الكرز في هلام لفصل الشتاء. مربى الكرز الناعم. مربى الكرز البسيط

مربى الكرزهو المفضل لدى الجميع تقريبا. . ويتميز هذا الطبق الرائع برقيه ولونه وطبعا طعمه. من الجيد استخدام مربى الكرز في الشتاء لنزلات البرد إذا لم يكن مربى التوت الشهير في متناول اليد. من الأفضل تحضير عدة أنواع من مربى الكرز. كقاعدة عامة، تقوم ربات البيوت بإعداد نوعين من المربى. وهو عبارة عن مادة سميكة لزجة لكي يشرب بها الشاي في الشتاء.

والنوع الثاني من المربى، كقاعدة عامة، ينطبق على بعض الوصفات أو في الخبز. سوف تتعلم اليوم كيفية صنع مربى غير عادي. هذا مربى الجيلي. لمثل هذا المربى، تحتاج إلى الكرز الحامض للغاية، ولكن إلى جانب ذلك، يجب أن يكون التوت سمينًا ومليئًا بالعصير. ومثل هذا الكرز عادة ما يكون كرزًا من الأصناف المبكرة. بسبب حمضه، يصبح المربى مثل الهلام. عند إعداد مثل هذا المربى، من الأفضل استخدام الكرز بدون بذور.

بعد كل شيء، الحجر هو الذي يعطي المربى لمسة رقيقة من نكهة اللوز. لا يبدو المربى حلوًا جدًا ، بل على العكس من ذلك فهو حامض. لذلك فإن مربى الهلام مفيد جدًا لتناوله عندما يكون الشخص مريضًا. لا يمكنك طهي المربى لفترة طويلة. في هذه الوصفة، يتم طهي الكرز لفترة قصيرة جدًا. واللون هو الكرز العنبر.

ما هو مطلوب للطبخ جيلي مربى الكرز:

• الكرز حوالي 1 كجم.
• سكر 1 كيلو.
• ماء 1 كوب
• الجرار والأغطية المعقمة.

مربى جيلي الكرز - وصفة

تحتاج أولاً إلى غسل الكرز جيدًا. شطف الكرز تحت الماء الجاري. دع الكرز يستلقي لبعض الوقت حتى يجف الكرز قليلاً.

صب 1 كجم من السكر في المقلاة.

أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى السكر. تخلط محتويات القدر جيداً وتوضع على النار. يجب غلي الشراب حتى يبدأ بالكراميل. يجب الحرص على عدم تراكم الكثير من السكر على جوانب الوعاء.

عندما يتوقف الشراب عن التنقيط بسرعة من الملعقة، أضف الكرز إلى المقلاة.

تظهر الصورة مدى سماكة الشراب. هذا هو الاتساق الذي يجب أن يكون عليه الشراب.

عندما يغلي المربى، يجب إزالته من الحرارة وتركه ليبرد تماما.

عندما يبرد المربى تمامًا ، يجب إعادته إلى النار وتركه حتى يغلي. بعد ذلك، تحتاج إلى غلي المربى حتى يبدأ في "النفخ"، إذا جاز التعبير. من المقلاة، لن يتم سماع الغرغرة، ولكن "نفخة"، "نفخة". وذلك عندما تحتاج إلى إزالة المربى من النار. بحلول الوقت الذي تم فيه طهي المربى لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

قبل أن تتحلل في الجرار المعقمة، تحتاج إلى إزالة الرغوة من المربى. قم بإزالة كل الرغوة بعناية باستخدام ملعقة صغيرة.

يجب نقل المربى إلى مرطبانات نظيفة ومعقمة ومختومة بأغطية.

مربى الهلام ليس مجرد مستحضر شتوي، بل هو حلوى كاملة، عند فتح جرة منها، ستوفر على نفسك من التفكير غير الضروري في اختيار طبق حلو لإكمال الوجبة. التحضير المسبق لموسم الشتاء عن طريق غلق التوت الصيفي في الجرار، سيجعل حياتك الطهوية والمنزلية أسهل. ولا شك أن المنزل سوف يسعد بمثل هذه الأطعمة الشهية. وفقا للإحصاءات، فإن التوت الأكثر شعبية والأكثر شعبية هو الكرز بسبب رائحته الفريدة وطعمه الحامض وفوائده التي لا تقدر بثمن. فكر في الأمر، تحتوي حبة التوت الصغيرة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن الحيوية: البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد وأكثر من ذلك بكثير. تقليديا، يتم إعداد مربى الكرز على أساس الجيلاتين. ومع ذلك، إذا لم يتم العثور على كيس واحد من هذه المادة في المنزل، فيمكنك الاستغناء عنها. فيما يلي بعض الوصفات للحلوى المنعشة الأكثر حساسية من هذا التوت الرائع!

