يُعطى الحجة بأنها تنمو على الأرض.

في الواقع ، من المثير للاهتمام معرفة ما إذا كان الأناناس توتًا أم فاكهة؟ هناك أدلة مثبتة لكل إصدار. في وقت النمو والنضج ، الأناناس عبارة عن الكثير من التوت الصغير الذي يتم جمعه في نورة واحدة. عندما ينضج النبات ، يتحول إلى فاكهة واحدة كبيرة تصل إلى خمسة كيلوغرامات. ومع ذلك ، فإن مسألة ما إذا كان الأناناس هو التوت أو الفاكهة لا تختفي. لأنه ليس لديه عظام. من هذا ، استنتج الكثير أن الجنين يمكن أن يكون ثمرة.

في جميع الخلافات حول هذا الموضوع ، هل أناناس توت أو فاكهة ، شيء واحد لم يتغير ، النبات فريد حقًا. لا تتوقف أبدًا عن الإعجاب بالخصائص الجديدة التي اكتشفها العلماء.

مما يتكون الأناناس؟

الأناناس ليس مجرد علاج لذيذ للأطفال والكبار. لديها الكثير من الخصائص المفيدة المخفية في تكوينها. تتكون الفاكهة العصيرية من 86 في المائة ماء ، و 15 في المائة سكروز. يحتوي على 0.7 في المائة من حامض الستريك و 50 في المائة من أحماض الأسكوربيك. جميع الفيتامينات الأكثر قيمة ، مثل B1 ، B2 ، 12 ، PP ، وبروفيتامين أ ، موجودة بوفرة في كل فاكهة.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه ، يحتوي الأناناس على العديد من العناصر الكيميائية المفيدة. إن لب الجنين مليء بالحديد والبوتاسيوم الضروريين لعمل القلب الجيد. ويساهم النحاس والزنك والكالسيوم والمنغنيز واليود في تقوية الجسم وشفائه بشكل عام. هذا النبات هو مخزن للحيوية والصحة.

علاج الأناناس

جميع مكونات ثمار الأناناس ضرورية للعمل العضوي لجسم الإنسان ، لذلك يجب تضمينها في النظام الغذائي للتغذية المستمرة للأطفال والكبار على حد سواء. بالإضافة إلى ذلك ، عند استخدامه في حالات معينة ، يمكنك تجنب الألم المزعج.

من أجل حسن سير الجهاز الهضمي ، من الضروري شرب كوب واحد من عصير الأناناس مع وجبات الطعام. هذا العلاج الفعال مفيد بشكل خاص في حالة الاستهلاك المفرط للحوم والأطعمة الدهنية ، والتي تحت تأثير الإنزيمات التي تتكون منها الفاكهة ، يتم هضمها بشكل أسرع. هذا يساعد على تجنب عسر الهضم.

الأناناس في علم التغذية

الأناناس هو نظام غذائي رائع. يمكن استخدامه دون قيود من قبل أي شخص يريد التخلص من الوزن الزائد. الطازجة 48 كيلو كالوري فقط لكل مائة جرام من المنتج. يساعد الكالسيوم الموجود في لب الفاكهة على التخلص من السوائل الزائدة والتخلص من الوزن الزائد. تناول حلوى الأناناس ، يمكنك الاستمرار في إنقاص الوزن ، حيث يتحسن الهضم عند تناوله. محتوى السعرات الحرارية في الأناناس الطازج هو هبة من السماء لنظام التغذية الحديث.

في روسيا ، منذ القرن الثامن عشر ، لم يتم تناول الفاكهة الأجنبية الغريبة فقط ، ولكن تم تخميرها أيضًا لفصل الشتاء في أحواض ، مثل الملفوف. في الوقت نفسه ، كان الطبق يعتبر شهيًا ولاذعًا.

فى المنزل؟

يمكن للمنتجين والمزارعين في البلدان الجنوبية زراعة الأناناس في الحقول المفتوحة ، وهو ما كانوا يفعلونه منذ قرون عديدة لإرضاء المشترين. في المناخ المعتدل ، يكون القيام بذلك أكثر صعوبة ، لكن لا يوجد شيء حقيقي إذا كانت هناك رغبة.

يمكنك زراعة الأناناس في شقة في المدينة ، مما يخلق ظروفًا مناسبة لذلك. بما أن الثمرة لا تحتوي على بذور ، فإنها تُزرع على شكل وردة أو قطع من الأعلى بدون لب. يوضع هذا الجزء من الثمرة في إناء مملوء بالتراب والفحم. كطبقة علوية ، يمكنك استخدام الدبال الممزوج بالرمل.

لكي يتجذر النبات ، يجب أن يظل دافئًا عند درجة حرارة 27 درجة ، مع تغطيته بالبولي إيثيلين. لذلك في بيئة دافئة رطبة ، يجب أن يكون البرعم شهرين. بعد ذلك يجوز فتحه. يجب دفن البراعم السفلية الأولى التي ظهرت.

سقي الأناناس بمحلول مائي حمضي مع عصير الليمون. من الضروري إعادة زراعة النبات سنويًا في أواني كبيرة ، مع عدم نسيان التسميد. مع العناية المناسبة ، يمكن الحصول على الفاكهة بعد أربع سنوات من الزراعة.

كيف تحدد نضج الثمار؟

الأناناس الناضج لذيذ جدًا ، كثير العصارة ورائحة ، وله خصائص مفيدة مختلفة. لكن من الضروري شراء الفاكهة الناضجة وأكلها. لا تحتوي الفاكهة الخضراء على الصفات المطلوبة.