مربى جيلي الكرز الكلاسيكي

ستتطلب هذه الوصفة منك الحد الأدنى من الأموال، نظرًا لأن مجموعة المكونات قياسية وبسيطة. سوف تحتاج:

• 1 كيلوغرام من الكرز
• 700 جرام من السكر المحبب
• 70 غراما من الجيلاتين
• 0.5 لتر من الماء المصفى
• 1-2 علب من أي حجم (نصف لتر، ثلاثة لتر، الخ).

يرجى ملاحظة أن عدد التوت يعتمد على حجم العلب المخصصة للحصاد لفصل الشتاء.

إجراءات تحضير الحلويات ليست معقدة:

• بادئ ذي بدء، يجب عليك إعداد التوت (غسل، وإزالة البذور، والأغصان، وما إلى ذلك).
• ثم نملأ الزجاجة أو الجرة لمعرفة عدد التوت الذي سيدخل فيه.
• من الجرة ، تحتاج إلى سكب التوت في قدر للطهي (يُنصح بتناول أطباق ذات قاع سميك) وتغطيتها بالسكر وإشعال النار فيها.
• أثناء غليان المربى، من الضروري تحضير الجيلاتين - صب الماء الساخن واتركه يتخمر. في هذه المرحلة، يمكنك تحضير الجرار للإغلاق - تعقيمها.
• بمجرد أن يغلي المربى، يجب عليك تقليل الحرارة، ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ويصب الجيلاتين المتورم في الخليط. لا تنس أن تخلط المادة الحلوة جيدًا!
• دون تأخير، تحتاج إلى صب المربى في البنوك المعدة مسبقا ولفها. إذا تحول المربى إلى أكثر من أطباق الإغلاق، فيمكنك صب بقايا الطعام في وعاء وإرسالها إلى الثلاجة.
• بمجرد أن يبرد المربى الموجود في الجرار، من الضروري إرسال كل شيء إلى الثلاجة لفترة من الوقت حتى "ينتزع" الجيلاتين بشكل أفضل.

مربى جيلي الكرز بدون جيلاتين

هناك أوقات لم يكن فيها العنصر الضروري في متناول اليد. إذا لم تجد الجيلاتين فجأة في صناديقك، فلا يهم، يمكن تحضير مربى جيلي الكرز بدون هذا المكون. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 2 كيلوغرام من الكرز
• 1 كيلوغرام من السكر المحبب
• 100 ملليلتر من الماء المصفى؛
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (اختياري)
• 1 كيس سكر فانيليا أو فانيلين (اختياري)

يعد تحضير مربى جيلي الكرز أمرًا بسيطًا للغاية:

• يجب عليك أولاً تحضير التوت (غسله وإزالة النوى والأغصان وما إلى ذلك) وسكبه في وعاء للطهي.
• والخطوة التالية هي هرس الكرز وتحويله إلى عجينة ناعمة وإضافة الماء وإشعال النار فيه.
  وقت الطهي - 5-7 دقائق. من المهم جدًا تحريك المشروب باستمرار!
• بمجرد انقضاء الوقت المحدد، من الضروري إزالة الأطباق من الموقد والسماح للمحتويات الحلوة بالتبريد.
• بعد ذلك، تحتاج إلى وضع القدر على الموقد مرة أخرى، وإضافة الفانيلين وعصير الليمون (اختياري) ويطهى لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك وإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. بمجرد أن تبدأ المادة في التكاثف، ارفعي القدر عن النار.
• يجب سكب الخليط الناتج في مرطبانات مُجهزة مسبقًا وتركه ليبرد. يمكنك وضع مربى الجيلي في الثلاجة لبعض الوقت.

الخدمة هي رغبة روحك وقلبك. يمكنك تزيين الحلوى بالسكر البودرة والتوت الطازج وعود القرفة - أيًا كان.

فوائد مربى جيلي الكرز

هذه الحلوى مثالية للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزنحيث يمكن استبدال السكر بأمان بمحلي طبيعي، على سبيل المثال، في شكل ستيفيا. الكرز مصدر معروف للألياف، مما يعني أن العلاج المطبوخ سيساعد في التخلص من مشاكل الجهاز الهضمي، ناهيك عن تأثيره الإيجابي على جهاز المناعة.

مثل هذه الحلوى اللذيذة والصحية من الكرز بلا شك ستضفي إشراقة على أمسيات الشتاء الباردة وحفلات الشاي مع أحبائك. فاجئ أحبائك بأطباق شهية. الحلويات محلية الصنع تجعل الأقارب يبتسمون. بعد كل شيء، السعادة في كل ملعقة.

سيكون عشاق مستحضرات الكرز سعداء بشكل خاص بالمربى المصنوع مع إضافة الجيلاتين. يمكن طهي هذه الأطعمة الشهية بشكل سميك في خمس دقائق، حتى مع كمية صغيرة من السكر المحبب، وهو أمر يكاد يكون من المستحيل القيام به دون مشاركة حبيبات الجيلاتين.

مربى الكرز بدون بذور مع الجيلاتين لفصل الشتاء - وصفة

ستكون نتيجة هذه الوصفة مربى الكرز الناعم والرقيق. يتم دمج التوت الموجود فيه مع هلام رقيق وعطر وليس حلوًا جدًا. تأكد من اختيار الجيلاتين عالي الجودة المثبت لتحضير قطعة العمل، وإلا يمكنك ببساطة الحصول على كومبوت بدلاً من مربى الجيلي.

• الكرز الطازج - 480 غرام؛
• سكر محبب - 160 جم؛
• ماء - 480 مل؛
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ممتلئة.

لصنع المربى، نختار الكرز الطازج ونشطفه ونزيل النوى من التوت. بعد ذلك نضع كتلة التوت في وعاء من المينا ونسكب السكر ونضيف القليل من الماء ونترك المحتويات تغلي وتغلي على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر.

انقعي حبيبات الجيلاتين في ملعقتين كبيرتين من الماء مسبقًا، وبعد أن تنتفخ، قم بإذابتها في حمام مائي حتى تذوب تمامًا. تُسكب الكتلة الجيلاتينية الناتجة في الكرز المسلوق الساخن مع الماء والسكر وتُمزج وتُسخن حتى تظهر أولى علامات الغليان ولكن لا تتركها تغلي. صب الفراغ على الفور في حاويات جافة معقمة، واجمع كل الرغوة من السطح، وقم بتغطية المربى بأغطية يجب غليها مسبقًا، ثم ضعها لتبرد تحت بطانية دافئة.

بعد التبريد الكامل، انقل مربى الجيلاتين الكرز إلى مكان بارد ومظلم للتخزين.

مربى الكرز "Pyatiminutka" مع الجيلاتين

يمكنك الحصول على طعم أكثر ثراءً وسمكًا للمربى مع الجيلاتين من خلال تحضيره دون إضافة الماء. ومع ذلك، مثل هذا المربى، مثل السابق، يمكن أن يسمى "خمس دقائق". هذا هو الوقت الذي سيستغرقه غلي التوت على النار.

• الكرز الطازج - 950 غرام؛
• رمل السكر - 950 جم؛
• الجيلاتين - 40 جم.

يمكنك تحضير مربى الكرز بالجيلاتين سواء بالعظام أو بالتخلص منها. في الحالة الأخيرة، سوف يستغرق إعداد المكونات المزيد من الوقت، ولكن النتيجة ستكون أكثر متعة. بعد كل شيء، من الملائم أكثر استخدام طعام شهي دون خوف من إتلاف أسنانك عن طريق عض العظام عن طريق الخطأ.

لذلك، شطف الكرز تحت الماء الجاري. ماء بارداترك التوت يصفى وأزل البذور إذا رغبت في ذلك. نسكب كتلة التوت مع السكر المحبب الذي سبق خلطه في وعاء منفصل مع حبيبات الجيلاتين ونحدد قطعة العمل في وعاء مناسب لطهي المربى. نغطي الحاوية بغطاء أو نحكمها بفيلم ونتركها في مكان مظلم لمدة ثماني ساعات أو طوال الليل.