بادئ ذي بدء ، يعتبر الأناناس غير الناضج حامضًا جدًا ، وسيكون من الصعب تناوله ، وبالتالي قد تتشكل تشققات في زوايا الشفاه وفي الفم. هذا يسبب ألما مزعجا.

ثانياً ، من استخدام الأناناس غير الناضج ، يمكن أن يبدأ الإسهال ، مما يؤدي إلى الجفاف.

بالنسبة لمسألة كيفية اختيار الأناناس اللذيذ ، يمكنك الإجابة على ما يلي: يجب الانتباه إلى الريش العلوي. إذا تم سحبها بسهولة ، فإن الفاكهة جاهزة للأكل.

شراء الأناناس

من أجل شراء فاكهة استوائية عالية الجودة حقًا ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار الأناناس في المتجر. ستساعد القواعد التالية في هذا:

• لا تحتوي ثمرة الأناناس السليمة على رائحة مميزة عند حملها من الأنف بطول الذراع. خلاف ذلك ، من الواضح أن البائعين استفادوا من المنكهات. وإذا شممت رائحة الفاكهة ، وجلبتها إلى وجهك ، ولم تشعر برائحة خفية ، فهذا منتج قديم تعرض لـ "إجراءات المياه". تم غسلها ببساطة لإزالة العفن والرائحة الكريهة.
• عند الشراء ، تحتاج إلى فحص الأناناس جيدًا حتى لا تشتري منتجًا متعفنًا. من الخطر أكله.
• يجب أن يكون لون الثمرة الناضجة واللذيذة أصفر مع مسحة رمادية دون أي بقع خضراء. يشير الخضر إلى فاكهة غير ناضجة ، ومن الأفضل تجنب تناولها.
• يجب أن تكون المقاييس مرنة. يمكن أن تتعفن الثمرة اللينة من الداخل ، مما يفسد الحالة المزاجية للمشتري ، نظرًا لارتفاع تكلفة البضاعة.
• عادة ما يتم تجفيف أطراف قشور الأناناس الناضج ، وإلا يمكن الاستنتاج أن شروط التخزين لم يتم الوفاء بها ، وهذا يؤدي إلى تلف الثمرة.
• يجب أن يكون ذيل ثمرة الأناناس الناضجة فضفاضًا وملفوفًا. في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من نضج المنتج.

بمعرفة هذه التفاصيل الدقيقة ، يمكن للمرء أن يتساءل عن كيفية اختيار أناناس في متجر ، وإزالته من جدول الأعمال والذهاب للتسوق بجرأة. ولكن في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أن التخلص من هذا المنتج الغريب ليس مربحًا للغاية ، لذلك غالبًا ما يلجأ البائعون إلى حيل مختلفة.

أناناس معلب

يعتبر كومبوت الفاكهة الغريبة طعامًا شائعًا للغاية بين الأطفال. يباع الأناناس المعلب في علب مختلفة الحجم.

عند شراء مثل هذا المنتج ، من الضروري الانتباه أولاً وقبل كل شيء إلى تاريخ انتهاء صلاحية المنتج ، ويجب ألا يتجاوز الحدود المسموح بها. عادة ما يمكن العثور على معلومات من هذا النوع على الغلاف.

لن تتمكن من النظر من الداخل ، لذلك عليك فحص البرطمان من الخارج. تشير الخدوش والأضرار إلى جودة نقل رديئة. في مثل هذه الحالة ، يمكن أن ينخفض ​​ضغط المنتج الموجود في العبوة ويصبح خطرًا على الصحة.

تشير الجرار المنتفخة إلى حدوث انتهاك في عملية التحضير والتخزين. على الأرجح ، ستكون المحتويات حامضة ومخمرة ، أي غير صالحة للطعام. عند شراء الأناناس المعلب ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم الإضرار بصحتك.

طبخ الأناناس

نظرًا لأن الأناناس منتج صحي جدًا ولذيذ ، فهو مكون في العديد من الأطباق اللذيذة وغير العادية. المسرات الطهوية القائمة على الفاكهة متنوعة تمامًا. يتم تضمينه في السلطات والحلويات والدورات الثانية.

يمكن العثور على وصفات الأناناس في كتب الطبخ. يتم تقديم طبق ساخن لذيذ ورائع لربات البيوت. إنه يسمى دجاج محشي أناناس.

لتحضيره ، ستحتاج إلى فاكهة كبيرة واحدة وفيليه دجاج وجبن وتوابل.

يجب قطع الأناناس بالطول وتنظيف اللب منه. يُقلى لحم الدجاج المفروم بالزيت النباتي مع إضافة الملح والكاري. قبل إبعاده عن النار ، ضعي شرائح الأناناس في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

توضع الحشوة في سلال أناناس ورشها بالجبن. ثم يتم وضع مستحضر الطهي هذا على صفيحة خبز ويخبز لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. من الأفضل تناول الطبق ساخنًا.

وصفات الأناناس تحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال. للذواقة الصغار ، يمكنك تحضير سلطة فواكه. يمكنك وضع الموز والكيوي والتفاح والعنب الخالي من البذور واليوسفي فيه. يتم طحن جميع الفواكه والتوت ، بما في ذلك الأناناس ، ومزجها. من الأفضل أخذ المنتجات بنفس النسب. يُسكب الخليط الناتج بالزبادي ويخلط ويوضع في أجزاء. يتم تحضير الطبق بسرعة ويحب الأطفال حقًا.

الأناناس منتج رائع لا يثير المشاعر السارة من الاستهلاك فحسب ، بل ينتج عنه أيضًا تأثير علاجي. يجب تضمين هذه الفاكهة الغريبة في النظام الغذائي لكل شخص ، حيث ستساعد في تجنب العديد من المشاكل الصحية.