بعد مرور الوقت نضع وعاء مع الكرز على الموقد على نار متوسطة الحرارة مع التحريك من وقت لآخر وإزالة الرغوة حتى الغليان. نغلي قطعة العمل على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، وبعد ذلك نسكب كتلة الكرز في أوعية جافة معقمة، ونغلقها بأغطية مسلوقة ونتركها تحت الأغطية حتى تبرد تمامًا.

مربى الكرز الحار لفصل الشتاء مع الجيلاتين

الأصالة والطعم الحار غير العادي لمربى الكرز المحضر وفقًا لهذه الوصفة يتجاوز كل التوقعات. التوت مع الجيلاتين، المكمل برائحة الشوكولاتة والقهوة، يخلق تركيبة نكهة رائعة ستدهش حتى الذواقة الذين يصعب إرضاءهم.

• الكرز الطازج - 550 غرام؛
• رمل السكر - 250 جم؛
• حامض الستريك - 1 قرصة صغيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• قهوة سريعة التحضير عالية الجودة - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• ليكيور الكرز أو الكونياك - 25 مل؛
• الجيلاتين - 15 جم.

يُسكب الكرز المغسول منزوع البذور مع السكر، ويُضاف باقي المكونات السائبة من القائمة، وهي صب مسحوق الكاكاو والقهوة وحامض الستريك وحبيبات الجيلاتين. نخلط كتلة التوت ونتركها لعدة ساعات لفصل العصير مع التحريك من وقت لآخر.

الآن نضع الوعاء مع قطعة العمل على الموقد ونسخنه مع التحريك حتى يغلي ثم نغلي ونزيل الرغوة لمدة خمس دقائق. يُضاف الكحول ويُخلط ويُسكب قطعة العمل المغلي في أوعية معقمة ويُغلق بأغطية نظيفة. يوصى بتخزين هذا المربى في الثلاجة أو القبو.

← اضغط على "أعجبني" وتابعنا على الفيسبوك

سيكون البديل الممتاز لمربى الفراولة الممل عبارة عن حلوى سميكة مذهلة يمكن طهيها بسهولة بمفردك دون مهارات خاصة في هذا الشأن واستخدام الوصفات الموضحة أدناه. سنخبرك بكيفية الاستعداد لهذه الأطعمة الشهية التي لا تضاهى للمستقبل.

من المؤكد أن الجميع يحب مربى الكرز الحلو، ولكن إذا قمت بطهيه لفترة أطول قليلاً وملئه بمكونات التبلور، فستحصل على حلوى لا تضاهى. من المؤكد أن مثل هذا العلاج المذهل سيكون موضع تقدير من قبل كل محبي الحلويات.

من المؤكد أن أحد الاستعدادات الحلوة الرئيسية يجب أن يكون الكشمش. نحن نقدم طهي المربى اللذيذ والمفيد بالطبع منه. سنخبرك بالمكونات الجديدة التي يمكن أن تملأ المذاق المألوف لهذه الأطعمة الشهية.

يمكن تحضير مستحضرات جميلة من الكشمش الأحمر والاستمتاع بتذوق مأكولات الصيف اللذيذة بشكل مذهل في الشتاء. بعد ذلك، سنصف أنجح الطرق للحفاظ على هذا التوت اللامع ذو المذاق الغني والمميز دائمًا.

يمكنك التحدث عن الكرز لفترة طويلة وبنشوة الطرب. هذا التوت الحلو الحامض قليلاً يروي العطش جيدًا. محتوى الفيتامينات E، C، PP، B1، B2، B9، كاروتين، البكتين، الأحماض العضوية ومجموعة كاملة من العناصر النزرة يجعلها شفاء حقا. وهو مفيد لالتهاب المفاصل وفقر الدم والأمراض العقلية، ويساعد على الوقاية من النوبات القلبية ويعمل كملين خفيف. لب الكرز له خصائص مبيد للجراثيم. وأخيرا، إنه لذيذ فقط. هناك العديد من الوصفات لتحضيرات جيلي الكرز لفصل الشتاء والتي ستساعد في الحفاظ على خصائصه المفيدة وطعمه ورائحته.

الفراغات الكرز لفصل الشتاء

يتم تحضير حلويات التوت لفصل الشتاء بعدة طرق. الأكثر شعبية هي المربى والمربى والمربى. يتم تحضير الجيلي بشكل أقل، ولكن دون جدوى: فهو يحتوي على نسبة سكر أقل من الحلويات الأخرى. وجميع هذه المستحضرات تصنع من التوت مع السكر، ولكنها تختلف في طريقة التحضير والنتيجة.

هلام الكرز: الفروق الدقيقة في الطبخ

يتكون الجيلي الكلاسيكي من عصير التوت مع السكر وعوامل التبلور.لكن هروب الفكر الإبداعي للمضيفات لا يمكن إيقافه. توجد الآن وصفات هلامية مصنوعة من الهلام والتوت الكامل. يتم استخدام منتجات مختلفة كمثخن.

تحتوي العديد من الفواكه والتوت أيضًا على البكتين - الكشمش والتفاح وخاصة الحامض وعنب الثعلب. الكرز ليس استثناءً، لذلك يمكن صنع الهلام منه بدون عوامل التبلور. يمكنك أيضًا صنع البكتين الخاص بك باستخدام قشور التفاح أو عنب الثعلب.

يعتبر التوت العصير ذو المذاق والرائحة الواضحة أكثر ملاءمة للحصاد.يمكن تغيير طعم الهلام بإضافة عصير الليمون والنبيذ الجاف والأعشاب والفانيليا. على عكس المربى، حيث يلعب السكر أيضا دور مثخن، يتم وضعه بشكل أقل بكثير في الهلام. في المتوسط، تتم إضافة 0.7 كجم من السكر المحبب لكل 1 كجم من التوت.ولكن هناك وصفات بنسبة 1:0.3 وحتى 1:0.1.

يجب أن تكون أواني الطبخ واسعة وذات قاع سميك. لا تستخدم أدوات الألمنيوم، حيث قد يصبح لون الهلام داكنًا.

جيلي الكرز - حلوى جاهزة واستعداد صحي لفصل الشتاء

وصفات جيلي لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لإعداد هلام الكرز، ولكن هناك شيء واحد مشترك بينها - تحضير التوت لمزيد من المعالجة. يتم ذلك على النحو التالي:

حلوى مع اللب بدون مثخن

مكونات:

• الكرز - 1 كجم؛
• السكر بنسبة 1: 1 إلى حجم المهروس؛
• ماء.

طبخ:

1. ضعي الكرز في قدر وأضيفي إليه الماء حتى يغطيه بالكامل. لا تخرج العظام.
2. يُسخن حتى الغليان ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة مع إزالة الرغوة.
3. افصل المرق وامسح الكرز من خلال منخل.
4. قم بقياس حجم الهريس الناتج واخلطه بنفس الحجم من السكر المحبب.
5. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك والقشط.
6. أغلق المنتج النهائي واقلب البرطمانات ولفها. يخزن بدون تبريد.

يمكن استخدام هلام الكرز لتزيين الكعكة أو الاستمتاع بها كحلوى.

وصفة مع عصير الليمون بدون مثخن

مكونات:

• الكرز - 1.5 كجم؛
• سكر - 1 كوب؛
• عصير ليمون - 1/4 كوب.

طريقة طهو:

1. نضع الكرز منزوع البذور في قدر ونسكب الماء ونتركه حتى يغلي.
2. يضاف السكر ويطهى حتى يذوب.
3. يُسكب عصير الليمون ويُطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا.
4. قم بتعبئة المنتج النهائي في حاويات مُجهزة وختمه.

يمكن جعل طعم جيلي الكرز أكثر مذاقًا بإضافة القليل من عصير الليمون.

جيلي الكرز مع الجيلاتين

للطبخ سوف تحتاج:

• الكرز - 1 كجم؛
• سكر - 0.3 كجم؛
• ورقة الجيلاتين - 24 غرام؛
• الماء - 1.6 لتر.

إجراءات التشغيل:

1. سحق الكرز منزوع النوى بمدقة أو سحقه، ثم اسكبه في الماء واتركه حتى يغلي.
2. يغلي لمدة 10 دقائق، والضغط من خلال منخل. لا تضغط حتى يظل العصير صافياً.
3. يُسكب السكر في العصير ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك وإزالة الرغوة.
4. نرفع النار ونبرد الشراب قليلاً ونضيف الجيلاتين المنقوع ونخلط.
5. حزمة في الأطباق المعدة، والثلاجة. تخزينها في الثلاجة.

فيديو: جيلي الكرز بالجيلاتين

حلوى الكرز المطحون مع جيلفيكس

للحصول على 1 كجم من الكرز الطازج، خذ:

• سكر - 0.45 كجم؛
• جيلفيكس - عبوة واحدة.

طبخ:

1. قم بطحن الكرز منزوع النوى بطريقة مناسبة لك. يمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
2. انقل الهريس الناتج إلى قدر ، واضبط النار على متوسطة.
3. إرفاق Gelfix، إضافة السكر في أجزاء. يتم إضافة جيلفيكس حسب التعليمات الموجودة على الكيس.
4. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5-10 دقائق ثم أطفئ النار.
5. انشر الكتلة الساخنة في الحاوية المجهزة ولف الأغطية. يترك لمدة 6-8 ساعات حتى يبرد.

فيديو: هلام الكرز المطحون مع Gelfix

وصفة مع البكتين وحمض الطرطريك

مكونات:

• الكرز - 2 كجم؛
• ماء - 300 مل؛
• سكر - 0.7 كجم لكل 1 لتر من العصير المسلوق؛
• البكتين - 3 أو 4 جم؛
• حمض الطرطريك - 1 ملعقة صغيرة.

إجراءات التشغيل:

1. يُهرس التوت ويُسكب في الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يخرج العصير.
2. قم بتصفية العصير من خلال قطعة قماش أو عدة طبقات من الشاش. لا تضغط على التوت، يجب أن يكون العصير واضحا.
3. قلل العصير إلى النصف تقريبًا على نار عالية. اثارة والقشدة.
4. أضف 0.7 كجم من السكر المحبب لكل لتر من العصير واطبخه لمدة 5-10 دقائق أخرى.
5. يُضاف البكتين المذاب في الماء ويُحرَّك ويُطهى حتى يصبح سميكًا.
6. عندما يصبح الجيلي جاهزًا تقريبًا، أضف حمض الطرطريك وأطفئ النار.
7. حزمة هلام ساخن.

يتم الحصول على هلام لذيذ بشكل لا يصدق من عصير الكرز مع إضافة حمض الطرطريك

جيلي مع الكرز الكامل

مكونات:

• الكرز - كم يناسب حاوية سعة ثلاثة لترات؛
• سكر - 1 كجم؛
• الجيلاتين - 70 غرام؛
• الماء - 0.5 لتر.

طبخ:

1. قم بقياس التوت منزوع البذور. ستحتاج إلى كمية تناسب وعاء سعة ثلاثة لترات.

نقع الجيلاتين في 0.5 لتر من الماء.

نغطي الكرز بالسكر ونضعه على الموقد.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-5 دقائق. في نفس الوقت، تسخين الجيلاتين.

يُضاف الجيلاتين إلى الكرز ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

2. ختم هلام ساخن. يمكن تخزينها بدون تبريد.

الكرز اللباد يختلف عن الكرز العادي. لها جلد رقيق رقيق، وفواكه أصغر وأحلى. ليس لها نكهة الكرز الواضحة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لفصل الشتاء. يجب أن يتم ذلك فقط في أقرب وقت ممكن بعد الحصاد مباشرة، حيث لا يتم تخزين التوت لفترة طويلة. لتحضير الجيلي ستحتاجين إلى:

• عصير الكرز - 1 لتر؛
• سكر - 0.5 كجم.

إجراءات التشغيل:

1. يغمس الكرز مع الحجر في الماء المغلي ويصفى الماء بعد 15 دقيقة.
2. سحق التوت بملعقة أو سحق.
3. مررها عبر العصارة أو افركها من خلال منخل أو اعصرها من خلال القماش القطني - افصل العصير بأي طريقة مناسبة.
4. دع العصير يقف ويصفى الجزء الخفيف منه.
5. أضف 500 جرام من السكر المحبب إلى 1 لتر من العصير واطبخه حتى يصبح سميكًا لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك وإزالة الرغوة.
6. تصب في البنوك.

عملية تعليب التوت تشبه إلى حد كبير تحضير الكرز العادي.

وصفة بدون طبخ

الكرز، مثل بعض أنواع التوت والفواكه الأخرى، يحتوي على البكتين. لذلك يمكن استخدامه لتحضير الجيلي بدون طهي. بدلا من السكر فمن الأفضل أن تأخذ السكر البودرة. يتم تخزين هلام في الثلاجة. من الممكن في الثلاجة، ولكن بعد ذلك يجب أن تتحلل في حاويات بلاستيكية.

الوصفة بسيطة للغاية، ولكن مع طريقة الحصاد لفصل الشتاء يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المفيدة للتوت بشكل أفضل. بالنسبة له سوف تحتاج:

• الكرز - 2 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

طبخ:

الآن بعد أن أصبح الجمال الأحمر ناضجًا، عليك أن تحاول الحفاظ على المحصول لفصل الشتاء قدر الإمكان.وصفة بسيطة وغير عادية في نفس الوقت - الكرز في الهلام لفصل الشتاء. طعمها مثل مربى الكرز، فقط أكثر طراوة، مع طعم حلو وحامض لطيف للغاية ورائحة الكرز الطازج.

التحضير بسيط، حوالي خمس دقائق، ولكن مع إضافة الجيلاتين، الذي يحول شراب الكرز إلى هلام رقيق.

يمكن تخزين مرطبانات مربى الكرز في درجة حرارة الغرفة، لكن عليك أن تتذكر أن الهلام يتكاثف فقط في البرد، وعندما يكون دافئًا، سيبقى الشراب سائلاً. لذلك، فقط في حالة وضع واحد أو اثنين في الثلاجة أو في الطابق السفلي حتى يكون لديك حلوى لذيذة للشاي.

• الكرز بالحجارة - 500 غرام؛
• سكر - 250 جم؛
• الماء المغلي البارد - 5 ملاعق كبيرة. ل؛
• الجيلاتين المجفف الفوري - 15 جم.

بعد جمع الكرز، املأه بالماء البارد واتركه لمدة ساعة أو ساعتين. ويجب القيام بهذا الإجراء للتخلص من الديدان، لكن إذا كنت متأكداً من نظافته، فاغسله في ماءين أو ثلاثة وضعه في مصفاة. قم بإزالة العظام باستخدام جهاز خاص أو باستخدام دبوس أو دبوس شعر (بالمناسبة، عندما تعتاد عليه، يصبح الأمر أسرع!).

انقل الكرز إلى حوض أو وعاء كبير وأضف السكر واخلطه. يغطى ويترك لعدة ساعات ويقلب من حين لآخر. بعد حوالي ساعة سيظهر العصير ويذوب السكر وسيتشكل تدريجياً الكثير من الشراب العطري اللذيذ.

هذا هو شكل الكرز بعد خمس أو ست ساعات، وهذا هو شكله قبل طهيه.

ضعي الأطباق مع المربى المستقبلي على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي تدريجياً. طبخ، وجمع الرغوة، لا يزيد عن خمس دقائق.

بمجرد أن يبدأ في الغليان، حان وقت تحضير الجيلاتين. قم بقياس الكمية المطلوبة (عادةً 15 جرامًا فقط في الكيس)، ثم صب الماء البارد. كن حذرًا، اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة وإذا كان الجيلاتين يتطلب نقعًا طويلًا، أضف الماء مسبقًا. على سبيل المثال، يستغرق الأمر دقيقة واحدة فقط حتى ينتفخ.

ضعي مغرفة من الماء على الموقد التالي، ووعاء من الجيلاتين عليه. قم بتسخين التركيبة في حمام مائي حتى تصبح سائلة.

ارفعي وعاء مربى الكرز عن النار. يُسكب الجيلاتين السائل ويُحرّك.

قم بتسخين مرطبانات التغليف مسبقًا على البخار أو قم بتعقيمها كما تفعل عادةً. غلي الأغطية. رتب المربى الساخن في مرطبانات، ولفه بإحكام. اتركها لتبرد لمدة يوم.

عندما يكون الشراب دافئا، سيبقى سائلا، كما هو الحال في المربى العادي. لكن عندما تضع البرطمانات في البرد، ستتكاثف بسرعة، وستحصل على كرز في جيلي الياقوت، جميل جدًا وشهي!

تأكد من طهي الكرز في الهلام لفصل الشتاء، وسترى - سيحب الجميع هذا المربى غير العادي وسيكونون من الأوائل!